종이 머핀 통을 사용하는 방법? 종이 형태로 컵케이크를 굽는 방법은 무엇입니까? 오븐에서 컵케이크 오븐에서 컵케이크를 굽는 온도

05.09.2024

“컵케이크”라는 단어를 들으면 건포도와 설탕 가루를 곁들인 상점에서 구입한 구운 과자 조각이 즉시 떠오릅니다. 엄청나게 맛있고 칼로리도 엄청 높습니다. 물론 때로는 자신을 애지중지할 수도 있습니다. 그러나 문제는 집에서 똑같이 맛있는 디저트를 만들고 여분의 파운드를 두려워하지 않는 것이 가능하다는 것입니다. 가능하고 필요합니다!

우리 가족에서는 컵케이크가 테이블 위에 자주 나타나며, 구울 때마다 다르게 나옵니다. 때로는 어린이 과일 요구르트와 케 피어가 반죽에 사용됩니다. 우유도 유휴 상태가 아닙니다. 맛과 모양은 다양하지만 항상 부스러기 하나 남기지 않고 먹습니다.

맛있고 건강한 컵케이크를 굽는 방법은 무엇인가요? 비밀이 있나요? 그리고 가장 중요한 것은 이 작업을 어느 온도에서 수행해야 합니까? 아래의 모든 질문에 답변하고 제가 가장 좋아하는 요리법을 제공하겠습니다.

일관성

베이킹에서 중요한 요소 중 하나는 완성된 반죽의 일관성입니다. 반죽이 두꺼울수록 케이크의 밀도가 높아집니다. 부드럽고 입에서 녹는 디저트를 원한다면 반죽을 팬케이크처럼 두껍게 만들어보세요. 최종 결과는 차와 잘 어울리는 부드러운 머핀이 될 것입니다. 반죽이 더 두꺼울 경우 디저트는 더 밀도가 높고 만족스러울 것이지만 여전히 매우 맛있습니다.

충전재

우리는 건포도를 곁들인 머핀이나 단순히 코코아를 첨가한 머핀을 보는 데 익숙합니다. 그러나 상상력을 발휘하여 표준에서 벗어날 수 있습니다. 베리나 잼을 추가하면 견과류도 완벽하게 들어맞습니다. 하지만 과용하지 마세요. 그렇지 않으면 디저트를 망칠 수도 있습니다.

온도

최종 베이킹 유형은 온도에 따라 달라집니다. 또한 금형의 크기도 고려해야 합니다. 작은 통에 담긴 컵케이크의 경우 170~180도 정도의 온도가 이상적이며 말 그대로 15~20분 안에 구워집니다. 더 큰 베이킹 제품의 경우 온도를 160도에서 30-45분 동안 설정해야 합니다. 그렇지 않으면 캡이 터지고 컵케이크 내부가 익지 않은 상태로 남을 수 있습니다.

주목!구운 식품은 항상 예열된 오븐에 넣으세요.

우리가 먹은 간단한 컵케이크

때로는 완성되지 않은 케피어나 요구르트 한 병이 냉장고에 남아 있는 경우도 있습니다. 그냥 먹는 대신 컵케이크를 만들 수도 있습니다. 그들은 부드럽고 다소식이 요법으로 나옵니다. 요구르트가 과일이거나 맛이 나는 경우 바닐린 팩을 절약할 수 있습니다. 좋은 보너스! 그렇다면 우리에게 필요한 것은 무엇입니까?

요구르트 - 2병;
계란 - 3 개;
설탕 - 100g (맛에 맞게 줄이거 나 추가);
소금-꼬집음;
소다 - 0.5 티스푼;
밀가루 - 200g.

설탕, 소금, 계란으로 요구르트를 치십시오. 소다와 섞인 밀가루를 첨가하십시오. 소다를 끌 필요는 없습니다. 요구르트가 소다를 끌 것입니다. 잘 섞는다. 반죽이 팬케이크처럼 되어야 합니다. 여전히 약간 묽은 경우 밀가루를 더 추가하세요. 첨가물이 없는 천연 요구르트인 경우에만 완성된 반죽에 과일이나 베리를 첨가할 수 있습니다. 작은 실리콘 머핀 통을 중간 수준 바로 아래까지 채웁니다. 금형이 있으면 버터로 기름칠해야합니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하거나 캡 위에서 시작하면 케이크가 준비된 것입니다.

클래식 건포도 컵케이크

이 컵케이크는 영국에서 왔기 때문에 귀족입니다. 차 애호가들은 이 디저트를 무시할 수 없었고 그것을 정당하게 그들의 것으로 만들었습니다. 반죽에 우유를 첨가했기 때문에 평소처럼 부스러지는 현상이 사라졌지만 동시에 섬세하고 녹는 듯한 질감을 얻었습니다.

재료:

버터 - 125g;
계란 - 2 개;
설탕 - 75g;
우유 - 50ml;
건포도 - 100g;
밀가루 - 250g;
레몬 반 개의 풍미와 주스;
소다 - 0.5 티스푼.

200도 오븐에서 주석 컵케이크를 굽습니다. 큰 머핀을 180도 굽습니다.

오븐에서 건포도와 함께 주석 컵케이크(머핀)를 굽는 방법

주석 컵케이크 굽기 재료
밀가루 - 400g
닭고기 달걀 - 2개
케피어 - 200밀리리터
건포도 - 100g
설탕 - 200g
소다 - 반 티스푼
가루 설탕 - 큰 스푼

컵케이크 레시피
건포도를 헹구고 뜨거운 물에 30분 동안 담가두세요. 계란을 그릇에 넣고 설탕을 녹인 다음 케 피어에 부으십시오. 건포도를 넣고 잘 섞는다. 별도로 밀가루와 소다를 섞은 다음 반죽에 붓고 저어줍니다. 사워 크림 농도로 반죽하십시오. 오븐을 200도까지 예열하세요. 머핀 반죽을 예열된 온도 200도에서 20분간 굽습니다. 구운 컵케이크에 가루 설탕을 뿌립니다.

전자레인지로 컵케이크 굽는 법

제품
밀가루 - 4 큰 스푼
설탕 - 취향에 따라 3-4 큰 스푼
우유 - 3테이블스푼
닭고기 달걀 - 1개
버터 또는 해바라기 기름 - 베이킹 접시에 기름칠용 25g + 5g
코코아(골든이어 또는 네스퀵) - 2테이블스푼

전자레인지로 컵케이크 굽는 법
1. 버터를 녹여주세요.
2. 밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담고 설탕을 넣고 우유를 붓고 코코아를 넣습니다.
3. 계란을 깨서 풀어 반죽에 넣어주세요.
4. 버터를 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 섞어주세요.
5. 전자레인지용 머그나 그릇 안쪽에 기름을 발라주세요.
6. 반죽을 베이킹 그릇에 붓습니다. 굽는 동안 케이크가 2배로 부풀어오르는 것이 중요하므로 그릇을 반쯤 채워야 합니다.
7. 머그잔을 전자레인지에 넣고 가제트 자체를 최대 전력(또는 800와트)으로 설정하고 시간은 3분으로 설정합니다.
8. 이쑤시개로 케이크의 준비 상태를 확인하세요. 이쑤시개가 쉽게 들어가면 케이크가 준비된 것입니다. 그렇지 않으면 전자레인지에 30-40초 더 돌려주세요.

큰 초콜릿 컵케이크를 굽는 방법

초콜릿 케이크 만들기 재료
가루 반죽:
버터 - 250g
밀가루 - 2.5컵
설탕 - 2테이블스푼
바닐라 설탕 - 1테이블스푼
전분 - 3테이블스푼
닭고기 달걀 - 4개
우유 - 반 잔
베이킹파우더 - 2티스푼
소금 - 1/4티스푼
코코아 가루 - 2-3 큰술. 숟가락
유약의 경우:
강판 초콜릿 - 2테이블스푼
가루 설탕 - 2 티스푼
우유 - 우유 2큰술
전분 - 반 티스푼

컵케이크 만들기
버터를 액체 농도가 될 때까지 약간 가열하고 설탕과 바닐라로 갈아줍니다. 계란을 넣고 섞는다. 밀가루를 체에 걸러내고 전분, 소금, 베이킹파우더를 섞습니다. 계란과 버터 혼합물에 부분적으로 추가하고 잘 섞습니다. 우유를 넣고 다시 잘 섞어주세요.

반죽을 2개로 나누고 그 중 하나에 코코아 가루를 넣고 코코아를 저어줍니다. 먼저 코코아를 넣지 않은 반죽을 케이크 팬에 넣고 그 위에 어두운 색의 반죽을 올려주세요. 숟가락을 사용하여 가볍게 한 번 움직여 케이크를 벗겨지게 만드세요. 케이크 반죽이 담긴 케이크 팬을 오븐에 넣고 180도에서 1시간 동안 굽습니다.

컵케이크 굽기가 끝나면 글레이즈를 준비하세요. 초콜렛에 가루 설탕, 우유, 전분을 섞고 약한 불에 올려 가열한 다음 컵케이크 위에 글레이즈를 붓습니다.

오늘 컵케이크를 굽기로 결정했는데 모든 것을 올바르게 수행하는 방법을 모르시나요? 기술은 배우기가 매우 쉽습니다. 권장 사항을 따르는 것으로 충분하며 모든 단계가 완료되면 맛있는 디저트 요리법을 직접 개발할 수 있습니다. 이 베이킹에 사용된 반죽은 어떤 경우에도 케이크의 기초로 사용할 수 있습니다. 케이크를 식히고 자르고 장식하는 것으로 충분합니다. 평일에는 가족 차에 딱 맞습니다. 무성한 페이스트리는 어린이와 성인에게 매우 인기가 있습니다. 기사를 끝까지 읽어보세요. 확실히 도움이 될 팁이 있을 것입니다.

가장 간단한 옵션

이 조리법에는 냉장고에서 쉽게 구할 수 있는 일반적인 재료가 필요합니다. 베이킹 형태는 무엇이든 선택할 수 있습니다. 상점에서 특별한 모양의 것을 구입하거나, 빵 팬을 사용하거나, 프라이팬을 사용하세요. 이제 오븐에서 컵케이크를 굽는 방법을 알아 보겠습니다.

버터 마가린 팩(180g);
과립 설탕 1컵;
닭고기 달걀 2개;
케 피어 250ml (사워 크림이나 요구르트로 대체 가능);
약간의 소다 또는 베이킹 파우더 한 봉지(10g);
밀가루 350g;
칼 끝에 향료를 바르는 바닐린.

따라서 믹서를 사용할지 여부를 결정해야 합니다. 휘핑 된 덩어리가 더 푹신하고 베이킹 중에 많이 터지지 않을 것입니다. 하지만 없으면 맛이 떨어지지 않습니다. 여기서는 전기 장치의 옵션을 살펴 보겠습니다.

케피어를 별도의 그릇에 붓고 소다를 꺼냅니다 (거품이 나타나야 함). 이때 마가린과 설탕을 치기 시작합니다. 질량이 증가하고 가벼워지면 속도를 줄이고 계란을 컵에 부수십시오. 2분 후 준비해둔 유제품을 넣어주세요. 조금 반죽하고 믹서를 제거하십시오.

사진과 같이 케이크를 구우려면 (무성한) 밀가루를 넣은 후 숟가락을 사용하여 재료를 섞습니다. 우리는 곰팡이에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌려서 쉽게 제거 할 수도 있습니다. 여기에 질량을 붓습니다. 180°C 오븐에서 성냥이나 이쑤시개로 확인하면서 약 40분간 굽습니다.

초콜릿과 과일 컵케이크

첫 번째 간단한 베이킹 옵션을 사용하여 재료의 양을 약간 변경하고 새로운 재료를 추가하면 완전히 다른 맛을 얻을 수 있습니다.

초콜릿 버전의 경우 구성을 약간 변경해야 합니다. 이렇게하려면 케 피어 또는 사워 크림을 첨가 한 후 먼저 원하는 색상이 얻어 질 때까지 계란-버터 혼합물에 필요한 양의 코코아 가루를 붓습니다. 다음으로, 준비된 밀가루에서 초콜릿 혼합물에 추가한 만큼의 숟가락을 정확히 제거합니다. 이것은 반죽을 조이지 않도록 필요합니다. 유약으로 장식하는 것이 좋습니다.

집에서 굽는 방법 여기에서는 구성을 변경할 필요가 없습니다. 사과, 배, 복숭아 등을 추가로 준비하세요. 이렇게하려면 씻어서 씨앗을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 반죽과 섞는다. 평소처럼 굽습니다.

"동화"

첫 번째 테스트 옵션을 다시 사용해 보겠습니다. 하지만 여기에는 다음이 필요합니다.

건포도 100g;
양귀비 씨앗 80g;
다진 호두 100g.

완성된 반죽을 세 개의 컵으로 나누고, 각 컵에 속재료를 하나씩 추가합니다. 완전히 반죽한 후 먼저 팬에 건포도 층을 놓고 수평을 유지합니다. 그런 다음 견과류 층을 고르게 펴십시오. 마지막은 양귀비씨 혼합물입니다. 굽자.

슬로우 쿠커의 클래식 코티지 치즈

오븐뿐만 아니라 집에서 컵케이크를 굽는 방법을 알 수 있도록 다양한 장치를 사용하여 조리법이 특별히 제공됩니다. 그러나 반죽을 준비하는 전체 조리법이 그녀에게 적합합니다.

제품:

2.5면 밀가루 잔;
밝은 건포도 또는 어두운 건포도 ½컵;
계란 4개;
지방 코티지 치즈 400g;
실온에서 버터 200g;
설탕 250g;
1.5 티스푼 사과식초;
1 티스푼 베이킹 소다.

먼저 건포도를 잘 씻어 뜨거운 물에 담가주세요.

첫 번째 레시피와 마찬가지로, 굵은 설탕을 버터로 휘젓고, 믹서 작동 시 혼합물이 너무 많이 튀지 않도록 한 번에 1개의 계란을 추가하세요. 코티지 치즈를 붓고 잘 섞습니다.

사과식초를 곁들인 밀가루와 소다를 첨가합니다. 건포도와 함께 균질한 일관성을 유지하십시오. 건포도는 사용하기 쉽도록 건조하고 밀가루로 말았습니다.

다용도 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 펴서 고르게 펴십시오. 뚜껑을 닫고 "베이킹" 모드를 설정한 후 시간을 늘리세요. 80분 정도가 되어야 합니다. 신호가 울리면 케이크를 뒤집어 "멀티 쿠커" 모드에서 윗부분을 5분 더 볶습니다.

머핀

집에 있는 오븐에서 컵케이크를 굽는 방법을 알려드리기 전에 먼저 틀에 대해 이야기해 보겠습니다. 가장 편리한 옵션은 매장에서 실리콘 제품을 구입하는 것입니다. 구운 식품이 달라붙지 않고 재사용이 가능하기 때문에 편리합니다. 종이를 구입했다면 철제 머핀을 준비하세요. 그러면 머핀을 원하는 모양으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

20개를 얻으려면 다음을 구매하세요.

밀가루 - 0.6 킬로그램;
요구르트 한 잔;
설탕 - 0.2 킬로그램;
계란 2개;
베이킹 파우더 - 10g;
불완전한 식물성 기름 한 잔;
잼 또는 잼.

머핀의 크기가 작으면 머핀이 건조하고 딱딱해질 수 있으므로 이 레시피에서는 믹서를 사용하지 않습니다.

따라서 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 과립 설탕 등 건조 재료를 섞습니다. 별도의 깊은 그릇에 - 요구르트, 계란, 식물성 기름. 이제 우리는 모든 것을 큰 숟가락으로 결합합니다.

양식을 작성하는 데는 세 가지 옵션이 있습니다.

바닥을 반죽으로 덮고 숟가락이나 손가락으로 작은 홈을 만들어 잼이나 보존 식품으로 채웁니다. 반죽으로 상단을 덮으십시오.
비닐봉지에 충전재를 채우고 한쪽 모서리에 구멍을 뚫습니다. 반죽을 틀의 2/3에 놓고 봉지로 구멍을 뚫은 후 필요한 양의 내용물을 짜냅니다.
페이스트리 백을 사용하여 반죽을 각 틀에 넣습니다. 코넷 끝 부분을 혼합물에 삽입하고 충전물을 약간 짜냅니다.

컵케이크를 오븐에서 굽습니다. 집에서는 별도의 책에 조리법을 적어 두세요. 황금빛 갈색 껍질과 맛있는 잼을 곁들인 차를 마시면 누구나 기뻐할 것입니다.

마요네즈를 곁들인 컵케이크

제품 계산:

밀가루 2컵(빵가루가 더 좋음);
닭고기 달걀 3개;
고지방 마요네즈 한 잔;
사워 크림 80g;
코코아 가루 2테이블스푼;
설탕 250g;
티스푼 소다.

마요네즈를 사용하여 머핀을 준비하는 것도 좋아해야 합니다.

거품기나 믹서를 사용하여 계란과 설탕을 거품이 날 때까지 치십시오.
사워 크림에 소다를 넣고 마요네즈와 섞어 휘핑 덩어리에 넣습니다.
밀가루를 체로 쳐서 일반 컵에 넣습니다.
완성 된 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나누고 그 중 하나에 코코아 가루를 부어야합니다.
번갈아 가며 한 티스푼과 다른 혼합물을 틀에 넣습니다.
20분 이상 굽지 마세요.

이제 스트라이프 머핀이 준비되었습니다.

제 시간에 구운 음식을 준비할 시간이 없다면 제빵기가 항상 도움이 될 것입니다. 그러한 도구가 부엌에 있으면 주부는 항상 신선한 빵을 제공하거나 우리의 경우처럼 디저트를 테이블에 제공할 수 있습니다. 사진처럼 컵케이크를 구워보세요.

다음과 같은 제품을 준비하겠습니다.

과립 설탕 200g;
베이킹 밀가루 330g;
소금 ½ 티스푼;
큰 레몬의 풍미;
버터 80g;
베이킹 파우더 2/5 티스푼.

레몬즙 1테이블스푼;
가루 설탕 - ½ 컵;

믹서를 사용하여 계란과 설탕을 섞어 두꺼운 거품을 만듭니다. 버터를 녹이고 휘핑된 혼합물에 레몬 제스트를 추가합니다. 제빵기 용기에 모든 것을 붓습니다. 위에 밀가루를 붓고 베이킹 파우더와 미리 섞습니다.

더 이상 재료를 섞을 필요가 없습니다. 뚜껑을 닫고 Moulinex 가제트에서 레몬 케이크 베이킹의 품질을 담당하는 모드 9로 설정하십시오. 다른 모델이 있는 경우 지침을 읽어 보십시오.

신호 후 용기를 꺼내어 젖은 천 위에 올려놓으세요. 5분 후에는 구운 음식을 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 이 시간 동안 필요한 재료를 갈아서 글레이즈를 만듭니다. 따뜻한 디저트 위에 서빙하세요. 완전히 식힌 후 서빙하세요.

전자레인지에 바나나맛 머핀 만들기

이제 미리 구매해야 하는 틀에서 컵케이크를 굽는 방법을 읽어보세요.

재료:

각각 1 컵 (믹서기에서 과일 갈아서)과 밀가루;
버터 50g;
우유 반 잔;
칼 소다 끝에 같은 양의 베이킹 파우더;
소수의 초콜릿 칩;
농축 우유 ½ 캔.

이 수량은 10개로 구성되어야 합니다.

한 컵에 버터를 녹이고 혼합물이 약간 식으면 바나나 퓨레와 우유를 부어주세요. 색상이 변하고 어두워질 수 있습니다. 놀라지 마십시오.

이전에 베이킹 파우더, 초콜릿, 소다와 섞은 밀가루를 추가합니다. 숟가락으로 모든 것을 섞는다. 우리는 틀에 종이 라이닝을 넣고 반죽으로 채웁니다. 컵케이크는 약 2분 동안 구워집니다.

이 페이스트리는 어떤 모양이든 가능합니다.
이러한 구운 식품의 맛을 산만하게하지 않으려면 아이싱과 가루 설탕으로 만 상단을 장식하십시오.
디저트가 원하는 모양으로 유지되기를 원하시나요? 그런 다음 차갑게 꺼내십시오.
다양한 토핑을 활용해보세요.
윗부분이 터질 가능성을 줄이려면 반죽이 퍼질 때까지 오븐에 잠시 놓아두세요.
이러한 구운 식품의 껍질은 기만적이므로 이쑤시개로 익었는지 확인하십시오.

더 많은 요리법이 있습니다. 각 국가마다 고유한 옵션이 있습니다. 집에서 컵케이크를 굽는 방법에 대한 단계별 조리법은 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 멕시코인들은 후추가 들어간 컵케이크도 먹습니다. 그러나 모든 것에는 때가 있습니다. 간단한 것부터 시작한 다음 원하는 맛을 얻기 위해 조정해 보세요.

컵케이크는 홈메이드 디저트를 위한 매우 편리한 옵션입니다. 초보자도 컵케이크와 모든 종류의 케이크 반죽을 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 그리고 다양한 재료를 추가하면 매번 새로운 빵을 준비할 수 있습니다.

오븐에서 가장 간단한 케이크는 다음 절차에 따라 준비됩니다. 믹서 또는 포크로 계란과 설탕을 치고 사워 크림을 추가합니다. 소다는 식초로 담금질하고 전체 덩어리에 부은 다음 빠르게 저어 주어야합니다. 버터를 작은 조각으로 자르고 녹여 반죽에 부은 다음 다시 섞습니다. 부드러워질 때까지 계속 저으면서 밀가루를 천천히 첨가합니다. 반죽을 틀에 넣고 오븐에 굽습니다. 금형에있는 오븐의 케이크는 아름답고 부분적으로 나누어져 서빙하기에 매우 편리합니다.

그리고 나서 - 당신의 실험. 예를 들어, 반죽에 코코아 가루를 추가하면 오븐에서 멋진 초콜릿 케이크를 얻을 수 있습니다. 반죽을 두 부분으로 나누고 그 중 한 부분에만 코코아를 첨가하면 얼룩말 케이크나 마블 케이크를 구울 수 있습니다. 신선한 딸기를 반죽에 부어 오븐에서 건포도 또는 체리 등을 곁들인 수제 머핀에 대한 다양한 옵션을 얻을 수 있습니다. 겨울에는 건포도나 견과류를 넣어 오븐에서 케이크를 만들 수 있습니다. 오븐의 코티지 치즈 머핀, 오븐의 케피르 머핀 등에 대한 옵션도 있습니다.

모든 반죽의 컵케이크는 200도 온도에서 약 35분 동안 구워집니다. 하지만 오븐마다 고유한 매개변수가 있기 때문에 케이크를 보고 "완성되었는지" 확인해야 합니다.

오븐에서 케이크 요리법을 추천하는 것은 어렵습니다. 스스로 선택해야하며 그중 많은 것이 있습니다. 어쨌든 사진을 보고 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 당신은 확실히 오븐에서 케이크를 만들어보아야합니다. 당신이 가장 좋아하는 사진이 담긴 조리법은 성공할 것입니다. 오븐의 모든 수제 케이크 레시피는 간단하며 결과도 훌륭합니다. 오븐에있는 코티지 치즈 머핀 요리법은 모두가 즐겁게 먹지만 어린이 및 다이어트 식품에 더 적합 할 것입니다.

컵케이크 중 가장 인기 있는 것은 비스킷이며, 이에 대해 몇 가지 권장 사항을 제시합니다.

머핀용 비스킷 반죽을 준비하려면 식물성 기름이나 마가린이 더 좋습니다.

베이킹 파우더나 베이킹 파우더 대신 식초나 구연산을 곁들인 소다를 사용할 수 있습니다.

머핀을 평평하지 않고 펄프로 볼륨있게 만드는 것이 좋습니다.

실리콘 머핀 통에는 식물성 기름이나 버터를 발라야 합니다.

컵케이크는 굽는 동안 크기가 커지므로 틀에 부피의 2/3까지 채워야 합니다.

오븐에서는 머핀을 더 높은 선반에 놓는 것이 좋습니다. 그러면 고르게 구워지는 것이 더 좋습니다.

반죽에 넣기 위해 준비된 건포도, 말린 살구, 자두는 씻어서 말려야하며, 큰 것은 자르고 물에 20 분 동안 담가야합니다.

채우지 않은 컵케이크는 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그리고 냉장고에. 충전재가 있으면 제품의 유효 기간이 크게 단축됩니다.

효모, 케피르, 코티지 치즈 머핀에는 고유한 뉘앙스와 팁이 있으므로 조리법을 주의 깊게 연구하세요.

1. 성분을 눈으로 측정하지 마세요.

밀가루나 설탕이 너무 많으면 반죽이 더 촘촘해집니다. 그리고 이런 일은 매번 일어납니다.

1g 단위로 정밀한 저울을 사용하고, 큰스푼이나 티스푼이 아닌 숟가락과 계량자를 사용하세요. 불행하게도 현대적인 상황에서는 식기에 대한 단일 표준이 없습니다. 예, 아마도 그런 일은 일어나지 않았을 것입니다.

2. 재료를 대체하지 마세요.

버터, 버터 기름, 마가린을 넣는 것이 항상 중요합니다. 설탕과 가루 설탕도 서로 바꿔 사용할 수 없습니다. 레시피에 "분말 설탕"이 필요한 경우 과립 설탕을 사용하면 반죽이 더 조밀해집니다.

3. 베이킹파우더나 베이킹소다의 유통기한이 지났습니다.

부적절한 환경이나 느슨한 용기에 보관했거나 습기가 들어간 경우에는 버리고 새 것을 구입하십시오.

베이킹 파우더의 효능을 테스트하려면 베이킹 파우더 1티스푼과 뜨거운 물 4테이블스푼을 섞으세요. 거품이 즉시 나타나지 않으면 베이킹 파우더는 좋지 않습니다.

4. 항상 레시피를 그대로 따르세요.

"설탕과 계란을 5분 동안 휘저어라"라고 적혀 있다면 이는 정확히 5분간 휘젓는 것을 의미합니다. 어떤 방법이든 합당한 이유가 있습니다. 그것에서 벗어나면 요리가 망가질 위험이 있습니다.

5. '비트'와 '믹스'의 차이점을 기억하세요

부드럽고 가벼운 흰색 거품이 생길 때까지 계란과 설탕, 버터와 설탕을 섞습니다.

이 순간 질량은 공기로 채워져 있습니다. 밀가루를 첨가할 때, 거품이 생길 때까지 빠르게 저어주기만 하면 됩니다.

밀가루를 치듯이 같은 강도로 섞으면 혼합물의 공기가 모두 빠져나가고 케이크가 촘촘해집니다.

계란을 설탕과 버터 혼합물에 얇은 흐름으로 부어 혼합물과 고르게 섞입니다.

그러나 밀가루는 통풍을 유지하기 위해 주걱이나 전기 믹서를 사용하지 않고 손 거품기로 저어주어야 합니다.

6. 차가운 재료

모든 재료는 실온에 있어야 합니다. 그렇지 않으면 오븐에서 예열되기 전에 반죽이 떨어질 시간이 있습니다. 차가운 계란, 크림, 버터는 레시피에 구체적으로 명시된 경우에만 추가할 수 있습니다.

급하다면 냉장고에서 꺼낸 계란을 찬물이 담긴 그릇에 넣고 전자레인지에 20초 동안 돌려주세요.

7. 금형을 잘못 준비하고 있습니다.

비스킷의 가장자리가 항상 어두워진다면 팬에 기름을 너무 많이 바르고 있다는 뜻입니다.

팬을 준비하는 가장 이상적인 방법은 팬 바닥과 측면에 살짝 기름을 바르고 팬 크기에 꼭 맞는 양피지를 바닥에 깔아두는 것입니다.

8. 잘못된 형식을 사용하고 있습니다.

팬이 너무 작거나 너무 깊으면 반죽이 넘쳐 내부가 눅눅해집니다.

너무 많이 넣으면 마른 팬케이크가 됩니다. 바라보다. 레시피에서 권장되는 팬 크기는 무엇입니까?

그러나 지침이 없으면 결과 반죽의 양을 계산하고 원하는 깊이의 모양을 직접 선택하십시오.

밀가루와 설탕을 낭비하지 않고 언제든지 물로 이 실험을 수행할 수 있습니다. 대부분의 명확한 측정에는 그에 해당하는 부피가 있습니다. 모든 재료에 필요한 양만큼 물을 부어 틀에 채워주세요. 오를 공간이 있나요? 놀라운.

모든 오븐은 다르게 작동하므로 시간을 내어 신뢰할 수 있는 베이킹 온도계를 구입하여 자신의 오븐이 어떻게 작동하는지 확실히 알아보세요.

대부분의 경우 케이크와 머핀은 오븐의 중간 선반에서 가장 잘 구워집니다.

10. 탐욕

때로는 한 번에 여러 개의 케이크를 만들고 싶은 유혹을 느낄 때가 있습니다. 안타깝게도 가열해야 하는 반죽의 양이 많을수록 온도는 더 많이 떨어집니다. 결과적으로 오븐에 넣은 케이크가 둘 또는 세 개가 떨어지게 됩니다. 당황하지 마십시오. 강력한 장비를 갖춘 전문 빵집에서도 이런 실수가 가끔 발생합니다. 더 이상 하지 마세요.

11. 문을 너무 일찍 열었다

굽는 시간의 3/4이 지나기 전에는 익었는지 확인하지 마세요. 중심부가 익지 않았더라도 2분마다 오븐에 들어가지 마세요. 열이 다시 쌓이도록 두고 5~10분 후에 확인하세요.

반대로 윗부분은 타고 가운데 부분은 익지 않은 것이 보이면 크러스트 윗부분을 호일로 덮어주세요.

12. 반죽을 하고 오븐에 넣는 사이에 잠시 멈춥니다.

페이스트리 반죽은 반죽한 후 즉시 오븐에 넣어야 합니다. 이것은 효모가 아닙니다. 여기서 모든 것이 반대입니다. 테이블 위에 오래 앉아있을수록 더 빨리 떨어집니다.

항상 오븐을 예열하고 팬을 미리 준비하세요.

13. 무작위 레시피를 사용합니다.

예, 그것은 당신에 관한 것일 뿐만 아니라 인터넷의 요리법 자체에 관한 것일 수도 있습니다. 실망하지 않으려면 포럼이 아닌 신뢰할 수 있는 출처에서 레시피를 찾아보세요.