Štucanje 

Špageti s umakom od rajčice. Najukusniji umak od rajčice za špagete: kuhajmo zajedno! Što kuhati s tjesteninom i pastom od rajčice

Ako vjerujete teoriji da svaka osoba živi nekoliko života, onda sam vjerojatno bio Talijan u prošlom životu. Jako volim špagete (iako ih tako zovemo u Rusiji, ali u Italiji se ovo jelo zove fettuccine pasta). Ovaj proizvod je jednostavan za pripremu, bez puno muke, a krajnji rezultat je vrlo ukusno jelo, pogotovo ako se dopuni nekim začinima ili umakom. Da dam malo okusa špagetima, kuham ih s umakom od rajčice. U ovoj kombinaciji špageti dobivaju pomalo neobičan, ugodan okus i nije ih potrebno nadopunjavati nekim mesnim proizvodom ili salatom od povrća.


Špageti s umakom od rajčice na licu mjesta

Ovo je jelo za sebe.

Za pripremu špageta s umakom od rajčice potreban vam je vrlo jednostavan i mali sastav sastojaka:


Špageti s umakom od rajčice na licu mjesta

špageti - 200 g.
malo biljnog ulja
pasta od rajčice - 70 g.
1 svježa rajčica
1 luk
papar
sušeni bosiljak - trećina žličice
sol
češanj češnjaka

Priprema špageta s umakom od rajčice trajat će nešto više od pola sata prema koracima foto recepta:

Špagete stavite u slanu vodu, kuhajte dok ne budu gotovi, ocijedite vodu pomoću cjedila.


Špageti s umakom od rajčice na licu mjesta

Dok se špageti kuhaju pripremite umak. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak posebnom prešom usitnite (možete i na ribež).


Špageti s umakom od rajčice na licu mjesta

U tavi zagrijte biljno ulje pa u njega dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržiti par minuta.


Špageti s umakom od rajčice na licu mjesta

Narežite rajčicu na sitne kockice i dodajte je zajedno s pastom od rajčice u tavu s lukom i češnjakom.


Špageti s umakom od rajčice na licu mjesta
Špageti s umakom od rajčice na licu mjesta

Sadržaj posude dobro izmiješajte, začinite solju, bosiljkom i paprom te dodajte pola čaše vode. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte naš umak na laganoj vatri 6 minuta.


Špageti s umakom od rajčice na licu mjesta

Zatim špagete stavite u tavu s pripremljenim umakom i promiješajte (ja miješam s dvije vilice - vrlo je zgodno).


Špageti s umakom od rajčice na licu mjesta

Gotovo, vrlo aromatično jelo još vruće stavite na tanjure, prelijte malom količinom istog umaka (ja ga malo stavim u zdjelicu prije stavljanja špageta u tavu).


Špageti s umakom od rajčice na Kyxapka.su

Tjestenina s pastom od rajčice jeftina je i jednostavna opcija za obilnu večeru. Da bi jelo bilo ukusnije i pikantnije, po želji možete dodati luk, češnjak ili svježe začinsko bilje. Ovaj recept će sigurno biti od koristi svakoj domaćici i uštedjet će vam vrijeme.

Recept za tjesteninu s pastom od rajčice

Sastojci:

  • tjestenina - 405 g;
  • – 205 g;
  • začini;
  • luk - 45 g;
  • češnjak - 5 g;
  • filtrirana voda - 45 ml;
  • pileća juha kocka – 1 kom.

Priprema

Dakle, pripremimo s vama umak od paste od rajčice. Za to ogulite luk i češnjak, sitno nasjeckajte nožem i pirjajte povrće na zagrijanom maslinovom ulju nekoliko minuta. Zatim dodajte pastu od rajčice, dodajte začine, razrijedite malo filtriranom vodom i dobro promiješajte. Smjesa se kuha 3 minute dok se ne zgusne.

Kuhajte tjesteninu dok ne omekša, a po želji u vodu dodajte izmrvljenu kockicu bujona. Zatim ih odbacimo u cjedilo, a zatim prebacimo u umak od rajčice i promiješamo žlicom.

Makaroni s paradajz pastom i sirom

Sastojci:

  • tjestenina - 305 g;
  • slatka paprika - 65 g;
  • češnjak – 2 režnja;
  • krema - 205 ml;
  • biljno ulje;
  • pasta od rajčice - 155 ml;
  • začini;
  • sir - 155 g.

Priprema

Na vrućem biljnom ulju popržite oguljeni i nasjeckani luk s češnjakom dok ne porumene. Zatim pažljivo ulijte vrhnje, dodajte pastu od rajčice i dodajte začine po ukusu. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Bez gubljenja vremena, skuhajte tjesteninu dok ne bude spremna, a zatim je stavite na tanjure i prelijte umakom od tijesta od rajčice. Svaku porciju obilno pospite naribanim sirom i jelo odmah poslužite na stol.

Tjestenina u pireu od rajčice idealna je večera za iznenadne goste ili za one trenutke kada želite jesti, ali ste previše lijeni da dugo stojite za štednjakom. Proces kuhanja neće oduzeti puno vremena.

Ovo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo koje će se svidjeti vašim prijateljima i obitelji. Pogodan je za ljubitelje vegetarijanskog jelovnika, kao i za one koji drže korizmu.

Tjestenina u tijestu od rajčice može lako poslužiti kao glavno jelo, prilično je hranjiva, ali po želji se može poslužiti i kao prilog, na primjer, uz kotlete ili šnicle.

Jelo će biti još ukusnije ako ga prije posluživanja pospete naribanim sirom ili svježim začinskim biljem! A ako tjesteninu začinite maslacem, to će jelo učiniti još ukusnijim.

Kako kuhati tjesteninu u tijestu od rajčice?

priprema:

25 minuta
5 porcija

Sastojci:

Tjestenina - 1 paket
Češnjak – 3 režnja
Paradajz pasta - 200 gr.
Luk – 1 kom.
Sir (po želji) - 100 gr.
Sol, papar - po ukusu
Suncokretovo ulje

1. Tjesteninu kuhajte dok .

2. Luk i češnjak ogulite, dobro operite i sitno nasjeckajte.

3. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i na njemu popržite češnjak i luk par minuta, zatim dodajte paradajz pastu, začine i nastavite kuhati još 3 minute.
4. Sir naribati na sitno ribež.

5. Gotovu tjesteninu ulijte u tavu i dobro pomiješajte s pastom od rajčice i povrćem. Kuhajte još oko 2 minute.
6. Jelo poslužite vruće. A prije posluživanja, tjestenina u tijestu od rajčice može se posuti naribanim sirom. Dobar tek!

Špageti su nacionalno talijansko jelo koje je davno napustilo svoju sunčanu domovinu i čvrsto se ustalilo u svim zemljama i kontinentima. U ovoj divnoj tjestenini uživaju iu snježnoj Skandinaviji iu vrućoj Indiji. Vole ih u Zemlji izlazećeg sunca; stanovnici ruskih ravnica stavljaju ih na stol u iščekivanju ukusne večere. Nema sumnje da jelo svoju svjetsku popularnost duguje slasnim umacima koje su temperamentni i životni Talijani osmislili za svoje tjestenine, kako sami nazivaju varijante jela.

Tradicionalni umak: priprema

Iz našeg članka naučit ćete kako pripremiti pravi talijanski umak od rajčice za špagete. I to ne samo jednu opciju, već mnoge, tako da možete odabrati najprikladnije i najzanimljivije recepte. Predlažemo da svoj kulinarski izlet započnete klasičnim. Prije svega, umak od rajčice za špagete trebao bi biti ljut. Zato se za jedno pakiranje tjestenine dresing radi od 8 većih, slatkog mesa, dobro zrelih rajčica, najmanje 8-9 češnjeva češnjaka, pola žličice ljute crvene paprike. U ovaj umak od rajčice za špagete dodaje se otprilike ista količina soli i papra. Ne zaboravite na začine. Talijani u jelo radije dodaju svježi bosiljak. Sitno ga nasjeckaju i dodaju tri četvrtine čaše. I naravno ulje u kojem se pirja umak od rajčice za špagete. Tradicionalno se koristi maslinovo ulje. Potrebno je dosta - pola čaše. Ako nemate maslinovog ulja, poslužit će i suncokretovo.

Tradicionalni umak: priprema

Priprema umaka počinje prženjem češnjaka. Nasjeckajte ga na komade ili sameljite pod prešom i stavite u tavu zagrijanu na ulju. Pržite dok češnjak ne omekša, a ulje se prožme svojom aromom. Recept preporučuje da rajčice u umaku od rajčice za špagete najprije prelijete kipućom vodom, skinete kožicu, pulpu narežete na kockice i dodate češnjaku. Pirjajte ih još 10 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte sol, bosiljak, papar, sve dobro promiješajte, pa umak maknite s vatre. Ulijte u tepsiju s već skuhanim i opranim špagetima, ravnomjerno rasporedite, stavite hranu na posudu i iznesite na stol!

Umak od gljiva

Talijani često rade umak za špagete od rajčice i gljiva. Ispada izuzetno ukusno. Nije sramota poslužiti takvo jelo i na svečanom obiteljskom stolu i kao vrlo uspješnu opciju za romantičnu večeru. Trebat će vam: jedna i pol čaša gustog umaka od rajčice (već znate kako se radi), 2-3 glavice luka, maslinovo ulje, 10-ak svježih gljiva (vrganja ili šampinjona, ali sorta nije bitna). Ako su gljive male, uzmite ih više. I još 3-4 žlice bijelog vina, 1 žlica maslaca, 3-4 veća češnja češnjaka, mala šaka pimenta u zrnu. Luk narežite na pola prstena i pržite u biljnom ulju dok ne omekša. Šampinjone narežite na tanke ploške i posebno popržite pa dodajte luku. Zagrijte umak od rajčice u loncu i dodajte gljive i luk. Ulijte vino, dodajte papar u zrnu, promiješajte i pirjajte 15 minuta. Na kraju dodajte maslac i nasjeckani češnjak. To je to, domaći umak od rajčice je spreman!

Umak od rajčice i patlidžana

Još jedna značajna značajka talijanske kuhinje je raširena upotreba povrća u raznim jelima, uključujući umake. Primjer je ovaj recept. Trebat će vam 1 veći patlidžan, glavica luka, količinu češnjaka određujete po ukusu. Ali Talijani radije stavljaju puno toga. Naravno, potrebno vam je oko 8-10 rajčica. I također maslinovo ulje, sol i papar. Patlidžan oguliti, narezati na kockice, posoliti i ostaviti 20 minuta da pusti sok, a s njim i gorčinu. Zatim ocijediti. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte rajčice narezane na četvrtine. Umak kuhajte oko 10-12 minuta na laganoj vatri. Posebno pržite patlidžan 10 minuta, također dodajte režanj-dva češnjaka. Na kraju sjediniti sve sastojke i dinstati još 10 minuta uz miješanje. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim maknite s vatre. Stavite špagete na tanjur, u sredinu stavite ljuti umak i stavite na stol.

Pikantni umak s rotkvicama

Da, inventivni Talijani rado pripremaju "vatreni" umak za svoju tjesteninu i počaste goste koji su navikli na umjerenije okuse. Koliko god nama bio neobičan ovaj umak od rotkvice i rajčice, toliko je privlačan svim ljubiteljima pikantnih, bogatih i ukusnih jela. Savjetujemo da i vi probate! Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci: 3 veće zrele rajčice, isto toliko ljutih papričica (crvena i zelena), 2 slatke paprike, također crvene. 3-5 rotkvica, luk, nekoliko češnja češnjaka, cilantro, nekoliko žlica paste od rajčice, pola čaše vode ili po mogućnosti juha od mesa ili povrća. Posolite po ukusu. Luk i češnjak nasjeckajte na kockice. Očišćene rotkvice narežite na tanke ploške. Cijelu papriku očišćenu od sjemenki narežite na trakice. Rajčice nasjeckajte, pomiješajte navedene sastojke, stavite u vruću tavu i dinstajte na biljnom ulju dok ne omekšaju. Po potrebi dodati vode. Na kraju umak posolite, dodajte nasjeckane začine, pomiješajte sa špagetima i pojedite sa zadovoljstvom!

Police trgovina ispunjene su obiljem raznih aroma za jela za ručak. Međutim, svi dobro znamo da njihov sastav nije koristan za tijelo. Stoga bi najbolje rješenje bilo da sami pripremite dodatak prilogu. Na primjer, umak za tjesteninu.

Umak od sira za tjesteninu obično je tradicionalna opcija za pripremu priloga. Malo tko ga nije probao. Isprobajte sljedeći recept korak po korak.

Što će vam trebati:

  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • mlijeko - 1 staklo;
  • rast. ulje - 1 žlica. žlica;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • odvoditi maslac - 50 g;
  • začini;
  • papar;
  • sol.

Dobro zagrijte tavu ulijevanjem biljnog ulja. Dajte prednost uređaju s dubokim dnom: to će olakšati kuhanje i postići bolji rezultat. U maslac dodajte brašno, lagano promiješajte i pržite dok smjesa ne dobije blago zlatnu boju.

U budući umak ulijte mlijeko u tankom mlazu. Ponovno promiješajte i pustite da zavrije. Nakon toga dodajte sir, nariban na srednje rende, začine i meki puter. Bolje ga je unaprijed izvaditi iz hladnjaka, jer smrznuti komad neće biti najbolji sastojak. Tjestenina se prelije ljutim umakom odmah nakon što je gotova.

Recept za pastu od rajčice

Umak od tijesta od rajčice jednostavan je, ali u isto vrijeme vrlo ukusan recept za pripremu dodatka čak i najsrednjem prilogu.

Što će vam trebati:

  • volumen. tjestenina - 2 žlice. žlice;
  • luk – 1 kom .;
  • rajčice - 3 kom .;
  • maslina ulje - 4 žlice. žlice;
  • šećer - 1 prstohvat;
  • sol;
  • papar;
  • začinima.

Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na tavi na ulju dok ne postane proziran. Rajčice se preliju kipućom vodom, ogule, nasjeckaju i dodaju luku. Kuhajte smjesu i miješajte, dovodeći do gustog stanja. Nakon toga dodajte pastu od rajčice, sol, začine i šećer. Nastavite kuhati na laganoj vatri 15 minuta ili dok ne postigne određenu gustoću ili gustoću, što god želite.

Kako napraviti umak od kiselog vrhnja?

Želite probati nešto suptilnijeg okusa? Zatim pripremite umak od vrhnja za tjesteninu.

Što će vam trebati:

  • kiselo vrhnje - ½ šalice;
  • lim. sok - 1 žličica;
  • sol - ½ žličice;
  • šećer - ½ žličice;
  • papar.

Kiselo vrhnje stavite u manju zdjelu, gdje će se naknadno pripremiti umak. Tamo dodajte sol, šećer i papar. Temeljito promiješajte. Nakon ovoga svakako ga morate kušati. Ako smatrate da dodatak nema dovoljno "kiselosti", možete dodati žličicu limunovog soka. Umak od kiselog vrhnja također se može razrijediti drugim sastojcima. Na primjer, bilje ili češnjak. Možete biti ograničeni samo vlastitom maštom i preferencijama okusa.

Opcija s gljivama

Napraviti umak za tjesteninu od gljiva vrlo je jednostavno. Osim toga, ovaj dodatak može uljepšati i najoskudniju večeru.

Što će vam trebati:

  • gljive - 400 g;
  • luk – 2 kom .;
  • sušeni bosiljak - 2 žličice;
  • sol - 1 čajna žličica;
  • krema srednje masnoće - ½ šalice;
  • papar.

Luk se oguli, sitno nasjecka i pirja na tavi dok ne postane proziran. Gljive nasjeckajte što sitnije i popržite ih zajedno s lukom. Morate pričekati dok sva vlaga potpuno ne ispari iz njih. Nakon toga u tepsiju ulijemo vrhnje, posolimo i popaprimo po ukusu te dodamo bosiljak. Također možete dodati svoje omiljene začine. Umak se kuha dok ne dobije potrebnu gustoću. Može se poslužiti odmah uz tjesteninu bez čekanja da se ohladi.

Umak od vrhnja

Kremasti umak za tjesteninu također je klasičan recept za uljepšavanje jednostavnog priloga.

Što će vam trebati:

  • masno vrhnje - 1 šalica;
  • odvoditi maslac - 50 g;
  • brašno - 1 žlica. žlica;
  • češnjak – 1 češanj;
  • peršin;
  • sol;
  • papar;
  • začinima.

Uključite laganu vatru na štednjak i tamo stavite posudu s maslacem dok se potpuno ne otopi. Dodajte vrhnje, žlicu brašna i kuhajte umak najviše 5 minuta. Peršin sitno nasjeckajte, a režanj češnjaka zgnječite u dasku za češnjak. Odmah ih dodajte u kremasti umak. Ne zaboravite stalno miješati. Na samom kraju se dodaju svi potrebni začini i začini. Čim smjesa počne kuhati, maknite zdjelu sa štednjaka i poslužite vruće uz tjesteninu.

Bešamel za špagete

Malo tko nije čuo za talijanski bešamel umak koji se tradicionalno poslužuje uz prave špagete ili bilo koju drugu vrstu tjestenine. Svakako ga probajte napraviti sami!

Što će vam trebati:

  • mlijeko - 3 čaše;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • rast. ulje – 2 žlice. žlice;
  • odvoditi maslac - 50 g;
  • sol;
  • začinima.

Pomiješajte obje vrste maslaca (komponentu maslaca prethodno morate otopiti), dodajući im brašno. Zdjelu stavite na štednjak na srednju vatru i postupno u tankom mlazu ulijevajte mlijeko. Pritom se umak neprestano miješa. Posolite, stavite na laganu vatru i kuhajte “Béchamel” 10 minuta.

Ako želite ne pregust umak, po potrebi možete dodati još malo mlijeka. Ako, naprotiv, trebate kuhati dok smjesa ne postigne željenu gustoću. Nakon kuhanja bešamel se odmah poslužuje vruć uz tjesteninu. Možete ga čuvati u hladnjaku ili čak u zamrzivaču. Međutim, treba ga odmrzavati isključivo u vodenoj kupelji, inače će se ukiseliti.

Talijanski bolonjez umak

Možemo reći da je "Bolognese" talijanska verzija naše tradicionalne ruske tjestenine "na mornarski način", ali sa svojim posebnim štihom. Počastite svoje ukućane ukusnim ručkom ili večerom pomoću sljedećeg recepta korak po korak.

Što će vam trebati:

  • mljeveno meso - 400 g;
  • rajčica - 1 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • luk – 1 kom .;
  • češnjak - 3 režnja;
  • volumen. tjestenina - 3 žlice. žlice;
  • sol;
  • začinima.

Mrkva se nariba na srednje ribež, a luk se sitno nasjecka. Smjesa povrća se prži u tavi na ulju dok ne omekša. Nakon toga pržite mljeveno meso, prvo rasporedite povrće. Najbolja opcija bi bila koristiti drugu čistu tavu. To se radi kako bi mljeveno meso zadržalo svoj okus mesa. Posolite i popaprite prema svojim ukusnim preferencijama. Što se tiče spremnosti, bolje je zadržati sredinu: mljeveno meso ne smije biti previše sirovo, ali ne smije biti ni suho.

Što će vam trebati:

  • dimljena slanina - 300 g;
  • luk – 2 kom .;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • krema s niskim udjelom masti - 100 ml;
  • sol.

Luk i slanina se izrežu na sitne kockice. Najprije popržite slaninu dok ne postane prozirna pa dodajte luk. Ako volite gljive, možete ih dodati u umak tako da ih prethodno sitno nasjeckate. Smjesu dobro popržite, dodajte joj brašno. Promiješajte i pažljivo ulijte vrhnje.

Umak se kuha na laganoj vatri i kuha dok ne dobije blago žućkastu boju. Posolite i dodajte začine. Špageti ili tjestenina preliju se umakom odmah nakon kuhanja, prije nego što se ohlade.

Varijanta umaka za tjesteninu s mljevenim mesom

Još jedan recept za vrlo ukusan i zasitan umak za tjesteninu koji će svakako uljepšati prilog.

Što će vam trebati:

  • rajčice u vlastitom soku - 1,5 kg;
  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • bugarski papar - 2 kom .;
  • češnjak - 5 češnja;
  • šećer - 2 žlice. žlice;
  • bosiljak - 2 žlice. žlice;
  • začini;
  • sol;
  • papar.

Možete koristiti gotove rajčice iz konzerve u vlastitom soku ili možete uzeti svježe, narezati ih na komade i samljeti u blenderu, ali ne u glatku smjesu. Trebalo bi biti nekoliko grudica. Papriku i luk sitno narezati, češnjak zgnječiti u češnjaku.

Mljeveno meso pržite u loncu na srednje jakoj vatri, gdje će se pripremati umak. Tamo dodajte povrće i začine. Nakon toga vatra se smanji na najmanju moguću mjeru i na samom kraju dodaju nasjeckane rajčice. Posolite i popaprite po ukusu. Kada je umak gotov, poslužuje se još vruć uz svježu tjesteninu.