Štucanje 

Recepti za zamrzavanje ogrozda i naranči. Jednostavni recepti za džem od ogrozda za zimu: kraljevski smaragd, pet minuta, s narančom i drugi. Kako ćemo se pripremiti

Sirovi džem od ogrozda s narančom - pripravak iz serije "ne može brže". Za pripremu će vam trebati blender, no možete i na starinski način - samljeti voće kroz stroj za mljevenje mesa.

Bere se ogrozd različitog stupnja zrelosti. Dakle, za žele se koriste nezrele bobice. Za sirovi džem potrebni su potpuno zreli džemovi koji su poprimili boju koja odgovara sorti. Crveni ogrozd sazrio je u mom vrtu, pa je džem izgledao vrlo ukusan, a usput, i okus je bio nevjerojatan.

Dva su razloga zašto vlasnici vrtova, a posebno njihova djeca, ne vole ovu ukusnu i zdravu bobicu.

Prvo, berba. Nikada neću zaboraviti svoje ruke izbodene oštrim trnjem, još mi je žao svoje male sebe. Kako sam odrastao, odlučio sam nositi duge kožne rukavice. Kao rezultat toga, grm ostaje neoštećen, a ruke su netaknute.

Drugo, suhi nosići od ogrozda. Što god netko rekao, morat ćete ih se riješiti. S vremenom se problem rješava: na primjer, pojavljuje se besplatna radna snaga u obliku muža i djece.

Uglavnom, ako malo radite, zimi će vam dobro doći nekoliko staklenki pekmeza od ogrozda.

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Količina: 3 limenke kapaciteta 450 g

Sastojci za pripremu sirovog džema od ogrozda i naranče:

  • 1 kg zrelog ogrozda;
  • 2 naranče s debelom korom;
  • 1,5 kg granuliranog šećera.

Metoda pripreme sirovog džema od ogrozda i naranče.

Stavite sakupljene i oguljene bobice u hladnu vodu na minutu kako biste uklonili sve zalijepljene ostatke. Zatim isperite tekućom hladnom vodom, stavite na ručnik u jednom sloju i osušite. Ovo je važna točka, budući da su vam za pripremu pekmeza potrebne čiste i suhe bobice.


Meke oguljene naranče operite vrućom vodom. S kore je potrebno isprati sve štetne tvari - voćni vosak, kojim se agrumi tretiraju radi povećanja trajnosti, te pesticide. Nije tajna da se u industrijskim razmjerima voće prerađuje na sve moguće načine, ali nekako ne želim brati bobice zajedno s elementima periodnog sustava koji su štetni za zdravlje. Stoga preporučujem da koru temeljito istrljate abrazivnom spužvom, a zatim je prelijete kipućom vodom.

Čiste naranče narežite na velike kriške.


Ogrozd samljeti dok se ne dobije homogeni pire. Kao što sam već primijetio, ovaj problem s podjednakim uspjehom rješava stroj za mljevenje mesa ili blender.


Naranče također nasjeckamo dok ne postanu glatke i dodamo ih u pire od bobičastog voća.


Dodajte granulirani šećer i promiješajte. Za sirovi džem ne treba štedjeti na šećeru. Moja baka ga je uvijek pravila u sljedećem omjeru: za 1 čašu pasiranog bobičastog ili voća potrebna vam je 1 čaša granuliranog šećera. Možda će neki misliti da je to previše, ali pekmez je uvijek bio jako ukusan, stajao je cijelu godinu, a nije bio kandiran.


Ostavite zdjelu s pireom od bobičastog voća i šećerom neko vrijeme tako da se šećer ravnomjerno pomiješa s masom voća i bobica.


Staklenke za pripremu operite u otopini sode, zatim temeljito isperite vrućom vodom i sušite u pećnici 10 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva Celzijusa.

Sirovi džem od ogrozda i naranče stavite u ohlađene staklenke, zavežite pergamentom ili poklopite čistim poklopcima.

Čuvajte sirovi džem od ogrozda i naranče na hladnom i suhom mjestu.


Inače, najukusniji sendvič dolazi iz djetinjstva - svježa štruca, debeli komad maslaca i sirovi džem, ukusniji je od bilo kojeg kolača. Dobar tek!

Ogrozd s narančama za zimu desert je koji sadrži puno vitamina C. Svi znaju koliko nam je potrebna zaštita od prehlade zimi.

Džem od ogrozda s narančama može pružiti dvostruku zaštitu, budući da su oba ploda nevjerojatno bogata vitaminom C i drugim korisnim sastojcima koji mogu ojačati imunitet.

Džem od ogrozda s dodatkom naranče ispada neobičan i ukusan. Volumen narančastog aditiva može varirati.

Postoje recepti koji savjetuju dodavanje onoliko naranče koliko i ogrozda. Mi pak preporučujemo da pripremite pekmez prema našem receptu i unesete raznolikost u ispijanje zimskog čaja.

Ogrozd s narančama za zimnicu

  • Ogrozd - 1,5 kilograma;
  • Naranče - 1-2 komada (po ukusu);
  • Šećer - 1,5 kg.

Ogrozd i naranče za pripremu zimnice

Ako su svi sastojci pri ruci, možete početi s konzerviranjem. Dakle, voće dobro operite, ogrozdama uklonite peteljke, naranče narežite na sitne kockice.

Naranče nije potrebno guliti, ali im je sjemenke, naravno, potrebno ukloniti. Zatim masu sameljite u mlinu za meso ili pomoću blendera, stavite u emajliranu ili bakrenu posudu i dodajte šećer.

Budući da smo plodove zgnječili, nema potrebe da ih ostavljamo nekoliko sati dok se ne pojavi sok, možete odmah početi kuhati. Ovaj postupak ponavljamo tri puta.

Kuhajte 5 minuta, ostavite da se hladi 5-6 sati i ponovno prokuhajte (ukupno 3 puta). Pjenu uklanjamo na vrijeme. Nakon posljednjeg vrenja ne preporuča se dodirivati ​​džem kako biste ga probali, kako ne biste prekršili uvjete sterilnosti.

Gotov džem rasporedite u sterilne staklenke i dobro zatvorite.

Jednostavna i ukusna poslastica za zimske čajanke - ogrozd i naranča! Jednostavni sastojci i zanimljivi recepti.

Džem, ali bez kuhanja. “Sirovi” džem od ogrozda s narančom - prekrasan miris i okus, maksimum vitamina.

Za 2 litre “sirovog” džema:

  • Ogrozd – 1 kg
  • Naranča - 1 kom.
  • Šećer - 1-1,1 kg i 4 žlice. žlice

Kako pripremiti ogrozd i naranče za zimu: ogrozd operite, uklonite peteljke.

Naranču prelijte kipućom vodom i dobro operite. Narežite na ploške zajedno s korom i izvadite sjemenke.

Ogrozd i naranče sameljite u blenderu u jednoličan pire.

Dodati šećer po stopi: po 1 kg mase voća i bobica - 1,1 kg šećera. Temeljito promiješati.

Od navedene količine sastojaka dobili smo 2 litre pripravka od ogrozda i naranče. Ostavite 1 sat da se šećer otopi.

Ogrozd i naranče stavite u čiste, sterilne staklenke za zimu. Kako biste spriječili stvaranje plijesni na vrhu i bolje pohranili radni komad, ulijte 2 žlice u svaku staklenku. žlice šećera (isto možete učiniti s bilo kojim džemom). Čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku oko godinu dana ako se ne pojede ranije.

Po želji, ogrozd s narančom može se kuhati i čuvati na sobnoj temperaturi ili zamrznuti za zimu u dozama, također čuvajući maksimum vitamina, kao i bez kuhanja.

Recept 2: zimski ogrozd s limunom i narančom (korak po korak)

  • Bobice - 1,5 kg;
  • Limun - 1 kom;.
  • Narančasta - 1 kom .;
  • Šećer - 1,5 kg.

Operite voće, uklonite ostatke i odrežite repove škarama. Citruse također operite i narežite na komadiće zajedno s korom, izvadite sjemenke.

Pripremljene bobice i voće propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Možete dodati malo šećera.

Dobivenu masu prebacite u šerpu, dodajte šećer i promiješajte. Stavite na vatru i uz stalno miješanje prokuhajte. Kuhajte sadržaj 15 minuta.

Da biste napravili džem, morate koristiti emajliranu posudu ili kotao s debelim dnom kako sadržaj ne bi izgorio.

Vruće poslastice treba smotati u sterilne staklenke.

Recept 3: ogrozd i naranče za zimu kroz mlin za meso

  • 370-375 grama ogrozda,
  • pola naranče,
  • 375 grama šećera.

Ogrozd dobro operemo i sortiramo, odstranimo sve peteljke i grane, a svaku bobicu probodemo iglom (da se bolje natopi šećerom). Ako naiđete na veliki primjerak bobicu malo zarežite sa strane i istisnite sjemenke. Usput, za takav džem bolje je koristiti malo nezrele bobice.

Naranču također operemo. Kora se može odrezati, ali ja više volim kad ostane - okus pekmeza postaje profinjeniji. Ako ostavite koru, samo stavite naranču u kipuću vodu na 15 minuta i gorčina gornjeg sloja kore će nestati. Odrežite potrebnu količinu voća i izvadite sjemenke.

Naranču narežite na male komadiće.

Sve ogrozde i naranče zajedno sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Možete koristiti blender.

U kutlaču ili zdjelu sa smjesom od bobičastog voća uspite šećer, sve pomiješajte, stavite na srednju vatru 15 minuta uz stalno miješanje pekmeza.

Staklenke i poklopce unaprijed steriliziramo.

Gotov pekmez skinuti s vatre i vruć sipati u staklenke. Odmah smotamo.

Kao što vidite, ne morate se puno petljati - džem od ogrozda i naranče je spreman!

Recept 4: pire od ogrozda s narančom za zimu

Nudimo vam izvrstan recept - džem od ogrozda s narančom i limunom za zimu, mirisan i gust. Kora citrusa, dobro prokuhana u pireu od bobica, daje gotovom desertu izvrstan okus i miris. Pekmez ispadne toliko gust da u njemu može stajati žlica. Uz šalicu jutarnje kave nema ništa ukusnije od tosta ili slatkih krutona s debelim slojem maslaca i gustim domaćim džemom.

Provedite malo vremena u jesen pripremajući se kako biste zimi mogli uživati ​​u blagodatima vrta.

Za pripremu će vam trebati 60 minuta, od navedenih sastojaka dobit ćete 1 litru.

  • ogrozd - 1 kg;
  • naranča - 2 kom .;
  • limun - 1 kom .;
  • granulirani šećer - 2 kg.

Savjetujem vam da radno intenzivan dio obrade ogrozda prepustite mlađim članovima obitelji. Naoružani škarama, možete brzo podrezati bobice s obje strane - odrezati suhe repove i peteljke.

Oguljene plodove ogrozda dobro operite hladnom vodom pod mlazom slavine.

Zatim stavite bobice u zdjelu blendera ili ih provucite kroz mlin za meso. Morate dobiti homogenu kašu od bobičastog voća, a budući da je kora prilično gusta, tučak ili gnječilica za krumpir u ovom slučaju neće pomoći.

Zatim u blender dodajte limun narezan na male kriške. Postoje limuni s mekom kožom; te se sorte mogu rezati cijele. Ako je kora gruba, odrežite je i dodajte samo pulpu u blender.

Operite naranče abrazivnom krpom i prelijte ih kipućom vodom kako biste isprali voćni vosak i pesticide koji se često koriste na agrumima. Naranče narežite na kockice i dodajte u blender s ostalim sastojcima.

Samljeti bobice i voće dok ne dobijete homogeni pire.

Stavite pire u lonac s debelim dnom i visokim stranicama, dodajte kristalni šećer i promiješajte.

Pustite da zavrije na laganoj vatri, kuhajte uz miješanje 40-45 minuta. Gotov džem će biti gust i ravnomjerno će se kuhati. Ako na kraju kuhanja ostane pjena, potrebno ju je ukloniti.

Smjesu pakiramo u suhe, sterilizirane staklenke i nakon potpunog hlađenja dobro zatvorimo.

Čuvajte na tamnom i suhom mjestu, npr. u ostavi ili ormaru daleko od grijaćih uređaja.

Recept 5: žele od ogrozda s narančom za zimu

Žele od ogrozda i naranče morate pripremiti za zimu, makar samo tako da zimske konzerve ne izgledaju tako monotono. Nije dovoljno samo pripremiti zdrave ogrozde za zimu, potrebno ih je ukrasiti, dati im nove nijanse okusa i arome. Upravo to ćemo učiniti u današnjem fotoreceptu korak po korak, koji će vam slikovito i jasno reći kako napraviti osvježavajući žele od ogrozda kod kuće. Razmislite samo o tome koliko je sam ogrozd neobičan: s prilično prozirnom i gustom kožom, iznutra je tekući ili čak poput želea. Usput, ova unutrašnjost ogrozda također izgleda strukturirano, možda je sve to zbog pruga na bobicama.

Između ostalog, ogrozd je i nevjerojatno zdrav, pa se mora zatvoriti za zimu, bez obzira u kojem obliku. U današnjem receptu uopće nećemo koristiti vodu, samo sokove od ogrozda i naranče. Zato će dobiveni žele biti nevjerojatno bogatog i koncentriranog okusa. Što se tiče stvrdnjavanja, zbog visokog udjela pektina u bobicama sigurno nećete imati problema s ovim postupkom. Gotov žele možete poslužiti u zdjelicama ili namazati na svježe pečeni kruh. Naranča opravdava novac potrošen na nju samo zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C u svojoj kori. Počnimo pripremati žele od ogrozda i naranče kod kuće za zimu.

  • ogrozd - 1,5 kg
  • narančasta - 3 kom
  • granulirani šećer - 2 kg

Kako napraviti žele od ogrozda za zimu, odnosno odakle početi? Prvi korak je prikupiti sve potrebne sastojke, temeljito ih isprati u hladnoj vodi i pažljivo sortirati bobice radi kvarenja. Također tijekom ovog procesa morate pažljivo ukloniti tanki zeleni rep sa svakog ogrozda. Naranče je dovoljno samo dobro oprati jer ćemo s korom napraviti žele.

Pripremljene naranče, koje nisu prevelike i slatke, narežite na ploške kao što je prikazano na fotografiji. U ovoj fazi potrebno je uvijati pripremljeno voće i bobice, pa dio ogrozda ulijemo u procesor hrane, dodamo nekoliko kriški naranče, nasjeckamo i pomiješamo sastojke. Za mljevenje možete koristiti i inox stroj za mljevenje mesa. Pokušajte samljeti sastojke kako bi masa bila što homogenija. Dobivenu gustu masu ulijte u tavu odgovarajućeg volumena, zagrijte je, usput dodajte granulirani šećer i temeljito pomiješajte s pireom od voća i bobica. Kuhajte desert na laganoj vatri 20-25 minuta nakon vrenja. Ne zaboravite redovito miješati pire i ne dopustite da zagori na dnu.

Za to vrijeme staklenke možete sterilizirati na sljedeći način: odabrane staklene posude isperite vrućom vodom, zatim ih osušite i stavite u pećnicu na 15 minuta, isto učinimo s limenim poklopcima. Vrući žele ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima. Konzerve ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite na hladno.

Nakon što se žele potpuno stvrdne, možete ga poslužiti kao samostalni desert. Ako žele pojedete odmah, više će ličiti na pekmez. Najjednostavniji recept za žele od ogrozda i naranče spreman je za zimu.

Recept 6: džem od ogrozda s narančom (sa fotografijom)

Mnoge domaćice iznenađuju sve članove obitelji mirisnim džemom od ogrozda i naranče. To se radi prilično brzo, glavna stvar je pripremiti bobice unaprijed. Naranča daje džemu citrusni okus i čini ga pikantnijim.

  • Ogrozd
  • naranča
  • Šećer

Omjer ogrozda i šećera neka bude 1:1, a na svaki kg ogrozda dodajte dvije veće naranče.

Prvo operite bobice i uklonite peteljke. Zatim ćete sve morati proći kroz mlin za meso. Samljeti naranču zajedno s korom. Cijelu smjesu dobro promiješajte da bude homogena. Sada dodajte šećer i stavite na vatru.

Da pekmez ne zagori kuhajte ga u posudi s debljim dnom. Imajte na umu da je važno sačuvati barem dio hranjivih sastojaka ogrozda, pa džem nakon vrenja treba kuhati oko 15 minuta.

Vrući džem sipati u pripremljene staklenke i zarolati.

Oni mogu biti vrlo različiti. Međutim, ne možete bez pekmeza u hladnoj sezoni. Ogrozd s narančom posebno je sunčan, ukusan i aromatičan. Recepti za pripremu ove primamljive delicije bit će opisani u ovom članku.

Džem od ogrozda i naranče. Sastojci

Domaći džem odavno je popularan desert kako u narodu tako i među moćnicima. Na primjer, ogrozd je bio jedan od favorita Katarine Velike. Posebno dobro ispada s raznim dodacima - začinima, orašastim plodovima, voćem i drugim bobičastim voćem. Mnogi ljudi smatraju da su ogrozd i naranče posebno dobri. Recepti za ovo jelo bit će korisni svakoj domaćici. Za pripremu ovog pekmeza potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • narančasta - 1 komad;
  • ogrozd - 1 kilogram;
  • šećer - 1 kilogram.

Džem od ogrozda i naranče. Način kuhanja

  1. Prije svega ogrozda treba oprati i odstraniti peteljke. Bobice bi trebale biti malo nezrele, elastične i guste.
  2. Zatim je potrebno naranču izrezati, očistiti od sjemenki i zajedno s korom i ogrozdom provući kroz mlin za meso.
  3. Nakon toga, dobiveni pire treba posuti šećerom, staviti na laganu vatru, dovesti do vrenja, neprestano miješajući, a zatim ohladiti i ostaviti da se kuha nekoliko sati.
  4. Zatim treba džem drugi put staviti na vatru. Sada ga je potrebno držati na vatri petnaest do dvadeset minuta, zatim skinuti sa štednjaka i sipati u staklenke. Desert će ispasti vrlo gust, ali nakon potpunog hlađenja postat će ukusan, zdrav i aromatičan.

Ovo je recept za džem od ogrozda i naranče. Ali ovo je daleko od jedinog načina pripreme jela.

Sirovi džem od ogrozda s narančom. Sastojci

Sirovi pire ili džem bez kuhanja ovih je dana sve popularniji. Brzo se kuha i bolje čuva okus i miris bobičastog voća. Sirovi pekmez zadržava do 70 posto hranjivih tvari. Ogrozd i naranču možete pripremiti i bez kuhanja. Recept za desert uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

  • zreli ogrozd - 1 kilogram;
  • šećer - 1,2 kilograma;
  • narančasta - 1 komad.

Sirovi džem od ogrozda s narančom. Način kuhanja

  1. Prvo, ogrozd se mora temeljito oprati i očistiti od peteljki. Zatim ga treba osušiti kako ne bi fermentirao tijekom skladištenja. Nakon toga, potrebno ga je uliti u emajliranu posudu.
  2. Zatim se pažljivo oprane naranče moraju oguliti, oguliti, ukloniti sjemenke i proći kroz mlin za meso zajedno s ogrozdom.
  3. Sada dobiveni pire treba pomiješati sa šećerom i temeljito samljeti drvenim tučkom. Nakon toga, budući džem od naranče i ogrozda treba ostaviti da se ulije deset do dvanaest sati.
  4. Zatim se desert mora uliti u prethodno sterilizirane staklenke i zatvoriti najlonskim poklopcima.

Na ovaj način možete pripremiti sirovi ogrozd i naranče za zimu. Recepti za ovo jelo kažu da pekmez treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Kako se ne bi pokvarilo, pri pripremi jednog kilograma voćnih i bobičastih sirovina treba biti dva kilograma šećera.

Kora naranče i pekmez od ogrozda. Sastojci

Ponekad se ovaj desert naziva kraljevskim. Da biste saznali koja je poslastica poslužena na stolu augustovih osoba, morat ćete se opskrbiti sljedećim proizvodima:

  • svježe kore naranče - 2 komada;
  • ogrozd - 1 kilogram;
  • voda - pola čaše;
  • šećer - 1,2 kilograma.

Kora naranče i pekmez od ogrozda. Način kuhanja

  1. Za početak morate oprati ogrozd, ukloniti peteljke, izbockati bobice vilicom na nekoliko mjesta, posuti ih šećerom i ostaviti da se ulijevaju šest do osam sati.
  2. Zatim zdjelu s budućim džemom treba staviti na vatru, pažljivo promiješati, uliti vodu, pustiti da prokuha, skinuti s vatre i ohladiti.
  3. Nakon toga, desert se mora vratiti na štednjak, kuhati deset minuta nakon vrenja, ponovno ukloniti s vatre i ostaviti da se ohladi.
  4. Dalje, morate treći put staviti pekmez na vatru. Sada dodajte korice naranče narezane na trakice, prethodno namočene u hladnoj vodi dva sata. Nakon toga, desert se mora kuhati dok se potpuno ne skuha.
  5. Zatim vrući desert treba staviti u sterilizirane staklenke i prekriti papirom za pečenje. Nakon što se potpuno ohladi potrebno je zatvoriti najlonskim poklopcima.

Na ovaj način možete pripremiti ogrozd i naranče za zimu. Recepti s postupnim opisom pomoći će čak i neiskusnoj domaćici da svlada pripremu ovog jela.

Džem od ogrozda s narančom i limetom. Sastojci

Još jedan način za stvaranje ukusne poslastice. Da biste ga skuhali, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • šećer - 1,3 kg;
  • ogrozd - 1 kilogram;
  • narančasta - 2 komada;
  • pola jedne limete.

Džem od ogrozda s narančom i limetom. Način kuhanja

  1. Ogrozd najprije ogulite od peteljki i suhih cvatova, sameljite ih u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
  2. Gornju koru naranče tada treba odrezati i sitno nasjeckati, a bijeli dio kore oguliti i baciti.
  3. Zatim morate ukloniti sjemenke iz voća, staviti pulpu u zdjelu blendera ili u šupljinu mlina za meso i dobro je samljeti.
  4. Sada u pire treba dodati pola limete. Kožica mu je tanka, pa ga možete naribati i iscijediti sok bez vađenja.
  5. Nakon toga pasiranu limetu, naranču i ogrozd stavite u veliku posudu za džem, dodajte im šećer, sve dobro promiješajte, stavite na štednjak i pustite da zavrije.
  6. Zatim morate ukloniti pjenu s budućeg pekmeza i ostaviti da kuha pet minuta. Zatim ga treba ostaviti sa strane da odstoji.
  7. U ovom trenutku potrebno je pripremiti i sterilizirati staklenke.
  8. Nakon toga pekmez treba ponovno zagrijati, dovesti do vrenja, kuhati pet minuta i uliti u staklene posude.

Dakle, naš pire od ogrozda s narančom je spreman. Recept za izradu jela je jednostavan, ali zahtijeva mukotrpan rad. Međutim, veličanstven rezultat opravdat će sav vaš trud.

Zaključak

Sada znate kako kuhati ogrozd s narančom. Recepti za pripravke pokazuju da se sirovine voća i bobica ni pod kojim okolnostima ne smiju prekuhati. Kratko prokuhavanje proizvoda na vatri očuvat će većinu njegovih korisnih svojstava. Ovo je vrlo važno, jer je ogrozd pun vitamina i dobro djeluje na rad probavnog trakta. Zapamtite ovo i dobar tek!