Cezar salata. Ovo je zanimljivo. Cezar salata

Cezar salata, koju mnogi vole, često se povezuje s likom starog Rima, Gaja Julija Cezara. Ali ovo je mit. Klasično jelo izumio je u 19. stoljeću Talijan koji živi u Sjedinjenim Državama, Caesar Cardini. Kada je u njegovom restoranu ponestalo namirnica za tada poznata jela, odlučio je eksperimentirati i napravio predjelo od zelene salate, kuhanih jaja, parmezana i tostiranih krutona. Sastojke začinite uljem od češnjaka, limunovim sokom i poškropite octom. Gostima restorana toliko se svidjelo novo jelo da je ubrzo postalo jelo s potpisom kuhara.

Originalni recept koji je smislio Cardini uključivao je ribani parmezan. Međutim, danas su se načini pripreme promijenili, kao i sastojci koji se nalaze u tradicionalnom Cezaru. Kako ne biste pokvarili okus jela, preporuča se naribati prave tvrde europske ili ruske sireve na sitnu ribež. Najbolje je koristiti "Cheddar", "Swiss", "Cuban", "Gouda", "Gruyère". Neki kuhari postanu kreativni i dodaju ribani feta sir, mozzarellu, fetax ili okruglice od sira. Sve ovisi o preferencijama i ukusu.

Ovisno o vrsti sira mijenja se i okus salate. Na primjer, obični parmezan dodaje pikantnost i originalnost salati. Fetaxa ili mozzarella imaju delikatnije note, tako da salata ispada mekana i sočna. Treba imati na umu da sve vrste tvrdih sireva imaju slan, ugodan okus i blago orašast okus. Stoga će svaki gurman odabrati pravu sortu sira za sebe: od mekših slatkih i slanih sorti do pikantnih, bogatih vrsta.

Neke specifične vrste sireva pomoći će da okus Cezar salate bude posebno profinjen. Primjerice, bolje je naribati Gruyère u pravu Cezar salatu s piletinom; tradicionalni parmezan i cheddar kombiniraju se s plodovima mora. Riječ je o zanimljivim proizvodima specifičnog mirisa i originalnog okusa. “Grana podano” je jedinstvena vrsta sira koja lako može zamijeniti tradicionalni “parmezan”. Njegova slatka, orašasta i ugodna aroma dat će jelu upravo onu draž. Sir se dobro slaže s drugim proizvodima za salatu. Također, važno je kako se sir poslužuje. Kod kuće je najlakše naribati krem ​​sir. U restoranima i kafićima proizvod se često stavlja u kriške. Sir se također zanimljivo otvara kada se reže na srednje kocke.

Budući da je sir za salatu Cezar glavni nezamjenjiv proizvod, morate ga znati pravilno odabrati. Ne dopustite da vas naziv na etiketi zavede. Dobar tvrdi sir u pravilu nije jeftin. Stoga, pri odabiru, prije svega, morate obratiti pozornost na cijenu proizvoda. Drugo, pri kupnji pripazite i provjerite rok trajanja. Takve se sorte ne smiju čuvati duže od šest mjeseci. Vrlo je važno. Inače, jelo se ne samo može pokvariti, već postoji i mogućnost trovanja. Danas je u domaćim trgovinama teško pronaći prave francuske, talijanske ili švicarske sireve. Najvjerojatnije, pod njihovom krinkom prodaju lažnjak. Bolje je ako kupite analoge ovih sireva. Konkretno, sirevi iz Armenije također se smatraju elitnim vrstama tvrdog proizvoda.

Kada odaberete sortu po svom izboru, trebali biste znati kada je dodati u salatu tijekom procesa pripreme korak po korak. Obično se naribani ili narezani sastojak dodaje na kraju kuhanja. Oni ukrašavaju jelo. Odnosno sir se posipa po vrhu. Međutim, u nekim se restoranima komponenta reže na kockice i poslužuje pomiješana s orasima i drugim sastojcima. Kao što praksa pokazuje, nije toliko važno kako dodati sir u salatu, ali važno je znati koje se sorte kombiniraju s mesnim i povrtnim proizvodima koji čine klasični "Cezar".

Klasična jednostavna Cezar salata s piletinom i krutonima prikladna je za svaki stol, ali češće je pripremamo za praznike. Recept za Cezar salatu s piletinom vrlo je izvrstan - zlatni krutoni od bijelog kruha, svijetle polovice trešanja i nježno pileće meso izgledaju vrlo slikovito među bujnim listovima zelene salate. Naribani parmezan upotpunjuje sliku, a lagani miris češnjaka mami i mami. Nije potrebno dodati sve sastojke koje ste navikli vidjeti u klasičnoj Cezar salati.

Jednostavna Cezar salata s piletinom ima puni okus i miris, mnogi smatraju da dodavanje jaja i ostalih proizvoda samo remeti harmoniju. Cezar salatu najlakše ćete začiniti istoimenim umakom iz trgovine. Danas se Cezar priprema po raznim novim receptima, ali osnova ovog jela su svi isti sastojci od kojih je prvu verziju ove salate pripremio ugostitelj Cardini.

Riječ je o krekerima/krutonima, zelenoj salati, siru i umaku. Pogledajmo kako odabrati prave glavne sastojke i kako pripremiti klasičnu jednostavnu Cezar salatu.

Piletina Cezar - recept za ukusnu salatu. Godine 1924. ugostitelj Caesar Cardini našao se u neugodnoj situaciji: njegov je lokal imao veliki priljev posjetitelja, pa je gotovo sva hrana brzo pojedena. I ovako se izvukao. Malo je vjerojatno da je autor klasične salate Cezar, američki kuhar talijanskog podrijetla, Caesar Cardini, mogao zamisliti da će njegov rad biti toliko poznat u cijelom svijetu.

Klasična verzija ove salate uključuje zeleno lišće, krutone, poseban umak na bazi jaja i limunovog soka uz dodatak senfa i češnjaka, kao i parmezan kao sastojak.

Kasnije je glavnim proizvodima dodano pileće meso. Cezar salatu s piletinom, klasičan jednostavan recept, možete pripremiti kod kuće u raznim varijantama. Ovo će biti prekrasno jelo za svakodnevni ili blagdanski stol. Nevjerojatna kombinacija sastojaka omogućuje vam da uživate u svakom proizvodu u sastavu, ali u isto vrijeme osjetite cjelokupnu simfoniju okusa. Dakle, vrijeme je da prijeđemo s riječi na djela. U ovom ćemo članku predstaviti razne varijante pripreme ukusnog domaćeg Cezara.

Jednostavan klasičan recept

Sastojci:

• Parmezan sir - 70 g;
• Pileća prsa - 300 g;
• Češnjak – 2 režnja;
• Štruca – 200 g;
• Maslinovo ulje;
• Salata - 1 hrpa.

Umak za salatu

Sastojci:

• Maslinovo ulje - 100 ml;
• Senf - 2 žličice;
• Svježi sok od limuna - 2 žlice;
• Tvrdo kuhani žumanjci - 2 kom;
• Češnjak – 1 češanj;
• Papar i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Češnjeve češnjaka protisnite kroz prešu i pomiješajte s 5 žlica. maslinovo ulje. Promiješajte i ostavite sa strane 15-20 minuta. Pripremljeni komad štruce pažljivo narežite na kockice. U ovom slučaju, bolje je uzeti jučerašnju štrucu nego svježu;
2. Operite pileći file i osušite ga ručnikom. Zatim ga narežite na kockice i popržite na maslinovom ulju dok se potpuno ne skuha, posolite i popaprite. Stavite na papirnati ručnik;
3. Sada krenimo s pripremom preljeva za salatu. Uzmite 2 kuhana žumanjka i zgnječite ih vilicom. Dodajte senf i dobro promiješajte. Sada procijedimo 1 češanj češnjaka i dodamo ga žumanjcima. Promiješajte i dodajte limunov sok, maslinovo ulje, mljevenu papriku i sol. Sve dobro promiješajte. U poseban tanjur naribajte parmezan;
4. Uzmite lijep tanjur za posluživanje i natrljajte ga polovicom režnja češnjaka. Lijepo rasporedite listove zelene salate. Na salatu stavite krutone i prženi pileći file. Salatu prelijte pripremljenim umakom i obilato pospite naribanim parmezanom. U nekim verzijama pripreme Cezar salate sir se ne riba, već se rezačem povrća tanko reže na ploške. Vi birate opciju koja vam se najviše sviđa;
5. Da biste ukrasili Cezar salatu s piletinom i krutonima, možete je posuti i sjemenkama nara - okus se neće promijeniti, ali izgled će postati svečaniji. Dobar tek!

Salata s piletinom i majonezom

Cezar salata s piletinom i majonezom. Recept za salatu Cezar ne može se nazvati klasičnim. Lako se i brzo priprema, rezultat je odličan, pogotovo što se tiče okusa.

Sastojci:

• Kineski kupus ili Iceberg salata - 10-12 listova;
• Tvrdi sir, po mogućnosti parmezan - 100-120 g;
• Pileći file - 150-200 g;
• Majoneza - pola čaše;
• Osušeni bosiljak - 0,5 žličice;
• Cherry rajčice - 10-12 kom.;
• Hladno prešano maslinovo ulje - 4 žlice;
• Sok od pola limuna;
• Bijeli kruh ili štruca - 4 komada;
• Češnjak - 3 režnja;
• Mljeveni crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Narežite komade štruce na male kockice;
2. Kao eksperiment isprobajte krekere od crnog kruha i bijelog kruha u omjeru 50/50, bit će ukusni. Komade kruha poslažite na lim za pečenje u jednom sloju, pokapajte maslinovim uljem odozgo, stavite u pećnicu na 15 minuta, temperatura 150 stupnjeva, krekeri trebaju postati zlatni;
3. Pileći file lagano istucite, posolite i popaprite;
4. Pržite na malo maslinovog ulja s obje strane dok se ne pojavi korica, a zatim poklopljeno pecite do kraja. Ohladite piletinu i narežite na komade veličine krutona;
5. Za pripremu umaka nasjeckajte češnjak na pastu od češnjaka i stavite u zdjelu;
6. Dodajte majonezu, sušeni bosiljak, mljeveni crni papar;
7. Iscijedite sok od pola limuna i dodajte u umak zajedno s maslinovim uljem;
8. Sve izmiksajte blenderom. Rezultat će biti jednostavno prekrasan dressing;
9. Listove kineskog kupusa operite i natrgajte rukama na sitne komadiće (možete zamijeniti zelenom salatom ili ledenom salatom), stavite na dno zdjele za salatu;
10. Stavite krutone na vrh;
11. Zatim dodati komade piletine, prepolovljene cherry rajčice;
12. Rasporedite umak po cijeloj površini, naribajte sir na vrh;
13. Ponovno ponovite sve slojeve. Cezar salata s piletinom je gotova, sada ostavite 15 minuta i možete poslužiti. Dobar tek!

Salata s piletinom i rajčicama

Salata s piletinom, krutonima i rajčicama. Ovo je opcija za pripremu jednostavne Cezar salate prema klasičnom receptu s piletinom, ali s rajčicama. Za pripremu je potrebno minimalno vremena, a rajčice savršeno nadopunjuju delikatan okus.

Sastojci:

• Rajčice - 200 g;
• Pileći file - 0,5 kg;
• Maslinovo ulje;
• Parmezan sir - 100 g;
• Listovi zelene salate - 150 g;
• Pogača bez kore - 200 g.
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Češnjak - 1 češanj;
• Senf po ukusu;
• Začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prije svega kuhamo meso. Potrebno ga je oprati, a zatim pržiti s obje strane sa začinima u biljnom ulju dok ne porumeni. Meso ohladite pa ga narežite na dosta velike komade. Dok se pripremaju ostali sastojci, pileće meso će imati vremena da se potpuno ohladi - to je ono što nam treba;
2. Sada pripremamo krekere za koje smo bijeli kruh narezali na kockice oko 1 cm sa svake strane. Zatim popržite kruh na biljnom ulju, a zatim krekere možete staviti u pećnicu da se malo osuše. Ali važno je ne presušiti sastojak, stoga budite oprezni. Oprane listove zelene salate trgajte rukama i stavite na tanjur za posluživanje Cezara. Rajčice krupno nasjeckajte, kao i piletinu. Sir je nariban na velikom ribežu;
3. Za pripremu umaka pomiješajte sve sastojke u posebnoj posudi. Češnjak prvo protisnite kroz prešu pa ga dodajte u umak. Na pripremljene listove zelene salate stavite piletinu, rajčice i krutone. Sve prelijte umakom i po vrhu pospite sirom. Dobar tek!

Salata od dimljene piletine

Cezar salata sa dimljenom piletinom. Možete pripremiti Cezar salatu s piletinom, klasičan jednostavan recept, prema video verziji, gdje se umjesto sirove piletine uzima dimljeno pileće meso. Ovo je slana verzija omiljenog jela koja značajno skraćuje ukupno vrijeme kuhanja.

Sastojci:

• Sir - 100 g;
• Pileći žumanjak - 2 kom .;
• Maslinovo ulje;
• Češnjak - 1 češanj;
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Senf - 1 žlica;
• Pileći file - 300 g;
• Štruca - 200 g;
• Hrpa zelene salate.

Način kuhanja:

1. Kako biste brzo i jednostavno pripremili ukusne krekere, kruh narezan na kockice možete jednostavno osušiti u pećnici. U principu, krekere možete pržiti u biljnom ulju, ovisno o tome tko voli. Piletinu izrežite na veće komade, salatu natrgajte na veće komade, a sir naribajte. Svi sastojci su gotovi i preostaje samo napraviti preljev, a zatim krenuti sa slaganjem salate;
2. Za pripremu preljeva potrebno je pomiješati nasjeckani češnjak s maslinovim uljem i sve pažljivo preliti s puno limunovog soka. Dodajte sol i omiljene začine. Zasebno, samljeti žumanjke sa senfom, a zatim ih ulijte u glavni sastav umaka, pomiješajte sve dok ne postane glatko.
   Na tanjur za posluživanje salate stavite zelene listove, na njih stavite piletinu i sve prelijte dressingom. Slijedi sir i krekeri, sve opet obilno i lijepo prelijte umakom. Cezar salata s piletinom je spremna! Dobar tek!

Video recept “Cezar salata s piletinom i krutonima”

Mnoge kuharice imaju recepte za Cezar salatu, a često to uopće nije salata. Iako klasični naziv pripada salati - dijelu francuske kuhinje. Prvi Cezar pripremao se s romaine salatom, bez krutona i piletine. Ali nemojte misliti da je ovo najidealnija opcija za odabir sastojaka. Sada u Cezar salatu možete dodati gotovo bilo koju zelenu salatu, kao i dodatne krutone, cherry rajčice, kuhana jaja i komade pržene piletine. To su sastojci koji se mogu mijenjati i zamijeniti. Ali postoje i neki proizvodi bez kojih ne može biti klasične Cezar salate - to je parmezan, a glavna stvar koja se nalazi u salati je umak. Kiselkasto-ljuti okus umaka igra glavnu ulogu u ovom jelu, po čemu je salata i dobila ime.

Klasična Cezar salata (korak po korak recept) - opća načela pripreme

Klasična Cezar salata idealno je napravljena od zelene salate romaine, koja ima hrskave listove orašastog okusa. Ali lako se mogu zamijeniti zelenom salatom ili ledenom brijegom.

Tostovi se rade od svježeg bijelog pšeničnog kruha. Korica se mora odrezati, a ostatak izdrobiti na kockice i pržiti na dobro zagrijanom ulju dok lagano ne porumeni. Prije nego što krutone dodate u zdjelu za salatu, stavite ih na salvetu da upije sav višak ulja.

Bolje je koristiti file od pilećih prsa kao meso za salatu. Treba ga dobro oprati i ispeći u tavi ili skuhati.

Klasična salata začinjena je maslinovim uljem, limunovim sokom, jajima i Worcestershire umakom. Po želji možete dodati i sol, senf u prahu i mljeveni crni papar.

Neizostavan sastojak umaka je gotovo sirovo jaje. Mora biti svježe i odstajati pola sata na sobnoj temperaturi. Treba ga pripremiti tako da ga jednostavno potopite u prokuhanu vodu barem na minutu. Konzistencija jaja treba biti tekuća.

Za slojevitu salatu prvo rasporedite listove zelene salate natrgane rukama, zatim sve prelijte umakom, a zatim na to poslažite krutone i ponovno prelijte umakom. Po vrhu pospite ribanim parmezanom. Salatu možete ukrasiti cherry rajčicama i polovicama prepeličjih jaja.

Klasična Cezar salata: recept korak po korak

Sastojci:

300 g lišća zelene salate;

50 g parmezana;

100 g pšeničnog kruha;

2 režnja češnjaka;

15 g suhog bilja;

Posolite po ukusu.

Za umak:

40 ml soka od limuna;

5 ml Worcestershire umaka;

Jedno kokošje jaje;

60 ml maslinovog ulja;

Prstohvat mljevenog crnog papra;

15 g senfa u prahu.

Način kuhanja:

1. Korak po korak recept za klasičnu Cezar salatu počinje pripremom umaka. Isperite kokošje jaje u vodi.

2. U manju serpicu sipati vodu da u nju udje jaje. Dodajte sol na vrh žlice.

3. Neka voda lagano prokuha.

4. Maknite s vatre.

5. Kokošje jaje uronite u vruću vodu.

6. Pričekajte 50-60 sekundi. Za to vrijeme jaje će biti malo kuhano.

7. Izvadite jaje žlicom.

8. Ohladite 5-7 minuta.

9. Ogulite jaje od ljuske.

10. Stavite jaje u zdjelu blendera; bit će tekuće.

11. Dodajte mljeveni senf.

12. Tucite mikserom na maloj brzini dok smjesa ne postane glatka nekoliko sekundi.

13. Dodajte maslinovo ulje (50 ml) u nekoliko dijelova. Možda ćete primijetiti da što je više ulja, to je umak gušći.

14. Nastavite tući.

15. U umak dodajte svježe iscijeđeni limunov sok i Worcestershire umak te sol i mljeveni papar.

16. Tucite još nekoliko sekundi.

17. Umak za sada ostaviti sa strane, ali ga ne stavljati u hladnjak.

18. Listove salate isperite u hladnoj vodi.

19. Stavite ih na čistu i suhu kuhinjsku krpu nekoliko minuta.

20. Zatim listove iskidamo rukama na sitne komadiće.

21. Stavite ih u zdjelu za miješanje salate.

22. Pšeničnom kruhu odrežite bočne kore i narežite ga na kockice na dasci.

23. U suhu tavu staviti kockice kruha.

24. Pokapajte ih preostalim maslinovim uljem.

25. Pržiti na jakoj vatri dok lagano ne porumene uz povremeno miješanje kockica.

26. Ogulite režnjeve češnjaka i isperite ih u tekućoj vodi.

27. Sameljite češnjak posebnom drobilicom ili prešom.

28. Parmezan samljeti na sitno ribež.

29. U zdjeli za salatu pomiješajte pšenične krutone, češnjak i parmezan zajedno sa zelenom salatom.

30. Salatu pospite odabranim suhim začinskim biljem. To može biti estragon, ružmarin ili estragon. Također je prikladno koristiti mješavinu ovih biljaka.

32. Promiješajte.

33. Prelijte prethodno pripremljenim umakom prema korak po korak receptu.

34. Klasičnu Cezar salatu poslužite u jednoj velikoj zdjeli ili u zasebnim porcijskim zdjelama za salatu.

Klasična Cezar salata s piletinom: korak po korak recept

Sastojci:

Pola kilograma filea od pilećih prsa;

200 g lišća zelene salate (po mogućnosti romaine);

Dva kokošja jaja (ili četiri prepelice);

120 g pšeničnog kruha;

10 ml biljnog ulja;

Sol po ukusu;

Mljeveni crni papar po ukusu.

Za umak:

Jedan češanj češnjaka;

60 ml biljnog ulja (moguće je maslinovo);

Jedno kokošje jaje;

6 ml Worcestershire umaka;

Trećina jednog limuna (možete koristiti limetu);

50 g parmezana.

Način kuhanja:

1. Filete pilećih prsa isperite u hladnoj vodi.

2. File osušite papirnatim ubrusom.

3. Stavite na dasku za rezanje i uklonite sav višak folije.

4. Poprskajte filet biljnim uljem.

5. Pospite s malo soli i mljevene paprike.

6. File natrljati sa svih strana uljem i začinima.

7. Ostavite nekoliko minuta da se marinira.

8. Zatim zagrijte tavu.

9. U to stavite file od pilećih prsa.

10. Pržite s jedne strane 3-4 minute dok ne postanu hrskavi.

11. Okrenite na drugu stranu i pržite dok ne bude kuhano. U tom slučaju tavu možete zatvoriti poklopcem i malo smanjiti vatru na plameniku kako bi se prsa iznutra dobro ispekla.

12. Nakon 4-5 minuta maknuti posudu sa štednjaka i ponovo okrenuti fil.

13. Pokrijte tavu s prženim fileom pilećih prsa poklopcem i za sada je ostavite sa strane.

14. Stavite kokošja ili prepeličja jaja u zasebnu malu tavu.

15. Napunite ih vodom.

16. Stavite na štednjak za tvrdo kuhanje.

17. Uklonite komade pšeničnog kruha s bočnih kora.

18. Kruh narežite na komade ili kockice.

19. Stavite ih na lim za pečenje i poprskajte uljem.

20. Stavite komade kruha u vruću pećnicu da se peku 5-6 minuta. Za to vrijeme treba ih jednom okrenuti.

21. Kada prođe predviđeno vrijeme, izvadite lim za pečenje.

22. Stavite krutone u zdjelu za miješanje salate.

23. Do tog vremena jaja bi trebala biti kuhana. Izvadite ih iz posude i stavite u zdjelu hladne vode da se ohlade.

24. Zatim ogulite jaja.

25. Jaja na dasci za rezanje nožem narežite na četvrtine.

26. Stavite komade jaja u zdjelu s krutonima.

27. U međuvremenu razvrstavamo listove zelene salate. Potrebne su samo svježe, neoštećene kopije.

28. Stavite odabrane listove u šalicu hladne vode i isperite.

29. Zatim izvadite i položite listove na suhu, čistu kuhinjsku krpu da se osuše na sobnoj temperaturi.

30. Nakon toga lišće iskidamo rukom na sitne komadiće.

31. Listove dodati krutonima i jajima.

32. Izvadite file od pilećih prsa i narežite na tanke ploške.

33. Ploške piletine stavite u zdjelu sa salatom.

34. Začinite solju i mljevenom paprikom. Sada morate zapamtiti da će korak po korak recept za klasičnu Cezar salatu uključivati ​​i umak. Ne trebate dodavati puno soli.

35. Parmezan naribajte na sitno ribež da dobijete nešto poput tankih rezanaca sa sirom.

36. Priprema umaka za klasičnu Cezar salatu s piletinom oduzima puno vremena. Korak po korak recept za umak počinje pripremom kokošjeg jaja. Mora biti na sobnoj temperaturi, inače bi moglo prsnuti i biti tvrdo kuhano. Za ovaj umak potrebno vam je jaje nešto rjeđe od poširanog.

37. Ulijte vodu u lonac s volumenom ne većim od litre.

38. Zagrijte vodu do vrenja.

39. Maknite s vatre.

40. Pažljivo, da ne pukne, uronite jaje u to.

41. Ostavite 7-9 minuta.

42. Zatim izvadite jaje. Voda se do tog vremena trebala ohladiti.

43. Ogulite jaje od ljuske.

44. Stavite u zdjelu za umutiti umak.

45. Ogulite i isperite češanj češnjaka vodom.

46. ​​Samljeti klinčić u kašu na bilo koji prikladan način.

47. U jaje dodajte pire od češnjaka.

48. Malo mutiti na laganoj brzini par sekundi.

49. Zatim u umak iscijedite sok od limuna.

50. Ulijte Worcestershire umak.

51. Tucite dok ne postane glatko.

52. U isto vrijeme, ulijte biljno ulje u dijelovima. Najbolje je maslinovo ulje, ali možete koristiti bilo koje drugo ulje.

53. Kada je konzistencija umaka homogena, dodajte mu prethodno nasjeckani sir.

54. Umak promiješajte žlicom.

55. Prelijte prethodno pripremljenu salatu i odmah poslužite.

Klasična Cezar salata (recept korak po korak) - trikovi i korisni savjeti

Ako su listovi salate malo uvenuli, potrebno ih je natopiti u hladnoj vodi četvrt sata.

Da biste napravili krutone s okusom češnjaka, na tavi prvo popržite češnjak, a tek onda na istom ulju popržite krutone.

Po želji možete koristiti gotov Cezar preljev iz trgovine.

U salatu možete dodati i kuhane škampe.

Po želji, možete sami napraviti Worcestershire umak kod kuće.

Mnogi od nas, razmišljajući o pitanjima kako napraviti Cezar salatu, kako kuhati Cezar salatu, kako napraviti Cezar salatu, kako kuhati Cezar salatu itd., Rijetko se zanimaju tko je smislio recept za Cezar salatu. Kada većina nas čuje riječ "Cezar", prije svega pomislimo na Gaja Julija Cezara, ali nije on izmislio Cezar salatu. Recept za Cezar salatu osmislio je Amerikanac talijanskog podrijetla Caesar Cardini. On je bio taj koji je 1924. pomiješao jaja, maslinovo ulje, zelenu salatu, kruh, parmezan, češnjak i Worcestershire umak kako bi stvorio prvu Cezar salatu na svijetu. Samo što, prema legendi, nije imao drugih sastojaka za salatu i kuhar je morao izaći. Ovo je klasična Cezar salata. Svi ostali poznati sastojci u Cezar salatu dodani su kasnije. Na primjer, počeli su kuhati Cezar salata sa piletinom, Cezar salata sa lososom, Cezar salata sa kozicama. Danas mnogi pogrešno vjeruju da je Cezar salata s piletinom klasična, ali nije. Valja napomenuti da se klasična Cezar salata radi s posebnim umakom, a recept za Cezar salatu danas je malo tko poznat. Ako vas zanima klasični recept za Cezar salatu, svakako biste trebali znati kako pripremiti preljev za Cezar salatu. Preljev za Cezar salatu uključuje sirova jaja, maslinovo ulje, Worcestershire umak, češnjak i limunov sok. Tako je preljev za Cezar salatu zapravo domaća majoneza. Zbog toga se Cezar salata tako često priprema s gotovom majonezom, kao u receptu za Cezar salatu s piletinom s majonezom.

Najpopularnija Cezar salata kod kuće, ujedno i najjednostavnija, je Cezar salata s piletinom, s krutonima, svježom zelenom salatom i majonezom. Ali ako ste pravi gurman i zanima vas Cezar salata, jednostavan recept vam vjerojatno neće odgovarati. Probajte napraviti klasičnu Cezar salatu i nećete požaliti. Ako nemate vremena ili želje za pripremu prave Cezar salate, recept se može pojednostaviti. Obavezna dva sastojka su zelena salata i krutoni. Iako se umjesto zelene salate ponekad koristi pekinški kupus, ovo je recept za Cezar salatu s kineskim kupusom. Uz salatu ponekad se dodaje i drugo povrće, na primjer, priprema se Cezar salata s rajčicama. Recept za Cezar salatu s rajčicama je sočniji. Vjerojatno jedini stalni sastojak svake Cezar salate su krutoni. Recept za Cezar salatu s krutonima koristi i gotove krutone i prženi kruh ili krutone. Cezar salata s krutonima može se pripremiti na originalan način. Ako krutone malo prepečete dok ne potamne, dobit ćete crnu Cezar salatu. Mnogima je priprema Cezar salate nezamisliva bez piletine, pa tako Cezar salata ispada mnogo zadovoljnije. Pileće meso možete pripremiti na razne načine, uključujući Cezar salatu s dimljenom piletinom i recept za Cezar salatu s piletinom na žaru. Osim toga, događa se da potpuno zaborave na piletinu kada pripremaju Cezar salatu sa šunkom. Dakle, Cezar salata se može pripremiti ne samo s piletinom; sastojci mogu biti vrlo raznoliki. Možete pronaći recept za Cezar salatu sa lososom, recept za Cezar salatu sa škampima. Dakle, izbor recepta je na vama. Pretražite, a ako želite učiniti sve kako treba, odaberite Cezar salata recept sa fotografijom, Cezar salata foto, Cezar salata sa piletinom foto.

Bok svima! Sada je vrijeme za pripremu salate. Danas ćemo posvetiti vrijeme rubrici i pripremiti našu omiljenu, vrlo ukusnu i popularnu klasičnu Cezar salatu. Pripremat ćemo je s krutonima jer su oni među glavnim sastojcima salate, baš kao i zelena salata i ribani parmezan, začinjeni posebnim umakom, što je prvenstveno bit recepta.

Klasičnoj cezar salati zbog svoje lakoće dodaju se kaloričniji sastojci, poput tvrdo kuhanog jajeta ili pečene piletine.

Uz pomoć takvih jednostavnih i pristupačnih proizvoda moguće je u nekoliko minuta pripremiti ukusnu salatu za večeru za obitelj ili malu tvrtku.

Sigurna sam da će vam ova salata postati jedna od omiljenih!

Postoji ogroman broj recepata za pripremu ove salate. Od svih vrsta ove salate najpopularniji je Cezar s piletinom. Osim piletine, koriste se i moderne interpretacije s plodovima mora, šunkom, lignjama, škampima, lososom, gljivama i puretinom. Recepti koji koriste tako raznolike proizvode u Cezar salati nisu ništa manje popularni.

Kako pripremiti Cezar salatu s piletinom prema klasičnom receptu

Ovo jelo jednostavno za pripremu oduševit će vas svojom jednostavnošću, a istovremeno nevjerojatnim okusom.

Vaši gosti će obožavati ovaj zalogaj!

Sastojci:

• lišće salate (kineski kupus) - mala hrpa;
• pileći file - 200 gr
• Parmezan sir - 50 gr
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l
• sol, papar - po ukusu
• preljev za cezar salatu

Za krutone (krekere):

• štruca, baguette - 1 komad
• maslinovo ulje - 2 žlice. l
• češnjak - 1 češanj (ili suhi)

priprema:

1. Pripremite krutone (krutone) za Cezar salatu Prije svega moramo pripremiti ulje s aromom češnjaka. Da biste to učinili, ogulite jedan veći češanj češnjaka. Zdrobimo ga na dasci za rezanje, to može i oštricom noža i nasjeckajte.

2. Stavite češnjak u manju posudu, dodajte vruće maslinovo ulje i ostavite smjesu da se kuha. Češnjaku možete dodati maslinovo ulje i smjesu zagrijati u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi. Ulje će biti zasićeno aromom češnjaka.

3. Kruhu (možete uzeti baguette ili štrucu) odrežite koricu i narežite ga na male kockice.

Stavite kockice kruha na lim za pečenje. Pokapajte kriške kruha maslinovim uljem s okusom češnjaka, nakon što ste izvadili češnjak iz smjese. Za razliku od prve opcije, komade kruha možete preliti aromatičnim maslinovim uljem i po vrhu posuti suhim češnjakom. Ova opcija je jednako dobra.

4. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva. U njega stavite lim za pečenje s krekerima na 20 minuta. Krekeri bi se trebali malo zapeći i osušiti. Ne dopustite da izgore. Potamnjeli i zagoreni krekeri nam ne odgovaraju.

5. Pozabavili smo se krutonima i konačno krećemo sa slaganjem salate. Listove salate od kineskog kupusa operemo i osušimo na ručniku.

6. Pripremite prekrasan tanjur.

Da bi salata dobila aromu i okus, tanjur natrljajte režnjem češnjaka.

7. Pripremljene listove zelene salate trgati rukama na proizvoljne komade, ne rezati, i staviti na tanjur.

8. Kuhanje piletine. File uzdužno prerežite na dva dijela, istucite, posolite i popaprite po ukusu.

9. U zagrijanu tavu dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Pileći file pržite s obje strane 5 minuta.

10. Gotovu, sočnu piletinu narežite na sitne ploške.

Priprema preljeva za Cezar salatu.

11. Za preljev će nam trebati jaja sobne temperature. Osim toga, ako su bili u hladnjaku, moraju se držati na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Da bi se ubrzao proces zagrijavanja jaja, potrebno ih je uroniti u toplu (30 stupnjeva C) velike količine slane vode, pokrivena, na 30 minuta.

Kada su se jaja za dresing ugrijala na sobnu temperaturu, prije svega kuhajte jaje točno 1 minutu u velikoj količini kipuće vode bez vrenja. Zatim izvadite iz kipuće vode i ohladite 10-15 minuta. Ovo je glavna "tajna" okusa Cezar salate.

13. Začinite sokom od jednog limuna, soli po ukusu i 1 žlicom Worcestershire umaka.

14. Sve sastojke pomiješajte u blenderu.

15. Ploške pilećeg filea poslažite na zelenu salatu u tanjuru. Prelijte dressing preko salate i promiješajte. Dodajte krutone (krutone), pospite tanko narezanim prozirnim parmezanom.

Klasičnu Cezar salatu uz piletinu poslužite odmah.

Dobar tek!

Jednostavna domaća salata s piletinom i krutonima

Jednostavna i ukusna Cezar salata s piletinom i krutonima može se lako i brzo pripremiti kod kuće za Novu godinu.

Sastojci:

• Rimska salata - 1 hrpa
• cherry rajčice -10 kom
• prepeličja jaja -7 kom
• kokošje jaje - 1 kom.
• senf - 1/2 žličice.
• pileći file - 300 gr
• kiselo vrhnje - 1/2 žlice
• maslac - 1 žlica.
• maslinovo ulje -4 žlice.
• štruca ili baguette - 1 komad
• češnjak - 4 režnja
• sok od limuna -1 žlica
• Worcestershire umak - po ukusu (par kapi)
• Parmezan sir - 70 g
• sol, crni i crveni papar po ukusu

priprema:

1. Prije svega, pozabavimo se pilećim fileom. Za razliku od drugih recepata, trebamo ga marinirati. File operite, posolite, pospite biberom, premažite kiselim vrhnjem i ostavite u tom stanju 40 minuta.

2. Čim se naš file marinira, pržimo ga dok ne porumeni u jednakim omjerima maslaca i maslinovog ulja (po 1 žlica)

3. Staviti u pećnicu dok ne bude gotovo. Prsa ohladite i narežite na ploške poprijeko.

4.Napravite maslac od češnjaka. Češnjak zgnječite vrhom noža i nasjeckajte. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja i ostavite da se kuha 3 sata. Nakon što se ulje uparilo, uklonite češnjak.

5 Pripremite krutone (krekere). Štruci odrežite koru, štrucu narežite na sitne kockice, posolite, popaprite i dodajte crvenu papriku i popržite na ulju od češnjaka. Po želji dovršite sušenje u pećnici.

6. Listove zelene salate operite, osušite u ručniku i rukama natrgajte na tanjur.

7. Prepeličja jaja skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na polovice.

8. Cherry rajčice operite, osušite i prerežite na pola.

9. Pripremite Cezar umak. Stavite jaje sobne temperature u kipuću vodu i sol na jednu minutu, zatim ohladite.

10. U maslinovo ulje koje je kuhano 1 minutu razbiti jaje, dodati sok od limuna, senf, malo Worcestershire umaka, posoliti po ukusu i dobro izmiješati dok ne postane glatko.

11. Zelenu salatu i piletinu začinite Cezar dresingom i stavite na tanjur. Dodajte jaja i rajčice, prelijte preostalim preljevom. Prije posluživanja pospite naribanim parmezanom i krutonima. Možete poslužiti.

Cezar salata s dimljenom piletinom i majonezom

Nježan, lagan i mirisan - bit će prekrasan dodatak i svečanom i svakodnevnom stolu.

Sastojci:

• dimljena pileća prsa - 350 gr
• zelena salata - 200 gr
• cherry rajčice - 200 gr
• bijeli kruh - 1 komad

Za umak:

• majoneza - 30 g
• maslinovo ulje - 40 ml
• češnjak - 1 zub
• Worcestershire umak - 5 g
• limun - 1 kom.
• sol, papar - po ukusu
• granulirani šećer - 1 žličica

priprema:

1. Prije svega napravimo krutone (krekere). Mogu se peći u pećnici ili u tavi s debelim dnom. Bijeli kruh narežite na kockice i prepecite u pećnici dok ne porumeni. Prije sušenja krekere poprskati maslinovim uljem i posuti suhim češnjakom.

2. Zelenu salatu operite, osušite običnim ili papirnatim ručnikom i grubo natrgajte rukama. Stavite zelenu salatu u posudu ili zdjelu za salatu.

3. Dimljena pileća prsa bez kože narežite na ploške i dodajte zelenoj salati.
4.Cherry rajčice prerežite na pola i dodajte u zdjelu salate.

Pripremite umak:

6. U blender ulijte maslinovo ulje, iscijedite sok od jednog limuna, dodajte majonezu (po mogućnosti domaću), režanj češnjaka protisnut kroz prešu, Worcestershire umak, jednu žličicu šećera u prahu, sol i papar po ukusu. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki i okusite. Najvažnije je da vam se umak sviđa.

7. Pripremljeni umak prelijte preko salate i poslužite.

8. Umak se može poslužiti zasebno u posudi za umak.

To je sve, jelo možete poslužiti za stol!

Dobar tek!

Korak po korak recept za restoransku salatu s piletinom, rajčicama i krutonima

Cezar salata je postala vrlo popularna u posljednje vrijeme. Nakon što je stekao takvu popularnost, često se priprema u restoranima. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak drugima. Danas vam predlažem da pripremite Cezar salatu s piletinom, rajčicama i krutonima. U tome će vam pomoći korak po korak recept.

• pileći file 400 gr
• Iceberg salata 1 glavica
• cherry rajčice 200 gr
• parmezana 100 gr
• bijeli kruh 1 štruca
• češnjak 2 češnja
• maslinovo ulje 3 žlice
• sol, crni papar - na okus

Za umak:

• jaja - 2 kom
• maslinovo ulje - 60 ml
• senf - 2 žličice
• sok od limuna - 3 žlice.
• češnjak - 2 režnja
• parmezan sir - 50 gr
• soli po ukusu

priprema:

1.Pripremite umak za salatu. Prvo izvadite jaja iz hladnjaka 2 sata ranije kako bi se ugrijala. Kad su se jaja ugrijala na sobnu temperaturu, stavite ih u kipuću vodu na 1 minutu, izvadite i ohladite. Razbijte jaja u dublju zdjelu.

2. Jajima dodajte sok od jednog limuna i nasjeckani češnjak. Češnjak se može sitno nasjeckati nožem ili protisnuti kroz prešu za češnjak.

3.Sir naribati na sitno ribež i dodati jajima u zdjelu.

Stavite sve sastojke za umak u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.

4.Dodatno dodajte maslinovo ulje i senf u jaja u zdjelu. Posoliti po ukusu i sve sastojke potrebne i pripremljene za umak samljeti u blenderu u jednoličnu masu.

5. Cezar umak je spreman. Prelijte u drugu posudu i ostavite sa strane.

Priprema Cezar salate

6. Krenimo od pripreme krekera. S kruha se mora odrezati kora i izrezati na male kockice.

Češnjak oguliti, zgnječiti na dasci, može i oštricom noža i nasjeckati.

Stavite češnjak u manju posudu, dodajte vruće maslinovo ulje i ostavite smjesu da se kuha. Češnjaku možete dodati maslinovo ulje i smjesu zagrijati u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi. Ulje će biti zasićeno aromom češnjaka. Možete koristiti bilo koju od predloženih opcija.

8. Kockice kruha stavite u lim za pečenje i prelijte ih aromatičnim uljem od češnjaka. Lim za pečenje s krekerima stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 10-15 minuta. Krekeri bi trebali biti suhi i zlatno hrskavi.

9. Pileći file operite i narežite na trakice dužine 10 centimetara.

10. Tavu dobro zagrijte na vatri, ulijte maslinovo ulje. Stavite komade pilećeg filea i pržite ih s obje strane dok ne porumene. Gotovu piletinu pospem mješavinom provansalskog bilja, posolim i popaprim po ukusu.

11.Ohlađene komade mesa narežite na trakice. Za jednu porciju salate - jedan komad mesa.

Ovako izgleda Iceberg salata, vrlo je slična kupusu. Za razliku od obične zelene salate, Iceberg se ne namoči kada se doda umak i ostaje hrskav. Dakle, operite glavicu zelene salate i uklonite listove s glavice.

12. Za salatu nam je najbolji izbor ledena salata. Dodavanjem umaka ostaje hrskav (ne gubi na okusu) i ne razmoči se u gotovom jelu.

13. Iceberg operite, osušite u ručniku, ne morate ga rezati. Listovi salate mogu biti gorki kada se režu. Rukama ga natrgajte na velike komade. Tako će zadržati svoj okus.

14. Cherry rajčice operite i narežite na polovice ili četvrtine ovisno o veličini.

15. Narežite parmezan na tanke ploške pomoću noža za guljenje.

16. Sve sastojke za salatu imamo spremne. Počnimo slagati Cezar salatu, baš kao u restoranu. Na dno tanjura stavite listove iceberg salate. Na njih rasporedite pileći file i strugotine parmezana.

17.Odozgo pospite aromatizirane krutone i prelijte umak preko naše salate. Rajčice stavljamo u kaotičan redoslijed, dodaju kiselost jelu i uravnotežuju okus. Naša Cezar salata s piletinom, rajčicama i krutonima je gotova kao u restoranu. Posluživanje ove salate dobro je za svečani stol ili samo obiteljsku večeru.

Dobar tek!

Cezar salata s piletinom, kineskim kupusom, krutonima i sirom: klasični recept s fotografijama

Cezar salata s piletinom (klasični recept s fotografijama) ne samo da je izdržala test vremena, već je i dalje na vrhuncu popularnosti. Često se naručuje u restoranima, a nije ga nimalo teško pripremiti kod kuće. Danas vam predlažem da pripremite Cezar salatu s piletinom, kineskim kupusom, krutonima i sirom. Naš klasični recept s fotografijama pomoći će vam u tome.

Sastojci:

• lišće zelene salate - 100 gr
• bijeli kruh - 3-4 kriške
• pileći file - 300 gr
• parmezan sir - 30 gr
• maslinovo ulje - 3-4 žlice
• kokošje jaje - 1 kom.
• češnjak 3-4 češnja
• sok od limuna - 2 žlice
• sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu

priprema:

1. Listove zelene salate operite i osušite na ručniku.

2. Kruhu odrežite koru i narežite ga na male kockice.

Češnjak ogulite, češnjeve spljoštite plosnatom oštricom noža i nasjeckajte. Dobro zagrijte tavu, ulijte maslinovo ulje. U tavu stavite češnjak i kockice kruha. Sve pržite dok ne porumeni uz miješanje. Ovaj način prženja kruhu će dodati aromu i okus češnjaka.

3. Jaje tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i dobro izgnječiti vilicom. Ispecite pileća prsa u pećnici. Ako volite nemasno meso, možete ga skuhati u slanoj vodi i zatim lagano popržiti. U svakom slučaju, meso bi trebalo izvana biti sočno i hrskavo.

4. Stjene zdjele za salatu namažite režnjem češnjaka. Počnimo skupljati salatu. Listove zelene salate rukama natrgajte na veće komade i stavite u zdjelu za salatu.

5. Piletinu rukama izrežite utrobu na velika vlakna. Dodajte ih svojoj salati.

6. Zatim dodajte pire od jaja.

7. Poprženi češnjak odvojiti od krekera. Popržene komade kruha stavite na pire od jaja.

8.Pripremite dressing umak. U maslinovo ulje dodajte limunov sok, mljeveni crni papar i sol po ukusu, te malo Worcestershire umaka. Dodaje pikantnost salati. Dobro izmiješajte umak.

9.Lako, bez nabijanja, umiješajte sastojke u salatu. Dodati preljev u salatu i protresti bez miješanja.

10.Odozgo pospite tanke ploške parmezana.

11. Salata je spremna. Poslužuje se odmah, bez inzistiranja. Nježan, lagan i mirisan - bit će prekrasan dodatak i svečanom i svakodnevnom stolu.

Dobar tek!