Pite sa kupusom od lisnatog tijesta. Pite sa kupusom i jajima od lisnatog tijesta
Pite sa kupusom i jajima
5 od 1 recenzija
Pite sa kupusom i jajima od lisnatog tijesta
Vrijeme je za pripremu
Vrijeme za kuhanje
Ukupno vrijeme
Kako kuhati pite s kupusom i jajima
Vrsta jela: Pečenje
Kuhinja: ruska
Sastojci
- Lisnato tijesto - 200 g,
- bijeli kupus - 0,5 vilica,
- kokošje jaje - 2 kom.,
- žumanjak - 1 kom.,
- maslac - 40 g,
- biljno ulje - 3-4 žlice. žlice,
- zdrobljene sjemenke cilantra - 1 žličica,
- mljeveni crni papar,
- sol,
- voda.
Priprema
- Bijeli kupus prvo operite i sitno nasjeckajte. Kokošja jaja tvrdo skuhati, ohladiti i sitno nasjeckati.
- Zatim zagrijte tavu s biljnim uljem, položite pripremljeni kupus, dodajte zdrobljene sjemenke cilantra i maslac, pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne omekša. Gotov kupus ohladite i dodajte mu nasjeckana kokošja jaja.
- Zatim tijesto razvaljajte u tanki sloj i okruglim kalupom izrežite krugove promjera oko 12 cm.
- Na svaki krug staviti nadjev, stisnuti rubove, premazati žumanjkom.
- Pleh premažite maslacem, slažite pite i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
Poslužite pite za popodnevnu užinu uz toplo mlijeko. Pite sa kupusom i jajima od lisnatog tijesta
Još jedan recept za pite za vas, drage domaćice. Pravit ćemo pite sa kupusom i jajima od lisnatog tijesta. Lisnato pecivo sa kupusom i jajima se vrlo lako i jednostavno priprema, može to svaki kuhar. Pite sa kupusom i jajima 5 od 1 recenzija Pite sa kupusom i jajima od lisnatog tijesta Ispis Vrijeme pripreme Vrijeme kuhanja 40 min Ukupno vrijeme 40 min Kako kuhati pite sa kupusom i jajima Autor: Kuhar Vrsta jela: Pečenje Kuhinja: Ruska Sastojci Puff pecivo - 200 g, bijeli kupus - 0,5 vilica, kokošje jaje - 2 kom., žumanjak - 1 kom., maslac - 40…
Korak 1: pripremiti margarin za tijesto.
Margarin stavite na dasku za rezanje i nožem nasjeckajte na komadiće.
Zatim premjestite nasjeckanu komponentu u malu tavu s debelim dnom i stavite na srednju vatru. Neprestano miješajući drvenom kuhačom ili žlicom margarin staviti u tekuće stanje. Odmah nakon toga ugasite plamenik i stavite posudu sa strane. Neka se komponenta ohladi.
Korak 2: pripremite brašno.
Ulijte brašno u sito i prosijte ga u dublju zdjelu. To se mora učiniti tako da se komponenta riješi suvišnih grudica i također bude zasićena kisikom. Ovaj postupak će nam omogućiti da samo tijesto bude mekano i nježno. Tada će pite ispasti vrlo ukusne i prozračne.
Korak 3: pripremite tijesto za pite.
Otopljeni margarin ulijte u zdjelu s prosijanim brašnom i sve dobro izmiješajte žlicom.
Zatim nožem razbiti ljusku jajeta i dodati žumanjak i bjelanjak u zajedničku posudu. Ovdje ulijte kefir i čistim rukama zamijesite tijesto. Trebali bismo dobiti gustu elastičnu masu bez grudica. Pažnja: Po potrebi dodajte još malo brašna.
Sada tijesto oblikujemo u kuglu, zamotamo u prozirnu foliju i stavimo u hladnjak za 1 sat. Ostavite da se kuha i postane gušće. U međuvremenu ćemo pripremiti nadjev.
Korak 4: pripremite kupus.
Kelj dobro operite pod mlazom tople vode i stavite na dasku za rezanje. Nožem nasjeckajte povrće na tanke trakice i odmah sipajte u čistu duboku zdjelu.
Korak 5: pripremite luk.
Nožem ogulite luk, a zatim ga temeljito isperite pod tekućom vodom. Zatim stavite komponentu na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte na kockice. Nasjeckani luk prebacite na slobodni tanjur i ostavite neko vrijeme sa strane.
Korak 6: pripremite kokošja jaja.
Stavite jaja u lonac srednje veličine i potpuno ih napunite običnom hladnom vodom. Sada stavite posudu na jaku vatru i pričekajte da tekućina prokuha. Čim se to dogodi, uključite plamenik i prokuhajte sastojke 10 minuta. Trebali bismo imati tvrdo kuhana jaja.
Nakon što istekne zadano vrijeme, ugasite plamenik i rukavicama za pećnicu uzmite posudu i premjestite je u sudoper. Pustite hladnu tekuću vodu i ostavite da se jaja potpuno ohlade. Ovaj postupak je vrlo bitan jer od njega ovisi koliko ćemo lako naknadno očistiti ljuske komponenti.
Na kraju jaja stavite na dasku za rezanje i nožem nasjeckajte na sitne kockice. Zdrobljene sastojke ulijte u čisti tanjur.
Korak 7: pripremite nadjev za pite.
Prvu tavu stavite na srednju vatru i pustite da se zagrije. Zatim lagano upalite plamenik, ulijte malu količinu biljnog ulja u posudu i rasporedite nasjeckani kupus. Povremeno miješajući drvenom kuhačom pirjajte povrće 10 minuta. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, dodajte pastu od rajčice i sol. Nakon što smo sve ponovno izmiješali raspoloživom opremom, nastavljamo pirjati sve dodatno 10 minuta.
U isto vrijeme stavite drugu tavu na srednju vatru. Ovdje odmah ulijte malo biljnog ulja i ostavite da se dobro zagrije. Zatim ulijte sitno nasjeckani luk u posudu i, miješajući ga drvenom kuhačom, pržite dok ne omekša i ne porumeni.
Kada su ova komponenta i kupus spremni, ugasite plamenike. U prvu tavu izlijte prženi luk, dodajte nasjeckana kuhana jaja i žlicom sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Pažnja: Po želji nadjev kušati i još malo posoliti.
Korak 8: pripremite lisnato pecivo sa kupusom.
Gotovo tijesto izvadite iz hladnjaka, izvadite ga iz prozirne folije i stavite na kuhinjski stol, posipano malom količinom brašna. Nožem ga izrežite na porcije veličine kakve želite da budu pite. Svaki komad čistim rukama razvaljajte u male loptice.
Sada svaki oklagijom razvaljajte u tanku pogačicu (otprilike debljine 3-4 milimetra) i počnite oblikovati pite.
Na svaki krug žlicom stavljati nadjev. Umotamo u tijesto tako da dobijemo polumjesec sa strane. Ne zaboravite dobro stisnuti rubove kako se pite tijekom pečenja ne bi otvorile i nadjev ispao na pleh.
Kada je sve spremno, krećemo s pripremom pečenja. Uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu 180 stupnjeva. U međuvremenu, stavite sve pite, šavovima prema dolje, na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge. Važno: ako niste sigurni u površinu posude, bolje je namazati je malom količinom biljnog ulja. Zatim stavite lim za pečenje na srednju razinu i pecite jelo 30 minuta. Za to vrijeme pite bi trebale biti prekrivene zlatno smeđom koricom i početi mirisati. Na kraju ugasite pećnicu, a rukavicama izvadite lim za pečenje i ostavite ga sa strane. Ostavite pite da se malo ohlade.
Korak 9: Lisnato tijesto poslužite uz kupus.
Još tople pite sa kupusom prebacite iz lima za pečenje na poseban tanjur i poslužite za večeru uz čaj ili kavu. Peciva su jako ukusna i zasitna pa ih lako možete ponijeti sa sobom na piknik, u školu ili na posao.
Dobar tek svima!
Po želji, umjesto jaja, u nadjev možete staviti pržene gljive, piletinu, a također pržiti luk i mrkvu;
Kako biste uštedjeli vrijeme, možete kupiti već gotovo lisnato tijesto ili ga pripremiti unaprijed i čuvati u zamrzivaču;
Kako bi tijesto bilo rahlo i ukusno, svakako koristite vrhunsko i fino mljeveno pšenično brašno.
Mekane kupusove savijače od lisnatog tijesta vrlo je jednostavno pripremiti u pećnici. Nadjev za slana peciva sastoji se od kupusa i mrkve, dajući rumenim lisnatim pecivima jedinstvenu nježnost i predivan okus. Savitljivo tijesto bez kvasca izvrsno je za kuhanje; pravljenje lisnatog tijesta od njega je užitak. Recept je jednostavan, može ga savladati svaki kuhar početnik.
Ispis
Recept za kupus pufnice
Jelo: Pečenje
Vrijeme pripreme: 40 min.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Ukupno vrijeme: 1 sat
Sastojci
Lisnato tijesto:
- 800 g pšeničnog brašna
- 250 g maslaca
- 100 g kiselog vrhnja
- 2 kom.
- kokošje jaje
- 3 g sode bikarbone
- 1 žličica šećer
sol
- Nadjev za pite:
- 300 g kupusa
- 100 g mrkve
- 1 kom.
- 1 žličica šećer
kokošje jaje za podmazivanje
biljno ulje
Korak po korak recept s fotografijama
Kako kuhati lisnato pecivo s kupusom i mrkvom u pećnici
Lisnato tijesto za pite
1. Napravite lisnato tijesto. Da biste to učinili, morate sitno nasjeckati nožem ili naribati maslac na velike zube ribeža.
2. Kiselo vrhnje stavite u posudu s malo otopljenim maslacem i razbijte jaja. Sve dobro promiješajte.
3. U tekuću smjesu odmah dodajte sol, šećer i sodu. Sve dobro promiješajte.
4. Sastojcima postupno dodavati prosijano brašno. Umijesite tvrdo, podatno tijesto. Ovo tijesto bi trebalo biti poput mekog plastelina na dodir. Stavite tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Nadjev od kupusa i mrkve za lisnata tijesta
7. Tijesto izrežite na velike kvadrate. Veličinu kvadrata odredite sami. Na jedan kvadrat stavite otprilike žlicu kupusa i pokrijte nadjev drugim listom tijesta. Rubove obrežite nožem. To napravite sa svim preostalim tijestom i nadjevom. Napravite dva identična reza na vrhu proizvoda.
8. Pažljivo premjestite pripravke u lim za pečenje. Premažite proizvode razmućenim jajetom. Lisnate kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
9. Lisnato pecivo sa kupusom i mrkvom je spremno.
Dobar tek!
- Lisnato tijesto od kvasca - 250 g ili jedna ploča;
- Pšenično brašno za sočnije valjanje - 50 g;
- Bijeli kupus - 300 g;
- Velike mrkve - 1 kom .;
- Bijeli luk - 1 kom.;
- Pasta od rajčice ili visokokvalitetni kečap - 1 žlica. l.;
- Sirovo kokošje jaje - 1 kom .;
- Rafinirano biljno ulje za prženje;
- Kuhinjska sol - šapat;
- Šećer u prahu - 1 žličica;
- Prstohvat lanenih ili sezamovih sjemenki za posipanje.
Kako napraviti pite od lisnatog tijesta sa kupusom
Također ogulite luk i nasjeckajte ga na četvrtaste segmente.
Kupusu skinite gornje listove i oštrim nožem nasjeckajte na tanke, kratke trakice.
U tavu na zagrijanom ulju stavite mrkvu i luk da se kratko pirjaju.
Nakon par minuta dodajte nasjeckani kupus. Uz često miješanje pirjajte oko 20 minuta, pazeći da kupus ne zagori.
U sredini ovog postupka u kupus dodajte tjesteninu, začinite šećerom i solju. Možete dodati i malo kipuće vode. Kad kupus omekša, maknite ga s vatre i potpuno ohladite.
Polugotovo lisnato tijesto odmrznite i stavite na radnu površinu obilato posutu brašnom. Tijesto razvaljajte valjkom i izrežite na jednake četvrtaste komade.
Na to staviti ohlađen nadjev od kupusa.
Dijelove oblikujte u trokute, rubove dobro utisnite vilicom.
Odvojiti žumanjak od bjelanjaka. Bjelanjke ostavite sa strane, a trokutiće posebnom četkicom premažite žumanjcima.
Stavite komad pergamenta na lim za pečenje i komadi će se tamo staviti. Odozgo pospite lanenim zrncima ili sezamom i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Kuhajte otprilike 15-20 minuta na srednjoj vatri.
Gotove pite od lisnatog tijesta s pirjanim kupusom izvadite iz lima za pečenje. Ohladite na rešetki, pokriveno lanenim ručnikom.
Ako nemate vremena ili želje zamarati se malim pecivima, moderno je napraviti veliku tortu od ovih sastojaka. Pecite još malo, oko 25 minuta.
Svaka bi domaćica trebala imati lisnato tijesto u zamrzivaču. Ove pite se brzo spremaju. Oni će biti dostojan završetak večere sa sjemenkama.