Petominutni džem od brusnica i jabuka. Pekmez od brusnica i jabuka. Priprema zimnice s jabukama i orasima

19.03.2024

Niti jedan Dan zahvalnosti nije potpun bez umaka od brusnice: u Americi se ova bobica smatra vjesnikom praznika, ali kod nas je uobičajeno jesti je u jesen kada se bere. Ako vam se sviđa ovo bobičasto voće i niste spremni odreći ga se cijelu godinu, tada možete zamrznuti berbu ili napraviti vrlo ukusan džem od brusnice, recepte za koje smo prikupili u ovom članku.

Klasičan recept

Savjet: Klasični recept za džem od brusnice uključuje samo bobice i šećer, jer su brusnice vrlo kisele. Ali po želji možete nadopuniti džem drugim voćem i bobicama kako biste diverzificirali okus.

Sastojci

Porcije: – + 100

brusnica 1 kg
šećer 1 kg
voda 250 ml

Po porciji

Kalorije: 237 kcal

Proteini: 0 g

Masti: 0 g

Ugljikohidrati: 49,2 g

30 min. Video recept Ispis

Pažljivo sortiramo bobice: morate ukloniti sve grančice, lišće i peteljke. Bez žaljenja bacamo sve što se pokvari jer može utjecati na konačni okus. Brusnice isperemo u tekućoj vodi i nakratko potopimo dok pripremamo sirup.

U loncu debljeg dna pomiješajte vodu i šećer i zakuhajte. Kao rezultat, trebali bismo dobiti vrlo gustu tvar.

Ulijte bobice u lonac, stavite na laganu vatru i kuhajte pola sata, neprestano miješajući. Nastalu pjenu uklonite šupljikavom žlicom.

Sipati u staklenke.

Džem od brusnice je spreman! Dok je smjesa vruća, potrebno ju je uliti u sterilizirane staklenke i sačuvati. Okrenite ga naopako i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Pekmez je preporučljivo čuvati u hladnjaku, ali ako tamo nema mjesta, staklenke se mogu staviti u podrum, podrum ili smočnicu.

Savjet: Umjesto šećera možete koristiti med. Treba ga prethodno zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji ako je kandirano, a zatim pomiješati s vodom.

S dodatkom naranče

Brusnice sadrže mnogo korisnih tvari, uključujući vitamin C (15 mg na 100 grama proizvoda), koji može pomoći u prevladavanju bolesti i zimskog nedostatka vitamina. Citrusi mogu udvostručiti učinak, a džem će postati nekoliko puta ukusniji. Dodajte naranče, limune, mandarine ili grejp, eksperimentirajte s receptima i na kraju napravite najbolji džem.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Broj porcija: 200

Energetska vrijednost

proteini - 0,1 g;
masti - 0 g;
ugljikohidrati – 51,6 g;
sadržaj kalorija - 200,5 kcal.

Sastojci

brusnice - 1 kg;
naranče - 1 kg;
šećer - 2 kg.

Važno: Po ovom receptu pekmez se priprema bez kuhanja. To vam omogućuje da sačuvate sve korisne vitamine i tvari.

Priprema korak po korak

Bobice temeljito operite, uklonite peteljke i lišće.
Naranče ćemo zarolati zajedno s korom pa ih je potrebno dobro očistiti sapunom i krpom za pranje.
Narežemo ih na sitne komadiće i zajedno s brusnicama propustimo kroz stroj za mljevenje mesa ili sameljemo u blenderu.
Umiješajte šećer dok se potpuno ne otopi.
Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Džem od brusnice je spreman! Može se odmah poslati u podrum prije zime: na niskim temperaturama i bez izlaganja izravnoj sunčevoj svjetlosti izdržat će cijelu godinu.

Recept za pekmez s jabukama

Ljepota brusnice je u tome što se dobro slaže s mnogim voćem i bobicama. Za pekmez je najbolje koristiti slatke jabuke koje neutraliziraju kiselinu brusnice.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat

Broj porcija: 130

Energetska vrijednost

bjelančevine: 0,2 g;
masti: 0 g;
ugljikohidrati: 48,5 g;
sadržaj kalorija - 184,3 kcal.

Savjet: Za pripremu pekmeza koristite samo svježe jesenske brusnice. Ustajale bobice u staklenci brzo će potamniti, a džem će izgubiti svu svoju prezentaciju.

Sastojci

brusnice - 1 kg;
jabuke - 450 g;
šećer - 1,3 kg;
voda - 500 ml.

Priprema korak po korak

Jesenske brusnice imaju debelu kožu, a kako bobice ne bi bile u kontrastu s mekim jabukama, potrebno ih je blanširati. Bobičasto voće temeljito operite pod mlazom vode i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute.
Zatim ocijedite vodu u kojoj su se kuhale brusnice, ali ne sve - ostavite dvije čaše. Izlijte ih u zasebnu šerpu, pomiješajte sa šećerom i kuhajte dok ne dobijete gust sirup.
Dodajte bobičasto voće u lonac i kuhajte 15 minuta dok ne bude napola kuhano.
U to vrijeme pazimo na jabuke: operemo ih, narežemo na ploške i blanširamo u vrućoj vodi 10 minuta.
Zatim ih prebacite u brusnice i kuhajte još 20 minuta. Za to vrijeme oba sastojka trebaju prokuhati. Ako ste odabrali kiselu sortu jabuke, a to se nije dogodilo, ostavite na laganoj vatri još 10 minuta.

Pekmez je spreman! Cijela masa bi trebala dobiti ugodnu bordo boju, kao na fotografiji, i dobiti ukusan miris. Džem sipati u sterilizirane staklenke, zarolati i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Na hladnom mjestu takav se džem može sigurno čuvati 1-2 godine.

Recept za pet minuta

Ovo je vrlo jednostavan recept pomoću kojeg se u kratkom vremenu može pripremiti ukusan dodatak čaju. Vrlo je praktičan za korištenje ako radije zamrzavate brusnice - pekmez možete napraviti u bilo kojem trenutku.

Kuhanje takve delicije-lijeka vrlo je brzo, a koristi od pripreme bit će ogromne!

Zahvaljujući kratkom vremenu kuhanja, bobice se neće prekuhati, a dobit ćete vrlo prezentiran desert koji se može poslužiti na svečanom stolu.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata

Broj porcija: 110

Energetska vrijednost

bjelančevine: 0,2 g;
masti: 0 g;
ugljikohidrati: 45,2 g;
sadržaj kalorija -205,1 kcal.

Sastojci

brusnice - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 500 ml.

Priprema korak po korak

Pripremamo bobice: uklonite stabljike i lišće, temeljito isperite pod slavinom. Prelijte s 0,5 l vode i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Ulijte juhu u zasebnu posudu i ohladite bobice.
Pripremite sirup: u vodu ocijeđenu nakon kuhanja postepeno dodajte šećer, na kraju ćemo dobiti vrlo aromatičnu, gustu i viskoznu tvar.
Brusnice prelijte sirupom i ostavite 1 sat dok se ne zasite šećerom.
Nakon isteka roka stavite džem na laganu vatru i držite ga točno 5 minuta. Dobra stvar kod ovog recepta je što za to vrijeme bobice neće imati vremena izgubiti svoj oblik.
Pekmez sipati u staklenke, stegnuti i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga prebacimo na hladno mjesto.

Ako ste sve učinili ispravno, slatke konzerve pripremljene ovom metodom čuvat će se 1-2 godine. Otvorenu staklenku treba čuvati u hladnjaku. Džem od brusnice prema ovom receptu može se pripremiti u laganom štednjaku u načinu rada "Multi-cook".

Smrznuti džem od brusnica

Džem od brusnica može se napraviti i od smrznutog bobičastog voća. Poslastica neće biti ništa manje ukusna i zdrava!

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 5 minuta.

Broj porcija: 40

Energetska vrijednost

kalorijski sadržaj - 53 kcal;
masti - 0 g;
proteini - 0,1 g;
ugljikohidrati - 13,2 g.

Sastojci

smrznute brusnice - 0,5 kg;
šećer - 0,5 kg;
pektin - 10 g.

Priprema korak po korak

Bobičasto voće prije svega malo odledite i zajedno s otopljenom tekućinom izmiksajte mikserom dok ne postane glatko.
Dodajte pola kilograma šećera, 10 grama pektina u masu brusnice i, temeljito miješajući, ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi pola sata.
Nakon navedenog vremena, kada su bobice pustile dovoljnu količinu soka, premjestite ih u lonac debelih stijenki s neprianjajućim dnom i, dovodeći masu do vrenja, ostavite kuhati na laganoj vatri 17-20 minuta, neprestano miješajući drvenom kuhačom. Čim tekućina poprimi oblik gustog prozirnog sirupa, pekmez je spreman.
Vruću poslasticu pakiramo u sterilne suhe posude i smotamo kuhane poklopce. Nakon što smo konzervaciju ohladili na uobičajeni način (ispod toplog pokrivača s dnom prema gore), šaljemo je na skladištenje na tamnom, hladnom mjestu.

Savjet: Ako želite uštedjeti vrijeme i trud, možete jednostavno koristiti stroj za kruh za pripremu ove konfekcije, postavljajući ga na program "Jam".

Priprema zimnice s jabukama i orasima

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 15 minuta

Broj porcija: 135

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 29,8 kcal;
masti - 0,9 g;
proteini - 0,3 g;
ugljikohidrati - 5,1 g.

Sastojci

brusnice - 1 kg;
jabuke - 1 kg;
med - 640 g;
voda - 500 ml;
orasi - 200 g.

Priprema korak po korak

Bobice se moraju pažljivo razvrstati, riješiti se pokvarenog voća i isprati u cjedilu pod hladnom mlazom vode.
Odabrane čiste brusnice premjestimo u dublju posudu, prelijemo s 500 ml filtrirane vode i, nakon što pričekamo da provrije, kuhamo oko 7-10 minuta. Nakon toga pažljivo ocijedite sav višak vode i sameljite voće kroz fino kulinarsko sito, a dobivenu homogenu masu ostavite da se ohladi.
U međuvremenu, dok se bobičasto voće termički obrađuje, prijeđimo na ostale sastojke. Jabuke temeljito operite i ogulite, odstranite im repove i jezgru sa sjemenkama, a pulpu narežite na male, jednolične kockice. Samljeti jezgre oraha u zdjeli blendera dok ne postanu mrvičaste.
U šerpi koju ste odvojili za pravljenje pekmeza, na laganoj vatri otopite 640 grama meda pa u njega ulijte kockice jabuke i kuhajte oko 5 minuta.
Nakon određenog vremena voću dodajte pire od brusnice, dobro promiješajte i kuhajte još toliko.
Na samom kraju u konfituru dodajte nasjeckane orašaste plodove i ostavite da lagano kuha još 5 minuta. i maknite ga s vatre.
Pripremljeni džem ulijte u suhe, sterilizirane posude i zatvorite čepovima. Ohladiti preko noći na standardni način.

Savjet: Kako bi konfitura dobila dodatnu pikantnu aromu, na samom kraju kuhanja možete joj dodati malo cimeta.

Jednostavan način pripreme bez kuhanja

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Broj porcija: 40

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 52,2 kcal;
masti - 0 g;
proteini - 0,1 g;
ugljikohidrati - 13 g.

Sastojci

brusnice - 500 g;
šećer - 500 g.

Priprema korak po korak

Bobice pažljivo sortiramo, operemo pod tekućom vodom i lagano osušimo papirnatim ručnicima, pazeći da ne oštetimo plodove.
Nakon toga, pripremljene brusnice premjestimo u duboku posudu i posipamo bijelim granuliranim šećerom u omjeru od 1 do 1. Pokrijte posudu komadom prirodne tkanine ili gazom presavijenom u nekoliko slojeva i ostavite da se kuha na tamnom, toplom mjestu. bez izravne sunčeve svjetlosti pola dana.
Nakon što prođe određeno vrijeme, dobiveni džem rasporedite u dobro sterilizirane staklenke i nakon zarolavanja ih stavite na hladno mjesto.

Savjet: Da biste dobili nevjerojatno ukusnu i aromatičnu poslasticu od brusnice, kupite bobice ubrane odmah nakon prvog mraza.

Kuhanje u laganom kuhalu

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta

Broj porcija: 120

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 52,2 kcal;
masti - 0 g;
proteini - 0,1 g;
ugljikohidrati - 13 g.

Sastojci

brusnice - 1,5 kg;
šećer - 1,5 kg;

Priprema korak po korak

Pažljivo odabrane cijele zrele bobice temeljito se operu pod hladnom mlazom vode, pažljivo osuše salvetama i izliju u zdjelu multicookera.
Prelijte jedan i pol kilograma bijelog granuliranog šećera na vrh i, zatvorivši poklopac, postavite način rada "Gašenje" na uređaju na jedan sat. Nakon pola sata poslasticu obavezno promiješajte da se šećer ravnomjerno rasporedi i da voće ne zagori.
Čim vas multicooker obavijesti o kraju programa, desert odmah spakirajte u sterilne staklenke, zarolajte i ostavite da se hladi naopako ispod toplog pokrivača.

Savjet: idealan džem može se dobiti samo od bobica istog stupnja zrelosti i približno iste veličine pa na to obratite pozornost pri odabiru voća.

Džem od brusnica i banana

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 5 minuta

Broj porcija: 200

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 35,2 kcal;
masti - 0 g;
proteini - 0,3 g;
ugljikohidrati - 8,6 g.

Sastojci

brusnice - 1 kg;
banane - 3 kg;
šećer – 1 kg.

Priprema korak po korak

Pažljivo sortiramo brusnice, rješavamo se raznih ostataka i pokvarenih plodova, temeljito ih isperemo pod tekućom vodom i sameljemo u blenderu ili mlinu za meso do homogene konzistencije poput pirea.
Masu bobica prelijte količinom granuliranog šećera navedenom u receptu i nakon miješanja ostavite u ovom obliku nekoliko sati.
Kada je pire od brusnice već dovoljno zasićen šećerom i pustio dodatni sok, počinjemo s preradom banana. Moraju se oguliti i polovicu plodova također usitniti u blenderu, a ostatak narezati na tanke krugove širine otprilike 4-5 mm.
Lagano dodajte homogenu masu banane u pire od bobica i dobro ih promiješajte. Dobivenu smjesu stavite na laganu vatru i prokuhajte.
U uzavrelu masu uspite kriške banane i nastojeći da ne oštetite nasjeckano voće umiješajte ih u džem. Sve zajedno kuhamo oko 7-10 minuta, nakon čega odmah maknemo sa štednjaka.
Kipuću konfituru stavite u pripremljene staklenke, ne dopustite da se ohladi, i odmah zatvorite vijcima. Ohladite na uobičajeni način i pošaljite na skladištenje s ostatkom priprema.

Važno: Prilikom odabira spremnika za izradu džema, imajte na umu da ni pod kojim okolnostima ne smijete koristiti emajlirano posuđe za te svrhe ako je oštećeno, jer tada spojevi teških metala mogu ući u deliciju.

Recept bez šećera

Vrijeme za kuhanje: 55 minuta

Broj porcija: 30

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 19,8 kcal;
masti - 0 g;
proteini - 0,1 g;
ugljikohidrati - 4,9 g.

Sastojci

brusnice - 500 g;
med - 150 g;
voda - 125 ml;
cimet - 5 g;
klinčići – 3 kom.

Priprema korak po korak

Pažljivo sortiramo brusnice, odabiremo odgovarajuće svježe bobice i isperemo ih pod mlazom vode. Zatim ih premjestimo u lonac s debelim dnom, dodamo malo čiste vode (da ne zagore) i pirjamo na srednjoj vatri dok ne omekšaju - oko 7-10 minuta.
Odmah nakon toga, u posebnoj posudi, pomiješajte vruću masu bobičastog voća s otopljenim tekućim medom, cimetom i klinčićima i, vraćajući začinjenu smjesu natrag u lonac, kuhajte još 20-25 minuta.
Vrući džem stavimo u unaprijed pripremljene staklenke, dobro ih zatvorimo poklopcima i nakon hlađenja stavimo u hladnjak na čuvanje.

Važno: Uvijek pazite da plamen grije samo dno posude, a ne njezine stijenke - inače bi vam desert mogao zagorjeti.

Kako odabrati pravo bobičasto voće za pekmez

Prilikom odabira bobičastog voća za pekmez svakako obratite pozornost na njegov izgled - boju, oblik, kao i gustoću i elastičnost. Glavni pokazatelj zrelosti i svježine brusnice je njena bogata crvena nijansa s prekrasnim odsjajem, ali ako vam se bobica čini blijedom i ima boju bližu smeđoj, to je znak da je najvjerojatnije pokvarena.

Oblik kvalitetnog ploda trebao bi biti okrugao i blago natečen, tako da se pri pritisku osjeća određena stegnutost i elastičnost. Ako je bobica malo naborana, mlitava i mekana, a postoje i znakovi sušenja, tada ovaj proizvod treba izbjegavati.

Za razliku od drugog bobičastog voća, poput ribiza, brusnice svakako treba kupovati već očišćene od grana i peteljki te očišćene od prilijepljenih listova. I također, pri odabiru izvrsnog proizvoda za konfekcije, konzerve i džemove, nikada nemojte zanemariti pokazatelje okusa i svakako ga isprobajte - što je bobičasto voće ukusnije i svjetlije, to je kvalitetnije.

Značajke pohrane

Ukusan slatki džem jedan je od najomiljenijih načina za sve domaćice da pripreme bobičasto voće za zimu, koje ne samo da služi kao ukusan desert, već pomaže iu borbi protiv raznih prehlada i nedostatka vitamina.

Stručnjaci preporučuju čuvanje ove slastice od brusnice na tamnom, suhom i hladnom mjestu ne duže od 1,5-2 godine - upravo je to razdoblje u kojem ova bobica zadržava svoja korisna svojstva. I u isto vrijeme, što je više vremena konfitura bila podvrgnuta toplinskoj obradi, to duže može stajati u hladnjaku ili podrumu bez gubitka svojstava.

Korisna svojstva

Džem od brusnice odličan je ukusan način da svom tijelu pomognete da dobije snagu i snagu.

Ako imate predispoziciju za vaskularnu aterosklerozu, onda će brusnice biti dobra preventivna mjera. Ima izražen terapeutski učinak, dobro se nosi s pojavom aterosklerotskih plakova, ubrzava krv i pomaže u smanjenju razine kolesterola.

Brusnice su korisne tijekom trudnoće, osobito u prvom tromjesečju. Pomaže u borbi s toksikozom, poboljšava imunitet i sprječava razvoj proširenih vena.

Bobičasto voće ima blagotvoran učinak na performanse i djeluje ništa lošije od kave, ali ipak ne biste trebali pretjerivati s njima, osobito ako imate gastritis ili žgaravicu. Kontraindikacije: čir na želucu, gastritis s visokom kiselošću. S takvim bolestima, brusnice će uzrokovati samo štetu.

Savjet: Ako nikada prije niste probali brusnice, nemojte jesti puno odjednom kako ne biste izazvali alergiju.

Brusnice su nezamjenjiv prirodni lijek u hladnim zimskim večerima, kada vitamine i hranjive tvari možemo dobiti samo iz ljetnih zapleta. Džem možete dodati u čaj, jesti samo tako ili peći pite. Ako niste stigli napraviti zdrav i ukusan džem, brusnice možete pronaći u trgovini - sa ili bez šećera.

Brusnice su pravo prirodno skladište vitamina. Ova bobica također je cijenjena zbog svog izvrsnog okusa. Mnogi vole i džem od brusnica za koji postoje brojni recepti.

Prije nego počnete raditi džem, bobice je potrebno pravilno pripremiti. Sa prikupljenih sirovina uklanjaju se grančice, lišće i svi ostaci, a zatim se operu pod tekućom hladnom vodom.

Ni u kojem slučaju ne smijete prati brusnice rukama, inače se nježna koža može ugušiti.

Džem od brusnice prema klasičnom receptu vrlo je jednostavan za pripremu, a okus mu je nevjerojatan. Ova poslastica se može dodati u pite, poslužiti s palačinkama ili palačinkama ili kuhati s kolačima.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

brusnice - 2 kg;
šećer - 2 kg.

priprema:

Nakon pripreme sirovina se stavlja u posudu za kuhanje ili posudu i posipa šećerom. Masa treba da odstoji kako bi obilato pustila sok, a ona pak mora dobro natopiti šećer. Obično je za to dovoljno tri sata.
Zatim se džem stavi na jaku vatru i dovede do vrenja.
Čim ukusna smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte 10 - 12 minuta.
Gotov proizvod se odmah uvalja u staklenke.

Jednostavan recept bez kuhanja

Pekmez možete napraviti po jednostavnom receptu, bez kuhanja.

Brusnice neće biti podvrgnute toplinskoj obradi, što znači da će bobica zadržati maksimum vitamina.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

brusnice - 1 kg;
šećer – 1 kg.

priprema:

Pripremite bobice tako da ih razvrstate i operete pod tekućom vodom.
Zatim brusnice treba osušiti u cjedilu, prebaciti u lonac i posuti s pola šećera.
Bobice je potrebno zgnječiti i ostaviti dok se slatki kristali ne otope u soku.
Dok voće pusti sok, staklenke i poklopci se prokuhaju.
Sirovi džem se stavlja u pripremljene posudice tako da ostane oko 2 cm slobodno do vrha.
Staklenke se do vrha napune šećerom i začepe.
Džem treba čuvati na hladnom mjestu. Proces može stvoriti koru od šećera, koja se pomiješa s bobicama nakon otvaranja staklenke.

Uz dodatak jabuka

Mnoge domaćice rade džem od brusnica i jabuka, koji dobro traje zimi.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

brusnice - 1 kg;
jabuke - 1 kg;
med - 3 kg;
orasi - 200 g.

priprema:

Pripremljene bobice se prebacuju u posudu za kuhanje i dodaju joj 250 ml čiste hladne vode. Posudu stavite na srednju vatru i pustite da sadržaj prokuha.
Nakon što brusnice kuhate 10 minuta, ocijedite vodu i protrljajte bobice kroz sito.
Jabuke oprati, izrezati im sjemenke, odstraniti koru i narezati na vrlo tanke ploške.
Med se sipa u posudu za kuhanje, zagrijava dok ne postane tečan, doda se pire od brusnice i dodaju jabuke i orasi.
Pekmez kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Povremeno promiješajte.
Gotova poslastica se prebacuje u pripremljene staklenke, zarola i ostavi ispod deke dok se ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.

Smrznuti džem od brusnica

Zimi možete napraviti džem od smrznutih brusnica po vrlo zanimljivom receptu.

Važno je napomenuti da takva bobica zadržava sve vitamine sadržane u svježem voću.

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

700 g smrznutog bobičastog voća;
3 žlice. Sahara;
1 žlica. sok od brusnice ili naranče;
1 žlica. voda;
1 žličica cimet.

priprema:

Svi sastojci moraju se pomiješati u tavi s debelim stijenkama.
Pustite smjesu da prokuha uz stalno miješanje.
Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Džem prebacite u blender i izradite u pire.
Gotovu slasticu stavite u čiste staklenke i zatvorite. Sterilizirajte posude 5 minuta u velikom loncu.

Slatka priprema za zimnicu

Domaći džem od brusnica je jako ukusan. Budite sigurni da će ova priprema za zimnicu prva završiti.

Trebat će vam:

brusnice - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
voda - 1 l.

priprema:

Bobice blanširajte 5 minuta, nakon čega ih ostavite u cjedilu.
Brusnice sameljite sa šećerom, stavite u pripremljene staklenke i zarolajte.

Bolje je pohraniti obradak u smočnici bez izravnog pristupa svjetlu.

Džem od brusnice “Pjatiminutka”

Ovaj džem se vrlo brzo priprema i krasno traje cijelu zimu. Osim ako se prije ne pojede.

Trebat će vam:

brusnice - 1 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 250 ml.

priprema:

Oprane bobice stavite u cjedilo, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da se ocijede.
Skuhajte sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu, stavite posudu na vatru i postupno dodajte šećer. Trebate dobiti gustu masu koju treba pustiti da malo prokuha.
Zatim dodajte brusnice u sirup i ponovno prokuhajte dobiveni sastav.
Ostaje samo poslasticu sipati u staklenke i zarolati. Pekmez od pet minuta je spreman!

Mogućnost kuhanja s narančama

S narančama možete napraviti ukusan džem od brusnica za zimu.

Potrebni proizvodi:

brusnice - 1,5 kg;
naranče - 1,5 kg;
šećer - 3 kg.

priprema:

Pripremljene bobice operite i osušite u cjedilu.
Naranče dobro operite i osušite.
Brusnice i agrume propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili ih sameljite u blenderu.
U smjesu dodajte šećer, promiješajte i kuhajte doslovno 5 minuta uz stalno miješanje.

Ovaj pripravak jako dobro traje cijelu zimu.

Potrebni proizvodi:

voda - 400 ml;
orasi - 250 g;
jabuke - 1 kg;
brusnice - 800 g;
šećer - 2 kg.

priprema:

Jabuke operite, izrežite im sjemenke, a pulpu narežite na tanke kriške.
Dodajte ½ žlice brusnicama. vode, kuhati 20 minuta, a zatim samljeti mješalicom.
Zgnječene bobice protrljajte kroz sito da napravite pire.
Pripremite sirup. Za to pomiješajte ostatak vode sa šećerom i pirjajte na srednjoj vatri. Ako nema dovoljno tekućine, možete dodati još.
Dok se sirup kuha nasjeckajte orahe. Bolje je to učiniti nožem.
Pomiješajte sirup i brusnice, dodajte jabuke i orahe.
Kuhajte 1 sat, cijelo vrijeme miješajući. Uvaljati u pripremljene staklenke.

Džem od brusnica je prekrasan desert, ne samo ukusan, već i vrlo zdrav. Odvojite vrijeme i trud da pripremite par teglica ove divne delicije. Štoviše, tako je jednostavno!

Pekmez od jabuka jedan je od omiljenih u našoj obitelji. Postoji jako puno recepata za ovu poslasticu, ali pročitajte one najuspješnije i najukusnije.

Ova klasična kombinacija oduševit će vas ne samo izvrsnim okusom, već i pikantnom aromom. Dobro ide uz čaj, a može se koristiti i za pečenje.

Da bismo pripremili teglu džema od pola litre, potrebno nam je:

0,5 kg. jabuke;
200 gr. Sahara;
limunska kiselina na vrhu noža;
trećina čaše vode;
štapić cimeta.

Za pripremu će nam trebati sat i pol.

Šećer u prahu prelijte vrućom vodom. Nakon što se otopi dodajte malo limunske kiseline (dostat će i žličica soka od limuna). Voće narežite na sitne kockice i dodajte u dobiveni sirup, dodajte i štapić cimeta izlomljen na dva dijela. Stavite džem da prokuha, a zatim povremeno miješajte sat vremena. Iz dobivenog pekmeza bolje je izvaditi cimet i zatim ga ponovno koristiti. Može se dodati i u kuhano vino ili kod kuhanja čaja.

Poslasticu možete dodatno začiniti dodavanjem nekoliko komadića korijena đumbira i dvije žlice ruma. Alkohol će poboljšati okus gotovog jela. I đumbir, poput štapića cimeta, morate ukloniti iz gotovog jela nakon kuhanja.

Ovaj džem možete napraviti u pekaču kruha. Koristite iste sastojke, po želji upotrijebite alkohol. Voće narezano na kockice stavite u posudu i poškropite limunovim sokom. Dodajte vodu, kristalni šećer, štapić cimeta, par kriški limuna s korom. Postavite pekač kruha na postavku "džem". Nakon što se pećnica ugasi, pekmezu dodajte žlicu konjaka ili ruma, izvadite limun i cimet.

Džem se može uvaljati u sterilizirane staklenke (ako želite napraviti više porcija odjednom, povećajte količinu sastojaka ovisno o željenom rezultatu). Ili ga možete ohladiti i za sat vremena poslužiti za čaj.

Džem od jabuka s viburnumom ili brusnicama

Ponekad spremamo brusnice i viburnum za zimu, a onda ih ne koristimo jer su kisele i obitelj odbija jesti ove bobice. Šteta da tako vrijedni plodovi propadnu. Možete napraviti džem i poslužiti ga uz tanke palačinke. Džem će biti ne samo ukusan, već i zdrav.

Dakle, za kuhanje trebamo:

1 kg slatkih jabuka;
0,5 kg viburnuma;
1 kg šećera;
vrećica od vanilije

Recept s kalinom

Jabukama očistite jezgru, narežite na komade, dodajte šećer i promiješajte. Kristali bi se trebali potpuno otopiti, stoga je preporučljivo džem pripremiti navečer i ostaviti preko noći. Sljedeće jutro voće će dati sok i šećer će se otopiti. Opranu kalinu stavite na vatru petnaestak minuta da bobice omekšaju. Zatim protrljajte bobičasto voće kroz sito i dodajte vaniliju. Dobiveni pire prelijte preko voća i promiješajte. Kuhajte sat vremena na laganoj vatri, ne zaboravite miješati. I onda sipati u staklenke.

Ako u hladnjaku pronađete neiskorištene brusnice, preporučujemo vam sljedeći divan recept.

Za ukusan džem od brusnica trebat će nam:

1 kg jabuka;
700 g brusnice;
jedna i pol čaša vode;
čaša oraha;
2 kg šećera.

A sada s brusnicama

Držite brusnice u pola čaše vode na laganoj vatri dvadeset minuta. Omekšale brusnice sameljite u blenderu. Propasirati kroz sito da se dobije homogeni pire. Šećer prelijte preostalom vodom i na vatri stavite u sirup. Za to vrijeme samljeti orahe da se osjete u pekmezu (nemojte ih samljeti u prašinu). Dakle, jabuke narezane na ploške pomiješajte sa sirupom, pireom od brusnica i orašastim plodovima. Sve pomiješajte i kuhajte oko sat vremena na srednjoj vatri.

Ova poslastica je jednostavno skladište vitamina i hranjivih tvari. Stoga se u proljeće sigurno nećete suočiti s nedostatkom vitamina.

Džem od jabuka s karamelom

A ovaj recept je božji dar za ljubitelje slatkog. Rezultat će biti mirisna, viskozna smjesa koja se može mazati na sendviče i dodati u svježi sir - to je jednostavno nevjerojatna kombinacija okusa. Pogledajmo dvije mogućnosti za pravljenje džema od karamela i jabuka.

Sastojci:

1 kg. slatke i kisele jabuke;
konzerva kondenziranog mlijeka;
2 žlice. žlice šećera;
paketić vanilina.

Kuhati nešto ukusno

Oguljene plodove naribajte na krupnije ribe i kuhajte sa šećerom dvadesetak minuta. Ako ste kupili obično kondenzirano mlijeko, trebali biste ga prokuhati. Pogodnije je odmah kupiti kuhanu. Dakle, dodajte kondenzirano mlijeko i vanilin u šećer i jabuke, kuhajte još pet minuta. Džem će ispasti vrlo sladak i mirisat će ne samo na jabuke, već i na vaniliju i karamelu.

Nemojte ostaviti da se džem ohladi - odmah ga ulijte u staklenke.

Džem od jabuka s agrumima

Ima okus prave marmelade od citrusa! Odličan nadjev za bilo koje pecivo.

Sastojci:

800 gr. Sahara;
2 kg. pripremljene jabuke;
1,5 čaše vode;
limun ili 2 naranče.

Kuhanje prema receptu

Naribajte oprane i oguljene jabuke, sipajte ih u veliki lonac (prikladnije je kuhati u emajliranoj posudi), ulijte vodu, dodajte šećer. Nakon šest sati jabuke će pustiti sok, a zatim džem možete staviti na vatru. Mikserom izradite kašu od jabuka i dodajte pire od limuna. Sve zajedno prokuhajte još pet minuta, a zatim ulijte u staklenke.

Među citrusima možete odabrati ne samo limun, već i naranče. Ako ne želite džem, već džem sa sočnim komadićima jabuke koji se tope u ustima, onda jabuke narežite na tanke ploške. Isto vrijedi i za agrume: možete iscijediti sok, samljeti ga u blenderu ili ga možete narezati na komadiće, oduševit će vas neočekivanim okusom kakav ima džem od jabuka.

Sve voće pospite šećerom, ostavite par sati, a zatim stavite na plin. Možete ga kuhati na dva načina:

Napravite tri serije (kuhajte pet minuta, zatim ostavite da se kuha deset sati, ponovno kuhajte, ostavite da se kuha).

Ne morate trošiti toliko vremena, već kuhajte dvadesetak minuta, a zatim sipajte u staklenke. Zatim uzmite točno upola manje šećera od jabuka, tj. 1 kg.

Svoje ukućane možete obradovati pripremom za zimnicu.

Džem od jabuka s tikvicama

Odaberite slatku sortu jabuke.

Mi ćemo trebati:

1 kg. zrele, oguljene, nasjeckane jabuke,
jedan limun,
pola čaše tekućeg meda,
jedna srednja tikvica.

Recept je vrlo jednostavan

Sve povrće i voće može se samljeti, preliti medom, posuti šećerom i kuhati sat vremena.

Evo još jednog recepta ako želite ne samo slatkoću, već i svježinu

Pripremiti:

tri kilograma kiselih jabuka,
kilogram i pol tikvica,
pet grančica mente,
1 limun,
kilogram šećera.

Počnimo kuhati

I tikvice i jabuke narežite na kockice sa stranicama veličine oko centimetar. Ostavite jabuke i šećer par sati pa dodajte tikvice i narezani limun s korom. Sve kuhajte dvadesetak minuta, a zatim sve pospite nasjeckanom metvicom i kuhajte još desetak minuta. Rezultat će biti sladak, ali ujedno i osvježavajući džem.

Neobičan džem od tikvica i jabuka

Uzmite kilogram ukupno:

jabuke - 1 kg,
tikvice - 1 kg,
šećer – 1 kg.
staklenka ananasa
limunska kiselina (dovoljno je pola žličice).

Kuhanje prema receptu

Sve ogulite i narežite na male kockice. U međuvremenu skuhajte sirup od soka od ananasa i šećera. Nakon što sirup prokuhate njime prelijte kockice jabuka, ananasa i tikvica. Dodajte pola žlice limunske kiseline. Pekmez prokuhajte pet puta i ohladite. Nakon takve pripreme bit će nejasno gdje je jabuka, gdje je tikvica, a gdje je ananas. Sipati u staklenke.

Za zimnicu možete pripremiti i jedan od recepata ponuđenih na stranici.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 45 min

Džem od jabuka s brusnicama za zimu prema ovom receptu bit će svijetao, gust i aromatičan ako ga pripremite od kasnih crvenih jabuka. U receptu možete koristiti smrznute brusnice; preporučujem dodavanje velikih bobica.
Za pripremu pekmeza potrebno je 45 minuta. Od navedenih sastojaka dobit ćete 500 g džema.

Sastojci:
- jabuke - 400 g,
- brusnice - 100 g,
- šećer - 350 g,
- štapić cimeta.

Recept s fotografijama korak po korak:

Dakle, pripremimo džem od jabuka i brusnica za zimu. Bilo koja brusnica je pogodna za ovaj džem; možete dodati i svježe i smrznute bobice.

Jabuke za džem operite, izrežite sredinu i narežite na male ploške. Oguljene jabuke važemo kako bismo utvrdili točnu količinu šećera. Od 500 g jabuka dobila sam 360 g kriški jabuka.

Odmjerite potrebnu količinu šećera, dodajte 100 g vode i štapić cimeta. Za to je količina jabuka dovoljna za štapić cimeta dužine 10 centimetara. Zagrijte sirup do vrenja, pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodajte jabuke i kuhajte pekmez 15 minuta. Da bi se kriške jabuke brže skuhale, poklopim posudu s pekmezom.

Nakon 15-ak minuta, kada kriške jabuke postanu gotovo prozirne, dodajte brusnice. Kako bi voće ostalo netaknuto, džem nije potrebno miješati, samo povremeno protresite posudu.

Nakon 10 minuta, kada brusnice postanu prozirne, ali ostanu cijele, maknite džem sa štednjaka. Vrijeme kuhanja brusnica ovisi o njihovoj veličini; vrlo velike bobice potrebno je kuhati malo duže.

Vrućim gustim pekmezom punimo čiste, sterilizirane staklenke i ne zaboravimo na štapić cimeta koji džem od jabuka čini nevjerojatno mirisnim.
Usput, staklenke se mogu sterilizirati u pećnici. Za to stavite staklenke na pleh s vratom prema dolje, zagrijte pećnicu 30 minuta i ugasite je. Još tople staklenke puniti vrućim pekmezom.

Nakon što se pekmez ohladi, zatvorite staklenke. Svi prerađeni proizvodi u zatvorenoj ambalaži čuvaju se kod kuće na temperaturama iznad nule.

Optimalna temperatura skladištenja pekmeza od jabuka i brusnica je 4-8 stupnjeva Celzijusa.

Također ispadne jako ukusno i nije komplicirano, pa je užitak zatvarati limenke konzervirane hrane.

Želite li se opskrbiti vrlo ukusnom, a istovremeno zdravom vitaminskom poslasticom za zimu? Zatim kuhajte s jabukama. Njima možete počastiti goste i ukućane, a možete i sačuvati koju teglicu za vrijeme kada vas ili nekoga od ukućana uhvati prehlada. O blagodatima pekmeza ćemo govoriti malo kasnije, ali sada ćemo vam reći nekoliko dobrih, provjerenih recepata. Čitajte pažljivo i oživite svoje ideje.

Recept za džem: jabuke s brusnicama

Hoćemo li početi? Samo trebate kuhati u dobrom raspoloženju! Dakle, da bismo kuhali s brusnicama, potrebni su nam sljedeći sastojci:

Brusnice - 1 kilogram.
Šećer - oko 2 kilograma.
Jabuke - pola kilograma.
Voda - 1-1,5 čaše.

Pa, hoćemo li početi?

Kako kuhati?

Prvo morate sortirati bobice i baciti pokvarene. Zatim ih isperite hladnom vodom i stavite u cjedilo da se dobro osuše.

Vrijeme je za jabuke. Odaberemo zrele plodove, operemo ih i ogulimo. Prerežite na polovice, izvadite sjemenke i sredicu. Sada ih treba izrezati na male kockice. Ploške jabuke poželjno je preliti sokom od limuna kako ne bi potamnile.

Kada su bobice i voće spremni, možete početi pripremati šećerni sirup. Zatim u to trebate umočiti brusnice. Zatim kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući napitak i skidajući pjenu koja se stvara.

Pa, sada možete dodati jabuke. Pazite da dobro izmiješate sastojke kako bi se brusnice i jabuke ravnomjerno rasporedile u tavi. Potrebno je kuhati još oko 20 minuta uz povremeno miješanje džema odozdo. Ugasimo vatru, a zatim našu deliciju ulijemo u sterilizirane staklenke. Zatim ih je potrebno zarolati i staviti na tamno mjesto da se ohlade. To je sve, džem, čiju fotografiju vidite u našem članku, spreman je! Uživajte u prekrasnom blago kiselkastom okusu!

Sada znate standardni recept za pravljenje džema od brusnica s jabukama. Predlažemo da budete malo kreativni i dodate nove sastojke, na primjer, orahe.

Dodajte orahe

Opskrbimo se sljedećim sastojcima:

Brusnice - 1 kilogram.
Jabuke - pola kilograma.
Orasi - oko pola kilograma.
Šećer - jedan i pol kilograma.

Guljenje orašastih plodova od ljuske će vam oduzeti najviše vremena, ali morate biti strpljivi s ovim poslom. Nakon jezgri, orahe je potrebno narezati na sitne komadiće.

U veliki lonac ulijte prokuhanu vodu, ubacite orahe i kuhajte 30 minuta. Najbolje ih je odmah uroniti u kipuću vodu. Kad su orasi prokuhani dodati brusnice i jabuke narezane na kockice. Ne zaboravite dodati šećer. Sada morate pažljivo i temeljito izmiješati sve sastojke i kuhati 40 minuta, miješajući s vremena na vrijeme lopaticom.

Posudu maknuti s vatre, džem uliti u staklenke, staviti na hladno i tamno mjesto dok se ne ohlade, a zatim u hladnjak. Džem (fotografija u našem članku) je spreman. Razmazite njime sebe i svoje mališane koji će sigurno voljeti njegov okus. Dobar tek!

Što je s agrumima?

Znate li kako napraviti džem od brusnica s narančom i limunom? Nastavi čitati.

Brusnice - oko 3 kilograma.
Naranče - nekoliko komada.
Limuni - 3-4 komada.
Šećer - oko 2 kilograma.

Brusnice pažljivo izdvojimo, operemo, osušimo, a zatim isjeckamo na nekoliko dijelova.

Sada operite limun i naranče, ogulite ih i narežite na komade srednje veličine, pomiješajte s bobičastim voćem. Sve sastojke potrebno je obilato posipati šećerom, a možete dodati i med. Ostavite posudu na tamnom mjestu nekoliko sati kako bi voće i bobice pustile sok. Dalje, sve temeljito promiješajte. Dobivenu smjesu stavite u sterilizirane staklenke i stavite u hladnjak. Ovaj pekmez privlači domaćice jer ga nije potrebno kuhati, što štedi puno vremena. Okus time nikako ne trpi. Naprotiv, takav proizvod sadrži mnogo više vitamina, jer se ne probavljaju.

Odličan sastojak: kruške

A sada ćemo pripremiti džem od jabuka, čiji recept također zahtijeva brusnice i kruške.

Trebat će nam sljedeći sastojci:

Brusnice - 1 kilogram.
Jabuke - 1 kilogram.
Kruške - 800 g.
Med - 3 litre.

Sada prijeđimo izravno na proces kuhanja.

Jabuke prvo morate temeljito oprati i oguliti. Narežemo ih na komade srednje veličine. Kruške također operemo, ogulimo i nasjeckamo.

Operite brusnice i istresite ih u veliki lonac. Ulijte vodu u nju i pokrijte poklopcem. Trebate kuhati dok bobice ne omekšaju.

Sada trebate uzeti sito i kroz njega protrljati brusnice kako biste uklonili kožicu i sjemenke.

Ulijte med u duboku posudu, stavite je na vatru i prokuhajte. Zatim morate dodati brusnice, komadiće jabuka i krušaka. Dalje, pekmez je potrebno kuhati oko 1 sat.

Završna faza: ukusni pekmez ulijte u staklenke. Dobro ih zatvorite, ostavite da se ohlade i stavite u hladnjak. Džem od jabuka, čiji je recept vrlo jednostavan, pomaže kod prehlade, a također poboljšava imunitet zbog prisutnosti brusnica u njemu. Stoga, jedite u svoje zdravlje i počastite svoje najmilije.

Džem od brusnice s jabukama možete pripremiti i u sporom kuhalu. Stoga, ako imate ovaj korisni uređaj u svojoj kuhinji, možete početi odmah.

Izvadimo multicooker

Opskrbite se sastojcima navedenim u nastavku:

Jabuke - 800-900 g.
Brusnice - 250-300 g.
Šećer - oko jedan i pol kilograma.
Voda.

Razvrstavamo brusnice i bacamo pokvarene bobice. Temeljito operite i stavite u cjedilo da se ocijede.

Jabuke je također potrebno oprati, a zatim oguliti. Koru ne smijete bacati jer iz nje morate izdvojiti tvar poput pektina. Kore stavite u zdjelu multi-kuhala i napunite vodom. Zatim morate odabrati način rada "Steam", trajanje 20 minuta. Zatim filtriramo dobivenu tekućinu.

Jabuke narežite na male kockice i stavite ih u zdjelu za kuhanje čim je pektin iz njihove kore spreman. Tamo također ulijte šećer. Postavili smo način rada "Gašenje", vrijeme - 1 sat.

Čim istekne određeno vrijeme, u smjesu jabuka i šećera ulijte izvarak od kožica.

Sada stavite brusnice na vrh jabuka. Zatim morate pomiješati sastojke. Odaberite način rada "Pečenje" 60 minuta. Jedna važna točka: nemojte zatvarati poklopac multicookera.

Kada je džem od brusnica i jabuka gotov, možete ga uliti u staklenke i nakon hlađenja staviti u hladnjak. Uživajte u jelu!

Brusnice će pomoći u liječenju mnogih bolesti...

Sada znate kako pripremiti džem od jabuka s brusnicama, a sada razgovarajmo o blagodatima ove prekrasne bobice za tijelo.

Brusnica je indicirana za osobe koje imaju problema s kardiovaskularnim sustavom jer je bogata vitaminom C, kalijem i magnezijem.
Liječnici ga preporučuju za visok krvni tlak.
Bobice se koriste za pripremu raznih životvornih maski za kožu.
Brusnice treba konzumirati i kod gastrointestinalnih bolesti, gastritisa i kolitisa.
Bobice se koriste za liječenje bolesti poput škrofuloze, ekcema i psorijaze.

Konačno

Dakle, vidjeli ste koliko je zdrav pekmez od brusnice s jabukama. Opskrbite se ovom delicijom za slasnu poslasticu tijekom zime!