Štucanje 

Kako sušiti smrad zimi. Pikantno soljenje mirisa kod kuće - jednostavan foto recept korak po korak. Recept za brzi slani sušeni smrad

Dobrobiti sušene šljake su očite, kao i svake druge sušene ribe. Ovako pripremljena riba zadržava maksimum hranjivih tvari jer je podvrgnuta minimalnoj obradi. Evo nekoliko zanimljivih činjenica.

  • Američki znanstvenici tvrde da uzimanje sušene mjehurića nakon, pa čak i tijekom trudnoće, povoljno utječe na raspoloženje, omogućujući trudnici da se nosi s depresijom.
  • Znanstvenici iz Francuske kažu da sušena riba sprječava Alzheimerovu bolest i starenje.
  • U SAD-u je dokazano da jedenje sušene ribe barem jednom tjedno smanjuje rizik od srčanog udara za više od 40%. Posebna istraživanja su provedena na osobama starijim od 70 godina.
  • Istraživanje provedeno na Sveučilištu Harvard pokazalo je da žene koje redovito konzumiraju sušenu ribu mogu smanjiti rizik od moždanog udara za 45%. Sudjelovalo je oko 80.000 Amerikanki.
  • U Danskoj je dokazano da su žene koje su konzumirale suhu ili sušenu ribu smanjile rizik od prijevremenog poroda. U istraživanju je sudjelovalo gotovo 9000 ljudi.
  • Suha masna riba pomaže riješiti se bora.

Meso ove male ribe ima ogromnu zalihu korisnih tvari. Sadrži obilje proteina, vode, masti, aminokiselina, brojnih vitamina (najviše A i D) i minerala.

Sadržaj kalorija u osušenoj šmuri nije visok. Samo 100 kalorija na 100 grama proizvoda, što ne može, ali zadovoljiti lijepu polovicu čovječanstva, koja je tako željno u žurbi da ide na drugu dijetu.

Kako jesti sušeni mirisač?

Jednostavno je. Prije svega, uklonite glavu. Ostaje samo hrbat i ukusno meso na njemu.

Recept za brzi usoljeni sušeni smrad

1. Recept je vrlo jednostavan. Za 1 kg. trebat će vam 1 šalica soli.

2. Ribu prethodno odmrznite (ako je potrebno), isperite pod mlazom hladne vode i osušite.

3. Ribu pospite solju i dobro promiješajte. Stavite ribu pod prešu nekoliko sati. Čekamo najmanje tri sata.

4. Nakon navedenog vremena, sol se mora isprati s ribe.

5. Uzimajući ribarsku liniju ili debelu nit, pomoću igle, pričvrstite miris i objesite ga u bilo kojoj ventiliranoj prostoriji.

6. Nakon tri dana riba bi trebala biti gotova. Dobar tek!

Recept za sušeni miris kod kuće

1. Ribu prvo dobro operite i bacite u tepsiju.

2. Ulijte vodu. Vodu mjerimo čašama kako bismo kasnije izračunali količinu soli. Imamo 3 čaše. Za tri čaše potrebna nam je jedna i pol žlica soli. Ribu u salamuri dobro promiješajte. Nakon toga stavite ribu u hladnjak na 6 sati.

3. Ocijedite višak tekućine kroz cjedilo.

4. Miris ćemo osušiti na posebnom uređaju. Na svaki pleh slažemo ribu na razmaku jednu od druge.

6. Ovako ispadne riba.

Tradicionalni recept za sušeni kozjak

1. Na 1 kg potrebna je 1 čaša soli. gavun. Bolje je koristiti grubu sol. Stavite ribu u posudu i dobro je pomiješajte sa soli. Ostavite u ovom stanju pola sata, zatim promiješajte i ostavite isto vrijeme.

2. Nakon određenog vremena operite ga u vodi kako biste uklonili višak soli. Kako bi riba bila srebrnkastija i dugotrajnija, u vodu možete dodati malo octa. Dovoljna je 1 žličica na par litara.

3. Nakon ispiranja ocijedite višak tekućine iz ribe, pustite da se osuši i krenite u ribolov. Za to može biti prikladan obični ražanj.

4. Ribu objesimo u prozračenu prostoriju. U tom slučaju sušenje se odvija u prostoriji iznad peći. Pazite da postoji razmak između mirisa.

5. Nakon 4 dana riba bi trebala biti gotova.

Kao što vidite, jedno od ukusnih ribljih jela je sušeni šmrk. Gore smo opisali recepte za kuhanje. Gotovo sve su identične, neke dodaju više soli, neke manje, ali glavno je da okus ribe ostaje odličan!

Mnogi su odavno napustili štetne čipseve i krekere, punjene bojama, konzervansima, pojačivačima okusa i umjetnim dodacima. Prirodni proizvodi sada su u modi, uključujući grickalice za pivo.

Nažalost, nije uvijek moguće kupiti kvalitetnu ribu u trgovini. Naiđete ili na preslano, ili na prestaro (žuto, "hrđavo"), ili na neugodan miris. Uzmimo današnji dan kao primjer: Ova mala riba odavno je osvojila srca ljubitelja pjenastog pića. Međutim, osušeni miris u trgovini je prilično skup.

Kako uštedjeti na grickalici uz pivo? Odgovor je vrlo jednostavan - kupite svježu ribu, čija cijena nije tako visoka, i kuhajte je sami kod kuće. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti sušeni šmek kod kuće.

Soljenje ribe

Pravilno soljenje ribe važna je faza pripreme. Kako biste pravilno posolili šmek, trebat će vam pola kilograma svježe ribe i pola kilograma soli. Ako ima više ribe, tada neće biti teško izračunati odnos soli i glavnog proizvoda.

Postupak soljenja

Osušeni šmek je dobar jer tijekom pripreme ne morate vaditi unutrašnjost i mučiti se s ljuskama. Ribu će samo trebati odmrznuti, isprati pod hladnom vodom i staviti u prethodno pripremljenu posudu. Ne zaboravite da svaki leš ribe mora biti prekriven solju. Svaki umočite u sol i zatim stavite u zdjelu ili pospite po vrhu i dobro promiješajte. Preporučljivo je staviti plastičnu prozirnu foliju preko posuđa. Neke domaćice na ribu stavljaju i uteg, na primjer, staklenku od tri litre vode. Ali ne morate to učiniti. Ako ste pravilno pripremili ribu, savršeno će se usoliti bez pritiska.

Slijedi faza čekanja. Prvo će se sol otopiti, a zatim će riba dati vlastiti sok i uliti u ovom obliku. Vrijeme čekanja je obično oko dvanaest sati. Odnosno, ako ste ribu posolili ujutro, do večeri možete započeti sljedeću fazu kuhanja. Nema potrebe stavljati ribu u hladnjak zbog straha od kvarenja proizvoda. Sol neće dopustiti da propadne.

Treba oprati. Možete kušati sol. Ako je preslana (stajala je više od 12 sati), ribu je potrebno potopiti u hladnu vodu. Da biste to učinili, stavite ga u veliku posudu s vodom i ostavite nekoliko sati. Međutim, zapamtite da se preporuča mijenjati vodu svakih sat vremena.

Sušenje ribe

Postoji nekoliko načina kako kod kuće učiniti sušenu mirisavu ništa lošiju od verzije kupljene u trgovini. Postoji nekoliko načina sušenja slane ribe. Koji ćete odabrati ovisi o vama.

Novine za ribe

Od davnina su ribari sušili ribu koristeći obične novine. Danas mnogi ljudi rade istu stvar bez korištenja metode vješanja. Kad ste ribu oprali i odstranili višak vlage, možete je sušiti. Na široki lim za pečenje se rašire novine (bilo koje) i na njih se poslaže riba. Pokušajte ne dopustiti da se ribe dodiruju. Između njih treba postojati razmak.

U ovom obliku lim za pečenje s ribom šaljemo na dobro prozračeno mjesto, na primjer, na balkon. Kako bi se osiguralo da sušeni miris ispadne ukusan i da se ne pokvari tijekom procesa sušenja, ne smije se stavljati na mjesto koje ima pristup izravnoj sunčevoj svjetlosti. Nakon dan-dva riba je spremna za jelo.

Koristimo metodu vješanja

Najčešći način sušenja ribe je vješanje na konac ili strunu. Ribari savjetuju uzimanje deblje niti tako da može izdržati ukupnu težinu proizvoda. Ubodemo konac u iglu s velikom ušicom i dajemo ribi “injekcije” u oko. Stručnjaci ne preporučuju odmah vješanje ribe probijanjem repa. Tijekom sušenja voda će ulaziti u najmesnatiji dio trupa koji će se, pak, lošije sušiti. Bolje ga je prvo objesiti za glavu, a nakon jednog dana - za rep. Tako će se riba ravnomjerno osušiti, višak tekućine će se pravilno otjecati i neće biti neugodnog mirisa.

Ne zaboravite održavati udaljenost između trupova. Na taj način ćete osigurati dovoljan pristup zraka, pravilno sušenje i očuvanje okusa svake pojedine ribe.

Riba obješena na konac suši se na balkonu ili na bilo kojem drugom mjestu s dobrom ventilacijom. Koliko dugo će trebati kuhati sušeni šmek? Ovdje će sve ovisiti o vašim preferencijama ukusa. Neki ljudi vole sirovu ribu, drugi vole gotovo "hrastovu" suhu verziju. U svakom slučaju, ne biste trebali skidati ribu s strune prije dva dana.

Kako skladištiti osušeni smrad

Ponekad, posebno za obitelji ribara, u kući se pojavi prilično pristojna količina ribe. Što učiniti s tim? Naravno, posolite i osušite. Ali kako sačuvati to riblje obilje?

Vješanje

Stručnjaci kažu da se osušeni miris, čiji su recepti za pripremu gore opisani, može dugo čuvati na nekoliko načina. Najčešći je u suspendiranom stanju. Ako je vrijeme prikladno, onda će se na balkonu gdje se riba sušila i dalje čuvati. Ako živite u privatnoj kući, tada možete koristiti štalu, garažu ili verandu kao mjesto za skladištenje sušene ribe.

Međutim, ribu treba pravilno skladištiti obješenu. Bolje ga je zamotati u novine ili papir. Nema potrebe pakirati svaku ribu, možete uzeti "svežanj" i zamotati ga. Tako se riba neće osušiti i dugo će zadržati svoj okus. Ali zapamtite, ako u hrpi postoji barem jedan pokvareni sušeni smrad, onda je bolje ne jesti ostatak ribe. Stoga neka "snop" bude mali - 5-7 trupova u jednom.

Smrzavanje

Naravno, hladnoća je najbolji način skladištenja hrane. Posuda koja se koristi je drvena kutija, plastična ili staklena posuda u koju se nakon sušenja stavi osušeni šmek (fotografija u prilogu). Mnoge domaćice ribu jednostavno zamotaju u papir i stave u zamrzivač. Postoji mnogo opcija, odaberite onu koja vam više odgovara.

Limenka

Limene posude također se smatraju izvrsnim načinom skladištenja sušene ribe. Naravno, nije uvijek moguće pronaći pravu konzervu, ali ako uspijete, onda ste sretna domaćica. Usoljeni, osušeni osušeni šmek stavlja se u uredne redove u limenu posudu. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite ga u kuhinjski ormarić. U ovom obliku, bez pristupa sunčevoj svjetlosti i insekata, riba će trajati oko tri mjeseca.

Kalorijski sadržaj sušene ribe

Mnogi ljudi koji su na dijeti smatraju da se ne isplati jesti sušenu ribu. Međutim, stručnjaci kažu da sušena riba neće nimalo naštetiti tijelu koje mršavi. Uključujući osušeni miris. Njegov sadržaj kalorija je samo 146 kcal na stotinu grama proizvoda. Neke vrste ribe, kuhane "prema pravilima za mršavljenje" u pećnici ili na pari, mogu biti mnogo hranjivije.

Osim toga, osušena šmrka je izvor velikih količina proteina. Sadrži samo 5 grama masti i 0,07 grama ugljikohidrata, ostalo su proteini. Stotinu grama ove ribe sadrži oko 25 grama proteina. Nutricionisti ovu kombinaciju BZHU nazivaju idealnom za one koji odluče smršaviti. Malo se proizvoda može pohvaliti tako velikom količinom proteina s niskim ukupnim udjelom kalorija.

Strastveni ribiči znaju sve o soljenju i sušenju ribe. Za one koji se slučajno smrde, ali kako ga pravilno osušiti, veliko je pitanje, preporučujemo da pogledate naš članak.

Postoji nekoliko varijanti za dobivanje ove ukusne ribe, na primjer, suha i mokra. Mnogi ljudi po želji dodaju i ocat i sojin umak.

Klasičan recept za sušeni šmek

Nije važno je li vaša riba svježa ili smrznuta. Ne lovi se svugdje, pa ga neki ljudi mogu kušati u sušenom obliku samo ako kupe gotov proizvod ili ga pripreme od odmrznute ribe.

Što će vam trebati:

  • svježa riba;
  • sol - obična kuhinjska sol bez aditiva u količini od 1 šalice na 0,5 kg ribe.

Posolite i osušite miris:

  1. Pričekajte da se ocijedi višak tekućine iz odmrznutog mirisa i stavite ga u posudu u slojeve, obilno posipajući svaki solju.
  2. Pritisnite ribu nečim ravnim, poput posude, i stavite uteg na vrh. Možete napuniti bocu od pet litara vode.
  3. Stavite na hladno mjesto 10-12 sati. Ova riba ne zahtijeva više vremena, jer je male veličine.
  4. Isperite sol i ostavite da se namače u čistoj vodi 2 sata.
  5. Ocijedite vodu i objesite smrad na uže na dobro prozračenom mjestu. Ali izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.

Suhi miris sušimo kod kuće

Ovom metodom eliminira se mogućnost dobivanja slabo slanog mirisa, pa je pogodan za ljubitelje vrlo slane ribe.

Što će vam trebati:

  • svježa riba;
  • sol po stopi od 1 šalice po 1 kg sirovina.
  1. Kao iu prethodnom receptu, ribu pospite solju i ostavite jedan dan bez pritiskanja.
  2. Isperite i odmah objesite.
  3. Ribu možete posipati solju dok se ne stvori sloj soli. Ostavite 5-8 sati, a zatim rasporedite po površini koja upija tekućinu.

Vjeruje se da će sa sokom izaći višak soli iz žbunje. Čim se riba osuši, može se objesiti bez namakanja ili ispiranja u vodi.

Što će vam trebati:

  • svježa riba;
  • sol;
  • odrediti zasićenost slane otopine;
  • ocat i soja umak po želji.

Sušenje mirisa kod kuće:

  1. U pripremljenu posudu ulijte svježu vodu i u nju ubacite oguljene krumpire.
  2. Postupno dodajte sol i miješajte dok se ne otopi. Krumpir koji ispliva na površinu potvrdit će da je postignuta željena konzistencija salamure.
  3. Po želji možete dodati umak na bazi soje u količini od 330 ml na 12 litara tekućine.
  4. Stavite ribu u salamuru i pritisnite je na vrh kako ne bi isplivala.
  5. Za kiseljenje je dovoljno 6-8 sati. Pola sata prije završetka, preporuča se u slanu otopinu uliti 1 žlicu octa. l.
  6. Nakon toga ribu isperite u čistoj tekućoj vodi i ostavite da iscuri višak tekućine. Zatim namočite u zaslađenu otopinu i pričekajte da se ocijedi višak vlage.
  7. Sada ga možete objesiti.

Kako pravilno objesiti ribu - za glavu ili rep

S druge strane, vješanje za rep pomaže u izbjegavanju gorkog okusa, jer će sav višak gorčine otići kroz usta. Stoga iskusni ribari savjetuju da je prvo objesite za rep, a čim nestane viška vlage, okrenite ribu naopako.

Za prosušivanje malog šmeka bit će potrebno 1-2 dana, no mnogo će ovisiti o vremenskim prilikama i o tome koliko će vaši najmiliji voljeti sušenu ribu.

Kao i svaka druga sušena riba - na hladnom mjestu, zamotana u papir. Ne možete pohraniti ribu u vrećicu jer će se brzo pokvariti zbog nedostatka zraka.

Krvavica je vrlo ukusna riba, posebno sušena i dimljena. Ne samo da će biti izvrstan zalogaj za ljubitelje hladnih pjenastih pića, već može zadovoljiti i gurmane koji ne mogu zamisliti svoju prehranu bez slane sušene ribe.

Ovaj proizvod se može naći na policama trgovina, ali ako se napravi kod kuće, bit će mnogo ukusniji. Također možete izbalansirati količinu soli prema svojim željama i dodati začine po potrebi. Informacije o tome kako sušiti miris bit će korisne svakoj domaćici.

Priprema

Prije nego počnete sušiti ribu, potrebno ju je pripremiti. Ako vam riba dođe u ruke svježa, jednostavno je operite i malo osušite. Treba napomenuti da nema potrebe za čišćenjem iznutra, on se u cijelosti suši. Želite li se počastiti ribom zimi ili u razdobljima nedostatka ulova, možete je kupiti u trgovini. Proizvod koji se najčešće nalazi na policama je smrznut, pa se takav miris mora prvo odmrznuti. Najbolje je da se to radi prirodnim putem.

Zatim morate posoliti proizvod. Veleposlanik može biti drugačiji. Neke domaćice savjetuju korištenje suhe metode, jer vam omogućuje izvlačenje dodatne vlage iz ribe i ubrzavanje sušenja.

  • Da biste posolili miris suhom metodom, ribu morate posuti solju. Obično se na pola kilograma ribe uzima jedna čaša soli. Preporučljivo je koristiti veliki, koji će se postupno otopiti tijekom procesa. Ribe se pojedinačno uvaljaju u sol ili se polažu u slojeve, obilno posipajući svaki. Zatim se riba pritisne prešom ili jednostavno prekrije prozirnom folijom. Proizvod se ostavi na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu bez izravnog sunčevog svjetla. Nakon 10-12 sati, miris je spreman. Obično se riba soli preko noći.
  • Za kiseljenje u salamuri potrebno je pripremiti salamuru. Da biste to učinili, morate otopiti potrebnu količinu soli u vodi. Kako možete znati imate li dovoljno soli? Mali krumpir će pomoći u tome; ako plutaju u salamuri, onda više soli nije potrebno. U slanu otopinu možete dodati začine po ukusu, prokuhati, a zatim ohladiti. Riba se stavi u ohlađenu salamuru i pritisne prešom da ne ispliva. Na taj način će se mljevenje posoliti za 6 sati.

Nakon što je riba posoljena, možete je probati. Ako vam se čini da je šmek preslan, možete ga potopiti u hladnu vodu 1-2 sata. Zatim ga položite na ručnik i malo osušite, skupljajući višak vlage s površine.

Sušenje

Kako pravilno sušiti miris kod kuće? O ovom pitanju mišljenja su različita. Neki više vole sušiti proizvod, drugi preporučuju sušenje ribe na novinama. Svaka od opcija prikladna je za dobivanje sušenog mirisa.

Kako bi se proizvod osušio u suspendiranom stanju, obješen je na žicu ili jaku nit. Postoje dvije opcije za vješanje za rep i za glavu. Vjeruje se da se riba obješena za rep ne suši ravnomjerno; dio trupa u blizini glave ostaje vlažan, jer tamo otječe tekućina iz trbušne šupljine. Iskusni berači savjetuju da se riba prvo objesi za rep, a nakon jednog dana okrene. Ukupno sitnoj ribi treba dva do tri dana da se osuši. Važno je da lešine vise bez dodira jedna s drugom, na mjestu nedostupnom sunčevoj svjetlosti.

Da biste osušili proizvod na novinama, trebate položiti trupove na lim za pečenje prekriven novinskim listovima. Važno je da se ribe međusobno ne dodiruju. Pleh treba staviti na tamno mjesto s dobrim pristupom zraka. U tom slučaju trupove je potrebno povremeno preokrenuti i po potrebi promijeniti papir ispod njih. Spremnost ribe redovito se provjerava; obično je potrebno nekoliko dana da se smrad osuši.

Kako čuvati

Važno je pravilno čuvati sušenu ribu kako bi dugo mogla zadovoljiti gurmane. Mnogi ljudi savjetuju pohranjivanje mirisa u malim hrpama, zamotanim u novine. Na taj način neće izgubiti višak vlage i zadržati svoj okus. Štoviše, ako se jedna riba među njima pokvari, tada će cijelo pakiranje biti neprikladno za hranu. Stoga biste trebali napraviti male porcije.

Riba se može dobro čuvati u hladnjaku. Stavljajući je u ziplock vrećice, ribu možete zadržati suhom, a ne previše suhu tijekom skladištenja. Nije preporučljivo čuvati proizvod u vrećicama na sobnoj temperaturi; brzo se kvari.

Sušeni šmrk je ukusna riba koja se može jesti kao zasebno jelo ili kao međuobrok uz pivo. Masno je, ugodnog mirisa i okusa po krastavcima. Ali u trgovinama se često prodaje sušena riba koja je izgubila pravi okus. Preporučamo da mirisni miris pripremite kod kuće kako biste u potpunosti uživali u deliciji.

Postoji ogroman broj načina za pripremu sušenog šmrka. Svaka regija ima svoj recept po kojem se dobiva ukusna riba. Pogledajmo nekoliko jednostavnih, ali provjerenih opcija za pripremu delicije.

Klasičan recept

Ova opcija kuhanja praktički se ne razlikuje od načina soljenja i sušenja bilo koje druge ribe. Trebat će vam:

  • riba - 1 kg;
  • sol - 300 gr.

Možete koristiti više ribe, proporcionalno povećavajući količinu soli.

priprema:

  1. Ribu dobro operite, izvadite unutrašnjost, ostavite ljuske.
  2. Stavite ribu u debeli sloj u emajliranu ili plastičnu zdjelu, pospite običnom grubom ili morskom soli.
  3. Na vrh stavite još jedan sloj šmrka i ponovno pospite solju.
  4. Stavite svu ribu u zdjelu u slojevima, svaki posipajte solju dok ne ponestane proizvoda ili dok se posuda ne napuni.
  5. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kiseli na hladnom mjestu 20 sati ako je posuda puna. Ako ima malo ribe, tada će biti dovoljno 12-15 sati.
  6. Nakon navedenog vremena, uklonite miris, isperite i objesite na vješalicu. Sušenje će trajati oko 3 dana. Imajte na umu da miris treba biti osušen, to jest mekan, a ne presušen i tvrd.
  7. Nakon 3 dana, ukusni zalogaj za pivske napitke potpuno je spreman. Čuvajte ga u staklenci, dobro zatvorite poklopac i ohladite.

Rastopiti u slanoj otopini

Na Sahalinu je izumljen neobičan način pripreme sušenog šljaka. Morat ćete pripremiti slanu otopinu koja se zove salamura. Smelt kuhan u njemu ima bogat okus i miris, zadržava svoja blagotvorna svojstva i dugo se ne kvari. Preporučljivo je koristiti svježu, nedavno ulovljenu ribu, budući da joj se već sljedeći dan mijenja okus, a nakon sušenja rezultat je malo drugačiji od očekivanog.

priprema:

  1. U duboku i široku posudu ulijte vodu, dodajte sirovo jaje i krupnu sol. Važno je postići visoku koncentraciju otopine, za što služi jaje. Čim ispliva na površinu, slanica se smatra spremnom.
  2. U otopinu stavite smrad (ne morate ga gurati). Ostavite 4-6 sati, ovisno o veličini ribe. Dakle, mala usta zahtijeva 4 sata za soljenje, a bizon - 6 sati, ne više. Ne smijete ga preeksponirati, miris će izgubiti okus.
  3. Izvadite ribu, isperite i objesite na vješalicu da se osuši. Prvo zavežite njušku za rep, a nakon 7-8 sati objesite je za glavu.
  4. Kuhanu ribu čuvajte u zamrzivaču.

Postoji još jedan recept za pripremu sušenog šmraka u salamuri.

  1. Ribu dobro isperite i dodajte vodu. Tekućina bi trebala premašiti razinu trupova za 15 cm.
  2. Dodajte sol (na 1 kg ribe - 100 grama soli);
  3. Namočite u otopinu 5 sati, stalno miješajući ribu.
  4. Nakon navedenog vremena ocijedite salamuru i ribu umočite u otopinu šećera ili octa da zasja.
  5. Ostavite šmrk da se suši 1-2 tjedna, ovisno o veličini ribe i sobnoj temperaturi.

Brzi način

Ako trebate brzo skuhati sušeni miris, upotrijebite sljedeći recept:

  1. Ribu operite i stavite u posudu.
  2. Pospite ga krupnom solju dok se ne stvori korica i ostavite 4 sata.
  3. Smart staviti na salvete da se ocijedi višak tekućine i soli još 4 sata.
  4. Objesite ribu da se osuši.
  5. Miris će biti spreman za konzumaciju za otprilike 1,5 tjedan.

Začinski miris

I na kraju, još jedan nestandardni način pripreme sušenog mirisa. Trebat će vam:

  • riba - 2 kg;
  • sol - 5 kg;
  • glava češnjaka;
  • mljevena crvena paprika.

Priprema

  1. Stavite ribu u posudu i pospite solju.
  2. Poklopcem i pritiskom pritisnuti šmek, ostaviti da se kiseli 4 sata.
  3. Isperite vodom i stavite u čistu posudu.
  4. Odozgo pospite paprom i sitno nasjeckanim češnjakom.
  5. Ostavite 2 sata, zatim objesite da se osuši.

Ukusan, začinjen zalogaj za pivo bit će spreman za 1 tjedan.