Kiselost želuca 

Tikvice na ukrajinski način u staklenkama za zimu su vrlo ukusne. Pržene tikvice za zimu na ukrajinskom Recept za pržene tikvice za zimu na ukrajinskom

Za zimu nije potrebno isključivo zamrzavati tikvice: po ovom receptu mogu se ispeći i zatvoriti u staklenke.

Što je dobro kod ovog načina pripreme tikvica? Zamislite: sav posao sada, a onda sve što trebate učiniti je otvoriti staklenku i uživati ​​u aromatičnom, prožetom zalogaju. Nije li to prekrasna perspektiva?

Čak i neiskusni kuhar može zatvoriti takve tikvice za zimu - ovo je vrlo jednostavan recept koji je dostupan svima.

Recept za pržene tikvice za zimu na ukrajinskom

Za 1 staklenku zapremine 0,5 l:

800-850 g tikvica

2 žlice. ocat 5%

1 glavica češnjaka

1,5-2 žlice. biljno ulje

2-3 žličice. nasjeckani kopar i peršin

½ žličice sol

Kako zatvoriti pržene tikvice za zimu:

Tikvice operite i narežite na ploške debljine do 2 cm, stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite s obje strane dok ne porumene.

Ostavite tikvice da se ohlade, ogulite i protisnite češnjak kroz prešu, nasjeckajte začinsko bilje.

Tikvice pakirajte u staklenke na sljedeći način: na dno svake staklenke prvo ulijte ocat i ulje, posolite, dodajte češnjak i začinsko bilje, pa popržene tikvice složite čvrsto jednu do druge.

Staklenke pokrijte poklopcima, sterilizirajte tako da ih stavite u posudu s vodom (za staklenke od 0,5 litara dovoljno je 20-30 minuta sterilizacije) i zarolajte poklopce.

Sretne pripreme!

Prijatelji, kako pripremiti tikvice za zimu, osim jednostavnog zamrzavanja? Recite nam u komentarima svoje omiljene pripreme od tikvica.

Tikvice na ukrajinski način diverzificirat će vaš jelovnik zimi. Ove konzervirane tikvice bit će odlično hladno predjelo i dodatak mesu, žitaricama ili krumpiru. Ovo je dijetetsko povrće, sadrži mnogo korisnih sastojaka i vrlo je dobro za zdravlje. Preporuča se da ih što više jedu osobe s bolnim zglobovima. Stoga bi ukusno i jednostavno spremanje tikvica za zimu trebalo biti u arsenalu svake domaćice.

Set proizvoda za litrenu staklenku praznina:

— mlade tikvice 1,7 kg;

- biljno ulje 100 -120 g;

- češnjak - 15 g.

- zelje - 7 g.

- sol - 10 g;

- ocat (9%) - 40 ml.

Kako kuhati pržene tikvice s češnjakom i začinskim biljem za zimu.

Kuhanje tikvica na ukrajinskom počinje kupnjom malih mladih tikvica (promjera 5-6 cm).

Izrežite ih debljine 2-2,5 cm.

Pržiti u biljnom ulju.

Stavite tikvice na tanjur da se ohlade.

Zelenje (kopar, peršin) sitno nasjeckajte.

Češnjak sameljite u mužaru.

Na dno oprane i osušene staklenke ulijte biljno ulje i ocat, dodajte začinsko bilje, češnjak i čvrsto nabijte tikvice. Teglu je potrebno napuniti 2 cm ispod grlića.

Zatim ga pokrijemo sterilnim poklopcima i steriliziramo. Vrijeme izlaganja u kipućoj vodi: staklenka od 0,5 litara - 25 minuta, staklenka od 1 litre - 40 minuta.

Nakon ovog postupka staklenke je potrebno hermetički zatvoriti, staviti naopako i pokriti ručnikom. Neka se tako ohlade.

Čuvanje tikvica za zimu po ovom ukusnom domaćem receptu jednostavno je i jeftino. Zimi će otvaranje i jedenje prženih tikvica biti vrlo ugodno, ukusno i zdravo. Ovo je lak i jednostavan recept za pripremu zimnice.

Predlažem da pripremite tikvice za zimu prema receptu moje sestre iz Ukrajine. Tikvice ispadaju hrskave, ukusne i ne treba dugo kuhati bez sterilizacije. Ovako sam pripremio tikvice i počastio svoje susjede na selu. Netko je mislio da je patlidžan, netko da su gljive, ali svima se svidjelo pa probajte i vi - nadam se da će vam se svidjeti!

Tikvice (ili tikvice) - 3 kg.
mrkva - 3 kom.
češnjak (pola obične fasetirane čaše) - 0,5 šalice.
pasta od rajčice - 0,5 l
ocat (9%) - 0,5 šalice.
biljno ulje - 1 šalica.
sol - 1 žlica. l.
šećer - 1 šalica.


Tikvice narežite na kolutove ili polu kolutiće širine 0,8-1 cm pomiješajte sa šećerom, soli, octom i biljnim uljem. Neka odstoji 30 minuta.


Za to vrijeme naribajte mrkvu. Volim ribati korejsku mrkvu. Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak ili sitno nasjeckajte.


U isto vrijeme sterilizirajte 0,5 staklenki u mikrovalnoj.

Tikvice su pustile sok za 30 minuta, dodajte pastu od rajčice, češnjak, mrkvu i kuhajte 30 minuta, nakon što provrije na laganoj vatri. Tijekom procesa kuhanja možete prilagoditi količinu soli ili octa ako vam se iznenada čini premalo. I dodati ljute papričice ako netko voli ljuto.

Povrće stavljamo u vruće staklenke, zarolamo pod sterilizirane poklopce i zamotamo dok se potpuno ne ohlade. Izdašnost: cca 6 staklenki od pola litre.

Pomozi sebi!
Dobar tek!

Htio bih vam ponuditi ukrajinske tikvice za zimu. One su omiljena zimnica naše obitelji. Ispadaju blago začinjeni, čak i pikantni, istovremeno aromatični i zadovoljavajući zahvaljujući biljnom ulju. Povrće se poprži i nadjene češnjakom. I iako znam stotinjak recepata za pripremu tikvica, ovome se stalno vraćam. Uostalom, recept za tikvice na ukrajinski način za zimu u staklenkama doista je univerzalan.

Međutim, pročitajte sami i kuhajte sa zadovoljstvom.

Sastojci

Izračun proizvoda za staklenku od jedne litre:

  • svježe tikvice - 1,7 kg;
  • biljno ulje - 100 grama (za prženje i dodavanje u staklenku);
  • češnjak - 15 grama;
  • zelje kopra - 10 grama;
  • sol 10 - 12 grama;
  • ocat 6% koncentracija - 60 grama.

Priprema

Odabiremo zrele i neoštećene plodove. Promjer tikvica ne smije biti veći od 5 - 6 cm. To je idealna veličina za pripremu. Tikvice operemo u hladnoj tekućoj vodi. Stavite ih u cjedilo ili sito i ostavite da se potpuno ocijede. Zatim odrežemo repove, a tikvice narežemo na ploške debljine otprilike 2 - 2,5 cm, zatim nasjeckano povrće popržimo s obje strane na vrućem biljnom ulju dok ne porumene.

Gotovo? Sada rasporedite tikvice pržene u tavi u jednom sloju i ohladite ih. Pripremimo češnjak. Ogulimo ga, operemo i sameljemo u mužaru i posolimo. Kopar sitno narežite.

Pripremimo staklenke za berbu. Da biste to učinili, ulijte biljno ulje i ocat na dno suhih, čistih staklenki, po mogućnosti steriliziranih. Njihove količine navedene su gore u sastojcima. Dodajte kopar, sol i protisnuti češnjak. Zatim čvrsto poslažite pržene tikvice. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u posudu s vrućom vodom da se steriliziraju. Staklenke zapremine 1l - sterilizirati oko 40 minuta. Nakon obrade staklenke napunjene povrćem hermetički zatvorite, preokrenite i ohladite. Možete ga zamotati u deku na 12 sati kako bi staklenke duže ostale vruće - to je dodatna sterilizacija. A onda, kada se naše staklenke s prazninama potpuno ohlade, poslat ćemo ih na tamno i hladno mjesto. Ovako se pripremaju tikvice na ukrajinskom za zimu.

Fotografije korak po korak za recept:

Na temelju materijala sa stranice: konservashka.ru

"Vesti" su prikupile jednostavne, ali originalne recepte za pripremu tikvica - od grickalica do pekmeza

Tikvice su gotovo univerzalno povrće od kojeg možete pripremiti veliki izbor zimnica: od salata i grickalica do pekmeza.

  • Dijeta s tikvicama za mršavljenje: recenzije, rezultati, jelovnik

Najčešći su recepti za sve vrste salata od tikvica. Takvi pripravci od tikvica razlikuju se ne samo u okusu, već iu obliku rezanja povrća: tikvice se režu na kriške, kockice, trake, kolutove i poluprstenove.

Kisele tikvice izvrsna su alternativa kiselim krastavcima. Štoviše, za posebno zaposlene domaćice ili jednostavno za one koji se ne žele više gnjaviti, postoji izvrstan recept za konzerviranje tikvica bez sterilizacije. Za one koji ne vole ocat dobra opcija je kiseljenje tikvica. Posoljene (fermentirane) tikvice možete uvaljati u staklenke, ili tikvice bez termičke obrade čuvati na hladnom mjestu.

Recept za konzerviranje tikvica bez sterilizacije

Recept je vrlo jednostavan i ne traje više od sat vremena. Mala tajna: kod kiseljenja tikvica preporuča se dodati korijen i listove hrena, kao i listove trešnje po ukusu.

Za staklenku od tri litre bit će potrebno:

  • 1,5-1,7 kg tikvica;
  • 3-4 grane peršina;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • 3 žlice. l. šećer i sol;
  • 6 žlica. l. ocat;
  • lovorov list i papar u zrnu.

Postupak kuhanja:

Povrće operite i narežite na ploške ne deblje od 1 cm podlijte tekućom vodom i ostavite tri do četiri sata.

Ispustite vodu; više nije potrebna.

Na dno sterilizirane staklenke stavite peršin, lovorov list i papar s češnjakom.

Tikvice složite u staklenku što čvršće, dodajte vruću prokuhanu vodu i poklopite poklopcem.

Nakon 20-25 minuta ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer. Zakuhajte, pa dodajte ocat.

Ulijte rasol u staklenku i pokrijte poklopcem.

Staklenku preokrenite i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.


Fotografija: dietmaster.com

Zimske tikvice na korejskom

Ovo je ukusna salata od kiselih tikvica sa mrkvom i paprikom. Kao i ostalo povrće, tikvice na korejski pripremaju se sa začinima, među kojima je uvijek korijander.

Trebat će:

  • tikvice - 1 kg,
  • mrkva - 2-3 kom.,
  • slatka crvena paprika - 2-3 kom.,
  • češnjak - 1 glavica,
  • začini za korejsku mrkvu - 1-2 žličice,

Za marinadu:

  • šećer - 0,5 šalice,
  • ocat 6% - 0,5 šalice,
  • biljno ulje - 0,5 šalice,
  • sol - 1 žlica. žlica.

Postupak kuhanja:

Tikvice operite, ogulite i naribajte na ribež za korejsku mrkvu.

Ogulite i operite mrkvu, naribajte je na ribež za korejsku mrkvu.

Papriku oprati, odstraniti sjemenke. Papriku narežite na trakice.

Ogulite češnjak. Naribati na sitno ribež ili zdrobiti prešom.

Pomiješajte povrće, češnjak i začine. Stavite u hladnjak na 5 sati.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte ocat, šećer, sol. Dodajte biljno ulje i ponovno dobro promiješajte. Nemojte zagrijavati.

Povrće prelijte marinadom i promiješajte.

Salatu stavite u sterilizirane staklenke.

Sterilizirajte tikvice na korejski u staklenkama od litre 25-30 minuta (u staklenkama od pola litre - 15-20 minuta), a zatim zarolajte staklenke.


Fotografija: prouditaliancook.com

Tikvice "Svekrvin jezik"

Trebat će:

  • tikvice - 3 kg,
  • rajčice - 3 kg,
  • slatka paprika - 5 kom.,
  • češnjak - 4 glavice,
  • ljuta paprika - 1-2 kom.,
  • biljno ulje - 250 ml,
  • ocat 9% - 100 ml,
  • šećer - 6-8 žličica,
  • sol - 5-6 žličica.

Postupak kuhanja:

Operite rajčice, izrežite na nekoliko dijelova.

Papriku oprati, nasjeckati, odstraniti sjemenke.

Rajčice i paprike propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Ulijte u lonac.

Tikvice ogulite i narežite na ploške u obliku jezika.

Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Ljutu papričicu narežite bez sjemenki.

Nasjeckanu rajčicu i papriku prokuhajte. U kipuću masu od rajčice stavite jezike, maslac, sol, šećer i kuhajte 30 minuta.

Dodajte ocat, nasjeckani češnjak i papar, kuhajte još 5 minuta.

Staklenke dobro operite i sterilizirajte.

Stavite grickalicu u sterilizirane staklenke i zarolajte.


Fotografija: ninetrends.ru

Kavijar od tikvica za zimu

Zahvaljujući ovom receptu možete utažiti ne samo glad, već i nostalgiju za djetinjstvom: kavijar se dobiva kao u starim danima, iz limenke.

Trebat će:

  • mlade tikvice - 3 kg,
  • pasta od rajčice - 350 g,
  • šećer - 1 žlica. žlica,
  • sol - 1 žlica. žlica (po ukusu),
  • papar - 0,5 žličice,
  • češnjak - 7 češnja,
  • luk - 4 kom.,
  • mrkva - 4 kom.,
  • biljno ulje - 150 g (po ukusu).

Postupak kuhanja:

Staklenke je potrebno oprati sodom i sterilizirati na bilo koji način. Poklopce prelijte hladnom vodom i kuhajte 1-2 minute.

Kotao ili zdjela treba imati kapacitet od najmanje 6 litara.

Mlade tikvice oprati i odstraniti koru. Narežite na kocke (veličine oko 1x1 cm).

Luk ogulite, operite, narežite na kockice. Mrkvu oguliti, oprati, naribati na krupnije ribež. Ogulite češnjak.

Češnjak sitno nasjeckajte nožem.

Zagrijte kotao, ulijte biljno ulje. Na vruće ulje stavite luk i mrkvu. Pirjajte uz miješanje na srednjoj vatri oko 5-7 minuta.

Zatim dodajte sve ostale sastojke. Sve dobro promiješajte.

Pirjajte 45 minuta uz miješanje na srednjoj vatri dok povrće potpuno ne omekša.

Lagano tucite biljnu masu mikserom.

Zatim gotov kavijar prokuhajte, prebacite u staklenke i smotajte.

Pokrijte staklenke dekom dok se potpuno ne ohlade. Kavijar od tikvica spreman je za zimu.


Foto: fresh.co.uz

Džem od tikvica-limun

Tikvice su same po sebi vrlo nježne, pomalo bez okusa, pa se u džem dodaju drugi sastojci svijetlog okusa (oko 20%).

Kao rezultat toga, tikvice apsorbiraju okus dodanog proizvoda. Na primjer, možete dodati dinju, krušku, naranču. U ovom slučaju dodaje se limun.

Trebat će:

  • mlade tikvice - 1,3 kg,
  • šećer - 1,5 kg,
  • limun - 1,5 kom.,
  • limunska kiselina - 1/4 žličice.

Postupak kuhanja:

Tikvicu oprati, ne guliti, narezati na kockice.

Limun prelijte kipućom vodom, sitno nasjeckajte bez skidanja kore. Dodati tikvicama.

Dodati šećer, ostaviti nekoliko sati, ili preko noći, da pusti sok.

Stavite na vatru, pustite da prokuha, nakon 5 minuta maknite s vatre. Ponovite postupak ujutro i navečer dva dana.

Trećeg dana kuhajte na laganoj vatri do željene gustoće (oko pola sata).

Pri kraju kuhanja dodajte malo limunske kiseline (1/4 žličice), pekmez će ispasti lijepe žute boje.

Izlaz je 1,75 litara džema.


Fotografija: saucylittledish.wordpress.com

Zamrzavanje tikvica

Ovo je najlakši i najbrži način za pripremu ukusnog povrća bez sterilizacije za zimu. Konkretno, možete zamrznuti tikvice na žaru.

Povrće treba oprati i izrezati po dužini na srednje kriške. Pržite na gril tavi. Obavezno pržiti bez ulja! Poprženo povrće poslažite na dasku u jednom sloju i stavite u zamrzivač. Kad su tikvice zamrznute, možete ih staviti u vrećicu ili plastičnu posudu.

Mala tajna: nakon odmrzavanja tikvice je bolje začiniti maslinovim uljem i dodati nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

Pržene tikvice za zimu ili "Tikvice na ukrajinskom"

Ovaj recept čini ljutu grickalicu koja je sjajan način da vam ubrza krv u hladnim zimskim danima. Od navedene količine proizvoda dobiju se 3 staklenke zapremine 400 ml.

Trebat će:

  • mlade tikvice - 1,5-1,7 kg,
  • biljno ulje - 100-120 ml,
  • češnjak - 4-5 češnja,
  • peršin - 1 vezica,
  • zelje kopra - 1 hrpa,
  • sol - 1,5 žličica,
  • ocat 9% - 3-4 žlice. žlice.

Postupak kuhanja:

Svježe tikvice promjera ne većeg od 5-6 cm operite četkom u hladnoj vodi, isperite tekućom vodom, odrežite peteljke i narežite na krugove debljine ne više od 2,5 cm.

Pržite nasjeckane tikvice na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene.

Da biste to učinili, ulijte 1 žlicu u tavu. žlicu ulja, zagrijte. Dodajte dio tikvica i pržite ih na srednje jakoj vatri 2-3 minute (dok ne porumene). Zatim okrenite ploške i pržite ih s druge strane još 2 minute.

Pečene tikvice staviti u jedan sloj da se ohlade.

Na isti način popržite preostale tikvice u porcijama, uz dodavanje ulja po potrebi.

Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i dobro izgnječite u mužaru ili na dasci.

Peršin i kopar operite u tekućoj vodi, pustite da se ocijede, zelje narežite na komade duge 1,5-2 cm.

Na dno čiste suhe staklenke ulijte biljno ulje i ocat, posolite, dodajte začinsko bilje i protisnuti češnjak.

Zatim čvrsto poslažite pržene tikvice. Staklenke punite 2 cm ispod vrha grlića.

Pokrijte ih prokuhanim lakiranim poklopcima i stavite u posudu s vodom zagrijanom na 60 °C radi sterilizacije. Vrijeme sterilizacije na 100 °C: za staklenke zapremine 0,5 l - 20-25 min, 1 l - 40 min. Nakon obrade staklenke hermetički zatvoriti, okrenuti naopako i ohladiti.


Fotografija: foodadventures.com