Tijekom hladne sezone posebno želite toplija jela koja ispunjavaju kuću slatkom, ugodnom aromom i stvaraju ugodnu atmosferu. Izvrsna opcija je bundeva pečena u pećnici s jabukama, koja osvaja svojim delikatnim okusom, niskom cijenom i visokim korisnim svojstvima.

Uoči Noći vještica nestašna djeca pripremaju kostime i prave strašila od bundeva. Zašto ne biste ambijent upotpunili jelom od cijelog povrća punjenog jabukama? Takva večera ne samo da će napuniti tijelo neophodnim vitaminima i mikroelementima, već će i razveseliti sve članove obitelji.

Cijela bundeva pečena s jabukama priprema se od sljedećih sastojaka:

• bundeva od jednog i pol kilograma;
• kiselo vrhnje - 80-90 g;
• pola kilograma jabuka;
• orasi - 50-60 g;
• grožđice - 0,1 kg;
• maslac - 30 g;
• cimet - 3 g;
• granulirani šećer - ovisno o vrsti bundeve - oko 2-3 žlice. žlice

Korak po korak upute:

1. Bundevu prije svega dobro operite, odrežite joj rep i vrh te je ostavite sa strane. Još će nam trebati.
2. Očistite bundevu od sjemenki i pulpe.
3. Isto radimo i s jabukama: očistimo ih od nečistoća i odstranimo sredinu. Pripremljeno voće narežite na kockice sa stranicom oko 3 cm.
4. Sada trebate ispeći jabuke u tavi. Da biste to učinili, otopite maslac i pržite voće dok višak vlage ne ispari.
5. Zatim operite grožđice i osušite ih čistim ručnikom. Za dublje čišćenje proizvod možete prethodno potopiti u vodu sobne temperature pola sata do sat vremena.
6. Orahe sitno nasjeckati nožem ili samljeti u blenderu.
7. Nakon toga sjedinimo nadjev: jabuke, grožđice i orahe.
8. Smjesom napunite bundevu i po vrhu pospite cimet. Ovaj začin se može dodati direktno u nadjev, ali ova metoda se možda neće svidjeti svakome.
9. Ostaje samo pomiješati kiselo vrhnje s granuliranim šećerom, preliti ga preko dobivenog pripravka i pokriti sve kapom s repom.
10. To je sve, bundeva se može staviti u pećnicu na 200ºC sat vremena. Vrijeme kuhanja može se produžiti ovisno o omekšanosti voća.

Kuhanje u komadima

Za one čija pećnica ne prima velike plodove, postoji još jedan način. Bundeva s jabukama pečena u komadima bit će mekša od cijele. Osim toga, vrijeme kuhanja neće biti tako dugo. Bolje je uzeti tvrde jabuke kako bi se sve komponente ravnomjerno ispekle.

U ovom slučaju trebat će vam:

• pola kilograma bundeve;
• dvije jabuke;
• granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
• cimet - 1-2 g;
• sok od limuna - 1 žlica. žlica.

Korak po korak upute:

1. Bundevu prvo treba očistiti od pulpe i sjemenki, oprati i izrezati na komade srednje veličine. Dobivene kriške možete odmah staviti u kalup.
2. Sada jabuke operemo, odstranimo im jezgru i narežemo ih na malo veće komade od bundeve.
3. Zatim iscijedite sok iz limuna i prelijte preko preparata.
4. Pomiješajte šećer i cimet, posipajte bundevu i jabuke po vrhu, nastojeći ravnomjerno rasporediti suhe sastojke.
5. Jelo je spremno za pečenje. Postavite način rada na 200ºC, vrijeme kuhanja 25 minuta.

S medenim kriškama

Ovaj recept s medom će cijeniti oni koji vole slatko. Med i bundeva su vrlo skladni; ova kombinacija pomalo podsjeća na ljetnu dinju ili marmeladu. Ali vrijedi napomenuti da sorta butternut tikve nije sasvim prikladna za ovaj recept, jer su plodovi već vrlo slatki. Neke domaćice čak i ne dodaju šećer kada kuhaju iz ove sorte.

Da biste postigli idealan okus, morate se pridržavati sljedećih omjera:

• pola kilograma bundeve;
• med - 200 g;
• jabuke - 300 g;
• cimet – 4-5 g;
• pročišćena voda - 0,1 l.

Korak po korak upute:

1. Prvo morate pripremiti bundevu: oprati je, odstraniti sjemenke i pulpu te osušiti. Kako biste bili sigurni da je svaki komad dobro natopljen medom, izrežite povrće na male kriške.
2. Jabuke su također prethodno oguljene i uklonjena im jezgra. Proizvod se mora slomiti na kriške.
3. Pomiješajte dva sastojka i stavite na lim za pečenje.
4. Med otopite u vodi i ravnomjerno prelijte preko bundeve i jabuke.
5. I posljednji korak je posipanje obratka cimetom. Sada jelo možete staviti u pećnicu da se peče sat vremena na 160ºC.

Pečena bundeva s jabukama, narančom i limunom

Kuhanjem bundeve, jabuke, naranče i limuna možete napraviti pravi vitaminski bum. U jesen će vam ovako ukusan koktel podići imunitet i raspoloženje. Kiselo voće će uspješno uravnotežiti meke baršunaste note bundeve, što će vam omogućiti da dobijete veliki užitak okusa.

Sastojci ovog recepta su sljedeći:

• bundeva - 0,5 kg;
• jedna naranča;
• jedna mala jabuka;
• pola limuna;
• granulirani šećer - 2-3 žlice. žlice;
• cimet – 0,5 žličica.

Korak po korak upute:

1. Ovaj recept označava težinu već oguljene bundeve. Tijekom prerade gubi oko 20% svoje težine, pa možemo zaključiti da bi u početku povrće trebalo težiti 600-700 g.
2. Pripremljenu bundevu narežite na male komade, ne veće od 3-4 cm.
3. Oprano i oguljeno voće također narežemo na sitne ploške i pomiješamo s bundevom.
4. U smjesu dodajte šećer i cimet, prelijte limunovim sokom. Ako želite, limun možete narezati na komadiće i također dodati u jelo, ali imajte na umu da će rezultat biti kiseliji i neće odgovarati osobama s povišenom kiselošću.
5. Sve to ravnomjerno rasporedite u lim za pečenje, prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na oko 180ºC. U tom položaju jelo se peče 20 minuta, zatim se skine folija i peče još 15 minuta.

S rižom i suhim voćem

Jelo koje može biti prikladno ne samo za večeru, već savršeno služi i kao ručak ili brzi međuobrok - riža sa suhim voćem i bundevom.

Za pripremu ove delicije opskrbite se sljedećim proizvodima:

• bundeva - 250 g;
• smeđa riža - 0,1 kg;
• grožđice - 50 g;
• sušeno voće po ukusu (suhe marelice, datumi, suhe šljive) - 100-150 g;
• granulirani šećer - 3 žlice. žlice;

Osim toga, nema potrebe brinuti o sadržaju kalorija, jer je većina komponenti lako probavljiva, naime:

• bundeva – 700-800 g;
• jabuke - 5-6 komada;
• med - 3 žlice;
• mljeveni cimet - 2-3 g;
• pročišćena voda - 5 žlica. žlica;
• vanilin šećer - 10 g;
• grožđice - 40 g.

Korak po korak upute:

1. Jabuke i bundevu operemo, odstranimo pulpu, sjemenke i jezgru. Izrežite na jednake kocke veličine 3 cm.
2. Sve sastojke pomiješajte u posebnoj posudi i rasporedite po loncima.
3. U svaki lonac ulijte malo vode i stavite u pećnicu. Do tog trenutka trebao bi se zagrijati na 250ºC.
4. Jelo se tako dinsta 20 minuta, ali nakon određenog vremena smanjite temperaturu na 120ºC i pirjajte još 15 minuta.

Za kuhanje možete koristiti voće gotovo svih sorti, ali najpopularnije su bundeve s velikim plodovima, s tvrdom korom i muškatnim oraščićem.

Želite li nahraniti svoju obitelj ukusnim i zdravim jelom? Onda ste došli na pravo mjesto. Predlažem da pripremim recept za najnježniji i prozračniji lonac od bundeve i jabuka.
Sadržaj recepta:

Iz nekog razloga, jela od bundeve na našim stolovima nezasluženo zauzimaju posljednje mjesto. Ali bundeva je pravo skladište zdravlja. Ovo zdravo povrće sadrži mnoge važne vitamine i mikroelemente koji su potrebni našem organizmu, posebno zimi. Osim toga, sadrži esencijalni kalij, željezo i karoten. Od ove povrtne kulture možete pripremiti mnogo različitih jela. Međutim, danas se želim fokusirati na složenac čija priprema ne zahtijeva puno vremena.

Tepsija je kombinacija nasjeckanih sastojaka koji se peku u pećnici, a tepsija od bundeve nije iznimka. Sa zadovoljstvom će ga jesti i djeca i odrasli. No, da biste zavoljeli ovo jelo, trebali biste isprobati nekoliko recepata kako biste među velikim brojem njih odabrali svoju verziju.

Bundeva se odlično slaže sa svježim sirom, jabukama, narančama, mlijekom, jajima, rižom, prosom, gljivama, sirom, krumpirom, slaninom i suhim marelicama. Za nju su prikladni i razni začini, poput kima, papra, ružmarina i istočnjačkih mješavina. Budući da je okus same bundeve dosta blag, savršeno će se slagati s češnjakom i jarkim mirisima začinskog bilja. Ne bojte se eksperimentirati sa sastojcima...

• Sadržaj kalorija na 100 g - 107 kcal.
• Broj porcija - 4
• Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

• Bundeva - 200 g
• Jabuke - 2-3 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Krupica - 3 žlice.
• Šećer - 3 žlice. ili po ukusu
• Maslac - 50 g
• Sol - prstohvat

Izrada tepsije od bundeve i jabuka

1. Bundevu ogulite, narežite na kockice srednje veličine i kuhajte 20 minuta dok ne omekša.

2. Zatim ocijedite vodu, a bundevu zdrobite gnječilicom ili usitnite blenderom.

3. Jabuke operite, posebnim nožem odstranite im jezgru, odrežite koru, a pulpu naribajte na krupni ribež.

4. Pire od bundeve sjediniti sa naribanim jabukama, te dodati šećer, sol, griz i omekšali maslac.

5. Miješajte smjesu od bundeve dok ne postane glatka.

6. Istucite jaja u odgovarajuću posudu.

7. I mikserom ih umutiti u prozračnu, rahlu bijelu masu dok se volumen ne udvostruči.

8. U smjesu bundeva-jabuka dodajte razmućena jaja i dobro promiješajte.

9. Kalup za pečenje obložiti papirom za pečenje i namazati maslacem.

10. U to ulijte smjesu od bundeve.

Tepsija od bundeve s jabukama veliko je zaboravljeno jelo ruske kuhinje. Takve su tepsije bile popularne u ruskoj kuhinji, posebno u jesen, kada su žetve bundeva i jabuka bile zrele. Možete uzeti svježu ili smrznutu bundevu, ako je kupimo cijelu, nećete je dugo čuvati, pa je ja režem na kockice i zamrzavam u porcijama; vrlo je zgodna za kašice i složence.

Prikupite sastojke za ovu tepsiju od bundeve i jabuke i počnite pripremati ovo zdravo, ukusno jelo za doručak. Nije teško pripremiti, ali ipak morate malo petljati!

Bundevu narežite na kockice i zalijte vodom dok ne prekrije polovicu. Neka se kuha 10-15 minuta dok ne omekša (ovisno o vrsti bundeve).

Jabuke ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Jaja umutiti mikserom dok ne postanu pjenasta.

Kad je bundeva kuhana, zgnječite je do pirea: voda bi trebala skoro ispariti. Ako pretjerate, samo prvo ocijedite višak vode.

Dodajte maslac i griz i pustite da griz nabubri dok se bundeva hladi.

Kad smjesa zagrije na sobnu temperaturu, dodajte umućena jaja, šećer i sol. Dobro promiješajte.

Punite kalupe za porcije ili veću tepsiju koju prvo obložite papirom za pečenje.

Tepsiju od bundeve s jabukama pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 40 minuta (male rampe - manje).

Poslužite uz čaj, kavu, mlijeko.

Tepsiju poslužite tako da je izrežete na porcije, ostavite da se malo ohladi ili na porcije.

Dobar tek vama i vašim najdražima!

Ukusna i zdrava bundeva može se koristiti za pripremu najjednostavnijih jela i ozbiljnih kulinarskih užitaka. Kulinarski stručnjaci ga vole i cijene zbog njegovog jedinstvenog profila okusa i svestranosti. Možete ga koristiti za konzerviranje zimnice, deserte, salate, glavna jela, juhe i još mnogo toga.

Očuvanje za zimu

Tijekom zime, ovaj proizvod će pomoći zasititi tijelo korisnim elementima i vitaminima.

Kavijar od bundeve i povrća

Sastojci:

• Po jedan kilogram bundeve, rajčice, jabuke, mahune i slatke paprike;
• Pola kilograma luka;
• 300 grama šećera;
• 50 grama soli;
• 50 grama octa.

Sve povrće oguliti, jedno po jedno propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, a luk nasjeckati. Uzmite lavor i ulijte ulje u njega. Luk je potrebno dinstati desetak minuta. Dodajte rajčice, bundevu, šećer i sol te pustite da zavrije. Nakon toga se dodaje preostalo povrće. Sve ovo trebate kuhati sat vremena na srednjoj vatri. Dodati začine po ukusu i kuhati još desetak minuta. Zatim stavite u staklenke i zatvorite.

Salata od bundeve

Sastojci:

• Jedna srednja bundeva;
• 2 luka;
• 600 grama octa;
• 300 grama vode;
• 100 grama šećera;
• 30 grama soli;
• 5 graška crnog i 3 zrna pimenta;
• Žličica sjemena gorušice;
• 200 grama konzerviranih komada ananasa;
• Dva lista lovora;
• Dva komada klinčića.

Bundevu ogulite i izrežite, pospite solju i ostavite jedan dan. Za pripremu marinade pomiješajte preostale sastojke osim ananasa i zagrijavajte dok se šećer i sol ne otope, na kraju dodajte ananas i zagrijavajte još 5 minuta, ostavite da se ohladi. Sutradan bundevu složiti u staklenke i preliti hladnom marinadom. Sterilizirajte staklenke sat vremena u kipućoj vodi, a zatim ih možete zarolati.

Bundeva u soku od jabuke

Sastojci:

• Jedna bundeva srednje veličine;
• Litra soka od jabuke;
• 200 grama šećera.

Bundevu ogulite i narežite na kockice. Sok prokuhajte, dodajte bundevu i šećer. Po ukusu možete dodati kardamom i đumbir. Zatim sve stavite na vatru i kuhajte 20 minuta. Zatim stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Možete uzeti i drugi sok, ali ne smije biti previše kiseo.

Pire od bundeve

Možete napraviti ukusan pire uz dodatak jabuka ili šljiva. U prvom slučaju redoslijed je sljedeći:

• Jabuke i bundevu očistiti od sjemenki i oguliti;
• Samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa;
• Dodajte šećer u omjeru od četiri žlice po kilogramu bundeve i pola kilograma jabuka;
• Kuhajte dva sata;
• Na kraju kuhanja dodajte žličicu limunske kiseline;
• Vrući pire stavite u staklenke i zarolajte.

Recept sa šljivama može biti malo drugačiji. Bundeva i šljiva se uzimaju u jednakim omjerima, ogule, izrežu i kuhaju u maloj količini vode dok ne omekšaju. Zatim se samelju pomoću sita ili usitne u miješalici. Pire treba prokuhati i uliti u staklenke.

Džem od bundeve

Sastojci:

• Kilogram bundeve;
• Kilogram šećera;
• 500 grama naranče;
• 400 mililitara vode;
• Vanilin po želji i ukusu.

Oguljenu bundevu narežite na kockice i blanširajte pet minuta. Kockice ne smiju biti veće od centimetra. Prelijte ih kipućim šećernim sirupom i ostavite preko noći. Naranče propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa i dodajte bundevi. Ujutro kuhajte 20-30 minuta, uklonite s vatre dva sata. Nakon toga kuhajte dok ne budete spremni. Džem je gotov kada komadići bundeve postanu prozirni. Na kraju dodati vanilin i sve staviti u staklenke.

Jela u pećnici

Korištenje pećnice jedan je od najukusnijih načina kuhanja bundeve.

Bundeva u pećnici na seoski način

Sastojci:

• Jedan i pol kilograma goveđeg filea;
• Dva luka;
• Hrpa zelenila;
• Dvije žlice suncokretovog ulja;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Bundevu je potrebno oprati, odrezati vrh i ukloniti sjemenke zajedno s malom količinom pulpe. Na ulju popržite govedinu narezanu na sitne komadiće i luk narezan na pola kolutiće dok ne porumene. Sve to malo popaprite i posolite, dodajte nasjeckano začinsko bilje. Stavite sastojke u bundevu i zatvorite poklopac. Po želji možete dodati krumpir. Pecite u pećnici sat vremena na 180-200 stupnjeva.

Bundeva sa mašću i gljivama

Sastojci:

• Četiri male bundeve;
• 400 grama bukovača ili šampinjona;
• 250 grama svinjske masti;
• Žarulja;
• Hrpa miješanog zelenila;
• 125 grama maslaca;
• Žlica sirupa po izboru;
• 50 grama šećera;
• Sol, klinčići, cimet po ukusu.

Bundevama odrežite kapice i izvadite sjemenke. Nasjeckajte gljive i popržite ih na pola raspoloživog maslaca. Drugu polovicu otopite, dodajte muškatni oraščić, klinčiće, cimet, sol i šećer i ohladite. Dobivenu masu pomiješajte sa sirupom i njime premažite unutrašnje stijenke bundeva. U njih stavite gljive, a na njih komadiće masti. Bundeve poslažite u lim za pečenje, oko njih stavite četvrtine luka sa začinskim biljem, ulijte tri centimetra vode u lim za pečenje. Pecite 40 minuta na 200 stupnjeva.

Pečena bundeva s rajčicama i sirom

Sastojci:

• Jedna mala bundeva;
• 100 grama feta sira;
• Tri rajčice;
• Krumpir (5-6 velikih gomolja);
• Suncokretovo ulje;
• Svinjska mast;
• Sol.

Bundevu je potrebno prerezati na četiri dijela, izvaditi joj sjemenke i malo prokuhati u sodi i soli. Uklonite koru i narežite na ploške. Ove ploške i ploške krumpira stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem, pospite naribanim sirom, a na njih stavite ploške rajčice. Sve prelijte masnoćom i pecite do kraja na 180 stupnjeva.

Kriške bundeve s umakom od vrhnja

Sastojci:

• Pulpa bundeve u količini od 800 grama;
• 200 grama šunke;
• 100 grama sira;
• 400 mililitara mlijeka;
• 100 grama šlaga;
• Hrpa zelenog luka;
• Po dvije žlice maslaca i brašna;
• Mljeveni muškatni oraščić, papar i sol po ukusu.

Bundevu narežite na ploške, izvadite sjemenke. Nasjeckajte mladi luk. Na ulju lagano popržiti brašno, dodati mlijeko i vrhnje, te pustiti da prokuha. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem te dodajte mladi luk. Komade bundeve zamotajte u slaninu i poslažite u posudu za pečenje koju prethodno morate namastiti. Kriške prelijte kremastim umakom i po vrhu pospite naribanim sirom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 40 minuta.

Piletina pečena u bundevi

Sastojci:

• Jedna bundeva srednje veličine;
• Pilence;
• Pola čaše riže;
• Poriluk;
• 100 grama maslaca;
• 200 grama suhih marelica i grožđica;
• Biljno ulje i sol.

Odrežite vrh bundeve, uklonite sjemenke i pulpu, ostavljajući sloj ne veći od jednog i pol centimetra sa strane. Rižu operite i kuhajte u slanoj vodi pet minuta, zatim ocijedite vodu i ponovno isperite rižu. Bijeli dio poriluka treba narezati na kolutiće i popržiti na suncokretovom ulju. Suhe marelice narežite na tanke trakice. U rižu dodajte luk, grožđice i suhe marelice i dobro promiješajte. Piletinu operite, osušite papirnatim ručnicima i podijelite na komade. Zatim morate otopiti pola maslaca u tavi i pržiti pticu dok ne porumeni. U bundevu poslažite piletinu, mješavinu riže, luka, grožđica i suhih marelica, sve prelijte uljem koje je preostalo nakon prženja. Bundevu prekrijte odrezanim poklopcem i učvrstite čačkalicama. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, otopite preostali maslac, premažite njime bundevu izvana i pecite 1,5-2 sata dok ne bude gotova.

juhe

Juhe od bundeve su ukusne i jednostavne za pripremu. Sljedeće recepte vrijedi provjeriti:

Jednostavan recept za juhu od bundeve

Sastojci:

• 800 grama pulpe bundeve;
• Dvije mrkve;
• Dva krumpira;
• Žarulja;
• Dvije i pol žlice biljnog ulja;
• Par kockica pileće juhe;
• Litra vode;
• Čaša vrhnja;
• Četvrtina žlice mljevenog muškatnog oraščića;
• Prstohvat mljevenog crnog papra;
• Sol.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Bundevu ogulite i očistite od sjemenki te je narežite na kockice. Mrkvu, krumpir i luk krupno nasjeckajte. Stavite bundevu, luk, mrkvu na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Sve to prelijte biljnim uljem i promiješajte. Pecite u zagrijanoj pećnici četrdesetak minuta dok povrće ne omekša. U dubokoj posudi zakuhajte vodu na srednjoj vatri i dodajte kockice. Kuhajte krumpir u kipućoj vodi dvadesetak minuta. Nakon pečenja povrće nasjeckajte i dodajte u juhu. Kuhajte na laganoj vatri, dodajte začine i vrhnje. Zagrijte, ali nemojte kuhati.

Mliječna juha od bundeve

Sastojci:

• Kilogram bundeve;
• 100 grama maslaca;
• Jedan veliki luk;
• Litra mlijeka;
• 150 mililitara vrhnja;
• Sol, paprika, crni papar, šećer po ukusu;
• Kopar.

Bundevu ogulite i narežite na male komadiće. Uklonite koru, vlakna i sjemenke. Stavite u lonac, dodajte vodu, posolite i kuhajte 15-20 minuta. Ocijedite vodu, a bundevu sameljite u blenderu ili sameljite kroz krupno sito. Otopite maslac u loncu i pržite nasjeckani luk pet minuta dok ne omekša i postane proziran. Dodajte pire od bundeve, zagrijavajte 10 minuta uz stalno miješanje. Postupno dodavati vruće mlijeko i začine. Zagrijte juhu, dodajte još začina i vrhnja. Kad je juha u zdjelicama, možete je ukrasiti koprom.

Juha od gljiva s bundevom

Sastojci:

• 700 grama bundeve;
• 250 grama lisičarki ili drugih gljiva;
• 1-2 krumpira;
• Žlica maslaca;
• Dva režnja češnjaka;
• 100 mililitara vrhnja;
• Zeleni za ukras;
• Papar i sol po ukusu.

U tavi rastopite maslac i popržite nasjeckani češnjak. Dodati šampinjone prethodno oguljene i nasjeckane i pržiti ih petnaestak minuta bez poklopca. U tavu dodajte popržene gljive, oguljenu i na kockice narezanu pulpu bundeve i krumpir. Dodajte dvije čaše vode i prokuhajte. Popaprite i posolite, kuhajte pola sata dok se povrće ne skuha. Nakon toga gotovu juhu propasirajte kroz blender dok ne dobije konzistenciju pirea. Juhu vratite u šerpu, dodajte vrhnje i zagrijte još par minuta.

Pire od juhe od povrća

Sastojci:

• 1,2 kilograma pulpe bundeve;
• Žarulja;
• Četiri krumpira;
• Dvije mrkve;
• Komad maslaca;
• Dvije kocke bujona;
• 150 mililitara kiselog vrhnja;
• Tri čaše vode;
• Papar i sol po ukusu.

Bundevu, mrkvu i krumpir narežite na velike kocke. Pržite luk na maslacu dok ne omekša. Dodajte povrće, sve dinstajte pet minuta, dodajte vodu, dodajte kocke, kuhajte četrdesetak minuta na laganoj vatri, poklopite poklopcem. Umutite u pire ručnom miješalicom te dodajte sol i papar. Maknite s vatre i dodajte kiselo vrhnje. Zatim juhu malo zagrijte, ali nemojte kuhati da se vrhnje ne zgruša.

Juha od bundeve s jabukom i čilijem

Sastojci:

• Veliki luk;
• Mala tikva bundeva;
• Slatka i kisela jabuka;
• 600 mililitara pileće juhe;
• 85 grama feferona kobasice;
• Pola žličice suhog čilija;
• Režanj češnjaka;
• Pola žličice suhog timijana ili grančica svježeg timijana.

Bundevu očistite od sjemenki i nasjeckajte, luk, jabuku, čili, kobasicu i češnjak nasjeckajte. Kobasicu stavite u veliku tavu i pržite 3-4 minute dok masnoća ne iscuri i komadići ne porumene. Zatim ga izvadite i osušite na papirnatom ubrusu. Ostavite kobasicu za ukras. U tavu staviti luk i malo pržiti na masnoći pet minuta uz povremeno miješanje. Pomiješajte bundevu, češnjak, jabuke, čili i majčinu dušicu, poklopite i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri dok bundeva ne omekša. Uklonite grančicu timijana i stavite sadržaj tave u multipraktik ili blender. Dodajte otprilike pola juhe i pasirajte povrće. Sve dodajte u tavu, tamo ulijte ostatak juhe. Malo zagrijte i posolite. Juhu poslužite toplu, s krutonima i feferonima.

Druga jela

Bundeva daje pikantnost glavnim jelima. Kao rezultat toga, ispadaju zadovoljavajuće, ali ne i teške.

Gulaš s puretinom i bundevom

Sastojci:

• 500 grama pulpe bundeve;
• Dva pureća batka;
• Dva velika luka i krumpira;
• Četiri režnja češnjaka;
• Dvije čaše pileće juhe;
• Jedan lovorov list;
• Grančica svježeg timijana;
• Žlica mljevene ljute i slatke paprike;
• Tri žlice suncokretovog ulja;
• Posolite po ukusu.

Puretinu operite, odvojite meso od kostiju i narežite na manje komade. Ogulite luk, češnjak, krumpir i bundevu. Bundevu i krumpir narežite na kockice veličine 3 cm, luk i češnjak nasjeckajte. Majčinu dušicu operite i osušite, uklonite listiće. Stavite puretinu u plastičnu vrećicu, dodajte dvije žličice soli i paprike, zavežite vrećicu i dobro protresite. Zagrijte ulje u loncu, dodajte puretinu u začinima i kuhajte pet minuta. U vrećicu sa začinima stavite komadiće krumpira i bundeve te luk. Protresite vrećicu, pa sadržaj dodajte puretini u tavi. Kuhajte pet minuta uz miješanje. Ulijte juhu, dodajte češnjak, majčinu dušicu i lovorov list, sve prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno sat vremena.

Manti s bundevom i janjetinom

Sastojci:

• 400 grama janjećeg mesa;
• 250 grama bundeve;
• 150 grama masnog repa;
• Dva velika bijela luka;
• Maslac;
• Sol, mljeveni crni papar;
• Kiselo vrhnje, začinsko bilje i maslac za posluživanje.

Za tijesto će biti potrebna sol, 200 grama flaširane vode i pola kilograma brašna.

Zamijesite tijesto od tople vode, prosijanog brašna i soli, zamotajte ga u foliju i ostavite na toplom 20 minuta. Bundevu, mast, meso i luk nasjeckajte, posolite i popaprite po ukusu, dodajte dvije žlice hladne vode i dobro promiješajte. Na površini posutoj brašnom razvaljajte tijesto u sloj, iz njega izrežite krugove promjera 8-9 cm. Spojite rubove tijesta preko mljevenog mesa i stisnite kako biste oblikovali oblik. Gotove mante odmah pokrijte lagano vlažnim ručnikom. Namažite rešetku kuhala na pari uljem i stavite mante. Kuhajte na pari na visokoj temperaturi 40-45 minuta.

Tepsija s bundevom, jabukama i kobasicama

Sastojci:

• 400 grama bundeve;
• Dva jaja;
• po 50 grama dimljene slanine i ruskog sira;
• 8 kobasica, koje se mogu malo dimiti;
• Dvije jabuke;
• Žlica biljnog ulja;
• Papar i sol po ukusu.

Bundevu ogulite i izvadite sjemenke, pulpu operite, narežite na velike kocke, stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša sedam minuta. Stavite u cjedilo i ostavite da se ohladi, a zatim izradite pire. Naribajte sir. U pire od bundeve dodajte sir i jaja, umutite dok ne postane glatko. Stavite u zdjelice. Po potrebi posoliti i popapriti. Bjelanjke sitno narezati, kobasice prepoloviti. Jabuke operite, narežite na četvrtine i izvadite im jezgru. Prepolovite četvrtine.

U tavi zagrijte biljno ulje i pržite slaninu tri minute. Dodajte kobasice i kuhajte dok ne postanu hrskave, oko pet minuta. Slaninu i kobasice stavite u posudu za pečenje, dodajte jabuku i sve zajedno promiješajte. Ulijte pire od bundeve i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Odresci bundeve

Sastojci:

• 6 komada bundeve debljine 1,5 cm;
• 100 grama brašna;
• Tri žlice biljnog ulja;
• Žlica mljevene paprike;
• Po pola žličice mljevenog crnog papra i čilija;
• Prstohvat mljevenog korijandera i bijelog papra;
• Sol po ukusu;
• 200 grama prerađenog sira;
• 100 mililitara vrhnja;
• Hrpa zelenog luka;
• Režanj češnjaka;
• Posolite po ukusu.

U većoj posudi pomiješajte brašno, sol i sve začine. Tamo dodajte bundevu i ponovno dobro promiješajte, ostavite 10 minuta. Napravite umak. Da biste to učinili, otopite sir, ulijte vrhnje, promiješajte i kuhajte pet minuta. Dodajte nasjeckani luk i češnjak, posolite. Maknite s vatre i ostavite na toplom. U tavi zagrijte biljno ulje. Odreske bundeve pržite dvije minute sa svih strana. Poslužite s umakom.

Pilav sa bundevom i jabukom

Sastojci:

• 500 grama bundeve;
• Tri jabuke;
• 50 grama grožđica;
• 100 grama otopljenog maslaca;
• 300 grama riže;
• Sol.

Grožđice operite i osušite, jabukama izvadite koštice, a bundevu ogulite. Bundevu i jabuku narežite na kockice. Pomiješajte jabuke i grožđice, rižu isperite u nekoliko voda. Zagrijte pola ulja u loncu. Na dno stavite bundevu i pola riže. Zatim dolazi sloj grožđica i jabuka, preko toga stavite preostalu rižu, prelijte drugom polovicom ulja. Dodajte 600 ml posoljene vruće vode. Pleh dobro pokrijte poklopcem i stavite peći u zagrijanu pećnicu 50 minuta. Umjesto jabuke možete uzeti dunju.

Slatka jela

Bundeva može biti osnova dijetalnih slatkih jela.

Tepsija od sira i bundeve

Sastojci:

• Pola kilograma bundeve;
• 250 grama svježeg sira;
• Čaša mlijeka;
• Četiri jaja;
• Četiri žlice krupice;
• 80 grama maslaca;
• Oko 100 grama šećera;
• Prstohvat soli;
• Pola čaše kiselog vrhnja;
• 3-4 žlice biljnog ulja.

Bundevu ogulite i narežite na male komadiće. Zagrijte tavu, ulijte 2-3 žlice biljnog ulja, dodajte bundevu, pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta, miješajući. Mlijeko zakuhati, dodati sol i šećer, postupno miješajući dodavati griz. Skuhati griz da se dobije gusta masa. U posudi istucite jaja. Dodati im par žlica šećera i opet umutiti. Dodati svježi sir i sve zajedno umutiti. Dodajte griz masu i promiješajte. Dodajte pečenu bundevu i opet dobro promiješajte.

Uključite pećnicu. Namažite kalup žlicom biljnog ulja, stavite pripremljenu smjesu i na vrh stavite komad maslaca. Stavite tepsiju u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite do kraja 20 minuta. Dopuštena temperatura je 180-190 stupnjeva. Tepsija je ukusnija kad se jede topla. Može se poslužiti uz džem ili kiselo vrhnje.

Palačinke od bundeve

Sastojci:

• 3 šalice brašna;
• Žličica soli;
• 3 žlice šećera;
• 3 žličice praška za pecivo;
• Dvije čaše pirea od bundeve;
• Dva jaja;
• Pola čaše oraha;
• Tri žlice javorovog sirupa ili meda;
• Dvije žličice vanilina;
• 2,5 čaše mlijeka, pola čaše vrhnja;
• Žlica mješavine začina: cimet, klinčići, muškatni oraščić i mljeveni đumbir.

U jednoj posudi pomiješajte brašno, sol, šećer i prašak za pecivo. Sve pomiješajte i ostavite za sada. Stavite bundevu u mikrovalnu dok ne omekša. Očistite kožu, narežite na komade, stavite u zdjelu i pasirajte. U to dodati vaniliju i jaja. Sve dobro promiješajte. Dodati mlijeko i začine i promiješati. U suhu smjesu dodajte pire od bundeve i sve promiješajte žlicom. Po potrebi dodajte mlijeko. Zagrijte tavu i namažite je uljem, na nju žlicom izlijevajte tijesto. Pržite nekoliko palačinki u isto vrijeme dok ne porumene. Kremu ulijte u posudu, dodajte med ili sirup. Sve umutiti mikserom ili blenderom u kremastu masku. Nasjeckajte orahe. Palačinke stavite na tanjur, na vrh dodajte kremu od maslaca, prelijte medom, pospite orasima i poslužite.

Torta od sira od bundeve

Sastojci:

• 250 grama pirea od bundeve;
• 120 grama kolačića od prhkog tijesta;
• 350 grama svježeg sira;
• Dva jaja;
• Četvrtina žličice suhog đumbira;
• Dvije žlice škroba;
• 120 grama šećera;
• Čaša orašastih plodova;
• Žličica mljevenog cimeta;
• 10 grama vanilin šećera.

Pomiješajte kekse, orahe i mekani maslac u multipraktiku. Samljeti do sitnih mrvica. Smjesu prebaciti u posudu za pečenje dok se potpuno ne napuni. Ostavite u hladnjaku 20 minuta. Pire od bundeve, svježi sir, jaja i šećer sada sameljite u posudi multipraktika. Dodajte vanilin šećer, đumbir, cimet i škrob, sve promiješajte. Nadjev stavite direktno na kolačiće. Pecite 50 minuta na 190 stupnjeva. Ostavite da se stegne i kolač pažljivo izvadite iz kalupa.

Kolač od bundeve

Sastojci:

• Šalica pirea od bundeve;
• Četiri jaja;
• Trećina čaše javorovog sirupa;
• 250 grama krem ​​sira;
• 400 grama brašna;
• Žličica soli;
• Pola žličice šećera;
• Pola žličice vanilina i ista količina šećera u prahu;
• Četiri žlice vrhnja 10%.

Kalup za tortu namazati margarinom ili maslacem. U mikseru umutiti javorov sirup, pire od bundeve i jaja. Pomiješajte sol, brašno i prašak za pecivo u malim dijelovima. Polovicu tijesta izliti u kalup. Mikserom umutiti krem ​​sir sa šećerom i vanilijom. Ovu smjesu ravnomjerno rasporedite po vrhu prvog sloja tijesta. Poravnajte žličicom. Drugi dio tijesta izlijte bundevom, također zagladite. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 40-50 minuta. Gotovu tortu ocijenite, glazuru izradite tako da umutite vrhnje sa šećerom u prahu. Kolač preliti glazurom. Ostavite da odstoji 20-30 minuta prije upotrebe.

Medena bundeva kuhana na pari

Sastojci:

• Jedan komad srednje bundeve;
• Žlica svježeg đumbira;
• Žlica maslinovog ulja;
• Četvrtina čaše meda;
• Pola žličice soli.

Zakuhajte vodu u loncu. Stavite bundevu u tavu i kuhajte je bez poklopca 2,5 minute. Bundevu okrenite i kuhajte isto toliko vremena. Ocijedite vodu i pustite bundevu da se ohladi. Ogulite ga, izvadite sjemenke, narežite na kockice. U zdjeli pomiješajte bundevu, nasjeckani đumbir, ulje, sol i med. Kuhajte na pari 15 minuta. Stavite bundevu na veliki pladanj i odmah poslužite.

Recepti za nezrele bundeve

Zelena bundeva također se često koristi u kuhanju. Uspješno može nadopuniti brojne salate i mnoga druga jela.

Džem s bundevom, narančom i cimetom

Sastojci:

• 500 grama nezrele bundeve;
• Jedna naranča;
• 250 grama šećera;
• Pola štapića cimeta.

Bundevu ogulite od kore i sjemenki, narežite na male kockice. Stavite komade u lonac, pospite šećerom i ostavite dva sata. Naranču i koricu jako sitno nasjeckajte i zajedno sa štapićem cimeta dodajte bundevi. Stavite tavu na srednju vatru i pustite da zavrije uz neprestano miješanje dok većina tekućine ne ispari i komadići bundeve ne budu kuhani. Pekmez možete sipati u staklenke ili ga odmah koristiti.

Palačinke od bundeve

Sastojci:

• 500 grama oguljene pulpe bundeve;
• 150 grama brašna;
• Jaje;
• 50 mililitara suncokretovog ulja;
• Dvije žlice šećera;
• Jedna i pol žličica praška za pecivo;
• Prstohvat soli.

Narežite pulpu na komade veličine 2-3 cm, stavite u lonac, prelijte kipućom vodom tako da je povrće gotovo potpuno pokriveno, kuhajte 15-20 minuta dok ne omekša, stavite u cjedilo. Ohlađene komade stavite u blender ili zgnječite gnječilicom u pire. U pire dodajte mješavinu brašna i praška za pecivo, razmućeno jaje, šećer i sol, mijesite tijesto da bude homogeno, poput guste pavlake. U tavi zagrijte ulje, žlicom vadite tijesto oblikujući palačinke. Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Salata od bundeve i banane

Za njega će vam trebati:

• 250 grama bundeve;
• Velika jabuka;
• Banana;
• Crveni luk;
• 3 žlice nezaslađenog i nemasnog jogurta;
• 2 žlice mljevenih badema;
• po 2 žlice soka od limuna i naranče;
• Žlica 9% octa;
• Svježi peršin;
• Žlica biljnog ulja.

Bundevu, jabuku i bananu naribajte, narežite na tanke ploške, luk nasjeckajte, a zelenje nasjeckajte. Sve pomiješajte i začinite umakom koji će uključivati ​​jogurt, bademe, sok citrusa i biljno ulje.

Salata s medom, jabukama, bundevom i orasima

Sastojci:

• 300 grama bundeve;
• Jedna jabuka srednje veličine;
• 30 grama oguljenih i nasjeckanih oraha;
• Žlica soka od limuna.

Bundevu narežite na kockice od jednog centimetra, pomiješajte s medom, ostavite pola sata. Dodati jabuke, također narezane na kockice, začiniti mljevenim orasima i limunovim sokom.

Salata od bundeve i celera

Sastojci:

• 300 grama bundeve;
• 100 grama celera;
• 50 grama paradajz paste ili pirea;
• 200 grama majoneze;
• Šećer, sol, limunov sok.

Tikvu kuhati dok ne omekša u vodi kojoj je potrebno dodati šećer i sok od limuna. Stavite bundevu u sito, ostavite je da se ohladi i napravite pire. Celer narežite na komade. Posolite smjesu i začinite majonezom i umakom od paste od rajčice. Potonji se može zamijeniti kečapom.

Juhe, pa čak i ukusan sladoled. Bundeva se može pržiti i pirjati, peći i zamrzavati za sorbet.
Bundeva: narančasto čudo. Svijetla sočna bundeva nezamjenjiv je lijek protiv prehlade, rješava vas suvišnih kilograma, pa čak i suvišnih bora! A ovo nisu sve divne osobine ove narančaste čarobnice.

Mirisna bundeva sadrži veliku količinu korisnih tvari i vitamina. Sadrži vitamin C koji će vas spasiti od jesenskih prehlada; B vitamini, koji će se nositi s umorom, razdražljivošću, nesanicom, riješiti se akni, učiniti kosu bujnom i noktima jakima; vitamini A i E glavni su borci protiv bora i preranog starenja; Vitamin K, rijedak kod povrća, utječe na zgrušavanje krvi. Za one koji žele dovesti svoju figuru u red, bundeva i začini najbolji su pomoćnici. Prikladno za pečenje s bundevom začinske mješavine: A. 1 žličica. karanfili; 2 žličice đumbir; 4 žličice cimet; 1 žličica muškatni oraščić; 1 žličica piment.
B. 1 žličica. karanfili; 4 žličice cimet; 1 žličica muškatni oraščić.
C. 1 žličica. karanfili; 4 žlice. cimet; 2 žličice muškatni oraščić, 2 žličice. piment.
Svježe mljeveni začini se pomiješaju i čuvaju u dobro zatvorenoj staklenci na hladnom i tamnom mjestu ne duže od 3 mjeseca.

Bundeva sadrži 92 posto najkorisnije tekućine, a ostatak su samo vitamini i minerali. Bundeva ima 5 puta više karotena od mrkve, bundeva sadrži vitamin T, koji se nalazi samo u bundevi, pospješuje apsorpciju teške hrane i sprječava pretilost. Upravo zbog te kvalitete nutricionisti ga često preporučuju uključiti u prehranu. bundeva svima koji dugo sanjaju o gubitku suvišnih kilograma. Bundeva je šampion i u sadržaju željeza, što utječe na dobar ten i vedro raspoloženje. Također sadrži kalij, kalcij, magnezij, željezo, šećer, karoten, proteine ​​i soli vlakana.
Jela od bundeve Preporuča se uključiti u prehranu za prevenciju akutnog i kroničnog nefritisa i pijelonefritisa. Zahvaljujući kalijevim solima, bundeva ima diuretski učinak. Svježi sok od bundeve dobro je piti kod kroničnog zatvora, upale mokraćnog sustava, zatajenja bubrega, hemoroida i živčanih poremećaja. Bundeva savršeno uklanja soli i vodu iz tijela i ne iritira bubrežno tkivo.
Bundeva je najzdravija namirnica za oboljele od kardiovaskularnih bolesti, poboljšava rad srca i jača krvne žile.
Sjemenke bundeve imaju anthelmintička svojstva.
Za nesanicu se od davnina preporučuje noću piti sok od bundeve ili izvarak bundeve s medom. Svježa pulpa bundeve nanosi se na oboljela mjesta kod ekcema i opeklina, osipa, prištića i drugih kožnih upala.
Odličan tonik za sve tipove kože je naribana pulpa bundeve i iscijeđeni sok. Od bundeve se mogu napraviti divni složenci od bundeve.

Šerbet je slatki desert napravljen od smrznutog bobičastog voća, voća ili povrća uz dodatak aromatičnog sirupa i aromatičnih začina. Sorbet je sladoled od voća ili bobica.

Kako bi se sorbet od bundeve ili sladoled od bundeve Bundevu prvo morate oguliti i ispeći u pećnici u foliji. Ja sam ove komade bundeve pekla 45 minuta na 190 stupnjeva. Zatim izvadite iz pećnice i ostavite bundevu da se ohladi.

Na slici bundeva pečeno u pećnici:

Sladoled najčešće radim s različitim začinima i sirupima, tako da dobijem različite okuse sladoleda od bundeve.

Može biti: sirup od ružinih latica, sirup od mente, med od cvjetova maslačka, bilo koji sirup od bobica ili voća, ja ga dodajem po ukusu da bude slatko, ali umjereno. Ponekad u ovaj sladoled stavim žlicu likera ili konjaka.

Pečene komade bundeve staviti u multipraktik, dodati začine, sirup i pasirati bundevu.

Ponekad limun nasjeckam direktno s koricom i dodam u smjesu od bundeve za sorbet,tj. sladoled od bundeve.
Dodavanje suhog kokosovog mlijeka ili kokosovih pahuljica daje vrlo zanimljiv okus.
Također možete napraviti sladoled od đumbira i bundeve ili sladoled s cimetom, kardamomom, vanilijom, kakaom ili čak kavom.

U pire od bundeve možete dodati orašaste plodove, bobičasto voće i komadiće voća.
Također, ponekad ovdje stavim gustu seosku pavlaku, ispadne sladoled od bundeve kremastog okusa.

Dobivenu smjesu stavite u kalupe, poklopite i stavite u zamrzivač.

Recepti s bundevom. Što još možete kuhati s bundevom?

Jela od bundeve, recepti s bundevom

Rolice od bundeve.
Palačinke od bundeve s koprivom.
Palačinke od bundeve
Pite od bundeve, recepti za pite od bundeve
Kolačići od bundeve, Recepti za kolače od bundeve
Kolačići s bundevom, recepti za kolačiće s bundevom
Bundeva mana.
Punjena bundeva.
Bundeva pečena u pećnici, recepti s bundevom.