Caviar de berenjena en una olla de cocción lenta. Caviar de berenjena para el invierno Delicioso caviar de berenjena en una olla de cocción lenta

20.06.2022

Traigo a su atención otra preparación para el invierno de berenjena llamada caviar de berenjena en una olla de cocción lenta. Sugiero cocinar el caviar en una olla de cocción lenta, para mí personalmente esta es una opción más conveniente, porque sé que nada se escapará a ningún lado, no se quemará y no generará mucha electricidad, como cocinar en una estufa eléctrica.

Necesitaremos:

3 kg de berenjena sin pelar (después de pelar 3 kg me quedan 2.100 kg)

500 gramos de cebolla (o 4 medianas)

350 gramos de zanahorias (alrededor de 2 grandes)

1 kilogramo de tomates

1 cabeza grande de ajo

un poco de aceite vegetal (no soy fanático de la gran cantidad de aceite en las verduras, por lo que la multicocina fue una ayuda invaluable en este asunto)

2 cucharadas de sal

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de vinagre al 9%.

Caviar de berenjena para el invierno en una olla de cocción lenta.

Empezamos a cocinar.

En primer lugar lavar las berenjenas, quitarles el tallo, pelarlas, cortarlas en cubos pequeños, añadirlas bien y dejarlas un par de horas o más, quién tiene qué hora. A continuación, lava y exprime la berenjena.

Vierta aceite vegetal en la olla de cocción lenta, vierta las berenjenas allí y configure el modo "Hornear" durante 40 minutos:

Es muy conveniente si hay otra olla de cocción lenta, en la que freímos cebollas y zanahorias finamente picadas, ralladas en un rallador fino. Y después de 40 minutos desde el comienzo de freír la berenjena (escucharemos un temporizador sobre la preparación: guiño: agregue cebollas y zanahorias demasiado cocidas a las berenjenas, volviendo a encender el modo "Hornear" durante 60 minutos:

En la foto se puede ver cómo se asentaron las berenjenas, pero había una sartén entera de ellas. Por cierto, la berenjena deberá mezclarse dos veces.

Mientras está demasiado cocido, cocine el ajo, pélelo y córtelo, y los tomates, deben picarse con una licuadora. Ponemos las verduras preparadas en una olla de cocción lenta, agregamos sal y azúcar:

Mezclamos y dejamos nuestro caviar hasta que suene la señal del temporizador.

Mientras tanto, también se pueden preparar frascos con tapas, esterilizándolos. Para las proporciones que te indico necesitarás latas de 2,7 litros.

Entonces, sonó la señal del temporizador, agregue vinagre, mezcle el terminado Caviar de berenjena.

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

El caviar de berenjena muy sabroso y saludable es un plato versátil, ya que puede ser un aperitivo, una adición a un plato de acompañamiento. Una receta simple es muy accesible, incluso una anfitriona sin experiencia se encargará de la tarea. Para acelerar el proceso, debe usar una olla de cocción lenta.

Cómo cocinar caviar de berenjena

Un tarro de caviar azul no solo es una deliciosa opción de snack, sino también un plato muy saludable. Esta es una excelente preparación para el invierno, que se hace en una olla de cocción lenta de cualquier empresa (Redmond, Panasonic). Lo principal es seguir reglas simples:

Lave bien las verduras, asegúrese de pelar la fruta azul.
Si la merienda está hecha para el invierno, los frascos se esterilizan; esta es la condición principal para que la conservación no "explote".
La cocción debe llevarse a cabo solo a partir de vegetales maduros.
Cuando use una olla de cocción lenta, no agregue mucho aceite, de lo contrario, el plato resultará muy grasoso.

Caviar de berenjena tradicional en una olla de cocción lenta

El caviar de berenjena clásico en una olla de cocción lenta se cocina muy rápido. Necesito tomar:

berenjena - 2-3 piezas;
cebollas - 2 cabezas;
pimiento dulce - 2 piezas;
tomate - 3-5 piezas;
aceite vegetal - 2-2.5 cucharadas. l.;
ajo - 2-3 dientes;
zanahoria - 2 piezas;
especias - al gusto.

Las berenjenas para el invierno en una olla de cocción lenta se cosechan simplemente. Use la receta detallada paso a paso:

La cocción comienza con pelar y cortar cebollas: la verdura se corta en cubos pequeños.
El recipiente multicocina está lleno de aceite vegetal, las cebollas están dispuestas. Se pone a freír durante 1 minuto.
Los azules se lavan, se cortan en cubos, se espolvorean con sal. Necesitan pararse.
Después de 20 minutos, la pieza de trabajo se lava con abundante agua fría.
Las zanahorias se cortan finamente (cada pieza de verdura no debe tener más de 1 cm).
El resto de los ingredientes se trituran.
Es hora de agregar las verduras preparadas al bol.
Cerrar la tapa. Configure el modo "Extinción", el temporizador, durante 60 minutos.
Los aperitivos caseros según esta receta resultarán deliciosos y saludables.

Cómo hacer caviar de berenjena con calabacín

Si se está preparando caviar de berenjena, se simplifica la receta en olla de cocción lenta para su preparación. El plato resulta increíblemente sabroso, tierno. Necesito tomar:

pimiento dulce - 1 pieza;
pequeños azules - 2-3 piezas;
ajo - 3-4 dientes;
cebollas - 2 cabezas;
especias - al gusto;
zanahoria - 1 pieza;
tomates - 2-3 piezas;
calabacín - 3-4 piezas

Para preparar no solo una versión sabrosa, sino también una versión simple de un refrigerio, debe usar esta receta:

Debe comenzar a cocinar con berenjena: se quita la cáscara.
Los azules se cortan en cubos, se transfieren a un recipiente hondo y se vierten con agua ligeramente salada.
A continuación, se hace un blanco de cebolla: la verdura se pela, se corta finamente y se transfiere a un recipiente en el que se precalienta el aceite vegetal.
Tiempo para cocinar cebollas - 1-2 minutos.
Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Las cebollas fritas se mezclan con zanahorias; las verduras se cocinan durante un par de minutos.
Se quitan las semillas de los deliciosos pimientos morrones, se cortan en cubitos y se agregan al resto de los ingredientes.
Para que la berenjena frita sea sabrosa, debe hornearse. El exceso de líquido se drena de los azules, luego se colocan en un tazón, se agregan calabacines cortados en cubitos.
La berenjena al horno tarda 10 minutos en cocinarse.
Los tomates se vierten con agua hirviendo, se quita la cáscara y se corta la carne. Transfiera los tomates al resto de los ingredientes.
La berenjena frita con verduras se sazona con especias, se agrega ajo.
Con el programa "Extinción", el temporizador se establece en 50 minutos.
Después del tiempo especificado, el caviar de berenjena en la olla de cocción lenta está completamente listo.

Receta de caviar de berenjena para el invierno.

La conservación en una olla de cocción lenta es conveniente, reduce el tiempo para crear un plato delicioso y tierno. Necesitará:

pequeños azules - 2 piezas;
tomates - 2 piezas;
Pimienta búlgara - 2 piezas;
cebolla - 1 cabeza;
agua - ½ st.;
especias - al gusto;
mejorana - 1 pizca.

El enlatado en una multicocina se lleva a cabo de la siguiente manera.

"Caviar de ultramar... ¡berenjena!" Todos recordamos esta famosa frase de la película "Ivan Vasilyevich Changes His Profession". En la época de Iván el Terrible, de hecho, las berenjenas eran una verdadera curiosidad para los rusos, y cualquier plato elaborado con ellas se consideraba una decoración lujosa incluso para la mesa real. Pero los tiempos han cambiado, y ahora podemos comprar fácilmente estas pequeñas frutas azules en la tienda. Y cocine el caviar de berenjena de ellos en una olla de cocción lenta, muy sabroso y saludable.

El caviar de berenjena se puede llamar con seguridad una de las mejores preparaciones para el invierno. Este es verdaderamente un producto versátil. Se puede usar como refrigerio, guarnición para casi cualquier plato de verduras y simplemente untar sobre pan negro. ¡Y cada vez a disfrutar de su gran sabor!

Para asegurarse de que el caviar de berenjena no se eche a perder hasta el final del invierno, vale la pena agregar vinagre al cocinarlo. Si prepara caviar sin él, puede esperar que dure hasta el Año Nuevo o un poco más. Sin embargo, si esteriliza cuidadosamente los frascos y las tapas y almacena el caviar de berenjena en el refrigerador, es posible que dure hasta la primavera y no se deteriore.

Entonces, nos abastecemos de berenjenas, frascos y otros ingredientes necesarios, y comenzamos a cosechar caviar de berenjena para el invierno en nuestro maravilloso asistente: una olla de cocción lenta.

Berenjena - 1 kg
Zanahoria - 2 piezas grandes
Pimienta búlgara - 3 uds.
Tomates - 5 tomates medianos
Ajo - 5 dientes
Cebollas - 2 piezas grandes.
Aceite de girasol - 3 cucharadas
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 0.5 mesa. yo

Preparemos los ingredientes necesarios para cocinar el caviar de berenjena. Lavaremos las verduras, pelamos las zanahorias, pelamos las cebollas y el ajo, quitamos las semillas a los pimientos.

Cortar los tomates y las berenjenas en cubos. Si están amargas, puedes espolvorearlas con sal y dejarlas reposar de 15 a 20 minutos, y luego enjuagar con agua fría. Pero nunca he visto berenjena amarga.

Cortar el pimiento morrón en tiras estrechas. Picar finamente la cebolla y el ajo. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Vierta un poco de aceite de girasol en una cacerola, encienda el modo de freír o hornear. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 5 minutos hasta que estén transparentes. La tapa se puede cerrar.

Luego agregue las zanahorias ralladas y los pimientos. Revuelva y fría durante otros 5 minutos bajo una tapa cerrada.

Después de 5 minutos, echamos los tomates, mezclamos y cocinamos durante otros 5 minutos, para que las verduras estén ligeramente guisadas y reduzcan su volumen. También cocinamos bajo una tapa cerrada.

Extendemos la berenjena, agregamos una cucharada de sal y media cucharada de azúcar granulada, mezclamos bien.

Apague el modo de fritura. Encienda el modo de horneado durante 30 minutos. Este modo también puede ser reemplazado por el modo pilaf automático.

Cuando suene la señal, abra la multicocina.

Muela todo con una licuadora de inmersión hasta obtener un estado de puré.

Colocamos el caviar de berenjena en frascos esterilizados. Cierre con tapas esterilizadas.

Yo no agregué nada de vinagre. Decidí ver si el caviar duraría hasta el invierno. Los frascos, sin embargo, se ponen en el refrigerador. Diciembre ya está en el calendario, el invierno está en pleno apogeo. Ayer abrí el primer frasco y todo está en orden. El caviar se conservó sin nada de vinagre. ¡Siéntete libre de comer! ¡Buen provecho y éxito en los preparativos de otoño!

Mire la receta en video para hacer un delicioso caviar de berenjena casero en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

berenjena - 2-3 piezas
cebollas - 3 piezas
tomates - 0,5 kg
pimiento - 2-3 piezas
zanahorias - 2 piezas
sal al gusto
aceite vegetal - 3 cucharadas.
ajo - 3 cabezas

Rendimiento: 1,5 litros, el contenido calórico se calcula por 100 gramos de caviar.

La berenjena es una verdura increíble. Si sabes cómo cocinarlo, puedes obtener una variedad de platos increíblemente deliciosos. Para conservar todas las vitaminas de esta verdura, e incluso disfrutar de su sabor incluso en invierno, muchas amas de casa congelan las berenjenas, la sal, el escabeche, las secan, preparan varias ensaladas con ellas, cocinan caviar.

La berenjena contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos, vitaminas, minerales y proteínas. Tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. En cuanto llega la época otoñal, todos los puestos del mercado se llenan de berenjenas. El caviar de berenjena es considerado uno de los bocadillos más populares, tiene un sabor único y muy agradable. Además, el caviar de berenjena también es bastante útil. Los nutricionistas lo valoran por su contenido en potasio y fibra, así como por su bajo aporte calórico, eso sí, siempre que se utilice una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Primero debes pelar las berenjenas y cortarlas en cubos.
Luego ponga todas las berenjenas picadas en un recipiente y llénelo con agua. Esto se hace para que salga todo el amargor de la berenjena. Dejar la berenjena durante media hora. En este momento prepararemos el resto de productos.
Pimiento cortado en cubos.
Cortamos la cebolla en círculos. Yo uso cebollas tiernas.
Tomamos los tomates y los cortamos en cubos. Es deseable que los cubos sean pequeños.
Puedes quitarle la piel al tomate si quieres. Para hacer esto, viértalos con agua hirviendo y déjelos durante 5-10 minutos. Después de eso, saque los tomates del agua y la piel se puede quitar fácilmente.
Luego pasamos a las zanahorias. Después de pelar y lavar las zanahorias, se deben frotar en un rallador mediano o fino.
Vierta el aceite en el recipiente de la multicocina y coloque las berenjenas picadas, después de exprimir el exceso de humedad.
Configure el modo de "extinción". El tiempo de cocción del caviar elijo 1 hora y 30 minutos. Cierre la tapa de la multicocina y cocine a fuego lento la berenjena durante 15 minutos.
Tan pronto como hayan pasado 15 minutos, abra la tapa, mezcle las berenjenas y verifique que estén ligeramente guisadas.
Agregue cebollas picadas a ellos.
Y zanahorias ralladas.
Cierre la tapa durante otros 15 minutos para seguir guisando.
Después de eso, agregue los tomates.
Mezcle todo bien y continúe cocinando en el mismo modo de "guisado" durante 10-15 minutos.
Queda por agregar el pimiento. Si te gustan los pimientos picantes, puedes agregarlo, le dará al caviar un sabor extra.
Sal, pimienta y cocine a fuego lento por el resto del tiempo.
Pica el ajo unos 5 minutos antes de que esté listo y añádelo al bol.
El caviar de berenjena en una olla de cocción lenta está listo. Si lo desea, el caviar terminado se puede triturar con una licuadora o en un procesador de alimentos. Personalmente, a mi familia le encanta el caviar en cubos y no lo muelo.
Como estamos preparando caviar de berenjena en una olla de cocción lenta para el invierno, es necesario ponerlo en frascos y torcerlo.
Los frascos giratorios deben esterilizarse junto con las tapas, y solo entonces se debe aplicar y enrollar el caviar. El envejecimiento de su caviar dependerá de qué tan bien esterilice los frascos. Y, sin embargo, al preparar caviar, no es necesario agregar vinagre exactamente cuando los frascos estén bien cocidos al vapor, por lo que el caviar puede resistir todo el invierno incluso a temperatura ambiente. Puede esterilizar frascos en una olla de cocción lenta. ¿Cómo - preguntas? Muy simple. Configuramos el modo "cocer al vapor" y colocamos un recipiente de vapor de plástico en la multicocina. Desde arriba ponemos frascos y tapas bien lavados. Establecemos el tiempo en 20 minutos y nos alejamos con calma de la multicocina. Después de 20 minutos, sonará una señal para finalizar el programa.

Retiramos los tarros y ponemos nuestro caviar cocido en los calientes. Cerramos bien las tapas (yo uso tapones de rosca) y, volteando los frascos, los ponemos en un lugar fresco.

De la cantidad indicada de ingredientes, obtuve tres frascos de caviar de medio litro. Si desea obtener más caviar al final, aumente la cantidad de ingredientes al cocinar.

Me gustaría desearte una gran cosecha para que, con mi receta, puedas cocinar un delicioso caviar de berenjena en tu olla de cocción lenta y deleitar a tu familia con un snack vegetal durante todo el invierno.

A mi familia le encanta el caviar de verduras. El favorito es la berenjena. Creo que este es uno de los platos más fáciles de hacer. Especialmente si tienes una olla de cocción lenta. Cocino caviar de berenjena en la multicocina Vitek 4207. Es muy conveniente: me toma unos 20 minutos picar las verduras, y la multicocina hace el resto sola. Cuando la señal para el caviar está lista, todos están haciendo círculos impacientes alrededor de la cocina. Porque el olor a caviar es alucinante. El caviar fresco colocado sobre el pan en cuestión de minutos reúne a todos los miembros de la familia en la mesa.

Ingredientes requeridos:

Berenjena - 3 piezas;
cebolla - 2 piezas;
zanahorias - una grande o dos medianas;
pimiento dulce - 2 piezas (puedes tomar búlgaro);
tomates (tengo rosas) - 3 piezas;
ajo - un par de dientes (puede ser sin ajo).

El caviar resultará más tierno y dulce si le agregas más zanahorias y cebollas. Para darle un sabor picante, además de dulce, puedes agregar un poco de pimiento picante.

Cómo cocinar caviar de berenjena en una olla de cocción lenta

Entonces, primero debes eliminar el amargor de la berenjena. Para hacer esto, quíteles la cáscara, córtelos en cubos, póngalos en un recipiente hondo y vierta agua con sal sobre ellos. Aproximadamente 1 cucharada de sal por litro de agua. La salmuera debe cubrir completamente la berenjena. Para evitar que las berenjenas floten, presiónalas con la tapa de la sartén. Berenjena reservar en salmuera y tratar con otras verduras.

Picar finamente la cebolla y, en paralelo, verter aceite vegetal en el recipiente multicocina. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla. Freírlo hasta que esté transparente.

Frotamos las zanahorias en un rallador grueso y las enviamos al bol con las cebollas. Freír durante unos 5 minutos. Mientras tanto, lave el pimiento dulce y límpielo del tallo y las semillas. Cortar el pimiento en cubos pequeños y añadir a las cebollas y las zanahorias. Seguimos friendo durante otros 5 minutos.

Después de eso, drene el agua de las berenjenas y colóquelas en el recipiente multicocina. Freímos todo junto durante unos 5 - 10 minutos.

En este momento, quitaremos la piel de los tomates para que no queden pequeñas pieles en el caviar terminado. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre los tomates. Luego las cortamos en cubos pequeños y las enviamos también al resto de verduras. Puedes usar pasta de tomate en lugar de tomates. Esto será útil en invierno u otoño, cuando no habrá verduras frescas disponibles, pero querrá ese caviar. Para hacer esto, otras verduras se pueden congelar con anticipación en el verano.

Ahora salpimiente al gusto y agregue el ajo picado finamente. Apague el modo "tostado" y encienda el modo "guisado" durante 50 minutos.

Después del tiempo especificado, abra la tapa de la multicocina, mezcle, pruebe y agregue algunas hierbas frescas si lo desea. No lo dudes, el aroma del caviar ya ha conseguido despertar el apetito de todos los miembros de la casa. Por lo tanto, esperará con ansias la señal final de la multicocina con su familia.

El caviar de berenjena se puede servir tanto frío como caliente. En mi familia se la comen en pocos minutos, sin tener tiempo de enfriarse.