Pizzerías famosas del mundo. La mejor pizza del mundo: variedades y lugares para probar. pizzeria en francia

09.04.2016

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La pizza es una de las delicias más queridas por millones de personas. Este es el plato más popular en todos los países. Ahora no puedes encontrar una persona que no sepa lo que es la pizza. ¿Sabías que su camino hacia la fama mundial comenzó con las mesas de los campesinos pobres que pusieron todo lo que tenían a mano en un pastel de masa? Con el tiempo, el plato fue mejorando y llegó a las fiestas reales. Italia es considerada la cuna de la pizza, este país ostenta la primacía en la variedad de recetas y en la habilidad de cocinar. Salsas, condimentos, todo tipo de ingredientes de relleno complacerán al paladar más exigente. Entre todas las recetas existentes, se pueden destacar las pizzas más populares del mundo.

TOP 5 pizzas más populares:

1. Clásica "Margarita"

En Italia, Margherita es considerada un tesoro nacional. No puede ser de otra manera, porque es ella quien es la progenitora de todas las especies modernas. Fíjate que los principales ingredientes que componen su composición son del mismo color que la bandera italiana:
Albahaca - verde;
Queso "Mozzarella" - blanco;
Los tomates son rojos.
"Margherita" es la variante de pizza más popular y extendida en todo el mundo.


2. Tradicional "napolitana"

El legítimo segundo lugar en la lista de especies de pizzas lo ocupa la napolitana. Ganó tanta popularidad gracias a su gusto simple y refinado. En el proceso de elaboración se debe utilizar aceite de oliva de la más alta calidad. Los ingredientes son bastante simples:
Tomates sin cáscara;
"Parmesano" y "Mozzarella";
Anchoas;
Albahaca.
Esta receta tiene su origen en un pasado lejano. Un hecho interesante es que el famoso Alexandre Dumas mismo mencionó este delicioso plato, que era indispensable en el menú de los pobres napolitanos, admirando el ingenio de la gente común.


3. Pizza de cuatro quesos

La Pizza Cuatro Quesos incluye:
Queso semiblando "Skamortsa";
Queso blanco "Mozzarella";
Queso de suero "Ricotta";
Queso azul "Gorgonzola"
El hecho de que se utilicen cuatro tipos de queso en la preparación de esta deliciosa pizza se puede adivinar al escuchar su nombre. Con tal abundancia de productos de queso, los chefs italianos han diversificado la receta clásica.


4. Las cuatro estaciones originales

La popularidad del "Four Seasons" se debe a una interesante combinación de ingredientes:
Champiñones - invierno;
Productos de embutidos - verano;
Mariscos - primavera;
Tomates - otoño.
Como puede ver, cada componente del plato simboliza una estación determinada. Por supuesto, la mozzarella y las verduras siguen siendo indispensables en la receta.


5. Versión americana de "Hawaiian"

Esta opción gusta especialmente a los amantes de los sabores exóticos. La original combinación de ingredientes ha llevado a la pizza "Hawaiana" al quinto lugar entre las pizzas más populares del mundo:
"Queso Mozzarella";
Una piña;
Jamón.
Esta receta americana es considerada la más comprada en las pizzerías.
La elección de todo tipo de pizzas es enorme. En el proceso de cocción, es posible utilizar diferentes combinaciones de ingredientes en un plato. Solo el queso es un producto indispensable que ocupa el lugar principal, ni una sola receta puede prescindir del queso.

La opinión generalizada entre la sociedad moderna de que la pizza apareció y nos llegó desde Italia es un gran error. De hecho, la pizza se inventó en la antigua Grecia, y originalmente parecía un pastel plano con varios rellenos y untado con aceites. Sin embargo, fueron los italianos quienes dieron fama mundial a la pizza.

Alrededor de 1889, el rey Umberto I y la reina Margarita de Saboya querían diversificar su dieta con algo nuevo y delicioso. El napolitano Rafaele Esposito, que era el dueño de la pizzería di Pietro e Basta Cosi, les preparó una pizza inusual de pasta con mozzarella, tomates y albahaca. A la reina le gustó tanto la pizza que la llamaron "Margherita". Bajo este nombre, el plato ha sobrevivido hasta nuestros días.

En 1830 se inauguró la primera pizzería del mundo, a la que se llamó "Port 'Alba". Durante mucho tiempo, en esta pizzería se crearon las pizzas más famosas: Margherita, Pepperoni, Carbonara, Capricciosa y muchos otros tipos de pizzas. Por cierto, se cree que la verdadera pizza napolitana tiene solo tres variedades:

• Un clásico Margherita con tomates San Marzano, queso mozzarella y albahaca.
• "Margarita-Extra", que incluye tomates cherry y queso mozzarella, pero no ordinario, sino de leche de búfala.
• Pizza "Marinara", que consiste en tomates, ajo, orégano y aceite de oliva. En ocasiones se añaden a este plato aceitunas negras, anchoas y alcaparras.

Sin embargo, también está la pizza napolitana, una clásica pizza napolitana hecha con mozzarella, tomate, parmesano, anchoas y orégano; Pizza aglio-e-olio con orégano y ajo salteados en aceite de oliva; pizza "Four Seasons", que simboliza las cuatro estaciones; calzone - una pizza cerrada hecha de ricotta, champiñones, mozzarella, jamón y orégano. Este tipo de pizzas se encuentran entre las más famosas creadas en Italia.

La pizzería "Port 'Alba" funciona con éxito en nuestro tiempo y está ubicada en Via Port Alba, 18, por lo que es muy posible probar la verdadera pizza napolitana según las recetas del siglo XIX.

Deliciosa pizza de todo el mundo.

A finales de siglo, un inmigrante italiano llamado Gennaro Lombardi fundó la primera pizzería estadounidense en Nueva York. Impresionados por la deliciosa pizza, los estadounidenses difundieron rápidamente el plato por toda América, y en 1940 apareció la primera pizza "americana" con bordes altos y una gran cantidad de ingredientes. En las pizzerías estadounidenses, comenzaron a experimentar con el plato, agregando pollo o tocino allí, reemplazando el aceite de oliva con aceite de girasol y la pasta de tomate con salsa de tomate. Añadiendo todo tipo de ingredientes, los estadounidenses crearon la famosa pizza "hawaiana" con piña, que entonces era muy querida por los habitantes de Suecia, Canadá, Australia y Europa.

The Hut, la cadena de pizzerías más grande del mundo, se inauguró en 1958 en Kansas, en el área de Wichita, en el territorio de una pequeña casa de madera. Los hermanos Carney fundaron la pizzería, ellos mismos preparaban pizza. Hoy en día, Pizza Hut es una de las pizzerías americanas más famosas, y la masa especial de este restaurante es famosa en todo el mundo.

Tipos de pizza en América

En la América moderna, existe un verdadero enfrentamiento entre las dos opciones para preparar este plato. En Chicago, la masa de pizza se hace con lados muy altos y los ingredientes se colocan en orden inverso, comenzando con el queso. La salsa de tomate se vierte encima de toda la pizza. A Rick Riccardo e Ike Sewell se les ocurrió esta opción de cocina. La primera pizza de Chicago se hizo en Uno's Pizza en 1943.

La pizza que se prepara en Nueva York se parece más a una auténtica pizza italiana. Se hace sobre una masa fina y se va añadiendo el relleno en el orden habitual. La mayoría de las veces, esta pizza es muy grande. La lucha cómica de “de quién es mejor la pizza” lleva mucho tiempo, incluso la esposa del presidente de los Estados Unidos, Michelle Obama, habló una vez sobre esto. Declaró públicamente que la pizza al estilo de Nueva York era mejor.

Además de la pizza de Chicago y Nueva York, hay varios otros tipos de pizza. Otros tipos de pizza americana:

• La pizza de la abuela. Este plato no tiene la forma redonda habitual, sino rectangular. Se hace sobre una masa fina y tiene una deliciosa corteza crujiente. Hay un poco menos de queso en esta pizza que en otras. A veces, la masa se amasa con la adición de especias. Esta pizza es más popular en Long Island, Manhattan y Queens.
• pizza griega. Apareció en pizzerías propiedad de inmigrantes griegos. Esta versión del plato es muy común en Nueva Inglaterra. La pizza se cocina sobre una masa gruesa y en una sartén, y no solo sobre piedras. Tiene una corteza crujiente, a veces contiene aceitunas Kalamata, queso Feta y orégano en el relleno.
• Pizzería New Haven. Puedes conocerla en el sur de Connecticut. Preparada sobre una masa muy fina, es una pizza "blanca", ya que el relleno suele llevar únicamente queso duro y ajo. Esta pizza tiene una corteza muy crujiente y oscura con un sabor amargo.
• Pizza de masa fina Chicago. Aunque este plato tiene el mismo nombre que la habitual pizza Chicago, se diferencia mucho de la primera tanto en el grosor de la corteza como en la forma de poner el relleno. Esta pizza se hornea sobre una masa delgada, el relleno se coloca en capas: primero la capa de tomate, luego el relleno y la capa de queso encima. La pizza se corta en trozos cuadrados. Se distribuye por todo el medio oeste de los Estados Unidos.
• Pizza San Luis. Popular en el sur de Illinois y Missouri. En lugar de mozzarella, en esta pizza se usa queso gastado y el relleno se corta en cubos. La masa es fina y muy crujiente, incluso se compara con una galleta. La pizza, al igual que la pizza de masa fina de Chicago, se corta en trozos cuadrados.
• Pizza hawaiana. En la cocina utilizo tocino o jamón canadiense especial, y la peculiaridad de esta pizza es la piña que contiene en la composición. La pizza hawaiana es popular no solo en los EE. UU., sino también en otros países.
• pizza californiana. Se refiere a pizzas muy inusuales, su receta fue inventada en Breckley, California, en el restaurante Chez Panisse. La pizza está hecha con ingredientes no tradicionales como salsa de maní, brotes de soja y zanahorias.
• pizza canadiense. Muy popular en Ontario. La masa es espesa, hay mucho queso y mezclas de queso del relleno, mucha carne: tocino, pepperoni.
• Pizza a la parrilla. Fue inventado en Rhode Island. La masa fina de pizza se asa a la parrilla por ambos lados, por lo que el relleno también se asa a la parrilla. Se sirve relleno al horno.
• Pizza de tacos. Esta pizza recibió su nombre por la similitud con los tacos habituales. A la pizza se le agrega carne deshebrada, jamón, lechuga, tomates, aguacate, queso, totopos de maíz, salsa para tacos y crema agria.
• Pizza Nick-O-Pain. Conocemos esta pizza con el nombre de "Calzone". Los ingredientes que contiene esta pizza son característicos de Stromboli (un tipo de comida en América).
• Los análogos estadounidenses de la pizza son el pan francés, las croquetas de patata y los bagels ingleses, las pizzas caseras comunes. Para la cocción se utiliza queso, salsa y pepperoni, y se cocinan en hornos convencionales o tostadores.

Pizzería en Rusia

La pizza llegó a Rusia solo a mediados de la década de 1990. Llegó con la primera comida rápida: perros calientes, shawarma y McDonald's, razón por la cual la pizza se ha considerado durante mucho tiempo un "bocadillo rápido", económico y sabroso.

Hay dos tipos de pizza en Rusia. La primera es la pizza rusa “pizzabrod”, y la segunda es la clásica pizza italiana. El "pizzabrod" tiene una base de pan plano muy gruesa, y la pizza se hace con todos los ingredientes disponibles para el chef.

Tipos de pizza en Australia

Este plato es bastante popular entre los australianos. La clásica pizza australiana contiene un desayuno tradicional australiano: huevos y tocino. A veces se agregan camarones al relleno.

Desde la década de 1980, las pizzerías en Australia han estado preparando pizzas premium con una variedad de toppings: salmón, langostinos tigre, garbanzos e ingredientes no tradicionales como emú, canguro y carne de cocodrilo.

La pizza cocinada a fuego abierto es muy popular en Australia. Se cocina en horno de cerámica sobre leña auténtica. Tal pizza se considera la más útil.

pizzeria en brasil

A los brasileños les encanta la pizza. Solo en la ciudad de São Paulo, hay más de 6 mil pizzerías, y el consumo de pizza es de cerca de 1,4 millones de piezas por día. La primera pizza brasileña se hizo a principios del siglo XX, todavía existen antiguas pizzerías tradicionales en los barrios de Bela Vista/Bexiga. Las recetas de pizza brasileña son casi idénticas a las napolitanas, pero también hay originales que contienen productos como frijoles, chocolate, mostaza y guisantes, plátanos.

Pizzería en Malta

La pizza maltesa se elabora con el tipo tradicional de queso jbeina. Los malteses agregan solo este queso a la pizza. Por lo demás, las pizzas en Malta son las mismas que en Italia, se preparan en cualquier tipo de masa con la adición de aceite de oliva y especias italianas.

pizzeria en españa

La pizza española es muy diferente a la italiana. El relleno de la pizza española se toma de alimentos gourmet, en su mayoría hipercalóricos. Las combinaciones de ingredientes más famosas de la pizza española: berenjena, maíz, alubias, pimientos y champiñones; pepinillos, tomates, maíz, queso Dor Blue, especias y hierbas; camarones, caviar rojo y aguacate. Los amantes de la pizza vegetariana le agregan brócoli.

pizzeria en francia

Los franceses siempre han sido famosos por su exquisito gusto en la comida. Prefieren la pizza de masa fina. La base se vierte con licor, se le agrega cebolla y tocino, se prepara pizza con crema y hasta huevos fritos. En Francia, les gusta agregar una gran cantidad de quesos de varias variedades a la pizza: mozzarella, pecorino, feta, gouda, parmesano, roquefort y otros.

Pizzería en Suecia

Los suecos son maestros en la creación de recetas originales. Incluso en la pizza usan combinaciones de productos inusuales y extrañas: carne de pollo con plátanos, maní, piña y otras nueces. Siempre se usa mucho curry para la pizza en Suecia. Los suecos no comen pizza con las manos, como es costumbre, sino con tenedor y cuchillo.

pizza en japon

La base de la pizza en Japón no se hornea, sino que se fríe, añadiendo mucho aceite. Se extraen muchos mariscos del relleno: anguila, calamar, camarones, atún. Los cereales y las patatas también se utilizan para cocinar. La pizza terminada se espolvorea con virutas de atún seco u otro pescado. Los japoneses no ahorran mayonesa, cebolla y especias para la pizza.

pizza en la india

Gracias a la llegada de las cadenas de comida rápida y pizzerías Smoking Joe's, Pizza Hut y Domino's Pizza a la India, la pizza se ha vuelto muy popular entre jóvenes y mayores.

Para hacer pizza se utilizan ingredientes tradicionales de la India, como pollo tandoori, champiñones salados, tofu y cordero. Agregue jengibre y un producto de queso especial que se parece a la masa de cuajada: paneer. También hay en la India y los tipos habituales de pizza italiana. En el resto del mundo, la pizza india es conocida como la más picante de todos los tipos de pizza.

Ingredientes inusuales y variedades para pizza.

El proceso de hacer pizza siempre comienza con la masa. La verdadera pizza italiana puede estar tanto en una masa gruesa como en una delgada. Por cierto, la pizza anterior con una masa gruesa era más popular en el norte de Italia y delgada, en las regiones del sur del país. Ahora estas diferencias se están borrando y en cualquier pizzería puedes pedir pizza de masa fina o gruesa.

El relleno de la pizza es muy importante, y su preparación es el momento más crucial. Si elige la combinación incorrecta de productos, se estropeará el sabor de la pizza. Por lo general, la pizza siempre usa queso y tomates, estos son ingredientes clásicos para el plato. Y luego se le añaden varios tipos de toppings: carne, salami, jamón, pollo, pescado y otros mariscos, anchoas, champiñones, aceitunas, cebollas y, por supuesto, salsas. La mayoría de las veces, se agrega salsa de ajo, hace que el sabor de la pizza sea más rico y brillante, pero también son famosas la salsa de barbacoa, la salsa de mostaza, el tomate, los champiñones, el estragón y la salsa de verduras.

Sin embargo, además de las pizzas que nos son familiares, existen combinaciones de ingredientes completamente extraordinarias e incluso locas para este plato. Sabemos que la pizza puede ser de carne, vegetariana, vegetal, de pescado. ¿Qué pasa con la pizza dulce? Entonces, ¿cuáles son los tipos de pizza más inusuales?

• Fruta y baya. Preparar sobre una masa normal, fina o espesa. Este plato incluye fresas, plátanos, manzanas ralladas y azúcar. Sabe más como un postre de frutas, pero sigue siendo pizza.
• Pizza de manzana y kiwi. Consiste en kiwi, manzanas, azúcar y, atención: leche condensada y queso. Combinación inusual pero deliciosa.
• Pizza con pollo y pomelo. Contiene pollo, zanahorias, calabacín, queso y pomelo. También hay pollo con piña, ¿por qué no probarlo con pomelo?
• Con plátano y salami. Una combinación muy inusual. El relleno incluye salami, cebollas, tomates, queso y plátanos.
• en bielorruso. La pizza consiste en ajo, cebolla, queso, pasta de tomate y papas hervidas.
• En chino. La pizza contiene salsa de tomate, carne picada frita, pepinos, pepinillos, pimientos y queso. mucho queso
• Pizza de camarones con salsa blanca. El relleno contiene cebolla, queso, camarones hervidos y una salsa de crema agria, mayonesa, mostaza y pimienta.
• Pizza de espinacas blancas. Pizza compuesta únicamente de vegetales verdes y hierbas. Contiene chile verde, brócoli y espinacas, ricotta, parmesano, mozzarella, ajo, paprika y orégano.
• Pizza "Grifos". El relleno incluye chorizo, queso manchego, pimientos, cebolla, perejil y salsa marinara.
• pizza mexicana. Pizza muy inusual y exótica. Contiene lima, aguacate, queso picante, lechuga romana, chile, frijoles, comino y salsa picante.

Los tipos de pizza más famosos

• Pizza "Aglio" - con ajo, orégano, aceite de oliva caliente y tomates.
• Pizza "Margherita" - con mozzarella, tomates, albahaca y aceite de oliva.
• Pizza "Con Le Cozze" - con perejil, mejillones, ajo y aceite de oliva.
• Pizza "Marinara" - con orégano, tomates, ajo y aceite. Por separado, pueden ir aceitunas negras y anchoas, así como alcaparras.
• Pizza "Vongole" - con tomates, orégano, perejil, ajo, aceite y moluscos bivalvos (venerki).
• Pizza "Regina" - con champiñones, tomates, mozzarella, jamón, orégano y aceitunas negras.
• Pizza "Napolitana" - con parmesano, mozzarella, tomates, anchoas, albahaca, orégano, aceite de oliva. Dicha pizza debe prepararse a fuego abierto.
• Pizza "Diabola" - con pimientos picantes de Calabria y salami.
• Pizza "Al Tonno" - pizza de pescado con atún.
• Pizza "Quadro formaggi": de lo contrario, se llama "Cuatro quesos", contiene 4 tipos de quesos diferentes.
• Pizza "Quadro Stagioni" - o "Four Seasons". Cada porción de pizza representa una temporada específica. Para la primavera se toman alcachofas y aceitunas, para el verano pimienta negra y salami, para el otoño mozzarella y tomates y para el invierno huevos duros y champiñones porcini.
• Pizza "Capricciosa" - con champiñones, mozzarella, tomates, alcachofas, aceitunas negras y verdes.
• Pizza "Bochaiola" o "Hongos" - con salchichas, champiñones, mozzarella, tomates.
• Pizza "Frutti di Mare" - pizza de pescado con mariscos.
• Pizza "Hawaii": con pollo o jamón y piña, apareció por primera vez en Estados Unidos.
• Pizza "Sicilia" - con anchoas y queso, siempre preparada en forma cuadrada.
• Pizza "Calzone" - con jamón, ricotta, champiñones, mozzarella, parmesano y orégano. Se hace cerrado y redondo.

Nombres inusuales y pizzas famosas

Parecería que podría haber algo inusual en los nombres de las pizzas. Todas las pizzas que conocemos se pueden enumerar literalmente con los dedos: Margarita, Hawaiana, Pepperoni, Napolitana, Siciliana, Four Seasons, Capricciosa, Diabola, Carbonara y Four Cheeses". Nombres familiares, al escuchar cuál, ya sabemos cómo será una determinada pizza y en qué consiste aproximadamente. Pero hay pizzas que no están en lo habitual para nosotros. Hemos recopilado las pizzas más interesantes de todo el mundo para ver qué son y en qué consisten.

• • Pizza de felicidad de Camboya. Parece una pizza completamente común, pero con un componente inusual. En Camboya, se agrega marihuana a la pizza a pedido del huésped. La cantidad de este ingrediente "divertido" depende de las capacidades financieras del gourmet. Al pedir "Pizza felicidad", el camarero le preguntará cuánta felicidad desea.
  • Pizzagra de Inglaterra. Se llama la pizza más excitante. Para la cocción, los creadores de la pizza aconsejan utilizar productos como alcachofas, cebollas, espárragos y ajos, añadir jengibre y pimienta. Estos alimentos ayudan al flujo sanguíneo y promueven la "excitación". Para los amantes de lo menos picante o dulce, Pizzagra utiliza ostras, caviar y almejas, fresas, chocolate y plátanos.
  • "Pizza líquida" de la India. La base de una pizza de este tipo después de hornear se hornea solo por un lado y por el otro, suave y porosa. Para la base, se usa una masa especial de uttapam, en la que se echan verduras y cebollas finamente picadas y picadas. El sabor de esta pizza es bastante específico, ya que siempre se usan muchas especias y especias en la cocina.
  • "Cucurucho de pizza" de Italia. Después de la invención del cono de pizza, los propietarios de los restaurantes se preocuparon; después de todo, esta pizza es un competidor peligroso para los sándwiches y hamburguesas comunes. La forma conveniente del cono le permite comer pizza sobre la marcha sin temor a ensuciarse o dejar caer alguno de los ingredientes.
  • Pizza Okonomiyaki de Japón. Esta pizza no tiene una receta específica. Después de todo, toda la pizza, a excepción de la masa, la hace el propio comprador. Los chefs hacen solo la base, y luego solo le agregan los ingredientes que especifica el cliente. Tenemos esa función al pedir pizza a domicilio: en el sitio web de pizzerías, puede armar completamente la pizza usted mismo.
  • "Pizza-trenza". El pepperoni es la base de esta pizza. La peculiaridad de una pizza de este tipo es que durante la cocción se trenza en forma de trenza, dejando la mitad del relleno por dentro y por fuera. Esta pizza es bastante rara y no podrás encontrarla en una pizzería común.
  • Rollos de pizza. O pizza "Caracol". Nuevamente, un tipo de pizza completamente sin formato. La pizza se elabora según las recetas habituales, sobre una masa muy fina, y tras la cocción se enrolla en forma de rollitos o bagels. Este tipo de pizza es conveniente para comer sobre la marcha.
  • Anillo de pizza. Esta pizza es más como una magdalena o un pastel redondo. Se hornea en forma de corona, el relleno está dentro. Con reminiscencias de la pizza Calzone, pero más inusual. Para evitar que el queso se derrame, se empujan suavemente los extremos de la base hacia adentro, cerrando los orificios con trozos de masa.
  • Pizza "Byte". También lo llamo pizza por un bocado. Se nos ocurrió este tipo para servir porciones. El plato parece un montón de bolitas horneadas con relleno dentro. Nuevamente, esta pizza se puede llamar una variedad de "Calzone", pero el relleno en los "Bytes" puede ser cualquiera, y en el "Calzone" se requieren champiñones y jamón.
  • Pizza "Gofre". Una pizza muy rara, bastante más adecuada para cocinar en casa. Preparada en una gofrera común, la base resulta muy crujiente y el relleno jugoso hace que una pizza así sea realmente original y apetitosa.
  • La pizza más grande de la historia. Un restaurante en Pittsburgh tiene la pizza más grande del mundo. Su tamaño es de 90 por 135 cm y está dividido en 150 piezas. Para preparar una pizza de este tipo, los chefs gastan 9 kg de harina, 7 kg de queso y 4 kg de salsa. El costo de una pizza de este tipo es de $99 y cualquiera puede pedirla.

Por cierto, en 2013, la pizza más grande del mundo entró en el Libro Guinness de los Récords. Fabricado en Texas, Estados Unidos. El peso de la pizza era de 45 kilogramos, el área de 46 metros cuadrados y el diámetro de 230 centímetros. Un equipo de 8 chefs trabajó en la creación de esta pizza y la cocinaron durante 2,5 horas.

Y una pizza de la ciudad de Norwood se hizo famosa. Su diámetro era de hasta 35 metros, gracias a lo cual la pizza también entró en el Libro Guinness de los Récords.

pizza mas larga

En Israel, en noviembre de 2003, un equipo de 25 chefs decidió hacer la pizza más larga del mundo. La cocinaron durante más de un día, y cocinaron 100 metros de pizza, que comieron al día siguiente en el parque central.

Y en 2005 en Siria, un chef cocinó una pizza muy larga en honor a una festividad musulmana. Esta pizza fue consumida por 450 personas y se necesitaron más de 200 kg de queso para hacerla.

pizza mas cara

En la ciudad de Agropoli, el chef Renato Viola prepara una pizza inusual llamada "Louis XIII". El plato tiene un tamaño estándar y su costo es de más de 8 mil euros. Esta receta de pizza utiliza mozzarella de búfala criada en casa, la muy rara sal roja del río Murray de Austria y la langosta, el atún y el caviar de langosta más caros. Todo el relleno se vierte con coñac caro.

A otro chef llamado Domenico Corolla se le ocurrió la pizza Royale 007, que vendió en una subasta por 4200 dólares. Donó las ganancias de la pizza a organizaciones benéficas. La pizza tenía 30 cm de diámetro y contenía ingredientes muy caros: salmón ahumado escocés, langosta empapada en coñac caro, caviar negro, venado, vinagre balsámico y salsa de tomate. La peculiaridad de la pizza es la decoración en forma de finas capas comestibles de oro real de 24 quilates.

En la cocina casera, no puedes limitar tu imaginación y crear tipos de pizza verdaderamente únicos. Por ejemplo, muchas amas de casa hacen una "pizza en un palo" bastante conocida para los niños con un pan común. Mucha gente hace pastelitos de pizza en una variedad de moldes. La pizza se puede hacer de cualquier forma posible, pero el plato italiano original seguirá siendo el favorito.

Distintas formas de pizza y sus beneficios

Además de ingredientes, nombres y tipos inusuales, también puede haber formas de pizza completamente diferentes. La más famosa es, por supuesto, la pizza redonda. La pizza redonda se prepara en casi todas partes, y rara vez encontrará una pizza deliciosa de una forma diferente. Pero algunas pizzerías son famosas por hacer pizzas que no son típicas y no nos son familiares.

Si ve una pizza de forma cuadrada, lo más probable es que enfrente de usted, la pizza siciliana. La pizza "siciliana" se prepara con anchoas y durante mucho tiempo se ha hecho necesariamente cuadrada.

La pizza de forma rectangular es rara, y la mayoría de las veces un plato de esta forma se prepara en casa, ya que las bandejas para hornear son de tamaño rectangular y nunca redondas. Sin embargo, puede cocinar pizza en una sartén y tendrá una forma redonda clásica.

Las pizzas cerradas se llaman "Calzone". Siempre usan jamón y champiñones, además de mucho queso y salsa (o mayonesa). El "Calzone" está en todas las pizzerías, y se prepara en forma de media luna, completamente cubierto de masa.

El daño y los beneficios de la pizza.

Muchos discuten si comer pizza es perjudicial para la salud. Después de todo, este producto es en la mayoría de los casos alto en calorías e incluso graso.

El ingrediente más común de la pizza es el tomate. Según científicos italianos, los tomates contienen una sustancia rica en antioxidantes, la lipolina, por lo que el uso frecuente de tomates reduce la probabilidad de cáncer de esófago en un 59%. Además de lipoquinas, los tomates también contienen una gran cantidad de glucosa, fructosa y serotonina, lo que contribuye al buen humor. Otro ingrediente principal de la pizza es el queso. Los quesos son fuentes de calcio. La masa de pizza está hecha de harina que contiene trigo, salvado y endospermo. Estos componentes tienen propiedades antioxidantes y ayudan al organismo a defenderse de las bacterias.

Pero, a pesar de las propiedades beneficiosas de los productos contenidos en este plato, el uso abundante de pizza sigue siendo bastante dañino. La pizza es rica en grasas, a menudo tiene muchas carnes ahumadas y especias picantes y un contenido calórico bastante alto. El daño del plato se puede reducir significativamente si usa queso bajo en calorías, salchichas y productos cárnicos bajos en grasa al cocinar, reduce el uso de especias picantes y agrega verduras y hierbas más saludables.

Por cierto, las pizzas vegetarianas son mucho más bajas en calorías que las de carne. Y en muchos restaurantes hay pizzas dietéticas, en cuya preparación utilizan ingredientes con un contenido mínimo de grasas y alimentos bajos en calorías. Y también el aceite de oliva, que se incluye en casi cualquier pizza, se considera un excelente producto dietético y muy saludable.

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¡Buenas tardes!

Hoy me gustaría hablaros de los tipos de pizza más famosos.

Pizza- un pan plano italiano tradicional con varios rellenos. La pizza siempre ha sido y es muy popular no solo en Italia, sino en todo el mundo. Este plato se puede llamar internacional. Es querido y popular en nuestro país.

Hay muchísimos tipos de este pastel, pero hoy solo hablaré de los más famosos.

La pizza italiana más común y tradicional. "Margarita" (Pizza Margarita.

Consiste en:

- Tomates;

- queso italiano - mozzarella;

- albahaca;

- Olivos.

La historia de esta pizza es interesante. En 1889 se celebró el cumpleaños de la Reina de Italia, Margarita de Saboya.

La mesa estaba servida (pizza con los colores de la bandera italiana: rojo (tomates), blanco (mozzarella), verde (albahaca).

A la reina le gustó tanto la pizza que ordenó nombrarla en su honor: Margherita.

Segundo más popular pizza napolitana (pizza napolitana)

Consiste en:

parmesano;

Tomate;

queso Mozzarella;

basílica,

Anchoas y orégano.

Composición clásica y pizza. capricciosa (Pizza Caprichosa) - tomates, mozzarella, alcachofas y aceitunas verdes y negras.

Para los amantes del queso, existe una pizza que consta de un solo queso, se llama "Cuatro Quesos" (Pizza ai quattro formaggi) . Para su elaboración se utilizan cuatro tipos diferentes de queso.

más originales Pizza quattro stagioni- pizza "Cuatro estaciones". Se divide en cuatro partes. Y cada parte simboliza una determinada estación: primavera, verano, otoño o invierno. La primavera son las alcachofas y las aceitunas, el verano la pimienta negra y la famosa salchicha italiana: el salami, el otoño los tomates y el queso mozzarella (como la margarita) y el invierno los huevos cocidos. y champiñones.

Un montón de tipos de pizza con mariscos y varios tipos de pescado: con atún ( Pizza al tono), con mariscos ( Pizza ai frutti di mare).

La pizza se ha convertido durante mucho tiempo en una parte integral de la cultura internacional; tal vez, es extremadamente difícil encontrar un rincón de la Tierra donde no se sepa lo que es (a menos, por supuesto, ir a los extremos, citando antiguas tribus africanas como ejemplo) . La popularidad del plato en cuestión ha llevado a que sorprender a alguien con nombres como "Margherita" o "Napolitana" sea casi irreal: todo el mundo sabe qué es y con qué se come.

Sin embargo, detengámonos brevemente, solo por un par de minutos, en los principales tipos de pizza (solo refresque nuestra memoria) y luego pasemos a lo más interesante: las ideas de moldeado inusual y servicio de comida familiar.

Entonces, tipos de pizza. Por tipo de masa, la pizza clásica se puede encontrar en dos versiones principales:

• en masa fina;
• en una gran prueba.

En general, aquí todo está claro y sin más preámbulos: la primera opción es más crujiente y plana, revela más claramente el tema del relleno, y la segunda tiene una base sólida y esponjosa que agrada a los amantes de la deliciosa masa. Ambos tipos de pizza invariablemente tienen muchos admiradores, y cuando cocinan (ordenan) este plato para una gran empresa, intentan no olvidarse de uno u otro.

Por separado, vale la pena mencionar un tipo de pizza como la pizza calzone., a todos nos son familiares la salsa de tomate, el queso, los fiambres y cualquier otro ingrediente a vuestro gusto, que no se hornean sobre una base redonda abierta, sino que “esconden” en un “bolsillo”. Para la preparación de calzone, se usa la misma masa de levadura, que inicialmente se enrolla en un tocho redondo. Todo el relleno necesario se coloca en una mitad, se cubre con la segunda mitad, se pellizcan los bordes. Tal pizza se hornea un poco más, pero como resultado, obtienes un tamaño de "pastel" bastante impresionante, dentro del cual hay queso viscoso, carne jugosa, salsa deliciosa y muchas otras comodidades.

Y, sin embargo, la mayor parte de las pizzas que se sirven en restaurantes grandes y pequeños, cafés y cafeterías, comedores y establecimientos de catering, en la cocina del hogar y en pizzerías especializadas, se llama, por trillado que sea, simplemente pizza, con uno u otro. Adición. Es cierto que hay opciones estándar que vale la pena recordar cuando se habla de la clasificación de este plato común.

Tipos famosos de pizza

Tipos inusuales de pizza

asador de pizza

Esta apetitosa belleza se basa en la famosa pizza de pepperoni: salchicha picante y quemada y queso viscoso, sin embargo, el relleno, por supuesto, se puede cambiar a su propia discreción.

Instrucciones de cocina:

Extienda la masa de pizza sobre una superficie de trabajo en un rectángulo de aproximadamente 20x30 cm. Coloque el relleno en una tira a lo largo del lado largo del rectángulo, dejando unos 7 cm de ancho de masa sin enganchar en ambos lados. Corte la masa en tiras transversales sucesivas en ambos lados, deteniéndose donde comienza el relleno. Envuelva las tiras sobre el relleno alternativamente en un lado, luego en el otro lado, repitiendo hasta que "trenza" la trenza a lo largo de toda la longitud de la pizza. Espolvorea queso encima y decora con rodajas de pepperoni si lo deseas. Hornee en el horno como una pizza regular hasta que esté listo.

Croissants de pizza o bagels de pizza

Esta es una forma original de servir la pizza en porciones, que se puede usar como un aperitivo caliente en lugar de un plato principal.

Instrucciones de cocina:

Para hacer pizza de esta manera, extienda su receta favorita en una pieza redonda de diámetro pequeño y luego córtela en segmentos triangulares (generalmente 16 piezas). En el extremo ancho de cada pieza (la base del triángulo), extienda algunos ingredientes de su elección (por ejemplo, salsa de tomate, aceitunas, pepperoni, mozzarella), luego enrolle los triángulos en bagels, comenzando en el extremo ancho y trabajando hacia un borde afilado. esquina. Coloque los "croissants" resultantes en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén cocidos. Si lo desea, la parte superior de los panecillos se puede espolvorear ligeramente con queso duro.

rollos de pizza

Una forma muy rápida, cómoda y original de preparar un aperitivo caliente con poco o ningún esfuerzo. Este tipo de moldeado para pizza a menudo se llama "caracoles", obviamente, por la forma en que se enrolla la masa. Sin embargo, independientemente del nombre, salen minipizzas absolutamente encantadoras, y es simplemente irreal resistirse a consumirlas en cantidades locas.

Instrucciones de cocina:

La masa de pizza, comprada en la tienda o cocinada en casa según su receta favorita, extiéndala en una capa rectangular. Lubríquelo con salsa de tomate, espolvoree uniformemente con productos cárnicos finamente picados. Puede agregar una pequeña cantidad de hierbas, aceitunas, champiñones, maíz dulce y cualquier otro ingrediente al gusto. Extienda queso rallado encima, luego enrolle la masa en un rollo a lo largo del lado largo del rectángulo. Póngalo en el congelador durante media hora; después de eso, será más fácil para usted cortar el rollo en pedazos. Extienda los "caracoles" crudos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear o una estera de silicona (el queso fluirá sobre la lámina de metal y, si no la cubre con pergamino o silicona, la pizza se pegará bien). Hornee hasta que esté listo.

El famoso Pizza Cone o cono de pizza

Este tipo es popular, quizás, en todos los lugares donde la pizza se respeta y se come con frecuencia y con placer. Los cuernos de pizza se han ganado un amor especial en lugares concurridos: centros de entretenimiento, parques de diversiones, estadios y otros eventos donde generalmente caminan, caminan y disfrutan de la comida callejera: es conveniente tener un refrigerio de este tipo en las manos y comer sin ensuciarse.

Dicen que la autoría de este invento pertenece al italiano Marco Piva, artista y arquitecto, le encanta la pizza y la come con la mayor frecuencia posible. Para que sea conveniente tomar un refrigerio sobre la marcha, sin temor a las manchas en un traje de negocios o la grasa en las manos al estrechar la mano de un compañero, un fanático de la pizza ideó una forma tan original de preparar un plato popular.

Instrucciones de cocina:

En ausencia de formas especiales-boquillas para hornear, es necesario preparar de antemano la base sobre la cual se horneará el cono de pizza. Para hacer esto, corte círculos de cartón y papel para hornear (en cantidades iguales), córtelos por la mitad. Ponemos pergamino sobre cartón y doblamos cada semicírculo en un cono, lo sujetamos con una grapadora o un clip (cartón debajo, papel de hornear arriba). La base está lista.

Cortar, frotar y mezclar los ingredientes para el relleno en un bol. Convertimos la masa de pizza terminada en un paquete largo y no muy grueso (para mayor comodidad, 2, 3, 5 paquetes).

Envolvemos cada cono base con un paquete de masa en una capa, lo colocamos en una bandeja para hornear y horneamos hasta que esté casi cocido. Retiramos los cuernos del cartón, los ponemos en vasos. Lubrique cada cuerno desde adentro con salsa de tomate y rellene con relleno. Cubra con queso rallado adicional si lo desea. Ponemos los vasos con cuernos en una bandeja para hornear, escondemos la bandeja para hornear en un horno caliente. Horneamos pizza a alta temperatura (200-220 grados) durante otros 5-10 minutos: el queso debe derretirse, pero al mismo tiempo asegúrese de que la masa no se queme.

Anillo de pizza sencillo

Una forma conveniente de formar un anillo o una corona, que no está asociada con manipulaciones complejas. Solo extienda, solo envuelva, solo sirva. ¡Y disfrutar, por supuesto!

Instrucciones de cocina:

Extienda la masa de pizza terminada en una capa rectangular y córtela en cuadrados de tamaño mediano. Extienda los espacios en blanco resultantes en una hoja de papel pergamino en un círculo, dejando un espacio vacío en el medio. Lubrique con salsa, extienda el relleno, espolvoree con queso. Dobla los bordes restantes de la masa hacia adentro, formando un anillo. Hornee hasta que esté cocido, disfrute de una deliciosa y hermosa pizza.

Pizza Bite o pizza de un bocado

Este es otro tipo de pizza muy popular, pensada para servir en porciones y cómodamente. Un tentempié caliente para toda la familia, un placer para los amigos, un tentempié cómodo en la naturaleza.

Instrucciones de cocina:

Divida la masa de pizza terminada en bolitas del tamaño de una nuez. Para un rendimiento más preciso y hermoso, use una balanza de cocina: ayudarán a dividir la masa en trozos del mismo tamaño. Enrolle cada uno de los espacios en blanco resultantes con un rodillo en un círculo de pequeño diámetro, engrase con salsa de tomate. Ponga un poco de relleno en el centro: champiñones, jamón, aceitunas, cebollas, hierbas, espolvoree con queso rallado. Reúna los bordes de la base redonda en un punto, pellizque bien, formando una bola. Coloque todas las bolas en una fuente para hornear apretadas entre sí y únalas. Cubra con queso parmesano o cualquier otro queso duro, si lo desea. Cocine la pizza en el horno como de costumbre.

gofres de pizza

Estrictamente hablando, esto ya no es pizza en absoluto, sin embargo, la idea es tan interesante que es imposible permanecer en silencio. Esta forma de preparar el famoso plato interesará a los propietarios de planchas eléctricas para gofres: gracias a un dispositivo de cocina simple, se obtiene un refrigerio increíblemente apetitoso: crujiente, jugoso, inusual.

Instrucciones de cocina:

Extienda la masa de pizza terminada en una capa, corte espacios en blanco redondos con un vaso. Engrase la mitad de ellos con salsa de tomate, ponga el relleno finamente picado en el centro, espolvoree con queso. Cubra con un segundo círculo, apriete ligeramente alrededor de los bordes. Hornee la pizza en una gofrera eléctrica, siguiendo las instrucciones de uso.

Las ideas para la preparación de pizzas inusuales están lejos de limitarse a las opciones descritas. La "pizza en un palo" (como una piruleta o "chupa-chups") es muy popular entre los niños, muchas amas de casa a menudo recurren a la pizza "rápida" preparada sobre la base de un panecillo preparado. Puede cocinar pizza en forma de palitos de hojaldre retorcidos en espirales, puede "jugar" con moldes de magdalenas o muffins, llamando al plato resultante magdalenas de pizza. Sin embargo, lo más importante que hay que comprender y adoptar es el coraje de realizar las fantasías. No tenga miedo de proponer algo nuevo, no dude, pensando si es posible arriesgarse y realizar la idea. Gracias a gente como tú nacen nuevas y nuevas ideas del plato de siempre.

Última actualización: 24/11/2018

Obviamente, y no es extraño que puedas organizar unas vacaciones para una sola comida. Después de salir a almorzar en Osteria Francescana o cenar en The French Laundry seis meses antes, hacer excursiones a Rimini o Napa Valley, sin mencionar vuelos y reservas de hotel que coincidan con la reserva. Pero cuando se trata de una buena pizza, no hay necesidad de ser un castor tan apasionado.

Donde una vez hubo un solo destino verdadero para la pizza: Nápoles, el lugar de nacimiento de esta comida divina. Ahora hay pizzerías decentes a la leña en todos los rincones del planeta, gracias a la diáspora pizzaioli, cuyo conocimiento de la masa se remonta a la princesa Margherita. Ahora repartidos por todas partes, desde Melbourne hasta Madrid, estos puristas están obsesionados con la mejor harina, los tomates y el fior di latte (mozzarella de leche de vaca) desmenuzado a mano, lo que significa que algunas de las rebanadas más lava no se encuentran cerca de las laderas del Vesubio.

Y, por supuesto, con esta experiencia gastronómica más democrática, no hay mucha diferencia de precio entre una típica franquicia de Main Street donde celebraste tu décimo cumpleaños y la mejor de todas. La diferencia suele ser la cola. Pero para los próximos ocho lugares, donde vive la mejor pizza del mundo.

L'antica Pizzeria da Michele, Londres

Érase una vez en una copia bien diseñada de “Eat. Rezar. Love" presentaba que la única forma de comer la pizza más famosa del planeta es tomar un vuelo a Nápoles (está bien, o a Roma). Ahora, para los londinenses, es una tarea relativamente fácil subirse al autobús 73 a Stoke Newdington, donde la familia Condorro ha abierto su cuarta tienda de Da Michele. La sucursal napolitana abrió en 1870 y, gracias a Julia Roberts, se convirtió en una especie de destino turístico. Los campos flegreos, por supuesto, no se pueden comparar con el frente del fior di latte. Es pura raza, sin modificaciones, pizza de Nápoles. Además, está en Londres.

Qué pedir: Según los informes, el propietario, Michel Condurro, estuvo tentado de agregar una tercera opción al menú tradicional de dos pizzas del restaurante londinense, pero decidió no hacerlo. La margarita es obviamente excelente, pero prueba la marinara: tomate al horno de leña, orégano y ajo.

Estándar, Berlín

"Pizza seria", exclama el logotipo de Standard, un útil contraataque a la suposición de que la pizzaiola de Alessandro Leonardi es un "molino" normal, como sugiere el nombre. Esta pizzería está ubicada en un barrio burgués en las afueras de Mitte. El austríaco Florian Schramm lo descubrió hace tres años. Las pizzas que elabora Leonardi, egresado de la Asociación oficial de Pizzerías de la Academia de Nápoles, ya son las mejores de la ciudad. Un menú lleno de corteza gruesa clásica se abre con el título de Oasis "Don't Look in Anger" como un estímulo para no ir fácil.

Qué pedir: Standard hace lo del Napoli. Margherita y marinara dominan el menú, junto con ingredientes italianos importados como pecorino y salame napoli. Pero para un guiño a su entorno, abra sus puertas para Taste of Brandenburg, una pizza blanca cubierta con salchicha de cerdo, papas y romero fresco. Das gute Zeug (cosas buenas).

Roberta´s, Brooklyn

Antes de que este lugar fuera conocido como la pizzería más ruidosa de Nueva York, es posible que hayas visto a Marnie comiendo allí en la segunda temporada de Girls. Sería fácil pasar por alto la famosa puerta roja de Roberta. De hecho, lo es. Desde el exterior, el restaurante de Carlo Mirarca parece lo suficientemente inocuo, pero por dentro es una maravilla multimillonaria en expansión con un horno de leña para pizza gigante importado de Italia (que solía combinarse con la calefacción del restaurante) y una estación de radio. Mirarki ofrece una carta completa que ha crecido en torno a la pizza, protagonizada por platos de verdura elaborados con delicadeza. Piensa en remolacha a la parrilla y col de col rizada fresca.

Qué pedir: Roberta's es un restaurante todo incluido disfrazado de una mezcla de cerveza y pizza. Es muy simple. Ordene una margarita de 12 pulgadas y disfrute de un producto con un pastel napolitano de centro húmedo y una masa dura de pizza de Nueva York. Combínalo con uno de los 14 vinos de naranja (¿quién diría?). Si no puede superar la cola, siempre hay un mostrador de comida para llevar.

Pizzería Popolare, París

París cuenta con muchas cosas buenas, pero rara vez es un lugar barato para probar la buena comida italiana. Pizzeria Popolare, como su nombre indica, escuchó a la gente cantar y ofrecer un auténtico pastel napolitano, auténticos precios napolitanos. Además, dado que esto es Francia, a pesar de los ingredientes italianos importados, no hay necesidad de inclinarse ante los dictados italianos de la masa. Con sede en el segundo distrito, Popolare es una de las muchas trattorias picantes pero de precio modesto en la capital francesa de los recién llegados The Big Mamma Group.

Qué pedir: pruebe el artículo más caro en el menú de pizza, doble trufa, que se mezcla fior di latte con champiñones parisinos, parmesano, trufas frescas y crema de trufa.

Pepe en Grani, Caiazzo

¡Va' fa Nápoles! (Ir a Nápoles). O mejor dicho, en Caiazzo, al norte de la ciudad milenaria, donde Franco Pepe cultiva todos los ingredientes a pocos kilómetros de su restaurante. Fermenta la masa entre 72 y 96 horas, mucho más que la mayoría de los cocineros. Y el resultado es un pastel increíble que le aseguró a Pepe In Grani el premio a la mejor pizzería de Italia (y el candidato más popular para Dónde comer pizza). Por estas razones, llegue temprano (piense en la hora del Reino Unido) para evitar las líneas. El Sr. Pepe hace 500 pizzas al día (a mano, nada menos), y una vez que se acaban, se acaban.

Qué pedir: Pepe no es un fanático de la limpieza. Su carta cuenta con ingredientes que van desde conservas hasta anchoas. En el espíritu de una invención menor, pruebe su margherita sbagliata (margarita hecha mal), puré de tomate para untar y regeneración de albahaca sobre masa de mozzarella.

Pizzería Beddia, Filadelfia

Pepe puede hacer 500 pizzas al día, pero el dueño de una pizzería que ha sido catalogada como la mejor de Estados Unidos es mucho más tacaño. Joe Beddia solo hace 40 pasteles al día y no tiene planes de hacer más. En 2013 abrió un local para un gimnasio fitown, y desde entonces el ruido no ha parado. Toma la masa fermentada durante 36 horas, la estira hasta unas 16 pulgadas, la mezcla con salsa de patata New Jersey enlatada, la hornea durante 10 minutos (en lugar del asado napolitano habitual de 90 segundos), luego la cubre con orégano seco y virutas. delicioso queso elaborado en una granja lechera del centro sur de Pensilvania, además de un chorrito de aceite de oliva.

Qué pedir: Beddia hace su pizza marinara de anchoas con filetes de Agostino Recca traídos de Sicilia. Se rompen y se agregan a la pizza después de la cocción, un poco sobre el queso.

Brasil, São Paulo

Sao Paulo toma su pizza tan en serio como fuera de Italia, incluso en Nueva York. Gracias a la enorme población de descendientes de italianos, hay cinco veces más "italianos" en São Paulo que en Nápoles. El Día de la Pizza anual que se celebra el 10 de julio te da una idea de lo popular que es en la ciudad. El domingo es el gran día familiar de la pizza en Sao Paulo, donde sus 6.000 pizzerías de barrio son emboscadas por hambrientas familias brasileñas ávidas de las enormes y delgadas tartas que se encuentran en lugares como Bráz, que servirán miles de pizzas en sus quemadores de madera.

Qué pedir: pizza braz. Los brasileños le dieron su propio toque a su plato adoptado. Piensa en maíz y queso crema Catupiry. La pizza de autor es simple pero especial. Se cubre con calabacín en rodajas, ajo y aceitunas y se cubre con mozzarella y parmesano.

No es necesario hablar danés con fluidez para traducir el nombre del elegante restaurante Nørrebro del chef Christian Puglisi. Puede hacer la mejor masa de pizza en Copenhague, pero en Baest la bestia es el rey. La charcutería se elabora internamente con algunos de los mejores cerdos de Dinamarca y se sirve junto con queso casero, ambos incluidos en el breve pero glorioso menú de pizza Baest, que presenta una mezcla de harina local e italiana.

Qué pedir: Puglisi es alumno de Noma, el restaurante que ha redefinido la cocina danesa. Esto significa que, si bien las margaritas están en el menú, se puede ver la influencia del fundador de Noma, René Redzepi, en algunos de los platos, especialmente en la pizza número seis, que está hecha con el propio queso blando de stracciatella y cubierta con hongos ostra y ortigas.