Предлагаме на вашето внимание няколко прости рецепти за птиче месо, изпечено във фолио върху въглищата на огън. За да направите това, ще ви трябва сравнително малко количество храна, обикновени кухненски прибори и руло обикновено фолио.

Печено пиле във фолио.

Необходими са: 1 пиле, 50 -100 г сланина, сол, черен пипер, чесън на вкус. Леко разбийте подготвения труп, за да му придадете по-плоска форма. След това го натрийте отвън и отвътре със сол, чесън и черен пипер. Отгоре се нареждат тънки резени свинска мас, за да не изпъкват костите на разрязаните крилца, бутчета и врат. Увийте трупа във фолио и печете на въглища за 20-30 минути.

Пиле печено в гърне.

Необходими са: 1 средно голямо пиле, 1 буркан майонеза, 4 глави лук, няколко скилидки чесън, сол, подправки. Нарежете пилето на малки парчета, всяко от които е предназначено за една порция, натрийте го със сол и поръсете с подправки. Лукът се нарязва на колелца, а чесънът се наситнява.

Изрежете квадрати или кръгове от лист фолио, достатъчно големи, за да поберат едно парче пиле. Повдигнете краищата нагоре, за да създадете „гърне“. На дъното на всяка “тенджера” сложете няколко кръгчета лук и 1 ч.л. майонеза, а отгоре - по едно парче пиле. Върху всяко парче отново се нареждат кръгчета лук, накълцан на ситно чесън и 1 ч.л. майонеза. Свържете краищата на „саксията“ и ги закрепете. Гювечетата се пекат във въглища за 10-15 минути.

Преди употреба краищата на фолиото се развиват, а самото ястие може да се консумира директно от „тенджерата“. Единственият недостатък може да бъде, че майонезата изгаря до фолиото. Между другото, за да придадете на ястието оригинален вкус, можете да потопите парчетата пиле в осолени или мариновани краставици или домати непосредствено преди готвене. Ако се изисква по-богат вкус, времето, прекарано в саламура, може да се увеличи до 1 час.

Пиле печено в стъклен буркан.

Необходимо е: 1,5 кг пилешко месо, сол, чесън на вкус. Обработеното пиле нарежете на средно големи порции и ги натрийте със сол и чесън от всички страни. Поставете готовите парчета в чист и сух литров стъклен буркан. Покрийте буркана със стъклен капак или фолио, поставете го в въглищата и го издълбайте. Пилето ще бъде готово след 1 час.

Пъдпъдъци, печени в тиква.

Необходими са: 1 тиква (2-3 кг), 400 г пъдпъдък, 1 чаша оризова каша, 2 чаши нарязани плодове (ябълки, дюли) или сушени плодове, 3 глави лук, 2-3 с.л. л. масло, сол на вкус. Измийте горната част на узрялата тиква. С помощта на супена лъжица отстранете семената и част от пулпата. Готовите пъдпъдъци се нарязват на половинки, посоляват се и се запържват до появата на коричка, 1-2 минути.

Сварете оризовите зърна до полуготовност, изплакнете, потопете в подсолена вряща вода за 10 минути и след това ги отцедете в гевгир. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото. Пригответе пресни или сушени плодове. Пресните ябълки или дюли се обелват и нарязват на кубчета или резени. Изплакнете обилно сушените плодове и ги накиснете в топла вода.

Първо сложете ориз, смесен с пържен лук в готовата тиква, след това парчета пъдпъдък, след това готови плодове. Покриваме тиквата с изрязания връх, намазняваме отвън, завиваме с фолио и печем 2-3 часа. Поставете готовата тиква в чиния, отстранете горната част и нарежете отгоре надолу на филийки.

Печено пиле с ябълки и сини сливи.

Необходими са: 2 кокошки, 80 г масло, 4 ябълки, 100 г сини сливи, 2 чаши сметана, сол и черен пипер на вкус, магданоз или копър. Нарежете готовите пилешки трупове на няколко части. Всяко парче се натрива със сол, поръсва се с черен пипер и се запържва в тиган. След това ги поставете в саксии (глинени или фолио).

Добавете обелени и почистени от сърцевината ябълки, нарязани на едри резени и обезкостени сини сливи, залейте отгоре със заквасена сметана. Гювечетата се затварят и се пекат 10-15 минути. Преди сервиране във всяка гювеч се добавя наситнен магданоз или копър.

Патица, печена във фолио, пълнена с картофи.

Необходими са: 1 кг патица, 25 г масло за пържене, 10 картофа, 150 г сини сливи, 5 с.л. л. мляко, 80 г масло за кайма, сол, черен пипер. Първо пригответе каймата. За да направите това, настържете суровите картофи и изстискайте сока им. Изцедената маса се залива с вряло мляко, добавят се маслото, солта, черният пипер, ситно нарязаните сини сливи без костилки. Всичко се разбърква добре. Напълнете обработения патешки труп с картофена смес. Увийте го във фолио и печете на въглища до готовност, около 40 минути. Преди консумация патицата се нарязва на порции.

Гъска, изпечена във фолио, пълнена с ябълки.

Необходими са: 2 кг гъска, 5-6 средно големи ябълки, 2 с.л. л. захар, сол, подправки. Обработената, измита гъска се натрива отвътре и отвън със сол, подправки и захар. Обелете ябълките и ги нарежете на филийки. Напълнете гъската с ябълки и зашийте разреза в корема с конец. Поставете гъската по гръб, завийте с фолио и изпечете.

Яребица, запечена с портокали.

Необходими са: 2 яребика, 40 г животинска мазнина за пържене, 20 г масло, 2 портокала. Запържете готовите трупове на яребица до полуготовност и ги поставете в дълбок чугунен тиган или върху лист фолио, като първо повдигнете краищата му нагоре. Обелете портокалите, нарежете ги на тънки ивици и ги попарете. Нарежете портокаловата каша на филийки и отстранете семките.

Поставете резени портокал около яребица, изсипете сока, останал след пържене, отгоре, поръсете с кора. Покрийте съда с капак (ако готвите върху лист фолио, покрийте отгоре с друг лист и запечатайте добре краищата) и печете 10 минути. Може да поднесете яребика в същата купа или да го прехвърлите в чиния. Отгоре е желателно да излеете останалия сок и разтопеното масло.

Балканско печено пиле.

Необходимо е: 1 кг пилешко месо, 3 с.л. л. свинска мас, 100 г пушена мас, 5 моркова, 1 глава лук, 1 ч.л. смлян червен пипер, сол на вкус. За соса: 1/2 чаша пшенично брашно, 50 г масло, 1 чаша сметана, сол на вкус. Натрийте готовия пилешки труп отвътре и отвън със сол и го поставете в тиган с високи стени.

Пилето се залива с разтопена свинска мазнина, покрива се с парченца пушена мас, добавят се нарязаните на кубчета моркови, лук и смлян червен пипер. Похлупва се плътно и се пече на въглища за 1 час. Пригответе сос от заквасена сметана. За да направите това, запържете пшеничното брашно в масло до светло златисто кафяво, добавете заквасена сметана, сол, разбъркайте добре и оставете да заври. С този сос се залива готовото ястие. Като гарнитура може да поднесете пухкав ориз със стафиди или сини сливи.

Пиле, запечено в сирене.

Необходими са: 1 кг пилешко месо, 2 яйца, 1 чаша настърган кашкавал, 1/2 чаша мляко, 1 ч.л. нишесте, 4 с.л. л. масло, сол на вкус. За гарнитура: 3 чаши сварен ориз, 1/2 чаша смлени ядки, 150 г масло, сол и черен пипер на вкус. Готовият пилешки труп се нарязва на парчета, посолява се, увива се във фолио и се пече. Сиренето се настъргва на ситно ренде, смесва се със суровите яйца, млякото и нишестето, добавя се сол, черен пипер и се разбърква добре. Разтопете маслото в отделен съд.

Парчетата пиле се потапят няколко пъти в кашкавалената смес, овалват се в галета и се запържват в маслото до златисто кафяво. Сервирайте ориз с ядки като гарнитура. За да го приготвите, разтопете маслото и в него запържете обелените ядки. Добавете сварения ориз, сол и черен пипер.

Пиле в марината, изпечено във фолио върху въглища.

Необходимо е: 1 кг пилешко месо, 6 с.л. л. зехтин, 250 мл бяло вино, 4 скилидки чесън, 1 ч.л. Провансалски зеленчуци, сол, черен пипер. Нарежете птицата на малки парченца, измийте обилно и поставете в марината за 12 часа. За да приготвите марината, вземете 6 супени лъжици. л. зехтин, 250 мл бяло вино, 4 ситно нарязани скилидки чесън, провансалски билки (може и всяка друга пикантна подправка). Извадете пилето от маринатата, сол и черен пипер. Завийте във фолио и печете на въглища до готовност.

Пълнена пуйка, изпечена във фолио върху въглища.

Необходими са: 1 пуйка, 2 домата, копър или магданоз, 1 глава лук, половин лимон, сол и черен пипер на вкус, 3 с.л. л. растително масло. Измийте добре пуйката и изплакнете няколко пъти с чиста вода, поръсете със сока на половин лимон, леко посолете отвън и отвътре. Нарежете измитите зеленчуци и билки, обелете лука и го нарежете на ситно. Настържете половин лимон на едро ренде и смесете с билките, лука и доматите. Внимателно напълнете сместа в корема на пуйката и запечатайте краищата заедно. Намажете фолиото с растително масло, поставете пуйката върху него и я увийте. Пече се на въглища до готовност.

Патица с ябълково вино, изпечена на въглища.

Необходими са: 1 голяма патица, 1 глава лук, 1 кифла, 1 картоф, 1 домат, 1 ябълка, магданоз, 150 мл вино, 1 яйце, сол, черен пипер на вкус, червен пипер. Измийте патицата обилно и изплакнете. Накиснете кифличката във вода. Нарежете на ситно обелените картофи, лука и ябълките заедно с магданоза. Смесете зеленчуци, лук, ябълка, билки и яйце. Готовата кайма се овкусява с черен пипер. Патицата се посолява, натрива се с червен пипер и се пълни с готова кайма, залива се с ябълково вино отвътре и отвън и се пече във фолио върху въглища. Патешкото може да се сервира с варени картофи и магданоз.

Печен във фолио фазан по унгарски.

Необходими са: 1–1,5 кг фазан, 1 чаша вино, 1 морков, 1 ябълка, 1 глава лук, кориандър, сол и черен пипер на вкус. Добре измитият фазан се нарязва на ситно и се накисва в бяло вино за 2-2,5 часа. Настържете обелените моркови и лук на едро ренде, нарежете ябълката, добавете кориандър. Извадете парчетата фазан от виното, овкусете със сол и черен пипер и поставете във фолио. Отгоре се редят моркови, билки, ябълки и лук, заливат се с малко вино и се пекат на въглища до готовност.

Шишът е дълга, твърда пръчка, на която се нанизва храна и се пържи на среден огън или въглища. Поради факта, че шишът се върти постоянно, храната се пържи равномерно и се оказва много сочна, тъй като вътрешният сок от зеленчуци или месо има време да се разпредели равномерно във всички части. Това устройство за готвене е едно от най-древните - било е много популярно още през Средновековието. Поради факта, че това устройство е доста просто и ви позволява да пържите цели трупове на някои животни, то остава много популярно в съвременната кухня.

Рецептата за патица на шиш също е доста древна, тъй като ловът е бил един от първите начини за намиране на храна. Въпреки факта, че съвременните хора рядко са ловци, храната, приготвена на скара, все още се счита за една от най-вкусните и здравословни. Отдихът на открито е неразривно свързан с огън и барбекю, така че онези редки моменти, когато хората излизат сред природата, се превръщат за тях в истински празник, който не може да се представи без вкусно и ароматно лакомство.

Патица на скара (рецептата за която е включена по-долу) е прекрасно ястие, което винаги е хубаво да се види на празнична трапеза. Тъй като патицата има доста дебел слой мазнина, не е препоръчително да я приготвяте по обичайния начин, като пиле или пуйка, в противен случай ястието ще се окаже мазно, а месото ще остане жилаво и не вкусно. Най-добрият начин да приготвите тази птица е на скара; това е единственият начин да оцените истинската стойност на този невероятен дивеч, който не е бил напразно приготвен от древни времена само в най-специалните случаи.

Трябва да изберете шиш за готвене на птици, който е достатъчно здрав - ако ще готвите патица на открито с импровизирани средства, изберете шиш, който няма да се огъне под тежестта му. Ето защо, когато отивате на пикник, погрижете се за всичко предварително.

Преди да приготвите патица на шиш, тя трябва да бъде внимателно подготвена - за да бъде птицата сочна и мека, тя трябва да бъде добре изкормена и да се държи в студена вода поне осем часа.

Напоената патица трябва да се избърше старателно от излишната течност и кожата трябва да бъде леко нарязана. Това се прави, за да се освободи вътрешната мазнина, която ще се изтопи при печенето на патицата на скара. Правим малки надлъжни разрези по целия труп - можете да направите това в диаманти със същия размер.

След това натрийте вътрешността на трупа със сол и подправки - можете да използвате черен бахар и сушени билки. Натрийте външната част на патицата с тънък слой сол и червен сладък пипер - червен пипер, това ще придаде на готовата птица приятен златист оттенък.

Препоръчително е да премахнете вътрешната мазнина от патицата, но за да стане по-сочна, можете да сложите вътре парче свинска мас или масло.

Слагаме готовия труп на шиш и пържим върху въглища. Ако трупът не е много голям, тогава патицата на шиш трябва да бъде приблизително 20 сантиметра над въглищата. Голям труп трябва да се пържи на разстояние 40-45 сантиметра.

За да може патицата да има красива коричка, а вътрешността да остане мека и сочна, първо трябва да я изпържите на висока температура и след това да я сготвите на по-малко горещи въглища, докато се свари, за това можете леко да ги поръсите с вода или марината.

Печената патица на шиш ще бъде готова за около 40-50 минути в зависимост от размера й. Добър апетит!

yum-yum-yum.ru

Патица на открит огън

Патица на скара, приготвена по този начин, не изисква много усилия и много време. Въпреки това, най-деликатният вкус на полученото лечение може да подкрепи настроението на всеки празник.

Много хора обичат да готвят на открито. За такива хора и поводи тази рецепта за патица на скара е идеална. Всеки пикник ще бъде успешен - в толкова приятен процес и с такова луксозно лакомство.

Ястията с патица, приготвени на барбекю, скара или друг открит огън, водят началото си от далечната история и се основават на дългогодишни традиции. От незапомнени времена патицата е украсявала церемониалната маса на всяко донско семейство. Тези ястия са вкусни, изглеждат красиви и винаги радват гостите. И целият квартал тича на барбекюто - такъв е ароматът!

Патица и мед са изпитани комбинации. „Медът обича патица, както патицата обича мед“, казват професионални готвачи. Това ястие е още едно потвърждение за това.

Всеки патешки кебап е особено сочен. За да добавите различни вкусове към маринатата, можете да използвате добавки като бира.

Патешкото месо е сочно и меко благодарение на маринатата, а коричката е много хрупкава и вкусна. Проста и лесна рецепта от книгата от поредицата “Добра кухня”. Можете да приготвите патицата както на отделна скара, така и под скарата, която е във фурната.

Кой е опитвал патешки колбаси? Имам предвид от патешко месо. Да, това е нов, нов продукт. Но кой знае историята на тяхното създаване? Патешките колбаси са изключително изобретение на технолозите на Donstar и марката Utolin, защото... преди тях на пазара просто нямаше високо преработени патешки продукти))) Но. По принцип колбаси от този вид за първи път бяха сервирани като лека закуска в бирария в Мюнхен) Знаете ли?

utolina.ru

Патица на скара - прости рецепти за деликатеси

Снимка: positime.ru

Такива видове домашни птици като пилешко и пуешко са много популярни днес, което не може да се каже за патица, яребица, гъска и др. И междувременно заслужават вниманието на любителите на вкусната храна - днес ядем патица на скара за вечеря, в тази статия ще говорим за много прости рецепти за нейното приготвяне.

В нашата страна е обичайно да се готвят ястия на въглища от много години, едва сега се нарича модерната дума „барбекю“, която дойде при нас от Запада. Като цяло и барбекюто, и грилът са един и същ кебап от кулинарна гледна точка: продуктът се маринова или натрива с подправки и билки, след което се готви върху въглища на шишове, шиш или скара. Така че патицата на скара е „патица на барбекю“ или патешки кебап - всичко всъщност е много по-просто, отколкото изглежда!

Готвенето на патица на скара не е никак трудно. За да се окаже ястието вкусно, просто трябва да изберете правилните подправки и билки, да мариновате месото и да отделите необходимото внимание и време на процеса на готвене. Можете да изпечете патицата на въглища както цяла на шиш, така и на парчета на скара или шишове - всичко зависи от вашите желания. Ще ви разкажем за няколко много прости рецепти за приготвяне на патица на скара, които ще ви позволят да създадете наистина зашеметяващо ястие за цялата компания. Всеки определено ще бъде изумен от такъв деликатес!

Рецепта за печена патица в маслена марината

Снимка: kupiskidku.com

Ще ви трябва: 1 патица, 200 г масло, 2 скилидки чесън и лук, ½ чаша слънчогледово олио, черен пипер, сол.

Как се готви патица на скара в масло. Смелете лука, прекарайте чесъна през преса, разтопете маслото, охладете го. Комбинирайте тези продукти с растително масло, черен пипер и сол марината, разбъркайте добре. Нарежете патешкия труп на 4 части: 2 половини гърди и бутчета, поставете ги в марината, оставете за 3 часа на стайна температура. Обръщайте патицата в марината на всеки 30 минути. Извадете парчетата патица от маринатата, поставете ги на скара и гответе върху горещи въглища, като ги обръщате от време на време и намазвате с марината, докато станат златисто кафяви - около половин час или повече.

Рецепта за патица на скара, маринована с горчица

Необходими са ви: 1 патица (около 1,5 кг), 100 г масло, 2 портокала (кора), кора от 1 лимон, 2 ч.л. горчица на прах, 1 ч.л. смлян червен пипер, сол.

Как се готви патица на скара в марината от горчица. Отстранете кората от портокалите и лимона с помощта на фино ренде, разтопете маслото, смесете с кората, горчица на прах, щипка сол, червен пипер, оставете марината за 15 минути. Нарежете патешкия труп по протежение на гръдната кост от опашната кост до шията, разгънете птицата като книга, намажете я от всички страни с марината, оставете за 15-20 минути, след това поставете на скара и гответе върху въглища, като периодично мажете с марината и обръщайте за 30-45 минути до златисто кафяво.

Рецепта за печена патица с вино и лимон

Необходими са ви: 1 патица с тегло около 750 г, 450 мл сухо бяло вино, по 100 г масло и заквасена сметана, 7 големи лимона, 1 дафинов лист, магданоз, черен пипер, сол.

Как да готвя патица на скара с лимон. Изстискайте сока от лимоните, натрийте патешкия труп с черен пипер и сол, полейте с лимонов сок и намажете с разтопено масло. Поставете трупа на скара (или го сложете на шиш), пържете до готовност за 30-45 минути, като от време на време обръщате и наливате често вино. Добавете заквасена сметана, натрошен дафин, наситнен магданоз, намажете патицата, когато е почти готова, запържете 5 минути, след това извадете от скарата, завийте във фолио и оставете за 10-15 минути. Извадете патицата от фолиото и я поставете в чиния.

Рецепта за патица на скара с кимион и черен пипер

Снимка: online oblivion.rf

Необходими са ви: 1 патица с тегло около 1 кг, 50 мл слънчогледово олио, 1 връзка зелен лук, кимион, смлян бял и червен пипер, копър, сол.

Как се готви патица на скара с черен пипер и кимион. Намажете патицата от всички страни с подправките и солта, оставете за 20 минути на стайна температура, след което намажете с олио и наредете на шиш. Като обръщате от време на време и намазвате с олио, пържете патицата за около 45 минути до готовност. Нарежете копъра и зеления лук, поръсете готовата патица с тези билки преди сервиране.

Рецепта за патица на скара в пикантна марината

Ще ви трябва: 1 патешки труп с тегло 1,3-2 кг, 500 мл вода, 50 г масло, 2 глави лук, 1 супена лъжица. винен оцет, 1 ч.л. сол, 1/4 ч.л. майорана и смлян черен пипер.

Как да готвя патица на скара в пикантна марината. Смесете вода, оцет и ситно нарязан лук, добавете майорана, черен пипер, сол, разбъркайте отново, поставете трупа на патица в марината, оставете за 3 часа. Извадете патицата от маринатата, подсушете я, нанижете я на шиш и пържете до готовност около 1 час, като периодично обръщате шишчето. Готовата патица намажете с масло и сервирайте, като нарежете на парчета.

Когато пържите патица, е много важно да се уверите, че трупът е изпечен равномерно, редовно обръщайте шиша или обръщайте скарата - тогава ястието ще се окаже много вкусно, с хрупкава, ароматна коричка. Добър апетит!

Видео рецепта за патица на скара

Приготвиха го. Вижте какво стана

ovkuse.ru

Патица на скара

СЪСТАВКИ

• 1 млада патица, изкормена, с тегло около 1,5 кг
• 100 г масло
• 2 ч.ч. горчица на прах
• кора от 1 голям лимон
• кора от 2 големи портокала
• 1 ч.ч. смлян червен пипер

СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ

1. С помощта на много остър нож разрежете патешките гърди по дължина в областта на гърдите и разгънете птицата като книга.

Смелете цялата жар. Разтопете маслото в микровълнова фурна в малка купа. Добавете кора, горчица на прах, червен пипер и щипка сол, разбъркайте до гладкост, оставете да престои 10-15 минути.

С получения сос намажете патицата от двете страни на не много дебел слой. Покрийте останалия сос и оставете настрана.

Запалете скара или барбекю - въглените трябва да станат на бяла пепел. Поставете патицата върху решетка, разположена на 12-15 см над въглищата. Обръщайте често и намажете с останалия сос. Започнете да проверявате за готовност след 10 минути. запържете от всяка страна (не забравяйте, че патицата не трябва да бъде напълно сварена). В зависимост от желаната степен на изпичане целият процес може да отнеме от 30 до 50 минути.

Преди сервиране нарежете патицата на четири части - бутчета и гърди.

Можете също така да печете не цяла патица, а само филе от гърди с кожата. Преди да изчеткате филето, използвайте тънък, остър нож, за да нарежете кожата напречно, без да режете докрай. Това ще позволи на соса да напои по-добре месото и ще позволи на излишната мазнина да се отцеди.

Приготвяне на самогон и алкохол за лична употреба
абсолютно законно!

След разпадането на СССР новото правителство спря борбата срещу лунната светлина. Наказателната отговорност и глобите бяха премахнати, а членът, забраняващ производството на алкохолни продукти у дома, беше премахнат от Наказателния кодекс на Руската федерация. До ден днешен няма нито един закон, който да забранява на вас и мен да се занимаваме с любимото си хоби - приготвянето на алкохол у дома. Това се доказва от Федералния закон от 8 юли 1999 г. № 143-FZ „За административната отговорност на юридически лица (организации) и индивидуални предприемачи за нарушения в областта на производството и обращението на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти ” (Сборник на законодателството на Руската федерация, 1999 г., № 28, чл. 3476).

Извлечение от Федералния закон на Руската федерация:

„Действието на този федерален закон не се прилага за дейностите на граждани (физически лица), които произвеждат продукти, съдържащи етилов алкохол, за цели, различни от продажба.“

Самогонно производство в други страни:

В Казахстанв съответствие с Кодекса за административните нарушения на Република Казахстан от 30 януари 2001 г. N 155 е предвидена следната отговорност. Така, съгласно член 335 „Производство и продажба на домашно приготвени алкохолни напитки“, незаконното производство на самогон, чача, водка от черница, каша и други алкохолни напитки с цел продажба, както и продажбата на тези алкохолни напитки, включва глоба в размер на тридесет месечни изчислителни индекса с конфискация на алкохолни напитки, апаратура, суровини и оборудване за тяхното производство, както и пари и други ценности, получени от продажбата им. Законът обаче не забранява приготвянето на алкохол за лична употреба.

В Украйна и Беларуснещата са различни. Членове № 176 и № 177 от Кодекса на Украйна за административните нарушения предвиждат налагане на глоби в размер от три до десет необлагаеми минимални работни заплати за производство и съхранение на самогон без цел продажба, за съхранение на устройства* за производството му без цел продажба.

Член 12.43 повтаря тази информация почти дума по дума. „Производство или придобиване на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), съхранение на оборудване за тяхното производство“ в Кодекса за административните нарушения на Република Беларус. Клауза № 1 гласи: „Производството от физически лица на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), както и съхраняването на устройства*, използвани за тяхното производство, води до предупреждение или глоба до пет основни величини с отнемане на посочените напитки, полуфабрикати и изделия."

* Все още можете да закупите дестилатори за домашна употреба, тъй като втората им цел е да дестилират вода и да получат компоненти за натурална козметика и парфюми.

Какви домашни готвачи не използват, за да приготвят ястия на огън: от класическото агнешко до невсепризнатото пиле. Има и друг вид месо, на което не се осмелявате толкова често. Но напразно, защото патешкият кебап се оказва просто прекрасен. Просто трябва да разберете как да го подготвите правилно.

С аджика

Дивата патица ще трябва да къкри на огъня много дълго време, така че за печене върху въглища е по-добре да вземете млада домашна птица, не по-стара от 6 месеца. По-малко мазното младо пуешко месо също е подходящо за приготвяне на това ястие.

съставки:

• патешки труп – 1 бр.;
• лук – 3 бр.;
• аджика - 200 мл;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на парчета. Първо отрежете бутчетата и крилцата, след което разделете самия труп по ребрата и гръбнака. Ако планирате да пържите на шишчета, трябва да нарежете месото на по-малки парчета и да премахнете костите. Когато печете патица на грил, можете да оставите по-големи парчета с кости.
2. Обелете лука. Смелете половината от него на паста с помощта на блендер или ситно ренде. Останалата част нарежете на колелца. Добавете към месото.
3. Изсипете аджика върху патицата, добавете малко сол и отново разбъркайте добре.
4. Оставете месото на долния рафт на хладилника за поне 4 часа. Ако все пак трябваше да се справите с дива птица, ще трябва да й дадете повече време за мариноване, от 8 часа.
5. Нанижете месото на шишчета и го поставете върху въглищата. Котлонът трябва да е среден, за да не загори патицата и да се готви равномерно. Гответе около 8-10 минути, като от време на време обръщате.

Готовото ястие върви добре с пресни билки.

важно!

За да направите огън, най-добре е да използвате дърва от овощни дървета, като череша или слива. Елша и дървесни лози също ще работят.

С портокали и лимони

съставки:

• Умерено мазно, задоволително ястие може да се приготви на скара и да се сервира на всички. За да добавите интересни вкусове към месото, ще трябва да включите допълнителни компоненти в рецептата за патешки кебап.
• патешки труп – 1 бр. (около 1,5 кг);
• смлян червен пипер - 10 г;
• масло – 100 г;
• портокали – 2 бр.;
• суха горчица - 20 g;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. лимони – 2 бр.;
2. Изплакнете трупа и го нарежете по гърдите. „Отворете“ патицата като книга.
3. Отстранете кората от лимоните и портокалите с помощта на ренде. Всичко, от което се нуждаете за готвене, е това.
4. Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова фурна. Към него добавете червен пипер, горчица, сол и цитрусова кора. Разбъркайте сместа и оставете за 10-15 минути, докато маслото се сгъсти.
5. Намажете патешкия труп от двете страни с маслен сос. Не е необходимо да изхвърляте остатъците му, те ще ви бъдат полезни при пържене.
6. Когато въглищата станат пепел и температурата падне, трупът може да се постави на скара. Оптимално разстояние от огъня до месото: 12-15 см.

Пърженето на цяла патица ще отнеме сравнително дълго време, от 30 до 50 минути. Важно е месото да се обръща често и да се залива с останалия сос.

Преди сервиране разделете печената патица на порции.

Не е необходимо да готвите целия труп. Филето става също толкова добро и на скара

Ако се приготви неправилно, патицата на дървени въглища може да се окаже жилава и суха. Ето защо е важно да го мариновате правилно. Няма нужда да приготвяте сложни рецепти с екзотични съставки: всичко необходимо е под ръка.

съставки:

• патешко филе - 1,5 кг;
• доматено пюре - 100 г;
• нискомаслен кефир - 200 ml;
• аджика - 50 мл;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете филето със студена вода, изсушете върху хартиена кърпа, нарежете на малки парченца. След това го сложете в купа и го приберете в хладилника за 10-15 минути.
2. В отделна чаша комбинирайте кефир и доматено пюре, разбъркайте до гладкост. Изсипете сместа върху месото.
3. След още 15 минути добавете аджика, подправки и сол към бъдещия кебап. Смесете всички. Оставете месото в марината за 2-3 часа.
4. Шиш кебап по тази рецепта може да се пържи на скара, на шишчета или на дървени шишчета във фурната. Процесът ще отнеме не повече от 30 минути, в зависимост от размера на парчетата филе.

важно!

Не е необходимо да отстранявате кожата от филето преди готвене. Достатъчно е да направите разрези върху него, така че подправките да проникнат по-активно в месните влакна.

Пълнена патица

Можете да приготвите птицата по оригинален и вкусен начин. Маринованата и пълнена патица се изпържва цяла на скара и се сервира в същата форма. Това ястие с право може да се счита за празнично.

съставки:

• Патешкият труп за барбекю се нарязва по същия начин, както обикновено се нарязва на порции.
• масло – 100 г;
• патешки труп – 1 бр. (около 1 кг);
• сладко бяло вино - 400 ml;
• ябълки – 2 бр.;
• течен мед - 100 г;
• лимон – 1 бр.;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. соев сос - 50 ml;
2. Изкормете патицата, изплакнете, натрийте с подправки (пипер, готова подправка за барбекю, червен пипер) и поставете в дълбок съд.
3. Залейте трупа с вино и го накиснете за една нощ.
4. Портокалите се обелват и нарязват на филийки. Измийте ябълките и също разделете на 4-6 части. Напълнете патицата с плодове.
5. Нарежете кората на лимона и изстискайте сока от пулпата. Сложете получените продукти в тенджера заедно с меда и соевия сос. Разбъркайте и гответе на слаб огън за 15 минути, докато се сгъсти.

Изсипете половината от приготвения сос върху трупа и го поставете на шишчета или на шиш. Печете на слаб огън за около 60 минути, като обръщате често и поливате с останалия сос.

Ароматът на ястието е страхотен, а златистата коричка го прави невероятно апетитно за гледане.

С ябълков оцет

съставки:

• патешки труп – 1 бр. (1 кг);
• лук – 3 бр.;
• масло – 120 г;
• ябълков оцет - 100 ml;
• захар - 10 g;
• сол - 5 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете измития патешки труп на порции и поставете в дълбок съд.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете към месото. Изпратете там оцет и подправки. Разбъркайте. Оставете за 3-4 часа в хладилник.
3. Пече се на огън около 30 минути.

За да се преборите със специфичната миризма на месо, препоръчително е да добавите любимите си подправки към марината за барбекю.

Патица на барбекю

По-добре е да вземете прясна патица за готвене на огън, но можете да използвате и замразена патица. Не трябва да поставяте месо в микровълновата, по-добре го оставете да се разтопи естествено.

съставки:

• патешки гърди - 1,5 кг;
• червен пипер - 5 g;
• лук – 3 бр.;
• кориандър - 5 g;
• дафинов лист - 4 бр.;
• сол, подправки - на вкус.

Мариноването прави патешкото месо по-меко

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на порции и го поставете в съд за мариноване.
2. Обелете лука, нарежете на колелца и сложете в отделна купа. Сипете сол и леко намачкайте кръгчетата зеленчуци с ръце, за да пуснат сок.
3. Добавете лука към месото и добавете подправки. Смесете всички съставки и оставете да се мариноват за 3-4 часа.
4. Печете патицата на барбекю за 25-30 минути на среден огън. Обръщайте често.

важно!

За да се изпекат патешките парчета добре и бързо, размерът им трябва да бъде приблизително 4х6 см.

Приготвянето на мек и сочен кебап от патешко месо не е по-трудно от това да го направите от свинско или пилешко. Достатъчно е правилно да мариновате парчетата и да ги изпържите правилно на въглища. Готовото ястие е не само вкусно, но и може да донесе значителни ползи на тялото.

След като приготвите патица правилно, вие завинаги ще се влюбите в това месо и ще го сервирате като свое ястие. каква е тайната

Патешкото месо е по-твърдо от пилешкото, има много повече кръвоносни съдове, така че е тъмно, а също така има много повече подкожна мазнина, защото патицата трябва да се пече във вода. Именно благодарение на тази мазнина патешкото месо има благоприятен ефект върху потентността. Така че, домакини, това месо не трябва да се пренебрегва. Просто трябва да се научите как да го готвите.

Ако вашият съпруг (брат, сватовник) ви донесе патица от лов, тогава първо ще я изпратим на скубача, ще я залеем с вряща вода, внимателно ще оскубем перата, след това ще изгорим трупа и ще го изкормим, включително и трябва да намерите и премахнете изстрела. Изплакнете, поставете в торбичка със същия размер и оставете да "почине" за 3-4 дни на студено място (на балкона, ако е есен или в хладилника). Така месото ще стане по-вкусно.

не забравяйте, че Патешкото месо НЕ обича ДАФИРОВ ЛИСТ. Затова избягвайте присъствието му в рецептата. Опитайте се да давате и други подправки в умерени количества, по-добре по-малко, отколкото твърде много. Тогава вашата патица ще бъде не само декорация на масата, но и вкусна!

А сега към самото барбекю. Не е необходимо специално да накисвате патешко месо в нищо, да добавяте вода или минерална вода, кефир. Запазете това за други видове шишчета. Нашата рецепта е проста, като всичко гениално. Повярвайте ми, месото ще се окаже възможно най-меко с вашата патица (дива или домашна - няма значение!).

За кебап вземете гърдите и бутчетата (бута и бедрото), не отстранявайте кожата. Нарежете кората на квадратчета с размери 1-2 см, за да изтече мазнината при пърженето.

Гърдите нарязваме на 4 части, за да е удобно за готвене, отделяме и бутчето от бутчето, като по възможност също ги разделяме поне наполовина. Ако не, гответе на по-големи парчета. Нарежете лука на половин пръстени, добавете сол (всички говорят за едра сол, но който има - не виждам голяма разлика), подправки от червен пипер (смлян сладък пипер), къри или кориандър, черен пипер. Можете също така да нарежете зеленчуците на парчета за марината: 1/2 чушка, 1 домат.

Мариновайте за 2 часа.

Пържа на скара за барбекю върху въглища за 20-30 минути, лесно се проверява за готовност - патицата не трябва да капе сок, когато се нарязва.

Втората рецепта за марината за шишчета от ДИВА патица.

• Лук - 3 бр.,
• Оцет - 4 с.л. лъжици,
• Сол - 1 препълнена чаена лъжичка
• Захар - 2 чаени лъжички
• Смлян черен пипер, смлян червен пипер - на вкус,
• Масло – 1/2 опаковка (125гр.)

За да не мирише патицата ви на тиня или риба, трябва да я мариновате 2-3 часа в тази марината, на стайна температура. След това запържете на въглища.

Добър апетит!