Палачинки с крем с ферментирало печено мляко. Рецепта за палачинки с ферментирало печено мляко Рецепта за палачинки с ферментирало печено мляко с вряща вода

02.04.2024

Дата: 2016-02-22

Поздрави на всички читатели на сайта! Масленица през 2016 г. ще започне през втората седмица на март. Всяка домакиня ще поглези домакинството си с палачинки и палачинки, но ние ще ви помогнем да разнообразите трапезата си с изобилие и разнообразие от рецепти за този вкусен, обичан сладкиш. Вече сме подготвили оригинални, ароматни, днес предлагаме да приготвим палачинки с крем с ферментирало печено мляко заедно с нашия блог готвач Алена: „По време на седмицата на Масленица искам да готвя палачинки по различни рецепти и не само доказани, но и новите. Палачинките с крем с ферментирало печено мляко се превърнаха в такава нова рецепта за мен, която сега ще бъде една от любимите ми. Палачинките, направени с ферментирало печено мляко, са меки и имат приятна нотка на печено мляко. Също така не забравяйте да разгледате рецептата, които се приготвят много лесно, стават ефирни и много вкусни, идеални са за пълнене.

съставки:

Ryazhenka 4% мазнини - 500 ml
Яйце 1-ва категория – 1 бр.
Захар – 2 с.л.
Ванилия – 1 гр.
Сол – 1 щипка
Сода - ½ ч.л.
Вряща вода - 1 чаша (200 ml)
Растително масло - 1 супена лъжица.
Масло – 20 гр.
Брашно - 2 чаши (по 200 мл)

Как се приготвят ажурни палачинки с крем:

Тестото може да се омеси с бъркалка или миксер. Вторият вариант е по-удобен и тестото се оказва хомогенно. Използвах миксер. Добавете захарта, ванилията, мекото масло, солта, яйцето в купа на миксера и разбъркайте до гладкост.

Изсипете ферментирало печено мляко със стайна температура и растително масло в купата, разбъркайте отново. Ако нямате ферментирало печено мляко, можете да го приготвите.

След това добавете брашно към тестото, предварително пресято през сито. Разбъркайте с миксер на ниска скорост, като избягвате появата на бучки.

Добавете сода към чаша вряща вода, разбъркайте и, без да изключвате миксера, изсипете вряла вода в тестото на тънка струя. На този етап е възможно да се добави брашно, ако тестото се окаже воднисто.

Намажете тиган за палачинки с тънък слой растително масло, загрейте го добре и изсипете тестото в него с черпак на малки порции.

Изпържете палачинките от всяка страна, след което намажете готовите палачинки с крем с парче масло.

Сервирайте палачинки с крем с ферментирало печено мляко на масата в купчина или сгънати пликове или триъгълници. Палачинките ще бъдат допълнени със заквасена сметана, мед, конфитюр, горски плодове - каквото ви харесва.

Често се случва, след като използвате доказани рецепти за палачинки дълго време, не винаги искате да се занимавате с нови. Но напразно!
Никога не може да има много палачинки, особено на Масленица. Предлагам да направите палачинки с крем с ферментирало печено мляко. Въпреки че вместо това можете да използвате кефир, течна заквасена сметана или кисело мляко.

Общо време за готвене – 0 часа 40 минути
Активно време за готвене – 0 часа 40 минути
Цена - много икономичен
Калорично съдържание на 100 g - 178 kcal
Брой порции – 12 порции

как да готвя палачинки с крем с ферментирало печено мляко

съставки:

Пилешко яйце – 2 бр.
Захар – 2 с.л.
Ряженка – 250 мл
Сода - 0,4 ч.л.
Брашно – 1 чаша (250 мл)
Сол – 1 щипка(и)
Растително масло– 3 с.л. в тестото
Вода - 250 ml вряща вода
Растително масло– 1 ч.ч. за смазване
Масло – 50 гр

Приготвяне:

Тъй като тестото за палачинки с крем с ферментирало печено мляко се приготвя много бързо, съветвам ви да подготвите всички съставки. Претеглете, измерете, а също и сварете вода - ще варим тесто от брашно с вряла вода, откъдето идва и името им.
Най-добре е предварително да вземете ферментирало печено мляко и яйца, за да се затоплят малко - така ще се смесват по-добре помежду си.

Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и разбийте всичко добре.

Сега изсипете содата за хляб във ферментиралото печено мляко и разбъркайте.

Изсипете ферментирало печено мляко със сода в разбитите яйца със захарта. Смесете всичко отново.

Пресейте брашното в яйчената смес. И отново разбъркайте всичко добре до гладкост. Тестото на този етап трябва да прилича на тесто за палачинки, т.е. малко дебел и все пак доста течен.
Тук е важен този момент - брашното може да е различно (просто се случва) и ако тестото ви се струва течно, тогава можете да добавете още малко брашно, но малко по малко, лъжица по лъжица.

Следващата съставка е растително масло. Трябва да се добави към тестото и да се смеси отново.

В самия край налейте чаша вряща вода, като непрекъснато разбърквате тестото.

Остава само да изпържим палачинките. Пържат се като обикновените - в добре загрят тиган за палачинки. Тиганът може да се намаже с малко олио или мас.

Как да готвя палачинки с крем с рецепта за ферментирало печено мляко - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Хареса ми рецептата: 16

съставки:
Ряженка – 0,5 л. ;
кокоши яйца - 2 бр. ;
брашно - 1,5 - 2 чаши;
гранулирана захар - 0,5 супени лъжици. л. ;
сол - на върха на ножа;
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжица;
вода - 1,5 - 2 чаши;
сода бикарбонат – 1 чаена лъжичка

Най-често палачинките с крем се приготвят с кефир, но аз предпочитам да използвам ферментирало печено мляко като основа, което придава на палачинките по-фин вкус на печено мляко. Рецептата е много проста и тези палачинки винаги се изпичат успешно. Яйцата се разбъркват със захарта и солта, тъй като моите яйца бяха малки, аз взех 3 броя (ако са големи, 2 броя са достатъчни).

След това изсипете ферментирало печено мляко (или кефир) в яйцата и изсипете содата, която е угасена в нея. Разбъркайте всичко старателно, като поставите чайника на огъня.

Сега добавете брашно на малки порции, като разбъркате добре тестото. Крайната консистенция на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана, без бучки. Внимателно и внимателно, на тънка струя, налейте гореща (точно вряла) вода в тестото, като продължавате да го бъркате. Ако искате да печете тънки палачинки, трябва да вземете повече вода (около 2 чаши), но ако предпочитате дебели, използвайте по-малко вода и оставете тестото по-дебело. Всичко, което остава, е да добавите слънчогледово масло към теслата, разбъркайте и оставете да престои малко.

Добавянето на вряла вода ще доведе до затопляне на тестото, опитах се да започна да пека палачинки веднага, но те не се обърнаха добре или залепнаха за тигана. Но след като тестото престои и изстине, палачинките лесно и лесно се обръщат, така че е по-добре да изчакате 10-15 минути преди да ги изпечете.
Палачинките се пекат стандартно в горещ сух тиган, изсипаното върху него тесто цвърчи и започва да се пука от въздушни мехурчета. Палачинките се получават дантелени и дантелени.

Ако добавите малко повече слънчогледово масло, дори не е нужно да мажете палачинките с масло след готвене. Но точно както моите малки помощници често правят това, активно чакайки палачинките да бъдат готови, ние все още леко намазваме палачинките с масло, така че да са по-меки и да не се слепват в слайда.

Разнообразни пикантни пълнежи се съчетават добре с тези палачинки, но ако пълнежът е планиран да бъде сладък, тогава количеството захар в рецептата трябва да се увеличи до 0,5 чаши или повече според вашия вкус. Палачинките с крем се бъркат 5-10 минути, изпичат се бързо и лесно и се изяждат още по-бързо. -)

Време за готвене:PT00H50M 50 мин.

Рецепта за палачинки с крем с ферментирало печено мляко

Палачинките с ферментирало печено мляко, приготвени по метода на крема, се оказват деликатни и много ароматни. Те могат да бъдат сервирани за десерт или предложени на членове на семейството и гости като второ ястие.

Тънки палачинки с крем

За да приготвите палачинки с крем, трябва предварително да подготвите всички необходими прибори. Когато необходимите кухненски атрибути са под ръка, времето за готвене се намалява значително.

Дълбока купа за хранителни продукти.
Миксер, бъркалка за тесто или обикновена вилица.
Термоустойчива кулинарна шпатула.
Порционен черпак или черпак.
Тиган за палачинки (с гладко и плоско дъно).
Плосък кръгъл съд.

Има много рецепти за палачинки с крем, приготвени с ферментирало печено мляко. Всяка домакиня внася своята индивидуалност и лични предпочитания в приготвянето им.

2 чаши ряженка (съдържание на мазнини 4%).
2,5 чаши пресято пшенично брашно.
3 яйца (големи).
30 ml рафинирано слънчогледово масло.
1 чаена лъжичка (не препълнена) сода бикарбонат.
60 мл газирана минерална вода.
Сол - щипка.
Гранулирана захар - около 4 супени лъжици.
Половин чаша вряща вода.
Сладко масло.

Кокошите яйца се счупват в купа и се разбиват старателно с бъркалка. След това трябва да добавите ферментирало печено мляко, сол, брашно, захар и минерална вода. Всичко това се разбърква за няколко минути.
Содата се залива с половин чаша вряща вода и се изсипва в тестото, което се разбива с миксер или бъркалка за около 3 минути.
Купата с панировката се покрива с капак и се оставя на стайна температура за около 5 минути. След това към тестото се добавя растително масло.
Загрейте тигана на силен огън. Когато стане горещо, леко го намажете с растително масло.
Тестото, смесено с ферментирало печено мляко, се изсипва в тигана с помощта на черпак. Трябва бързо и равномерно да се разпредели по цялата повърхност на тигана.
Когато палачинката се запече от едната страна, трябва внимателно да я повдигнете с шпатула, да я обърнете и да допечете.
Готовата палачинка се намазва с масло.

Приготвените по този начин палачинки се получават нежни и деликатни, с много дупки. Сервират се с мед или се заливат със сироп от сладко от касис, малини и ягоди. Отличават се с деликатен вкус и фин неповторим аромат.

Тънки, ажурни палачинки с крем

Тънките и деликатни палачинки с крем могат да се месят с ферментирало печено мляко или кефир. Приготвените крехки хлебчета са в перфектна хармония не само със сладкия пълнеж, но и с пълнежа от месо или извара.

За да направите палачинки с крем, ще ви трябва:

Половин литър ряженка 2,5%.
1 чаша (200 ml) вряща вода.
0,5 чаши преварена вода (студена).
1 прясно пилешко яйце.
2 чаши брашно (можете да добавите около 4 супени лъжици ръжено брашно към пшеничното).
30 ml рафинирано растително масло.
Може да се добави захар и сол на вкус.

Содата се добавя към ферментирало печено мляко и се разбърква.
В отделна купа разбийте пилешко яйце със студена вода, сол и гранулирана захар. След това тук се добавя ферментирало печено мляко със сода, брашно и растително масло. Всичко това се разбърква старателно с миксер.
В готовото тесто се налива чаша вряща вода и отново се разбива с миксер.
Крехките палачинки с квасено мляко се изпичат бързо в горещ тиган, намазан с мазнина или масло.

Дебели палачинки с крем

3 кокоши яйца.
Половин литър тлъсто ферментирало печено мляко.
1,5 чаши пресято първокласно брашно.
Гранулирана захар - 0,5 чаши.
Сол – щипка.
Вода (вряща вода) - 1,5 или 2 чаши.
Сода бикарбонат – 1 равна ч.л.
Слънчогледово масло без аромат - 2 супени лъжици.
Ванилова захар - щипка.

В дълбока купа смесете яйцата, солта и кристалната захар.
След това ферментирало печено мляко се изсипва в купа с разбити яйца и се добавя сода. Всичко това се разбърква старателно в продължение на 5 минути, през които на части се добавят пшенично брашно и ванилова захар.
В тестото се излива хладка вряща вода, която има консистенция, подобна на гъста заквасена сметана. Всичко отново се обърква. Купата с тестото се покрива с фолио и се оставя на топло за около 10 минути.
Един черпак от готовото тесто се изсипва върху горещ тиган или тиган за палачинки, намазан със свинска мас и палачинката се изпича.

Палачинките с крем с ферментирало печено мляко са нежни палачинки с аромат на печено мляко.

Палачинките, приготвени с ферментирало печено мляко, винаги се оказват много кафяви, с вълнообразни ръбове и дупки.

Освен това, колкото по-силен е огънят под тигана, толкова повече малки дупки ще има във всяка палачинка с крем.

Готовите палачинки могат да бъдат украсени по различни начини: навити в тръба или плик, напълнени с пълнеж, като конфитюр или извара. Тези палачинки, покрити с кондензирано мляко или сироп от горски плодове, ще превърнат дори обикновеното чаено парти в истински празник.

Палачинки с крем с ферментирало печено мляко

Поздрави на всички читатели на сайта! Масленица през 2016 г. ще започне през втората седмица на март. Всяка домакиня ще поглези домакинството си с палачинки и палачинки, но ние ще ви помогнем да разнообразите трапезата си с изобилие и разнообразие от рецепти за този вкусен, обичан сладкиш. Ние вече направихме шоколадови палачинки. оригинални ароматни портокалови палачинки. Днес ви предлагаме да приготвите палачинки с крем с ферментирало печено мляко заедно с нашия блог готвач Алена: „По време на седмицата на Масленица искам да готвя палачинки по различни рецепти и не само доказани, но и нови. Палачинките с крем с ферментирало печено мляко се превърнаха в такава нова рецепта за мен, която сега ще бъде една от любимите ми. Палачинките, приготвени с ферментирало печено мляко, се получават меки, с ажурна шарка и приятен нюанс на печено мляко. Също така не забравяйте да разгледате рецептата за палачинки с мая според GOST. които се приготвят много лесно, стават въздушни и много вкусни, идеални са за пълнене.

Рецепта за палачинки с крем

Ryazhenka 4% мазнини - 500 ml
Яйце 1-ва категория – 1 бр.
Захар – 2 с.л.
Ванилия – 1 гр.
Сол – 1 щипка
Сода - ½ ч.л.
Вряща вода - 1 чаша (200 ml)
Растително масло - 1 супена лъжица.
Масло – 20 гр.
Брашно - 2 чаши (по 200 мл)

Как се приготвят ажурни палачинки с крем:

Изсипете ферментирало печено мляко със стайна температура и растително масло в купата, разбъркайте отново. Ако нямате ферментирало печено мляко, можете да направите палачинки с крем с кефир.

Изпържете палачинките от всяка страна, след което намажете готовите палачинки с крем с парче масло.

Палачинките с крем с ферментирало печено мляко са готови!

За преглед предлагам още една интересна рецепта от нашия уебсайт за приготвяне на вкусно бутер тесто от палачинки

Палачинки с крем с ферментирало печено мляко

За рецептата ще ви трябва:

брашно – 1 чаша
захар – 2 с.л.
яйце – 1 бр.
Ряженка – 1 чаша
сода – 2/3 ч.ч.
сол – 1 щипка
растително масло - 2 супени лъжици.
вряща вода - 1 чаша.

За да приготвите палачинки с крем с ферментирало печено мляко, трябва:

Добавете захар, сол, сода към ферментирало печено мляко. Докато бъркате, добавете брашното. Налейте вряща вода на малки порции, като непрекъснато разбърквате тестото. Добавете леко разбито яйце и растително масло. Разбъркайте.

Изпържете палачинки с крем с ферментирало печено мляко в намазнен тиган.

Видео: Палачинки с крем с ферментирало печено мляко

Палачинки с крем с ферментирало печено мляко

1. Смесете ферментирало печено мляко със сода, захар и сол. Добавете брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки.

2. Залейте тестото с вряла вода, като продължавате да месите. Налейте вряща вода на малки порции, докато се постигне желаната гъстота.

3. Разбийте яйцата и добавете растително масло към сместа. Омесете добре тестото.

4. Печете палачинки от двете страни в горещ тиган, намазан с растително масло.

* За да не сгрешите с количеството излята вряща вода, по-добре не наливайте цялата вода наведнъж, а я добавете след изпичане на първата палачинка.

Когато има празник в къщата: най-вкусните палачинки, приготвени с ферментирало печено мляко

Тънки палачинки с ферментирало печено мляко

Каква е основната разлика между палачинките, приготвени с ферментирало печено мляко, и другите палачинки? Това е финият аромат на печено мляко, благодарение на което палачинките с ферментирало печено мляко лесно могат да бъдат класифицирани като празничен десерт. Но в допълнение към сладкия пълнеж, който хармонира перфектно с невероятния млечен аромат, палачинките от ферментирало печено мляко се съчетават добре и със солени пълнежи. Тази опция е възможна чрез добавяне на допълнителни зеленчукови компоненти към тестото, например те могат да бъдат направени с помощта на печено цвекло. След това ще намерите селекция от най-интересните и вкусни рецепти за палачинки с ферментирало печено мляко, стъпка по стъпка.

Тънки палачинки с ферментирало печено мляко със сладка извара - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Много нежни и порести палачинки с дупка се получават по следната рецепта. Те са просто идеални със сладка извара и сметана. Палачинките, приготвени с ферментирало печено мляко по тази рецепта и с кондензирано мляко, ще бъдат вкусни.

Тънки палачинки с ферментирало печено мляко, рецепта

Необходими съставки:

Ряженка – 400 мл.
яйца – 2 бр.
брашно – 8-10 с.л. л.
зехтин – 3 с.л. л.
захар – 3 с.л. л.
сода - 0,5 ч.л.
извара - 250 гр.
заквасена сметана или кисело мляко – 100 мл.
захар за пълнеж – 3-4 с.л. л.

Инструкция стъпка по стъпка

С обикновена вилица или бъркалка разбийте яйцата със захарта, докато се появи лека пяна. Изсипете около половината количество ферментирало печено мляко в тази смес. Разбъркайте и на части добавете пресятото брашно. Тестото ще бъде гъсто, като за палачинки.
Разреждаме содата в останалото ферментирало печено мляко и изсипваме течността в тестото на тънка струя. Разбъркайте с миксер или разбийте до гладкост. Когато тестото стане гладко, добавете зехтин и отново постигнете еднородност без мазни петна и бучки.
Готовото тесто ще бъде гъсто и плътно. Но нека това не ви плаши - по време на процеса на печене палачинките ще станат тънки и нежни.
Изпържете палачинки в сух тиган. Не се притеснявайте, количеството олио в тестото ще попречи на палачинките да залепнат по повърхността на тигана. Увиваме готовите палачинки с пълнеж от извара: смесете изварата със захар и заквасена сметана и разбийте в блендер до гладкост.

Палачинки с крем с ферментирало печено мляко с вряща вода - рецепта стъпка по стъпка

По правило палачинките с крем се приготвят с мляко или кефир. Но те се оказват невероятно вкусни и еластични дори върху ферментирало печено мляко. Но основното предимство на тази рецепта е, че такива палачинки могат да се приготвят не само с прясно, но и с кисело ферментирало печено мляко.

Необходими съставки:

Ряженка – 250 мл.
брашно -150 гр.
вряща вода - 150 мл.
яйца – 2 бр.
захар – 2 с.л. л.
растително масло - 50 ml.

Инструкция стъпка по стъпка

Разбийте ферментиралото печено мляко с яйца с миксер на средна скорост, докато се появи лека пяна.
Добавете захар, щипка сол и започнете да добавяте брашно. Брашното може да бъде пшенично, а можете да използвате ръжено или овесено - също ще се окаже много вкусно.
Когато цялото брашно е в тестото, внимателно се изсипва вряща вода. Без да спирате да бъркате, добавете олиото и оставете хомогенното тесто настрана буквално за 15 минути.
Печем палачинки без олио в палачинкарка или тиган с незалепващо покритие.
Сервирайте палачинки с крем върху ферментирало печено мляко със заквасена сметана.

За бележка! Палачинки, приготвени с ферментирало печено мляко, могат да се използват като основа за палачинкова торта. Тяхната деликатна консистенция и приятен аромат ще се съчетаят перфектно със заквасена сметана и кондензирано мляко.

Палачинки с ферментирало печено мляко без яйца - рецепта стъпка по стъпка

Можете да приготвите вкусни палачинки с ферментирало печено мляко без добавяне на яйца. Тайната на тяхната еластичност се крие в голямото количество масло, което трябва да се добави към тестото.

Необходими съставки:

брашно – 400 гр.
Ряженка – 900 мл.
захар – 3 с.л. л.
масло – 60 гр.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
сода – 1/2 ч.ч.

Инструкция стъпка по стъпка

В дълбока купа смесете брашното, захарта, солта и содата.
Добавете половината от ферментиралото печено мляко към сухата смес и разбъркайте до гладкост.
Добавете растително масло и разбъркайте отново. Тестото ще прилича на гъста заквасена сметана.
Загрейте малко останалото ферментирало печено мляко в микровълновата и внимателно го добавете към тестото, като не забравяте да разбърквате по време на процеса.
Маслото се разтопява в тиган и се изсипва в тестото.
За бележка! Разтопете маслото в тигана, в който ще печете палачинките. Останалото масло ще предотврати залепването на палачинките по повърхността.
Изпържете палачинките на умерен огън до златисто кафяво. Сервирайте палачинки със заквасена сметана.

Дебели палачинки от цвекло с ферментирало печено мляко - видео рецепта стъпка по стъпка

В това видео ще намерите много интересна версия на палачинки с ферментирало печено мляко. Благодарение на добавянето на печено цвекло към тестото, палачинките с ферментирало печено мляко се оказват с приятен червено-розов цвят с необичаен вкус.

Дебели палачинки върху ферментирало печено мляко с цвекло. Идеи от интернет

Не забравяйте, че трябва да се откажете от палачинките, ако лекувате стомаха си. Тъй като палачинките са тежка храна и тялото изисква много енергия, за да ги смила.

Може да се интересувате и от следните статии за готвене на палачинки:

Нежни и ароматни палачинки с ферментирало печено мляко

Ако някой иска да впечатли семейството или гостите си, тогава трябва да приготви палачинки с ферментирало печено мляко. Е, какво може да бъде по-просто: разредете брашното с мляко, добавете яйца, сол и захар. и печете за ваше здраве! Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне и сервиране на този кулинарен продукт. Но ако някой иска да впечатли семейството или гостите си, тогава трябва да приготви палачинки с ферментирало печено мляко.

Такива палачинки са добри, защото се оказват особено нежни, еластични с фин приятен аромат и вкус. Те могат да бъдат тънки или дебели - всичко зависи от консистенцията на тестото. Палачинките Ryazhenka се съчетават перфектно с всякакви пълнежи, сосове и сосове. Процесът на печене не отнема много време, а резултатът ще изненада приятно всеки гурме.

Тънки палачинки с ферментирало печено мляко стъпка по стъпка

За приготвянето на тези палачинки са ви необходими следните продукти:

Ryazhenka, половин литър е достатъчно;
пилешки яйца - 2-3 броя, количеството зависи от размера;
сол - щипка;
пшенично брашно, 150-180 гр;
сода, 5-7 g;
гранулирана захар, 20-25 g;
растително масло, около 20 гр.

Палачинките ще ви зарадват с вкуса си

Разбийте пилешките яйца с вилица или миксер, добавете сол и захар.
След това трябва да изсипете содата, брашното и да изсипете ферментиралото печено мляко и растителното масло.
Тестото трябва да се омеси старателно, така че да няма останали бучки.
Сега остава само да загреете тигана и можете да започнете да печете.

За да не стане първата палачинка на бучки, тиганът трябва да е горещ. Ако използвате специален тиган с незалепващо покритие за печене и има достатъчно слънчогледово масло в тестото, тогава повърхността за пържене не е необходимо да се смазва допълнително. В противен случай намажете с четка олио, преди да изсипете следващата порция тесто. Можете да използвате и парче суров картоф.

Малък съвет - когато месите тесто за палачинки, най-добре е да използвате пудра захар, в този случай тестото ще бъде по-нежно и ефирно. Количеството захар зависи от това с какво ще се сервират палачинките: ако със заквасена сметана, тогава те могат да бъдат по-сладки; и ако с мед или сладко, тогава няма нужда от прекомерна сладост.

Тази статия помогна на много градинари да спрат да работят усилено върху парцелите си и все пак да получат изобилна реколта.

Никога не бих си помислил, че за да получа най-добрата реколта на моя парцел през цялата си „кариера в дачата“, просто трябва да спра да работя върху леглата и да се доверя на природата.
Откакто се помня, прекарвах всяко лято в дачата. Първо в къщата на родителите ми, а след това със съпруга ми си купихме собствени. От ранна пролет до късна есен цялото свободно време беше изразходвано за засаждане, плевене, връзване, подрязване, поливане, прибиране на реколтата и накрая запазване и опит за запазване на реколтата до следващата година. И така в кръг.

С добавка на зеленчуци: много вкусна рецепта

Количеството продукти, необходими за приготвяне на палачинки, е предвидено за 4-5 души.

пилешки яйца - 2-3 броя;
пшенично брашно, приблизително 150 g, зависи от качеството на брашното;
слънчогледово масло - 50 g;
ситно нарязан пресен копър - 2-3 супени лъжици;
нарязан зелен лук - 2 супени лъжици;
Шипка сол;
300 ml ферментирало печено мляко;
гранулирана захар - 10-15 g.

Палачинките ще зарадват вашето домакинство

В дълбока купа разбъркайте жълтъците и брашното до получаване на хомогенна маса.
След това трябва да добавите слънчогледово масло и билки, разбъркайте всичко отново.
Разбийте белтъците. За да се получи силна пяна от белтъци, сол и захар, яйцата трябва да са студени. Можете да добавите една капка лимонов сок. Трябва да започнете да разбивате белтъците на ниски скорости на миксера, като постепенно увеличавате скоростта. Протеиновата маса ще бъде готова, когато остане в съда при обръщане на съдовете.
Сега трябва да го добавите към тестото и веднага да започнете да печете.
Трябва да изпържите палачинките в горещ тиган, намазан със слънчогледово масло. Когато палачинката е готова и от двете страни, може да я намажете леко с масло.

Рецепта за палачинки върху ферментирало печено мляко с вряща вода

Добавянето на вряща вода към тестото придава на палачинките специална здравина и еластичност.

пилешки яйца - 2-3 броя;
ферментирало печено мляко - 250 ml или 1 тънка чаша;
вряща вода - същото количество;
пшенично брашно - 150-160 г;
захар - 20-25 g;
сол - щипка;
растително масло - 30-35 g;
сода - около една трета от чаена лъжичка.

Яйцата се разбиват със солта и захарта старателно.
Добавете брашно.
Продължавайки да разбивате, внимателно налейте малко по малко горещата вода и след това ферментиралото печено мляко.
Замесва се хомогенно тесто без бучки, добавя се содата и се оставя да почине 5-10 минути.
Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
Поставете пълнежа върху готовата палачинка и я навийте на тръба.

Ястието се поднася горещо с подходящ сос.

Дебели палачинки с ферментирало печено мляко

пилешки яйца 2-3 броя;
сметана, нискомаслена, 1 чаша, съдържаща 250 грама;
ферментирало печено мляко, 1 чаша;
пшенично брашно, около 600 г;
сода, половин чаена лъжичка;
гранулирана захар, около 100 g;
сол, една трета от чаена лъжичка.

Тези палачинки със сигурност ще бъдат вкусни.

Жълтъците се разбиват старателно със захарта и солта.
Добавете сметана, сода и брашно, след това ферментирало печено мляко.
Смесете всичко, за да оформите гладко тесто.
Последно се добавя силна пяна от белтъците. Консистенцията на тестото трябва да е плътна.
Трябва да изпечете палачинки от двете страни в горещ тиган.

Палачинките по тази рецепта се оказват подобни на палачинки, пухкави, но много нежни. Ако планирате да сервирате това ястие като десерт, можете да добавите ванилова захар и канела към тестото, което придава на палачинките специален вкус. Между другото, ако ферментиралото печено мляко е вкиснало, тогава го използвайте за приготвяне на такива палачинки, не се страхувайте: това няма да развали вкуса.

Тези палачинки могат да бъдат приготвени с добавяне на зеленчуци, плодове или плодове. Например, добавете настъргани тиквички и изстискайте излишния сок. Но е по-добре да нарежете ябълките на ситно, защото без сок те губят вкуса си, а тестото не се нуждае от допълнителна течност: палачинката няма да се изпече добре. Ако поставите нарязан колбас или наденица в тестото, ще получите нещо като „хот-дог“, който можете да предложите за закуска

Рецепта за палачинки с ферментирало печено мляко без яйца

Ryazhenka, 0,5 литра;
пшенично брашно, 700-750 gr;
гранулирана захар или пудра захар, 50-60 g;
сол, половин чаена лъжичка;
бакпулвер, 0,5 ч.л.;
минерална вода, може и газирана, 1 чаша.

Тези палачинки се приготвят много лесно.

Смесете пресятото брашно с ферментирало печено мляко.
Добавете захарта, солта, бакпулвера и разбийте с миксер.
След това налейте минерална вода в тестото, като водата не трябва да е студена.
Още веднъж омесете всичко старателно и можете да започнете да пържите палачинките.

Ако следвате стъпка по стъпка рецептата, тестото няма да е твърде гъсто, по-скоро като крем, а палачинките ще се окажат тънки и ефирни. Еластичността на тестото се постига чрез минерална вода, така че палачинката да не се разкъсва при обръщане дори от начинаеща домакиня. Ако тестото не се разнася добре по повърхността на тавата, може да използвате силиконова четка.

Рецепта за деца (сладки палачинки с ферментирало печено мляко)

40 грама пшенично брашно;
100 мл ферментирало печено мляко;
10 грама масло;
1 сурово яйце;
захарен сироп с 5 гр. пясък
Шипка сол.

Смелете жълтъка със захарния сироп и солта.
Изсипете ферментирало печено мляко.
Добавя се пресятото брашно и се разбърква добре, за да се получи тесто без бучки.
Разбийте белтъка на пяна и го добавете към тестото.
След 20-30 минути можете да започнете да пържите палачинките.

Палачинки с крем с ферментирало печено мляко: проста рецепта

Палачинките са незаменимо ястие от руската кухня. Невъзможно е да си го представим без тях. Една от най-вкусните рецепти за тънки палачинки с крем, приготвени с ферментирало печено мляко, е представена по-долу и наистина заслужава внимание. Такива палачинки просто се топят в устата ви и е много трудно да спрете - ръката ви автоматично посяга към следващата палачинка. Опитайте и тази рецепта ще остане в готварската ви книга завинаги.

Ряженка 4% - 0,5 л;
пшенично брашно - 0,36 кг;
растително масло - 0,03 л;
сода - 0,01 кг;
минерална газирана вода - 0,06 л
сол - 0,002 кг;
захар - 0,07 кг;
вряща вода - 0,125 л;
сладко масло;
голямо яйце - 3 бр.

Поставете големи пилешки яйца в купа и разбийте добре с миксер на средна скорост. След това изсипете ферментирало печено мляко, минерална вода в същата купа, добавете сол и захар. Разбъркайте всичко отново с блендер на ниска скорост.
Залейте содата с посоченото в рецептата количество вряща вода. Изсипете получената смес в тестото. Разбийте с миксер за около три минути.
Покрийте контейнера с тестото с капак и оставете да престои пет минути. След това изсипете рафинирано масло в тестото.
Загрейте силно тигана. Намажете го с рафинирано масло.
Пържете палачинки в тиган, като загребвате от тестото с малък черпак. Пържим се от двете страни - когато едната стане златиста, се обръща на другата и се пържи до готовност.
Поставете готовите палачинки на купчина върху чиния. Намажете всяка палачинка със сладко масло.

При пържене тиганът трябва периодично да се смазва с рафинирано растително масло. За да направите това, е удобно да използвате половин картоф, обелен и набоден на вилица.

Пищни палачинки с ферментирало печено мляко (видео)

Как да готвя палачинки от цвекло с ферментирало печено мляко (видео)

Всяка домакиня трябва да знае как да пече палачинки. Приготвят се бързо и са подходящи както за закуска, така и за вечеря. Ако правите палачинки с пълнеж от месо, риба или зеленчуци, това е пълно второ ястие. Обикновените палачинки могат лесно да се превърнат във вкусен десерт, като ги гарнирате с плодове, горски плодове, шоколадов сироп или бита сметана преди сервиране.

За да не загубите материала, не забравяйте да го запазите във вашата социална мрежа VKontakte, Odnoklassniki, Facebook, като просто щракнете върху бутона по-долу:

Палачинки с крем с ферментирало печено мляко

Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. са защитени в съответствие с действащото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултатите от използването на дадените кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са публикувани хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Палачинките с ферментирало печено мляко са универсално ястие: те са засищащи и питателни, приготвят се много бързо и от минимален набор от продукти, които се намират във всеки дом. Те могат да се консумират като десерт, овкусени с мед, конфитюр или заквасена сметана, или като пълноценно хранене, ако добавите любимия си пълнеж. С една дума, струва си да печете палачинки с ферментирало печено мляко възможно най-често, особено след като има толкова много рецепти!

Какво може да бъде по-добро от класиката? Отлична, изпитана с години рецепта никога няма да ви подведе. И още повече, струва си да започнете с него, ако никога преди не сте готвили палачинки с ферментирало печено мляко. При него няма прекъсвания и грешки, дори и за начинаещи в готвенето. Няма сложни операции или редки продукти. Това е просто, бързо и много вкусно!

съставки:

1 чаша ферментирало печено мляко;
1 яйце;
50 ml вода;
5 супени лъжици брашно;
1,5 супени лъжици растително масло без мирис;
¼ чаша захар;
сол, сода за хляб, ванилин - щипка;
оцет - няколко капки за гасене на содата.

Как да готвя?

разбийте пилешкото яйце с гранулирана захар и сол;
изсипете ферментирало печено мляко и вода;
добавете брашното на части, като всяка част се разбърква старателно;
добавете сода, гасена с оцет, и растително масло към сместа, разбъркайте всичко. Резултатът трябва да е гъсто тесто като заквасена сметана;
Загрейте тиган и го намажете с масло;
изсипете черпак тесто в тавата. Разпределете равномерно тестото за палачинки, като накланяте тигана в различни посоки;
Когато палачинката се запече от едната страна, внимателно я обърнете с шпатула и я изпържете.

Палачинки с ферментирало печено мляко без яйца

Специална рецепта за тези, които са изключили яйцата от диетата си. Палачинките се оказват леки, нежни, ефирни, а минералната вода им помага да запазят целостта си. Винаги е забавно да опиташ нещо ново!

съставки:

2 чаши ферментирало печено мляко;
1 чаша минерална вода
750 г пшенично брашно;
3 супени лъжици гранулирана захар;
0,5 чаена лъжичка бакпулвер;
0,5 чаена лъжичка сол.

Как да готвя?

изсипете пресятото брашно във ферментиралото печено мляко, разбъркайте добре до гладкост;
добавете гранулирана захар, сол и бакпулвер;
Налейте минерална вода със стайна температура, разбъркайте. Трябва да имате тесто с консистенция на крем от магазина;
Намажете тиган с растително масло и го загрейте на котлона. Върху него се изсипва черпак от тестото. Докато тестото е течно, трябва да наклоните тигана във всички посоки, така че палачинката да се окаже с правилната форма и дебелина;
запържете от двете страни за 1-2 минути.

Плътни и пухкави палачинки с квасено мляко

Плътна, удовлетворяваща, толкова красива, че е невъзможно да се откаже. Те винаги са в центъра на вниманието на всяка маса. Те са толкова вкусни, че дори нямат време да изстинат добре - ядат се още горещи!

съставки:

1 чаша ферментирало печено мляко;
1 чаша нискомаслена сметана (10%);
600 г пшенично брашно;
100 г захар;
2 яйца;
0,5 чаена лъжичка сода за хляб;
сол - на върха на ножа.

Как да готвя?

отделете жълтъците от белтъците;
добавете гранулирана захар и сол към жълтъците, разбийте ги заедно;
изсипете сметана;
добавете сода за хляб и брашно, разбъркайте до гладкост;
добавете ферментирало печено мляко, разбъркайте;
Белтъците се разбиват до силна пяна, внимателно се смесват в основното тесто;

С добавена мая

В много семейства палачинките с дрожди с ферментирало печено мляко са най-любимите. И има защо, защото се оказват толкова меки, порести и ароматни. Вкусни неща и това е!

съставки:

0,5 л ряженка;
250 г първокласно брашно;
0,2 л вода;
2 яйца;
1 чаена лъжичка суха мая;
2 с.л. лъжици гранулирана захар;
една трета от чаена лъжичка сол;
растително масло за пържене.

Как да готвя?

добавете захар и сол към пилешките яйца, разбийте;
Загрейте малко ферментирало печено мляко и вода;
изсипете ферментирало печено мляко и вода в яйчената смес, разбъркайте;
Постепенно добавете брашното и маята, като разбърквате добре, така че да няма бучки;
Покрийте полученото тесто с кърпа и го поставете на топло място за 30-40 минути;
Когато тестото е „правилно“, можете да започнете да печете палачинки. Пържат се от двете страни до зачервяване в предварително загрят и намазнен тиган.

Тънки палачинки с дупки, направени с ферментирало печено мляко

Дантелени, ажурни, шарени... и много апетитни. Стандартен набор от продукти, но какъв резултат! Не само румен вид, но и невероятен вкус няма да остави никой безразличен. А добавките ще помогнат да го засенчите и да го разкриете по-добре: конфитюр, мармалад, кондензирано мляко и др.

съставки:

300 ml ферментирало печено мляко;
1 чаша брашно;
2 пилешки яйца;
3 маса. лъжици пудра захар;
0,5 чаени лъжички сода за хляб;
Шипка сол;
1 маса. лъжица слънчогледово масло.

Как да готвя?

Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете пудра захар и щипка сол. Разбийте с миксер или на ръка с бъркалка;
Загрейте леко заквасеното мляко до топло в микровълновата или на печката, смесете с разбитите яйца;
добавете сода за хляб - тестото ще започне да шупне;
Постепенно се добавя пресятото брашно. За да предотвратите образуването на бучки в тестото, добавете брашно на малки порции и разбъркайте добре всяка;
добавете слънчогледово масло и разбъркайте;
оставете тестото да престои на стайна температура за около 20 минути;
Печете палачинки в загрят тиган, намазан с масло, до златиста коричка от двете страни.

Палачинки с ферментирало печено мляко и мляко

Палачинките по тази рецепта са меки и еластични, с приятен млечен вкус, просто се топят в устата ви. Толкова вкусно, че дори можете да си глътнете езика!

съставки:

250 мл ферментирало печено мляко;
250 мл мляко;
150 г брашно;
2 яйца;
2 маса. лъжици растително масло;
2 маса. лъжици захар;
0,5 чаена лъжичка сол;
една трета от чаена лъжичка бакпулвер;
ванилин или ванилова захар - на вкус.

Как да готвя?

В дълбок съд разбийте ферментирало печено мляко с мляко, яйца, захар и сол;
пресейте брашното, смесете го с ванилия и бакпулвер;
добавете брашно към ферментирало печено мляко, разбъркайте добре;
добавете растително масло;
Загрейте тиган и го намажете с масло за пържене;
Пържете палачинките на среден огън до приятен златист загар.

Палачинки с крем върху ферментирало печено мляко с вряща вода

Най-страхотните палачинки с крем, които със сигурност ще се харесат на всички, малки и големи. В успешното им приготвяне има малък нюанс: при добавяне на вряла вода тестото трябва да се смеси бързо и равномерно. Палачинките се оказват силни, така че можете спокойно да добавите пълнеж към тях според вашите предпочитания.

съставки:

500 мл ферментирало печено мляко;
200-230 ml вода;
9 с.л. лъжици пшенично брашно;
2 яйца;
3-4 с.л. лъжици гранулирана захар;
3 с.л. лъжици растително масло за пържене;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
Шипка сол.

Как да готвя?

в дълбока купа смесете пилешки яйца, ферментирало печено мляко, сол и захар;
В отделна купа разбъркайте бакпулвера в брашното;
добавете брашното към основната смес и разбийте до гладкост;
Постепенно се изсипва вряща вода, като се разбърква през цялото време;
Изсипете малка част от тестото върху загрят, намаслен тиган и разпределете равномерно;
запържете от двете страни за една до две минути.

Време за готвене: PT00H50M 50 мин.