Как да бланширате офика за сладко. Конфитюр от офика. Ползите от планинската пепел за мъжете

20.06.2022

Планинската пепел се появява не само в песните, но и в медицината, козметологията и дори в готвенето. От червените му плодове се получава превъзходно сладко, което ще спечели сърцата на гастрономите с ненадминатия си аромат и вълшебен вкус, съблазнявайки ги с яркия си цвят. Такъв деликатес е изключително здравословен хранителен продукт, който е богат на витамини и минерали, благодарение на което е истински лечебен еликсир за тези, които го консумират. В статията ще разгледаме как да направите вкусно сладко от офика, какви съставки са необходими и каква е лечебната сила на плодовете от офика.

Десертът от офика привлича вниманието на любителите на сладкото със своя съблазнителен оранжев цвят. Уникалността на този сладкиш се крие във факта, че има невероятен вкус с екзотична пикантна горчивина и лека киселинност.

важно! За да приготвите сладко от офика, трябва да използвате замразени плодове, защото пресните плодове ще се окажат не сладък, а горчив десерт.

Видът на такъв деликатес може да зависи от рецептата. Най-често почти готов продукт се прекарва през сито, в резултат на което ястието става като конфитюр или придобива желеобразна форма. Друга често срещана рецепта, в която плодовете са запазили целостта си. Такова сладко и външно привлекателно.

Каква е ползата

Ползите от портокаловите плодове са очевидни, не без причина птиците обичат да ги кълват. Да видим какво е.

Сто грама червена офика съдържат само 50 килокалории. Що се отнася до баланса на мазнини, протеини, въглехидрати, те са съответно 1,5 g, 0,1 g, 10,9 g на всеки сто грама плодове. По отношение на съдържанието на каротин (9 mg / 100 g) и витамин С (70 mg / 100 g) в състава си, зрънцето може да се конкурира с морковите и има всички шансове да спечели.

Минералният и витаминен резерв на пурпурните плодове е поразителен в неговия състав. Те са богати на витамини (на 100 g):

РР - 0,7 mg;
А - 1500 мкг;
B1 - 0,05 mg;
B2 - 0,02 mg;
В9 - 0,2 мкг.

Плодовете на това растение се различават и в други резерви:

манган (2 mg);
мед (120 mg);
магнезий (331 mg);
калий (230 mg);
фосфор (17 mg);
калций (42 mg);
цинк (0,3 mg);
желязо (2 mg).

Знаеше ли? Според древните народни вярвания материалът от офика е използван за направата на кръста, на който е разпнат Исус. В тази връзка се появи дори религиозна група - Ryabinovites. Поддръжниците му твърдяха, че растението се споменава в Библията под името "Pigwa".

Съставът на плодовете на планинската пепел също съдържа доставка (за всеки 100 g):

пепел - 0,8 g;
диетични фибри - 5,4 g;
вода - 81,1 g;
монозахариди и дизахариди - 8,5 g;
органични киселини - 2,2 g;
нишесте - 0,4 g.

Плодовете на офика се използват широко във фармакологията и са истинска панацея за много заболявания. Така че тези плодове са отлично средство за лечение и профилактика на бери-бери, анемия, физическо изтощение, ТОРС.

Употребата на такова природно лекарство ще спомогне за повишаване на имунната защита на организма и ще повиши нивото на устойчивост на органи и системи към различни заболявания.
Плодовете подобряват функционирането на сърдечно-съдовата система, помагат за премахване на симптомите на хипертония, аритмии и ще бъдат от полза за хора, страдащи от чупливост на капилярите, сърдечна недостатъчност или изтощение.

Лечебната сила на плодовете на растението се оказва отлична при лечение на хемороиди и гастрит.

Сокът от офика е доказано средство за борба с различни видове микози. Използването на плодове във всякаква форма е меко действащо средство за премахване на токсините и токсичните вещества от тялото, а също така се използва в борбата с холестерола.

Конфитюрът от офика е не само вкусен десерт, но и лекарство, така че е необходимо да подходите към появата му на вашата маса с повишено внимание. Помислете за характеристиките на въздействието върху тялото на деца, бременни и кърмещи жени.
Въпреки факта, че плодовете на това дърво са изключително полезни за младия растящ организъм на детето, те не се срещат често в бебешката храна. Според лекарите деца, които вече са на една година, могат да ядат такъв десерт. Това не е просто ястие, което момчетата ще харесат, но и мощен имуномодулатор.

Знаеше ли? Още древните моряци са знаели за лечебните свойства на това растение, които са го използвали за борба със скорбута.

Що се отнася до това дали е възможно да се въведе сладост в диетата на бъдещите майки, гинеколозите са категорично против такъв хранителен продукт. Всичко се отнася до етеричните екстракти, които насърчават съсирването на кръвта и могат да провокират аборт. Ето защо, сладките бременни жени трябва да премахнат зрънцето от диетата си.

Кърмещите майки могат да ядат сладко само ако бебето не е алергично към този хранителен продукт. Но не се препоръчва да се увличате твърде много с такъв десерт по време на периода на кърмене.

Конфитюрът от офика не е подходящ за всеки организъм, точно както лекарството от плодовете на това растение.
Така че не можете да използвате продукти, направени от плодове, за тези хора, които страдат от повишена киселинност на стомаха, страдат от гастрит, които са диагностицирани с коронарна болест на сърцето или имат високо съсирване на кръвта.

Знаеше ли?При липса на питейна вода няколко прясно отрязани клона от дърво, поставени в блатна вода за два-три часа, го правят напълно годно за употреба. Същото може да се направи и с чешмяна вода.

Също така, продуктът е противопоказан за тези, които са прекарали инфаркт или инсулт. Гроздовете на офика могат да действат като мощен алерген, така че страдащите от алергия трябва да използват продуктите, направени от тях, с повишено внимание.

Как да си направим конфитюр от офика: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Благодарение на усилията и уменията на истинските домакини има много рецепти за приготвяне на сладко от офика. Предлагаме на вашето внимание един от най-добрите, прости и бюджетни.

Необходими съставки

За да получите ароматно лакомство, ще ви трябва:

червена офика - 1 чаша;
гранулирана захар - 1 стъкло;
вода - 0,5 чаши.

важно! Това сладко може да се приготви от арония. Броят на плодовете е непроменен - 1 чаша, само половината от чашата трябва да се напълни с червени, а другата с черни плодове.

Не всички плодове са подходящи за приготвянето на този продукт. Помислете как да изберете правилната основна съставка.

На първо място, трябва да обърнете внимание на външния вид на плода. Важно е да не са кълвани птици.
Плодовете трябва да имат наситен ярък цвят.
По повърхността им не трябва да има дефекти и червени точки.
Трябва също да обърнете внимание на наличието на блясък върху плодовете: висококачествените трябва да блестят.
Размерът на плода също е важен. Разбира се, големите плодове са най-добри за готвене.

Процесът на приготвяне на деликатес от планинска пепел няма да изисква много усилия от вас.

важно! Конфитюрът от офика трябва да ври само две минути. А общият процес на приготвянето му е не повече от 5 минути.

Някои домакини твърдят, че такъв десерт се оказва много по-вкусен, ако за приготвянето му използвате червени и черни плодове в същите пропорции.

Rowan е истински склад за витамини и хранителни вещества. А конфитюрът от тръпчивите му плодове ще бъде оценен от истинските гастрономи, тъй като има не само отличен вкус с пикантна горчивина и киселинност, но и деликатен аромат. Особено важно е използването на такова сладко през студената есен и зима, когато трябва да повишите нивото на устойчивост на организма към вируси и бактерии.

полза

Ползите за здравето от офика са очевидни. Има почти същото количество каротин и витамин С като морковите (съответно 9 mg/100 g и 70 mg/100 g). Освен това сладкото от офика съдържа витамини РР, А, В1, В2 и В6, както и минерали като манган, мед, магнезий, калий, фосфор, калций, цинк и желязо. Лекарите съветват да използвате това зрънце за укрепване на имунитета, при бери-бери, анемия и общо изтощение на тялото след заболявания или операции. В края на краищата не напразно традиционните лечители в Русия препоръчват на пациентите не само да ядат горски плодове за храна, но и да „лягат под планинската пепел“, така че тя „убива“ цялата лоша енергия.

Конфитюрът и сокът от планинска пепел нормализират нивото на кръвното налягане, имат благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система, понижават холестерола в кръвта и премахват токсините от тялото. Плодовете на офика също са показани за употреба при дисфункция на щитовидната жлеза, както и за тези, които имат проблеми с червата, тъй като офиката има слабително действие. Това важи и за хората, които се борят с наднорменото тегло или са на диета.

Редовната консумация на сладко от офика с чай може да осигури повишените нужди на "гладуващия" организъм от минерали и витамини.

Както всеки друг продукт, офиката има противопоказания за употреба, така че обърнете внимание на кого не се препоръчва да ядете сладко от офика. Струва си да избягвате този мощен имуностимулиращ агент за бебета под една година и бременни жени. Тъй като основните екстракти от това зрънце могат да повлияят неблагоприятно на хода на бременността. И кърмещите майки могат да използват продукта, ако детето не е алергично към него.

За тези хора, които имат повишена киселинност на стомаха или гастрит, сладкото също не се препоръчва. И, разбира се, страдащите от алергия трябва да внимават за планинската пепел, като първо опитат малко количество и проверяват реакцията на тялото към това зрънце.

Рецепти

Има много рецепти за приготвяне на сладко от офика. Има както прости, така и сложни варианти - например с добавяне на цитрусови плодове, ябълки или орехи. Представяме ви най-популярните от тях.

Класически "бюджетен" вариант

За да приготвите обикновено сладко от офика, ще ви трябват следните съставки:

прясна или замразена офика - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
сода - 650 мл.

Сортирайте планинската пепел, отделяйки дръжките, изплакнете плодовете няколко пъти и напълнете с вода за един ден. Това е необходимо, така че планинската пепел да загуби горчивината си. В същото време, ако е възможно, сменяйте водата възможно най-често. Добавете цялата захар към студена вода и загрейте на слаб огън, докато се разтвори. Сиропът постепенно се довежда до кипене и се изсипват там плодовете от офика, като отново се кипва съдържанието и след това се отстранява сладкото от огъня.

Охладеното сладко трябва да се прецеди, а сиропът без плодове отново да се вари на слаб огън за около половин час. След това изсипваме планинската пепел в сгъстения сироп, който предварително сме отделили, и варим на слаб огън още половин час. Вкусното сладко е готово. Предварително стерилизираме буркани и метални капачки във фурната или на пара. Насипете горещо сладко в буркани и затворете плътно с капачки.

Банките трябва да се обърнат и да се оставят да се охладят за една нощ под одеяло или одеяло при стайна температура.

Конфитюр от офика с ябълки

За да разнообразите вкуса на сладко от офика и при наличие на богата реколта от ябълки, можете да приготвите сладко от офика. Той е по-нежен и съдържа не по-малко витамини и лечебни вещества от класическия вариант. Ще имаш нужда:

офика - 1 кг;
захар - 2 кг;
ябълки - 1 кг;
вода - 450 ml;

Сортирайте планинската пепел, отделяйки я от стъблата. Изплакнете и накиснете плодовете за няколко часа, като от време на време сменяте водата. Ябълките се обелват и обелват и нарязват на кубчета. Сиропът може да се готви по технологията, описана в рецепта №1. След като заври в сиропа, добавете офика и ябълки, гответе 45 минути, като разбърквате редовно. Поставете горещо сладко в стерилизирани буркани и навийте.

С цитруси и орехи

Още по-пикантна рецепта е с добавка на цитруси и орехи. Ще получите вкусно и ароматно сладко с лека киселинност. Ще имаш нужда:

офика - 1 кг;
захар - 1,2 кг;
портокали - 2 броя;
вода - 250 ml;
няколко супени лъжици смлени орехи.

Сортираме плодовете и отделяме дръжките. Измийте офиката и я поставете във фризера за няколко часа. Това е необходимо, за да се премахне горчивината на планинската пепел, доколкото е възможно, така че накисването във вода в този случай не е необходимо. Смесете замразените плодове с вода и поставете на малък огън. След като заври, изцедете водата и прехвърлете плодовете в отделна купа. Сварете бульона със захарта няколко минути, докато захарта се разтвори напълно. Връщаме плодовете в готовия сироп и добавяме пулпата на нарязаните на ситно портокали. Всичко се сиропира около 40 минути, след което се добавят орехите и сладкото се вари около 10 минути. Изсипете деликатеса в стерилни буркани и навийте.

Пасирано сладко от офика с орехи

Друга оригинална гурме рецепта включва следните съставки:

офика - 1 кг;
орехи - 2 чаши;
захар - 7 чаши;
вода - 3 чаши.

Обелените и измити плодове от офика трябва да се смачкат, така че да пуснат сок. Залейте ги с вряла вода и оставете за 20 минути. Пригответе захарен сироп предварително, като кипнете захарта и водата, докато се разтворят напълно, и изсипете плодовете в него. Гответе сладкото на слаб огън, докато планинската пепел стане мека. И не забравяйте да разбърквате варенето от време на време и да отстранявате пяната от сладкото. Малко преди края добавете смлените орехи и варете тази смес още няколко минути, като разбърквате, за да се смесят всички съставки.

Пюре от офика със захар

Ако нямате време да се забърквате със сладко и искате да навиете планинската пепел в буркани „бързо“, съветваме ви да използвате рецептата за „сухо сладко“ или по-скоро да приготвите пюре от планинска пепел със захар.

Ще ви трябват 1,2-1,3 кг захар на 1 кг замразени плодове от офика. Те трябва да се разтрият в блендер или месомелачка и да се смесят със захарта, оставяйки за няколко часа, докато последната се разтвори напълно. Готовата смес се нарежда в предварително стерилизирани буркани, затваря се с варени пластмасови капаци и се поставя на тъмно и хладно място.

А ако искате максимални ползи за здравето и не сте ограничени във финансите, добавете 2 чаши смлени орехи и 2 чаши мед към 1 кг пасирани плодове от офика. Такъв еликсир на здравето трябва да се съхранява на хладно и да се приема умерено, за да не се предозират витамините.

Плътно навитите кутии се съхраняват в тъмно, хладно помещение - например мазе. При такива условия на съхранение всички витамини и лечебни свойства на планинската пепел ще останат в сладкото повече от една година. А след като се отвори сладкото, може да остане в хладилника максимум няколко месеца. Но е малко вероятно да го държите там толкова дълго - обикновено домакинствата ядат такива деликатеси за няколко дни.

За да бъде вкусът на планинската пепел възможно най-висок, струва си да го приберете след първата слана.Тогава ще бъде сочен, узрял и не толкова горчив. Можете да използвате и плодове от офика, предварително замразени във фризера. Те трябва да се измият обилно, да се поставят в гевгир и да се изсушат върху кърпа. Изпращаме планинската пепел, сгъната в тави, във фризера, а още на следващия ден можете да използвате пресни плодове за приготвяне на пайове, конфитюр или сок.

Всяка домакиня прави консистенцията на сладкото според вкуса си, като финализира рецептата и добавя нещо ново към нея. Например, ако прекарате плодовете през сито, тогава сладкото ще се получи под формата на конфитюр, а някой обича цели плодове да се чувстват „на зъба“.

Много домакини признават, че сладкото от офика е особено вкусно, ако комбинирате плодовете от червена офика и арония наполовина.

И накрая, още един малък трик: сладкото ще бъде още по-вкусно и ароматно, ако го сервирате на масата, като го украсите с резенчета лимон.

В следващото видео ще намерите рецепта за сурово сладко от червена офика с орехи и мед.

Много хора смятат, че червените плодове от офика са негодни за консумация, но това изобщо не е така. Ако се приготвят правилно, ще се получат много вкусни десерти. Няколко прости трика ще облекчат плодовете от горчивина, като същевременно запазят полезните свойства и витамини. Разнообразието от рецепти ще задоволи всеки изискан вкус. Сладкото от офика е не само деликатес, но и мощен имуномодулатор. По съдържание на витамини, микро- и макроелементи почти няма равен. Ароматните препарати се съхраняват перфектно през цялата зима и помагат да се справят с настинки, грип, анемия и бери-бери.

Как да изберем плодове за сладко?

За прибиране на реколтата за зимата планинската пепел Nevezhinsky се счита за една от най-добрите. Плодовете му не горчат, а десертите са много вкусни. Има няколко разновидности на този сорт от жълто до тъмно червено. За сладко можете да вземете всяко, важно е да е узряло. Не всички плодове обаче са подходящи за консервиране.

Правила за избор на плодове:

1. Изберете цели, неповредени от птици, без петна и дефекти.
2. Колкото по-ярка и по-червена е планинската пепел, толкова по-сладка и сочна е тя.
3. Повърхността на качествените плодове е лъскава.
4. За приготвянето на сладко се избират най-големите екземпляри.

Ярките плодове от офика съдържат много активни вещества и могат да предизвикат силна реакция в организма. Страдащите от алергии трябва да бъдат внимателни, когато използват сладко.

За да приготвите сладко лакомство за зимата, можете да вземете и обикновени горски плодове. Има няколко трика, които осигуряват постоянно добри резултати при работа с офика от всякакъв вид.

Както в случая с други заготовки за зимата, консервирането изисква стерилност на всички съдове и особено буркани и капаци. Това е едно от първите правила за консервиране на всяко сладко. Няколко характеристики на приготвянето на планинска пепел:

1. Плодовете се берат след замръзване, когато са най-сладки. Ако суровината е закупена или реколтата е събрана по-рано, тогава е достатъчно да я държите във фризера за около един ден, за да намалите горчивината.
2. Сортираните плодове се заливат с вода и се оставят за 24 часа, като водата трябва да се сменя на всеки 6 часа. Към първата плънка добавете щипка сода.
3. Ако процесът трябва да се ускори, тогава планинската пепел се бланшира във вряща солена вода за около 2 минути. След това оставете излишната влага да се отцеди и изплакнете отново.
4. Аронията се приготвя по същите правила, но в нея има много по-малко горчивина, така че не е необходимо да се накисва. Плодовете от различни видове се комбинират перфектно в един десерт и могат да се комбинират произволно.
5. По-добре е да съхранявате заготовките на хладно и тъмно място, защото червените плодове са способни на бърза ферментация.

Офиката има силно лечебно действие. При редовен, умерен прием плодовете премахват токсините, повишават имунитета и попълват запасите от витамини.

Здравословното лакомство, изядено в големи количества, може да бъде вредно. Ястията, съдържащи червена офика, са противопоказани за тези, които страдат от сърдечни заболявания, повишена киселинност на стомаха и високо съсирване на кръвта.

Класическа рецепта за сладко от червена офика

Правилно приготвените плодове вече не съдържат горчивина и са загубили почти цялата си стипчивост. От тях можете да направите сладко, конфитюр, да ги добавите към други заготовки. За изпитана традиционна рецепта ще ви трябват следните продукти:

Нежинска (или дива) планинска пепел - 1 кг;
гранулирана захар - от 1 до 2 кг;
вода - една чаша.

Количеството захар зависи от вида на растението и времето на събиране. Замразените плодове изискват по-малко подслаждане. В случай на червена офика е особено важно да се отхвърлят всички незрели екземпляри, тяхната горчивина не може да бъде неутрализирана.

Процес на готвене:

1. Докато плодовете се накисват или бланшират, сварете сиропа: разтворете захарта във вода и оставете сместа да заври.
2. Обработените плодове се поставят в съд за варене и се заливат със сироп. Импрегнирането отнема около 5-6 часа, можете да оставите детайла да се влива през нощта.
3. Оставете сладкото да заври и като намалите температурата, продължете обработката за 5 минути. След това отстранете от котлона за 20 минути. Повторете нагряването 3 пъти на същите интервали.

След като плодовете са напълно омекнали, готовото сладко се опакова горещо в подготвени буркани и се навива с варени капаци. Обърнете запечатания контейнер с главата надолу. За да се забави охлаждането, консервите се увиват топло (например с одеяло), така се извършва самостерилизацията на заготовките. Ден по-късно контейнерите с проверена херметичност се изпращат на постоянно място за съхранение.

Мигновено сладко

Процесът на консервиране може да бъде съкратен. За бърза рецепта те вземат същото съотношение на продуктите, суровините и бурканите се приготвят стандартно. След като сварите сиропа и го напълните с плодове, сместа се влива в продължение на около 8 часа. След това се сваряват и навиват на руло. В този случай се вари няколко минути и се охлажда напълно в съда.

Сега детайлът може да се разложи в буркани и да се затвори с обикновени капаци. Бързото сладко от офика се съхранява в хладилник. Ако възнамерявате да оставите бурканите у дома за дълго време, тогава трябва да сварите масата поне 20 минути и да я запазите гореща, като спазвате стерилността на съдовете и капаците.

От горски плодове след първата слана

Този метод на приготвяне на суровини значително подобрява вкуса и подобрява аромата на конфитюра от офика:

1. Замразените плодове се загряват във фурна при 40°C най-малко 60 минути.
2. Извадете сушените плодове и ги поставете в гореща вода (около 70 °C).
3. Залива се със сироп и се вари три пъти (както в класическата рецепта).
4. Оставете детайла да се охлади за една нощ при стайна температура.
5. На сутринта отцедете сиропа и го сварете отделно за 2-3 минути.

Варените плодове се подреждат в буркани и се покриват с горещ сладък пълнеж. Херметически затворените контейнери с десерт се съхраняват добре дори в отопляема стая, основното е да ги предпазите от светлина.

Пасира се със захар без да се вари

Можете да приготвите здравословен деликатес без термична обработка. За да направите това, смелете червените плодове от офика със захар или завъртете в месомелачка. Този метод ще запази всичките си предимства, но ще изисква повече внимание към качеството на плодовете. Струва си да отхвърлите всички повредени и незрели екземпляри.

Пропорциите на съставките са както следва:

1 килограм плодове от офика;
2 кг гранулирана захар;
1 литър чиста вода;
2 с.л. л. сол.

Необходими са сол и вода за предварително накисване. Плодовете се поставят в саламура със стайна температура за 15 минути, след което се изплакват обилно. Плодовете ще омекнат малко и ще се смелят по-лесно.

Пюрето от планинска пепел може да се направи по всякакъв начин: намачкано с вилица, прекарано през месомелачка, нарязано в блендер. След като смесите пюрираната маса със захар, оставете детайла за 6 часа, за да разтворите напълно зърната.

Цялата захар или част от нея може да се замени с мед в същото количество. Ако hне нагрявайте препарата до високи температури, тогава неговите свойства ще бъдат напълно запазени.Когато зърната от мед или захар не се разтварят дълго време, е позволено да загреете детайла на печката до леко топло състояние. Ако варите такова сладко за по-дълго време, тогава масата ще стане прозрачна, ще се сгъсти и благодарение на пектините ще се превърне в конфитюр от планинска пепел.

Приготвеният без варене десерт се съхранява в хладилник. Не можете да го запушите херметически, а просто да го затворите с пластмасови капаци. Вареното сладко се опакова горещо и се навива по всички правила. След това се съхранява перфектно в нормални домашни условия.

Рецепта от офика с ябълки

Офиката и ябълките съдържат много пектин. Те често се комбинират в рецепти, за да се получи плътна консистенция, подходяща за пълнеж на сладки сладкиши. Деликатният вкус на ябълките смекчава част от суровостта на червените плодове и прави готовия продукт по-малко концентриран.

За такава рецепта ще ви трябва:

планинска пепел - 1 кг;
ябълки - 500 гр;
захар - 2 кг;
вода - 500 мл.

Те сортират и накисват планинската пепел според всички правила. Ябълките се измиват, избърсват и нарязват на филийки, кората не може да бъде отстранена.

Допълнителна подготовка стъпка по стъпка:

1. Бланширайте плодовете и резенчетата ябълка заедно в посоченото количество вода.
2. Оставете сместа да заври и след няколко минути изсипете течността в съда за сиропиране.
3. Изсипете цялата порция захар в гореща изцедена вода и загрейте до кипене.
4. Горските и наситнените плодове отново се заливат с врящ сироп и се варят 20 минути.
5. Повторете процеса на стерилизиране на сиропа, като го отцедите отново. Върнете се към детайла и загрейте отново.

Горещото сладко трябва да е напълно охладено. След това остава за последен път да доведете масата до кипене и да я разложите в стерилни буркани. След като навиете контейнерите с капаци, те бавно се охлаждат, увивайки ги в одеяло. Консервацията, приготвена по този начин, ще се запази дълго време при стайна температура.

С портокал и ядки

Много ароматен и прозрачен кехлибарен десерт се получава от червени плодове с добавяне на цитрусови плодове. Деликатесът с портокал и ядки излиза особено вкусен. Необходими продукти за това сладко:

1 кг червени сортове офика;
400 гр резени портокал;
1,2 кг гранулирана захар;
250 мл питейна вода;
произволно количество орехи или други ядки.

Процесът на готвене е бърз, особено ако плодовете са били замразени предварително. Тогава те не могат да бъдат подложени на продължително накисване, така или иначе няма да има горчивина. Приготвяме сладкото по следния начин:

1. Плодовете се слагат в тенджера и се заливат с чаша вода. Не е необходимо да размразявате суровините.
2. След като заври, течността се прецежда и от нея се приготвя сироп, като се добавя захар и се вари няколко минути.
3. В специална купа (леген или широка тенджера) комбинираме плодовете на планинската пепел, портокаловите резени и изсипваме горещ сладък разтвор.
4. Сместа се вари на тих огън 30 минути, след което се добавят ядките и се загрява още около 10 минути.

В херметически затворени буркани необичаен десерт се съхранява без специални условия.

За по-нататъшно закрепване на такива заготовки, ядките трябва да се загреят в сух тиган, без да се добавя масло, преди да се поставят в конфитюра. Такава обработка ще засили ореховия вкус на продукта.

Можете да приготвите прости или наистина „кралски“ деликатеси както от градински, така и от диви сортове планинска пепел. Горските плодове изискват малко повече подготовка, но резултатът винаги ще бъде прекрасен.

За съжаление, поради горчивия си, тръпчив вкус, обикновената червена офика не е много популярна. Въпреки че има и сладки разновидности на това зрънце. Но това е склад за витамини и минерали - няма толкова много от тях в традиционно консумираните плодове! Нищо чудно, че нашите баби са го подготвили за бъдеща употреба, съхранявайки го по много начини. В комбинация със захар придобива специален уникален вкус. Изобщо не е трудно да се направи конфитюр от офика. Използват се всякакви видове планинска пепел: червена, арония.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Реколтата се препоръчва да се събира не по-рано от първата слана. Плодовете частично ще загубят своята стипчивост и ще станат по-сладки. Можете да направите асорти, като добавите ябълки, портокали, мед и други съставки. Опитните домакини знаят различни рецепти за сладко от офика и щедро ги споделят с всички, които искат да имат апетитен здравословен натурален лек за поддържане на здравето. И колко приятно е да съберете цялото семейство в зимна вечер за чаша горещ чай с ароматно пикантно сладко. И пайовете с такъв пълнеж няма да оставят никого безразличен. Защо не опитате?

За сладко от червена офика с ябълки броят на плодовете може да варира, но все пак е по-вкусно, когато има по-малко офика, отколкото ябълки.

Желаната плътност на сладкото се постига чрез избор на време за варене. Ако е достатъчно течна консистенция, когато има много сироп, в който плуват плодовете, тогава се вари 15-20 минути. Ако искате гъсто сладко, в което плодовете са почти като захаросани плодове, тогава гответе около 45 минути, можете да го направите на две дози за 20-25 минути.

За да приготвите сладко от ябълка и офика, пригответе съставките според списъка за рецептата.

Сортирайте плодовете от офика от остатъците и ги изплакнете.

За да премахнете горчивината от червената офика, плодовете му се замразяват или бланшират.

След това ги поставете във вряща вода за 2-3 минути и ги отцедете в гевгир или цедка.

Ябълките за сладко могат да бъдат с кората или без - по ваше желание. Нарежете ги на малки кубчета.

Комбинирайте част от водата със захарта в тенджера и оставете да заври, намалете котлона до минимум. Разбъркайте и изчакайте захарта да се разтвори.

Изпратете ябълки и планинска пепел в захарен сироп, оставете отново да заври.

Отстранете пяната, намалете котлона до слабо кипене и гответе до желаната гъстота.

Моето сладко беше приготвено в следния режим: 1 варене - 20 минути, охлаждане, 2 варене - 25 минути.

Сладкото от червена офика с ябълки се оказа гъсто, много богато. Сладък, с приятна пикантна горчивина.

За съхранение сладкото трябва да се постави в стерилни буркани и да се навие, но аз не го приготвям ... За мен е по-добре да замразя и планинската пепел, и ябълките на парчета, а след това да готвя сладко за десерт на малки порции от тях.