В хазартните заведения е прието да се оставя награда на придружителите - бакшиш. Но в такъв на пръв поглед прост въпрос като израз на благодарност за чувствителното внимание на персонала има негласни правила и етикет. Как да дадете бакшиш в казино? Нека да го разберем.

Историческа справка:

Понятието „бакшиш“ се появява в Англия през 18 век. Тогава сред британците се заражда традицията за пиене на чай, когато благородни дами и мъже ядат топла напитка в сянката на цъфтящи градини. Понякога имаше толкова много желаещи да "пият чай", че сервитьорите не можеха да се справят с работата. Проблемът на привилегированата класа беше решен с малки кутии, които стояха на масите и ако клиентите искаха да бъдат обслужени извън ред, те хвърляха монети в тях - съвети (бакшиши).

Жест на добра воля

Заплатата на служителите в казино до голяма степен зависи от бакшишите, но при условие, че заведението за хазарт няма строги правила за забрана на „доброволно дарение“. Има случаи, когато служителите са изпробвали трудностите на работата и са останали в игралната зала само заради тях. Струва си да се знае, че в казино парични награди могат да се дават не само на дилъри, но и на оператори, бармани, сервитьорки, охранители и „всевиждащото око“ - шефовете на пит.

Между другото, в историята на казино MGM Grand има невероятно събитие, свързано с една от най-големите доброволни награди. Кери Паркър, милиардер от Австралия, се отби в казиното, за да разведри времето си с игра на бакара и блекджек. Печалбите му този ден възлизат на около 20 милиона долара, но "за чай" на сервитьорката, която му донесе шампанско, той даде чиста сума - 1 милион долара!

Факт: Според проучвания, проведени в Съединените щати, националността и външните данни влияят върху размера на бакшиша. Така че младите наести и моделно изглеждащи момичета са първите в списъка за получаване на добри бакшиши.

Трябва да се признае, че все още никой не е написал нито един закон как да се дава бакшиш и в какво количество. И наистина ли е възможно да го напишеш, ако бакшишът е доброволен? Въпреки че, ако желанието да направите добро впечатление говори във вас, тогава не бъдете стиснати, моля тези, които ви обслужваха по време на играта. Още преди да влезете в казиното, трябва да дадете бакшиш за частта от разходите, които планирате да похарчите.

Благодаря за крупието

Случаят със сервитьорката, която Кери Паркър зарадва, по всяка вероятност е единичен. В казиното крупиетата все още се считат за служителите с най-„бакшиши“, на които играчите често благодарят след добро теглене. В такава ситуация клиентът сам определя размера на възнаграждението. Но ако институцията позволява, тогава вместо такава благодарност можете да направите друг залог, печалбите от който ще отидат при дилъра.

В повечето случаи в казината бакшишите не отиват лично на служителя, а се дават на общата ведомост, която се разделя в края на месеца/дена за всички служители - нещо като увеличение на заплатата.

Факт: Психолозите са доказали, че хората си тръгват „на чай“, защото искат да покажат на другите своята финансова платежоспособност.

По правило съветите се дават от тези, които идват в казиното само за забавление. Но има и друга категория играчи - това са "броячи на карти". Такива клиенти идват в заведение за хазарт специално, за да играят за резултата и да покажат своите математически и аналитични умения. Понякога те, знаейки, че от тях не се очаква награда, умишлено дават бакшиш, като по този начин подвеждат администрацията на институцията.

Не трябва да давате бакшиш на дилъра, който обслужва масата за всяка успешна печалба. По време на играта можете да предадете до сто ръце и ако клиентът постоянно благодари на крупието (дори ако късметът е най-добрият му приятел), в резултат на това „благодарният“ играч може да остане напълно без пари.

Докато играете на рулетка, наградите могат да се дават в чипове или чипове, въпреки че често не е забранено да правите допълнителен залог на дилъра. Често играчите в казиното дават чипове на крупиетата, с които са били в играта, ако последното приключи смяната си или самите играчи вече са играли достатъчно.

Някои казина, като хазартните заведения в САЩ, са въвели практика, при която клиентът дава бакшиш на дилъра на всеки час в размер на пет долара. Няма значение дали е спечелил. Подходът е особен, тъй като бакшишът все пак е доброволно дарение, но много ефективен – позволява на клиента да изглежда прилично и в същото време спестява парите му.

Има няколко начина за прехвърляне на награди. Първо, клиентът може да хвърли чипове на масата на дилъра, второ, може да постави чипове близо до своя залог и трето, може да постави чипове върху залога, като каже думата „бакшиш“.

Важно: Клиентът е длъжен да даде бакшиш по такъв начин, че шефът на бокса и камерите за видеонаблюдение да могат да го видят, в противен случай, ако забележат, че прехвърлянето на пари или чипове е станало тайно, дилърът може да бъде заподозрян в заговор с клиента. Прехвърлянето на награди трябва да минава само през масата, в никакъв случай от ръка на ръка.

Всички искат чай

За да изразите уважение към игралното заведение, не трябва да пренебрегвате служители, които не са част от игралния персонал. Съветите за босовете в бокса се дават по същия начин, както за дилърите - на линията на видимост. В случая със сервитьорките не можете да изпадате в такива крайности, но все пак трябва да благодарите в полезрението на представителите на администрацията.

Операторите на игрални зали също не трябва да остават без подарък: първо, ако посетителят спечели голяма печалба, тогава той може да му благодари като знак за успешна игра, и второ, ще бъде знак за добър вкус, ако видео слотът е държани за клиент и вместо банално "благодаря" операторът ще получи няколко долара от клиента.

Касиерите също могат да получат малък дял от печалбите, когато клиент тегли чипове и чипове. Изненадващо, има играчи, които са по-склонни да благодарят на касиерите, отколкото на крупиетата, въпреки че първите нямат нищо общо с победата им.

Факт: Клиент, който дава бакшиш в замяна, получава илюзията за пълен контрол върху качеството на услугата.

Напомняне за помощ в казиното:

1. Трябва предварително да изясните дали е възможно да дадете бакшиш в игралната зала, която сте посетили (по правило можете).
2. В рулетката е добре дошъл допълнителен залог, печалбите от който се дават на дилъра.
3. В Блекджек, още преди началото на играта, трябва да обявите сумата, с която сте готови да се сбогувате в полза на крупието, и не му благодарете за всяко разпределение.
4. Ако сте нов в казиното, погледнете по-отблизо клиентите: по този начин ще разберете колко е обичайно да давате бакшиш тук.
5. Основната валута, използвана за бакшиши, са чипове. Крупието, когато разпределя печалба, определено ще ви даде няколко малки чипа, с които лесно можете да се разделите.

Обобщаване

Дали да награждавате персонала или не е личен избор на всеки. Персоналът винаги се придържа към учтив тон, така че никой няма да съди клиента в лицето, ако по някаква причина той не иска да даде бакшиш. Играчите са наясно, че заплатата на служителите в казиното се състои от част от парите, които губят, с други думи, играта в казино вече е вид услуга. Който смята, че с бакшиш може да спечели всеотдайната любов на крупието, греши. Всъщност те могат тихо да мразят щедър и доброволно даващ бакшиш клиент, ако той не показва необходимото уважение към персонала.

Сервитьорът трябва да полага много усилия, непрекъснато да работи върху себе си и да се усъвършенства. Освен това тук са важни не само професионалните умения, но и външният вид и личните характеристики. Например добрата шега и приятелската усмивка винаги помагат за бързо установяване на контакт с госта.

Как да дадете бакшиш на сервитьора, като приложите някои психологически трикове и трикове?

Основният метод за получаване на добър бакшиш е местоположение на клиента.

За да спечелите клиента, Даниел Е. Мартин, доцент по мениджмънт в Калифорнийския университет, препоръчва обслужващите да общуват с гостите, да показват, че сте интересен човек или че имате нещо общо. Можете например да кажете, че също предпочитате тази напитка или че подкрепяте същия отбор. След като установите психологически контакт с клиента, трябва по всякакъв начин да се опитате да му покажете своето специално отношение. Както казва Danielb E. Martin, „Ако се опитате да направите нещо за клиент, ще спечелите повече бакшиши.“

Важен момент при печеленето на добър бакшиш е необходимостта постоянно да се обръща внимание на посетителя. Много е важно да установите зрителен контакт с него и в същото време да не бъдете прекалено натрапчиви. Дори когато обслужвате друг клиент, можете, минавайки, да погледнете чакащия посетител, като по този начин му дадете да разбере, че не сте забравили за него и скоро ще го обслужите.

Запомнете този момент: докато приемате поръчка, кимането в синхрон с думите на клиента ще бъде от полза само за установяване на психологически контакт.

Погрижете се за портфейла на посетителя, като му предложите напитки от различни ценови категории. Можете например да предложите вино или шампанско от различни години.

Въпреки това Тим Къркланд, консултант по насърчаване на продажбите, твърди, че основната грешка на сервитьорите е именно, че предлагат напитки на клиента, започвайки от долната ценова линия. Така че, след като изпие 8 чаши вино за $5, клиентът едва ли ще иска да поръча още една чаша за $9. И ако предложите на клиента веднага да опита бирата за $ 9, тогава вашият бакшиш също ще се увеличи. Следователно трябва да предложите няколко възможности за избор.

Къркланд също е съгласен, че "красивото опаковане" на сервитьора, неговият безупречен външен вид, ще предразположат повече клиента към добър бакшиш в знак на благодарност за приятното обслужване.

Дори преди да получи чека, клиентът има известна представа за сумата, която планира да даде бакшиш на сервитьора, каза Къркланд. Ако клиентът е напълно доволен и харесва начина, по който е обслужен, тогава е напълно възможно целевата сума да се увеличи. Така че размерът на бакшиша на сервитьора зависи от способността му да обслужи госта на необходимото ниво.

За да установите по-близък контакт, можете да се обадите на госта по име. Подобен нюанс ще накара клиента да се почувства значим.

Ако е възможно, уверете се, че посетителят ви помни добре и следващия път ще се опита да стигне до услугата точно при вас. За клиент ще бъде неудобно да ви остави малък бакшиш, защото той получава специално обслужване от вас.

За по-добро впечатление можете да направите малко физически контакт, което ще ви направи истински човек за клиента. Това може да бъде например ръкостискане или докосване на рамото. Необходимо е само да се знае, че такава комуникация не трябва да продължава повече от 2 секунди.

Много сервитьори не знаят всички горепосочени психологически трикове и в стремежа си да получат много съвети правят много грешки при обслужването на гостите. Предоставяме ви съвети, които да ви помогнат да предотвратите най-честите пропуски.

7 основни грешки на сервитьорите в опит да спечелят повече бакшиши:

1. Необходимо е да се обърне внимание на нов посетител, който току-що е влязъл. Не пренебрегвайте госта, погледнете го и установете зрителен контакт с него. По този начин ще дадете да разберете на клиента, че е важен за вас и ще започнете да го обслужвате възможно най-скоро.

2. Не съдете за клиента по външния му вид. Основната грешка на начинаещите сервитьори е предварително да преценят размера на потенциалния бакшиш по дрехите на човека. Често се случва, след като прецени на място платежоспособността на гост, служителят на залата предварително „го слага край“: той игнорира лицето по всякакъв възможен начин, умишлено забавя премахването на поръчката и демонстрира своето пренебрежение към мимики и жестове. Не забравяйте, че външният вид е измамен. Скромен човек в дънки и обикновена тениска може да бъде млад милионер, който може да оцени доброто обслужване.

3. Не забравяйте, че всеки клиент е индивидуалност и индивидуалност и се изисква индивидуален подход. Не работете по утвърдена схема с нито един гост.

4. Не зареждайте гостите с дълги истории за себе си. Ще бъде достатъчно да кажете само няколко думи, които ще направят общо впечатление за вас.

5. Не се стремете да сервирате маси с голям брой хора, тъй като колкото по-малко клиенти, толкова по-малка е вероятността да направите грешки. А с по-малко посетители е по-лесно да осъществите личен контакт и да ги спечелите.

6. Трябва да запомните, че щастливите часове и купоните за отстъпка са предназначени само за привличане на клиенти във вашето заведение. За да спечели добри пари, сервитьорът трябва да се опита да продаде ненатрапчиво на посетителите напитка или десерт на пълна цена.

7. И, най-важното, в никакъв случай не отлагайте премахването на ресто с надеждата, че гостът ще се умори да чака и ще си тръгне (по този начин ще остави всички ресто на вас). Това е може би най-подлата постъпка, която оставя неприятен привкус у клиента. И бъдете сигурни, че този човек никога няма да се върне във вашето заведение и определено ще разкаже на всичките си приятели за вашите „ниски“ начини за печелене на пари. Грижете се за репутацията си, не се поддавайте на такива недостойни методи за бакшиш!

Важно е всякакви трикове и трикове в обслужването да са само в полза на гостите, а хората да си тръгват сити и доволни.

бОт само себе си се разбира, че повечето доходи на сервитьора зависят от съвети. Въпреки това, за получаване на големи бакшишисервитьорът трябва да мисли извън модела „клиентът винаги е прав“, което е много очевидна концепция. Но има допълнителни начини за задоволяване на желанията на клиентите на ресторанта и тяхното локализиране, което в крайна сметка помага за получаване на още съвети. Няма ясна формула за успех в постигането на тази цел, но трябва да усетите настроението на всеки гост и да съобразите поведението си с него.

Направете добро първо впечатление.

Първото впечатление на посетителя играе най-важна роля за него, което пряко влияе върху размера на бакшиша и цялостния успех на ресторанта. Ето няколко съвета как да направите добро впечатление на клиент на ресторант:

Бъдете по-внимателни към външния си вид. Винаги си струва да се представите на госта по чист, добре поддържан и професионален начин. Ако сте момиче, уверете се, че косата ви е пусната и чиста, а ноктите ви изглеждат здрави с спретнат маникюр. Намерете начин да се разграничите от другите сервитьори, като например носите ярка фиби или огърлица. Изследователите установили, че сервитьорките увеличиха размера на върховете сис 17%, носеща цвете в косата си.

Винаги се представяйте по име. Това ви позволява да създадете лична връзка с вашите клиенти. Според проучването сервитьорите, които се представят по име, получават 23% съветиот сумата на чека, за разлика от 15% съветионези сервитьори, които не си казаха имената на гостите.

Създаване на положително взаимодействие. Ако се представи възможност, опитайте се да участвате в разговора на гостите на масата. Просто да ги попитате как е минал денят им или как се чувстват, кара клиентите да се чувстват добре дошли, а не редовни клиенти. Наведете се на нивото на масата, когато приемате поръчки. По този начин не говорите отгоре надолу с клиентите. Бъдете приятелски настроени и лоялни при всяко взаимодействие с посетителите. Ако те са постоянни клиенти, обръщайте се към тях с техните имена, за да им позволите чувствам се специален.

Отделете време, за да оцените аудиторията си. Това време може да се използва като възможност за измерване на предпочитанията, нагласите и личността на клиентите, което ще помогне на вашето поведение да съответства на настроението им.

Създайте положително изживяване при хранене.

Затвърдихте първоначалното взаимодействие с клиента, но как продължавате да го правите по време на вечерята? Ето няколко начина:

Оставете цялата негативност зад вратите на ресторанта. Независимо дали имате лош или добър ден, вие сте преди всичко на работа и е важно да не изглеждате като раздразнен човек. Ако покажете, че всичко е наред с вас и сте в страхотно настроение, тогава вашите клиенти ще го направят по-разположен към вас.

Предвиждайте нуждите на клиента. Ако клиент поръча пържени картофи, пилешки пръсти или хамбургер, можете да предположите, че той ще има нужда от подправки. Донесете подправките, кетчупа и горчицата на клиента предварително, а ако желае да поръча допълнителни подправки, донесете ги заедно с ястието. Така вашият клиент не трябва попитайте два пътиили изчакайтедокато не ги донесеш.

Проверете храната в кухнята. Въпреки че проверката на качеството на всяко приготвено ястие и представянето му може да отнеме време задача, особено в натоварени времена, това ще ви спести време в дългосрочен план и ще ви предпази от негативни взаимодействия с недоволен клиент.

Бъдете искрени. Ако нещо се обърка с поръчката на клиент, бъдете учтиви и предупредете госта, че може да се наложи да изчака още няколко минути. Просто им кажете, че сте забелязали нещо нередно с поръчката им, като същевременно им покажете, че сте обърнали специално внимание на тяхната поръчка и сте достатъчно внимателни, че това грешката е коригирана.

Осигурете резултата срещу голям бакшиш.

И така, всички знаци сочат във ваша полза, но какво друго можете да направите, за да сте сигурни, че ще получите голям бакшиш? Ето няколко съвета:

Уверете се, че всички нужди са удовлетворени и обърнете внимание на всеки детайл. Не забравяйте да попитате какъв е вкусът на храната и дали можете да донесете нещо друго на клиента или да напълните чашите, ако е необходимо.

Не притискайте клиентите си. Не бързайте да раздавате допълнително поръчана храна за вкъщи или да носите сметката. Винаги предлагайте десерт или кафе. Клиентите никога не трябва да се чувстват прибързани, дори ако ресторантът има бърз обрат.

Напишете благодарности върху фактурата, когато е подходящо. Напишете малка благодарствена бележка на гърба на сметката. Този лесен трик ще ви помогне увеличете върха, средно с 2-3%.

Почерпете клиентите с дъвка или малък десерт. Какво по-хубаво от това да завършите ястието си със сладко? Според проучване, давайки на гостите шоколадов бонбон след хранене увеличи размера съветисредно с 5%. Този жест помага на клиентите да се почувстват специални, което веднага се отвръща, оставяйки добри съвети.

Превърнете клиента в постоянен. Някои клиенти предпочитат да останат още малко, за да се насладят на разговор с приятен сервитьор. Дори ако окончателната сделка е финализирана, много е важно да предложите на клиента безплатна вода или кафе, ако е позволено. Това ще насърчи клиента да посети отново вашия ресторант. Всяко действие трябва да е насочено към превръщането на вашите нови клиенти в редовни.

Инструкция

Когато избирате място за работа, дайте предпочитание на класически ресторанти с голяма вечерна проверка. Добър доход носят бирени барове, където е обичайно да се ходи на компании, както и кафенета с бърз оборот на маси. Най-неблагоприятните места по отношение на бакшиши са евтини кафенета, столови и заведения, където плащането се извършва с карта, която се издава на входа.

Има две системи за разделяне на накрайниците. Първият предполага "общ казан". В края на смяната всички пари се сумират и разделят на работниците в равни части, като се вземат предвид не само сервитьори и бармани, но и служители в кухнята. Друг вариант е всички пари, останали от вашата маса, да отидат при вас, но нямате право да споделяте чужди бакшиши. Вторият начин ви позволява да печелите повече, но само при условие на бързо обслужване.

Опитайте се да обслужвате популярни маси, на които клиентите охотно сядат. В повечето ресторанти администраторът или главният готвач на залата отговаря за разпределението на работата. Установете добри отношения с него - бъдещите ви доходи зависят от този човек.

Не показвайте, че се интересувате само от бакшиши. Собствениците и управителите на ресторанта са заинтересовани от печалбата на заведението. Увеличете сумата на чека - това ще ви осигури маси и евентуално допълнителен бонус.

Не оставяйте гостите си без надзор. Ако има закъснение в кухнята, приближете се до тях, обяснете, че поръчаното ястие ще пристигне след 10 минути и предложите да прекарате времето, като поръчате още един коктейл или чаша вино. Увеличаването на чека ще ви осигури добра репутация в очите на ръководството, а проявяването на грижа ще направи почерпените гости по-щедри.

Следете внимателно гостите си. Ако оглеждат стаята неспокойно, попитайте от какво имат нужда. Заявките за меню, винена листа или сметка трябва да се обработват светкавично. Колкото по-пъргав е сервитьорът, толкова по-добро е мнението на гостите за него.

Научете менюто и винената листа. Бъдете готови да препоръчате това или онова ястие или напитка. Забравете фрази като „Е, при нас всичко е вкусно“ или „Не знам, това не съм го опитвал“. Ако ви потърсят съвет, отговорете ясно и уверено – това впечатлява госта. Предупреждавайте, ако ястието е много пикантно, съдържа чесън, много лук или необичаен сос. Трябва да знаете съставките, които влизат във всяко хранене, размера на порцията и в идеалния случай съдържанието на калории.

Ако гостите са дошли с деца, погрижете се за децата. Родителите ще го оценят. Носете на детето си комплимент от заведението, ако това се практикува във вашия ресторант. Бъдете готови да изпълните необичайни искания, като чаша мляко, което не е в менюто, или бъркани яйца без бекон. Опитайте се да предадете молбата на гостите в кухнята и се уверете, че е изпълнена.

В тази статия:

Ако сте служител в сектора на услугите и работите в магазин, ресторант, кафене, тогава заплатата не е вашият основен или единствен доход. За много сервитьори и мениджъри бакшишите се превръщат в добър допълнителен доход.

Как да направите така, че да получавате повече бакшиши, както като количество, така и като размер? На първо място, започнете със себе си, отношението си към клиентите и работата, както и играйте на сигурно и прочетете конспирацията, извършена върху съвети.

Не обещаваме, че парите веднага ще потекат към вас като река, но те ще променят отношението си, което означава, че много скоро можете да се превърнете в паричен магнит.

Основното нещо е началото, всичко останало ще върви по назъбената пътека, защото всеки знае, че парите се дърпат към парите, просто трябва първо да покажете пътя, останалото ще върви по утъпкания път.

Така че, нека започнем с най-простите конспирации, които имат достатъчна сила и ефективност. Правете всичко ясно и последователно, произнасяйте думите ясно и с пълна увереност във вашите способности, привлекателност, жизнеспособност.

Милостинка

Този сюжет помага да привлечете съвети и да станете по-привлекателни не само за парите, но и за клиентите, които ще изпитат изгарящо желание да ви благодарят за вашето внимание, помощ, обслужване и висококачествена професионална работа. На пълнолуние се чете заговор върху нова бяла кърпа. Ще трябва да носите очарователна носна кърпа със себе си в продължение на един месец, като я поставите в джоба си, така че ъгълът й да изглежда навън, привличайки вниманието на паричните потоци и ги примамвайки в джоба ви. Ето и самата конспирация:

„Божии служители!

Молете се за мен, Божи слуга (име)

И се грижи за мен.

Така че всеки, който остане до мен,

Щедрата милост не ме забрави.

Сложи злато и сребро на ръката ми, Господи.

В името на Отца и Сина и Светия Дух. Амин".

Този ритуал трябва да се извършва редовно.

Тази конспирация преди това е била използвана от слугите на богатите господа, разчитайки на милостта на собствениците и техните гости. Днес конспирацията се използва успешно от сервитьори и чиновници, които с помощта на магия получават добри съвети, разбира се, без да забравят за учтивостта и учтивостта.

Конспирация за заем

Купува се нова носна кърпа, която се носи три дни под мишницата. Отивате да поискате пари, на прага на къщата избършете лицето си с носна кърпа и си кажете:

„Господи, Исусе Христе, моят ангел донесе молбата ми. Господарю. Ти каза: „Искайте и ще ви се даде“. Амин".

Искането за ден трябва да е на вашия ден. Така че жените питат на деня на жените, а мъжете, съответно, на мъжете.

Да дам съвет

Влизайки в стаята, в която работите (зала за ресторант, кафене, сцена), спрете на входа, огледайте стаята отляво надясно и си кажете:
"Всички жени са лоши,
Обноските им са тънки, Всички рокли са къси.

Влязох в павликата, червената девойка,
Разгледах - събрах всички клиенти,

Където и да отида, те ме следват.
Дано да е така".