Хайвер от патладжан в бавна готварска печка. Хайвер от патладжан за зимата. Вкусен хайвер от патладжан в бавна готварска печка

20.06.2022

Предлагам на вашето внимание още един препарат за зимата от патладжан, наречен хайвер от патладжан в бавна готварска печка. Предлагам да готвя хайвер в бавна готварска печка, за мен лично това е по-удобен вариант, защото знам, че нищо няма да избяга никъде, няма да изгори и няма да навие много ток, както при готвене на електрическа печка.

Ще ни трябва:

3 кг необелен патладжан (след обелването на 3 кг ми остават 2100 кг)

500 грама лук (или 4 средно големи)

350 грама моркови (около 2 големи)

1 килограм домати

1 голяма глава чесън

малко растително масло (не съм фен на огромното количество масло в зеленчуците, така че мултикукърът беше безценна помощ по този въпрос)

2 супени лъжици сол

3 супени лъжици захар

3 супени лъжици 9% оцет.

Хайвер от патладжани за зимата в бавна готварска печка

Започваме да готвим.

Първо измийте патладжаните, отстранете дръжките, обелете, нарежете на малки кубчета, добавете добре и оставете за няколко часа или повече, кой колко време има. След това измийте и изстискайте патладжана.

Изсипете растително масло в бавната готварска печка, изсипете там патладжаните и задайте режим „Печене“ за 40 минути:

Много е удобно, ако има друга бавна готварска печка, в която запържваме ситно нарязан лук и моркови, настъргани на ситно ренде. И след 40 минути от началото на пърженето на патладжана (ще чуем таймер за готовност: намигване: добавете препечен лук и моркови към патладжаните, като отново включите режима „Печене“ за 60 минути:

На снимката се вижда как се налегнаха патладжаните, но имаше цяла тава. Между другото, патладжанът ще трябва да се смеси два пъти.

Докато се сварят, сварете чесъна - обелете го и го нарежете, а доматите трябва да се накълцат с блендер. Слагаме готовите зеленчуци в бавна готварска печка, добавяме сол и захар:

Смесени и оставете нашия хайвер до сигнала на таймера.

Междувременно могат да се приготвят и буркани с капак, като се стерилизират. За пропорциите, които посочих, ще ви трябват кутии от 2,7 литра.

И така, сигналът на таймера прозвуча, добавете оцет, разбъркайте готовото хайвер от патладжан.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Много вкусният и здравословен хайвер от патладжан е универсално ястие, защото може да бъде предястие, добавка към гарнитура. Една проста рецепта е много достъпна, дори неопитна домакиня ще се справи със задачата. За да ускорите процеса, трябва да използвате бавна готварска печка.

Как да готвя хайвер от патладжан

Буркан със син хайвер е не само вкусна опция за закуска, но и много здравословно ястие. Това е отлична подготовка за зимата, която се прави в бавна печка на всяка компания (Redmond, Panasonic). Основното нещо е да следвате прости правила:

Измийте добре зеленчуците, не забравяйте да обелите сините плодове.
Ако закуската е направена за зимата, бурканите се стерилизират - това е основното условие, така че консервацията да не „експлодира“.
Готвенето трябва да се извършва само от зрели зеленчуци.
Когато използвате бавна готварска печка, не добавяйте много масло, в противен случай ястието ще се окаже много мазно.

Традиционен хайвер от патладжан в бавна готварска печка

Класическият хайвер от патладжан в бавна готварска печка се готви много бързо. Трябва да вземете:

патладжан - 2-3 броя;
лук - 2 глави;
сладък пипер - 2 бр.;
домат - 3-5 бр.;
растително масло - 2-2,5 супени лъжици. л.;
чесън - 2-3 скилидки;
морков - 2 бр.;
подправки - на вкус.

Патладжаните за зимата в бавна готварска печка се събират просто. Използвайте подробната рецепта стъпка по стъпка:

Готвенето започва с обелване и нарязване на лука - зеленчукът се нарязва на малки кубчета.
Купата за мултикукър се пълни с растително масло, лукът се излага. Слага се да се пържи за 1 минута.
Сините се измиват, нарязват се на кубчета, поръсват се със сол. Те трябва да стоят.
След 20 минути детайлът се измива обилно със студена вода.
Морковите се нарязват на ситно (всяко парче зеленчук трябва да е не повече от 1 см).
Останалите съставки се счукват.
Време е да добавите готовите зеленчуци в купата.
Затворете капака. Задайте режим "Гасене", таймер - за 60 минути.
Домашните предястия по тази рецепта ще се окажат вкусни, здравословни.

Как да си направим хайвер от патладжан с тиквички

Ако се приготвя хайвер от патладжан, рецептата в бавна готварска печка за приготвянето му е опростена. Ястието се оказва невероятно вкусно, нежно. Трябва да вземете:

сладък пипер - 1 бр.;
сини - 2-3 бр.;
чесън - 3-4 скилидки;
лук - 2 глави;
подправки - на вкус;
морков - 1 бр.;
домати - 2-3 бр.;
тиквички - 3-4 бр.

За да приготвите не само вкусна, но и проста версия на закуска, трябва да използвате тази рецепта:

Трябва да започнете да готвите с патладжан - кората се отстранява.
Сините се нарязват на кубчета, прехвърлят се в дълбока купа, заливат се с леко подсолена вода.
След това се прави заготовка от лук - зеленчукът се обелва, нарязва на ситно, прехвърля се в купа, в която е предварително загрято растително масло.
Време за готвене на лук - 1-2 минути.
Морковите се натриват на едро ренде. Пърженият лук се смесва с морковите - зеленчуците се готвят за няколко минути.
Вкусните чушки се почистват от семките, нарязват се на кубчета и се добавят към останалите продукти.
За да стане пърженият патладжан вкусен, той трябва да бъде изпечен. Излишната течност се отцежда от сините, след което се нареждат в купа, добавят се тиквички, нарязани на кубчета.
Приготвянето на печени патладжани отнема 10 минути.
Доматите се заливат с вряла вода, кората се отстранява, месестата част се нарязва. Прехвърлете доматите при останалите продукти.
Пържените патладжани със зеленчуци се овкусяват с подправки, добавя се чесън.
При програмата "Гасене" таймерът е настроен на 50 минути.
След определеното време хайверът от патладжан в бавната готварска печка е напълно готов.

Рецепта за хайвер от патладжан за зимата

Консервирането в бавна готварска печка е удобно, намалява времето за създаване на вкусно и нежно ястие. Ще имаш нужда:

синички - 2 бр.;
домати - 2 бр.;
Български пипер - 2 бр.;
лук - 1 глава;
вода - ½ ст.;
подправки - на вкус;
майорана - 1 щипка.

Консервирането в мултикукър се извършва по следния начин.

"Отвъдморски хайвер ... патладжан!" Всички помним тази известна фраза от филма "Иван Василиевич променя професията си". По времето на Иван Грозни наистина патладжаните бяха истинско любопитство за руснаците и всякакви ястия от тях се считаха за луксозна украса дори за царската трапеза. Но времената се промениха и сега можем лесно да купим тези малки сини плодове в магазина. И гответе хайвер от патладжан от тях в бавна готварска печка, много вкусно и здравословно.

Хайверът от патладжан може безопасно да се нарече една от най-добрите заготовки за зимата. Това наистина е универсален продукт. Може да се използва като лека закуска, гарнитура към почти всякакви зеленчукови ястия и просто да се намазва върху черен хляб. И всеки път да се наслаждавате на страхотния му вкус!

За да сте сигурни, че хайверът от патладжан не се разваля до края на зимата, струва си да добавите оцет, когато го готвите. Ако приготвите хайвер без него, можете да очаквате, че ще продължи до Нова година или малко по-дълго. Въпреки това, ако внимателно стерилизирате буркани и капаци и съхранявате хайвер от патладжан в хладилника, тогава той може да издържи до пролетта и да не се влоши.

И така, ние се запасяваме с патладжани, буркани и други необходими съставки и започваме да събираме хайвер от патладжани за зимата в нашия прекрасен помощник - бавна готварска печка.

Патладжан - 1 кг
Морков - 2 големи парчета
Български пипер - 3 бр.
Домати - 5 средни домата
Чесън - 5 скилидки
Лук - 2 големи бр.
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици
Сол - 1 супена лъжица
Захар - 0,5 маса. л.

Нека подготвим необходимите съставки за готвене на хайвер от патладжан. Измиваме зеленчуците, обелваме морковите, обелваме лука и чесъна, премахваме семките от чушките.

Нарежете доматите и патладжана на кубчета. Ако са горчиви, можете да ги поръсите със сол и да ги оставите да престоят 15-20 минути, след което ги изплакнете със студена вода. Но никога не съм виждал патладжан горчив.

Нарежете чушката на тесни ивици. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Настържете морковите на едро ренде.

Изсипете малко слънчогледово масло в тенджера, включете режима за пържене или печене. Добавете лука и чесъна и задушете за 5 минути, докато стане прозрачен. Капакът може да се затваря.

След това добавете настърганите моркови и чушките. Разбъркайте и запържете още 5 минути под затворен капак.

След 5 минути хвърляме доматите, разбъркваме и гответе още 5 минути, така че зеленчуците да се задушат леко и да намалят обема си. Готвим и под затворен капак.

Разстиламе патладжана, добавяме една супена лъжица сол и половин супена лъжица гранулирана захар, разбъркваме добре.

Изключете режима за пържене. Включете режима за печене за 30 минути. Този режим може да бъде заменен и с автоматичен режим на пилаф.

Когато прозвучи сигналът, отворете мултикукъра.

Смелете всичко с потапящ се блендер до състояние на пюре.

Разпределяме хайвера от патладжан в стерилизирани буркани. Затворете със стерилизирани капачки.

Не съм добавяла оцет. Реших да видя дали хайверът ще издържи до зимата. Бурканите обаче се слагат в хладилника. Декември вече е в календара, зимата е в разгара си. Вчера отворих първия буркан и всичко е наред. Хайверът беше консервиран без оцет. Чувствайте се свободни да ядете! Приятен апетит и успешна есенна подготовка!

Гледайте видео рецептата за приготвяне на вкусен домашен хайвер от патладжан в бавна готварска печка.

съставки:

патладжан - 2-3 бр.
лук - 3 бр.
домати - 0,5 кг
черен пипер - 2-3 бр.
моркови - 2 бр.
сол на вкус
растително масло - 3 супени лъжици.
чесън - 3 глави

Добив - 1,5 литра, калоричното съдържание се изчислява на 100 грама хайвер.

Патладжанът е невероятен зеленчук. Ако знаете как да го приготвите, можете да получите разнообразни и невероятно вкусни ястия. За да запазят всички витамини в този зеленчук и дори да се насладят на вкуса му дори през зимата, много домакини замразяват патладжани, сол, туршия, сушат, правят различни салати от тях, готвят хайвер ..

Патладжанът съдържа много органични киселини, витамини, минерали и протеини. Имат благоприятен ефект върху храносмилателната система. Щом настъпи есента, всички сергии на пазара са пълни с патладжани. Хайверът от патладжан се счита за една от най-популярните закуски, има уникален и много приятен вкус. Освен това хайверът от патладжан също е доста полезен. Диетолозите го ценят заради съдържанието на калий и фибри, както и ниското му съдържание на калории, разбира се, при условие че се използва малко количество растително масло.

Метод на готвене

Първо трябва да обелите патладжана и да го нарежете на кубчета.
След това сложете всички нарязани патладжани в купа и залейте с вода. Това се прави така, че цялата горчивина да излезе от патладжана. Оставете патладжана за половин час. През това време ще подготвим останалите продукти.
Чушката се нарязва на кубчета.
Нарязваме лука на кръгчета. Аз използвам млад лук.
Вземаме домати и ги нарязваме на кубчета. Желателно е кубчетата да са малки.
Можете да премахнете кожата от доматите, ако желаете. За целта ги залейте с вряла вода и оставете за 5-10 минути. След това извадете доматите от водата и кожата може лесно да се отстрани.
След това преминаваме към морковите. След обелване и измиване на морковите, те трябва да се натрият на средно или фино ренде.
Налейте масло в купата на мултикукъра и наредете нарязаните патладжани, след като изцедите излишната влага от тях.
Задайте режим "гасене". Времето за готвене на хайвер избирам 1 час 30 минути. Затворете капака на мултикукъра и задушете патладжана за 15 минути.
След 15 минути отворете капака, разбъркайте патладжаните и вижте, че са леко задушени.
Към тях добавете наситнения лук.
И настъргани моркови.
Затворете капака за още 15 минути за по-нататъшно задушаване.
След това добавете доматите.
Разбъркайте всичко старателно и продължете да готвите в същия режим "задушаване" за 10-15 минути.
Остава да добавите черен пипер. Ако обичате люти чушки, тогава можете да го добавите, това ще придаде допълнителен вкус на хайвера.
Посолява се, черен пипер и се оставя да къкри през останалото време.
Смелете чесъна около 5 минути преди да е готов и го добавете в купата.
Хайверът от патладжан в бавна готварска печка е готов. По желание готовият хайвер може да се пасира с блендер или в кухненски робот. Лично моето семейство обича хайвер на кубчета и аз не го смилам.
Тъй като приготвяме хайвер от патладжан в бавна готварска печка за зимата, е необходимо да го поставим в буркани и да го завъртим.
Twist бурканите трябва да се стерилизират заедно с капаците и едва след това да се нанесе хайвер и да се навие. Отлежаването на вашия хайвер ще зависи от това колко добре сте стерилизирали бурканите. И все пак, когато приготвяте хайвер, не е необходимо да добавяте оцет точно когато бурканите са добре задушени - така хайверът може да престои цяла зима дори при стайна температура. Можете да стерилизирате буркани в бавна готварска печка. Как - питате вие? Много просто. Задаваме режим „готвене на пара“ и поставяме пластмасова купа за пара в мултикукъра. Отгоре поставяме добре измити буркани и капаци в него. Задаваме времето на 20 минути и спокойно се отдалечаваме от мултикукъра. След 20 минути ще прозвучи сигнал за край на програмата.

Изваждаме бурканите и слагаме сварения хайвер в горещите. Затваряме плътно капаците (аз използвам винтови капачки) и, обръщайки бурканите с главата надолу, ги поставяме на хладно място.

От посоченото количество съставки получих три половин литрови буркана хайвер. Ако искате да получите повече хайвер в края, увеличете количеството на съставките при готвене.

Бих искал да ви пожелая страхотна реколта, така че, използвайки моята рецепта, да можете да приготвите вкусен хайвер от патладжани във вашата бавна готварска печка и да зарадвате семейството си със зеленчукова закуска през цялата зима.

Семейството ми обича зеленчуков хайвер. Любим е патладжанът. Мисля, че това е едно от най-лесните за приготвяне ястия. Особено ако имате уред за бавно готвене. Готвя хайвер от патладжан в мултикукъра Vitek 4207. Много е удобно: отнема около 20 минути, за да нарежа зеленчуците, а мултикукърът прави останалото сам. Докато сигналът за хайвер е готов, всички нетърпеливо правят кръгове из кухнята. Защото миризмата на хайвер е умопомрачителна. Пресният хайвер, изложен върху хляб, за няколко минути събира всички членове на домакинството на масата.

Необходими съставки:

Патладжан - 3 бр.;
лук - 2 бр.;
моркови - един голям или два средни;
сладък пипер - 2 бр. (можете да вземете български);
домати (имам розови) - 3 бр.;
чесън - няколко скилидки (може и без чесън).

Хайверът ще се окаже по-нежен и сладък, ако добавите повече моркови и лук към него. За да придадете пикантен вкус, освен сладък, можете да добавите малко лют пипер.

Как да готвя хайвер от патладжан в бавна готварска печка

Така че, първо трябва да отървете патладжана от горчивина. За целта им отстранете кората, нарежете ги на кубчета, сложете ги в дълбока купа и ги залейте с подсолена вода. Приблизително 1 супена лъжица сол на литър вода. Саламурата трябва напълно да покрива патладжана. За да не изплуват патладжаните ги притиснете с капака на тигана. Патладжанът се оставя в саламура и се занимава с други зеленчуци.

Нарежете лука на ситно и успоредно с това изсипете растително масло в купата на мултикукъра. Когато маслото се загрее, добавете към него лука. Запържете го до прозрачност.

Разтриваме морковите на едро ренде и ги изпращаме в купата с лука. Запържват се около 5 минути. Междувременно измийте сладкия пипер и го почистете от дръжките и семките. Чушката се нарязва на малки кубчета и се добавя към лука и морковите. Продължаваме да пържим още 5 минути.

След това отцедете водата от патладжаните и ги сложете в купата на мултикукъра. Запържваме всичко заедно за около 5 - 10 минути.

По това време ще премахнем кожата от доматите, така че в готовия хайвер да не попаднат малки кожи. За да направите това, залейте доматите с вряла вода. След това ги нарязваме на малки кубчета и също ги изпращаме към останалите зеленчуци. Можете да използвате доматено пюре вместо домати. Това ще бъде полезно през зимата или есента, когато няма да има пресни зеленчуци, но искате такъв хайвер. За да направите това, други зеленчуци могат да бъдат замразени предварително през лятото.

Сега сол и черен пипер на вкус и добавете ситно нарязан чесън. Изключете режима "Печене" и включете режим "Задушаване" за 50 минути.

След определеното време отворете капака на мултикукъра, разбъркайте, овкусете и по желание добавете пресни билки. Не се колебайте, ароматът на хайвер вече е успял да събуди апетита на всички членове на домакинството. Затова ще очаквате с нетърпение последния сигнал на мултикукъра със семейството си.

Хайверът от патладжан може да се сервира както топъл, така и студен. В моето семейство тя се яде за няколко минути, без да има време да се охлади.