Торт с мастикой в разрезе. Готовим мастику и украшаем ею праздничный торт. Рецепт торта «Молочная девушка»

22.05.2019

Как испечь торт с мастикой ? Многие домохозяйки уверены, что украшение домашних лакомств с помощью мастики, является настоящим искусством, которое можно постигнуть лишь благодаря особым кулинарным способностям. Однако, в действительности, сделать замечательный, красивый десерт, превратив обычную выпечку, в кондитерский шедевр, запросто сможет любой желающий. Предлагаем вам изучить наш мастер-класс, приведенный в данной статье, по украшению торта мастикой. Немного тренировок и ваши десерты будут вызывать исключительный восторг.

Подготовка торта под покрытие мастикой включает в себя несколько шагов :

Торт первоначально нужно испечь, после чего собрать. Затем надо сделать крем под мастику. Потом следует выровнять торт. Дальше нужно приготовить мастику. В конце торт покрывается мастикой и по желанию украшается.

Чтобы взять украшенный торт с собой в гости, удобно собирать его сразу на подложке, выполненной из картона и специальной оберточной бумаги. Подложку обтяните разрезанным, новым полиэтиленовым мешком, потом из пекарской бумаги вырежьте форму для будущего торта. Таким образом, в процессе украшения десерта вы не испачкаете подложку.

Интересное в сети:

Итак, приготовив торт, соберите его. Отлично подходит торт с суфле под мастику . Поместите десерт под прессом в холодильнике приблизительно на час. Тогда торт хорошо пропитается и примет форму, в противном случае, после украшения его мастикой, угощение может «просесть», из-за чего по бокам образуются некрасивые складки. Потом обрежьте десерт по бокам, тогда его будет легче выровнять под мастику.

Основа под мастику на торт.

Чтобы торт получился ровной, красивой формы, его следует подготовить. Сделайте для этого специальный крем-основу, который нужно наносить под мастику. Для приготовления такого крема существует несколько возможных вариантов, однако самым вкусным получается крем, приготовленный из вареной сгущенки и мягкого, хорошего сливочного масла. Итак, возьмите пачку сливочного масла (только хорошего), предварительно подержите его час при комнатной температуре. Потом взбейте масло миксером до белого состояния. Далее в масляную массу добавьте половину банки сгущенного молока, взбейте ингредиенты до однородной текстуры. В результате вы получите вкусный, готовый крем-основу под мастику. Собранный торт с помощью широкого ножа либо лопатки обмажьте приготовленным масляным кремом и опять поставьте его на час в холод.

Как выровнять торт под мастику?

Над огнем нагрейте кулинарную лопатку либо нож (или окуните его в горячую воду, после чего насухо протрите). Начинайте выравнивать крем, чтобы добиться ровной поверхности десерта. За счет тепло от лопатки масло слегка подтает и примет требуемую форму. Потом лакомство опять поместите в холодильник еще где-то на полчаса (может час). Выравнивайте угощение, пока его поверхность не будет идеально ровной, без ямочек и бугорков. Выравнивают торта под мастику нужно уделить особое внимание, поскольку если десерт будет плохо выровнен, то он будет выглядеть небрежно, а ровный торт даже с минимальным количеством украшений выглядит весьма красиво.

Как украсить торт мастикой и сделать из нее фигурки?

последний раз

закаточной крышкой

праздничный торт

Торты с мастикой уверенно набирают популярность. Сегодня такую выпечку даже преподносят в качестве самостоятельного подарка. Ведь качественно выполненный торт – это самый настоящий шедевр. Научиться же делать такой торт не так сложно, как поначалу может показаться. Главное – иметь немного терпения и чуточку художественного вкуса.

Сахарная мастика появилась в XVI веке. Тогда ее знали как глазурь. Нравилась она кондитерам за свою особенную пластичность и гибкость. Главный плюс такого продукта в том, что он может храниться достаточно длительный период времени. Раньше кондитеры использовали мастику в основном в качестве основы-покрытия для тортов. Ведь она отменно выравнивала торт, позволяя украшать его дальше так, как душе угодно. Сегодня мастика используется еще и как элемент декоративного украшения праздничной выпечки, из нее делают фигурки, лепят цветочки и составляют целые композиции.

Рецепт мастики

Рецептов мастики, как ни странно, несколько. Выбирать можно тот, который вам больше всего по душе. Ведь кому-то не нравится, как ведет себя мастика, изготовленная из желатина, других не устраивает цвет мастики из сгущеного молока, третьим не по душе возиться с зефиром.

Для приготовления желатиновой мастики вам понадобятся: - сахарная пудра – 1 кг; - желатин – 2 пакетика; - мед – 1 ст.л.; - глицерин – 1 ч.л.

Желатин залейте водой, чтобы он разбух. Хватит около 10 минут, затем поставьте его на огонь и начинайте нагревать, постоянно помешивая, чтобы довести его до однородного состояния. Не остужая, влейте мед и глицерин. Дальше остается только всыпать сахарную пудру небольшими порциями и тщательно размешивать, чтобы образовалось достаточно тугое, но эластичное тесто. Ориентиром должно служить пельменное. Когда добьетесь нужной консистенции, обваляйте мастику в крахмале и снова хорошенько вымесите. Далее заверните в пищевую пленку или положите в полиэтилен и отставьте в сторону, ей нужно немного вылежаться.

Не пренебрегайте заворачиванием готовой мастики в пакет. Если этого не сделать, она затвердеет и придется все начинать сначала

Учитывайте, что глицериновая мастика твердеет достаточно быстро. Поэтому ее в большинстве своем используют для создания фигурок. А вот сам торт обтягивать лучше другим видом сахарного пластилина.

Мастика из зефира готовится несколько иначе. Для ее приготовления вам потребуются: - зефир-маршмеллоу – 100 г;

Сливочное масло – 1 ст.л.; - сахарная пудра – 200–300 г (но это количество может быть как уменьшено, так и увеличено в зависимости от консистенции вашей мастики); - пищевые красители.

В некоторых рецептах вместо сливочного масла используют 2 ст.л. лимонного сока. Нужен этот ингредиент для того, чтобы легче топился зефир

Первостепенная ваша задача – растопить маршмеллоу. Для этого его нужно полить лимонным соком (или положить к нему масло) и поставить в микроволновку секунд на 30. В некоторых случаях время может быть увеличено до 1 минуты. Когда достанете подразмягшую массу, начинайте добавлять сахарную пудру и вымешивайте тесто. Учитывайте, что тесто будет липким, поэтому нужно постоянно использовать в качестве муки сахарную пудру. Старайтесь вымешивать достаточно энергично. Оставьте себе мастику для работы, остальную (которая вам сразу не понадобится) спрячьте в целлофан и уберите в холодильник. Чтобы у вас получались цветные фигурки, добавьте к мастике пищевые красители. Такой мастикой уже можно обтягивать и сам торт, она не затвердеет до состояния камня.

Для приготовления мастики из сгущенки вам понадобятся: - сухое молоко – 1–1,5 стакана; - сахарная пудра – 1 стакан; - сгущеное молоко – 150 г; - лимонный сок – 1 ч.л.

Смешайте молоко, лимонный сок и пудру, затем влейте сгущенку и все тщательно вымесите. Смотрите по получающейся у вас массе. Если слишком густое, разбавьте лимоном. Если жидкое, добавьте пудры. Далее, после вымешивания ненужную вам на данный момент мастику уберите в пакет и холодильник. Ей также можно обтягивать торты .

Как сделать торт с мастикой

Сделать с мастикой можно любой торт. Под сахарную плотную пленку отлично прячутся и чизкейки, и тирамису, и обычные бисквиты. Только их нужно для украшения специальным образом подготовить. Испеките торт, придайте ему желаемую форму (может, шляпы, может, машины, может, куклы), но верхний слой кремом (особенно белковым) не промазывайте. Поставьте его охлаждаться в холодильник. Подготовьте крем под мастику. Обязательно нужно использовать специальный состав, чтобы покрытие легло ровно и не испортило внешний вид торта. Его можно сделать либо из размягченного сливочного масла и растопленного шоколада либо из сгущенки и сливочного масла. Обмажьте свой охлажденный торт получившейся смесью так, чтобы не оставалось никаких дырок и просветов, их потом будет очень видно сквозь покрытие.

Возьмите мастику, смешайте ее с цветом, который вы выбрали в качестве базового, раскатайте в ровный пласт и начинайте надевать на торт. Это, пожалуй, самый трудоемкий процесс, так как мастика имеет обыкновение тянуться и рваться в самых неподходящих для этого местах. У современных хозяек есть специальные кулинарные принадлежности, которые помогают натянуть мастику на торт ровно. Обычно для этого используют специальный шпатель. Кончики загните под торт, а излишки обрежьте. Чтобы сделать цвет насыщенным, смешайте гелевый краситель с небольшим количеством водки и кисточкой быстро обмажьте торт. Цвет сразу же станет ярким. Бояться, что торт станет пьяным не стоит, так как водка довольно быстро испарится с поверхности, а сама мастика останется глянцевой и сияющей.

Оформите торт до конца, разместив все детали на положенным им местам. Для лепки фигурок смешивайте мастику с красителями того цвета, который вам нужен. Детали фигурок, например ручки, ножки, цветок и стебель, можно скреплять между собой при помощи растопленного шоколада. Это максимально надежное средство.

После того как закончите украшать торт, обязательно поставьте его в прохладное место, чтобы мастика не начала таять и не поползла. Желательно выдержать его хотя бы сутки до того, как будете подавать. Торт готов!

, фоама , холодного фарфора и других популярных материалов в той или иной технике. Особенно широкий резонанс получила статья о способах изготовления "вкусных" шаров из цветов и букетов из игрушек с конфетами . Такие поделки можно дарить невестам на свадьбу, мамочке новорожденного при выписке из роддома, на новоселье.

Подарки ручной работы ценились и всегда будут цениться во все времена очень высоко. Не удивительно, что самодельные букеты из искусственных цветов, панно на стену или цветочные игрушки в виде зверушек многие мастерицы делают на заказ, организовывают собственный бизнес... и стоят такие подарочные изделия совсем не дешево.

В продолжение темы изготовления съедобных цветов и букетов мы подготовили для вас интересные идеи и мастер классы, с помощью которых вы научитесь делать своими руками красивейшие цветочки (розы , пионы , лилии , хризантемы ) из мастики для украшения тортов, кексов, пирогов. Из цветочной мастики можно делать также оригинальные букеты для невесты и для подруг на свадьбе. Вы узнаете, как сделать домашнюю мастику для торта и для украшения разных кулинарных изделий цветами, фигурками.

Что такое кулинарная мастика? Это удобный для изготовления съедобных поделок и декоративных украшений материал, из которого можно легко лепить разные формы (цветы, фигурки, детские поделки),быстро застывающие и твердеющие после окончательной обработки руками или специальными инструментами. Вам не обязательно обладать кулинарными навыками, чтобы самостоятельно (по видео урокам и фото мастер классам) научиться лепке цветов из домашней мастики для украшения тортов и других кондитерских изделий. Маленьким девчушкам особенно нравится помогать своим мамам делать из мастики интересные цветочки, которыми можно украсить тортик к семейному празднику. Поэтому обязательно привлекайте к этой творческой работе своих деток.

√ Как сделать мастику в домашних условиях для основы тортов и для лепки цветов:

Инструменты для приготовления домашней мастики.

Сухая и чистая поверхность для раскатывания смеси (отличный вариант - деревянная доска);

Скалка (деревянная или пластиковая);

Металлическая линейка;

Нож с круглой режущей поверхностью,вращающейся на ручке;

Плёнка пищевая;

Ленточка.

Рецепты приготовления домашней мастики для украшения тортов:

Существует очень много разных видов мастики и большинство вариантов вполне можно приготовить в домашних условиях своими руками. Но мы остановимся на нескольких вариантах мастики - цветочной и желатиновой.

Идеальный материал для лепки съедобных цветочков дома. Из раскатанной массы легко вырезать детали цветка с помощью ножа и формочек. Из этих заготовок можно быстро делать лепестки и листики , придавая им любую форму.

Рецепт.

Сахарная пудра - 250 гр.
Холодная вода - 40 мл
Желатин - 2 чайные ложки
Глюкоза жидкая - 1 чайная ложка

Способ приготовления.

в стаканчик насыпать желатин и залить водой. Размешать и подождать десять минут

Растворить желатин с помощью водяной бани и долить в раствор глюкозу,размешать

По ложке добавляем сахарную пудру и каждый раз размешиваем смесь. Должна получиться густая консистенция

На чистую поверхность насыпать сахарную пудру тонким слоем и выложить приготовленную массу. Размешиваем массу, подобно тесту и постепенно добавляем пудру. Цветочная мастика будет окончательно приготовлена, когда станет немного липкой;

Теперь осталось упаковать домашнюю мастику в герметичный пластиковый контейнер и на 4-5 часов поставить в чулан.

+ желатиновая мастика (пастилаж) .
Основной ингредиент этого материала для украшения тортов - желатин. Идеально подходит для лепки лепестков сложной формы, мелких деталей цветочка - пестиков, тычинок, соцветий. Это очень пластичная, удобная для лепки руками масса, которая быстро твердеет после того, как деталь поделки принимает окончательную форму.

Рецепты приготовления желатиновой, сахарной и молочной мастик дома:

√ Как сделать цветок из мастики для торта (пошагово):

Для изготовления вкусной поделки берем мастику из маршмеллоу или желатиновую;

Посыпаем поверхность сахарной пудрой,выкладываем массу и скалкой раскатываем её, пока тонкая мастика не будет просвечивать;

Вырезаем круглым ножом по шаблону нужную деталь цветка и придаем ей соответствующую форму (лепестка,листика,чашелистика);

Складываем из лепестков бутон или раскрывшийся цветок,прикрепляем остальные элементы;

Каждый собранный цветок для торта кладите в полиэтиленовый пакет и приступайте к работе над следующим;

Когда все цветы и фигуры для торта будут сделаны, аккуратно разложите их на выгнутую поверхность, а затем на несколько дней поставьте в сухое и холодное место;

Спустя 2-3 дня можно украшать тортик затвердевшими цветочками и фигурками из мастики.

Детские и свадебные торты из мастики (фото) ,украшенные цветами и фигурками:

√ Как сделать торт из мастики в домашних условиях:

Выравнивание поверхности торта.

Нагреваем широкий нож или лопатку над конфоркой;

Начинаем аккуратно выравнивать кремовую поверхность торта;

Поверхность должна стать ровной - без ямок и бугорков. Масло будет нагреваться от нагретой лопатки и постепенно распределяться по поверхности ровным слоем

Формирование слоя мастики на выровненной поверхности торта.

Раскатываем скалкой мастику для основы на чистой ровной поверхности. Пройдитесь скалкой 3-4 раза по раскатанной массе, чтобы консистенция стала однородной, не была слишком зернистой;

Раскатанная мастика должна быть в два раза больше диаметра тортика, чтобы полностью покрывать поверхность изделия сверху и с боковых сторон;

Придерживая рукой раскатанную мастику на скалке, переносим её на торт, аккуратно разглаживая лопаткой. Но лучше всего разглаживать тонкий слой мастики с помощью специальных кондитерских утюжков,чтобы он ложился ровно, без образования пузырьков с воздухом;

Круглым ножом отрезаем лишние куски мастики вокруг тортика.

Украшение торта цветками из домашней мастики.
Последний,самый увлекательный этап. Достаем из сухого места уже затвердевшие цветы из желатиновой мастики или из пастилажа (маршмеллоу) ,начинаем выкладывать и укреплять эти красивые поделки ручной работы на поверхности торта.

2. КАК СДЕЛАТЬ ПРОСТЫЕ ЦВЕТЫ ИЗ МАСТИКИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА

Материалы и инструменты для лепки:

- Стеки с закругленным,острым,в форме лопаточки и другими вариантами наконечников;

Формочки-вырубки с тонкими краями;

Сухие пищевые красители;

Цветочная (сахарная,желатиновая,шоколадная,молочная) мастика.

Большие одиночные цветы для тортиков часто лепят с использованием каркаса из проволоки. Для лепки сложной композиции из цветов и фигурок проволочный каркас не используют. Закрепить на праздничном тортике самодельные цветочки можно с помощью выложенной из кондитерского крема базе или с помощью шоколадной смеси.

3. МАСТЕР КЛАССЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ КРАСИВЫХ ЦВЕТОВ ИЗ ДОМАШНЕЙ МАСТИКИ

Мастер-класс №1:

КАК СДЕЛАТЬ 2 ПРОСТЫХ ЦВЕТОЧКА ИЗ САХАРНОЙ МАСТИКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. ПОШАГОВЫЙ ФОТО УРОК .

Мастер-класс №2:

КАК БЫСТРО СДЕЛАТЬ СВОИМИ РУКАМИ НЕБОЛЬШИЕ ЦВЕТОЧКИ ИЗ МАСТИКИ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ БУКЕТА ИЛИ КОМПОЗИЦИИ НА КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ. ФОТО МК .

Мастер-класс №3:

ДЕЛАЕМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ДЕТСКИЙ ТОРТ ИЗ САХАРНОЙ МАСТИКИ. ФОТО ЭТАПОВ ОФОРМЛЕНИЯ ВКУСНОГО КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ В ВИДЕ БУКЕТИКА С РОЗАМИ .

Мастер-класс №4:

КАК СДЕЛАТЬ КРАСИВЫЙ ЦВЕТОК ИЗ МАСТИКИ СВОИМИ РУКАМИ. ФОТО С ЭТАПАМИ ЛЕПКИ ЛЕПЕСТКОВ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ПИОНА .

Мастер-класс №5:

УКРАШАЕМ СВАДЕБНЫЕ ТОРТЫ. ЛЕПКА ИЗ ЦВЕТОЧНОЙ МАСТИКИ КРАСИВОЙ БЕЛОЙ РОЗЫ С ЛИСТИКАМИ - ФОТО КАЖДОГО ЭТАПА РАБОТЫ НАД КУЛИНАРНЫМ ИЗДЕЛИЕМ .

Мастер-класс №6:

ПОШАГОВЫЙ МК ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ ПО ЛЕПКЕ ИЗ ЦВЕТОЧНОЙ МАСТИКИ КРАСИВОЙ РОЗЫ ДЛЯ ТОРТА. ФОТО И ОПИСАНИЕ КАЖДОГО ЭТАПА ЛЕПКИ .

Мастер-класс №7:

КАК СДЕЛАТЬ .

Мастер-класс №8:

УЧИМСЯ ЛЕПИТЬ КРАСИВЫЕ ЦВЕТОЧКИ ИЗ ДОМАШНЕЙ МАСТИКИ И МАРШМЕЛЛОУ. ИЗ ТАКИХ ПОДЕЛОК МОЖНО СЛОЖИТЬ ПОДАРОЧНЫЙ БУКЕТ ИЛИ СДЕЛАТЬ КОМПОЗИЦИЮ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА .

Мастер-класс №9:

УКРАШАЕМ СВАДЕБНЫЕ ТОРТЫ ИЗ МАСТИКИ. ФОТО РЕЦЕПТ ЛЕПКИ НЕЖНОЙ РОЗОЧКИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТИКА .

Мастер-класс №10:

ЛЕПИМ ОРИГИНАЛЬНЫЕ РОЗЫ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ СВАДЕБНОГО ТОРТИКА ИЗ МАСТИКИ В ФОРМЕ СЕРДЕЧКА. ТОЧНО ТАКИМ ЖЕ СПОСОБОМ МОЖНО СДЕЛАТЬ ЦВЕТЫ ИЗ ХОЛОДНОГО ФАРФОРА ИЛИ ИЗ ПОЛИМЕРНОЙ ГЛИНЫ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ СВАДЕБНОГО БУКЕТА НЕВЕСТЫ .

Мастер-класс №11:

КАК СЛЕПИТЬ ОРИГИНАЛЬНЫЙ ЦВЕТОК ИЗ МАСТИКИ В ВИДЕ ПОДСОЛНУХА. ПОШАГОВЫЙ ФОТО УРОК .

Мастер-класс №12:

МОДЕЛИРОВАНИЕ ЦВЕТОВ, ФИГУРОК, ДЕКОРА ИЗ ШОКОЛАДНОЙ СМЕСИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ. КОМПОЗИЦИЯ ИЗ ШОКОЛАДНЫХ ЦВЕТОВ И ЦВЕТОВ ИЗ МАСТИКИ БУДУТ ГАРМОНИЧНО СОЧЕТАТЬСЯ НА ПРАЗДНИЧНОМ ТОРТИКЕ,КОТОРЫЙ ТОЖЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ СВОИМИ РУКАМИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .

4. ВИДЕО УРОКИ ПО УКРАШЕНИЮ ТОРТОВ СВОИМИ РУКАМИ

Лепка розочек из цветочной мастики для украшения свадебного торта. Видео урок:

Пошаговый мастер класс по лепке изящного цветка розы из домашней мастики. Во время работы немного смазывайте мастику сливочным маслом,чтобы она не прилипала к скалке. Видео урок для начинающих:

Как своими руками сделать герберу для декорирования праздничного тортика. Видео МК:

Как сделать вкусный торт и украсить его цветами из сахарной мастики. Видео урок для начинающих:

Как быстро сделать фиалку из домашней мастики с помощью специальных инструментов. Видео урок:

Торт из мастики – это главное блюдо сладкого стола для любого праздника. Будь то свадьба, юбилей, 23 февраля или 8 марта, такой десерт обязательно украсит собой застолье и станет незабываемым сюрпризом для виновника торжества. Чаще всего торты из мастики покупают в магазине, или же заранее заказывают у профессиональных кондитеров. Поскольку блюдо требует не только кулинарных знаний, но и художественного таланта, покупка обходится недешево. Именно поэтому лучше научиться создавать необычные торты в домашних условиях и радовать своих близких новым шедевром на каждую значимую дату.

Коржи для торта из мастики подойдут практически любые. Проще всего приготовить такое лакомство из бисквита. Именно с подобных рецептов рекомендуется начинать свое знакомство с мастикой неопытным кулинарам. В дальнейшем можно экспериментировать с песочным или слоеным тестом. Крем и начинку также следует выбирать на свой вкус.

Мастику готовят на основе очень мелкой сахарной пудры, сухого и сгущенного молока. Также в состав добавляют воду или лимонный сок. Из этих продуктов замешивают густое и тягучее тесто, напоминающее по консистенции пластилин. Из него можно раскатать тонкий пласт для покрытия торта, а также слепить любые фигурки и декоративные элементы, которые подскажет фантазия. Основные из них можно выучить, благодаря многочисленным мастер-классам, или же положиться исключительно на собственный художественный вкус.

Согласно всеобщему мнению, главными сладкоежками на планете считается женская половина человечества. Тем не менее, мужчины радуются всевозможным десертам с не меньшим, а иногда и с большим восторгом. С помощью такого нехитрого тортика можно покорить не одно сердце и навсегда остаться в почетном звании идеальной хозяйки.

Ингредиенты:

650 г сахарной пудры;
500 г творога;
200 г муки;
200 г сахара;
1 ст. л. ванильного сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
6 яиц;
1 щепотка соли;
1 плитка черного шоколада;
250 г клубники;
300 г сухого молока;
1 банка сгущенного молока;
Красители (гелевые).

Способ приготовления:

Аккуратно отделить белки от желтков.
В желтки добавить 100 г сахара и взбить.
Белки взбивать вместе со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшиеся 100 г сахара.
Когда белки превратятся в крепкую пенку, смешать их с желтками.
Муку просеять с разрыхлителем, ввести в яичную смесь.
Тесто переложить в форму для выпечки и разровнять.
Выпекать 20 минут при температуре 190 градусов.
Смешать в глубокой миске 300 г сахарной пудры и сухое молоко.
Перемешать сухие ингредиенты, влить сгущенное молоко, вымесить ложкой.
Продолжать вымешивать руками еще 3-4 минуты.
Помыть руки, переложить мастику на разделочную доску и вымешивать еще несколько минут.
Скатать мастику в шар, убрать в пакетик и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Оставшуюся сахарную пудру взбить с творогом до однородной массы.
Шоколад натереть, клубнику нарезать тонкими пластинками.
Бисквит разрезать вдоль на две половинки.
Промазать нижний корж кремом, посыпать шоколадом и кусочками клубники.
Накрыть начинку вторым коржом, сверху также смазать его кремом.
Раскатать большую часть мастики в пласт и накрыть ею торт, разровнять.
На бумаге сделать выкройки манжет, галстука и воротника, приложить к мастике и вырезать по контуру.
Украсить торт готовыми деталями, пуговицами из мастики и цветными полосками.

Интересное из сети

Новый год – это время чудес, которые должны присутствовать также и на праздничном столе. Больше всего торт из мастики порадует деток, но и у взрослых обязательно появиться еще одна порция праздничного настроения. Лепить фигурки совсем несложно, главное заранее добавить в мастику нужные пищевые красители.

Ингредиенты:

1 стакан молока;
1 ½ ч. л. соды;
6 ст. л. какао;
2 яйца;
1 пакетик ванилина;
1/3 стакана растительного масла;
2 стакана муки;
2 стакана сахара;
1 ½ стакана сахарной пудры;
1 ст. л. лимонного сока;
100 г конфет «Маршмеллоу».

Способ приготовления:

Смешать в глубокой миске сахар, муку, ванилин, соду и какао.
В отдельную емкость вылить молоко и растительное масло, вбить яйца и перемешать.
Вводить жидкие продукты в сухие в несколько этапов, тщательно помешивая.
Добавить в тесто стакан кипятка, еще раз перемешать и перелить его в форму для выпечки.
Выпекать корж 45 минут в прогретой до 190 градусов духовке.
Разрезать вдоль на несколько частей после остывания.
Смазать коржи любым кремом на выбор (можно использовать сгущенку).
Залить Маршмеллоу водой, поставить в микроволновую печь на 30 секунд.
Постоянно помешивая смесь, ввести сахарную пудру.
Раскатать мастику в тонкий пласт, накрыть торт сверху, разровнять и обрезать лишние края.
Добавить в остатки мастики пищевые красители и вылепить декоративные элементы, как из пластилина.

Сделать вкусный и красивый торт с помощью мастики совсем несложно. Этот вкусный «пластилин» готовится за считанные минуты, а остальной процесс больше напоминает игру, чем кулинарию. Коржи и крем в этом рецепте выбраны простые, из продуктов, которые можно кушать даже самым маленьким деткам.

Ингредиенты:

2 стакана сахара;
3 яйца;
1 стакан кефира;
2 стакана муки;
½ ч. л. соды;
350г сметаны;
1 пакетик ванилина;
3 стакана сахарной пудры;
1 ½ стакана сухого молока;
150 г сгущенки;
100 г сливочного масла;
Пищевые красители.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром до небольшой пенки, влить кефир.
Всыпать соду и муку, хорошо перемешать.
Перелить тесто в смазанную форму и выпекать 25 минут при 180 градусах.
Высыпать в одну емкость ванилин, сахар и сметану.
Когда сахар раствориться, хорошо перемешать крем.
Разрезать корж на две части еще горячим, хорошо промазать кремом.
Накрыть один корж вторым, вырезать контур львенка.
Измельчить обрезки бисквита в крошку с помощью блендера, смешать с остатками крема.
Из полученной смеси сделать лапки и голову львенка.
Масло размягчить и покрыть им торт в качестве основы под мастику.
Смешать сгущенку и сухое молоко, добавлять сахарную пудру в несколько этапов.
2/3 полученной массы окрасить желтым красителем и раскатать в пласт толщиной 2 мм.
Разровнять мастику по тортику снизу вверх.
Окрасить кусочек мастики оранжевым цветом, вырезать треугольники и сформировать гриву.
Мордочку и глаза сделать из белой мастики, украсить прочими деталями, как на фото.

Первый День Рождения, возможно, не запомниться самой имениннице во всех его ярких красках, но, спустя несколько лет, ее обязательно порадуют сделанные фото. Торт из мастики, оформленный любящими родителями, станет изюминкой этого события и создаст потрясающую атмосферу детского праздника.

Ингредиенты:

8 яиц;
400 г муки;
700 г сахара;
2 ч. л. разрыхлителя;
600 г сметаны;
½ банки сгущенного молока;
200 г сухого молока;
4 упаковки сахарной пудры.

Способ приготовления:

Взбить яйца вместе с 400 г сахара, всыпать разрыхлитель и помешать.
Ввести муку небольшими порциями, замесить тесто и разделить его на две равные части.
Выпекать коржи 30 минут в духовке или 55 минут в мультиварке в режиме «Выпечка».
Коржи остудить и каждый разрезать еще на две части.
Оставшийся сахар взбить со сметаной, пропитать коржи полученным кремом.
Сахарную пудру соединить со сгущенным и сухим молоком, мешать до консистенции пластилина.
Покрыть торт мастикой со всех сторон, остатки смешать с красителями разного цвета.
Украсить торт, как показано на фото (или любым другим способом на свое усмотрение).

Торт в виде автомобиля – мечта каждого маленького мальчика, особенно, если он сам сможет поучаствовать в процессе его «сборки». Можно смело пригласить детей помочь с оформлением, поскольку работать с мастикой не сложнее, чем с пластилином. Круглые печенья понадобятся для колес. Они должны быть примерно такими, как на фото.

Ингредиенты:

7 яиц;
1 ½ стакана сахара;
4 ст. л. меда;
4 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. уксуса;
1 ½ ч. л. соды;
2 ½ стакана муки;
200 г сливочного масла;
1 банка сгущенного молока;
2 ст. л. лимонного сиропа;
3 упаковки сахарной пудры;
2 упаковки зефира «Маршмеллоу»;
½ упаковки крахмала;
4 круглых печенья;
Какао;
Красители.

Способ приготовления:

1 упаковку зефира выложить в глубокую мисочку и растопить в микроволновой печи (примерно 1 минута).
Добавить в Маршмеллоу ложку лимонного сока и красный краситель.
Добавлять сахарную пудру до загустения массы, вымесить руками.
Вторую пачку зефира также растопить, поделить на несколько частей и сделать мастику черного, оранжевого, белого и голубого цвета.
Завернуть все кусочки мастики в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Отделить белки от желтков, взбивать белки с сахаром.
Постепенно добавить желтки, продолжать взбивать.
Соду погасить уксусом, влить в яичную смесь.
Добавить растительное масло, мед и какао по вкусу.
Всыпать муку и вымесить тесто до консистенции густой сметаны.
Форму смазать маслом, перелить тесто и выпекать 30 минут в духовке при 180 градусах.
Сливочное масло размягчит, смешать со сгущенкой и взбить.
С помощью ножа вырезать из коржа контур машинки.
Разрезать бисквит на две половинки (вдоль), посередине пропитать кремом.
Из кусочков бисквита сформировать остальные детали автомобиля, прикрепляя их с помощью крема.
Оставшиеся кусочки измельчить в крошку и смешать с кремом.
Полученной смесью тщательно обмазать торт со всех сторон, чтобы выровнять контур.
Убрать торт в холодильник на 30 минут.
Еще раз обмазать кремом и охлаждать еще 30 минут.
Красную мастику раскатать в пласт и перенести на торт, растянуть по форме.
Сделать остальные детали для украшения машины (глаза, номер и пр.), смочить их с нижней стороны водой и слегка прижать к торту в нужном месте.
Печенье обернуть черной мастикой и установить колеса.

Если вы решили сделать своим близким сюрприз, приготовив необычный торт из мастики, лучше предварительно изучить несколько теоретических моментов. Рецепты смогут помочь в украшении, но все же более наглядным будет мастер-класс на видео. По нему можно узнать, как сделать мастику и как украсить ею готовый десерт. Последовательность процессов и пропорции продуктов необходимо соблюдать как можно точнее:

Теперь вы знаете, как приготовить торт из мастики по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Торт из мастики – это не просто вкусный десерт, но и яркий элемент любого праздника. Достаточно один раз уделить время обучению, и у вас получится множество ярких и красивых тортов на все случаи жизни. Для начинающих кулинаров важно запастись терпением и четко следовать инструкциям, как приготовить торт из мастики, от опытных кондитеров:
Элементы из мастики можно добавлять только на торты с крепким основанием, которые не «поплывут» под весом украшений;

Мастику нужно наносить только на сухую поверхность торта, чтобы она не растаяла;

Сахарная пудра для приготовления мастики должна быть очень мелкой;

Вымешивая мастику, нужно присыпать руки и досточку сахарной пудрой;

Если для нужной консистенции мастики не хватило сахарной пудры, можно добавить вместо нее крахмал;

Готовую мастику можно хранить в морозильной камере 1 месяц;

Если мастика порвалась, достаточно капнуть на нее водой и растянуть, или же заклеить просвет другим кусочком мастики;

Для создания мелких деталей можно использовать любые подручные средства (трубочки, рюмочки, ножницы и пр.)

В этой статье мы научим вас, как сделать красивые украшения из мастики для торта виде снежинок, елочек и других формочек. Пошаговое руководство к действию с фото

Сахарная масса или мастика - это замечательное изобретение в кулинарии для того, чтобы можно было быстро и просто украсить торт или другое кондитерское изделие.

При помощи мастики можно создавать настоящие кулинарные шедевры – сложные фигурки, узоры, цветы.

Я не задаюсь целью, чтобы в рамках этого мастер-класса приготовить из мастики что-либо сложное.

Сегодня моя задача - приготовить мастику и из этой мастики сделать простые украшения для новогоднего торта в виде снежинок.

Можно, конечно, в специализированных магазинах купить любые украшения для торта, а также купить готовую сахарную массу.

Но приготовить мастику самим будет намного дешевле, а приготовление из этой массы фигурок или цветков при помощи плунжера - это занятие еще и увлекательное.

С большим удовольствием этим займутся дети, так что не будем лишать их увлекательного занятия.

Для приготовления мастики я буду использовать 2 основных компонента - сахарную пудру и жевательный зефир. Маршмеллоу (зефир) лучше использовать белого цвета, чтобы можно было его покрасить в нужный цвет пищевой краской.

Как сделать украшения из мастики для торта своими руками

Ингредиенты

55 г маршмеллоу (жевательного зефира),
120 г сахарной пудры,
20 г сливочного масла,
красители пищевые в виде порошка.

Последовательность приготовления

Украшения для новогоднего торта из мастики можно сделать при помощи вырубок, плунжеров, силиконовых форм и т. д.

Возьмем небольшой кусочек мастики нужного цвета. Я буду делать снежинки, поэтому уместным будет голубой цвет. Раскатаем мастику толщиной примерно 2-3 мм. Не забываем присыпать сахарной пудрой разделочную доску, чтобы мастика не прилипала.

Приложим плунжер к пласту мастики, надавим.

Удалим излишки теста. Снежинка останется внутри плунжера.

Надавим пружинный механизм, и снежинка выпадет из плунжера.

Таким образом сделаем нужное нам количество снежинок разного размера.

Но сделали мы их сами, себестоимость их получилась ниже.