Murabbo uchun rovonni qanday oqartirish kerak. Rowanberry murabbosi. Erkaklar uchun tog 'kulining foydalari

20.06.2022

Tog 'kuli nafaqat qo'shiqlarda, balki tibbiyotda, kosmetologiyada va hatto pishirishda ham paydo bo'ladi. Uning qizil mevalari ajoyib murabbo bo'lib, o'zining ajoyib xushbo'yligi va sehrli ta'mi bilan gurmeler qalbini zabt etadi, ularni yorqin rangi bilan o'ziga jalb qiladi. Bunday noziklik vitaminlar va minerallarga boy bo'lgan juda sog'lom oziq-ovqat mahsulotidir, buning natijasida uni iste'mol qiladiganlar uchun haqiqiy shifobaxsh eliksir hisoblanadi. Maqolada biz qanday qilib mazali rowan murabbo tayyorlashni, qanday ingredientlar kerakligini va rowan rezavorlarining shifobaxsh kuchi nima ekanligini ko'rib chiqamiz.

Rowan shirinligi o'zining jozibali apelsin rangi bilan shirin tishning e'tiborini tortadi. Ushbu shirinlikning o'ziga xosligi shundaki, u ekzotik achchiq achchiq va engil nordon bilan ajoyib ta'mga ega.

Muhim! Rowan murabbo tayyorlash uchun siz muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz kerak, chunki yangi mevalar shirin emas, balki achchiq desert bo'ladi.

Bunday noziklikning turi retseptga bog'liq bo'lishi mumkin. Ko'pincha deyarli tayyor mahsulot elakdan o'tkaziladi, buning natijasida idish murabbo kabi bo'ladi yoki jele shaklini oladi. Rezavorlar o'z yaxlitligini saqlab qolgan yana bir keng tarqalgan retsept. Bunday murabbo va tashqi jozibali.

Foydasi nima

Apelsin rezavorlarining foydalari aniq, qushlar ularni eyishni yaxshi ko'rishlari bejiz emas. Keling, nima ekanligini ko'rib chiqaylik.

Yuz gramm qizil rovon faqat 50 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Yog'lar, oqsillar, uglevodlar muvozanatiga kelsak, ular har yuz gramm rezavorlar uchun mos ravishda 1,5 g, 0,1 g, 10,9 g. Tarkibida karotin (9 mg / 100 g) va vitamin C (70 mg / 100 g) miqdori bo'yicha berry sabzi bilan raqobatlasha oladi va g'alaba qozonish uchun barcha imkoniyatlarga ega.

Qip-qizil mevalarning mineral va vitamin zaxirasi uning tarkibida hayratlanarli. Ular vitaminlarga boy (100 g uchun):

PP - 0,7 mg;
A - 1500 mkg;
B1 - 0,05 mg;
B2 - 0,02 mg;
B9 - 0,2 mkg.

Bu o'simlikning rezavorlari boshqa zaxiralarda ham ajralib turardi:

marganets (2 mg);
mis (120 mg);
magniy (331 mg);
kaliy (230 mg);
fosfor (17 mg);
kaltsiy (42 mg);
sink (0,3 mg);
temir (2 mg).

Bilasizmi? Qadimgi xalq e'tiqodlariga ko'ra, rowan materiali Iso xochga mixlangan xochni yaratish uchun ishlatilgan. Shu munosabat bilan hatto diniy guruh paydo bo'ldi - Ryabinovitlar. Uning tarafdorlari o'simlik Bibliyada "Pigva" nomi bilan tilga olinganligini da'vo qilishdi.

Tog 'kulining mevalari tarkibida ham zaxira mavjud (har 100 g uchun):

kul - 0,8 g;
xun tolasi - 5,4 g;
suv - 81,1 g;
monosaxaridlar va disaxaridlar - 8,5 g;
organik kislotalar - 2,2 g;
kraxmal - 0,4 g.

Rowan rezavorlari farmakologiyada keng qo'llaniladi va ko'plab kasalliklar uchun haqiqiy panatseya hisoblanadi. Shunday qilib, bu mevalar beriberi, anemiya, jismoniy charchoq, SARSni davolash va oldini olish uchun ajoyib vositadir.

Bunday tabiiy dori vositasidan foydalanish tananing immunitet himoyasini oshirishga va organlar va tizimlarning turli kasalliklarga qarshilik darajasini oshirishga yordam beradi.
Mevalar yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi, gipertenziya, aritmiya alomatlarini yo'q qilishga yordam beradi va kapillyarlarning mo'rtligi, yurak etishmovchiligi yoki charchoqdan aziyat chekadigan odamlarga foyda keltiradi.

O'simlik mevalarining shifobaxsh kuchi gemorroy va gastritni davolashda juda yaxshi ekanligini isbotladi.

Rowan sharbati har xil turdagi mikozlarga qarshi kurashda tasdiqlangan vositadir. Har qanday shaklda mevalardan foydalanish tanadan toksinlar va toksik moddalarni olib tashlash uchun yumshoq ta'sir ko'rsatadigan vositadir va xolesteringa qarshi kurashda ham qo'llaniladi.

Rowan murabbosi nafaqat mazali desert, balki dori-darmondir, shuning uchun uning stolingizda ko'rinishiga ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Bolalar, homilador va emizikli ayollarning tanasiga ta'sir qilish xususiyatlarini ko'rib chiqing.
Ushbu daraxtning mevalari bolaning yosh o'sib borayotgan tanasi uchun juda foydali bo'lishiga qaramay, ular ko'pincha bolalar ovqatida topilmaydi. Shifokorlarning fikriga ko'ra, allaqachon bir yoshga to'lgan bolalar bunday shirinlikni iste'mol qilishlari mumkin. Bu nafaqat yigitlarga yoqadigan taom, balki kuchli immunomodulyator hamdir.

Bilasizmi? Hatto qadimgi dengizchilar ham bu o'simlikning shifobaxsh xususiyatlari haqida bilishgan, ular iskorbit bilan kurashish uchun foydalanganlar.

Kelajakdagi onalarning ratsioniga shirinlikni kiritish mumkinmi yoki yo'qligiga kelsak, ginekologlar bunday oziq-ovqat mahsulotiga mutlaqo qarshi. Bu qon ivishiga yordam beruvchi va abortga olib kelishi mumkin bo'lgan asosiy ekstraktlar haqida. Shuning uchun, shirin tishli homilador ayollar ratsiondan berryani olib tashlashlari kerak.

Emizikli onalar murabbo eyishi mumkin, agar chaqaloq bu oziq-ovqat mahsulotiga alerjisi bo'lmasa. Ammo laktatsiya davrida bunday shirinlikka juda berilib ketish tavsiya etilmaydi.

Rowan murabbosi har bir organizm uchun mos emas, xuddi bu o'simlikning mevalaridan dori sifatida.
Shunday qilib, siz oshqozonning yuqori kislotaliligi bilan og'rigan, gastrit bilan og'rigan, yurak tomirlari kasalligi tashxisi qo'yilgan yoki qon ivishidan aziyat chekadigan odamlar uchun rezavorlar yordamida tayyorlangan mahsulotlardan foydalana olmaysiz.

Bilasizmi?Ichimlik suvi yo'q bo'lganda, ikki yoki uch soat davomida botqoq suviga joylashtirilgan daraxtning bir nechta yangi kesilgan shoxlari uni ishlatish uchun juda mos keladi. Xuddi shu narsani musluk suvi bilan qilish mumkin.

Bundan tashqari, mahsulot yurak xuruji yoki insultga uchraganlar uchun kontrendikedir. Rowan klasterlari kuchli alerjen sifatida harakat qilishi mumkin, shuning uchun allergiya bilan og'rigan odamlar ulardan tayyorlangan mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.

Rowan murabbosini qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Haqiqiy uy bekalarining sa'y-harakatlari va mahorati tufayli rowan murabbo tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Sizning e'tiboringizga eng yaxshi, sodda va byudjetdan birini taqdim etamiz.

Kerakli ingredientlar

Xushbo'y hidni olish uchun sizga kerak bo'ladi:

qizil rowan - 1 stakan;
granüllangan shakar - 1 stakan;
suv - 0,5 stakan.

Muhim! Bu murabbo aronia yordamida tayyorlanishi mumkin. Rezavorlar soni o'zgarmadi - 1 stakan, stakanning faqat yarmini qizil, ikkinchisini esa qora mevalar bilan to'ldirish kerak.

Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun barcha rezavorlar mos emas. To'g'ri asosiy tarkibni qanday tanlashni ko'rib chiqing.

Avvalo, siz mevaning ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak. Ular pecked qushlar emasligi muhim ahamiyatga ega.
Mevalar boy yorqin rangga ega bo'lishi kerak.
Ularning yuzasida hech qanday nuqson yoki qizil nuqta bo'lmasligi kerak.
Shuningdek, rezavorlar ustida porlash borligiga e'tibor berishingiz kerak: yuqori sifatlilar porlashi kerak.
Meva hajmi ham muhimdir. Albatta, katta rezavorlar pishirish uchun eng yaxshisidir.

Tog 'kulining nozikligini tayyorlash jarayoni sizdan ko'p kuch talab qilmaydi.

Muhim! Rowan murabbo faqat ikki daqiqa qaynatish kerak. Va uni tayyorlashning umumiy jarayoni 5 daqiqadan oshmaydi.

Ba'zi uy bekalari, agar siz uni tayyorlash uchun qizil va qora mevalarni bir xil nisbatda ishlatsangiz, bunday shirinlik yanada mazali bo'ladi, deb ta'kidlashadi.

Rowan - vitaminlar va ozuqa moddalarining haqiqiy ombori. Va uning tort rezavorlaridan murabbo haqiqiy gurmeler tomonidan qadrlanadi, chunki u nafaqat achchiq achchiq va nordonlik bilan ajoyib ta'mga, balki nozik hidga ham ega. Sovuq kuz va qishda, viruslar va bakteriyalarga tananing qarshilik darajasini oshirish kerak bo'lganda, bunday murabbo foydalanish ayniqsa muhimdir.

Foyda

Rowanning sog'liq uchun foydalari aniq. U sabzi kabi deyarli bir xil miqdordagi karotin va S vitaminiga ega (mos ravishda 9 mg/100 g va 70 mg/100 g). Bundan tashqari, rowan murabbo tarkibida PP, A, B1, B2 va B6 vitaminlari, shuningdek marganets, mis, magniy, kaliy, fosfor, kaltsiy, sink va temir kabi minerallar mavjud. Shifokorlar kasallik yoki operatsiyalardan keyin beriberi, anemiya va tananing umumiy charchoqlari bilan immunitetni mustahkamlash uchun ushbu berryani ishlatishni maslahat berishadi. Axir, Rossiyadagi an'anaviy tabiblar bemorlarga nafaqat oziq-ovqat uchun rezavor mevalarni iste'mol qilishni, balki barcha yomon energiyani "o'ldirish" uchun "tog 'kuli ostida yotishni" tavsiya qilishlari bejiz emas edi.

Tog 'kulidan olingan murabbo va sharbat qon bosimi darajasini normallantiradi, yurak-qon tomir tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qonda xolesterolni kamaytiradi va tanadan toksinlarni olib tashlaydi. Rowan rezavorlari, shuningdek, qalqonsimon bez disfunktsiyasi bilan, shuningdek, ichak bilan bog'liq muammolar bo'lganlar uchun foydalanish uchun ko'rsatiladi, chunki rowan laksatif ta'sirga ega. Bu ortiqcha vazn bilan kurashayotgan yoki dietada bo'lgan odamlar uchun ham amal qiladi.

Rowan murabbosini choy bilan muntazam iste'mol qilish "och" tananing minerallar va vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini oshirishi mumkin.

Boshqa har qanday mahsulot singari, rowan foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega, shuning uchun kimga rowan murabbosini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar va homilador ayollar uchun ushbu kuchli immunostimulyatordan voz kechishga arziydi. Chunki bu berryning asosiy ekstraktlari homiladorlik jarayoniga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Va agar bolada allergiya bo'lmasa, emizikli onalar mahsulotdan foydalanishlari mumkin.

Oshqozon yoki gastritning kislotaliligi yuqori bo'lgan odamlar uchun murabbo tavsiya etilmaydi. Va, albatta, allergiya bilan og'rigan odamlar tog 'kulidan ehtiyot bo'lishlari kerak, birinchi navbatda, oz miqdorda sinab ko'rish va tananing bu berryga bo'lgan reaktsiyasini tekshirish.

Retseptlar

Rowan murabbo tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Oddiy va murakkab o'zgarishlar mavjud - masalan, tsitrus mevalari, olma yoki yong'oq qo'shilishi bilan. Biz ulardan eng mashhurlarini taqdim etamiz.

Klassik "byudjet" varianti

Oddiy rowanberry murabbosini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

yangi yoki muzlatilgan rowan - 1 kg;
shakar - 1,5 kg;
soda - 650 ml.

Tog 'kulini saralang, sopi ajratib oling, rezavorlarni bir necha marta yuving va bir kun suv bilan to'ldiring. Bu tog 'kulining achchiqligini yo'qotishi uchun kerak. Shu bilan birga, iloji bo'lsa, suvni iloji boricha tez-tez o'zgartiring. Barcha shakarni sovuq suvga qo'shing va eriguncha past olovda isitiladi. Sirop asta-sekin qaynatiladi va u erda rowan rezavorlarini quying, tarkibini yana qaynatib oling, so'ngra murabboni olovdan olib tashlang.

Sovutilgan murabbo filtrlanishi kerak va rezavorlarsiz sirop yana yarim soat davomida past olovda qaynatiladi. Keyin tog 'kulini biz oldindan ajratgan qalinlashgan siropga quyamiz va yana yarim soat davomida past olovda pishiramiz. Mazali murabbo tayyor. Biz pechda yoki bug'da bankalar va metall qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilamiz. Idishlarga issiq murabbo quying va qopqoq bilan mahkam yoping.

Banklar o'girilib, xona haroratida adyol yoki adyol ostida bir kechada sovutish uchun qoldirilishi kerak.

Olma bilan rowan murabbo

Rowan murabbosining ta'mini diversifikatsiya qilish uchun va olma mo'l hosili mavjud bo'lganda, siz rowan-olma murabbosini tayyorlashingiz mumkin. U yumshoqroq va klassik versiyaga qaraganda kamroq vitaminlar va shifobaxsh moddalarni o'z ichiga oladi. Sizga kerak bo'ladi:

rovon - 1 kg;
shakar - 2 kg;
olma - 1 kg;
suv - 450 ml;

Tog 'kulini somondan ajratib, saralang. Suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartirib, bir necha soat davomida rezavorlarni yuving va namlang. Olma va qobig'ini tozalang va kub shaklida kesing. Siropni 1-sonli retseptda tasvirlangan texnologiya bo'yicha pishirish mumkin. Siropda qaynatilgandan so'ng, rowan va olma qo'shing, muntazam ravishda aralashtirib, 45 daqiqa davomida pishiring. Issiq murabbo sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Sitrus va yong'oq bilan

Yana achchiq retsept sitrus va yong'oq qo'shilishi bilan. Siz ozgina nordon bilan mazali va xushbo'y murabbo olasiz. Sizga kerak bo'ladi:

rovon - 1 kg;
shakar - 1,2 kg;
apelsin - 2 dona;
suv - 250 ml;
bir juft qoshiq maydalangan yong'oq.

Biz rezavorlarni saralaymiz va dastani ajratamiz. Rowanni yuving va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Bu tog 'kulining achchiqligini iloji boricha olib tashlash uchun kerak, shuning uchun bu holda suvga botirish kerak emas. Muzlatilgan mevalarni suv bilan aralashtirib, kichik olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin suvni to'kib tashlang va rezavorlarni alohida idishga o'tkazing. Bulonni shakar bilan to'liq eriguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Biz rezavorlarni tayyor siropga qaytaramiz va mayda bo'laklarga kesilgan apelsin pulpasini qo'shamiz. Har bir narsani siropda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra yong'oq qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida murabbo qaynatib oling. Noziklikni steril bankalarga to'kib tashlang va o'rang.

Yong'oq bilan pyuresi rowanberry murabbo

Yana bir original gurme retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

rovon - 1 kg;
yong'oq - 2 stakan;
shakar - 7 stakan;
suv - 3 stakan.

Tozalangan va yuvilgan rowan rezavorlar sharbatini chiqarishi uchun maydalanishi kerak. Ularning ustiga qaynoq suv quyib, 20 daqiqaga qoldiring. To'liq eriguncha shakar va suvni qaynatib, shakar siropini oldindan tayyorlang va ichiga rezavorlarni quying. Tog 'kuli yumshoq bo'lgunga qadar murabbo past olovda pishiring. Va vaqti-vaqti bilan pishirishni aralashtirishni va murabbo ko'pikni olib tashlashni unutmang. Oxiridan oldin, tug'ralgan yong'oq qo'shing va bu aralashmani yana bir necha daqiqa qaynatib oling, shunda barcha ingredientlar birlashtiriladi.

Shakar bilan tozalangan rowan

Agar murabbo bilan aralashishga vaqtingiz bo'lmasa va tog 'kulini bankalarga "tezda" aylantirmoqchi bo'lsangiz, sizga "quruq murabbo" retseptidan foydalanishni maslahat beramiz, aniqrog'i, shakar bilan pyuresi tog 'kulini tayyorlang.

1 kg muzlatilgan rowan rezavorlar uchun 1,2-1,3 kg shakar kerak bo'ladi. Ularni blender yoki go'sht maydalagichga surtish va shakar bilan aralashtirish kerak, ikkinchisi to'liq eriguncha bir necha soatga qoldiring. Tayyor aralash oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga yotqiziladi, qaynatilgan plastik qopqoqlar bilan yopiladi va qorong'i, salqin joyda joylashtiriladi.

Va agar siz sog'liq uchun maksimal foyda olishni istasangiz va moliyaviy jihatdan cheklanmasangiz, 1 kg pyuresi pyuresi uchun 2 stakan tug'ralgan yong'oq va 2 stakan asal qo'shing. Salomatlikning bunday eliksiri salqin joyda saqlanishi va vitaminlarni haddan tashqari oshirmaslik uchun o'rtacha miqdorda olinishi kerak.

Qattiq o'ralgan qutilar qorong'i, salqin xonada - masalan, podvalda saqlanadi. Bunday saqlash sharoitida tog 'kulining barcha vitaminlari va shifobaxsh xususiyatlari bir yildan ortiq vaqt davomida murabbo ichida qoladi. Va murabbo ochilgandan so'ng, u muzlatgichda ko'pi bilan bir necha oy turishi mumkin. Ammo uni u erda uzoq vaqt ushlab turishingiz dargumon - odatda uy xo'jaliklari bunday lazzatlarni bir necha kun ichida eyishadi.

Tog 'kulining ta'mi iloji boricha yuqori bo'lishi uchun uni birinchi sovuqdan keyin yig'ib olishga arziydi. Keyin u suvli, pishgan va unchalik achchiq bo'lmaydi. Muzlatgichda oldindan muzlatilgan rowan rezavorlaridan ham foydalanishingiz mumkin. Ularni yaxshilab yuvish, filtrga solib, sochiqni quritish kerak. Biz tog 'kulini tovoqlarga o'ralgan holda muzlatgichga yuboramiz va ertasi kuni siz pirog, murabbo yoki sharbat tayyorlash uchun yangi rezavorlardan foydalanishingiz mumkin.

Har bir uy bekasi o'z ta'miga ko'ra murabbo konsistensiyasini tayyorlaydi, retseptni yakunlaydi va unga yangi narsa qo'shadi. Misol uchun, agar siz rezavorlarni elakdan o'tkazsangiz, murabbo murabbo shaklida bo'ladi va kimdir butun rezavorlarni "tishda" his qilishni yaxshi ko'radi.

Ko'pgina uy bekalari, agar siz qizil rowan va aronia mevalarini yarmida birlashtirsangiz, rowanberry murabbosi ayniqsa mazali bo'lishini tan olishadi.

Va nihoyat, yana bir kichik hiyla: agar siz uni limon bo'laklari bilan bezatib, stolga xizmat qilsangiz, murabbo yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

Keyingi videoda siz yong'oq va asal qo'shilgan xom qizil rowan murabbosi uchun retseptni topasiz.

Ko'pchilik qizil rowan rezavorlarini yeyish mumkin emas deb o'ylashadi, ammo bu umuman emas. To'g'ri pishirilsa, ular juda mazali desertlarga aylanadi. Bir nechta oddiy fokuslar foydali xususiyatlar va vitaminlarni saqlab qolgan holda, achchiq mevalarni engillashtiradi. Turli xil retseptlar har qanday nozik ta'mni qondiradi. Rowan murabbosi nafaqat noziklik, balki kuchli immunomodulyator hamdir. Vitaminlar, mikro va makroelementlar tarkibiga ko'ra, u deyarli teng emas. Xushbo'y preparatlar butun qishda mukammal saqlanadi va shamollash, gripp, anemiya va beriberi bilan kurashishga yordam beradi.

Murabbo uchun rezavorlarni qanday tanlash mumkin?

Qish uchun hosilni yig'ish uchun Nevejinskiy tog 'kuli eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Uning mevalari achchiq emas, shirinliklari esa juda mazali. Bu xilma-xillikning sariqdan to'q qizil ranggacha bo'lgan bir nechta navlari mavjud. Murabbo uchun siz har qanday narsani olishingiz mumkin, u pishgan bo'lishi muhimdir. Biroq, barcha rezavorlar konserva uchun mos emas.

Meva tanlash qoidalari:

1. To'liq, qushlar tomonidan shikastlanmagan, dog'lar va nuqsonlarsiz tanlang.
2. Tog 'kuli qanchalik yorqin va qizg'ish bo'lsa, u shunchalik shirin va shirali bo'ladi.
3. Sifatli rezavorlar yuzasi yaltiroq.
4. Murabbo tayyorlash uchun eng katta namunalar tanlanadi.

Yorqin rowan mevalari ko'plab faol moddalarni o'z ichiga oladi va organizmda kuchli reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Allergiyaga chalinganlar murabbo ishlatishda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Qish uchun shirin taom tayyorlash uchun siz oddiy yovvoyi reza mevasini ham olishingiz mumkin. Har qanday turdagi rovon bilan ishlashda doimiy yaxshi natijalarni ta'minlaydigan bir nechta fokuslar mavjud.

Qish uchun boshqa tayyorgarliklarda bo'lgani kabi, konservatsiya barcha idishlarning, ayniqsa, bankalar va qopqoqlarning sterilligini talab qiladi. Bu har qanday murabbo saqlashning birinchi qoidalaridan biridir. Tog 'kulini tayyorlashning bir nechta xususiyatlari:

1. Mevalar sovuqdan keyin, eng shirin bo'lganda yig'iladi. Agar xom ashyo sotib olingan bo'lsa yoki hosil avvalroq yig'ilgan bo'lsa, achchiqlikni kamaytirish uchun uni muzlatgichda taxminan bir kun ushlab turish kifoya.
2. Saralangan berry suv bilan quyiladi va 24 soat davomida o'rnatiladi, suv har 6 soatda o'zgarishi kerak. Birinchi plomba uchun bir chimdik soda qo'shing.
3. Agar jarayonni tezlashtirish kerak bo'lsa, unda tog 'kuli qaynoq sho'r suvda taxminan 2 daqiqa davomida oqartiriladi. Keyin ortiqcha namlikni to'kib tashlang va yana yuving.
4. Chokeberry xuddi shu qoidalarga muvofiq tayyorlanadi, lekin unda achchiqlanish juda kam, shuning uchun uni ho'llash kerak emas. Har xil turdagi mevalar bir shirinlikda mukammal birlashtirilgan va ular o'zboshimchalik bilan birlashtirilishi mumkin.
5. Blankalarni salqin va qorong'i joyda saqlash yaxshidir, chunki qizil mevalar tez fermentatsiyaga qodir.

Rowan kuchli shifobaxsh ta'sirga ega. Muntazam, o'rtacha iste'mol bilan rezavorlar toksinlarni olib tashlaydi, immunitetni oshiradi va vitaminlar bilan to'ldiradi.

Ko'p miqdorda iste'mol qilingan sog'lom taom zararli bo'lishi mumkin. Qizil rovonni o'z ichiga olgan idishlar yurak xastaligi, oshqozonning yuqori kislotaligi va yuqori qon ivishidan aziyat chekadiganlar uchun kontrendikedir.

Qizil rowan murabbo uchun klassik retsept

To'g'ri tayyorlangan rezavorlar endi achchiqlikni o'z ichiga olmaydi va deyarli barcha biriktiruvchilikni yo'qotdi. Ulardan siz murabbo, murabbo tayyorlashingiz, ularni boshqa tikuvlarga qo'shishingiz mumkin. Tasdiqlangan, an'anaviy retsept uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Nezhinskaya (yoki yovvoyi) tog 'kuli - 1 kg;
granüllangan shakar - 1 dan 2 kg gacha;
suv - bir stakan.

Shakar miqdori o'simlik turiga va yig'ish vaqtiga bog'liq. Muzlatilgan mevalar kamroq shirinlikni talab qiladi. Qizil rowan bo'lsa, barcha etuk bo'lmagan namunalarni rad qilish ayniqsa muhimdir, ularning achchiqligini zararsizlantirish mumkin emas.

Pishirish jarayoni:

1. Rezavorlar namlangan yoki oqartirilgan bo'lsa, siropni qaynatib oling: shakarni suvda eritib, aralashmani qaynatib oling.
2. Qayta ishlangan mevalar pishirish uchun idishga joylashtiriladi va sirop bilan quyiladi. Emdirish taxminan 5-6 soat davom etadi, siz ish qismini bir kechada quyish uchun qoldirishingiz mumkin.
3. Murabbo qaynatib oling va haroratni pasaytirib, 5 daqiqa davomida qayta ishlashni davom eting. Keyin pechdan 20 daqiqa davomida olib tashlang. Xuddi shu vaqt oralig'ida 3 marta isitishni takrorlang.

Rezavorlar to'liq yumshatilgandan so'ng, tayyor murabbo tayyorlangan bankalarda issiq tarzda o'raladi va qaynatilgan qopqoqlar bilan o'raladi. Muhrlangan idishni teskari aylantiring. Sovutishni sekinlashtirish uchun konserva issiq tarzda o'raladi (masalan, adyol bilan), blankalarni o'z-o'zidan sterilizatsiya qilish shunday sodir bo'ladi. Bir kundan so'ng, mahkamlanganligi tekshirilgan idishlar doimiy saqlash joyiga yuboriladi.

Darhol murabbo

Konservalash jarayonini qisqartirish mumkin. Tez retsept uchun ular mahsulotning bir xil nisbatini oladi, xom ashyo va bankalar standart sifatida tayyorlanadi. Siropni qaynatib, uni rezavorlar bilan to'ldirgandan so'ng, aralash taxminan 8 soat davomida infuz qilinadi. Keyin qaynatiladi va o'raladi. Bu holda, bir necha daqiqa qaynatiladi va pishirish idishida to'liq sovutiladi.

Endi ishlov beriladigan qismni bankalarga ajratish va oddiy qopqoqlar bilan yopish mumkin. Tez rowan murabbosi muzlatgichda saqlanadi. Agar siz uyda bankalarni uzoq vaqt qoldirmoqchi bo'lsangiz, idish-tovoq va qopqoqlarning sterilligini kuzatib, massani kamida 20 daqiqa qaynatib, issiq holda saqlashingiz kerak.

Birinchi sovuqdan keyin rezavorlardan

Xom ashyoni tayyorlashning ushbu usuli rowan murabbosining ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi va xushbo'yligini oshiradi:

1. Muzlatilgan mevalar pechda kamida 60 daqiqa davomida 40 ° C haroratda isitiladi.
2. Quritilgan rezavorlarni olib tashlang va issiq suvga (taxminan 70 ° C) joylashtiring.
3. Siropni to'kib tashlang va uch marta qaynatib oling (klassik retseptda bo'lgani kabi).
4. Ish qismini xona haroratida bir kechada sovutish uchun qoldiring.
5. Ertalab siropni to'kib tashlang va uni 2-3 daqiqa davomida alohida qaynatib oling.

Qaynatilgan mevalar bankalarga solinadi va issiq shirin to'ldirish bilan qoplanadi. Shirin bilan germetik yopiq idishlar hatto isitiladigan xonada ham yaxshi saqlanadi, asosiysi ularni yorug'likdan himoya qilishdir.

Qaynatmasdan shakar bilan pyuresi

Issiqlik bilan ishlov berishsiz sog'lom noziklikni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun qizil rowan rezavorlarini shakar bilan maydalang yoki go'sht maydalagichga aylantiring. Bu usul o'zining barcha afzalliklarini saqlab qoladi, lekin meva sifatiga ko'proq e'tibor talab qiladi. Har qanday shikastlangan va pishmagan namunalarni rad etishga arziydi.

Ingredientlarning nisbati quyidagicha:

1 kilogramm rowan rezavorlari;
2 kg donador shakar;
1 litr toza suv;
2 osh qoshiq. l. tuz.

Oldindan namlash uchun tuz va suv kerak. Mevalar 15 daqiqa davomida xona haroratida sho'r suvga joylashtiriladi, shundan so'ng ular yaxshilab yuviladi. Mevalar biroz yumshaydi va maydalash osonroq bo'ladi.

Tog 'kulidan pyuresi har qanday usulda tayyorlanishi mumkin: vilkalar bilan pyuresi, go'sht maydalagichdan o'tib, blenderda tug'ralgan. Tozalangan massani shakar bilan aralashtirgandan so'ng, donni to'liq eritish uchun ish qismini 6 soatga qoldiring.

Barcha shakar yoki uning bir qismi bir xil miqdorda asal bilan almashtirilishi mumkin. Agar hpreparatni yuqori haroratga qizdirmang, keyin uning xususiyatlari to'liq saqlanib qoladi. Asal yoki shakar donalari uzoq vaqt erimasa, ish qismini pechkada bir oz iliq holatga keltirishga ruxsat beriladi. Agar siz bunday murabbo uzoq vaqt qaynatsangiz, massa shaffof bo'ladi, qalinlashadi va pektinlar tufayli tog 'kuli murabbosiga aylanadi.

Pishirilmasdan tayyorlangan shirinlik muzlatgichda saqlanadi. Siz uni germetik tarzda yopishingiz mumkin emas, balki uni plastik qopqoq bilan yoping. Qaynatilgan murabbo issiq qadoqlanadi va barcha qoidalarga muvofiq o'raladi. Keyin u oddiy uy sharoitida mukammal saqlanadi.

Rowandan olma bilan retsept

Rowan va olma tarkibida ko'p pektin mavjud. Ular ko'pincha retseptlarda birlashtirilib, shirin xamir ovqatlarini to'ldirish uchun mos qalin mustahkamlik hosil qiladi. Olmaning nozik ta'mi qizil mevalarning qattiqligining bir qismini yumshatadi va tayyor mahsulotni kamroq konsentratsiyali qiladi.

Bunday retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

tog 'kuli - 1 kg;
olma - 500 gr;
shakar - 2 kg;
suv - 500 ml.

Ular tog 'kulini barcha qoidalarga muvofiq saralaydilar va namlaydilar. Olma yuviladi, quritiladi va tilimga kesiladi, qobig'ini olib tashlash mumkin emas.

Bosqichma-bosqich keyingi tayyorgarlik:

1. Rezavorlar va olma bo'laklarini ko'rsatilgan miqdorda suvda oqartiring.
2. Aralashmani qaynatib oling va bir necha daqiqadan so'ng suyuqlikni siropli idishga quying.
3. Shakarning butun qismini issiq ifodalangan suvga to'kib tashlang va qaynaguncha isitiladi.
4. Qaynatilgan sirop yana rezavorlar va tug'ralgan mevalar ustiga quyiladi va 20 daqiqa qaynatiladi.
5. Siropni sterilizatsiya qilish jarayonini takrorlang, uni yana to'kib tashlang. Ish qismiga qayting va yana qizdiring.

Issiq murabbo to'liq sovutilishi kerak. Shundan so'ng, massani qaynatish va steril bankalarda parchalash uchun oxirgi marta qoladi. Idishlarni qopqoq bilan o'rab, ularni adyolga o'rab, sekin soviydi. Shu tarzda tayyorlangan konserva xona haroratida uzoq vaqt saqlanadi.

Apelsin va yong'oq bilan

Tsitrus mevalari qo'shilgan qizil mevalardan juda xushbo'y va shaffof kehribar ko'rinishdagi shirinlik olinadi. Apelsin va yong'oqli noziklik ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Ushbu murabbo uchun kerakli ingredientlar:

1 kg rowan qizil navlari;
400 gr apelsin bo'laklari;
1,2 kg donador shakar;
250 ml ichimlik suvi;
yong'oq yoki boshqa yong'oqlarning o'zboshimchalik miqdori.

Pishirish jarayoni tez, ayniqsa rezavorlar oldindan muzlatilgan bo'lsa. Keyin ularni uzoq vaqt namlash mumkin emas, baribir achchiqlanish bo'lmaydi. Biz murabboni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Mevalar bir yirtqichlardan joylashtiriladi va bir stakan suv bilan quyiladi. Xom ashyoni muzdan tushirish kerak emas.
2. Qaynatgandan keyin suyuqlik quyiladi va undan shakar qo'shib sirop tayyorlanadi va bir necha daqiqa qaynatiladi.
3. Maxsus idishda (havza yoki keng kostryulkalar) biz tog 'kulining mevalarini, apelsin bo'laklarini birlashtiramiz va issiq shirin eritmani quyamiz.
4. Aralashmani sekin olovda 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra yong'oq qo'shing va yana taxminan 10 daqiqa qizdiring.

Germetik yopilgan idishlarda g'ayrioddiy shirinlik maxsus shartlarsiz saqlanadi.

Bunday blankalarni qo'shimcha himoya qilish uchun yong'oqlarni murabbo qo'yishdan oldin yog' qo'shmasdan quruq qovurilgan idishda isitish kerak. Bunday qayta ishlash mahsulotdagi yong'oqning ta'mini oshiradi.

Tog 'kulining bog 'va yovvoyi navlaridan oddiy yoki chinakam "qirollik" lazzatlarini tayyorlashingiz mumkin. Yovvoyi berry biroz ko'proq tayyorgarlikni talab qiladi, ammo natija har doim ajoyib bo'ladi.

Afsuski, achchiq, tortiq ta'mi tufayli oddiy qizil rowan unchalik mashhur emas. Garchi bu berryning shirin navlari ham bor. Ammo bu vitaminlar va minerallar ombori - an'anaviy ravishda iste'mol qilinadigan rezavorlar tarkibida unchalik ko'p emas! Bizning buvilarimiz uni turli yo'llar bilan saqlab, kelajakda foydalanish uchun tayyorlaganlari ajablanarli emas. Shakar bilan birgalikda u o'ziga xos noyob ta'mga ega bo'ladi. Rowan murabbosini tayyorlash umuman qiyin emas. Har qanday turdagi tog 'kullari ishlatiladi: qizil, aronia.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Hosilni birinchi sovuqdan oldin yig'ish tavsiya etiladi. Mevalar o'zlarining biriktiruvchiligini qisman yo'qotadi va shirinroq bo'ladi. Olma, apelsin, asal va boshqa ingredientlarni qo'shib assortimentni tayyorlashingiz mumkin. Tajribali uy bekalari rowan murabbosi uchun turli retseptlarni bilishadi va ularni sog'lig'ini saqlash uchun ishtahani ochadigan sog'lom tabiiy vositaga ega bo'lishni istagan har bir kishi bilan saxiylik bilan baham ko'rishadi. Va qish oqshomida xushbo'y baharatlı murabbo bilan bir chashka issiq choy uchun butun oilani yig'ish qanchalik yoqimli. Va bunday plomba bilan piroglar hech kimni befarq qoldirmaydi. Nega urinib ko'rmaysiz?

Olma bilan qizil rowan murabbosi uchun rezavorlar soni o'zgarishi mumkin, ammo rowanberries olmadan kamroq bo'lsa, u hali ham yaxshi ta'mga ega.

Kerakli murabbo zichligiga pishirish vaqtini tanlash orqali erishiladi. Agar suyuq mustahkamlik etarli bo'lsa, mevalar suzadigan sirop ko'p bo'lsa, 15-20 daqiqa qaynatiladi. Agar siz qalin murabbo istasangiz, unda mevalar deyarli shakarlangan mevalarga o'xshaydi, keyin taxminan 45 daqiqa davomida pishiring, uni ikki dozada 20-25 daqiqa davomida qilishingiz mumkin.

Olma-rowanberry murabbo tayyorlash uchun retsept bo'yicha ro'yxatga muvofiq ingredientlarni tayyorlang.

Rowan rezavorlarini qoldiqlardan ajrating va yuving.

Qizil rovondan achchiqlikni yo'qotish uchun uning rezavorlari muzlatiladi yoki oqartiriladi.

Keyin ularni 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling va filtr yoki filtrda to'kib tashlang.

Jam olma qobig'i bilan yoki qobig'isiz bo'lishi mumkin - xohlaganingizcha. Ularni kichik kublarga kesib tashlang.

Suvning bir qismini shakar bilan bir yirtqichlardan birlashtiring va qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring. Aralashtiring va shakarning erishini kuting.

Olma va tog 'kulini shakar siropiga yuboring, yana qaynatib oling.

Ko'pikni olib tashlang, olovni past qaynatib oling va kerakli qalinlikka qadar pishiring.

Mening murabbom quyidagi rejimda tayyorlandi: 1 ta pishirish - 20 daqiqa, sovutish, 2 ta pishirish - 25 daqiqa.

Olma bilan qizil rowanberry murabbosi qalin, juda boy bo'lib chiqdi. Shirin, yoqimli achchiq achchiq bilan.

Saqlash uchun murabbo steril bankalarga qo'yilishi va o'ralishi kerak, lekin men uni tayyorlamayman ... Men tog 'kulini ham, olmani ham bo'laklarga bo'lib muzlatib qo'yganim ma'qul, keyin shirinlik uchun murabbo pishirgandan keyin kichik qismlarda pishiraman. ular.