CHAY: naqd pulsiz to'lov uchun ilova. Maslahat fitnasi mijozni tan olishga yordam beradi. Maslahat qoldirish uchun

Inga Mayakovskaya

O'qish vaqti: 11 daqiqa

A A

Cheklash qoidalari barcha mamlakatlarda mavjud. Qaerdadir maslahatlar umumiy hisobning 20 foizidan ortig'ini tashkil qiladi, qayerdadir (masalan, Frantsiyada) maslahatlar oldindan hisob-kitobga kiritilgan. Ko'pgina mamlakatlarda va holatlarda maslahatlar umumiy hisobning taxminan 10-15 foizi miqdorida beriladi. Mamlakatimizda ishlar qanday?

Rossiyada qayerda maslahat berish kerak - qancha va kimga?

Chet elda, kamdan-kam istisnolardan tashqari, sizga xizmat ko'rsatadigan har bir kishiga maslahat berish odat tusiga kiradi. Shu ma’noda Rossiya yo muvaffaqiyatga erishdi, yoki aksincha, ortda qolmoqda: bizda faqat ofitsiantlarga choy berishadi. Bundan tashqari, agar G'arbda odam avtomatik ravishda maslahat qoldirsa, Rossiyada ko'pchilik bunday fikrga ega bo'lmaydi. Va hatto xizmat yuqori darajada bo'lsa ham. Shuning uchun, ba'zi hollarda, G'arb amaliyotiga rioya qilgan holda, bunday muassasalarning ko'plab egalari allaqachon sizning hisobingizda maslahatni o'z ichiga oladi. Yoki ular hisob-kitobga yozadilar - "Chiqish qabul qilinadi". Agar siz to'satdan ofitsiantga minnatdorchilik bildirmoqchi bo'ldingiz, lekin juda uyatchang. Rossiyada ofitsiantlar, xizmatkorlar, porterlar va barmenlardan tashqari yana kimga maslahat berish odat tusiga kiradi. ?

• Taksi haydovchilariga maslahat berishim kerakmi?

  Agar taksi haydovchisi o'z vaqtida yetib kelgan bo'lsa, xushmuomala va xushmuomala bo'lsa, sizni shahar bo'ylab haydab, hisoblagichni o'zgartirmagan bo'lsa, unda siz unga maslahat berishingiz mumkin. Garchi, albatta, kerak emas. Taksi haydovchilarining o'zlariga ko'ra, eng yaxshi yo'l shisha tagida maslahat qoldirish yoki shunchaki "o'zgarish yo'q" deyishdir. Miqdor faqat sizning saxiyligingizga bog'liq, taksi haydovchilarining maslahatlari uchun narxlar yo'q.

Axborot berish, boshqa joylarda bo'lgani kabi, xizmat sifatiga bog'liq bo'ladi. U xushmuomalalik va tezkorlikni, hatto shlangni tankga o'rnatishni, aniqlikni (mashinani to'kib tashlamaslik uchun) va hokazolarni o'z ichiga oladi. Qoida tariqasida, tankerga uchi miqdori 20-50 rubldan va undan ko'p. Pul mashinaga qaytishdan oldin, kassada yoki derazada to'langanidan keyin qoldiriladi.

Sartaroshlik salonlari xodimlariga taksi haydovchilariga yoki hatto yoqilg'i quyish shoxobchalariga qaraganda kamroq maslahatlar beriladi. Va bu maslahat ustangizning hamkasblarining kayfiyatini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan berilishi kerak. Miqdor odatda hisobingizning 5 va 15 foizini tashkil qiladi.

Ularning maoshi ham har doim ham ideal emas va har kim o'z oilasini boqishi kerak. Jarayonning narxini hisobga olsak, hamma ham maslahat qoldirishni xohlamaydi. Va bu maslahatlar tizimi mamlakatimizda unchalik rivojlangan emas. Odatda Rossiyada manikyur ustasi 100-200 rubl miqdorida maslahat qoldiradi.

• Garderob xizmatchilariga qancha pul berish kerak

  Ushbu kasbda pul o'tkazish 50-100 rublni tashkil qiladi, bu sizning shkafga nima va qaerga qo'yganingizga va narsangiz haqida qayg'urayotganingizga bog'liq.

Maslahat stavkasi hisobning 10-15 foizini tashkil qiladi. Eng yaxshi narsa, pulni o'zgartirish yoki ustiga pul qo'ymaslikdir. Albatta, o'zgarish 10-15 rubl bo'lganda, "o'zgartirish kerak emas" deb tasodifan qichqirishga arzimaydi - bu barmenni xafa qiladi va siz o'zingizni eng yaxshi ko'rinishda ko'rsatolmaysiz.

• Kuryer uchun maslahatlar (pitsa, sushi, gullar va boshqa tovarlarni yetkazib berish)

  Agar buyurtma o'z vaqtida yetkazib berilgan bo'lsa, agar pizza muz bilan qoplanmagan bo'lsa va gullar so'lib qolmagan bo'lsa, kurerga 30-100 rubl miqdorida pul berish odat tusiga kiradi. Buni kurerlarning o'zlariga ko'ra, kurer siz bilan xayrlashmoqchi bo'lgan paytda qilish yaxshidir.

• Poezdda konduktorlarga va styuardessalarga qancha pul berish kerak

  Biror narsa sotib olayotganda, choy / qahva va boshqa narsalarni to'lashda, o'zgarishni qoldirish yoki 50 rubl miqdorida uchlik to'lash odatiy holdir.

Odatda, go'zallik salonida to'lov kassir orqali amalga oshiriladi. Shuning uchun xo'jayiniga minnatdorchilik bildirmoqchi bo'lgan qizlar ularga maslahat bilan alohida minnatdorchilik bildiradilar. Ofisdagi stolga pul qo'yish eng qulaydir. Miqdor odatda 10 dan 20 foizgacha (100-500 rubl) o'zgaradi.

To'lovning sabablari dengiz: dam olish muhiti, o'yin, yaxshi kayfiyat va boshqalar. To'ldirish yana animatorning saxiyligi va mehnatiga bog'liq. Odatda - 500 rubldan va undan ko'p.

Bu, albatta, uchida kim deyarli alohida daromad bor. O'rtacha uchi 300-2000 rubl va undan ko'p. Raqqosning iste'dodiga qarab. Xo'sh, hamma striptizchilarga qanday qilib to'g'ri maslahat berishni biladi.

• Shifokorlarga (hamshiralar va boshqalar) maslahat berish kerakmi?

  Bu holda, uchi, aksincha, naqd sovg'alar tabiatida. Ular konvertlarda taqdim etiladi va ularning miqdori xizmat ko'rsatish sifati va muntazamligiga bog'liq.

Avtomobilingiz bog'liq bo'lgan odamlar uchun maslahatlar, ziqna bo'lmaslik yaxshiroqdir. Odatda, xodimlar uchun maslahatlar 300 rubldan boshlanadi. Va ular oldindan va to'g'ridan-to'g'ri ustaga berilishi kerak. Keyingi safar sizga yana ularning yordami kerak bo'lsa, mashinangizga tezroq va sifatli xizmat ko'rsatiladi.

Qanday qilib to'g'ri maslahat berish - to'ldirish qoidalari

Sizga yaxshi xizmat qilgan odamga maslahat bilan minnatdorchilik bildirishda g'ayritabiiy narsa yo'q. Yana bir savol shundaki, xizmat, yumshoq qilib aytganda, idealdan uzoq bo'lganmi? Bu erda siz talab qilinadigan minimal miqdorni berishingiz mumkin. Shunday qilib, siz qoidalar haqida bilishingizni ko'rsatasiz, ammo ofitsiant (yoki boshqa xodim) ko'proq narsaga loyiq emas edi.

• Oddiy uchi o'lchami mamlakatning eng kichik nominaliga teng. Rossiyada bu 10 rublni tashkil qiladi.
• Agar buyurtma miqdori 100 rubldan oshsa, uchi odatda buyurtmaning 10 foiziga teng bo'ladi. Ammo Rossiyada bu 5 foiz bo'lishi mumkin.
• Mehmonxonadagi porter sizning chamadonlaringizdan birini ko'chirish uchun 1-2 dollar olishi kerak. Unga pul berish mumkin.
• Xizmatkor uchun maslahatga kelsak - u bilan yo'lingizni kesib bo'lmaydi. Shunday qilib, faqat to'shakda pul qoldiring. Stolda maslahat qoldirmaslik kerak: agar xizmatkor vijdonli bo'lsa, u ularni qabul qilmaydi (agar siz bu pulni unutgan bo'lsangiz nima bo'ladi?).
• Barlarda katta maslahatlarni qoldirish odatiy hol emas. Lekin siz buyurtma miqdorining 10 foizini berishingiz yoki o'zgartirish uchun bergan o'zgarishni olmaysiz.

Har doim maslahat berish kerakmi - rus mentaliteti

Faqat bitta javob bo'lishi mumkin - xizmat yuqori sifatli bo'lishi. Hech kimga sir emaski, xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning maoshi idealdan uzoqdir. Maslahatlar esa ofitsiantlar va xizmatchilarni yaxshiroq ishlashga undaydi.

• Qabul qilish xizmatkor xonangizni ehtiyotkorlik bilan tozalaydi va sochiq va choyshabni o'z vaqtida o'zgartirish. U kechki ovqatdan keyin, siz dam olayotganingizda paydo bo'lmaydi, lekin sizning yo'qligingizni kutadi.
• Ofitsiantning maslahatingizni olishi uchun siz 40 daqiqa kutmaysiz. U sizga tez va katta tabassum bilan idishlarni olib keladi, sigaretani o'chirishingiz bilan kuldonni almashtiradi va keyingi xohishingizni bajarishga tayyor bo'ladi.
• Kafe va barda siz darhol saxovatli mijoz sifatida eslab qolasiz va kerakli darajada xizmat ko'rsatasiz..

Umuman olganda, maslahatlar sizning ta'tilingizdagi ajoyib kayfiyatingiz va sifatli xizmat ko'rsatishingiz kafolati hisoblanadi.

Odob va maslahatlar - qachon maslahat bermaslik kerak?

• Uyatli ish qilayotgandek uyalmasdan maslahat bermang. Tabassum qiling, an'anaviy "rahmat" ayting va xodimga qarab, pulni bering.
• Agar juda oz pul qolsa, hech narsa bermaslik yaxshiroqdir. 3-4 mingdan ortiq hisob-kitob bilan 10 rubllik maslahat deyarli haqoratdir.
• Restoranlarda dam olayotganda, kichik hisoblarda naqd pul olib yuring plastik kartalardan foydalanishga o'rganib qolgan bo'lsangiz ham.
• Bayonot berish burch yoki majburiyat emas . Maslahat berish - bu minnatdorchilik. Agar xizmatdan qoniqsangiz, saxiy bo'ling. Siz yo'qotmaysiz va ofitsiant hech bo'lmaganda biroz xursand bo'ladi.

Ushbu maqolada biz mehmonxonada, restoranda, kafeda qanday qilib maslahat qoldirish haqida gapiramiz. Sizga maslahat qoldirish kerakmi va buning uchun qancha mablag 'ajratish kerakligini aytamiz.

Maslahat berasizmi?

Aksariyat hollarda javob aniq ha. Ammo ba'zi hollarda siz buni qilmasligingiz mumkin. Misol uchun, agar siz xizmatdan butunlay norozi bo'lsangiz, siz hech qanday maslahat qoldirolmaysiz. Ko'pgina Evropa muassasalarida maslahatlar qonun loyihasiga kiritilgan. Italiyada qonun loyihasi bo'yicha maslahatlar servizio e coperto ("xizmat va xizmat ko'rsatish"), Frantsiyada - service compris ("xizmat kiritilgan"), Germaniya, Shveytsariya, Avstriya, Bolgariyada maslahatlar ham ko'pincha majburiydir. hisobning bir qismi va baribir to'lanadi.

Bunday holda siz faqat to'lov uchun ko'rsatilgan miqdorni to'laysiz va undan ortiq hech narsa qoldirmaysiz.

Xususiy taksi haydovchilari uchun maslahatlarni ham qoldirib bo'lmaydi - qanchaga rozi bo'ldingiz, shuncha pulga u erga borasiz.

Shuni yodda tutingki, ba'zi mamlakatlarda pul to'lash umuman odat emas. Misol uchun, Yaponiyada yuqori sifatli xizmat ko'rsatish xodimlarning bevosita mas'uliyati ekanligiga ishonishadi va buni qo'shimcha rag'batlantirishning hojati yo'q. Bundan tashqari, o'z vazifalarini bajarish uchun pul kompensatsiyasi haqorat deb hisoblanishi mumkin. Xuddi shu narsa Avstraliyadagi maslahatlarga ham tegishli.

Shuning uchun, boshqa mamlakatga sayohat qilishdan oldin, noqulay vaziyatga tushib qolmaslik uchun restoranlarda mahalliy o'zini tutish qoidalari haqida so'rashingiz va xodimlarning maslahatlarga munosabatini aniqlab olishingiz kerak.

Restoranda pul olish: qancha va kimga?

Juda ko'p, shuningdek, juda oz, maslahat nafaqat hayratda qoldirishi, balki odamni xafa qilishi mumkin, hatto xizmatchilar bilan to'qnashuvga va undan kelib chiqadigan barcha noxush oqibatlarga olib keladi. Shuning uchun har bir holatda qancha pul berish kerakligini aniqlash juda muhimdir.

Evropadagi restoran yoki mehmonxonada standart maslahat 10-15% ni tashkil qiladi. Korxonaning sinfi qanchalik baland bo'lsa, shunchalik ko'p maslahatlarni tark etish odatiy holdir. Juda qimmat restoranlarda maslahatlar 20-25% dan oshishi mumkin, ammo o'rta darajadagi muassasalarda bunday isrofgarchilik foydasizdir.

Ofitsiantga pul berish buyurtma uchun pul bilan birga qoldiriladi. Agar ofitsiantning ishi sizni qoniqtirmasa, pulni banknotlarda emas, balki kichik tangalarda qoldiring. Bu bilan siz xizmat ko'rsatish qoidalari bilan tanish ekanligingizni ko'rsatasiz, lekin xodimlarning mahorat darajasi sizni qoniqtirmagan.

Siz birinchi ichimlikni olganingizdan so'ng darhol barmenga maslahat berishingiz mumkin va har bir yangi buyurtma bilan kichik miqdorda choy ichishni davom ettirishingiz mumkin. Shunda siz barmenning yuzida nafaqat yuqori sifatli xizmat, balki hamdard suhbatdoshingiz bilan ham ta'minlanganiga amin bo'lishingiz mumkin.

Valetga pul berish sizga mashina olganingizda beriladi. Maslahat miqdori odatda 3-5 dollardan oshmaydi, lekin agar tashqarida yomg'ir yoki qor yog'ayotgan bo'lsa yoki, masalan, to'xtash joyi to'lib-toshgan bo'lsa, ya'ni xizmat noqulay tashqi sharoitlar tufayli murakkablashgan barcha hollarda ko'paytirilishi kerak. .

Agar siz sommelier yoki choy ustasi xizmatlaridan foydalansangiz, ularga hisobning taxminan 10 foizini berishingiz kerak. Agar sizga xizmat haqiqatan ham yoqqan bo'lsa, bu miqdorni 15% yoki hatto 20% gacha oshirishingiz mumkin.

Qanday qilib maslahat qoldirish kerak?

Xizmatkor uchun maslahatlar (1-5 dollar) odatda xonaning to'shagida, ofitsiant va bufetchi uchun (10-15%) - buyurtmani to'lashda pul bilan bir qatorda valet to'xtash joyi uchun (3-4 dollar) qoldiriladi. ), porterlar (1-3 dollar), eshikchilar (1-3 dollar), konsyerjlar (5 dollargacha), taksi haydovchilari (10-20%) - xizmat ko'rsatilgandan keyin. Esda tutingki, chegirma miqdori tanlangan muassasaning nufuzi darajasiga to'g'ridan-to'g'ri mutanosib ravishda o'zgaradi.

Endi siz har bir holatda qabul qilingan xatti-harakatlar normalarini buzmaslik uchun maslahatni qachon va qancha qoldirishni bilasiz. Har doim kutish xodimlariga hech bo'lmaganda ozgina maslahat berishga harakat qiling - siz bir-ikki dollar tufayli kambag'al bo'lmaysiz va xizmatkor yoki hammol uchun ular ish haqiga sezilarli qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Bir kuni kechqurun biz restorandan chiqdik va biz uyaldik. Ofitsiant butun oqshom bizga g'amxo'rlik qildi: u o'z vaqtida va o'z vaqtida edi va umuman olganda, o'z ishini juda yaxshi bajardi. Lekin biz unga bir rubl ham qoldirmadik. Chunki biz kartalardan foydalanamiz va kamdan-kam hollarda naqd pul olib yuramiz.

Keyin biz o'yladik: nega haligacha naqd pulsiz pul o'tkazmalari tizimi mavjud emas? Va biz bunday tizimni yaratishga qaror qildik. Sizning yordamingiz bilan.

1) Ilovani o'rnating va yaqin atrofdagi barcha ofitsiantlarni ko'ring.

2) Ismi bo'yicha biz minnatdorchilik bildirmoqchi bo'lgan ofitsiantni topamiz (90% hollarda u nishonda yozilgan):

Agar siz uni nomi bilan topa olmasangiz, ofitsiantdan ilovadan foydalanayotganligini tekshiring va shaxsiy raqamni so'rang.

3) Ofitsiantning profilini oching.

4) Va uchi miqdorini ko'rsating.

5) Biz xursandmiz, biz qanday yaxshi odamlarmiz!

Qanday qilib ketish va maslahat olish kerak?

Siz foydalanuvchi profilida karta, mobil hisob yoki elektron hamyonni bog'laysiz. Hammasi! Maslahatlar to'lov tizimi ularni qayta ishlay oladigan darajada tez yuboriladi yoki qabul qilinadi.

To'lov usuli va maslahatlarni qabul qilish sukut bo'yicha o'rnatilishi va istalgan vaqtda o'zgartirilishi mumkin.

Agar siz ofitsiant bo'lsangiz yaxshi.

Endi "plastmassa" bilan mijozlar maslahat qoldiradilar. Kelajakdagi dasturni hamkasblaringizga tavsiya eting, shunda ko'proq odamlar bu haqda bilishadi va daromad olish imkoniyati ortadi. Sizning ish beruvchingiz hech qanday tarzda CHAY bilan bog'liq emas. Ish joylarini o'zgartirganda, mijozlar sizni topishini osonlashtirish uchun yangi joy nomini kiriting.

Agar siz mijoz bo'lsangiz yaxshi.

Endi qizarib ketishning hojati yo'q, chunki siz maslahat qoldirolmaysiz. Ofitsiantdan ilovadan foydalanayotganligini tekshiring. Agar yo'q bo'lsa, iltimos, o'rnating!

Kelajak

Kelgusida biz sartaroshlar, manikyurchilar, barmenlar, kurerlar, tankerlar va boshqa xizmat ko'rsatish sohasi xodimlariga mehnatlari uchun moddiy minnatdorchilikka ega bo'lish imkoniyatini beramiz.

Sizning pulingiz qayerga ketadi:

Biz ko'rsatgan miqdor iOS ilovasining dizayn va dasturiy qismini ishlab chiqish uchun zarurdir. Agar biz ko'proq to'plashga muvaffaq bo'lsak, biz Android va Windows telefonlari uchun versiyani yaratamiz (bu alohida vazifa bloki). Boshqa barcha mutaxassislar: menejer, prodyuser, POSM dizaynerlari - bu g'oya uchun biz bilan ishlashga rozi bo'lishdi.

Nima uchun odamlarga CHAY kerak?

Sizning yordamingiz bilan biz dastur ishlab chiqa olamiz va haqiqiy qiymat keltira olamiz. Sizning sharofatingiz bilan ba'zi odamlar qilgan ishi uchun minnatdorchilikka ega bo'lishadi, boshqalari esa quvonch bilan berishadi. Dunyoni biroz yaxshiroq qilish uchun bizni qo'llab-quvvatlang.

Plastmassa sizning va bu odamga loyiq bo'lgan haqiqiy "rahmat" aytish qobiliyati o'rtasida bo'lishiga yo'l qo'ymang.

Qo'llab-quvvatlash uchun rahmat!

Ofitsiant juda ko'p harakat qilishi, doimo o'z ustida ishlashi va yaxshilanishi kerak. Bundan tashqari, bu erda nafaqat kasbiy mahorat, balki tashqi ko'rinish va shaxsiy xususiyatlar ham muhimdir. Masalan, yaxshi hazil va do'stona tabassum har doim mehmon bilan tezda aloqa o'rnatishga yordam beradi.

Ba'zi psixologik fokuslar va fokuslarni qo'llash orqali ofitsiantga qanday maslahat berish kerak?

Yaxshi maslahat olishning asosiy usuli - bu mijozning joylashuvi.

Mijozni o'ziga jalb qilish uchun Kaliforniya universitetining menejment bo'yicha dotsenti Daniel E. Martin xizmat ko'rsatish xodimlariga mehmonlar bilan muloqot qilishni, qiziqarli odam ekanligingizni yoki umumiy narsangiz borligini ko'rsatishni tavsiya qiladi. Siz, masalan, siz ham bu ichimlikni afzal ko'rishingizni yoki o'sha jamoani qo'llab-quvvatlayotganingizni aytishingiz mumkin. Mijoz bilan psixologik aloqa o'rnatgandan so'ng, siz unga o'z munosabatingizni ko'rsatishga harakat qilishingiz kerak. Danielb E. Martin aytganidek, "Agar siz mijoz uchun biror narsa qilishga harakat qilsangiz, siz ko'proq maslahat olasiz."

Yaxshi maslahat olishda muhim nuqta - tashrif buyuruvchiga doimiy e'tibor berish zarurati. U bilan ko'z aloqasini o'rnatish juda muhim va shu bilan birga juda bezovtalanmaslik kerak. Boshqa mijozga xizmat ko'rsatayotganda ham, siz o'tib ketayotganda, kutayotgan mehmonga qarashingiz mumkin va shu bilan siz u haqida unutmaganligingizni va tez orada unga xizmat qilishingizni bildirishingiz mumkin.

Bu lahzani eslang: buyurtmani qabul qilayotganda, mijozning so'zlari bilan o'z vaqtida bosh irg'ab qo'yish faqat psixologik aloqani o'rnatishda foyda keltiradi.

Mehmonning hamyoniga g'amxo'rlik qiling, unga turli narx toifalaridan ichimliklar taklif qiling. Siz, masalan, turli yillardagi sharob yoki shampanni taklif qilishingiz mumkin.

Biroq, savdoni rag'batlantirish bo'yicha maslahatchi Tim Kirklandning ta'kidlashicha, ofitsiantlarning asosiy xatosi aynan ular mijozga eng past narxdan boshlab ichimliklar taklif qilishlaridadir. Shunday qilib, 5 dollarga 8 stakan vino ichgandan so'ng, mijoz 9 dollarga boshqa stakan buyurtma berishni xohlamasa kerak. Agar siz mijozga darhol 9 dollarga pivoni tatib ko'rishni taklif qilsangiz, sizning maslahatingiz ham ortadi. Shuning uchun, tanlash uchun bir nechta variantni taklif qilishingiz kerak.

Kirkland, shuningdek, ofitsiantning "chiroyli o'rashi", uning beg'ubor ko'rinishi mijozni yoqimli xizmat uchun minnatdorchilik sifatida yaxshi maslahatga ko'proq jalb qilishiga rozi.

Chekni olishdan oldin ham mijoz ofitsiantga pul berishni rejalashtirayotgan miqdor haqida bir oz tasavvurga ega, dedi Kirkland. Agar mijoz to'liq qoniqsa va unga xizmat ko'rsatish usuli yoqsa, maqsadli miqdor oshishi mumkin. Shunday qilib, ofitsiantning uchi kattaligi uning mehmonga kerakli darajada xizmat ko'rsatish qobiliyatiga bog'liq.

Yaqinroq aloqa o'rnatish uchun siz mehmonni ism bilan chaqirishingiz mumkin. Bunday nuance mijozni muhim his qiladi.

Iloji bo'lsa, tashrif buyuruvchi sizni yaxshi eslashiga ishonch hosil qiling va keyingi safar u sizga xizmatga kirishga harakat qiladi. Mijoz sizga ozgina maslahat qoldirishi noqulay bo'ladi, chunki u sizdan maxsus xizmatni oladi.

Yaxshi taassurot qoldirish uchun siz ozgina jismoniy aloqa qilishingiz mumkin, bu sizni mijoz uchun haqiqiy shaxsga aylantiradi. Bu, masalan, qo'l silkitish yoki elkaga tegish bo'lishi mumkin. Faqat shuni bilish kerakki, bunday aloqa 2 soniyadan oshmasligi kerak.

Ko'pgina ofitsiantlar yuqoridagi barcha psixologik hiylalarni bilishmaydi va ko'plab maslahatlar olishga intilib, mehmonlarga xizmat ko'rsatishda ko'plab xatolarga yo'l qo'yishadi. Biz sizga eng ko'p uchraydigan xatolarning oldini olishga yordam beradigan maslahatlar beramiz.

Ko'proq maslahat olish uchun ofitsiantlarning 7 ta asosiy xatosi:

1. Hozirgina kirgan yangi mehmonga e'tibor berish kerak. Mehmonni e'tiborsiz qoldirmang, unga qarang va u bilan ko'z bilan aloqa qiling. Shunday qilib, siz mijozga u siz uchun muhimligini va imkon qadar tezroq unga xizmat ko'rsatishni boshlashingizni tushuntirasiz.

2. Mijozni tashqi ko‘rinishiga qarab baholamang. Ajam ofitsiantlarning asosiy xatosi - bu odamning kiyimi bo'yicha potentsial maslahat hajmini oldindan aniqlash. Ko'pincha shunday bo'ladiki, mehmonning to'lov qobiliyatini oldindan baholab, zal xodimi oldindan "unga chek qo'yadi": u odamni har tomonlama e'tiborsiz qoldiradi, buyruqni olib tashlashni ataylab kechiktiradi va mensimasligini namoyish etadi. mimika va imo-ishoralar. Ko'rinish aldamchi ekanligini unutmang. Jinsi shim va oddiy futbolka kiygan kamtarona bola yaxshi xizmatni qadrlaydigan yosh millioner bo'lishi mumkin.

3. Shuni unutmangki, har bir mijoz individual va individualdir va individual yondashuv talab etiladi. Hech qanday mehmon bilan yaxshi tashkil etilgan sxema bo'yicha ishlamang.

4. Mehmonlarni o'zingiz haqingizda uzoq hikoyalar bilan yuklamang. Siz haqingizda umumiy taassurot qoldiradigan bir nechta so'zlarni aytish kifoya.

5. Ko'p odam yig'iladigan stollarga xizmat ko'rsatishga intilmang, chunki mijozlar qancha kam bo'lsa, xato qilish ehtimoli shunchalik kam bo'ladi. Va kamroq tashrif buyuruvchilar bilan shaxsiy aloqa o'rnatish va ularni yutib olish osonroq.

6. Shuni esda tutish kerakki, baxtli soatlar va chegirma kuponlari faqat sizning korxonangizga mijozlarni jalb qilish uchun mo'ljallangan. Yaxshi pul topish uchun ofitsiant tashrif buyuruvchilarga ichimlik yoki shirinlikni to'liq narxda sotishga harakat qilishi kerak.

7. Va, eng muhimi, hech qanday holatda, mehmon kutishdan charchab, tark etadi degan umidda o'zgarishlarni olib tashlashni kechiktirmang (shunday qilib, barcha o'zgarishlarni sizga qoldiradi). Bu, ehtimol, mijozda yoqimsiz ta'm qoldiradigan eng yomon harakatdir. Va ishonch hosil qiling, bu odam hech qachon sizning muassasangizga qaytmaydi va barcha do'stlariga pul ishlashning "past" usullari haqida aytib beradi. Obro'-e'tiboringizni asrang, bunday nomussiz maslahat usullariga egmang!

Xizmatdagi har qanday hiyla-nayranglar va hiyla-nayranglar faqat mehmonlarning manfaati uchun ketishi muhim va odamlar sizni to'liq va qoniqarli qoldiradilar.

Ko'rsatma

Ish joyini tanlashda katta kechki hisob-kitob bilan klassik restoranlarga ustunlik bering. Kompaniyalarga borish odat tusiga kirgan pivo barlari, shuningdek, stollarning tez aylanmasi bo'lgan qahvaxonalar yaxshi daromad keltiradi. To'lovlar kirishda chiqarilgan kartada amalga oshiriladigan arzon kafelar, oshxonalar va muassasalardir.

Maslahatlarni ajratish uchun ikkita tizim mavjud. Birinchisi "umumiy qozon" ni nazarda tutadi. Smenaning oxirida barcha pullar yig'iladi va ishchilar o'rtasida teng ulushlarda bo'linadi va nafaqat ofitsiantlar va bufetchilar, balki oshxona xodimlari ham hisobga olinadi. Yana bir variant shundaki, stolingizdan qolgan barcha pul sizga o'tadi, lekin siz boshqa odamlarning maslahatlarini baham ko'rish huquqiga ega emassiz. Ikkinchi yo'l sizga ko'proq daromad olish imkonini beradi, lekin faqat tezkor xizmat ko'rsatish sharti bilan.

Mijozlarni bajonidil o'tiradigan mashhur stollarga xizmat ko'rsatishga harakat qiling. Aksariyat restoranlarda ishni taqsimlash ma'muri yoki zalning oshpazi tomonidan amalga oshiriladi. U bilan yaxshi munosabatlar o'rnating - kelajakdagi daromadingiz shu odamga bog'liq.

Sizni faqat maslahatlar qiziqtirayotganini ko'rsatmang. Restoranning egalari va rahbarlari muassasa foydasidan manfaatdor. Chek miqdorini oshiring - bu sizga jadvallar va ehtimol qo'shimcha bonus beradi.

Mehmonlaringizni qarovsiz qoldirmang. Oshxonada kechikish bo'lsa, ularga yaqinlashing, buyurtma qilingan taom 10 daqiqada kelishini tushuntiring va boshqa kokteyl yoki stakan sharobga buyurtma berish orqali vaqt o'tkazishni taklif qiling. Chekni ko'paytirish sizga rahbariyat oldida yaxshi obro'-e'tibor beradi va g'amxo'rlik ko'rsatish muomala qilingan mehmonlarni yanada saxovatli qiladi.

Mehmonlaringizni diqqat bilan kuzatib boring. Agar ular bezovtalanib xonaga qarashsa, ularga nima kerakligini so'rang. Menyu, vino ro'yxati yoki hisob-kitob so'rovlari chaqmoq tezligida ko'rib chiqilishi kerak. Ofitsiant qanchalik chaqqon bo'lsa, u haqida mehmonlarning fikri shunchalik yaxshi bo'ladi.

Menyu va sharob ro'yxatini bilib oling. U yoki bu taom yoki ichimlikni tavsiya qilishga tayyor bo'ling. "Yaxshi, bizda hamma narsa mazali" yoki "Bilmayman, men buni sinab ko'rmadim" kabi iboralarni unuting. Agar sizdan maslahat so'ralsa, aniq va ishonchli javob bering - bu mehmonni hayratda qoldiradi. Agar taom juda achchiq bo'lsa, sarimsoq, ko'p piyoz yoki noodatiy sous bo'lsa, ogohlantiring. Har bir taomga kiradigan ingredientlarni, xizmat hajmini va ideal holda uning kaloriya tarkibini bilishingiz kerak.

Agar mehmonlar bolalar bilan kelgan bo'lsa, bolalarga g'amxo'rlik qiling. Ota-onalar buni qadrlashadi. Agar bu sizning restoraningizda qo'llanilsa, bolangizga muassasadan iltifot keltiring. Menyuda mavjud bo'lmagan bir stakan sut yoki bekonsiz omlet kabi noodatiy so'rovlarni bajarishga tayyor bo'ling. Mehmonlarning iltimosini oshxonaga etkazishga harakat qiling va uning bajarilganligiga ishonch hosil qiling.