Sekin pishirgichda patlıcan ikra. Qish uchun patlıcan ikra Sekin pishirgichda mazali patlıcan ikra

20.06.2022

Men sizning e'tiboringizga patlıcan qishlash uchun boshqa tayyorgarlikni keltiraman sekin pishirgichda baqlajon ikra. Men ikrani sekin pishirgichda pishirishni taklif qilaman, shaxsan men uchun bu qulayroq variant, chunki men bilamanki, hech narsa hech qayerga qochib ketmaydi, u yonmaydi va u juda ko'p elektr energiyasini sarflamaydi, masalan, pishirish elektr pechka.

Bizga kerak bo'ladi:

3 kg tozalanmagan baqlajon (3 kg tozalagandan keyin menda 2100 kg qoldi)

500 gramm piyoz (yoki 4 ta o'rta)

350 gramm sabzi (taxminan 2 ta katta)

1 kilogramm pomidor

1 katta sarimsoq boshi

ozgina o'simlik moyi (men sabzavotdagi juda ko'p miqdordagi yog'ning muxlisi emasman, shuning uchun ko'p pishirgich bu masalada bebaho yordam berdi)

2 osh qoshiq tuz

3 osh qoshiq shakar

3 osh qoshiq 9% sirka.

Sekin pishirgichda qish uchun patlıcan ikra

Biz pishirishni boshlaymiz.

Avvalo, baqlajonlarni yuving, poyasini olib tashlang, qobig'ini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, yaxshilab qo'shing va bir necha soat yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring, kimda qancha vaqt bor. Keyinchalik, baqlajonni yuving va siqib oling.

Sekin pishirgichga o'simlik moyini quying, u erga baqlajonlarni quying va "Pishirish" rejimini 40 daqiqaga o'rnating:

Yana bir sekin pishirgich bo'lsa, bu juda qulay, unda biz mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuramiz, mayda qirg'ichdan o'tkazamiz. Va baqlajonni qovurish boshlanganidan 40 daqiqadan so'ng (tayyorlik haqida taymerni eshitamiz: ko'z qisish: baqlajonlarga haddan tashqari pishgan piyoz va sabzi qo'shing, "Pishirish" rejimini yana 60 daqiqa yoqing:

Fotosuratda siz baqlajonlarning qanday joylashishini ko'rishingiz mumkin, ammo ularning butun panasi bor edi. Aytgancha, baqlajonni ikki marta aralashtirish kerak bo'ladi.

Haddan tashqari pishganida, sarimsoqni pishiring - uni tozalang va maydalang, pomidor esa blender bilan maydalanishi kerak. Tayyorlangan sabzavotlarni sekin pishirgichga qo'yamiz, tuz va shakar qo'shamiz:

Taymer signaliga qadar aralashtiramiz va ikraimizni qoldiring.

Shu bilan birga, qopqoqli idishlarni sterilizatsiya qilish orqali ham tayyorlash mumkin. Men ko'rsatgan nisbatlar uchun sizga 2,7 litrli qutilar kerak bo'ladi.

Shunday qilib, taymer signali yangradi, sirka qo'shing, tayyor aralashtiring baqlajon ikra.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Juda mazali va sog'lom baqlajon ikrai ko'p qirrali taomdir, chunki u ishtahani qo'shishi mumkin, garnituraga qo'shimcha bo'lishi mumkin. Oddiy retsept juda qulay, hatto tajribasiz styuardessa ham vazifani bajara oladi. Jarayonni tezlashtirish uchun siz sekin pishirgichdan foydalanishingiz kerak.

Baqlajon ikraini qanday tayyorlash mumkin

Ko'k ikra kavanozi nafaqat mazali atıştırmalık varianti, balki juda foydali taomdir. Bu har qanday kompaniyaning (Redmond, Panasonic) sekin pishirgichida tayyorlanadigan qish uchun ajoyib tayyorgarlikdir. Asosiysi, oddiy qoidalarga amal qilish:

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, ko'k mevalarni tozalashni unutmang.
Agar gazak qish uchun tayyorlangan bo'lsa, bankalar sterilizatsiya qilinadi - bu konservatsiya "portlamasligi" uchun asosiy shartdir.
Pishirish faqat pishgan sabzavotlardan amalga oshirilishi kerak.
Sekin pishirgichdan foydalanganda ko'p yog' qo'shmang, aks holda idish juda yog'li bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda an'anaviy patlıcan ikra

Sekin pishirgichdagi klassik patlıcan ikrai juda tez pishiriladi. Qabul qilish kerak:

baqlajon - 2-3 dona;
piyoz - 2 bosh;
shirin qalampir - 2 dona;
pomidor - 3-5 dona;
o'simlik yog'i - 2-2,5 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
sabzi - 2 dona;
ziravorlar - ta'mga.

Sekin pishirgichda qish uchun baqlajonlar oddiygina yig'ib olinadi. Batafsil bosqichma-bosqich retseptdan foydalaning:

Pishirish piyozni tozalash va kesish bilan boshlanadi - sabzavot mayda kubiklarga bo'linadi.
Ko'p pishirgich kosasi o'simlik moyi bilan to'ldiriladi, piyoz qo'yiladi. 1 daqiqa davomida qovurish uchun o'rnatiladi.
Moviylar yuviladi, kubiklarga bo'linadi, tuz bilan sepiladi. Ular turishlari kerak.
20 daqiqadan so'ng, ish qismi ko'p miqdorda sovuq suv bilan yuviladi.
Sabzi mayda tug'ralgan (har bir sabzavot bo'lagi 1 sm dan oshmasligi kerak).
Qolgan ingredientlar eziladi.
Tayyorlangan sabzavotlarni idishga qo'shish vaqti keldi.
Qopqoqni yoping. "O'chirish" rejimini, taymerni - 60 daqiqaga o'rnating.
Ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi atirlar mazali, sog'lom bo'lib chiqadi.

Qovoq bilan baqlajon ikraini qanday qilish kerak

Agar baqlajon ikrai tayyorlansa, uni tayyorlash uchun sekin pishirgichdagi retsept soddalashtirilgan. Taom nihoyatda mazali, yumshoq bo'lib chiqadi. Qabul qilish kerak:

shirin qalampir - 1 dona;
kichik ko'k - 2-3 dona;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
piyoz - 2 bosh;
ziravorlar - ta'mga;
sabzi - 1 dona;
pomidor - 2-3 dona;
qovoq - 3-4 dona.

Aperatifning nafaqat mazali, balki oddiy versiyasini tayyorlash uchun siz ushbu retseptdan foydalanishingiz kerak:

Baqlajon bilan pishirishni boshlashingiz kerak - qobig'i olib tashlanadi.
Ko'k bo'lganlar kub shaklida kesiladi, chuqur idishga o'tkaziladi, ozgina tuzlangan suv bilan quyiladi.
Keyinchalik, piyoz blankasi tayyorlanadi - sabzavot tozalanadi, mayda tug'ralgan, o'simlik moyi oldindan isitiladigan idishga o'tkaziladi.
Piyozni pishirish vaqti - 1-2 daqiqa.
Sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi. Qovurilgan piyoz sabzi bilan aralashtiriladi - sabzavotlar bir necha daqiqa davomida pishiriladi.
Mazali bulg'or qalampiri urug'idan tozalanadi, tug'ralgan va qolgan ingredientlarga qo'shiladi.
Qovurilgan baqlajonni mazali qilish uchun uni pishirish kerak. Haddan tashqari suyuqlik ko'k rangdan chiqariladi, keyin ular idishga solinadi, qovoq, tug'ralgan, qo'shiladi.
Pishirilgan baqlajonni tayyorlash uchun 10 daqiqa kerak bo'ladi.
Pomidorlar qaynoq suv bilan quyiladi, qobig'i chiqariladi, go'shti kesiladi. Pomidorlarni qolgan ingredientlarga o'tkazing.
Sabzavotli qovurilgan baqlajon ziravorlar bilan ziravorlanadi, sarimsoq qo'shiladi.
"O'chirish" dasturi bilan taymer 50 daqiqaga o'rnatiladi.
Belgilangan vaqtdan so'ng, sekin pishirgichdagi baqlajon ikrai to'liq tayyor.

Qish uchun baqlajon ikra uchun retsept

Sekin pishirgichda saqlash qulay, mazali va yumshoq taomni yaratish vaqtini qisqartiradi. Sizga kerak bo'ladi:

kichik ko'k - 2 dona;
pomidor - 2 dona;
Bolgar qalampiri - 2 dona;
piyoz - 1 bosh;
suv - ½ st.;
ziravorlar - ta'mga;
marjoram - 1 chimdik.

Ko'p pishirgichda konservalash quyidagicha amalga oshiriladi.

"Xorijiy ikra ... baqlajon!" "Ivan Vasilyevich kasbini o'zgartiradi" filmidagi bu mashhur iborani hammamiz eslaymiz. Ivan Terrible davrida, haqiqatan ham, baqlajonlar ruslar uchun haqiqiy qiziqish edi va ulardan har qanday taomlar hatto qirollik stoli uchun hashamatli bezak hisoblanardi. Ammo vaqt o'zgardi va endi biz do'konda bu kichik ko'k mevalarni osongina sotib olamiz. Va ulardan baqlajon ikraini sekin pishirgichda pishiring, juda mazali va foydali.

Baqlajon ikraini qish uchun eng yaxshi tayyorgarliklardan biri deb atash mumkin. Bu haqiqatan ham ko'p qirrali mahsulot. Bu gazak sifatida ishlatilishi mumkin, deyarli har qanday va sabzavotli idishlar uchun garnitür va oddiygina qora nonga yoyiladi. Va har safar uning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling!

Baqlajon ikrai qish oxirigacha buzilmasligini ta'minlash uchun uni pishirishda sirka qo'shishga arziydi. Agar siz ikrasiz ikra tayyorlasangiz, u Yangi yilgacha yoki biroz ko'proq davom etishini kutishingiz mumkin. Biroq, agar siz bankalar va qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilsangiz va baqlajon ikrasini muzlatgichda saqlasangiz, u bahorgacha davom etishi va yomonlashmasligi mumkin.

Shunday qilib, biz baqlajonlar, bankalar va boshqa kerakli ingredientlarni to'playmiz va qish uchun ajoyib yordamchimiz - sekin pishirgichda baqlajon ikra yig'ishni boshlaymiz.

Baqlajon - 1 kg
Sabzi - 2 ta katta bo'lak
Bolgar qalampiri - 3 dona.
Pomidorlar - 5 ta o'rta pomidor
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Piyoz - 2 ta katta dona.
Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq
Shakar - 0,5 stol. l.

Keling, patlıcan ikraini tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni tayyorlaylik. Biz sabzavotlarni yuvamiz, sabzi tozalaymiz, piyoz va sarimsoqni tozalaymiz, bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlaymiz.

Pomidor va baqlajonni kub shaklida kesib oling. Agar ular achchiq bo'lsa, ularni tuz bilan sepib, 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin sovuq suv bilan yuving. Lekin baqlajonni hech qachon achchiq ko'rmaganman.

Bolgar qalampirini tor chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Bir yirtqichlardan bir oz kungaboqar yog'ini quying, qovurish yoki pishirish rejimini yoqing. Piyoz va sarimsoq qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida qovuring. Qopqoqni yopish mumkin.

Keyin maydalangan sabzi va bolgar qalampirini tashlang. Aralashtiring va yopiq qopqoq ostida yana 5 daqiqa qovuring.

5 daqiqadan so'ng biz pomidorlarni tashlaymiz, aralashtiramiz va yana 5 daqiqa pishiramiz, shunda sabzavotlar biroz qovuriladi va hajmi kamayadi. Biz ham yopiq qopqoq ostida pishiramiz.

Biz baqlajonni yoyib, bir osh qoshiq tuz va yarim osh qoshiq donador shakar qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz.

Qovurish rejimini o'chiring. 30 daqiqa davomida pishirish rejimini yoqing. Ushbu rejimni avtomatik palov rejimi bilan ham almashtirish mumkin.

Signal eshitilgach, multivarkni oching.

Har bir narsani pyure holatiga cho'mdiruvchi blender bilan maydalang.

Biz baqlajon ikrasini sterillangan bankalarda yotqizamiz. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping.

Men sirka qo'shmadim. Men ikra qishgacha davom etishini ko'rishga qaror qildim. Biroq, bankalar muzlatgichga qo'yiladi. Dekabr allaqachon taqvimga kirdi, qish qizg'in pallada. Kecha men birinchi bankani ochdim va hammasi joyida. Ikra hech qanday sirkasiz saqlanib qolgan. Bemalol ovqatlaning! Yaxshi ishtaha va muvaffaqiyatli kuzga tayyorgarlik!

Sekin pishirgichda mazali uy qurilishi patlıcan ikraini tayyorlash uchun video retseptini tomosha qiling.

Tarkibi:

baqlajon - 2-3 dona.
piyoz - 3 dona.
pomidor - 0,5 kg
bolgar qalampiri - 2-3 dona.
sabzi - 2 dona.
tuz - ta'mga
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
sarimsoq - 3 bosh

Hosildorlik - 1,5 litr, kaloriya miqdori 100 gramm ikra uchun hisoblanadi.

Baqlajon ajoyib sabzavotdir. Agar siz uni qanday pishirishni bilsangiz, siz turli xil va ajoyib darajada mazali taomlarni olishingiz mumkin. Ushbu sabzavotdagi barcha vitaminlarni saqlab qolish va hatto qishda ham uning ta'midan bahramand bo'lish uchun ko'plab uy bekalari baqlajonlarni muzlatib, tuz, tuzlangan, quritib, ulardan turli xil salatlar tayyorlaydilar, ikra pishiradilar ..

Baqlajon tarkibida juda ko'p organik kislotalar, vitaminlar, minerallar va oqsillar mavjud. Ular ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kuz fasli kelishi bilan barcha bozor rastalari baqlajonlarga to‘la. Baqlajon ikrai eng mashhur gazaklardan biri hisoblanadi, u o'ziga xos va juda yoqimli ta'mga ega. Bundan tashqari, baqlajon ikrai ham juda foydali. Parhezshunoslar uni kaliy va tolali tarkibi, shuningdek, oz miqdordagi o'simlik yog'idan foydalanish sharti bilan, albatta, past kaloriya miqdori uchun qadrlashadi.

Tayyorlash usuli

Avval baqlajonni tozalash va ularni kub shaklida kesish kerak.
Keyin barcha tug'ralgan baqlajonlarni idishga soling va suv bilan to'ldiring. Bu barcha achchiqlik baqlajondan chiqishi uchun amalga oshiriladi. Baqlajonni yarim soatga qoldiring. Bu vaqtda biz qolgan mahsulotlarni tayyorlaymiz.
Qalampir kub shaklida kesiladi.
Biz piyozni doira shaklida kesib tashladik. Men yosh piyozdan foydalanaman.
Biz pomidorlarni olib, ularni kub shaklida kesib tashlaymiz. Kublar kichik bo'lishi ma'qul.
Agar xohlasangiz, pomidordan terini olib tashlashingiz mumkin. Buning uchun ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5-10 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, pomidorlarni suvdan oling va terini osongina olib tashlash mumkin.
Keyin biz sabzi uchun harakat qilamiz. Sabzini tozalagandan va yuvgandan so'ng, uni o'rta yoki mayda maydalagichga surtish kerak.
Ko'p pishirgich idishiga yog' quying va ortiqcha namlikni siqib chiqqandan so'ng, tug'ralgan baqlajonlarni qo'ying.
"O'chirish" rejimini o'rnating. Ikra uchun pishirish vaqti men 1 soat 30 daqiqani tanlayman. Multivarkning qopqog'ini yoping va baqlajonni 15 daqiqa qaynatib oling.
15 daqiqa o'tishi bilan qopqog'ini oching, baqlajonlarni aralashtiring va ular biroz pishirilganligini ko'ring.
Ularga tug'ralgan piyoz qo'shing.
Va maydalangan sabzi.
Yana pishirish uchun qopqog'ini yana 15 daqiqa yoping.
Shundan so'ng, pomidor qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida bir xil "pishirish" rejimida pishirishni davom eting.
Bolgar qalampirini qo'shish qoladi. Agar siz achchiq qalampirni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz uni qo'shishingiz mumkin, bu ikra qo'shimcha ta'm beradi.
Qolgan vaqt uchun tuz, qalampir va qaynatib oling.
Tayyor bo'lishidan taxminan 5 daqiqa oldin sarimsoqni maydalang va idishga qo'shing.
Sekin pishirgichdagi baqlajon ikra tayyor. Agar so'ralsa, tayyor ikra blender yoki oziq-ovqat protsessorida maydalanishi mumkin. Shaxsan mening oilam kubiklardagi ikrani yaxshi ko'radi va men uni maydalamayman.
Biz qish uchun sekin pishirgichda baqlajon ikra tayyorlayotganimiz sababli, uni bankalarga solib, uni burish kerak.
Burama bankalarni qopqoqlar bilan sterilizatsiya qilish kerak, shundan keyingina ikra qo'llanilishi va o'ralishi kerak. Sizning ikrangizning qarishi siz bankalarni qanchalik yaxshi sterilizatsiya qilishingizga bog'liq bo'ladi. Va shunga qaramay, ikra tayyorlashda, sirka sirkasini bankalar yaxshi bug'langanda qo'shish shart emas - shuning uchun ikra xona haroratida ham butun qishda turishi mumkin. Sekin pishirgichda bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Qanday qilib - so'rayapsizmi? Juda onson. Biz "bug'lash" rejimini o'rnatdik va ko'p pishirgichga plastik bug'li idishni qo'yamiz. Yuqoridan biz unga yaxshi yuvilgan idishlar va qopqoqlarni qo'yamiz. Biz vaqtni 20 daqiqaga o'rnatdik va xotirjamlik bilan multivarkdan uzoqlashamiz. 20 daqiqadan so'ng dasturni tugatish uchun signal eshitiladi.

Biz idishlarni olib tashlaymiz va pishirilgan ikraimizni issiqlarga solamiz. Biz qopqoqlarni mahkam yopamiz (men vintli qopqoqlardan foydalanaman) va bankalarni teskari aylantirib, ularni salqin joyga qo'yamiz.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan men uchta yarim litrli kavanoz ikra oldim. Agar siz oxirida ko'proq ikra olishni istasangiz, unda pishirishda ingredientlar miqdorini oshiring.

Men sizga katta hosil tilayman, shunda mening retseptimdan foydalanib, siz sekin pishirgichda mazali baqlajon ikrasini pishirasiz va butun qishda oilangizni sabzavotli gazak bilan xursand qilishingiz mumkin.

Mening oilam sabzavotli ikrani yaxshi ko'radi. Sevimli baqlajon. Menimcha, bu eng oson tayyorlanadigan taomlardan biri. Ayniqsa sizda sekin pishirgich bo'lsa. Men baqlajon ikrasini Vitek 4207 multivarkda pishiraman.Bu juda qulay: sabzavotni maydalash uchun 20 daqiqa vaqt ketadi, qolganini esa multivark o'zi qiladi. Ikra uchun signal tayyor bo'lgunga qadar, hamma sabrsizlik bilan oshxona atrofida aylana boshlaydi. Chunki ikra hidi odamni hayratga soladi. Bir necha daqiqada nonga qo'yilgan yangi ikra barcha uy a'zolarini dasturxonga to'playdi.

Kerakli ingredientlar:

Baqlajon - 3 dona;
piyoz - 2 dona;
sabzi - bitta katta yoki ikkita o'rta;
shirin qalampir - 2 dona. (bolgar tilini olishingiz mumkin);
pomidor (menda pushti bor) - 3 dona;
sarimsoq - bir juft chinnigullar (sarimsoqsiz bo'lishi mumkin).

Agar siz unga ko'proq sabzi va piyoz qo'shsangiz, ikra yanada yumshoq va shirin bo'ladi. Achchiq ta'm berish uchun, shirindan tashqari, siz ozgina achchiq qalampir qo'sha olasiz.

Sekin pishirgichda baqlajon ikraini qanday tayyorlash mumkin

Shunday qilib, avval siz baqlajonni achchiqlikdan xalos qilishingiz kerak. Buning uchun ulardan qobig'ini olib tashlang, kub shaklida kesib oling, chuqur idishga soling va ustiga tuzli suv quying. Bir litr suv uchun taxminan 1 osh qoshiq tuz. Brin baqlajonni to'liq qoplashi kerak. Baqlajonlar yuqoriga suzmasligi uchun ularni panning qopqog'i bilan pastga bosing. Baqlajon sho'r suvga qo'yiladi va boshqa sabzavotlar bilan shug'ullanadi.

Piyozni mayda to'g'rang va parallel ravishda ko'p pishirgich idishiga o'simlik moyini quying. Yog 'issiq bo'lganda, unga piyoz qo'shing. Shaffof bo'lguncha qovuring.

Biz sabzi qo'pol qirg'ichga surtamiz va ularni piyoz bilan idishga yuboramiz. Taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Ayni paytda, shirin qalampirni yuving va uni dastani va urug'lardan tozalang. Qalampirni mayda kubiklarga kesib oling va piyoz va sabzi qo'shing. Yana 5 daqiqa qovurishda davom etamiz.

Shundan so'ng, patlıcanlardan suvni to'kib tashlang va ularni multivark idishiga soling. Biz hamma narsani taxminan 5-10 daqiqa davomida qovuramiz.

Bu vaqtda biz pomidordan terini olib tashlaymiz, shunda tayyor ikrada mayda terilar paydo bo'lmaydi. Buning uchun pomidor ustiga qaynoq suv quying. Keyin biz ularni kichik kubiklarga kesib tashladik, shuningdek, sabzavotlarning qolgan qismiga yuboramiz. Pomidor o'rniga tomat pastasini ishlatishingiz mumkin. Bu qishda yoki kuzda, yangi sabzavotlar bo'lmaganda foydali bo'ladi, lekin siz bunday ikra istaysiz. Buning uchun yozda boshqa sabzavotlarni oldindan muzlatish mumkin.

Endi tuz va qalampirni tatib ko'ring va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. "Qovurish" rejimini o'chiring va 50 daqiqa davomida "qovurish" rejimini yoqing.

Belgilangan vaqtdan so'ng, multivarkning qopqog'ini oching, aralashtiring, tatib ko'ring va agar xohlasangiz, yangi o'tlarni qo'shing. Ikkilanmang, ikra xushbo'yligi allaqachon barcha uy a'zolarining ishtahasini uyg'otishga muvaffaq bo'ldi. Shuning uchun, siz oilangiz bilan multivarkning yakuniy signalini kutasiz.

Baqlajon ikraiga ham issiq, ham sovuq xizmat qilish mumkin. Mening oilamda u bir necha daqiqada, salqinlash uchun vaqt topolmaydi.