Sekin pishirgichda mol go'shti gulasi. Mazali mol go'shti gulasi - sekin pishirgichda pishirish retsepti Sekin pishirgichda go'sht gulasi

20.06.2022

gulash retseptlari

1 soat 45 daqiqa

110 kkal

4.63/5 (8)

Sekin pishirgichda sousli idishlarni yoqtirasizmi? Agar shunday bo'lsa, unda siz mol go'shti gulashini albatta tatib ko'rishingiz kerak. Bu taom har qanday yon piyola uchun juda mos keladi. Va bu juda foydali mahsulot, chunki sekin pishirgichda pishirish tayyor taomning vitaminlari va ozuqalarini boshqa har qanday qayta ishlashga qaraganda ko'proq miqdorda saqlaydi.

Bugun men mavjud mahsulotlardan tayyorlangan gulash uchun oddiy retseptni taklif qilmoqchiman va agar siz unga bo'tqa yoki kartoshka pishirsangiz, unda siz oilangizni davolay oladigan ajoyib kechki ovqatga ega bo'lasiz.

Sekin pishirgichda mol go'shti gulashini pishirish vaqti: 1 soat 45 daqiqa
Porsiya: 5-6 dona.
Oshxona jihozlari va aksessuarlari: sekin pishirgich, pichoq, kesish taxtasi, 2 ta kichik piyola, choy qoshiq va osh qoshiq. yog'och yoki silikon spatula, oshxona sochiq.

Ingredientlar

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

Go'sht. Gulyashni chindan ham mazali qilish uchun siz go'shtning to'g'ri qismini tanlashingiz kerak. Va bu taom uchun dumbaning pastki qismi, elka pichog'i, bo'g'im va sonning pastki qismi eng mos keladi.

Go'sht yangi va sifatli bo'lishi kerak, shuning uchun sotib olayotganda quyidagilarga e'tibor bering:

Rang. U boy qizil bo'lishi kerak, lekin qorong'i emas, aks holda bu eski hayvonning go'shti va undan tayyor piyola qattiq bo'ladi.
yuzasi va tuzilishi. Yangi go'shtning ozgina ob-havoga tushishiga ruxsat beriladi, lekin ko'p emas - bunday mahsulot allaqachon eskirgan. Bundan tashqari, u juda nam bo'lmasligi kerak. Go'sht elastik bo'lishi va parchalanmasligi kerak.
Hid sutli, yoqimli va begona hidsiz yangi mahsulot. Agar u nordon va yoqimsiz bo'lsa, bunday go'sht eskirgan va sotib olishga arzimaydi.
Agar muzlatilgan mol go'shti sotib olsangiz, unda bo'lishi kerak bir xil rang. Bitta sigirning go'shti rangi har xil bo'lishi mumkin emas. Bundan tashqari, muz ko'p bo'lmasligi kerak, aks holda bu mahsulot qayta-qayta muzlatilgan.

Sekin pishirgichda mol go'shtidan (dana go'shti) gullashni bosqichma-bosqich tayyorlash

1-qadam: oldindan tayyorgarlik

Pishirish jarayonini qulay va shov-shuvsiz qilish uchun siz barcha kerakli ingredientlarni, ziravorlarni, idishlarni bir joyda tayyorlashingiz kerak, keyin ovqat pishirish vaqtida oshxona atrofida yugurib, kerakli narsalarni izlashingiz shart emas.

2-qadam: Ovqat tayyorlash

3-qadam: Go'sht va piyozni qovuring

4-qadam: gulash pishirish

Sekin pishirgichda gulash pishirish videosi

Ushbu videoda siz juda suvli va xushbo'y bo'lib chiqadigan sekin pishirgich yordamida mazali mol go'shti gulasi tayyorlanishini ko'rishingiz mumkin.

Gulash bilan nima xizmat qilish kerak

Siz haqli ravishda bu taomni universal deb atashingiz mumkin. Bu gulash har qanday yon taom bilan yaxshi ketadi: don yoki sabzavotlar, xohlaganingizcha. Masalan, karabuğday bo'tqasini tayyorlab, gullash bilan xizmat qilib, siz nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun to'liq taom olasiz. Va siz uni engil sabzavotli salat yoki tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Boshqa pishirish yoki to'ldirish imkoniyatlari

Qaysi go'sht bilan gulash pishirishni yaxshi ko'rasiz va qaysi garnitura sizga ko'proq yoqadi? Sekin pishirgichda pishirish variantlarini yuboring, ushbu retsept haqida sharhlar yozing va sharhlaringizni qoldiring.

Mazali va xushbo'y mol go'shti gulasi, hatto minimal ingredientlar to'plami bilan ham, betakror boy va qoniqarli taomga aylanadi, uni faqat o'zingiz yoqtirgan yon taom bilan to'ldirishingiz kerak, masalan, kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch, makaron va boshqalar.

Bugun men sizlar bilan sekin pishirgichda oson va tez tayyorlanadigan mol go'shti gulasi uchun ikkita retsept bilan o'rtoqlashaman: birinchisi - go'shtli go'shtli go'shtli go'sht uchun klassik retsept; ikkinchisi - sabzavotli gulash, bu butunlay mustaqil taom bo'lib, qo'shimcha yon piyola talab qilmaydi. Shunday qilib, keling, oshpazlik sayohatiga boramiz va birga mazali va og'izni sug'oradigan mol go'shti taomini tayyorlashdan zavqlanamiz.

Sekin pishirgichda dana (mol go'shti) gulash retsepti

Oshxona jihozlari: o'tkir oshxona pichog'i, o'lchash asboblari, yog'och kesish taxtasi, har qanday markadagi ko'p pishirgich, yog'och yoki ko'p pishirgichli qoshiq, tayyor gulash uchun idish.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

Biz 700-730 g dana go'shtini yaxshilab yuvamiz, yog'li bo'laklarni kesib tashlaymiz, plyonkani olib tashlaymiz va go'shtni bir xil o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Qurilmaning idishiga 30 ml o'simlik yog'ini quying va "Qovurish" dasturini yoqing.
Yog 'juda qizib ketganda, tug'ralgan dana bo'laklarini idishga soling.
Ayni paytda, piyozni qobig'idan tozalang, yuving va o'rta qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling.
Oltin-bej rang paydo bo'lguncha, dana go'shtini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovuring.
Biz qovurilgan go'shtni o'z ta'mimizga ko'ra tuz va qalampir qilamiz, so'ngra u erda ziravorlar qo'shamiz: suneli hops, oregano va reyhan.

Qurilmaning qopqog'ini yopamiz va go'shtni piyoz bilan taxminan o'n daqiqa davomida qovuramiz.
O'n daqiqadan so'ng, go'sht aralashmasini intensiv aralashtirib, idishga 30-40 g un qo'shing, uni ikki daqiqa davomida qovuring.
Go'shtning ustiga 30-40 ml tomat pastasini yoyganimizdan so'ng, massani aralashtirib, 200 ml issiq suv quying. Agar siz ko'proq sousni xohlasangiz, yana 50 ml suv qo'shing.
Ingredientlarni yana aralashtiring, tuz uchun sousni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.
"Toasting" dasturini o'chiring va "O'chirish" rejimini o'rnating. Taymerni bir soatga qo'ying va "Ishga tushirish" tugmasini bosing. Söndürme jarayonida qurilma qopqog'ini ochmang.
Bir soatdan keyin gulashni "Isitish" rejimida 10-15 daqiqaga qoldiring.
Keyin qopqog'ini oching va gulashni plastinkaga o'tkazing.

Sekin pishirgichda mol go'shti gulasi uchun video retsepti

Quyidagi videoni ko'ring va sekin pishirgichda eng nozik mol go'shti gulashini pishirish endi siz uchun muammo bo'lmaydi.

Gulash uchun go'shtni tanlashda, birinchi navbatda, pulpa, tenderloin yoki elka pichog'iga e'tibor bering. Bu buzoq gulasining bu qismlaridan eng yumshoq va mazali bo'ladi.
Go'shtni pishirish vaqtini qisqartirish uchun uni qovurg'ali bolg'acha bilan ozgina urish kerak.
Go'shtni issiq yog'ga yoyib chiqing, keyin u yanada suvli bo'lib chiqadi, chunki u har tomondan tezda pishiriladi va barcha sharbatdan voz kechmaydi.
Agar tomat pastasini yangi yoki konservalangan pomidor bilan almashtirish mumkin bo'lsa, buni amalga oshirishga ishonch hosil qiling - bu taom yanada boy hid va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Pomidordan terini olib tashlang va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki ularni maydalang.

Agar sous juda suyuq bo'lib chiqsa, uni avval sovuq suvda eritadigan un yoki kraxmal bilan suyultiring, so'ngra go'sht massasini intensiv aralashtirib, idishga qo'shing.
Tajribali oshpazlar dana go'shti bo'laklarini sariyog 'yoki krakerlarda qovurishni tavsiya qiladilar va shu tarzda taom yanada xushbo'y va suvli bo'lib chiqishiga ishonch hosil qilishadi.
Ushbu retsept go'sht tarkibiga sabzavot, quritilgan mevalar yoki hatto ba'zi mevalar qo'shilishi bilan turli tajribalarni qo'llab-quvvatlaydi. Asosiysi, sizning qarorlaringiz iste'mol qiluvchilarning ta'mga bo'lgan afzalliklariga to'g'ri keladi.
Bundan tashqari, mol go'shti yoki dana go'shti gulasi mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon bilan yaxshi ketadi.

Sekin pishirgichda sabzavotli mol go'shti gulasi uchun retsept

Tayyorlash vaqti: 1 soat 30 min.
Porsiya: 8 dan 10 gacha.
Kaloriya tarkibi (100 g uchun): 345 kkal.
Oshxona jihozlari: o'tkir oshxona pichog'i, yog'och kesish taxtasi, har qanday ishlab chiqaruvchidan ko'p pishirgich, yog'och yoki ko'p pishirgichli qoshiq.

Ingredientlar

mol go'shti pulpasi	1 kg
sabzi	80-100 g
piyoz	70-90 g
sabzavot iligi	90-110 g
Bolgar qalampiri	60-70 g
sarimsoq	3 chinnigullar
achchiq qalampir	1 ta kompyuter.
tuz	xohishiga
kartoshka	800-900 g
pomidor	70-90 g
arpabodiyon ko'katlari	2-3 ta filial
yashil piyoz	3-4 dona.
Oq karam	400-420 g
zaytun moyi	35-45 ml
tug'ralgan marjoram	chimdim
maydalangan qora qalampir	xohishiga
hops-suneli	chimdim
oregano	chimdim
rayhon	chimdim
suv	125-140 ml

Bosqichma-bosqich pishirish

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz

Keling, gulash pishiramiz

Biz "Toasting" rejimini yoqamiz va tug'ralgan go'shtni qurilmaning isitiladigan quruq idishiga solamiz.
Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha mol go'shti bo'laklarini qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Suyuqlik to'liq bug'langanda, qovurilgan go'sht bilan idishga 35-45 ml zaytun moyi, tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing.
Olingan aralashmani qopqog'ini yopmasdan, piyoz biroz shaffof bo'lguncha 3-5 daqiqa davomida pishiramiz.
O'zingizning ta'mingizga ko'ra tuz, qalampir, so'ngra bir chimdik reyhan, suneli hop va oregano qo'shing.
Go'sht massasini yaxshilab aralashtiring va u erda tug'ralgan kartoshka qo'shing, yana aralashtiring va mahsulotlarni taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuring.
"To'xtatish" tugmasini bosing va qolgan ingredientlarni qatlamlarga qo'ying.
Birinchidan, tug'ralgan qovoq qo'ying, uni idishga teng ravishda taqsimlang.
Keyin biz bolgar qalampirining bir qatlamini yoyib chiqdik, uning ustiga - tug'ralgan karam qatlami, o'z navbatida, bir chimdik marjoram bilan seping.
Keyin, sarimsoq doiralarini va ta'mga ko'ra issiq qizil qalampirning ingichka halqalarini qo'ying.
Tug'ralgan pomidorlarni oxirgi qatlamga qo'ying va hosil bo'lgan massani yana tuz va qalampir qiling.
U erda 125-140 ml issiq suv quyib, qurilma qopqog'ini yoping.
Biz "O'chirish" rejimini tanlaymiz va taymerni 40 daqiqaga o'rnatamiz.
Ayni paytda, arpabodiyon va yashil piyozni mayda to'g'rang.
Belgilangan vaqtdan so'ng, qurilma qopqog'ini oching va tug'ralgan ko'katlarni quying.
Qopqoqni yoping va gulashni "Isitish" rejimida taxminan 10-15 daqiqaga qoldiring.

Tayyor mol go'shti va sabzavotli gulash plastinkalarga qo'yiladi va xohlaganlarga beriladi. Agar so'ralsa, idishni bir osh qoshiq smetana bilan xushbo'ylash mumkin.

Sekin pishirgichda mol go'shtidan sabzavotli gulash uchun video retsepti

Men sizga mol go'shtidan sabzavotli gulash tayyorlashning oddiy jarayonini bosqichma-bosqich ko'rsatadigan videoni taklif qilaman.

Gulashni tayyorlash va to'ldirish uchun tavsiya etilgan retseptlar

Menimcha, pechda pishirish sirlari bilan tanishish foydali bo'ladi. Ushbu taomning ta'mi hali ham sekin pishirgichda tayyorlangan gulashdan farq qiladi.
Retseptni ham ko'rib chiqing. Yumshoq, yumshoq go'sht bo'laklari sizning xonadoningizni albatta quvontiradi va tayyor taomning ajoyib hidi ularning ishtahani qo'zg'atadi.
Ko'p pishirgichga ega bo'lmaganlar uchun men sizga tanishib chiqishingizni maslahat beraman.
Bo'sh vaqtni tejash uchun siz ovqat pishirishingiz mumkin, hatto pishirish qoidalari bilan deyarli tanish bo'lmagan odam ham pishirishni boshqara oladi.
U g'ayrioddiy ta'mga ega, u har qanday yon taomni sezilarli darajada bezatadi va to'ldiradi.

Voy, men sizga eng mazali va mayin mol go'shti taomining retseptlarini aytib berganimda ishtaham ochildi! Sizga yaxshi ishtaha va ingredientlar bilan tajriba o'tkazish uchun jasorat tilayman! Agar siz mol go'shti gulashini pishirishning boshqacha usulini bilsangiz, ayting. Ehtimol, siz boshqa mahsulotlardan foydalanasiz, o'z bilimlaringizni sharhlarda baham ko'ring. Ushbu mahsulotni hatto eng boy bezatilgan va nafis taomlar orasida ham munosib ko'rinishi uchun bezash sirlariga ega bo'lsangiz, bizga ayting.

Shuningdek, yuqoridagi retseptlar haqida fikr va taassurotlaringizni kutaman.

Gulash - bu asosan sabzavotli pomidor sousida qovurilgan go'shtdan tayyorlangan an'anaviy venger taomidir. Bu taomning o'zi to'liq tushlik yoki kechki ovqat bo'lib, u ko'pincha qo'shimcha yon piyola sifatida xizmat qiladi. Klassik retsepti asosiy tarkibiy qism sifatida mol go'shtidan foydalanishni o'z ichiga oladi, siz bilganingizdek, uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berish kerak. Sekin pishirgichda mol go'shti gulashini tayyorlash orqali siz pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishingiz va shu bilan birga go'shtning shiraliligini saqlab qolishingiz mumkin.

Klassik gulash, venger cho'ponlarining taomi, biz uchun biroz g'ayrioddiy tuyulishi mumkin. Biz pomidor sousida go'shtga o'rganib qolganmiz va asl gulaş ham kartoshka bo'laklari bilan qo'shiladi, bu esa uni yanada qoniqarli qiladi. Taomning diqqatga sazovor joyi - go'sht va ziravorlarning suvli ta'mi bilan to'yingan quyuq, bir oz achchiq sous.

An'anaga ko'ra, qizil go'sht gullash uchun olingan, chunki u boy yog' beradi. Venger cho'ponlari pishirish uchun mol go'shtidan foydalanganlar, ba'zida uni qo'zichoq yoki o'yin bilan almashtirdilar.

Agar siz klassik retseptga, ya'ni qizil go'shtdan foydalanishga qaror qilsangiz, uni qanday qilib to'g'ri tanlashni o'rganishingiz kerak:

bu taomni tayyorlash uchun ideal variant mol go'shti elkasi yoki ko'krak qafasi bo'ladi;
go'shtda kichik yog 'qatlami bo'lishi kerak;
yosh hayvonning go'shtini (dana go'shti) ishlatish afzaldir;
mahsulot yangi bo'lishi kerak.

Paprika bu taomga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi, qizil - shirinlik, pushti - o'tkirlik va o'tkirlik.

Tarkibi:

dana go'shti - 400 gramm;
kartoshka - 12 dona;
bitta sabzi;
bitta lampochka;
tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq. l;
suv - 1,5 osh qoshiq;
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l (1 osh qoshiq go'sht va sabzavotlarni qovurish uchun l, ikkinchisi kartoshka uchun);
tuz - 2/3 choy qoshiq;
qora qalampir va aromatik o'tlar - ta'mga.

Pishirish:

Biz go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashladik.
Piyoz kub shaklida kesiladi.
Biz sabzi katta qirg'ichdan o'tkazamiz.
Ko'p pishirgichli idishga moyni to'kib tashlang, u erda mol go'shti va sabzavotlarni qo'ying. 10-15 daqiqa davomida qovuring.
Suvni tomat pastasi bilan aralashtiring.
Go'sht va sabzavotlarga sous qo'shing.
Tuz va ziravorlar qo'shing.
Biz aralashtiramiz.
40-50 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.
Men uni plastik to'rva ichiga solib qo'ydim.
Yog ', ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
Pishirish vaqti tugagandan so'ng, kartoshkani go'shtning ustiga tekis qatlamga qo'ying.
Biz "O'chirish" ni yana 30-40 daqiqaga yoqamiz.
Ishlatishdan oldin aralashtiring.

Sekin pishirgichda mol go'shti pomidor gulashini qanday tayyorlash mumkin

Sekin pishirgichda mol go'shti gulashini pishirish uchun siz quyidagi harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishingiz kerak:

Oldindan to'g'ralgan go'sht ko'p pishiriladigan idishga solinadi va "Qovurish" ("Pishirish") opsiyasidan foydalangan holda kungaboqar yog'ida qovuriladi.
Qovurilgan mol go'shtiga tug'ralgan sabzavotlar (piyoz, sabzi) va ziravorlar (retsept bo'yicha) qo'shiladi.
Tayyorlangan mahsulotlar pomidor sousi bilan quyiladi;
Taomni "Stew" ("Sho'rva") rejimida taxminan 1 soat davomida pishiring.

Goulashni avval mol go'shtini qovurmasdan pishirish mumkin. Bunday holda, biz barcha tayyorlangan ingredientlarni bir vaqtning o'zida multivark idishiga solamiz va ularni pishganicha qaynatamiz.

Sekin pishirgichda gulashni pishirish odatdagi skovorodkada qovurishdan biroz farq qiladi, keyin esa yirtqichlardan pishiriladi. Shuning uchun, tayyor taom sizni ajoyib ta'mi bilan xursand qilish uchun siz pishirishning ba'zi sirlariga rioya qilishingiz kerak.

Sekin pishirgichda sous bilan

Pomidor sousi bilan gulash, sekin pishirgichdan, pechda bir yirtqichlardan pishirilgan shunga o'xshash idishga qaraganda ko'proq suvli va xushbo'y chiqadi. Idishning maxsus qoplamasi tufayli mahsulotlarda barcha foydali moddalar saqlanib qoladi va idish boy va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Pomidor gulasining ta'mi klassik retseptdan ko'ra boyroq va boyroqdir.

Uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

mol go'shti xamiri - taxminan 1 kg;
pomidor - 5-6 dona;
2 piyoz;
bitta sabzi;
shirin qalampir - 1 dona;
bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
lavrushka;
tuz;
qora va xushbo'y qalampir;
bulon (qaynatilgan suv).

Bosqichma-bosqich retsept:

Mol go'shtini o'rta bo'laklarga bo'ling.
Yog 'qo'shmasdan, qopqog'i ochiq holda qovuring.
Idishga tug'ralgan piyoz va mayda tug'ralgan sabzi qo'shing (aylana shaklida kesilishi mumkin).
Pishirish vaqti tugaguncha qaynatib oling.
Pomidorlarni qobig'ini tozalagandan keyin maydalang.
Qalampirni chiziqlar bilan maydalang.
Pishirish dasturining oxirida idishga pomidor, qalampir, maydanoz, xushbo'y qalampir, tuz va bulon qo'shing.
"O'chirish" dasturidagi barcha mahsulotlarni taxminan 2 soat qaynatib oling.
Unni pushti rangga qadar skovorodkada qizdiring. 250 ml bulonni qo'shing va qalinlashguncha pishiring.
Pishirish tugashidan oldin, sousni qolgan mahsulotlarga qo'shing.

Pomidor sousi bu taomda nihoyatda mazali bo'ladi, buning natijasida gulash stolingizda muvaffaqiyatli o'rin egallaydi.

Smetana mol go'shti gulasi

Dana go'shtini yumshoq, suvli va yumshoq qilishni xohlaysizmi? Eng yaxshi usul - uni qandaydir sousda pishirish. Dana smetana bilan juda yaxshi ketadi, u juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Mol go'shti - 700-800 gr. (chiziqlarga kesilgan).
Piyoz (kub shaklida kesilgan).
Sabzi (mayda tug'ralgan)
Shirin qalampir, pomidor (ixtiyoriy).
Yog'li smetana yoki qaymoq - 1 stakan.
tuz.
Lavrushka.
Maydalangan qalampir (qora).
Provans o'simliklari.

Pishirish usuli avvalgi retseptlarga o'xshash. Go'sht va sabzavotlar "Pishirish" rejimida qovuriladi, shundan so'ng ular 1,5-2 soat davomida pishiriladi. Pishirishning farqi shundaki, suyuqlik o'rniga mol go'shtiga smetana qo'shiladi.

Turli markalarning sekin pishirgichida pishirish nuanslari: Redmond, Polaris va boshqalar

Gulash - sabzavotli va sousli go'sht - mol go'shti, kartoshka va qizil qalampir qo'shilgan qalin sho'rva. Siz bunday taomni zamonaviy texnologiyalarga moslashtirilgan klassik retsept bo'yicha, har qanday brendning sekin pishirgichida - Polaris, Redmond, Panasonic va boshqalarda tayyorlashingiz mumkin. Agar sizning ko'p pishirgichingiz retseptda ko'rsatilgan rejimga ega bo'lmasa, uni funktsional jihatdan o'xshashiga osongina almashtirishingiz mumkin.

qovurishdan oldin go'shtni un bilan o'rash mumkin;
agar ishlatilgan mol go'shti qattiq bo'lsa, unda pishirish vaqtini biroz oshirish kerak (1,5 soatgacha);
barcha ingredientlar bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun ularni bir necha marta aralashtirish kerak;
taomingizni ko'proq sousli qilish uchun tomat pastasini bir necha stakan bulon yoki suv bilan suyultiring;
pomidor sousini avval tozalangan va tug'ralgan yangi pomidor bilan almashtirib, tabiiyroq ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.

Gulash - venger ildizlari bilan mashhur go'shtli taom.

Klassik retsept, albatta, kartoshka mavjudligini nazarda tutadi. Biroq, yillar davomida taomning retsepti ham, pishirish usullari ham o'zgardi.

Redmond multivarkda mol go'shti gulasi

Sekin pishirgichda mol go'shti gulasi - vaqt va kuchni tejash. Mol go'shti yoki dana bo'laklari nozik pomidor sousida namlanadi. Xushbo'y go'sht sousi bo'tqa yoki kartoshka idishiga ishtahani qo'shadi.

Tarkibi:

Mol go'shti - 800 g;
Piyoz - 1 dona;
Bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
tomat pastasi - 75 ml;
Mol go'shti bulyoni - 320 ml;
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
Qora qalampir (yoki boshqa ziravorlar) va tuz.

Tayyorlash usuli:

Mol go'shtining eng yumshoq qismini tanlang. Kesish juda mos keladi. Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving. Quritish uchun stolda bir muddat qoldiring yoki toza sochiq bilan quriting. Mol go'shti kubiklarga (1 dan 1 sm gacha) yoki chiziqlar bilan kesiladi.
Redmond multivarkni yoqing, Pishirish rejimini o'rnating. Vaqtni 20 daqiqaga o'rnating. Idishning pastki qismiga ikki osh qoshiq moy tushiring.
Idish issiq bo'lganda, maydalangan mol go'shti qo'shing. Bosimli pishirgich qopqog'ini yoping va 8 daqiqa kuting. Keyin bug'doy unini mol go'shtiga qo'shing, yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring va yopiq qopqoq ostida yana 7 daqiqa qaynatib oling.
15 daqiqadan so'ng go'shtni idishdan olib tashlang. Qovurilgan sabzavotlarni tayyorlash vaqti keldi.
"Pishirish" rejimini to'xtatmasdan, idishga yana bir qoshiq o'simlik moyini quying. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi mayda maydalagichda maydalanishi mumkin. Sabzavotlarni idishga soling va qopqog'i ochiq ovozli signal eshitilguncha pishiring, spatula bilan aralashtiring.
Sos vaqti keldi. Un bilan qovurilgan go'shtni piyoz va sabzi bilan idishga qaytaring. Ta'mga tuz. Retsept sizning sevimli ziravorlaringiz bilan to'ldirilishi mumkin. Klassik versiya qora maydalangan qalampir bilan cheklangan. Ziravorlardan tashqari, tomat pastasini qo'ying.
Ingredientlarni spatula bilan aralashtirib, oldindan tayyorlangan mol go'shti buloniga quying. Agar gulashni o'z-o'zidan pishirishga qaror qilsangiz, oddiy suv qo'shing.
Bu sizning ishingizni yakunlaydi, pishirish jarayonini yakunlashni Redmond multivarkiga ishonib topshiring. Söndürme dasturini o'rnating. Standart vaqt etarli emas, uni 1,5 soatgacha uzaytiring.

Ushbu retsept oddiy va ajoyib. Bu taomni gulash bilan taqqoslab bo'lmaydi, uning ta'mini hamma bolaligidan eslaydi. Sug'orish qalin va xushbo'y bo'lib chiqadi va go'shtning o'zi og'izda eriydi.

Olxo'ri bilan dana gulasi

Vengerlar an'anaviy ravishda mol go'shti yoki dana go'shtidan gula yasadilar. Yosh buzoq go'shti o'zining boy ta'mi va nozikligi bilan ajralib turadi. Biroq, u yog'li emas va parhez hisoblanadi. Yosh go'shtning ta'mini ta'kidlash va "oshkor qilish" uchun gulashga olxo'ri qo'shiladi. Retsept ta'm va xushbo'ylikning g'ayrioddiy uyg'unligi bilan ajralib turadi, bu unga nafislik beradi. Bu taom nafaqat kundalik menyuda, balki bayramona stolda ham bo'lishga loyiqdir.

Tarkibi:

Dana go'shti - 0,5 kg;
Quritilgan o'rik - 100 g;
Un - 5 osh qoshiq;
Lampochka - 1 dona;
Tomat pastasi / ketchup - 2 osh qoshiq;
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
Quritilgan chinnigullar - 3 kurtak;
Qora qalampir - 4 no'xat;
Tuz - 2/3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Dana go'shtini suv ostida yuving. Toza sochiq bilan quriting. Go'sht kamdan-kam hollarda yog 'yoki tendonlarni o'z ichiga oladi. Uni kichik kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
Alohida idishda un va tuzni aralashtiring.
Olingan aralashmada dana bo'laklarini har tomondan teng ravishda aylantiring.
"Qovurish" rejimini yoqing va pastki qismiga 4 osh qoshiq moy quying. Dana go'shti ozgina yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun u qovurilgan yuzaga yopishishi mumkin. Unga o'ralgan bo'laklarni qo'ying va ularni har tomondan 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Go'sht qovurilgan bo'lishi kerak.
Olxo'rilarni choraklarga bo'ling. Qovurilgan go'shtga o'rik va ziravorlar qo'shing. Bu xushbo'y qalampir, kardamon va hatto doljin bo'lishi mumkin. Retseptni sozlash mumkin. Piyozni mayda to'g'rab oling va oldindan qovurmasdan idishga soling.
Barcha ingredientlarga suv qo'shing. Siz retseptni o'zgartirishingiz va suvni mol go'shti yoki tovuq suvi bilan almashtirishingiz mumkin. Bunday holda, ta'm yanada boy bo'ladi va kaloriyalar soni ko'proq bo'ladi. Suv go'shtni qoplashi kerak.
Yakuniy teginish - ta'mga tomat pastasi va tuz qo'shilishi. Barcha ingredientlarni spatula bilan aralashtiring. Redmond multivarkidagi ideal rejim "Söndürme" dir. Vaqtni 1,5 soatga belgilang.
Achchiq go'sht ta'mi sizni ovozli signaldan oldin tayyorligi haqida xabar beradi.

Dana gulasi - ta'm va foydalilik uyg'unligi. Og'izda go'shtni pomidor sousi bilan eritish kartoshka idishlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Sekin pishirgichda mol go'shti gulasi yaxshiroq. Go'shtni pechda kamida bir marta pishirganingizni tekshirish oson. Og'zingizda eriydigan suvli bo'laklar, xushbo'y sous, xushbo'y ziravorlar - bu taom har kungi kechki ovqatlarda, ba'zan esa bayramona kechki ovqatlarda foydali ko'rinadi. Ammo nozikliklar va sirlar bormi? Biz sizga hamma narsani batafsil aytib beramiz!

Gulash - vengerlarning milliy taomidir va minglab sayyohlar qalin, boy va juda xushbo'y sho'rvani tatib ko'rish uchun mamlakatga jalb qilinadi. Biroq, ba'zi gulash sho'rva hisoblanmaydi, lekin asosiy taom sifatida iste'mol qilinadi. Gulash turli yo'llar bilan qabul qilinishi mumkin. Asosiysi, go'sht qaynatilgan, yumshoq va sous tufayli - suvli va xushbo'y.

Vengriyada gullash ko'pincha xushbo'y qalampir miqdori tufayli paprikash deb ataladi.

Sekin pishirgichda mol go'shti gulashini pishirish juda yoqimli. Go'shtning "joni ustida" turish, vaqtni kuzatib borish, aralashish, bir so'z bilan aytganda, pishirish jarayonini doimiy ravishda kuzatib borish kerak emas. Mazali go'sht, paprika to'plang va zavq bilan pishiring!

Klassik gulash uchun bizga kerak:

mol go'shti elkasi - 800 g;
sabzi - 1 dona;
katta, go'shtli bolgar ko'p rangli qalampir - 4 dona;
piyoz - 1 dona;
o'simlik yog'i - 70 mg;
paprika - katta chimdim;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
un - 2 osh qoshiq. l;
sabzavotli bulon - 250 ml;
go'sht, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Biz go'sht va sabzi katta tayoqchalarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashladik. Endi hamma narsani yuqori olovda "Frying" rejimida ko'p idishda qovuring. Bolgar qalampirini qo'shing, katta chiziqlar bilan kesib oling, go'shtni sabzavot bilan qoplaydigan bulyonni quying, paprika, tuz bilan yoping, un qo'shing. Biz ko'p pishirgichning qopqog'ini yopamiz, "O'chirish" rejimini yoqamiz, mol go'shti to'liq pishganicha qaynatamiz. Bu odatda 60-90 daqiqa davom etadi. Tayyor gulash tom ma'noda og'zingizda erib ketishi kerak va buning uchun uni iloji boricha uzoq vaqt qaynatish muhimdir.

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, idishning klassik versiyasida pomidor yo'q, ammo qizil qalampir unga qizil rang beradi. Har kimga odatiy nordonlik berish uchun sousga pyuresi pomidor yoki bir necha osh qoshiq yuqori sifatli tomat pastasini qo'shishingiz mumkin.

Gulash pishirayotganda, garnitür tayyorlang: guruch, makaron, qaynatilgan kartoshka yoki grechka bunday go'sht bilan ideal tarzda birlashtirilgan. Idishning to'g'ri xizmat qilish - bu yon idishning go'zal "yuvgichi" va tepada sousli go'shtning saxiy qismi. Idish o'tlar bilan bezatilgan va yangi hop non bilan iste'mol qilinadi.

Kartoshka bilan

Gulash uchun go'sht har qanday bo'lishi mumkin - cho'chqa go'shti bo'laklari (agar siz bo'yinni tanlasangiz yaxshi), tovuq va hatto qo'zichoq go'shti mukammal pishiriladi. Ammo, agar siz taomni yanada qoniqarli qilishni istasangiz, unga kartoshka qo'shing, shunda qo'shimcha yon piyola kerak bo'lmaydi.

Bosqichma-bosqich retsept quyidagicha ko'rinadi:

"Qovurish" rejimida go'sht bo'laklarini qovuring.
Dag'al tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing: sabzi, piyoz, bolgar qalampiri.
Keyin butun kartoshka ildizlari (agar ular kichik bo'lsa) yoki 3-4 ta katta bo'laklarga bo'linadi.
Bir stakan suvda bir osh qoshiq tomat pastasini slayd bilan suyultiring, bir oz tuz qo'shing, 3 osh qoshiq un qo'shing.
Go'sht va sabzavotlarga sousni to'kib tashlang.
Multivarkni qopqoq bilan yoping.
Go'sht "Go'sht" yoki "Staw" rejimida to'liq pishganicha pishiring.

Gullash uchun ideal ziravor - kekik (yoki kekik). Hech bo'lmaganda bir marta o't bilan sepib, sevimli taomingizni ziravorlarsiz pishirolmaysiz.

Tayyor gulash juda ishtahani ochadi: kartoshka bo'laklari, go'sht lazzatiga namlangan, faqat og'izda eriydi. Yangi smetana bilan xizmat qilib, maydanoz shoxlari bilan bezatilgan taom yanada mazali bo'ladi.

Smetana mol go'shti gulasi

Sosli mol go'shti gulasi paprika, pomidor bilan pishiriladi va ko'pchilik uchun smetana bilan variant tanish. Bu noziklik, kremsilikni beradi va sous yoqimli kremsi tuzilishga ega bo'ladi. Kartoshka pyuresi bilan birgalikda, bu taom bolalar tomonidan seviladi, hamma narsani izsiz iste'mol qiladi!

Qo'pol kesilgan mol go'shti bo'laklari (siz kvadrat barlarga bo'lishingiz mumkin).
Go'shtni "qovurish" rejimida qovuring.
Maydalangan sabzi va piyoz qo'shing, har bir narsani ozgina qovuring.
Tuz, ozgina qalampir qo'shing.
Suv bilan idishda bir osh qoshiq tomat pastasini suyultiring, 3 osh qoshiq un, har qanday yog 'tarkibidagi 200 ml smetana qo'shing.
Go'sht ustiga sousni to'kib tashlang.
"O'chirish" rejimida pishganicha qaynatib oling.

Bu taomga bolgar qalampiri qo'shilmasligi kerak - bu smetana sousida aniq ortiqcha. Siz faqat go'sht va piyoz qoldirib, sabzisiz ham qilishingiz mumkin. Kartoshka pyuresi va yangi oq non bilan smetana gulashiga xizmat qiling: sizning uyingiz non bo'laklari bilan sousni qanday yeyishini ko'rasiz.

Go'shtni oddiy suv bilan emas, balki bulon bilan, masalan, qo'ziqorin bilan quyishingiz mumkin: idish engil qo'ziqorin notasini oladi va yanada xushbo'yroq bo'ladi.

Sekin pishirgichda sous bilan

Sos achchiq bo'lishi uchun mol go'shti gulasini sekin pishirgichda qanday pishirish kerak? Juda oddiy: taomni shirin no'xat, dafna barglari bilan ziravor qilish muhimdir. Go'shtni "Qovurish" rejimida oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring, sousni pomidor, un va bir choy qoshiq smetana bilan to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va go'sht "Pishirish" rejimida to'liq pishganicha 60 daqiqa qaynatib oling. .

Idishni maydalangan guruch, pishirilgan kartoshka bilan xizmat qiling, har bir xizmatni xushbo'y qalin sos bilan to'kib tashlang. Agar so'ralsa, bunday idish bayramona dasturxonni osongina bezashi mumkin: uni chuqur sopol idishga quyish kifoya, o'tlar bilan bezash va mehmonlarni o'zlarining yon taomlarini tanlashga taklif qilishlari va xohlagancha gullash qo'yishlari mumkin.

Turli markalarning sekin pishirgichida pishirish nuanslari: Redmond, Polaris va boshqalar

Sekin pishirgichda mol go'shti gulashini tayyorlashdan oldin, ko'rsatmalarni o'qib chiqish juda muhim: turli markadagi jihozlar turli nomlarga ega bo'lishi mumkin. Ba'zi modellarda, masalan, Polarisda, "Pishirish" rejimi mavjud, shu bilan birga, "Sakura" ko'p bosimli pishirgichda "Pishirlash" va "Go'sht" rejimi mavjud bo'lib, ularda pishirish afzalroqdir. mol go'shti pishiring - shu tarzda u shirali bo'lib chiqadi va tezroq pishiriladi.

Jarayonda muhim rol o'ynaydi:

Tayyorlanish vaqti.
Qurilmaning kuchi.
Bir vaqtning o'zida yonma-yon taom tayyorlash uchun maxsus panjara mavjudligi (masalan, sabzavotlarni qovurish).