Kuru erik ile tarifi et ruloları. Mantar ve kuru erik ile et ruloları. Bir fotoğrafla adım adım yemek pişirme

20.06.2022

Yeni Yıl tatilleri hızla yaklaşıyor ve Yeni Yıl masası için yemek pişirmek için ne kadar yeni ve lezzetli olduğu hakkında tekrar tekrar düşünmemizi sağlıyor, böylece yemek şenlikli ve masayı hayvanı memnun etmek için süslüyor - sembolü önümüzdeki yıl ve elbette bu tatili sizinle paylaşanların lezzet tercihlerini de dikkate alın.

Yeni Yıl gibi bir tatil için bir menü hazırlarken, çeşitli yemekler hazırlamak için ne kadar zamanımız olacağını da dikkate alıyoruz. Bir tatilde birinin de çalışması gerekiyorsa, Yılbaşı masası için önceden hazırlanabilecek bu tür yemekleri seçmek en iyisidir, böylece tatilde sadece onları masaya koyabilirsiniz. Bu yemekler, kutlamadan bir veya iki gün önce fırında pişirilen ve çeşitli otlar veya sebzelerle süslenmiş büyük bir tabakta servis edilen etli ruloları içerir.

Köfteyi gerçekten çok seviyorum ve genellikle farklı varyasyonlarda pişiriyorum. Yeni Yıl gibi bir tatil için size kuru erik ve fındıklı domuz eti rulo tarifi sunmak istiyorum. Rulo için listede aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak.

İlk önce iki küçük soğanı kabuğundan soyun, kesin ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Soğanlar kavrulurken kuru erik yıkayın ve yumuşaması için üzerlerine sıcak su dökün. Bundan sonra kuru erik kurutun ve parçalara ayırın.

Soğanı kavurma işleminin sonunda ince kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin.

Şimdi gerekli tüm malzemeleri kıyma ile karıştırıyoruz ve bunlar kızarmış soğan, biberiye, kekik, tuz, biber, nişasta ve yumurta. Ruloyu yağlamak için bir yumurta sarısı bırakın.

Ayrıca kıymaya yarım elma eklenmelidir, Semerenko çeşidinin yeşil tatlı ve ekşi elması bunun için en uygunudur. Kabuğundan soyun ve rendeleyin. Daha sonra kıyma ile karıştırın. Kıymayı önceden yapmadıysanız, elma etle birlikte bir kıyma makinesinde kaydırılabilir.

Tüm malzemeleri kıyma ile iyice karıştırın, kıymayı biraz dövmek daha da iyidir.

Bitkisel yağ ile yağlanmış parşömen üzerinde bir rulo oluşturmak daha iyidir. Üzerine tüm harcı yayıyoruz ve dikdörtgen şeklinde bir katman oluşturuyoruz. Et tabakasına doğranmış kuru erik koyun.

Doğranmış fındıkları kuru eriklerin üzerine yerleştirin. Bundan önce, somunları bir tavada kurutmak daha iyidir.

Ardından parşömeni dikdörtgenin kısa kenarından kaldırarak rulo haline getiriyoruz.

Kenarları oluşturan folyo veya parşömen ile bir forma kaydırıyoruz.

Önceden ısıtılmış fırına atıp 200 derecede 20 dakika sonra ısıyı 180 dereceye düşürüp 30 dakika daha pişiriyoruz. Bu arada elmanın ikinci yarısını kesin, küçük bir ateşe koyun, elmalar tamamen yumuşayacak şekilde bir kapakla örtün. Çıkardıktan sonra biraz soğutun ve kalan sarısı ile karıştırın.

Bu, buzlanmanın nasıl göründüğüdür.

Ruloyu, pişirme bitiminden 30 dakika önce, yani sıcaklığı 180 dereceye düşürdükten hemen sonra elmalı krema ile örtün. Bitmiş ruloyu, içinde pişirildiği parşömen veya folyodan kurtarıyoruz.

Bundan sonra, kuru erik ve fındıklı şenlikli domuz eti rulosunun tamamen soğumasına izin verilmelidir. Ruloyu servis edene kadar buzdolabında saklayın. Böyle bir rulo, büyük bir tabakta soğuk bir şenlik masasında servis edilir.

Marul veya doğranmış sebzelerle beğeninize göre süsleyin. Afiyet olsun ve iyi bayramlar!

Adım 1: Kuru erik ve sarımsak hazırlayın.

Öncelikle kettle içerisine bir miktar arıtılmış su dökün ve orta ateşe koyun, ısınmasını bekleyin. Bu arada, kuru erikleri ayıklıyoruz, her türlü çöpü çıkarıyoruz. Sonra bir kevgir içine gönderiyoruz, iyice durulayın, küçük bir kaseye alın ve su ısıtıcısından kaynar su dökün. Kurutulmuş meyveleri buharlaşana kadar 10-15 dakika bu formda tutuyoruz, tekrar durulayın, kağıt mutfak havlularına daldırın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve küçük küpler veya 1 santimetre boyutunda isteğe bağlı parçalar halinde doğrayın.

Daha sonra sarımsağı soyuyoruz, karanfillerin yarısını özel bir presten küçük bir kaseye sıkıyoruz ve kalanını katmanlar halinde doğrayıp devam ediyoruz.

Adım 2: eti hazırlayın.

Taze domuz bonfile alıyoruz, soğuk akan su altında iyice durulayıp kurutuyoruz. Bir kesme tahtası üzerine yayarız ve keskin bir bıçakla, kütük evinde çok sık kalan aşırı yağ, damarlar ve küçük kemiklerden kurtuluruz. Daha sonra eti parça kalınlığının yarısı kadar uzunlamasına kesip elimizle kenarlarını yayalım, bonfileyi streçle kapatıp mutfak çekiçiyle hafifçe dövelim ki kalınlığı yaklaşık 1,5– 2 santimetre. Daha sonra bir preste sıkılmış tuz, karabiber, hindistan cevizi ve sarımsak ile tatmak için domuz eti her tarafına ovuyoruz. Derin bir kaba aktarın ve kendi haline bırakın. 10-15, tercihen 20 dakika baharatların aromasını emmek için.

Adım 3: dolguyu hazırlayın.

Et demlenirken bir dakika bile kaybetmiyoruz, küçük bir tavayı orta ateşe gönderip içine sıvı yağ döküyoruz. Birkaç dakika sonra, sarımsağı ısıtılmış yağın içine atın ve bir dakika kızartın. Aşırıya kaçmaya değmez, sadece baharatlı aromasını salması için bu sebzeye ihtiyacımız var. Bu nedenle, kahverengileşmeye başlar başlamaz, hemen tavaya doğranmış kuru erik ekleyin ve tahta bir mutfak spatulası ile kuvvetlice karıştırarak yaklaşık 5 dakika birlikte kızartın. Ardından kokulu kütleyi ocaktan alın, hafifçe soğutun ve örneğin bir daldırma blenderi, bir kıyma makinesi kullanarak veya normal bir harçla püre haline gelene kadar herhangi bir uygun şekilde öğütün, topaklar halinde yapabilirsiniz - dolgu hazır !

Adım 4: Kuru erik ile bir et rulosu oluşturun.

Şimdi açın ve fırını 180 dereceye ısıtın. Sonra tezgahın üzerine bir parça dövülmüş et açıyoruz, yüzeyine kuru erik püresi sürüyoruz ve sıkıca rulo yapıyoruz. Hemen mutfak sicimi ile bağlıyoruz, ortaya çıkan ürün dikişini yapışmaz fırın tepsisinin dibine aktarıyoruz, aynı kaba bir bardak arıtılmış su döküyoruz, boşluk kalmayacak şekilde alüminyum gıda folyosu ile sıkıyoruz ve sonraki, neredeyse son adıma geçin.

Adım 5: Köfteyi kuru erik ile pişirin.

Fırını kontrol ediyoruz ve eğer istenilen sıcaklığa gelmişse henüz çiğ olan yemeği orta rafa koyuyoruz. Ruloyu 1 saat bu formda pişiriyoruz, ardından folyoyu tamamen çıkarıyoruz ve domuz eti yarım saat daha fırında bırakıyoruz. Aynı zamanda her 7-10 dakikada bir fırın tepsisinin dibinde biriken su ve et suyu karışımı ile sulamayı veya yağlamayı unutmayın.

Bir buçuk saat sonra rulo hazır olacak ve her tarafı kızaracaktır. Bu olur olmaz mutfak eldivenlerini elimize çekiyoruz, fırın tepsisini daha önce tezgahın üzerine koyduğumuz kesme tahtasına kaydırıyoruz ve iştah açıcı tabağı biraz soğumaya bırakıyoruz. Ondan sonra bu mucizeyi masaya nasıl servis edeceğimize karar veriyoruz.

Adım 6: Köfteyi kuru erik ile servis edin.

Kuru erikli köfte, evrensel bir mutfak şaheseridir. Patates püresi, makarna, çeşitli tahıllardan tahıllar, salatalar, güveçler, haşlanmış , kızarmış sebzeler veya ne istersen. Ayrıca, genellikle tamamen soğutulur, buzdolabında birkaç saat tutulur ve diğer tütsülenmiş, kaynatılmış, kuru kürlenmiş et ürünleri ile birlikte, marine, turşu veya taze sebze kesimlerinin masaya konduğu bir kesim olarak servis edilir. Sevgiyle pişirin ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Çok sık olarak, tereyağında veya bitkisel yağda kızartılmış soğan, mantar, kıyılmış fındık, kabak, patlıcan, karnabahar gibi haşlanmış sebzeler dolguya konur. Bu bileşenlerin her biri ayrı ayrı bitmiş yemeğe aromasının yanı sıra hoş bir tat verecektir;

Dilerseniz kuru meyve karışımı yapabilir, yani kuru eriklere biraz kuru üzüm, kuru kayısı, kuru çilek ve çekirdeksiz hurma ilave edebilirsiniz;

Kalıbın içine su dökmeyi unutmayın, aksi takdirde et ürünü uzun süreli ısıl işlem sırasında çok sıcak bir yemeğin dibine yanabilir;

Bu tarifte nötr, yani en basit baharat seti seçilir, ancak temel değildir, tada göre ayarlayın, diğer aromatik baharatlarla ve et yemekleri için uygun otlar ile tamamlayın.

22.03.2018

Belki de dünyada fırında pişmiş kuru erik ile köfte pişirmeyecek bir ev hanımı yoktur. Bu yemek herhangi bir masayı zarif bir şekilde süsleyecektir. Ve mutfaktaki hayal gücünüz sayesinde, kendinizi yalnızca kişisel zevk tercihleriyle sınırlayarak benzersiz şaheserler yaratabilirsiniz.

Fırında kuru erik ile sığır eti ruloları, mutfak dünyasında özel bir yere sahiptir. Etin kuru meyvelerle harika bir kombinasyonu kayıtsız kimseyi bırakmadı.

Tavsiye! Profesyonel şefler kuru erik seçmeyi tavsiye eder, çünkü tütsülenmiş kuru erik etin orijinal tadını boğar, kurutulmuş olanlar ise tam tersine sadece vurgulayacaktır.

İçindekiler:

soğutulmuş dana bonfile - 1 kg;
soğan - 2 adet;
kuru erik - 100 gr;
soya sosu - 1 çay kaşığı. Bir kaşık;
sarımsak başı - 1 adet;
toz şeker - 1 çay kaşığı. Bir kaşık;
tuz, öğütülmüş biber karışımı;
taze sıkılmış limon suyu - 1 masa. Bir kaşık;
rafine zeytinyağı - 1 masa. Bir kaşık;
hardal - 1 masa. Bir kaşık;
tuz, öğütülmüş hindistan cevizi, biber karışımı.

Yemek pişirme:

Böyle güzel kokulu ve inanılmaz lezzetli bir rulo hazırlamak için yağlı tabakaları olmayan bir parça dana bonfile ihtiyacımız var.
Önce buzunu çözeceğiz, akan su altında durulayacağız ve iyice kurulayacağız.
Kontur boyunca, şekilde gösterildiği gibi, tek bir parçayı tek bir katman halinde kesmemiz gerekiyor. Bununla ilgili herhangi bir sorun yaşamamalısınız.
Bıçakla çalıştıktan sonra kalın bir parça dana bonfile bir tabaka haline gelecektir.
Eti bir kesme tahtası üzerine koyun ve üzerine taze sıkılmış limon suyu serpin.
Marinayı hazırlayalım. Bunu yapmak için uygun bir kapta rafine zeytinyağı, bir tutam tuz, soya sosu, toz şeker karıştırın.
Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın.
Silikon bir fırça kullanarak dana bonfileyi hazırlanan marine sosuyla fırçalayın.
İki soğanı temizleriz ve ince yarım halkalar veya çeyrek halkalarla doğrarız.
Doğranmış soğanı et tabakasına eşit olarak dağıtın.
Tercihen kurutulan kuru erik bir kaba aktarılır ve kaynar su ile dökülür.
10 dakika sonra suyunu süzün ve kuru meyveleri bir bez havlu üzerinde kurutun.
Kuru erik şeritler halinde kesin ve soğan yastığına yayın.
Çanak kokulu yapmak için, her şeyi biber ve öğütülmüş hindistan cevizi karışımı ile serpin.
Şimdi ruloyu sıkıca sarın. Ruloyu folyoda pişireceğimiz için herhangi bir şeyle düzeltmenize gerek yok.
Sığır eti rulosunu alüminyum folyoya sıkıca sarın. Birkaç yaprak folyo almak daha iyidir.
Bu formda, buzdolabına 12 saat koyun.
1-1,5 saat fırına iyi marine edilmiş bir rulo gönderiyoruz. Pişirme için optimum sıcaklık 190 ° 'dir.
Yaklaşık 40 dakika sonra folyoyu açıp suyunu kurumaması için rulonun üzerine dökebilirsiniz.
Şiş ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Çıkan meyve suyu berrak olmalıdır.
Açık formda, kehribar bir kabuk görünene kadar ruloyu bir çeyrek saat daha pişirmeniz önerilir.
Sığır eti dilimlemeden önce kuru erik ile soğumaya bırakın.

Domuz eti ve kuru erik mükemmel bir şirkettir!

Fırında kuru erik ile domuz eti rulosu muhtemelen birçok kişi tarafından denenmiştir. Mutfak şüphecileri bile böyle bir muamelenin ilahi tadı karşısında hoş bir şekilde şaşırdılar. Her ev hanımı fırında kuru erik ile domuz eti rulosu pişirebilir ve en önemlisi, bunun için bir saatten biraz fazla zaman harcarsınız.

İçindekiler:

domuz boynu - 700 gr;
mayonez - 2 masa. kaşıklar;
kuru erik - 100 gr;
tuz, öğütülmüş biber karışımı.

Yemek pişirme:

Çözülmüş domuz boynunu akan su altında iyice durulayın.
Fazla yağı keseriz, filmi çıkarırız ve sonra et parçasını peçete ile kuruturuz.
Bir parça domuz boynunu kesiyoruz, böylece yuvarlanabilecek tek tip bir tabaka elde ediyoruz.
Domuz bonfilesini öğütülmüş biber karışımı olan tuzla iyice ovuyoruz. Mayonez ile üst.
Buğulanmış ve kurutulmuş kuru erik küpler veya şeritler halinde kesilir.
Kuru erik etin üzerine eşit olarak dağıtılır.
Bir rulo yapıyoruz ve mutfak sicim ile birlikte çekiyoruz.
Ruloyu alüminyum folyoya sararak seramik refrakter forma aktarıyoruz.
Kalıba biraz kaynamış su döktüğünüzden emin olun.
Fırında 1,5 saat gönderiyoruz. 200 ° sıcaklıkta pişireceğiz.

Köfte yapmak için basit bir tarif bulmak zor değil, beklentilerinizi karşılaması önemlidir. Kuru meyve ve kuruyemiş ile kıymalı rulo hazırladıktan sonra, lezzetli tadı ve eşsiz aromasıyla hoş bir sürpriz yaşayacaksınız.

İçindekiler:

kıyılmış et - 0,8 kg;
pastörize inek sütü - 75 ml;
ekmek - 1 dilim;
Rus peyniri - 100 gr;
ceviz çekirdekleri - 50 gr;
kuru erik - 100 gr;
tavuk yumurtası - 1 adet;
ekmek kırıntıları - 5 tablo. kaşıklar;
tuz;
Tereyağı.

Yemek pişirme:

Hemen fırını açın ve 180 ° sıcaklığa ısıtın.
Muhtemelen bayat olan bir dilim ekmek üzerine pastörize inek sütü dökülür ve yumuşamaya bırakılır.
Erikleri iyice durulayın ve kurulayın.
Kuru erikleri ceviz taneleriyle birlikte bir mutfak robotunda veya blenderde öğütün. Böyle bir cihaz yoksa, bu malzemeleri bir bıçakla ince ince doğrayın.
Rus peynirini küçük bir rende üzerine rendeleyin.
Fındık ve kuru erik kütlesine peynir ekleyin ve iyice karıştırın.
Kıymayı uygun bir tabağa kaydırıyoruz. Üzerine yumuşamış ekmek, çiğ tavuk yumurtası ve tuzu ekleyin.
Bu malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Öğütülmüş biber karışımı ile tatlandırın.
Masanın üzerine plastik sargı yaydık. Üzerine kıymayı yayıp bir kat yapıyoruz.
Dolguyu üstüne yayın ve ruloyu sarın.
Ekmek kırıntıları ile serpin.
Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
Yukarıdan, yumuşatılmış tereyağını koyduğumuz birkaç kesim yapıyoruz.
Ruloyu 40-45 dakika pişireceğiz.

Misafir aldığınızda, herkese yetecek kadar yiyecek, özellikle ana yemek miktarını doğru bir şekilde hesaplamak her zaman önemlidir ve ardından üç gün boyunca hazırlananları yemek zorunda kalmazsınız. Bu durumda, porsiyonlu sıcak yemekler harika bir çıkış yolu! Davetli sayısı biliniyorsa, ürünleri her zaman daha doğru hesaplayabilir ve kaçırmazsınız. Örneğin, mantar ve kuru erik ile doldurulmuş porsiyonlu et ruloları. Domuz pirzolası ve hatta genç sığır eti, mükemmel bir sıcak yemek yapmak için oldukça uygundur. Ancak, yumuşak ve hassas dolgular için eti ortak olarak seçerseniz, daha iyi dana eti bulamazsınız. Mantarlar ve kuru erikler, aynı hassas doku ve etin tadıyla iyi gider ve kremalı sos, bu yemeğin lezzetinin uyumunu ancak tamamlar.

Evet, dana etini ekonomik bir ürün olarak sınıflandıramazsınız, ancak piyasada her zaman sizin için doğru miktarda pirzola kesmesini isteyebilirsiniz. Bu sizi fazlalıktan kurtaracak ve yumuşak eti eşit parçalara bölmek, eti eşit ve güzel bir şekilde kesmek zorunda kalmayacaksınız, bütün bir parçadan çok daha rahat. Kuru erik de yumuşak, yeni bir mahsul seçmek daha iyidir, o zaman önce ıslatmanız gerekmez ve tadın bir kısmını kaybetmez. Mantarlara gelince, petrol her zaman mevcuttur ve çabucak pişirilir. Ama bir zamanlar bundan emin olduysanız ve dondurucuda anlarını bekliyorlarsa, bu kesinlikle harika!

Böylece kremalı bir sosta çırpıyoruz, büküyoruz, kızartıyoruz ve pişiriyoruz ... İhale et, lezzetli dolgu ve kalın sos bu yemeği tatil masanıza sıkıca sabitleyecek!

Malzemeler (4 kişilik)

4 dana pirzola (yaklaşık 600 g ağırlığında)
300 gr petrol
1 orta boy soğan
12 adet kuru erik
250 ml krema %15
Defne yaprağı
tatmak için tuz, baharat ve karabiber
kızartmak için bitkisel yağ (yaklaşık 1 yemek kaşığı)

İçli köfte tarifi

Eti önceden, pişirme arifesinde veya pişirmeden en az 1 saat önce hazırlamak en iyisidir. Pirzolaları iki kat streç film arasına koyun ve et tokmağı ile iki katına çıkana kadar çırpın. Sonunda 4 büyük ince et yaprağı elde etmelisiniz. Eti tuzlayın, karabiberleyin, istifleyin, streç filme sarın, bir kaseye koyun ve gece veya en az bir saat serin bir yere koyun.

Et ruloları için dolgular hazırlayın. Bazı rulolar kuru erik dolgulu, bazıları petrol ve soğanla pişirilir.

Kuru erik küçük küpler halinde kesilir.

Mantarları toz ve topraktan nemli bir bezle silin, küçük dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, sosu yapmak için bir dilim bırakın. Mantarları tavaya koyun ve sıvıyı buharlaştırmak için orta ateşte koyun. Karıştırarak mantarları tamamen kaynatın. Sonra soğanı ekleyin, karıştırın, biraz tuz ekleyin, kapağını kapatın, ara sıra karıştırarak soğan pişene kadar pişirin. Sakin ol.

Çalışmaya başlamadan önce fırını 180 dereceye ısıtın.

Ruloları hazırlamak için pirzolaları masaya koyun, streç filmi çıkarın, her bir pirzola uzun kısım boyunca ikiye bölün.

Et yapraklarının yarısını mantar ve soğanla yuvarlayın. Bunu yapmak için, dolgunun ¼ uzunluğu boyunca bir kenara yayın, ardından dolguyu kenarlardan toplayarak bir rulo haline getirin. Et rulolarını her iki tarafta da mantarlı şişlerle sabitleyin. 4 ruloyu bu şekilde yuvarlayın, daha önce iç harcın hazırlandığı tavaya koyun, dikin.

Aynı şekilde, dolguyu 4 parçaya bölerek kuru erik ile rulo et ruloları. Erik ruloları ile çalışmak daha kolaydır, bu nedenle kesinlik yoksa veya böyle bir yemek ilk kez pişiriliyorsa, tüm pirzolaları masaya koymak, kesmek, tüm doldurmayı düzenlemek ve sonra kuru erik rulolarını yuvarlamaya başlayın ve daha fazla pişirmek için bir tavaya koyun. Adapte olduktan sonra, ruloları daha fazla yuvarlamak daha kolay olacaktır.

Fazla suyu serbest bırakmak için ruloları dört taraftan soba üzerinde yaklaşık 3-4 dakika çevirerek kızartın. Tüm ruloları, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde tekrar tepsiye yerleştirin.

Köfteler için sos hazırlayın. Kremayı bir tencereye dökün, bir dilim soğan, defne yaprağı ve bir tutam tuz ekleyin. Kremayı ateşe koyun, kaynatın. Defne yaprağı ve soğanı çıkarın.

Ruloları sıcak krema ile dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. 20 dakika sonra, ete kolayca girmesi gereken ince bir bıçakla delinerek ruloların hazır olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse, sos çok fazla kaynamış gibi görünüyorsa tavaya biraz krema veya süt ekleyebilirsiniz.

Bitmiş ruloları arka arkaya uzun bir tabağa koyun, tencerenin altından toplanan sosu dökün, bir elekle ovalayın (böylece daha düzgün ve pürüzsüz olacaktır). Kapari veya zeytin gibi turşularla servis yapın.

Çok uzun zaman önce et ve tavukla birlikte kuru erik keşfettim, ama hemen takdir ettim. Kuru erikli domuz rulolarını sık sık duydum, ama bir şekilde tüm eller ulaşmadı.

Ancak, yine de bir sonraki tatil için onları pişirmeye karar verdiğimde, istisnasız misafirler bunu takdir ettiler. Gerçekten de çok güzel görünüyorlardı ve tadı bizi hayal kırıklığına uğratmadı.

Bu tür ruloları yapmak için kanıtlanmış üç seçeneğim var, ancak bugün en zarifini paylaşacağım.

İhtiyacın olacak:

Domuz ruloları için:

500 gram domuz boynu,
300 gram çekirdeksiz kuru erik,
300 gram peynir (herhangi birini kullanabilirsiniz),
tatmak için tuz, karabiber;

Sos için:

iki bardak su
iki yemek kaşığı bal
dört yemek kaşığı mayonez,
bir yemek kaşığı hardal
4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Bu ruloları sadece domuz boynundan yapıyorum.

Eti hazırlıyorum. Lifleri aynı parçalara böldüm:

Daha önce sarılmak filmle kaplanmış olarak dövdüm:

Tuz, karabiber, kırk dakika bekletin.

Şu anda dolgu üzerinde çalışıyorum.

Kuru erik ılık suyla döküyorum:

Yaklaşık yirmi dakika sonra yıkarım, bir kevgir içine atarım.

Fazla su boşaldığında, küçük şeritler halinde kesin. Kaba bir rende üzerinde tru peynir:

Peynirin tam yarısını kuru erik ile birleştiriyorum, gerisini sonraya bırakıyorum. Doldurma hazır:

Et daha yeni marine edildi, rulolarımızı oluşturmaya başlıyorum. Dolguyu parçanın kenarına yaydım:

Ve eti bir tüple sarıyorum:

Ruloyu hiçbir şeyle tutturmuyorum, çünkü fırında pişireceğim ve orada dönmeyecek!

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağladım ve bitmiş rulolarımızı üzerine koydum. Üzerine biraz serpelim.

Isınmak için fırını en kuvvetli ateşte açıyorum, sosu kendim yapıyorum.

İki yemek kaşığı balı iki bardak suda tamamen eriyene kadar seyreltiyorum:

Ve rulolarımızı bununla dolduruyorum:

Fırın tepsisini 200 derecede yaklaşık yarım saat fırına koydum. Bu süre zarfında su yarı yarıya buharlaşmalı ve rulolar yarı pişmiş olmalıdır.

Bu arada mayonezi hardalla pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum:

Fırın tepsisini fırından çıkardım, elde edilen karışımla ruloları yağladım:

Kalan peyniri üstüne serpin. Maalesef bu aşamanın fotoğrafını çekmeyi unuttum ama bu süreci rahatlıkla hayal edebilirsiniz.

Ve işte bundan on beş dakika sonra ortaya çıkan rulolar. Gerçekten güzel?!
Sadece onları bir tabağa koymak ve bir şeyle süslemek için kalır:

Zaten çok sulu olmalarına rağmen, pişirildikleri sosu üstüne dökebilirsiniz.

En küçük kızım onları ilk kez gördüğünde (ve yeni yemekler konusunda çok çekingendir), “onları deneyemezsin!” Diye haykırdı.

Ve kuru erikli domuz ruloları, kuralın hoş bir istisnası haline geldi - onlara ilk görüşte aşık oldu ve çocuklar asla yanılmaz!

Kuru erik ile domuz rulolarının kalori içeriği

Tabii ki, bu çok lezzetli bir yemek ama aynı zamanda çok tatmin edici. Bu yüzden çok fazla kaloriye dikkat edin.

Rulolarımızın kalori içeriğini hesaplayalım. Ürünlerimizin ağırlığını dikkate alarak zaten hesapladım:

domuz boynu - 500 g - 1715 kcal
kuru erik - 300 g - 693 kcal
peynir - 300 g - 1200 kcal
bal - 60 gr - 185 kcal
mayonez - 100 gr - 624 kcal
hardal - 25 g - 40 kcal
bitkisel yağ - 80 g - 720 kcal

Toplam: 5177 kilokalori (yaklaşık 1300 gram bitmiş rulo için veya bitmiş ürünün 100 gramı başına 400 kcal).

Pişirme maliyetini hesaplayalım.

Kuru erik ile domuz eti rulolarının maliyeti ne kadardır.

domuz boynu - 500 g - 175 ruble
kuru erik - 300 g - 12 ruble
peynir - 300 g - 102 ruble
bal - 60 g - 16 ruble
mayonez - 100 gr - 10 ruble
hardal - 25 g - 5 ruble
bitkisel yağ - 80 g - 4 ruble

Toplamda, lezzetli domuz eti rulolarımızın hazırlanmasına yönelik ürünler bize yaklaşık 324 rubleye mal oldu (bu kadar kalori için çok az).

Size afiyet ve sağlık diliyorum!

Daha fazla rulo tarifi: