Küçük pizzalara ne denir? The Telegraph'a göre dünyanın en iyi pizzacıları. Pizza "Dört peynir"

Pizza, dünyanın en popüler yemeklerinden biridir. Onu duymayanların olması pek olası değildir. Vatan pizzası - İtalya. Ve bu ülkenin sakinleri bunun ulusal bir yemek olduğu için çok gurur duyuyorlar. Nasıl görünüyor? Pizza - klasik versiyonda - eritilmiş peynir (genellikle mozzarella) ve domates ile tepesinde yuvarlak bir açık tortilladır. Profesyonel jargonda bu tür dolgulara dolgu denir.

Yaratılış tarihi

Peki pizza nasıl ortaya çıktı? Benzer bir yemek, eski Romalılar ve Yunanlılar arasında zaten vardı. Ekmek dilimlerinin üzerine serilmiş bir yemekti. Süt ürünleri, sebze, zeytin, peynir ve et ilaveli ekmek, Roma lejyonerlerinin rasyonlarına dahil edildi. Ayrıca, hem pleblerin hem de patrisyenlerin gıdasıydı.

MÖ 1. yüzyılda e. Roman Mark Apicius, modern pizzaların “ataları” için birçok tariften alıntı yaptığı bir kitap yazdı. Hamurun üzerine çeşitli kombinasyonlarda şunlar yerleştirildi: biber, sarımsak, fındık, nane, tavuk eti, peynir, zeytinyağı. Pizza kelimesinin kendisi ses olarak piatto (tabak) ve piazza (kare) kelimelerine çok yakındır.

1522'de domatesler Avrupa'ya getirildi. Böylece İtalya'da neredeyse klasik pizza yapmaya başladılar. İki yüzyıl sonra, köylüler için pizza hazırlayan özel insanlar ortaya çıktı. Onlara pizzaiolo deniyordu. 1772'de hükümdar I. Ferdinand Napoli'de kılık değiştirerek dolaşırken acıktı. Kral, Antonio Testa (Napoliten pizzaiolo) kurumuna gitti. Ferdinand, yemeklerin tadı ve çeşitliliğinden memnun kaldı. Kraliyet mutfağına pizzayı sokmaya bile çalıştı ama hepsi başarısızlıkla sonuçlandı. Karısı, kraliyet halkının diyetinde sıradan insanların yemeğinin görünmesine karşı çıktı.

Bir süre sonra, başka bir hükümdar, Ferdinand II de pizzayı severdi. Ve kral, mahkemenin kadın kısmında bu yemeğe sempati aşılamaya karar verdi. Kraliyet şeflerini gizli bir toplantıya davet etti ve onlardan pizzayı nasıl yücelteceklerini bulmalarını istedi. Sorun, bu yemeğin hamurunun ayaklarıyla yoğrulmasıydı. Ve bu kraliyet mutfağında kategorik olarak kabul edilemez.

Asil parmakları yağla lekelememek için pizza yemeye uygun bir alet bulmak da gerekliydi. Verilen görevlerin çözümü için Ferdinand, Gennaro Spadacchini'yi sorumlu tuttu. Ayrıca, Napolili asilzade, kraliçenin doğum günü şerefine tatilden önce sınırlı bir süre içinde başa çıkmak zorunda kaldı.

Spadachini mükemmel bir iş çıkardı. Şimdi hamur bronz bir havaneli ile dövüldü ve pizzayı yemek için dört uçlu bir çatal kullanıldı. Ve sonra Margaret of Savoy'un doğum günü geldi. Rosina Brandi ve Rafael Esposito (evli bir çift saray aşçısı) Kraliçe'nin otuzuncu doğum günü için devasa bir mucize pizza hazırladılar. Doğal olarak, ona İmparatoriçe adı verildi. Kutlamanın kutlanmasından sonra, "Margarita" kraliyet mahkemesinde en popüler yemek oldu.

Ayrıca kraliyet mutfağında pizza "Marinara" ve "Dört Mevsim" ortaya çıktı. Şu anda iki binden fazla yemek çeşidi var. Ve güvenle söyleyebiliriz ki pizzanın doğum yeri İtalya. Dünyaya bu mutfak mucizesini veren Napoli'ydi. 19. yüzyılda pizza Amerika'ya İtalyan göçmenler sayesinde geldi. Ancak İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra yaygın bir kullanım gözlemlendi. Bu ürünün eve teslimi çıktı. Ve gıda endüstrisi büyük hacimlerde yarı mamul pizzalar üretti.

Pişirme özellikleri

Klasik pizza hamuru su, tuz, zeytinyağı, maya ve özel undan yapılır. Elle yoğrulur ve provadan hemen sonra ince bir tabaka halinde açılır. Daha sonra domates sosu ile kaplanır ve çeşitli soslar eklenir.

Elbette herkes “odun ateşinde pizza” diye bir tabir duymuştur. Gerçek şu ki, klasik versiyon yarım küre şeklinde bir tonozlu Pompeian fırında pişirilir. Ve evet, bu ahşap. Bu nedenle yemeğin adı. Ateş, yükselene ve kürenin odağına girene kadar bir tarafta tutuşturulur. Peki, o zaman ısı fırının ortasına yansıyacak ve ocağın ortasını ısıtacaktır. Yüksek sıcaklık, odun ateşinde pişirilen pizzanın sadece 90 saniyede pişmesine neden olur. Evde, önceden ısıtılmış bir fırında (200 ° C) yaparsanız, pişirme on dakika sürecektir.

Yemekten önce klasik pizza birkaç parçaya bölünür (4,6,8 vb.) ve elle yenir.

Yemek, 1990'larda Sbarro ve Pizza Hut gibi yabancı şirketlerin iç pazara girmesiyle Rusya'da yaygınlaştı. Ayrıca, peynir, et ve diğer malzemelerle shangu'yu daha çok andıran bu yemeğin ev yapımı versiyonları popülerlik kazanmıştır.

Pizza çeşitleri. Klasik Napoliten

Dünyanın en iyisi olarak kabul edilir. Geleneksel malzemelerle el yapımı olup odun ateşinde pişirilmektedir. Ayrıca sadece en taze ürünler kullanılır: manda sütünden yapılan domates, sarımsak, otlar ve mozzarella peyniri.

Resmi olarak tanınan üç çeşit Napoliten pizza vardır: "Marinara" (sarımsak, zeytinyağı ve domates soslu), "Margherita" (zeytinyağı, fesleğen, mozzarella peyniri ve domates kullanılarak pişirilir) ve "Margherita di Bufala" (sarımsak, zeytinyağı ve domates soslu). önceki sadece manda sütünden yapılan peynirin eklenmesi gerçeğiyle). Daha ileri gidelim.

Sicilya

İtalya'da buna sfincione denir. Sicilya pizzası, yapımında hamsi kullanılması ve sosun altına peynir konulması bakımından diğerlerinden farklıdır. Eh, en karakteristik detay, sfincione hamurunun sadece kare şeklinde açılmasıdır.

Pizza "Dört peynir"

"Quatro formaggio" - İtalyanca'da adı böyle geliyor. Dört Peynirli Pizza, başka hiçbir pizzaya benzemez. Dolgusu adından belli oluyor. Hamur ve dört çeşit peynirin (emmental, parmesan, gorgonzola, mozzarella) yanı sıra başka hiçbir katkı maddesi yoktur.

Calzone

Bu yemek, standart pizza türlerinden biraz farklıdır. Nasıl farklı? Calzone kapalı bir pizzadır. İçindeki dolgu iki test keki arasına alınır. Bu, calzone'un soğumasını ve yıpranmasını önler. Hilal veya daire şeklindedir.

Bu sıra dışı pizzanın kenarları "zarf" veya "hamur tatlısı" şeklinde sabitlenir. Gurmeler calzone'u çok takdir eder ve severler çünkü gevrek kabuğunun altında kullanılan malzemelerin aroması tamamen korunur. Ve bu yemek genellikle uzun süre sıcak kaldığı veya en azından ılık kaldığı için evde sipariş edilir.

Focaccia

Bir pizzanın adı değil. Bu nedenle, bu yemek için pişirilen tabanı (kabuğu) veya basit bir deyişle bir gözleme olarak tanımlarlar. Focaccia doldurulmadan yapılır ve normal ekmek gibi yenir. Soslar eklenmez. Focaccia, 1 ila 2,5 santimetre kalınlığında yassı yuvarlak ekmeğe dayanmaktadır. Kızarmış sebzeler, zeytinyağı ve diğer soslarla doldurulur.

Focaccia, çoğu gastronomik pizzacıda servis edilir. Bunun, Avrupa'da domateslerin ortaya çıkmasından önce bile ortaya çıkan makalede açıklanan en eski yemek türlerinden biri olduğunu söyleyebiliriz (daha sonra Orta Amerika ve Meksika'dan getirildiler).

Tatlı

Bu pizza türleri İtalya'da ortaya çıktı. Her şey ünlüyle başladı Tatlı pizzada hamurdaki şeker miktarı hissedilecek kadar ifade edilir. Doldurma reçel, yoğurt, süzme peynir, meyveler ve daha fazlası. Standart yuvarlak şekle ek olarak, çanak halka olarak da yapılabilir.

Ulusal

Bu tür pizzalar birbirinden farklıdır. Gerçek şu ki, klasik İtalyan yemeği farklı ülkelere yayıldığında zamanla dönüştü. Bu, belirli bir devletin mutfak geleneklerinin etkisi altında oldu. O zamandan beri pizzaları ulusal bazda paylaşmaya başladılar. Aşağıda en popüler seçenekleri listeliyoruz.

• Amerikan. Yemyeşil kabuk ve çok çeşitli dolgular ile ayırt edilir. Eh, teknolojik sürecin kendisi bu pizzayı "İtalyan olmayan" yapıyor.
• Fransızca. Geleneksel "mozzarella" yerine ulusal peynir çeşitleri eklenir. Diğerlerinden daha sık, bunlar parmesan peyniri ve asil mavi peynirlerdir.
• Japonca. Dolguya deniz ürünleri hakimdir.
• Hintli. Dolgu olarak köri tavuk eti kullanılır.
• Rusça. Çoğu zaman 15-20 cm çapındadır, ayrıca çok küçük örnekler de vardır - 12 santimetre. Rus pizzası, yemyeşil hamur, çeşitli soslar (buzdolabında ne vardı) ve peynir ile ayırt edilir. İkincisi, eritildikten sonra ürünün tüm yüzeyini kaplayacak şekilde dökülür.

Beyaz

Çeşitlerden biri. Üzerine domates eklenmediği için adını almıştır. Dolgu olarak krema sosu veya mayonez kullanın.

Siyah

"Greenwich" (Odessa) restoranının şefi tarafından yaratılmıştır. Bu, bu kurumun özel bir yemeğidir. Pizzanın adı basitçe açıklanmıştır: mürekkepbalığı mürekkebi ile boyanmış siyah hamur keklerine dayanmaktadır. Doldurma gelince, bunlar üç tür havyar (yeşil - uçan balıklardan, siyah, kırmızı) ve somon filetodur.

dondurulmuş pizza

Bu, dolgu ve kekten oluşan yarı mamul bir üründür. Mağazalarda satılıyor ve fast food zincirlerinde sıcak bir ürün. Dondurulmuş pizza en iyi seçenek değil. Ve bu, donmayla ilgili değil, çoğu insan için yüksek sıcaklıklı bir fırının olmamasıyla ilgili. Bir ev fırını böyle bir pizzayı olması gerektiği gibi pişirmeyecektir. Çanak ya yanar ya da çiğ kalır.

Doldurma seçenekleri

Otlar, sarımsak ve yağ ilk pizza malzemeleriydi. Şimdi, sosların listesi o kadar büyük ki, en sofistike gurmelerin bile damak zevkini tatmin edecek.

10 popüler dolgu maddesi

1. Sebzeler (biber, kapari, fesleğen, enginar).
2. Deniz ürünleri.
3. Et.
4. Tavuk.
5. Jambon.
6. Mantarlar.
7. Bir ananas.
8. Sosisler.
9. Salam.

Dünya ülkelerine göre dolgu maddeleri

• ABD - biberli.
• Japonya - kalamar, ahtapot.
• Brezilya - çikolata.
• Hindistan - tavuk.
• Rusya - kırmızı soğan, ton balığı.
• Almanya - yumurta.
• Fransa - pastırma ve soğan.
• Norveç - somon.

09.04.2016

Arkadaşlarına söylemeyi unutma

Milyonlarca insan için en sevilen lezzetlerden biri pizzadır. Bu, tüm ülkelerde en popüler yemektir. Artık pizzanın ne olduğunu bilmeyen birini bulamıyorsunuz. Dünya şöhretine giden yolunun, elindeki her şeyi bir hamur kekine koyan fakir köylülerin sofralarıyla başladığını biliyor muydunuz? Zamanla, yemek geliştirildi ve kraliyet şölenlerine ulaştı. İtalya, pizzanın doğum yeri olarak kabul edilir, bu ülke yemek tarifleri çeşitliliğinde ve yemek pişirme becerisinde önceliğe sahiptir. Soslar, çeşniler, her türlü dolgu malzemesi en titiz tadımcıları memnun edecektir. Mevcut tüm tarifler arasında, dünyanın en popüler pizzaları seçilebilir.

En popüler 5 pizza:

1. Klasik "Margarita"

İtalya'da Margherita ulusal bir hazine olarak kabul edilir. Aksi olamaz, çünkü tüm modern türlerin atası odur. Kompozisyonunu oluşturan ana bileşenlerin İtalyan bayrağıyla aynı renkte olduğuna dikkat edin:
fesleğen - yeşil;
Peynir "Mozzarella" - beyaz;
Domatesler kırmızıdır.
"Margherita", tüm dünyada en popüler ve yaygın pizza çeşididir.


2. Geleneksel "Napoli"

Pizza türleri listesinde haklı olarak ikinci sırada Napoliten yer alıyor. Basit ve rafine tadı sayesinde böyle bir popülerlik kazandı. Hazırlama işleminde en kaliteli zeytinyağı kullanılmalıdır. Malzemeler oldukça basit:
Kabuğu olmayan domatesler;
"Parmesan" ve "Mozzarella";
Hamsi;
Reyhan.
Bu tarifin kökenleri uzak geçmiştedir. İlginç bir gerçek şu ki, ünlü Alexandre Dumas, Napoliten fakirlerin menüsünün vazgeçilmezi olan bu lezzetli yemekten sıradan insanların becerikliliğine hayran kalarak bahsetti.


3. Dört Peynirli Pizza

Dört Peynirli Pizza şunları içerir:
Yarı yumuşak peynir "Skamortsa";
Beyaz peynir "Mozzarella";
Peynir altı suyu "Ricotta";
Mavi peynir "Gorgonzola"
Bu lezzetli pizzanın yapımında dört çeşit peynirin kullanıldığı, adını duyduğunuzda tahmin edilebilir. Bu kadar çok peynir ürünüyle İtalyan şefler klasik tarifi çeşitlendirdiler.


4. Orijinal Dört Mevsim

"Dört Mevsim" in popülaritesi, bileşenlerin ilginç bir kombinasyonundan kaynaklanmaktadır:
petrol - kış;
Sosis ürünleri - yaz;
Deniz ürünleri - bahar;
Domates - sonbahar.
Gördüğünüz gibi, yemeğin her bir bileşeni belirli bir mevsimi simgeliyor. Tabii Mozzarella ve yeşillikler tarifin vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.


5. "Hawaii"nin Amerikan versiyonu

Bu seçenek özellikle egzotik tatları sevenler tarafından beğenilmektedir. Malzemelerin orijinal kombinasyonu "Hawaii" pizzasını dünyanın en popüler pizzaları arasında beşinci sıraya getirdi:
"Mozarella";
Bir ananas;
Jambon.
Bu Amerikan tarifi, pizzacılardan en çok satın alınan tarif olarak kabul edilir.
Her çeşit pizzanın seçimi çok büyük. Pişirme işleminde, bir tabakta farklı içerik kombinasyonları kullanmak mümkün hale gelir. Sadece peynir, peynirsiz tek bir tarifin yapamadığı, ana yeri kaplayan vazgeçilmez bir üründür.

- World Wide Web kullanıcılarının %78'inin favori yemeği. Pizzanın çok yönlülüğü - ve çeşitli şekil ve türlerde (yalnızca yuvarlak değil, dikdörtgen şeklinde de pişirebilirsiniz - sözde Roma; açık veya kapalı, Calzone pizza gibi) ve farklı kalorilerde (diyet sebze ve yüksek- et, döş, vb. ile kalori.). Ayrıca bu yemek çeşitli gıda sistemleri için uygundur.

Pizza çok çeşitli malzemelere sahip olabilir ve her ulus kendine ait bir şeyler ekler: Brezilyalılar - yeşil bezelye, Kosta Rikalılar - hindistancevizi, Japonlar - kalamar ve yılan balığı, Ukraynalılar - ince dilimlenmiş et ve Hintliler - sadece kuzu kıyma değil, ama aynı zamanda zencefil turşusu ve hatta soya peyniri. Olağandışı abartılı yemeklerin hayranları havyar, istiridye, karahindiba, kerevit ile pizza deneyebilir. Fındık, çikolata ve reçel ile hazırlanan tatlı pizza da var. Ancak Fransızlar kendilerini en rafine malzemelerle ayırt ettiler: pizza yapma sürecinde her türlü peyniri kullanıyorlar: parmesan, rokfor, brie, gouda, chevre.

En iyi pizza nedir? World Wide Web kullanıcılarına göre en popüler ve bu yemeğin en lezzetli türlerini tanımanızı öneriyoruz. Yani, en iyi pizzaların TOP 10'u - not alın!

10 pozisyon - pizza "Quatro Stagioni" ("Dört Mevsim")

Pizzanın bölündüğü dört parçanın her biri mevsimlerden birini simgeliyor. Kanonik pizza tarifi 19. yüzyılın sonunda doğdu. Pizza için elastik hamur yoğrulur. 1 kg una dayanarak, 600 ml ılık su, 4 yemek kaşığı alınması gerekiyordu. ben. zeytinyağı, 25 gr bira mayası. Pizzanın klasik versiyonu, yarım küre şeklinde kubbeli özel bir Pompeii odun fırınında pişirilir. 450˚C fırında ısı ile yemek 90 saniyede hazır.

Evde, şu şekilde pişirebilirsiniz: hamuru bir daireye yuvarlayın, hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Tabanı pizza sosuyla yağlayın, pizzanın dört farklı bölümünün üstüne koyun: enginar ve zeytin (ilkbaharı temsil eder), karabiber ve salam (yaz), mozzarella ve domates (sonbaharın sembolleri) ve mantar (kış) .

Dolguyu yerleştirdikten sonra zeytinyağı (1-2 yemek kaşığı) serpin ve 10-15 dakika fırına koyun. 230°C'de pişirin. Fesleğen ile servis edebilirsiniz.

9 pozisyon - Hawaii pizzası

Hawaii pizzası Batı Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Avrupa ve Avustralya'da popülerlik kazanmıştır. Bu pizzanın dolgusu çeşitli varyasyonlarda yapılır: kırmızı soğan, yeşil biber veya jalapeno eklenir, ancak her zaman jambon ve taze ananas dilimleri ile hazırlanır.

İlk Ham & Pineapple Pizza, 1973 yılında Avustralyalı öğretmen Jane Golding tarafından icat edildi. Amerikalılar yeni tarifi coşkuyla kabul ettiler, ancak Hawaii'den söz edilmedi ve o yılların popüler pizzacılarında yemeğe Kanada Bacon & Pineapple Pizza adı verildi.

Hawaii pizzası nasıl pişirilir? Hamuru hafif yağlanmış kalıba dökün. Sosu eşit bir şekilde yayın, sosun üzerine rendelenmiş peynir serpin, pastırma, ananas parçaları ve soğanı yayın, 250 ° C'de altın kahverengi olana kadar pişirin.

8 pozisyon - pizza "Capriciosa"

Bir İtalyan kozmetik üreticisi, yerli ulusal yemek - pizza kokusuyla bütün bir kozmetik serisini piyasaya sürerek kendini ayırt etti. Bu fikrin kendisi komik, ancak pizza yemek, onun gibi kokmaktan daha iyi olsa da. Arkadaşlarınız arasında bir pizzaiolo tanıyor musunuz? 25 Ekim'deki profesyonel günlerinde onları tebrik etmeyi unutmayın, belki de size en iyi Capricciosa pizzasını ruhlarının nezaketiyle ikram ederler. Böyle tanıdıklar yok mu? Korkmayın: Kendi "Huysuz" pizzanızı yapın.

Mantar, doğranmış sarımsak, marine edilmiş çeri domates, jambon, konserve zeytin, Ricotta peyniri ve Parmesan peynirini sos ile yağladığınız hamurun üzerine koyun. Zeytinyağı gezdirin, karabiber, tuz serpin. Önceden 250 °C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika koyun. Bitmiş pizzayı ince doğranmış otlar ile serpin. Pizza capricciosa inanılmaz sayıda seçenekle hazırlanır: tepede mantar, et, balık, her türlü sebzeyi bulabilirsiniz - hem enginar hem de mısır.

7 pozisyon - pizza "Calzone"

Calzone (calzone veya "doldurulmuş zarf") bir pizza türüdür: ikiye katlanarak pişirilir. Geleneksel olarak dolgu, ricotta, jambon, mantar, mozzarella, parmesan ve kekik ile yapılır. Calzone pizzası aslında ocakta bir tavada pişiriliyordu. Bu yemek, İtalya'nın orta ve güney bölgelerinde atıştırmalık olarak çok popülerdir. İtalyanlar genellikle pizza panzerotto derler - bu onun diğer İtalyan adıdır.

Kendi Calzone pizzanızı yapmanızı öneririz. Jambonu, mozzarella peynirini, taze otları ince doğrayın, tadına bir parça kırmızı biber ekleyin, parmesanı kaba bir rende üzerine rendeleyin, ricotta peyniri ile karıştırın. Hamuru ince (5-7 mm) açın, iç harcı hamurun bir kenarına koyun ve bir kaşık pizza sosu ekleyin. Hamurun diğer yarısı ile örtün, kenarlarını kapatın. Calzone pizzayı sıcak bir tepsiye dizip üzerine su ve zeytinyağı gezdirin ve 250°C'de 10 dakika pişirin, biraz soğutun ve servis yapın.

6 pozisyon - Napoliten pizza

Napolililer, ünlü yemeğin anavatanı olarak statülerini kanıtlamaya çalışıyorlar ve bu nedenle bu hipotezin herhangi bir şekilde çürütülmesi asılsız kabul ediliyor. Napolililer için pizza bir onur meselesidir. Bu arada, bu yemeğin tarifi tartışılmaz çünkü Tarım Bakanı Alfonso Pecoraro Scanio tarafından yasallaştırıldı.

Bu tür açıklamalardan sonra, büyük olasılıkla evde Napoliten pizza pişirmeye çalışmanın bir anlamı yok. Napolililerin züppeliğini küçük bir korkutucu hikaye ile telafi ediyoruz. Son çeyrek yüzyılda, yerel fırın sahiplerinin yakacak odundan tasarruf etmek için mezarlıklarda eski tabutları kazdıkları ve soba için yakıt olarak kullandıkları, tabutları kırıp ezerek moloz haline getirdiğine dair yaklaşık on kez söylentiler var.

Not; Görünüşe göre boşuna değil, annem dedi ki: ev yapımı yiyecekler en güvenlisidir.

5 pozisyon - deniz ürünleri ile pizza

Alexandre Dumas ayrıca pizzanın İtalyanların bilgeliğini ve kurnazlığını emdiğini yazdı: Bir insanı ayrı ayrı bir parça ekmek, zeytin, sarımsak, altın elma (domates) ve küçük bir balıkla doyurmak imkansızdır. Ama bütün bunlar bir bukette bir araya getirildiğinde, bir Napolili insana yemek yeme, eğlenme ve müzik dinleme fırsatı verebilir.

Deniz mahsüllü pizza, pizza çeşitlerinin en seçkinlerinden biridir ve ana malzemeleri en taze deniz ürünleridir.

Kendi deniz ürünleri pizzanızı nasıl yapabilirsiniz? İlk önce sarımsaklı sosu hazırlayın: Sarımsakları doğrayın, tuzla ovalayın, karabiber ve zeytinyağı ekleyin. Deniz ürünlerini durulayın ve ayırın. Limon kabuğu rendesi rendeleyin, deniz ürünlerine meyve suyu ve lezzet ekleyin. 15 dakika bekletin. İnce kıyılmış sarımsak, kekik yaprağı, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Zeytinleri ve zeytinleri daireler halinde kesin. Hamuru ince (5 mm) bir tabaka halinde açın ve sıcak bir fırın tepsisine koyun, sarımsak sosuyla fırçalayın, hazırlanan deniz ürünlerini ve doğranmış zeytinleri üstüne yayın, peynir serpin. 250°C'de en fazla 8 dakika pişirin.

4 pozisyon - pizza "Dört peynir"

Bir gün, İtalyan pizzaiolo şöyle düşündü: deniz ürünleri sevenler için, deniz ürünleri ile harika pizzalar var, baharatlı İtalyan salamı gerçek bilenler için - biberli pizza, mantar hayranlarına mantar sunuluyor ... Neden peynir sevenler için pizza icat edilmedi? henüz? Bu boşluğun acilen doldurulması gerekiyor!

Pizza Quatro formaggi, domates salçası içermeyen "pizza Bianca" - "beyaz" pizzalar kategorisine aittir. Böyle bir pizzada, çeşitli peynirlerin sadece hassas, eriyen bir tadı vardır ve gereksiz bir şey yoktur.

Kendi Dört Peynirli Pizzanızı yapabilir ve dört ana malzeme için baharatlı Dor Blue peyniri, kokulu Fontina peyniri, klasik Parmesan ve kremalı Mozzarella peyniri alabilirsiniz. Yağı baharatlamak için yarım bardak fesleğen ve kekik alın, bir kaseye koyun ve 2 saat zeytinyağı ile ıslatın. Elde edilen demlenmiş yağ ile hamuru yağlayın, üzerine peynirleri koyun, baharatları (İtalyan otlarından oluşan bir karışım) ekleyin ve 230 ° C'deki fırında 15 dakika pişirin.

3. pozisyon - Diabola pizzası

Bu baharatlı pizza, Napoli'nin güneyindeki Calabria'da icat edildi. Temeli, İtalyan salamı olan salsiccia Napoletana'dır. Amerikalılar bu ünlü pizzanın kendi versiyonuna "pepperoni" diyorlar. Amerikalılar ve Kanadalılar yılda kişi başına 10 kg pizza tüketiyor ve en sevilen ve popüler olanı, yalnızca hamburgerden sonra ikinci sırada olan biberli pizza.

"Pepperoni" adı İtalyanca "biber" kelimesinden ödünç alınmıştır; Bu sosisli yemeklerin kendi keskinliği ve baharatlılığı olacağı açıktır.

Şeytani bir Amerikan tarzı pizza yapmak ister misiniz? Neden? Hamurun üzerine peperoni veya salsiccia Napoletana sosis, Mozzarella ve Parmesan peyniri, mantar ve kırmızı biber koyun, sosla eşit şekilde bulaşır, hafifçe zeytinyağı gezdirin. 250°C'de en fazla 8 dakika pişirin. Bitmiş pizzayı kuru fesleğen serpin, hafifçe soğutun ve servis yapın.

2 pozisyon - pizza "Sicilya"

Sicilyalılara göre tüm yıl boyunca Palermo'da bulabileceğiniz en lezzetli sokak yemeği sfincione. Sicilya'nın geri kalanında Sfincione di San Giovanni veya San Giovanni (Yaz Ortası Günü muamelesi) olarak bilinir. New York ve New Jersey'deki Sicilya'dan gelen çoğu Amerikalı göçmen bu sulu ve yumuşak kare şeklindeki pizzayı yapıyor.

Klasik Sfinciuni tarifi 3 temel malzemeyi içerir: hamsi, İtalyan pecorino peyniri ve bol domates. Soğan, zeytin, salam, mantar sıklıkla eklenir ve baharat ve otlardan fesleğen, kakule, kekik eklenir. Hamur, yemyeşil bir maya tabanı üzerinde hazırlanmalı ve 220°C fırında 25-30 dakika pişirilmelidir.

1. pozisyon - Margherita pizzası

Ne yazık ki, Margherita pizzasının yüksek sosyete tarafından uzun süre göz ardı edilmesinin ana nedeni, hamurun yoğurulma şekliydi (ayaklarınızla), ayrıca bu yemeği hassas bir şekilde yiyebileceğiniz hiçbir şey yoktu - hiçbir cihaz yoktu. Ve sonra, soylulardan biri olan Gennaro Spadacchini'nin emriyle, hamuru dövmek zorunda kalan aşçı için özel bir “havaneli” eritildi. Ve yemek için, trident çatal dördüncü bir çatal aldı. Savoy'lu Margherita'nın doğum günü şerefine düzenlenen şenlik masası için şef Don Raffael Esposito ve eşi Razina Brandi tarafından kocaman bir pizza hazırlandı. O zamandan beri, Margherita pizza, kraliyet mutfağının favori bir gurme yemeği olmuştur.

Pizza tarifi, özel bir DOC standardında (Denominazione di Origine Controllata) yer almaktadır. Böylece yemek yapmayı deneyebilirsiniz. Hamuru, yalnızca San Marzano domateslerinden yapılmış bir domates sosuyla yağlayın. 10 dakika fırına koyun, ardından genç Mozzarella di Bufalo peynirini çıkarın ve ekleyin. Pizzayı sızma zeytinyağı ile gezdirin, deniz tuzu serpin ve birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyin. Tamamlanana kadar birkaç dakika fırına geri koyun. Basit, değil mi, tüm ustaca şeyler gibi.

İtalya'nın güneşi gibi yuvarlak ve cömert pizza, gurmelere ve basit basit yemeklerin sevenlerine neşe getiriyor. Ve evde özenli eller tarafından hazırlanan pizza gerçekten lezzetli bir yemek! Bu harika yemeğin ana avantajı çeşitliliğidir: dolgunun bileşimini değiştirerek her zaman bir bayram ikramı, doyurucu bir öğle yemeği ve hafif bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Deneyin, size mutfakta ilham, masada afiyetler dileriz!

Tünaydın!

Bugün sizlere en meşhur pizza türlerinden bahsetmek istiyorum.

Pizza- çeşitli dolgular ile geleneksel bir İtalyan gözleme. Pizza her zaman olmuştur ve sadece İtalya'da değil, tüm dünyada çok popüler olmuştur. Bu yemek uluslararası olarak adlandırılabilir. Ülkemizde sevilir ve sevilir.

Bu pastanın pek çok çeşidi var ama bugün sadece en ünlülerinden bahsedeceğim.

En yaygın ve geleneksel İtalyan pizzası "Margarita" (Pizza Margherita.

Bu oluşmaktadır:

- domates;

- İtalyan peyniri - mozzarella;

- reyhan;

- zeytin.

Bu pizzanın tarihi ilginç. 1889'da İtalya Kraliçesi Savoy Margherita'nın doğum günü kutlandı.

Masaya servis edildi (İtalyan bayrağının renklerinde pizza: kırmızı (domates), beyaz (mozzarella), yeşil (fesleğen).

Kraliçe pizzayı o kadar çok sevdi ki, onun onuruna Margherita adını vermesini emretti.

En popüler ikinci Napoliten pizza (Pizza Neapolitano)

Bu oluşmaktadır:

Parmesan Peyniri;

Domates;

mozarella;

bazilika,

Hamsi ve kekik.

Klasik kompozisyon ve pizza capricciosa (Pizza Capricciosa) - domates, mozzarella, enginar ve yeşil ve siyah zeytin.

Peynir sevenler için sadece bir peynirden oluşan bir pizza var, buna deniyor. "Dört Peynir" (Pizza ai quattro formaggi) . Hazırlanması için dört farklı peynir çeşidi kullanılır.

en orijinal Pizza quattro stagioni- pizza "Dört mevsim". Dört bölüme ayrılmıştır. Ve her bölüm belirli bir mevsimi simgeliyor: ilkbahar, yaz, sonbahar veya kış.Bahar enginar ve zeytin, yaz karabiber ve ünlü İtalyan sucuğu - salam, sonbahar domates ve mozzarella peyniri (Margherita gibi) ve kış - haşlanmış yumurta. ve mantarlar.

Deniz ürünleri ve çeşitli balık türleri içeren birçok pizza türü: ton balıklı ( Pizza al tonno), deniz ürünleri ile ( Pizza ai frutti di kısrak).

İtalya, tüm dünya İtalyan pizzası tarafından en yaygın ve sevileni not edebileceğiniz birçok gurme mutfak yemeği ile ünlüdür. Genellikle domates ve eritilmiş peynirden yapılan dolgulu düz bir hamur kekine benziyor. Pizza sadece tercihe göre değil bölgeye göre de değişiklik gösteriyor ve bazı tahminlere göre sadece İtalya'da bunun iki binden fazla çeşidi var.

Bugün sizi en lezzetli ve popüler pizza tarifleriyle tanıştıracağız. Dünyanın dört bir yanındaki kaliteli restoranlarda servis edilmelerine rağmen, evde nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Ayrıca pizza hamuru yapmayı da öğreneceksiniz. Birçok şekilde yapılabilir, ancak klasik pizza hamuru basit bir mayalı hamurdan paketler halinde aktif, canlı veya kuru maya kullanılarak yapılır.

Mayalı pizza hamuru hızlı ve kolay tarif

Pizza için mayalı hamur yapmak için malzemeler

Pizza için adım adım mayalı hamur pişirme

1. Yaş mayayı, kuru veya canlı, yaklaşık 40 derecede ılık suda seyreltin, tuz, biraz şeker ve yağ, tercihen zeytinyağı ekleyin. Malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Un ekleyerek, elastik hamuru hemen yoğurun. Pizza kepekli un üzerinde bile pişirilebilir.
3. Temiz, kuru bir kaseyi zeytin veya başka bir bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru içine gönderin, hamurun kendisi de yağ ile kaplanabilir. Üzerini streç film ile kapatıp 50-60 dakika bekletin.
4. Hamurunuz kabarınca biraz yoğurun, sonra büyük bir pizza yapmak istemiyorsanız ikiye bölün, her parçayı yuvarlak olacak şekilde açın. İtalyanlar ince hamurlu pizzayı tercih ediyor. Pizza hem yuvarlak hem de dikdörtgen şekillerde yapılabilir. Pizzanın ince bir kabuk üzerinde olmasını isterseniz veya bir süre beklemesine izin verirseniz, herhangi bir malzemeyi hemen dağıtın ve pişirin, o zaman hamur daha kabarık olacaktır.

Peynirli pizza kolay tarifi

Peynirli pizza, peyniri tüm tezahürleriyle sevenler için harika bir seçenektir. Bu pizza her çeşit peynirle yapılabilir ama tabii ki mozzarella peyniri taban veya peynir başı olmalıdır. Sonuçta, mozzarella pişirildikten sonra yapışkan hale gelmez, aynı lezzetli kalır ve pizza tabanını nemlendirir. Hemen hemen her pizzanın bileşiminde peynir bulunur, ancak birkaç çeşit peynir içeriyorsa ancak peynirli pizza olarak adlandırılabilir. Daha belirgin bir tat için, tadı ve dokusu farklı olan en az iki çeşit peynir koyun. Elbette her pizzada olduğu gibi, peynirde de domates sosu veya domates olmadan yapamazsınız, zeytin veya siyah zeytin lezzeti taçlandırabilir.

Peynirli pizza yapmak için malzemeler

Adım adım peynirli pizza pişirme

1. Peynirli pizza hamuru oldukça ince açılır. Tabanı herhangi bir yağ ile yağlanmış fırın tepsisine yayın.
2. İş parçasını salça ile yağlayın - pizzaya keskin bir ekşilik verir.
3. Daha sonra küçük küpler halinde kestiğiniz mozzarella peynirini eşit şekilde yayın.
4. Üstüne ince bir rende üzerine rendelenmiş serpin, daha fazla sulu olması için peyniri zeytinyağı ile serpin.
5. Pizzayı 220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına tam anlamıyla 15-20 dakika koyun, ancak fazla kurutmayın.
6. Bitmiş pizzayı kıyılmış maydanoz veya fesleğen serpin. Peynirli pizza pişirildikten hemen sonra yenir, peynir hala sıcak ve esnektir. Soğuk bir pizza tadını ve iştah açıcı görünümünü kaybeder.

prosciutto pizza

Prosciutto jambon veya İtalyan jambonundan başka bir şey değildir. Prosciutto'nun en popüler versiyonu, birinci sınıf, besi domuzlarından yapılan en ince kesimin doğal Parma jambonudur. Ünlü İtalyan pizzası Prosciutto bu jambondan hazırlanır. Pişirmenin özelliği, pizzaya neredeyse pişirmenin en sonunda eklenmesidir, bu nedenle sulu ve aromasını korur. Ancak mağazanın raflarında böyle mükemmel bir ürün bulamadıysanız, ev tarifinde onu nasıl değiştirebileceğinize dair ipuçları bulacaksınız.

Prosciutto pizza malzemeleri

Pizza hamuru	400 gr
Prosciutto	75 gr
Domates	1 bilgisayar
Domates sosu	1 inci. ben.
Zeytin yağı	1 inci. ben.
Mozzarella	100 gram
Soğan	1 bilgisayar
kapari	1 inci. ben.
rendelenmiş parmesan	1 inci. ben.
doğranmış yeşillikler	1 inci. ben.
Şarap sirkesi	2 yemek kaşığı. ben.

Adım adım pizza pişirme "Prosciutto"

1. Parma jambonu bulamazsanız ince dilimlenmiş kuru kürlenmiş balyk, pastırma veya jamon alabilirsiniz.
2. Soğanı ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, şarap sirkesini dökün ve 30 dakika bekletin. Soğan sert ise üzerine kaynar su dökün ve sıkın.
3. Pişen hamurunuzu yuvarlak şekilde açın. Bir kat domates sosu veya normal ketçap uygulayın.
4. Salamura soğan ve taze otlar dağıtın.
5. Bir veya iki olgun domatesi ince halkalar halinde kesin ve hamurun üzerine yayın.
6. Pizzayı mozzarella peyniri serpin. Pişirmenin sonunda üzerine serpmek için bir tutam ayırın.
7. Ürünü önceden ısıtılmış 200 derecede 15 dakika fırına gönderin. Bu süre zarfında, taban zaten pişirilmiş olmalıdır.
8. Daha sonra pizzayı fırından çıkarın ve üzerine prosciutto dilimlerini veya balyk şeritlerini yayın. Rendelenmiş Parmesan ve mozzarellanın geri kalanını ekleyin. Kapari ekleyin.
9. Yine somonun kuruması ve sulu kalması için pizzayı sadece 3-4 dakika fırına koyun. Prosciuttolu pizza genellikle sıcak servis edilir, porsiyonlar halinde kesilir. Et ve peynir sayesinde tadı rafine ve iştah açıcı!

Klasik mantarlı pizza tarifi

Pizzanın bu versiyonu, özellikle et ürünleri yemeyenler ve herhangi bir versiyonunda mantar sevenler için uygundur. Pizza, özellikle petrolden çok sulu ve kokulu çıkıyor. Muhtemelen, bunlar sadece İtalya'da değil, tüm dünyada pizza pişirmek için kullanılan en uygun fiyatlı ve popüler mantarlardır. her zaman besleyici ve sağlıklı, öyleyse neden aileniz için böyle lezzetli bir pizza pişirmiyorsunuz!

Mantarlı pizza pişirmek için malzemeler

Adım adım mantarlı pizza pişirme

1. Önce soğanları kızartın, ardından dilimler halinde dilimlenmiş mantarları içine atın ve tamamen pişene kadar kızartın. Kıyılmış sarımsak eklerseniz, lezzet katacaktır.
2. Hamuru yuvarlayarak pizza tabanını hazırlayın. Domates sosunu eşit şekilde yayın.
3. Kızarmış mantarları soğanla bölün.
4. Pizzayı rendelenmiş peynir ve baharatlarla doldurun. Kuru otlar, kırmızı biber vb. karışımı kullanabilirsiniz.
5. İş parçasını 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika. Baharatlı mantarlı pizza hazır!

Sosisli ev yapımı pizza

Fırında pişmiş pizzanın aroması, evde her zaman bir kutlama duygusu ve lezzetli bir akşam yemeği beklentisi yaratır. Biraz denerseniz, örneğin sosisli herhangi bir dolgu ile lezzetli bir pizza hazırlanabilir. Çocuklar özellikle haşlanmış sosisli seçeneği sever, ancak gurmeler salam veya jambonu tercih eder. Hangi sosis seçerseniz seçin, en yüksek kalitede olmalıdır. Ancak o zaman pizzanın tadı, aroması ve görünümü iştah açıcı olacak!

Ev yapımı sosisli pizza için malzemeler

Adım adım evde sosisli pizza pişirme

1. Açtığınız yuvarlak hamur tabakasını bir fırın tepsisine veya alçak kenarlı özel bir pizza tabağına koyun. Kenarlara ulaşmadan ketçapla yağlayın, hamurun üzerine domates halkaları koyun.
2. Herhangi bir sert peyniri rendeleyin ve mozzarella peyniri ile karıştırın, eşit bir pizza tabakası serpin.
3. Kesilmiş sucukları en ince halkalara yayın, istenirse bir tutam peynir ve karabiber serpin. Sosis haşlanmış, tütsülenmiş veya kuru olarak alınabilir.
4. Ev yapımı pizzayı 200-210 derecede 15 dakika pişirin.
5. Hazır pizza, henüz sıcakken taze otlarla tatlandırın, porsiyonlara bölün ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!

Deniz ürünleri ile Pizza Marinara

Şu anda, bu isim altında, tahmin ettiğiniz gibi denizle ilişkili birçok pizza çeşidi var. Başlangıçta bu pizza, domates, zeytinyağı, sarımsak, çeşitli otlardan oluşan bir sos ile hazırlanmış ve geminin şefleri tarafından icat edilmiştir. Uzun bir yolculukta uzun süre tutuldu ve o zamandan beri " deniz" veya marinara. Deniz ürünleri ile böyle bir pizza hazırlayın.

Deniz Mahsüllü Pizza Marinara için Malzemeler

Pizza hamuru	400 gr
Domates sosu	2 yemek kaşığı. ben.
Dondurulmuş deniz ürünleri kokteyli	200 gr
kapari	1 inci. ben.
dolmalık biber	1 bilgisayar
Mozzarella peyniri	60 gr
parmesan peyniri	15 gr
Zeytin	12 adet
kıyılmış mercanköşk	1 yemek kaşığı
Tuz	tatmak
Biber	tatmak

Deniz ürünleri ile adım adım pizza Marinara pişirme

1. Mayalı hamurdan yuvarlak bir taban yapın, kenarlarını yüksekte bırakın.
2. Hamuru bir silikon spatula veya domates soslu bir kaşıkla yağlayın.
3. Herhangi bir deniz ürününden önceden çözülmüş bir kokteyli tabanın tüm yüzeyine yayın.
4. Her iki peynir türünü de rendeleyin, böyle bir peynir tabakası çok sulu olacaktır.
5. Kapari ve dilimlenmiş veya bütün zeytinlerle süsleyin. Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
6. Marinara pizzasını önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakikadan fazla olmayacak şekilde pişirin. Pizzayı fırından çıkarır çıkarmaz üzerine doğranmış taze otlar serpin. Bu ev yapımı pizza sadece parmaklarınızı yalıyor!

Tavuk ve ananaslı Hawaii pizzası

diye bir görüş var ev tarifi Amerikalılar ananaslı ve tavuklu veya domuz pastırmalı pizzalar buldu. Bu gerçeği de seviyoruz çünkü yemek gerçekten çok baharatlı ve lezzetli çıkıyor. Ananas hamur işlerine sulu, ete tokluk katar. Böyle bir pizza için, hamuru çok ince olmayacak şekilde açabilirsiniz, böylece herkes yer ve memnun olur!

Hawaii Pizza Malzemeleri

Tavuk ve ananas ile adım adım Hawai pizza pişirme

1. Hamura ince, yuvarlak, düzenli bir şekil verin. Hemen yağlanmış fırın tepsisine aktarın.
2. Hawai pizzasının tabanını domates sosu, makarna veya ketçap ile fırçalayın - bir kat domates olduğu sürece.
3. Tabaklar veya parçalar halinde kesilmiş tavuk filetoyu üstüne yayın. Bunun yerine, haşlanmış, kızarmış veya tütsülenmiş tavuk veya jambonun herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz.
4. Ardından, ananas parçalarını yerleştirin, eğer büyükse doğrayın.
5. Hawai pizzasını rendelenmiş peynirle serpin. Zeytinler varsa ikiye böldükten sonra ekleyin. En ince kırmızı tatlı biber şeritleriyle süsleyin.
6. Pizzayı en fazla 25 dakika 200 C'de pişirin. Afiyet olsun!

Deniz ürünleri ile pizza

Bu yemek bölgemiz için pahalı bir ikramdır, bu nedenle evde deniz ürünleri ile pizza pişirirseniz, bir pizzacıda veya restoranda sipariş etmekten çok daha ucuza çıkacaktır. Böyle bir pizza için kalamar, midye, karides, küçük ahtapot ve mürekkep balığı gibi haşlanmış-dondurulmuş deniz canlılarından hazır bir kokteyl mükemmeldir. Deniz ürünleri büyükse, daha küçük parçalara kesilmeleri gerekir. Tabii ki çiğ yiyecekler alırsanız, bunları yaklaşık 2-3 dakika önceden kaynatmanız gerekecektir.

Deniz ürünleri pizza malzemeleri

Deniz ürünleri ile adım adım pizza pişirme

1. Yuvarlanan hamur çemberini domates sosuyla fırçalayın.
2. Dilimlenmiş soğanları sosun üzerine koyun. Ayrıca, şarap sirkesinde 15-20 dakika önceden marine edilebilir veya suyla seyreltilmiş normal masada olabilir. Böylece daha yumuşak ve daha keskin hale gelecektir.
3. Önceden çözülmüş karides, midye ve kalamar koyun, kuru mercanköşk veya İtalyan otlarının bir karışımını serpin. Otları ihmal etmeyin, pizzaya ekstra, belirgin bir lezzet verirler.
4. Son katman rendelenmiş peynir ve ince doğranmış sarımsak.
5. Ürün, 20-25 dakika boyunca tamamen pişene kadar 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Deniz mahsullü pizza enfes bir aromaya ve harika bir tada sahiptir. Gurmeler bu inceliği kesinlikle takdir edecek!

Jambonlu ve mantarlı kraliyet pizzası

Bu pizzanın bileşimi de ismi gibi şık! Biz de kendimizi asil bir insan gibi hissedebilir ve dilediğimiz herhangi bir ürünle pizza pişirebiliriz. Jambon, mantar, zeytin, taze domates ve peynir harika bir sululık ve tokluk katıyor. Mümkünse iki çeşit peynir kullanın, örneğin sert ve mozzarella, o zaman daha da yumuşak ve iştah açıcı olacaktır.

Kraliyet jambonlu pizza yapmak için malzemeler

Jambonlu kraliyet pizzasını adım adım pişirme

1. Açtığınız mayalı hamurun üzerine domates dilimlerini dizin. Üzerlerine kaynar su döküp kabuklarını soyursanız derisinden kurtulabilirsiniz.
2. Domateslerin üzerine ince dilimlenmiş jambon ve mantar gibi kızarmış mantarları koyun.
3. Pizzayı rendelenmiş peynirle kaplayın, ayrıca bir mayonez ağı uygulayın.
4. Doğranmış zeytinleri veya mümkünse zeytinleri ince kırmızı biber şeritleri olarak yerleştirin.
5. Pizza yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırın 190-200 dereceye kadar ısıtılmalıdır.

Sosisli patates hamurundan köy tarzı pizza

Köy pizzası bunlar gurme deniz ürünleri veya en ince hamurdaki denizaşırı peynirler değildir. Kural olarak, bu doyurucu bir temel ve buzdolabında bulunabileceklerden zengin bir dolgudur. Sosis ve işlenmiş peynir dolgulu ev yapımı patatesli hamur pizza tarifimizi deneyin - çok memnun kalacaksınız!

Rustik pizza yapmak için malzemeler

Test için
Haşlanmış patatesler	300 gram
Un	300 gram
rendelenmiş peynir	2 yemek kaşığı. ben.
Tereyağı	50 gram
Yumurta	1 bilgisayar
Kuru maya	1 inci. ben.
sıcak süt	½ st.
Doldurmak için
Haşlanmış sosis	50 gram
jambon	50 gram
İşlenmiş peynir	3 parça
Yumurtalar	2 adet
Süt	1 inci.
Peynir	50 gram
Tuz	tatmak
Biber	tatmak

Sosisli rustik tarzda adım adım pizza pişirme

1. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun, ezin, unla karıştırın. Bir yumurtada çırpın, karıştırın. Yumuşak tereyağı, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve ılık sütte seyreltilmiş mayayı ekleyin. Sıkı olmayan bir hamur yoğurun, bir filmle örtün ve 1.5-2 saat hava akımı olmayan bir yere koyun. Yükselen hamuru bir daireye yuvarlayın ve kalıbın altını ve kenarlarını bununla hizalayın. Çok fazla dolgu olacağı için kenarlar yaklaşık 5 cm yüksekliğinde olmalıdır.
2. Doldurmak için doğranmış sosis ve jambon, doğal işlenmiş peynir ve önceden rendelenmiş peyniri birleştirin.
3. Yumurtaları sütle çırpın ve hazırlanan iç harcı dökün. Zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm kütleyi pizza hamuru ile doldurun, kenarları dolgunun üzerine sarın.
4. Pizzayı 200 C'de 40-50 dakika pişirin, böylece sulu dolgusunun pişmesi için zaman kalır. Bitmiş yemeği maydanoz, dereotu veya yeşil soğan gibi doğranmış otlar ile serpin. Böyle doyurucu ve kokulu bir pizza sadece herkesi memnun edecek. Afiyet olsun!

Salam ve mozzarella peyniri ile Napoliten pizza

Bu pizza türü yüzyıllardır kullanılmaktadır ve ilk başta İtalya'da et ürünleri içermediği için fakirlerin çoğuydu. Bugünkü kadroya baktığımızda Napoliten pizza, artık bunu söyleyemezsin. Unutulmaması gereken bir nokta da bu tarifin mutlaka taze fesleğen ve domatesin yanı sıra mozzarella peynirine de ihtiyacı olmasıdır. Pizzaya rafine, sofistike bir tat veriyorlar, ancak salam, jambon veya diğer et ürünleri onu biraz sertleştiriyor. Ancak erkekler özellikle bu seçeneği seviyor, bu yüzden bu ev yapımı pizza tarifi de çok popüler oldu.

Napoliten pizza malzemeleri

Pizza hamuru	300 gram
Salam	30 gr
salça	1 inci. ben.
Zeytin	5 parça
Hamsi	1 inci. ben.
Zeytin yağı	1 inci. ben.
doğranmış fesleğen	1 inci. ben.
Mercanköşk veya kekik	1 inci. ben.
taze domates	100 gram
Haşlanmış domuz eti	30 gr
Mozzarella peyniri	85 gr
Tuz	tatmak
Biber	tatmak

Napoliten pizzayı adım adım pişirme

1. Yazının başındaki tarife göre hazırlanan hamuru çok ince bir şekilde açıp fırın tepsisine dizin. Birkaç yerinden çatalla delin. Tabanı domates salçası ile yağlayın.
2. Hamurun tüm yüzeyine ince dilimlenmiş domateslerin yanı sıra salam ve jambon dağıtın. Zeytinleri ve hamsileri serpin. Zevkinize göre tuz ve karabiber, doğranmış yeşillikleri ekleyin.
3. Pizzanın her yerini rendelenmiş mozzarella peyniri ile kaplayın. Peynir ne kadar fazla olursa, yemek o kadar sulu ve lezzetli olur.
4. Napoliten pizza 200 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Pizza sıcak servis edilir, 4-8 parçaya kesilir. Afiyet olsun!