Kumarhanelerde, katılımcılara bir ödül - bahşiş bırakmak gelenekseldir. Ancak, personelin hassas ilgisine şükran ifadesi gibi görünüşte basit bir konuda, konuşulmayan kurallar ve görgü kuralları vardır. Bir kumarhanede nasıl bahşiş verilir? Anlayalım.

Geçmiş referansı:

“Bahşiş” kavramı, 18. yüzyılda İngiltere'de ortaya çıktı. O zaman, asil hanımlar ve erkekler çiçekli bahçelerin gölgesinde sıcak bir içecek yediklerinde, İngilizler arasında çay içme geleneği doğdu. Bazen "çay içmek" isteyen o kadar çok insan oluyordu ki, garsonlar işin üstesinden gelemiyorlardı. Ayrıcalıklı sınıfın sorunu, masaların üzerinde duran küçük kutularla çözüldü ve müşteriler sıra dışı servis yapmak isterse, içine bozuk para attılar - bahşişler (bahşişler).

İyi niyet jesti

Bir kumarhanedeki çalışanların maaşı büyük ölçüde bahşişlere bağlıdır, ancak kumar kuruluşunun "gönüllü bağış" konusunda katı yasaklama kurallarına sahip olmaması şartıyla. Çalışanların işin zorluklarını denedikleri ve sadece onlar yüzünden kumarhanede kaldıkları durumlar vardır. Bir kumarhanede nakit ödüllerin sadece satıcılara değil, aynı zamanda operatörlere, barmenlere, garsonlara, güvenlik görevlilerine ve "her şeyi gören göz" - çukur patronlarına da verilebileceğini bilmeye değer.

Bu arada, MGM Grand kumarhanesinin tarihinde, en büyük gönüllü ödüllerden biriyle ilişkili harika bir olay var. Avustralyalı bir milyarder olan Kerry Parker, Baccara ve Blackjack oynayarak zamanını aydınlatmak için kumarhaneye uğradı. O gün kazancı yaklaşık 20 milyon dolardı, ancak ona şampanya getiren garsona "çay için" düzenli bir miktar verdi - 1 milyon dolar!

Gerçek: Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan araştırmalara göre, milliyet ve dış veriler ucun boyutunu etkiler. Bu yüzden genç, dolgun ve manken görünümlü kızlar, iyi bahşiş alma listesinde ilk sırada yer alıyor.

Kabul edilmelidir ki, henüz hiç kimse nasıl ve ne miktarda bahşiş verileceği konusunda tek bir yasa yazmamıştır. Ve bahşiş gönüllü ise bunu yazmak gerçekten mümkün mü? Her ne kadar iyi bir izlenim bırakma arzusu içinizde konuşsa da, o zaman cimri olmayın, lütfen oyun sırasında size hizmet edenleri. Hatta kumarhaneye girmeden önce harcamayı planladığınız masrafların bir kısmına bahşiş vermelisiniz.

krupiye için teşekkürler

Kerry Parker'ın mutlu ettiği garson kızla ilgili dava büyük ihtimalle tektir. Kumarhanede, krupiyeler, oyuncuların iyi bir çekilişten sonra genellikle teşekkür ettiği en "bahşiş" çalışanları olarak kabul edilir. Böyle bir durumda, müşteri ücret miktarını kendisi belirler. Ancak kurum izin verirse, o zaman böyle bir minnettarlık yerine, kazancın krupiyeye gideceği başka bir bahis yapabilirsiniz.

Çoğu durumda, kumarhanelerde, ipuçları çalışana kişisel olarak gitmez, ancak ay / gün sonunda tüm çalışanlar için bölünen genel maaş bordrosuna verilir - maaşta bir tür artış.

Gerçek: Psikologlar, insanların finansal yeterliliklerini başkalarına göstermek istedikleri için “çay için” gittiklerini kanıtladılar.

Kural olarak, kumarhaneye sadece eğlence için gelenler tarafından ipuçları verilir. Ancak başka bir oyuncu kategorisi daha var - bunlar "kart sayaçları". Bu tür müşteriler, özellikle sonuç için oynamak ve matematiksel ve analitik becerilerini göstermek için bir kumar kuruluşuna gelirler. Bazen kendilerinden bir ödül beklenmediğini bilerek kasten bahşiş vererek kurumun yönetimini yanıltıyorlar.

Her başarılı galibiyet için masaya hizmet eden krupiyeye bahşiş vermemelisiniz. Oyun sırasında, yüz el kadar teslim edebilirsiniz ve müşteri sürekli olarak krupiye teşekkür ederse (şans onun en iyi arkadaşı olsa bile), sonuç olarak “minnettar” oyuncu tamamen parasız kalabilir.

Rulet oynarken, krupiyeye ek bahis yapmak çoğu zaman yasak olmasa da, ödüller fiş veya fiş olarak verilebilir. Genellikle kumarhanedeki oyuncular, oyunda bulundukları krupiye vardiyalarını sona erdirirse veya oyuncuların kendileri zaten yeterince oynamışsa, fiş verir.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kumarhaneler gibi bazı kumarhaneler, müşterinin krupiyeye her saat başı beş dolar bahşiş verdiği bir uygulama başlattı. Kazanıp kazanmaması önemli değil. Yaklaşım tuhaftır, çünkü bahşiş hala gönüllü bir bağıştır, ancak çok etkilidir - müşterinin iyi görünmesini sağlar ve aynı zamanda paradan tasarruf sağlar.

Ödülleri transfer etmenin birkaç yolu vardır. Birincisi, müşteri krupiyenin masasına fiş atabilir, ikincisi, bahsinin yanına fiş koyabilir ve üçüncü olarak, "bahşiş" kelimesini söyleyerek bahsin üstüne fiş koyabilir.

Önemli: Müşteri, çukur patronu ve CCTV kameralarının görebileceği şekilde bahşiş vermekle yükümlüdür, aksi takdirde para veya fiş transferinin gizlice yapıldığını fark ederse, bayinin müşteriyle işbirliği yaptığından şüphelenilebilir. Ödüllerin transferi, hiçbir durumda elden ele değil, yalnızca masadan geçmelidir.

herkes çay ister

Kumar kuruluşuna saygı göstermek için, kumarhane personelinin bir parçası olmayan çalışanları göz ardı etmemelisiniz. Çukur patronları için ipuçları, bayilerle aynı şekilde verilir - görüş hattında. Garsonlar söz konusu olduğunda, bu tür aşırılıklara giremezsiniz, ancak yine de yönetim temsilcilerinin görüş alanında teşekkür etmeniz gerekir.

Oyun salonu işletmecileri de hediyesiz bırakılmamalıdır: ilk olarak, bir ziyaretçi büyük kazanırsa, ona başarılı bir oyunun işareti olarak teşekkür edebilir ve ikincisi, bir video slot olması iyi bir zevk işareti olacaktır. bir müşteri için tutulur ve banal bir "teşekkür ederim" yerine operatör müşteriden birkaç dolar alır.

Kasiyerler, bir müşteri fişleri ve fişleri paraya çevirdiğinde de kazançlardan küçük bir pay alabilir. Şaşırtıcı bir şekilde, birincisinin zaferle hiçbir ilgisi olmamasına rağmen, kasiyere teşekkür etmeye krupiyelerden daha istekli olan oyuncular var.

Gerçek: Karşılığında bahşiş veren bir müşteri, hizmet kalitesi üzerinde tam kontrol yanılsaması yaşar.

Kumarhanede size yardımcı olacak bir hatırlatma:

1. Ziyaret ettiğiniz kumarhanede bahşiş vermenin mümkün olup olmadığını önceden netleştirmelisiniz (kural olarak yapabilirsiniz).
2. Rulette, kazançları krupiyeye verilen ek bir bahis kabul edilir.
3. Blackjack'te, oyun başlamadan önce bile, krupiye lehine veda etmeye hazır olduğunuz miktarı ilan etmeli ve her dağıtım için ona teşekkür etmemelisiniz.
4. Kumarhanede yeniyseniz, müşterilere daha yakından bakın: bu şekilde burada bahşiş vermenin ne kadar geleneksel olduğunu anlayacaksınız.
5. Bahşiş için kullanılan ana para birimi cipstir. Krupiye, bir kazanç dağıtırken, kesinlikle kolayca katılabileceğiniz birkaç küçük fiş verecektir.

Özetliyor

Personeli ödüllendirip ödüllendirmemek herkes için kişisel bir seçimdir. Personel her zaman kibar bir tona bağlı kalır, bu nedenle, herhangi bir nedenle bahşiş vermek istemiyorsa, hiç kimse müşteriyi yüzüne karşı yargılamaz. Oyuncular, kumarhane çalışanlarının maaşının, kaybettikleri paranın bir kısmından oluştuğunun, yani bir kumarhanede oynamanın zaten bir tür iyilik olduğunun farkındadır. Bir bahşişin bir krupiyenin sadık sevgisini kazanabileceğini düşünen kişi yanılıyor. Aslında, personele gereken saygıyı göstermezse, cömert ve isteyerek bahşiş veren bir müşteriden sessizce nefret edebilirler.

Garsonun çok çaba sarf etmesi, sürekli kendi üzerinde çalışması ve kendini geliştirmesi gerekiyor. Üstelik burada sadece mesleki beceriler değil, aynı zamanda görünüş ve kişisel özellikler de önemlidir. Örneğin, iyi bir şaka ve samimi bir gülümseme her zaman misafirle hızlı bir şekilde iletişim kurmaya yardımcı olur.

Bazı psikolojik hileler ve püf noktaları uygulayarak garsona nasıl bahşiş verilir?

İyi bir bahşiş almanın ana yöntemi, müşterinin yeri.

Müşteriyi kazanmak için, California Üniversitesi'nde yönetim profesörü olan Daniel E. Martin, servis çalışanlarının misafirlerle iletişim kurmasını, ilginç bir insan olduğunuzu veya ortak bir noktanız olduğunu göstermelerini tavsiye ediyor. Örneğin bu içeceği sizin de tercih ettiğinizi veya aynı takımı desteklediğinizi söyleyebilirsiniz. Müşteriyle psikolojik temas kurduktan sonra, ona özel tutumunuzu göstermeye çalışmalısınız. Danielb E. Martin'in dediği gibi, "Bir müşteri için bir şeyler yapmaya çalışırsanız, daha fazla bahşiş kazanırsınız."

İyi bir bahşiş kazanmanın önemli bir noktası, ziyaretçiye sürekli dikkat etme ihtiyacıdır. Onunla göz teması kurmak ve aynı zamanda çok müdahaleci olmamak çok önemlidir. Başka bir müşteriye hizmet ederken bile, bekleyen ziyaretçiye göz atabilir, böylece onu unutmadığınızı ve yakında ona hizmet edeceğinizi bilmesini sağlayabilirsiniz.

Bu anı hatırlayın: Bir emir alırken müşterinin sözleriyle zamanında başınızı sallamak sadece psikolojik temas kurmada fayda sağlayacaktır.

Farklı fiyat kategorilerinden içecekler sunarak ziyaretçinin cüzdanına dikkat edin. Örneğin, farklı yıllara ait şarap veya şampanya ikram edebilirsiniz.

Bununla birlikte, bir satış promosyonu danışmanı olan Tim Kirkland, garsonların ana hatasının, tam olarak müşteriye alt fiyat çizgisinden başlayarak içecek teklif etmeleri olduğunu savunuyor. Bu nedenle, müşterinin 5 dolara 8 bardak şarap içtikten sonra, müşterinin 9 dolara başka bir bardak sipariş etmek istemesi pek olası değildir. Ve müşteriye birayı 9 dolara hemen denemesini teklif ederseniz, bahşişiniz de artacaktır. Bu nedenle, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç seçenek sunmanız gerekir.

Kirkland ayrıca, garsonun "güzel ambalajı"nın, kusursuz görünümünün, müşteriyi hoş hizmet için minnettarlık içinde iyi bir bahşişle daha fazla mahvedeceğini kabul eder.

Kirkland, müşterinin çeki almadan önce bile garsona bahşiş vermeyi planladığı miktar hakkında bir fikri olduğunu söyledi. Müşteri tamamen memnunsa ve kendisine sunulan hizmeti beğenirse, hedef miktarın artması oldukça olasıdır. Yani garsonun bahşiş büyüklüğü, misafire gerekli düzeyde hizmet verme yeteneğine bağlıdır.

Daha yakın temas kurmak için konuğu ismiyle arayabilirsiniz. Böyle bir nüans, müşterinin önemli hissetmesini sağlayacaktır.

Mümkünse, ziyaretçinin sizi iyi hatırladığından emin olun ve bir dahaki sefere hizmete tam olarak size ulaşmaya çalışacaktır. Bir müşterinin size küçük bir bahşiş bırakması utanç verici olacaktır çünkü sizden özel hizmet almaktadır.

Daha iyi bir izlenim için, sizi müşteri için gerçek bir insan yapacak küçük bir fiziksel temas kurabilirsiniz. Bu, örneğin el sıkışmak veya omzuna dokunmak olabilir. Sadece bu tür bir iletişimin 2 saniyeden fazla sürmemesi gerektiğini bilmek gerekir.

Garsonların çoğu yukarıdaki psikolojik püf noktalarının hepsini bilmiyor ve çok fazla ipucu almak için misafirlere hizmet ederken çok sayıda hata yapıyor. En yaygın ıskaları önlemenize yardımcı olacak ipuçları sunuyoruz.

Daha fazla ipucu kazanmak için garsonların 7 ana hatası:

1. Yeni giren bir ziyaretçiye dikkat etmek gerekir. Misafiri görmezden gelmeyin, ona bakın ve onunla göz teması kurun. Bunu yaparak, müşteriye sizin için önemli olduğunu ve mümkün olan en kısa sürede hizmet vermeye başlayacağınızı açıkça belirteceksiniz.

2. Bir müşteriyi dış görünüşüne göre yargılamayın. Acemi garsonların ana hatası, bir kişinin kıyafetlerine göre potansiyel bir bahşişin boyutunu önceden değerlendirmektir. Genellikle bir misafirin ödeme gücünü önceden değerlendirdikten sonra, salon çalışanı önceden “ona son verir”: kişiyi mümkün olan her şekilde görmezden gelir, kasıtlı olarak emrin kaldırılmasını geciktirir ve ihmalini gösterir. yüz ifadeleri ve jestler. Görünüşün aldatıcı olduğunu unutmayın. Kot pantolon ve düz bir tişört giyen mütevazı bir adam, iyi hizmeti takdir edebilen genç bir milyoner olabilir.

3. Her müşterinin bir birey ve bir birey olduğunu ve bireysel bir yaklaşımın gerekli olduğunu unutmayın. Herhangi bir misafirle iyi kurulmuş bir şemaya göre çalışmayın.

4. Konuklara kendiniz hakkında uzun hikayeler yüklemeyin. Sadece sizin hakkınızda genel bir izlenim bırakacak birkaç kelime söylemeniz yeterli olacaktır.

5. Ne kadar az müşteri olursa, hata yapma olasılığınız o kadar az olacağından, çok sayıda insanın olduğu masalara hizmet etmeye çalışmayın. Ve daha az ziyaretçiyle, kişisel iletişim kurmak ve onları kazanmak daha kolay.

6. Mutlu saatler ve indirim kuponlarının sadece işletmenize müşteri çekmek için tasarlandığı unutulmamalıdır. İyi para kazanmak için garson, ziyaretçilere tam fiyattan bir içecek veya tatlı satmaya çalışmalıdır.

7. Ve en önemlisi, misafirin beklemekten bıkıp ayrılacağını umarak (böylece tüm değişikliği size bırakacağını) hiçbir durumda değişikliğin kaldırılmasını geciktirmeyin. Bu belki de müşteride hoş olmayan bir tat bırakan en aşağılık eylemdir. Ve emin olun ki bu kişi sizin işletmenize asla geri dönmeyecek ve tüm arkadaşlarına sizin “düşük” para kazanma yöntemlerinizi kesinlikle anlatacaktır. İtibarınıza sahip çıkın, böyle onursuz bahşiş yöntemlerine tenezzül etmeyin!

Hizmetteki her türlü hile ve püf noktasının sadece konukların yararına olması önemlidir ve insanlar sizi tam ve memnun bırakır.

BBir garsonun gelirinin çoğunun aşağıdakilere bağlı olduğunu söylemeye gerek yok. ipuçları. Ancak, için büyük ipuçları almak Garson, çok açık bir kavram olan "müşteri her zaman haklıdır" kalıbının dışında düşünmek zorundadır. Ancak, restoran müşterilerinin arzularını tatmin etmenin ve onları bulmanın ek yolları vardır ve bu da sonunda daha fazla ipucu. Bu hedefe ulaşmada başarının net bir formülü yoktur, ancak her misafirin ruh halini hissetmeli ve davranışlarınızı buna göre ayarlamalısınız.

İyi bir ilk izlenim bırakın.

Ziyaretçinin ilk izlenimi, ziyaretçiyi doğrudan etkileyen onun için en önemli rolü oynar. bahşişin büyüklüğü ve restoranın genel başarısı. Bir restoran müşterisi üzerinde nasıl iyi bir izlenim bırakacağınıza dair bazı ipuçları:

Görünüşüne daha dikkat et. Kendinizi misafire her zaman temiz, bakımlı ve profesyonel bir şekilde sunmaya değer. Kızsanız, düzgün bir manikür ile saçlarınızın gevşek ve temiz olduğundan ve tırnaklarınızın sağlıklı göründüğünden emin olun. Kendinizi diğer garsonlardan ayırmanın bir yolunu bulun, örneğin parlak bir saç tokası veya kolye takarak. Araştırmacılar, garsonların ipuçlarının boyutunu artırdı%17 oranında saçına çiçek takmış.

Kendinizi her zaman adıyla tanıtın. Bu, müşterilerinizle kişisel bir ilişki kurmanıza olanak tanır. Araştırmaya göre kendilerini adıyla tanıtan garsonlar %23 puan aldı. ipuçları%15 yerine çek tutarının ipuçları misafirlere isimlerini vermeyen garsonlar.

Olumlu bir etkileşim yaratmak. Fırsat kendini gösterirse, masadaki konukların sohbetine katılmaya çalışın. Onlara sadece günlerinin nasıl geçtiğini veya nasıl hissettiklerini sormak, müşterilerin normal müşterilerden ziyade kendilerini iyi hissetmelerini sağlar. Emir alırken masa seviyesinde eğilin. Bu şekilde müşterilerle yukarıdan aşağıya konuşmazsınız. Ziyaretçilerle her etkileşimde samimi ve sadık olun. Tekrar eden müşterilerse, onlara izin vermek için onlara ilk adlarıyla hitap edin. özel hissetmek.

Kitlenizi değerlendirmek için zaman ayırın. Bu süre, davranışlarınızın onların ruh hallerine uymasına yardımcı olacak müşteri tercihlerini, tutumlarını ve kişiliğini ölçmek için bir fırsat olarak kullanılabilir.

Olumlu bir yemek deneyimi yaratın.

Müşteriyle ilk etkileşiminizi sağlamlaştırdınız, ancak bunu akşam yemeği boyunca nasıl sürdürüyorsunuz? İşte bazı yollar:

Tüm olumsuzlukları restoranın kapılarının ardında bırakın. İster kötü bir gün geçirin, ister iyi bir gün geçirin, her şeyden önce iştesiniz ve sinirli biri gibi görünmemek önemlidir. Sizin için her şeyin yolunda olduğunu ve harika bir ruh halinde olduğunuzu gösterirseniz, müşterileriniz sana karşı daha istekli.

Müşteri ihtiyaçlarını tahmin edin. Bir müşteri patates kızartması, tavuk parmakları veya hamburger sipariş ederse, baharatlara ihtiyacı olacağını varsayabilirsiniz. Baharatları, ketçapları ve hardalı müşteriye önceden getirin ve ek baharatlar sipariş etmek isterse yemekle birlikte getirin. Böylece müşterinizin iki kez sor veya Bekle onları getirene kadar.

Mutfaktaki yiyecekleri kontrol edin. Pişmiş her yemeğin kalitesini kontrol etmek ve sunmak, özellikle yoğun zamanlarda zaman alıcı bir iş olsa da, uzun vadede size zaman kazandıracak ve çevrenizdekilerle olumsuz etkileşimlerden sizi kurtaracaktır. memnun olmayan müşteri.

Samimi olmak. Bir müşterinin siparişinde bir sorun olursa kibar olun ve misafiri birkaç dakika daha beklemesi gerekebileceği konusunda uyarın. Onlara sadece siparişlerinde bir yanlışlık fark ettiğinizi söylemek ve siparişlerine özel önem verdiğinizi göstermek ve buna yeterince özen göstermek. hata düzeltildi.

Büyük bir ipucu için sonucu sabitleyin.

Yani, tüm işaretler sizin lehinize işaret ediyor, ancak aldığınızdan emin olmak için başka ne yapabilirsiniz? büyük bahşiş? İşte bazı ipuçları:

Tüm ihtiyaçların karşılandığından emin olun ve her ayrıntıya dikkat edin. Yemeğin tadını ve müşteriye başka bir şey getirip getiremeyeceğinizi veya bardakları gerektiği gibi doldurup dolduramayacağınızı sormayı unutmayın.

Müşterilerinizi zorlamayın. Ek sipariş edilen paket servisi olan yiyecekleri vermek veya faturayı getirmek için acele etmeyin. Her zaman tatlı veya kahve sunun. Restoran hızlı bir geri dönüşe sahip olsa bile, müşteriler asla aceleye getirilmemelidir.

Uygun olduğunda faturanın üzerine teşekkür yazın. Faturanın arkasına küçük bir teşekkür notu yazın. Bu basit numara yardımcı olacaktır ucu artır, ortalama olarak % 2-3 oranında.

Müşterilere sakız veya küçük bir tatlı ikram edin. Yemeğinizi tatlı bir ikramla bitirmekten daha iyi ne olabilir? Bir araştırmaya göre misafirlere yemekten sonra çikolatalı şeker vermek boyutu artırdı ipuçları ortalama %5 oranında. Bu jest, müşterilerin kendilerini özel hissetmelerine yardımcı olur, bu da anında karşılık bulur. iyi ipuçları bırakmak.

Bir müşteriyi kalıcı hale getirin. Bazı müşteriler, hoş bir garsonla sohbetin tadını çıkarmak için biraz daha uzun kalmayı tercih eder. Son işlem tamamlanmış olsa bile, müşteriye izin verildiği takdirde ücretsiz su veya kahve ikram etmek çok önemlidir. Bu, müşteriyi restoranınızı bir kez daha ziyaret etmeye teşvik etmeye yardımcı olacaktır. Herhangi bir eylem, yeni müşterilerinizi düzenli müşterilere dönüştürmeyi amaçlamalıdır.

Talimat

Bir iş yeri seçerken, büyük bir akşam kontrolü ile klasik restoranları tercih edin. Şirketlere gitmenin geleneksel olduğu bira barlarının yanı sıra hızlı bir masa cirosu olan kahvehaneler tarafından iyi bir gelir getiriliyor. Bahşiş açısından en dezavantajlı yerler ucuz kafeler, kantinler ve girişte verilen kartla ödeme yapılan kuruluşlardır.

Uçları bölmek için iki sistem vardır. Birincisi bir "ortak kazan" anlamına gelir. Vardiya sonunda tüm para toplanır ve işçiler arasında eşit paylara bölünür ve sadece garsonlar ve barmenler değil, mutfak çalışanları da hesaba katılır. Diğer bir seçenek de, masanızdan kalan tüm paranın size gitmesi, ancak başkalarının bahşişlerini paylaşma hakkınız olmamasıdır. İkinci yol, daha fazla kazanmanıza izin verir, ancak yalnızca hızlı hizmet koşuluyla.

Müşterilerin isteyerek oturdukları popüler masaları sunmaya çalışın. Çoğu restoranda, iş dağıtımından salonun yöneticisi veya şefi sorumludur. Onunla iyi bir ilişki kurun - gelecekteki geliriniz bu kişiye bağlıdır.

Yalnızca ipuçlarıyla ilgilendiğinizi göstermeyin. Restoranın sahipleri ve yöneticileri, işletmenin kârıyla ilgilenmektedir. Çek miktarını artırın - bu size tablolar ve muhtemelen ek bir bonus sağlayacaktır.

Misafirlerinizi başıboş bırakmayın. Mutfakta bir gecikme olursa, onlara yaklaşın, sipariş edilen yemeğin 10 dakika içinde geleceğini açıklayın ve başka bir kokteyl veya bir kadeh şarap sipariş ederek zaman geçirmeyi teklif edin. Çeki artırmak, yönetimin gözünde size iyi bir itibar kazandıracak ve özen göstermek, tedavi edilen konukları daha cömert hale getirecektir.

Misafirlerinizi yakından takip edin. Odaya huzursuzca bakarlarsa, neye ihtiyaçları olduğunu sorun. Menü, şarap listesi veya fatura talepleri yıldırım hızında ele alınmalıdır. Garson ne kadar çevik olursa, konukların onun hakkındaki görüşleri o kadar iyi olur.

Menü ve şarap listesini öğrenin. Şu ya da bu yemeği ya da içeceği tavsiye etmeye hazır olun. “Eh, bizde her şey lezzetli” veya “Bilmiyorum, bunu denemedim” gibi cümleleri unutun. Sizden tavsiye istenirse, net ve kendinden emin bir şekilde cevap verin - bu konuğu etkiler. Yemek çok baharatlıysa, sarımsak, çok soğan veya alışılmadık bir sos içeriyorsa uyarın. Her öğüne giren malzemeleri, porsiyon boyutunu ve ideal olarak kalori içeriğini bilmeniz gerekir.

Misafirler çocuklu geldiyse çocuklara dikkat edin. Ebeveynler bunu takdir edecektir. Restoranınızda uygulanıyorsa, çocuğunuza kurumdan bir iltifat getirin. Menüde olmayan bir bardak süt veya domuz pastırması olmayan omlet gibi sıra dışı istekleri yerine getirmeye hazır olun. Misafirlerin isteklerini mutfağa iletmeye çalışın ve yerine getirildiğinden emin olun.

Bu makalede:

Hizmet sektörü çalışanı iseniz ve bir mağaza, restoran, kafede çalışıyorsanız, maaşınız ana veya tek geliriniz değildir. Birçok garson ve yönetici için bahşişler iyi bir ek gelir haline gelir.

Hem miktar hem de boyut olarak daha fazla ipucu elde etmek için nasıl yapılır? Her şeyden önce, kendinizle, müşterilere ve işe karşı tavrınızla başlayın, güvenli oynayın ve ipuçları üzerinde yürütülen komployu okuyun.

Paranın hemen size bir nehir gibi akacağına söz vermiyoruz, ancak tutumlarını değiştirecekler, bu da çok yakında bir para mıknatısına dönüşebileceğiniz anlamına geliyor.

Ana şey başlangıçtır, diğer her şey tırtıklı yolu izleyecektir, çünkü herkes paranın paraya çekildiğini bilir, sadece önce yolu göstermeniz gerekir, gerisi dayak yolu izleyecektir.

Öyleyse, yeterli güce ve etkinliğe sahip en basit komplolarla başlayalım. Her şeyi net ve tutarlı bir şekilde yapın, kelimeleri net ve yeteneklerinize, çekiciliğinize, yaşayabilirliğinize tam bir güvenle telaffuz edin.

Milostinka

Bu arsa, ipuçlarını çekmeye ve sadece para için değil, aynı zamanda dikkatiniz, yardımınız, hizmetiniz ve yüksek kaliteli profesyonel çalışmalarınız için size teşekkür etme arzusu hissedecek müşteriler için daha çekici hale gelmeye yardımcı olur. Dolunayda yeni bir beyaz mendil üzerinde bir komplo okunur. Bir ay boyunca yanınızda tılsımlı bir mendil taşımanız, köşesi görünecek şekilde cebinize koymanız, nakit akışlarının dikkatini çekmeniz ve cebinize çekmeniz gerekecek. İşte komplonun kendisi:

"Allah'ın kulları!

Benim için dua et Tanrı'nın kulu (isim)

Ve benimle ilgilen.

Böylece yanımda kalan herkes,

Cömert merhamet beni unutmadı.

Elime altın ve gümüş koy, ya Rab.

Baba ve Oğul ve Kutsal Ruh adına. Amin".

Bu ritüel düzenli olarak yapılmalıdır.

Bu komplo daha önce varlıklı beylerin hizmetkarları tarafından, sahiplerinin ve misafirlerinin merhametine güvenerek kullanılıyordu. Bugün, komplo, sihir yardımıyla, elbette nezaket ve nezaket hakkında unutmadan iyi ipuçları alan garsonlar ve katipler tarafından başarıyla kullanılıyor.

Kredi için komplo

Kol altına üç gün giyilen yeni bir mendil alınır. Para isteyecek, evin eşiğinde mendille yüzünü silip kendi kendine söyle:

“Rab, İsa Mesih, meleğim dileğimi getirdi. Lordum. "İsteyin verilecektir" dediniz. Amin".

Bir gün istemek senin günün olmalı. Bu yüzden kadınlar kadınlar gününde, erkekler de erkekler için soruyor.

bahşiş vermek için

Çalıştığınız odaya (restoran salonu, kafe, sahne) girdiğinizde, girişte duraklayın, odanın içinde soldan sağa bakın ve kendinize şunu söyleyin:
"Bütün kadınlar kötüdür,
Davranışları incedir, Bütün elbiseler kısadır.

Paulice'e girdim, kırmızı bakire,
Bir göz attım - tüm müşterileri topladım,

Nereye gitsem peşimden geliyorlar.
Öyle olsun".