Kavanozlarda kış için salatalık turşusu ne kadar lezzetlidir, böylece çıtır çıtır olur? Votka ile çıtır salatalık turşusu - kış için bir tarif. Her zamanki gibi konserve salatalık

İyi günler, hostesler! Bugün salatalık turşusu için adım adım 4 tarif yazacağım. Koruma zahmetli ama önemlidir. Kışın bir kavanoz açarsın ve sevinirsin. 4 tarifin hepsine göre salatalıklar gevrek. Fark, konserve teknolojisinde (en uygun seçeneği seçin) ve tatlandırıcılardadır. Her şeyi tariflerde yazdığı gibi yaparsanız salatalık turşusu iyi saklanır, kavanozlar patlamaz.

Tarifleri öğrenmeye başlamadan önce, hangi salatalıkların muhafazaya uygun olduğunu ve bunları nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı mutlaka okuyun. Kötü bir sonuç, tam olarak bu hataların varsayımından kaynaklanıyor olabilir.

Ayrıca okuyun:. "Çirkin" meyveler bile yapacak.

Salatalık turşusu mutlaka sirke ile yapılır. Baharatlı, tatlı-ekşi, baharatlı bir kokuya sahip ve her zaman gevrek çıkıyorlar. Dekapaj için doğru salatalık çeşitlerini seçmek önemlidir. İnce bir cilde sahip oldukları ve yumuşak oldukları için konserve için uygun olmayan salatalık salataları vardır. Marine ile döküldüklerinde daha da yumuşak olacaklar ve gevrek olmayacaklar. Marul salatalıklarının beyaz sivilceleri vardır veya genellikle pürüzsüzdür.

Turşu için salatalık seçmeniz gerekir. siyah oldukça keskin sivri uçlar. Bu tür salatalıklarda et, maruldan daha yoğundur. Salatalık turşusu, beyaz dikenli salatalıklarda bulunmayan flavonini pigmenti içerir. Salatalıkların gevşek ve yumuşak olmasını engelleyen bu pigmenttir. Bu nedenle dekapaj için salatalık seçimi çok önemli bir noktadır.

Beyaz sivri - salata, siyah - koruma için.

Salatalıkların taze olması, halsiz olmaması, esnek olması, yeşil kuyruklu olması da önemlidir. Salatalıkların rengi çok koyuysa, bu fazla nitrat olduğunu gösterir.

Turşudan önce salatalıklar yıkanmalı, kuyrukları kesilmeli ve 2-4 saat soğuk su ile dökülerek neme doyurulmalıdır. Onları hangi tarifle marine ederseniz edin, bu her zaman yapılmalıdır.

Korumak için kullanın sadece kaya tuzu. İyotlu tuz bu amaçlar için alınmamalıdır!

Kavanozlar ve kapaklar kabartma tozu ile yıkanmalıdır. Tariflerde, gerektiğinde kavanozları da sterilize edin. Kapaklar 5 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Kaynar sudan cımbız veya çatalla çıkarabileceğiniz sıcak kapaklı salatalıkları yuvarlamanız gerekir.

Şemsiye ve sarımsaklı dereotu her zaman salatalık turşusuna konur. Salatalıklara unutulmaz kokularını veren bu katkı maddeleridir. Dereotu yeşil, sarı ve kuru değil almak önemlidir, aksi takdirde kavanozlar "patlayabilir".

Sterilizasyon ile kış için çıtır salatalık turşusu

Bu tarife göre salatalıklar çok lezzetli. İyi bir asit ve tuz dengesine sahiptirler. Sert ve gevrek olacaklar. Salatalıkların bir süre kaynar su ile dökülmesine gerek kalmayacak. Kavanozlarda uzun süre sterilize edilmeyecektir. Bu yöntem onları yoğun ve sağlam tutmaya yardımcı olur. Ve gevrek için yaban turpu kullanmanız gerekir.

İçindekiler:

• salatalıklar
• dereotu şemsiye
• yaban turpu yaprağı
• Defne yaprağı
• Sarımsak
• Karabiber

1 litre su için marine edin (yaklaşık 2 litre muhafaza için yeterlidir):

• tuz - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 3 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 100 ml

Sterilizasyon ile salatalık turşusu hazırlama yöntemi:

1. Salatalıkları yıkayın, ıslatın ve kuyruklarını kesin.

2. Kavanozları soda ile yıkayın ve kurutun.

3. Her litre kavanoza 2 dereotu şemsiyesi koyun (tabii ki yıkanmış). Şemsiyeler bükülebilir ve tabana konabilir. Sonra yaban turpu yaprağı koyun - 2-3 adet. Birkaç büyük diş sarımsak veya üç küçük diş sarımsak. Sarımsağı ortadan ikiye kesin. Ayrıca her birine 2-3 defne yaprağı ve 5-6 tane karabiber koyun.

İstenirse, bir kavanoza kuş üzümü veya kiraz yaprakları konulabilir.

4. Şimdi salatalıkları bir kavanoza koyun. Onları oldukça sıkı tutun. Bunu dikey veya yatay olarak yapabilirsiniz. Bu boyuta bağlı olacaktır.

5. Tavaya marine için su dökün. Tam olarak ne kadar ihtiyacı olacağını tahmin etmek imkansız. Bu, salatalıkların paketleme yoğunluğuna bağlı olacaktır. Yaklaşık 1 litre marine 2 litre kavanoz için yeterlidir ve hala biraz kalmıştır. 2 yemek kaşığı oranında suya şeker ve tuz koyun. tuz ve 3 yemek kaşığı. litre su başına şeker. Ve% 9 100 ml sofra sirkesi dökün. Asetik asidiniz varsa,% 9'a seyreltilmelidir. Bunun için 1 yemek kaşığı. asitleri 7 yemek kaşığı ile seyreltin. su, sirke 9% alın.

6. Marine sobayı ocağa koyun. Marine edip şeker ve tuzun erimesini bekleyin.

7. Geniş bir tencereye kuru bir havlu koyun ve üzerine salatalık kavanozlarını yerleştirin. En üste salatalıkların üzerine kaynar turşusu dökün. Ama önce, kavanozların ısınması ve patlamaması için her kavanoza biraz turşusu dökün.

8. Kavanoz kapaklarını önceden sterilize etmeniz gerekir. Bunu yapmak için, onları 5 dakika kaynatın. Salatalıkları steril kapaklarla kapatın. Yuvarlamaya gerek yok, sadece kavanozları kapatın. Bir tencereye ağzına kadar sıcak su dökün.

9. Salatalık turşusunu sterilize edilecek ocağa koyun. Kavanozlarda kabarcıklar gördüğünüzde, bu andan itibaren salatalıkları 3 dakika sterilize etmeniz gerekir.

10. Kavanozları tavadan çıkarın ve yuvarlayın. Sızıntıları kontrol etmek için ters çevirin. Salatalıkları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu kadar. Salatalıkların sadece sirke içinde marine edilmesi gerekecek. Ve gerçekten istiyorsan, 3 gün sonra onları yiyebilirsin.

Sterilizasyon olmadan salatalık turşusu tarifi

Bu, kış için salatalık toplamanın başka bir yoludur. Konserve teknolojisi önceki tariften farklıdır, ancak sonuç da mükemmel olacaktır - hoş bir ekşiliğe sahip çıtır salatalıklar.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

• salatalıklar
• dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
• yaban turpu yaprağı - 1 adet.
• sarımsak - 3 diş
• tarhun (tarhun) - 1 dal
• kiraz yaprağı - 2 adet.
• defne yaprağı - 1 adet.
• karabiber - 8 adet.
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Kavanozları herhangi bir şekilde sterilize edin: 10-15 dakika buharda, hatta fırında bile (soğuk bir fırına koyun ve 150 dereceye ısıtın, 15-20 dakika sterilize edin).

2. Makalenin başında yazdığım gibi salatalıkları yıkayın ve ıslatın. İsterseniz uçları kesin. Muhafazaya eklediğiniz tüm yaprakları da yıkayın.

3. Temiz sterilize edilmiş litrelik kavanozlara 2 kiraz yaprağı, tarhun sapı, 3 diş sarımsak (ikiye bölünmüş), 1 defne yaprağı, birkaç tane karabiber koyun.

2 veya 3 litrelik kavanozlarınız varsa, bu aromaların miktarını orantılı olarak artırın.

4. Salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun. Üstlerine bir yaban turpu yaprağı koyun ve bir daire içinde bir şemsiye ile bir dereotu sapı koyun.

5. Suyu kaynatın ve salatalıkları kaynar suyla dökün. Kavanozların patlamasını önlemek için metal bir şeyin üzerine koyun veya kavanozun altına bir bıçak koyun. Ağzına kadar suyla doldurun. Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve salatalıkları 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında sebzelere su emilecek, seviyesi düşecek. Bu nedenle gerekirse ağzına kadar kaynar su ekleyin.

6. Salatalıklar durduğunda, su bir tencereye boşaltılmalıdır. Bu sudan turşumuz pişecektir. Boşaltma için delikli bir kapak kullanmak uygundur.

7. Süzülen bu suya tuz ve şeker ilave edilmelidir. 1 litrelik bir kavanozdan gelen turşuya, 1 yemek kaşığı tuzsuz (20 gr.) Ve aynı yemek kaşığı şeker koymanız gerekir. Suyu iki litrelik kavanozlardan boşaltırsanız, sırasıyla 2 yemek kaşığı alın. tuz ve şeker vb.

8. Turşuyu ocağa koyun, kaynatın ve 2 dakika pişirin.

9. Salatalıkları ağzına kadar biraz eklemeden kaynar turşuyla doldurun. Ve her litre kavanoza 2 yemek kaşığı sofra sirkesi dökün. Tam bir banka alın.

10. Steril bir kapakla örtün ve yuvarlayın. Kavanozu ters çevirin, kapağın sıkıca kapandığından ve hiçbir şeyin sızmadığından emin olun. Kavanozları baş aşağı bırakın, bir havlu veya battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Hardal tohumu ile salatalık turşusu nasıl yapılır?

Bu tarife göre salatalıklar baharatlı ve gevrek olacak. Bu koruma seçeneğini deneyin.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

• salatalıklar
• dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
• frenk üzümü yaprağı - 4 adet.
• kiraz yaprağı - 2 adet.
• acı biber - 2 halka
• sarımsak - 3 diş
• defne yaprağı - 1 adet.
• karabiber - 5-8 adet.
• hardal tohumu - 0,5 çay kaşığı
• tuz - 2 çay kaşığı slayt ile
• şeker - 2 çay kaşığı slayt ile
• sirke% 9 - 50 gr.

Hardallı salatalık turşusu nasıl yapılır:

1. Salatalıkları her zamanki gibi yıkayın ve birkaç saat bekletin. Yeşilleri (yapraklar, dereotu) yıkayın ve kaynar su ile dökün / haşlayın. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.

2. Steril bir kavanozun (1 l) dibine, daha önce kaynar suda olan bir dereotu şemsiyesi koyun. Ardından 4 adet frenk üzümü yaprağı ve 2 adet kiraz yaprağı koyun. Acı biberi halka halka doğrayın ve bir kavanoza 2 halka koyun. Ayrıca 1 litrelik bir kavanoza 1 diş sarımsak, birkaç parçaya bölünmüş 1 defne yaprağı, birkaç tane karabiber koyun.

3. Kavanozu salatalıklarla doldurun. Üzerine birkaç diş doğranmış sarımsak daha koyun.

4. Salatalıkları kavanozun en üstüne kadar kaynar suyla doldurun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. 20 dakika bekletin.

5. Salatalıkların suyunu bir tencereye boşaltın ve kaynatın. Kaynar suyu tekrar salatalık kavanozuna dökün, tekrar örtün ve 20 dakika ısınmaya bırakın.

6. Yine tenekelerdeki suyu tavaya boşaltın ve kaynatın. Her kavanoza yarım çay kaşığı hardal tohumu ekleyin. Her kavanoza 2 çay kaşığı dökün. slayt ve 2 çay kaşığı tuz. tepeleme şeker. Ve 50 ml sirke dökün.

7. Salatalıkları en üste kaynar su ile doldurun ve kapaklarını yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve ılık bir şeye sarın, tamamen soğumaya bırakın. Ve kışın baharatlı ve kokulu salatalık turşusu alın.

Kokulu marine ile lezzetli, çıtır salatalık

Bu tarife göre salatalık kavanozlarının sterilize edilmesi gerekecektir. Turşu baharatlarla pişirilir, bu da baharatların daha iyi açılmasını ve salatalıkların daha kokulu olmasını sağlar.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

• salatalıklar
• şemsiyeli dereotu dalları - 2 adet.
• frenk üzümü yaprağı - 1 adet.
• kiraz yaprağı - 1 adet.
• sarımsak - 1 diş
• karabiber - 2 adet.
• yenibahar bezelye - 3 adet.
• karanfil - 1-2 adet.
• defne yaprağı - 1 adet.
• tuz -1 yemek kaşığı.
• şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• sirke - 35 ml

Kokulu salatalıkların hazırlanması:

1. Temiz kavanozlar alın. Bir litrelik kavanozun dibine bir kuş üzümü ve kiraz yaprağı, bir diş sarımsak ve bir dereotu şemsiyesi koyun. Önceden ıslatılmış salatalıkları bir kavanoza koyun ve daha sıkı bir şekilde yerleştirin. Üzerine başka bir dereotu şemsiyesi yerleştirin. Tüm kavanozları bu şekilde doldurun.

2. Marinayı pişirin. 1,3 litre suyu iki litrelik kavanozlara bir tencereye dökün. Bu suya 2-3 adet defne yaprağı, 4-5 adet ekleyin. yenibahar, 5-6 adet. karabiber, 3-4 adet. karanfil, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı. tuz. Marine edip kaynatın ve yaklaşık 2 dakika pişirin, şeker ve tuz tamamen çözülmelidir. Isıyı kapatın ve 70 ml sirke dökün, karıştırın.

3. Sıcak turşuyu salatalıklı kavanozlara dökün. Kavanozun ısınması ve patlamaması için önce biraz dökün. Defne yaprağını turşudan çıkarın, kavanozlara koymayın.

4. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, ancak yuvarlamayın. Kavanozları, tabanı bir bezle kaplı bir tencereye koyun. Bu tencereye kaynar su dökün ve ateşe verin. Suyun kaynamasını bekleyin ve ardından litre kavanozları 7-10 dakika, bir buçuk litre kavanozları 10-12 dakika, üç litrelik kavanozları 15-17 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan sonra kavanozları kaynar sudan çıkarın ve hemen yuvarlayın. Ters çevirin ve soğumasını bekleyin. Bu tarife göre salatalıkları sarmanıza gerek yok, aksi halde kaynayıp yumuşayacaklar.

Bu tariflere göre salatalık turşusu yapın ve lezzetli bir hazırlık elde edin. Ve tatlı için pişirin. Blogumu daha sık ziyaret edin ve lezzetli ve kanıtlanmış tarifler alın.

Temas halinde

Kış için sebze, meyve ve çilek hasat mevsimi tüm hızıyla devam ediyor. Ve çok geride değiliz, zaten çok fazla reçel, donmuş çilek ve mantar yaptık. Konserve salatalar, salatalıklar ve domatesler.

Ancak hasat zengin, özellikle bu yıl çok fazla salatalık. Her gün çalılardan küçük bir kova vurursun. Zaten bu yıl tuzlanmadıkları anda -,. Ancak tüm bunlar “hızlı” seçenekler, onları kış için stoklayamazsınız.

Daha uzun süre saklanmaları için korunmaları gerekir. Ve bunu zaten çok ilginç şekillerde yaptık - bu ve lezzetli bir tarif. Ancak, sadece harika boşlukların elde edilmesinin daha az ilginç olmayan başka yolları da var.

Artık evimizde yaşıyoruz ve tüm boşlukları bodrumda tutuyorum. Normal bir odada olduğu gibi sıcaktır. Ve bir apartman dairesinde yaşamadan önce, boşlukları kilerde ya da yatağın hemen altında tuttum. Bu nedenle, bugünün tüm tarifleri kavanozları apartmanda saklamak için uygundur.

Bu, yeşil sebzelerimizi hasat etmenin en basit tarifi. Bu - her ev hanımının kumbarasında olmalı. Basit bir şekilde nasıl pişirileceğini bildiğiniz ve en önemlisi anladığınızda, o zaman en karmaşık tarif bile mümkün olacaktır.

Bu nedenle, onunla başlamayı öneriyorum.

İhtiyacımız olacak (3 litrelik bir kavanoz için):

• sarımsak - 3 - 4 diş
• acı biber - tatmak
• karabiber - 10 adet
• yenibahar - 3 adet
• karanfil tomurcukları - 4 - 5 adet
• yaban turpu yaprağı - küçük veya yarım
• frenk üzümü yaprağı - 6 adet
• kiraz yaprağı - 8 adet
• dereotu - 4 - 5 dallı şemsiye
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

3 litrelik bir kavanoz için, kavanozun sıkıca doldurulması şartıyla yaklaşık 1,5 litre suya ihtiyacınız olacaktır.

Yemek pişirme:

1. Meyveleri yıkayın ve 2-3 saat soğuk su dökün. Bu, eksik nemi almalarına izin verecek ve bu da onları daha sonra lezzetli ve gevrek yapacaktır.

2. Ardından tekrar akan soğuk su altında durulayın ve uçlarını kesin. Küçüklerse, ucu yalnızca “kuyruğun” olduğu bir tarafta kesebilirsiniz.

Hepsini kavanozda aynı boyutta tutmaya çalışın. Bu, eşit şekilde marine etmelerini sağlayacaktır.

3. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

4. Yeşilleri ve yaprakları durulayın ve kaynar su ile haşlayın. Sonra bir kevgir içinde atın.

5. Kavanozu soda ile iyice yıkayın ve bilinen yöntemlerden birini kullanarak sterilize edin.

• bir çift için
• Fırının içinde
• mikrodalgada

Yuvarlamak için kapağı soda ile durulayın ve üzerine kaynar su dökün, ardından sıcak tutmak için bir kapakla kapatın. Veya ayrı bir tavada kaynatın.

6. Kavanozun dibine yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda bir parça yaban turpu yaprağı koyun. Sonra dereotu ve kuş üzümü ve kiraz yapraklarının 1/3'ünü iyi veya o kısım üzerine yerleştirin.

Yaban turpu yaprağı salamuranın bulanıklaşmasına izin vermeyecek, vişne ve frenk üzümü yaprakları sadece lezzet notu vermekle kalmayacak, salatalıkları da çıtır tutacaktır.

Yeşillikleri alt, orta ve üste koyacağız. Yani kabaca nereye ne kadar koyacağınızı hesaplayın.

7. Salatalıklar sırasıyla iki büyük tabaka halinde yerleştirilecektir. Bu nedenle kavanozun yarısına kadar yeşilliklerin üzerine yayıyoruz.

Düzenlenen katmanların her birine biraz sarımsak koyun. Ayrıca kavanozun hacmi boyunca eşit olarak dağıtılmalıdır.

8. Ortada, ikinci yeşillik ve yaprak tabakasının yanı sıra bir biber karışımı yerleştirin.

9. Ardından, meyveleri zaten en üste koyun. Katmanları sarımsakla serpin. Başka bir yeşillik ve yaprak tabakası için üstte yer bırakın. Üstüne başka bir yaban turpu parçası koyduğunuzdan emin olun.

Meyveleri çok sıkı paketlemeye çalışın. Onları ne kadar sıkı koyarsanız, o kadar gevrek olurlar.

10. Üzerine tuz ve şeker dökün, kavanozu hafifçe sallayın, böylece hepsi uyanır.

11. Bir tencereye kaynatmak için su koyun. İlk kez içine iki litre dökün. Sonra fazlalığı tuzlayın.

12. Sirkeyi hazırlayın, gerektiğinde dökmeyi unutmamak için hazır hale getirin.

13. Su kaynadığında, kendinizi yakmamak için dikkatlice kavanoza en üste dökün. Metal bir kapakla örtün ve 7 dakika bekletin. Bu süre zarfında, hava kabarcıklarını serbest bırakmak için kavanozu nazikçe ama oldukça kuvvetli bir şekilde bir yandan diğer yana çevirin.

Masayı döndürme sırasında kavanozla çizmemek için, su dökmeden önce bile bir bez veya havlu üzerine koyun.

Kapağı açmayın!

14. Boynuna delikli plastik bir kapak koyun ve suyu tavaya boşaltın. Ateşe geri koyun ve kaynatın.

Aynı zamanda su ısıtıcısını kaynatın. Turşuyu yeniden doldururken, biraz eksik olacaktır. Bu nedenle, ek kaynar suya ihtiyacımız olacak.

Marinat kaynarken kavanozu metal bir kapakla kapatın.

15. Marine kaynar kaynamaz ve kettle'daki kaynar su da hazır olur olmaz, önce kavanoza marineyi, ardından sirkeyi dökün ve ardından kettle'dan eksik olan suyu ekleyin.

Sıvı, boynun en kenarına ulaşmalıdır. Böylece kavanozu bir kapakla kapattığınızda hafifçe taşar. Bu andan itibaren kapağın açılması kesinlikle yasaktır.

16. Kavanoz tekrar bir bez veya havlu üzerinde durmalıdır. Kavanozu tekrar 5 dakika döndüreceğiz (elbette periyodik olarak) ve hava kabarcıklarını çıkaracağız. Hala “popo” kesiminden çıkacaklar.

Kapağı açmayın!

17. 5 - 7 dakika sonra kapağı kapatıcı ile sıkın.

18. Ardından kavanozu ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün, tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

19. Ardından normal pozisyona dönün ve saklayın. Bunun için kiler veya bodrum gibi karanlık, serin bir yer uygundur. Her durumda, kavanozları ısıtma cihazlarının yakınında saklamayın.

Böyle bir boşluk, elbette, bu zamanlara kadar dayanmadıkça, bir veya iki yıl boyunca iyi saklanır.

Ürün orta derecede tuzlu, orta derecede tatlı, gevrek ve lezzetlidir!

Çıtır salatalıkların nasıl korunacağına dair video

Bu seçeneğe göre, ailemizde uzun zamandır salatalıktan lezzetli hazırlıklar yapıyoruz. Bu bizim aile tarifimiz diyebiliriz.

Artı, meyvelerin her zaman çok lezzetli ve gevrek olması ve hepsi de bileşenlerin sadece biri olan aspirin sayesinde. Turşuya katıyor olmamız, çok fazla sirke katmamamızı sağlıyor. Bu nedenle sebzeler hiç ekşi değildir.

Ayrıca, bu yöntem iş parçasının iyi saklanmasını sağlar. Zengin hasat olduğunda, bunlardan oldukça fazla yaparsınız ve mevsim boyunca yemek yemezsiniz bile.

Böylece böyle bir boşluk sessizce iki mevsim saklanır.

En az birkaç kavanoz pişirmeye çalışın, bundan sonra hep böyle pişireceğinizi düşünüyorum.

Bu arada, tarif özellikle Ev Ekonomisinin Sırları blogu için çekildi. Bu yüzden sizi kanala davet ediyorum, abone olun ve zile basın. Böylece yeni yayınları ilk gören siz olacaksınız.

Lezzetli ve çıtır salatalık nasıl pişirilir

Bu tarifin başka bir pişirme seçeneği var. Bileşenlerin bileşimi aynıdır. Ancak burada farklı bir yer imi ve doldurma yöntemi kullanabilirsiniz.

Bunu yapmak için iki kap suya ihtiyacımız var. Su hacminin yarısını bir tanesine dökün ve ikincisine daha fazlasını dökün, böylece dökmek için yeterli.

1. Yeşilliklerin, yaprakların ve sarımsağın yarısını sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyun. Yeşiller kaynar su ile doldurulmalıdır. Oraya biber ve karanfil koyun.

2. Uçları kesik salatalıkları bir kevgir içine koyun ve eksik tenceredeki su kaynayınca içindekilerle birlikte kaynar suya indirin. 2 dakika orada kal.

Ardından her şeyi hızla bir kavanoza aktarın.

3. Yeşilliklerin ve sarımsakların ikinci kısmını üstüne koyun. Tuz ve şeker serpin.

4. Yarısına kadar kaynar su dökün, sirke dökün ve kaynar suyun ikinci yarısını ekleyin.

5. Kapağı kapatın ve makineyi sarın.

6. Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar battaniyenin altında bırakın.

Ben sadece bildiğim tüm yolları ve seçenekleri sizinle paylaşıyorum ki siz de onları bilin. Ancak ısıl işlem açısından daha güvenilir olduğunu düşündüğüm için dolguyu ilk olarak kullanıyorum.

Bu arada, hem birinci hem de ikinci versiyonda, sadece meyvelerin küçük olması şartıyla iki dolgu kullanıyoruz.

Büyüklerse, üç kez dökmek daha iyidir. Yani, üçüncü dolum sırasında bükülmeleri gerekir.

Aspirin ile sterilizasyon olmadan kış için hasat

Bu çok iyi bir tarif ve bence en lezzetli salatalıkları üretiyor. Muhtemelen şu ya da bu tarifi en lezzetli olarak adlandırsak da tamamen doğru değil. Sonuçta, herkesin farklı zevkleri vardır ve biri için en lezzetli sebzeler bir tarife göre elde edilirse, diğeri için - farklı bir şekilde.

Birisi tatlıları daha çok sever, birisi ise tam tersine tuzlu olanları. Birisi fıçı tadı tercih ediyor ve biri ekşi turşusu tercih ediyor.

Bu nedenle tarifi anlatmaya başlamadan önce, benim için hazırladıklarım arasında en basit ve en lezzetli tarifin bu olduğunu hemen ayırtmak istiyorum. Uzun zamandır bunun için hazırlanıyorum. Ve annemden aldım, hala bu şekilde koruyor. Yani, aile mülkümüz olarak kabul edilebilir.

Ve onun açıklamasıyla birlikte kaç tane broşür yazdım ve arkadaşlarıma dağıttım. Ve biliyorum ki birçoğu artık sadece ona göre yemek yapıyor. Bu, onu en lezzetli olarak da kabul ettikleri anlamına gelir. Hangisi inanılmaz güzel.

Blogumda buna benzer bir açıklama zaten var. Bu şemaya göre, salatalıklarla birlikte domates, havuç, lahana ve kabak turşusu yaptığım konserve yaptım. Bu nedenle, kendimi tekrar etmemeye ve sadece salatalıkların nasıl korunacağını yazmaya karar verdim.

Bu tarifin bir özelliği var - Koruyucu olarak oldukça fazla sirke özü kullanıyorum ve aspirin. Ve sterilize etmiyorum. İlginç?!

Böyle bir turşunun avantajı, meyvelerin ekşi olmamasıdır. Ziyaret ederken çok fazla turşu denedim. Ve birçoğunun aynı dezavantajı var - çok ekşiler! Ve bu asidin arkasında başka bir tat hissedilmez. Bu durumda, iş parçasını kışa saklamanın mümkün olduğu ortaya çıktı, ancak lezzette büyük bir kayıp var.

Aşağıda önerilen yöntem bu eksikliği tamamen gidermektedir. Ve kışın, her açık kavanozda, hafif şeffaf tuzlu suda değişmez lezzetli salatalıklarımız olur. Ve onları böyle bile kıtır kıtır, hatta herhangi bir salataya ekleyebilir, hatta birinci ve ikinci yemekleri onlarla pişirebilirsiniz.

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacımız var:

• salatalık - 20 - 25 adet (boyuta bağlı olarak)
• küçük domatesler - 3 - 4 adet
• sarımsak - 3 - 4 diş
• dereotu - 6 - 7 şemsiye (veya daha az, ancak dallı)
• yaban turpu yaprağı - 0,5 adet
• frenk üzümü yaprağı - 4 adet
• kiraz yaprağı - 7 - 8 adet
• tarhun - 1 dal
• karabiber - 10 adet
• yenibahar bezelye - 3 - 4 adet
• kırmızı biber - tatmak
• karanfil - 5 tomurcuk
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• sirke özü %70 - yarım çay kaşığından biraz fazla
• aspirin - 2.5 tablet

Üç litrelik bir kavanoz genellikle 1,5 litre su alır, artı veya eksi biraz. Bu, kavanozun çok sıkı doldurulması sağlanır. Prensip olarak ne elde edilmelidir.

Yemek pişirme:

1. Meyveleri yıkayın, bir leğene veya kovaya koyun ve üzerlerine soğuk su dökün. Meyveler yakın zamanda toplanmışsa, 2-3 saat suda bırakın. Toplandıktan sonra yeterli zaman geçtiyse 4-5 saat suda bekletin. Bu, uzun kış depolama süresinin tamamı boyunca gevrek kalmalarını sağlayacaktır.

Bir sebzeyi daima "yetersizden daha iyi olmasına izin ver" ilkesine göre bir kenar boşluğu ile ıslatın. Bir kavanoza kaç tane meyve koyabileceğimizi asla doğru bir şekilde hesaplayamazsınız, bu onların büyüklüğüne bağlıdır.

2. Süre dolduktan sonra suyu boşaltın ve meyveleri tekrar akan su altında iyice durulayın. Ardından uçları kesin. Ucu kuyruğun yanından deneyin, acı olmamalı.

3. Fazla suyu boşaltmak için meyveyi bir havluya katlayın.

4. Tüm yaprakları, tarhun ve dereotu durulayın. Üzerlerine kaynar su dökün, bir dakika tutun ve dışarı çekin. Ayrıca her şeyi bir havluya koyun.

5. Sarımsakları karanfillere bölerek soyun. Çok büyük değilse, bütün bırakın. Büyükse, parçalara ayırın.

Sarımsak turşu halindeyken çok lezzetlidir ve bu nedenle karanfilleri bütün olarak bırakmaya çalışıyorum. Hatta bazen tarifi bozuyorum ve tarifin söylediğinden birkaç tane daha karanfil ekliyorum. Tadına hiç müdahale etmiyor.

Ancak bu konuda kıskanç olmayın, fazla sarımsak bitmiş ürünü yumuşatır.

6. Domatesleri yıkayın. Dalın takıldığı noktada bir kürdan ile iki veya üç delik açın.

Domates eklenemez, ancak tat vermesi ve daha iyi korunması için onlara ihtiyacımız olacak. Domatesler doğal asit içerir ve kısmen bir tür koruyucu olarak da kabul edilebilirler.

7. Ayrıca tüm biberleri, tuzu, şekeri ve %70 sirke özünü hazırlayın. Korumada özü her zaman kullanırım, onu kullanmak benim için çok daha kolay ve onunla asla hata yapmam.

Çünkü çoğu zaman basitçe “sirke” - “bu kadar - bu” yazıldığı tarifler vardır ve sadece bu sirkenin yüzde kaçının olduğunu tahmin etmeniz gerekir. Bu nedenle, sıklıkla hatalar meydana gelir ve sirke eklenmezse, kavanoz patlayabilir ve dökülürse, salatalık çok ekşi olur.

Aceleyle hiçbir şeyi unutmamak için her şeyi bir kerede hazırlayın. Kızım henüz şimdiki kadar olgunlaşmamışken, örneğin bir kavanoza tuz koymayı unutabilirdi. Ve kışın böyle bir kavanoz açtıktan sonra onları tamamen tuzsuz aldık.)))

8. Kavanozu ve metal kapağı (kendinden vidalı değil) soda ile yıkayın ve bilinen yöntemlerden birini kullanarak sterilize edin. Malzemeleri sıcak bir kaba koymamak için bunu önceden yapmak daha iyidir.

9. Artık her şey hazır olduğuna göre, bir yer imi oluşturmaya başlayalım.

İlk katman, bir yaban turpu yaprağının yarısını yayar. Diğer yaprak ve dereotu parçası. Toplamda, yeşillikleri üç katmana yerleştireceğiz - altta, üstte ve ortada, bu nedenle içeriği 3 parçaya bölün.

10. Çeşitlerindeki tüm biberleri hemen yatırın. Kırmızı acı biber (yeşil olabilir, ama her zaman sıcak olabilir) tada katkıda bulunur. Keskinlik derecesini ve zevk tercihlerinizi düşünün. Genellikle bölmeden 1,5 - 2 cm'lik bir parça keserim.

Ve bunun tohumların en keskin olduğunu unutmayın, bu nedenle kapsülün bu kısmını eklemeye karar verirseniz, onları temizlemek daha iyidir.

11. Meyveleri yaymaya başlayın. Daha büyüğünü, daha küçüğünü yukarı koy. Sarımsak karanfilleri ile rastgele serpin.

Mümkün olduğu kadar sıkı bir şekilde yayın, kelimenin tam anlamıyla mümkün olan yere sıkın.

12. Ortasına ikinci bir kat yeşillik ve iki domates koyun.

13. Sonra tekrar salatalık ve sarımsak. Sonra iki domates ve bir kat yeşillik.

Tuz ve şeker için biraz yer bırakın. Ayrıca hemen kavanoza doğru miktarda döküyoruz.

14. Suyu ısınması için koyun, 1,5 litre kaynar suya ihtiyacımız olacak. Su ısıtıcısında istediğiniz miktarda kaynatabilirsiniz.

15. Kavanozu bir bez veya peçetenin üzerine koyun. Üzerine kaynar su dökün ve sterilize edilmiş metal bir kapakla kapatın.

Kesilen noktalardan hava kabarcıkları çıkmaya başlayacaktır. Bankadan çıkmak için yardıma ihtiyaçları var. Bunu yapmak için ellerimizi kutunun kenarlarına koyarız ve hafifçe sallıyormuş gibi bir yandan diğer yana çevirmeye başlarız. Böylece, kavanozu periyodik olarak sallayarak 5 - 7 dakika bekletin.

16. Ardından metal kapağı çıkarın ve delikli plastik bir kapak takın. Bir tencere hazırlayın ve salamurayı içine dökün. Tencereyi ateşe koyun ve içindekileri kaynatın. 1-2 dakika kaynamaya bırakın.

Bu arada su ısıtıcısını kaynatın, ilave kaynar suya ihtiyacımız olacak.

17. Bu sırada su kaynar, aspirin tabletlerini ezin. 3 litrelik bir kavanoz için 2,5 tablete ihtiyacımız olduğunu hatırlatmama izin verin.

18. Hemen üstüne kavanoza dökün. Ve tuzlu su birkaç dakika kaynar kaynamaz hemen kavanoza geri dökün.

Gördüğümüz gibi, artık yeterli sıvı yok. Bunu yapmak için, zaten bir su ısıtıcısı kaynar suya sahip olmalıyız. Ama önce sirke özünü hazırlamanız gerekiyor. Ve bir elinde özü olan bir kaşık tutarken, diğer çaydanlıkta ikisini de aynı anda dökün. Tüm özü ve gerektiği kadar kaynar su, böylece boynun altına dökülür.

19. Kavanozu hemen metal bir kapakla kapatın.

Bu andan itibaren hiçbir bahaneyle kapak açılamaz!

20. Kavanozu tekrar döndürerek hava kabarcıklarını çıkarırken kavanozu bu konumda 5 dakika bekletin.

21. Ardından kapağı bir mastarla vidalayın.

Kavanoza büyük salatalıklar konursa, üç dolgu olmalıdır. Ve sadece üçüncüsü ile kapağı vidalayabilirsiniz.

22. Kavanozu ters çevirin ve bir battaniye ile örtün. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

23. Sonra tekrar çevirin ve her zamanki gibi koyun. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Böyle bir boşluk, mükemmel bir şekilde ve en az bir yıl, en az iki kez saklanır. Uzun süreli depolama hiçbir şekilde tadı etkilemez.

Orta derecede tuzlu ve tatlı, hafif ekşi, gevrek ve hoş bir tada sahiptirler. Salamura aynı hoş tada sahiptir, hafif ve şeffaftır. Ve isterseniz içebilirsiniz, ayrıca çok lezzetli oluyor.

İşte bir tarif! Büyük olduğu ortaya çıkmasına rağmen, aslında çok basit. Ve en önemlisi - sonuç nedir!

Bu arada size bu tarifin bir avantajından bahsetmedim. Her yıl salatalıklarımı üzerinde saklıyorum, muhtemelen 35 yıldır.Bütün bu yıllar boyunca, teneke kutulardan hiçbiri “çıkmadı”. Yıllar boyunca hem güneyde hem de kuzeyde yaşadım; hem apartmanda hem de evde - ve her koşulda kavanozlar mükemmel bir şekilde saklanır!

"Çeşitli" domates ve salatalık

Yukarıda verilen tarife göre yaralı sebzeleri de pişirebilirsiniz. Bu, özellikle üç litrelik kavanozlarda sakladığınızda çok uygundur. Bu durumda, aynı anda iki lezzetli atıştırmalık alırsınız.

Dediğim gibi tarif birebir aynı. İhtiyacımız olan tek şey daha az salatalık ve daha çok domates.

Bu durumda, çok büyük olmayan domatesler kullanın. Ladyfinger gibi erik biçimli çeşitler mükemmeldir. Oldukça etli, yeterince kalın bir cilde sahipler, bu da domatesi bir bütün olarak tutmanıza izin veriyor. Ve domatesin patlamaması için, "popo" yakınında iki veya üç yerde bir kürdan ile delinmesi gerekir.

Veya kiraz domatesleri kullanabilirsiniz, bunlar küçük ve elastiktir ve. Bazı domateslerin ve diğer sebzelerin kullanımında olduğu gibi.

Yerleştirirken önce yeşillikleri ve baharatları, ardından salatalıkları koyun. Sonra tekrar yeşillikler ve zaten domatesler. Yeşillikleri de üstüne yerleştirin.

Daha önce açıklandığı gibi iki dolgu da vardır. Koruyucu olarak tuz, şeker, sirke özü ve aspirin kullanıyoruz (3 litrelik kavanoz başına 2,5 tablet).

Yani bu tarif evrenseldir. Ona göre çeşitli yemekler hazırladık, ona göre bugün dikkatinize salatalık tarifi getirdim ve şimdi bu seçenek.

Ama aslında, domatesli salatalık pişirmek için birçok tarif var. Ve işte size bu tariflerden birini video formatında izlemenizi önermek istiyorum.

Domateslerin kendileri, bileşimlerinde çok fazla asit içerdikleri için mükemmel bir koruyucudur. Hatta vidalı kapaklarla kapatılmaları bile teklif ediliyor.

Bu yüzden zevkinize göre bir tarif seçin ve en sevdiğiniz şekilde ve daha çok sevdiğiniz tarife göre pişirin.

Sitrik Asitli Konserve Salatalık

Önceki tariflere göre kavanozları sterilize etmeden boşluklar yaptık. Ve bu tarifi örnek vererek sterilizasyon ile nasıl muhafaza edeceğinizi anlatmak istiyorum.

Sirke ilave edilmeyen meyveler için genellikle sterilizasyon gerekir. Ve bu tarifte turşuya sitrik asit ekleyecek olsak da, başarılı depolama için ek koruma olmadan yapamayız.

İhtiyacımız olacak (3 litrelik bir kavanoz için):

• salatalık - 2 kg
• sarımsak - 3 - 4 diş
• tohumlu dereotu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• yaban turpu - 0,5 yaprak (veya 1 çay kaşığı rendelenmiş)
• karabiber - 4 - 5 adet
• yenibahar - 3 - 4 adet

1 litre su başına tuzlu su için:

• tuz - 1/4 su bardağı veya 3 yarım yemek kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• sitrik asit - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Yemek pişirme:

1. Kavanozları ve kapakları soda ile yıkayın ve sterilize edin.

2. Meyveleri 2-3 saat soğuk suda bekletin. Sonra iyice yıkayın ve uçlarını kesin.

Çok büyük numuneler kullanmayın, orta boy veya orta boy sebzeler bu tarif için uygundur.

3. Tüm baharatları ve otları bir kavanoza koyun. Sonra salatalıkları yerleştirin. Daha iyi tuzlama için onları dikey konuma yerleştirmek daha iyidir. Ancak, özellikle meyveler küçükse, bu şekilde düzenleyebilirsiniz.

4. Üç litrelik bir kavanozun yaklaşık 1,5 litre suya ihtiyacı olacaktır. Bu nedenle, tuzlu su için tüm bileşenlerin doğru miktarda alınması gerekecektir.

5. Suyu gazın üzerine tavaya koyun. Tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin ve kaynatın.

6. Kaynar tuzlu suyu boynun altındaki kavanozlara dökün. Metal bir kapakla örtün.

7. Büyük bir tencereye bir bez koyun ve biraz su dökün. Gazla hafifçe ısıtın ve kavanozu tüm içerikle birlikte koyun. Gerekirse daha fazla sıcak su ekleyin.

İdeal olarak, su kavanozun omuzlarına veya biraz daha azına ulaşmalıdır.

8. Kaynamaya bırakın ve saati not edin. Sterilizasyon için kaynama anından itibaren 20 dakikaya ihtiyacımız var. Bu, üç litrelik bir kavanoz içindir.

9. Belirlenen süreden sonra kavanozu maşa ile çıkarın, kapağının açılmadığından emin olun. Kavanoza hava girerse, kesinlikle uzun süre saklanamaz ve en kötü durumda, tamamen “patlar”.

Bu yüzden zaman ayırın ve dikkatlice alın.

Sonuçta, böyle bir sıkıntı olduysa ve kapak hala hafifçe hareket ediyorsa, o zaman en boyuna kaynar su eklemeniz, tekrar örtmeniz ve 15 dakika tekrar sterilize etmeniz gerekir, ancak bu durumda salatalıklar gevrek olmaz. , basitçe sindirilirler.

10. Özel bir makine kullanarak kapağı vidalayın. Kavanozu ters çevirin, kapağın üzerine koyun ve bir battaniye ile örtün. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

11. Ardından normal konuma çevirin ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

Litrelik kavanozlarda konserve tatlı salatalık

Özellikle aile çok büyük olmadığında, salatalıkların litre kavanozlarda saklanması çok uygundur. Kışın böyle bir kavanoz açıyorsunuz ve hemen avda yiyorsunuz. Ve kesinlikle buzdolabında kalmayacak.

Litre kavanozlarında bugün önerilen tariflerden herhangi birine göre koruyabilirsiniz. Ama bir değişiklik için, tatlı bir boşluğun bu versiyonunu sunuyorum.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - büyüklüğüne bağlı olarak
• sarımsak - 2 diş
• dereotu - 2 şemsiye
• yaban turpu yaprağı - 1/3 kısım
• kiraz yaprağı - 2 - 3 adet
• frenk üzümü yaprağı - 2 adet
• karanfil - 1 tomurcuk
• karabiber - 5 adet
• yenibahar - 1 adet.
• sirke özü %70 - 0,5 çay kaşığı

tuzlu su için:

Çok yoğun meyvelerle dolu bir litre kavanoz için yaklaşık yarım litre suya ihtiyacınız olacak. Bu miktar için gerekli miktarda tuz ve şeker verilir.

• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• şeker - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları soğuk suyla dökün ve 2 - 3 saat bekletin. Daha sonra temiz suda yıkayın ve uçlarını kesin. Suyu boşaltmak için bir havlu üzerine koyun.

2. Yeşilleri yıkayın, kaynar suyla haşlayabilir ve ayrıca bir havluya koyabilirsiniz. Sarımsakları soyun. Ve hemen tüm baharatları, tuzu ve şekeri hazırlayın.

3. Yaban turpu yaprağının öngörülen kısmının yarısını sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Yaklaşık ise, bu normal bir tabakadan 4-5 cm'lik bir şerittir. Sonra bir dereotu şemsiyesi, bir kiraz yaprağı ve kuş üzümü koyun.

Hemen tüm baharatları ve baharatları ve sarımsakları koyun.

4. Salatalıkları yerleştirin. Onları küçük bir boyutta almaya çalışın ve birbirine çok sıkı bir şekilde istifleyin. İlk sırada, onları dikey olarak yan yana koyabilirsiniz. Ve ancak o zaman en küçüğünü üste, yani yatay olarak koyun.

5. Dereotu, başka bir kiraz yaprağı, kuş üzümü ve yaban turpu için yer bırakın.

6. Bir su ısıtıcısında kaynar su kaynatın ve içindekileri boyuna kadar dökün. Sterilize edilmiş bir kapakla örtün. 10-15 dakika bekletin. Hazır olmanın kriteri, kavanozu sakince elinize alabilmeniz olabilir.

7. Bu arada salamura için suyu kaynatın, üzerine belirtilen miktarda tuz ve şeker ekleyin ve kaynayınca sirke esansını dökün ve tekrar kaynamaya bırakın.

8. Kavanozdan ılık su dökün ve boynun altına kaynar tuzlu su dökün. Yeterli tuzlu su yoksa, su ısıtıcısından kaynar su ekleyin. Ve marjlı bir tuzlu su yapmak en iyisidir.

9. Derhal örtün. Varsa, hava kabarcıklarını gidermek için iki ila üç dakika kapalı bekletin. Ama kapağı açmayın.

10. Ardından özel bir dikiş makinesi ile bükün.

11. Kavanozu ters çevirin ve bir battaniye veya battaniyenin altına ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın. Sonra tekrar çevirin ve saklamak için karanlık ve serin bir yere koyun.

Böyle bir boşluk iyi saklanır ve onu kilerdeki dairede saklayabilirsiniz.

Birkaç litrelik kavanoz hazırlamak istiyorsanız, tüm bileşenlerin miktarını kavanoz sayısıyla orantılı olarak çarpmanız yeterlidir.

Aynı tarife göre üç litrelik, hatta iki litrelik kavanozlarda bile hasat yapabilirsiniz. 750 gramlık vidalı kapaklı kavanozlar da uygundur.

Apartmanda depolamak için hardallı hazırlık

Aslında, elbette, bugünün tüm tarifleri bir apartman dairesinde saklanmaya yöneliktir ve bu zaten birçok kez kanıtlanmıştır. Ama işte kumbaranızda işinize yarayabilecek bu tariflerden bir diğeri.

Oldukça sıradan değil ve olağandışılığı, böyle bir müstahzarın hardal kullanılarak bir marine içinde hazırlanmasıdır. Bu konserve seçeneğini deneyin. O da iyi ve çok fazla hayranı var.

Bu hazırlık sonucunda hafif keskin, ekşi-tatlı salatalıklar elde edilir.

Ayrıca burada kavanozların nasıl sterilize edilip kapatılacağını da görebilirsiniz. Tecrübe kazanmakta olan genç hostesler için bu çok faydalı olacaktır.

Ve baharatlı baharatlı salatalıklardan hoşlanıyorsanız, bu konuyla ilgili bütün bir makale var. Hem hazır, hem de sadece toz halinde hardal kullanarak birçok ilginç tarifler verir. Tarifleri daha iyi tanıyabilirsiniz.

Ya da belki birileri ekşi sebzelerle ilgilenecektir. Ve böyle sevenler için de belli bir yol var

Bugünkü tariflerde sizlere sadece zamana karşı denenmiş tarifler sunmaya çalıştım. Hepsi, her zaman çok lezzetli ve gevrek müstahzarlar üretmeleri gerçeğiyle birleşiyor. Bu nedenle, tariflerden herhangi birini seçmekten çekinmeyin ve kışa hazırlık yapın.

Salatalıkların lezzetli ve çıtır olması için nasıl korunur

Bu ipuçları, seçilen yöntemlerden herhangi biri için kullanışlı olacaktır, bu nedenle bunları dikkate aldığınızdan emin olun.

• Konserve yapmadan önce meyveleri birkaç saat soğuk suda beklettiğinizden emin olun.

• her iki taraftaki uçlarını kesin ve meyveleri acı olmasın diye tadın
• kavanozları meyvelerle çok sıkı doldurun, böylece artık hiçbirini koyamazsınız
• tüm meyvelerin eşit şekilde tuzlanması için, her bir kutu için aynı boyutta alın
• yaban turpu yaprağı kullandığınızdan emin olun, tuzlu suyun bulanıklaşmasına izin vermez
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı kullanın, meyveye gerekli gevrekliği verirler.
• bir tarhun sapı, fıçı salatalık tadı verir ve onları yoğun ve sıkı tutar
• çok sarımsak koymayın meyveyi yumuşatır
• tuzlama için kaba, iyotsuz tuz kullanın
• boşlukların bir dairede oda sıcaklığında daha iyi saklanması için dikişten önce, her seferinde soğutulmuş suyu boşaltarak doğrudan kavanoza kaynar su ile iki veya üç kez dökün. 5-7 dakika bekletin, sonra boşaltın. Sadece üçüncü kez tuzlu suyla doldurun ve sirkeyi döktükten sonra yuvarlayın.
• boş kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun
• kapağın şiştiği koruyucu kullanmayın. Hayatı tehdit ediyor!

Bütün kış lezzetli salatalık yemenizi sağlayacak temel kurallar bunlar.

Okuduktan sonra veya konserve sırasında herhangi bir sorunuz varsa, yorumlarda onlara sorun. İletişime geçersem en kısa sürede cevaplamaya çalışırım. Ama elbette, her zaman bilgisayar başında olmadığım için soruları önceden sormak daha iyidir. Bazen de yemek pişirildiği yerden bir soru soruyorlar ve ben ancak iki üç saat sonra görebiliyorum. Ve zamanında cevap vermeyen bir kişinin ne kadar endişeli olduğunu hayal edebiliyorum.

Lütfen buna anlayışla yaklaşın!

Ama umarım her şeyi açık ve ayrıntılı bir şekilde yazmışımdır, her halükarda gerçekleştirmeye çalıştım!

Pişirin ve her zaman en lezzetli hazırlıkları yapmanıza izin verin.

Afiyet olsun!

Çıtır salatalık turşusu her ev hanımının hayalidir. İstenen sonuca ulaşmak için birçoğunun zorlu bir deneme yanılma yolundan geçmesi gerekiyor. Ama aslında, kış için çıtır salatalık turşusu pişirmek hiç de zor değil, sadece birkaç önemli sırrı bilmeniz gerekiyor.

Örneğin, salatalık turşusunun lezzetli ve gevrek olması için genç, ince tenli ve koyu sivilceli, küçük boyutlu (7-8 cm) ve dekapajdan en geç bir gün önce hasat edilmiş olmaları gerekir. Tabii ki, bunlar bahçelerinden salatalıksa daha iyidir. Ancak bu mümkün değilse, piyasada kanıtlanmış salatalıkları alın. Salamuradan önce salatalıklar 2 ila 6, hatta 8 saate kadar (tarife bağlı olarak) soğuk suda ıslatılmalı ve sık sık değiştirilmelidir. Ayrıca, salatalıkların önceden ıslatıldığı su ne kadar soğuk olursa, sonuç o kadar gevrek olur.

Kanıtlanmış Salatalık Turşusu Tarifleri

Baharatlara da gerekli özen gösterilmelidir. Örneğin çok sarımsak koymamalısınız, salatalık yumuşayacaktır. Ancak karanfil, yenibahar, frenk üzümü yaprağı ve defne yaprağını istediğiniz gibi koyun, sonucu etkilemez. Seçilen tarif tarafından sağlanıyorsa, başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Aslında hepsi bu. Bir tarif seçin, çünkü sizin için birçoğunu bulduk, tariflerde belirtilen tüm adımları izleyin ve lezzetli çıtır salatalık turşusu, varlığıyla her türlü hazırlıkla rahat mahzeninizi seyreltecektir.

Çıtır salatalık turşusu (1 numaralı yöntem)

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

• 2 kg küçük salatalık,
• 2 diş sarımsak
• 1 havuç
• 1 dereotu şemsiyesi
• 1 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı sirke özü.

Marine için:

• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz (kaydırmalı),
• 2 yemek kaşığı Sahra,
• 5 tane karabiber,
• 3 kiraz yaprağı
• 3 karanfil.

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları 6 saat suda bekletin, ardından sarımsak, havuç, dereotu ve maydanozla birlikte kavanozlara koyun. Salatalık kavanozlarının üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
2. Suyu süzülür ve tekrar kaynar su dökülür, sonra süzülmüş suya şeker, tuz, baharat, yaprak eklenir ve kaynamaya bırakılır.
3. Salatalıkları bitmiş turşuyla dökün, her kavanoza 1 çay kaşığı ekleyin. sirke özü, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Kokulu salatalık (yöntem 2)

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

• salatalıklar,
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 5 bezelye yenibahar,
• 1 defne yaprağı.

tuzlu su için:

• 500 ml su
• 4 çay kaşığı Sahra,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 4 çay kaşığı %9 sirke.

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve 3 saat soğuk suda bekletin. Kavanozun dibine baharatları, doğranmış soğanı, sarımsağı koyun.
2. Ardından salatalıkları kavanoza sıkıca koyun. Salamurayı kaynatın, salatalıkların üzerine dökün ve kavanozları 10 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın, çevirin ve sarın.

Salatalık turşusu (yöntem numarası 3)

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

• 1.8 kg salatalık,
• 2 adet dereotu şemsiyesi,
• 1 yaprak yaban turpu
• 3-4 diş sarımsak,
• 6-7 tane karabiber
• 2 frenk üzümü yaprağı,
• 6 çay kaşığı Sahra,
• 3 çay kaşığı tuz,
• 5 yemek kaşığı sofra sirkesi.

Yemek pişirme:

1. Yeşillikleri ve salatalıkları akan soğuk su altında yıkayın. Hazırlanan kavanozların dibine küçük parçalar halinde doğranmış yeşillikleri, sarımsakları ve biberleri koyun.
2. Daha sonra salatalıkları kavanoza sıkıca koyun, kavanozun içine doğrudan tuz, şeker ve sirke ekleyin ve üzerine soğuk su dökün. Daha sonra salatalık kavanozunu soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatın. Kaynama anından 2-3 dakika sonra kavanozları yuvarlayın.
3. Salatalıklar yuvarlanma sırasında yeşil kalmalıdır. Kavanozları ters çevirin, kapatın ve soğumaya bırakın.

Rendelenmiş yaban turpu ve tarhun ile çıtır salatalık turşusu

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

• küçük salatalık,
• 2-3 dal maydanoz,
• 2 diş sarımsak
• 2 kiraz yaprağı
• 1 halka tatlı biber,
• yaban turpu yaprağı, dereotu, tarhun, tatmak için acı biber.

Marine için (500 ml su için):

• 30 gr şeker.
• 40 gr tuz.
• Defne yaprağı,
• karabiber,
• 70 ml %9 sirke.

Yemek pişirme:

1. Bu tarif için, içinde kusur, acılık ve boşluk olmayan küçük salatalıklar (7 cm'den fazla olmayan) seçin. Yıkayın ve 3 saat soğuk suda bekletin, ardından akan su ile durulayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. 1 litrelik kavanozların dibine kiraz, yaban turpu, dereotu, maydanoz, biber, sarımsak ve tarhun yapraklarını yerleştirin.
2. Kavanozları salatalıklarla doldurun, kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin, ardından bu işlemi tekrarlayın. Suya sirke hariç her şeyi ekleyerek marineyi hazırlayın (su kaynayınca ekleyin). Salatalıkları kaynar turşuyla dökün ve kavanozları yuvarlayın.

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

• 1 kg salatalık
• 2-3 diş sarımsak,
• 1-2 defne yaprağı,
• 2 yemek kaşığı tohumlu dereotu
• 1 yemek kaşığı doğranmış soğan,
• 1 çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu,
• 1 litre su
• 100 gr tuz
• 1 yemek kaşığı Sahra,
• 1 yemek kaşığı sitrik asit,
• birkaç bezelye karabiber.

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve 3 saat soğuk suda bekletin. 3 litrelik bir kavanozun dibine dereotu, defne yaprağı, yaban turpu, soğan, sarımsak ve karabiber koyun.
2. Ardından hazırlanan salatalıkları kavanoza sıkıca yerleştirin. Tavaya su dökün, üzerine şeker, tuz, sitrik asit ekleyin, kaynatın ve bu kaynar turşusu ile bir kavanoza salatalık dökün.
3. Kavanozun üstünü önceden sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve kavanozları kaynar suda 15-20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Tarifimize göre çıtır salatalık turşusu hazırlayın ve kışın sadece sokakta karla değil, aynı zamanda sofrada lezzetli salatalıklarla da keyifle çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır.

Atıştırmalıklar ve çeşitli salatalar hazırlamak için mükemmel olan kokulu salatalık turşusunu evde pişirmek çok kolaydır. Sirke veya sitrik asitle marine etmek salatalıklara baharat katacak ve onları özellikle lezzetli hale getirecektir. Konserve yaparken basit kurallara uyarsanız, kış için kavanozlarda çıtır salatalık turşusu her zaman ortaya çıkacaktır.

Dairede depolamak için kavanozlarda kış için çıtır salatalık turşusu

Dairede uzun süreli depolama için, tüm kış kavanozlarda gevrek kalmaları için özel bir yöntemle lezzetli salatalık turşusu hazırlıyoruz. Salatalık turşusu, pişirme işlemi sırasında iki kez kaynar su ile dökülürse uzun süre saklanır, bu yönteme “çift dökme” denir. Sterilizasyon olmadan kavanozlar patlamaz ve salatalıklar güzel ve inanılmaz derecede gevrek olur.

Malzemeler (3 litre için):

• Salatalık (küçük) - 1.5-1.6 kg;
• Tuz - 60 gr;
• Şeker - 70 gr;
• Sirke (%9) - 65 ml;
• Sarımsak - 6 diş;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Tuzlu yeşillikler.

Tavsiye! Salatalık turşusu, buzlu suya batırılırsa inanılmaz derecede gevrek olur.

Yemek pişirme:

1. Taze meyveleri ayıklıyoruz, hasarsız bırakıyoruz ve süngerle iyice duruluyoruz. Su ile doldurun ve 2 saat 30 dakika bekletin, böylece suyla iyice doyurulur ve kavanozlarda muhafaza edildiğinde şekillerini kaybetmezler. Sarımsakları temizliyoruz, yeşillikleri yıkıyoruz.
2. Salatalıkları litrelik kavanozlarda veya 3 litrelik bir hacimde hazırlayabilirsiniz. Önceden sterilize edilmiş kavanozun dibine, turşu yeşilliklerinin yarısını (kuş üzümü yaprakları, yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri mükemmeldir), sarımsak (3 karanfil), defne yaprağı (1 adet) koyun. Hazırlanan salatalıkları birbirine sıkıca yerleştirip üzerine kalan otları, defne yaprağını ve sarımsağı ekliyoruz.
3. Suyu (1,5 l) kaynatın, dikkatlice hazırlanmış salatalıklarla bir kavanoza dökün, örtün ve 10-12 dakika bekletin.
4. Salatalıkların suyunu bir tencereye boşaltın, marine için sirke, şeker, tuz ekleyin ve 1 dakika kaynatın. Bitmiş turşuyu tekrar kavanoza dökün, önceden sterilize edilmiş kapağı kapatın ve yuvarlayın.
5. Kavanozu ters olarak kumaşın üzerine koyuyoruz, sarıyoruz ve soğutuyoruz. Dairedeki depolama yerindeki dönüşü kaldırıyoruz.

Tavsiye! Salatalık baharatlanabilir, 3 litrelik bir kavanoza yarım bakla acı biber ekleyin.

Çıtır tatlı salatalık turşusu: 1 litre tarifi

1 litre marine için tarifte şeker miktarını arttırırsanız, kış için hazırlanan kokulu salatalık turşusu tatlı ve çıtır olur. Tatlı salatalık için birçok tarif var, ancak en kolay tarif, sıcak turşusu yapmadan. Çok fazla ısırık ve şekerle soğuk bir turşusu hazırlıyoruz, salatalık kavanozlarına döküp sterilize ediyoruz. Salatalıklar özellikle gevrek, tadı tatlıdır.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

• Her boyutta salatalık - 500-600 gr;
• Sirke (%9) - 1/2 su bardağı;
• Şeker - 3 1/2 yemek kaşığı;
• Tuz - 1/2 yemek kaşığı;
• Dereotu şemsiyesi - 1 adet;
• Karanfil - 3 adet;
• Hardal bezelye - 10 adet;
• havuç - 1/3 adet.

Tavsiye! Tarifte çok fazla sirke ve şekerden korkmayın. Koruma sürecinde, salatalıklar gerekli miktarı emecek, orta derecede tatlı ve baharatlı olacaklar.

Yemek pişirme:

1. Taze salatalıkları iyice yıkayıp uçlarını 2 taraftan kesiyoruz. Büyük bir kavanoza soğuk su (1,5 su bardağı), yarım bardak sirke dökün, şeker, tuz ekleyin ve tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Kavanozu (1 l) yıkarız, karanfil, hardal, dereotu, havuç halkalarını tabana koyarız ve hazırlanan salatalıkları sıkıca koyarız. Salatalık her boyutta alınabilir, bıçakla kesilmesi de tarif için uygundur.
3. Turşuyu bir kavanoza dökün, bir kapakla kapatın, kavanozu bir su banyosuna gönderin ve 15 dakika ısıtın. Bir tencereden su banyosu yapılabilir, altına bir mutfak havlusu koyabilir, su dökebilir, kavanozları havluya koyabilir, bir kapakla kapatabilir ve düşük ateşte ısıtabilirsiniz.
4. Sıcak kavanozu dikkatlice masanın üzerine koyun, yuvarlayın veya bir kapakla sıkıca kapatın, bir havluya sarın, ters çevirin ve büküm tamamen soğuyana kadar bırakın. Boşlukları serin bir odada saklıyoruz.

Tavsiye! Soğuk turşu kavanozları sıcak suya konursa patlar. Onları sterilize etmek için soğuk suya koyun ve yavaş yavaş ısıtın. Tavadaki su kaynadıkça sterilizasyon süresini sayıyoruz.

1,5 litrelik kavanoz için sirkeli çıtır salatalık tarifi

Sirke ile koruma, boşlukların uzun süre güvenliğini garanti eder. Sirkeli salatalıklar gevrek, inanılmaz lezzetlidir ve renklerini mümkün olduğunca korur. Salatalıkları hafifçe tuzlu hale getirmek için, eşit oranlarda tuz ve toz şeker ekleyin.

1,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

• Salatalık (orta boy) - 700-850 gr;
• Sirke (% 9) - 1.5 yemek kaşığı;
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı;
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı;
• Frenk üzümü ve kiraz yaprağı - 3 adet;
• Yaban turpu (soyulmuş kök) - 3-4 cm;
• Yaban turpu yaprağı - 1 adet;
• sarımsak karanfil - 4 adet;
• Karabiber - 5 adet.

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları süngerle yıkayıp 2 saat ıslatıyoruz. 750 ml suyu bir tencerede kaynatın.
2. Önceden sterilize edilmiş bir kavanozun (1,5 l) dibine, salamura otların, baharatların ve sarımsakların yarısını koyun. Salatalıkları yarıya kadar bir kavanoza sıkıca koyarız, baharatların geri kalanını, otları ekleriz ve boyuna salatalıklarla doldururuz.
3. Bir kavanoza kaynar su dökün, örtün ve 5-8 dakika bekletin. Yeni bir sıvı partisi kaynatın.
4. Sıvıyı kavanozdan boşaltın (artık gerekli değil),% 9 sirke dökün, tüm tuzu ve şekeri ekleyin. Hazırlanan suyun yeni bir kısmını salatalıkların içine dökün, önceden sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve yuvarlayın.
5. Kavanozu sallayın, ters çevirin ve bir bezle örtün.

Ve baharatlı salatalık nasıl bükülür? Çok basit bir şekilde, bir kavanoz (1,5 l), temizlediğimiz, kaba doğradığımız ve kavanozun dibine yerleştirdiğimiz 1/3 acı biber kabuğuna ihtiyaç duyacaktır.

Sterilizasyon olmadan çıtır turşular: bütün kış dayanır!

Çıtır kokulu salatalıklar, sterilizasyon olmadan ve sirke olmadan da hazırlanabilir, bu tür tarifler, sirke gibi mükemmel bir koruyucu etkiye sahip olan sitrik asit ile desteklenir.

7 litrelik kavanozlar için malzemeler:

• Salatalık - 4,1-4,2 kg;
• Şeker (1 litre başına) - 3 yemek kaşığı;
• Tuz (1 litre başına) - 2 yemek kaşığı;
• Sitrik asit (1 kavanoz için) - 1/3 çay kaşığı;
• Sarımsak - 21 karanfil;
• Karabiber - 35 adet;
• Defne yaprağı - 7 adet;
• Tuzlu yeşillikler.

Tavsiye! Pişirmeye başlamadan önce, kavanozlar kabartma tozu ile iyice yıkanır ve kaynar su eklendiğinde çatlayabilecek ve kavanozlar patlayacak olan cipsler için kontrol edilir.

Yemek pişirme:

1. Meyveleri süngerle iyice yıkayıp uçlarını 2 taraftan kesiyoruz. Meyveleri 2 saat 30 dakika suda bekletin.
2. 3 saat sonra suyu (3 litre) bir tencerede kaynatın.
3. Kavanozları ve kapakları sterilize etmiyoruz. 7 adet. litrelik kavanozların altına turşu yeşillikleri koyun, 3 diş sarımsak, 5 adet ekleyin. karabiber ve 1 defne yaprağı. Meyveleri sıkıca koyuyoruz, kaynar suya döküyoruz, örtüyoruz ve 15-17 dakika bekletiyoruz.
4. Sıvıyı bir tencereye boşaltın, 1 dakika kaynatın ve salatalıklara geri dökün. 15-17 dakika daha ayrılıyoruz.
5. Sıvıyı salatalıklardan tavaya boşaltın, ne kadar çıktığını ölçün. Yaklaşık 2 litre 600 ml çıkıyor, şeker ve tuz saymayı daha uygun hale getirmek için tavaya 400 ml daha ekleyin. 3 litre tuzlu suya 9 yemek kaşığı ekleyin. (höyüksüz) şeker, 6 yemek kaşığı. (höyüksüz) tuzlayın ve kaynatın.
6. Her kavanoza sitrik asit (1/3 çay kaşığı) dökün ve hazırlanan tuzlu suya dökün. Sterilizasyonsuz yöntem için salatalıkları 3 kez doldurduğumuz ortaya çıktı, bu yöntem sitrik asit ile birlikte salatalıkların kavanozlarda uzun süre korunmasını sağlıyor.
7. Kavanozların kapaklarını kapatıp sıkıca sarıyoruz, bir bezle baş aşağı sarıyoruz ve soğutuyoruz. Spinleri serin bir yerde saklayın.

Votka ile salatalık

Salamura dökülmeden önce votka eklenirse, özellikle çıtır çıtır lezzetli olan salatalıklar elde edilir. Votka ile salatalıklar hem serin bir odada hem de bir apartman dairesinde mükemmel bir şekilde saklanır.

Malzemeler (1,5 litrelik kavanoz başına):

• Orta boy salatalık - 1-1.2 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Sirke (%9) - 55 ml;
• votka - 50 ml;
• Su - 750 ml;
• Sarımsak - 5 diş;
• Tuzlu yeşillikler.

Tavsiye! Kapaksız cam kaplar bir mikrodalga fırında hızlı bir şekilde sterilize edilebilir, bunun için kutunun dibine su (2,5 cm) dökülür, 800 W'lık bir fırına yerleştirilir ve 1,5 litreye kadar olan kaplar için 3 dakika boyunca açılır. 3 litrelik bir kavanoz için 5-6 dakika. Büyük kavanozlar yanlara yerleştirilir. Daha sonra kap çıkarılır, suyu boşaltılır ve dikişe hazır hale gelir.

Yemek pişirme:

1. Yoğun taze meyveler iyice yıkanır. Kapaklı bir kavanozu su banyosunda veya fırında sterilize ediyoruz.
2. Şeker ve tuz içeren bir tencerede, turşuyu kaynatın ve yığılmış temiz meyveler, sarımsak ve salamura otları içeren bir kavanoza dökün.
3. Salatalıkları 5 dakika kapağın altında bırakıyoruz, ardından kokulu turşuyu tavaya döküyoruz.
4. Sıvıyı kaynatın ve sirkeyi dökün. Salatalıkları ikinci doldurmadan önce votka ekleyin, kokulu turşusu dökün ve kapakları sarın.
5. Bir bezle baş aşağı sarın ve soğutun.

Çıtır salatalık, tıpkı mağazadaki gibi

Mağazadan satın aldığımız salatalık turşusu, ev yapımı olanlardan özel bir aroma, keskinlik ve gevreklik bakımından farklıdır. Ancak bu tür salatalıkları evde pişirmek bile kolaydır, hardal tohumları özel bir lezzet katar ve büyük miktarda% 70 sirke keskinlik ve gevreklik sağlar.

2 litrelik kavanozlar için malzemeler:

• salatalık - 1.5-1.6 kg;
• Şeker - 6 yemek kaşığı;
• Sirke özü - 2 yemek kaşığı;
• Taze dereotu - 4 dal;
• Tuz - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak karanfil - 4 adet;
• Karabiber - 12 adet;
• hardal tohumu - 2 çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 4 adet.

Yemek pişirme:

1. Yeşil meyveleri iyice yıkayıp 2 adet sterilize edilmiş kavanoza (1 litre) koyuyoruz.
2. Suyu (1 litre) kaynatıyoruz ve baharat ve otlar olmadan salatalıklı kavanozlara döküyoruz. Kapaklarla örtün ve tamamen soğutun.
3. Ardından salatalıkların suyunu tekrar tencereye boşaltın, şeker, sirke özü, tuz ekleyin ve kaynatın.
4. Biber, hardal tohumu, defne yaprağı, sarımsak ve taze dereotu dallarını salatalıklı kavanozlara eşit olarak koyun.
5. Hazırlanan kokulu turşuyu dökün ve kapakların altına sarın.
6. Kavanozları nazikçe sallıyoruz ve tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakıyoruz (bezle sarmayın). Baharatlı kokulu salatalıklar 30 gün içinde hazır.

Lezzetli salatalık turşusu yapmak için çok sayıda tarif vardır, doldurma yöntemlerinde, farklı marine kompozisyonlarında ve çeşitli baharat ve otların eklenmesinde farklılık gösterir. Kış için kavanozlarda çıtır çıtır salatalık turşusunun nasıl farklı bir şekilde pişirileceğine dair bir video tarifi izleyin.

Salatalıkları ılık suyla iyice yıkayın.

Kavanozları sterilize edin, genellikle mikrodalgada sterilize ederim. Temiz kavanozlar mikrodalgaya yerleştirilir ve 5-7 dakika maksimum güçte tutulur.

Dereotu, kiraz, frenk üzümü, meşe ve yaban turpu yapraklarını sıcak suyla yıkayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Kavanozları mikrodalgadan çıkarın.

Her kavanoza birkaç yaprak frenk üzümü, yaban turpu, kiraz, meşe, dereotu ve 2-3 diş sarımsak koyun.

Salatalıkları yeşillikli kavanozlara sıkıca koyun.

Herkes salatalıkları kendi yöntemleriyle sterilize eder! Basitçe sterilize ediyorum: suyu kaynatın ve kaynar suyu salatalık kavanozlarına dökün, 5-10 dakika bir kenara koyun, ardından kaynar suyu boşaltın.

Marine sosu hazırlayın: 3 litre su kaynatın, tuz, toz şeker ve sirke ekleyin. Şeker ve tuz eriyene kadar 2-3 dakika kaynatın, sterilize edilmiş salatalıkları dökün, kapaklarını yuvarlayın ve kavanozları ters çevirin. Kavanozları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. 7 litrelik kavanozlarım var.

Bu tür salatalıklar dairemde mükemmel bir şekilde saklanır. Kış için sirke ile marine edilmiş en sevdiğim lezzetli çıtır salatalıklar hazır.