Yavaş bir tencerede patlıcan havyarı. Kış için patlıcan havyarı Yavaş bir tencerede lezzetli patlıcan havyarı

20.06.2022

Patlıcan kışı için başka bir hazırlığı dikkatinize sunuyorum. Yavaş bir tencerede patlıcan havyarı. Yavaş bir tencerede havyar pişirmeyi öneriyorum, kişisel olarak bu benim için daha uygun bir seçenek, çünkü hiçbir şeyin hiçbir yere kaçmayacağını, yanmayacağını ve yemek pişirmek gibi çok fazla elektrik yakmayacağını biliyorum. bir elektrikli soba.

İhtiyacımız olacak:

3 kg soyulmamış patlıcan (3 kg soyduktan sonra 2.100 kg kaldı)

500 gram soğan (veya 4 orta boy)

350 gram havuç (yaklaşık 2 büyük)

1 kilo domates

1 büyük baş sarımsak

biraz bitkisel yağ (sebzelerdeki çok miktarda yağın hayranı değilim, bu yüzden multicooker bu konuda çok değerliydi)

2 yemek kaşığı tuz

3 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı %9 sirke.

Yavaş bir tencerede kış için patlıcan havyarı

Pişirmeye başlıyoruz.

Öncelikle patlıcanları yıkayın, saplarını çıkarın, soyun, küçük küpler halinde kesin, iyice ekleyin ve birkaç saat veya daha fazla bekletin, kimin zamanı var. Ardından patlıcanı yıkayıp sıkın.

Yavaş pişiriciye bitkisel yağ dökün, patlıcanları oraya dökün ve 40 dakika boyunca “Pişirme” modunu ayarlayın:

İnce bir rende üzerine rendelenmiş ince doğranmış soğan ve havuçları kızarttığımız başka bir yavaş ocak varsa çok uygundur. Ve patlıcanı kızartmaya başladıktan 40 dakika sonra (hazırlık hakkında bir zamanlayıcı duyacağız: göz kırp: patlıcanlara fazla pişmiş soğan ve havuç ekleyin, “Pişirme” modunu tekrar 60 dakika açın:

Fotoğrafta patlıcanların nasıl yerleştiğini görebilirsiniz, ancak bir dolu tava vardı. Bu arada patlıcanın iki kez karıştırılması gerekecek.

Aşırı pişerken, sarımsakları pişirin - soyun ve doğrayın ve domateslerin bir blender ile doğranması gerekir. Hazırlanan sebzeleri yavaş bir tencereye koyuyoruz, tuz ve şeker ekliyoruz:

Karıştırın ve havyarımızı zamanlayıcı sinyaline kadar bırakın.

Bu arada kapaklı kavanozlar sterilize edilerek de hazırlanabilir. Belirttiğim oranlar için 2,7 litrelik teneke kutulara ihtiyacınız olacak.

Böylece, zamanlayıcı sinyali geldi, sirke ekleyin, bitmiş ürünü karıştırın patlıcan Havyar.

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama sıcak olacak :)

İçerik

Çok lezzetli ve sağlıklı patlıcan havyarı çok yönlü bir yemektir, çünkü garnitürlere ek bir meze olabilir. Basit bir tarif çok erişilebilir, deneyimsiz bir hostes bile görevle başa çıkacak. İşlemi hızlandırmak için yavaş bir ocak kullanmalısınız.

Patlıcan havyarı nasıl pişirilir

Bir kavanoz mavi havyar sadece lezzetli bir atıştırmalık seçeneği değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir yemektir. Bu, herhangi bir şirketin (Redmond, Panasonic) yavaş pişiricisinde yapılan kış için mükemmel bir hazırlıktır. Ana şey basit kurallara uymaktır:

Sebzeleri iyice yıkayın, mavi meyveyi soyduğunuzdan emin olun.
Atıştırmalık kış için yapılırsa, kavanozlar sterilize edilir - bu, korumanın “patlamaması” için ana koşuldur.
Pişirme sadece olgun sebzelerden yapılmalıdır.
Yavaş bir tencere kullanırken çok fazla yağ eklemeyin, aksi takdirde yemek çok yağlı olur.

Yavaş bir tencerede geleneksel patlıcan havyarı

Yavaş bir tencerede klasik patlıcan havyarı çok çabuk pişer. Almaya ihtiyacım var:

patlıcan - 2-3 adet;
soğan - 2 kafa;
tatlı biber - 2 adet;
domates - 3-5 adet;
bitkisel yağ - 2-2.5 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 2-3 diş;
havuç - 2 adet;
baharatlar - tatmak.

Yavaş bir tencerede kış için patlıcanlar basitçe hasat edilir. Ayrıntılı adım adım tarifi kullanın:

Pişirme, soğanların soyulması ve dilimlenmesiyle başlar - sebze küçük küpler halinde doğranır.
Multicooker kasesine bitkisel yağ doldurulur, soğanlar serilir. 1 dakika kızartmak üzere ayarlanmıştır.
Mavi olanlar yıkanır, küpler halinde kesilir, tuz serpilir. Ayakta durmaları gerekiyor.
20 dakika sonra iş parçası bol soğuk su ile yıkanır.
Havuçlar ince doğranmış (her sebze parçası 1 cm'den fazla olmamalıdır).
Malzemelerin geri kalanı ezilir.
Hazırlanan sebzeleri kaseye eklemenin zamanı geldi.
Kapağı kapat. "Söndürme" modunu, zamanlayıcıyı ayarlayın - 60 dakika.
Bu tarife göre ev yapımı mezeler lezzetli, sağlıklı olacak.

Kabaklı patlıcan havyarı nasıl yapılır?

Patlıcan havyarı hazırlanıyorsa, yavaş bir tencerede hazırlanması için tarif basitleştirilmiştir. Yemek inanılmaz lezzetli, yumuşak çıkıyor. Almaya ihtiyacım var:

tatlı biber - 1 adet;
küçük mavi olanlar - 2-3 adet;
sarımsak - 3-4 diş;
soğan - 2 kafa;
baharatlar - tatmak;
havuç - 1 adet;
domates - 2-3 adet;
kabak - 3-4 adet.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda atıştırmalıkların basit bir versiyonunu hazırlamak için bu tarifi kullanmalısınız:

Patlıcanla pişirmeye başlamanız gerekiyor - kabuğu çıkarılır.
Mavi olanlar küpler halinde kesilir, derin bir kaba aktarılır, hafif tuzlu su ile dökülür.
Daha sonra, bir soğan boşluğu yapılır - sebze soyulur, ince doğranmış, bitkisel yağın önceden ısıtıldığı bir kaseye aktarılır.
Soğan pişirme zamanı - 1-2 dakika.
Havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür. Kızarmış soğan havuçla karıştırılır - sebzeler birkaç dakika pişirilir.
Lezzetli dolmalık biberlerin çekirdekleri çıkarılır, küp küp doğranır ve diğer malzemelere eklenir.
Kızarmış patlıcanın lezzetli olması için fırınlanması gerekir. Mavi olanlardan fazla sıvı boşaltılır, daha sonra bir kaba konur, kabaklar, küpler halinde eklenir.
Fırında patlıcanın pişmesi 10 dakika sürer.
Domatesler kaynar su ile dökülür, kabuğu çıkarılır, eti kesilir. Domatesleri malzemelerin geri kalanına aktarın.
Sebzeli közlenmiş patlıcan baharatlarla tatlandırılır, sarımsak ilave edilir.
"Söndürme" programı ile zamanlayıcı 50 dakikaya ayarlanır.
Belirtilen süreden sonra, yavaş pişiricideki patlıcan havyarı tamamen hazırdır.

Kış için patlıcan havyarı tarifi

Yavaş bir tencerede muhafaza etmek uygundur, lezzetli ve yumuşak bir yemek oluşturma süresini azaltır. İhtiyacın olacak:

küçük mavi olanlar - 2 adet;
domates - 2 adet;
Bulgar biberi - 2 adet;
soğan - 1 kafa;
su - ½ st.;
baharatlar - tatmak;
mercanköşk - 1 tutam.

Bir multicooker'de konserve yapmak aşağıdaki gibi yapılır.

"Yurtdışı havyarı ... patlıcan!" Hepimiz bu ünlü cümleyi "Ivan Vasilyevich Mesleğini Değiştiriyor" filminden hatırlıyoruz. Korkunç İvan zamanında, gerçekten de, patlıcanlar Ruslar için gerçek bir meraktı ve onlardan gelen herhangi bir yemek, kraliyet masası için bile lüks bir dekorasyon olarak kabul edildi. Ancak zaman değişti ve artık bu küçük mavi meyveleri mağazadan kolayca satın alabiliyoruz. Ve patlıcan havyarını yavaş bir tencerede çok lezzetli ve sağlıklı bir şekilde pişirin.

Patlıcan havyarı, kış için en iyi hazırlıklardan biri olarak güvenle adlandırılabilir. Bu gerçekten çok yönlü bir üründür. Atıştırmalık olarak, hemen hemen her türlü sebze yemeği için garnitür olarak kullanılabilir ve sadece siyah ekmek üzerine sürülebilir. Ve her seferinde harika lezzetinin tadını çıkarmak için!

Patlıcan havyarının kış sonuna kadar bozulmamasını sağlamak için pişirirken sirke eklemeye değer. Havyarı onsuz hazırlarsanız, Yeni Yıla kadar veya biraz daha uzun süreceğini bekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, kavanozları ve kapakları dikkatlice sterilize ederseniz ve patlıcan havyarını buzdolabında saklarsanız, ilkbahara kadar sürebilir ve bozulmayabilir.

Böylece, patlıcanları, kavanozları ve diğer gerekli malzemeleri stokladık ve harika yardımcımız olan yavaş bir ocakta kış için patlıcan havyarı toplamaya başladık.

Patlıcan - 1 kg
havuç - 2 büyük parça
Bulgar biberi - 3 adet.
Domates - 5 orta boy domates
Sarımsak - 5 diş
Soğan - 2 büyük adet.
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı
Şeker - 0,5 tablo. ben.

Patlıcan havyarı pişirmek için gerekli malzemeleri hazırlayalım. Sebzeleri yıkayacağız, havuçları soyacağız, soğan ve sarımsakları soyacağız, dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkaracağız.

Domatesleri ve patlıcanı küpler halinde kesin. Acı ise üzerlerine tuz serpip 15-20 dakika beklettikten sonra soğuk su ile durulayabilirsiniz. Ama patlıcanın acısını hiç görmedim.

Dolmalık biberi dar şeritler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bir tencereye biraz ayçiçek yağı dökün, kızartma veya pişirme modunu açın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve şeffaflaşana kadar 5 dakika soteleyin. Kapak kapatılabilir.

Ardından rendelenmiş havuç ve biberleri atın. Karıştırın ve kapalı bir kapak altında 5 dakika daha kızartın.

5 dakika sonra domatesleri atıyoruz, karıştırıp 5 dakika daha pişiriyoruz, böylece sebzeler hafifçe haşlanır ve hacimleri azalır. Ayrıca kapalı bir kapak altında pişiriyoruz.

Patlıcanı yayıyoruz, bir yemek kaşığı tuz ve yarım yemek kaşığı toz şeker ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Kızartma modunu kapatın. Pişirme modunu 30 dakika boyunca açın. Bu mod aynı zamanda otomatik pilav modu ile değiştirilebilir.

Sinyal çaldığında, multicooker'ı açın.

Her şeyi bir daldırma blender ile püre haline getirin.

Patlıcan havyarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Ben sirke eklemedim. Havyarın kışa kadar dayanıp dayanmayacağını görmeye karar verdim. Ancak kavanozlar buzdolabına konur. Aralık zaten takvimde, kış tüm hızıyla devam ediyor. Dün ilk kavanozu açtım ve her şey yolunda. Havyar herhangi bir sirke olmadan korunmuştur. Yemek yemekten çekinmeyin! Afiyet olsun ve başarılı sonbahar hazırlıkları!

Yavaş bir tencerede lezzetli ev yapımı patlıcan havyarı yapmak için video tarifini izleyin.

İçindekiler:

patlıcan - 2-3 adet.
soğan - 3 adet.
domates - 0,5 kg
dolmalık biber - 2-3 adet.
havuç - 2 adet.
tuz - tatmak
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
sarımsak - 3 kafa

Verim - 1,5 litre, kalori içeriği 100 gram havyar için hesaplanır.

Patlıcan harika bir sebzedir. Nasıl pişirileceğini biliyorsanız, çeşitli ve inanılmaz lezzetli yemekler elde edebilirsiniz. Birçok ev hanımı bu sebzedeki tüm vitaminleri korumak ve kışın bile tadını çıkarmak için patlıcanları dondurur, tuz, turşu, kurutur, onlardan çeşitli salatalar yapar, havyar pişirir..

Patlıcan birçok organik asit, vitamin, mineral ve protein içerir. Sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. Sonbahar gelir gelmez bütün pazar tezgahları patlıcanla doluyor. Patlıcan havyarı en popüler atıştırmalıklardan biri olarak kabul edilir, eşsiz ve çok hoş bir tada sahiptir. Ayrıca patlıcan havyarı da oldukça faydalıdır. Beslenme uzmanları, az miktarda bitkisel yağ kullanılması şartıyla, düşük kalorili içeriğinin yanı sıra potasyum ve lif içeriği için buna değer verir.

Pişirme metodu

İlk önce patlıcanları soymanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir.
Daha sonra bütün doğranmış patlıcanları bir kaseye koyun ve suyla doldurun. Bu, tüm acılığın patlıcanın içinden çıkması için yapılır. Patlıcanı yarım saat bekletin. Şu anda, ürünlerin geri kalanını hazırlayacağız.
Biber küpler halinde kesilir.
Soğanı halka halka doğruyoruz. Ben genç soğan kullanıyorum.
Domatesleri alıp küpler halinde kesiyoruz. Küplerin küçük olması arzu edilir.
Dilerseniz domatesin kabuğunu soyabilirsiniz. Bunu yapmak için kaynar su ile dökün ve 5-10 dakika bekletin. Bundan sonra domatesleri sudan çıkarın ve cilt kolayca çıkarılabilir.
Ardından havuçlara geçiyoruz. Havuçları soyup yıkadıktan sonra orta veya ince bir rende üzerine sürülmelidir.
Çok pişiricinin kasesine yağ dökün ve aşırı nemi sıktıktan sonra doğranmış patlıcanları yerleştirin.
"Söndürme" modunu ayarlayın. Havyar için pişirme süresi 1 saat 30 dakika seçiyorum. Çok pişiricinin kapağını kapatın ve patlıcanı 15 dakika pişirin.
15 dakika geçer geçmez kapağı açın, patlıcanları karıştırın ve hafifçe pişip pişmediğini görün.
Onlara doğranmış soğanları ekleyin.
Ve rendelenmiş havuç.
Daha fazla haşlama için kapağı 15 dakika daha kapatın.
Bundan sonra domatesleri ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve aynı "güveç" modunda 10-15 dakika pişirmeye devam edin.
Dolmalık biber eklemek için kalır. Acı biber seviyorsanız ekleyebilirsiniz, havyara ekstra bir tat verecektir.
Tuz, karabiber ve kalan süre boyunca pişirin.
Sarımsağı hazır hale gelmeden yaklaşık 5 dakika önce kıyın ve kaseye ekleyin.
Yavaş bir tencerede patlıcan havyarı hazır. İstenirse, bitmiş havyar bir blender veya bir mutfak robotu ile ezilebilir. Şahsen, ailem havyarı küp şeklinde sever ve ben öğütmüyorum.
Patlıcan havyarını yavaş bir ocakta kış için hazırladığımız için kavanozlara koyup bükmek gerekiyor.
Büküm kavanozları kapaklarla birlikte sterilize edilmeli ve ancak o zaman havyar uygulanmalı ve sarılmalıdır. Havyarınızın yaşlanması, kavanozları ne kadar iyi sterilize ettiğinize bağlı olacaktır. Yine de, havyar hazırlarken, kavanozlar iyice buğulandığında sirke eklemek gerekli değildir - böylece havyar tüm kış oda sıcaklığında bile kalabilir. Kavanozları yavaş bir ocakta sterilize edebilirsiniz. Nasıl - soruyorsun? Çok basit. “Buharlama” modunu ayarladık ve çok pişiriciye plastik bir buharlı pişirme kabı koyduk. Yukarıdan içine iyi yıkanmış kavanozlar ve kapaklar koyarız. Süreyi 20 dakikaya ayarlıyoruz ve sakince multicooker'den uzaklaşıyoruz. 20 dakika sonra programı bitirmek için bir sinyal duyulur.

Kavanozları çıkarıyoruz ve pişen havyarlarımızı sıcak olanların içine koyuyoruz. Kapakları sıkıca kapatıyoruz (vidalı kapak kullanıyorum) ve kavanozları ters çevirerek serin bir yere koyuyoruz.

Belirtilen miktarda içerikten üç yarım litrelik havyar kavanozum var. Sonunda daha fazla havyar elde etmek istiyorsanız, pişirirken malzeme miktarını artırın.

Size harika bir hasat diliyorum, böylece tarifimi kullanarak yavaş pişiricinizde lezzetli patlıcan havyarı pişirebilir ve tüm kış boyunca ailenizi sebze atıştırmalıklarıyla memnun edebilirsiniz.

Ailem sebze havyarını sever. Favorim patlıcan. Yapması en kolay yemeklerden biri bence. Özellikle yavaş pişiriciniz varsa. Vitek 4207 multicooker'de patlıcan havyarı pişiriyorum.Çok uygun: sebzeleri doğramak yaklaşık 20 dakika sürüyor ve multicooker gerisini kendi kendine hallediyor. Havyar için sinyal hazır olduğunda, herkes sabırsızlıkla mutfağın etrafında daireler çiziyor. Çünkü havyarın kokusu akıllara durgunluk veriyor. Ekmeğin üzerine serilmiş taze havyar dakikalar içinde tüm hane halkını masada toplar.

Gerekli Malzemeler:

Patlıcan - 3 adet;
soğan - 2 adet;
havuç - bir büyük veya iki orta boy;
tatlı biber - 2 adet. (Bulgarca alabilirsiniz);
domatesler (pembe olanlar var) - 3 adet;
sarımsak - birkaç karanfil (sarımsaksız olabilir).

Daha fazla havuç ve soğan eklerseniz havyar daha yumuşak ve tatlı olur. Baharatlı bir tat vermek için tatlıya ek olarak biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede patlıcan havyarı nasıl pişirilir

Bu nedenle, önce patlıcanın acısından kurtulmanız gerekir. Bunu yapmak için kabuklarını soyun, küpler halinde kesin, derin bir kaba koyun ve üzerlerine tuzlu su dökün. Bir litre suya yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz. Salamura patlıcanı tamamen örtmelidir. Patlıcanların yukarı çıkmasını önlemek için tavanın kapağıyla bastırın. Patlıcan salamura bir kenara koyun ve diğer sebzelerle uğraşın.

Soğanı ince doğrayın ve paralel olarak multicooker kasesine bitkisel yağ dökün. Yağ kızınca üzerine soğanı ilave edin. Şeffaf olana kadar kızartın.

Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve soğanlı kaseye gönderiyoruz. Yaklaşık 5 dakika kızartın. Bu sırada tatlı biberi yıkayıp sapından ve çekirdeklerinden temizleyin. Biberleri küçük küpler halinde kesin ve soğan ve havuçlara ekleyin. 5 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

Daha sonra patlıcanların suyunu süzün ve multicooker kabına alın. Her şeyi yaklaşık 5 - 10 dakika birlikte kızartıyoruz.

Bu sırada, bitmiş havyarda küçük kabukların ortaya çıkmaması için cildi domateslerden çıkaracağız. Bunu yapmak için, domateslerin üzerine kaynar su dökün. Sonra onları küçük küpler halinde kesip diğer sebzelere de gönderiyoruz. Domates yerine salça kullanabilirsiniz. Bu, taze sebzelerin bulunmadığı, ancak böyle havyar istediğiniz kış veya sonbaharda kullanışlı olacaktır. Bunu yapmak için, diğer sebzeler yaz aylarında önceden dondurulabilir.

Şimdi tuz ve karabiber tadı ve ince doğranmış sarımsak ekleyin. "Kızartma" modunu kapatın ve "güveç" modunu 50 dakika boyunca açın.

Belirtilen süreden sonra multicookerin kapağını açın, karıştırın, tadın ve istenirse biraz taze ot ekleyin. Tereddüt etmeyin, havyarın aroması zaten tüm hane halkının iştahını uyandırmayı başardı. Bu nedenle, ailenizle birlikte multicooker'in son sinyalini dört gözle bekliyor olacaksınız.

Patlıcan havyarı hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Ailemde, soğumaya vakti olmadan birkaç dakika içinde yenir.