Yavaş bir tencerede dana gulaş. Lezzetli dana gulaş - yavaş bir ocakta yemek pişirmek için bir tarif Yavaş bir ocakta et gulaş

20.06.2022

gulaş tarifleri

1 saat 45 dakika

110 kcal

4.63/5 (8)

Yavaş bir tencerede pişirilmiş soslu yemekleri sever misiniz? Cevabınız evet ise dana gulaşını mutlaka denemelisiniz. Bu yemek herhangi bir garnitür için mükemmeldir. Ve aynı zamanda oldukça kullanışlı bir üründür, çünkü yavaş bir tencerede pişirmek, bitmiş yemeğin vitaminlerini ve besinlerini diğer herhangi bir işleme türünden daha fazla miktarda tutar.

Bugün mevcut ürünlerden hazırlanan basit bir gulaş tarifi sunmak istiyorum ve bunun için yulaf lapası veya patates de pişirirseniz, ailenize ikram edebileceğiniz mükemmel bir akşam yemeği elde edersiniz.

Yavaş bir tencerede dana gulaş pişirme süresi: 1 saat 45 dakika
Porsiyon: 5-6 adet
Mutfak aletleri ve aksesuarları: yavaş ocak, bıçak, kesme tahtası, 2 küçük kase, bir çay kaşığı ve bir yemek kaşığı. tahta veya silikon spatula, mutfak havlusu.

İçindekiler

Malzemeler nasıl seçilir

Et. Gulaşın gerçekten lezzetli olması için etin doğru kısmını seçmeniz gerekir. Ve bu yemek için poponun alt kısmı, omuz bıçağı, mafsal ve uyluğun alt kısmı en uygunudur.

Et taze ve kaliteli olmalıdır, bu nedenle satın alırken şunlara dikkat edin:

Renk. Zengin kırmızı olmalı, ancak karanlık olmamalıdır, aksi takdirde eski bir hayvanın etidir ve ondan bitmiş yemek zor olacaktır.
yüzey ve yapı. Taze etin biraz yıpranmış olmasına izin verilir, ancak fazla değil - böyle bir ürün zaten bayattır. Ayrıca çok ıslak olmamalıdır. Et elastik olmalı ve parçalanmamalıdır.
Koku sütlü, hoş ve yabancı aromalar içermeyen taze bir ürün. Ekşi ve tatsız ise, bu et bayattır ve satın almaya değmez.
Dondurulmuş sığır eti alırsanız, tek tip renk. Bir ineğin etinin rengi farklı olamaz. Ayrıca çok fazla buz olmamalıdır, aksi takdirde bu ürün defalarca donmuştur.

Yavaş bir tencerede dana eti (dana eti) ile adım adım gulaş pişirme

Adım 1: ön hazırlık

Pişirme işlemini rahat ve zahmetsiz hale getirmek için gerekli tüm malzemeleri, baharatları, kapları tek bir yerde hazırlamanız gerekir ve ardından yemek pişirirken mutfakta koşuşturup ihtiyacınız olanı aramanıza gerek kalmaz.

Adım 2: Yiyecek hazırlama

3. Adım: Eti ve Soğanı Kızartın

Adım 4: Gulaş Pişirme

Yavaş bir tencerede gulaş pişirme videosu

Bu videoda, çok sulu ve kokulu olduğu ortaya çıkan yavaş bir tencere kullanarak lezzetli dana gulaşın hazırlanmasını görebilirsiniz.

Gulaş ile ne servis edilir

Bu yemeğe haklı olarak evrensel diyebilirsiniz. Bu gulaş herhangi bir garnitür ile iyi gider: istediğiniz gibi tahıllar veya sebzeler. Örneğin karabuğday lapası hazırladıktan ve gulaşla servis ettikten sonra, kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için eksiksiz bir yemek alacaksınız. Hafif bir sebze salatası veya doğranmış sebzelerle tamamlayabilirsiniz.

Diğer pişirme veya doldurma seçenekleri

Ne tür etle gulaş pişirmeyi seversiniz ve en çok hangi garnitürden hoşlanırsınız? Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için seçeneklerinizi gönderin, bu tarif hakkında yorum yazın ve yorum bırakın.

Lezzetli ve hoş kokulu dana gulaş, minimum malzeme seti ile bile, eşsiz derecede zengin ve doyurucu bir yemek haline gelecektir; sadece tercih ettiğiniz garnitürle tamamlamanız yeterlidir, örneğin patates püresi, haşlanmış pirinç, makarna vb.

Bugün sizlerle yavaş bir tencerede hazırlaması kolay ve hızlı olan iki dana gulaş tarifi paylaşacağım: ilki, soslu dana gulaş için klasik bir tarif; ikincisi, tamamen bağımsız bir yemek olan ve ek bir garnitür gerektirmeyen sebzeli gulaştır. O halde gelin bir mutfak yolculuğuna çıkalım ve birlikte doyurucu ve ağız sulandıran bir et yemeği yapmanın keyfini çıkaralım.

Yavaş bir tencerede dana (dana) gulaş tarifi

Mutfak aletleri: keskin bir mutfak bıçağı, ölçü aletleri, ahşap kesme tahtası, herhangi bir marka çok pişirici, tahta veya çok pişirici kaşık, hazır gulaş için bir tabak.

İçindekiler

Adım adım pişirme

700-730 g dana eti iyice yıkar, yağlı parçaları keser, filmi çıkarır ve eti aynı orta büyüklükte dilimler halinde keseriz.
Cihazın kasesine 30 ml bitkisel yağ dökün ve “Kızartma” programını açın.
Yağ çok kızdığında, doğranmış dana parçalarını kaseye koyun.
Bu arada soğanı kabuğundan soyun, yıkayın ve orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin.
Dana eti, altın-bej rengi görünene kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
Kızarmış eti kendi damak zevkimize göre tuzlayıp biberliyoruz ve ardından baharatları ekliyoruz: suneli şerbetçiotu, kekik ve fesleğen.

Cihazın kapağını kapatıyoruz ve eti soğanla birlikte yaklaşık on dakika kızartıyoruz.
On dakika sonra kaseye 30-40 gr un ekleyin, et karışımını yoğun bir şekilde karıştırın, iki dakika kızartın.
Etin üzerine 30-40 ml salçayı yaydıktan sonra kütleyi karıştırın ve 200 ml sıcak su dökün. Daha fazla sos istiyorsanız, 50 ml su daha ekleyin.
Malzemeleri tekrar karıştırın, tuzun tadına bakın, gerekirse daha fazlasını ekleyin.
"Kızartma" programını kapatın ve "Söndürme" modunu ayarlayın. Zamanlayıcıyı bir saate ayarlayın ve "Başlat" düğmesine basın. Söndürme işlemi sırasında cihazın kapağını açmayınız.
Bir saat sonra gulaşı 10-15 dakika "Isıtma" modunda bırakın.
Ardından kapağı açın ve gulaşı bir tabağa aktarın.

Yavaş bir tencerede dana gulaş için video tarifi

Aşağıdaki videoyu izleyin ve en hassas dana gulaşını yavaş bir tencerede pişirmek artık sizin için sorun olmayacak.

Gulaş için et seçerken öncelikle posa, bonfile veya kürek kemiğine dikkat edin. En hassas ve lezzetli dana gulaşın bu kısımlarından elde edilir.
Etin pişme süresini kısaltmak için tırtıklı bir çekiçle biraz dövülmesi gerekir.
Eti sıcak yağın üzerine yayın, daha sonra daha sulu olduğu ortaya çıkacaktır, çünkü her taraftan çabucak pişecek ve tüm meyve suyundan vazgeçmeyecektir.
Domates salçasını taze veya konserve domateslerle değiştirmek mümkünse, bunu yaptığınızdan emin olun - bu şekilde yemek daha zengin bir aroma ve eşsiz bir tat kazanacaktır. Domateslerin kabuklarını soyun ve kıyma makinesinden geçirin veya rendeleyin.

Sosun çok sıvı olması durumunda, önce soğuk suda erittiğiniz az miktarda un veya nişasta ile seyreltin ve ardından et kütlesini yoğun bir şekilde karıştırarak tabağa ekleyin.
Deneyimli şefler, dana dilimlerini tereyağında veya çıtır çıtırda kızartmanızı tavsiye eder ve bu şekilde yemeğin daha kokulu ve sulu olmasını sağlar.
Bu tarif, et bileşimine sebzelerin, kuru meyvelerin ve hatta bazı meyvelerin eklenmesiyle yapılan çeşitli deneyleri desteklemektedir. Ana şey, kararlarınızın yiyicilerin tat tercihleriyle örtüşmesidir.
Ayrıca dana veya dana gulaş, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile iyi gider.

Yavaş bir tencerede sebzeli dana gulaş tarifi

Hazırlanma zamanı: 1 saat 30 dk.
Porsiyon: 8 ila 10.
Kalori içeriği (100 g başına): 345 kalori.
Mutfak aletleri: keskin bir mutfak bıçağı, ahşap bir kesme tahtası, herhangi bir üreticiden çok pişirici, tahta veya çok pişirici kaşık.

İçindekiler

sığır eti posası	1 kg
havuç	80-100 gr
soğan	70-90 gr
sakız kabağı	90-110 gr
dolmalık biber	60-70 gr
Sarımsak	3 karanfil
acı biber	1 BİLGİSAYAR.
tuz	isteğe bağlı
Patates	800-900 gr
domates	70-90 gr
dereotu yeşillikleri	2-3 dal
yeşil soğan	3-4 adet
Beyaz lahana	400-420 gr
zeytin yağı	35-45 ml
kıyılmış mercanköşk	Tutam
ezilmiş karabiber	isteğe bağlı
şerbetçiotu-suneli	Tutam
kekik	Tutam
reyhan	Tutam
su	125-140 ml

Adım adım pişirme

malzemeleri hazırlayalım

Gulaş pişirelim

"Kızartma" modunu açıyoruz ve doğranmış eti cihazın ısıtılmış kuru bir kasesine koyuyoruz.
Sığır dilimlerini sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın, ara sıra karıştırarak.
Sıvı tamamen buharlaştığında, kızartılmış etin olduğu kaseye 35-45 ml zeytinyağı, doğranmış soğan ve havuç ekleyin.
Ortaya çıkan karışımı, soğan biraz şeffaf hale gelene kadar kapağı kapatmadan 3-5 dakika pişiriyoruz.
Damak zevkinize göre tuz, karabiber, ardından bir tutam fesleğen, suneli şerbetçiotu ve kekik ekleyin.
Et kütlesini iyice karıştırın ve orada doğranmış patatesleri ekleyin, tekrar karıştırın ve ürünleri yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
"Durdur" düğmesine basın ve kalan malzemeleri katmanlar halinde yerleştirin.
İlk olarak doğranmış kabakları kasenin üzerine eşit şekilde dağıtın.
Sonra üstüne bir kat dolmalık biber yaydık - sırayla bir tutam mercanköşk serpin bir kıyılmış lahana tabakası.
Ardından, sarımsak halkalarını ve ince acı kırmızı biber halkalarını tatmak için yerleştirin.
Doğranmış domatesleri son katmana koyun ve elde edilen kütleyi tekrar tuzlayın ve karabiberleyin.
Buraya 125-140 ml sıcak su dökün ve cihazın kapağını kapatın.
"Söndürme" modunu seçiyoruz ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlıyoruz.
Bu arada dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.
Belirtilen süreden sonra cihazın kapağını açın ve doğranmış yeşillikleri dökün.
Kapağı kapatın ve gulaşı yaklaşık 10-15 dakika "Isıtma" modunda bırakın.

Hazır sığır eti ve sebze gulaşları tabaklara serilir ve dileyenlere ikram edilir. İstenirse, yemek bir çorba kaşığı ekşi krema ile tatlandırılabilir.

Yavaş bir tencerede sığır etinden sebze gulaş için video tarifi

Sığır etinden sebze gulaş yapmanın basit sürecini adım adım gösteren bir video sunuyorum.

Gulaş hazırlamak ve doldurmak için önerilen tarifler

Ocakta pişirmenin sırlarıyla tanışmanın faydalı olacağını düşünüyorum. Bu yemeğin tadı, yavaş bir tencerede yapılan gulaştan hala farklıdır.
Tarife de bir göz atın. Yumuşak, yumuşak et parçaları evinizi kesinlikle memnun edecek ve bitmiş yemeğin muhteşem aroması iştahlarını kabartacaktır.
Çok pişiricisi olmayanlar için, kendinizi tanımanızı öneririm.
Boş zamandan tasarruf etmek için, pişirme kurallarına neredeyse aşina olmayan bir kişinin bile pişirmeyi başarabileceği yemek yapabilirsiniz.
Herhangi bir garnitürü önemli ölçüde süsleyecek ve tamamlayacak sıra dışı bir tada sahiptir.

Vay canına, size en lezzetli ve yumuşak dana eti yemek tariflerini anlattığımda iştahımı kabarttı! Size afiyet olsun ve malzemelerle denemeler yapma cesareti diliyorum! Dana gulaş pişirmenin farklı bir yolunu biliyorsan söyle. Belki başka ürünler kullanıyorsunuz, bilginizi yorumlarda paylaşın. Bu ürünü en zengin şekilde dekore edilmiş ve enfes yemekler arasında bile layık görünecek şekilde dekore etmenin sırlarına sahipseniz bize bildirin.

Ayrıca yukarıdaki tarifler hakkında geri bildirimlerinizi ve izlenimlerinizi bekliyorum.

Gulaş, çoğunlukla sebzeli domates sosunda pişirilmiş etten yapılan geleneksel bir Macar yemeğidir. Bu yemeğin kendisi tam bir öğle veya akşam yemeğidir, genellikle ek bir garnitür olarak servis edilir. Klasik tarif, bildiğiniz gibi uzun bir ısıl işlem gerektiren ana bileşen olarak sığır eti kullanımını içerir. Yavaş bir tencerede dana gulaş hazırlayarak pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilir ve aynı zamanda etin sululığını koruyabilirsiniz.

Macar çobanlarının bir yemeği olan klasik gulaş, bize biraz sıra dışı görünebilir. Etin domates soslu olmasına alışkınız ve orijinal gulaşın yanına patates dilimleri de eklendiğinden daha doyurucu oluyor. Yemeğin öne çıkan özelliği, et ve baharatların sulu tadıyla doymuş, koyu, hafif baharatlı bir sos.

Geleneksel olarak, gulaş için zengin bir yağ verdiği için kırmızı et alınır. Macar çobanlar yemek pişirmek için sığır eti kullandılar, bazen kuzu eti veya av eti ile değiştirdiler.

Klasik tarife bağlı kalmaya, yani kırmızı et kullanmaya karar verirseniz, onu nasıl doğru seçeceğinizi öğrenmeniz gerekir:

bu yemeği hazırlamak için ideal bir seçenek dana eti veya döş;
et küçük bir yağ tabakasına sahip olmalıdır;
genç bir hayvanın etinin (dana eti) kullanılması tercih edilir;
ürün taze olmalıdır.

Kırmızı biber bu yemeğe özel bir çekicilik verir, kırmızı - tatlılık, pembe - keskinlik ve keskinlik.

İçindekiler:

dana eti - 400 gram;
patates - 12 adet;
bir havuç;
bir ampul;
domates salçası - 2-3 yemek kaşığı. ben;
su - 1.5 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l (1 yemek kaşığı. l et ve sebzeleri kızartmak için, ikincisi patatesler için);
tuz - 2/3 çay kaşığı;
karabiber ve aromatik otlar - tatmak.

Yemek pişirme:

Eti küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Soğan küpler halinde kesilir.
Havuçları büyük bir rende üzerine sürüyoruz.
Yağı multicooker kasesine dökün, sığır eti ve sebzeleri oraya koyun. 10-15 dakika kızartın.
Suyu domates salçası ile karıştırın.
Et ve sebzelere sos ekleyin.
Tuz ve baharatları ekleyin.
karıştırıyoruz.
40-50 dakika kaynatın.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Plastik bir torbaya koydum.
Yağ, baharat ekleyin ve karıştırın.
Pişirme süresinin sonunda patatesleri etin üzerine eşit bir tabaka halinde koyun.
"Söndürmeyi" 30-40 dakika daha açıyoruz.
Kullanmadan önce karıştırın.

Yavaş bir tencerede dana domates gulaş nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede dana gulaş pişirmek için aşağıdaki eylem sırasına uymalısınız:

Önceden dilimlenmiş etler multicooker kasesine yerleştirilir ve “Kızartma” (“Pişirme”) seçeneği kullanılarak ayçiçek yağında kızartılır.
Kızarmış dana etine doğranmış sebzeler (soğan, havuç) ve baharatlar (tarife göre) eklenir.
Hazırlanan ürünler domates sosu ile dökülür;
Yemeği "Güveç" ("Çorba") modunda yaklaşık 1 saat pişirin.

Sığır eti kızartmadan gulaş pişirmek mümkündür. Bu durumda hazırlanan tüm malzemeleri aynı anda multicooker kasesine koyup pişene kadar kaynatıyoruz.

Yavaş bir tencerede gulaş pişirmek, bir tavada normal kızartmadan biraz farklıdır, ardından bir tencerede haşlanır. Bu nedenle, bitmiş yemeğin mükemmel tadıyla sizi memnun etmesi için belirli pişirme sırlarına uymalısınız.

Yavaş bir tencerede sos ile

Yavaş bir tencereden çıkan domates soslu gulaş, ocakta bir tencerede pişirilen benzer bir yemekten daha sulu ve kokulu çıkıyor. Kasenin özel kaplaması sayesinde ürünlerde tüm faydalı maddeler korunur ve yemeğin zengin ve kokulu olduğu ortaya çıkar.

Domates gulaşının tadı klasik tariften daha zengin ve zengindir.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

sığır eti - yaklaşık 1 kg;
domates - 5-6 adet;
2 soğan;
bir havuç;
tatlı biber - 1 adet;
buğday unu - 2 yemek kaşığı;
lavrushka;
tuz;
kara ve yenibahar biberi;
et suyu (kaynar su).

Adım adım tarif:

Sığır eti orta parçalar halinde doğrayın.
Kapak açıkken yağ eklemeden kızartın.
Kaseye doğranmış soğan ve iri doğranmış havuç ekleyin (daireler halinde kesilebilir).
Pişirme süresinin sonuna kadar kaynatın.
Kabuğu soyulduktan sonra domatesleri doğrayın.
Biberleri şeritler halinde doğrayın.
Pişirme programının sonunda kaseye domates, biber, maydanoz, yenibahar, tuz ve et suyunu ekleyin.
Tüm ürünleri "Söndürme" programında yaklaşık 2 saat kaynatın.
Unu bir tavada pembeleşene kadar ısıtın. 250 ml stok ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
Pişirme bitmeden, sosu diğer ürünlere ekleyin.

Bu yemekte domates sosu inanılmaz lezzetli, gulaşın masanızda başarıyla gurur duyacağı bir yer.

Ekşi krema dana gulaş

Dana eti ihale, eşsiz sulu ve yumuşak yapmak ister misiniz? En iyi yol, onu bir çeşit sosta haşlamaktır. Dana eti ekşi krema ile çok iyi gider, çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

Sığır eti - 700-800 gr. (şeritler halinde kesin).
Soğan (küpler halinde kesilmiş).
Havuç (ince doğranmış)
Tatlı biber, domates (isteğe bağlı).
Yağlı ekşi krema veya krema - 1 su bardağı.
Tuz.
Lavrushka.
Öğütülmüş biber (siyah).
Provence otlar.

Pişirme yöntemi önceki tariflere benzer. Et ve sebzeler “Pişirme” modunda kızartılır, ardından 1.5-2 saat haşlanır. Pişirmedeki fark, sıvı yerine ekşi kremanın sığır etine eklenmesidir.

Farklı markaların yavaş bir tenceresinde yemek pişirmenin nüansları: Redmond, Polaris ve diğerleri

Gulaş - sebzeli ve soslu et, sığır eti, patates ve kırmızı biber içeren kalın bir çorbadır. Polaris, Redmond, Panasonic ve diğerleri gibi herhangi bir markanın yavaş pişiricisinde modern teknolojiye uyarlanmış klasik bir tarife göre böyle bir yemek pişirebilirsiniz. Çok pişiriciniz tarifte belirtilen moda sahip değilse, işlevsellik açısından benzer bir modla kolayca değiştirebilirsiniz.

kızartmadan önce et un içinde yuvarlanabilir;
kullanılan sığır eti sert ise, pişirme süresi biraz arttırılmalıdır (1,5 saate kadar);
tüm malzemelerin eşit şekilde kızartılması için birkaç kez karıştırılması gerekir;
yemeğinizi daha sos yapmak için salçayı birkaç bardak et suyu veya suyla seyreltin;
Domates sosu yerine daha önceden soyulmuş ve doğranmış taze domateslerle değiştirerek daha doğal bir tat elde edebilirsiniz.

Gulaş, Macar kökenli popüler bir et yemeğidir.

Klasik tarif kesinlikle patateslerin varlığını ima eder. Ancak yıllar geçtikçe hem yemeğin tarifi hem de pişirme yöntemleri değişti.

Redmond multicooker'de dana gulaş

Yavaş bir tencerede dana gulaş, zamandan ve emekten tasarruf sağlar. Sığır eti veya dana eti, hassas bir domates sosuna batırılır. Kokulu et sosu, yulaf lapasına veya patates yemeğine iştah açıcılık katacaktır.

İçindekiler:

Dana bonfile - 800 gr;
soğan - 1 adet;
buğday unu - 2 yemek kaşığı;
domates salçası - 75 ml;
Sığır suyu - 320 ml;
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
Karabiber (veya diğer baharatlar) ve tuz.

Pişirme metodu:

Sığır etinin en yumuşak kısmını seçin. Kesim mükemmel uyuyor. Eti akan su altında durulayın. Kuruması için bir süre masanın üzerinde bırakın veya temiz bir havluyla kurulayın. Sığır eti küpler (1x1 cm) veya şeritler halinde kesilir.
Redmond multicooker'ı açın, Pişirme modunu ayarlayın. Süreyi 20 dakikaya ayarlayın. Kabın dibine iki yemek kaşığı sıvı yağ dökün.
Kase sıcak olduğunda, doğranmış dana eti parçalarını ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve 8 dakika bekleyin. Daha sonra dana etine buğday unu ekleyin, tahta bir spatula ile iyice karıştırın ve kapalı bir kapak altında 7 dakika daha pişirin.
15 dakika sonra eti kaseden çıkarın. Kavrulmuş sebzeleri pişirmenin zamanı geldi.
“Pişirme” modunu durdurmadan, kaseye bir kaşık daha bitkisel yağ dökün. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, havuçlar ince bir rende üzerine rendelenebilir. Sebzeleri kaseye ekleyin ve kapak açıkken bir bip sesi duyana kadar bir spatula ile karıştırarak pişirin.
Sos zamanı. Unla kızartılmış eti soğan ve havuçlu kaseye geri koyun. Tatmak için tuz. Tarif, en sevdiğiniz baharatlarla desteklenebilir. Klasik versiyon karabiber ile sınırlıdır. Baharatlara ek olarak, domates salçası koyun.
Malzemeleri bir spatula ile karıştırın ve önceden pişirilmiş et suyunu dökün. Gulaşı kendiliğinden pişirmeye karar verirseniz, sade su ekleyin.
Bu, işinizi tamamlar, pişirme işleminin tamamlanmasını Redmond multicooker'a emanet edin. Söndürme programını kurun. Standart süre yeterli değil, 1,5 saate uzatın.

Bu tarif basit ve şaşırtıcı. Bu yemek, tadı herkesin çocukluktan hatırladığı gulaş ile karşılaştırılamaz. Sulama kalın ve kokulu çıkıyor ve etin kendisi ağzınızda eriyor.

Kuru erik ile dana gulaş

Macarlar geleneksel olarak dana veya dana gulaş yaparlardı. Genç bir buzağının eti, zengin tadı ve hassasiyeti ile ayırt edilir. Ancak, yağlı değildir ve diyet olarak kabul edilir. Genç etin tadını vurgulamak ve “ortaya çıkarmak” için gulaşa kuru erik eklenir. Tarif, alışılmadık bir tat ve aroma uyumu ile ayırt edilir ve bu da ona karmaşıklık verir. Bu yemek sadece günlük menüde değil, şenlik masasında da olmayı hak ediyor.

İçindekiler:

Dana bonfile - 0,5 kg;
Kuru erik - 100 gr;
Un - 5 yemek kaşığı;
Ampul - 1 adet;
salça / ketçap - 2 yemek kaşığı;
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
Kuru karanfil - 3 tomurcuk;
Karabiber - 4 bezelye;
Tuz - 2/3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Dana eti akan su altında durulayın. Temiz bir havluyla kurulayın. Et nadiren yağ veya tendon içerir. Küçük küpler veya şeritler halinde kesin.
Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın.
Elde edilen karışımda, dana parçalarını her taraftan eşit şekilde yuvarlayın.
"Kızartma" modunu açın ve altına 4 yemek kaşığı yağ dökün. Dana eti az yağ içerir, bu nedenle kızartma yüzeyine yapışabilir. Un içinde yuvarlanan parçaları yerleştirin ve her iki tarafta 5 dakikadan fazla kızartın. Et kızartılmalıdır.
Erikleri dörde bölün. Kavrulmuş ete kuru erik ve baharat ekleyin. Yenibahar, kakule ve hatta tarçın olabilir. Tarif ayarlanabilir. Soğanı ince ince doğrayın ve önceden kızartmadan kaseye ekleyin.
Tüm malzemelere su ekleyin. Tarifi değiştirebilir ve suyu et veya tavuk suyu ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda, tadı daha zengin olacak ve kalori sayısı daha fazla olacaktır. Su eti örtmelidir.
Son dokunuş, tatmak için salça ve tuz ilavesidir. Tüm malzemeleri bir spatula ile karıştırın. Redmond multicooker'deki ideal mod "Söndürme" dir. Süreyi 1,5 saate ayarlayın.
Baharatlı et aroması, bip sesinden önce hazır olduğunuzu size bildirecektir.

Dana gulaş - lezzet ve kullanışlılığın uyumu. Domates soslu eti ağızda eritmek patates yemeklerine harika bir katkıdır.

Yavaş bir tencerede dana gulaş daha iyidir. Fırında en az bir kez et pişirip pişirmediğinizi kontrol etmek kolaydır. Ağzınızda eriyen sulu parçalar, hoş kokulu sos, kokulu baharatlar - yemek her gün akşam yemeklerinde ve bazen de bayram yemeklerinde her zaman avantajlı görünüyor. Ama incelikler ve sırlar var mı? Size her şeyi ayrıntılı olarak anlatacağız!

Gulaş, Macarların ulusal yemeğidir ve binlerce turist, kalın, zengin ve çok kokulu çorbayı tatmak için ülkeye çekilir. Ancak bazı gulaşlar çorba sayılmaz, ana yemek olarak yenir. Gulaş farklı şekillerde algılanabilir. Ana şey, etin kaynatılması, yumuşak olması ve sos nedeniyle - sulu ve kokulu olmasıdır.

Macaristan'da gulaş, aromatik kırmızı biber miktarı nedeniyle genellikle kırmızı biber olarak adlandırılır.

Yavaş bir tencerede dana gulaş pişirmek bir zevktir. Etin "ruhu üzerinde" durmaya, zamanı takip etmeye, müdahale etmeye, tek kelimeyle pişirme sürecini sürekli izlemeye gerek yok. Lezzetli et, kırmızı biber stoklayın ve zevkle pişirin!

Klasik gulaş için ihtiyacımız olan:

sığır omuz - 800 gr;
havuç - 1 adet;
büyük, etli Bulgar çok renkli biberler - 4 adet;
soğan - 1 adet;
bitkisel yağ - 70 mg;
kırmızı biber - büyük bir tutam;
sarımsak - 3-4 diş;
un - 2 yemek kaşığı. ben;
sebze suyu - 250 ml;
et, tuz, baharatlar - tatmak.

Eti ve havuçları büyük çubuklar halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kestik. Şimdi her şeyi "Kızartma" modunda çoklu bir kapta yüksek ateşte kızartın. Dolmalık biberi ekleyin, büyük şeritler halinde kesin, et suyunu sebzelerle kaplayacak şekilde dökün, kırmızı biberle kaplayın, tuz, un ekleyin. Çok pişiricinin kapağını kapatıyoruz, "Söndürme" modunu açıyoruz, sığır eti tamamen pişene kadar pişirin. Bu genellikle 60-90 dakika sürer. Hazır gulaş kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erimelidir ve bunun için mümkün olduğunca uzun süre kaynatmak önemlidir.

Sanılanın aksine yemeğin klasik versiyonunda domates yok ama kırmızı biber ona kırmızı bir renk veriyor. Herkese her zamanki ekşiliği vermek için sosa domates püresi veya birkaç yemek kaşığı yüksek kaliteli domates salçası eklemekte özgürsünüz.

Gulaş haşlanırken bir garnitür hazırlayın: pirinç, makarna, haşlanmış patates veya karabuğday ideal olarak bu etle birleştirilir. Yemeğin doğru sunumu, garnitür için güzel bir "yıkayıcı"dır ve üstte soslu cömert bir et kısmı bulunur. Yemek otlar ile süslenir ve taze şerbetçiotu ekmeği ile yenir.

patatesli

Gulaş için et herhangi bir şey olabilir - domuz eti parçaları (boynu seçerseniz daha iyi), tavuk ve hatta kuzu eti mükemmel şekilde pişirilir. Ancak, yemeği daha doyurucu hale getirmek istiyorsanız, ona patates ekleyin, böylece ek bir garnitür gerekmez.

Adım adım tarif şöyle görünür:

"Kızartma" modunda et parçalarını kızartın.
Kaba doğranmış sebzeleri ekleyin: havuç, soğan, dolmalık biber.
Sonra bütün patates yumruları (küçüklerse) veya 3-4 büyük parçaya bölün.
Bir bardak suda, bir yemek kaşığı salçayı bir slaytla seyreltin, biraz tuz ekleyin, 3 yemek kaşığı un ekleyin.
Et ve sebzelerin üzerine sosu dökün.
Multicooker'ı bir kapakla kapatın.
"Et" veya "Güveç" modunda et tamamen pişene kadar haşlayın.

Gulaş için ideal baharat kekik (veya kekik). En az bir kez ot serperek en sevdiğiniz yemeği baharatsız pişiremezsiniz.

Hazır gulaş çok iştah açıcı görünüyor: et aromasına batırılmış patates dilimleri, sadece ağzınızda eritin. Taze ekşi krema ile servis edilirse ve maydanoz dallarıyla süslenirse yemek daha da lezzetli olacaktır.

Ekşi krema dana gulaş

Soslu dana gulaş kırmızı biber, domates ile pişirilir ve birçokları için ekşi kremalı varyant tanıdık gelir. Hassasiyet, kremsilik verir ve sos hoş kremsi bir doku kazanır. Patates püresi ile birlikte, bu yemek çocuklar tarafından sevilir, her şeyi iz bırakmadan yer!

Kabaca kesilmiş sığır eti parçaları (kare çubuklar halinde yapabilirsiniz).
Eti "Kızartma" modunda kızartın.
Rendelenmiş havuç ve soğanı ekleyin, hepsini birlikte hafifçe soteleyin.
Tuz, biraz karabiber ekleyin.
Su içeren bir kapta, bir çorba kaşığı salçayı seyreltin, 3 yemek kaşığı un, herhangi bir yağ içeriğinden 200 ml ekşi krema ekleyin.
Etin üzerine sosu dökün.
"Söndürme" modunda pişene kadar pişirin.

Bulgar biberi bu yemeğe eklenmemelidir - ekşi krema sosunda açıkça gereksizdir. Sadece et ve soğan bırakarak havuçsuz da yapabilirsiniz. Ekşi krema gulaşı patates püresi ve taze beyaz ekmek ile servis edin: evinizin sosları ekmek kırıntısı ile ıslatarak nasıl tüketeceğini göreceksiniz.

Eti sade suyla değil, et suyuyla, örneğin mantarla dökebilirsiniz: yemek hafif bir mantar notu alacak ve daha da aromatik hale gelecektir.

Yavaş bir tencerede sos ile

Sosun baharatlı olması için yavaş bir tencerede dana gulaş nasıl pişirilir? Çok basit: yemeği bezelye, defne yaprağı ile baharatlamak önemlidir. Eti "Kızartma" modunda az miktarda bitkisel yağda kızartın, sosu domates, un ve bir çay kaşığı ekşi krema ile dökün, baharat ekleyin ve et "Güveç" modunda tamamen pişene kadar 60 dakika pişirin. .

Çanak ufalanabilir pirinç, fırında patates ile servis yapın, her porsiyonu kokulu kalın sos ile cömertçe dökün. İstenirse, böyle bir yemek şenlikli bir masayı kolayca süsleyebilir: sadece derin bir seramik tabağa dökün, bitkilerle süsleyin ve konukları kendi garnitürlerini seçmeye davet edin ve istedikleri kadar gulaş koyun.

Farklı markaların yavaş bir tenceresinde yemek pişirmenin nüansları: Redmond, Polaris ve diğerleri

Yavaş bir tencerede dana gulaş pişirmeden önce talimatları okumak çok önemlidir: farklı marka cihazların farklı isimleri olabilir. Bazı modellerde, örneğin Polaris, bir "Güveç" modu vardır, aynı zamanda "Sakura" çok düdüklü tencerede, tercih edilmesinin tercih edildiği bir "Güveç" ve "Et" modu da vardır. sığır eti pişirin - bu şekilde daha sulu olur ve daha hızlı pişirilir.

Bu süreçte önemli bir rol oynar:

Hazırlanma zamanı.
Cihazın gücü.
Üzerine bir garnitür pişirmek için özel bir ızgara bulunması (örneğin, güveç sebzeleri).