Nadúvanie 

Burbot ryby ako variť. Burbot vyprážaný

Burbot je prekvapivo veľmi chutná ryba, ktorá nemá prakticky žiadne kosti. Varenie je veľmi jednoduché, ale existujú sťažnosti na nepríjemnú pachuť jedál. Je to spôsobené tým, že nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako správne variť burbot. Všetko je to o jeho koži. Preto, aby sa burbot uvaril chutne, stačí ho olúpať zo šupky.

Je veľmi dôležité, aby ryby, ktoré používate na varenie, boli čerstvé. Obzvlášť chutné sú také jedlá z burbotov: trojitá rybacia polievka, burbot koláče, koláč, mäsové guľky, vyprážaný burbot, ako aj pečený a dusený burbot. V článku ponúkame veľa rôznych možností, čo sa dá z burbotu pripraviť.

Aby bol váš varený burbot chutný, určite z neho musíte odstrániť kožu. A nie šupiny, ale koža. Na to sa urobí rez na hlave a pomocou klieští (ktoré sú ako kliešte) sa odstráni koža spolu so šupinami. Výsledný filet by sa mal najskôr rozotrieť soľou a potom vložiť do chladničky na 15-20 minút. Potom môžete bezpečne pristúpiť k príprave všetkých druhov jedál.

Ak sa rozhodnete vyprážať burbot, mali by ste vedieť, že sa musí najskôr obaliť v škrobe a až potom v múke. Ide o to, že škrob vytvára silnú kôru, ktorá zabráni roztiahnutiu mäsa v panvici. V opačnom prípade skončíte s niečím, čo vyzerá ako kaša.

Burbot vyprážaný

Ingrediencie:

  • 0,5 kg burbot
  • 1,5 st. lyžice škrobu
  • Petržlen
  • Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti a želania
  • 1,5 st. lyžice múky
  • Rastlinný olej na panvicu

Spôsob prípravy: Nasekané kúsky filé z burbotu posypeme korením, soľou a chlebom najskôr v škrobe a potom v múke. Kúsky dáme na panvicu s rozohriatym olejom a smažíme z oboch strán, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Rybu podávame s trochou oleja a so zemiakovou prílohou (vhodné sú vyprážané aj varené).

Burbot dusený s uhorkami a hubami

Ingrediencie:

  • 1 kg filé z burbotu
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
  • 8 ks. sušené huby
  • 1 nakladaná uhorka
  • 3 stredné cibule
  • 6 zemiakov
  • 250 ml suchého bieleho vína (hrozno)
  • Petržlen
  • Soľ, čierne korenie podľa chuti
  • 3 čl. lyžice múky
  • 1 šálka rybieho vývaru
  • 3 čl. lyžice masla

Spôsob varenia:

Kúsky filé nakrájané na porcie rozvaľkáme v múke a smažíme do polovice. Opečte cibuľu a polovicu dajte na dno hrnca. Navrch rozložíme kúsky rýb a opäť zaspíme s vrstvou cibule, ale s varenými a vyprážanými hubami. Pridajte pošírované uhorky. Nakrájajte ich na tenké plátky. Vzniknutú zmes zalejeme olejom, vínom a vývarom. Dusíme na miernom ohni, kým nie je hotové. Pokrm podávame tak, že ho zalejeme šťavou, v ktorej sa ryba dusila a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami podľa chuti.

Pečený burbot

Ingrediencie:

  • 600 g filé z burbotu
  • 1 st. lyžica múky
  • 120 g suchej strúhanky (z bieleho chleba)
  • 2 surové bielkoviny
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 100 g rastlinného oleja

Spôsob varenia: Pred varením burbot v rúre nakrájajte na malé kúsky (asi 5 na porciu), soľ a korenie. Oddelene kombinujeme bielkoviny so slnečnicovým olejom a na hrubom strúhadle rozotrieme strúhanku z bieleho chleba. Rybu obalíme v múke, navlhčíme v bielkovinovej zmesi a namáčame v strúhanke. Potom rozotrieme na plech a upečieme vo vyhriatej rúre. Upečeného burbota podávame na horúcej miske s opečenými zemiakmi a paradajkovou šťavou v omáčke.

Burbot kotlety

Stojí za zmienku, že kotlety z burbotu môžete variť aj bez mlynčeka na mäso. Mäso stačí jemne zoškrabať z chrbtice a hlavná surovina je hotová. Ale napriek tomu, ak máte potrebné vybavenie, je lepšie použiť akýkoľvek mlynček, či už je to mixér alebo mlynček na mäso.

Ingrediencie:

  • 800 g filé z burbotu
  • 1 šálka ryže
  • 4 polievkové lyžice. lyžice mlieka
  • pol pohára bielej omáčky
  • Korenie a soľ podľa chuti
  • Cibuľa

Spôsob varenia: Ak chcete začať, rybie filé sa musí posúvať cez mlynček na mäso spolu s čerstvou cibuľou. Potom pridáme uvarenú ryžu, mlieko a premiešame. Z mletého mäsa vytvarujte vo forme kotlety, ktoré potom obalte v múke a smažte, kým sa nevytvorí chutná zlatá kôrka. Už opečené rezne zalejeme bielou omáčkou a dusíme 5-10 minút. Poznámka: ak sa vám zmes pri formovaní rezňov lepí na ruky, môžete do nej pridať surové vajce a trochu strúhanky.

Rybnik alebo burbot koláč

Ingrediencie:

  • 500 g filé z burbotu
  • 1 st. lyžica múky
  • pol pohára varenej ryže
  • 3 čl. lyžice rastlinného oleja
  • 2 stredné cibule
  • 500 g kysnutého cesta
  • Soľ a mleté ​​korenie podľa chuti
  • Petržlen
  • 2 vajcia na tvrdo

Spôsob varenia:

Filet, ktorý je už očistený od kostí a kože, sa vloží do hrnca a dusí sa na miernom ohni. Obsah prikryte pokrievkou a občas pretrepte. Potom vývar scedíme (bude sa hodiť neskôr) a rybu pomocou noža nakrájame na nie veľmi malé kúsky. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na panvici do zlatista. Pridáme k nej múku a zalejeme trochou vývaru z rýb. Výsledkom by mala byť hustá omáčka s cibuľou. Rybu, cibuľovú omáčku, ryžu, mleté ​​čierne korenie, soľ, petržlenovú vňať a nie nahrubo nakrájané vajcia zmiešame. Toto bude náplň nášho koláča. Kváskové cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každý z 89sy0shts7ingsh ich rozvaľkáme samostatne. Na prvý plát dáme plnku a prikryjeme druhým plátom. Okraje misky pevne pritlačíme. Nechajte koláč odpočívať asi 20 minút pri izbovej teplote. Potom podľa potreby potrieme vrch koláča rozšľahaným vajíčkom. Koláč sa pečie v rúre 35 - 40 minút. Nastavte teplotu na 200 - 220 stupňov. Keď je pripravený, koláč potrieme rozpusteným maslom.

Teraz poznáte veľa chutných, a čo je najdôležitejšie, zdravých receptov na varenie burbotových rýb. Len pre tých, ktorí nevedia, sa táto úloha zdá ťažká, v skutočnosti sa jedlá z filé z burbotov pripravujú pomerne jednoducho. Dodržiavaním odporúčaní a prísnym dodržiavaním našich receptov určite získate veľmi chutnú pochúťku pre celú rodinu. Prajeme vám dobrú chuť!

Burbot (recepty s takouto zložkou sú podrobne uvedené nižšie) je (sladkovodný), ktorý je cenený pre svoje výživné mäso a absenciu malých kostí. Treba tiež poznamenať, že pečeň tohto obyvateľa rieky je veľmi populárna vo varení. Dnes však zvážime iba tie jedlá z burbotov, ktorých recepty odporúčajú používať iba filé.

Lahodné a bohaté ucho

Každý milovník rybolovu má svoj vlastný spôsob prípravy tejto polievky. Ale ak patríte k ľuďom, ktorí nelovia ryby, potom si môžete pripraviť chutný a bohatý prvý chod z burbotu podľa receptu opísaného nižšie. Na to budete potrebovať:

  • čerstvý burbot - 1;
  • mrkva nie je príliš veľká - 2 ks;
  • rastlinný olej bez zápachu - 3 veľké lyžice;
  • horká cibuľa - 2 hlavy;
  • klinčeky, škorica, jemná soľ - pridajte podľa želania a chuti;
  • Madeira - 1/3 fazetového skla.

Príprava ingrediencií

Burbot (recepty s takýmito rybami sú vždy jednoduché) sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. V tomto ohľade sa z neho dá vyrobiť ucho tak v krajine, ako aj na túre a pri bežnej rekreácii vonku. Ale predtým by mal byť čerstvo ulovený produkt starostlivo spracovaný. Na to je potrebné ho očistiť od šupín, odrezať všetky plutvy, hlavu a chvost a potom vypitvať a nakrájať na kúsky s hrúbkou až 4 centimetre.

Ak na varenie rybacej polievky navyše použijete zeleninu a korenie, určite získate chutný a voňavý burbot. Recepty prvého jedla zvyčajne zahŕňajú mrkvu a cibuľu. Nevybočili sme zo štandardov a zakúpili aj túto zeleninu. Mali by sa umyť a potom nakrájať na nie veľmi hrubé kruhy a krúžky.

Tepelné spracovanie

Ak chcete pripraviť rybaciu polievku z burbotu, musíte si vziať veľkú panvicu, naplniť ju do 2/3 vodou a potom pridať nakrájanú mrkvu a zapáliť. Kým sa zelenina varí, mali by ste si opražiť cibuľu. Musí sa vložiť do panvice, ochutiť rastlinným olejom, klinčekmi a škoricou a potom ľahko vyprážať (až do priehľadnosti). Keď mrkva trochu zmäkne, vložte do vývaru kúsky ryby a opečenú cibuľu. V tomto zložení je vhodné variť ingrediencie na miernom ohni pol hodiny. Počas tejto doby by mali ryby úplne zmäknúť. Na záver je potrebné do polievky naliať Madeiru a potom všetko dôkladne premiešať, odstaviť zo sporáka, poukladať na taniere a posypať nasekanými bylinkami.

Kotlety Burbot: recepty na varenie

Mäso takýchto rýb je najvhodnejšie na varenie mäsových guľôčok.

Táto skutočnosť je spôsobená tým, že je šťavnaté, mastné a bez malých kostí. Na prípravu prezentovaného jedla potrebujeme nasledujúce zložky:

  • filé burbot - asi 1 kg;
  • pšeničný chlieb - 250 g;
  • tukový krém - 200 ml;
  • sladké žiarovky - 2 ks;
  • čierne nové korenie, stolová soľ - pridajte do mletého mäsa podľa chuti;
  • veľké vajce - 1 ks;
  • rastlinný olej - na vyprážanie;
  • pšeničná múka a lepšia strúhanka - na valcovanie rezňov.

Príprava základne

Recepty, ktoré vždy obsahujú len jednoduché a cenovo dostupné suroviny, často používané na výrobu mäsových guľôčok. V takejto rybe nie sú žiadne malé kosti, ako v iných druhoch z čeľade tresky, pre ktorú je tak vysoko cenená.

Než začnete vyprážať hotové výrobky, mali by byť správne tvarované. Aby ste to urobili, musíte ho vziať do misy a úplne namočiť do hustej smotany. Potom musíte cibuľu olúpať a nakrájať spolu s filé burbot na mlynčeku na mäso. Potom zmiešajte zmäknutý pšeničný chlieb, mletú rybu, rozšľahané vajce, soľ a čierne korenie v jednej miske a potom ich dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí hmota homogénnej konzistencie.

Tvarovanie a praženie produktu

Keď je základ pre kotlety pripravený, musí sa vyzdvihnúť v množstve dvoch veľkých lyžíc a potom zvinúť do gule, mierne sploštiť a prevalcovať v pšeničnej múke alebo strúhanke. Ďalej je potrebné silne zahriať rastlinný olej na panvici a rozložiť niekoľko tvarovaných produktov. Mali by byť vyprážané na oboch stranách, kým sa neobjaví červenkastá kôra. Po vykonaných akciách musia byť hotové kotlety umiestnené na papierové obrúsky, čím sa odstráni prebytočný tuk. Podávajte takéto jedlo na stôl, najlepšie horúce, spolu s cestovinami.

Vyprážaný burbot: recept

Vyprážanie takýchto rýb je potešením, pretože je pripravené len za 25-35 minút.

Takže pre takéto jedlo možno budeme potrebovať nasledujúce zložky:

  • stredne veľká stolová soľ a nové korenie mletá paprika - pridajte podľa chuti;
  • čerstvý alebo mrazený burbot - 4-5 ks;
  • rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie;
  • pšeničná múka akejkoľvek triedy - na valcovanie produktu.

Liečba

Pred vyprážaním rýb sa musí spracovať. Na to potrebujete čerstvý alebo mrazený burbot. Je potrebné z nej odrezať všetky plutvy, hlavu a chvost, odstrániť vnútro a potom dôkladne opláchnuť. Ďalej je potrebné výrobok nakrájať na porciované kúsky s hrúbkou do 4 centimetrov a dobre ochutiť soľou a korením.

Vyprážanie produktu na panvici

Po spracovaní rýb sa musí zo všetkých strán prevalcovať v pšeničnej múke a potom ihneď začať vyprážať. Aby ste to urobili, vezmite panvicu, nalejte do nej olej a silno ho zohrejte. Keď z rastlinného tuku vychádza ľahký dym, vložte do neho kúsky burbotu. Smažte tento produkt na oboch stranách, až kým nebude zlatohnedý a chrumkavý.

Správne podávanie na stôl

Ako vidíte, jedlá z rýb, ako je burbot (recepty sú uvedené vyššie), sa pripravujú veľmi rýchlo, pričom sa ukážu ako neuveriteľne chutné a uspokojujúce. Po vyprážaní tohto produktu na panvici by sa mal dať na servírovací tanier a vedľa neho položiť prílohu (zemiaková kaša s omáčkou, cestoviny, špagety, pohánková kaša atď.). Okrem toho je vhodné k takýmto rybám prezentovať pšeničný chlieb a čerstvý šalát z uhoriek a kyslej smotany. Dobrú chuť!

Na rozdiel od typických obyvateľov riek a jazier je v nej pomerne dosť kostí. Jeho filet chutí ako tučný pstruh. Preto sa pri príprave koláčov často používajú ryby so škvrnitou farbou, pretože šťava veľmi dobre nasiakne cesto. Burbot je dobrý aj v takzvanom "Triple Ear". Pečeň tejto ryby sa zväčší a dá sa z nej pripraviť neskutočne chutná paštéta. Ak narazíte na kaviár, tiež sa neponáhľajte, aby ste ho vyhodili - môžete si uvariť dobré občerstvenie.

Keď sa rozhodnete, ako uvariť burbot, musíte ho zodpovedajúcim spôsobom nakrájať. Ak je ryba mladá a malá, očistíme ju od šupín. Ak je burbot už starý, jeho šupka je zhrubnutá a bude sa zle žuvať a dužina v takejto škrupine sa nebude dobre piecť. Preto má zmysel neobťažovať sa čistením šupín, ale úplne odstrániť kožu z jatočného tela. Toto sa robí jednoducho. Na hlave urobíme rez, kožu stiahneme a stiahneme ako pančuchu. Ďalej rozkrojíme brucho, vyberieme pečeň a (ak máte šťastie) kaviár, zvyšok vnútorností vyhodíme. Do koša idú aj plutvy a chvost. Ak máte čo do činenia s mrazeným filetom, musíte ho preniesť z mrazničky na spodnú policu chladničky.

No, teraz si pomyslíme, Burbot je veľmi chutný, ak ho pečiete v rúre. Navyše je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob. Ak sú hostia už na prahu, bez tohto receptu sa nezaobídete. Cibuľu a veľkú paradajku nakrájame na tenké kolieska, kôpor a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Zeleninovú zmes osolíme, okoreníme, vytlačíme do nej šťavu z polovice citróna. Pripravený korpus burbota potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením, namažeme rastlinným olejom. Do brucha dáme pár lyžíc.Plech prikryjeme kúskom alobalu. Na to poukladáme polovicu zvyšnej zeleninovej zmesi. Na tento vankúš sme položili našu rybu na sud. Navrch dáme zvyšnú zeleninu. Fóliu zabalíme do obálky. Rybu pevne nezabaľte - počas pečenia by mala voľne cirkulovať šťava a aróma. Ako variť burbot v rúre? Plech stačí vložiť do rúry predhriatej na 180 °C a držať ho tam asi 40 minút. Štvrť hodiny pred úplným varením alobal opatrne rozložte, aby sa ryba opekla.

Kúsky filé môžete jednoducho pováľať v múke a smažiť v rastlinnom oleji. Ale ak chcete podávať ryby na sviatočnom stole a premýšľate, ako uvariť lahodný burbot, trochu skomplikujte úlohu a vyprážajte ho v cestíčku. Za týmto účelom rozdrvte dve cibule v mixéri. Pridajte tam 2 surové vajcia a 2 polievkové lyžice kyslej smotany. Premiešame a začneme pridávať múku. Jeho množstvo určíme od oka - cesto by malo vyjsť ako palacinky - stredne husté. Pripravené kúsky filé pokvapkáme citrónovou šťavou, namáčame v cestíčku a opečieme z oboch strán na slnečnicovom oleji.

Ďalším spôsobom varenia burbot je dusenie v kyslej smotane. Kúsky filé najskôr opečte v múke zmiešanej so soľou a korením a opečte do zlatista. Vložte rybu na tanier. Na panvicu dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, opražíme na oleji. Nalejte kyslú smotanu a varte asi päť minút na miernom ohni. Potom do omáčky vložíme kúsky ryby a dusíme pod pokrievkou 10 minút.

Burbot je považovaný za veľmi užitočnú rybu. Jeho mäso je bohaté na množstvo cenných vitamínov a minerálov. Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia tejto ryby znižuje riziko infarktu a mŕtvice. Preto by každá žena v domácnosti, ktorá sa stará o zdravie svojich príbuzných, mala pravidelne podávať jedlá pripravené z nej na stole. Po prečítaní dnešnej publikácie sa naučíte, ako rezať burbot a ako ho smažiť.

Prvý spôsob

Treba poznamenať, že chuť hotového jedla do značnej miery závisí od toho, ako správne boli vykonané predbežné kroky. Napríklad náhodne narezaný žlčník spôsobí, že ryba nebude vhodná na ďalšiu konzumáciu. Preto musíte konať veľmi opatrne a bez zhonu. Na rezanie burbotu budete potrebovať ostrý nôž na ryby a samotné telo.

Je potrebné začať čistenie odstránením kože. Aby ste to urobili, musíte vložiť prsty pod žiabre a odtrhnúť kožu na hranici medzi telom a hlavou. Aby ste zabránili vykĺznutiu pokožky z rúk, môžete použiť pinzetu alebo hrubý papier.

Po odstránení kože korpus opatrne rozrežeme. To je možné vykonať pomocou rovnakého noža na ryby. V procese extrakcie vnútorných orgánov sa odporúča neťahať ich príliš prudko. V opačnom prípade hrozí, že vytečú a produkt sa pokazí. Je dôležité nezabudnúť oddeliť pečeň od základne hlavy a odstrániť vnútorný film. Rezané telo sa musí umyť tečúcou vodou.

Druhý spôsob

Tento spôsob je vhodný, keď je potrebné rybu filetovať. Mnohé ženy v domácnosti radšej používajú túto konkrétnu metódu, pretože ju považujú za rýchlejšiu a menej problematickú.

Pred čistením burbotu by sa z neho mali odstrániť všetky črevá. Dá sa to urobiť vopred urobeným rezom od konečníka umiestneného na bruchu po žiabrové kryty. Je dôležité sledovať hĺbku zavedenia noža, pretože vždy existuje riziko poškodenia žlčníka.

Potom musí byť ryba položená knihou a opatrne oddeliť jednu polovicu od rebier, pričom sa snažte nepokaziť kožu. Aby ste sa zbavili hrebeňa, burbot je potrebné ťahať za hlavu. Malé kosti, ktoré v ňom zostali, sa dajú odstrániť pomocou kuchynskej pinzety.

Čo sa týka šupky, tá sa dá opatrne narezať ostrým nožom. Tiež veľa neskúsených žien v domácnosti sa často zaujíma o to, ako vyčistiť burbot od hlienu. Je to veľmi jednoduché. Stačí ho poriadne opláchnuť pod tečúcou vodou.

Vyprážaný burbot v cestíčku

Treba poznamenať, že podľa tohto receptu môžete rýchlo pripraviť lahodnú a zdravú večeru. Samotná technológia je taká jednoduchá, že ju zvládne každá gazdinka, ktorá vie, ako čistiť burbot. Pred začatím procesu je dôležité uistiť sa, že vaša kuchyňa má všetky potrebné produkty. Mali by ste mať k dispozícii:

  • Kilo rýb.
  • Pol pohára múky.
  • Veľká cibuľa.
  • Pár čerstvých kuracích vajec.
  • 100 gramov majonézy.

Ako doplnkové zložky sa použije rastlinný olej, bylinky, mleté ​​čierne korenie a kuchynská soľ.

Popis procesu

Teraz, keď viete, ako čistiť burbot, nemali by ste mať s prípravou ryby žiadne problémy. Vopred umyté a očistené ryby sa nakrájajú na filé a nakrájajú na stredné kusy.

Majonéza a nakrájaná cibuľa sa spoja v jednej miske. Všetko dobre premiešajte mixérom, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia. Do výslednej hmoty sa vháňajú surové kuracie vajcia a pridáva sa múka. Všetko sa dôkladne premieša, aby sa zbavili najmenších hrudiek.

Kúsky rýb sa namáčajú v krémovom cibuľovom cestíčku, posielajú sa na rozpálenú panvicu, namazávajú rastlinným olejom a smažia na oboch stranách do zlatista.

Burbot s paradajkami

Ryby pripravené podľa tohto receptu sú veľmi jemné a chutné. Aby ste nakŕmili celú rodinu zdravou večerou, nezabudnite skontrolovať, či máte všetko potrebné po ruke. Tento čas vo vašej kuchyni by mal byť:

  • 400 gramov filé z burbotu.
  • Tri zrelé paradajky.
  • 40 gramov múky.
  • Pol balenia masla.

Aby ryby neboli čerstvé a bez chuti, musíte vyššie uvedený zoznam doplniť soľou a čiernym korením. Mimochodom, ak ste si nemohli kúpiť filé, môžete použiť celé telo. Teraz, keď viete, ako čistiť burbot, nebudete mať žiadne ťažkosti pri jeho porážaní.

Umyté a osušené filé nakrájame na porcie, potrieme soľou a korením a krátko odstavíme. Po štvrťhodine sa každý z nich obalí v múke a pošle sa na rozpálenú panvicu, ktorá je hojne namazaná maslom.

Zatiaľ čo je ryba vyprážaná, môžete urobiť paradajky. Na umytej zelenine sa urobia rezy v tvare kríža a na niekoľko minút sa ponoria do vriacej vody. Oblanšírované paradajky ošúpeme, prekrojíme na dve časti a opečieme z oboch strán na samostatnej panvici. Hotová ryba sa rozloží na krásny tanier, ozdobí sa pripravenými paradajkami a posype sa nasekanou petržlenovou vňaťou.

Na výrobu vynikajúceho ucha z burbotu potrebujeme tieto produkty: štyristo gramov burbotu (alebo jesetera, zubáča, zubáča), malú lyžičku masla, jednu mrkvu, štvrtinu citróna, trochu petržlenu a kôpru, dva litre rybieho vývaru.

A teraz sa pustíme do varenia našej výbornej rybacej polievky. Vývar sa zvyčajne varí z malých rýb. Veľké ryby nakrájame na porciované kúsky a varíme ich v pomerne malom množstve rybieho vývaru, predtým filtrovaného. Zároveň nezabudnite odstrániť pravidelne sa objavujúcu penu. A vývar, ktorý nakoniec vznikol, použijeme na rybaciu polievku. Ošúpanú mrkvu nakrájame na pásiky, orestujeme na rozpálenom oleji, pripravenú mrkvu vložíme do ucha. Samostatne k výslednému uchu podávame nasekanú zeleninu a nakrájané plátky citróna.

Ako variť burbot v rúre

Ak chcete variť burbot v rúre, musíte ryby dôkladne vyčistiť a nakrájať na porcie. Rybu osolíme a okoreníme, každý kúsok obalíme v múke a dáme na rozpálený olej, na oleji opečieme do zlatista. Paralelne uvaríme očistené zemiaky. Vezmeme tepelne odolnú formu a vložíme do nej ryby a zemiaky v jednom rade. Začneme variť kyslú smotanovú omáčku - stačí zmiešať pomerne hustú kyslú smotanu s paradajkovým pretlakom alebo paradajkovým pretlakom. Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, rozriedte ju smotanou alebo vodou. Výslednou zmesou nalejte ryby a zemiaky a vložte do horúcej rúry na pečenie asi dvadsať minút.

Množstvo ingrediencií závisí od toho, koľko ľudí očakávate a aký máte vkus.

Recept: Vyprážaný Burbot

Na prípravu vyprážaného burbotu berieme tieto komponenty: cibuľa, burbot, soľ, múka, mleté ​​čierne korenie, slnečnicový olej.

Takže začnime variť vyprážaný burbot. Začnime rybou - očistíme ju, zbavíme kože (ale nemali by ste sa zbaviť pečene, ktorá má ružovú farbu, pretože na celom svete je považovaná za veľkú pochúťku - dá sa vyprážať, použiť na varenie v do ucha alebo niekde inde). Takže všetky rybie komponenty nakrájame na porciované kúsky hrubé asi tri centimetre.

Pripravte zmes - zmiešajte múku, korenie a soľ (ale namiesto korenia môžeme použiť špeciálnu zmes korenín na ryby). Kúsky burbotu obalíme v preosiatej múke a potom ich vložíme na rozpálenú panvicu s rozohriatym olejom.

K rybe v tej istej panvici vložte nasekanú ošúpanú cibuľu. Toto všetko smažte, kým sa na rybe nevytvorí zlatá kôrka. Pohánková kaša alebo varené zemiaky s kôprom sa výborne hodia ako príloha k vyprážanému burbotu. Ak nemáte burbota, ale máte akúkoľvek inú rybu, môžete ľahko urobiť to isté.

Burbot rybie koláče

Z burbotu môžete variť úžasné kotlety. Na ich prípravu potrebujeme štyri veľké lyžice mlieka, osemsto gramov filé z burbotu, jeden pohár ryže, pol pohára bielej omáčky, soľ a korenie podľa vlastného výberu.

A teraz viac o príprave rezňov z filé burbota. Hotové filé oberieme alebo rybu nakrájame na filé a kosti. Filet vynecháme na mäsovom mlynčeku spolu s čerstvou cibuľou, k mletému mäsu pridáme uvarenú ryžu, pridáme mlieko a dôkladne premiešame. Z uvareného mletého mäsa mokrými rukami vytvarujeme rezne a opečieme ich v múke alebo strúhanke. Vložíme na rozpálenú panvicu s olejom a opečieme do zlatista. Pripravené kotlety burbot zalejeme hotovou bielou omáčkou a ďalej dusíme ďalších päť až desať minút.

Vynikajúcou prílohou k vareným burbotovým rezňom je zemiaková kaša alebo vyprážané zemiaky.

Koláč s burbotom

Povieme vám o recepte na prípravu jedného z najchutnejších rybích koláčov – burbot pie. Na prípravu desiatich porcií tohto koláča potrebujeme tristo gramov filé z burbotu, stopäťdesiat gramov masla, jednu šalotku, jednu veľkú lyžicu rastlinného oleja, sto gramov čerstvého brestu, päťdesiat gramov ryže, sto a päťdesiat gramov jesetera alebo hviezdicového jesetera a na test vezmeme dvestopäťdesiat gramov pšeničnej múky, jednu pätinu tyčinky čerstvého droždia, polovicu malej lyžice cukru, tri veľké lyžice rastlinného oleja a polovicu malej lyžice soli.

A teraz trochu viac o procese výroby koláča s touto rybou. Na koláč je vhodné vziať filé z burbotu, inak jednoducho nakrájame jeho kostru na filé. Filet z burbotu pomelieme, pridáme k nemu sto gramov oleja, opražíme cibuľu na rastlinnom oleji, zmiešame s nasekaným burbotom, smažíme, kým nebude ryba pripravená. Medzitým dajte do hrnca zovrieť ryžu a potom ju ochlaďte. Sto gramov vyaziga uvarte bez soli, malo by byť mäkké, rozdrvte ho. Všetky pripravené ingrediencie dáme do samostatného hrnca, pridáme tam päťdesiat gramov masla a premiešame celý obsah hrnca. Teraz vezmeme jesetera alebo hviezdicového jesetera a nakrájame ryby na kúsky, potom ich vložíme do vriacej osolenej vody a varíme do mäkka.

Vezmeme droždie a zriedime ich pohárom teplej vody, pridáme k nim cukor. Zo zvyšku uvedených surovín vymiesime cesto, ktoré necháme bokom, aby mierne narástlo. Vezmeme plech na pečenie, vymastíme ho olejom alebo tukom. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, veľkosť by mala zodpovedať veľkosti panvice. Plnku dáme na cesto a na samotné mleté ​​mäso poukladáme kúsky uvarenej ryby. Navrch dáme mriežku na pečivo. Opäť necháme cesto pätnásť minút postáť a kysnúť, potom ho pomastíme sypaným vajíčkom a vložíme do predhriatej rúry na dvadsať až dvadsaťpäť minút pri teplote stoosemdesiat stupňov.

Táto torta je nielen veľmi krásna, ale aj veľmi chutná. Plnka je veľmi šťavnatá, bohatá.