Talianska kuchyňa, jedlo v Taliansku. Talianska focaccia - pšeničný chlieb Focaccia akcent

zemiaková focaccia

Svieža focaccia je dokonalou prílohou k polievke alebo šalátu.

Ingrediencie:

Múka - 500 g
Zemiaky - 200 g
Voda - 200 ml
Čerstvé droždie - 25 g
Soľ - 0,5 lyžičky
Olivový olej - 6 lyžíc. l.
Hrubá morská soľ - podľa chuti
listy rozmarínu - podľa chuti

varenie:

1. Zemiaky uvaríme v šupke domäkka. Očistíme a roztlačíme na pyré.
2. Kvasnice roztlačte s 50 ml teplej vody, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. múku a nechajte 15 minút.
3. Do veľkej misy preosejte múku. Prilejeme kvások, 150 ml teplej vody, pridáme soľ a zemiakovú kašu. Vymiesime cesto, na záver pridáme 2 polievkové lyžice. l. olivový olej. Cesto dobre premiešajte, kým sa nestane elastickým a nezačne sa odlepovať od vašich rúk. Cesto preložíme do misy a necháme na teplom mieste kysnúť.
4. Cesto trochu utlačíme a položíme na plech vymastený olivovým olejom. Cesto vymiesime rukami na vrstvu rovnakej hrúbky.
5. Koncom drevenej lyžice urobte do cesta priehlbiny. Focacciu prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 20 minút.
6. Predhrejte rúru na 200°C. Potrite focacciu 4 polievkovými lyžicami. l. olivový olej, posypeme hrubozrnnou soľou a lístkami rozmarínu. Vložte do rúry a pečte 30 minút do zlatista. Focacciu ochlaďte pod uterákom.

Dobrú chuť!

"A nudné a únavné a nie je tu nikto ... napiť sa do tváre" ... Vlastne všetci vieme ... keď sa človek nudí ... vyzerá ... Nie, dobre, " cher-shel-a-fam." ..aj on hľadá... ale nie vždy, keď to nájde... urobí mu to radosť.. Pretože kto potrebuje ďalšie dobrodružstvá na svojom... sedadle... : )))) Ale to odbočujeme od témy... Keď sa človek nudí ... hľadá niečo na zábavu ... a často je to zábava (neprerušovať ... Karty, nápoje (my už hovoril o dievčatách ... ale o chlapcoch ... radšej vo všeobecnosti mlč))) ))) odtiaľto ... dnes to s tým nemá nič spoločné) ľudia, keď sa nudia ... začnú sa najedzte sa... :)) Hlavná vec potom ... to sa stáva zábavou ... Jedna od sýtosti ... a druhá .. .. z vlastných výčitiek svedomia (to je zvláštne, keď ju treba .. Napríklad vo chvíli, keď zhltne ďalší kúsok čokoládového koláča..., zaspí... spánok spravodlivých... A prestane si užívať... je ako tu... ako „Prečo piješ, lebo si jedol... Pozri sa na seba do zrkadla... ak nájdeš také, do ktorého sa ešte zmestíš... aspoň časť z teba..." atď. ..) Ale ... zatiaľ čo dvere môžete rozšíriť ... a odstrániť zrkadlá ako zbytočné (načo si kaziť náladu ... po dobrom jedle) ... budeme jesť a užívať si ... Takže ... "Čo dnes robíme s touto husou" ? :)

Opäť Focaccia, ale...

Focaccia s kôprom a cesnakom

foto:19.4.2010

1 polievková lyžica (240 ml) perlivej vody ... Môžete použiť obyčajnú teplú vodu
2 lyžice cukru
1 čajová lyžička (kopcovej) soli
2 PL olivového (rastlinného) oleja
3 lyžice múky+ (420g+)*
8-9 gramov (1 polievková lyžica bez vrchnej časti) suchého (rýchlo pôsobiaceho) droždia

65-75 g masla (roztopeného)**
3-4 klinčeky (rozdrviť)
2 polievkové lyžice. lyžice jemne nasekaného kôpru
hrubá soľ

foto 19.4.2010

1. Vložte všetky produkty do nádoby mixéra v uvedenom poradí.
2. Cesto miesime pri nízkej rýchlosti.Miesime 8-10 minút.
3. Cesto prikryte čistou (pozor ... Clean :)))))) utierkou a odložte na teplé miesto na 1,5 hodiny.
4. Cesto rozvaľkáme.Vytvarujeme z neho koláč s priemerom 28-30 cm.
5. Zmiešame rozpustené maslo (maslo by nemalo byť horúce) a cesnak.
6. Prstami (môžete použiť aj nohy ... Komu je pohodlné ... Hlavné je byť čisté :)))))))))) po celej ploche robíme prehlbovacie koláčiky. zmes cesnaku a masla..
7. Posypeme kôprom a soľou
8. Pečieme v rúre predhriatej na 230 gr 13-15 minút do zlatista ...

No čo môžem povedať...
Chuť a vôňa ... spoločnosť garantuje ...

Áno, ak máte pekárničku... nebojte sa... dôverujte jej... Alebo skôr... dôverujte cesto... jej... :)

Aktualizácia: od 20.4.2010

* Cesto by malo byť veľmi mäkké, jemné, ale nelepiť sa na ruky. -x) Na začiatok pridajte 420 gramov múky, ak počas miesenia uvidíte, že je cesto príliš tekuté, pridajte múku lyžičkou

** V prípade potreby je možné olivový olej nahradiť maslom.

Ingrediencie
1,5 lyžice olivového oleja
hrubá morská soľ

Na skúšku

múka - 500 g + 2 lyžice. l.

suché droždie - 7-8 g (to je asi jedna malá odmerka z pekárne na chlieb alebo 2 lyžičky bez sklíčka)

cukor - 10-15 g

olivový olej 2-3 lyžice. l.

voda izbovej teploty (srvátka, mlieko) - 300-320 ml


1. Múku si odvážime a preosejeme.

2. Cesto vymiesime rukami, môžete si pomôcť mixérom alebo pekárňou. Do misky nalejte vodu, rozrieďte v nej soľ, cukor, pridajte olivový olej. Potom pridáme múku a kvások. Najprv premiešajte lyžičkou.

3. Hneď ako sa hmota spojí do hrudky, preložíme ju na múkou posypaný povrch a vymiesime cesto.
Miešanie trvá 6-8 minút. Počas tejto doby by malo byť cesto hladké a elastické. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, namažte ich rastlinným olejom.

4. Cesto sa miesi. Vytvarujeme z neho guľu, povrch potrieme olejom a vložíme do misy (vopred vymastíme aj rastlinným olejom). Zakryte obrúskom alebo potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto na 50-60 minút.

5. Čas potrebný na kvasenie sa skončil. Cesto by malo zväčšiť objem 2-2,5 krát. Ak sa tak nestane, počkajte ďalších 10-20 minút.
Pripravenosť cesta sa dá určiť staromódnym spôsobom: jemne stlačte cesto prstom; ak sa diera rýchlo zotaví, cesto ešte nie je hotové.

7. Rozvaľkať cesto nie je nutné. Miernym zatlačením gule cesta rukami v rôznych smeroch jej dávame tvar koláča. (Namastite si ruky rastlinným olejom.) Cesto je jemné, elastické, poslušné - ľahko získa požadovaný tvar.

Ak je plech na pečenie veľký, koláč bude tenší, ak je plech malý, koláč bude hrubší.

8. Cesto sa vytvaruje. Prikryjeme obrúskom, aby povrch nevyschol a odložíme na teplé miesto ešte na 30 minút.

9. Čas uplynul. Cesto stále kysne. Povrch torty jemne potrieme pomocou štetca olivovým olejom. Olej dodá pečivu ľahký lesk, príjemnú chuť a kôrka bude chrumkavá.

10. Teraz povrch posypeme hrubozrnnou morskou soľou (ja som použila hrubú morskú soľ Marbelle).


12. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200-210 °C 23-27 minút, kým nebude hotový. Čas pečenia závisí od konštrukcie vašej rúry a hrúbky focaccie.
13. Hotový voňavý koláč vyberieme, položíme na mriežku. Necháme vychladnúť. Zlomte rukami alebo nakrájajte. Toto je taká krása!

Upiekli sme najjednoduchšiu verziu focaccie. Recept na tento nádherný chlieb je možné upraviť pridaním rôznych produktov.

Čo ešte možno pridať do cesta na focacciu?
Olivy. Nakrájajte hrsť olív alebo čiernych olív a pridajte priamo do cesta alebo ich vložte do priehlbín na ceste.
Syr. 30-50 g syra nastrúhame, pridáme do cesta alebo pred pečením posypeme.
Šunka. 100 g šunky nasekáme nadrobno, pridáme do cesta.
Paradajky. Do cesta môžeme pridať sušené paradajky. Na cesto pred pečením môžete dať aj nakrájané cherry paradajky.
Zelení. Akékoľvek zelené podľa vášho výberu! Bazalka, oregano, kôpor, petržlen, rozmarín atď. Sušené bylinky budú stačiť 1 lyžička.
Vyprážaná cibuľa. Nakrájajte cibuľu, opečte na rastlinnom oleji, ochlaďte a pridajte do cesta. V tomto prípade nepridávajte do cesta viac oleja.
Pepper. Môžete použiť sušenú papriku - mletú alebo na kúsky (1 polievková lyžica). Z mletej papriky sa posýpka zafarbí do príjemnej oranžovej farby. Čerstvá paprika by mala byť nakrájaná na malé kúsky a pridaná do cesta.
Zelenina. Do cesta sa môže pridať sušená cibuľa alebo paradajky v množstve 2 lyžice, sušený cesnak - 1 lyžička. Do cesta môžeme pridať aj čerstvý cesnak v množstve 2-3 strúčiky alebo potrieť povrch koláča hneď po upečení.

Talianska Focaccia je jedným z najobľúbenejších prastarých druhov chleba, ktoré sa zachovali dodnes. Tento chrumkavý koláč sa zrodil vďaka vynaliezavosti dedinčanov, ktorí nedostatok jedla doháňali svojou nepotlačiteľnou fantáziou. Z jedného klasického receptu v modernej kuchyni sa zrodilo veľa možností pečenia s rôznymi koreninami. Predpokladá sa, že focaccia bola prvá v Taliansku.

Aj ten slávny je len vyvinutý potomok plochého chleba. Paradoxne, keď vznikol z potreby šetriť, dnes sa mazanec usadil v radoch ponuky prestížnych reštaurácií. Zabudnime na chvíľu na svoju postavu a ponorme sa do lahodného sveta talianskej focaccie.

Väčšina historikov sa domnieva, že focaccia sa prvýkrát objavila za čias Etruskov v severnom Taliansku. Jeho názov pochádza z rímskeho „panis focacius“, čo v preklade znamená „chlieb v strede ohňa“. V ére sa koláč piekol v popole, ktorý zostal po ohni, a nie nad plameňom.

Rímsky recept na focacciu pozostával z hrubej múky, olivového oleja, vody a malého množstva droždia a soli.

V tých časoch ju jedli celkom jednoducho, trhali ju rukami a namáčali do vody okyslenej octom. V našej dobe takéto jedlo neznie veľmi chutne, ale pre ľudí, ktorí chradnú z ťažkej fyzickej práce, bolo hlavnou úlohou jesť lacno a uspokojujúco.

V stredoveku bola focaccia hojne využívaná počas náboženských slávností. Ale najčastejšie sa slúži počas sviatosti Eucharistie ako „Kristovo telo“. Táto tradícia pochádza z veľkej dostupnosti nekvaseného chleba. Hoci niektorí tvrdia, že jeho receptúra ​​je čistá a nepoškvrnená cudzími prísadami, a tak dokonale symbolizuje Pána, oslobodeného od hriechu.

Hovoriť o focaccii dnes znamená naznačovať (Liguria). Práve tento severný región sa stal matkou obrovského množstva odrôd plochých koláčov. Ale okrem ligúrskych odrôd chleba má takmer každý región Talianska svoj vlastný tradičný spôsob výroby.

Údaje

Klasické cesto na focacciu obsahuje 5 hlavných ingrediencií: múku, vodu, olivový olej, soľ a droždie. Forma pečenia nie je absolútne obmedzená. Môže byť okrúhly, štvorcový, vo forme predĺžených pruhov. Kváskový chlieb je tradične jemný, pórovitý a má hrúbku 1,5 – 2 cm, chlieb bez kvasníc je tenký a chrumkavý.

Na základe klasickej focaccie vzniklo mnoho variantov produktu. Mnohé z nich charakterizujú pôvodný názov. Napríklad v Ligúrii 3 sú najobľúbenejšie verzie:

  1. Focaccia Genovese (Focaccia Genovese alebo Focaccia classica di Genova)- Ide o klasické pečivo, ktoré sa vyznačuje lesklou, maslovou kôrkou a ľahkou pórovitou striedkou. Jeho výška sa pohybuje medzi 1-2 cm.
  2. Focaccia di Recco (Focaccia di Recco alebo Focaccia col formaggio)- tenký koláč bez kvasníc s vrstvou.
  3. Focaccia di Voltri- chlieb, ktorý obsahuje rovnaké zložky ako v klasickej verzii. Ale výrazne sa líši vo vzhľade a chuťových vlastnostiach. Ide o tenký, chrumkavý produkt s veľkými vzduchovými bublinami.

Mimo Ligúrie existujú aj nezvyčajné variácie. Takže na severozápade Talianska je sladká focaccia (focaccia dolce) bežná. Posypáva sa cukrom, dopĺňa sa hrozienkami, medom alebo inými sladkými prísadami. V Južnom Tirolsku majú obzvlášť radi lokšu so zemiakmi a rozmarínom (focaccia con patate e rosmarino).

V skutočnosti existuje veľa spôsobov, ako vylepšiť slávny produkt. O tom si povieme nižšie, ale teraz prejdime ku klasickému receptu na focacciu.

Klasický recept

Každý vie, že iba znalosť klasiky vo väčšine receptov pomáha experimentovať a vytvárať neuveriteľné majstrovské diela.

Plochý koláč je chutný nielen v kombinácii s početnými plnkami, ale aj vo svojej prirodzenej forme - s rozmarínom.

A vôňa, ktorá obklopuje celý dom čerstvým pečivom, nenechá nikoho ľahostajným. Garantujeme, že nie je nič jednoduchšie ako vyrobiť si klasickú focacciu.

Komponenty potrebné na test:

  • Múka z mäkkých odrôd pšenice jemného mletia - 350 g;
  • Varená voda pri izbovej teplote - 210 g;
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Suché droždie - 7 g;
  • Cukor - 2 čajové lyžičky;
  • Soľ - 5 g.

Zložky povrchového mazania:

  • Olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • Soľ je štipka.

Upozorňujeme, že pri výrobe produktu doma sa používa talianska múka triedy 00.

Takže zmiešame suchú múku, soľ, cukor a droždie. Pridajte vodu a olej a vypracujte cesto, kým nebude elastické. Pošleme ho do smaltovanej nádoby a prikryjeme uterákom. Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. Ideálna možnosť: predhrejte rúru na 50 stupňov, vypnite teplo a vložte do nej misku cesta a pevne zatvorte dvierka.

Cesto po chvíli vezmeme do rúk a jemne hnetieme asi minútu, aby sme „vyhnali“ vzduch zvnútra. Potom ho rovnomerne rozložíme do vopred vymastenej zapekacej misy (35 * 28 cm), prikryjeme a necháme opäť kysnúť.

Končekmi prstov urobte zárezy po celom povrchu torty a nechajte naposledy 10 minút. Záver: focacciu potrieme olejom a posypeme hrubozrnnou soľou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 25 minút.

Najbohatšiu chuť má samozrejme čerstvé pečivo. Ale napriek tomu môžete chlieb skladovať v látkovom vrecku asi 2 dni. V tomto prípade sa odporúča pred použitím mierne ohriať v rúre.

Príprava tenkej focaccie

Na prípravu tenkého koláča potrebujeme rovnaké suroviny a v rovnakom množstve ako na klasickú verziu.

Rozdiel medzi procesmi začína po miesení cesta. Rozdelíme na 4 časti. Vytvarujeme guľky, uložíme na plech posypaný múkou, prikryjeme fóliou a necháme 70-90 minút kysnúť.

Keď sa objem cesta zväčší asi 2 krát, potom je čas prejsť na ďalší krok. Guľky jednu po druhej preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a vyvaľkáme tenké kolieska s priemerom asi 30 cm.

V tomto prípade nie je dodržaný čas na zvýšenie testu. Koláč namažte olivovým olejom, posypte soľou a pečte v rúre predhriatej na 250 stupňov 4-6 minút.

Hotová focaccia je plochá a chrumkavá. Je nerovnomerne „ozdobený“ veľkými vzduchovými bublinami.

Recept bez kvasníc

Kvásková focaccia sa z väčšej časti pečie na území republiky. Ale pokiaľ ide o koláče s náplňou vo vnútri, potom najčastejšie cesto na to neobsahuje droždie.

Budeme potrebovať:

  • Múka - 250 g;
  • Voda - 120 ml;
  • Olivový olej - 30 ml (+ na mazanie);
  • Soľ - štipka;
  • Mäkký syr (ideálne stracchino) - 300 g.

Ak nemáte možnosť kúpiť, nahraďte ho akýmkoľvek mäkkým tvarohom. V najbeznádejnejšej situácii si môžete vziať tavený syr.

Na začiatku varenia preosejeme múku do hlbokej misy, do stredu ktorej nasypeme štipku soli a zalejeme vodou a olejom. Všetko dobre premiešajte, kým cesto nie je homogénne. Prikryjeme pokrievkou a necháme stáť pri izbovej teplote asi 30 minút.

Cesto rozdelíme na 2 časti a vyvaľkáme valčekom na hrúbku maximálne 2 mm. Rovnomerne rozložte kúsky syra na jednu vrstvu a prikryte druhou, pričom okraje pritlačte. Povrch potrieme trochou olivového oleja.

Pečieme v teplovzdušnej rúre predhriatej na 200 stupňov 10-15 minút alebo do zlatista. Nechajte vychladnúť a vaša focaccia so syrom je pripravená na konzumáciu.

Možnosti plnenia

Existuje toľko možností pre náplne focaccia, že si môžete pripraviť svoj obľúbený koláč so zameraním len na svoju náladu a túžbu.

Na získanie voňavej verzie produktu sa používajú korenené bylinky: rozmarín, šalvia, bazalka, oregano. Po potretí olivovým olejom posypú povrch cesta. Sezónne sa focaccia pred pečením zdobí paradajkami. Spravidla sa na to používa čerešňové ovocie nakrájané na polovicu.

V kváskovej forme sa do cesta často dáva nakrájaná cibuľa alebo cesnak. Aj keď niektorí radšej vidia túto pikantnú zeleninu na povrchu chleba. Zároveň sa na ňu pred pečením položí cibuľa a cesnak - po (rovnako ako čerstvé bylinky).

Na rozdiel od klasickej focaccie verzia bez kvasníc prakticky vyžaduje prítomnosť náplne. Okrem uvedeného syra na tieto účely berú:

  • Kúsky, slanina, mleté ​​mäso;
  • Zemiaky a iná zelenina alebo zeleninové zmesi (často varené);
  • Sladké verzie zahŕňajú hrozienka, orechy, džemy a kúsky čerstvého ovocia.

Dnes je veľmi populárna focaccia s omáčkou pesto. Pripravuje sa dvoma spôsobmi:

  1. Pred pečením natrieme omáčku na droždie;
  2. Plátky uvarených zemiakov poukladáme na riedke cesto (s droždím alebo bez neho), ktoré potom zalejeme pestom. Na výslednú „pyramídu“ sa položí druhá vrstva cesta a okraje sa pevne pritlačia.

Úprimne povedané, zdobenie a plnenie talianskeho chleba nemá žiadne špecifické obmedzenia. Využite svoju bujnú fantáziu na maximum a užite si výsledok.

kalórií

Ako väčšina bielych druhov chleba, aj odborníci na výživu po celom svete vnímajú taliansku focacciu nepriateľsky. S dostatočne vysokým obsahom kalórií (249 kcal na 100 g) nemá prakticky žiadnu nutričnú hodnotu. Energetická bilancia 100 g výrobku pozostáva z:

  • Bielkoviny - 8,8 g;
  • Tuky - 7,9 g;
  • Sacharidy - 36 g.

Veľké množstvo uhľohydrátov v zložení koláča ho automaticky prevádza do radov produktov, ktoré je potrebné opatrne konzumovať u ľudí s cukrovkou 2. typu a obezitou.

Minerálna soľ je v chlebe zanedbateľná. Pacienti s hypertenziou by však mali upraviť svoj jedálniček tak, aby obsahoval focacciu, aby sa vyhli skokom v krvnom tlaku.

Prítomnosť lepku naznačuje, že výrobok by mal byť úplne vylúčený zo stravy ľudí s celiakiou.

Príjemným plusom tortilly je vitamín E v množstve 2,22 mg na 100 g. To je približne 20-30% dennej potreby tela dospelého človeka. Tokoferol je silný antioxidant. Podieľa sa na práci reprodukčného systému, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a je tiež zodpovedný za zdravý vzhľad pokožky.

Aby sme to zhrnuli, pripomíname, že všetko je dobré s mierou. Obmedzením porcie focaccie na 50-70 g nielenže neuškodíte svojmu telu, ale získate aj ľahký pôžitok.

Jemne a jemne, tým najchutnejším spôsobom, sme sa dostali na koniec článku. Žite sladko, milujte čestne, pečte slávnostne a pamätajte: "Bez palacinky - nie masopustu, bez focaccie - nie Taliansko!"

↘️🇮🇹 UŽITOČNÉ ČLÁNKY A STRÁNKY 🇮🇹↙️ ZDIEĽAJTE SO SVOJMI PRIATEĽMI

Zobraziť mapu Skryť mapu \u0418\u0442\u0430\u043b\u0438\u0438. \u041e\u043d \u043d\u0430\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442\u0441\u044f \u0432 \u042e\u0436\u043d\u043e\u043c \u0422\u0440\u0438\u043e\u043b\u0435 \u043d\u0430 "0 = Bologna Benátky \u0412\u0435\u0440\u043e\u043d\u0430 \u2013 \u0438\u0442\u0430\u043b\u044c\u044f\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0433\u043e\u0440\u0433\u043e\u0440 u0432\ u0435\u043a\u043e\u0432\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0432 \u0448\u0435\u043a\u0441\u043f\u0438\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a\u043e\ u0439 \ u0442\u0440\u0430\u0433\u0435\u0434\u0438\u0438 \u043e \u0420\u043e\u043c\u0435\u043e \u0438 \u4\u4\u4\u4\u043614\u0436 \u00ab\u041c\u0430\u043b\u0435\u043d\u044c\u043a\u0438\u0439 \u0420\u0438\u043c\u00bb \u04\u04\u0435\u03\e3\u04\u03\u3\u04

= u043e \u043d\u0430\u0448\u0435\u0439 \u044d\u0440\u044b, \u0441\u043a\u0432\u043e\u0437\u044c…a")">Milan Pis \u0426\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u0418\u0442\u0430\u043\u0\04 \u04\u04\u04\u0438\u0\u04388\u0438 \u0432\u043f\u0430\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f \u0440\u0435\u043a\u0438 \u0422\u0438\u0431\u0440 \u0432 \u0422\u0438\u0440\u0440\u0435 \u043d\u0441\u043a = \u0413\u043e\u0440\u043e\u0434 \u0440\u0430\u0441\u043a\u0438\u043d\u0443\u043b\u0441\u044f…")">Rím Rimini Siena \u0421\u0442\u043e\u043b\u0438\u0446\u0430: \u041f\u0430\u043b\u0435\u0440\u043c\u043e.

\u041f\u043b\u043e\u0449\u0430\u0434\u044c: 25,5 \u0442\u0440\u043e\u0432…")">Sicília

\r\n\u041d\u0430\u0441\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441\u0432\u044b\u0448\u0435…")">Florencia

Taliansko

Pattaya 3*+ z Novosibirska 23.12.2019 11 nocí 12 miest 103 500 RUB pre dvoch Nha Trang 2* z Novosibirska 49 300 rubľov. pre dvoch 27.11.2019 8 nocí 14 miest 89 300 RUB pre dvoch Phu Quoc 4*+ z Novosibirska 28.11.2019 13 nocí 15 miest 121 320 RUB pre dvoch 05.12.2019 10 nocí 12 miest 71 800 RUB pre dvoch Nha Trang 4*+ z Novosibirska 05.12.2019 12 nocí 11 miest 60 500 rubľov. pre dvoch o. Phuket 4*+ z Novosibirska 27.11.2019 8 nocí 11 miest 88 300 RUB pre dvoch o. Phuket 3* z Novosibirska 01.05.2020 11 nocí 12 miest 141 400 RUB pre dvoch Phu Quoc 3*+ z Novosibirska 11.12.2019 12 nocí 14 miest 98 720 RUB pre dvoch Nha Trang 3*+ z Novosibirska 26.11.2019 12 nocí 9 miest 55 200 rubľov. pre dvoch Dubaj 3* z Novosibirska 29.11.2019 7 nocí 11 miest 67 400 RUB pre dvoch Phu Quoc 3* z Novosibirska 23.12.2019 12 nocí 13 miest 163 000 RUB pre dvoch o. Hainan 3*+ z Novosibirska 01.12.2019 7 nocí 9 miest 46 220 RUB pre dvoch Phan Thiet 4*+ z Novosibirska 28.11.2019 11 nocí 12 miest 84 200 RUB pre dvoch Phu Quoc 5* z Novosibirska 27.11.2019 11 nocí 11 miest 136 400 RUB pre dvoch

talianska kuchyňa

Talianska kuchyňa je považovaná za jednu z najchutnejších kuchýň na svete, je jej venovaná tretina bestselleru „Jedz, modli sa, miluj“! Pri skúšaní tohto alebo toho národného jedla musíte abstrahovať od kalórií, pretože, aby som bol úprimný, je tam oceán a malé more. Ale aké chutné!

Nedá sa to neskúsiť

  • Talianska vlajka v šalátovej inkarnácii - Caprese! Nakrájané paradajky a mozzarellu striedame s lístkami bazalky a pokvapkáme pesto omáčkou. Neuveriteľne jednoduché a veľmi chutné!
  • Jeme miešané vajcia, Španieli - tortilla, a v Taliansku robia frittatu tak, že zmiešajú čokoľvek s vajíčkami a zmes opražia na sporáku a potom pečú v rúre!
  • Vložiť- cestoviny rôznej veľkosti, z ktorých každý tvar má svoj názov (napríklad mašličky sú farfalle). Omáčka (boloň, pesto a iné), ako aj všetky druhy prísad (hydina, morské plody, zelenina atď.) premenia cestoviny z obyčajných cestovín na chutné majstrovské dielo. A ak sa carbonara varí takmer všade v Rusku, tak canelloni (obrovské duté cestoviny plnené niečím, vyprážané na oleji alebo zapečené v omáčke) v žiadnom prípade a cestoviny plnené ako naše halušky, nazývané agnolotti, už vôbec nie. Mimochodom, tvar cestovín skutočne ovplyvňuje chuť!
  • Miestne knedle - halušky. Získavajú sa zmiešaním krupice, zemiakov a syra. Gnocchi sa nezaobídu bez omáčky.
  • Pizza- tu je špeciálna: tenká, ale nie suchá, ale šťavnatá (keďže je upečená v priebehu niekoľkých sekúnd na horúcom kameni). A existuje nielen otvorená, ale aj uzavretá variácia - calzone.
  • Rizoto- tu sa na zázrak nezmenia cestoviny, ale ryža. To všetko vďaka lúhovaniu a odparovaniu vína, smotany a pridávaniu aromatických korenín. Ryža je mierne lepkavá, jemná a doslova sa topí v ústach.
  • lasagne- rovnaké cestoviny, len vo forme tanierov, navrstvené plnkou a zapečené v omáčke a tvarohovej plnke.
  • Focaccia- veľkolepý chlieb s prídavkom olív, sušených paradajok a iných pochúťok, navyše hojne potretý úžasným olivovým olejom.
  • taliansky syry vždy sprevádza miestne jedlá, pôsobí ako prísada do omáčok, sypkých korenín, predjedál k vínu a dokonca aj dezertov. Významnými predstaviteľmi miestnych syrov sú mozzarella, ktorej klasická verzia sa pripravuje na báze čierneho byvolieho mlieka; pikantná gorgonzola s ušľachtilou modrou plesňou, tvrdý a slaný parmezán, krémové krémové mascarpone. A novinkou bude acceglio, ktoré sa varí len v lete a len v rovnomennej obci; ovčie caciocavallo, ktoré má jemnú textúru a sladkosť v chuti; ale kasu marzu je lepšie nebyť obzvlášť ovplyvniteľné - obsahuje živé larvy hmyzu.
  • Minestrone Voňavá zeleninová polievka, do ktorej patrí sezónna zelenina, ale aj ryža či cestoviny. Tiramisu je najjemnejší dezert, ktorého jemnosť prípravy sa geograficky líši. Hlavná vec, bez ktorej nemôže existovať, sú surové vajcia, savoiardi, káva a mascarpone.
  • Biscotti- dvakrát upečená vec, najprv sa upečie niečo ako focaccia koláč, ktorý sa potom nakrája na plátky a tie sa zase posielajú späť do rúry, kým sa nezmenia na akési krekry. Je zvykom používať ho s voňavou kávou, namáčať sušienky priamo do nápoja.
  • Cannoli- sicílska vaflová rolka plnená mascarpone. Príjemné kombináciou chrumkavého a krémového a absenciou výraznej sladkosti.
  • Limoncello Likér vyrobený vylúhovaním citrónových šupiek.
  • Káva- espresso, latte (dôraz na prvú slabiku!), cappuccino, lungo, mokka, pohárik a im podobné, už v zozname pôsobí ako nádherná vôňa čerstvo uvareného nápoja! Taliani vedia o dobrej káve veľa a vymysleli stovky receptov na spestrenie používania svojho obľúbeného nápoja. Skúste to tiež!
  • Zmrzlina v Taliansku pieseň. Tí, ktorí už majú to šťastie ho stretnúť, spomínajú na chladný dezert s nežnosťou. Gelato nie je továrenský výrobok, ale výplod gelaterias (zmrzlinárskych dielní), podáva sa hneď po výrobe a môžete si byť istí, že to na pultoch nezostáva. Zároveň (dobrá správa pre tých, ktorí nezabudli na kalórie), obsah tuku v gelate je nižší ako v bežnej zmrzline a chuť je jasnejšia.