gerb 

Kaviár z baklažánu v pomalom hrnci. Baklažánový kaviár na zimu Lahodný baklažánový kaviár v pomalom hrnci

Dávam do pozornosti ďalší prípravok na zimu baklažánu tzv kaviár z baklažánu v pomalom hrnci. Kaviár navrhujem variť v pomalom hrnci, pre mňa osobne je to vhodnejšia možnosť, pretože viem, že nikam nič neutečie, neprihorí a nenatiahne veľa elektriny, ako varenie na elektrický sporák.

Budeme potrebovať:

3 kg neošúpaného baklažánu (po ošúpaní 3 kg mi zostalo 2100 kg)

500 gramov cibule (alebo 4 stredne veľké)

350 gramov mrkvy (asi 2 veľké)

1 kilogram paradajok

1 veľká hlava cesnaku

trochu rastlinného oleja (nie som fanúšikom obrovského množstva oleja v zelenine, takže multivark bol v tejto veci neoceniteľnou pomocou)

2 lyžice soli

3 polievkové lyžice cukru

3 polievkové lyžice 9% octu.

Kaviár z baklažánu na zimu v pomalom hrnci

Začíname variť.

V prvom rade baklažány umyjeme, zbavíme stopiek, ošúpeme, nakrájame na malé kocky, dobre pridáme a necháme pár hodín aj viac, kto má koľko času. Ďalej umyte a vytlačte baklažán.

Do pomalého hrnca nalejte rastlinný olej, nalejte tam baklažány a nastavte režim „Pečenie“ na 40 minút:

Je veľmi vhodné, ak je k dispozícii ďalší pomalý hrniec, v ktorom opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. A po 40 minútach od začiatku vyprážania baklažánu (počujeme časovač o pripravenosti: mrknutie: pridajte k baklažánom prepečenú cibuľu a mrkvu a znova zapnite režim „Pečenie“ na 60 minút:

Na fotke vidíte, ako sa baklažány usadili, no bola ich celá panvica. Mimochodom, baklažán bude potrebné miešať dvakrát.

Počas varenia uvarte cesnak - ošúpte ho a nakrájajte a paradajky je potrebné nasekať pomocou mixéra. Pripravenú zeleninu vložíme do pomalého hrnca, pridáme soľ a cukor:

Zmiešajte a nechajte náš kaviár až do signálu časovača.

Dovtedy sa dajú sterilizovať aj poháre s viečkami. Pre pomery, ktoré som uviedol, budete potrebovať 2,7-litrové plechovky.

Takže zaznel signál časovača, pridajte ocot, premiešajte hotové baklažánový kaviár.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Veľmi chutný a zdravý baklažánový kaviár je všestranné jedlo, pretože môže byť predjedlom, prílohou k jedlu. Jednoduchý recept je veľmi prístupný, s úlohou sa vyrovná aj neskúsená hosteska. Na urýchlenie procesu by ste mali použiť pomalý sporák.

Ako variť kaviár z baklažánu

Dóza modrého kaviáru je nielen chutným občerstvením, ale aj veľmi zdravým jedlom. Je to vynikajúca príprava na zimu, ktorá sa vyrába v pomalom sporáku akejkoľvek spoločnosti (Redmond, Panasonic). Hlavná vec je dodržiavať jednoduché pravidlá:

  1. Dôkladne umyte zeleninu, nezabudnite ošúpať modré ovocie.
  2. Ak je občerstvenie vyrobené na zimu, poháre sú sterilizované - to je hlavná podmienka, aby konzervácia „neexplodovala“.
  3. Varenie by sa malo vykonávať iba zo zrelej zeleniny.
  4. Pri použití pomalého sporáka nepridávajte veľa oleja, inak sa jedlo ukáže ako veľmi mastné.

Tradičný baklažánový kaviár v pomalom hrnci

Klasický baklažánový kaviár v pomalom hrnci sa varí veľmi rýchlo. Je potrebné vziať:

  • baklažán - 2-3 kusy;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • paradajky - 3-5 ks;
  • rastlinný olej - 2-2,5 lyžice. l.;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • mrkva - 2 ks;
  • korenie - podľa chuti.

Baklažány na zimu v pomalom sporáku sa zbierajú jednoducho. Použite podrobný recept krok za krokom:

  1. Varenie začína šúpaním a krájaním cibule - zelenina sa nakrája na malé kocky.
  2. Miska multivarka je naplnená rastlinným olejom, rozložená je cibuľa. Je nastavený na vyprážanie 1 minútu.
  3. Modré sa umyjú, nakrájajú na kocky, posypú soľou. Potrebujú stáť.
  4. Po 20 minútach sa obrobok umyje veľkým množstvom studenej vody.
  5. Mrkva je jemne nakrájaná (každý kúsok zeleniny by nemal byť väčší ako 1 cm).
  6. Ostatné zložky sú rozdrvené.
  7. Je čas pridať pripravenú zeleninu do misky.
  8. Zatvorte veko. Nastavte režim "Hasenie", časovač - na 60 minút.
  9. Domáce predjedlá podľa tohto receptu budú chutné, zdravé.

Ako vyrobiť kaviár z baklažánu s cuketou

Ak sa pripravuje kaviár z baklažánu, recept na jeho prípravu v pomalom hrnci je zjednodušený. Jedlo sa ukáže neuveriteľne chutné, jemné. Je potrebné vziať:

  • sladká paprika - 1 ks;
  • malé modré - 2-3 kusy;
  • cesnak - 3-4 strúčiky;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • korenie - podľa chuti;
  • mrkva - 1 ks;
  • paradajky - 2-3 ks;
  • cuketa - 3-4 ks.

Ak chcete pripraviť nielen chutnú, ale aj jednoduchú verziu občerstvenia, mali by ste použiť tento recept:

  1. Musíte začať varenie s baklažánom - šupka sa odstráni.
  2. Modré sú nakrájané na kocky, prenesené do hlbokej misy, naliate mierne nasolenou vodou.
  3. Ďalej sa pripraví cibuľový polotovar - zelenina sa ošúpe, jemne naseká a prenesie do misy, v ktorej je predhriaty rastlinný olej.
  4. Čas na varenie cibule - 1-2 minúty.
  5. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Vyprážaná cibuľa sa zmieša s mrkvou - zelenina sa pár minút varí.
  6. Lahodné papriky sa zbavia semienok, nakrájajú na kocky a pridajú k zvyšku ingrediencií.
  7. Aby bol vyprážaný baklažán chutný, treba ho upiecť. Z modrých sa vypustí prebytočná tekutina, potom sa rozložia do misy, pridajú sa cukety nakrájané na kocky.
  8. Pečený baklažán sa varí 10 minút.
  9. Paradajky sa zalejú vriacou vodou, kôra sa odstráni, dužina sa nakrája. Paradajky premiestnite do zvyšku ingrediencií.
  10. Vyprážaný baklažán so zeleninou je ochutený korením, pridá sa cesnak.
  11. Pri programe „Hasenie“ je časovač nastavený na 50 minút.
  12. Po určenom čase je kaviár baklažánu v pomalom hrnci úplne pripravený.

Recept na kaviár z baklažánu na zimu

Konzervovanie v pomalom hrnci je pohodlné, skracuje čas na vytvorenie lahodného a jemného jedla. Budete potrebovať:

  • malé modré - 2 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • voda - ½ st.;
  • korenie - podľa chuti;
  • majorán - 1 štipka.

Konzervovanie v multivarke sa vykonáva nasledovne.

"Zámorský kaviár... baklažán!" Všetci si pamätáme túto slávnu frázu z filmu „Ivan Vasilievich mení svoju profesiu“. V čase Ivana Hrozného boli baklažány pre Rusov skutočne kuriozitou a akékoľvek jedlá z nich boli považované za luxusnú dekoráciu aj na kráľovský stôl. Časy sa však zmenili a teraz si tieto malé modré plody môžeme ľahko kúpiť v obchode. A varte z nich baklažánový kaviár v pomalom hrnci, veľmi chutný a zdravý.

Kaviár z baklažánu možno bezpečne nazvať jednou z najlepších príprav na zimu. Toto je skutočne všestranný produkt. Dá sa použiť ako snack, príloha takmer ku všetkým zeleninovým jedlám a jednoducho natrieť na hnedý chlieb. A zakaždým si vychutnajte jeho skvelú chuť!

Aby sa kaviár z baklažánu nezkazil až do konca zimy, oplatí sa pri varení pridať ocot. Ak pripravíte kaviár bez neho, potom môžete očakávať, že vám vydrží až do Nového roka alebo o niečo dlhšie. Ak však poháre a viečka starostlivo sterilizujete a kaviár z baklažánu skladujete v chladničke, môže vydržať až do jari a nezhorší sa.

Takže zásobíme baklažány, poháre a ďalšie potrebné ingrediencie a začneme zbierať baklažánový kaviár na zimu v našom úžasnom pomocníkovi - pomalom sporáku.

  1. Baklažán - 1 kg
  2. Mrkva - 2 veľké kusy
  3. Bulharské korenie - 3 ks.
  4. Paradajky - 5 stredných paradajok
  5. Cesnak - 5 strúčikov
  6. Cibuľa - 2 veľké ks.
  7. Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice
  8. Soľ - 1 polievková lyžica
  9. Cukor - 0,5 tabuľky. l.

Pripravíme si potrebné ingrediencie na varenie baklažánového kaviáru. Zeleninu umyjeme, ošúpeme mrkvu, ošúpeme cibuľu a cesnak, papriku zbavíme semienok.

Paradajky a baklažán nakrájame na kocky. Ak sú horké, môžete ich posypať soľou a nechať postáť 15-20 minút a potom opláchnuť studenou vodou. Ale nikdy som nevidel baklažán horký.

Papriku nakrájame na úzke pásiky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Nalejte trochu slnečnicového oleja do hrnca, zapnite režim vyprážania alebo pečenia. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte 5 minút, kým nebudú priehľadné. Veko je možné uzavrieť.

Potom vhoďte nastrúhanú mrkvu a papriku. Miešajte a smažte ďalších 5 minút pod zatvoreným vekom.

Po 5 minútach vhodíme paradajky, premiešame a ešte 5 minút povaríme, aby sa zelenina mierne podusila a zmenšila objem. Varíme tiež pod zatvorenou pokrievkou.

Rozložíme baklažán, pridáme lyžicu soli a pol lyžice kryštálového cukru, dobre premiešame.

Vypnite režim vyprážania. Zapnite režim pečenia na 30 minút. Tento režim možno nahradiť aj automatickým režimom pilaf.

Keď zaznie signál, otvorte multivark.

Všetko pomelieme ponorným mixérom do stavu pyré.

Kaviár baklažánu rozložíme do sterilizovaných pohárov. Zatvorte sterilizovanými viečkami.

Nepridávala som žiadny ocot. Rozhodol som sa zistiť, či kaviár vydrží až do zimy. Poháre však dáme do chladničky. V kalendári je už december, zima je v plnom prúde. Včera som otvoril prvý téglik a všetko je v poriadku. Kaviár bol konzervovaný bez octu. Neváhajte jesť! Dobrú chuť a úspešné jesenné prípravy!

Pozrite si videorecept na prípravu lahodného domáceho baklažánového kaviáru v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

  • baklažán - 2-3 ks.
  • cibuľa - 3 ks.
  • paradajky - 0,5 kg
  • paprika - 2-3 ks.
  • mrkva - 2 ks.
  • soľ - podľa chuti
  • rastlinný olej - 3 lyžice.
  • cesnak - 3 hlavy

Výťažok - 1,5 litra, obsah kalórií sa počíta na 100 gramov kaviáru.

Baklažán je úžasná zelenina. Ak viete, ako to variť, môžete získať rôzne a neuveriteľne chutné jedlá. Aby sa zachovali všetky vitamíny v tejto zelenine a dokonca si užili jej chuť aj v zime, mnohé ženy v domácnosti zmrazujú baklažány, soli, nakladajú, sušia, pripravujú z nich rôzne šaláty, varia kaviár.

Baklažán obsahuje veľa organických kyselín, vitamínov, minerálov a bielkovín. Priaznivo pôsobia na tráviaci systém. Len čo príde jesenný čas, všetky stánky na trhu sú preplnené baklažánmi. Kaviár z baklažánu je považovaný za jedno z najobľúbenejších občerstvenia, má jedinečnú a veľmi príjemnú chuť. Okrem toho je kaviár z baklažánu tiež celkom užitočný. Odborníci na výživu si ho cenia pre obsah draslíka a vlákniny, ako aj nízky obsah kalórií, samozrejme za predpokladu, že sa použije malé množstvo rastlinného oleja.

Spôsob varenia


  1. Najprv musíte ošúpať baklažán a nakrájať ho na kocky.

  2. Potom vložte všetky nakrájané baklažány do misky a zalejte vodou. To sa deje tak, aby z baklažánu vyšla všetka horkosť. Nechajte baklažán pol hodiny. V tomto čase pripravíme zvyšok produktov.

  3. Paprika nakrájaná na kocky.

  4. Cibuľu nakrájame na kolieska. Používam mladú cibuľku.

  5. Paradajky vyberieme a nakrájame na kocky. Je žiaduce, aby kocky boli malé.

    Ak chcete, môžete z paradajok odstrániť šupku. Za týmto účelom ich nalejte vriacou vodou a nechajte 5-10 minút. Potom paradajky vytiahnite z vody a šupka sa dá ľahko odstrániť.


  6. Potom prejdeme na mrkvu. Po olúpaní a umytí mrkvy sa musí trieť na strednom alebo jemnom strúhadle.

  7. Nalejte olej do misky multivarky a po vytlačení prebytočnej vlhkosti z nich rozložte nasekané baklažány.

    Nastavte režim „hasenie“. Čas varenia kaviáru volím 1 hodinu 30 minút. Zatvorte veko multivarky a baklažán dusíme 15 minút.


  8. Hneď ako uplynie 15 minút, otvorte veko, baklažány premiešajte a uvidíte, že sú mierne dusené.

  9. Pridajte k nim nakrájanú cibuľu.

  10. A strúhaná mrkva.

  11. Zatvorte veko ďalších 15 minút na ďalšie dusenie.

  12. Potom pridajte paradajky.

  13. Všetko dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení v rovnakom režime "dusenia" po dobu 10-15 minút.

  14. Zostáva pridať papriku. Ak máte radi feferónky, tak môžete pridať, dodá kaviáru extra chuť.

    Osolíme, okoreníme a zvyšok času dusíme.


  15. Nasekajte cesnak asi 5 minút predtým, ako bude pripravený, a pridajte ho do misy.

    Kaviár z baklažánu v pomalom hrnci je pripravený. Ak je to žiaduce, hotový kaviár sa môže rozdrviť mixérom alebo v kuchynskom robote. Osobne moja rodina miluje kaviár v kockách a ja ho nemeliem.


  16. Keďže baklažánový kaviár pripravujeme na zimu v pomalom hrnci, je potrebné ho vložiť do pohárov a zakrútiť.

    Twist poháre sa musia sterilizovať spolu s viečkami a až potom by sa mal aplikovať a zvinúť kaviár. Starnutie vášho kaviáru bude závisieť od toho, ako dobre sterilizujete poháre. A predsa pri príprave kaviáru nie je potrebné pridávať ocot presne vtedy, keď sú poháre dobre zaparené - kaviár tak vydrží celú zimu aj pri izbovej teplote. Poháre môžete sterilizovať v pomalom hrnci. Ako - pýtate sa? Veľmi jednoduché. Nastavili sme režim „naparovanie“ a do multivarky vložíme plastovú naparovaciu misu. Zhora do nej vkladáme dobre umyté zaváracie poháre a viečka. Nastavíme čas na 20 minút a pokojne sa vzdialime od multivarky. Po 20 minútach zaznie signál na ukončenie programu.

    Poháre odstránime a do horúcich vložíme náš uvarený kaviár. Pevne uzavrieme viečkami (ja používam skrutkovacie uzávery) a otočíme poháre hore dnom a odložíme ich na chladné miesto.

Z uvedeného množstva ingrediencií som dostal tri pollitrové tégliky kaviáru. Ak chcete na konci získať viac kaviáru, pri varení zvýšte množstvo prísad.

Chcel by som vám zaželať skvelú úrodu, aby ste si podľa môjho receptu mohli vo svojom pomalom hrnci uvariť lahodný baklažánový kaviár a celú zimu potešiť svoju rodinu zeleninovým občerstvením.

Moja rodina miluje zeleninový kaviár. Obľúbený je baklažán. Myslím, že toto je jedno z najjednoduchších jedál na prípravu. Najmä ak máte pomalý hrniec. Baklažánový kaviár varím v multivarke Vitek 4207. Je to veľmi pohodlné: nakrájanie zeleniny mi trvá asi 20 minút a o zvyšok sa postará multivarič sám. Kým je pripravený signál na kaviár, všetci netrpezlivo robia kruhy po kuchyni. Pretože vôňa kaviáru je ohromujúca. Čerstvý kaviár naložený na chlieb v priebehu niekoľkých minút zhromažďuje všetkých členov domácnosti pri stole.

Požadované ingrediencie:

  • Baklažán - 3 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - jedna veľká alebo dve stredné;
  • sladká paprika - 2 ks. (môžete si vziať bulharčinu);
  • paradajky (mám ružové) - 3 ks;
  • cesnak - pár strúčikov (môže byť bez cesnaku).

Kaviár bude jemnejší a sladší, ak k nemu pridáte viac mrkvy a cibule. Ak chcete dať pikantnú chuť, okrem sladkej môžete pridať trochu horkej papriky.

Ako variť baklažánový kaviár v pomalom hrnci

Takže najprv musíte baklažán zbaviť horkosti. Aby ste to urobili, odstráňte z nich šupku, nakrájajte ich na kocky, vložte do hlbokej misy a zalejte slanou vodou. Približne 1 polievková lyžica soli na liter vody. Soľanka by mala úplne zakryť baklažán. Aby baklažány nevyplávali nahor, zatlačte ich nadol pokrievkou panvice. Baklažán odložte v slanom náleve a vysporiadajte sa s inou zeleninou.

Jemne nakrájajte cibuľu a paralelne nalejte rastlinný olej do misky multivarky. Keď je olej horúci, pridajte doň cibuľu. Smažte ho, kým nebude transparentný.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pošleme do misky s cibuľou. Smažíme asi 5 minút. Medzitým si umyjeme sladkú papriku a očistíme ju od stopky a semienok. Papriku nakrájame na malé kocky a pridáme k cibuli a mrkve. Pokračujeme v smažení ďalších 5 minút.

Potom vypustite vodu z baklažánov a vložte ich do misky multivarky. Všetko spolu opekáme asi 5 - 10 minút.

V tomto čase paradajky zbavíme šupky, aby v hotovom kaviári nenarazili na drobné šupky. Za týmto účelom nalejte paradajky vriacou vodou. Potom ich nakrájame na malé kocky a tiež ich pošleme do zvyšku zeleniny. Namiesto paradajok môžete použiť paradajkovú pastu. To sa vám bude hodiť v zime alebo na jeseň, keď nebude k dispozícii čerstvá zelenina, ale vy chcete taký kaviár. K tomu je možné v lete vopred zmraziť inú zeleninu.

Teraz soľ a korenie podľa chuti a pridajte jemne nasekaný cesnak. Vypnite režim „praženie“ a zapnite režim „dusenie“ na 50 minút.

Po určenom čase otvorte veko multivarky, premiešajte, ochutnajte a podľa potreby pridajte čerstvé bylinky. Neváhajte, aróma kaviáru už stihla prebudiť apetít všetkých členov domácnosti. Preto sa budete s rodinou tešiť na konečný signál multivarky.

Kaviár z baklažánu sa môže podávať teplý aj studený. V mojej rodine je zjedená za pár minút, bez toho, aby mala čas vychladnúť.