Hovädzí guláš v pomalom hrnci. Lahodný hovädzí guláš - recept na varenie v pomalom hrnci Mäsový guláš v pomalom hrnci

20.06.2022

recepty na guláš

1 hodina 45 minút

110 kcal

4.63/5 (8)

Máte radi jedlá s omáčkou varené v pomalom hrnci? Ak áno, určite by ste mali ochutnať hovädzí guláš. Toto jedlo je ideálne pre akúkoľvek prílohu. A je to tiež celkom užitočný produkt, pretože varenie v pomalom hrnci zachováva vitamíny a živiny hotového jedla vo väčšom množstve ako pri akomkoľvek inom spôsobe spracovania.

Dnes vám chcem ponúknuť jednoduchý recept na guláš, ktorý sa pripravuje z dostupných produktov a ak si k nemu uvaríte aj kašu alebo zemiaky, dostanete výbornú večeru, ktorú môžete dopriať svojej rodine.

Doba varenia hovädzieho guláša v pomalom hrnci: 1 hodina 45 minút
Porcie: 5-6 ks.
Kuchynské spotrebiče a príslušenstvo: pomalý hrniec, nôž, doska na krájanie, 2 malé misky, čajová lyžička a polievková lyžica. drevená alebo silikónová stierka, kuchynská utierka.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

Mäso. Aby bol guláš naozaj chutný, treba vybrať správnu časť mäsa. A pre toto jedlo sa najlepšie hodí spodná časť zadku, lopatka, koleno a spodná časť stehna.

Mäso musí byť čerstvé a kvalitné, preto pri nákupe dbajte na:

Farba. Malo by byť sýto červené, ale nie tmavé, inak je to mäso starého zvieraťa a hotové jedlo z neho bude tvrdé.
povrch a štruktúra. Je povolené, aby čerstvé mäso bolo mierne zvetrané, ale nie veľa - takýto výrobok je už zatuchnutý. Tiež by nemala byť príliš mokrá. Mäso by malo byť elastické a nemalo by sa rozpadávať.
Vôňačerstvého produktu mliečne, príjemné a bez cudzích aróm. Ak je kyslé a nepríjemné, takéto mäso je zatuchnuté a neoplatí sa ho kupovať.
Ak si kúpite mrazené hovädzie mäso, musí mať jednotná farba. Mäso z jednej kravy nemôže byť farebne odlišné. Tiež by nemalo byť veľa ľadu, inak bol tento výrobok opakovane zmrazený.

Krok za krokom varenie guláša z hovädzieho (teľacieho) v pomalom hrnci

Krok 1: predpríprava

Aby bol proces varenia pohodlný a bez starostí, musíte si pripraviť všetky potrebné ingrediencie, koreniny, náčinie na jednom mieste a potom nemusíte pri varení behať po kuchyni a hľadať, čo potrebujete.

Krok 2: Príprava jedla

Krok 3: Opečte mäso a cibuľu

Krok 4: Varenie guláša

Video z varenia gulášu v pomalom hrnci

V tomto videu môžete vidieť prípravu lahodného hovädzieho gulášu pomocou pomalého hrnca, ktorý sa ukáže ako veľmi šťavnatý a voňavý.

Čo podávať ku gulášu

Toto jedlo môžete právom nazvať univerzálnym. Tento guláš sa hodí k akejkoľvek prílohe: cereáliám alebo zelenine, ako chcete. Po príprave napríklad pohánkovej kaše a podávaní s gulášom získate kompletné jedlo na raňajky, obed alebo večeru. A doplniť ho môžete ľahkým zeleninovým šalátom alebo nakrájanou zeleninou.

Ďalšie možnosti varenia alebo plnenia

S akým mäsom najradšej varíte guláš a akú prílohu máte najradšej? Pošlite svoje možnosti varenia v pomalom sporáku, napíšte recenzie o tomto recepte a zanechajte komentáre.

Lahodný a voňavý hovädzí guláš sa aj s minimálnou sadou ingrediencií stane nenapodobiteľne bohatým a zasýteným jedlom, ktoré stačí doplniť vami preferovanou prílohou, napríklad zemiakovou kašou, varenou ryžou, cestovinami a pod.

Dnes sa s vami podelím o dva recepty na hovädzí guláš, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravujú v pomalom hrnci: prvý je klasický recept na hovädzí guláš s omáčkou; druhým je guláš so zeleninou, ktorý je úplne nezávislým jedlom a nevyžaduje si ďalšiu prílohu. Vydajme sa teda na kulinársku cestu a vychutnajme si spoločné varenie výdatného a lahodného hovädzieho jedla.

Recept na teľací (hovädzí) guláš v pomalom hrnci

Kuchynské spotrebiče: ostrý kuchynský nôž, odmerky, drevená doska na krájanie, multivarka akejkoľvek značky, drevená alebo multivarková lyžica, miska na hotový guláš.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

700-730 g teľacieho mäsa dôkladne umyjeme, odrežeme mastné kúsky, odstránime fóliu a mäso nakrájame na rovnaké stredne veľké plátky.
Nalejte 30 ml rastlinného oleja do misky prístroja a zapnite program „Frying“.
Keď je olej veľmi horúci, vložte do misky nakrájané kúsky teľacieho mäsa.
Medzitým ošúpeme cibuľu od šupky, umyjeme ju a nakrájame na pol krúžky strednej hrúbky.
Smažte teľacie mäso a z času na čas ho premiešajte, kým sa neobjaví zlato-béžová farba.
Vyprážané mäso osolíme a okoreníme podľa vlastných chuťových preferencií a potom tam pridáme korenie: slnečnicový chmeľ, oregano a bazalku.

Zatvoríme veko prístroja a smažíme mäso s cibuľou asi desať minút.
Po desiatich minútach pridajte do misky 30-40 g múky, intenzívne miešajte mäsovú zmes a smažte ju dve minúty.
Potom, čo na mäso natrieme 30-40 ml paradajkového pretlaku, hmotu premiešame a zalejeme 200 ml horúcej vody. Ak chcete viac omáčky, pridajte ďalších 50 ml vody.
Prísady znova premiešajte, omáčku ochuťte soľou, v prípade potreby pridajte viac.
Vypnite program "Opekanie" a nastavte režim "Hasenie". Nastavte časovač na hodinu a stlačte tlačidlo "Štart". Počas procesu hasenia neotvárajte veko zariadenia.
Po hodine nechajte guláš v režime "Vykurovanie" 10-15 minút.
Potom otvorte veko a preložte guláš na tanier.

Videorecept na hovädzí guláš v pomalom hrnci

Pozrite si video nižšie a už pre vás nebude problém uvariť ten najjemnejší hovädzí guláš v pomalom hrnci.

Pri výbere mäsa na guláš si všímajte v prvom rade dužinu, panenku či lopatku. Práve z týchto častí teľacieho guláša sa získava ten najjemnejší a najchutnejší.
Aby sa skrátil čas varenia mäsa, je potrebné ho trochu odraziť rebrovaným kladivom.
Mäso rozotrieme na rozpálený olej, potom sa ukáže byť šťavnatejšie, pretože sa rýchlo opečie zo všetkých strán a nepustí všetku šťavu.
Ak je možné nahradiť paradajkovú pastu čerstvými alebo konzervovanými paradajkami, určite to urobte - jedlo tak získa bohatšiu vôňu a jedinečnú chuť. Paradajky zbavíme šupky a prepasírujeme cez mlynček na mäso, prípadne nastrúhame.

V prípade, že sa omáčka ukáže ako príliš tekutá, rozrieďte ju malým množstvom múky alebo škrobu, ktorý najskôr rozpustite v studenej vode a potom za intenzívneho miešania mäsovej hmoty pridajte do misky.
Skúsení kuchári odporúčajú vyprážať teľacie plátky na masle alebo oškvarkách a uisťujú sa, že takto bude jedlo voňavejšie a šťavnatejšie.
Tento recept podporuje rôzne experimenty s pridávaním zeleniny, sušeného ovocia alebo aj nejakého ovocia do zloženia mäsa. Hlavná vec je, že vaše rozhodnutia sa zhodujú s chuťovými preferenciami jedákov.
Taktiež hovädzí alebo teľací guláš sa hodí k nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate a kôpru.

Recept na hovädzí guláš so zeleninou v pomalom hrnci

Čas na prípravu: 1 hodina 30 min.
Porcie: 8 až 10.
Obsah kalórií (na 100 g): 345 kcal.
Kuchynské spotrebiče: ostrý kuchynský nôž, drevená doska na krájanie, multivarka od akéhokoľvek výrobcu, drevená alebo multivarková lyžica.

Ingrediencie

hovädzia dužina	1 kg
mrkva	80-100 g
Cibuľa	70-90 g
rastlinná dreň	90-110 g
paprika	60-70 g
cesnak	3 klinčeky
štipľavé papriky	1 PC.
soľ	voliteľné
zemiak	800-900 g
paradajka	70-90 g
kôprová zeleň	2-3 vetvy
zelená Cibuľa	3-4 ks.
Biela kapusta	400-420 g
olivový olej	35-45 ml
nasekaný majorán	štipka
drvené čierne korenie	voliteľné
chmeľ-suneli	štipka
oregano	štipka
bazalka	štipka
voda	125-140 ml

Varenie krok za krokom

Pripravíme si suroviny

Uvaríme si guláš

Zapneme režim „Opekanie“ a nakrájané mäso vložíme do vyhriatej suchej misky prístroja.
Plátky hovädzieho mäsa smažte, kým sa tekutina úplne neodparí, občas ich premiešajte.
Keď sa tekutina úplne odparí, pridajte do misky s opečeným mäsom 35-45 ml olivového oleja, nakrájanú cibuľu a mrkvu.
Výslednú zmes varíme bez zatvorenia veka 3-5 minút, kým sa cibuľa nestane mierne priehľadnou.
Soľ, korenie podľa vlastných chuťových preferencií, potom pridajte štipku bazalky, slnečnicového chmeľu a oregana.
Mäsovú hmotu dôkladne premiešajte a pridajte tam nakrájané zemiaky, znova premiešajte a smažte produkty asi 5-7 minút.
Stlačte tlačidlo "Stop" a rozložte zvyšok prísad do vrstiev.
Najprv vložte nakrájanú cuketu a rovnomerne ju rozložte po miske.
Potom položíme vrstvu papriky, na ňu vrstvu nakrájanej kapusty, ktorú zase posypeme štipkou majoránu.
Ďalej položte kolieska cesnaku a tenké krúžky horúcej červenej papriky podľa chuti.
Do poslednej vrstvy vložte nakrájané paradajky a výslednú hmotu opäť osoľte a okoreňte.
Nalejte tam 125-140 ml horúcej vody a zatvorte veko zariadenia.
Vyberieme režim „Hasenie“ a nastavíme časovač na 40 minút.
Medzitým jemne nakrájajte kôpor a zelenú cibuľu.
Po uplynutí stanoveného času otvorte veko zariadenia a nalejte nasekanú zeleninu.
Zatvorte veko a nechajte guláš v režime "Ohrievanie" asi 10-15 minút.

Hotový hovädzí a zeleninový guláš sa rozloží na taniere a pohostí podľa priania. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť ochutené lyžicou kyslej smotany.

Videorecept na zeleninový guláš z hovädzieho mäsa v pomalom hrnci

Ponúkam vám video, ktoré krok za krokom ukazuje jednoduchý postup výroby zeleninového gulášu z hovädzieho mäsa.

Odporúčané recepty na prípravu a plnenie gulášu

Myslím, že by bolo užitočné zoznámiť sa s tajomstvami varenia na sporáku. Chuť tohto jedla je stále iná ako guláš vyrobený v pomalom hrnci.
Pozrite si aj recept. Kúsky jemného, mäkkého mäsa určite potešia vašu domácnosť a úžasná vôňa hotového jedla vzbudí ich chuť do jedla.
Pre tých, ktorí nemajú multivarku, navrhujem, aby ste sa s ňou oboznámili.
Pre úsporu voľného času môžete variť, čo varenie zvládne aj človek takmer neznalý pravidiel varenia.
Pýši sa nevšednou chuťou, ktorá výrazne ozdobí a doplní každú prílohu.

Páni, niečo mi zdvihlo chuť do jedla, keď som vám opísala recepty na to najchutnejšie a najjemnejšie jedlo z hovädzieho mäsa! Prajem vám dobrú chuť a odvahu experimentovať s ingredienciami! Povedzte mi, či poznáte iný spôsob varenia hovädzieho guláša. Možno používate iné produkty, podeľte sa o svoje poznatky v komentároch. Povedzte nám, či máte tajomstvá zdobenia tohto produktu tak, aby vyzeral dôstojne aj medzi tými najbohatšie zdobenými a vynikajúcimi jedlami.

Tiež sa teším na vašu spätnú väzbu a dojmy o vyššie uvedených receptoch.

Guláš je tradičné maďarské jedlo vyrobené prevažne z mäsa duseného v paradajkovej omáčke so zeleninou. Toto jedlo je samo o sebe plnohodnotným obedom alebo večerou, často sa podáva ako doplnková príloha. Klasický recept zahŕňa použitie hovädzieho mäsa ako hlavnej zložky, ktorá, ako viete, potrebuje dlhé tepelné spracovanie. Prípravou hovädzieho gulášu v pomalom hrnci môžete výrazne skrátiť dobu varenia a zároveň zachovať šťavnatosť mäsa.

Klasický guláš, jedlo maďarských pastierov, sa nám môže zdať trochu nezvyčajné. Sme zvyknutí na mäso v paradajkovej omáčke a originálny guláš sa pridáva aj s plátkami zemiakov, vďaka čomu je zasýtenejší. Vrcholom jedla je tmavá, mierne korenistá omáčka, nasýtená šťavnatou chuťou mäsa a korenia.

Tradične sa červené mäso používalo na guláš, pretože dáva bohatý tuk. Maďarskí pastieri používali na varenie hovädzie mäso, niekedy ho nahradili jahňacinou alebo divinou.

Ak sa rozhodnete držať sa klasického receptu, konkrétne použiť červené mäso, musíte sa naučiť, ako si ho správne vybrať:

ideálnou možnosťou na prípravu tohto jedla by bolo hovädzie pliecko alebo hruď;
mäso by malo mať malú vrstvu tuku;
je vhodnejšie použiť mäso z mladého zvieraťa (teľacie mäso);
výrobok musí byť čerstvý.

Paprika dáva tomuto jedlu zvláštne čaro, červená - sladkosť, ružová - ostrosť a pikantnosť.

Ingrediencie:

teľacie mäso - 400 gramov;
zemiaky - 12 kusov;
jedna mrkva;
jedna žiarovka;
paradajková pasta - 2-3 lyžice. l;
voda - 1,5 lyžice;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l (1 polievková lyžica. l na vyprážanie mäsa a zeleniny, druhá na zemiaky);
soľ - 2/3 lyžičky;
čierne korenie a aromatické bylinky - podľa chuti.

varenie:

Mäso nakrájame na malé kúsky.
Cibuľa nakrájaná na kocky.
Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle.
Nalejte olej do misky multivarkára, vložte tam hovädzie mäso a zeleninu. Smažte 10-15 minút.
Zmiešajte vodu s paradajkovou pastou.
Pridajte omáčku k mäsu a zelenine.
Osolíme a okoreníme.
Premiešame.
Dusíme 40-50 minút.
Zemiaky nakrájame na malé kocky.
Dal som to do plastového vrecka.
Pridáme olej, koreniny a premiešame.
Po uplynutí času varenia položte zemiaky v rovnomernej vrstve na mäso.
Zapneme "Hasenie" na ďalších 30-40 minút.
Pred použitím premiešajte.

Ako variť hovädzí paradajkový guláš v pomalom hrnci

Ak chcete variť hovädzí guláš v pomalom hrnci, musíte dodržiavať nasledujúcu postupnosť akcií:

Vopred nakrájané mäso sa vloží do misky multivarky a smaží sa v slnečnicovom oleji pomocou možnosti „Pečenie“ („Pečenie“).
K vyprážanému hovädziemu mäsu sa pridáva nakrájaná zelenina (cibuľa, mrkva) a korenie (podľa receptúry).
Pripravené výrobky sa nalejú s paradajkovou omáčkou;
Pokrm varte v režime "Stew" ("Polievka") asi 1 hodinu.

Je možné variť guláš bez predchádzajúceho vyprážania hovädzieho mäsa. V tomto prípade dáme všetky pripravené ingrediencie súčasne do misky multivarkára a dusíme, kým sa neuvaria.

Varenie guláša v pomalom hrnci sa trochu líši od bežného vyprážania na panvici, po ktorom nasleduje dusenie v hrnci. Preto, aby vás hotové jedlo potešilo svojou vynikajúcou chuťou, musíte dodržiavať určité tajomstvá varenia.

S omáčkou v pomalom hrnci

Guláš s paradajkovou omáčkou z pomalého hrnca je šťavnatejší a voňavejší ako podobné jedlo varené v hrnci na sporáku. Vďaka špeciálnemu povlaku misky sa v produktoch zachovajú všetky užitočné látky a jedlo sa ukáže ako bohaté a voňavé.

Chuť paradajkového gulášu je bohatšia a bohatšia ako klasický recept.

Na jeho prípravu je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

hovädzia dužina - asi 1 kg;
paradajky - 5-6 kusov;
2 cibule;
jedna mrkva;
sladká paprika - 1 ks;
pšeničná múka - 2 lyžice;
lavrushka;
soľ;
čierne a nové korenie;
vývar (prevarená voda).

Recept krok za krokom:

Nakrájajte hovädzie mäso na stredné kúsky.
Smažte bez pridania tuku, s otvoreným vekom.
Do misky pridáme nakrájanú cibuľu a nahrubo nakrájanú mrkvu (môže sa nakrájať na kolieska).
Dusíme až do konca času varenia.
Nakrájajte paradajky po olúpaní šupky.
Papriku nakrájajte na prúžky.
Na konci programu varenia pridajte do misy paradajky, papriku, petržlenovú vňať, nové korenie, soľ a vývar.
Všetky produkty dusíme na programe "Hasenie" asi 2 hodiny.
Zohrejte múku na panvici do ružova. Pridáme 250 ml vývaru a dusíme do zhustnutia.
Pred koncom varenia pridajte omáčku k zvyšku produktov.

Paradajková omáčka je v tomto jedle neskutočne chutná, vďaka čomu guláš úspešne zaujme svoje miesto na vašom stole.

Hovädzí guláš z kyslej smotany

Chcete urobiť teľacie mäso jemné, neprekonateľne šťavnaté a mäkké? Najlepšie je dusiť ho v nejakej omáčke. Teľacie mäso sa veľmi dobre hodí k kyslej smotane, je veľmi jemné a jemné.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 700 - 800 g. (nakrájané na pásiky).
Cibuľa (nakrájaná na kocky).
Mrkva (jemne nakrájaná)
Sladká paprika, paradajky (voliteľné).
Mastná kyslá smotana alebo smotana - 1 šálka.
Soľ.
Lavrushka.
Mletá paprika (čierna).
Provensálske bylinky.

Spôsob varenia je podobný predchádzajúcim receptom. Mäso a zelenina sa vyprážajú v režime „Pečenie“, potom sa dusia 1,5 až 2 hodiny. Rozdiel vo varení spočíva v tom, že namiesto tekutiny sa do hovädzieho mäsa pridáva kyslá smotana.

Nuansy varenia v pomalom sporáku rôznych značiek: Redmond, Polaris a ďalšie

Guláš - mäso so zeleninou a omáčkou je hustá polievka s hovädzím mäsom, zemiakmi a paprikou. Takéto jedlo môžete variť podľa klasického receptu prispôsobeného modernej technológii v pomalom sporáku akejkoľvek značky - Polaris, Redmond, Panasonic a ďalších. Ak váš multivarič nemá režim uvedený v recepte, môžete ho jednoducho nahradiť podobným z hľadiska funkčnosti.

pred vyprážaním sa mäso môže prevalcovať v múke;
ak je použité hovädzie mäso tvrdé, čas varenia by sa mal mierne zvýšiť (až na 1,5 hodiny);
aby boli všetky prísady rovnomerne vyprážané, musia sa niekoľkokrát miešať;
aby bolo jedlo viac omáčky, zrieďte paradajkovú pastu niekoľkými pohármi vývaru alebo vody;
môžete získať prirodzenejšiu chuť nahradením paradajkovej omáčky čerstvými paradajkami, ktoré boli predtým olúpané a nakrájané.

Guláš je obľúbené mäsité jedlo s maďarskými koreňmi.

Klasický recept určite znamená prítomnosť zemiakov. V priebehu rokov sa však recept na jedlo a spôsoby varenia zmenili.

Hovädzí guláš v multivarke Redmond

Hovädzí guláš v pomalom hrnci je úspora času a námahy. Kúsky hovädzieho alebo teľacieho mäsa sú namočené v jemnej paradajkovej omáčke. Voňavá mäsová omáčka dodá chuť kaši alebo zemiakovému jedlu.

Ingrediencie:

Hovädzia sviečková - 800 g;
Cibuľa - 1 ks;
Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
Paradajková pasta - 75 ml;
Hovädzí vývar - 320 ml;
Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
Čierne korenie (alebo iné korenie) a soľ.

Spôsob varenia:

Vyberte si najjemnejšiu časť hovädzieho mäsa. Strih perfektne sedí. Mäso opláchneme pod tečúcou vodou. Nechajte ho chvíľu na stole uschnúť alebo ho osušte čistým uterákom. Hovädzie mäso sa nakrája na kocky (1 x 1 cm) alebo prúžky.
Zapnite multivarič Redmond, nastavte režim pečenia. Nastavte čas na 20 minút. Na dno misky nalejte dve polievkové lyžice oleja.
Keď je misa horúca, pridajte nakrájané kúsky hovädzieho mäsa. Zatvorte veko tlakového hrnca a počkajte 8 minút. Potom pridajte k hovädziemu mäsu pšeničnú múku, dôkladne premiešajte drevenou vareškou a dusíme ďalších 7 minút pod zatvoreným vekom.
Po 15 minútach vyberte mäso z misky. Je čas uvariť pečenú zeleninu.
Bez zastavenia režimu „Pečenie“ nalejte do misky ďalšiu lyžicu rastlinného oleja. Cibuľu nakrájame na malé kúsky, mrkvu môžeme nastrúhať na jemnom strúhadle. Pridajte zeleninu do misy a varte, kým nezačujete pípnutie s otvoreným vekom, miešajte vareškou.
Je čas na omáčku. Mäso opražené s múkou vrátime do misy s cibuľou a mrkvou. Soľ podľa chuti. Recept je možné doplniť obľúbeným korením. Klasická verzia je obmedzená na čierne mleté korenie. Okrem korenia vložte paradajkovú pastu.
Suroviny premiešame vareškou a zalejeme predvareným hovädzím vývarom. Ak sa rozhodnete uvariť guláš spontánne, pridajte čistú vodu.
Tým je vaša práca dokončená, zverte dokončenie procesu varenia multivarke Redmond. Nainštalujte hasiaci program. Štandardný čas nestačí, predĺžte ho na 1,5 hodiny.

Tento recept je jednoduchý a úžasný. Toto jedlo sa nedá porovnávať s gulášom, ktorého chuť si každý pamätá z detstva. Zalievanie je husté a voňavé a samotné mäso sa topí v ústach.

Teľací guláš so sušenými slivkami

Maďari tradične robili hovädzí alebo teľací guláš. Mäso z mladého teľaťa sa vyznačuje bohatou chuťou a jemnosťou. Nie je však tučné a považuje sa za diétne. Na zdôraznenie a „odhalenie“ chuti mladého mäsa sa do guláša pridávajú sušené slivky. Recept sa vyznačuje nezvyčajnou harmóniou chuti a vône, ktorá mu dodáva sofistikovanosť. Toto jedlo si zaslúži byť nielen v dennom menu, ale aj na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

Teľacia sviečková - 0,5 kg;
Sušené slivky - 100 g;
Múka - 5 polievkových lyžíc;
Žiarovka - 1 ks;
Paradajková pasta / kečup - 2 polievkové lyžice;
Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
Sušené klinčeky - 3 púčiky;
Čierne korenie - 4 hrášok;
Soľ - 2/3 lyžice.

Spôsob varenia:

Teľacie mäso opláchneme pod tečúcou vodou. Osušte čistým uterákom. Mäso zriedkavo obsahuje tuk alebo šľachy. Nakrájajte ho na malé kocky alebo pásiky.
V samostatnej miske zmiešajte múku a soľ.
Vo výslednej zmesi rovnomerne zvinieme kúsky teľacieho mäsa zo všetkých strán.
Zapnite režim „Frying“ a na dno nalejte 4 lyžice oleja. Teľacie mäso obsahuje málo tuku, takže sa môže prilepiť na povrch vyprážania. Položte kúsky vyvaľkané v múke a smažte ich z každej strany nie dlhšie ako 5 minút. Mäso by malo byť opečené.
Sušené slivky nakrájame na štvrtiny. K opečenému mäsu pridáme sušené slivky a koreniny. Môže to byť nové korenie, kardamón a dokonca aj škorica. Recept je možné upraviť. Cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte do misky bez predpraženia.
Ku všetkým ingredienciám pridajte vodu. Recept môžete zmeniť a vodu nahradiť hovädzím alebo kuracím vývarom. V tomto prípade bude chuť bohatšia a počet kalórií viac. Voda by mala pokrývať mäso.
Posledným dotykom je pridanie paradajkovej pasty a soli podľa chuti. Všetky ingrediencie zmiešame vareškou. Ideálny režim v multivarke Redmond je „Hasenie“. Nastavte čas na 1,5 hodiny.
Pikantná mäsová príchuť vás upozorní na pripravenosť ešte pred pípnutím.

Teľací guláš - harmónia chuti a užitočnosti. Roztopenie mäsa v ústach s paradajkovou omáčkou je skvelým doplnkom k jedlám zo zemiakov.

Hovädzí guláš v pomalom hrnci je lepší. To sa dá ľahko skontrolovať, ak aspoň raz dusíte mäso v rúre. Šťavnaté kúsky topiace sa v ústach, voňavá omáčka, voňavé korenie - jedlo vždy vyzerá výhodne pri každodennej večeri a niekedy aj pri slávnostnej večeri. Existujú však jemnosti a tajomstvá? Všetko vám podrobne povieme!

Guláš je národným jedlom Maďarov a tisíce turistov lákajú do krajiny ochutnať hustú, sýtu a veľmi voňavú polievku. Niektoré guláše sa však nepovažujú za polievku, ale jedia sa ako hlavné jedlo. Guláš možno vnímať rôznymi spôsobmi. Hlavná vec je, že mäso je uvarené, mäkké a vďaka omáčke šťavnaté a voňavé.

V Maďarsku je guláš pre množstvo aromatickej papriky často označovaný ako paprikáš.

Varenie hovädzieho gulášu v pomalom hrnci je potešením. Nie je potrebné stáť „nad dušou“ mäsa, sledovať čas, zasahovať, jedným slovom, neustále sledovať proces varenia. Zásobte sa lahodným mäsom, paprikou a varte s radosťou!

Na klasický guláš potrebujeme:

hovädzie plece - 800 g;
mrkva - 1 ks;
veľké, mäsité bulharské viacfarebné papriky - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 70 mg;
paprika - veľká štipka;
cesnak - 3-4 strúčiky;
múka - 2 lyžice. l;
zeleninový vývar - 250 ml;
mäso, soľ, korenie - podľa chuti.

Mäso a mrkvu nakrájame na veľké tyčinky a cibuľu na pol krúžky. Teraz všetko smažte na vysokej teplote v multi-miske v režime „Frying“. Pridáme papriku nakrájanú na veľké pásiky, zalejeme vývarom tak, aby pokrýval mäso so zeleninou, zasypeme paprikou, osolíme, pridáme múku. Zatvoríme veko multivarky, zapneme režim "Hasenie", dusíme, kým nie je hovädzie mäso úplne uvarené. Zvyčajne to trvá 60-90 minút. Hotový guláš by sa mal doslova topiť v ústach, a preto je dôležité dusiť ho čo najdlhšie.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, v klasickej verzii jedla nie je paradajka, ale paprika mu dáva červenú farbu. Do omáčky môžete pridať pasírované paradajky alebo pár polievkových lyžíc vysokokvalitného paradajkového pretlaku, aby každý získal obvyklú kyslosť.

Kým sa guláš dusí, pripravte si prílohu: k takémuto mäsu je ideálne kombinovať ryžu, cestoviny, varené zemiaky alebo pohánku. Správne naservírovanie pokrmu je krásnou „vymývačkou“ prílohy a navrchu je štedrá porcia mäsa s omáčkou. Jedlo sa ozdobí bylinkami a zajedá sa čerstvým chmeľovým chlebom.

So zemiakmi

Mäso na guláš môže byť čokoľvek - kúsky bravčového mäsa (lepšie, ak si vyberiete krkovičku), kuracie a dokonca aj jahňacie sú dokonale dusené. Ak však chcete, aby jedlo bolo uspokojivejšie, pridajte k nemu zemiaky, takže nebude potrebovať ďalšiu prílohu.

Recept krok za krokom vyzerá takto:

V režime "Frying" smažte kúsky mäsa.
Pridajte nahrubo nakrájanú zeleninu: mrkvu, cibuľu, papriku.
Potom celé hľuzy zemiakov (ak sú malé) alebo nakrájané na 3-4 veľké kusy.
V pohári vody rozrieďte lyžicu paradajkovej pasty so sklíčkom, pridajte trochu soli, pridajte 3 lyžice múky.
Mäso a zeleninu polejeme omáčkou.
Multivark zatvorte vekom.
Duste, kým nie je mäso úplne upečené v režime „Mäso“ alebo „Dusenie“.

Ideálnym korením na guláš je tymian (alebo tymian). Po posypaní trávou aspoň raz nebudete môcť uvariť svoje obľúbené jedlo bez korenia.

Hotový guláš vyzerá veľmi chutne: kúsky zemiakov, nasiaknuté mäsovou príchuťou, sa len rozplývajú v ústach. Jedlo bude ešte chutnejšie, ak sa podáva s čerstvou kyslou smotanou a ozdobené vetvičkami petržlenovej vňate.

Hovädzí guláš z kyslej smotany

Hovädzí guláš s omáčkou varí s paprikou, paradajkami a pre mnohých je známy variant s kyslou smotanou. Dodáva jemnosť, krémovosť a omáčka získava príjemnú krémovú textúru. V kombinácii so zemiakovou kašou toto jedlo milujú deti, ktoré jedia všetko bez stopy!

Nahrubo nakrájané kúsky hovädzieho mäsa (môžete na štvorcové tyčinky).
Smažte mäso v režime "Frying".
Pridáme nastrúhanú mrkvu a cibuľu, všetko spolu zľahka podusíme.
Soľ, pridajte trochu korenia.
V nádobe s vodou rozrieďte lyžicu paradajkovej pasty, pridajte 3 lyžice múky, 200 ml kyslej smotany s ľubovoľným obsahom tuku.
Mäso polejeme omáčkou.
Varte do varenia v režime „hasenie“.

Bulharské korenie by sa nemalo pridávať do tohto jedla - v kyslej smotanovej omáčke je zjavne nadbytočné. Zaobídete sa aj bez mrkvy, zostane len mäso a cibuľa. Podávajte kyslú smotanu guláš so zemiakovou kašou a čerstvým bielym chlebom: uvidíte, ako vaša domácnosť prejedá omáčku, ktorú nasiakne strúhankou.

Mäso môžete naliať nie čistou vodou, ale vývarom, napríklad hubami: jedlo získa ľahkú hubovú tónu a stane sa ešte aromatickejším.

S omáčkou v pomalom hrnci

Ako uvariť hovädzí guláš v pomalom hrnci, aby bola omáčka pikantná? Veľmi jednoduché: je dôležité ochutiť misku sladkým hráškom, bobkovým listom. Mäso opečte v režime „Frying“ na malom množstve rastlinného oleja, nalejte omáčku s paradajkami, múkou a lyžičkou kyslej smotany, pridajte korenie a dusíme 60 minút, kým sa mäso úplne neuvarí v režime „Sušení“. .

Podávajte jedlo s drobivou ryžou, pečenými zemiakmi a každú porciu bohato polejte voňavou hustou omáčkou. Ak je to žiaduce, takéto jedlo môže ľahko ozdobiť slávnostný stôl: stačí ho naliať do hlbokej keramickej misky, ozdobiť bylinkami a pozvať hostí, aby si vybrali vlastnú prílohu, a dať toľko gulášu, koľko chcú.

Nuansy varenia v pomalom sporáku rôznych značiek: Redmond, Polaris a ďalšie

Pred varením hovädzieho gulášu v pomalom hrnci je veľmi dôležité prečítať si pokyny: rôzne značky spotrebičov môžu mať rôzne názvy. V niektorých modeloch, napríklad Polaris, je režim „Stew“ a zároveň v multitlakovom hrnci „Sakura“ je tiež režim „Stew“ a „Mäso“, v ktorom je vhodnejšie variť hovädzie mäso - takto sa ukáže šťavnatejšie a rýchlejšie sa uvarí.

V tomto procese zohrávajú dôležitú úlohu:

Čas na prípravu.
Výkon zariadenia.
Prítomnosť špeciálneho roštu na súčasné varenie prílohy na ňom (napríklad dusená zelenina).