Макароны по-флотски с фаршем — вкусная классика. Вермишель по-флотски с фаршем, рецепт приготовления с пошаговым фото

19.08.2019

Об истории возникновения этого блюда точной информации нет. Ясно лишь одно: в начале 19-го века макаронами, перемешанными с мясом, кормили российских моряков после тяжёлой физической работы.

Видимо, рецепт этого блюда «пошёл в народ», и лёгкие на придумывание всяких названий хозяюшки и их домочадцы окрестили это кушанье макаронами по-флотски.

В классическом варианте для приготовления этого блюда используются: мясо или мясной фарш, макароны, лук, соль, перец и растительное (сливочное, топлёное) масло.

Тонкости приготовления макарон по-флотски

Мясо можно брать любое, но предпочтительнее использовать говядину, причём с наименьшим количеством соединительной ткани.
Из макаронных изделий обычно берут полые макароны, которые перед варкой разламывают пополам, а также рожки или перья. Но никто вам не запретит приготовить макароны по-флотски из спиралек или спагетти. Не стоит лишь использовать вермишель или лапшу для супа, так как они сильно развариваются, а при перемешивании теряют форму и ломаются. В итоге готовое блюдо предстанет перед вами в виде малоаппетитного месива.
Макароны по-флотски готовят как из отварного мяса, так и из сырого фарша. Их испортить практически невозможно.
Блюдо настолько легко готовить, что с ним справится даже начинающая хозяйка. В приготовлении макарон по-флотски допускаются такие вольности, как добавление моркови, томата, различных специй и даже колбасы.
Главное условие: чтобы блюдо получилось вкусным, нужно брать одинаковое количество макаронных изделий и мяса.
Мясо и макароны сначала готовят отдельно, а затем смешивают в одной посуде.
Если вы любите поджаристые макароны, то, отварив их, переложите в сковороду с мясом и луком, перемешайте и немного обжарьте. Чтобы макароны с мясом получились мягкими, сделайте наоборот: обжаренное с луком мясо переложите в кастрюлю со сцеженными от воды макаронами, перемешайте и затем всё вместе прогрейте.
Чтобы ускорить процесс, мясо или фарш можно заменить тушёнкой. Правда, консервативно настроенные граждане могут возмутиться по поводу такого отступления от правил, но если есть спрос, то всегда будет и предложение.
Кстати, в макароны по-флотски кладут даже морскую капусту, что делает блюдо поистине «морским».

Макароны по-флотски: классический рецепт

Ингредиенты:

макароны – 350 г;
вода – 2 л;
лук – 90 г (средняя головка);
филе говядины – 300 г;
сливочное масло – 80–90 г;
соль для мяса – по вкусу;
перец чёрный;
сахар – 5 г (по желанию).

Способ приготовления

Так как макароны и фарш доходят до готовности практически одновременно, то варить и жарить их надо сразу на двух конфорках. Макароны погрузите в кипящую солёную воду и варите, помешивая, до полной готовности. Запомните: макароны не должны перевариться.
В сковороде разогрейте сливочное масло, положите фарш. Сразу посолите и поперчите. Перемешайте. Когда мясо станет рассыпчатым, положите мелко порезанный лук. Прикройте сковороду крышкой, на умеренном огне обжаривайте до готовности мяса. По вкусу положите сахар, хотя это делать необязательно.
Макароны откиньте на дуршлаг, дождитесь полного стекания воды, верните их в кастрюлю.
Поджаренное мясо с луком переложите в посуду с макаронами. Аккуратно перемешайте. Выложите на тарелку и сразу же подавайте.

Макароны по-флотски с варёным мясом

Ингредиенты:

филе говядины – 500 г;
макаронные изделия (рожки, перья) – 350 г;
вода для варки макарон – 2 л;
лук – 100 г (средняя луковица);
сливочное масло – 70 г;
соль – 40 г (для варки макарон);
соль для мяса по вкусу;
перец;
коренья (петрушка, морковь) – 50 г;
перец горошком – 6 шт.

Способ приготовления

Мясо опустите в кипящую воду. Если будет появляться пена – удаляйте её. Варите говядину до мягкости. На это у вас уйдёт часа полтора. Примерно в середине варки положите коренья и специи.
Когда мясо сварится, выньте его из бульона, немного остудите, порежьте на кусочки и проверните через мясорубку.
Разогрейте на сковороде масло, спассеруйте на нём порезанный мелкими кубиками лук.
Добавьте перемолотое мясо, соль и перец, перемешайте. Слегка обжарив, доведите до вкуса.
Отварите в большом количестве макароны, воду слейте. Соедините с мясом. Вновь перемешайте, немного прогрейте на очень маленьком огне, закрыв кастрюлю крышкой. Сразу же подавайте на стол.

Макароны по-флотски с морковью

Ингредиенты:

говяжий фарш – 400 г;
лук – 100 г;
морковь – 100 г;
макаронные изделия – 400 г;
вода для варки макарон – 2 л;
соль;
перец чёрный;
растительное масло – 30 г.

Способ приготовления

Макароны отварите до готовности. Слейте воду.
В сковороде разогрейте масло, положите фарш, перемешайте. Обжарьте до рассыпчатого состояния.
Добавьте мелко порезанный лук и натёртую на средней тёрке морковь. Жарьте всё вместе до мягкости лука. Доведите до вкуса, положив специи.
Смешайте макароны с мясом, выложив их в сковороду. Хорошо прогрейте.

Макароны по-флотски с тушёнкой

Ингредиенты:

говяжья тушёнка – 400 г;
макароны (перья или рожки) – 400 г;
лук – 100 г;
соль;
перец;
топлёное масло – 10 г.

Способ приготовления

Отварите макароны до готовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.
В сковороде растопите масло, положите порезанный кубиками лук, обжарьте до светло-золотистого цвета.
Откройте банку с тушёнкой, выложите её содержимое на сковороду. Перемешайте. На большом огне прогревайте несколько минут, пока не выкипит жидкость.
Переложите макароны в сковороду с тушёнкой. Положите специи, перемешайте. Если макароны остыли, на медленном огне доведите блюдо до нужной температуры.

Макароны по-флотски в мультиварке

Ингредиенты:

макаронные изделия (макароны или перья) – 300 г;
говяжий фарш – 400 г;
лук средний – 1 шт.;
растительное масло – 30 г;
соль;
перец чёрный;
вода.

Способ приготовления

Лук очистите, мелко порежьте.
В чашу мультиварки налейте масло, нагрейте его, установив режим «Жарка» или «Выпечка».
Положите фарш. С открытой крышкой обжаривайте несколько минут, пока он не станет рассыпчатым. Добавьте лук. Обжаривайте всё вместе до готовности мяса.
Положите перья или макароны, поломав их для удобства на несколько частей.
Влейте кипяток. Жидкость должна покрыть макароны на 1–1,5 см. Положите специи, перемешайте.
Закройте крышку. Установите программу «Плов» или «Выпечка». Готовьте 10–15 минут. За это время макароны нужно 2–3 раза аккуратно перемешать.

Совет: готовые макароны сразу же подавайте на стол, так как при длительном нахождении в мультиварке они раскиснут.

Макароны по-флотски: рецепт с фото

Вам потребуются:

макароны – 500 г;
мясо – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 50 мл;
томатная паста – 1 ст.л.;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу.

Приготовление:

1. В самом начале проверяем, все ли необходимое для приготовления блюда имеется в наличии.

2. В кастрюле кипятим воду. Солим. Отвариваем макароны согласно инструкции, представленной на упаковке. Промываем под холодной проточной водой.

3. Мясо моем. Обсушиваем. Режем маленькими кубиками (оригинальный рецепт предлагает использовать для приготовления мясной фарш).

4. Растительное масло разогреваем в сковороде-вок или в казане. Обжариваем мясо в течение 15-20 минут.

Когда времени на приготовление еды очень мало, а накормить нужно целую банду голодных ртов, лучшего блюда, чем макароны по-флотски, просто не найти. Готовится быстро и легко, и из минимального набора продуктов, имеющихся в доме, получается действительно вкусное и сытное блюдо.

Говорят, что такой рецепт в самом деле пришел с флота. Коки еще в средние века готовили для моряков и путешественников блюдо из вымоченной и измельченной солонины с макаронами, так как эти продукты, благодаря своему долгому сроку годности, всегда присутствовали на судне и обладали достаточной питательностью для того, чтобы накормить большое количество голодных мужчин.

Если захочется разнообразия, можно немного пофантазировать и добавить в блюдо сыр, томаты и другие ингредиенты.

Макароны по-флотски с фаршем

Макароны по-флотски с фаршем - самое любимое блюдо моих сыновей. Они готовы есть его каждый день на завтрак, обед и ужин. В связи с такой любовью, я могу приготовить это блюдо с закрытыми глазами.

Если вы никогда не готовили макароны по-флотски, то рецепт с пошаговыми фото вам поможет разобраться, как это сделать.

Вкус Инфо Макароны и паста / Макароны по-флотски

Ингредиенты

Макароны - 400 г;
Фарш - 300 г;
1 большая луковица;
Морковь – 1 средняя штука;
Растительное масло – 2 столовые ложки.

Как приготовить вкусные макароны по-флотски с фаршем

Самое первое, что нам нужно сделать, это поставить воду на плиту.

Начинаем обжаривать фарш. Это самый затратный по времени шаг. Как только вы выложите фарш на разогретую сковороду, он возьмется у вас одним большим комом (ну или несколькими небольшими). Представьте себе, такой ком положить в макароны? Но мы так делать не будем. Нам необходимо фарш разбить на небольшие кусочки. Для этого вооружаемся деревянной лопаткой, ставим ее перпендикулярно сковороде и начинаем разбивать фарш. Не торопитесь, помешивайте фарш, чтобы он равномерно поджаривался.

Как только ком превратится обратно в фарш, можно успокоиться и заняться овощами. В фарш на этом этапе можно добавить сметану, но, по моему мнению, макароны тогда получаются жирными. Чтобы точно понять, понравится ли вам такой вариант, вам нужно самим попробовать.

Пока фарш обжаривается, чистим и нарезаем лук. Морковь чистим и трем на терке.

Добавляем лук и морковь к фаршу. Солим и перемешиваем. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь.

Вода для макарон уже должна была закипеть. Солим ее и высыпаем макароны.

Варим минут 8 (или как указано на упаковке). Затем сливаем воду и при необходимости промываем теплой водой.

Фарш с овощами уже готов. Добавляем его к макаронам.

Хорошо перемешиваем ингредиенты.

Вот и готовы макароны по-флотски с мясным фаршем. При подаче их можно посыпать рубленой зеленью, сдобрить сметаной, кетчупом, любым соусом. Также можно подать к ним свежие или маринованные овощи.

Тизерная сеть

Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой

Приготовленные с добавлением томатной пасты макароны – необычайно вкусные с легкой кислинкой. Блюдо придется по вкусу всем членам семьи, и они наверняка попросят добавки.

Ингредиенты :

Макароны – 500 г;
Фарш свино-говяжий (или какой есть) – 500 г;
Лук – 1-2 шт.;
Морковь - 1 шт. (крупная);
Томатная паста – 2-3 ст. л.;
Растительное масло – 3 ст. л.;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление :

Макароны отвариваем заранее или готовим параллельно с фаршем, кому как удобно. Если варите их одновременно с обжариванием фарша, желательно снять их с огня чуть раньше положенного времени, так как они еще будут доготавливаться на сковороде. Если отвариваете заранее, то до полной готовности. В таком случае, сняв с плиты, макароны нужно будет тщательно промыть, иначе они слипнутся.
Чистим и моем лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, морковь измельчаем на крупной терке.
На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем.
Высыпаем туда лук, обжариваем несколько секунд на большом огне, добавляем морковь и еще немного обжариваем. Затем сбавляем огонь до среднего и выкладываем к овощам фарш, тщательно все сразу перемешивая. По желанию можно положить для аромата один лавровый листик.
Жарим в открытой сковороде, чтобы выпарилась лишняя жидкость и фарш «зарумянился», не забывая вовремя помешивать.
Приблизительно минут через 10-15, когда фарш будет практически готов, добавляем томатную пасту, солим и перчим. Если добавляли лавровый лист, достаем его и выбрасываем. В летний период, когда есть свежие помидоры, можно добавить и их, предварительно сняв шкурку и нарезав на небольшие кубики. Тогда фарш с ними следует еще минут 5-7 тушить.
Высыпаем в фарш сваренные макароны, перемешиваем, накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и оставляем протушиться макароны по-флотски на сковороде еще 3-5 минут.
В это время можно подготовить посуду, нарезать свежие овощи и позвать домочадцев к столу.
Выключаем плиту и раскладываем макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой на тарелки, украшая по желанию зеленью.

Макароны по-флотски с фаршем и сыром

Простому и привычному блюду сыр придаст особую пикантность. В рецепте можно помимо лука использовать еще и чеснок, тогда перед ароматом макарон по-флотски с мясным фаршем точно не устоит никто.

Ингредиенты :

Макароны – 500 г;
Фарш – 500 г;
Лук – 2 шт.;
Чеснок (по желанию) – 2 зубчика;
Твердый сыр – 100 г (количество его зависит от ваших пристрастий, по желанию можно уменьшить или увеличить);
Масло сливочное – 50 г;
Соль, перец, зелень (я использую свежий укроп) – по вкусу.

Приготовление :

Макароны так же, как и в предыдущем рецепте, отвариваются заранее или во время работы с фаршем.
Для приготовления макарон по-флотски с фаршем и сыром я беру сливочное масло, считаю, что здесь оно более уместно, хотя вы можете использовать и растительное. Итак, на сковороду кладем кусок сливочного масла (или наливаем немного растительного). Пока оно растапливается, режем мелкими кубиками лук. В разогретое масло высыпаем его и немного поджариваем.
Выкладываем туда же фарш и жарим на среднем огне, периодически помешивая, до полуготовности. В это же время измельчаем чеснок.
Когда видим, что фарш почти готов, добавляем к нему чеснок и обжариваем еще не более минуты. Чеснок сразу даст аромат.
Высыпаем подготовленные макароны, солим, перчим, перемешиваем, закрываем крышкой и даем потомиться на медленном огне еще минуты 3. Пока блюдо доготавливается, трем на мелкой терке сыр.
Снимаем с огня, раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью (если кто не любит, можно обойтись без нее). Такие макароны вкусны именно горячими, поэтому есть их нужно сразу после приготовления.

Макароны по-флотски с вареным мясом

Многие предпочитают вместо сырого фарша для макарон по-флотски использовать отварное мясо. Так и впрямь вкус получается нежнее. К тому же бывает, что просто фарша в доме нет, а мясо на бульон отварили. Вареное мясо само по себе мало кто любит, а если использовать его для приготовления макарон по-флотски на сковороде, то блюдо разойдется за один раз.

Следует помнить, что отварная курица или говядина суховаты, поэтому для получения сочных макарон нужно будет добавить немного бульона или положить большее количество лука.

Ингредиенты :

Макароны – 500 г;
Вареное мясо (любое) – 500 г (если больше – хуже не будет);
Лук – 2-3 головки;
Масло сливочное – 50 г;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление :

Ставим воду в кастрюле на огонь. В этом рецепте макароны должны готовиться одновременно с фаршем.
Вареное мясо отделяем от костей и измельчаем на мясорубке или в блендере (можно и просто мелко порезать, но это займет больше времени).
Очищаем и моем луковицы.
Пока мы проделывали эти манипуляции, вода уже закипела. Подсаливаем и высыпаем туда макароны. Вариться они должны в большом объеме воды ровно столько, сколько указано на упаковке. Во время работы с фаршем нужно будет не забывать их периодически помешивать, чтобы не слиплись.
На сковороду выкладываем сливочное масло (растительное сюда не подойдет, оно дает другой вкус и аромат), а пока оно разогревается, режем мелкими кубиками лук.
В разогретое масло выкладываем лук, обжариваем его на среднем огне до золотистой корочки, затем добавляем измельченное мясо и даем ему тоже немного поджариться.
Когда наш фарш практически приготовился, подсаливаем его, добавляем перец, по необходимости подливаем немного бульона, сбавляем огонь до минимума, закрываем сковороду крышкой и оставляем дожидаться макарон.
В это время макароны уже должны свариться. Откидываем их на дуршлаг, хорошо промываем и высыпаем в сковороду. Тщательно перемешиваем и сразу выключаем.
Теперь можно дать нашим макаронам по-флотски с вареным мясом настояться минуту-две под закрытой крышкой.
Некоторые вообще не жарят фарш из вареного мяса, а просто выкладывают к макаронам с обжаренным луком. Возможно, так немного быстрее, но, по моему мнению, во вкусе блюдо значительно теряет.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и угощаем близких. Можно подать макароны по-флотски вместе со свежими либо маринованными овощами, а также предложить к ним кетчуп, майонез или сливочный соус.

Приятного аппетита!

Советы :

На луке можно не экономить и добавлять его в любом количестве, от этого блюдо будет сочнее.
Если у вас куриный фарш, то для сочности нужно будет добавить немного свиного сала или положить больше лука, так сак сам по себе он суховат.
Лавровый лист никогда не оставляйте в готовом блюде, иначе он даст неприятную горчинку.
Для макарон по-флотски с вареным мясом, лук можно измельчить на мясорубке или в блендере вместе с ним, тогда обжарится такой фарш быстрее и будет сочнее.
Если использовать макароны в виде спиралек или ракушек, фарш набьется в них, и получится более однородное блюдо, что гораздо вкуснее.
Если вы специально варите мясо для приготовления макарон по-флотски, не забывайте, что солить его нужно незадолго до завершения варки (минут за 15). Кусок свинины весом 500 г будет готов не менее чем через полтора часа после закипания (огонь меньше среднего), а говядины – через 2. Мясо, заранее порезанное на небольшие одинаковые куски, сварится быстрее.
Готовя макароны по-флотски с использованием томатной пасты или свежих помидоров, можно добавить чайную ложку сахара. Тогда вкус получается оригинальным и насыщенным.
Некоторые не варят макароны для этого блюда, а просто заливают кипятком и ждут, когда те разбухнут. Потом макароны доводятся до готовности уже вместе с фаршем на сковороде.
При отсутствии фарша для макарон по-флотски подойдет свиная или говяжья тушенка.
В случае если по каким-то причинам все макароны по-флотски не съели, и некоторое количество осталось, можно сделать из них запеканку: выложить остатки блюда на противень, смазанный маслом, полить майонезом и посыпать тертым сыром. Через 20 минут запекания в духовке при 180° восхитительная запеканка будет готова.

Макароны по-флотски не нуждаются в дополнительной рекламе. Рецепт с фаршем пошаговый, поэтому в процессе приготовления у вас не возникнет дополнительных вопросов. Предлагаем самые вкусные вариации, останется выбрать то, что придётся по душе.

Макароны по-флотски с фаршем: «Классика»

макароны из твёрдых сортов пшеницы (полые внутри) - 0,2 кг.
вода - 75 мл.
лук - 2 шт.
фарш - 0,3 кг.
чесночные дольки - 2 шт.
томатная паста - 30 гр.
перчик смолотый чёрный, соль, зелёный лук

Перед тем как приготовить макароны по-флотски, возьмите необходимые компоненты по списку. С фаршем проблем не возникнет, подойдёт свинина или свинина-говядина. Простой рецепт.

1. Вскипятите воду, подсолите, отправьте макароны на варку. За это время порубите луковицы кубиками. Чеснок пюрируйте с помощью давилки. Раскалите в сковородке масло, отправьте лук с чесноком обжариваться.

2. Отодвиньте овощи на одну сторону сковородки. Подлейте масло, введите фарш и разбейте его лопаткой. Жарьте на максимуме 7 минут, помешивая.

3. Затем присыпьте фарш перчиком, введите томатную пасту и воду. Прикройте, не убавляйте конфорку, тушите 3-5 минут.

4. Добавьте в сковородку отварные макароны, вымешайте и накройте. Через 10 минут можно дегустировать макароны по-флотски, присыпав их зелёным лучком. Вот такой лёгкий рецепт с фаршем, ещё и пошаговый.

Макароны по-флотски с тушенкой

макароны, полые внутри - 250 гр.
тушёнка (говядина или свинина) - 0,3 кг.
лук, морковка - по 1 шт.

Так как приготовить макароны по-флотски можно с тушенкой, рекомендуем воспользоваться этой возможностью.

1. Отварите макаронные изделия в солоноватой воде. Обжарьте на сковородке протёртую морковку и порубленный кубиком лучок.

2. Разомните тушёнку вилкой и приплюсуйте к овощной зажарке. Подержите на большом огне около 5 минут, выключайте. Добавьте макароны и пробуйте!

Макароны по-флотски с куриным фаршем

лук - 1 шт.
макароны (цилиндры и пр.) - 0,35 кг.
фарш - 0,5 кг.

Макароны по-флотски с куриным фаршем получаются нежными и сытными. Предлагаем рецепт.

1. Сварите макаронные изделия в солоноватой воде. Луковицу измельчите, прожарьте на масле.

2. Отодвиньте зажарку на одну сторону посуды, киньте подсоленный фарш из курицы. Готовьте на средней или максимальной мощности 15-20 минут.

3. В конце введите макароны. Можете подсолить и поперчить блюдо, после чего дать ему постоять 10 минут. Готово!

Макароны по-флотски с сыром и фаршем

сыр твёрдых сортов - 170 гр.
макароны - 0,3 кг.
чесночные долечки - 3 шт.
фарш - 0,3-0,4 кг.
лук - 2 шт.
паста томатная - 3 ст. л.
укроп, зелёный лук - 1 пучок
пряности, соль

Макароны по-флотски с сыром очень вкусные. Рецепт с фаршем пошаговый, поэтому проблем с готовкой не возникнет.

1. Чеснок пропустите через пресс, прожарьте кашицу на растительном масле до потемнения. Добавьте нарезанные луковицы, тоже обжарьте. Введите к зажарке томатную пасту, готовьте ещё 3 минуты.

2. Отварите макаронные изделия в солоноватой воде. Фарш подсолите, присыпьте перчиком, разомните. Приплюсуйте его к зажарке и доведите до готовности на среднем огне.

3. Всыпьте в сковородку отварные макаронные изделия. Приправьте солью и введите пряности по своему вкусу. Снизьте мощность немного, тушите блюдо ещё 10 минут.

4. Натрите сыр, присыпьте им содержимое сковороды. Не перемешивайте. Закройте крышкой, ждите, пока он не расплавится. Затем покрошите в блюдо зеленушку и подавайте.

Теперь не возникнет вопроса, как готовить сырные макароны по-флотски с фаршем.

Макароны по-флотски с помидорами и фаршем

томаты спелые - 4 шт.
макароны - 0,4 кг.
фарш из свинины - 0,3 кг.
лук - 1 шт.
зелень свежая - 20 гр.
приправы, соль

Макароны по-флотски с помидорами получаются довольно необычными. Рецепт с фаршем пошаговый, поэтому придерживайтесь этапов готовки.

1. Порубите лук кубиками, томаты – на 4 равные части. Измельчите свежую зелень. Лук пассируйте до прозрачности. Затем выкладывайте фарш. Вымешайте компоненты.

2. Введите приправы и соль. Томите фарш с закрытой крышкой на ленивом огне 10-12 минут. Затем добавьте томаты. Тушите ещё 5-6 минут. Отставьте мясо в сторону.

3. Привычным способом отварите макароны, откиньте на дуршлаг. Соедините начинку и макароны. Перед подачей посыпьте мелкорубленной зеленью.

Как делать макароны по-флотски с фаршем и помидорами, мы разобрались. Рассмотрим следующий рецепт.

Макароны по-флотски в мультиварке

макароны из твёрдых сортов - 0,3 кг.
фарш - 0,3 кг.
лук - 2 шт.
вода фильтрованная - 1 л.
чесночные зубки - 3 шт.
соль, приправы

Макароны по-флотски обретают особую нежность, если готовить их в мультиварке. Рецепт с фаршем пошаговый.

1. Выставите программу «Жарка» и прогрейте масло. Обжарьте мелкорубленный чеснок с луком. Спустя 5 минут примешайте фарш. Постоянно помешивайте.

2. Затем всыпьте макароны в мультичашу. Всыпьте приправы и соль. Налейте воду, она должна немного покрывать макароны.

3. Выставите режим «Каша», томите порядка четверти часа. Отключите бытовой прибор и аккуратно вымешайте блюдо. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как сделать макароны по-флотски с фаршем и другими дополнительными компонентами. Не бойтесь экспериментировать и вносить что-то новенькое. Также пробуйте добавлять необычные пряности. Удивите близких необычным блюдом.

Считается, что именно корабельные повара придумали рецепт макарон с перекрученным мясом. Сегодня такое блюдо готовят не только коки, но и обычные хозяйки. И если вы не знаете, как готовить макароны по-флотски с фаршем, то пошаговый рецепт поможет вам оценить вкус сытного блюда.

Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой

Такое блюдо, как макароны по-флотски является настоящей «палочкой-выручалочкой», когда нужно быстро, сытно и вкусно накормить семью. Томатную пасту можно заменить свежим овощем и тем самым приготовить блюдо по-флотски с фаршем и помидорами.

Ингредиенты:

540 г домашнего фарша;
325 г макаронных изделий;
специи, масло;
луковица;
две ст. ложки томат-пасты (соуса).

Способ приготовления:

Для рецепта можно взять купленный фарш или перекрутить мясо вместе с луком.
Если у вас покупной фарш, то вначале в кастрюле с толстым дном пассеруем нашинкованный кубиками лук до прозрачности, а затем закладываем к нему фарш, сдабриваем специями, пережариваем в течение 10 минут.
После льем горячую воду и тушим до полного испарения жидкости.
Кладем томат-пюре (соус), мешаем, томим пять минут и закладываем уже отваренные макароны, смешиваем, тушим пару минут и выключаем огонь.

Рецепт в мультиварке

Макароны по-флотски – сытное блюдо, знакомое многим хозяйкам. Предлагаем вам вариант приготовления в мультиварке. Для рецепта возьмем любой мясной фарш и макаронные изделия твердых сортов.

Ингредиенты:

325 г фарша мясного;
луковица;
25 г томат-пюре (кетчупа);
25 г топленого масла;
специи, вода.

Способ приготовления:

В чашу кухонного прибора льем масло, запускаем режим «Жарка» на 15 минут. Первые пять минут пережариваем нашинкованный лук, оставшиеся время готовим его вместе с фаршем. За пять минут до окончания программы добавляем томат-пюре (кетчуп) и специи.
После сигнала сыплем сухие макароны, кладем кусочек топленого маслица, вливаем пол литра воды и готовим блюдо в режиме «Тушение» – 15 минут.

Макароны по-флотски со спагетти

Макароны по-флотски могут быть не только вкусным блюдом, но и полезным. Отборные сорта макаронных изделий содержат много липидов и протеинов необходимых нам для правильного пищеварения.

Ингредиенты:

420 г спагетти;
720 г мясного (любого) фарша;
две небольших луковицы;
две чесночных дольки;
специи, масло.

Способ приготовления:

Лук режем на четвертинки, чеснок – мелкими кубиками. Пережариваем овощи до прозрачности, затем закладываем перекрученное мясо, жарим до готовности мясного ингредиента.
После приправляем специями, жарим еще пять минут и закладываем спагетти, отваренные до состояния аль-денте, то есть не довариваем изделия 3-4 минуты.
Льем воду из-под спагетти, прикрываем и томим блюдо 15 минут.

Рецепт приготовления в сковородке

Макароны по-флотски можно приготовить в казанке, в мультиварке или на обычной сковороде, главное, чтобы она была глубокая.

Ингредиенты:

380 г фарша мясного;
210 г макаронных изделий;
пол стакан томатного соуса (острого);
приправы, масло;
головка луковицы.

Способ приготовления:

В глубокую сковороду льем масло, прогреваем и засыпаем мелко покрошенный лук, пассеруем его до прозрачности.
Выкладываем фарш, пережариваем до коричневого цвета, но не слишком темного, после вливаем соус, томим пару минут и высыпаем макароны.
Заливаем воду так, чтобы она на один сантиметр была выше общей массы. Готовим блюдо до полной готовности всех ингредиентов, при необходимости воду подливаем.

Вкусные рецепты макарон по-флотски

Многие хозяйки любят макароны по-флотски за быстроту приготовления. Все что нужно, это любой мясной фарш, овощи и макаронные изделия.
со свиным фаршем.

Ингредиенты:

325 г макарон;
425 г свиного фарша;
две небольших луковицы;
зубец чеснока;
25 г топленого масла;
специи.

Способ приготовления:

Лук и дольку пряного овоща мелко крошим, пережариваем овощи до золотистости.
Добавляем свиной фарш, специи, для пикантности можно добавить ложечку горчицы, перемешиваем и жарим до готовности мясного компонента.
После кладем топленое масло, засыпаем уже отваренные макароны, мешаем, пару минут прогреваем и подаем макароны по-флотски со свиным фаршем к столу.

с куриным фаршем

Ингредиенты:

380 г куриного фарша;
луковица;
пряный овощ (два зубчика);
спелый томат;
370 г макаронных изделий;
масло, специи.

Способ приготовления:

Лук мелко крошим, пряный овощ режем любым способом. Засыпаем овощи в прогретое масло и пассеруем пять минут.
После выкладываем куриный фарш, пережариваем 15 минут, затем кладем рубленую мякоть томата, а через две минут сдабриваем массу приправами и заливаем полчашки воды.
Как только вся жидкость испарится, засыпаем уже готовые макароны, выдерживаем на огне пять минут и снимаем с плиты.
При подаче макароны по-флотски можно присыпать перетертым сыром.

с фаршем из говядины

Ингредиенты:

325 г макарон;
420 говядины;
две луковицы;
20 г томат-пюре;
перец горошком (ч. ложка);
соль, масло.

Способ приготовления:

Первым делом в подсоленной воде отвариваем макароны до состояния аль-денте. Когда макароны с сыринкой, то никакого вреда фигуре они не принесут.
Теперь в большой сковороде с уже прогретым в ней маслом, пассеруем нарезанный лук до посветления.
После закладываем кусочки говядины, не перемешиваем, чтобы мясо схватилось на луке. Как только это произошло, кусочки говядины солим, мешаем и продолжаем жарить до готовности.
Затем даем ему время немного остыть и пересыпаем в блендер, превращаем мясные кусочки в крупный фарш.
Возвращаемся к сковороде, в нее мы выкладываем уже фарш, посыпаем перемолотым черным перцем, засыпаем макароны, добавляем томат-пасту, смешиваем, прогреваем пять минут и получаем сытное, вкусное блюдо.

Вкусное блюдо с фаршем и грибами

Сегодня кроме традиционного рецепта макарон по-флотски есть и другие варианты приготовления блюда. Один из таких интересных способов предусматривает добавление грибов.

Ингредиенты:

285 г макаронных изделий;
285 г мясного фарша;
два чесночных зубчика;
125 мл сметаны (20%);
головка луковицы;
185 г грибов;
95 г сыра;
зелень лука, соль.

Способ приготовления:

На масле обжариваем нашинкованный лук и зубчики пряного овоща.
Фарш соединяем с нарезанными грибочками и закладываем к овощам, перчим, солим и жарим до готовности мяса.
После засыпаем колечки зеленого лука, кисломолочный продукт, мешаем и через пять минут перемешиваем обжаренные ингредиенты с отваренными макаронами, выдерживаем на огне пару ми нут, присыпаем сырной стружкой, притрушиваем и выключаем огонь.

Если вы еще не знакомы с таким блюдом, как макароны по-флотски, то непременно приготовьте его своей семье. От такого сытного ужина они будут в восторге, особенно мужская половина.

Если вы хотите приготовить макароны по-флотски, рецепт с фаршем – это самое простое решение. И самое вкусное. Ведь сделать макароны по-флотски в «столовском» виде, с отварным мясом, прокрученным через мясорубку, не всем удается с первого раза: мясо может получиться суховатым и тогда его будет проблематично перемешать с макаронами. С фаршем подобных проблем никогда не возникает. Я готовлю макароны по-флотски с мясным фаршем двумя способами. Первый – это эксперсс-рецепт, для тех, у кого нет времени на то, чтобы колдовать на кухне. Процесс приготовления и набор продуктов сведен к необходимому минимуму. Макароны, тем не менее, получаются очень сочные и с удовольствием поедаются оголодавшими домочадцами. Второй рецепт для тех, кто хочет услышать от своего мужа фразу: «О, какая вкуснятина!» Правда, придется немного повозиться, потому что рецепт состоит не из двух, а из трех шагов, плюс нужно будет иметь в доме кое-какие дополнительные ингредиенты. Зато, освоив этот рецепт, вы сможете блеснуть кулинарным талантом, потому что вкуснее макаронов по-флотски просто не бывает.

Классический рецепт макарон по-флотски с фаршем

Рецепт, что называется, спартанский – макароны, мясо, лук – вот и весь набор продуктов. Макароны лучше выбирать толстые – к ним лучше пристает фарш. Обычно в ход идут знакомые с детства рожки, но у меня на них застарелая аллергия, поэтому я покупаю «перья», которые иначе еще называются «пенне». Можно в принципе брать и ракушки, и бантики. Но они все же получаются пожестче, а вот эти перья – самые удачные макаронные изделия для наших целей. И выглядят симпатично.

Ингредиенты:

Макароны – 150 грамм (полпачки),
Фарш – 200-250 грамм,
Луковица – 1 крупная,
Соль по вкусу,
Растительное масло для жарки.

Ставим на плиту большую кастрюлю, наливаем в нее два литра воды и доводим воду до кипения. Засыпаем 2 чайных ложки соли и макароны. Варим до готовности при непрерывном кипении, ровно 10 минут. Затем берем дуршлаг, размещаем его над раковиной и выливаем из кастрюли воду с макаронами через дуршлаг.

Пока макароны варятся, луковицу чистим, моем, разрезаем пополам и рубим мелкими кубиками. Сковородку ставим на плиту. Разогреваем, наливаем растительное масло, выкладываем нарезанный лук и обжариваем, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Делать это предпочтительно на среднем огне, чтобы лук не подгорел. На сильном нагреве он имеет такое свойство оставаться жестковатым, пока за ним присматриваешь, и сгорать, стоит лишь на минуту отвернуться. Нам нужно, чтобы лук стал прозрачным и слегка желтоватым.

Выкладываем на сковородку мясо. Фарш для макарон по-флотски можно брать готовый, покупной. Либо провернуть через мясорубку кусок мяса подобающего размера. (Я готовый фарш не покупаю, поэтому у меня собственноручно провернутый.)

Перемешиваем с луком хорошенько и жарим, мешая, пока фарш не станет полностью коричневым. На это может уйти от 5 до 10 минут в зависимости от вашей плиты и сковородки. Фарш имеет неприятное свойство слипаться в ком, поэтому во время обжаривания его нужно разбивать лопаточкой, чтобы фарш оставался рассыпчатым и прожаривался равномерно. В конце фарш солим, еще разок перемешиваем и на этом с фаршем у нас все.

Макароны тоже готовы. Выкладываем их в сковородку.

Перемешиваем с фаршем.

Все, можно есть! Для аппетитного вида можно посыпать рубленой зеленью.

То, что мы приготовили, и является классикой макаронного жанра. Именно так это блюдо готовили, начиная с 50-х годов 20 века, когда оно и появилось впервые в поваренных книгах. Однако кулинарный прогресс не стоит на месте. И современные хозяйки все чаще предпочитают готовить наши отечественные макароны по-флотски на итальянский манер, с добавлением томатного соуса. Удивляться тут нечему: макароны получаются реально восхитительные на вкус. Именно такой рецепт и предлагаю вам попробовать:

Макароны по-флотски с фаршем для гурманов

Макароны по-флотски сами по себе штука вкусная, но для этого рецепта больше подойдет превосходная степень – это вкуснейшие макароны с фаршем из всех, что нам приходилось когда-либо есть. Фарш для них делается по европейской технологии приготовления, с добавлением томатного соуса, рецепт прост и доступен для всех, кто умеет жарить овощи на сковородке. По поводу варки макарон мы вам все расскажем – там никаких сложностей тоже нет. Единственный момент касается выбора макаронных изделий. Запомните, если вы выберете гнезда, фарфалле или ракушки, то у ваше блюдо уже нельзя будет назвать «макаронами по-флотски». Почему? А потому что важно не забывать, что макароны отличаются от лапши и другой пасты тем, что они сделаны в виде трубочки. Форма при этом значения не имеет.

Макароны – 125 г (половина стандартной пачки),
1 крупная луковица,
1 морковь небольшого размера,
Мясной фарш – 250 г,
Томатный соус – 3 столовых ложки,
Чеснок – 1 зубчик,
Соль по вкусу (1/2 чайной ложки на фарш и 1 чайная ложка при варке макарон),
черный перец по вкусу,
небольшой пучок зелени.

Постольку поскольку рецепт наш – некий микс русской и европейской кухни, позаимствуем у итальянских хозяек простой и чрезвычайно эффективный способ ароматизации растительного масла, на котором мы будем жарить фарш. Наливаем в сковороду растительное масло, берем зубчик чеснока, чистим, разрезаем вдоль на четыре части и кладем в масло. Включаем плиту на средний нагрев.

Лук чистим, моем, режем достаточно мелко. Как только наш чеснок поджарится, вынимаем его лопаточкой из сковороды и выбрасываем. Нам нужен был только чесночный аромат, который вы, наверняка, уже почувствовали. Выкладываем на сковороду лук. Жарка лука – это на самом деле один самых важных моментов в приготовлении макарон. Потому что его очень легко испортить. Зазевался – а он уже почернел. Так что уделите самое пристальное внимание именно луку. Остальное уже можно будет оставлять без присмотра на некоторое время.

Постольку поскольку нам нужно будет скоро отправить в сковородку морковь, занимаемся ею, одним глазом продолжая пристально следить за луком, периодически его помешивая. Морковь чистим и трем на крупной терке. Как только лук станет прозрачным (золотистый цвет нам не нужен!), сразу же выкладываем морковь. Перемешиваем. Следим, чтобы нагрев был небольшим. Жарим 5 минут, перемешав еще пару раз в процессе.

Добавляем томатный соус, перемешиваем. Если у вас вместо соуса томатная паста, то уменьшите ее количество до 2/3 столовой ложки), а если вы решили вместо соуса взять свежие или консервированные помидоры, то их нужно мелко нарезать.

Теперь пришла очередь фарша. У меня он заранее уже был прокручен. Так что просто выкладываю его на сковородку, перемешиваю с луком и морковкой. Время приготовления фарша – примерно 10 минут. Наша задача, чтобы он стал равномерного светло-коричневого цвета. Фарш нужно постоянно мешать, чтобы он не слипался. Благодаря томатному соусу фарш обычно ведет себя хорошо, оставаясь россыпью. Но если все же слипся, то есть неплохой способ придать ему рассыпчатую структуру – размять мялкой для картошки. Только имейте в виду: если ваша сковорода с антипригарным покрытием, тогда металлической мялкой в ней ничего мять нельзя – придется переложить фарш в кастрюльку, размять его и затем вернуть обратно в сковородку.

Осталось посолить и поперчить фарш, перемешать, накрыть крышкой, понизить нагрев до минимума и дать потушиться 5-7 минут.

Займемся макаронами. Нам понадобится большая кастрюля. Наливаем в нее воду и доводим до кипения (можно сразу кипяток налить, тогда дело пойдет быстрее). Затем кладем в кипящую воду макароны, сыпем 1 чайную ложку соли и варим макароны ровно 8 минут, если макароны обычного размера. А если они покрупней, как у меня, то варим их 10 минут — такая цифра написана на упаковке. Макароны должны быть не до конца сварившимися, потому что до кондиции мы их доведем чуть позже.

С макарон нужно слить воду (удобней всего делать это черед дуршлаг, чтобы макароны не высыпались случайно в раковину). Затем мы выкладываем макароны в сковороду с фаршем, перемешиваем тщательно, закрываем крышку и готовим еще 5 минут.

Приятного аппетита!