Resepti liharullat luumuilla. Lihakääryleet sienillä ja luumuilla. Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvalla

Uudenvuoden lomat lähestyvät kovaa vauhtia ja saavat meidät miettimään uudestaan ​​ja uudestaan, mikä on niin uutta ja maukasta keittää uudenvuodenpöytään, jotta ruokalaji on juhlava ja koristaa pöytää miellyttääkseen eläintä - sen symbolia. tulevana vuonna ja ota tietysti huomioon niiden makuelämykset, jotka jakavat tämän loman kanssasi.

Kun laadimme valikkoa sellaiselle lomalle kuin uusi vuosi, otamme myös huomioon, kuinka paljon aikaa meillä on valmistaa erilaisia ​​ruokia. Jos lomalla jonkun on myös työskenneltävä, on parasta valita uudenvuoden pöytään sellaisia ​​ruokia, jotka voidaan valmistaa etukäteen, jotta itse lomalla voit laittaa ne vain pöytään. Näihin ruokiin kuuluvat lihasämpylät, jotka paistetaan uunissa päivää tai jopa kaksi ennen juhlaa ja tarjoillaan isolla vadilla, koristeltu erilaisilla yrteillä tai vihanneksilla.

Pidän todella lihamureista ja valmistan niitä usein eri muunnelmissa. Uudenvuoden kaltaista lomaa varten haluan tarjota sinulle reseptin sianliharullalle, jossa on luumuja ja pähkinöitä. Rullaa varten tarvitset seuraavat luettelossa olevat tuotteet.

Kuori ensin kaksi pientä sipulia kuoresta, leikkaa ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Kun sipulit paistuvat, pese luumut ja kaada kuumaa vettä niiden päälle pehmentämään ne. Sen jälkeen kuivaa luumut ja leikkaa paloiksi.

Lisää sipulin paistamisen lopussa hienonnetut valkosipulinkynnet.

Nyt sekoitetaan kaikki tarvittavat ainekset jauhelihaan, ja nämä ovat paistettua sipulia, rosmariinia, timjamia, suolaa, pippuria, tärkkelystä ja munia. Jätä yksi keltuainen rullan voitelemiseen.

Myös puolikas omena tulisi lisätä jauhelihaan, Semerenko-lajikkeen vihreä makea ja hapan omena sopii tähän parhaiten. Kuori se irti kuoresta ja raasta. Sekoita sitten jauhelihaan. Jos et valmistanut jauhelihaa etukäteen, omena voidaan rullata lihamyllyssä lihan mukana.

Sekoita kaikki ainekset hyvin jauhelihaan, vielä parempi vatkaa jauhelihaa hieman.

On parempi muodostaa rulla pergamentille, voideltu kasviöljyllä. Levitämme sen päälle koko täytteen ja muodostamme kerroksen suorakulmion muotoon. Asettele lihakerroksen päälle hienonnetut luumut.

Laita silputut pähkinät luumujen päälle. Ennen tätä on parempi kuivata pähkinät pannulla.

Sitten nostamalla pergamenttia suorakulmion lyhyeltä sivulta muodostamme rullan.

Siirrämme sen foliolla tai myös pergamentilla muotoiltuun muotoon muodostaen reunat.

Laitoimme sen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 20 minuuttia 200 asteessa, laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia. Leikkaa sillä välin omenan toinen puolisko, laita pieni tuleen, peitä kannella, jotta omenat muuttuvat täysin pehmeiksi. Poistamisen jälkeen jäähdytä hieman ja sekoita keltuaisen kanssa, jonka jätimme.

Tältä kuorrutus näyttää.

Peitä rulla omenakuorruteella 30 minuuttia ennen paistamisen loppua eli heti lämpötilan laskemisen jälkeen 180 asteeseen. Vapautamme valmiin rullan pergamentista tai foliosta, jossa se paistettiin.

Tämän jälkeen juhlava sianliharullan luumujen ja pähkinöiden tulee antaa jäähtyä kokonaan. Säilytä rullaa jääkaapissa tarjoiluun asti. Tällainen rulla tarjoillaan juhlapöydälle kylmänä suurella lautasella.

Koristele mielesi mukaan salaatilla tai pilkotuilla vihanneksilla. Hyvää ruokahalua ja hyvää lomaa!

Vaihe 1: valmista luumut ja valkosipuli.

Kaada ensin puhdistettua vettä kattilaan ja laita se keskilämmölle, anna sen lämmetä. Sillä välin lajittelemme luumut ja poistamme kaikenlaiset roskat. Sitten lähetämme sen siivilä, huuhtele huolellisesti, siirrä se pieneen kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä vedenkeittimestä. Pidämme kuivattuja hedelmiä tässä muodossa 10–15 minuuttia, kunnes ne höyrystyvät, huuhtelemme uudelleen, kastamme talouspaperiin, laitamme leikkuulaudalle ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi tai mielivaltaisen muotoisiksi 1 senttimetrin kokoisiksi paloiksi.

Sitten kuorimme valkosipulin, puristamme puolet kynsistä erityisen puristimen läpi pieneen kulhoon ja pilkomme loput kerroksittain ja jatkamme eteenpäin.

Vaihe 2: valmista liha.

Otamme tuoreen porsaan sisäfileen, huuhtelemme sen hyvin juoksevan kylmän veden alla ja kuivaamme. Levitämme sen leikkuulaudalle ja pääsemme terävällä veitsellä eroon ylimääräisestä rasvasta, suonista sekä pienistä luista, jotka usein jäävät hirsitaloon. Sen jälkeen teemme lihaan pitkittäisleikkauksen puoleen palan paksuudesta, levitämme sen reunat käsillämme, peitämme sisäfileen muovikelmulla ja vatkaamme sitä kevyesti keittiövasaralla niin, että sen paksuus pienenee noin 1,5– 2 senttimetriä. Hiero sitten sianlihaa joka puolelta maun mukaan suolalla, mustapippurilla, muskottipähkinällä ja puristimen läpi puristetulla valkosipulilla. Siirrä se syvään kulhoon ja jätä rauhaan 10-15, mieluiten 20 minuuttia imemään mausteiden tuoksua.

Vaihe 3: Valmista täyte.

Emme menetä minuuttiakaan, kun lihaa haudutetaan, lähetä pieni paistinpannu keskilämmölle ja kaada siihen kasviöljyä. Muutaman minuutin kuluttua heitä valkosipuli kuumennettuun rasvaan ja paista minuutti. Ei kannata liioitella liikaa, tarvitsemme vain tämän vihanneksen vapauttamaan sen mausteinen aromi. Siksi heti kun se alkaa ruskistua, lisää heti pannulle hienonnetut luumut ja paista niitä yhdessä noin 5 minuuttia voimakkaasti sekoittaen puisella keittiölastalla. Poista sitten tuoksuva massa liedeltä, jäähdytä hieman ja jauha millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi upotussekoittimella, lihamyllyllä tai jauhaa tavallisella huhmareella soseeseen, voit kokkareilla - täyte on valmis !

Vaihe 4: muotoile liharulla luumut.

Kytke nyt päälle ja esilämmitä uuni 180 asteeseen. Sitten käännetään työtasolle pakattu lihapala, levitetään sen pinnalle luumupyree ja kääritään tiukka rulla. Sidomme sen välittömästi keittiölangalla, siirrämme syntyneen tuotesauman tarttumattoman leivinpaperin pohjalle, kaadamme lasillisen puhdistettua vettä samaan astiaan, kiristämme sen alumiinifoliolla niin, ettei siinä jää rakoja, ja siirry seuraavaan, melkein viimeiseen vaiheeseen.

Vaihe 5: paista lihamurska luumuilla.

Tarkistamme uunin ja jos se on lämmennyt haluttuun lämpötilaan, laitamme sen keskiritilälle vielä raakaruoanna. Paista rullaa tässä muodossa 1 tunti, jonka jälkeen poistamme folion kokonaan ja jätämme sianlihan uuniin vielä puoli tuntia. Samalla älä unohda kastella tai voitele sitä veden ja lihamehun seoksella, joka kertyy leivinpellin pohjalle 7-10 minuutin välein.

Puolentoista tunnin kuluttua rulla on valmis ja ruskistunut joka puolelta. Heti kun tämä tapahtuu, vedämme käsiimme keittiöhanskat, siirrämme uunipellin aiemmin työtasolle asetetun leikkuulaudan päälle ja annamme herkullisen astian jäähtyä hieman. Sen jälkeen päätämme, kuinka tämä ihme tarjoillaan pöytään.

Vaihe 6: Tarjoa lihamureke luumujen kanssa.

Lihamurska luumuilla on yleinen kulinaarinen mestariteos. Se voidaan tarjoilla valmiiksi leikattuna ristiin 1,5–2 senttimetrin paksuisiksi siivuiksi, kuumana toisena pääruoana minkä tahansa lisukkeen, esimerkiksi perunamuusin, pastan, eri murojen, salaattien, muhennosten, keitettyjen, paistettuja vihanneksia tai mitä haluat. Myös hyvin usein se jäähdytetään kokonaan, säilytetään jääkaapissa useita tunteja ja tarjoillaan palana muiden savustettujen, keitettyjen, kuivakuivattujen lihatuotteiden kanssa, joiden kanssa laitetaan pöytään marinaatteja, suolakurkkua tai tuoreita kasvispaloja. Kokkaa rakkaudella ja nauti!
Nauti ateriastasi!

Hyvin usein täytteeseen laitetaan voissa tai kasviöljyssä paistettua sipulia, sieniä, hienonnettuja pähkinöitä, haudutettuja vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, munakoisoa, kukkakaalia. Jokainen näistä ainesosista erikseen antaa valmiille ruoalle oman miellyttävän jälkimaun sekä aromin;

Halutessasi voit valmistaa kuivattuja hedelmiä, eli lisätä luumuihin hieman rusinoita, kuivattuja aprikooseja, kuivattuja mansikoita ja kivettömiä taateleita.

Älä unohda kaataa vettä muottiin, muuten lihatuote voi palaa erittäin kuuman astian pohjalle pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana;

Tässä reseptissä valitaan neutraali, eli yksinkertaisin maustesarja, mutta se ei ole perustavanlaatuista, säädä sitä maun mukaan täydentämällä sitä muilla aromaattisilla mausteilla sekä liharuokiin sopivilla yrteillä.

22.03.2018

Ehkä maailmassa ei ole kotiäitiä, joka ei kypsentäisi uunissa paistettuja luumuja. Tämä ruokalaji koristaa kauniisti minkä tahansa pöydän. Ja kulinaarisen mielikuvituksesi ansiosta voit luoda ainutlaatuisia mestariteoksia rajoittamalla itsesi vain henkilökohtaisiin makuelämyksiin.

Naudanlihakääryleillä, joissa on luumuja uunissa, on erityinen paikka kulinaarisessa maailmassa. Hämmästyttävä yhdistelmä lihaa kuivattujen hedelmien kanssa ei ole jättänyt ketään välinpitämättömäksi.

Neuvoja! Ammattikokit suosittelevat kuivattujen hedelmien valitsemista, koska savustetut luumut tukahduttavat lihan alkuperäisen maun, ja kuivatut päinvastoin vain korostavat sitä.

Ainesosat:

• jäähdytetty naudan sisäfilee - 1 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• luumut - 100 g;
• soijakastike - 1 tl. lusikka;
• valkosipulin pää - 1 kpl;
• rakesokeri - 1 tl. lusikka;
• suola, seos jauhettua paprikaa;
• vastapuristettu sitruunamehu - 1 pöytä. lusikka;
• puhdistettu oliiviöljy - 1 pöytä. lusikka;
• sinappi - 1 pöytä. lusikka;
• suolaa, jauhettua muskottipähkinää, paprikasekoitusta.

Ruoanlaitto:

1. Tällaisen tuoksuvan ja uskomattoman maukkaan rullan valmistamiseksi tarvitsemme palan naudan sisäfilettä ilman rasvakerroksia.
2. Ensin sulatamme sen, huuhtelemme juoksevan veden alla ja kuivaamme hyvin.
   
3. Ääriviivaa pitkin, kuten kuvassa, meidän on leikattava yksi kappale yhdeksi kerrokseksi. Sinulla ei pitäisi olla ongelmia tämän kanssa.
   
4. Kun olemme työskennelleet veitsellä, paksu pala naudan sisäfileetä muuttuu kerrokseksi.
   
5. Nosta liha leikkuulaudalle ja ripottele päälle vastapuristettua sitruunamehua.
   
6. Valmistetaan marinadi. Sekoita tätä varten kätevässä kulhossa puhdistettu oliiviöljy, ripaus suolaa, soijakastike, rakesokeri.
7. Sekoita kaikki ainekset voimakkaasti tasaiseksi massaksi.
   
8. Voitele naudan sisäfileet valmistetulla marinadilla silikoniharjalla.
   
9. Puhdistamme kaksi sipulia ja hienonnamme ohuilla puolirenkailla tai renkaiden neljänneksillä.
10. Levitä hienonnettu sipuli tasaisesti lihakerroksen päälle.
    
11. Mieluiten kuivatut luumut siirretään kulhoon ja kaadetaan kiehuvalla vedellä.
12. Tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua ja kuivaa kuivatut hedelmät liinapyyhkeellä.
13. Leikkaa luumut suikaleiksi ja levitä sipulityynylle.
    
14. Tee ruoasta tuoksuva ripottelemalla kaikki päälle paprikaa ja muskottipähkinää.
    
15. Kääri nyt rulla tiukasti. Sinun ei tarvitse korjata sitä millään, koska paistamme rullaa foliossa.
    
16. Kääri naudanliharulla tiukasti alumiinifolioon. On parempi ottaa useita folioarkkeja.
17. Laita tässä muodossa jääkaappiin 12 tunniksi.
18. Lähetämme hyvin marinoidun rullan uuniin 1-1,5 tunniksi. Optimaalinen lämpötila leivontaan on 190 astetta.
    
19. Noin 40 minuutin kuluttua voit avata folion ja kaada mehu rullan päälle, jotta se ei kuivu.
    
20. Tarkistamme sen valmiuden vartaalla. Ulos tulevan mehun tulee olla kirkasta.
21. Avoimessa rullaa kannattaa paistaa vielä vartin verran, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.
    
22. Anna luumut jäähtyä ennen viipalointia.

Sianliha ja luumut ovat täydellinen seuraa!

Possukääryä luumujen kanssa uunissa on varmaan moni testannut. Jopa kulinaariset skeptikot olivat iloisesti yllättyneitä tällaisen herkun jumalallisesta mausta. Jokainen kotiäiti voi valmistaa sianliharullaa luumuilla uunissa, ja mikä tärkeintä, käytät tähän vain hieman yli tunnin.

Ainesosat:

• sian kaula - 700 g;
• majoneesi - 2 pöytää. lusikat;
• kuivatut luumut - 100 g;
• suolaa, sekoitus jauhettua paprikaa.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele sulatettu porsaan niska huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Leikkaamme ylimääräisen rasvan pois, poistamme kalvon ja kuivaamme sitten lihapalan lautasliinoilla.
3. Leikkaamme sian kaulasta palan, jotta saadaan tasainen kerros, joka voidaan rullata.
4. Hiero porsaan sisäfileetä hyvin suolalla, jauhetun paprikan seoksella. Päälle majoneesia.
5. Höyrytetyt ja kuivatut luumut leikataan kuutioiksi tai nauhoiksi.
6. Kuivatut luumut jakautuvat tasaisesti lihan päälle.
7. Teemme rullan ja vedämme sen yhteen kulinaarisella langalla.
8. Käärimme rullan alumiinifolioon ja siirrämme sen keraamiseen tulenkestävään muotoon.
9. Muista kaada hieman keitettyä vettä muottiin.
10. Lähetämme 1,5 tuntia uunissa. Paistamme 200 asteen lämmössä.

Yksinkertaista reseptiä lihamurun valmistukseen ei ole vaikea löytää, on tärkeää, että se vastaa odotuksiasi. Kun olet valmistanut jauheliharullan kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä, tulet iloisesti yllättymään sen herkullisesta mausta ja ainutlaatuisesta aromista.

Ainesosat:

• jauheliha - 0,8 kg;
• pastöroitu lehmänmaito - 75 ml;
• leipä - 1 viipale;
• venäläinen juusto - 100 g;
• saksanpähkinän ytimet - 50 g;
• kuivatut luumut - 100 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• korppujauhot - 5 pöytää. lusikat;
• suola;
• voita.

Ruoanlaitto:

1. Käynnistä uuni välittömästi ja lämmitä se 180 asteeseen.
2. Leipäviipale, mahdollisesti vanhentunut, kaadetaan pastöroidulla lehmänmaidolla ja jätetään pehmenemään.
3. Huuhtele luumut hyvin ja kuivaa.
4. Jauha luumut yhdessä saksanpähkinöiden ytimien kanssa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Jos tällaisia ​​laitteita ei ole, leikkaa nämä ainekset hienoksi veitsellä.
5. Raasta venäläinen juusto pienellä raastimella.
6. Lisää juusto pähkinöiden ja luumujen massaan ja sekoita huolellisesti.
7. Siirrämme jauhelihan kätevään astiaan. Lisää siihen pehmennetty leipä, raaka kananmuna ja suola.
8. Sekoita nämä ainekset tasaiseksi. Mausta jauhetun paprikan seoksella.
9. Levitämme muovikelmua pöydälle. Levitä jauheliha sen päälle ja tee siitä kerros.
10. Levitä täyte päälle ja kääri rullalle.
11. Ripottele se korppujauhoilla.
12. Siirrä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
13. Ylhäältä teemme pari viiltoa, joihin laitamme pehmennettyä voita.
14. Paistamme rullaa 40-45 minuuttia.

Vieraita vastaanotettaessa on aina tärkeää laskea ruuan määrä oikein, varsinkin pääruoan määrä, jotta sitä riittää kaikille, ja sitten kolmen päivän ajan ei tarvitse syödä valmistettua. Tässä tapauksessa kuumat annosruoat ovat loistava tapa päästä eroon! Jos kutsuttujen lukumäärä on tiedossa, voit aina laskea tuotteet tarkemmin ja olla huomaamatta. Esimerkiksi sienillä ja luumuilla täytetyt annoslihasämpylät. Porsaankyljykset tai jopa nuori naudanliha sopivat erinomaisesti kuuman ruoan valmistukseen. Mutta jos valitset lihan kumppaneiksi pehmeille herkille täytteille, et löydä parempaa vasikanlihaa. Sienet ja luumut sopivat hyvin saman lihan herkän koostumuksen ja maun kanssa, ja kermainen kastike vain täydentää tämän ruuan maun harmoniaa.

Kyllä, et voi luokitella vasikanlihaa budjettituotteeksi, mutta voit aina pyytää torilta leikkaamaan sinulle oikean määrän kyljyksiä. Näin säästät ylimääräiseltä, etkä tarvitse jakaa mureaa lihaa yhtä suuriin osiin, vaan leikkaa lihaa tasaisesti ja kauniisti paljon kätevämmin kokonaisesta palasta. Luumut on myös parempi valita pehmeä, uusi sato, silloin sinun ei tarvitse liottaa sitä ensin, eikä se menetä osaa mausta. Mitä tulee sieniin, herkkusienet ovat aina saatavilla ja nopeasti kypsennettyjä. Mutta jos olet kerran varmistanut sen ja he odottavat hetkeään pakastimessa, niin se on aivan mahtavaa!

Siispä vatkaamme, käännämme, paistamme ja paistamme kermaisessa kastikkeessa... Pehmeä liha, herkullinen täyte ja paksu kastike kiinnittävät tämän ruuan tiukasti juhlapöytään!

Ainekset (4 annosta)

• 4 vasikankyljystä (paino noin 600 g)
• 300 g herkkusieniä
• 1 keskikokoinen sipuli
• 12 kpl. luumut
• 250 ml kermaa 15%
• laakerinlehti
• suolaa, mausteita ja mustapippuria maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen (noin 1 rkl)

Täytettyjen lihapullien resepti

Liha on parasta valmistaa etukäteen, kypsennyksen aattona tai vähintään 1 tunti ennen kypsennystä. Aseta kyljykset kahden kalvokerroksen väliin ja vatkaa lihanuijalla, kunnes kyljykset ovat kaksinkertaistuneet. Sinun pitäisi saada 4 suurta ohutta lihalevyä. Suolaa liha, pippuroi, pino kasaan, kääri kelmulla, laita kulhoon ja laita viileään yöksi tai vähintään tunniksi.

Valmista täytteet lihasämpylille. Osa sämpylistä kypsennetään luumut, osa herkkusienillä ja sipulilla.

Luumut leikataan pieniksi kuutioiksi.

Pyyhi sienet kostealla liinalla pölystä ja maasta, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, jätä yksi viipale kastikkeen valmistamista varten. Laita sienet pannulle ja laita keskilämmölle haihtumaan neste. Keitä sienet kokonaan sekoittaen. Lisää sitten sipuli, sekoita, lisää hieman suolaa, peitä, hauduta kunnes sipuli on kypsää, välillä sekoittaen. Viilentyä.

Ennen kuin aloitat työn, esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Valmistele rullat asettamalla kyljykset pöydälle, poistamalla kelmua, leikkaamalla kukin kyljys kahtia pitemmästä osasta.

Pyöritä puolet lihalevyistä sienillä ja sipulilla. Levitä tätä varten yhdelle reunalle ¼ täytteen pituudelta ja poimi täytettä reunoista ja rullaa se rullaksi. Kiinnitä liharullat sienillä molemmilta puolilta vartaat. Rullaa 4 rullaa tällä tavalla, laita ne vuokaan, jossa täyttö valmistettiin ennen, sauma alaspäin.

Rullaa samalla tavalla liharullat luumujen kanssa jakamalla täyte 4 osaan. Luumurullien kanssa on helpompi työskennellä, joten jos ei ole varmuutta tai tällainen ruokalaji keitetään ensimmäistä kertaa, on parempi asettaa kaikki kyljykset pöydälle, leikata ne, asettaa kaikki täyte ja aloita sitten luumujen rullaaminen ja laita ne pannulle jatkokeittämistä varten. Sopeutumisen jälkeen rullia on helpompi rullata eteenpäin.

Paista sämpylöitä liedellä kaikilta neljältä puolelta, niin että ylimääräinen mehu vapautuu, noin 3-4 minuuttia kääntäen. Aseta kaikki rullat takaisin vuokaan, saumapuoli alaspäin.

Valmista kastike lihapullille. Kaada kerma kattilaan, lisää sipuli, laakerinlehti ja ripaus suolaa. Laita kerma tuleen, kiehauta. Poista laakerinlehti ja sipuli.

Kaada rullat kuumalla kermalla ja paista 180-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Tarkista 20 minuutin kuluttua rullien valmius lävistämällä ne ohuella veitsellä, jonka pitäisi helposti mennä lihaan. Tarvittaessa voit lisätä pannulle hieman kermaa tai maitoa, jos kastike näyttää kiehuneen liikaa.

Laita valmiit rullat peräkkäin pitkälle lautaselle, kaada kattilan pohjalta kerätty kastike siivilän läpi hieroen (niin siitä tulee yhtenäisempi ja sileämpi). Tarjoile suolakurkkujen, kuten kapristen tai oliivien kanssa.

Löysin luumut yhdessä lihan ja kanan kanssa ei niin kauan sitten, mutta arvostin sitä heti. Kuulin usein sianlihasämpylistä luumuilla, mutta jotenkin kaikki kädet eivät ulottuneet.

Kun kuitenkin päätin valmistaa ne seuraavaa lomaa varten, vieraat arvostivat sitä poikkeuksetta. Todellakin, ne näyttivät erittäin kauniilta, eikä maku pettänyt meitä.

Minulla on kolme todistettua vaihtoehtoa tällaisten rullien tekemiseen, mutta tänään jaan tyylikkäimmän.

Tarvitset:

Porsaan sämpylöitä varten:

• 500 grammaa porsaan niskaa,
• 300 grammaa kivettömiä luumuja,
• 300 grammaa juustoa (voit käyttää mitä tahansa),
• suolaa, pippuria maun mukaan;

Kastikkeeseen:

• kaksi lasillista vettä
• kaksi ruokalusikallista hunajaa
• neljä ruokalusikallista majoneesia,
• yksi ruokalusikallinen sinappia
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä.

Teen näitä sämpylöitä vain niiden sian niskasta.

Valmistelen lihaa. Leikkasin kuidut identtisiksi paloiksi:

Voitin pois, kun olin aiemmin peittänyt kelmulla:

Suola, pippuri, anna liota neljäkymmentä minuuttia.

Tällä hetkellä työskentelen täytteen parissa.

Kaadan luumut lämpimällä vedellä:

Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua pesen sen ja heitän siivilään.

Kun ylimääräinen vesi valuu pois, leikkaa se pieniksi suikaleiksi. Tru-juustoa karkealla raastimella:

Yhdistän tasan puolet juustosta luumuihin ja jätän loput myöhempään käyttöön. Täyte on valmis:

Liha oli juuri marinoitunut, aloitan sämpylöiden tekemisen. Levitän täytteen palan reunaan:

Ja käärin lihan putkeen:

En kiinnitä rullaa millään, koska paistan sen uunissa, ja siellä se ei käänny!

Voitele leivinpellin kasviöljyllä ja laitan valmiit rullat sen päälle. Ripottelen vähän päälle.

Laitan uunin voimakkaimmalle tulelle lämpenemään, kastikkeen teen itse.

Laimenan kaksi ruokalusikallista hunajaa kahteen lasilliseen vettä, kunnes se on täysin liuennut:

Ja täytän rullamme tällä:

Laitoin uunipellin uuniin 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi. Tänä aikana veden pitäisi haihtua puolet ja rullien tulee olla puolikypsiä.

Sekoitan sillä välin majoneesia sinapin kanssa tasaiseksi:

Otan uunipellin pois uunista, voitele rullat saadulla seoksella:

Ripottele päälle loput juustot. Valitettavasti unohdin ottaa kuvan tästä vaiheesta, mutta voit helposti kuvitella tämän prosessin.

Ja tässä ovat rullat, jotka ilmestyivät viisitoista minuuttia sen jälkeen. Todella kaunis?!
Jää vain laittaa ne lautaselle ja koristella jollakin:

Päälle voi kaataa kastikkeen, jossa ne leivottiin, vaikka ne ovatkin jo hyvin mehukkaita.

Kun nuorin tyttäreni näki ne ensimmäistä kertaa (ja hän on hyvin pidättyväinen uusien ruokien suhteen), hän huudahti: "Et yksinkertaisesti voi olla kokeilematta niitä!"

Ja sianlihasämpylistä luumuilla tuli miellyttävä poikkeus sääntöön - hän rakastui niihin ensi silmäyksellä, eivätkä lapset ole koskaan väärässä!

Possujen kaloripitoisuus luumuilla

Tietenkin tämä on erittäin maukas ruokalaji, mutta se on myös erittäin tyydyttävä. Joten ole varovainen liian monien kalorien kanssa.

Lasketaan rulliemme kaloripitoisuus. Olen jo laskenut tuotteidemme painon perusteella:

sian niska - 500 g - 1715 kcal
luumut - 300 g - 693 kcal
juusto - 300 g - 1200 kcal
hunaja - 60 g - 185 kcal
majoneesi - 100 g - 624 kcal
sinappi - 25 g - 40 kcal
kasviöljy - 80 g - 720 kcal

Yhteensä: 5177 kilokaloria (noin 1300 grammaa valmiita rullia tai 400 kcal per 100 grammaa valmista tuotetta).

Lasketaan ruoanlaittokustannukset.

Kuinka paljon sianlihasämpylät luumuilla maksavat

sian kaula - 500 g - 175 ruplaa
luumut - 300 g - 12 ruplaa
juusto - 300 g - 102 ruplaa
hunaja - 60 g - 16 ruplaa
majoneesi - 100 g - 10 ruplaa
sinappi - 25 g - 5 ruplaa
kasviöljy - 80 g - 4 ruplaa

Kaikkiaan herkullisten sianliharullien valmistukseen tarkoitetut tuotteet maksoivat meille noin 324 ruplaa (erittäin vähän sellaiselle kalorimäärälle).

Toivon sinulle hyvää ruokahalua ja terveyttä!

Lisää rullareseptejä: