gerb 

Maailman kuuluisia pizzerioita. Maailman paras pizza: lajikkeita ja paikkoja kokeilla. Pizza Ranskassa

09.04.2016

Älä unohda kertoa ystävillesi


Pizza on yksi miljoonien ihmisten rakastetuimmista herkuista. Tämä on suosituin ruokalaji kaikissa maissa. Nyt et löydä henkilöä, joka ei tietäisi mitä pizza on. Tiesitkö, että hänen tiensä maailmankuuluun alkoi köyhien talonpoikien pöydistä, jotka asettivat kaiken käsillä olevan taikinakakun päälle. Ajan myötä ruokalaji parani ja saavutti kuninkaalliset juhlat. Italiaa pidetään pizzan syntymäpaikkana, tämä maa on ensisijainen reseptien monimuotoisuuden ja ruoanlaittotaitojen suhteen. Kastikkeet, mausteet, kaikenlaiset täytteen ainesosat miellyttävät vaativimmankin makuista. Kaikista olemassa olevista resepteistä voidaan erottaa maailman suosituimmat pizzat.

TOP 5 suosituinta pizzaa:

1. Klassinen "Margarita"

Italiassa Margheritaa pidetään kansallisaarteena. Se ei voi olla toisin, koska juuri hän on kaikkien nykyaikaisten lajien esi-isä. Huomaa, että sen koostumuksen tärkeimmät ainesosat ovat samanvärisiä kuin Italian lippu:
Basilika - vihreä;
Juusto "Mozzarella" - valkoinen;
Tomaatit ovat punaisia.
"Margherita" on suosituin ja laajimmin levinnyt pizzamuunnos kaikkialla maailmassa.


2. Perinteinen "napolilainen"

Pizzan lajiluettelon oikeutetulla toisella sijalla on napolilainen. Hän saavutti tällaisen suosion yksinkertaisen ja hienostuneen maun ansiosta. Valmistuksessa tulee käyttää korkealaatuista oliiviöljyä. Ainesosat ovat melko yksinkertaisia:
Tomaatit ilman kuorta;
"Parmesan" ja "Mozzarella";
Anjovis;
Basilika.
Tämän reseptin juuret ovat kaukaisessa menneisyydessä. Mielenkiintoinen tosiasia on, että kuuluisa Alexandre Dumas mainitsi itse tämän herkullisen ruuan, joka oli välttämätön napolilaisten köyhien ruokalistalla, ihaillen tavallisten ihmisten kekseliäisyyttä.


3. Neljä juustopizzaa

Four Cheese Pizza sisältää:
Puolipehmeä juusto "Skamortsa";
Valkoinen juusto "Mozzarella";
Herajuusto "Ricotta";
Sinihomejuusto "Gorgonzola"
Sen, että tämän herkullisen pizzan valmistuksessa on käytetty neljää eri juustoa, voi arvata, kun kuulet sen nimen. Juustotuotteiden runsauden ansiosta italialaiset kokit ovat monipuolistaneet klassista reseptiä.


4. Alkuperäinen Four Seasons

"Four Seasonin" suosio johtuu mielenkiintoisesta ainesosien yhdistelmästä:
Herkkusienet - talvi;
Makkaratuotteet - kesä;
Merenelävät - kevät;
Tomaatit - syksy.
Kuten näet, jokainen ruokalajin komponentti symboloi tiettyä vuodenaikaa. Tietenkin mozzarella ja vihreät ovat reseptissä välttämättömiä.


5. Amerikkalainen versio "havaijilaisesta"

Tästä vaihtoehdosta pitävät erityisesti ne, jotka rakastavat eksoottisia makuja. Alkuperäinen ainesyhdistelmä on nostanut "havaijilaisen" pizzan viidenneksi maailman suosituimpien pizzojen joukossa:
"Mozzarella";
Ananas;
Kinkku.
Tätä amerikkalaista reseptiä pidetään pizzerioiden ostetuimpana.
Valikoima kaikenlaisia ​​pizzoja on valtava. Kypsennysprosessissa on mahdollista käyttää erilaisia ​​ainesosien yhdistelmiä yhdessä astiassa. Vain juusto on välttämätön tuote, jolla on pääpaikka, yksikään resepti ei tule toimeen ilman juustoa.

Nyky-yhteiskunnassa laajalle levinnyt mielipide, että pizza ilmestyi ja tuli meille Italiasta, on suuri väärinkäsitys. Itse asiassa pizza keksittiin muinaisessa Kreikassa, ja se näytti alun perin litteältä kakulta, jossa oli erilaisia ​​täytteitä ja voideltu öljyillä. Kuitenkin italialaiset antoivat pizzalle maailmanlaajuisen mainetta.

Vuoden 1889 tienoilla kuningas Umberto I ja Savoian kuningatar Margherita halusivat monipuolistaa ruokavaliotaan jollain uudella ja herkullisella. Napolilainen Rafaele Esposito, joka oli Pizzeria di Pietro e Basta Cosin omistaja, valmisti heille epätavallisen pizzan mozzarellasta, tomaateista ja basilikapastasta. Kuningatar piti pizzasta niin paljon, että sitä kutsuttiin "Margheritaksi". Tällä nimellä ruokalaji on säilynyt tähän päivään asti.

Vuonna 1830 avattiin maailman ensimmäinen pizzeria, jonka nimi oli "Port 'Alba". Tässä pizzeriassa luotiin pitkään kuuluisimmat pizzat: Margherita, Pepperoni, Carbonara, Capricciosa ja monet muut pizzatyypit. Muuten uskotaan, että todellista napolilaista pizzaa on vain kolme lajiketta:

  • Klassinen Margherita, jossa on San Marzano -tomaatteja, mozzarellajuustoa ja basilikaa.
  • "Margarita-Extra", joka sisältää kirsikkatomaatteja ja mozzarellajuustoa, mutta ei tavallista, vaan puhvelinmaidosta.
  • Pizza "Marinara", joka koostuu tomaateista, valkosipulista, oreganosta ja oliiviöljystä. Tähän astiaan lisätään joskus mustia oliiveja, sardellia ja kapriksia.

Kuitenkin on myös Pizza Neapolitano - klassinen napolilainen pizza, joka on valmistettu mozzarellasta, tomaateista, parmesanista, anjovisista ja oreganosta; Pizza aglio-e-olio oreganolla ja valkosipulilla oliiviöljyssä paistettuna; pizza "Four Seasons", joka symboloi neljää vuodenaikaa; calzone - ricottasta, sienistä, mozzarellasta, kinkusta ja oreganosta valmistettu suljettu pizza. Tämäntyyppiset pizzat ovat yksi tunnetuimmista Italiassa luotuista.

Pizzeria "Port 'Alba" toimii menestyksekkäästi meidän aikanamme ja sijaitsee osoitteessa Via Port Alba, 18, joten on täysin mahdollista kokeilla aitoa napolilaista pizzaa 1800-luvun reseptien mukaan.

Herkullista pizzaa kaikkialta maailmasta

Vuosisadan lopulla italialainen siirtolainen nimeltä Gennaro Lombardi perusti ensimmäisen amerikkalaisen pizzerian New Yorkiin. Herkullisen pizzan vaikutuksen amerikkalaiset levittivät ruokalajin nopeasti kaikkialle Amerikkaan, ja vuonna 1940 ilmestyi ensimmäinen "amerikkalainen" pizza korkealla reunuksella ja erittäin suurella määrällä täytteitä. Amerikkalaisissa pizzerioissa alettiin kokeilla ruokaa lisäämällä sinne kanaa tai pekonia, korvaamalla oliiviöljy auringonkukkaöljyllä ja tomaattipasta tomaattikastikkeella. Lisäämällä kaikenlaisia ​​ainesosia amerikkalaiset loivat kuuluisan "havaijilaisen" ananaspizzan, josta Ruotsin, Kanadan, Australian ja Euroopan asukkaat pitivät silloin kovasti.

Hut, maailman suurin pizzeriaravintolaketju, avattiin vuonna 1958 Kansasissa Wichitan alueella pienen puutalon alueelle. Carneyn veljekset perustivat pizzeria, he itse valmistivat pizzaa. Nykyään Pizza Hut on yksi tunnetuimmista amerikkalaisista pizzeroista, ja tämän ravintolan erikoistaikina on kuuluisa kaikkialla maailmassa.

Pizzatyypit Amerikassa

Nykyaikaisessa Amerikassa on todellinen vastakkainasettelu kahden vaihtoehdon välillä tämän ruuan valmistusta varten. Chicagossa pizzataikina valmistetaan erittäin korkeilla reunoilla, ja ainekset laitetaan päinvastaiseen järjestykseen juustosta alkaen. Tomaattikastike kaatuu koko pizzan päälle. Rick Riccardo ja Ike Sewell keksivät tämän ruoanlaittovaihtoehdon. Ensimmäinen Chicagon pizza valmistettiin Uno's Pizzassa vuonna 1943.

New Yorkissa valmistettu pizza muistuttaa enemmän aitoa italialaista pizzaa. Valmistetaan ohuesta taikinasta ja täyte lisätään normaalissa järjestyksessä. Useimmiten tämä pizza on erittäin suuri. Koominen kamppailu "kenen pizza on parempi" on jatkunut jo pitkään, jopa Amerikan presidentin vaimo Michelle Obama puhui tästä kerran. Hän julisti julkisesti, että New York-tyylinen pizza oli parempi.

Chicagon ja New Yorkin pizzan lisäksi on olemassa useita muita pizzatyyppejä. Muut amerikkalaiset pizzat:

  • Isoäidin pizza. Tällä astialla ei ole tavallista pyöreää muotoa, vaan suorakaiteen muotoinen. Se on valmistettu ohuesta taikinasta ja siinä on herkullinen rapea kuori. Tässä pizzassa on hieman vähemmän juustoa kuin muissa. Joskus taikina vaivataan lisäämällä mausteita. Tämä pizza on suosituin Long Islandilla, Manhattanilla ja Queensissa.
  • Kreikkalainen pizza. Esiintyi kreikkalaisten maahanmuuttajien omistamissa pizzeroissa. Tämä ruokalajin versio on hyvin yleinen Uudessa Englannissa. Pizza kypsennetään paksulla kuorella ja pannulla, ei vain kivillä. Siinä on rapea kuori, joskus täytteenä on Kalamata-oliiveja, fetajuustoa ja oreganoa.
  • Pizza New Haven. Voit tavata hänet Southern Connecticutissa. Erittäin ohuelle taikinalle valmistettuna se on "valkoinen" pizza, sillä täyte sisältää yleensä vain kovaa juustoa ja valkosipulia. Tässä pizzassa on erittäin rapea ja tumma kuori, jossa on katkera maku.
  • Chicagon ohut kuoripizza. Vaikka tällä ruokalajilla on sama nimi kuin tavallisella Chicagon pizzalla, se eroaa suuresti ensimmäisestä sekä kuoren paksuudella että täytteen levitystavalla. Tämä pizza paistetaan ohuella taikinalla, täyte levitetään kerroksittain - ensin tomaattikerros, sitten täyte ja päälle juustokerros. Pizza leikataan neliömäisiksi paloiksi. Sitä levitetään kaikkialle Keskilänsi-Yhdysvaltoihin.
  • Saint Louis pizza. Suosittu Etelä-Illinoisissa ja Missourissa. Tässä pizzassa käytetään mozzarellan sijaan käytettyä juustoa ja täyte leikataan kuutioiksi. Taikina on ohutta ja erittäin rapeaa, sitä voidaan verrata jopa krakkaukseen. Pizza, kuten Chicagon ohutkuorinen pizza, leikataan neliömäisiksi paloiksi.
  • Havaijilainen pizza. Käytän ruoanlaitossa erityistä kanadalaista pekonia tai kinkkua, ja tämän pizzan erikoisuus on koostumukseen sisältyvä ananas. Havaijilainen pizza on suosittu paitsi Yhdysvalloissa, myös muissa maissa.
  • Kalifornian pizza. Viittaa hyvin epätavallisiin pizzoihin, hänen reseptinsä keksittiin Breckleyssä, Kaliforniassa, Chez Panisse -ravintolassa. Pizza on valmistettu ei-perinteisistä raaka-aineista, kuten maapähkinäkastikkeesta, pavunversoista ja porkkanoista.
  • Kanadalainen pizza. Erittäin suosittu Ontariossa. Taikina on paksua, täytteestä on paljon juustoa ja juustoseoksia, paljon lihaa: pekonia, pepperonia.
  • Grilli pizzaa. Se keksittiin Rhode Islandissa. Ohut pizzataikina grillataan molemmin puolin, minkä vuoksi myös täyte grillataan. Tarjoillaan paistettu täyte alas.
  • Taco pizza. Tämä pizza on saanut nimensä, koska se muistuttaa tavallisia tacoja. Pizzaan lisätään paloiteltu naudanliha, kinkku, salaatti, tomaatti, avokado, juusto, maissilastut, tacokastike ja smetana.
  • Pizza Nick-O-Pain. Tunnemme tämän pizzan nimellä "Calzone". Tämän pizzan sisältämät ainesosat ovat tyypillisiä Strombolille (yhdysvaltalainen ruokalaji).
  • Pizzan amerikkalaisia ​​analogeja ovat ranskalainen leipä, englantilaiset hash-ruskeat ja bagelit, tavalliset kotitekoiset pizzat. Ruoanlaittoon käytetään juustoa, kastiketta ja pepperonia, jotka kypsennetään tavanomaisissa uuneissa tai leivänpaahdeissa.

Pizza Venäjällä

Pizza tuli Venäjälle vasta 1990-luvun puolivälissä. Hän tuli ensimmäisten pikaruokien mukana: hot dogit, shawarma ja McDonald's, minkä vuoksi pizzaa on pitkään pidetty "pika välipalana", halvana ja maukkaana.

Venäjällä on kahdenlaisia ​​pizzaa. Ensimmäinen on venäläinen pizza "pizzabrod" ja toinen on klassinen italialainen pizza. "Pizzabrodissa" on erittäin paksu levyleipäpohja, ja pizza valmistetaan kaikista kokin käytettävissä olevista aineksista.

Pizzatyypit Australiassa

Tämä ruokalaji on melko suosittu australialaisten keskuudessa. Klassinen australialainen pizza sisältää perinteisen australialaisen aamiaisen - munia ja pekonia. Joskus täytteeseen lisätään katkarapuja.

Australian pizzeriat ovat valmistaneet 1980-luvulta lähtien korkealaatuisia pizzoja, joissa on erilaisia ​​täytteitä: lohta, tiikerikatkarapuja, kikherneitä ja ei-perinteisiä ainesosia, kuten emu-, kenguru- ja krokotiilinlihaa.

Avotulella kypsennetty pizza on erittäin suosittu Australiassa. Se kypsennetään keraamisessa uunissa aidolla puulla. Tällaista pizzaa pidetään hyödyllisimpana.

Pizza Brasiliassa

Brasilialaiset rakastavat pizzaa. Pelkästään São Paulon kaupungissa on yli 6 tuhatta pizzeriaa, ja pizzaa kulutetaan noin 1,4 miljoonaa kappaletta päivittäin. Ensimmäinen brasilialainen pizza valmistettiin 1900-luvun alussa, perinteisiä vanhoja pizzerioita on edelleen olemassa Bela Vista/Bexiga -kortteleissa. Brasilialaisen pizzan reseptit ovat lähes identtisiä napolilaisten kanssa, mutta on myös alkuperäisiä, jotka sisältävät tuotteita, kuten papuja, suklaata, sinappia ja herneitä, banaaneja.

Pizza Maltalla

Maltalainen pizza valmistetaan perinteisestä jbeina-juustosta. Maltalaiset lisäävät pizzaan vain tätä juustoa. Muuten pizzat ovat Maltalla samoja kuin Italiassa, ne valmistetaan minkä tahansa taikinan kanssa lisäämällä oliiviöljyä ja italialaisia ​​mausteita.

Pizza Espanjassa

Espanjalainen pizza on hyvin erilainen kuin italialainen. Espanjalaisen pizzan täyte on otettu gourmet-ruoista, enimmäkseen runsaskalorisista. Espanjalaisen pizzan tunnetuimmat ainesosien yhdistelmät: munakoiso, maissi, pavut, paprikat ja sienet; kurkkukurkut, tomaatit, maissi, Dor Blue -juusto, mausteet ja yrtit; katkarapuja, punaista kaviaaria ja avokadoa. Kasvispizzan ystävät lisäävät siihen parsakaalia.

Pizza Ranskassa

Ranskalaiset ovat aina olleet kuuluisia erinomaisesta ruokamaustaan. He pitävät parempana ohutkuorista pizzaa. Pohja kaadetaan liköörillä, lisätään sipulia ja pekonia, pizza valmistetaan kermalla ja jopa paistettua munia. Ranskassa he haluavat lisätä pizzaan erittäin suuren määrän erilaisia ​​​​juustoja: mozzarellaa, pecorinoa, fetaa, goudaa, parmesaania, roquefortia ja muita.

Pizzaa Ruotsissa

Ruotsalaiset ovat mestareita luomaan alkuperäisiä reseptejä. Jopa pizzassa he käyttävät epätavallisia ja outoja tuoteyhdistelmiä: kananlihaa banaanien, maapähkinöiden, ananasten ja muiden pähkinöiden kanssa. Ruotsissa pizzassa käytetään aina paljon currya. Ruotsalaiset eivät syö pizzaa käsillään, kuten on tapana, vaan haarukalla ja veitsellä.

Pizza Japanissa

Japanin pizzan perusta ei ole paistettu, vaan paistettu, lisäämällä paljon öljyä. Täytteestä otetaan paljon erilaisia ​​mereneläviä: ankerias, kalmari, katkarapu, tonnikala. Viljoja ja perunoita käytetään myös ruoanlaitossa. Valmis pizza ripottele päälle kuivatun tonnikalan tai muun kalalastuilla. Japanilaiset eivät säästä pizzaa varten majoneesia, sipulia ja mausteita.

Pizza Intiassa

Pikaruokaketjujen ja pizzerioiden Smoking Joe's, Pizza Hut ja Domino's Pizza saapumisen ansiosta Intiaan pizza on noussut hurjasti suosituksi niin nuorten kuin ikääntyneiden keskuudessa.

Pizzan valmistuksessa käytetään perinteisiä intialaisia ​​raaka-aineita, kuten tandoori-kanaa, suolattuja sieniä, tofua ja lammasta. Lisää inkivääri ja juustomassaa muistuttava erikoisjuustotuote - paneer. On myös Intiassa ja tavallisia italialaisia ​​pizzatyyppejä. Muualla maailmassa intialainen pizza tunnetaan mausteisina kaikista pizzatyypeistä.

Epätavalliset pizzan täytteet ja lajikkeet

Pizzan valmistusprosessi alkaa aina taikinasta. Aito italialainen pizza voi olla sekä paksun että ohuen taikinan päällä. Muuten, aikaisempi pizza paksulla taikinalla oli suositumpi Pohjois-Italiassa ja ohut - maan eteläisillä alueilla. Nyt nämä erot poistetaan ja missä tahansa pizzeriassa voit tilata pizzaa ohuella tai paksulla taikinalla.

Pizzatäyttö on erittäin tärkeä, ja sen valmistus on tärkein hetki. Jos valitset väärän tuoteyhdistelmän, pizzan maku pilaantuu. Yleensä pizzassa käytetään aina juustoa ja tomaatteja, nämä ovat klassisia ruokia. Ja sitten lisätään erilaisia ​​täytteitä: lihaa, salamia, kinkkua, kanaa, kalaa ja muita mereneläviä, sardellia, sieniä, oliiveja, sipulia ja tietysti kastikkeita. Useimmiten lisätään valkosipulikastiketta, se tekee pizzan mausta rikkaamman ja kirkkaamman, mutta kuuluisia ovat myös grillikastike, sinappikastike, tomaatti-, sieni-, rakuuna- ja kasviskastike.

Kuitenkin meille tuttujen pizzojen lisäksi tähän astiaan löytyy aivan erikoisia ja jopa hulluja täytteiden yhdistelmiä. Tiedämme, että pizza voi olla lihaa, kasvissyöjä, kasvis, kala. Entä makea pizza? Joten mitkä ovat epätavallisimmat pizzatyypit:

  • Hedelmiä ja marjoja. Valmista tavallinen taikina, ohut tai paksu. Tämä ruokalaji sisältää mansikoita, banaaneja, raastettua omenaa ja sokeria. Se maistuu enemmän hedelmäjälkiruoalta, mutta se on silti pizzaa.
  • Kiwi omena pizza. Koostuu kiivistä, omenoista, sokerista ja huomio: kondensoitua maitoa ja juustoa. Epätavallinen yhdistelmä, mutta herkullinen.
  • Pizzaa kanan ja greipin kera. Sisältää kanaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, juustoa ja greippiä. On myös kanaa ananaksella, joten miksi et kokeilisi sitä greipin kanssa?
  • Banaanin ja salamin kera. Erittäin epätavallinen yhdistelmä. Täyte sisältää salamia, sipulia, tomaattia, juustoa ja banaania.
  • valkovenäläiseksi. Pizza koostuu valkosipulista, sipulista, juustosta, tomaattipastasta ja keitetyistä perunoista.
  • kiinaksi. Pizza sisältää tomaattikastiketta, paistettua jauhelihaa, kurkkua, kurkkukurkkua, paprikaa ja juustoa. Paljon juustoa.
  • Katkarapupizza valkokastikkeella. Täyte sisältää sipulia, juustoa, keitettyjä katkarapuja sekä smetanaa, majoneesia, sinappia ja pippuria.
  • Valkoinen pinaattipizza. Pizza, joka koostuu vain vihreistä vihanneksista ja yrteistä. Sisältää vihreää chiliä, parsakaalia ja pinaattia, ricottaa, parmesaania, mozzarellaa, valkosipulia, paprikaa ja oreganoa.
  • Pizza "Taps". Täyte sisältää chorizoa, manchego-juustoa, paprikaa, sipulia, persiljaa ja marinarakastiketta.
  • Meksikolainen pizza. Erittäin epätavallinen ja eksoottinen pizza. Sisältää limettiä, avokadoa, mausteista juustoa, roomasalaattia, chiliä, papuja, kuminaa ja kuumaa salsakastiketta.

Tunnetuimmat pizzatyypit

  • Pizza "Aglio" - valkosipulilla, oreganolla, kuumalla oliiviöljyllä ja tomaateilla.
  • Pizza "Margherita" - mozzarellaa, tomaatteja, basilikaa ja oliiviöljyä.
  • Pizza "Con Le Cozze" - persiljalla, simpukoilla, valkosipulilla ja oliiviöljyllä.
  • Pizza "Marinara" - oreganolla, tomaateilla, valkosipulilla ja öljyllä. Mustat oliivit ja sardellit sekä kaprikset voivat mennä erikseen.
  • Pizza "Vongole" - tomaateilla, oreganolla, persiljalla, valkosipulilla, öljyllä ja simpukoilla (venerki).
  • Pizza "Regina" - sienillä, tomaateilla, mozzarellalla, kinkulla, oreganolla ja mustilla oliiveilla.
  • Pizza "Neapolitana" - parmesaania, mozzarellaa, tomaatteja, sardellia, basilikaa, oreganoa, oliiviöljyä. Tällainen pizza tulisi valmistaa avotulella.
  • Pizza "Diabola" - kuumalla calabrialaisella paprikalla ja salamilla.
  • Pizza "Al Tonno" - kalapizza tonnikalalla.
  • Pizza "Quadro formaggi" - muuten sitä kutsutaan nimellä "Four Cheeses", sisältää 4 erilaista juustoa.
  • Pizza "Quadro Stagioni" - tai "Four Seasons". Jokainen pizzanpala merkitsee tiettyä vuodenaikaa. Keväällä he ottavat artisokkia ja oliiveja, kesällä mustapippuria ja salamia, syksyllä mozzarellaa ja tomaatteja ja talvella keitettyjä munia ja porcini-sieniä.
  • Pizza "Capricciosa" - sienillä, mozzarellalla, tomaateilla, artisokalla, mustilla ja vihreillä oliiveilla.
  • Pizza "Bochaiola" tai "Fungi" - makkaralla, sienillä, mozzarellalla, tomaateilla.
  • Pizza "Frutti di Mare" - kalapizza merenelävillä.
  • Pizza "Hawaii" - kanaa tai kinkkua ja ananaksia, ilmestyi ensimmäisen kerran Amerikassa.
  • Pizza "Sisilia" - sardellia ja juustoa, valmistettu aina neliön muodossa.
  • Pizza "Calzone" - kinkkua, ricottaa, sieniä, mozzarellaa, parmesaania ja oreganoa. Se on suljettu ja pyöreä.

Epätavalliset nimet ja kuuluisat pizzat

Vaikuttaa siltä, ​​​​että pizzan nimissä voisi olla jotain epätavallista. Kaikki tuntemamme pizzat voidaan kirjaimellisesti luetella sormiin: Margherita, Havaijilainen, Pepperoni, Napolilainen, Sisilialainen, Four Seasons, Capricciosa, Diabola, Carbonara ja Four Cheeses ". Tutut nimet, joita kuultuaan tiedämme jo millainen tietystä pizzasta tulee ja mistä se suunnilleen koostuu. Mutta on pizzoja, jotka eivät ole meille tavallisia. Olemme koonneet mielenkiintoisimmat pizzat ympäri maailmaa nähdäksemme, mitä ne ovat ja mistä ne koostuvat.

    • Onnellisuuspizza Kambodžasta. Se näyttää täysin tavalliselta pizzalta, mutta siinä on yksi epätavallinen komponentti. Kambodžassa marihuanaa lisätään pizzaan vieraan pyynnöstä. Tämän "hauskan" ainesosan määrä riippuu gourmetin taloudellisista mahdollisuuksista. Tilattaessa "Pizza onnea", tarjoilija kysyy, kuinka paljon onnea haluat.
    • Pizzagra Englannista. Sitä kutsutaan jännittävimmäksi pizzaksi. Ruoanlaittoon pizzan tekijöitä kehotetaan käyttämään tuotteita, kuten artisokkia, sipulia, parsaa ja valkosipulia, lisäämään inkivääriä ja pippuria. Nämä ruoat auttavat verenkiertoa ja edistävät "kiihottumista". Vähemmän mausteisen tai makean ystäville Pizzagra käyttää ostereita, kaviaaria ja simpukoita, mansikoita, suklaata ja banaaneja.
    • "Nestemäinen pizza" Intiasta. Tällaisen pizzan pohja paistamisen jälkeen paistetaan vain toiselta puolelta ja toiselta - pehmeä ja huokoinen. Pohjaksi käytetään erityistä uttapam-taikinaa, johon heitetään hienonnetut ja hienonnetut vihannekset ja sipulit. Tämän pizzan maku on melko erityinen, sillä ruoanlaitossa käytetään aina paljon mausteita ja mausteita.
    • "Pizza kartio" Italiasta. Pizzakartion keksimisen jälkeen ravintoloiden omistajat huolestuivat - tämä pizza onkin vaarallinen kilpailija tavallisille voileipille ja hampurilaisille. Kätevän kartion muodon ansiosta voit syödä pizzaa tien päällä ilman pelkoa likaantumisesta tai ainesten putoamisesta.
    • Okonomiyaki pizza Japanista. Tällä pizzalla ei ole erityistä reseptiä. Loppujen lopuksi kaikki pizzat, paitsi taikina, on ostajan itsensä valmistamia. Kokit valmistavat vain pohjan ja lisäävät sitten vain asiakkaan määrittelemät ainekset. Meillä on tällainen toiminto tilattaessa pizzaa kotiin - pizzerioiden verkkosivuilla voit koota pizzan kokonaan itse.
    • "Pizza-punos". Pepperoni on tämän pizzan pohja. Tällaisen pizzan erikoisuus on, että kypsennyksen aikana se punotaan punoksen muodossa, jolloin täytepuoli jää sisälle ja ulkopuolelle. Tämä pizza on melko harvinainen, etkä voi tavata sitä tavallisessa pizzeriassa.
    • Pizza - sämpylöitä. Tai pizza "etana". Jälleen täysin muotoilematon pizza. Pizza valmistetaan tavallisten reseptien mukaan, erittäin ohuelle taikinalle, ja kypsennyksen jälkeen se kääritään rulliksi tai bageleiksi. Tämäntyyppinen pizza on kätevä syödä tien päällä.
    • Pizza rengas. Tämä pizza on enemmän kuin cupcake tai pyöreä piirakka. Se on paistettu seppeleen muodossa, täyte on sisällä. Muistuttaa Calzone-pizzaa, mutta epätavallisempaa. Jotta juusto ei valuisi ulos, pohjan päät työnnetään varovasti sisäänpäin sulkemalla reiät taikinapaloilla.
    • Pizza "Byte". Kutsun sitä myös pizzaksi yhdelle suupalalle. Keksimme tämän tyypin annostarjoilua varten. Ruokalaji näyttää paljon pieniltä paistettuilta palloilta, joiden sisällä on täytettä. Jälleen tätä pizzaa voidaan kutsua erilaisiksi "Calzoneiksi", mutta "tavujen" täyttö voi olla mikä tahansa, ja "Calzonessa" tarvitaan sieniä ja kinkkua.
    • Pizza "vohveli". Erittäin harvinainen pizza, joka sopii paremmin kotiruokaan. Tavallisessa vohveliraudassa valmistettu pohja osoittautuu erittäin rapeaksi, ja mehukas täyte tekee tällaisesta pizzasta todella alkuperäisen ja herkullisen.
    • Suurin pizza ikinä. Yhdessä Pittsburghin ravintolassa on maailman suurin pizza. Sen koko on 90 x 135 cm ja se on jaettu 150 osaan. Tällaisen pizzan valmistukseen kokit käyttävät 9 kg jauhoja, 7 kg juustoa ja 4 kg kastiketta. Tällaisen pizzan hinta on 99 dollaria, ja kuka tahansa voi tilata sen.

Muuten, vuonna 2013 maailman suurin pizza pääsi Guinnessin ennätysten kirjaan. Valmistettu Texasissa, USA:ssa. Pizzan paino oli 45 kiloa, pinta-ala 46 neliömetriä ja halkaisija peräti 230 senttimetriä. 8 kokin tiimi työskenteli tämän pizzan luomisessa ja keitti sitä 2,5 tuntia.

Ja yksi pizza Norwoodin kaupungista tuli kuuluisaksi. Sen halkaisija oli peräti 35 metriä, minkä ansiosta pizza pääsi myös Guinnessin ennätysten kirjaan.

pisin pizza

Israelissa marraskuussa 2003 25 kokin ryhmä päätti valmistaa maailman pisimmän pizzan. He keittivät sitä yli päivän ja keittivät 100 metriä pizzaa, jonka he söivät seuraavana päivänä keskuspuistossa.

Ja vuonna 2005 Syyriassa kokki keitti hyvin pitkän pizzan jonkin muslimiloman kunniaksi. Tämän pizzan söi 450 ihmistä, ja sen tekemiseen kului yli 200 kg juustoa.

kallein pizza

Agropolin kaupungissa kokki Renato Viola valmistaa yhden epätavallisen pizzan nimeltä "Louis XIII". Astialla on vakiokoko, ja sen hinta on yli 8 tuhatta euroa. Tässä pizzareseptissä käytetään kotitekoista puhvelimozzarellaa, erittäin harvinaista Murray-joen punaista suolaa Itävallasta sekä kalleinta hummeri-, tonnikala- ja hummerikaviaaria. Koko täyte kaadetaan kalliilla konjakilla.

Toinen kokki nimeltä Domenico Corolla keksi Royale 007 -pizzan, jonka hän myi huutokaupassa 4,2 tuhannella dollarilla. Hän lahjoitti pizzasta saadun tuoton hyväntekeväisyysjärjestöille. Pizza oli halkaisijaltaan 30 cm ja sisälsi erittäin kalliita raaka-aineita: skotlantilaista savustettua lohta, kalliissa konjakissa liotettua hummeria, mustaa kaviaaria, hirvenlihaa, balsamiviinietikkaa ja tomaattikastiketta. Pizzan erikoisuus on koristelu syötävien ohuiden kerrosten muodossa aitoa 24 karaatin kultaa.

Kotiruoassa et voi rajoittaa mielikuvitustasi ja luoda todella ainutlaatuisia pizzatyyppejä. Esimerkiksi monet kotiäidit tekevät tavallisesta pullasta lapsille melko tutun "tikku pizzan". Monet ihmiset tekevät pizzakuppikakkuja erilaisissa muoteissa. Pizzan voi tehdä millä tahansa tavalla, mutta alkuperäinen italialainen ruokalaji on silti suosikki.

Pizzan eri muodot ja sen edut

Epätavallisten täytteiden, nimien ja tyyppien lisäksi pizzaa voi olla myös täysin erilaisia. Tunnetuin on tietysti pyöreä pizza. Pyöreää pizzaa valmistetaan lähes kaikkialla, ja harvoin sieltä löytyy erimuotoista herkullista pizzaa. Mutta jotkut pizzeriat ovat kuuluisia valmistamaan pizzoja, jotka eivät ole tyypillisiä ja meille tuntemattomia.

Jos näet neliön muotoisen pizzan, edessäsi todennäköisesti sisilialainen pizza. "Sisilialainen" pizza valmistetaan sardellista ja siitä on pitkään tehty välttämättä neliömäinen.

Suorakaiteen muotoinen pizza on harvinainen, ja useimmiten tämän muotoinen ruokalaji valmistetaan kotona, koska uunipellit ovat kooltaan suorakaiteen muotoisia eivätkä koskaan pyöreitä. Voit kuitenkin keittää pizzan pannulla, ja siitä tulee klassinen pyöreä muoto.

Suljettuja pizzoja kutsutaan nimellä "Calzone". He käyttävät aina kinkkua ja sieniä sekä paljon juustoa ja kastiketta (tai majoneesia). "Calzone" on jokaisessa pizzeriassa, ja se valmistetaan puolikuun muodossa, joka on kokonaan peitetty taikinalla.

Pizzan haitat ja hyödyt

Monet väittävät, onko pizzan syöminen haitallista terveydelle? Loppujen lopuksi tämä tuote on useimmissa tapauksissa korkeakalorinen ja jopa rasvainen.

Pizzan yleisin ainesosa on tomaatti. Italialaisten tutkijoiden mukaan tomaatit sisältävät runsaasti antioksidantteja - lipoliinia, jonka vuoksi tomaattien toistuva käyttö vähentää ruokatorven syövän todennäköisyyttä 59%. Lipokiinin lisäksi tomaatit sisältävät myös runsaasti glukoosia, fruktoosia ja serotoniinia, jotka edistävät hyvää mielialaa. Toinen pizzan pääainesosa on juusto. Juustot ovat kalsiumin lähteitä. Pizzataikina on valmistettu jauhoista, jotka sisältävät vehnää, leseitä ja endospermia. Näillä komponenteilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja ne auttavat kehoa puolustautumaan bakteereja vastaan.

Mutta huolimatta tämän ruuan sisältämien tuotteiden hyödyllisistä ominaisuuksista, pizzan runsas käyttö on edelleen varsin haitallista. Pizza on runsasrasvainen, siinä on usein paljon savustettua lihaa ja kuumia mausteita sekä melko korkea kaloripitoisuus. Ruoan haittoja voidaan vähentää merkittävästi, jos käytät vähäkalorista juustoa, makkaroita ja vähärasvaisia ​​lihatuotteita ruoanlaitossa, vähennät tulisten mausteiden käyttöä ja lisäät terveellisempiä vihanneksia ja yrttejä.

Muuten, kasvispizzat ovat paljon vähemmän kaloreita kuin lihapizzat. Ja monissa ravintoloissa on ruokavaliopizzoja, joiden valmistuksessa käytetään ainesosia, joissa on vähintään rasvapitoisuus ja vähäkalorisia ruokia. Ja myös oliiviöljyä, joka sisältyy melkein mihin tahansa pizzaan, pidetään erinomaisena ruokavalion ja erittäin terveellisenä tuotteena.

Ei aiheeseen liittyviä viestejä.

Hyvää iltapäivää!

Tänään haluaisin kertoa teille tunnetuimmista pizzatyypeistä.

Pizza- perinteinen italialainen leipä, jossa on erilaisia ​​täytteitä. Pizza on aina ollut ja on erittäin suosittu paitsi Italiassa, myös kaikkialla maailmassa. Tätä ruokaa voidaan kutsua kansainväliseksi. Se on rakastettu ja suosittu maassamme.

Tätä kakkua on monia erilaisia, mutta tänään puhun vain tunnetuimmista.

Yleisin ja perinteisin italialainen pizza "Margarita" (Pizza Margherita.



Se koostuu:

- tomaatit;

- italialainen juusto - mozzarella;

- basilika;

- oliiveja.

Tämän pizzan historia on mielenkiintoinen. Vuonna 1889 vietettiin Italian kuningattaren Margheritan Savoylaisen syntymäpäivää.

Pöytä tarjoiltiin (pizza Italian lipun väreissä: punainen (tomaatit), valkoinen (mozzarella), vihreä (basilika).

Kuningatar piti pizzasta niin paljon, että hän käski nimetä sen kunniakseen - Margherita.


Toiseksi suosituin napolilainen pizza (Pizza Neapolitano)

Se koostuu:

parmesaani;

Tomaatti;

Mozzarella;

basilika,

Anjovis ja oregano.

Klassinen koostumus ja pizza capricciosa (Pizza Capricciosa) - tomaatit, mozzarella, artisokat ja vihreät ja mustat oliivit.

Juuston ystäville on pizza, joka koostuu vain yhdestä juustosta, sitä kutsutaan nimellä "Neljä juustoa" (Pizza ai quattro formaggi) . Sen valmistukseen käytetään neljää erilaista juustoa.


Alkuperäisin Pizza quattro stagioni- pizza "Neljä vuodenaikaa". Se on jaettu neljään osaan. Ja jokainen osa symboloi tiettyä vuodenaikaa: kevät, kesä, syksy tai talvi. Kevät on artisokat ja oliivit, kesä on mustapippuria ja kuuluisa italialainen makkara - salami, syksy on tomaattia ja mozzarellajuustoa (kuten Margherita) ja talvi - keitettyjä munia ja sieniä.


Useita pizzatyyppejä merenelävien ja erilaisten kalojen kanssa: tonnikalalla ( Pizza al tonno), merenelävien kanssa ( Pizza ai frutti di mare).

Pizzasta on pitkään tullut olennainen osa kansainvälistä kulttuuria - ehkä on äärimmäisen vaikeaa löytää maapallon kulmaa, jossa he eivät tietäisi mitä se on (ellei tietysti mene äärimmäisyyksiin muinaisten afrikkalaisten heimojen esimerkkinä) . Kyseisen ruuan suosio on johtanut siihen, että jonkun yllättäminen sellaisilla nimillä kuin "Margherita" tai "Napolitana" on lähes epärealistista – kaikki tietävät, mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään.

Pysähdytään kuitenkin vielä lyhyesti, vain muutaman minuutin ajan tärkeimpiin pizzatyyppeihin (virkistetään vain muistimme) ja siirrytään sitten mielenkiintoisimpaan - ideoihin epätavallisesta muovauksesta ja tutun ruoan tarjoilusta.

Eli pizzatyypit. Taikinatyypin mukaan klassinen pizza löytyy kahdesta pääversiosta:

  • ohuella taikinalla;
  • suuressa testissä.

Yleensä kaikki on selvää täällä ja ilman pitkiä puheita: ensimmäinen vaihtoehto on rapeampi ja litteämpi, se paljastaa täytteen teeman selkeämmin, ja toisessa on kiinteä pörröinen pohja, joka miellyttää herkullisen taikinan ystäviä. Molemmilla pizzatyypeillä on aina monia faneja, ja kun he valmistavat (tilaavat) tätä ruokaa suurelle yritykselle, he yrittävät olla unohtamatta yhtä tai toista.

Erikseen on syytä mainita sellainen pizzatyyppi kuin pizza calzone., ovat meille kaikille tuttuja tomaattikastiketta, juustoa, leikkeleitä ja muita makusi mukaisia ​​aineksia, joita ei paisteta avoimella pyöreällä pohjalla, vaan "piilotettuna" "taskuun". Kaltsonin valmistukseen käytetään samaa hiivataikinaa, joka ensin rullataan pyöreäksi aihioksi. Kaikki tarvittava täyte asetetaan yhdelle puolikkaalle, peitetään toisella puoliskolla, reunat puristetaan. Tällaista pizzaa paistetaan hieman pidempään, mutta tuloksena saadaan melko vaikuttava "piirakka"-koko, jonka sisällä on viskoosia juustoa, mehukasta lihaa, herkullista kastiketta ja nippu muita mukavuuksia.

Ja silti suurinta osaa pizzoista, joita tarjoillaan suurissa ja pienissä ravintoloissa, kahviloissa ja kahviloissa, ravintoloissa ja catering-pisteissä, kotikeittiössä ja erikoistuneissa pizzeroissa, kutsutaan vaikka kuinka tyhmäksi vain pizzaksi - yhden tai toisen kanssa. täyte. On totta, että on olemassa vakiovaihtoehtoja, jotka kannattaa muistaa puhuttaessa tämän yleisen ruuan luokittelusta.

Kuuluisia pizzatyyppejä


Epätavalliset pizzatyypit

Pizzasylkeä

Tämä herkullinen kauneus perustuu kuuluisaan Pepperoni-pizzaan - mausteiseen, palavaan makkaraan ja viskoosiseen juustoon, mutta täytettä voi tietysti muuttaa oman harkintansa mukaan.

Ruoanlaitto-ohjeet:

Kauli pizzataikina työtasolla noin 20x30 cm:n suorakaiteen muotoiseksi. Levitä täyte nauhaksi suorakulmion pitkää sivua pitkin niin, että molemmille puolille jää noin 7 cm leveä taikina. Leikkaa taikina peräkkäisiksi poikittaisiksi suikaleiksi molemmin puolin lopettaen täyttökohdan. Kiedo nauhat täytteen päälle vuorotellen toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta toistaen, kunnes "punoat" punoksen pizzan koko pituudelta. Ripottele pinnalle juustoa ja koristele halutessasi pepperoniviipaleilla. Paista uunissa kuten tavallista pizzaa kypsäksi.

Pizzacroissanteja tai pizzabageleita

Tämä on omaperäinen tapa tarjoilla annospizzaa, jota voi käyttää mieluummin kuumana alkupalana kuin pääruokana.

Ruoanlaitto-ohjeet:

Tee pizza tällä tavalla kaulimalla suosikkireseptisi pyöreäksi halkaisijaltaan pieneksi palaksi ja leikkaa se sitten kolmion muotoisiksi paloiksi (yleensä 16 kappaletta). Levitä jokaisen palan leveälle päädylle (kolmion pohjalle) haluamiasi täytteitä (esim. tomaattikastiketta, oliiveja, pepperonia, mozzarellaa) ja pyörittele kolmiot bageleiksi aloittaen leveästä päästä kohti terävää. kulma. Laita syntyneet "croissantit" uunipellille ja paista kypsäksi. Halutessasi voit ripotella bagelien päälle kevyesti kovaa juustoa.


pizzasämpylöitä

Erittäin nopea, kätevä ja omaperäinen tapa valmistaa kuuma alkupala vaivattomasti. Tämän tyyppistä pizzan muovausta kutsutaan usein "etanoksi" - tietysti sen vuoksi, miten taikina rullataan. Kuitenkin nimestä riippumatta ehdottoman hurmaavia minipizzoja tulee ulos, ja on yksinkertaisesti epärealistista vastustaa niiden kulutusta hulluina määrinä.

Ruoanlaitto-ohjeet:

Kaupasta ostettu tai kotona suosikkireseptisi mukaan valmistettu pizzataikina kauli suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Voitele se tomaattikastikkeella, ripottele tasaisesti hienonnetuilla lihavalmisteilla. Voit lisätä maun mukaan pienen määrän yrttejä, oliiveja, sieniä, sokerimaissia ja muita aineksia. Levitä päälle juustoraastetta ja rullaa sitten taikina rullaksi suorakulmion pitkää sivua pitkin. Laita puoleksi tunniksi pakastimeen - sen jälkeen on helpompi leikata rulla paloiksi. Levitä raa'at "etanat" leivinpaperilla tai silikonimatolla vuoratulle uunipellille (juusto valuu metallilevylle ja jos et peitä sitä pergamentilla tai silikonilla, pizza tarttuu kunnolla kiinni). Paista valmiiksi.


Kuuluisa pizzakartio tai pizzakartio

Tämä tyyppi on suosittu ehkä kaikissa paikoissa, joissa pizzaa kunnioitetaan ja syödään usein ja mielellään. Pizzasarvet ovat saaneet erityistä rakkautta ruuhkaisissa paikoissa - viihdekeskuksissa, huvipuistoissa, stadioneilla ja muissa tapahtumissa, joissa yleensä kävellään, kävellään ja nautitaan katuruokaa: tällaista välipalaa on kätevä pitää kädessä ja syödä likaantumatta.

He sanovat, että tämän keksinnön tekijä kuuluu italialaiselle Marco Pivalle - taiteilijalle ja arkkitehdille, hän rakastaa pizzaa ja syö sitä niin usein kuin mahdollista. Jotta välipalan nauttiminen olisi kätevää tien päällä, pelkäämättä tahroja työpuvussa tai rasvaa käsissä, jotka kättelevät kumppanin kanssa, pizzafani keksi niin alkuperäisen tavan valmistaa suosittu ruokalaji.

Ruoanlaitto-ohjeet:

Koska paistamiseen ei ole erityisiä muotoja-suuttimia, on tarpeen valmistaa etukäteen peruste, jolla pizzakartio paistetaan. Leikkaa tätä varten ympyrät pahvista ja leivinpaperista (yhtä suuria määriä), leikkaa ne puoliksi. Laitamme pergamentin pahville ja taita jokainen puoliympyrä kartioksi, kiinnitä se nitojalla tai paperiliittimellä (pahvi alla, leivinpaperi päällä). Pohja on valmis.

Leikkaa, hiero ja sekoita täytteen ainekset yhteen kulhoon. Muutamme valmiin pizzataikinan yhdeksi pitkäksi ja ei kovin paksuksi nipuksi (mukavuussyistä - 2, 3, 5 nippua).

Käärimme jokaisen pohjakartion taikinakimpulla yhteen kerrokseen, asetamme sen uunipellille ja paistamme lähes kypsäksi. Poistamme sarvet pahvista, laitamme ne lasiin. Voitele jokainen sarvi sisältä tomaattikastikkeella ja täytä täytteellä. Päälle halutessasi lisää juustoraastetta. Laitamme lasit, joissa on sarvet, leivinpellille, piilotamme leivinpaperin kuumaan uuniin. Paistamme pizzaa korkeassa lämpötilassa (200-220 astetta) vielä 5-10 minuuttia - juuston tulee sulaa, mutta varmista samalla, että taikina ei pala.

Yksinkertainen pizzarengas

Kätevä tapa muodostaa rengas tai seppele, joka ei liity monimutkaisiin manipulaatioihin. Aseta vain, kääri vain, tarjoile. Ja nauti, tietysti!

Ruoanlaitto-ohjeet:

Kauli valmis pizzataikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi ja leikkaa keskikokoisiksi neliöiksi. Levitä saadut aihiot pergamenttipaperille ympyrässä jättäen tyhjää tilaa keskelle. Voitele kastikkeella, levitä täyte, ripottele päälle juustoa. Taita loput taikinan reunat sisäänpäin muodostaen rengas. Paista kypsäksi, nauti herkullisesta ja kauniista pizzasta.

Pizza Bite tai yhden puren pizza

Tämä on toinen erittäin suosittu pizzatyyppi, joka on suunniteltu annosteltuun ja mukavaan tarjoiluun. Lämmin välipala koko perheelle, miellyttävä herkku ystäville, kätevä välipala luonnossa.

Ruoanlaitto-ohjeet:

Paloittele valmis pizzataikina pieniksi pähkinän kokoisiksi palloiksi. Käytä keittiövaakaa saadaksesi tarkemman ja kauniin esityksen - ne auttavat jakamaan taikinan samankokoisiksi paloiksi. Rullaa jokainen tuloksena oleva aihio kaulimella halkaisijaltaan pienen ympyrän muotoiseksi, voitele tomaattikastikkeella. Laita keskelle hieman täytettä - sieniä, kinkkua, oliiveja, sipulia, yrttejä, ripottele päälle juustoraastetta. Kokoa pyöreän pohjan reunat yhteen kohtaan, nipistele kunnolla muodostaen pallo. Laita kaikki pallot uunivuokaan tiiviisti toisiinsa ja saumaa. Päälle halutessasi parmesaania tai muuta kovaa juustoa. Paista pizza uunissa tavalliseen tapaan.

pizza vohveleita

Tarkkaan ottaen tämä ei ole enää pizza ollenkaan, mutta idea on niin mielenkiintoinen, että on mahdotonta olla hiljaa. Tämä tapa valmistaa kuuluisa ruokalaji kiinnostaa sähköisten vohveliraudoiden omistajia - yksinkertaisen keittiölaitteen ansiosta saadaan uskomattoman herkullinen välipala: rapea, mehukas, epätavallinen.

Ruoanlaitto-ohjeet:

Kauli valmis pizzataikina kerrokseksi, leikkaa pyöreät aihiot lasilla. Voitele puolet niistä tomaattikastikkeella, laita keskelle hienonnettu täyte, ripottele päälle juustoa. Peitä toisella ympyrällä, purista hieman reunoilta. Paista pizza sähkövohveliraudassa käyttöohjeen mukaan.

Ideat epätavalliseen pizzan valmistukseen eivät suinkaan rajoitu kuvattuihin vaihtoehtoihin. "Pizza tikkulla" (kuten tikkari tai "chupa-chups") on erittäin suosittu lasten keskuudessa, monet kotiäidit turvautuvat usein "pikapizzaan", joka on valmistettu valmiin pullon perusteella. Voit valmistaa pizzaa spiraaleiksi kierrettyjen lehtitaikinatikkujen muodossa, voit "leikkiä" kuppikakku- tai muffinimuotilla kutsuen tuloksena olevaa ruokaa pizzakuppikakkuiksi. Tärkeintä kuitenkin ymmärtää ja omaksua on rohkeus toteuttaa fantasioita. Älä pelkää keksiä jotain uutta, älä epäröi miettien, onko mahdollista ottaa riski ja toteuttaa idea. Sinun kaltaisten ihmisten ansiosta syntyy uusia ja uusia ideoita vanhasta ruuasta.

Viimeisin päivitys: 24.11.2018

Ilmeisesti, eikä ole outoa, että voit järjestää loman yhdelle aterialle. Lähdettyään lounaalle Osteria Francescanaan tai illalliseksi The French Laundryssa kuusi kuukautta aikaisemmin, tehden retkiä Riminiin tai Napan laaksoon, puhumattakaan varausta vastaavista lennoista ja hotellivarauksista. Mutta kun on kyse hyvästä pizzasta, ei tarvitse olla niin intohimoinen majava.

Siellä, missä kerran oli vain yksi todellinen pizzan kohde - Napoli, tämän jumalallisen ruoan syntymäpaikka. Nyt on kunnollisia puulämmitteisiä pizzerioita joka kolkassa maapallolla, kiitos pizzaiolidiasporan, jonka taikinatieto ulottuu prinsessa Margheritaan asti. Nykyään kaikkialla Melbournessa Madridiin nämä puristit ovat pakkomielle hienoimmista jauhoista, tomaateista ja käsin vedetystä fior di lattesta (lehmänmaidon mozzarella), mikä tarkoittaa, että joitain laavaviipaleista ei löydy Vesuviuksen rinteiltä.

Ja tietysti tässä demokraattisimmassa ruokailukokemuksessa ei ole paljon hintaeroa tyypillisen Main Street -franchisingin, jossa juhlit 10-vuotissyntymäpäiväsi, ja parhaiden välillä. Erona on yleensä jono. Mutta seuraaviin kahdeksaan paikkaan, joissa asuu maailman paras pizza.

L'antica Pizzeria da Michele, Lontoo

Olipa kerran hyvin laaditussa kopiossa "Syö. Rukoilla. Rakkaus" sisälsi ainoa tapa syödä planeetan kuuluisin pizza on hypätä lennolle Napoliin (ei se mitään, tai Roomaan). Nyt lontoolaisilla on suhteellisen helppo hypätä bussilla 73 Stoke Newdingtoniin, missä Condorron perhe on avannut neljännen myyntipisteensä Da Michelestä. Napolilainen sivukonttori avattiin vuonna 1870, ja siitä tuli Julia Robertsin ansiosta eräänlainen matkailukohde. Flegrean peltoja ei tietenkään voi verrata fior di latte -rintamalla. Se on puhdasrotuinen, ei modifikaatioita, Napolin pizza. Sitä paitsi se on Lontoossa.

Mitä tilata: omistaja Michel Condurro oli kuulemma houkutellut lisäämään kolmannen vaihtoehdon Lontoon ravintolan perinteiseen kahden pizzan menuun, mutta päätti olla sitä vastaan. Margarita on tietysti erinomaista, mutta kokeile marinaraa: puulämmitteinen tomaatti, oregano ja valkosipuli.

Standard, Berliini

"Vakava pizza", huudahtaa Standard-logo, mikä on hyödyllinen vastakohta olettamukselle, että Alessandro Leonardin pizzaiola on tavallinen "mylly", kuten nimestä voi päätellä. Tämä pizzeria sijaitsee porvarillisella alueella Mitten laitamilla. Itävaltalainen Florian Schramm löysi sen kolme vuotta sitten. Napolin akatemian virallisesta pizzerialiitosta valmistuneen Leonardin valmistamat pizzat ovat jo nyt kaupungin parhaita. Menu, joka on täynnä klassista paksua kuorta, avautuu Oasis-otsikolla "Älä katso vihassa" rohkaisuna olemaan menemättä helposti.

Mitä tilata: Standard tekee Napoli-jutun. Margherita ja marinara hallitsevat ruokalistaa sekä maahantuodut italialaiset raaka-aineet, kuten pecorino ja salame napoli. Mutta jos haluat nyökkää ympäristöäsi, avaa portit Taste of Brandenburgille, valkoiselle pizzalle, jonka päällä on sianlihamakkaraa, perunoita ja tuoretta rosmariinia. Das gute Zeug (hyvää tavaraa).

Roberta's, Brooklyn

Ennen kuin tämä paikka tuli tunnetuksi New Yorkin meluisimpana pizzapaikkana, olet ehkä nähnyt Marnien syövän siellä Girls-elokuvan toisella kaudella. Robertan kuuluisa punainen ovi olisi helppo missata. Itse asiassa se on. Ulkopuolelta Carlo Mirarcan ravintola näyttää riittävän vaarattomalta, mutta sisältä se on rönsyilevä monen miljoonan dollarin ihme, jossa on jättimäinen italialainen tuontipuulämmitteinen pizzauuni (joka oli aiemmin yhdistetty ravintolan lämmitykseen) ja radioasema. Mirarki tarjoaa täyden menun, joka on kasvanut pizzan ympärille herkästi valmistettujen kasvisruokien johdolla. Ajattele grillattua punajuurta ja tuoretta savoykaalia.

Mitä tilata: Roberta's on all-inclusive-ravintola, joka on naamioitu oluen ja pizzan sekoitukseksi. Se on hyvin yksinkertaista. Tilaa 12-tuumainen margarita ja nauti tuotteesta, jossa on kostea napolilainen piirakka ja sitkeä New Yorkin pizzakuori. Yhdistä se yhteen 14 appelsiiniviinistä (kuka tiesi?). Jos et voi voittaa jonoa, siellä on aina takeaway-tiski.

Pizzeria Popolare, Pariisi

Pariisissa on paljon hyvää, mutta se on harvoin halpa paikka kokeilla hyvää italialaista ruokaa. Pizzeria Popolare, kuten nimestä voi päätellä, kuuli ihmisten laulavan ja tarjoavan aitoa napolilaista piirakkaa, aitoja napolilaisia ​​hintoja. Lisäksi, koska kyseessä on Ranska, italialaisista maahantuoduista ainesosista huolimatta ei ole tarvetta kumartaa italialaisia ​​taikinan määräyksiä. Toisessa kaupunginosassa sijaitseva Popolare on yksi Ranskan pääkaupungin monista mausteisista mutta kohtuuhintaisista trattorioista uusilta tulokkailta The Big Mamma Groupilta.

Mitä tilata: kokeile pizzamenun kalleinta tuotetta, tuplatryffeliä, johon on sekoitettu fior di latte pariisilaisia ​​sieniä, parmesaania, tuoreita tryffeleitä ja tryffelikermaa.

Pepe Granissa, Caiazzossa

Va'fa Napoli! (Mene Napoliin). Tai pikemminkin Caiazzossa, muinaisen kaupungin pohjoispuolella, jossa Franco Pepe kasvattaa kaikki ainekset muutaman kilometrin päässä ravintolastaan. Hän käy taikinaa 72-96 tuntia - paljon kauemmin kuin useimmat kokit. Ja lopputuloksena on hämmästyttävä piirakka, joka varmisti Pepe In Granille Italian parhaan pizzeria (ja suosituimman ehdokkuuden paikkaan, jossa syödään pizza) palkinnon. Näistä syistä saavu paikalle aikaisin (ajattele Yhdistyneen kuningaskunnan aikaa) päihittääksesi linjat. Herra Pepe valmistaa 500 pizzaa päivässä (käsin, ei vähemmän), ja kun ne ovat menneet, ne ovat poissa.

Mitä tilata: Pepe ei ole puhtauden ystävä. Sen ruokalista sisältää ainesosia säilykkeistä sardelliin. Pienen keksinnön hengessä kokeile hänen margherita sbagliata (margarita väärin tehty), tomaattisoselevitettä ja basilikan uudistamista mozzarellataikinassa.

Pizzeria Beddia, Philadelphia

Pepe pystyy valmistamaan 500 pizzaa päivässä, mutta USA:n parhaaksi nimetyn pizzerian omistaja on paljon nirsempi. Joe Beddia valmistaa vain 40 piirakkaa päivässä, eikä aio tehdä enempää. Vuonna 2013 hän avasi paikan kuntosalille, ja sen jälkeen melu ei ole lakannut. Hän ottaa 36 tuntia fermentoidun, noin 16 tuuman pituiseksi venytetyn taikinan, sekoittaa sen purkitettuun New Jersey -perunakastikkeeseen, paistaa 10 minuuttia (tavanomaisen 90 sekunnin napolipaisti sijaan) ja lisää sen päälle kuivattua oreganoa ja lastuja. Etelä-Pennsylvanian maitotilalla valmistettua goudy-juustoa sekä tilkka oliiviöljyä.

Mitä tilata: Beddia tekee anjovis-marinara-pizzansa Sisiliasta tuoduilla Agostino Recca -fileillä. Ne rikotaan ja lisätään pizzaan kypsennyksen jälkeen, hieman juuston päälle.

Braz, São Paulo

Sao Paulo ottaa pizzansa yhtä vakavasti kuin Italian ulkopuolella, jopa New Yorkissa. Italian jälkeläisten valtavan väestön ansiosta São Paulossa on viisi kertaa enemmän "italialaisia" kuin Napolissa. Vuotuinen pizzapäivä, jota vietetään 10. heinäkuuta, antaa käsityksen siitä, kuinka suosittu se on kaupungissa. Sunnuntai on Sao Paulon ison perheen pizzapäivä, jossa sen 6 000 naapuruston pizzeriaa joutuvat nälkäisten brasilialaisten perheiden väijyksiin, jotka ovat nälkäisiä valtavia ohuita piirakoita, joita löytyy esimerkiksi Brázista, joka tarjoilee tuhansia pizzoja puisilla polttimillaan.

Mitä tilata: Braz pizzaa. Brasilialaiset laittoivat oman pyöränsä adoptoidulle annokselleen. Ajattele maissia ja Catupiry-tuorejuustoa. Allekirjoituspizza on yksinkertainen, mutta erityinen. Sen päällä on viipaloitua kesäkurpitsaa, valkosipulia ja oliiveja ja päällä mozzarellaa ja parmesaania.

Sinun ei tarvitse puhua sujuvasti tanskaa kääntääksesi kokki Christian Puglisin tyylikkään Nørrebro-ravintolan nimen. Hän osaa tehdä Kööpenhaminan parhaan pizzataikinan, mutta Baestissa peto on kuningas. Leivonnaiset valmistetaan talon sisällä joistakin Tanskan hienoimmista sioista, ja se tarjoillaan kotitekoisen juuston kanssa, jotka molemmat ovat lyhyessä mutta loistavassa Baest-pizza-menussa, jossa on sekoitus paikallisia ja italialaisia ​​jauhoja.

Mitä tilata: Puglisi on Noman alumni, ravintola, joka on määritellyt tanskalaisen keittiön uudelleen. Tämä tarkoittaa sitä, että vaikka margaritat ovat ruokalistalla, voit nähdä joissakin ruoissa Noman perustajan René Redzepin vaikutuksen - erityisesti pizzassa numero kuus, joka on valmistettu stracciatellan omasta pehmeästä juustosta ja jonka päällä on osterisieniä ja nokkosia.