Miksi sanotaan, että paista pannukakkuja eikä paista. Pannukakut paistetaan tai paistetaan. Miksi he sanovat niin
Miksi he sanovat niin?
Pannukakkujen valmistus tuli meille antiikista, ja lisäksi Venäjä ei ole heidän kotimaansa. Jo muinaisessa Egyptissä näitä pannukakkuja, tai pikemminkin litteitä kakkuja, palveli jumalien hurraamiseen, ja erityisesti ne oli tarkoitettu Perunille.
Ja niin pakanuuden aikoina Venäjä omaksui pannukakkujen leipomisen. Maaliskuun päivinä, kun kaikki kohtasivat kevään, pannukakut olivat yksi pääruoista. Heitä kohdeltiin kaikille ja kaikille, he olivat vieraita pannukakkujen kanssa, ja hiivapannukakkuja pidettiin todellisimpana.Niitä vaadittiin Maslenitsaan, vaikka tavallisina päivinä oli mahdollista leipoa mistä tahansa taikinasta.
Miten pannukakkuja sitten leivotaan?
- Hyvin yksinkertaista - ne paistettiin uunissa, lämpö peitti tällaisen pannukakun joka puolelta, joten sitä ei tarvinnut kääntää.
Mitä ne ovat?
Tällöin he ottavat täytteen leivontaan, mutta eivät vain kääri sitä pannukakkuun, vaan laittavat pannulle ja kaadavat pannukakkutaikinaan. Siitä tuli jotain modernin pizzan kaltaista.
Ja pannukakkujen täytteet olivat herkullisimpia ja monipuolisimpia - nämä olivat kalaa, kinkkua, munia vihreällä sipulilla, sieniä ja monia muita.
- Pannukakkupannulla oli erityinen paikka venäläisessä keittiössä, se oli ensimmäinen asia, joka annettiin tytölle myötäjäiseksi. Sille ei voitu keittää mitään, paitsi pannukakkuja, ja jos tämä yhtäkkiä tapahtui, tällainen pannu yksinkertaisesti heitettiin pois.
Tekijä Elena Ogarkova kysyi sisään Jälkiruoat, makeiset, leivonnaiset
Leivotaanko pannukakut vai paistetaanko? ja sain parhaan vastauksen
Vastaus henkilöltä Natalya Troshina[guru]
- Miksi on tapana sanoa "paista pannukakkuja", vaikka todellisuudessa pannukakkuja ei paisteta, vaan paistetaan? Tämä ehkä kerran, kun ei ollut kaasu- ja sähköliesiä, pannukakkuja leivottiin uunissa. Ja nyt kukaan ei tee sitä. Kotiäitinä minä vain ihmettelen...
- Vakaa ilmaus "paista pannukakkuja" on itse asiassa menettänyt kirjaimellisen merkityksensä kauan sitten ja sitä käytetään yksinkertaisesti tottumuksesta. Kuitenkin vanhaan aikaan pannukakkuja todella leivottiin. Uuneissa, joissa pannukakkuja kypsennettiin, taikina lämmitettiin joka puolelta, eikä pannukakkuja tarvinnut kääntää, kuten nykyajan kotiäidit tekevät. Lisäksi pannukakkujen keittäminen uunissa antoi niille enemmän aromia ja makua. Tällaiset pannukakut osoittautuivat reheviksi ja rei'itetyiksi. Koska pannukakkuja kypsennettiin uuneissa, pannukakkujen yhteydessä käytetään nykyäänkin sanan "paista" sijaan sanaa "uuni", asiantuntijat selittävät referenssisivustolla "Miksi. RU".
Vastaus osoitteesta Mariana[aloittelija]
paistaa
Vastaus osoitteesta VirtulSheremetiev[hallita]
Leipoa
Vastaus osoitteesta AdMIR[aktiivinen]
leipoa)
Vastaus osoitteesta Anton Ivanov[aloittelija]
paistaa!
Vastaus osoitteesta Andrew FI[guru]
jokainen päättää itse - demokratia
Vastaus osoitteesta starik[guru]
Happamattomat paistetaan ja hiivaiset paistetaan.
Vastaus osoitteesta olen yana[guru]
Ne on kääritty .. teehen))
Vastaus osoitteesta Hullu Apina[guru]
jos ne paistuvat uunissa. jos se on paistettu pannulla.))
Vastaus osoitteesta Inna[guru]
Ja ero? Ainakin paista, ainakin paista (jos haluat, voit jopa keittää sen - se on vitsi) - pääasia, että se on herkullista!
Vastaus osoitteesta Hashid Gabbasov[guru]
Pannukakut valmistetaan hiivataikinasta ja ovat riittävän paksuja leivottavaksi. Pannukakut paistetaan vähärasvaisesta. Ne ovat ohuita.
Vastaus osoitteesta Yotrekoza[guru]
Tänä lomana, sunnuntaina,
Leivon pannukakkuja herkkupalaksi,
Odotan sinua tänään
Pyydä anteeksiantoa kaikesta.
Hyvin usein pannukakkuja kokkaava kotiäiti ei ajattele sanaa leipoa tai paista pannukakkuja. Monet kotiäidit ilmaisevat itseään "Tänään leivoin pannukakkuja" tai "paistoin pannukakkuja", koska pääasia on lopputulos pannukakkujen muodossa.
Monet meistä ovat miettineet, kuinka sanoa oikein: "pannukakkuja paistetaan tai paistetaan"? Se näyttäisi vastaavan niin yksinkertaiseen kysymykseen: jos pannukakut ovat pannulla, paistamme ne ja jos uunissa, leivomme ne. Mutta valitettavasti kaikki ei ole niin yksinkertaista pannukakkujen kanssa, varsinkin venäjäksi. Koska on oikein puhua venäjää, Tatjana Sinitskaja, neljä kertaa erinomainen Total Dictationin opiskelija, kertoo meille, kuinka puhua venäjää oikein.
Tämän asian ymmärtämiseksi kannattaa aloittaa historiallisesta taustasta:
Pannukakut olivat ensimmäisiä jauhoista valmistettuja tuotteita, ja niiden juuret ovat ihmisen esihistoriallisia aikoja. Pannukakkujen historia on mysteerin peitossa. .
Joskus lähimenneisyydessä, kunnes kaasu- ja sähköliesi ilmestyivät, pannukakkuja leivottiin uunissa. Niin sanotusti "sivilisaation" ilmaantumisen myötä pannukakkuja alettiin paistaa pannulla. Uusi ilmaus "paista" on tullut nykyajan ihmisen arkeen, mutta samalla se ei ole syrjäyttänyt sanaa "uuni".
Yhteenvetona edellä esitetystä voit vastata tarkasti kysymykseen: "pannukakkuja paistetaan tai paistetaan", niin on oikein sanoa: "pannukakkuja paistetaan". Juuri tätä sanaa yrittävät käyttää ne, jotka haluavat puhua venäjää oikein. Tätä lausetta käytetään todennäköisesti enemmän tottumuksesta, vaikka se on jo kauan menettänyt kirjaimellisen merkityksensä.
Aikaisemmin esi-isämme leipoivat, kun taikina vaivattiin ja valmistettiin. Esimerkiksi keitetyt munat tillillä, kotitekoinen makkara tai kinkku, kalafilee, hienonnettu sipuli, paistettu tuore kaali, sienet, marjat, omenat tai muut hedelmät ja vihannekset. Vaihtoehtoja oli aika monta.
Taikina kaadettiin vuokaan, täyte laitettiin päälle ja taikina kaadettiin uudelleen. He paistoivat pannukakkuja uunissa, ja toisaalta siksi, että kaikilta puolilta kaatuneen lämmön takia ne olivat sisältä hyvin paistuneita, ruskeita, eikä niitä tarvinnut kääntää.
Mielenkiintoinen fakta:
Muinaisina aikoina pannukakkupannu oli vaurauden symboli, joten se oli välttämätön ominaisuus jokaisen tytön myötäjäisissä.
Ensimmäinen pannukakku on möykkyinen
Toinen historiallinen tosiasia voidaan tutkia sanan "pannukakku" alkuperää. Aiemmin se kuulosti "mlyn" (verbistä "grind") ja tarkoitti "tuotetta maasta". Joten sanat "pannukakku" ja "mylly" palaavat historiallisesti samaan juureen.
Toinen hyvin tunnettu ilmaisu "ensimmäinen pannukakku on möykky" kertoo epäonnistuneesta ensimmäisestä yrityksestä. Internetissä kiertää tarina, että itse asiassa pannukakku ei ole kokkareinen, mutta - kenelle? - Komam, kuten karhuja muinaisella Venäjällä luultavasti kutsuttiin, he juuri heräsivät Maslenitsassa lepotilasta ja heille annettiin ensimmäiset pannukakut.
Tämä tarina on täyttä hölynpölyä. Sanaa "com" sanan "karhu" merkityksessä ei löydy muinaisista monumenteista, eivätkä esi-isämme olleet niin tyhmiä, että menivät pannukakkujen kanssa nälkäisille karhuille. Joten ensimmäinen pannukakku on paakkuinen "o":n kautta.
Jos luulet, että niin herkullinen jauhoruoka kuin pannukakut ovat vain venäläisen keittiön omaisuutta, olet väärässä! Englantilaiset pannukakut, etiopialaiset injerit, ranskalaiset perunalastut, itäslaavilaiset palanchinkit, intialaiset dosa, saksalaiset pfannkuchen, meksikolaiset tortillat ja monet muut ovat kaikki kansallisia pannukakkutyyppejä.
Emme ymmärrä muiden kielten vivahteita, mutta yritämme selvittää, kuinka puhua venäjää oikein: paista pannukakkuja tai paista. Ymmärtääksemme, miksi paistamme niitä, mutta sanomme, että leivomme niitä, teemme lyhyen matkan muinaisiin aikoihin.
Ja mikä se on?
Yllätyt, mutta on melko vaikeaa selittää henkilölle, joka ei ole koskaan nähnyt pannukakkuja, mikä se on. Tietosanakirjojen mukaan "pannukakut ovat kulinaarinen tuote, joka on valmistettu nestemäisestä taikinasta, kaadetaan kuumaan paistinpannuun ja jolla on pyöreä muoto". Yksinämme lisäämme, että nykyaikaiset pannukakut voivat olla hyvin erimuotoisia ja -paksuisia: ohuista pitsistä "kiinteisiin" ja paksuihin. Lisäksi tämä on melko taloudellinen ruokalaji, jonka valmistukseen käytetään vähintään jauhoja ja enintään nestettä - maitoa tai vettä.
Pannukakkureseptejä on valtava määrä: vähärasvainen ja rikas, hiiva ja vaniljakastike, tattari ja hirssi, riisi ja kaurapuuro, täytteillä ja kastikkeilla. Lisäksi nykyaikaiset kulinaariset asiantuntijat käyttävät niitä piirakoiden ja kakkujen luomiseen.
Milloin pannukakut ilmestyivät?
Tähän asti tiedemiehet keskustelevat siitä, missä ja milloin pannukakut ilmestyivät. Jotkut tutkijat pitävät kotimaataan Kiinaa, kun taas toiset väittävät, että he ilmestyivät Egyptiin. Arkeologiset tiedot osoittivat, että ensimmäiset pannukakut leivottiin avotulella pienissä tai kuumissa kivissä. Egyptiläiset viisituhatta vuotta sitten eivät ajatellut leipoako pannukakkuja vai paistaako he, koska he pystyivät leipomaan vain uuneissa kakkuja, hapanmaitoon sekoitettujen pannukakkujen prototyyppejä. Muinaiset kreikkalaiset tekivät mielellään tageniitaa piimämaidosta, vehnäjauhoista, hunajasta ja oliiviöljystä, kuten he kutsuivat pannukakkuja. Tähän astiaan on viittauksia runollisissa teoksissa, jotka ovat peräisin 5. vuosisadalta eKr. e.
Slaavilainen pannukakkujen historia
Ymmärtääksemme, paistammeko pannukakkuja vai paistammeko pannukakkuja, siirrytään pakanallisiin aikoihin. Jotkut venäläiset historioitsijat uskovat, että pannukakut ilmestyivät Venäjälle aikakautemme 1000-luvulla. Heidän alkuperästään on tällainen versio: lämmitellessä emäntä hajaantui ja unohti hänet. Ylimääräinen neste on haihtunut, hyytelö ruskistunut - näin ensimmäinen pannukakku sattui.
Kristinuskon omaksumiseen asti pannukakkuja leivottiin ympäri vuoden, ja ne olivat slaavilaisten jumalille lahjaksi tuotua uhrileipää sekä rituaalista muistoateriaa.
Miten nimi syntyi?
Sillä ei ole väliä, aiotko paistaa pannukakkuja vai paistaa, vaivaat taikinan eri tuotteista, mutta aina jauhoilla. Tunnetun gastronomisen historian ja kulinaarisen historian tutkijan mukaan sana "pannukakku" tulee vääristyneestä "mlyn" tai "melin", joka tarkoitti jauhamista. Eli pannukakku on jauhoista valmistettu ruokalaji.
Huolimatta kansallisten reseptien valtavasta valikoimasta ja siitä, että pannukakkuja paistetaan tai leivotaan eri maissa, Pushkinin ja Tšehovin kuvaama klassinen hiivasienipannukakku on Venäjän kansallinen aarre.
Miksi ne leivottiin?
Vastataksemme tähän kysymykseen, muistakaamme, että vasta 1900-luvun alussa otettiin käyttöön kaasuliesien teollinen tuotanto ja keskitetty kaasunsyöttö alettiin toteuttaa. Vuonna 1925 Pietarissa oli vain 10 000 kaasuliesiä. Muissa taloissa keitettiin venäläisessä uunissa tai puu- tai hiiliuunissa. Siksi kysymystä "leivota pannukakkuja tai paistaa - miten se tehdään oikein" ei syntynyt. Venäläisessä uunissa oli mahdollista leipoa, mutta ei paistaa.
Vanha venäläinen "pizza"
Todellakin, perinteisiä venäläisiä voidaan kutsua näin. Nämä ovat pannukakkuja, jotka on paistettu jollain täytteellä, kuten paistetuilla sienillä, kalafileillä tai hienonnetuilla keitetyillä kananmunilla. Valmistele ne seuraavasti:
- ohut kerros pannukakkutaikinaa kaadetaan valurautapannuun;
- heti kun pannukakku on ruskistunut, valmistettu täyte asetetaan sen päälle - paistetaan;
- Käännä pannukakku varovasti täytteen kanssa.
Jos mietit edelleen, pitäisikö pannukakkuja paistaa vai paistaa, tarjoamme sinulle toisen vaihtoehdon pannukakkujen valmistamiseksi leivonnaisilla: ensimmäinen pannukakku ruskistetaan kuumennetussa paistinpannussa, jolle täyte asetetaan - "leivonta" ja sitten kaikki kaadetaan taikinalla. Kakku siis sijoittuu kahden pannukakun väliin. Jotta pohjakerros ei palaisi, tällaiset pannukakut paistetaan uunissa tai uunissa tavallista alemmassa lämpötilassa.
pannukakkupannu
Yritetään selvittää, onko pannukakkuja paistettu vai paistettu, kuinka puhua oikein, kannattaa muistaa aihe, jota ilman on mahdotonta valmistaa tätä ruokaa - pannukakkupannusta. Tosiasia on, että viime vuosisadan 20-luvulle asti pannukakkujen leivontaan oli enemmän vaurauden ja perheen menestyksen symboli kuin keittiövälineet. Hän oli se, joka ostettiin ensin, ja hän alkoi kerätä myötäjäisiä tyttärelleen, varakkaille talonpojille ja kaupunkilaisille. Pannukakkupannulla oli erityinen paikka keittiössä ja sitä käytettiin vain yhden ruuan - pannukakkujen - valmistukseen. Jos jostain syystä siihen kypsennettiin jotain muuta, pannua pidettiin pilaantuneena ja se yksinkertaisesti heitettiin pois.
Voiko niitä paistaa?
Nykyään suurin osa meistä valitsee pannukakkujen tai paistamisen välillä jälkimmäisen. Todellakin, tämän astian paistaminen uunissa vaatii enemmän vaivaa ja aikaa, jota jatkuvasti puuttuu. Pannukakkujen paistaminen liedellä on nopeampaa ja helpompaa, mutta se vaatii myös paistinpannun, vaikka ei valurautaa, vaan laadukasta alumiinia, jossa on pannukakkutaikina, voita tai kasviöljyä voitelua varten ja lastalla kääntämistä varten. Joku vastustaa, että pannukakut voidaan kääntää vain heittämällä ne pannulta.
Kyllä, voit, jos olet pitkään ja lujasti harjoitellut tätä temppua tai valmistunut sirkuskoulusta jongleerauksen tutkinnon. Joten toimintosarja, jotta ensimmäinen ja kaikki sitä seuraavat pannukakut eivät tule kokkareina: 
Pannukakut paistetaan tai paistetaan - mikä on oikein?
Jos vastaat tähän kysymykseen historioitsijan tai kielitieteilijän näkökulmasta, he leipovat tietysti pannukakkuja. Loppujen lopuksi ilmaus "paista pannukakkuja" ilmestyi niinä päivinä, kun niitä voitiin leipoa vain puulämmitteisessä uunissa. Joten on oikein sanoa niin.
Mutta toisaalta, kuka tahansa tekniikan asiantuntija sanoo, että pannukakut paistetaan, koska kypsennysprosessi koostuu suorasta kosketuslämmityksestä hiilivetyvoiteluaineilla.
Siten itse asiassa paistamme pannukakkuja, mutta sanoin - leivomme. Mutta luultavasti se ei ole kovin tärkeää - paistaa pannukakkuja tai paistaa. Kuinka puhua tästä prosessista oikein, on toissijainen asia, tärkeintä on, että ne ovat maukkaita!