Kuinka herkullista marinoida kurkkuja talveksi purkeissa, jotta ne ovat rapeita? Rapeat marinoidut kurkut vodkan kanssa - resepti talveksi. Säilykekurkut tavalliseen tapaan

31.05.2022

Hyvää iltapäivää, isännät! Tänään kirjoitan 4 vaiheittaista reseptiä marinoituihin kurkkuihin. Säilyttäminen on hankalaa, mutta tärkeää. Avaat purkin talvella ja iloitset. Kaikkien 4 reseptin mukaan kurkut ovat rapeita. Ero on purkitustekniikassa (valitse kätevin vaihtoehto) ja mausteissa. Jos teet kaiken kuten resepteissä kirjoitetaan, marinoidut kurkut säilyvät hyvin, purkit eivät räjähdy.

Ennen kuin aloitat reseptien oppimisen, muista lukea, mitkä kurkut sopivat säilömiseen ja kuinka ne valmistetaan oikein. Huono tulos voi johtua juuri näiden virheiden olettamisesta.

Lue myös:. Jopa "rumat" hedelmät käyvät.

Marinoidut kurkut valmistetaan välttämättä etikalla. Niistä tulee mausteisia, makean hapan, mausteisen tuoksuisia ja aina rapeita. Peittausta varten on tärkeää valita oikeat kurkkulajikkeet. On salaattikurkkuja, jotka eivät sovellu säilömiseen, koska niillä on ohut kuori ja ne ovat pehmeitä. Marinaadilla kaadettaessa niistä tulee vielä pehmeämpiä eivätkä ne murene. Salaatin kurkuissa on valkoisia näppylöitä tai ne ovat yleensä sileitä.

Peittausta varten sinun on valittava kurkut musta piikkejä, jotka ovat melko teräviä. Tällaisissa kurkuissa liha on tiheämpää kuin salaatissa. Marinoidut kurkut sisältävät pigmenttiflavoniinia, jota ei löydy valkopiikisista kurkuista. Juuri tämä pigmentti estää kurkkuja muuttumasta velttoiksi ja pehmeiksi. Siksi kurkkujen valinta peittaukseen on erittäin tärkeä asia.

Valkoisilla piikkeillä - salaatti, mustalla - säilytystä varten.

On myös tärkeää, että kurkut ovat tuoreita, eivät hitaita, kimmoisia, ja niissä on vihreä häntä. Jos kurkut ovat väriltään liian tummia, tämä tarkoittaa ylimääräistä nitraattia.

Ennen peittausta kurkut on pestävä, leikattava hännät ja kaadettava kylmällä vedellä 2-4 tunnin ajan, jotta ne kyllästyvät kosteudella. Tämä tulee tehdä aina riippumatta siitä, millä reseptillä ne marinoidaan.

Käytä säilytykseen vain kivisuolaa. Jodittua suolaa ei saa käyttää näihin tarkoituksiin!

Tölkit ja kannet tulee pestä ruokasoodalla. Resepteissä tarvittaessa steriloi myös purkit. Kannet on steriloitava keittämällä niitä 5 minuuttia. Sinun on rullattava kurkut kuumilla kansilla, jotka saat pois kiehuvasta vedestä pinseteillä tai haarukalla.

Tilliä sateenvarjoineen ja valkosipulia laitetaan aina marinoituihin kurkkuihin. Nämä lisäaineet antavat kurkuille unohtumattoman tuoksun. On tärkeää ottaa tillin vihreä, ei keltainen eikä kuiva, muuten purkit voivat "räjähtää".

Rapeat suolakurkut talveksi steriloinnilla

Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat erittäin maukkaita. Niissä on hyvä happo- ja suolatasapaino. Niistä tulee kiinteitä ja rapeita. Kurkkuja ei tarvitse kaataa kiehuvalla vedellä vähään aikaan. Ne eivät steriloi kauan purkeissa. Tämä menetelmä auttaa pitämään ne tiheinä ja kiinteinä. Ja crunch sinun on käytettävä piparjuurta.

Ainesosat:

kurkut
tillin sateenvarjot
piparjuuren lehtiä
laakerinlehti
valkosipuli
mustapippurit

Marinadi 1 litralle vettä (riittää noin 2 litraan säilöntä):

suola - 2 rkl.
sokeri - 3 rkl.
etikka 9% - 100 ml

Menetelmä marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi steriloimalla:

1. Pese kurkut, liota ja leikkaa pyrstö pois.

2. Pese purkit soodalla ja kuivaa.

3. Laita jokaiseen litran purkkiin 2 tillin sateenvarjoa (tietysti pestynä). Sateenvarjot voidaan kiertää ja laittaa pohjaan. Laita sitten piparjuurilehtiä - 2-3 kpl. Pari isoa valkosipulinkynttä tai kolme pienempää. Leikkaa valkosipuli puoliksi. Laita myös 2-3 laakerinlehteä ja 5-6 pippuria kutakin.

Herukan tai kirsikan lehtiä voidaan haluttaessa laittaa purkkiin.

4. Laita nyt kurkut purkkiin. Pidä ne melko tiukalla. Voit tehdä tämän joko pysty- tai vaakasuunnassa. Tämä riippuu koosta.

5. Kaada vesi marinadille kattilaan. On mahdotonta arvioida tarkasti, kuinka paljon se tarvitsee. Tämä riippuu kurkkujen pakkaustiheydestä. Suunnilleen 1 litra marinadia riittää 2 litran purkkeihin ja vielä on vähän jäljellä. Laita sokeria ja suolaa veteen suhteessa 2 rkl. suolaa ja 3 rkl. sokeria litraa vettä kohti. Ja kaada 100 ml 9% pöytäetikkaa. Jos sinulla on etikkahappoa, se on laimennettava 9 prosenttiin. Tätä varten 1 rkl. laimenna happoja 7 rkl. vettä, hanki etikkaa 9%.

6. Laita marinadi liedelle. Odota, että marinadi kiehuu ja liuottaa sokeri ja suola.

7. Laita kuiva pyyhe leveään kattilaan ja laita sen päälle kurkkupurkit. Kaada kiehuva marinadi kurkkujen päälle aivan päälle. Mutta ensin, kaada vähän marinadia jokaiseen purkkiin, jotta purkit lämpenevät eivätkä räjähdä.

8. Sinun on steriloitava purkkien kannet etukäteen. Keitä tätä varten niitä 5 minuuttia. Peitä kurkut steriileillä kansilla. Ei tarvitse rullata, vain peitä purkit. Kaada kuumaa vettä kattilaan reunoja myöten.

9. Laita marinoidut kurkut liedelle steriloitavaksi. Kun näet kuplia purkeissa, tästä hetkestä lähtien sinun on steriloitava kurkut 3 minuutin ajan.

10. Poista purkit pannulta ja rullaa ne. Käännä ympäri tarkistaaksesi vuotojen varalta. Kääri kurkut peittoon ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Siinä kaikki. Kurkut joutuvat vain marinoitumaan etikassa. Ja jos todella haluat, voit syödä niitä 3 päivän kuluttua.

Resepti marinoituihin kurkkuihin ilman sterilointia

Tämä on toinen tapa kääriä kurkut talveksi. Säilyketekniikka eroaa edellisestä reseptistä, mutta lopputulos on myös erinomainen - rapeita kurkkuja, joissa on miellyttävä happamuus.

Ainekset 1 litran purkkiin:

kurkut
tillin sateenvarjot - 1 kpl.
piparjuuren lehdet - 1 kpl.
valkosipuli - 3 neilikkaa
rakuuna (tarragon) - 1 oksa
kirsikan lehdet - 2 kpl.
laakerinlehti - 1 kpl.
pippurit - 8 kpl.
suola - 1 rkl.
sokeri - 1 rkl.
etikka 9% - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Steriloi purkit säilönnässä millä tahansa tavalla: jopa höyryn päällä 10-15 minuuttia, jopa uunissa (laita kylmään uuniin ja kuumenna 150 asteeseen, steriloi 15-20 minuuttia).

2. Pese ja liota kurkut, kuten kirjoitin artikkelin alussa. Leikkaa päät halutessasi. Pese myös kaikki säilöntään lisäämäsi lehdet.

3. Laita puhtaisiin steriloituihin litran purkkeihin 2 kirsikanlehteä, rakuunin oksia, 3 valkosipulinkynttä (leikattu puoliksi), 1 laakerinlehti, muutama mustapippuri.

Jos sinulla on 2 tai 3 litran purkkeja, lisää näiden makujen määrää suhteellisesti.

4.Laita kurkut tiukasti purkkeihin. Peitä ne päälle piparjuurilevyllä ja laita tillinoksa sateenvarjolla ympyrään.

5. Kiehauta vesi ja kaada kurkut kiehuvalla vedellä. Jotta purkit eivät räjähtäisi, aseta ne metallin päälle tai laita veitsi purkin alle. Täytä vedellä reunoja myöten. Peitä purkki steriloidulla kannella ja anna kurkkujen vetäytyä 30 minuuttia. Tänä aikana vesi imeytyy vihanneksiin, sen taso laskee. Lisää siksi tarvittaessa kiehuvaa vettä reunoihin asti.

6. Kun kurkut seisovat, vesi on valutettava kattilaan. Tästä vedestä keitetään marinadi. Tyhjennystä varten on kätevää käyttää kantta, jossa on reikiä.

7. Tähän valutettuun veteen on lisättävä suolaa ja sokeria. 1 litran purkin marinadille on laitettava 1 ruokalusikallinen ilman liuska suolaa (20 gr.) Ja sama ruokalusikallinen sokeria. Jos tyhjennät veden kahden litran purkkeista, ota vastaavasti 2 ruokalusikallista. suolaa ja sokeria jne.

8. Laita marinadi liedelle, kiehauta ja keitä 2 minuuttia.

9. Täytä kurkut kiehuvalla marinadilla lisäämättä niitä ääriään myöten. Ja kaada 2 ruokalusikallista pöytäetikkaa jokaiseen litran purkkiin. Hanki täysi pankki.

10. Peitä steriilillä kannella ja rullaa. Käännä purkki ympäri, varmista, että kansi on tiukasti kiinni eikä mitään vuoda ulos. Jätä purkit ylösalaisin, kääri ne pyyhkeeseen tai peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Kuinka suolakurkkua sinapinsiemenillä?

Tämän reseptin mukaisista kurkuista tulee mausteisia ja rapeita. Kokeile tätä säilytysvaihtoehtoa.

Ainekset 1 litran purkkiin:

kurkut
tillin sateenvarjot - 1 kpl.
herukan lehdet - 4 kpl.
kirsikan lehdet - 2 kpl.
kuuma paprika - 2 rengasta
valkosipuli - 3 neilikkaa
laakerinlehti - 1 kpl.
mustapippuria - 5-8 kpl.
sinapinsiemenet - 0,5 tl
suola - 2 tl liukumäellä
sokeri - 2 tl liukumäellä
etikka 9% - 50 gr.

Kurkkujen suolakurkku sinapin kanssa:

1. Kurkut, kuten tavallista, pese ja liota useita tunteja. Pese vihreät (lehdet, tilli) ja kaada / polta kiehuvalla vedellä. Steriloi purkit ja kannet.

2. Laita steriilin purkin (1l) pohjalle sateenvarjo tilliä, joka on ollut aiemmin kiehuvassa vedessä. Laita seuraavaksi 4 herukanlehteä ja 2 kirsikanlehteä. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi ja laita 2 rengasta purkkiin. Laita 1 litran purkkiin myös 1 useiksi paloiksi leikattu valkosipulinkynsi, 1 laakerinlehti, muutama mustapippuri.

3. Täytä purkki kurkuilla. Laita päälle vielä pari hienonnettua valkosipulinkynttä.

4. Täytä kurkut kiehuvalla vedellä astian yläosaan asti ja peitä steriloiduilla kansilla. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.

5. Kaada vesi kurkuista kattilaan ja keitä se. Kaada taas kiehuvaa vettä kurkkupurkkiin, peitä uudelleen ja anna lämmetä 20 minuuttia.

6. Tyhjennä vesi taas tölkeistä kattilaan ja aseta se kiehumaan. Lisää puoli teelusikallista sinapinsiemeniä jokaiseen purkkiin. Kaada 2 tl jokaiseen purkkiin. suolaa liukumäellä ja 2 tl. kasaan sokeria. Ja kaada 50 ml etikkaa.

7. Täytä kurkut kiehuvalla vedellä aivan yläosaan ja rullaa kannet ylös. Käännä purkit ympäri ja kääri ne johonkin lämpimään, anna jäähtyä kokonaan. Ja talvella hanki mausteisia ja tuoksuvia marinoituja kurkkuja.

Herkullisia, rapeita kurkkuja tuoksuvalla marinadilla

Tämän reseptin mukaiset kurkkupurkit on steriloitava. Marinadi keitetään mausteilla, jolloin mausteet avautuvat paremmin ja kurkut tuoksuvat paremmin.

Ainekset (1 litran purkkiin):

kurkut
tillin oksia sateenvarjoilla - 2 kpl.
mustaherukan lehti - 1 kpl.
kirsikan lehtiä - 1 kpl.
valkosipuli - 1 kynsi
mustapippuria - 2 kpl.
maustepippuriherneet - 3 kpl.
neilikka - 1-2 kpl.
laakerinlehti - 1 kpl.
suola - 1 rkl.
sokeri - 0,5 rkl.
etikka - 35 ml

Tuoksuvien kurkkujen valmistus:

1. Ota puhtaat purkit. Laita litran purkin pohjalle herukka- ja kirsikkalehti, valkosipulinkynsi ja tillin sateenvarjo. Laita valmiiksi liotetut kurkut purkkiin asettamalla ne tiukemmin. Aseta toinen tilli-sateenvarjo päälle. Täytä kaikki purkit tällä tavalla.

2. Keitä marinadi. Kaada 1,3 litraa vettä kahden litran purkkeihin kattilaan. Lisää tähän veteen 2-3 laakerinlehteä, 4-5 kpl. maustepippuri, 5-6 kpl. mustapippuria, 3-4 kpl. neilikka, 1 rkl sokeri, 2 rkl. suola. Keitä marinadi ja keitä noin 2 minuuttia, sokerin ja suolan tulee olla täysin liuenneita. Sammuta lämpö ja kaada 70 ml etikkaa, sekoita.

3. Kaada kuuma marinadi purkkeihin kurkkujen kanssa. Kaada ensin vähän, jotta purkki lämpenee eikä räjähdä. Poista laakerinlehti marinadista, älä laita sitä purkkeihin.

4. Peitä purkit steriloiduilla kansilla, mutta älä rullaa. Laita purkit kattilaan, jonka pohja on peitetty liinalla. Kaada kiehuvaa vettä tähän kattilaan ja laita tuleen. Odota veden kiehumista ja steriloi litran purkkeja 7-10 minuuttia, puolentoista litran purkkeja 10-12 minuuttia ja kolmen litran purkkeja 15-17 minuuttia. Steriloinnin jälkeen poista purkit kiehuvasta vedestä ja rullaa välittömästi. Käännä ympäri ja odota jäähtymistä. Kurkkuja ei tarvitse kääriä tämän reseptin mukaan, muuten ne kiehuvat ja ovat pehmeitä.

Marintele kurkut näiden reseptien mukaan ja saat herkullisen valmistuksen. Ja valmista jälkiruoaksi. Vieraile blogissani useammin ja hanki herkullisia ja hyväksi havaittuja reseptejä.

Yhteydessä

Talven vihannesten, hedelmien ja marjojen sadonkorjuukausi on täydessä vauhdissa. Ja emme ole kaukana, olemme jo tehneet paljon hilloa, pakastemarjoja ja sieniä. Säilykkeet salaatit, kurkut ja tomaatit.

Mutta sato on rikas, varsinkin paljon kurkkua tänä vuonna. Joka päivä ammut pienen ämpärin pensaista. Jo heti kun niitä ei suolattu tänä vuonna -,. Mutta kaikki nämä ovat "nopeita" vaihtoehtoja, et voi varastoida niitä talveksi.

Pidempään säilytykseen ne on säilytettävä. Ja olemme jo tehneet sen useilla erittäin mielenkiintoisilla tavoilla - tämä ja herkullinen resepti. Mutta on myös muita, yhtä mielenkiintoisia tapoja, joilla saadaan yksinkertaisesti upeita aihioita.

Asumme nyt talossamme, ja pidän kaikki aihiot kellarissa. Se on lämmin kuin tavallisessa huoneessa. Ja ennen kuin asuimme asunnossa, ja pidin aihioita joko ruokakomerossa tai aivan sängyn alla. Joten kaikki nykypäivän reseptit sopivat purkkien säilyttämiseen asunnossa.

Tämä on yksinkertaisin resepti vihreiden vihannesten keräämiseen. Tämän pitäisi olla jokaisen kotiäidin säästöpossussa. Kun tiedät, ja mikä tärkeintä, ymmärrät kuinka kokata yksinkertaisella tavalla, mikä tahansa, jopa monimutkaisin resepti, on mahdollista.

Siksi ehdotan aloittamista siitä.

Tarvitsemme (3 litran purkkiin):

valkosipuli - 3-4 neilikkaa
kuuma chili - maun mukaan
mustapippuria - 10 kpl
maustepippuri - 3 kpl
neilikkasilmut - 4-5 kpl
piparjuuren lehti - pieni tai puolikas
herukan lehtiä - 6 kpl
kirsikan lehtiä - 8 kpl
tilli - 4-5 sateenvarjoa oksilla
sokeri - 3 rkl. lusikat
suola - 3 rkl. lusikat
etikka 9% - 2 rkl. lusikat

3 litran purkkia varten tarvitset noin 1,5 litraa vettä edellyttäen, että purkki on täytettävä tiiviisti.

Ruoanlaitto:

1. Pese hedelmät ja kaada kylmään veteen 2-3 tunniksi. Näin ne ottavat vastaan puuttuvan kosteuden, mikä tekee niistä myöhemmin maukkaita ja rapeita.

2. Huuhtele sitten uudelleen juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa päät pois. Jos ne ovat pieniä, voit katkaista kärjen vain yhdeltä puolelta, jossa "häntä" on.

Yritä pitää ne kaikki suunnilleen samankokoisia purkissa. Näin ne marinoituvat tasaisesti.

3. Kuori ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

4. Huuhtele vihannekset ja lehdet ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Heitä sitten siivilään.

5. Pese purkki huolellisesti soodalla ja steriloi jollakin tunnetuista menetelmistä

pariskunnalle
uunissa
mikroaaltouunissa

Huuhtele käärimisen kansi soodalla ja kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä sitten kannella pitääksesi lämpimänä. Tai keitä se erillisessä pannussa.

6. Laita purkin pohjalle noin 5-6 cm pitkä piparjuuren lehti. Levitä sitten 1/3 tillistä ja herukan ja kirsikan lehdistä, hyvin tai noin siitä osasta.

Piparjuuren lehti ei anna suolaveden sameaa, ja kirsikan ja mustaherukan lehdet eivät vain anna makuaan, vaan myös pitävät kurkut rapeina.

Laitamme vihreitä pohjalle, keskelle ja päälle. Laske siis karkeasti, mihin laitat kuinka paljon.

7. Kurkut, vastaavasti, sijoitetaan kahteen suureen kerrokseen. Siksi levitämme niitä vihreille jopa puoleen purkista.

Aseta jokaiselle levitetylle kerrokselle pieni valkosipuli. Se on myös jaettava tasaisesti koko purkin tilavuuteen.

8. Levitä keskelle toinen kerros vihreitä ja lehtiä sekä paprikasekoitusta.

9. Aseta seuraavaksi hedelmät jo aivan huipulle. Ripottele kerrokset valkosipulilla. Jätä päälle tilaa toiselle kerrokselle viherkasveja ja lehtiä. Muista laittaa päälle toinen piparjuuripala.

Yritä pakata hedelmät hyvin tiukasti. Mitä tiukemmalle laitat ne, sitä rapeampia niistä tulee.

10. Kaada päälle suolaa ja sokeria, ravista purkkia hieman, jotta se kaikki herää.

11. Laita vesi kiehumaan kattilaan. Kaada siihen ensimmäistä kertaa kaksi litraa. Sitten ylimääräinen suola.

12. Valmista etikka, anna sen olla valmis, jotta et unohda kaataa sitä tarvittaessa.

13. Kun vesi kiehuu, kaada se purkkiin varovasti, jotta et polta itseäsi. Peitä metallikannella ja anna seistä 7 minuuttia. Tänä aikana käännä purkkia varovasti, mutta melko voimakkaasti puolelta toiselle vapauttaaksesi ilmakuplia.

Jotta pöytä ei naarmuuntuisi purkilla pyörimisen aikana, aseta se rievulle tai pyyhkeelle jopa ennen veden kaatamista.

Älä avaa kantta!

14. Laita muovinen kansi, jossa on reikiä kaulaan ja valuta vesi kattilaan. Laita se takaisin tuleen ja kiehauta.

Laita samalla kattila kiehumaan. Kun marinadi täytetään uudelleen, siitä tulee vähän puutetta. Siksi tarvitsemme lisää kiehuvaa vettä.

Kun marinadi kiehuu, peitä purkki metallikannella.

15. Heti kun marinadi kiehuu ja kattilan kiehuva vesi on myös valmis, kaada ensin marinadi purkkiin, sitten etikka ja lisää sitten kattilasta puuttuva vesi.

Nesteen tulee päästä kaulan reunaan. Joten kun purkin suljetaan kannella, se valuu jopa hieman yli. Tästä hetkestä lähtien kannen avaaminen on ehdottomasti kielletty.

16. Purkin tulee jälleen seistä rievulla tai pyyhkeellä. Pyöritämme purkkia jälleen 5 minuuttia (tietenkin ajoittain) ja poistamme ilmakuplat. Ne tulevat silti ulos "peppuleikkauksesta".

Älä avaa kantta!

17. 5 - 7 minuutin kuluttua kiristä kansi saumalla.

18. Käännä sitten purkki ympäri ja peitä peitolla, jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

19. Käännä sitten normaaliasentoon ja säilytä. Pimeä, viileä paikka, kuten ruokakomero tai kellari, sopii tähän. Älä missään tapauksessa säilytä purkkeja lämmityslaitteiden lähellä.

Tällainen aihio säilyy hyvin vuoden tai jopa kaksi, ellei se tietenkään kestä näitä aikoja.

Tuote on kohtalaisen suolainen, kohtalaisen makea, rapea ja maukas!

Video rapeiden kurkkujen säilyttämisestä

Tämän vaihtoehdon mukaan olemme perheessämme tehneet jo pitkään herkullisia valmisteita kurkuista. Voimme sanoa, että tämä on meidän perheen resepti.

Sen plussa on, että hedelmät ovat aina erittäin maukkaita ja rapeita, ja kaikki vain yhden ainesosan - aspiriinin - ansiosta. Se, että lisäämme sen marinaadiin, mahdollistaa sen, että emme lisää siihen paljon etikkaa. Siksi vihannekset eivät ole ollenkaan happamia.

Tämä menetelmä mahdollistaa myös työkappaleen hyvän säilytyksen. Kun on runsas sato, niitä tehdään melko paljon, ja sattuu olemaan syömättä kauden aikana.

Joten tällaista aihiota säilytetään hiljaa kaksi vuodenaikaa.

Yritä keittää ainakin pari purkkia, ja uskon, että keität aina näin myöhemmin.

Muuten, resepti on kuvattu erityisesti Secrets of Home Economics -blogia varten. Joten kutsun sinut kanavalle, tilaa ja paina kelloa. Näin näet uudet julkaisut ensimmäisenä.

Kuinka valmistaa herkullisia ja rapeita kurkkuja

Tässä reseptissä on toinen ruoanlaittovaihtoehto. Ainesosien koostumus on sama. Mutta tässä voit käyttää erilaista kirjanmerkki- ja täyttömenetelmää.

Tätä varten tarvitsemme kaksi kattilaa vettä. Kaada puolet tilavuudesta vettä yhteen ja kaada lisää toiseen niin, että se riittää kaatoon.

1. Laita puolet vihreistä, lehdistä ja valkosipulista steriloidun purkin pohjalle. Vihreät on kaada kiehuvalla vedellä. Laita pippuria ja neilikka sinne.

2. Laita kurkut leikattuine päineen siivilään ja kun vesi kiehuu keskeneräisessä kattilassa, laske se sisällön kanssa kiehuvaan veteen. Pysy siellä 2 minuuttia.

Siirrä sitten kaikki nopeasti purkkiin.

3. Laita päälle toinen osa vihreistä ja valkosipulista. Ripottele päälle suolaa ja sokeria.

4. Kaada kiehuvaa vettä puoleen, kaada etikka ja lisää toinen puolikas kiehuvasta vedestä.

5. Sulje kansi ja rullaa kone.

6. Käännä purkki ympäri ja jätä se peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kerron vain kanssasi kaikki tuntemani tavat ja vaihtoehdot, jotta tiedät ne. Mutta itse käytän täytettä ensimmäisellä tavalla, koska pidän sitä luotettavampana lämpökäsittelyn kannalta.

Muuten, sekä ensimmäisessä että toisessa versiossa käytämme kahta täytettä vain sillä ehdolla, että hedelmät ovat pieniä.

Jos ne ovat suuria, on parempi kaataa kolme kertaa. Eli niitä tulee kiertää kolmannen täytön aikana.

Sadonkorjuu talveksi ilman sterilointia aspiriinilla

Tämä on erittäin hyvä resepti, ja mielestäni siitä tulee herkullisimpia kurkkuja. Vaikka luultavasti tämän tai toisen reseptin kutsuminen herkullisimmaksi ei ole täysin totta. Loppujen lopuksi kaikilla on erilaiset maut, ja jos yhdelle herkullisimmat vihannekset saadaan yhden reseptin mukaan, niin toiselle - eri tavalla.

Joku pitää enemmän makeista valmisteista, joku päinvastoin suolaisista. Joku mieluummin tynnyrimakua, ja joku happamaa marinadia.

Siksi, ennen kuin aloitan reseptin kuvauksen, haluan heti tehdä varauksen, että tämä on mielestäni yksinkertaisin ja herkullisin resepti kaikista valmistamistani. Olen valmistautunut siihen pitkään. Ja sain sen äidiltäni, hän säilyttää niitä edelleen tällä tavalla. Eli sitä voidaan pitää meidän perheen omaisuutena.

Ja kuinka monta esitteitä olen jo kirjoittanut hänen kuvauksensa kanssa ja jakanut ystävilleni. Ja tiedän, että monet heistä nyt vain valmistavat sen mukaan. Tämä tarkoittaa, että he tunnustivat sen myös herkullisimmaksi. Mikä on uskomattoman mukavaa.

Minulla on jo samanlainen kuvaus siitä blogissani. Tämän järjestelmän mukaan purkitin, jossa kurkkujen ohella marinoidun tomaatteja, porkkanoita, kaalia ja kesäkurpitsaa. Siksi päätin olla toistamatta itseäni ja kirjoittaa kuinka säilyttää vain kurkut.

Tässä reseptissä on yksi ominaisuus - käytän melko vähän etikkaesanssia säilöntäaineena ja aspiriini. Ja en steriloi. Mielenkiintoista?!

Tällaisen marinadin etuna on, että hedelmät eivät muutu happamiksi. Kokeilin paljon suolakurkkua vierailullani. Ja monilla niistä on sama haittapuoli - ne ovat liian happamia! Ja tämän hapon takana ei tunne muuta makua. Tässä tapauksessa käy ilmi, että työkappale oli mahdollista säästää talveksi, mutta maku menettää paljon.

Alla ehdotettu menetelmä korjaa tämän puutteen täysin. Ja talvella meillä on jokaisen avoimen purkin yhteydessä aina maukkaita kurkkuja kevyessä läpinäkyvässä suolavedessä. Ja voit murskata niitä jopa niin, jopa lisätä ne mihin tahansa salaattiin, jopa valmistaa ensimmäisen ja toisen ruokalajin niiden kanssa.

Tarvitsemme 3 litran purkkiin:

kurkut - 20-25 kpl (koon mukaan)
pienet tomaatit - 3-4 kpl
valkosipuli - 3-4 neilikkaa
tilli - 6 - 7 sateenvarjoa (tai vähemmän, mutta oksilla)
piparjuurilehti - 0,5 kpl
mustaherukan lehtiä - 4 kpl
kirsikan lehtiä - 7-8 kpl
rakuuna - 1 oksa
mustapippuria - 10 kpl
maustepippuriherneet - 3-4 kpl
punainen chili - maun mukaan
neilikka - 5 silmua
suola - 3 rkl. lusikat
sokeri - 2 rkl. lusikat
etikkaesanssi 70% - hieman yli puoli teelusikallista
aspiriini - 2,5 tablettia

Kolmen litran purkkiin menee yleensä 1,5 litraa vettä, plus tai miinus vähän. Tämä edellyttää, että purkki on täytetty erittäin tiiviisti. Mitä periaatteessa pitäisi saavuttaa.

Ruoanlaitto:

1. Pese hedelmät, laita ne altaaseen tai ämpäriin ja kaada päälle kylmää vettä. Jos hedelmät on kerätty äskettäin, jätä ne veteen 2-3 tunniksi. Jos keräyksen jälkeen on kulunut tarpeeksi aikaa, pidä niitä vedessä 4-5 tuntia. Näin ne pysyvät rapeina koko pitkän talvisäilytyksen ajan.

Liota kasviksia aina marginaalilla periaatteen "olkoon parempi kuin ei tarpeeksi" mukaan. Et voi koskaan laskea tarkasti, kuinka monta hedelmää voimme laittaa purkkiin, se riippuu niiden koosta.

2. Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi ja huuhtele hedelmät uudelleen perusteellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa sitten päät pois. Kokeile kärkeä hännän puolelta, sen ei pitäisi olla katkera.

3. Taita hedelmät pyyhkeen päälle valumaan ylimääräinen vesi.

4. Huuhtele kaikki lehdet, rakuuna ja tilli. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, pidä siinä minuutin ajan ja vedä pois. Laita myös kaikki pyyhkeen päälle.

5. Kuori valkosipuli ja jaa se kynsiin. Jos ne eivät ole kovin suuria, jätä ne kokonaisiksi. Jos iso, leikkaa paloiksi.

Valkosipuli on erittäin maukasta marinoituna, ja siksi yritän jättää kynnet kokonaisiksi. Ja joskus jopa rikon reseptin ja lisään muutaman neilikan enemmän kuin reseptissä sanotaan. Se ei vaikuta makuun mitenkään.

Mutta älä ole innokas tämän kanssa, ylimääräinen valkosipuli tekee valmiista tuotteesta pehmeän.

6. Pese tomaatit. Tee kaksi tai kolme puhkaisua hammastikulla kohtaan, johon oksa on kiinnitetty.

Tomaatteja ei voi lisätä, mutta tarvitsemme niitä maun ja paremman säilyvyyden vuoksi. Tomaatit sisältävät luonnollista happoa, ja osittain niitä voidaan pitää myös eräänlaisena säilöntäaineena.

7. Valmista myös kaikki paprikat, suola, sokeri ja 70-prosenttinen etikka. Käytän aina esanssia säilönnässä, minun on paljon helpompi käyttää sitä, enkä tee sen kanssa koskaan virhettä.

Koska usein on reseptejä, joissa kirjoitetaan yksinkertaisesti "etikka" - "niin paljon - että", ja sinun tarvitsee vain arvata, mikä prosenttiosuus tässä etikassa on. Tämän vuoksi virheitä tapahtuu usein, ja jos etikkaa ei lisätä, purkki voi räjähtää, ja jos se kaadetaan, kurkut ovat liian happamia.

Valmista kaikki kerralla, jotta et unohda mitään kiireessä. Kun tyttäreni ei ollut vielä niin kypsä kuin nyt, hän saattoi esimerkiksi unohtaa laittaa suolaa purkkiin. Ja talvella, avattuamme tällaisen purkin, saimme ne täysin suolaamattomina.)))

8. Pese purkki ja metallikansi (ei itsekiertyvä) soodalla ja steriloi jollakin tunnetuista menetelmistä. On parempi tehdä tämä etukäteen, jotta ainesosia ei aseteta kuumaan astiaan.

9. Nyt kun meillä on kaikki valmiina, aloitetaan kirjanmerkin tekeminen.

Ensimmäiselle kerrokselle asetetaan puoli osa piparjuurilevyä. Osa muita lehtiä ja tilliä. Kaiken kaikkiaan asetamme vihreät kolmeen kerrokseen - alareunaan, yläosaan ja keskelle, joten jaa sisältö 3 osaan.

10. Aseta heti alas kaikki paprikat lajikkeessaan. Lisää maun mukaan punaista kuumaa paprikaa (se voi olla vihreää, mutta aina kuumaa). Harkitse sen terävyyden astetta ja makumieltymyksiäsi. Leikkaan yleensä 1,5-2 cm palan palosta.

Ja muista, että se on terävin siemenissä, joten on parempi puhdistaa ne pois, jos päätät lisätä tämän osan palosta.

11. Aloita hedelmien levittäminen. Laita isompi alas, pienempi ylös. Ripottele satunnaisesti valkosipulinkynsiä.

Levitä ne niin tiukasti kuin mahdollista, purista kirjaimellisesti missä voit.

12. Laita keskelle toinen kerros vihreitä ja kaksi tomaattia.

13. Sitten taas kurkut ja valkosipuli. Sitten vielä kaksi tomaattia ja kerros vihreitä.

Jätä hieman tilaa suolalle ja sokerille. Kaada niitä myös heti oikeaan määrään purkkiin.

14. Laita vesi lämpenemään, tarvitsemme 1,5 litraa kiehuvaa vettä. Voit keittää halutun määrän kattilassa.

15. Aseta purkki rievulle tai lautasliinalle. Kaada kiehuvaa vettä siihen asti ja peitä steriloidulla metallikannella.

Leikkauskohdista alkaa ilmakuplia muodostua. He tarvitsevat apua päästäkseen ulos pankista. Tätä varten laitamme kätemme tölkin sivuille ja alamme kääntää sitä puolelta toiselle, ikään kuin ravistaen sitä hieman. Anna purkin seisoa 5–7 minuuttia ravistaen sitä säännöllisesti.

16. Poista sitten metallikansi ja aseta päälle muovinen, jossa on reikiä. Valmista kattila ja kaada suolavesi siihen. Laita kattila tuleen ja kiehauta sisältö. Anna kiehua 1-2 minuuttia.

Laita sillä välin kattila kiehumaan, tarvitsemme lisää kiehuvaa vettä.

17. Sillä välin vesi kiehuu, murskaa aspiriinitabletit. Haluan muistuttaa, että 3 litran purkkiin tarvitsemme 2,5 tablettia.

18. Kaada se purkkiin, aivan päälle. Ja heti kun suolavesi kiehuu pari minuuttia, kaada se heti takaisin purkkiin.

Kuten näemme, nestettä ei ole enää tarpeeksi. Tätä varten meillä pitäisi olla valmiina kattila kiehuvaa vettä. Mutta ensin sinun on valmistettava etikkaesanssi. Ja pidä toisessa kädessä lusikkaa esanssilla ja toisessa teekannussa, kaada molemmat samanaikaisesti. Kaikki olemus ja niin paljon kiehuvaa vettä kuin tarvitaan, jotta se kaadetaan kaulan alle.

19. Peitä purkki välittömästi metallikannella.

Tästä hetkestä lähtien kantta ei voi enää avata millään verukkeella!

20. Anna purkin seistä tässä asennossa 5 minuuttia samalla, kun käännä purkkia uudelleen ja poista ilmakuplat.

21. Kierrä sitten kansi kiinni saumalla.

Jos purkkiin laitettiin suuret kurkut, täytettä tulisi olla kolme. Ja vain kolmannella voit ruuvata kannen.

22. Käännä purkki ympäri ja peitä se huovalla. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

23. Käännä sitten uudelleen ja laita se valmiiksi tavalliseen tapaan. Säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Tällainen aihio säilytetään täydellisesti, ja vähintään vuosi, vähintään kaksi. Pitkäaikainen säilytys ei vaikuta makuun millään tavalla.

Ne ovat kohtalaisen suolaisia ja makeita, hieman happamia, rapeita ja miellyttävän makuisia. Suolavedellä on sama miellyttävä maku, se on kevyt ja läpinäkyvä. Ja voit juoda sen, jos haluat, se myös osoittautuu erittäin maukasta.

Tässä resepti! Vaikka se osoittautui suureksi, se on itse asiassa hyvin yksinkertainen. Ja mikä tärkeintä - mikä on tulos!

Muuten, en kertonut teille yhdestä tämän reseptin eduista. Joka vuosi säilytän siellä kurkkuni, nyt varmaan 35 vuotta. Kaikkiin näihin vuosiin yksikään tölkki ei ole "noussut pois". Vuosien varrella olen asunut sekä etelässä että pohjoisessa; sekä asunnossa että talossa - ja kaikissa olosuhteissa, purkit säilytetään täydellisesti!

"Valikko" tomaateista ja kurkuista

Yllä annetun reseptin mukaan voit myös keittää haavoittuneita vihanneksia. Tämä on erittäin kätevää, varsinkin kun säilytät kolmen litran purkkeissa. Tässä tapauksessa saat kaksi herkullista välipalaa kerralla.

Kuten sanoin, resepti on täsmälleen sama. Ainoa asia, jota tarvitsemme, on vähemmän kurkkua ja enemmän tomaatteja.

Käytä tässä tapauksessa ei kovin suuria tomaatteja. Luumun muotoiset lajikkeet, kuten ladyfingers, ovat erinomaisia. Ne ovat melko meheviä, riittävän paksulla kuorella, joten voit säilyttää tomaatin kokonaisena. Ja jotta tomaatti ei räjähtäisi, se on pistettävä hammastikulla kahdesta tai kolmesta paikasta lähellä "peppua".

Tai voit käyttää kirsikkatomaatteja, ne ovat pieniä ja joustavia, ja. Kuten joidenkin tomaattien ja muiden vihannesten kanssa.

Asettaessasi laita ensin vihreät ja mausteet, sitten kurkut. Sitten taas vihreitä ja jo tomaatteja. Laita päälle myös vihreitä.

On myös kaksi täyttöä, kuten jo kuvattiin. Käytämme säilöntäaineina suolaa, sokeria, etikkaesanssia ja aspiriinia (2,5 tablettia 3 litran purkissa).

Joten tämä resepti on universaali. Hänen mukaansa valmistimme erilaisia ruokia, hänen mukaansa tänään kiinnitin huomionne kurkkureseptin ja nyt tämän vaihtoehdon.

Mutta itse asiassa on olemassa paljon reseptejä kurkkujen keittämiseen tomaateilla. Ja tässä on yksi näistä resepteistä, jonka haluaisin tarjota sinulle katsottavaksi videomuodossa.

Tomaatit itsessään ovat erinomainen säilöntäaine, koska ne sisältävät koostumuksessaan paljon happoa. Ja niitä tarjotaan jopa suljettavaksi kierrekorkilla.

Valitse siis makusi mukainen resepti ja kypsennä haluamallasi tavalla ja sen reseptin mukaan, josta pidit enemmän.

Säilykekurkut sitruunahapolla

Aiempien reseptien mukaan teimme aihiot steriloimatta purkkeja. Ja käyttämällä tätä reseptiä esimerkkinä, haluaisin kertoa sinulle, kuinka säilytät steriloinnilla.

Yleensä sterilointia vaaditaan hedelmiltä, joihin ei ole lisätty etikkaa. Ja vaikka tässä reseptissä lisäämme sitruunahappoa marinaadiin, emme voi tulla ilman lisäsuojaa onnistuneeseen varastointiin.

Tarvitsemme (3 litran purkkiin):

kurkut - 2 kg
valkosipuli - 3-4 neilikkaa
tilli siemenillä - 2 rkl. lusikat
piparjuuri - 0,5 arkkia (tai 1 tl raastettuna)
mustapippuria - 4-5 kpl
maustepippuri - 3-4 kpl

Suolaliuokselle 1 litraa vettä:

suola - 1/4 kuppia tai 3 puoli rkl
sokeri - 1 rkl. lusikka
sitruunahappo - 1 rkl. lusikka

Ruoanlaitto:

1. Pese purkit ja kannet soodalla ja steriloi.

2. Liota hedelmiä kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Pese sitten huolellisesti ja leikkaa päät pois.

Älä käytä kovin suuria näytteitä, keskikokoiset tai keskikokoiset vihannekset sopivat tähän reseptiin.

3. Laita kaikki mausteet ja yrtit purkkiin. Levitä sitten kurkut. Parempaa suolaamista varten on parempi sijoittaa ne pystysuoraan asentoon. Mutta voit asetella tällä tavalla, varsinkin jos hedelmät ovat pieniä.

4. Kolmen litran purkki tarvitsee noin 1,5 litraa vettä. Siksi kaikki suolaveden ainesosat on otettava oikea määrä.

5. Kaada vesi kattilaan kaasulle. Lisää suola, sokeri ja sitruunahappo ja kiehauta.

6. Kaada kiehuvaa suolavettä kaulan alle oleviin purkkeihin. Peitä metallikannella.

7. Laita liina isoon kattilaan ja kaada vettä. Kuumenna sitä hieman kaasulla ja laita purkki sisältöineen. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä.

Ihannetapauksessa veden tulisi ulottua purkin olkapäille tai hieman vähemmän.

8. Kuumenna kiehuvaksi ja merkitse aika muistiin. Sterilointia varten tarvitsemme 20 minuuttia kiehumishetkestä. Tämä on kolmen litran purkille.

9. Poista asetetun ajan jälkeen purkki pihdeillä ja varmista, ettei kansi aukea. Jos ilmaa pääsee purkkiin, sitä ei varmasti voida säilyttää pitkään, ja pahimmassa tapauksessa se "räjähtää" kokonaan.

Joten ota aikaa ja ota se huolellisesti.

Jos loppujen lopuksi tapahtui tällainen häiriö ja kansi liikkui edelleen hieman, sinun on lisättävä kiehuvaa vettä kaulaan, peitettävä uudelleen ja steriloitava uudelleen 15 minuuttia. Mutta tässä tapauksessa kurkut eivät muutu rapeiksi , ne yksinkertaisesti sulavat.

10. Kierrä kansi kiinni erityisellä koneella. Käännä purkki ympäri, laita kansi päälle ja peitä peitolla. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

11. Käännä sitten normaaliasentoon ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Säilykkeet makeat kurkut litran purkeissa

On erittäin kätevää säilyttää kurkut litran purkeissa, varsinkin kun perhe ei ole kovin suuri. Avaat sellaisen purkin talvella ja syöt sen heti metsästyksessä. Ja se ei varmasti säily jääkaapissa.

Litrapurkkeissa voit säilyttää minkä tahansa tänään ehdotetun reseptin mukaan. Mutta vaihteeksi tarjoan tämän version makeasta tyhjästä.

Tarvitsemme:

kurkut - koosta riippuen
valkosipuli - 2 neilikkaa
tilli - 2 sateenvarjoa
piparjuurilehti - 1/3 osa
kirsikan lehtiä - 2-3 kpl
herukan lehtiä - 2 kpl
neilikka - 1 silmu
mustapippuria - 5 kpl
maustepippuri - 1 kpl.
etikkaesanssi 70% - 0,5 tl

suolavedelle:

Litran purkkiin, joka on tiiviisti täytetty hedelmillä, tarvitset noin puoli litraa vettä. Tälle määrälle annetaan tarvittava määrä suolaa ja sokeria.

suola - 1 rkl. lusikka
sokeri - 2,5 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Kaada kurkut kylmällä vedellä ja anna seistä 2-3 tuntia. Pese ne sitten puhtaalla vedellä ja leikkaa päät pois. Levitä pyyhkeen päälle valumaan vesi pois.

2. Pese vihannekset, voit polttaa ne kiehuvalla vedellä ja laittaa myös pyyhkeen päälle. Kuori valkosipuli. Ja valmista heti kaikki mausteet, suola ja sokeri.

3. Laita steriloituun purkkiin puolet määrätystä piparjuuren lehden määrästä. Jos suunnilleen, niin tämä on nauha, joka on 4 - 5 cm tavallisesta arkista. Laita sitten sateenvarjo tilliä, lehti kirsikka ja herukka.

Laita heti kaikki mausteet ja mausteet ja valkosipuli.

4. Asettele kurkut. Yritä ottaa ne pienikokoisina ja pinota hyvin tiukasti toisiinsa. Ensimmäisessä rivissä voit laittaa ne vierekkäin pystysuoraan. Ja vasta sitten aseta pienin niistä päälle, eli vaakasuoraan.

5. Jätä tilaa tillille, toiselle kirsikanlehdelle, herukoille ja piparjuurelle.

6. Keitä kiehuvaa vettä kattilassa ja kaada sisältö kaulaan asti. Peitä steriloidulla kannella. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Valmiuden kriteerinä voi olla se, että voit ottaa purkin rauhallisesti käsiisi.

7. Kiehauta sillä välin suolaveden vesi, lisää siihen määrätty määrä suolaa ja sokeria, ja kun se kiehuu, kaada joukkoon etikkaesanssi ja anna kiehua uudelleen.

8. Kaada lämmin vesi purkista ja kaada kiehuvaa suolavettä kaulan alle. Jos suolavettä ei ollut tarpeeksi, lisää vedenkeittimestä kiehuvaa vettä. Ja on parasta tehdä suolavettä marginaalilla.

9. Peitä heti. Anna seistä suljettuna kaksi tai kolme minuuttia ilmakuplien poistamiseksi, jos sellaisia on. Mutta älä avaa kantta.

10. Kierrä se sitten erityisellä saumauskoneella.

11. Käännä purkki ympäri ja aseta se ylösalaisin peiton tai peiton alle. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt. Käännä sitten uudelleen ja laita pimeään, viileään säilytyspaikkaan.

Tällainen aihio varastoidaan hyvin, ja voit säilyttää sen asunnossa ruokakomerossa.

Jos haluat valmistaa useita litraisia purkkeja, kerro kaikkien ainesosien määrä suhteellisesti purkkien lukumäärällä.

Saman reseptin mukaan voit korjata jopa kolmen litran, jopa kahden litran purkkeja. Myös 750 gramman kierrekorkiset purkit sopivat.

Valmistus sinapin kanssa varastointiin asunnossa

Itse asiassa tietysti kaikki nykypäivän reseptit on tarkoitettu varastointiin asunnossa, ja tämä on jo todistettu moneen kertaan. Mutta tässä on toinen näistä resepteistä, jotka voivat olla hyödyllisiä säästöpossussasi.

Se ei ole aivan tavallista, ja sen epätavallisuus on, että tällainen valmiste valmistetaan marinadissa sinappia käyttäen. Kokeile tätä purkitusvaihtoehtoa. Hän on myös hyvä ja hänellä on paljon faneja.

Tämän valmistuksen tuloksena saadaan hieman teräviä, hapan-makeita kurkkuja.

Täällä voit myös katsoa, kuinka purkit steriloidaan ja suljetaan. Tämä on erittäin hyödyllistä nuorille emännille, jotka vain hankkivat kokemusta.

Ja jos pidät sellaisista mausteisista mausteisista kurkuista, tästä aiheesta on koko artikkeli. Se antaa monia mielenkiintoisia reseptejä sinapin avulla, sekä valmiina, siemenissä että yksinkertaisesti jauheena. Voit tutustua resepteihin paremmin.

Tai ehkä joku on kiinnostunut happamista vihanneksista. Ja sellaisille ystäville on myös tietty tapa

Tämän päivän resepteissä yritin tarjota sinulle vain aika-testattuja reseptejä. Niitä kaikkia yhdistää se, että ne tuottavat aina erittäin maukkaita ja rapeita valmisteita. Siksi voit vapaasti valita minkä tahansa reseptin ja valmistautua talveen.

Kuinka säilyttää kurkut niin, että ne ovat maukkaita ja rapeita

Nämä vinkit ovat hyödyllisiä kaikissa valituissa menetelmissä, joten muista ottaa ne huomioon.

Muista liottaa hedelmät kylmässä vedessä useita tunteja ennen purkamista

leikkaa päät molemmilta puolilta ja maista hedelmiä, jotta ne eivät ole katkeria
Täytä purkit hedelmillä hyvin tiukasti, jotta et voi enää laittaa niitä niihin
niin, että kaikki hedelmät suolautuvat tasaisesti, ota ne samankokoisina jokaiselle tölkille
muista käyttää piparjuuren lehtiä, se ei anna suolaveden sameutua
käytä kirsikan ja mustaherukan lehtiä, ne antavat hedelmille tarvittavan rapeuden
rakuunan oksa antaa tynnyrikurkun maun ja pitää ne tiiviinä ja kiinteänä
älä laita paljon valkosipulia, se pehmentää hedelmää
käytä suolaamiseen karkeaa, jodaamatonta suolaa
Jotta aihioita säilytetään paremmin asunnossa huoneenlämmössä ennen saumausta, kaada ne kaksi tai kolme kertaa kiehuvalla vedellä suoraan purkkiin, joka kerta tyhjentämällä jäähdytetty vesi. Pidä 5-7 minuuttia, valuta sitten. Täytä vain kolmannen kerran suolavedellä ja rullaa se sitten etikan kaatamisen jälkeen.
muista steriloida tyhjät purkit ja kannet
älä käytä säilöntäainetta, jonka kansi on turvonnut. Se on hengenvaarallista!

Nämä ovat perussäännöt, joiden avulla voit syödä herkullisia kurkkuja koko talven.

Jos sinulla on lukemisen jälkeen tai purkamisen aikana kysyttävää, kysy ne kommenteissa. Jos otan yhteyttä, yritän vastata sinulle mahdollisimman pian. Mutta tietysti on parempi esittää kysymyksiä etukäteen, koska en ole aina tietokoneen ääressä. Ja joskus he kysyvät kysymyksen suoraan ruoanlaittopaikalta, ja näen sen vasta kahden tai kolmen tunnin kuluttua. Ja voin kuvitella kuinka huolissaan on henkilö, jolle ei vastata ajoissa.

Suhtaudu tähän ymmärtäväisesti!

Mutta toivon, että kirjoitin kaiken selkeästi ja yksityiskohtaisesti, joka tapauksessa yritin saada sen tapahtumaan!

Tee ruokaa ja saat aina herkullisimmat valmisteet.

Nauti ateriastasi!

Rapeat suolakurkut ovat jokaisen kotiäidin unelma. Halutun tuloksen saavuttamiseksi monet heistä joutuvat käymään läpi vaikean yrityksen ja erehdyksen polun. Mutta itse asiassa ei ole ollenkaan vaikeaa keittää rapeita suolakurkkuja talveksi, sinun on vain tiedettävä muutama tärkeä salaisuus.

Esimerkiksi, jotta marinoidut kurkut olisivat maukkaita ja rapeita, niiden on oltava nuoria, ohuita ihoa ja tummia näppylöitä, pieniä (7-8 cm) ja korjattu viimeistään päivää ennen peittausta. On tietysti parempi, jos nämä ovat heidän puutarhansa kurkkuja. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, ota markkinoille todistettuja kurkkuja. Ennen peittausta kurkkua on liotettava kylmässä vedessä 2-6 tai jopa 8 tuntia (reseptistä riippuen) vaihtaen sitä usein. Lisäksi mitä kylmempi vesi on, jossa kurkut on esiliotettu, sitä rapeampi lopputulos on.

Todistetut suolakurkkureseptit

Mausteita on myös käsiteltävä asianmukaisesti. Älä esimerkiksi laita paljon valkosipulia, kurkut muuttuvat pehmeiksi. Mutta laita neilikkaa, maustepippuria, mustaherukan lehtiä ja laakerinlehtiä haluamallasi tavalla, ne eivät vaikuta tulokseen. Voit lisätä muita mausteita, jos valitun reseptin mukaan niitä on. Siinä on oikeastaan kaikki. Valitse resepti, koska olemme löytäneet niitä sinulle paljon, noudata kaikkia resepteissä ilmoitettuja vaiheita, ja herkulliset marinoidut rapeat kurkut laimentavat läsnäolollaan kodikasta kellariasi kaikenlaisilla valmisteilla.

Rapeat suolakurkut (menetelmä numero 1)

Ainekset (1 litran purkkiin):

2 kg pieniä kurkkuja,
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
1 tilli sateenvarjo
1 oksa persiljaa
1 tl etikkaesanssi.

Marinadiin:

1 litra vettä
1 rkl suolaa (liukumäellä),
2 rkl Sahara,
5 mustapippuria,
3 kirsikanlehteä
3 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

Liota kurkut vedessä 6 tuntia ja laita sitten purkkeihin yhdessä valkosipulin, porkkanoiden, tillin ja persiljan kanssa. Kaada kiehuvaa vettä kurkkupurkkien päälle ja anna hautua 10 minuuttia.
Valuta vesi ja kaada uudelleen kiehuvaa vettä, lisää sitten valutettuun veteen sokeri, suola, mausteet, lehdet ja anna kiehua.
Kaada kurkut valmiilla marinadilla, lisää 1 tl jokaiseen purkkiin. etikkaesanssi, rullaa ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tuoksuvat kurkut (menetelmä numero 2)

Ainekset 1 litran purkkiin:

kurkut,
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
5 hernettä maustepippuria,
1 laakerinlehti.

suolavedelle:

500 ml vettä
4 tl Sahara,
2 tl suola,
4 tl 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:

Pese kurkut huolellisesti, leikkaa päät pois ja liota 3 tuntia kylmässä vedessä. Laita mausteet, hienonnettu sipuli, valkosipuli purkin pohjalle.
Pakkaa sitten kurkut tiiviisti purkkiin. Keitä suolavesi, kaada kurkkujen päälle ja steriloi purkkeja 10 minuuttia. Sen jälkeen kääri, käännä ja kääri.

Marinoidut kurkut (menetelmä numero 3)

Ainekset (3 litran purkkiin):

1,8 kg kurkkua,
2 tillistä sateenvarjoa,
1 arkki piparjuurta
3-4 valkosipulinkynttä,
6-7 mustapippuria
2 herukan lehtiä,
6 tl Sahara,
3 tl suola,
5 rkl pöytäetikka.

Ruoanlaitto:

Pese vihannekset ja kurkut juoksevan kylmän veden alla. Laita valmistettujen purkkien pohjalle pieniksi paloiksi leikatut vihreät, valkosipuli ja pippuri.
Pakkaa kurkut tiukasti purkkiin, lisää suola, sokeri ja etikka suoraan purkkiin ja kaada päälle kylmää vettä. Laita sitten kurkkupurkki kylmään veteen ja kiehauta miedolla lämmöllä. Kääri purkit 2-3 minuutin kuluttua kiehumishetkestä.
Kurkkujen tulee pysyä vihreinä käärimisen aikana. Käännä purkit ympäri, peitä ja anna jäähtyä.

Rapeaa suolakurkkua raastetulla piparjuurella ja rakuunalla

Ainekset (1 litran purkkiin):

pieniä kurkkuja,
2-3 oksaa persiljaa,
2 valkosipulinkynttä
2 kirsikan lehtiä
1 rengas paprikaa,
piparjuuren lehtiä, tilliä, rakuunaa, kuumaa pippuria maun mukaan.

Marinadille (500 ml:lle vettä):

30 g sokeria.
40 g suolaa.
Laakerinlehti,
pippuria,
70 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:

Valitse tähän reseptiin pienet kurkut (korkeintaan 7 cm), joissa ei ole vikoja, katkeruutta ja tyhjiä sisäosia. Pese ne ja liota 3 tuntia kylmässä vedessä, huuhtele sitten juoksevalla vedellä ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Laita kirsikka, piparjuuri, tilli, persilja, paprikat, valkosipuli ja rakuunalehdet 1 litran purkkien pohjalle.
Täytä purkit kurkuilla, kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 20 minuuttia, toista sitten tämä menettely. Valmista marinadi lisäämällä veteen kaikki paitsi etikka (lisää, kun vesi kiehuu). Kaada kurkut kiehuvalla marinadilla ja rullaa purkit.

Ainekset (3 litran purkkiin):

1 kg kurkkua
2-3 valkosipulinkynttä,
1-2 laakerinlehteä,
2 rkl tilliä siemenillä
1 rkl leikattu sipuli,
1 tl raastettua piparjuurta,
1 litra vettä
100 g suolaa
1 rkl Sahara,
1 rkl sitruunahappo,
muutama mustapippuriherne.

Ruoanlaitto:

Pese kurkut huolellisesti, leikkaa päät pois ja liota kylmässä vedessä 3 tuntia. Laita 3 litran purkin pohjalle tilliä, laakerinlehteä, piparjuurta, sipulia, valkosipulia ja pippuria.
Laita sitten valmistetut kurkut tiiviisti purkkiin. Kaada vesi pannulle, lisää siihen sokeri, suola, sitruunahappo, kiehauta ja kaada kurkut purkkiin tällä kiehuvalla marinadilla.
Peitä purkin yläosa esisteriloidulla kannella ja steriloi kurkkupurkkeja kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Kääri rullalle ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Valmista rapeita marinoituja kurkkuja reseptimme mukaan ja rapsuta ilolla talvella paitsi lumen kanssa kadulla, myös herkullisten kurkkujen kanssa pöydässä.

Marinoidut tuoksukurkut, jotka sopivat erinomaisesti välipalaksi ja erilaisten salaattien valmistukseen, on erittäin helppo valmistaa kotona. Etikalla tai sitruunahapolla marinointi lisää kurkkuihin mausteita ja tekee niistä erityisen maukkaita. Rapeat marinoidut kurkut purkeissa talveksi osoittautuvat aina, jos noudatat yksinkertaisia sääntöjä purkituksessa.

Rapeat suolakurkut talveksi purkeissa asunnon säilytykseen

Pitkäaikaista varastointia varten asunnossa valmistamme erikoismenetelmällä herkullisia suolakurkkuja, jotta ne säilyvät rapeaina purkeissa koko talven. Marinoidut kurkut säilyvät pitkään, jos ne kaadetaan kiehuvalla vedellä kahdesti keittoprosessin aikana, tätä menetelmää kutsutaan "kaksoiskaatamiseksi". Ilman sterilointia purkit eivät räjähdä, ja kurkut tulevat kauniiksi ja uskomattoman rapeiksi.

Ainekset (3 litraan):

Kurkut (pienet) - 1,5-1,6 kg;
Suola - 60 g;
Sokeri - 70 g;
Etikka (9%) - 65 ml;
Valkosipuli - 6 neilikkaa;
Laakerinlehdet - 2 kpl;
Suolattuja vihreitä.

Neuvoja! Marinoiduista kurkuista tulee uskomattoman rapeita, jos niitä liotetaan jäävedessä.

Ruoanlaitto:

Lajittelemme tuoreet hedelmät, jätämme ne vahingoittumattomiksi ja huuhtelemme huolellisesti sienellä. Täytä vedellä ja anna seistä 2 tuntia 30 minuuttia, jotta ne kyllästyvät hyvin vedellä eivätkä menetä muotoaan purkeissa säilytettynä. Puhdistamme valkosipulin, pesemme vihreät.
Voit valmistaa kurkut litran purkeissa tai 3 litran tilavuudessa. Aseta esisteriloidun purkin pohjalle puolet peittausvihreistä (herukan lehdet, piparjuuren lehdet, tillin sateenvarjot ovat erinomaisia), valkosipuli (3 kynttä), laakerinlehti (1 kpl). Laitamme valmistetut kurkut tiiviisti toisiinsa ja lisää loput yrtit, laakerinlehti ja valkosipuli päälle.
Kiehauta vesi (1,5 l), kaada se varovasti purkkiin valmistettujen kurkkujen kanssa, peitä ja anna hautua 10-12 minuuttia.
Valuta kurkuista neste kattilaan, lisää etikka, sokeri, suola marinadiin ja keitä 1 minuutti. Kaada valmis marinadi takaisin purkkiin, sulje aiemmin steriloitu kansi ja rullaa.
Asetamme purkin kankaalle ylösalaisin, käärimme sen ja jäähdytämme. Poistamme linkin asunnon säilytyspaikasta.

Neuvoja! Kurkkuja voi maustaa, lisää puolikas pala kuumaa pippuria 3 litran purkkiin.

Rapeat makeat marinoidut kurkut: resepti 1 litralle

Talvea varten valmistetut marinoidut tuoksuvat kurkut tulevat makeiksi ja rapeiksi, jos lisäät reseptin sokerin määrää 1 litraa marinadia varten. Makeiden kurkkujen reseptejä on monia, mutta helpoin resepti on ilman kuumaa marinadia. Valmistamme kylmän marinadin, jossa on paljon puremaa ja sokeria, kaadamme kurkkupurkkeihin ja steriloimme. Kurkut ovat erityisen rapeita, maultaan makeita.

Ainekset 1 litran purkkiin:

Minkä tahansa kokoiset kurkut - 500-600 gr.;
Etikka (9%) - 1/2 kuppia;
Sokeri - 3 1/2 ruokalusikallista;
Suola - 1/2 rkl;
Tilli sateenvarjo - 1 kpl;
Neilikka - 3 kpl;
Sinappiherneet - 10 kpl;
Porkkanat - 1/3 kpl.

Neuvoja! Älä pelkää paljon etikkaa ja sokeria reseptissä. Säilytysprosessissa kurkut imevät tarvittavan määrän, ne osoittautuvat kohtalaisen makeiksi ja mausteisiksi.

Ruoanlaitto:

Pesemme tuoreet kurkut perusteellisesti ja leikkaamme päät pois kahdelta sivulta. Kaada kylmä vesi (1,5 kupillista), puoli lasillista etikkaa isoon purkkiin, lisää sokeri, suola ja sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat.
Pesemme purkin (1 l), laitamme pohjalle neilikkaa, sinappia, tilliä, porkkanapyöriä ja laita valmistetut kurkut tiiviisti. Kurkut voidaan ottaa minkä kokoisina tahansa, myös veitsellä leikattu sopii reseptiin.
Kaada marinadi purkkiin, peitä kannella, lähetä purkki vesihauteeseen ja kuumenna 15 minuuttia. Vesihaude voidaan tehdä kattilasta, laita keittiöpyyhe pohjalle, kaada vesi, laita purkit pyyhkeen päälle, peitä kannella ja kuumenna miedolla lämmöllä.
Nosta kuuma purkki varovasti pöydälle, rullaa tai sulje tiiviisti kannella, kääri se pyyhkeeseen, käännä ympäri ja anna sen olla, kunnes kierre on täysin jäähtynyt. Säilytämme aihioita viileässä huoneessa.

Neuvoja! Jos kylmämarinadipurkit laitetaan kuumaan veteen, ne räjähtävät. Steriloi ne laittamalla ne kylmään veteen ja lämmittämällä niitä vähitellen. Kun vesi kattilassa kiehuu, laskemme sterilointiajan.

Rapeat etikkakurkut 1,5 l purkkiin

Säilöntä etikalla takaa aihioiden turvallisuuden pitkäksi aikaa. Kurkut etikalla ovat rapeita, hämmästyttävän maukkaita ja säilyttävät värinsä mahdollisimman paljon. Ja jotta kurkut olisivat kevyesti suolattuja, lisää suolaa ja kidesokeria yhtä suuressa suhteessa.

Ainekset 1,5 litran purkkiin:

Kurkut (keskikokoiset) - 700-850 gr.;
Etikka (9%) - 1,5 ruokalusikallista;
Suola - 1,5 rkl;
Sokeri - 1,5 rkl;
Herukan ja kirsikan lehdet - 3 kpl;
Piparjuuri (kuorittu juuri) - 3-4 cm;
Piparjuurilehti - 1 kpl;
Valkosipulin kynnet - 4 kpl;
Pippurit - 5 kpl.

Ruoanlaitto:

Pesemme kurkut sienellä ja liota 2 tuntia. Kiehauta 750 ml vettä kattilassa.
Aseta esisteriloidun purkin (1,5 l) pohjalle puolet marinoiduista yrteistä, mausteista ja valkosipulista. Laitamme kurkut tiukasti purkkiin puoliväliin, lisää loput mausteet, yrtit ja täytä kurkulla kaulaan.
Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, peitä ja anna hautua 5-8 minuuttia. Keitä uusi erä nestettä.
Valuta neste purkista (ei enää tarvita), kaada 9% etikkaa, lisää kaikki suola ja sokeri. Kaada uusi annos valmistettua vettä kurkkuihin, peitä esisteriloidulla kannella ja rullaa.
Ravista purkkia, käännä se ympäri ja peitä liinalla.

Ja kuinka kiertää mausteisia kurkkuja? Yksinkertaisesti purkkiin (1,5 l) tarvitaan 1/3 tulipaprikapalosta, jonka puhdistamme, pilkomme karkeaksi ja laitamme purkin pohjalle.

Rapeaa suolakurkkua ilman sterilointia: kestää koko talven!

Rapeat tuoksuvat kurkut voidaan valmistaa myös ilman sterilointia ja ilman etikkaa, tällaisia reseptejä täydennetään sitruunahapolla, jolla on etikan tavoin erinomainen säilöntävaikutus.

Ainekset 7 litran purkkeihin:

Kurkut - 4,1-4,2 kg;
Sokeri (1 litraa kohti) - 3 ruokalusikallista;
Suola (1 litraa kohti) - 2 ruokalusikallista;
Sitruunahappo (1 purkille) - 1/3 tl;
Valkosipuli - 21 neilikkaa;
Pippurit - 35 kappaletta;
Laakerinlehti - 7 kpl;
Suolattuja vihreitä.

Neuvoja! Ennen kypsennyksen aloittamista purkit pestään perusteellisesti ruokasoodalla ja tarkastetaan sirujen varalta, jotka kiehuvaa vettä lisättäessä voivat halkeilla ja purkit räjähtää.

Ruoanlaitto:

Pesemme hedelmät perusteellisesti sienellä, leikkaa päät kahdelta sivulta. Liota hedelmiä vedessä 2 tuntia ja 30 minuuttia.
Kiehauta vesi (3 litraa) 3 tunnin kuluttua kattilassa.
Emme steriloi purkkeja ja kansia. 7 kpl. litran purkit laita peittausvihannekset pohjalle, lisää 3 valkosipulinkynttä, 5 kpl. pippuria ja 1 laakerinlehti. Asetamme hedelmät tiukasti, kaada kiehuvaan veteen, peitä ja anna seistä 15-17 minuuttia.
Valuta neste kattilaan, keitä 1 minuutti ja kaada takaisin kurkkuihin. Jätämme vielä 15-17 minuuttia.
Valuta kurkuista pannulle neste ja mittaa kuinka paljon siitä tuli. Noin 2 litraa 600 ml tulee ulos, lisää vielä 400 ml kattilaan sokerin ja suolan laskemisen helpottamiseksi. Lisää 9 rkl 3 litraan suolavettä. (ilman kumpua) sokeria, 6 rkl. (ilman kumpua) suolaa ja kiehauta.
Kaada sitruunahappoa (1/3 tl) jokaiseen purkkiin ja kaada valmistettu suolavesi. Osoittautuu, että menetelmässä ilman sterilointia täytämme kurkut 3 kertaa, tämä menetelmä yhdessä sitruunahapon kanssa varmistaa kurkkujen pitkän säilyvyyden purkeissa.
Peitämme purkit kansilla, rullaamme ne tiukasti, käärimme ne ylösalaisin kankaalla ja jäähdytämme. Säilytä spinit viileässä paikassa.

Kurkut vodkan kanssa

Erityisen maukkaita rapsun kanssa saa, jos niihin lisätään vodkaa ennen suolaveden kaatamista. Kurkut vodkan kanssa säilytetään täydellisesti sekä viileässä huoneessa että asunnossa.

Ainekset (1,5 litran purkissa):

Keskikokoiset kurkut - 1-1,2 kg;
Sokeri - 1 rkl;
Suola - 1 rkl;
Etikka (9%) - 55 ml;
Vodka - 50 ml;
Vesi - 750 ml;
Valkosipuli - 5 neilikkaa;
Suolattuja vihreitä.

Neuvoja! Kannettomat lasiastiat voidaan steriloida nopeasti mikroaaltouunissa, tätä varten vesi (2,5 cm) kaadetaan tölkin pohjalle, laitetaan 800 W:n uuniin ja kytketään päälle 3 minuutiksi enintään 1,5 litran astioille. 5-6 minuuttia 3 litran purkkiin. Suuret purkit asetetaan sivuttain. Sitten säiliö otetaan pois, vesi valutetaan pois ja se on valmis saumaukseen.

Ruoanlaitto:

Tiheät tuoreet hedelmät pestään perusteellisesti. Steriloimme kannellisen purkin vesihauteessa tai uunissa.
Kuumenna marinadi kattilassa sokerin ja suolan kanssa kiehuvaksi ja kaada purkkiin, jossa on pinottu puhtaita hedelmiä, valkosipulia ja marinoituja yrttejä.
Jätämme kurkut kannen alle 5 minuutiksi ja kaada sitten tuoksuva marinadi pannulle.
Kuumenna neste kiehuvaksi ja kaada joukkoon etikka. Ennen toista kurkkutäyttöä lisää vodka, kaada tuoksuva marinadi ja rullaa kannet.
Kääri kankaalla ylösalaisin ja jäähdytä.

Rapeat kurkut, aivan kuten kaupassa

Marinoidut kurkut, joita ostamme kaupasta, eroavat kotitekoisista erityisellä aromillaan, pistävällä ja rapeudella. Mutta jopa tällaisia kurkkuja on helppo valmistaa kotona, sinapinsiemenet lisäävät erityistä makua, ja suuri määrä 70-prosenttista etikkaa antaa terävyyden ja rapeuden.

Ainekset 2 litran purkkeihin:

Kurkut - 1,5-1,6 kg;
Sokeri - 6 ruokalusikallista;
Etikkaesanssi - 2 ruokalusikallista;
Tuore tilli - 4 oksaa;
Suola - 2 ruokalusikallista;
Valkosipulin kynnet - 4 kpl;
Pippurit - 12 kpl;
Sinapinsiemenet - 2 tl;
Laakerinlehti - 4 kpl.

Ruoanlaitto:

Pesemme vihreät hedelmät perusteellisesti ja laitamme ne 2 steriloituun purkkiin (1 litra).
Keitämme vettä (1 litra) ja kaada se purkkeihin kurkkujen kanssa ilman mausteita ja yrttejä. Peitä kansilla ja jäähdytä kokonaan.
Valuta sitten kurkuista neste takaisin kattilaan, lisää sokeri, etikkaesanssi, suola ja kuumenna kiehuvaksi.
Laita paprika, sinapinsiemenet, laakerinlehti, valkosipuli ja tuoreet tillin oksat yhtä paljon purkkeihin kurkkujen kanssa.
Kaada valmis tuoksuva marinadi ja kääri kansien alle.
Ravista purkkeja varovasti ja jätä ne pöydälle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan (älä kääri niitä liinalla). Mausteiset tuoksuvat kurkut ovat valmiita 30 päivässä.

Herkullisten marinoitujen kurkkujen valmistukseen on olemassa suuri määrä reseptejä, ne eroavat täyttötavoista, erilaisesta marinadikoostumuksesta ja erilaisten mausteiden ja yrttien lisäämisestä. Katso videoresepti kuinka keittää marinoituja rapeita kurkkuja purkeissa talveksi eri tavalla.

Pese kurkut hyvin lämpimällä vedellä.

Steriloi purkit, yleensä steriloin mikroaaltouunissa. Puhtaat purkit laitetaan mikroaaltouuniin ja pidetään maksimiteholla 5-7 minuuttia.

Pese tillin, kirsikan, mustaherukan, tammen ja piparjuuren lehdet kuumalla vedellä. Kuori valkosipulinkynnet. Ota purkit pois mikroaaltouunista.

Laita jokaiseen purkkiin muutama lehti herukkaa, piparjuurta, kirsikkaa, tammea, tilliä ja 2-3 valkosipulinkynttä.

Laita kurkut tiiviisti purkkeihin vihreiden kanssa.

Jokainen steriloi kurkut omalla tavallaan! Steriloin yksinkertaisesti: keitä vettä ja kaada kiehuvaa vettä kurkkupurkkeihin, aseta ne sivuun 5-10 minuutiksi ja valuta sitten kiehuva vesi.

Valmista marinadi: keitä 3 litraa vettä, lisää suola, kidesokeri ja etikka. Keitä 2-3 minuuttia, kunnes sokeri ja suola liukenevat, kaada steriloidut kurkut, rullaa kannet ylös ja käännä purkit ylösalaisin. Kääri purkit peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Sain 7 litran purkit.

Tällaiset kurkut säilytetään täydellisesti asunnossani. Suosikkiherkulliset, rapeat etikalla marinoidut kurkut talveksi ovat valmiita.