Kuinka blanšoida pihlaja hilloa varten. Pihlajahillo. Pihlajan edut miehille

20.06.2022

Pihlaja ei näy vain kappaleissa, vaan myös lääketieteessä, kosmetologiassa ja jopa ruoanlaitossa. Sen punaisista marjoista tulee erinomaista hilloa, joka valloittaa herkkusujen sydämet vertaansa vailla olevalla aromillaan ja maagisella maullaan ja viettelee heidät kirkkaalla värillään. Tällainen herkku on erittäin terveellinen ruokatuote, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, minkä ansiosta se on todellinen parantava eliksiiri sitä käyttäville. Artikkelissa pohditaan, kuinka tehdä herkullista pihlajahilloa, mitä ainesosia tarvitaan ja mikä on pihlajan marjojen parantava voima.

Pihlajajälkiruoa houkuttelee herkkusummien huomion viettelevällä oranssilla värillään. Tämän makean ainutlaatuisuus piilee siinä, että sillä on hämmästyttävä maku, jossa on eksoottista mausteista katkeruutta ja mietoa happamuutta.

Tärkeä! Pihlajahillon valmistukseen on käytettävä pakastettuja marjoja, koska tuoreista hedelmistä ei tule makeaa, vaan katkeraa jälkiruokaa.

Tällaisen herkkutyypin tyyppi voi riippua reseptistä. Useimmiten lähes valmis tuote ajetaan siivilän läpi, minkä seurauksena astiasta tulee hillomainen tai hyytelömäinen muoto. Toinen yleinen resepti, jossa marjat ovat säilyttäneet eheytensä. Tällainen hillo ja ulkoisesti viehättävä.

Mitä hyötyä

Appelsiinimarjojen hyödyt ovat ilmeiset, linnut eivät turhaan pitävät niitä nokkimisesta. Katsotaanpa mikä se on.

Sata grammaa punaista pihlajaa sisältää vain 50 kilokaloria. Mitä tulee rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien tasapainoon, ne ovat vastaavasti 1,5 g, 0,1 g ja 10,9 g sataa grammaa marjoja kohden. Koostumuksensa karoteenin (9 mg / 100 g) ja C-vitamiinin (70 mg / 100 g) pitoisuuden suhteen marja voi kilpailla porkkanoiden kanssa ja sillä on kaikki mahdollisuudet voittaa.

Karmiininpunaisten hedelmien kivennäis- ja vitamiinivarannot ovat koostumukseltaan silmiinpistäviä. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja (per 100 g):

PP - 0,7 mg;
A - 1500 mcg;
B1 - 0,05 mg;
B2 - 0,02 mg;
B9 - 0,2 mcg.

Tämän kasvin marjat erosivat myös muista varannoista:

mangaani (2 mg);
kupari (120 mg);
magnesium (331 mg);
kalium (230 mg);
fosfori (17 mg);
kalsium (42 mg);
sinkki (0,3 mg);
rautaa (2 mg).

Tiesitkö? Muinaisen kansanuskon mukaan pihlajamateriaalia käytettiin ristin luomiseen, jolle Jeesus ristiinnaulittiin. Tältä osin jopa uskonnollinen ryhmä ilmestyi - Ryabinovits. Sen kannattajat väittivät, että kasvi mainitaan Raamatussa nimellä "Pigwa".

Pihlajan hedelmien koostumus sisältää myös tarjonnan (jokaista 100 grammaa kohti):

tuhka - 0,8 g;
ravintokuitu - 5,4 g;
vesi - 81,1 g;
monosakkaridit ja disakkaridit - 8,5 g;
orgaaniset hapot - 2,2 g;
tärkkelys - 0,4 g.

Pihlajan marjoja käytetään laajalti farmakologiassa ja ne ovat todellinen ihmelääke moniin sairauksiin. Joten nämä hedelmät ovat erinomainen työkalu beriberin, anemian, fyysisen uupumuksen, SARSin hoitoon ja ehkäisyyn.

Tällaisen luonnollisen lääkkeen käyttö auttaa lisäämään kehon immuunipuolustusta ja lisäämään elinten ja järjestelmien vastustuskykyä erilaisille sairauksille.
Marjat parantavat sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, auttavat poistamaan verenpainetaudin oireita, rytmihäiriöitä ja hyödyttävät kapillaarien haurautta, sydämen vajaatoimintaa tai uupumusta kärsiviä ihmisiä.

Kasvin hedelmien parantava voima osoittautui erinomaiseksi peräpukamien ja gastriitin hoidossa.

Pihlajamehu on todistettu keino torjua erilaisia mykooseja. Hedelmien käyttö missä tahansa muodossa on lievästi toimiva lääke toksiinien ja myrkyllisten aineiden poistamiseksi kehosta, ja sitä käytetään myös kolesterolin torjunnassa.

Pihlajahillo ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös lääke, joten sen esiintymistä pöydällä on syytä lähestyä varoen. Harkitse lasten, raskaana olevien ja imettävien naisten kehoon kohdistuvan vaikutuksen ominaisuuksia.
Huolimatta siitä, että tämän puun hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä lapsen nuorelle kasvavalle keholle, niitä ei usein löydy vauvanruoasta. Lääkäreiden mukaan lapset, jotka ovat jo vuoden ikäisiä, voivat syödä tällaista jälkiruokaa. Tämä ei ole vain ruokalaji, josta kaverit pitävät, vaan myös tehokas immunomodulaattori.

Tiesitkö? Jopa muinaiset merimiehet tiesivät tämän kasvin parantavista ominaisuuksista, jotka käyttivät sitä keripukin torjuntaan.

Mitä tulee siihen, onko mahdollista lisätä makeutta odottavien äitien ruokavalioon, gynekologit vastustavat ehdottomasti tällaista elintarviketuotetta. Kyse on välttämättömistä uutteista, jotka edistävät veren hyytymistä ja voivat aiheuttaa abortin. Siksi makeahampaaisten raskaana olevien naisten tulisi poistaa marja ruokavaliostaan.

Imettävät äidit voivat syödä hilloa vain, jos vauva ei ole allerginen tälle ruokatuotteelle. Mutta ei ole suositeltavaa innostua tällaisesta jälkiruoasta imetyksen aikana.

Pihlajahillo ei sovi jokaiselle organismille, kuten myös tämän kasvin hedelmistä saatava lääke.
Et voi siis käyttää marjoista valmistettuja tuotteita niille ihmisille, jotka kärsivät mahan korkeasta happamuudesta, gastriitista, joilla on diagnosoitu sepelvaltimotauti tai joilla on korkea veren hyytyminen.

Tiesitkö?Juomaveden puuttuessa muutama juuri leikattu puun oksa, jotka on asetettu suoveteen kahdeksi tai kolmeksi tunniksi, tekevät siitä varsin käyttökelpoisen. Sama voidaan tehdä vesijohtovedellä.

Tuote on myös vasta-aiheinen niille, joilla on ollut sydänkohtaus tai aivohalvaus. Pihlajaklusterit voivat toimia voimakkaana allergeenina, joten allergikoiden tulee käyttää niistä valmistettuja tuotteita varoen.

Kuinka tehdä pihlajahilloa: askel askeleelta resepti valokuvalla

Todellisten kotiäitien ponnistelujen ja taitojen ansiosta pihlajahillon valmistukseen on monia reseptejä. Tuomme huomiosi yhden parhaista, yksinkertaisista ja edullisista.

Vaaditut ainesosat

Jotta saat tuoksuvan herkun, tarvitset:

pihlajan punainen - 1 kuppi;
rakesokeri - 1 lasi;
vesi - 0,5 kuppia.

Tärkeä! Tämä hillo voidaan valmistaa aroniasta. Marjojen määrä on muuttumaton - 1 lasi, vain puolet lasista on täytettävä punaisella ja toinen mustilla hedelmillä.

Kaikki marjat eivät sovellu tämän tuotteen valmistukseen. Mieti, kuinka valita oikea pääainesosa.

Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota hedelmän ulkonäköön. On tärkeää, että ne eivät ole nokittuja lintuja.
Hedelmillä tulee olla rikas kirkas väri.
Niiden pinnalla ei saa olla vikoja tai punaisia pisteitä.
Sinun tulee myös kiinnittää huomiota glitterin esiintymiseen marjoissa: laadukkaiden pitäisi kimaltaa.
Hedelmien koko on myös tärkeä. Tietysti suuret marjat sopivat parhaiten ruoanlaittoon.

Pihlajan herkkujen valmistusprosessi ei vaadi sinulta paljon vaivaa.

Tärkeä! Pihlajahillon tulisi keittää vain kaksi minuuttia. Ja sen yleinen valmistusprosessi on enintään 5 minuuttia.

Jotkut kotiäidit väittävät, että tällainen jälkiruoka osoittautuu paljon maukkaammaksi, jos käytät punaisia ja mustia marjoja samoissa suhteissa sen valmistukseen.

Pihlaja on todellinen vitamiinien ja ravintoaineiden varasto. Ja sen hapokkaiden marjojen hilloa arvostavat todelliset gourmetit, koska sillä ei ole vain erinomainen maku, jossa on mausteista katkeruutta ja happamuutta, vaan myös herkkä aromi. Erityisen tärkeää on tällaisen hillon käyttö kylmällä syksyllä ja talvella, kun sinun on lisättävä kehon vastustuskykyä viruksia ja bakteereja vastaan.

Hyöty

Pihlajan terveyshyödyt ovat ilmeiset. Siinä on lähes sama määrä karoteenia ja C-vitamiinia kuin porkkanoissa (9 mg/100 g ja 70 mg/100 g). Lisäksi pihlajahillo sisältää PP-, A-, B1-, B2- ja B6-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten mangaania, kuparia, magnesiumia, kaliumia, fosforia, kalsiumia, sinkkiä ja rautaa. Lääkärit neuvovat käyttämään tätä marjaa immuniteetin vahvistamiseen, beriberiin, anemiaan ja kehon yleiseen uupumukseen sairauksien tai leikkausten jälkeen. Loppujen lopuksi ei ollut syytä, että Venäjän perinteiset parantajat suosittelivat, että potilaat eivät vain syö marjoja ruoaksi, vaan myös "makaavat pihlaja tuhkan alle", jotta se "tappaa" kaiken huonon energian.

Pihlajan hillo ja mehu normalisoivat verenpainetta, vaikuttavat suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan, alentavat veren kolesterolia ja poistavat myrkkyjä kehosta. Pihlakanmarjat ovat myös tarkoitettu käytettäväksi kilpirauhasen vajaatoiminnassa sekä niille, joilla on suolisto-ongelmia, koska pihlajalla on laksatiivinen vaikutus. Tämä koskee myös ihmisiä, jotka kamppailevat ylipainon kanssa tai noudattavat ruokavaliota.

Pihlajahillon säännöllinen nauttiminen teen kanssa voi lisätä "nälkään näkevän" kehon kivennäis- ja vitamiinitarpeita.

Kuten kaikilla muillakin tuotteilla, pihlajalla on vasta-aiheita, joten kiinnitä huomiota kenelle pihlajahilloa ei suositella. Tätä voimakasta immunostimuloivaa ainetta kannattaa välttää alle vuoden ikäisille imeväisille ja raskaana oleville naisille. Koska tämän marjan olennaiset uutteet voivat vaikuttaa haitallisesti raskauden kulkuun. Ja imettävät äidit voivat käyttää tuotetta, jos lapsi ei ole allerginen sille.

Myöskään niille ihmisille, joilla on lisääntynyt mahalaukun happamuus tai gastriitti, ei suositella hilloa. Ja tietysti allergikoiden tulee varoa pihlajaa, ensin kokeilemalla pieni määrä ja tarkistamalla kehon reaktio tähän marjaan.

Reseptit

Pihlajahillon valmistamiseen on olemassa monia reseptejä. On olemassa sekä yksinkertaisia että monimutkaisia muunnelmia - esimerkiksi lisäämällä sitrushedelmiä, omenoita tai saksanpähkinöitä. Esittelemme niistä suosituimmat.

Klassinen "budjetti" vaihtoehto

Tavallisen pihlajanmarjahillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

tuore tai jäädytetty pihlaja - 1 kg;
sokeri - 1,5 kg;
sooda - 650 ml.

Lajittele pihlaja erottamalla varret, huuhtele marjat useita kertoja ja täytä vedellä päivän ajan. Tämä on välttämätöntä, jotta pihlaja menettää katkeruutensa. Samalla, jos mahdollista, vaihda vesi mahdollisimman usein. Lisää kaikki sokeri kylmään veteen ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes se liukenee. Siirappi kiehautetaan vähitellen ja kaada pihlajamarjat sinne keittämällä sisältö uudelleen ja poista sitten hillo lämmöltä.

Jäähtynyt hillo tulee suodattaa ja siirappia ilman marjoja keittää uudelleen miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Sitten kaada pihlaja tuhka sakeutettuun siirappiin, jonka olemme aiemmin erottaneet, ja keitä miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia. Herkullinen hillo on valmis. Esisteriloimme purkit ja metallikannet uunissa tai höyryssä. Kaada kuuma hillo purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla.

Pankit tulee kääntää ympäri ja antaa jäähtyä yön yli huovan tai peiton alla huoneenlämmössä.

Pihlajahillo omenoiden kanssa

Pihlajahillon maun monipuolistamiseksi ja runsaan omenasadon läsnä ollessa voit keittää pihlaja-omenahilloa. Se on herkempi ja sisältää yhtä paljon vitamiineja ja parantavia aineita kuin klassinen versio. Tarvitset:

pihlaja - 1 kg;
sokeri - 2 kg;
omenat - 1 kg;
vesi - 450 ml;

Lajittele pihlaja erottamalla se varresta. Huuhtele ja liota marjoja useita tunteja vaihtaen vettä ajoittain. Kuori omenat ja kuori ja leikkaa kuutioiksi. Siirappi voidaan keittää reseptissä nro 1 kuvatun tekniikan mukaisesti. Kun siirappi on keitetty, lisää pihlaja ja omenat, keitä 45 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Laita kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Sitruunan ja saksanpähkinöiden kanssa

Vielä mausteisempi resepti on sitrushedelmien ja saksanpähkinöiden lisääminen. Saat maukkaan ja tuoksuvan hillon, jossa on lievä happamuus. Tarvitset:

pihlaja - 1 kg;
sokeri - 1,2 kg;
appelsiinit - 2 kpl;
vesi - 250 ml;
pari ruokalusikallista jauhettuja saksanpähkinöitä.

Lajittelemme marjat ja erottelemme varret. Pese pihlaja ja laita se pakastimeen useiksi tunniksi. Tämä on välttämätöntä pihlajan tuhkan katkeruuden poistamiseksi mahdollisimman paljon, joten vedessä liottamista ei tässä tapauksessa tarvita. Sekoita pakastetut hedelmät veteen ja laita pienelle tulelle. Kiehumisen jälkeen valuta vesi pois ja siirrä marjat erilliseen kulhoon. Keitä lientä sokerin kanssa useita minuutteja, kunnes sokeri on täysin liuennut. Palautamme marjat valmiiseen siirappiin ja lisäämme pieniksi paloiksi leikatun appelsiinin hedelmälihan. Keitä kaikkea siirapissa noin 40 minuuttia, lisää sitten saksanpähkinät ja keitä hilloa noin 10 minuuttia. Kaada herkku steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Soseutettu pihlajanmarjahillo saksanpähkinöillä

Toinen alkuperäinen gourmet-resepti sisältää seuraavat ainesosat:

pihlaja - 1 kg;
saksanpähkinät - 2 kuppia;
sokeri - 7 lasia;
vesi - 3 kuppia.

Kuoritut ja pestyt pihlajan marjat tulee murskata, jotta niistä vapautuu mehu. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna hautua 20 minuuttia. Valmista sokerisiirappi etukäteen keittämällä sokeria ja vettä, kunnes ne ovat täysin liuenneet, ja kaada siihen marjat. Keitä hilloa miedolla lämmöllä, kunnes pihlaja pehmenee. Älä myöskään unohda sekoittaa haudutusta aika ajoin ja poistaa vaahto hillosta. Lisää juuri ennen loppua hienonnetut saksanpähkinät ja keitä seosta vielä pari minuuttia sekoittaen niin, että kaikki ainekset sekoittuvat.

Soseuta pihlaja sokerilla

Jos sinulla ei ole aikaa sekaisin hillon kanssa ja haluat rullata pihlajaa purkkeihin "nopeasti", suosittelemme käyttämään "kuivahillo"-reseptiä tai pikemminkin valmistamaan soseutettua pihlajaa sokerilla.

Tarvitset 1,2-1,3 kg sokeria 1 kg pakastettuja pihlajanmarjoja kohden. Ne on hierottava tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja sekoitettava sokerin kanssa jättäen useita tunteja, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Valmis seos asetetaan esisteriloituihin purkkeihin, suljetaan keitetyillä muovikannilla ja asetetaan pimeään, viileään paikkaan.

Ja jos haluat maksimaalisia terveyshyötyjä, etkä ole rajoittunut talouteen, lisää 2 kupillista hienonnettuja saksanpähkinöitä ja 2 kupillista hunajaa 1 kg soseutettuja pihlajanmarjoja. Tällainen terveyden eliksiiri tulee säilyttää viileässä paikassa ja ottaa kohtuudella, jotta vitamiineja ei yliannosteta.

Tiukasti rullattuja tölkkejä säilytetään pimeässä, viileässä huoneessa - esimerkiksi kellarissa. Tällaisissa säilytysolosuhteissa kaikki pihlajan vitamiinit ja parantavat ominaisuudet säilyvät hillossa yli vuoden. Ja hillon avaamisen jälkeen se säilyy jääkaapissa enintään pari kuukautta. Mutta on epätodennäköistä, että joudut pitämään sitä siellä niin kauan - yleensä kotitaloudet syövät tällaiset herkut muutamassa päivässä.

Jotta pihlajan maku olisi mahdollisimman korkea, se kannattaa korjata ensimmäisen pakkasen jälkeen. Sitten se on mehukas, kypsä eikä niin katkera. Voit käyttää myös pakastimessa esipakastettuja pihlajan marjoja. Ne tulee pestä perusteellisesti, laittaa siivilään ja kuivata pyyhkeellä. Lähetämme pihlaja lautasille taitettuna pakastimeen, ja heti seuraavana päivänä voit käyttää tuoreita marjoja piirakoiden, hillon tai mehun valmistukseen.

Jokainen kotiäiti valmistaa hillosta makunsa mukaan, viimeistelee reseptin ja lisää siihen jotain uutta. Esimerkiksi, jos laitat marjat siivilän läpi, hillo muuttuu hillon muodossa, ja joku haluaa, että kokonaiset marjat tuntuvat "hampaalla".

Monet kotiäidit myöntävät, että pihlajahillo on erityisen maukasta, jos yhdistät punaisen pihlajan ja aronan marjat puoliksi.

Ja lopuksi vielä yksi pieni temppu: hillosta tulee vielä maukkaampi ja aromaattisempi, jos tarjoilet sen pöytään koristelemalla sitruunaviipaleilla.

Seuraavalta videolta löydät reseptin punaisen pihlajan raakahillon kanssa saksanpähkinöillä ja hunajalla.

Monet ihmiset ajattelevat, että punaiset pihlajan marjat ovat syömättömiä, mutta näin ei ole ollenkaan. Oikein kypsennettynä niistä tulee erittäin maukkaita jälkiruokia. Muutama yksinkertainen temppu lievittää katkeruuden hedelmiä säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit. Erilaiset reseptit tyydyttävät minkä tahansa hienostuneen maun. Pihlajahillo ei ole vain herkku, vaan myös tehokas immunomodulaattori. Vitamiinien, mikro- ja makroelementtien sisällön mukaan sillä ei ole juurikaan vertaa. Tuoksuvat valmisteet säilyvät täydellisesti koko talven ajan ja auttavat selviytymään vilustumisesta, flunssasta, anemiasta ja beriberistä.

Kuinka valita marjat hillolle?

Talven sadonkorjuuta varten Nevezhinsky-pihlajakkia pidetään yhtenä parhaista. Sen hedelmät eivät ole katkeria, ja jälkiruoat ovat erittäin maukkaita. Tästä lajikkeesta on useita lajikkeita keltaisesta syvän punaiseen. Hillolle voit ottaa minkä tahansa, on tärkeää, että se on kypsä. Kaikki marjat eivät kuitenkaan sovellu säilömiseen.

Hedelmien valintasäännöt:

1. Valitse kokonainen, lintujen vahingoittama, ilman tahroja ja vikoja.
2. Mitä kirkkaampi ja punaisempi pihlaja on, sitä makeampaa ja mehukkaampaa se on.
3. Laadukkaiden marjojen pinta on kiiltävä.
4. Hillon valmistusta varten valitaan suurimmat näytteet.

Kirkkaat pihlajan hedelmät sisältävät monia vaikuttavia aineita ja voivat aiheuttaa voimakkaan reaktion kehossa. Allergikkojen tulee olla varovaisia hilloa käyttäessään.

Makean herkun valmistamiseksi talveksi voit ottaa myös tavallisen metsämarjan. On olemassa useita temppuja, jotka tarjoavat jatkuvasti hyviä tuloksia, kun työskentelet kaikenlaisten pihlajien kanssa.

Kuten muissakin talvivalmisteluissa, säilöntä vaatii kaikkien astioiden, erityisesti purkkien ja kansien, steriilyyttä. Tämä on yksi ensimmäisistä hillon säilytyssäännöistä. Muutamia pihlajan valmistuksen ominaisuuksia:

1. Hedelmät korjataan pakkasen jälkeen, kun ne ovat makeimmillaan. Jos raaka-aine ostetaan tai sato korjataan aikaisemmin, riittää, että säilytät sen pakastimessa noin vuorokauden katkeruuden vähentämiseksi.
2. Lajiteltu marja kaadetaan vedellä ja asetetaan 24 tuntia, vesi tulee vaihtaa 6 tunnin välein. Lisää ripaus soodaa ensimmäiseen täytteeseen.
3. Jos prosessia on nopeutettava, pihlajaa valkaistaan kiehuvassa suolavedessä noin 2 minuuttia. Anna sitten ylimääräisen kosteuden valua pois ja huuhtele uudelleen.
4. Aronia valmistetaan samojen sääntöjen mukaan, mutta siinä on paljon vähemmän katkeruutta, joten sitä ei tarvitse liottaa. Erityyppiset hedelmät yhdistyvät täydellisesti yhteen jälkiruokaan ja niitä voidaan yhdistää mielivaltaisesti.
5. On parempi säilyttää aihiot viileässä ja pimeässä paikassa, koska punaiset marjat pystyvät käymään nopeasti.

Pihlajalla on voimakas parantava vaikutus. Säännöllisellä, kohtuullisella nauttimisella marjat poistavat myrkkyjä, lisäävät immuniteettia ja täydentävät vitamiinivarastoja.

Suuria määriä syöty terveellinen herkku voi olla haitallista. Punaista pihlajaa sisältävät ruoat ovat vasta-aiheisia sydänsairauksista, korkeasta mahan happamuudesta ja korkeasta veren hyytymisestä kärsiville.

Klassinen resepti punaiselle pihlajahillolle

Oikein valmistetut marjat eivät enää sisällä katkeruutta ja ovat menettäneet lähes kaiken supistumisen. Niistä voit tehdä hilloa, hilloa, lisätä niitä muihin saumoihin. Todistetun perinteisen reseptin saamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

Nezhinskaya (tai villi) pihlaja - 1 kg;
rakesokeri - 1-2 kg;
vesi - yksi lasi.

Sokerin määrä riippuu kasvin tyypistä ja keräysajasta. Pakastetut hedelmät tarvitsevat vähemmän makeutusainetta. Punaisen pihlajan kohdalla on erityisen tärkeää hylätä kaikki epäkypsät yksilöt, niiden katkeruutta ei voida neutraloida.

Keittoprosessi:

1. Sillä aikaa kun marjat ovat liotettuja tai vaalentuneet, keitä siirappi: liuota sokeri veteen ja kiehauta seos.
2. Jalostetut hedelmät laitetaan kulhoon keittämistä varten ja kaadetaan siirapilla. Kyllästäminen kestää noin 5-6 tuntia, voit jättää työkappaleen imeytymään yön yli.
3. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja alenna lämpötilaa ja jatka käsittelyä 5 minuuttia. Ota sitten pois liedeltä 20 minuutiksi. Toista lämmitys 3 kertaa samoin väliajoin.

Kun marjat ovat täysin pehmenneet, valmis hillo pakataan kuumana valmistettuihin purkkeihin ja kääritään keitetyillä kansilla. Käännä suljettu astia ylösalaisin. Jäähtymisen hidastamiseksi säilykkeet kääritään lämpimästi (esimerkiksi peitolla), näin tapahtuu aihioiden itsesteriloituminen. Päivää myöhemmin tiiviisti tarkastetut säiliöt lähetetään pysyvään varastointipaikkaan.

Välitön hillo

Säilykeprosessia voidaan lyhentää. Nopeaa reseptiä varten he ottavat saman tuotteiden suhteen, raaka-aineet ja purkit valmistetaan vakiona. Kun siirappi on keitetty ja täytetty marjoilla, seosta infusoidaan noin 8 tuntia. Sitten keitettiin ja käärittiin. Keitä tässä tapauksessa useita minuutteja ja jäähdytä täysin kattilassa.

Nyt työkappale voidaan hajottaa purkkeihin ja sulkea tavallisilla kansilla. Pikapihlajahillo säilyy jääkaapissa. Jos aiot jättää purkit kotiin pitkäksi aikaa, niin massaa tulee keittää vähintään 20 minuuttia ja säilyttää kuumana astioiden ja kansien steriiliyttä huomioiden.

Marjoista ensimmäisen pakkasen jälkeen

Tämä raaka-aineiden valmistusmenetelmä parantaa merkittävästi pihlajahillon makua ja aromia:

1. Pakastetut hedelmät kuumennetaan uunissa 40 °C:ssa vähintään 60 minuuttia.
2. Ota kuivatut marjat pois ja laita ne kuumaan veteen (n. 70 °C).
3. Kaada joukkoon siirappi ja keitä kolminkertaiseksi (kuten klassisessa reseptissä).
4. Anna työkappaleen jäähtyä yön yli huoneenlämpötilaan.
5. Valuta siirappi aamulla ja keitä erikseen 2-3 minuuttia.

Keitetyt hedelmät asetetaan purkkeihin ja peitetään kuumalla makealla täytteellä. Hermeettisesti suljetut astiat, joissa on jälkiruoka, säilytetään hyvin jopa lämmitetyssä huoneessa, tärkeintä on suojata ne valolta.

Soseuta sokerin kanssa keittämättä

Voit valmistaa terveellistä herkkua ilman lämpökäsittelyä. Tätä varten jauha punaiset pihlajan marjat sokerilla tai käännä lihamyllyssä. Tämä menetelmä säilyttää kaikki etunsa, mutta vaatii enemmän huomiota hedelmien laatuun. Vahingoittuneet ja kypsymättömät näytteet kannattaa hylätä.

Ainesosien suhteet ovat seuraavat:

1 kilogramma pihlajan marjoja;
2 kg rakeistettua sokeria;
1 litra puhdasta vettä;
2 rkl. l. suola.

Esiliotukseen tarvitaan suolaa ja vettä. Hedelmät laitetaan huoneenlämpöiseen suolaveteen 15 minuutiksi, minkä jälkeen ne huuhdellaan perusteellisesti. Marjat pehmenevät hieman ja niitä on helpompi jauhaa.

Sose pihlajasta voidaan valmistaa kaikilla mahdollisilla tavoilla: muussata haarukalla, viedä lihamyllyn läpi, hienontaa tehosekoittimessa. Kun soseutettu massa on sekoitettu sokerin kanssa, jätä työkappale 6 tunniksi, jotta jyvät liukenevat kokonaan.

Kaikki sokeri tai osa siitä voidaan korvata hunajalla samalla määrällä. Jos hälä lämmitä valmistetta korkeisiin lämpötiloihin, niin sen ominaisuudet säilyvät täysin. Kun hunajan tai sokerin jyvät eivät liukene pitkään aikaan, on sallittua lämmittää työkappale liedellä hieman lämpimään tilaan. Jos keität tällaista hilloa pidempään, massa muuttuu läpinäkyväksi, paksunee ja muuttuu pektiinien ansiosta pihlajan tuhkahilloksi.

Keittämättä valmistettu jälkiruoka säilytetään jääkaapissa. Et voi tukkia sitä hermeettisesti, vaan sulje se vain muovisilla kansilla. Keitetty hillo pakataan kuumana ja kääritään rullalle kaikkien sääntöjen mukaisesti. Sitten se säilyy täydellisesti normaaleissa kotioloissa.

Resepti pihlajasta omenoiden kanssa

Pihlaja ja omenat sisältävät paljon pektiiniä. Niitä yhdistetään usein resepteissä paksun koostumuksen aikaansaamiseksi, joka sopii makeiden leivonnaisten täyttämiseen. Omenoiden herkkä maku pehmentää punaisten marjojen rajuutta ja tekee lopputuotteesta vähemmän keskittynyttä.

Tällaista reseptiä varten tarvitset:

pihlaja - 1 kg;
omenat - 500 gr;
sokeri - 2 kg;
vesi - 500 ml.

He lajittelevat ja liottavat pihlajan kaikkien sääntöjen mukaan. Omenat pestään, pyyhitään kuivaksi ja leikataan viipaleiksi, kuorta ei voida poistaa.

Lisävalmistelut vaihe vaiheelta:

1. Valuta marjat ja omenaviipaleet yhdessä ilmoitetussa vesimäärässä.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kaada neste muutaman minuutin kuluttua siirappivuokaan.
3. Kaada koko annos sokeria kuumaan puristettuun veteen ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Kiehuva siirappi kaadetaan uudelleen marjojen ja hienonnettujen hedelmien päälle ja keitetään 20 minuuttia.
5. Toista siirapin sterilointiprosessi ja valuta se uudelleen. Palaa työkappaleeseen ja lämmitä uudelleen.

Kuuma hillo on jäähtynyt kokonaan. Sen jälkeen on vielä viimeistä kertaa kiehua massa ja hajota steriileihin purkkeihin. Käärittyään astiat kansilla, ne jäähtyvät hitaasti ja käärivät ne huopaan. Tällä tavalla valmistettu säilöntä säilyy huoneenlämmössä pitkään.

Appelsiinin ja pähkinöiden kanssa

Erittäin tuoksuva ja läpinäkyvän meripihkan näköinen jälkiruoka saadaan punaisista marjoista sitrushedelmien lisäyksellä. Herkku, jossa on appelsiinia ja pähkinöitä, tulee erityisen maukasta. Tähän hilloon tarvittavat ainekset:

1 kg pihlajan punaisia lajikkeita;
400 g appelsiiniviipaleita;
1,2 kg kidesokeria;
250 ml juomavettä;
mielivaltaisen määrän saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä.

Kypsennysprosessi on nopea, varsinkin jos marjat pakastettiin etukäteen. Silloin niitä ei voida liottaa pitkään, katkeruutta ei kuitenkaan tule. Valmistamme hillon seuraavasti:

1. Marjat laitetaan kattilaan ja kaadetaan lasilliseen vettä. Raaka-aineita ei tarvitse sulattaa.
2. Kiehumisen jälkeen neste dekantoidaan ja siitä valmistetaan siirappi lisäämällä sokeria ja keittämällä useita minuutteja.
3. Yhdistämme erityisessä kulhossa (altaassa tai leveässä kattilassa) pihlajan hedelmät, appelsiiniviipaleet ja kaada kuuma makea liuos.
4. Keitä seosta miedolla lämmöllä 30 minuuttia, lisää sitten pähkinät ja kuumenna vielä noin 10 minuuttia.

Hermeettisesti suljetuissa purkeissa epätavallinen jälkiruoka säilyy ilman erityisiä olosuhteita.

Tällaisten aihioiden suojaamiseksi edelleen pähkinät tulee lämmittää kuivalla paistinpannulla lisäämättä öljyä ennen hilloon laittamista. Tällainen käsittely lisää tuotteen pähkinämakua.

Voit valmistaa yksinkertaisia tai todella "kuninkaallisia" herkkuja sekä puutarha- että luonnonvaraisista pihlajalajikkeista. Villimarja vaatii hieman enemmän valmistelua, mutta lopputulos on aina upea.

Valitettavasti tavallinen punainen pihlaja ei ole kovin suosittu sen kitkerän, kirpeän maun vuoksi. Vaikka tästä marjasta on myös makeita lajikkeita. Mutta tämä on vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto - niitä ei ole niin paljon perinteisesti kulutetuissa marjoissa! Ei ihme, että isoäidimme valmistivat sen tulevaa käyttöä varten säilyttäen sen monin tavoin. Yhdessä sokerin kanssa se saa erityisen ainutlaatuisen maun. Pihlajahillon valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Kaikentyyppistä pihlajaa käytetään: punaista, aroniaa.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Sato on suositeltavaa kerätä aikaisintaan ensimmäisellä pakkasella. Hedelmät menettävät osittain supistavuutensa ja muuttuvat makeammiksi. Voit tehdä valikoituja lisäämällä omenoita, appelsiineja, hunajaa ja muita ainesosia. Kokeneet kotiäidit tietävät erilaisia pihlajahilloreseptejä ja jakavat niitä avokätisesti kaikille, jotka haluavat herkullisen terveellisen luonnonlääkkeen terveyden ylläpitämiseen. Ja kuinka mukavaa onkaan koota koko perhe talvi-iltana kupilliseen kuumaa teetä tuoksuvan mausteisen hillon kera. Ja sellaisella täytteellä varustetut piirakat eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Mikset kokeilisi?

Punaisella pihlajahillolla omenoiden kanssa marjojen määrä voi vaihdella, mutta maistuu silti paremmalta, kun pihlajamarjoja on vähemmän kuin omenoita.

Haluttu hillon tiheys saavutetaan valitsemalla kypsennysaika. Jos nestemäinen koostumus riittää, kun siirappia on paljon, jossa hedelmät kelluvat, keitä 15-20 minuuttia. Jos haluat paksua hilloa, jossa hedelmät ovat melkein kuin sokeroituja hedelmiä, niin keitä noin 45 minuuttia, voit tehdä sen kahdessa annoksessa 20-25 minuuttia.

Valmista omena-pihlajahillo valmistelemalla ainekset reseptin luettelon mukaan.

Lajittele pihlajan marjat roskista ja huuhtele.

Katkeruuden poistamiseksi punaisesta pihlajasta sen marjat joko pakastetaan tai valkaistaan.

Laita ne sitten kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja valuta siivilä tai siivilä.

Hilloomenat voivat olla kuorineen tai ilman - haluamallasi tavalla. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Yhdistä osa vettä sokerin kanssa kattilassa ja kiehauta, alenna lämpöä. Sekoita ja odota, että sokeri liukenee.

Lähetä omenat ja pihlajan tuhka sokerisiirappiin, kiehauta uudelleen.

Poista vaahto, alenna lämpöä miedolla kiehumispisteellä ja keitä haluamasi paksuiseksi.

Hilloni valmistettiin seuraavassa tilassa: 1 kypsennys - 20 minuuttia, jäähdytys, 2 keitto - 25 minuuttia.

Punainen pihlajahillo omenoiden kanssa osoittautui paksuksi, erittäin täyteläiseksi. Makea, miellyttävällä mausteisella katkeruudella.

Säilytystä varten hillo on asetettava steriileihin purkkeihin ja käärittävä rullalle, mutta en valmista sitä... Parempi jäädyttää sekä pihlajan että omenat paloiksi ja keittää sitten jälkiruoaksi hilloa pieninä annoksina alkaen niitä.