Naudan gulassi hitaassa keittimessä. Herkullinen naudanliha gulassi - resepti ruoanlaittoon hitaassa keittimessä Liha gulassi hitaassa keittimessä

20.06.2022

gulassi reseptejä

1 tunti 45 minuuttia

110 kcal

4.63/5 (8)

Pidätkö ruoista, joissa on hitaassa keittimessä keitetty kastike? Jos kyllä, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla naudan gulassia. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti mihin tahansa lisukkeeseen. Ja se on myös varsin hyödyllinen tuote, koska keittäminen hitaassa keittimessä säilyttää valmiin ruuan vitamiinit ja ravintoaineet suurempina määrinä kuin millään muulla käsittelyllä.

Tänään haluan tarjota yksinkertaisen reseptin gulassille, joka valmistetaan saatavilla olevista tuotteista, ja jos keität siihen myös puuroa tai perunoita, saat erinomaisen illallisen, jolla voit hemmotella perhettäsi.

Naudan gulassin kypsennysaika hitaassa keittimessä: 1 tunti 45 minuuttia
Annokset: 5-6 kpl.
Keittiökoneet ja tarvikkeet: hidas liesi, veitsi, leikkuulauta, 2 pientä kulhoa, teelusikka ja ruokalusikallinen. puinen tai silikonilastalla, keittiöpyyhe.

Ainesosat

Kuinka valita ainesosat

Liha. Jotta gulassista tulee todella maukasta, sinun on valittava oikea osa lihasta. Ja tähän astiaan soveltuvat parhaiten pakaran alaosa, lapaluu, rysty ja reiden alaosa.

Lihan on oltava tuoretta ja korkealaatuista, joten ostaessasi kiinnitä huomiota:

Väri. Sen tulisi olla rikkaan punaista, mutta ei tummaa, muuten se on vanhan eläimen lihaa, ja siitä valmistunut ruoka on sitkeää.
pinta ja rakenne. Tuoreen lihan saa olla hieman haalistua, mutta ei paljon - tällainen tuote on jo vanhentunut. Se ei myöskään saa olla liian märkä. Lihan tulee olla joustavaa eikä hajota.
Haju tuoreen tuotteen maitomainen, miellyttävä ja ilman vieraita aromeja. Jos se on hapanta ja epämiellyttävää, se on vanhentunutta eikä ostamisen arvoista.
Jos ostat pakastettua naudanlihaa, sen on oltava yhtenäinen väri. Yhden lehmän liha ei voi olla eriväristä. Myöskään jäätä ei saa olla paljon, muuten tämä tuote on jäädytetty toistuvasti.

Askel askeleelta gulassin keittäminen naudanlihasta hitaasta keittimessä

Vaihe 1: Esivalmistelut

Jotta ruoanlaitto olisi mukavaa ja vaivatonta, sinun on valmistettava kaikki tarvittavat ainekset, mausteet, ruokailuvälineet yhdestä paikasta, eikä sinun tarvitse juosta keittiössä ruoanlaiton aikana ja etsiä tarvitsemaasi.

Vaihe 2: Ruoan valmistus

Vaihe 3: Paista liha ja sipulit

Vaihe 4: Gulassin keittäminen

Video gulassin keittämisestä hitaasta keittimessä

Tässä videossa voit nähdä herkullisen naudan gulassin valmistusta hitaalla keittimellä, joka osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja tuoksuvaksi.

Mitä tarjota gulassin kanssa

Voit oikeutetusti kutsua tätä ruokaa universaaliksi. Tämä gulassi sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa: murojen tai vihannesten kanssa, kuten haluat. Kun valmistat esimerkiksi tattaripuuron ja tarjoilet sen gulassin kera, saat täydellisen aterian aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Ja voit täydentää sitä kevyellä kasvissalaatilla tai pilkotuilla vihanneksilla.

Muut kypsennys- tai täyttövaihtoehdot

Minkä lihan kanssa tykkäät laittaa gulassia ja mistä lisukkeesta pidät eniten? Lähetä vaihtoehtosi ruoanlaittoon hidas liesi, kirjoita arvosteluja tästä reseptistä ja jätä kommentteja.

Herkullinen ja tuoksuva naudanliha gulassi, jopa vähimmäismäärä ainesosia, tulee jäljittelemättömän runsas ja tyydyttävä ruokalaji, jota sinun tarvitsee vain täydentää haluamallasi lisukkeella, esimerkiksi perunamuusilla, keitetyllä riisillä, pastalla ja niin edelleen.

Tänään jaan kanssasi kaksi reseptiä naudan gulassille, jotka on helppo ja nopea valmistaa hidaskeittimessä: ensimmäinen on klassinen resepti naudan gulassille kastikkeella; toinen on gulassi vihannesten kanssa, joka on täysin itsenäinen ruokalaji eikä vaadi ylimääräistä lisuketta. Lähdetään siis kulinaariselle matkalle ja nautitaan runsaan ja suussa sulavan naudanliharuoan valmistamisesta yhdessä.

Vasikan (naudan) gulassiresepti hitaassa keittimessä

Keittiölaitteet: terävä keittiöveitsi, mittaustyökalut, puinen leikkuulauta, minkä tahansa merkkinen monikeitin, puinen tai monikeitinlusikka, astia valmiille gulassille.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Pesemme 700-730 g vasikanlihaa perusteellisesti, leikkaamme rasvapalat, poistamme kalvon ja leikkaamme lihan samanlaisiksi keskikokoisiksi viipaleiksi.
Kaada 30 ml kasviöljyä laitteen kulhoon ja käynnistä "Paistaminen".
Kun öljy on erittäin kuumaa, laita hienonnetut vasikanpalat kulhoon.
Sillä välin kuori sipuli kuoresta, pese se ja leikkaa keskipaksuiksi puolirenkaiksi.
Paista vasikanlihaa ajoittain sekoittaen, kunnes kullankeltainen beige väri tulee näkyviin.
Suolaamme ja pippuroimme paistetun lihan omien makuelämystemme mukaan ja lisäämme siihen mausteita: suneli-humalaa, oreganoa ja basilikaa.

Suljemme laitteen kannen ja paistamme lihaa sipulien kanssa noin kymmenen minuuttia.
Lisää kymmenen minuutin kuluttua kulhoon 30-40 g jauhoja, sekoittaen lihaseosta voimakkaasti, paista kaksi minuuttia.
Kun olemme levittäneet 30-40 ml tomaattipyreetä lihan päälle, sekoita massa ja kaada 200 ml kuumaa vettä. Jos haluat lisää kastiketta, lisää vielä 50 ml vettä.
Sekoita ainekset uudelleen, maista kastikkeen suolaa, lisää tarvittaessa.
Sammuta ohjelma "Paahto" ja aseta tila "Sammutus". Aseta ajastin tunniksi ja paina "Start"-painiketta. Älä avaa laitteen kantta sammutuksen aikana.
Jätä gulassi tunnin kuluttua "Lämmitys"-tilaan 10-15 minuutiksi.
Avaa sitten kansi ja siirrä gulassi lautaselle.

Videoresepti naudan gulassille hitaasta keittimessä

Katso alla oleva video, niin herkimmän naudan gulassin kypsentäminen hitaasta keittimessä ei enää ole sinulle ongelma.

Kun valitset lihaa gulassille, kiinnitä ensin huomiota hedelmälihaan, sisäfileeseen tai lapaluun. Näistä vasikan gulassin osista saadaan herkein ja maukkain.
Lihan kypsennysajan lyhentämiseksi sitä on vatkattava hieman uurretulla vasaralla.
Levitä liha kuumalle öljylle, niin se osoittautuu mehukkaammaksi, koska se paistaa nopeasti kaikilta puolilta eikä luovu kaikesta mehusta.
Jos on mahdollista korvata tomaattipasta tuoreilla tai säilötyillä tomaateilla, muista tehdä se - näin ruokalajista tulee rikkaampi aromi ja ainutlaatuinen maku. Poista tomaateista kuori ja laita ne lihamyllyn läpi tai raasta ne.

Jos kastike osoittautui liian nestemäiseksi, laimenna se pienellä määrällä jauhoja tai tärkkelystä, jonka liuotetaan ensin kylmään veteen ja lisää sitten lihamassaa voimakkaasti sekoittaen astiaan.
Kokeneet kokit suosittelevat vasikanlihaviipaleiden paistamista voissa tai rätiseinäissä ja varmistavat, että näin ruoasta tulee tuoksuvampi ja mehukkaampi.
Tämä resepti tukee erilaisia kokeiluja vihannesten, kuivattujen hedelmien tai jopa joidenkin hedelmien lisäämisellä lihakoostumukseen. Pääasia on, että päätöksesi osuvat syöjien makumieltymyksiin.
Myös naudan- tai vasikan gulassi sopii hyvin hienonnetun persiljan ja tillin kanssa.

Resepti naudan gulassille kasvisten kanssa hitaasta keittimessä

Aika valmistautua: 1 tunti 30 min.
Annokset: 8-10.
Kaloripitoisuus (per 100 g): 345 kcal.
Keittiölaitteet: terävä keittiöveitsi, puinen leikkuulauta, minkä tahansa valmistajan monikeitin, puinen tai monikeitinlusikka.

Ainesosat

naudanlihaa	1 kg
porkkana	80-100 g
sipuli	70-90 g
kurpitsa	90-110 g
paprika	60-70 g
valkosipuli	3 neilikkaa
tuliset paprikat	1 KPL.
suola	valinnainen
peruna	800-900 g
tomaatti	70-90 g
tillin vihreitä	2-3 oksaa
vihreä sipuli	3-4 kpl.
valkokaali	400-420 g
oliiviöljy	35-45 ml
hienonnettua meiramia	hyppysellinen
rouhittua mustapippuria	valinnainen
humala-suneli	hyppysellinen
oregano	hyppysellinen
basilika	hyppysellinen
vettä	125-140 ml

Askel askeleelta ruoanlaitto

Valmistetaan ainekset

Keitä gulassi

Kytkemme "paahto"-tilan päälle ja laitamme hienonnetun lihan laitteen lämmitettyyn kuivaan kulhoon.
Paista naudanlihaviipaleita, kunnes neste on kokonaan haihtunut, sekoittaen niitä silloin tällöin.
Kun neste on kokonaan haihtunut, lisää 35-45 ml oliiviöljyä, hienonnettu sipuli ja porkkana paistetun lihan kanssa kulhoon.
Keitä saatua seosta sulkematta kantta 3-5 minuuttia, kunnes sipuli muuttuu hieman läpinäkyväksi.
Suolaa, pippuria oman makusi mukaan, lisää sitten ripaus basilikaa, suneli-humalaa ja oreganoa.
Sekoita lihamassa huolellisesti ja lisää siihen hienonnetut perunat, sekoita uudelleen ja paista tuotteita noin 5-7 minuuttia.
Paina "Stop"-painiketta ja aseta loput ainekset kerroksittain.
Laita ensin hienonnettu kesäkurpitsa, jaa se tasaisesti kulhoon.
Sitten levitämme kerroksen paprikaa, sen päälle - kerros hienonnettua kaalia, joka puolestaan ripottele ripauksella meiramia.
Aseta seuraavaksi valkosipulirenkaat ja ohuet kuuman punapippurin renkaat maun mukaan.
Laita hienonnetut tomaatit viimeiseen kerrokseen ja suolaa ja pippuroi taas saatu massa.
Kaada siihen 125-140 ml kuumaa vettä ja sulje laitteen kansi.
Valitsemme "sammutus"-tilan ja asetamme ajastimen 40 minuutiksi.
Silppua sillä välin tilli ja vihreä sipuli hienoksi.
Avaa määritetyn ajan kuluttua laitteen kansi ja kaada siihen hienonnetut vihreät.
Sulje kansi ja jätä gulassi "Lämmitys"-tilaan noin 10-15 minuutiksi.

Valmis naudanliha ja kasvis gulassi asetetaan lautasille ja tarjotaan halukkaille. Halutessasi ruokaa voi maustaa ruokalusikallisella smetanaa.

Videoresepti kasvis gulassille naudanlihasta hitaassa keittimessä

Tarjoan sinulle videon, joka näyttää askel askeleelta yksinkertaisen prosessin kasvigulassin valmistamiseksi naudanlihasta.

Suositeltavat reseptit gulassin valmistukseen ja täyttämiseen

Mielestäni olisi hyödyllistä tutustua liedellä ruoanlaiton salaisuuksiin. Tämän ruuan maku eroaa edelleen hidaskeittimessä tehdystä gulassista.
Katso myös resepti. Pehmeät, pehmeät lihapalat ilahduttavat varmasti kotitalouttasi, ja valmiin ruuan hämmästyttävä tuoksu kiihottaa heidän ruokahaluaan.
Niille, joilla ei ole monitoimikeitintä, ehdotan, että tutustut siihen.
Vapaa-ajan säästämiseksi voit kokata, jonka jopa ruoanlaittosäännöistä melkein tuntematon henkilö pystyy käsittelemään ruoanlaittoa.
Siinä on epätavallinen maku, joka koristaa ja täydentää merkittävästi mitä tahansa lisuketta.

Vau, jokin sai ruokahaluani, kun kuvailin sinulle herkullisimman ja mureimman naudanliharuoan reseptejä! Toivon sinulle hyvää ruokahalua ja rohkeutta kokeilla ainesosia! Kerro minulle, jos tiedät toisen tavan keittää naudan gulassia. Ehkä käytät muita tuotteita, jaa tietosi kommenteissa. Kerro meille, jos sinulla on salaisuuksia tämän tuotteen sisustamiseen niin, että se näyttää arvokkaalta jopa kaikkein rikkaimmin koristeltujen ja upeimpien ruokien joukossa.

Odotan myös palautettasi ja mielipiteitäsi yllä olevista resepteistä.

Gulassi on perinteinen unkarilainen ruokalaji, joka valmistetaan pääasiassa tomaattikastikkeessa haudutetusta lihasta vihannesten kanssa. Tämä ruokalaji itsessään on täysi lounas tai illallinen, se tarjoillaan usein lisälisäkkeenä. Klassiseen reseptiin kuuluu naudanlihan käyttö pääainesosana, joka, kuten tiedät, tarvitsee pitkän lämpökäsittelyn. Voit lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi ja samalla säilyttää lihan mehukkuuden valmistamalla naudanliha gulassia hidaskeittimessä.

Klassinen gulassi, unkarilaisten paimenten ruokalaji, saattaa tuntua meistä hieman epätavalliselta. Olemme tottuneet lihaan tomaattikastikkeessa, ja alkuperäinen gulassi on lisätty myös perunaviipaleilla, mikä tekee siitä miellyttävämmän. Ruoan kohokohta on tumma, hieman mausteinen kastike, joka on kyllästetty lihan ja mausteiden mehukkaalla maulla.

Perinteisesti punaista lihaa käytettiin gulassiksi, koska se antaa runsaasti rasvaa. Unkarilaiset paimenet käyttivät naudanlihaa ruoanlaitossa, joskus korvaten sen lampaanlihalla tai riistalla.

Jos päätät pitäytyä klassisessa reseptissä, nimittäin käyttää punaista lihaa, sinun on opittava valitsemaan se oikein:

ihanteellinen vaihtoehto tämän ruuan valmistukseen olisi naudan lapa tai rintakehä;
lihassa tulee olla pieni rasvakerros;
on suositeltavaa käyttää nuoren eläimen lihaa (vasikanliha);
tuotteen on oltava tuoretta.

Paprika antaa tälle ruoalle erityisen viehätyksen, punainen - makeutta, vaaleanpunainen - terävyyttä ja pikantiteettia.

Ainesosat:

vasikanliha - 400 grammaa;
perunat - 12 kpl;
yksi porkkana;
yksi polttimo;
tomaattipyree - 2-3 rkl. l;
vesi - 1,5 rkl.;
auringonkukkaöljy - 2 rkl. l (1 rkl. l lihan ja vihannesten paistamiseen, toinen perunoiden paistamiseen);
suola - 2/3 tl;
mustapippuria ja aromaattisia yrttejä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Leikkaamme lihan pieniksi paloiksi.
Sipuli kuutioiksi leikattuna.
Hieromme porkkanat suurella raastimella.
Kaada öljy multicooker-kulhoon, laita naudanliha ja vihannekset sinne. Paista 10-15 minuuttia.
Sekoita vesi tomaattipyreeseen.
Lisää kastike lihaan ja vihanneksiin.
Lisää suola ja mausteet.
Sekoitamme.
Hauduta 40-50 minuuttia.
Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
Laitoin muovipussiin.
Lisää öljy, mausteet ja sekoita.
Paistoajan päätyttyä laita perunat tasaiseksi kerrokseksi lihan päälle.
Kytkemme "sammutus" päälle vielä 30-40 minuutiksi.
Sekoita ennen käyttöä.

Kuinka keittää naudanlihatomaatti gulassia hitaassa keittimessä

Naudan gulassin keittämiseksi hitaassa keittimessä sinun on noudatettava seuraavaa toimintosarjaa:

Esiviipaloitu liha asetetaan monitoimikeitin kulhoon ja paistetaan auringonkukkaöljyssä "Paahtaminen" ("Paistaminen") -vaihtoehdolla.
Paistettuun naudanlihaan lisätään pilkotut kasvikset (sipulit, porkkanat) ja mausteet (reseptin mukaan).
Valmiit tuotteet kaadetaan tomaattikastikkeella;
Kypsennä astiaa "Muhennos" ("keitto") -tilassa noin 1 tunti.

Gulassin voi valmistaa paistamatta ensin naudanlihaa. Tässä tapauksessa laitamme kaikki valmistetut ainekset samanaikaisesti multicooker-kulhoon ja keitämme niitä kypsäksi.

Gulassin kypsennys hidaskeittimessä eroaa hieman tavallisesta pannulla paistamisesta, jota seuraa kattilassa hauduttaminen. Siksi, jotta valmis ruokalaji miellyttää sinua erinomaisella maullaan, sinun on noudatettava tiettyjä ruoanlaittosalaisuuksia.

Kastikkeen kanssa hitaassa keittimessä

Gulassi tomaattikastikkeella, hidas liesi, tulee mehukkaammaksi ja tuoksuvammaksi kuin vastaava ruokalaji kattilassa liedellä. Kulhon erityisen pinnoitteen ansiosta kaikki hyödylliset aineet säilyvät tuotteissa, ja astiasta tulee rikas ja tuoksuva.

Tomaattigulassin maku on rikkaampi ja rikkaampi kuin klassinen resepti.

Sen valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

naudanliha - noin 1 kg;
tomaatit - 5-6 kpl;
2 sipulia;
yksi porkkana;
paprika - 1 kpl;
vehnäjauho - 2 rkl;
lavrushka;
suola;
mustapippuri ja maustepippuri;
liemi (keitetty vesi).

Askel askeleelta resepti:

Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi.
Paista lisäämättä rasvaa, kansi auki.
Lisää kulhoon hienonnettu sipuli ja karkeasti silputtu porkkana (voidaan leikata ympyröiksi).
Hauduta kypsennysajan loppuun asti.
Pilko tomaatit kuoren kuorimisen jälkeen.
Leikkaa paprika suikaleiksi.
Lisää kypsennysohjelman lopussa kulhoon tomaatit, paprikat, persilja, maustepippuri, suola ja liemi.
Hauduta kaikkia tuotteita sammutusohjelmalla noin 2 tuntia.
Kuumenna jauhot pannulla vaaleanpunaiseksi. Lisää 250 ml lientä ja keitä, kunnes se sakenee.
Ennen kypsennyksen loppua lisää kastike muiden tuotteiden joukkoon.

Tomaattikastike on uskomattoman maukasta tässä ruokalajissa, jonka ansiosta gulassi ottaa onnistuneesti ylpeä paikka pöydälläsi.

Smetana naudanliha gulassi

Haluatko tehdä vasikanlihasta mureaa, vertaansa vailla mehukasta ja pehmeää? Paras tapa on hautua jossain kastikkeessa. Vasikanliha sopii erittäin hyvin smetanan kanssa, siitä tulee erittäin mureaa ja pehmeää.

Ainesosat:

Naudanliha - 700-800 gr. (leikkaa suikaleiksi).
Sipuli (kuutioiksi leikattu).
Porkkana (pieneksi pilkottuna)
Paprikat, tomaatit (valinnainen).
Rasvainen smetana tai kerma - 1 kuppi.
Suola.
Lavrushka.
Jauhettu pippuri (musta).
Provencen yrttejä.

Kypsennysmenetelmä on samanlainen kuin edellisissä resepteissä. Liha ja vihannekset paistetaan "Leivonta"-tilassa, minkä jälkeen niitä haudutetaan 1,5-2 tuntia. Erona ruoanlaitossa on se, että naudanlihaan lisätään nesteen sijaan smetanaa.

Ruoanlaiton vivahteet eri merkkien hitaassa liesissä: Redmond, Polaris ja muut

Gulassi - liha kasvisten ja kastikkeen kera on paksu keitto, jossa on naudanlihaa, perunoita ja paprikaa. Voit valmistaa tällaisen ruoan modernin teknologian mukaisen klassisen reseptin mukaan minkä tahansa merkin - Polaris, Redmond, Panasonic ja muut - hidas liesissä. Jos monikeittimessäsi ei ole reseptissä määritettyä tilaa, voit helposti korvata sen toiminnallisesti vastaavalla.

ennen paistamista liha voidaan pyörittää jauhoissa;
jos käytetty naudanliha on kovaa, kypsennysaikaa tulisi hieman pidentää (jopa 1,5 tuntia);
jotta kaikki ainesosat paistetaan tasaisesti, niitä on sekoitettava useita kertoja;
tehdäksesi annoksestasi kastikemman, laimenna tomaattipasta useilla lasillisilla lientä tai vettä;
saat luonnollisemman maun korvaamalla tomaattikastikkeen tuoreilla tomaateilla, jotka on aiemmin kuorittu ja hienonnettu.

Gulassi on suosittu liharuoka, jonka juuret ovat unkarilaisia.

Klassinen resepti tarkoittaa varmasti perunoiden läsnäoloa. Vuosien varrella sekä ruuan resepti että valmistustavat ovat kuitenkin muuttuneet.

Naudan gulassi Redmondin monitoimikeittimessä

Naudan gulassi hidaskeittimessä säästää aikaa ja vaivaa. Naudan- tai vasikanlihapalat liotetaan herkässä tomaattikastikkeessa. Tuoksuva lihakastike lisää ruokahalua puuroon tai perunaruokaan.

Ainesosat:

Naudan sisäfilee - 800 g;
Sipuli - 1 kpl;
Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;
Tomaattipasta - 75 ml;
Naudanlihaliemi - 320 ml;
Auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
Mustapippuria (tai muita mausteita) ja suolaa.

Keittomenetelmä:

Valitse naudanlihan pehmein osa. Leikkaus sopii täydellisesti. Huuhtele liha juoksevan veden alla. Jätä se pöydälle hetkeksi kuivumaan tai taputtele kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä. Naudanliha leikataan kuutioiksi (1 x 1 cm) tai suikaleiksi.
Kytke Redmond-monikeitin päälle, aseta paistotila. Aseta aika 20 minuuttiin. Kaada kaksi ruokalusikallista öljyä kulhon pohjalle.
Kun kulho on kuuma, lisää paloitellut naudanlihapalat. Sulje painekattilan kansi ja odota 8 minuuttia. Lisää sitten naudanlihaan vehnäjauhot, sekoita huolellisesti puulastalla ja keitä vielä 7 minuuttia suljetun kannen alla.
Poista liha kulhosta 15 minuutin kuluttua. On aika kypsentää paahdetut vihannekset.
Kaada toinen lusikallinen kasviöljyä kulhoon pysäyttämättä leivontatilaa. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, porkkanat voidaan raastaa hienolla raastimella. Lisää kasvikset kulhoon ja keitä, kunnes kuulet piippauksen kannen ollessa auki, sekoittaen lastalla.
On kastikkeen aika. Palauta jauhoissa paistettu liha kulhoon sipulien ja porkkanoiden kanssa. Suolaa maun mukaan. Reseptiä voi täydentää suosikkimausteillasi. Klassinen versio on rajoitettu mustapippuriin. Mausteiden lisäksi laita tomaattipyree.
Sekoita ainekset lastalla ja kaada joukkoon esikeitetty lihaliemi. Jos päätät keittää gulassin spontaanisti, lisää tavallista vettä.
Tämä viimeistelee työsi, anna kypsennysprosessin loppuun saattaminen Redmondin monitoimikeittimelle. Asenna sammutusohjelma. Normaali aika ei riitä, pidennä se 1,5 tuntiin.

Tämä resepti on yksinkertainen ja hämmästyttävä. Tätä ruokaa ei voi verrata gulassiin, jonka maun kaikki muistavat lapsuudesta. Kastelu tulee paksua ja tuoksuvaa, ja itse liha sulaa suussa.

Vasikan gulassi luumuilla

Unkarilaiset valmistivat perinteisesti naudan- tai vasikan gulassia. Nuoren vasikan liha erottuu rikkaasta mausta ja arkuudesta. Se ei kuitenkaan ole rasvainen ja sitä pidetään ruokavalioon kuuluvana. Nuoren lihan maun korostamiseksi ja "paljastamiseksi" gulassiin lisätään luumuja. Reseptille on ominaista epätavallinen maun ja aromin harmonia, mikä antaa sille hienostuneisuutta. Tämä ruokalaji ansaitsee olla paitsi päivittäisessä valikossa myös juhlapöydässä.

Ainesosat:

Vasikan sisäfilee - 0,5 kg;
Kuivatut luumut - 100 g;
Jauhot - 5 ruokalusikallista;
Polttimo - 1 kpl;
Tomaattipasta / ketsuppi - 2 ruokalusikallista;
Auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
Kuivatut neilikka - 3 silmua;
Mustapippuri - 4 hernettä;
Suola - 2/3 rkl.

Keittomenetelmä:

Huuhtele vasikanliha juoksevan veden alla. Kuivaa puhtaalla pyyhkeellä. Liha sisältää harvoin rasvaa tai jänteitä. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.
Sekoita erillisessä kulhossa jauhot ja suola.
Rullaa vasikanlihapalat syntyneessä seoksessa tasaisesti joka puolelta.
Kytke "paistaminen" päälle ja kaada pohjalle 4 ruokalusikallista öljyä. Vasikanliha sisältää vähän rasvaa, joten se voi tarttua paistopintaan. Levitä jauhoissa käärityt palat ja paista niitä molemmin puolin enintään 5 minuuttia. Lihan tulee ruskistua.
Leikkaa luumut neljään osaan. Lisää paahdetun lihan joukkoon luumut ja mausteet. Se voi olla maustepippuria, kardemummaa ja jopa kanelia. Reseptiä voi muokata. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää kulhoon esipaistamatta.
Lisää vesi kaikkiin ainesosiin. Voit muuttaa reseptiä ja korvata veden naudan- tai kanaliemellä. Tässä tapauksessa maku tulee rikkaammaksi ja kalorimäärä enemmän. Veden tulee peittää liha.
Viimeinen silaus on tomaattipyree ja suolan lisääminen maun mukaan. Sekoita kaikki ainekset lastalla. Ihanteellinen tila Redmond-monikeittimessä on "Sammutus". Aseta aika 1,5 tuntiin.
Mausteinen lihan maku ilmoittaa valmiudesta ennen piippausta.

Vasikan gulassi - maun ja hyödyllisyyden harmonia. Suussa sulava liha tomaattikastikkeen kera on loistava lisä perunaruokiin.

Naudan gulassi hidas liesi on parempi. Tämä on helppo tarkistaa, jos haudutat lihaa uunissa ainakin kerran. Suussa sulavat mehukkaat palat, tuoksuva kastike, tuoksuvat mausteet - ruokalaji näyttää aina edulliselta jokapäiväisillä illallisilla ja joskus juhlaillallisilla. Mutta onko olemassa hienouksia ja salaisuuksia? Kerromme sinulle kaiken yksityiskohtaisesti!

Gulassi on unkarilaisten kansallisruoka, ja tuhannet turistit houkuttelevat maahan maistamaan paksua, täyteläistä ja voimakkaasti tuoksuvaa keittoa. Osa gulasseista ei kuitenkaan pidetä keittoa, vaan sitä syödään pääruokana. Gulassi voidaan nähdä eri tavoin. Tärkeintä on, että liha on keitetty, pehmeä ja kastikkeen ansiosta mehukas ja tuoksuva.

Unkarissa gulassia kutsutaan usein paprikaksi aromaattisen paprikan määrän vuoksi.

Naudan gulassin keittäminen hidaskeittimessä on ilo. Sinun ei tarvitse seistä lihan "sielun päällä", seurata aikaa, häiritä, sanalla sanoen seurata jatkuvasti ruoanlaittoprosessia. Varaa herkullista lihaa, paprikaa ja kypsennä ilolla!

Klassiseen gulassiin tarvitsemme:

naudan lapa - 800 g;
porkkanat - 1 kpl;
suuret, mehevät bulgarialaiset moniväriset paprikat - 4 kpl;
sipuli - 1 kpl;
kasviöljy - 70 mg;
paprika - iso hyppysellinen;
valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
jauhot - 2 rkl. l;
kasvisliemi - 250 ml;
liha, suola, mausteet - maun mukaan.

Leikkaamme lihan ja porkkanat suuriksi tikkuiksi ja sipulin puolirenkaiksi. Paista nyt kaikkea korkealla lämmöllä monikulhossa "Paistaminen" -tilassa. Lisää isoiksi suikaleiksi leikattu paprika, kaada liemi niin, että se peittää lihan vihanneksilla, peitä paprika, suola, lisää jauhot. Suljemme multicookerin kannen, kytkemme "sammutus"-tilan päälle, keitä, kunnes naudanliha on täysin kypsennetty. Tämä kestää yleensä 60-90 minuuttia. Valmiin gulassin pitäisi kirjaimellisesti sulaa suussa, ja tätä varten on tärkeää hautua sitä mahdollisimman pitkään.

Vastoin yleistä käsitystä, ruoan klassisessa versiossa ei ole tomaattia, mutta paprika antaa sille punaisen värin. Kastikkeeseen voi vapaasti lisätä soseutettuja tomaatteja tai pari ruokalusikallista laadukasta tomaattipyrettä antamaan kaikille tavanomaista happamuutta.

Kun gulassi haudutetaan, valmista lisuke: riisi, pasta, keitetyt perunat tai tattari yhdistetään ihanteellisesti tällaisen lihan kanssa. Annoksen oikea tarjoilu on lisukkeen kaunis "pesukone" ja päälle runsas annos lihaa kastikkeella. Ruoka on koristeltu yrteillä ja syödään tuoreen humalaleivän kanssa.

Perunan kanssa

Gulassin liha voi olla mitä tahansa - sianlihapalat (parempi, jos valitset kaulan), kana ja jopa lammas ovat täydellisesti haudutettuja. Mutta jos haluat tehdä annoksesta tyydyttävämmän, lisää siihen perunat, jotta se ei tarvitse ylimääräistä lisuketta.

Vaiheittainen resepti näyttää tältä:

Paista lihapalat "Paistaminen" -tilassa.
Lisää karkeasti pilkotut kasvikset: porkkanat, sipulit, paprikat.
Sitten koko perunan mukulat (jos ne ovat pieniä) tai leikkaa 3-4 suureen palaan.
Laimenna ruokalusikallinen tomaattipastaa lasilliseen vettä liukumäellä, lisää suolaa, lisää 3 ruokalusikallista jauhoja.
Kaada kastike lihan ja vihannesten päälle.
Sulje monitoimikeitin kannella.
Hauduta, kunnes liha on täysin kypsä "Liha"- tai "Pata"-tilassa.

Ihanteellinen mauste gulassille on timjami (tai timjami). Ripottelemalla ruohoa vähintään kerran, et voi valmistaa suosikkiruokaasi ilman mausteita.

Valmis gulassi näyttää erittäin herkulliselta: lihamakulla liotetut perunapalat vain sulavat suussa. Ruoasta tulee vielä maukkaampi, jos se tarjoillaan tuoreen smetanan kera ja koristellaan persiljan oksilla.

Smetana naudanliha gulassi

Naudan gulassi kastikkeella keitetään paprikan ja tomaattien kera, ja monelle smetanalainen variantti on tuttu. Se antaa pehmeyttä, kermaisuutta ja kastike saa miellyttävän kermaisen koostumuksen. Yhdessä perunamuusin kanssa tätä ruokaa rakastavat lapset, jotka syövät kaikkea ilman jälkiä!

Leikkaa naudanlihasta karkeasti (voit myös neliömäisiksi paloiksi).
Paista liha "Frying"-tilassa.
Lisää raastettu porkkana ja sipuli, kuullota kaikki kevyesti yhdessä.
Suola, lisää hieman pippuria.
Laimenna vesisäiliössä ruokalusikallinen tomaattipastaa, lisää 3 ruokalusikallista jauhoja, 200 ml minkä tahansa rasvapitoisuuden kermaa.
Kaada kastike lihan päälle.
Hauduta kypsäksi "sammutus"-tilassa.

Bulgarialaista pippuria ei pidä lisätä tähän astiaan - se on selvästi tarpeeton smetanakastikkeessa. Voit myös tehdä ilman porkkanoita, jättäen vain lihan ja sipulin. Tarjoile smetana gulassi perunamuusin ja tuoreen vaalean leivän kera: näet kuinka kotitaloutesi syö kastikkeen, imettäen sen leivänmurulla.

Voit kaataa lihaa ei tavallisella vedellä, vaan liemen, esimerkiksi sienen, kanssa: ruokalajista tulee kevyen sienen sävy ja siitä tulee entistä aromaattisempi.

Kastikkeen kanssa hitaassa keittimessä

Kuinka keittää naudanliha gulassia hitaasta keittimessä niin, että kastike on mausteinen? Hyvin yksinkertainen: on tärkeää maustaa ruoka herneillä, laakerinlehdillä. Paista liha ”paistamis”-tilassa pienessä määrässä kasviöljyä, kaada kastike tomaateilla, jauhoilla ja teelusikallisella smetanaa, lisää mausteet ja hauduta 60 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsää ”Pata”-tilassa. .

Tarjoa ruoka murenevan riisin, uuniperunoiden kanssa ja kaada jokainen annos runsaasti tuoksuvalla paksulla kastikkeella. Haluttaessa tällainen ruokalaji voi helposti koristella juhlapöytää: kaada se vain syvään keraamiseen astiaan, koristele yrteillä ja kutsu vieraita valitsemaan oma lisuke ja laita niin paljon gulassia kuin haluavat.

Ruoanlaiton vivahteet eri merkkien hitaassa liesissä: Redmond, Polaris ja muut

Ennen kuin kypsennät naudan gulassin hidaskeittimessä, on erittäin tärkeää lukea ohjeet: eri merkkisillä laitteilla voi olla eri nimet. Joissakin malleissa, esimerkiksi Polaris, on "muhennos"-tila, samalla "Sakura"-monipainekeittimessä on myös "muhennos" ja "liha" -tila, jossa on suositeltavaa kypsennä naudanlihaa - näin siitä tulee mehukkaampi ja kypsennetään nopeammin.

Prosessissa tärkeä rooli on:

Aika valmistautua.
Laitteen teho.
Erikoisritilä, jolla voidaan samanaikaisesti kypsentää lisuke (esimerkiksi muhennosvihanneksia).