Яйца, фаршированные печенью трески. Яйца фаршированные печенью трески

23.06.2019

Пошаговые рецепты приготовления яиц фаршированных печенью трески и различные варианты

2018-01-15 Галина Крючкова

Оценка
рецепта

1914

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

27 гр.

Углеводов

1 гр.

289 ккал.

Вариант 1: Рецепт классических яиц, фаршированных печенью трески

Блюдо оформляют в виде бутербродов, различных фигурок (грибочков, жучков, корзинок). В начинку добавляют специи, икру, паштет, масло и овощи. Яйца, фаршированные печенью трески, отлично украсят праздничный стол. Включите это блюдо и в обычный рацион, так как в этих продуктах содержится хороший состав полезных веществ, повышающих иммунитет.

Разное время варки яиц в кипящей воде:
9 минут ─ вкрутую.
5 минут ─ в мешочек.
2,5 минуты ─ всмятку.

После варки слейте горячую и сразу же залейте холодную воду, тогда скорлупу легче отделить от белка.

Ингредиенты :

6 яиц;
156 гр. печени трески;
10 гр. свежего укропа;
15 гр. зелёного лука.

Пошаговый рецепт классических яиц, фаршированных печенью трески

Яйца отварите вкрутую.

Каждое разрежьте на две лодочки.

Выньте желтки.

Лодочки из белка разложите на разделочной доске.

А желтки и печень трески поместите в отдельную чашку и разотрите вилкой.

Добавьте немного масла из консервной банки, чтобы масса стала воздушнее.

Чайной ложкой выложите массу из печени и желтков в белок.

Укроп и лук нашинкуйте как можно мельче.

Яйца, фаршированные печенью трески, посыпьте зеленью.

Возьмите данный рецепт за основу и придумайте свои. Например, добавьте в начинку чеснок и перец. Натрите твёрдый сыр на мелкую тёрку, смешайте с зеленью и посыпьте яйца.

Вариант 2: Быстрое приготовление яиц, фаршированных печенью трески

На приготовление этого питательного завтрака вы затратите всего три минуты. Но для этого вам понадобится подставка для яиц. Количество продуктов указано для 1 порции.

Ингредиенты :

1 яйцо;
Соль;
Перец;
26 гр. печени трески;
1 гр. зелени.

Как быстро приготовить яйца, фаршированные печенью трески

Первый способ:

Отварите яйцо всмятку.

Поместите острым углом вверх на подставку.

Снимите с верхушки скорлупу и срежьте часть белка.

Внутреннюю часть яйца подсолите и поперчите.

Сверху положите кусочек печени трески.

Нашинкуйте зелень и посыпьте ею начинку.

Второй способ:

Яйцо всмятку поместите на подставку.

Срежьте верх.

Чайной ложкой выньте жидкий желток.

Положите в яйцо кусочек печени трески.

Желток размешайте со специями и добавьте в начинку.

Если вы готовите завтрак из яйца, фаршированного печенью трески, для ребёнка, то перчить не нужно.

Вариант 3: Яйца, фаршированные печенью трески, в рубашке из желе

Для этого рецепта найдите формочку с яйцеобразными ячейками и кулинарный мешочек (пергаментную бумагу) для красивого оформления начинки. Предварительно сварите рыбный бульон и приготовьте из него желе.

Ингредиенты :

3 яйца;
600 мл воды;
250 гр. рыбы;
20 гр. сухого желатина;
78 гр. печени трески;
1 красный перец;
6 веточек петрушки;
3 салатных листа.

Как приготовить

Отварите яйца в мешочек.

Подержите яйца в холодной воде, а затем снимите с них скорлупу.

Сварите бульон из рыбы и специй.

Бульон процедите.

Разведите желатин в холодной воде.

Введите в бульон раствор из желатина.

Яйца разрежьте и выньте из них желтки.

Поместите пустые белки в ячейки.

Взбейте желтки с печенью трески.

Поместите массу в бумажную трубочку и красиво наполните отверстия в белках. Отлично, если у вас оказался кулинарный мешок. Но можно приспособить и плотный полиэтиленовый пакет. Положите в него начинку, а в уголке сделайте крохотную дырочку.

Вокруг яиц, фаршированных печенью трески, разложите кусочки красного перца и резные листики петрушки.

Залейте яйца бульоном с желе и поставьте в холодильник.

Фаршированные яйца в «рубашке» из желе достаньте из ячейки столовой ложкой. На порционную тарелку постелите салатный лист, а на него поставьте белок с начинкой. Если вы не хотите возиться с ячейками, тогда сделайте заливные яйца на одном блюде с бортиками, у вас получится «озеро» с «лодочками».

Вариант 4: Яйца, фаршированные печенью трески, с овощами и майонезом.

Здесь вы найдёте необычный способ подачи яиц. Для дополнения можно использовать любые овощи.

Ингредиенты :

5 яиц;
75 мл майонеза;
100 гр. печени трески;
80 гр. помидор;
50 гр. консервированного горошка;
10 штук салатных листьев.

Пошаговый рецепт

Отварите яйца вкрутую

Разрежьте вдоль.

Желтки выньте. Положите к ним ложку масла из банки и саму печень трески.

Эти продукты хорошенько разотрите.

Столовой ложкой наберите полученную массу и выложите на каждый лист салата.

Белок разрежьте ещё раз вдоль. Так у вас получатся крылышки для «жучка».

Положите «крылышки» на фарш.

Рядом положите зелёный горошек и кусочек красного помидора.

Яйца, фаршированные печенью трески, украсьте узорами из тонких линий, сделанных майонезом.

Согласитесь, что вы получили двойное удовольствие от занятия творческим процессом и от вкушения блюда с нежной печенью трески.

Вариант 5: Бутерброды из яиц, фаршированных печенью трески

Давайте сделаем вкусные бутерброды. Советую купить для этой цели нарезной хлеб.

Ингредиенты :

2 ломтика хлеба;
Четверть ч. л. горчицы;
1 ч. л. майонеза;
1 яйцо;
1 веточка укропа;
26 гр. печени трески.

Пошаговая инструкция

Хлеб обжарьте в тостере или на сухой сковородке.

Каждый ломтик смажьте майонезом и горчицей.

Яйца, сваренные вкрутую, разрежьте на две части.

На каждой «лодочке» срежьте нижнюю часть, чтобы получились овалы.

Белки положите на хлеб.

Внутрь поместите кусочки печени трески.

Желток натрите на мелкую тёрку.

Зелень нашинкуйте.

Бутерброд с яйцом, фаршированным печенью трески, обсыпьте тёртым желтком и зеленью.

Можно вечером подготовить пару таких бутербродов, завернув их в пищевую плёнку, а утром подать к завтраку или взять с собой на работу.

Вариант 6: Перепелиные яйца, фаршированные печенью трески

Для детского питания пригодятся перепелиные яйца, так как они легче усваиваются организмом. К тому же малышам нравится самостоятельно брать маленькие изделия и сразу же класть в рот.

Ингредиенты :

10 перепелиных яиц;
50 гр. печени трески;
40 гр. моркови;
75 гр. картофеля;
9 гр. икры лосося;
5 гр. сливочного масла.

Пошаговая инструкция

Варите перепелиные яйца пять минут, а время засекайте после начала кипения воды.

Остудите в холодной воде.

Снимите с них скорлупу.

Очищенные яйца разрежьте.

Желток выньте и протрите через мелкое сито.

Печень трески разотрите с маслом.

Отварите картофель и морковь.

Начините белок фаршем из печени трески.

Сверху посыпьте тёртым желтком.

В центр начинки положите икринку лосося.

Сделайте два пюре: картофельное и морковное. В каждое добавьте сливочное масло.

Уложите на тарелку разноцветными волнами картофельное и морковное пюре. Поставьте рядом и половинки яиц, фаршированные печенью трески.

Вариант 7: Яйца, фаршированные печенью трески, с маслом и сырной крошкой

Вам понадобится твёрдый сыр, из которого получается мелкая стружка, качественное сливочное масло и крупные яйца.

Ингредиенты :

6 яиц;
2 гр. красного перца;
20 мл майонеза;
60 гр. печени трески;
40 гр. масла (сливочного);
45 гр. сыра;
Веточки петрушки.

Пошаговая инструкция

Возьмите яйца, сваренные вкрутую.

Снимите с них скорлупу и разрежьте пополам.

Печень трески разотрите со сливочным маслом.

Сформируйте из масла и печени шарики по размеру желтков.

В одну чашку натрите желток, а в другую сыр.

Обваляйте шарики сначала в крошке из желтка, а затем в сырной стружке.

Готовые пушистые шарики положите в холодильник.

Белки смажьте майонезом и посыпьте красным перцем.

Если начинка в виде шариков затвердела, то пора её доставать из холодильника.

В каждую половинку сваренного яичного белка положите по одному шарику.

Вокруг разместите листья петрушки.

Можно пошутить, что яйца с начинкой из конфет «Рафаэлла», а на самом деле они нафаршированы мягкой и приятной печенью трески с маслом и сыром.

Всевозможные закуски из яиц пользуются большой популярностью у хозяек, оно и понятно — готовить их достаточно быстро и просто, для бюджета не накладно, получаются они нарядными и занимают достойное место на столе. Красиво оформленная закуска никогда не останется без внимания гостей.

Сегодня мы будем готовить праздничную закуску яйца фаршированные печенью трески — грибочки боровички — это красивая, очень эффектная закуска, очень вкусная. Фаршировать яйца можно по разному, вариантов очень много, а для праздничного стола это — просто находка. Да и к приходу неожиданных гостей можно успеть приготовить хорошую закуску на скорую руку.

Ингредиенты

Яйца фаршированные рецепт с фото

Подготовка продуктов

1. Первым делом хочу дать небольшой совет. В рецептах рекомендуется использовать для шляпок грибов более толстую часть яйца, но на практике очень часто эта часть бывает неровная — деформированная и грибочки будут не очень красивые.

Поэтому для приготовления блюда беру яиц в два раза больше, чем планируется сделать фаршированных грибочков — десяток покрупнее — для того, чтобы срезать с них аккуратные шляпки и десяток помельче — для ножек, небольшой запас не помешает, ведь они не всегда чистятся хорошо, а для этого рецепта закуски они должны быть ровные. Но, разумеется, это всего лишь совет, не обязательно следовать ему. Яйца фаршированные рецепт с фото.

Оставшиеся после приготовления закуски яйца можно использовать для салатов, особенно если готовится праздничный стол — все пойдет в дело. Ставим их вариться, варим вкрутую, охлаждаем, аккуратно очищаем. Отрезаем более широкую часть так, чтобы она составляла примерно 1/3 часть или с крупных яиц срезаем более красивую, не деформированную часть, она обычно более заостренная. Вынимаем желток в отдельную посуду.

Если желток маленький и места для начинки мало — можно очень аккуратно увеличить эту часть, вырезав ножом или ложечкой. Вынимаем желтки только из тех частей, которые будут использоваться для грибочков, остальные обрезки пускаем на салат. У нас получатся шляпки для грибов и другая часть — для ножек — без желтка внутри.

Окрашиваем шляпки, готовим начинку

2. Сделаем немного крепкой чайной заварки, опустим туда шляпки, прокипятим минут 10-15, на вкусовые качества готового блюда это никак не повлияет. Желтки у нас сложены в отдельную посуду, добавляем к ним печень трески — у меня на пять желтков ушло полбанки печени трески — банка 185 г, но, более точных пропорций дать не могу, так как все зависит от размера яиц. В среднем на десяток — банка печени.

Добавляем к желткам и печени немного майонеза — я положила две чайные ложки на пять желтков, но можно поменьше, можно слегка подсолить, перемешиваем. Если Вы используете паштет для начинки — майонез класть не обязательно, смотрите по консистенции — если суховато — добавьте. Яйца фаршированные рецепт с фото.

Подготавливаем зелень

3. Растирать начинку удобнее на плоской тарелке вилкой или в блендере. Вымоем зелень, положим подсушиться, затем разложим на тарелке. Шляпки грибов тем временем уже давно окрашены и лежат на отдельной тарелке.

Фаршируем и украшаем блюдо

4. Готовим грибочки боровички — начиняем маленькой ложкой ножки грибочков, ставим на тарелку, срезом вниз, хотя можно и кверху начинкой, только перед этим немного срежьте донышки, чтобы грибочки были устойчивыми.

Затем начиняем шляпки, устраиваем на ножки, начинки в шляпки не кладите много, иначе она может некрасиво выглядывать из под шляпок, или совсем не кладите начинку в шляпки — накрывайте грибочки прямо так. Праздничное блюдо — закуска из яиц грибочки боровички готово!

Намечается праздничный ужин? И вы уже не знаете, чем удивить своих гостей? Приготовьте яйца, фаршированные печенью трески. Такая закуска готовится быстро, получается вкусной и к тому же невероятной полезной. Поверьте, все будут в восторге от ваших кулинарных способностей!

Полезные хитрости

Что может быть проще, чем сварить куриные яйца? Однако и в этом на первый взгляд простом процессе есть свои хитрости. Рассмотрим их:

Яйца нужно использовать только свежие.
Чтобы избежать разрушения скорлупы во время варки яиц, томить их следует на минимальном уровне конфорки.
Варите яйца в маленькой емкости, в которой они не будут перекатываться и ударяться. Благодаря этому, скорлупа останется целой, а белок не вытечет.
Для облегчения процесса чистки яиц варите их в слегка соленой воде, а по окончании приготовления переложите в ледяную жидкость.

Это интересно! Находчивые британцы придумали специальные чернила для тех, кто не может самостоятельно определить, когда вареные яйца готовы. Их наносят на сырой продукт, а в процессе варки, когда яйца нужно вынимать, на их скорлупе появляется логотип компании. Более того, есть несколько видов чернил, что позволяет сварить яйца и всмятку, и вкрутую.

Что касается печени трески, то, разумеется, ее тоже нужно выбирать качественного сорта и свежую. Многие кулинары утверждают, что вкуснее продукт в масле, чем в собственном соку.

Совет! Если рецепт предполагает добавление зелени, используйте одни листья, так как веточки могут испортить вкусовые качества яиц и тресковой печени.

Эта закуска известна еще со времен Советского Союза. Правда, тогда такое блюдо считалось деликатесным. В наше время мы без труда и особых затрат можем готовить яйца с печенью трески хоть каждый день.

Состав:

150 г консервированной печени трески;
7 куриных яиц;
майонез;
зелень;
купаж специй.

Внимание: лук лучше выбирать красный.

Приготовление:

Яичные грибочки - «вкусное искусство»!

А эта закуска поражает не только своим вкусом, но и необычайно красивым внешним видом. Яйца, фаршированные в виде грибочков, станут настоящей изюминкой вашего праздничного меню. Попробуем?

Состав:

9-10 яиц;
листья свежей петрушки;
1 б. тресковой печени в масле;
майонез;
заварка чайная.

Приготовление:

Совет! Если вы приготовили начинки больше, чем нужно для блюда, сделайте с ней бутерброды.

Изысканная закуска за считанные минуты

Разнообразить вкус традиционной закуски из яиц и тресковой печени можно свекольным соком и лимоном. А сверху украсьте блюдо замороженным зеленым горошком.

Состав:

5-6 куриных яиц;
1 б. тресковой печени;
2-3 ст. л. сметаны;
зеленый горошек;
лимон;
1 ч. л. свекольного сока;
купаж пряностей;
зелень;
соль.

Внимание: лимон нам нужно заранее заморозить.

Приготовление:

Печень трески и овощное ассорти - идеальная начинка для яиц

Добавим в начинку огурчики и редис и получим невероятно полезную закуску с весенними нотками.

Состав:

4-5 яиц;
огурчик;
по вкусу редиска;
перышки лучка зеленого;
сметана;
1 б. тресковой печени;
листья укропа;
соль.

Приготовление:

Огурчик с редиской промываем и избавляем от кожицы.
Натираем мелко овощи.
Перышки зеленого лука промываем и шинкуем маленькими колечками.
Яйца подготовим уже известным способом.
Тресковую печень соединяем с растертыми желтками, овощами и луком зеленым, перемешиваем.
Вводим в начинку сметану и соль, вымешиваем до однородности.
Наполняем белковые половинки начинкой и украшаем укропом.

Красивые «мухоморы» из перепелиных яиц

Настоящим произведением кулинарного искусства станут фаршированные яйца перепелов в виде мухоморов. Конечно, придется немного повозиться с их приготовлением, но результат этого стоит.

Состав:

½ б. тресковой печени;
10-12 яиц перепелов;
40 г сыра;
листочки петрушки;
майонез;
5-6 помидорчиков Черри.

Приготовление:

Яйца промоем и отварим до готовности. Остудим их и очистим.
Сыр натираем мелко, листочки петрушки промываем и шинкуем.
Соединяем тресковую печень с измельченным сыром и петрушкой, размешиваем.
Яйца делим на две равные части, желтки вынимаем.
Добавим желтки в начинку и перемешаем. Вводим майонез и размешиваем.
Наполняем перепелиные белки начинкой.
Томаты промоем и разрежем на две равные части.
Накрываем половинками Черри яйца, у нас получились мухоморы. Вместо точек можно выложить измельченные маслины.

Проверенная временем закуска - яйца, фаршированные печенью трески, готовится быстро, годится для будничного рациона и в то же время достойно украшает праздничный стол. Если яйца уже предварительно отварены и остужены, остается только минутная сборка - растереть начинку и заполнить белковые половинки. Не нужно никакой долгой пропитки и ожидания - сразу после фаршировки можно приступать к дегустации.

Это блюдо удобно сделать после Пасхи, когда остается много вареных яиц, а кушать их просто так уже не хочется. Но по желанию можно приготовить закуску и в любой другой день, предварительно отварив яйца. Итак, перед нами вкусный перекус - нейтральные яичные половинки, наполненные нежной солоноватой смесью печени трески и желтков, с вкраплениями свежей зелени. Презентабельно, аппетитно и очень просто!

Ингредиенты:

яйца - 6 шт.;
печень трески консервированная - 1 банка (200 г);
свежая петрушка - 3-4 веточки;
майонез - по желанию и по вкусу.

Яйца, фаршированные печенью трески - рецепт с фото

Сваренные вкрутую (около 10 минут в кипящей воде) остуженные яйца очищаем от скорлупы. Разрезаем вдоль на две половины, все желтки извлекаем и откладываем в отдельную посуду - их будем использовать в составе начинки.
Растираем желтковую массу до мелкой крошки - с этим запросто справляется обычная вилка.
Слив жидкость (масло), перекладываем к желткам печень трески. Снова работаем вилкой, надавливая и растирая смесь. Стараемся добиться однородности.
Листья петрушки мелко рубим ножом и добавляем к общей массе, размешиваем. Затем снимаем пробу, при необходимости солим (если печень недостаточно соленая). По желанию для сочности добавляем майонез - количество по вкусу, но без перебора.
Полученной смесью фаршируем половинки яиц - можно просто выложить начинку чайной ложкой или для более красивой презентации использовать мешок с насадкой в виде звездочки.
До подачи на стол прикрываем фаршированные белки пищевой пленкой, чтобы закуска не потемнела и не утратила презентабельный вид. Можно украсить каждое яйцо яркими листочками петрушки или другой зеленью.

Простая и вкусная закуска - яйца, фаршированные печень трески, готова! Приятного аппетита!

Печень – один из самых важных продуктов, необходимых человеческому организму, содержит в себе огромное количество полезных веществ и микроэлементов. Яйца являются источником белка и также необходимы людям для его восполнения в организме. Яйца фаршированные печенью трески, рецепт с фото которых представлен ниже, является одним из самых полезных. Правильно приготовленное блюдо будет не только отличаться особыми полезными свойствами, но и изысканными вкусовыми качествами.

Многие люди избегают приобретения подобного товара, поскольку не знают, что можно сделать из печени трески вкусного и полезного. Однако, на самом деле вариантов для начинки с таким компонентом существует огромное множество. Это могут быть холодные закуски, салаты или горячие блюда.

Приготовление яиц, фаршированных изысканным продуктом, не занимает большого количества времени. При этом закуска такого типа порадует и удивит многих гостей. Блюдо, сделанное из простой начинки, будет выглядеть, как деликатесный продукт.

Советы поваров по приготовлению фаршированных яиц:

яйца для блюда следует выбирать только свежие;
чтобы скорлупа и яйцо не растрескались, их рекомендуется томить на медленном огне;
варить продукт следует в небольшой по своему объему чашке, таком случае яйца не будут кататься по всей тарелке, и ударяться друг о друга, а значит останутся целыми;
для улучшения процесса чистки можно подсолить продукт пока он варится, после, следует окунуть его в холодную воду;
жители Британии смогли облегчить себе процесс варки, они создали чернила, показывающие, проявлением на его поверхности логотипа, когда яйцо будет готово;
печень должна обладать приятным запахом;
если выбирать товар среди консервированных, то предпочтение рекомендуется отдать тому, который приготовлен в масле, а не в собственном соку;
при добавлении в еду зелени следует отрывать только листочки, стебель может изменить вкус готовящегося блюда.

Яйца фаршированные печенью трески рецепт с фото очень вкусный

Представленная холодная закуска давно обрела своих почитателей, еще в СССР людям удалось оценить ее по достоинству. Однако, в те времена такая еда считалась настоящим деликатесом, и позволить ее приготовить могли только обеспеченные люди. В настоящее время яйца с печенью трески, рецепт c фото которых представлен в статье, можно готовить хоть каждый день. Причем это никак не отразится на материальном состоянии человека.

Для создания закуски потребуются следующие компоненты:

печень в консервированном виде -150 грамм;
яйца -7 штук;
луковица -1 штука;
майонез – по вкусовым предпочтениям;
зелень – по вкусу;
индивидуальные специи – на усмотрение повара.

Важно! Для рецепта следует выбирать красный лук.

Последовательность создания блюда:

Отвариваем яйца в кастрюле по вышеуказанным советам.
Печень трески избавляем от лишнего масла.
Отделяем листочки зелени от ветвей, промываем тщательно и высушиваем.
Яйца остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и режем на 2 части, убираем желтки, смешиваем с майонезом и перетираем в кашицу.
Смешиваем все подготовленные компоненты и перемешиваем.
Начинку с полученным составом заполняем в половинки яиц с горочкой, украшаем продукт майонезной сеткой и зеленью, подаем продукт к столу.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Яйца фаршированные печенью трески в виде грибочков

Любители готовить могут создать не только очень вкусное блюдо, но и необычайно красивое. Яйца, фаршированные печенью, могут стать украшением любого стола, гости, непременно заметят находящееся на нем блюдо.

Для создания праздничного кушанья потребуются следующие продукты питания:

куриные яйца -10 штук;
петрушка – несколько листочков;
печени трески в консервной банке – 1 единица;
майонез – по вкусу;
чайная заварка – по необходимости.

Пошаговая инструкция по приготовлению блюда:

Первым делом необходимо сварить вкрутую яйца, остудить продукт, очистить от скорлупы.
Срезаем с яйца верхнюю часть, размером не более 1/3, она станет шляпкой будущего грибка;
Из большой части снимаем яичные желтки.
Завариваем крепкий чай, процеживаем его без заварки в кастрюлю, для этой цели необходим чай в большой упаковке, не расфасованный по порционным пакетикам.
Отправляем шляпки в кастрюлю, варим их в течение 15 минут при закрытой крышке.
Желтки разминаем вилкой, смешиваем с майонезом и печенью.
Листья петрушки раскладываем на блюдце, сверху ставим пустые белки, раскладываем приготовленную начинку, накрываем гриб шляпкой.

В таком привлекательном виде блюдо подается к столу.

Вывод

Про полезные свойства печени трески люди знают очень давно. А вот о рецептах ее приготовления информации очень мало. Яйца фаршированные печенью трески, рецепт один из самых популярных. Чтобы приготовить такое блюдо, человеку потребуется определенное количество времени и терпение, однако, результат может превзойти все ожидания. Шикарное блюдо гости запомнят надолго. Деликатесную начинку можно создать при помощи использования самых простых и бюджетных продуктов питания, на их покупку человек затратит небольшую сумму денег. Это выигрышный вариант закуски для людей устраивающих торжественное мероприятие, для настоящих гурманов.