Тушеная капуста — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеную капусту. Хитрости и тонкости тушения

29.04.2019

В этой статье мы расскажем вам о том, как тушить капусту. Блюдо получается очень полезным, так как в такой капусте содержится большое количество витаминов и полезных кислот. Здесь совершенно неважно, сколько тушилась она, поскольку витамины в процессе приготовления не разрушаются. Много веков назад каждая русская хозяйка знала, как тушить капусту с картошкой. Но почему-то получилось так, что картофель плотно вошел в нашу жизнь, заняв место любимого всеми гарнира, а вот капуста осталась в стороне. Это не совсем справедливо, ведь картошка содержит куда меньше полезных веществ, чем обычная белокочанная капуста. Если вам надоели однообразные гарниры, которые каждые день приходится повторять и чередовать, а вам хочется чего-то кисленького и тушеного, расскажем вам, как тушить капусту. Рецепт банальный, никаких трудностей и неизвестных ингредиентов, как и во всех домашних рецептах. Только известные и качественные продукты, из которых мы можем приготовить кулинарные шедевры.

Что нужно

Итак, возьмем следующие ингредиенты: один средний вилок белокочанной капусты, по одной штуке моркови и репчатого лука, четыре средних картошки, две сосиски, 4 столовых ложки томатного соуса или пасты и небольшое количество растительного масла. Сосиски выбираем на свой вкус. Некоторые любят покупать обычные молочные. Они более мягкие и обладают приятным мясным ароматом в результате приготовления. Можно выбрать и копченые, однако не стоит их путать с охотничьими колбасками, которые представляют собой уже готовый продукт и больше напоминают копченую колбасу, чем обыкновенные сосиски. Поэтому внимательно смотрим перед тем, как купить. Копченые сосиски продаются в той же расфасовке, что и обычные и обладают запахом «дымка». Это тоже будет очень кстати для того, чтобы тушить нашу капусту.

Процесс создания кулинарного шедевра

Начинаем приготовление с того, что нарезаем соломкой морковь. Если присутствие этого овоща в капусте не нравится, то натираем ее на терке. Таким образом, она практически разварится в процессе приготовления и не будет чувствоваться в готовом блюде. Если же тушеная морковка вам нравится, то смело нарезаем ее соломкой. Лук режем полукольцами и обжариваем в небольшом количестве растительного масла вместе с морковкой. Перед тем как тушить капусту, необходимо довести лук и морковь до золотистой корочки, чтобы они сначала прожарились и потеряли хруст. После того как овощи обжарились, высыпаем к ним картошку, тоже нарезанную соломкой. Жарим еще минут 5, до полуготовности картофеля. Следующий этап - это добавление сосисок и томатной пасты. Последней надо добавить достаточное количество, чтобы наши овощи впитали в себя сок. Несколько минут тушим все ингредиенты с сосисками. В последнюю очередь добавляем капусту, солим и высыпаем различные приправы. Прекрасно подойдут те, в составе которых есть укроп, кинза, зира. Это придаст нашей капусте необычный вкус и аромат Востока. Все ингредиенты тушим до готовности.

Заключение

Сегодня мы вам рассказали о том, как тушить капусту, рецепт описали немного выше. Помимо обычных рецептов, овощ можно приготовить с добавлением говядины и даже рыбы. Делаем вывод, что способов очень много. Как тушить капусту - зависит только от ваших предпочтений в кулинарии.

Многие женщины любят коллекционировать рецепты, чтобы потом поражать своих близких оригинальными блюдами. Каждая хорошая хозяйка должна знать, как тушить капусту, ведь такой это наделяет ее новым вкусом и помогает разнообразить повседневное меню. Если вы хотите научиться готовить ее так, изучите рецепты ниже и выберите лучший.

Как приготовить тушеную капусту

Чтобы выбрать правильный вилок, руководствуясь такими советами:

В большинстве случаев тушат белокочанную капусту. Чтобы выбрать подходящий вилок, плотно зажмите его в руках. Если он полностью созрел, то не будет деформироваться.
Обычную капусту в любом из рецептов можете заменить пекинской, цветной.
Не берите кочаны с пятнами, темными крапинками, трещинами. Скорее всего, эти овощи поражены грибком.
Если покупаете половину или часть вилка, внимательно осмотрите срез. Если он коричневый, то плод уже начал портиться.

Как потушить капусту:

Молодому овощу хватит четверти часа тушения. Если же он зимних сортов, то процесс займет порядка получаса. Характерный чуть горьковатый вкус подскажет вам, что блюдо уже пора подавать.
Сделать лакомство еще оригинальнее поможет пшеничная мука. Обжарьте ее на сковородке без масла до кремового оттенка и добавьте в блюдо практически перед самым выключением. На килограмм основного ингредиента необходимо буквально 15-20 грамм муки.
Если вам не нравится запах в процессе готовки, положите в емкость ломтик черствого хлеба. Перед подачей аккуратно достаньте его шумовкой.
Если хотите придать лакомству кисло-сладкий вкус, добавьте в него по чайной ложке уксуса и сахара незадолго до окончания тушения.
Подавайте блюдо со сметаной. Она подчеркнет изумительный вкус.

Подготовка продуктов

Для тушения подходит свежая и квашеная капуста. Если берете целый вилок, то сначала снимите с него верхние листья. Удалите кочерыжку, порезав кочан на 4 части, и мелко нашинкуйте овощ полосочками. Можете делать это вручную или использовать кухонный комбайн. Квашеную капусту перед приготовлением промойте, отожмите руками и переберите. Если есть крупные кусочки, разрежьте их.

Рецепты приготовления:

Прелесть этого блюда состоит в том, что в него, помимо основного компонента, вы можете добавлять все, что угодно: мясо, птицу, тушенку, колбасные изделия. Не помешают грибочки, баклажаны, фасоль или яйца. С процессом приготовления справится даже человек, впервые оказавшийся на кухне. Ознакомьтесь с несколькими пошаговыми инструкциями и обязательно воспользуйтесь ими.

Тушеная капуста с мясом

Это блюдо не только прекрасно на вкус, но питательно и сытно. Подавать его лучше горячим. Для тушения можете добавлять любое мясо: свинину, говядину, баранину. Желательно брать мякоть, которая будет не слишком жирной. Готовить ее можете как для обыкновенных дней, так и для праздников, чтобы разнообразить стол.

Ингредиенты:

морковь – 1 небольшая;
капуста – 750 г;
лук – 1 маленькая головка;
мясо – 350 г;
сливочное масло (растопленное) – 25-30 г;
нежирная сметана – 30 мл;
томат – 1 шт.;
перец черный, соль поваренная – на ваш вкус.
паста томатная – 40-50 г.

Способ приготовления:

Чтобы осуществить этот рецепт, сначала нагрейте на сковородке масло. Тем временем порежьте мясо на небольшие ломтики, приправьте перцем, солью. Обжаривайте, пока не подрумянится.
Натрите морковку, лук измельчите. Обжарьте их на отдельной сковородке, позже добавьте измельченный помидор. Перемешайте, тушите примерно пять минут.
Нашинкуйте капусту, положите к остальным овощам, туда же добавьте мясо, томатную пасту со сметаной, немножко воды. Тушите на минимальном огне под крышкой четверть часа.

Готовить в этом кухонном приборе – одно удовольствие! На вкус блюдо получится очень приятным и нежным. Если вы используете для готовки мультиварку, режим следует выбирать низкотемпературный. «Варка на пару» либо «Тушение» вполне подойдут.

Ингредиенты:

капуста – 500 г;
кетчуп (неострый) – 30 мл;
морковка – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.;
гвоздика – 1 бутон;
лаврушка – 1 листик;
луковица – 1 шт.;
постное масло – четверть стакана;
перец черный – 3 горошинки.

Способ приготовления:

Помойте овощи. Нашинкуйте вилок, натрите морковку, измельчите лук.
Наполните чашу мультиварки подсолнечным маслом, поставьте программу «Жарка». Через минуту бросьте туда морковку, готовьте с закрытой крышкой три минуты, после добавьте лук. Жарьте еще столько же.
Положите в чашу капусту и лавровый лист, готовьте 5 минут.
Отключите мультиварку. Добавьте в емкость соли, кетчупа, гвоздики и перца, перемешайте.
Поставьте программу «Тушение» и готовьте приблизительно полчаса.

Тушеная капуста с картошкой

Данное блюдо прекрасно подойдет в качестве гарнира к любому мясу: свинине, баранине, говядине. Желательно подавать его в теплом виде. По нраву такое лакомство придется и тем людям, которые, следуя каким-либо убеждениям, не едят мяса. Предлагаемый рецепт с картошкой очень простой, а продукты стоят недорого.

Ингредиенты:

картофель – 10 маленьких штук;
вода – 300 мл;
лавровый лист – 1 шт.;
капуста – 0,75 кг;
чеснок – 1 зубок;
лук – 1 средняя головка;
паста томатная – 120 грамм;
соль, перец душистый, постное масло.

Способ приготовления:

Вымойте кочан и нашинкуйте, поместите в глубокий сотейник, залейте водой. Включите маленький огонь, начните тушить под крышкой. Когда пойдет процесс кипения, добавьте немножко постного масла, поперчите, перемешайте.
Почистите картошку, нарежьте соломкой или мелким кубиком. Обжарьте на сковородке вместе с луком в масле. Перед тем, как выключать картофель, положите к нему томатную пасту и спустя две-три минутки переместите эти продукты в сотейник. Перемешайте все компоненты.
Тушите блюдо приблизительно 15 минут. Посолите, добавьте лаврушку и давленый чеснок перед выключением.

Тушеная капуста с курицей

Такую еду очень любят детишки. Если вы готовите для них, то добавляйте филе курицы, чтобы пища получилась легкой и полезной. Добавив другие части тушки, вы сделаете яство более жирным. Перед тем, как потушить ее с курицей, можете довести мясо до полуготовности. Тогда оно станет еще нежнее, мягче и сочнее. Курятину в рецепте можете заменить мясом другой птицы: утки, индейки.

Ингредиенты:

капуста – полуторакилограммовый вилок;
куриная грудка – 600 г;
красный перец болгарский – 1 крупный;
томаты – 3 шт.;
приправы, соль, оливковое масло.

Способ приготовления:

Курицу порежьте небольшими брусочками, обжарьте в масле.
Пошинкуйте и добавьте к мясу капусту. Тушите 15 минут в закрытой посуде, подливая теплой воды по мере надобности.
Порежьте помидоры кубиками, перец – тоненькой соломкой, положите в блюдо вместе с солью и приправами. Тушите, пока все овощи не станут мягкими.

Тушеная капуста с сосисками

Если в вашем холодильнике осталась пара сосисок, вы можете потушить их с капустой, и этого хватит, чтобы накормить всех членов семьи. Для готовки можете применять не только плиту. Рецепт с сосисками в мультиварке выходит удивительно вкусной, а делать ее еще проще, чем в сковороде. Для рецепта подойдут сардельки либо вареная колбаса.

Ингредиенты:

сосиски – 230 г;
капуста – 750 г;
лук – 1 большой;
паста томатная – 30-40 грамм;
морковь – 1 маленькая;
лист лавровый – 2 шт.;
растительное масло;
перец, соль.

Способ приготовления:

Пожарьте в казане с маслом до мягкости лук, предварительно порезав кубиками.
Добавьте тертую морковку, готовьте минут 5.
Положите в казан нашинкованную капусту и полстакана кипятка. Оставьте тушиться под крышкой (огонь маленький).
Сосиски порежьте кружочками, обжарьте. Добавьте их в блюдо.
В сковородке, где готовились сосиски, разогрейте томатную пасту с перцем и солью, налив немного воды. Полейте блюдо соусом, бросьте туда лавровые листики. Томите порядка 10 минут.

Это сытное и вместе с тем полезное блюдо. Вкусная блюдо с фаршем содержит не слишком много калорий, потому что мясо не обжаривается. Можете подать ее с рисом, приготовленным на пару, либо вареной картошкой-пюре. Обязательно убедитесь, что у вас не слишком жирный фарш, иначе еда получится немного тяжеловатой для желудка.

Ингредиенты:

фарш свиной либо говяжий – 400 г;
лук – 1 маленькая головка;
капуста – 800 г;
паста томатная – 2 ст. л.;
молодой чеснок – 1 зубок;
морковь – 150 г;
соль, перец – по щепотке.

Способ приготовления:

Поставьте на плиту полную кастрюлю воды и закипятите.
Нашинкуйте капусту, порежьте луковицу кубиками, морковь натрите.
Залейте овощи небольшим количеством кипятка, положите томатную пасту, приправьте, тушите под крышкой, сделав очень маленький огонь.
Посолите фарш, поперчите и скатайте из него маленькие шарики, примерно по сантиметру в диаметре.
Добавьте получившиеся фрикадельки к овощам, когда они станут помягче. Прибавьте огня, продолжайте готовить еще четверть часа.
За пару минут до выключения положите измельченный чеснок. Перед подачей можете украсить блюдо свежей зеленью.

Получается это блюдо просто восхитительным и потрясающе смотрится даже на фото. Для рецепта можете брать любые свежие грибы. Все они одинаково гармонично сочетаются с основным компонентом. Великолепная закуска, на праздничном застолье она расходится практически моментально. Вы обязательно должны запомнить инструкцию и научиться готовить это лакомство.

Ингредиенты:

свежие грибы – 750 г;
полуторакилограммовый кочан;
морковка – 5 штук;
лук – 6 головок;
томатная паста – 150 мл;
перец, соль, масло.

Способ приготовления:

Налейте на сковородку чуть-чуть масла. Нашинкуйте вилок и обжарьте.
В отдельной сковородке пассируйте тертую морковку с полукольцами лука.
Грибы порежьте пять минут обжаривайте в сухом сотейнике. Все овощи переместите в жаропрочную кастрюлю. Туда же добавьте грибы вместе с соком, который они пустили.
Перемешайте все, насыпьте соли и перца. Разведите томатную пасту кипяченой водой (приблизительно два-три стакана), вылейте в емкость с продуктами.
Поставьте блюдо в духовку, прогрев ее до 190 градусов. С открытой крышкой тушите 40 минут.

Квашеная капуста тушеная

Если вы делали на зиму заготовки, то можете сделать блюдо из них. Квашеную капусту можете подавать гарниром к любому мясу, рыбе, птице. Это лакомство получается очень легким и прекрасно подойдет тем барышням, которые следят за фигурой или сидят на диете. Приступая к готовке, непременно промойте соленье и отожмите, чтобы блюдо не получилось излишне кислым.

Ингредиенты:

морковь – 450 г;
капуста квашеная – 0,8 кг;
тмин – 1,5 ч. л.;
постное масло – для жарки;
лук – 2 головки;
соль.

Способ приготовления:

Разогрейте масло на сковородке и обжарьте порезанный меленько лук. Когда он приобретет прозрачность, добавьте тертую морковку. Жарьте минут 5-7.
Положите на сковородку капусту, перемешайте все, добавьте тмина и соли.
Залейте овощи водой, чтобы покрывала их.
Тушите блюдо на минимальном огне, пока не приготовится. Как правило, выключать его надо после выпаривания жидкости.

Помимо использования в блюде сосисок, в него можно добавлять вареную колбасу и даже копченые колбаски, желательно, баварские либо охотничьи. Благодаря этому компоненту блюдо получается пикантным и сытным, оригинально смотрится на фото. Вероятно, данное блюдо пополнит список ваших любимых.

Ингредиенты:

копченая колбаса – 250 г;
белокочанная капуста – 0,5 кг;
томатная паста – 1,5 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
луковица – 1 небольшая;
лавровый лист – 1 шт.;
молотый перец черный – две щепотки;
масло постное – 15 мл.

Способ приготовления:

Подогрейте в глубоком сотейнике масло. В нем обжарьте измельченную луковицу, пока не станет золотистой.
Колбасу порежьте мелко. Добавьте на сковородку к луку, жарьте пару минут.
Нашинкуйте капусту. Пересыпьте ее солью, помните. Добавьте к другим продуктам. Сделайте огонь минимальным. Перемешайте все, налейте немножко воды. Тушите под крышкой четверть часа.
Положите томатную пасту, перчик, лаврушку. Помешайте и тушите еще полчаса.

Тушеная капуста с кабачками

Отличное блюдо для летнего сезона – очень легкое, даже диетическое. Калорийность его минимальна. Лакомство придется вам по вкусу как горячим, так и остывшим, если подадите его с зеленью и сметаной. Еда прекрасно гармонирует с картофельным пюре, кашами. Она станет шикарной закуской на столе по случаю какого-либо торжества.

Ингредиенты:

морковка – 5 шт.;
лавровый лист – 2-3 шт.;
капуста – 1 крупный кочан;
томатная паста – 300 мл;
кабачки – 7-8 средних плодов;
лук – 2 крупных;
чеснок – 5 зубков;
постное масло – чуть меньше половины стакана;
черный молотый перец, соль;
укроп, петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

Снимите верхние листья с вилка, уберите кочерыжку, нашинкуйте.
Кабачки нарежьте кружочками, а затем каждый измельчите на полоски.
Почистите и натрите морковку. Нарежьте лук кубиками помельче, раздавите чеснок.
Лук с морковкой обжарьте в постном масле до мягкости. Затем добавьте в сковородку капусту и кабачки. Сделайте огонь средним, емкость накройте. Тушите четверть часа.
Откройте сковородку, посолите и поперчите, бросьте туда лавровый лист. Разведите томатную пасту водой, вылейте в блюдо. Тушите минут 10 под крышкой.
Снимите блюдо с плиты, добавьте рубленую зелень, чеснок, дайте немного настояться, а потом подавайте.

Чем полезна

Этот вопрос волнует всех приверженцев здорового питания. Давайте разберемся, чем полезна она:

Еда получается низкокалорийной.
Готовка на низких температурах помогает сохранить все полезные вещества. Она богата витаминами В2, Е, А, РР, С, клетчаткой, кальцием, а также калием, серой, фосфором и натрием.
Употребление блюда поможет наладить работу кишечника, избавит вас от запоров, снизит уровень холестерина в крови.

Видео:

Если вы решили заняться своим здоровьем, в первую очередь откройте для себя капусту. Конечно, для вас это не новое и необычное блюдо, однако необходимо посмотреть на капусту, как на источник полезных витаминов, заряд бодрости и много чего полезного. Лучше всего, употреблять капусту в сыром виде, например, делать салаты из капусты, особенно если «пускать» в салат несколько видов капусты (белокочанную, брюссельскую, брокколи и пр.). Но не обязательно «питаться как козлик», можно узнать, как тушить капусту и готовить горячее из нее. (См. также: Как шинковать капусту и как тушить капусту)
Итак, что полезного в привычной вам капусте? В первую очередь, это витамин С, кстати, его гораздо больше содержится именно в капусте, а не в цитрусовых, как мы привыкли об этом думать! Так что зимой и весной стоит есть больше капусты или хотя бы делать это чаще, чтобы не простыть. В капусте содержится так же витамин U. Он необходим тем, у кото проблемы с желудков, т.к. защищает от гастрита и язвы желудка. Полезно пить капустный сок. После тушения капусты она, конечно, теряет свою пользу, однако далеко не всю. Вы можете насытиться через капусту витаминами В и К, клетчаткой и микроэлементами.
Однако многие отмечают и недостатки частого употребления капусты. В первую очередь, тушеная капуста достаточно быстро портится, потому ее необходимо готовить в небольшом количестве, чтобы не оставлять на несколько дней. Но если с этим можно бороться, то гораздо интереснее проблема от капусты – чрезмерное газообразование.

Тушим капусту в мультиварке.

Конечно, полезнее всего тушить капусту именно в мультиварке. Это легко, быстро и малокалорийно. Так что если вы за здоровое питание или хотите сесть на диету, то вам необходимо запомнить или записать рецепт: как тушить капусту в мультиварке.
Понадобится только капуста, приправы, пара ложек томатной пасты, немного растительного масла, соль по вкусу. Для гурманов же можем посоветовать добавить «Мексиканскую смесь», продается в любом продуктовом магазине в замороженном виде. Удобство приготовления капусты в мультиварке в том, что вам не придется следить за готовностью капусты, необходимо будет лишь выбрать программу для готовки и ждать окончания приготовления. (См. также: Как приготовить капусту)
Итак, давайте по порядку о тушении капусты:
Смажьте блюдо для мультиварки растительным маслом,
Нашинкуйте капусту как вам удобнее, хоть кубиками, хоть соломкой,
Переложите нашинкованную капусту в блюдо мультиварки, посолите, добавьте специи по вкусу,
Добавьте полстакана воды (обычно к мультиварке идет в комплект специальная мерная чашка),
Выставите необходимый режим, обычно это тушение, достаточно будет 45 минут,
Перед окончанием тушения за несколько минут добавьте томатную пасту, перемешайте.
Если вы хотите попробовать тушеную капусту в мультиварке с мексиканской смесью (стручковая фасоль, кукуруза, горошек, перец и морковь), добавьте ее по окончанию тушения капусты или за 20 минут до этого и продолжите тушение под режимом томления или выпечки.

Тушеная капуста с мясом.

Если вы не на диете, а просто хотите разнообразить свое ежедневное меню, вам стоит попробовать потушить капусту с нежирным мясом (мы все же за здоровое питание: чем меньше жира, тем лучше). Вообще, любой рецепт тушеной капусты можно опробовать в мультиварке. Но давайте отметим, как это делать на сковороде. Мясо же можно заменить курицей, если желаете. Понадобится 300-500 гр говядины, пара луковиц, 700-1000 гр капусты, пара ложек томатной пасты или пара помидор, соль и молотый перец. Итак, как тушить капусту с мясом:
Измельчите и прожарьте лук в сковороде(хотя лучше все-таки сотейник),
Нарежьте мелкими кусочками мясо, и как только лук прожарится, добавьте к нему мясо для обжаривания,
Увеличьте огонь, прожарьте мясо с луком до тех пор, пока мясо не посветлеет (3-7 минут),
Нашинкуйте капусту и добавьте в сковороду,
Чтобы избавиться от жестких прожилок и горчинки капусты, ее можно заранее обдать кипятком и оставить так на пару минут, после чего воду можно слить,
Если вся капуста сразу в сковороду не умещается, тушите ее частями, т.к. она сильно уменьшается в объемах,
Добавьте соль и перец по желанию и вкусовым предпочтениям,
Потушите до готовности, на это потребуется 1,5-2 часа,
За полчаса до готовности добавьте томатную пасту или мелкопорезанные помидоры,
После готовности тушеной капусты с мясом, оставьте ее томиться на маленьком огне минут на 10.

Идеальная тушеная капуста: как тушить.

Вариантов тушения капусты очень много, но как правильно тушить капусту? На самом деле, особых правил не существует, все зависит от ваших предпочтений. Одному будет нравиться перетушенная капуста с черносливом, а другому по душе придется слегка жестковатая тушеная капуста вперемешку с квашеной капустой. Так что все напрямую зависит от того, какая капуста любима вами. Вообще, идеальная тушеная капуста та, которая не приелась. Зачастую приготавливая капусту по одному рецепту, ее можно приесться. Так что научитесь готовить капусту по разным рецептам: (См. также: Как приготовить цветную капусту)
С разными специями,
В мультиварке, в сотейнике, в духовом шкафу,
С водой или с маслом,
Использовать то свежую, то квашеную капусту,
С разнообразными добавками: мясом, овощной смесью, грибами, изюмом и т.д.
Главное – просто подготовить продукты к приготовлению, чтобы ничего не сгорело во время тушения капусты. Если вы хотите тушить свежую капусту, то сначала промойте ее водой. Затем необходимо снять верхние листья, они жесткие и зеленые. Капусту можно нашинковать соломкой, причем как длинной, так и короткой, так же можно порезать ее квадратиками. Кочерыжка – твердая «сердцевина» капусты на тушение не идет, обычно утилизируется. Если вы собираетесь тушить квашеную капусту, проверьте ее на вкус для начала. Кислую капусту можно промыть водой, а при тушении в такую капусту стоит добавить немного сахара.

Время для тушения капусты.

Многое на результат тушения капусты будет оказывать время теплового режима, т.е. сколько тушить капусту по времени вы собираетесь. На самом деле, от этого зависит вкус блюда. Хочется получить полноценное готовое блюдо, а не жестковатую или «вялую» капусту в итоге. Потому в первую очередь при приготовлении капусты, определите ее возраст. Капуста может быть молодой, свежей или старой. Старая капуста более твердая, в ней больше мягких прожилок, но от этого они быстрее не тушатся.
Так что запомните несложное правило:
Молодая капуста готовится быстро,
Для приготовления старой капусты придется потратить больше времени.
Если вас интересуют конкретные цифры, то молодая капуста будет тушить в сотейнике или чугунном казане около получаса, может чуть меньше. Старая же капуста тушится дольше, что займет у вас от 40 минут до часа.
Старайтесь время от времени посматривать за тушение капусты, даже если вы готовите ее в мультиварке, особенно, если еще не знаете результат приготовлений в этой кухонной технике.
Если вы забыли засечь время, когда капуста начала тушиться, придется определять не по времени, а по внешнему виду и вкусу. Готовая капуста приобретает красивый желтовато-золотистый вид, но не должна иметь коричневых кусочков, это значит, что вы пережарили капусту.

Здравствуйте друзья! И вновь сегодня хочу посвятить свою заметку блюду из капусты, а именно тушеной капусте с добавлением разных ингредиентов, чтобы получилось вкуснее и намного сытнее.

В прошлой заметке я делилась с вами рецептами , кто не видел, рекомендую заглянуть))).

Почему вновь хочу затронуть эту тему, все потому что, я сама люблю очень сильно этот овощ, хоть в свежем, хоть в каком-либо другом виде. Ведь белокочанная капуста богата витамина, микро- и макроэлементами. В народе всегда говорили, что без картошки, хлеба да капусты — никуда!

Вот поэтому наверно из этого овоща и существует так много разнообразных блюд, которые поистине выглядят по-царски, да еще и вкусны, нежны и очень ароматны.

Самый наверно простой вариант тушения свежей капусты без использования мяса и каких-то еще других дополнительных ингредиентов. Для того, чтобы приготовить такой кулинарный шедевр понадобится всего лишь пара продуктов и специи.

Это традиционный классический, можно сказать базовый рецепт, который вы в последствии можете дополнить различными продуктами, такими как грибы, мясо, чернослив и изюм, или же ассорти и т.д.

Такую все наверно когда либо пробовали приготовить дома, или же наверняка помнится тот вкус из детства, как в садике или в школьной столовой, ведь там всегда готовится все по ГОСТу.

Нам понадобится:

Капуста белокочанная — 0,5 шт.;
Морковь — 1-2 шт.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Томатная паста — 2 ст.л.;
Перец черный — 1 ч.л.;
Соль — по вкусу;
Перец душистый — 5 шт.;
Лавровый лист — 2 шт.;
Гвоздика — 5 шт.;
Масло подсолнечное — 5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Натрите на крупной терочке свежую очищенную морковь.

3. После острым ножом измельчите капусту на тоненькие полосочки.

4. Возьмите сковороду и обжарьте на ней морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета, чтобы лук стал мягким.

Важно! Если у вас капуста молоденькая, то она получится сочной, а вот если же старая, то для того, чтобы она не получилась жесткой, нужно будет добавить при жарке немного водички.

6. Затем добавьте к обжаренной капусте остальные овощи, томатную пасту, перец и специи. Тушите на медленном огне с закрытой крышкой еще 11 минут.

7. И вот она готовая на вашем столе, очень яркая и красивая. Не правда ли?!

Лично я еще такую тушеную капустку называю бигусом. Хотя в бигусе, есть свои секретики, о которых я непременно поделюсь с вами в следующих статьях. А вы как ее называете, поделитесь своим мнением в конце этой статьи))).

Видео: Готовим капусту тушеную дома

В данном сюжете показана технология жареной капусты на сковороде. Капуста получается не водянистой и очень приятной на вкус. Получится просто отличный шикарный гарнир к любому мясному блюду, например к :

Как быстро потушить свежую капусту с картошкой на сковороде

Вот и дошли к рецепту посытнее, а именно с картошкой. Готовится такое тушеное творение быстро, легко и вкусно. Вкус потрясающий и очень непременно всем понравится. Казалось самые обыденные продукты делают вот такой ужин или же выступают, как второе блюдо на обед.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Картошку хорошо помойте и удалите кожуру, поместите ее в любую посуду, залив водой, чтобы она не потемнела, пока будет выполняться подготовительная работа для других ингредиентов.

С моркови также снимите верхний слой, хорошо промойте проточной водой. Луковицу очистите от шелухи. Далее морковь потрите на терке, а лук порежьте полукольцами.

2. Капусту при помощи специальной овощечистки нашинкуйте тоненькими полосочками, или используйте вместо него обычный кухонный нож. Смешайте капусту и морковь вместе, добавьте пол чайной ложки соли, хорошо перемешайте массу руками.

Затем на сковороду, в которой будет обжариваться, тушиться капуста налейте 2 ст. л растительного масла, поместите овощи. Отодвиньте сковородку в сторону, для того, чтобы появился капустный и морковный сок от соли.

3. Тем временем на другой сковороде обжарьте репчатый лук на подсолнечном масле до мягкости.

4. Далее по плану в смесь капусты и моркови добавьте томатную пасту, перемешайте лопаткой, влейте пол стакана воды Накройте крышкой и тушите 5 минут. Далее по истечении времени перемешайте овощи тщательно. Капуста стала прозрачной и готовой на половину.

5. Сверху на капусту выложите нарезанный кубиками картофель. Добавьте еще 100 мл водички, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут. До тех пор, картофель не приготовится.

За 5 минут до приготовления внесите жареный репчатый лук, который придаст сладость во вкусе. Далее поперчите и внесите сахарный песок, лавровый листик, размешайте и тушите. По необходимости можно добавить еще соли, если в предыдущий раз не досолили.

6. Красиво выложите на тарелочку и зовите к столу, выглядит просто безупречно и нарядно. Приятного аппетита!

Очень вкусная тушеная капуста с сосисками

Не любите делать блюда с мясом, тогда возможно вы любитель сосисок? Хоть во всех телепередачах про здоровый образ жизни конечно все и говорят, что сосиски такой продукт вредный, да никто и не спорит, но все равно большинство из нас готовят их на завтрак, а иногда и на второе блюдо используют. Я тоже их покупаю иногда, и что-нибудь вытворяю.

Томатную пасту в этом рецепте я не кладу. При желании вы можете добавить, или заменить ее на спелые резанные томаты.

Нам понадобится:

капуста — 1 кочан
луковица — 1 шт.
сосиски — 4 шт.
морковь — 1 шт.
растительное масло — для жарки
вода — 0,5 ст.
соль по вкусу
специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук порежьте полукольцами. И все эти овощи обжарьте на сковороде с растительным маслом. Так, чтобы они приобрели золотой цвет.

Капусту нашинкуйте ножом в виде соломки. А после добавьте ее к обжаренным луку и моркови. И не перемешивая, оставьте на 15 минут под закрытой крышкой тушиться.

Важно! Добавьте в сковородку пол стакана воды, прежде чем забрасывать капусту.

А после откройте крышку и хорошо лопаточкой перемешайте. Тушите под закрытой крышкой все овощи, пока капуста не станет мягкой. В самом конце посолите и поперчите, используя красный и черный молотый перец. Ух, прям остренькая капустка получится, если вы не любите остроту, то не перчите, ориентируйтесь на свой вкус.

2. Заключительный момент, выложите порезанные на кружочки сосиски. Тушите еще 10 минут. Если вы видите, что вся влага испарилось, то налейте еще немного водички. Я люблю, чтобы было немножко жиденько.

3. Такое чудесное и солнечное блюдо, как жареная капуста с сосисками получилось! Приятного аппетита и вкусных Вам открытий!

Тушение капусты с мясом курицы

С курицей получается намного нежнее, куриное мясо оно вообще относится к диетическим видам. Да, главный плюс, оно стоит еще дешевле, нежели чем говядина и свинина. Вы можете использовать абсолютно любое мясо, дабы приготовив это легкое простое блюдо.

Нам понадобится:

куриное мясо — 300 г
кочан капусты — 1 шт.
лук репчатый — 1 головка
морковь — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
подсолнечное масло — для жарки
томатная паста — 2 ст.л
соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо нарубите вместе с луком на небольшие кусочки. В сковородку налейте растительное подсолнечное масло и выгрузите туда мясо и лук.

Важно! Жарьте на медленном огне, чтобы ничего не пригорело. Помешивайте иногда специальной силиконовой лопаткой, чтобы не повредить сковородку, если она у вас с антипригарным покрытием, или керамика.

2. Тем временем, пока жарится мясо с лучком, займитесь овощами. На специальной терке натрите морковь и капусту. Посолите, т.е добавьте две щепотки соли и щепотку сахара, руками перемешайте и хорошо перетрите, чтобы капуста пустила сок.

3. В пол стакане воды растворите две столовые ложки томатной пасты. Влейте эту красную жидкость в мясо совместно с внесением капусты и моркови. Далее выложите болгарский перец. Его нужно будет заранее помыть, очистить от семян и удалить сердцевинку, порежьте его соломкой.

4. Перемешайте все очень тщательно и накройте крышкой тушиться. Тушите на среднем огне до готовности, периодически помешивая. В конце добавьте свои любимые специи. Можно посыпать укропом и петрушкой. Примерно через 30-40 минут ваше блюдо будет готово!

Капуста тушеная с фаршем — самый простой и легкий рецепт

Тем кому нужен вариант на скорую руку, тем лучше вместо мяса взять обыкновенный простой фарш, любой, хоть смешанный, например говядина+свинина, или же куриный, утиный, разницы нет, какой у вас есть в холодильнике. Фарш быстро готовится, а если еще и домашний то и вообще прекрасно.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Тонко нашинкуйте капусту ножом. Следом нарежьте репчатый очищенный лук на полукольца или кубики.

Фарш выложите на сковороду, посолите и поперчите. Налейте растительное масло и обжарьте его, помешивайте частенько лопаткой, чтобы не пригорел.

На другой сковороде подготовленные ингредиенты лук и капусту тоже обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом. Время приготовления, в районе 30 минут, пробуйте на вкус, капуста во время тушения немного осядет, уменьшится в объеме.

2. Затем в капусту добавьте фарш и томатную пасту, а также немного воды пол стакана. Тушите 10-15 минут, помешивая под закрытой крышкой.

3. Вот такой облегченный рецепт тушеной капусты с фаршем получился. Выложите блюдо на тарелочку, приготовьте на первое любой а на второе поставьте эту тарелочку.

Как приготовить тушеную капусту с грибами

Побалуйте себя этим русским блюдом все ваши дегустаторы останутся довольны. Ведь готовится это легко и быстро. Ведь такая овощная лакомка будет не только полезной, но еще и сытной, ведь грибы по калорийности не уступают мясу. Готовьтесь к тому, что ваши гости или любимая семья просто пальчики оближут.

Нам понадобится:

капуста — 1 кг
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
грибы — 300 г
вода — 1 ст.
томатная паста или помидоры
соль, перец и лавровый лист по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите большой казан или используйте сковороду. Налейте на дно растительное масло. Выложите нашикованную мелко капусту. И обжаривайте под закрытой крышкой 10 минут на среднем огне.

Важно! Не забывайте периодически помешивать!

2. Тем временем в другой посуде обжарьте лук, нарезанный кубиками. Обжаривайте до мягкости. Далее добавьте морковь и продолжайте жарить до золотистой корочки всех овощей.

3. После этих действий выложите в сковороду к луку и моркови любые отварные грибы, это могут быть шампиньоны, маслята, опята или вешенки например. Заранее порежьте их кухонным ножом на мелкие кусочки. Обжаривайте пару минут.

Интересно! Можно взять свежие нарезанные грибочки, просто тогда жарить придется до готовности дольше по времени, чем отварные.

4. Тушите такую вкусняшку, добавив немного воды, 1 стакан. Оставьте тушиться под закрытой крышкой 20 минут. За 10 минут до готовности положите пару ложек томатной пасты и лавровый листик. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Такое чудненькое и ароматное блюдо из капусты получилось. Приятного аппетита!

Бонус: Капуста тушеная в мультиварке

Хотите как-то сэкономить время или гости уже на пороге, а вам нечем их угостить, тогда смотрите это видео с канала ютуб:

На этом у меня все мои хорошие читатели и подписчики. Пишите свои мнения, отзывы, пожелания внизу под статьей. Делитесь заметкой в социальных сетях. Заглядывайте ко мне почаще в гости))).

Всем всего самого доброго и позитивного. До встречи! Пока-пока!