Изжога 

Винегрет с горошком: необычные рецепты из обычных продуктов. Винегрет рецепт классический с горошком пошаговый рецепт

Практически у каждой опытной хозяйки имеется свой личный рецепт приготовления винегрета. Это блюдо, несмотря на базовый состав продуктов, готовят совершенно по-разному: кто-то вводит в традиционную рецептуру дополнительные компоненты (сельдь, грибы и т.д.), а кто-то экспериментирует с заправкой.

Сегодня дополним классический винегрет горошком консервированным, от которого овощной салат заиграет новыми яркими красками, а также приобретет замечательный, насыщенный вкус.

Ингредиенты:

Винегрет рецепт классический с горошком и свеклой

Как приготовить классический винегрет с горошком

  1. Отвариваем овощи в несоленой воде до полной готовности (картофель варим в отдельной кастрюле, чтобы он не окрасился в свекольный цвет раньше времени). Желательно выбрать вместо одной крупной свеклы две небольшие - это значительно сократит время варки. Остывшие до комнатной температуры ингредиенты очищаем.
  2. Перед нарезкой овощей желательно подержать их некоторое время в холодильнике - охлажденные продукты будет гораздо проще нарезать, да и готовый винегрет станет более приятным на вкус. Морковь и картофель режем средними кубиками.
  3. Свеклу и соленые огурцы шинкуем аналогично. Зеленый лук, промыв и обсушив, измельчаем ножом.
  4. Теперь соединяем все составляющие салата в удобной глубокой емкости. Предварительно слив маринад, высыпаем горошек в почти готовое овощное блюдо. Иногда горох заменяют или сочетают с квашеной капустой - дело вкуса!
  5. Лучшая заправка для винегрета - обычное подсолнечное масло. Для более оригинального варианта можно добавить немного бальзамического уксуса или лимонного сока. А вот майонезом заправлять винегрет крайне не рекомендуется - этот соус лишь нарушит вкусовую композицию салата.
  6. Слегка посолив, бережно перемешиваем компоненты, чтобы не превратить винегрет в овощную «кашу». Никакой помпезной сервировки блюдо не требует - выкладываем салат в обычные тарелки и подаем.
    Итак, классический винегрет с горошком готов! В некоторых рецептах в блюдо добавляется еще фасоль или соленая сельдь - но такой вариант скорее «на любителя». Приятного вам аппетита!

Кому из нас не знакомо это простое и вкусное блюдо - винегрет с горошком? Кроме того, что такой салат отличается отменным вкусом, он еще и очень полезный. Ведь винегрет состоит из овощей, в которых содержится большое количество витаминов. Поэтому делать такой салат можно часто, особенно в зимний период, когда нет разнообразия свежих овощей и фруктов. А тут и овощи все доступные, и блюдо получается вкусным. Винегрет - это недорогое блюдо, которое мы привыкли видеть на нашем столе в Но это понятие справедливо, если вы делаете обычный винегрет - рецепт с горошком. А если добавить в винегрет какой-нибудь необычный ингредиент, то выйдет оригинальный салат, которым не стыдно украсить праздничный стол. В этой статье мы рассмотрим не один рецепт винегрета с горошком, а несколько. А вы сможете выбрать для себя то, что вам больше всего нравится. И с удовольствием порадуете своих близких и гостей этим блюдом.

Классический винегрет с горошком

Для этого блюда нам необходимо по 400 грамм моркови, свеклы и картофеля, 2-3 соленых огурчика, луковица, банка любое (2 ст. л.), петрушка, перец и соль.

Все овощи нужно предварительно отварить. Для этого в кастрюлю складываем помытую свеклу и заливаем водой. Варим около 20 минут, добавляем картофель и морковь и еще варим 10-15 минут. Снимаем овощи с плиты и оставляем остывать до утра.

Наутро очищаем все овощи от кожуры. После чего нарезаем кубиками овощи, огурцы и репчатый лук. Добавляем консервированных горох (предварительно слив с банки воду). Заправляем салат растительным маслом, солим. Перед подачей посыпаем петрушкой. Пора к столу!

Рыбный винегрет с горошком

Для салата нам необходимы такие ингредиенты: полкилограмма рыбы, две картошки, морковь и свекла средних размеров по одной штуке, репчатая луковица, 2 ст. л. консервированного горошка, пару ложек рафинированного растительного масла и майонеза.

В качестве рыбы для салата более всего подойдет свежая сельдь. Также можно использовать сардину, салаку, ставриду и другую рыбу, у которой темное мясо. У рыбы отделяем филе, припускаем, охлаждаем и нарезаем мелкими кусочками. Предварительно сваренные и очищенные от кожуры овощи нарезаем кусочками, лук режем соломкой. Все овощи соединяем, добавляем горошек, заправляем маслом, солим. Готовый винегрет можно украсить рыбой, зеленым луком, свеклой и полить сверху небольшим количеством майонеза.

Грибной винегрет с горошком

Этот салат имеет необычный и пикантный вкус, что делает возможным его подачу к праздничному столу. Этот винегрет предполагает наличие соленых грибов. Из овощей нам понадобится по две луковицы, моркови и картофелины, одна свекла средних размеров, свежий огурчик, стакан консервированного гороха, четыре ложки растительного масла, несколько листьев салата, лимонный сок 2 ст. ложки, петрушка и сельдерей.

Заранее сваренные овощи очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Лук и огурец также режем небольшими кубиками. Мелко шинкуем Смешиваем масло и выжатый лимонный сок. Перемешиваем все ингредиенты, заправляем подготовленной смесью растительного масла и сока лимона. На порционное блюдо выкладываем лист салата, сверху кладем винегрет и украшаем петрушкой или сельдереем. Вкусное и красивое блюдо готово!

Винегрет с горошком и квашеной капустой

Для этого блюда необходимо взять по 400 грамм свеклы, картофеля и моркови, по 200 грамм соленых огурцов и квашеной капусты, 150 грамм репчатого лука, любое растительное масло, а также соль.

Свеклу, морковь и картошку варим до готовности и даем остыть. Очищаем от кожуры. Нарезаем овощи мелкими кубиками. Подготовленный лук, соленые огурчики также режем мелкими кусочками. Квашеную капусту мелко шинкуем, если она очень соленая, то промываем водой. Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат растительным маслом. Солим по вкусу. Накладываем в красивый салатник и подаем к столу. Получается легкое и вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Салат из вареных овощей - винегрет – знают и любят все. Он хорош в любое время года, так как состоит из вполне доступных продуктов, легко готовится и очень вкусный. А еще это блюдо – спасение для тех, кто следит за фигурой и весом: можно сделать так, чтобы он содержал минимум калорий, но максимум пользы для организма.

Сколько калорий в салате?

Овощи, которые входят в винегрет: свекла, морковка, огурцы, капуста и другие - много калорий не содержат. А при варке (для этого блюда свежие не используют, кроме капусты в некоторых рецептах) они еще и теряют часть калорий. Чтобы приготовить диетический винегрет (классический рецепт с горошком будет для него основой), нужно исключить картофель и обойтись минимумом заправки. Ее можно соорудить из трехпроцентного уксуса, молотого перчика, соли и малого количества растительного масла. При таких условиях средняя калорийность 100 граммов салата окажется в пределах 65 ккал. А если взять одно масло – до 74 – 85 ккал. Получится добиться и рекордного минимума в 35 ккал на 100 граммов. Для этого отваренные и порезанные морковь, буряк, горошек из банки смешивают с зеленью, практически не солят (или совсем капельку) и в качестве соуса добавляют кефир с самым низким процентом жирности или смешивают с нежирным творогом. Так что о фигуре можно будет не волноваться, зато польза для организма большая: в блюде много микроэлементов и витаминов.

Самый легкий рецепт

Классический винегрет готовится из основного списка продуктов, без которых салат перестанет быть этим самым винегретом.

Для него нужны:

  • картошка (5 клубней средней величины);
  • большая головка репчатого лука;
  • три морковки (крупные);
  • свекла (пара небольших или один корнеплод покрупнее);
  • соленые огурчики (можно также квашеные или маринованные, пяти достаточно);
  • зеленый консервированный горошек (350-граммовая баночка);
  • растительное масло (треть стакана);
  • соль (без нее можно обойтись).

В настоящее время существует столько различных рецептов приготовления винегрета с добавлением совсем нетрадиционных компонентов, что мы уже начинаем забывать каким должен быть вкус салата в классическом его исполнении.

Но, как говорится, все новое - это хорошо забытое старое. Предлагаем рецепты приготовления классического винегрета с горошком, которые помогут воссоздать вкус традиционного салата, и станут основой для будущих кулинарных экспериментов.

Как приготовить классический винегрет с горошком и огурцом - рецепт?

Ингредиенты:

  • клубни картофеля – 350 г;
  • свекла столовая – 350 г;
  • морковь – 220 г;
  • маринованные или – 220 г
  • горошек консервированный – 180 г;
  • растительное масло;
  • репчатый или зеленый лук – 180 г;
  • соль.

Приготовление

Вымытую свеклу, клубни картофеля и морковь отвариваем до готовности, остужаем и очищаем. Затем нарезаем овощи некрупными кубиками и складываем в глубокую миску. Аналогичным образом шинкуем маринованные огурчики и репчатый или зеленый лук.

Добавляем консервированный горошек, откинув его на дуршлаг от рассола, сдабриваем блюдо растительным маслом, можно душистым, и приправляем солью. Перемешиваем хорошенечко, перекладываем готовый винегрет в салатник и украшаем веточками свежей зелени.

Классический винегрет с горошком и капустой - рецепт

Ингредиенты:

  • клубни картофеля – 380 г;
  • свекла столовая – 320 г;
  • морковь – 250 г;
  • соленые или маринованные огурцы – 250 г
  • консервированный горошек – 220 г;
  • – 150 г;
  • растительное масло – по вкусу;
  • репчатый лук – 175 г;
  • свежая зелень укропа и петрушки (по желанию) – по вкусу;
  • соль.

Приготовление

Из всего состава овощей для винегрета с горошком, картофель, морковь и свеклу нам нужно довести до готовности. Чаще всего их отваривают в воде. Но можно подойти к решению вопроса более ответственно и приготовить корнеплоды на пару или запечь в фольге в духовке. Вкус блюда от этого, несомненно, выиграет, а польза такой термической обработки очевидна. Овощи сохранят все свои полезные свойства и витамины по максимуму.

Готовые овощи очищаем и шинкуем вместе с репчатым луком и маринованными огурчиками мелкими кубиками. Считается, чем мельче нарезка ингредиентов, тем вкуснее салат. Добавляем квашеную капусту и горошек, сдабриваем блюдо растительным маслицем, солью и нарубленной зеленью (по желанию) и перемешиваем.

Готовый винегрет накладываем в салатник и подаем к столу.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Салат «Винегрет» - блюдо, давно уже ставшее классикой на все времена. Этот питательный, легкий и красочный овощной салат пользуется неизменной популярностью в постном, повседневном и праздничном меню.

Существует множество версий и способов приготовлении этого блюда, однако сегодня предлагаю приготовить универсальный, классический вариант салата - винегрет с зеленым горошком, приготовленный из отварных овощей, с добавлением лука, соленых огурцов и капусты, и пикантной заправкой на основе растительного масла, горчицы и небольшого количества уксуса. Начнем?!

Для приготовления классического винегрета с горошком вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Отварите свеклу, морковь и картофель до готовности и полностью охладите.

Очистите и нарежьте свеклу небольшими кубиками. Поместите кусочки свеклы в салатник, добавьте 2 ст.л. нерафинированного подсолнечного (или оливкового) масла и хорошо все перемешайте. Обволакивая кусочки свеклы, масло задержит распространение свекольного сока по остальным компонентам салата и придаст легкий аромат и вкусовой оттенок блюду.

Нарежьте небольшими кубиками лук, соленые огурцы, вареную морковь и картофель. Измельчите ножом квашеную капусту. По желанию, салат можно приготовить без добавления квашеной капусты, увеличив по вкусу количество огурцов.

В отдельной емкости смешайте 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. винного уксуса или лимонного сока, 1 ч.л. горчицы, 0.5 ч.л. соли и 0.5 ч.л. молотого черного перца.

Соедините все подготовленные компоненты. Добавьте консервированный зеленый горошек (предварительно слив всю жидкость). Хорошо все перемешайте.

В последнюю очередь аккуратно вмешайте в салат свеклу.

Влейте подготовленную заправку и еще раз все хорошо перемешайте. Попробуйте салат и добавьте щепотку сахара, соль, молотый черный перец или еще немного растительного масла по вкусу.

Классический винегрет с горошком готов. По желанию, присыпьте салат мелко нарезанным зеленым луком и подавайте к столу.