Овсяные блины на молоке. Блины из овсяных хлопьев с пшеничной мукой. Вкусные блинчики из овсяной муки - рецепты
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Пост – время ограничений и сдержанности. Достойно пройти через него, если не позволять себе периодически мелкие радости, довольно сложно, на это способно не так много людей, поэтому собирайте свою личную копилку рецептов удовольствия, чтобы в случае необходимости доставать из нее ту или иную рекомендацию, восстанавливать силы и идти дальше.
Постные блинчики на овсяном молоке – как раз одна из таких дозволенных приятностей. Нельзя сказать, что для ее приготовления вам не понадобятся усилия, однако, по сути, ничего сложного в этом рецепте нет. Если у вас в холодильнике будет наготове постное овсяное молоко, то задача по обеспечению семьи вкусными блинчиками вообще сводится к минимуму: смешать и поджарить.
Кстати, для приготовления блинов и постной выпечки можно сделать .
Каши, которые можно приготовить за пару минут, отлично утолят голод. Овощные салаты насытят. Супы согреют. Стакан сока позволит перебиться до ужина. Кусок хлеба и чай неплохо перебьют аппетит, если надо ждать, пока приготовится ужин. Вся эта еда – отличное решение в пост: быстрая, незамысловатая, недорогая. В ней чудесно все, кроме одного: это совсем не тот вариант, который поднимет настроение, утолит тягу к «чему-нибудь вкусненькому». А вот сладкие блинчики, политые вкусным вареньем, сопровождаемые чашкой ароматного кофе, - как раз то, что надо!
Повидло и джем, растопленный шоколад и перетертые с сахаром лимоны, маковая начинка и карамелизированные яблоки – с такой компанией блинчики на овсяном молоке вполне могут претендовать на звание праздничного блюда!
Постные блинчики на овсяном молоке - рецепт с фото
Ингредиенты:
для овсяного молока:
- 1,5 стакана овсяных хлопьев (обычных, не быстрого приготовления);
- 1 л теплой воды;
для блинчиков:
- 2,5 стакана овсяного молока;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. сахара;
- 1/3 ч. л. соли;
- 2 стакана муки.
Рецепт с фото пошагово:
Овсяные хлопья выкладываем в чашу блендера. Если у вас в хозяйстве есть только погружной блендер, выкладываем в миску с высокими стенками.
Заливаем теплой водой (температуре – около 37 градусов). Даем постоять от 30 минут до 5-7 часов (удобно залить хлопья вечером, поставить емкость в холодильник, а утром получить к завтраку стаканчик полезного постного напитка).
Затем включаем блендер и как следует измельчаем хлопья.
Полученную массу процеживаем через сито. (Жмых можно использовать для приготовления , пирогов, добавлять в супы или смузи).
Молоко готово. При желании и необходимости его можно дополнительно разбавить кипяченной водой. На нем можно варить кашу, готовить какао и заварить крема для тортов.
Но сейчас готовим тесто для блинчиков. Отмеряем необходимое количество молока.
Наливаем в миску подсолнечное масло, добавляем сахар и соль. Всыпаем муку.
Как следует перемешиваем и даем 15-30 минут на отдых – клейковина муки должна набухнуть, чтобы блинчики легче жарились.
Тесто правильной консистенции будет тянуться ниточкой. Если они будет жидким, приготовить блины будет очень проблематично – добавьте еще пару ложек муки и снова дайте немного настояться.
Жарят блинчики на овсяном молоке так же, как и обычные: на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду наливают небольшое количество теста, распределяют по всему дну.
Когда края блинчика зарумянятся, переворачиваем его на другую сторону.
И жарим еще полминутки на второй стороне.
Готовые постные блинчики складываем стопочкой, подаем в теплом виде.
Остывшие блинчики, если вдруг они останутся после завтрака, можно начинить любой постной начинкой – маковой, ореховой, ягодной. Этот же рецепт прекрасно подходит для заморозки: сделав много-много постных блинчиков впрок, можно не заботиться о том, что вы будете готовить на завтраки в ожидании Пасхи, достаточно будет вечером достать из морозильной камеры нужное количество блинчиков, переложить в холодильник, а утром разогреть на сковороде, обжарив до румяной корочки.
Так же посмотрите, как приготовить
Удивительные блинчики! Вроде бы постные - но при этом на вкусе отсутствие яиц и коровьего молока совершенно не сказывается. Да-да, поверить в это довольно сложно, но вы и не верьте, лучше просто поспешите на кухню и проверьте. Рецепт удобен тем, что, уверена практически на 100%, у вас дома найдется все необходимое для приготовления этих блинчиков, так что убедиться в моей правоте вы можете прямо сейчас. Ничего сложного, просто следуйте рекомендациям - и у вас к чаю будут прекрасные . И да, ничего особенного, просто блинчики, но вкусные, тонюсенькие и весьма удобные для фарширования: их можно наполнить любой начинкой по вашему усмотрению. В пост, конечно же, мы стараемся ограничиться вареньем или повидлом или, например, грибами с луком, но когда не стоит ограничение на скоромные продукты, можем и с мясом сделать, и с яйцом-рисом, и с печенкой-сердцем. В общем, простой и универсальный рецепт, который не только не ударяет по карману, но и всячески его холит и лелеет, относясь к нему бережно и ласково. Рецепт с тотальной экономией! При этом, как ни странно, постные блинчики на овсяном молоке на самом деле выходят вполне очень даже ничего. Да-да. Честно.
- Самая низкокалорийная еда? Пожалуй, та, которую едят глазами!
В общем, не знаю, соберетесь ли вы готовить постные блинчики на овсяном молоке , мое дело - рассказать, а вы уже сами решайте, что там и как. Я рекомендую, вы принимаете решение. Надеюсь, мудрое.
Ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев;
3 стакана воды;
2 стакана муки;
3 ст. л. сахара;
1/2 ч. л. соли;
1/2 ч. л. соды;
3-4 ст. л. растительного масла.
Овсяные хлопья заливаем чуть теплой водой, оставляем на час при комнатной температуре, после чего хорошо измельчаем блендером.
Процеживаем через сито.
Добавляем остальные компоненты и хорошо размешиваем. Тесто должно быть не густой, однако, литься непрерывной нитью.
Благодаря составу и свойствам овсяная мука считается одной из наиболее полезных и доступных. Высокое содержание белка, пищевых волокон, аминокислот, микроэлементов и витаминов определяют ее высокую питательную ценность. Из овсяной муки готовят полезные и, что очень важно, вкусные блюда.
Принято считать, что традиционно приготовленные блины из пшеничной муки мягких сортов обладают высокой калорийностью. Однако, влияние лишних углеводов на фигуру заметно снизится, если вместо обыкновенной взять муку из овса. Итак, готовим блины из овсяной муки на молоке.
- Яйца взбиваем, добавляя сахар с солью. Доливаем молоко и опять перемешиваем;
- В полученную смесь частями через сито высеиваем муку, помешивая. Чтобы блины стали более воздушными, нужно добавить соду, предварительно гашеную лимонным соком;
- Даем настояться полученной массе 20 минут;
- Жарим блины на сковородке, смазанной минимальным количеством масла.
Блины на воде
Испытываете непереносимость лактозы или не нравятся молочные продукты? Это вовсе не значит, что надо перестать наслаждаться вкусом любимых блинов. Молоко заменяем кипяченой водой и получаем отличную альтернативу классическому способу! Чтобы блины из овсяной муки на воде вышли более воздушными, вместо кипяченой можно добавить минеральную газированную воду. Она должна быть столового типа. Иначе высокий уровень минерализации лечебных вод может плохо повлиять на конечный вкус блюда.
Ингредиенты:
- овсяная мука – 220 г;
- минеральная или кипяченая вода – 600 мл;
- 2 яичных белка или целое яйцо;
- соль – 2 г.
Время приготовления: 35 - 45 минут.
Калорийность: 157 ккал/100 г.
Блинчики из овсяной муки без яиц
Следующий рецепт будет интересен и полезен людям, по каким-либо причинам, исключившим из своего рациона яйца и производные продукты. Тогда можно легко приготовить овсяные блины без использования яиц.
Ингредиенты:
- мука из овса – 280 г;
- молоко – 700 мл;
- сахар – 20 г;
- масло подсолнечное - 50 мл;
- гашеная сода – 2 г;
- соль – 2 г.
Время приготовления: 35 минут.
Калорийность: 324 ккал/100 г.
- Сахар, муку и соль помещаем в миску и смешиваем;
- 350 мл молока подогреваем до 30-40 градусов и выливаем в миску. Тщательно смешиваем до однородного вида и добавляем подсолнечное масло;
- Оставшиеся 350 мл молока разогреваем до кипения и малыми количествами вводим в тесто, перемешивая. Добавляем гашенную соду;
- Блины жарим на хорошо прогретой сковородке.
Постные блины
В Великий Пост происходит очищение души и тела человека. И еда, которую мы потребляем в это время, должна этому способствовать. Как разнообразить свои блюда в случае, если нельзя использовать яйца, молоко, кефир или сметану? На помощь придут постные овсяные блинчики.
Ингредиенты:
- овсяная мука – 250 г;
- вода кипяченая – 450 мл;
- картофель сырой – 150 г;
- подсолнечное масло - 40 г;
- сахар – 20 г;
- быстродействующие сухие дрожжи – 8 г;
- соль – 3 г.
Время приготовления: 40 - 50 минут.
Калорийность: 321 ккал/100 г.
- Муку просеиваем, смешивая с сахаром, дрожжами и солью;
- Очистить картофель, измельчить в блендере или перетереть в пюре. Добавить к нему растительное масло, воду;
- В получившуюся массу частями добавляем смесь муки, дрожжей, сахара, соли. Смешиваем до однородности. Даем подняться тесту в тепле;
- Печем с двух сторон традиционным способом на сковородке, хорошо зажаривая.
Несладкие блины для тех, кто на диете
Иногда нам необходимо в очень сжатые сроки похудеть к отпуску или хорошо выглядеть на первом свидании. Это - форс-мажорная ситуация, которая требует срочных и действенных мер. Необходимо садиться на диету. Но на одних яблоках с кефиром долго не выдержать. Диетические блины из овсяной муки помогут снова одеть любимое платье!
Ингредиенты:
- овсяная мука – 250 г;
- кокосовое или миндальное молоко – 450 мл;
- масло кокосовое – 20 г;
- оливковое или льняное масло (для сковороды) – 5 мл;
- соль – 2 г.
Калорийность: 191 ккал/100 г.
- Соединить с кокосовым или миндальным молоком муку, хорошенько смешивая до исчезновения комков;
- В образовавшуюся смесь добавить растопленное кокосовое масло и соль. Массу переместить в холодильник на две четверти часа;
- Жарить на умеренно нагретой сковородке. В связи с особенностями этого вида теста лучше использовать сковороду небольшого диаметра, а также аккуратно переворачивать блин в процессе приготовления.
Тонкие пп-блины на кефире
Применение кефира при приготовлении блинов поможет значительно уменьшить калорийность и увеличить пищевую ценность этого блюда. Кисломолочные свойства этого напитка положительно влияют на пищеварение. А готовые блины будут пористыми и нежными даже без использования соды или разрыхлителя.
Ингредиенты:
- овсяная мука – 250 г;
- два яичных белка;
- кефир (обезжиренный) – 650 мл;
- мед акациевый – 30 г;
- соль - по вкусу.
Время приготовления: 45 минут.
Калорийность: 273 ккал/100 г.
- Вручную умеренно взбиваем в миске яичные белки. Добавляем предварительно подогретый в микроволновке до жидкой консистенции мед, затем - кефир. Еще раз вымешиваем;
- Полученную смесь соединяем с мукой с добавлением соли. Ставим отстояться на полчаса;
- Порционно вливаем тесто в центр широкой блинной сковороды и распределяем его вращением по краям. Жарим стандартным способом до появления золотистой корочки.
Кружевные яблочные блинчики
Известно большое количество рецептов приготовления сладких блинов. Но очень часто ради их вкуса приходится жертвовать стройностью фигуры. Вкусными и умеренно калорийными являются яблочные овсяные блины, которые выпекаются с использованием обезжиренного молока и натурального подсластителя – стевии.
Ингредиенты:
- овсяная мука – 200 г;
- обезжиренное молоко - 450 мл;
- яблоко очищенное – 150 г;
- два яичных белка;
- разрыхлитель для теста – 10 г;
- стевиозид – по вкусу.
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность: 247 ккал/100 г.
- Венчиком взбиваем до однородного состояния два яичных белка. Добавляем к ним слегка подогретое молоко, тщательно смешиваем;
- Чистим яблоки от сердцевины и кожуры. Пюрируем на терке или в блендере. Для придания блинам органической сладости лучше всего выбрать яблоки сахарных сортов – Медуница, Услада, Гольден или Аркад;
- Соединяем белково-молочную смесь с яблочным пюре и мукой, перемешиваем с добавлением разрыхлителя и стевиозида по вкусу. Если тесто получается крутым – добавляем молоко. Даем настояться в холодильнике 10 минут;
- Жарим на блинной сковородке поочередно с каждой стороны.
- Случается, что под рукой не оказывается овсяной муки. Не беда! Ее можно сделать и дома, перемолов в блендере до необходимой консистенции обычные овсяные хлопья;
- Полезным для нормального пищеварения является масло гхи - особым способом топленое сливочное масло, из которого удаляется лишняя вода и молочные белки. Овсяные блины, приготовленные на гхи, имеют особые питательные свойства и вкус;
- Для жарки овсяных блинов лучше пользоваться специальной сковородкой – блинницей. Она имеет антипригарное покрытие и низкие борта;
- Лопатку, которой переворачивают блины в процессе жарки, также смазывают маслом. Тогда она не деформирует изделие.
Обычно порция блинов составляет 2–4 штуки на персону. Если это основное блюдо – то их помещают в центр стола на общей тарелке. Вокруг расставляют соусы, начинки и варенья. Также блинчики из овсяной муки готовят с разнообразными начинками и порционируют отдельно для каждого гостя.
Главная кулинарная особенность блинов – многообразие начинок. Для их приготовления можно использовать буквально любые продукты, имеющиеся в доме.
Пошаговые рецепты приготовления постных блинов без яиц: традиционные, за полчаса на воде с ванилином, ажурные, с овсянкой, крахмалом и семенами льна, на манке, на дрожжах.
Вариант 1: Постные блины без яиц – классический рецепт
Если вы соблюдаете Посты, а так хочется порадовать себя вкусными блинчиками – приготовьте постные блины без яиц. Также мы не будем использовать и молоко. Все варианты из нашей подборки будут готовится на воде, но с добавлением разных ингредиентов. Выбирайте понравившийся рецепт, следуйте шага и сделайте вкусные постные блины. Начнем с проверенного самого распространенного варианта.
Ингредиенты :
200 гр пшеничн муки;
400 мл воды;
50 мл растит рафинир масла;
1 ст л сахарного песка;
1/2 десертной л соды;
2-3 капли уксуса или лимон кислоты;
5 гр поваренной соли.
Пошаговый рецепт постных блинов без яиц
Первым делом в большую емкость или тазик насыпаем поваренную соль и сахарный песок.
Просейте муку, погасите соду уксусом ил лимонным соком, добавьте в муку и перемешайте.
Теперь все объединяем в одной емкости, наливаем воду и миксером замешиваем тесто до полного растворения всех мучных образований.
Налейте подсолнечное масло без запаха, перемешайте. Оцените консистенцию, жидкость должна медленно перетекать.
Разогрейте сковородку, смажьте ее маслицем при помощи кисточки и наливайте поварешкой тесто. Достаточно половины для широкой сковородки. Ее нужно вращать, чтобы тесто разошлось по всей поверхности и выпечка получилась нетолстой.
Складываем готовую выпечку стопкой на большой тарелке и подам на стол.
Вариант 2: Быстрый рецепт постных блинов без яиц
Если вы соблюдаете все Посты, которые занимают большую часть года, приготовьте вкусные блинчики на скорую руку. Без яиц, без молока – только разрешенные ингредиенты. А сами блины очень вкусные и сытные.
Ингредиенты :
130 муки первого сорта;
двести мл воды;
100 гр сахарного песка;
20 мл растит масла без запаха;
пять грамм гашеной соды;
пять грамм поваренной соли;
пять грамм ванилина.
Как быстро приготовить постные блины без яиц
Приготовление начнем с просеивания через сито муки. Делайте это сразу в большой емкости, там же мы будем и замешивать тесто.
Наливаем воду, при этом нужно постоянно замешивать венчиком. Для быстроты воспользуйтесь кухонной техникой. Так будет проще и размять комки.
Насыпаем сахарный песок, ванилин и поваренную соль. Еще раз все хорошенько перемешиваем.
Наливаем масло без запаха, размешиваем.
Погасите соду парой капель уксуса, а лучше лимонным соком. Добавляем в тесто и снова перемешиваем.
Дождемся наступления реакции – появление маленьких пузырьков на поверхности теста.
Широкую сковородку с толстым дном ставим на огонь, смазываем маслицем и наливаем тесто. Не делайте очень тонкий слой, чтобы блины не ломались. Жарьте румяные блинчики без крышки.
Переворачивайте широкой лопаткой и складывайте стопкой.
Вариант 3: Ажурные постные блины без яиц
Если вы делаете тесто для блинов без яиц и молока, это не значит, что невозможно приготовить аппетитные ажурные блинчики.
Ингредиенты :
300 мл воды;
двести мл кипятка;
восемь-девять ст ложек пшеничной муки;
один чайный пакетик;
50 гр сахарного песка;
одна щепоть поваренной соли;
20 мл подсолнечн масла;
пять грамм соды;
10 мл лимонного сока.
Пошаговый рецепт
Сначала нам нужно заварить чай, но не к блинам, а для приготовления теста. Вскипятите стакан воды и залейте чайный пакетик.
Настаиваем в течение пяти минут, получается обычный крепкий чай.
В большую миску перельем наш черный крепкий чай, добавляем указанное количество воды. Всего получается пол-литра чая.
В эту же миску насыпаем отмеренное количество сахара, соли и размешиваем до полного растворения.
Теперь подсыпаем муку, при этом нужно поработать венчиком, чтобы масса была однородной. Для простоты процесса используйте миксер.
Налейте подсолнечное рафинированное масло без запаха и размешайте.
Теперь берем нужно количество соды, на нее наливаем лимонный сок и вводим в тесто. Хорошенько размешайте и дождитесь появления пузырьков.
Пока разогреем сковородку, нальем немного рафинированного масла. Наберите нужное количество тесто поварешкой и налейте на сковородку, формируя блин.
Обжариваем по тридцать секунд с каждой стороны. Ориентируйтесь и на вашу сковородку.
Складываем ажурные и красивые блины на большое блюдо, угощаем родных вкусными постными блинами.
Вариант 4: Постные блины без яиц с овсянкой, крахмалом и семенами льна
Для приготовления таких блинов лучше всего использовать цельные овсяные хлопья, можно дробленые. В любом случае, их нужно будет перемолоть в блендере вместе с семенами льна. Мука нам не понадобится. Блинчики получатся очень вкусными и красивыми.
Ингредиенты :
пятьдесят грамм овсяных хлопьев;
20 гр кукурзн крахмала;
одна ст ложка семян льна;
1/4 л газированной минеральной воды;
одна чайная л сахарного песка;
одна чайн л разрыхлителя;
1 щепотка соли;
10 мл подсолнечн масла.
Как приготовить
В чашу блендера положите овсяные хлопья и семена льна, измельчаем мелко.
Теперь добавляем в чашу поваренную соль, разрыхлитель, крахмал, сахарный песок, и холодную газированную воду.
Снова включаем устройство и доводим массу до однородности.
Теперь перелейте тесто в миску и оставьте на рабочей поверхности на пятнадцать минут. Через указанное время оцениваем консистенцию. Если тесто густовато, долейте еще пару столовых ложек газированной минеральной воды.
Пора приступить к обжариванию блинов. Хорошо разогрейте сковородку, налейте чуть-чуть масла и распределите его силиконовой кисточкой.
Перед тем, как набирать тесто половником, немного размешайте – крахмал оседает, а нам нужна однородность.
Обжариваем красивые блинчики с каждой стороны и складываем стопкой на общую тарелку.
Вариант 5: Постные блины без яиц на манке
Еще один вариант приготовления сытных и вкусных постных блинов. Никаких яиц и молока, только вода. Получится все равно очень вкусно, просто следуйте пошаговой инструкции.
Ингредиенты :
100 гр манки;
100 гр пшеничн муки;
пятьсот мл воды;
75 гр сахарного песка;
половинка чайн л соды;
одна чайн л лимонной кислоты;
1 щепотка соли;
5 ст л растит масла.
Пошаговый рецепт
Воду наливаем в небольшой ковшик и ставим разогреваться. Не кипятим, а лишь подогреваем до теплого состояния.
Перелейте воду в миску, насыпьте манку и хорошенько размешайте. Оставляем на пятнадцать минут, за это время манка набухнет.
Добавим щепотку поваренной соли, указанное количество сахара. Соду гасим лимонной кислотой и добавляем в миску.
Все нужно размешать до однородности. Воспользуйтесь кухонной техникой, чтобы сделать все быстро.
Добавляем растительное масло без запаха и перемешиваем, чтобы оно распределилось в тесте.
Сковородка должна быть хорошо разогрета, смазываем маслом и наливаем тесто. Обжаривайте с каждой стороны до румяного цвета, следите, чтобы блины пропеклись внутри.
Как только блин зарумянится снизу, а тесто потемнеет – переворачивайте и подрумянивайте с другой.
Вариант 6: Постные блины без яиц на дрожжах
Для приготовления мы возьмем сухие дрожжи, сделаем сытные, пышные и вкусные постные блины. Остальные ингредиенты будут стандартными для теста без яиц и молока.
Ингредиенты :
450 гр пшеничн муки;
двести мл воды;
50 гр сахарного песка;
1 чайн л поваренной соли;
20 мл растит масла;
1,5 чайн л сухих дрожжей.
Как приготовить
В большую емкость просеиваем пшеничную муку, так она обогатится кислородом и блины получатся более пышными.
Насыпаем в эту же миску сахарный песок, соли и сухие дрожжи. Перемешайте и влейте стакан теплой воды, растительное масло без запаха и миксером замешаем тесто.
Не должно быть ни одного комочка.
Накроем миску полотеничком и оставляем на кухне, где потеплее или в ванной комнате, пока оно не поднимется в два раза.
Теперь вскипятите чайник и доливайте кипяток до получения нужной для блинов консистенции. При этом обрабатывайте массу миксером.
В конечном итоге получается жидкое тесто для блинов. Его снова накроем полотенцем и оставим на четверть часа.