แพนเค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อยและนุ่มฟู สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์ ฟริตเตอร์กับนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด ซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่นและมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง จานอันรุ่งโรจน์นี้ชวนให้นึกถึงวันที่อบอุ่นในวัยเด็ก คุณยาย และแยมราสเบอร์รี่ ทุกคนรู้ดีว่าถ้าคุณยายหยิบกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ออกมา จะต้องมีแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นอย่างแน่นอน

จานนี้มีรากฐานมาจากยุคนอกรีต ฟริตเตอร์ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพธิดาแห่งความรักและความงามลดาพวกเขาเตรียมไว้ในช่วงเวลาหนึ่งของปี (ฤดูใบไม้ผลิ) และสำหรับวันหยุด บางครั้งแพนเค้กก็อบด้วยแอปเปิ้ลซอสและแยม แพนเค้กถูกกล่าวถึงในนิทานพื้นบ้านหลายประเภท: นิทาน, สุภาษิต, เพลง “ พายซีเรียลอยู่ที่ไหนฉันอยู่กับมือของฉัน แพนเค้กอยู่ที่นี่และเราอยู่ที่ไหน และที่ไหนมีแพนเค้ก ไม่เป็นไร” เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของเรื่องนี้ พวกเขายังพูดถึงบราวนี่ตัวน้อยที่ชอบแพนเค้กมากภายใต้ผ้าห่มตอนกลางคืน ขโมยตัวน้อยคนนี้ได้เข้ามาในบ้านและเลียจานทั้งหมดและกินมันตลอดทาง

ใน Maslenitsa แพนเค้กไม่ได้ด้อยกว่าแพนเค้กและในวันพุธตามประเพณีเก่าแก่และดีแม่ยายเตรียมแพนเค้กสำหรับลูกสะใภ้ ใน Tula ภายใต้สัญลักษณ์แห่งความสนใจเป็นพิเศษ มีการเสิร์ฟแพนเค้กจานหนึ่งให้กับลูกเขย ท้ายที่สุด อาหารจานนี้แสดงความรักทั้งหมดที่ท่วมท้นหัวใจได้ ดังนั้นวันพุธจึงมีชื่อเล่นว่า "นักชิม" และลูกสะใภ้ก็มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้

การทำแพนเค้กนุ่ม ๆ บนนมเปรี้ยวไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือทำตามกฎง่ายๆ:

1. ในการทำแพนเค้กแสนอร่อยอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะหาแป้งระดับพรีเมี่ยมเพราะรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับมัน
2. เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ควรร่อนแป้งสามครั้งก่อนนวดแป้ง
3. ต้องเก็บนมเปรี้ยวไว้ที่อุณหภูมิห้องเพราะเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดาแพนเค้กจะเขียวชอุ่มมากขึ้น
4. อย่ากลัวที่จะทดลองด้วยการเติมแป้งแบบต่างๆ เช่น คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือลูกเกด ช็อกโกแลตเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการสังเกตมาตรการเพื่อไม่ให้แพนเค้กสูญเสียความงดงาม

ทุกอย่างง่ายมากและจะใช้เวลาไม่นาน ในตอนเช้ามันจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ด้อยไปกว่าแพนเค้กในความอิ่ม ในตอนเย็นอาหารค่ำที่น่ารื่นรมย์ซึ่งทุกคนจะมีความยินดี

วัตถุดิบ

1. โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
2. ไข่ - 3 ชิ้น;
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
4. แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
5. เกลือ - 1 หยิก;
6. โซดา - ที่ปลายมีด
7. น้ำมันพืช - 0.25-0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรสำหรับชุบแป้งทอดโยเกิร์ต: วิธีทำอร่อย

สูตรชุบแป้งทอดนมเปรี้ยวไม่ใช่เรื่องง่าย มีลำดับและลูกเล่นเป็นของตัวเอง คุณต้องตีไข่สองสามฟองในชามใบใหญ่ ผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตีส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลาลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่าง

เทนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของไข่ในกระแสน้ำเล็กน้อย ทางที่ดีควรปล่อยให้โยเกิร์ตชงที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 15 นาที

ไฟต้องปานกลาง! ละลายน้ำมันพืชในกระทะใส่แป้งด้วยช้อนเล็ก ๆ ทอดแพนเค้กประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กร้อน ๆ เพราะจะแข็งและไม่อร่อย วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงแพนเค้กนมเปรี้ยวคือการเสิร์ฟพร้อมกับแยมและชาแสนอร่อย แยมสามารถมีรสชาติใดก็ได้และจะไม่ฟุ่มเฟือยเลย

วิธีทำแพนเค้กนุ่มๆ กับนมเปรี้ยว

ในการทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น คุณต้องมีประสบการณ์บ้าง บางครั้งก็ควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือในทางกลับกัน โซดาเป็นเรื่องตลกที่ไม่ดีเช่นกันทำให้รสชาติและสีแย่ลงแทนที่จะเป็นเปลือกสีทองแพนเค้กอาจกลายเป็นสีเข้ม แต่ถ้ากำลังเตรียมแพนเค้กกับแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นแอปเปิ้ลโฮมเมดและเปรี้ยว) การทำให้เป็นกลางของโซดาเนื่องจากกรดมาลิกจะเพิ่มความสง่างามให้กับแพนเค้ก

สำหรับแพนเค้ก คุณภาพของนมเปรี้ยวมีความสำคัญอย่างยิ่ง ปัญหานี้ไม่ควรละเลย หากไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่สร้างความมั่นใจ คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir ได้ สิ่งสำคัญคือมีผลิตภัณฑ์นมหมักอยู่ในการเตรียมการ

สูตรสำหรับชุบแป้งทอดกับนมเปรี้ยว (วิดีโอ)

สิ่งสำคัญคือทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ สูตรที่ดีที่สุดนั้นถูกวัดออกมาในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่แพนเค้กยังคงเป็นอาหารจานโปรดที่เร็วและเป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว

ฟริตเตอร์เขียวชอุ่มบนนมเปรี้ยว: สูตร (ภาพถ่าย)

วิธีทำแพนเค้กกับโยเกิร์ตโดยไม่ใช้ยีสต์ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

สูตรง่าย ๆ สำหรับชุบแป้งทอดโยเกิร์ต บุ๊คมาร์คสูตรไว้จะได้ไม่พลาด ท้ายที่สุดแล้ว แพนเค้กเนื้อนุ่มและเขียวชอุ่มเหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

1. ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ เกลือ น้ำตาล คน. จากนั้นเติมโซดา (คุณไม่สามารถ slaked) แป้งสำหรับแพนเค้กจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศ (ดูรูป)

เพิ่มแป้งค่อยๆร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แป้งควรจะหนาเพื่อให้ช้อนยืนสักสองสามวินาทีหรือเอียงช้าๆ (ดูวิดีโอด้านล่าง ⬇) เป็นการยากที่จะบอกปริมาณแป้งที่แน่นอน เนื่องจากโยเกิร์ตมีปริมาณไขมันและความหนาแน่นแตกต่างกันไป

3. ต่อไป ทอดแพนเค้กกับโยเกิร์ตเหมือนแพนเค้กทั่วไป เราทาน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นไว้ (โปรดทราบว่าแป้งหนามากจนเราไม่ "เทแป้งลงในกระทะ" แต่ "เกลี่ยให้ทั่ว") เราปิดฝา เราทอดด้วยไฟปานกลาง

เมื่อเห็นได้ชัดว่าขอบเป็นสีน้ำตาล และแป้งถูกอบเล็กน้อยด้านบน แพนเค้กบนโยเกิร์ตสามารถพลิกกลับได้ เราทอดแพนเค้กกับโยเกิร์ตอีกด้านหนึ่ง

ทานให้อร่อย!

และนมเปรี้ยวนั้นทำง่ายมาก คุณต้องใส่นมในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ฟริตเตอร์กับนมเปรี้ยว

ฟริตเตอร์หรือที่เราเรียกกันอย่างสนิทสนมว่าแพนเค้กเป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อย เรียบง่าย แต่น่าพึงพอใจ ไม่ว่าจะหวานหรือเค็ม กับแยมหรือเนื้อสัตว์ ใครๆ ก็ชอบมัน โดยเฉพาะในตอนเช้ากับกาแฟหอมกรุ่นหรือชาเข้มข้น ได้งดงามและงดงามที่สุด ชุบแป้งทอดบนนมเปรี้ยวแต่ส่วนผสมนี้ไม่เพียงแต่ทำให้แป้งนุ่มและฟู แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ โดยเฉพาะสำหรับการย่อยอาหาร และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับความจริงที่ว่าแพนเค้กนมเปรี้ยวเป็นอาหารราคาไม่แพงที่ใช้เวลาน้อยและสร้างความสุขให้กับครัวเรือนเสมอ แต่คุณต้องทำอาหารให้ถูกต้องด้วย คุณแค่ต้องรู้ความลับที่ไม่ซับซ้อนสักสองสามข้อ แล้วจานที่มีโดนัทและสารเติมแต่งและท็อปปิ้งต่างๆ จะตกแต่งอาหารเช้าของคุณ

ประโยชน์ของแพนเค้กกับโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์เช่นโยเกิร์ตช่วยให้คุณรับมือกับโรคต่างๆ ของระบบย่อยอาหาร มันอิ่มตัวด้วยวิตามินในลักษณะเช่น B, C, A, PP นอกจากนี้องค์ประกอบของโยเกิร์ตยังรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและฟื้นฟูระบบเผาผลาญปกติ เนื่องจากโยเกิร์ตเป็นอาหารแคลอรีต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะทำอาหาร แพนเค้กบนนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลมาก น้ำหนักขึ้นจะไม่เกิดขึ้น

นมเปรี้ยวมีประโยชน์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ dysbacteriosis ในลำไส้, โรคกระเพาะ, ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยให้กระดูกและประสาทแข็งแรง เช่นเดียวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ต้องขอบคุณแคลเซียม นมเปรี้ยวทำให้ฟันและเล็บแข็งแรง ทำให้ผิวดูอ่อนกว่าวัย

เคล็ดลับการทำแพนเค้กกับโยเกิร์ต

• ความลับหลักของความงดงามของแพนเค้กคือนมเปรี้ยว ไม่ต้องใช้ยีสต์หรือผงฟู แพนเค้กดังกล่าวใช้กับ kefir ครีมเปรี้ยวนมหรือโยเกิร์ตไม่ได้ ดังนั้นเมื่อคุณทำอาหาร แพนเค้กบนนมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์ที่ส่งผลต่อความสูงของแพนเค้ก สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมนมเปรี้ยว 1 ถ้วย ด้วยแป้ง 200 กรัม น้ำตาล ไข่ และโซดาเล็กน้อย รวมทั้งเพิ่มท็อปปิ้งหรือเครื่องปรุงใดๆ ลงในแป้ง อร่อยเป็นพิเศษคือแพนเค้กผลไม้ ผลไม้แห้ง ไส้เค็ม เช่น ชีสและสมุนไพร
• เพื่อให้แพนเค้กกับโยเกิร์ตเขียวชอุ่ม แต่น่าพอใจคุณต้องนวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ ฟริตเตอร์อาจไม่ทำงานหากส่วนผสมเป็นของเหลว ดูว่ามันคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันประมาณเหมือนบิสกิต
• เมื่อปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าใช้แป้งคุณภาพดีสีขาวเหมือนหิมะ ท้ายที่สุดแล้วการเติบโตของแพนเค้กเกิดจากแป้ง ต้องร่อนลงในแป้งโดยตรง แต่ควรทำหลาย ๆ ครั้ง นี่คือวิธีที่คุณทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะเปลี่ยนแพนเค้กให้กลายเป็นแพนเค้กที่เบาและระบายอากาศได้ซึ่งละลายในปากของคุณ
• ในส่วนของนมข้นจืดนั้น ที่นี่เหมือนที่คุณยายและแม่ของเราทำ ผลิตภัณฑ์ต้องเปรี้ยว แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยก็จะไม่โดดเด่นในแพนเค้ก แต่จะยกให้สูงขึ้นแป้งจะนุ่มขึ้นงดงามยิ่งขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่สูญเสียความอิ่ม
• ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของอาหารทอดแล้วล่ะก็ แพนเค้กบนนมเปรี้ยวไม่ใช่มื้ออาหารของคุณ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่มาการีน, เนย, ทานตะวัน มันอยู่ในน้ำมันพืชที่ได้รับความร้อนและอุ่นอย่างดีซึ่งเป็นความลับของแพนเค้กแสนอร่อยบนโยเกิร์ตและเปลือกที่นุ่มแต่กรอบและถังสีทองที่สวยงามอยู่ ก่อนที่จะเทแป้งลงในกระทะด้วยช้อนน้ำมันจะต้องอุ่นเพื่อให้ด้านข้างของแพนเค้กจับได้ทันที ปริมาณควรเพียงพอเพื่อให้แป้งแช่ในของเหลวเล็กน้อย อย่าลืมใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของชุบแป้งทอด หากคุณต้องการให้แพนเค้กโยเกิร์ตเป็นอาหาร ให้ใช้เตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำมันมาก ราวกับว่าคุณกำลังทำอาหารอยู่ในกระทะ
• ให้บริการ แพนเค้กบนนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวและถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลลงไปคุณสามารถเทนมข้นได้ แพนเค้กอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มชีสขูด, ผักใบเขียว, เห็ด, เนื้อสับลงในแป้ง แพนเค้กหวานกับนมเปรี้ยวทำด้วยแอปเปิ้ลขูดลูกแพร์ แต่พวกเขาทำให้แป้งเข้มขึ้น, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 400 มล.;
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือ;
• โซดา - 1 ช้อนชา ช้อน;
• กรดซิตริก - 0.3 ช้อนชา ช้อน;
• วานิลลิน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เอาท์พุท - 18 ชิ้น

แม้ว่าแพนเค้กจะจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่แม่บ้านหลายคนก็รักพวกเขามากเพราะความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม ในสูตรด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับบางประการในการทำแพนเค้กที่นุ่มและฟู

วิธีทำแพนเค้กกับโยเกิร์ต - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบว่ามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่ สามารถซื้อโยเกิร์ตได้ที่ร้านหรือจะปรุงเองก็ได้ น้ำมันพืชจะต้องกลั่น

สำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดแพนเค้กนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ในการเตรียมนมจะต้องอุ่นนม 400 มล. ที่ประมาณ 30 องศาเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น ใน 10-12 ชั่วโมง คุณจะได้นมเปรี้ยวที่อร่อยและสดใหม่

ด้วยส่วนผสมหลักนี้ คุณสามารถเริ่มทำแป้งแพนเค้กกับโยเกิร์ตได้ ต้องเทลงในชามลึกตีไข่ในที่เดียวกันเทน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและวานิลลิน จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน ใส่โซดา คนทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณจะได้แพนเค้กเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ตหากตอนท้ายสุดของการเตรียมแป้งให้เติมกรดซิตริกเจือจางใน 0.5 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนน้ำต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 5-7 นาที คุณจะเห็นว่าฟองอากาศเริ่มปรากฏขึ้นในช่วงเวลานี้อย่างไร

ในระหว่างนี้ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นหยิบแป้งด้วยช้อนโต๊ะใส่แป้งชุบแป้งทอดชุดแรกลงในกระทะ เพื่อให้แป้งนุ่มยิ่งขึ้น ทันทีหลังจากใส่แพนเค้กลงในกระทะ คุณต้องเทแป้งแต่ละชิ้นเพิ่มเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะแต่ละชิ้น)

มันจะดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน จากนั้นทอดและวางบนจาน สามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตพร้อมแล้ว!

เราหวังว่าคุณจะอร่อยกันทุกคน!

ชุบแป้งทอดกับยีสต์

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• นมเปรี้ยว - 500 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ตาราง ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย
• น้ำมันพืช - 60 มล.

โยเกิร์ตต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย (ไม่เกิน 30 องศา) เพิ่มน้ำตาลเกลือและยีสต์แห้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่เล็กน้อยด้วยที่ตีไข่แล้วใส่ลงในโยเกิร์ต ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ เทลงไป นวดแป้ง ผัดก้อนที่เกิดขึ้นทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม หลังจากนั้นควรคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง หากมีปัญหากับสิ่งนี้ คุณสามารถให้ความร้อนกับน้ำในปริมาณที่เพียงพอแล้วเทลงในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ที่จะใส่ภาชนะที่มีแป้ง

หลังจากการปรุงแต่งดังกล่าว ยีสต์จะเริ่มทำปฏิกิริยาและฟองสบู่จะปรากฏขึ้นในการทดสอบ ยิ่งไปกว่านั้น มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นด้วย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไปแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

ก่อนใส่แพนเค้กอีกชุดหนึ่งลงในกระทะ คุณต้องเทประมาณ 1 โต๊ะลงไป น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ทานให้อร่อย!

ฟริตเตอร์กับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 2-3 ตาราง ช้อน;
• น้ำมันพืชกลั่น - 30 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ โยเกิร์ตจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือน้ำตาลและผสมทุกอย่าง ค่อยๆใส่แป้ง (ร่อนตามความจำเป็น) และในตอนท้ายสุด - โซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้บนไฟอ่อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่ใส่โซดา

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 200 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำตาล - 3 ตาราง ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.;

นำโยเกิร์ตออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นบนเตาเล็กน้อย

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลเกลือแล้วตีต่อจนเป็นก้อนฟู

ค่อยๆเทโยเกิร์ตลงไปแล้วตีจนปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นอย่างมาก หลังจากนั้นก็ค่อยเติมแป้ง

โยนฟริตเตอร์ด้วยช้อนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ทานให้อร่อย!

ฉันแนะนำให้ทำแพนเค้กเขียวชอุ่มกับโยเกิร์ตซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดที่ฉันได้อธิบายไว้สำหรับคุณในวันนี้ ฉันรู้ว่าแม่บ้านหลายคนบางครั้งอยู่เป็นเวลานานมากในการค้นหาสูตรสำหรับแพนเค้กในอุดมคติ - นุ่มนุ่มและโปร่งสบาย บอกตามตรง ฉันก็ไม่พอใจกับผลลัพธ์ของความพยายามในด้านนี้มาเป็นเวลานาน จนกระทั่งพบสูตรทำขนมจีบของคุณยายในสมุดจดของแม่

ครั้งหนึ่งสำหรับฉัน มันกลายเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรพิเศษเลย เป็นชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่ใช้ แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดและทำทุกอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้ก็เกินคำชม

คุณยายของฉันปรุงแพนเค้กด้วยโยเกิร์ตเท่านั้น และเมื่อฉันวางแผนจะลองสูตรใหม่นี้สำหรับตัวเองเป็นครั้งแรก ฉันก็มีความยินดีในจิตใจ เพราะผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มักพบในตู้เย็นของฉัน

ดังนั้น เพื่อให้แน่ใจว่าฉันมีทุกอย่างที่ต้องการอยู่ในมือ ฉันจึงเริ่มกระบวนการ ด้านหนึ่งตั้งตารออาหารค่ำแสนอร่อย และอีกทางหนึ่ง กลัวเล็กน้อยว่าแพนเค้กอันเขียวชอุ่มจะเหลือเพียงในฝันอีกครั้ง

อย่างที่ฉันพูดสูตรของคุณยายของฉันไม่ทำให้ผิดหวัง - ไม่ว่าในตอนนั้นและในครั้งต่อ ๆ ไป ฉันหวังว่ามันจะสมบูรณ์แบบสำหรับคุณเช่นกัน ฉันจึงตั้งหน้าตั้งตารอที่จะเปิดเผยความลับทั้งหมดของคุณยายให้ฟัง

วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารชุบแป้งทอดของคุณยาย:

• นมข้นจืดขวดครึ่งลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา โซดา
• แป้งสาลี 400 กรัม (คุณภาพสูง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทากระทะ)

วิธีทำแพนเค้กเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ต: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ขั้นแรก ผสมปริมาณแป้งที่เราต้องการกับโซดาหนึ่งช้อนชา ร่อนสองสามครั้ง ตรงไปตรงมา ฉันพบวิธีการเติมโซดานี้เป็นครั้งแรก เพราะโดยปกติแล้วจะมีการเติมลงในผลิตภัณฑ์นมหมักโดยตรงเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา แต่เธอไม่ได้เบี่ยงเบนจากสูตรและทำอย่างนั้น
2. ถัดไปเทโยเกิร์ตลงในชามลึกซึ่งเราจะนวดแป้ง ต้องทำล่วงหน้าเนื่องจากต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
3. ในชามที่มีนมเปรี้ยวใส่เกลือ, น้ำตาล (กำหนดปริมาณของคุณเอง) แล้วตีไข่
4. และตอนนี้วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องผสมเพื่อแปลงให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตี
5. มันยังคงเป็นเพียงการเทส่วนผสมของแป้งและโซดาลงในมวลที่ได้จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ต้องทำอย่างแข็งขันและขยันขันแข็งเพราะเราจะไม่ผสมแป้งอีกต่อไป ตามที่ฉันเข้าใจนี่เป็นความลับหลักของการทำแพนเค้กอันเขียวชอุ่มของคุณยาย ...
7. ตอนนี้เราทิ้งแป้งที่ผสมให้ละเอียดไว้คนเดียวประมาณครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ฟองอากาศขนาดเล็กควรปรากฏบนพื้นผิวของมัน เป็นการศึกษาของพวกเขาที่บ่งบอกว่าถึงเวลาต้องใส่กระทะที่คุณชื่นชอบลงในกองไฟ
8. เมื่อมันอุ่นขึ้นด้วยแปรงซิลิโคนให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่วกระทะ ตอนนี้กลับไปที่การทดสอบ - เราต้องจำไว้ตลอดเวลาว่าไม่สามารถผสมได้อีกต่อไป ใช้ช้อนโต๊ะเก็บแป้งอย่างระมัดระวังเก็บฟองอากาศทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะ
9. ในเรื่องนี้บางทีภูมิปัญญาทั้งหมดก็จบลง - แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ตงอกขึ้นต่อหน้าต่อตาเราพลิกมันและชื่นชมเปลือกที่สวยงามและความสูงที่ไม่เคยมีมาก่อน (ฉันบอกว่านี่เป็นสูตรที่ดีที่สุด!)
10. ฉันชอบความจริงที่ว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ดูดซับน้ำมันส่วนเกินเลยและกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ... แน่นอน ... พวกเขาเป็นคุณย่า!
11. นี่คือเนินเขาแห่งความงามและความอร่อยที่ฉันได้รับ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ kefir fritters (เขียวชอุ่มโดยไม่ต้องยีสต์): คลาสสิกกับข้าวโอ๊ต, ฟักทอง, ชิ้นแอปเปิ้ล

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้ก kefir แบบคลาสสิก (ปุยไม่มียีสต์)

แพนเค้กทอดในกระทะแบบคลาสสิกในน้ำมันขนาดสามารถกำหนดได้ตามดุลยพินิจของคุณบางคนชอบเค้กก้อนใหญ่มากกว่าบางคนชอบลูกบอลขนาดเล็ก ส่วนใหญ่ชุบแป้งทอดสอดคล้องกับแป้งหนึ่งช้อน

วัตถุดิบ

• สองไข่;
• kefir 0.25 ลิตร;
• แป้ง 0.18 กก.
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมัน 0.1 ลิตร (ไขมันคุณสามารถผสม);
• โซดา 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ คลาสสิกบน kefir ที่ไม่มียีสต์

ส่งไข่สำหรับแพนเค้กใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีด้วยตะกร้อมือสักครู่

มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ kefir เย็นสำหรับแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มเกลือเล็กน้อยเทโซดาคนให้เข้ากัน หลังจากโซดาดับแล้วให้เทไข่ลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

เทแป้งตามสูตรลงไป หากจู่ๆ kefir เป็นน้ำ อาจใช้ผลิตภัณฑ์มากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมเล็กน้อย ผสมแป้งจนเนียน นำไปสู่ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว เมื่อพิมพ์ไม่ใช่ช้อน มวลควรค่อย ๆ ระบายออกในกระแสน้ำหนา เราทิ้งไว้สิบนาที

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟบนเตา เราทำให้ไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยทำให้อุ่นขึ้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไขมันด้วยการหยดแป้ง ถ้าเมื่อมันกระทบกับน้ำมัน มันเริ่มเป็นฟองและเคลื่อนที่อย่างรวดเร็ว คุณสามารถดำเนินการต่อไปได้

แพนเค้กวางบนกระทะอุ่นด้วยช้อนโต๊ะ มีความจำเป็นต้องให้เค้กเป็นทรงกลมทันทีคุณสามารถรีเพื่อให้ดูเรียบร้อย

หลังจากทอดเค้กด้านหนึ่งแล้วมีกรวยเล็ก ๆ ปรากฏบนแป้งด้านบนให้พลิกกลับ ทันทีที่ด้านที่สองสุก นำแพนเค้กออกจากกระทะ วางแป้งในส่วนถัดไป

อย่าใส่น้ำตาลลงในแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ในกรณีนี้ มันจะทอดและไหม้เร็วมาก แพนเค้กอาจยังดิบอยู่ข้างใน ควรใช้สารเติมแต่งหวานเมื่อเสิร์ฟ: น้ำผึ้ง, นมข้น, แยม, ครีม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ kefir fritters (เขียวชอุ่มไม่มียีสต์)

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กในสองนาที จะใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการทอด เป็นผลให้ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคุณสามารถปรุงอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรือของว่างยามบ่ายสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ

• แก้ว kefir;
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 0.2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 1.3 ถ้วย;
• น้ำมัน.

วิธีทำแพนเค้กบน kefir อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในไข่ในจินตนาการ เพิ่ม kefir จุ่มเครื่องผสม ตีทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งนาที

เทแป้งกับโซดาตีแป้งแพนเค้กอีกนาทีด้วยเครื่องผสม แป้งพร้อม!

ตั้งกระทะบนเตา หากคุณใช้ชามขนาดใหญ่ คุณสามารถทอดแพนเค้กทั้งหมดได้สองครั้ง เทน้ำมันความหนาของชั้นควรครึ่งเซนติเมตรอุ่นเครื่อง

เรากระจายแพนเค้กธรรมดาด้วยช้อนทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจาน คุณสามารถปูผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เพื่อไม่ให้แพนเค้กมีไขมันและแคลอรีสูงจึงจำเป็นต้องทอดในน้ำมันที่อุ่น หากวางแป้งในไขมันร้อนไม่เพียงพอมันจะดูดซับมันจะกลายเป็นรสจืดความงดงามจะต้องทนทุกข์ทรมาน

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กข้าวโอ๊ตเขียวชอุ่มที่ไม่มียีสต์

สูตรสำหรับแพนเค้กกับ kefir เขียวชอุ่มและไม่มียีสต์ แต่มีข้าวโอ๊ต สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและไม่ธรรมดา หากไม่มีแป้งสำเร็จรูปคุณสามารถบดสะเก็ดได้ แต่ให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้ข้าวโอ๊ตขนาดใหญ่ตก หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้พักแป้งไว้ครู่หนึ่ง

วัตถุดิบ

• kefir 0.1 ลิตร;
• ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 0.1 กก.
• โซดา 5 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือน้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ไม่จำเป็นต้องได้โฟมที่เขียวชอุ่มเพียงนำมวลมาสู่ความสม่ำเสมอ

ผสม kefir กับโซดา เรารอสักครู่ ทันทีที่ปฏิกิริยาหยุดลง ให้ผสมกับไข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

เพิ่มข้าวโอ๊ตนวดแป้ง พักไว้ให้นั่งพักสักครู่ คุณสามารถใช้ส่วนของข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าว หรือแป้งบัควีท

หลังจากสิบห้านาทีวางกระทะบนเตาแล้วเติมน้ำมันที่กลั่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ผัดแป้งกับข้าวโอ๊ตให้ละเอียด ตักขึ้นด้วยช้อน แล้วเกลี่ยให้ทั่วในไขมันที่อุ่น ทอดฟริตเตอร์ทั้งสองด้าน คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมอบข้าวโอ๊ตกับครีม แยม หรือนมข้น

แพนเค้กไดเอทถูกเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการตามสูตรนี้ แต่แนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะสำหรับการทอด เป็นน้ำมันที่ช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้อย่างมาก หากการมีอยู่ของน้ำตาลทรายนั้นน่าอายคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งแทนการใช้สารทดแทนอื่น ๆ ได้

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ที่ไม่มียีสต์ (กับแอปเปิ้ล)

สูตรสำหรับแพนเค้กแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดซึ่งปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์นั้นมีสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้ทุกอย่างตามดุลยพินิจของคุณ มีสูตรอาหารที่ใช้น้ำซุปข้น แต่มันเป็นชิ้นของผลไม้ที่วางอยู่ที่นี่ ไม่จำเป็นต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้น หากไม่มี kefir หรือไม่เพียงพอคุณสามารถเจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยครีม, นม, นมอบหมัก

วัตถุดิบ:

• kefir 400 มล.;
• แอปเปิ้ล 170 กรัม
• 1.5 เซนต์ แป้ง (ข้าวสาลี);
• ริปเปอร์ 10 กรัม (หรือโซดา 6 กรัม);
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• น้ำตาล 20 กรัม
• 0.3 มะนาว

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ 0.5 ซม. เทน้ำจากส่วนที่สามของมะนาวลงไป ทิ้งไว้ให้แช่ คุณสามารถโรยด้วยผงอบเชยเพิ่มเติม

ในชามสำหรับนวดแป้งสำหรับแพนเค้กส่งไข่, น้ำตาล, เกลือและตีเล็กน้อย เทลงใน kefir หากผลิตภัณฑ์เย็นลงให้อุ่นเครื่อง แต่ระวังอย่าขดด้วยคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เทแป้งและริปเปอร์ซึ่งเป็นทางเลือกแทนด้วยเบกกิ้งโซดาไม่ว่าในกรณีใดไม่จำเป็นต้องดับกรดแลคติคก็เพียงพอแล้ว นวดแป้งที่หนาและช้อนได้

เทชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำมะนาวลงในแป้งคนอีกครั้งคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

ปาดแป้งกับแอปเปิ้ลบนกระทะด้วยช้อน ปรับระดับด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ความหนาสม่ำเสมอ ทอดทั้งสองด้าน ปรุงแพนเค้กจนแป้งหมด เติมน้ำมันลงในกระทะเป็นระยะเนื่องจากปริมาณจะลดลง

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงเรือเขียวชอุ่มด้วยการเติมลูกเกด แต่แนะนำให้ล้างให้สะอาดก่อนแล้วแช่ในน้ำเพื่อความชุ่มฉ่ำ อย่าเติมในปริมาณมาก 80-90 กรัมก็เพียงพอสำหรับการทดสอบนี้

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กฟักทองเขียวชอุ่มบน kefir ที่ไม่มียีสต์ "My sun"

สูตรสำหรับชุบแป้งทอดสีเหลืองสดใส ในการนวดแป้งคุณต้องมีฟักทองหรือน้ำซุปข้นเนื้อ คุณสามารถปรุงเป็นพิเศษตามสูตรหรือใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตามหลักการนี้ คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้ไม่เพียงแต่จากฟักทองเท่านั้น แป้งสามารถนวดด้วยแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วยและน้ำซุปข้นอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 160 กรัม
• kefir 0.15 ลิตร;
• แป้ง 0.25 กก.
• ถุงริปเปอร์;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สองไข่

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเนื้อฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ เทลงในกระทะเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารจนนิ่ม เย็นและบด คุณสามารถบดหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น

นวดแป้งตามปกติสำหรับแพนเค้ก: ผสม kefir กับไข่และน้ำตาลเขย่าจนเนียนใส่เกลือ จากนั้นแนะนำน้ำซุปข้นฟักทองแล้วตามด้วยแป้ง เราบรรลุความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว อาจใช้แป้งน้อยลงหากน้ำซุปข้นข้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้เทชั้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ตักฟักทองชุบแป้งทอด. เราทอดตามปกติทั้งสองด้านไม่จำเป็นต้องปิดกระทะ

แพนเค้กจะอร่อยกว่าด้วยการเติมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม: วานิลลา, ความเอร็ดอร่อย, อบเชยป่น ถ้าคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องเทศคุณสามารถเทขิงเล็กน้อยลงในแป้งเพิ่มกานพลูสับและหญ้าฝรั่นเล็กน้อย วานิลลาและอบเชยสามารถใช้โรยแพนเค้กสำเร็จรูปได้ ในรุ่นนี้ควรผสมเครื่องปรุงกับน้ำตาลผงก่อนดีกว่า

ตัวเลือก 6. สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ที่ไม่มียีสต์

บางทีแม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีการอบแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม และในการปรุงอาหารได้เช่นนั้น คุณต้องควบคุมกฎง่ายๆ สองสามข้อและรายละเอียดปลีกย่อยของการทอดหรืออบขนม สูตรคลาสสิกสามารถช่วยในเรื่องนี้ได้โดยที่องค์ประกอบของจานมีส่วนผสมขั้นต่ำ ในอนาคตสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• kefir 1 หรือไขมัน 3.5% (ไม่มีไขมันจะไม่ทำงาน) - 550 มล.
• สองไข่;
• แป้ง 6 กำมือ;
• เบกกิ้งโซดา - 25 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมันทอด - 250 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ kefir fritters นุ่ม ๆ ที่ไม่มียีสต์

ในภาชนะขนาดใหญ่ ละลายโซดาใน kefir อุ่นเล็กน้อย

ตีไข่ในชามที่สะอาด ทำงานที่ความเร็วต่ำสักสองสามนาที

ใส่ไข่ลงใน kefir คนด้วยช้อน

เทน้ำตาลผงฟูเกลือแป้งร่อนแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนา อย่าลืมเพิ่มผงฟูและโซดาเพื่อให้แพนเค้กดูสวยงามยิ่งขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป อุ่นเล็กน้อย แล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่ในรูปของเค้กชิ้นเล็กๆ ทอดก่อนด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นอีกด้านหนึ่งในเวลาเดียวกัน ขณะวางแพนเค้กในกระทะ อย่าผสมแป้งบ่อยๆ มิฉะนั้น แพนเค้กจะเกาะตัวและกลายเป็นไม่เขียวชอุ่ม

วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จัดใส่จาน เทครีมเปรี้ยวหรือแยมบางชนิด

อย่าใส่น้ำตาลเกินที่ระบุไว้เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ ถ้าอยากให้ของหวานออกมาหวานกว่านี้ ให้เทนมกับนมข้นหรือน้ำผึ้งลงไป คุณยังสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผงและเศษถั่ว

ตัวเลือก 7 สูตรด่วนสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ที่ไม่มียีสต์และไข่

ถ้าไม่มีไข่ที่บ้านก็ไม่เป็นไร มีสูตรที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับแพนเค้กอากาศบน kefir โดยไม่มีผลิตภัณฑ์นี้พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและเขียวชอุ่ม

วัตถุดิบ:

• kefir สด - แก้ว 200 กรัมสองแก้ว
• แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำมันทอด - 180 มล.

วิธีทำแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

อุ่น kefir ในไมโครเวฟเทลงในถ้วยลึกแล้วละลายน้ำตาลและเกลือลงไป

ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเบา ๆ ลงในมวล kefir สองครั้งแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มโซดาและคนอย่างรวดเร็ว

ใส่กระบวยเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นในน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณห้านาที

โอนแพนเค้กสำเร็จรูปลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวหรือแยมในชามแยก

มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมกับน้ำมันพืช ต้องเทลงไปมากจนแพนเค้กจุ่มลงไปครึ่งหนึ่ง แต่อย่าลอยเข้าไป

ตัวเลือกที่ 8 แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir โดยไม่ต้องยีสต์กับแอปเปิ้ล

สูตรอื่นสำหรับชุบแป้งทอดปราศจากยีสต์ พวกเขาแตกต่างจากที่เหลือในรสหวานอมเปรี้ยวที่ผิดปกติและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่อธิบายไม่ได้ แฟน ๆ ของขนมอบไส้ผลไม้ต่าง ๆ จะพึงพอใจกับอาหารอันโอชะนี้และเด็กเล็ก ๆ จะประทับใจกับรสชาติของขนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2-3 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
• kefir 1% ครึ่งถึงสองถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนโต๊ะ
• เกลือ 15 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีจนฟู

เพิ่ม kefir ที่ผสมกับเบกกิ้งโซดาแล้วตีอีกครั้งด้วยที่ตีสองสามนาที

เทแป้งลงในมวลไข่ kefir ด้วยการตีอย่างต่อเนื่อง

ตีประมาณห้านาทีจนข้น อย่าลืมทำให้แป้งหนาขึ้นเพื่อให้แพนเค้กสวยงามยิ่งขึ้น

ล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับบนเครื่องขูดใด ๆ ใส่แป้งลงไปผัด

เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่แป้งในรูปของเค้กทอดจนเป็นสีเหลืองทองพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน

เสิร์ฟใส่จาน ข้างๆ ใส่ครีมชาม

อนุญาตให้แทนที่แอปเปิ้ลด้วยกล้วยหั่นบาง ๆ หรือผลไม้แห้ง ผลไม้แห้งก่อนวางในแป้งจะต้องแช่และหั่น

ตัวเลือกที่ 9 แพนเค้กอาหารเขียวชอุ่มบน kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ

แพนเค้ก kefir อร่อยนุ่มและโปร่งสบายไม่น้อยที่อบในเตาอบ และด้วยคีเฟอร์ที่ปราศจากไขมันที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ พวกมันกลับกลายเป็นแคลอรี่สูงและดีต่อสุขภาพน้อยลง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารของเด็กเล็กและผู้ที่กำลังดูน้ำหนักอยู่

วัตถุดิบ:

• pshslo

สูตรทีละขั้นตอน

• แป้งสาลี - 4 กำมือ;
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 2.5 ช้อนชา
• เกลือ 15 กรัม
• kefir ปราศจากไขมัน - สองถ้วย;

ขั้นแรก ร่อนแป้ง ผสมกับเบกกิ้งโซดา

ตอกไข่ใส่ถ้วยสะอาด เติมน้ำตาลแล้วตี เท kefir อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ผสมให้เข้ากัน

ปัดแป้งในขณะที่ตีบ่อยๆ

ผสมให้ข้นเหนียวนุ่ม ถ้าแป้งไม่พอก็เติมอีกหน่อย ให้แน่ใจว่าได้นำแป้งไปมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งด้วยทัพพีในเค้กขนาดเล็ก

ใส่ในเตาอบร้อนสักครู่

นำฟริตเตอร์ออกในชาม. วางครีมเทียมที่มีครีมเปรี้ยวปราศจากไขมันไว้ข้างๆ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบแพนเค้กกับโยเกิร์ตนม

ตัวเลือกที่ 10. แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ไม่มียีสต์กับหัวหอม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ที่ไม่มียีสต์มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากพวกมัน พวกเขาเขียวชอุ่มน่าพอใจและชุ่มฉ่ำจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่เพิ่มลงในรายการอาหารต้นตำรับแสนอร่อยประจำวันของคุณ และถ้าเสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักใบเขียวก็จะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาล

วัตถุดิบ:

• แป้งหกกำมือ
• ไขมัน kefir - 250 มล.;
• 6 ขนหัวหอมสีเขียว
• ลูกอัณฑะ;
• เกลือ 5 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 25 กรัม
• น้ำมันทอด 130 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างหัวหอมสีเขียว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด สับและใส่ในชามขนาดพอเหมาะ

เท kefir 5% ผสม

ตอกไข่ ใส่เบกกิ้งโซดา ตีด้วยหัวตีในครัว

เทแป้งร่อนผสมกับช้อน

ใส่แป้งแพนเค้กหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันที่ร้อน แล้วทอดบนไฟอ่อนๆ โดยพลิกด้าน

วางแพนเค้กบนจานเล็ก ๆ สี่ชิ้นต่อหนึ่งเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะข้างๆ

หากต้องการ ร่วมกับหัวหอม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ใบโหระพาสดและผักชีเล็กน้อยลงในแป้ง และเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรโพรวองซ์แห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ

ตัวเลือกที่ 11 ฟริตเตอร์ kefir เขียวชอุ่มไม่มียีสต์

แพนเค้กบน kefir กับบวบนั้นงดงามไม่น้อย เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะเตรียมเกือบจะในทันทีและเรียบง่ายจริงๆ และกลิ่นของกระเทียมทำให้เกิดความอยากอาหารอย่างรุนแรง การเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี: แสนอร่อยและอร่อย

วัตถุดิบ:

• 2 บวบขนาดเล็ก
• กระเทียมห้ากลีบ
• ไข่สองสามฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 130 มล.
• แป้ง 180 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 25 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วสับในเครื่องบดเนื้อ ถ้าบวบยังเล็กอยู่คุณจะไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้

ในทำนองเดียวกันให้สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ

ผสมทุกอย่างเป็นก้อนเดียว

ล้างผักชีฝรั่งสดและสับ

แป้งชุบแป้งทอดดึงดูดความสนใจบนโต๊ะและกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ มีเทคนิคหลายอย่างที่ช่วยให้เค้กโปร่งสบาย หนึ่งในนั้นคือการนวดแพนเค้กกับโยเกิร์ต ยิ่งส่วนผสมหลักมีความเป็นกรดมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น ความสนใจของคุณ - สูตรสำหรับเค้กดังกล่าว

ในตู้เย็น นมบางครั้งซบเซาและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อย่ารีบเร่งที่จะเทออก เตรียมแพนเค้กแสนอร่อยจากผลลัพธ์ ผลิตภัณฑ์มีบทบาทในสูตรเดียวกับนมเปรี้ยวอื่นๆ โยเกิร์ตมอบแพนเค้กด้วยเฉดสีที่ละเอียดอ่อนของรสชาติเฉพาะ

มีการเตรียมอาหารของครอบครัวอย่างรวดเร็ว จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ พ่อครัวรับประกันความงดงามของฟริตเตอร์บนโยเกิร์ตตามสูตรคลาสสิก ส่วนผสมสำหรับ 5 ท่าน:

• แป้งขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมเปรี้ยว - 500 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับแป้งและสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กทีละขั้นตอน:

1. อุ่นโยเกิร์ต (สูงถึง40ºС) ใส่น้ำตาล เนย ไข่ เกลือและผสมจนเนียน
2. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกับโซดา แบ่งส่วนผสมแห้งออกเป็นหลายส่วน ใส่ทีละคนลงในนมเปรี้ยวร้อน ปัดเนื้อหาด้วยปัด ถ้าก้อนได้ก่อตัวขึ้นในมวลของเหลว ให้กำจัดออก
3. ในส่วนเล็ก ๆ เดียวกันให้เพิ่มแป้งที่เหลือลงในส่วนผสม คุณสามารถปรับจำนวนเงินได้ในขั้นตอนนี้ - ลดหรือเพิ่ม สำหรับแป้งชุบแป้งทอดที่เขียวชอุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องได้เนื้อครีมที่เข้มข้น
4. ผัดแป้งด้วยช้อน พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ขึ้น
5. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาวางเค้กหนาบนพื้นผิวที่ร้อน
6. ทอดด้วยไฟกลางไม่มีฝา หลังจากเกิดฟองแรกแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยมที่คุณชื่นชอบ นมข้นหรือครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ. เติมน้ำมันในกระทะก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละชุด ซึ่งจะทำให้มีประโยชน์และสวยงามยิ่งขึ้น

แพนเค้กโยเกิร์ตเข้ากันได้ดีกับลูกเกด มันถูกเพิ่มในขั้นตอนการนวดแป้ง ลูกเกดแช่ไว้ล่วงหน้า 30 นาที และเช็ดให้แห้ง แพนเค้กควรอบตามปกติ

สูตรยีสต์

แฟน ๆ ของขนมอบที่เขียวชอุ่มอย่างแท้จริงควรใส่ใจกับแพนเค้กที่มียีสต์อยู่ในองค์ประกอบ แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยให้ได้เค้กซึ่งมีความสูงไม่น้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลาง องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมเปรี้ยว - 500 มล.;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 3 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน, อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

อาหารชุบแป้งทอดควรเริ่มต้นด้วยการอุ่นนมที่รีดจนร้อนจนร้อนปานกลาง บางครั้งแค่เอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้าก็พอ ถัดไป ทำสิ่งนี้:

1. ตีไข่ในชามแยก
2. ในชามอื่นผสมนมเปรี้ยว น้ำตาลทราย ผงยีสต์และเกลือ ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมอบเชยกับวานิลลาหากคุณวางแผนส่วนผสมดังกล่าว
3. หลังจากที่อนุภาคแห้งละลายในฐานนมหมักจนหมด ให้เพิ่มเนื้อหาที่วิปปิ้งของชามแรกลงไป
4. กวนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องเพิ่มส่วนประกอบแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน หากยังเกิดเหตุการณ์เช่นนี้อยู่ ให้แยกส่วนออกแล้วนำไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยช้อนหรือเครื่องผสมเดียวกัน
5. บรรลุความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวไขมัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีจนขึ้น แม่บ้านใช้กลอุบาย: พวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยและปิดเตาอบในอ่างที่ใช้น้ำร้อน
6. อบแพนเค้กตามปกติในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คำแนะนำ. แป้งจะไม่เกาะติดช้อนระหว่างการวางหากชุบน้ำตลอดเวลา

จานไม่มีไข่

นอกจากนี้ยังได้ขนมโปร่งสบายที่ไม่มีไข่อีกด้วย มันห่างไกลจากความเขียวชอุ่มเหมือนในสูตรที่มียีสต์ แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 2 เสิร์ฟบนนมเปรี้ยวประกอบด้วย:

• นมเปรี้ยว - 200 มล.
• แป้งร่อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด;
• โซดาและเกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. นำโยเกิร์ตไปอุ่น ผัดเกลือและน้ำตาล
2. แบ่งส่วนของแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในของเหลว อย่าหยุดกวนด้วยช้อน
3. บรรลุความสม่ำเสมอของเนื้อครีม ใส่โซดา. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะแล้วทอดตามปกติจนเป็นสีทอง

คำแนะนำ. แพนเค้กกับโยเกิร์ตที่ไม่มีไข่สามารถออกมาเป็นมันเยิ้ม ดังนั้นให้ทาบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อเก็บน้ำมันส่วนเกิน

นมเปรี้ยวขึ้นแป้งได้อย่างลงตัว แพนเค้กเขียวชอุ่มสามารถรับได้แม้ไม่มีโซดา ผงฟู และยีสต์ การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 10-20 นาที เลือกของเหลวที่เป็นกรดมากขึ้น แล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่โปร่งสบายตามต้องการ แพนเค้กด่วนจะตกแต่งโต๊ะระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาที่เกิดขึ้นเอง

คุณทำแพนเค้กที่บ้านได้อย่างไร?

การอบโยเกิร์ต: วิดีโอ

แพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมยีสต์และไม่มีพวกมัน สามารถทำได้ง่ายๆ ในครัวของคุณ ด้วยมือของคุณเอง

การทำอาหารนั้นคล้ายกับการทำแพนเค้กมาก ดังนั้น หากคุณมีประสบการณ์ในเรื่องนี้อยู่แล้วก็ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร

คุณสามารถทดลองไส้ได้อย่างอิสระ สลับส่วนผสมบางอย่างและเพิ่มส่วนผสมใหม่ได้อย่างอิสระ

ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กกับโยเกิร์ต ขอให้โชคดี!

สูตรอาหาร: แพนเค้กปุยทำเองกับโยเกิร์ต

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมไส้เหล่านี้ไม่เพียงทำง่ายด้วยต้นทุนที่ต่ำเท่านั้น แต่ยังใช้เวลาน้อยมาก - ประมาณหนึ่งชั่วโมง 45 นาที

สูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟเพียงพอสำหรับกี่คน ในกรณีที่คุณไม่มีนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวได้

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ต 2 แก้วเต็มและแป้งสาลีพรีเมียมในปริมาณเท่ากัน, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, น้ำมันพืชสำหรับการทอด

ทีละขั้นตอนการทำแพนเค้กแสนอร่อย:

1. ฉันเอาชามหรือจานอื่น ๆ ที่มีก้นลึกพอ ในนั้นใช้ที่ตีหรือส้อม, เครื่องผสม, ตีไข่ไก่ด้วยเกลือและน้ำตาลทรายจนเนียน
2. จากนั้นฉันก็เทโยเกิร์ตที่นั่นผสมอีกครั้ง
3. ก่อนใส่แป้งสาลี ฉันค่อยๆ ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้อากาศถ่ายเทและอิ่มตัวผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจน จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มแป้งลงในมวลอย่างช้าๆในส่วนหรือหนึ่งช้อนเต็มแล้วผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง
4. ทันทีที่แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมฉันทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่นและไม่เป่า ดังนั้นมันจะแทรกซึมและเพิ่มขึ้น หลังจากที่ "ฝา" ที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น ไม่ควรผสมแป้ง
5. ฉันอุ่นกระทะโดยวางบนไฟร้อนปานกลาง ฉันเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ควรวางแป้งไว้บนช้อนโต๊ะจึงกลายเป็นแพนเค้กที่เขียวชอุ่มในอนาคต
7. สีแดงก่ำที่ได้จะบ่งบอกถึงความพร้อมในการอบ
8. กระจายแพนเค้กบนโยเกิร์ตโฮมเมดบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป

แพนเค้กเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ตพร้อมแล้ว! ให้บริการครอบครัว เพื่อนฝูง และครอบครัวของคุณ แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับนมข้นหรือครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!

สูตรพร้อมรูปถ่าย: โยเกิร์ตชุบแป้งทอดแบบโฮมเมดกับแอปเปิ้ล

คงจะคุ้นเคยกับหลาย ๆ คนเพราะสูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในคราวเดียว ค่อนข้างน่าพอใจ ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุด - อร่อย!

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มจะทำให้ครัวเรือนหลงใหลด้วยกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้และเปลือกสีทองจะกวักมือเรียก

ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลสั้นสูงสุด 3 ช้อน นมเปรี้ยวหรือ kefir (นมเปรี้ยว) 1 แก้วเต็ม เกลือหนึ่งหยิบมือ แป้งสาลีพรีเมียม 2 แก้วเต็ม เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา แอปเปิ้ล 2 ลูก และ น้ำมันพืชสำหรับทอด .

วิธีทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวในอากาศ:

1. ก่อนอื่นฉันนำ kefir ออกจากตู้เย็นเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องและโต้ตอบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ดีขึ้น
2. ฉันเทลงในชามส่งไข่ไก่ที่นั่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำตาลทรายขาวและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง
4. แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถเพิ่มแบบนั้นได้ ขั้นแรกฉันผสมกับโซดาโต๊ะและจากนั้นอย่างระมัดระวังในส่วนที่ฉันแนะนำลงในมวลกวนตลอดเวลา
5. โดยลักษณะและความหนาแน่น แป้งไม่ควรเป็นของเหลวอย่างแน่นอน โดยไม่มีก้อนและกระแทก ยิ่งหนา - แพนเค้กยิ่งงดงามมากขึ้นที่ทางออก
6. ฉันทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งแล้วเริ่มปรุงแอปเปิ้ล ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงในแป้งโดยตรง ฉันผสมเพื่อให้ชิ้นกระจายไปทั่วแป้ง
7. ฉันวางโยเกิร์ตบนแพนเค้กในที่อบอุ่นและไม่เป่านานถึง 20 นาที ดังนั้นมันจะแทรกซึมและจะยิ่งงดงามยิ่งขึ้น
8. ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงในช้อนเต็ม เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลมากพอก็เสร็จเรียบร้อย

ฟริตเตอร์พร้อม! ทานให้อร่อย!

สูตรพร้อมรูปถ่าย: แพนเค้กกล้วยกับโยเกิร์ต

ขนมปังกล้วยนี้อร่อย นี่เป็นอาหารเช้ามื้อเบาและของหวานที่ยอดเยี่ยม การสร้างของคุณจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน!

ผสมผสานกับนมข้น ดาร์กช็อกโกแลตละลาย น้ำผึ้งธรรมชาติ และแยมได้ดีที่สุด

ในการทำขนมอบแสนอร่อย ฉันจะทำ: กล้วยสุก 2 ลูก, ไข่ไก่ 1 ฟอง, kefir สด 1 แก้วเต็ม, 1.5 จากแป้งสาลีพรีเมียมหนึ่งแก้ว, เกลือ ½ หรือตามชอบ, น้ำตาลทรายขาวสูงสุด 3 ช้อนโต๊ะ, ½ ชา เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนและน้ำมันพืชสำหรับทอด

แพนเค้กทำอาหารกับนมเปรี้ยวสด:

1. ฉันเริ่มต้นด้วยการปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ
2. จากนั้นฉันก็ย้ายไปที่เครื่องปั่นเพิ่มไข่ไก่ลงไปแล้วตีทุกอย่างจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ฉันใช้ชามที่สะดวกสบายและลึกเทส่วนผสมที่นั่น เกลือและเพิ่มน้ำตาลทรายแดง
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติม kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ค่อยๆเทแป้งสาลีลงในส่วนต่างๆ (บนช้อน) โดยไม่ลืมผสมตลอดเวลา แป้งบนโยเกิร์ตในลักษณะและความสม่ำเสมอควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนาโดยไม่มีก้อนและกระแทกพิเศษ
6. ก่อนอบ ฉันตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยที่ก้นกระทะ
7. ขอแนะนำให้เกลี่ยแป้งด้วยช้อนราวกับสะบัดแป้งออก
8. บลัชออนที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมน่ารับประทานจะทำหน้าที่เป็นสัญญาณของความพร้อม

ทุกอย่างแพนเค้กพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

• สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกแป้งสาลี เป็นที่ชัดเจนว่าจะต้องดีและมีคุณภาพสูง นอกจากนี้ ขอแนะนำให้กรองสองครั้งอย่างถูกต้อง - ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเติมออกซิเจนได้ ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงเขียวชอุ่มน่ารับประทานและอ่อนนุ่ม
• นอกจากนี้หนึ่งในบทบาทหลักคือความสม่ำเสมอของแป้ง ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ส่วนผสมที่เหมาะสมจะข้นพอๆ กับครีมเปรี้ยว
• อย่าลืมทิ้งมวลไว้อย่างน้อยสามสิบนาทีเพื่อให้ได้รับการผสมอย่างเหมาะสมและเอฟเฟกต์อันวิจิตรงดงามสูงสุด สถานที่แช่ควรอุ่นไม่เป่า
• พยายามเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน ภายใต้กฎง่ายๆ ดังกล่าว ปฏิกิริยาทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างผลิตภัณฑ์จะดีขึ้น เร็วขึ้น และดีขึ้น
• ไฟที่จะอบควรเป็นไฟปานกลาง แพนเค้กถูกอบอย่างสม่ำเสมอและตรงกลางจะไม่ดิบ

สูตรวิดีโอของฉัน

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 400 มล.;
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือ;
• โซดา - 1 ช้อนชา ช้อน;
• กรดซิตริก - 0.3 ช้อนชา ช้อน;
• วานิลลิน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เอาท์พุท - 18 ชิ้น

แม้ว่าแพนเค้กจะจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่แม่บ้านหลายคนก็รักพวกเขามากเพราะความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม ในสูตรด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับบางประการในการทำแพนเค้กที่นุ่มและฟู

วิธีทำแพนเค้กกับโยเกิร์ต - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบว่ามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่ สามารถซื้อโยเกิร์ตได้ที่ร้านหรือจะปรุงเองก็ได้ น้ำมันพืชจะต้องกลั่น

สำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดแพนเค้กนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ในการเตรียมนมจะต้องอุ่นนม 400 มล. ที่ประมาณ 30 องศาเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น ใน 10-12 ชั่วโมง คุณจะได้นมเปรี้ยวที่อร่อยและสดใหม่

ด้วยส่วนผสมหลักนี้ คุณสามารถเริ่มทำแป้งแพนเค้กกับโยเกิร์ตได้ ต้องเทลงในชามลึกตีไข่ในที่เดียวกันเทน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและวานิลลิน จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน ใส่โซดา คนทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณจะได้แพนเค้กเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ตหากตอนท้ายสุดของการเตรียมแป้งให้เติมกรดซิตริกเจือจางใน 0.5 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนน้ำต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 5-7 นาที คุณจะเห็นว่าฟองอากาศเริ่มปรากฏขึ้นในช่วงเวลานี้อย่างไร

ในระหว่างนี้ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นหยิบแป้งด้วยช้อนโต๊ะใส่แป้งชุบแป้งทอดชุดแรกลงในกระทะ เพื่อให้แป้งนุ่มยิ่งขึ้น ทันทีหลังจากใส่แพนเค้กลงในกระทะ คุณต้องเทแป้งแต่ละชิ้นเพิ่มเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะแต่ละชิ้น)

มันจะดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน จากนั้นทอดและวางบนจาน สามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตพร้อมแล้ว!

เราหวังว่าคุณจะอร่อยกันทุกคน!

ชุบแป้งทอดกับยีสต์

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• นมเปรี้ยว - 500 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ตาราง ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย
• น้ำมันพืช - 60 มล.

โยเกิร์ตต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย (ไม่เกิน 30 องศา) เพิ่มน้ำตาลเกลือและยีสต์แห้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่เล็กน้อยด้วยที่ตีไข่แล้วใส่ลงในโยเกิร์ต ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ เทลงไป นวดแป้ง ผัดก้อนที่เกิดขึ้นทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม หลังจากนั้นควรคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง หากมีปัญหากับสิ่งนี้ คุณสามารถให้ความร้อนกับน้ำในปริมาณที่เพียงพอแล้วเทลงในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ที่จะใส่ภาชนะที่มีแป้ง

หลังจากการปรุงแต่งดังกล่าว ยีสต์จะเริ่มทำปฏิกิริยาและฟองสบู่จะปรากฏขึ้นในการทดสอบ ยิ่งไปกว่านั้น มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นด้วย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไปแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

ก่อนใส่แพนเค้กอีกชุดหนึ่งลงในกระทะ คุณต้องเทประมาณ 1 โต๊ะลงไป น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ทานให้อร่อย!

ฟริตเตอร์กับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 2-3 ตาราง ช้อน;
• น้ำมันพืชกลั่น - 30 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ โยเกิร์ตจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือน้ำตาลและผสมทุกอย่าง ค่อยๆใส่แป้ง (ร่อนตามความจำเป็น) และในตอนท้ายสุด - โซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้บนไฟอ่อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่ใส่โซดา

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 200 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำตาล - 3 ตาราง ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.;

นำโยเกิร์ตออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นบนเตาเล็กน้อย

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลเกลือแล้วตีต่อจนเป็นก้อนฟู

ค่อยๆเทโยเกิร์ตลงไปแล้วตีจนปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นอย่างมาก หลังจากนั้นก็ค่อยเติมแป้ง

โยนฟริตเตอร์ด้วยช้อนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ทานให้อร่อย!