ร้านพิชซ่าที่มีชื่อเสียงของโลก พิซซ่าที่ดีที่สุดในโลก: หลากหลายและให้ลอง ร้านพิซซ่าในฝรั่งเศส

09.04.2016

อย่าลืมบอกเพื่อนของคุณ

พิซซ่าเป็นหนึ่งในขนมที่คนหลายล้านคนชื่นชอบมากที่สุด เป็นอาหารที่นิยมมากที่สุดในทุกประเทศ ตอนนี้คุณไม่สามารถหาคนที่ไม่รู้ว่าพิซซ่าคืออะไร คุณรู้หรือไม่ว่าเส้นทางสู่ชื่อเสียงระดับโลกของเธอเริ่มต้นด้วยโต๊ะของชาวนาที่ยากจนที่วางทุกอย่างที่อยู่ในมือบนเค้กแป้ง เมื่อเวลาผ่านไปอาหารก็ดีขึ้นและถึงงานฉลองของราชวงศ์ อิตาลีถือเป็นบ้านเกิดของพิซซ่า ประเทศนี้ถือเป็นอันดับหนึ่งในด้านสูตรอาหารที่หลากหลายและทักษะในการทำอาหาร ซอส, เครื่องปรุงรส, ส่วนผสมไส้ทุกชนิดจะทำให้นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดพอใจ ในบรรดาสูตรที่มีอยู่ทั้งหมด เราสามารถเลือกพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกได้

พิซซ่ายอดนิยม 5 อันดับแรก:

1. คลาสสิก "มาร์การิต้า"

ในอิตาลี Margherita ถือเป็นสมบัติของชาติ ไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้เพราะเป็นบรรพบุรุษของสายพันธุ์สมัยใหม่ทั้งหมด สังเกตว่าส่วนผสมหลักที่ประกอบเป็นสีเดียวกับธงชาติอิตาลี:
โหระพา - เขียว;
ชีส "Mozzarella" - ขาว;
มะเขือเทศเป็นสีแดง
"Margherita" เป็นพิซซ่าที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายไปทั่วโลก


2. ดั้งเดิม "เนเปิลส์"

สถานที่ที่สองที่ถูกต้องในรายชื่อพันธุ์พิซซ่าถูกครอบครองโดยชาวเนเปิลส์ เธอได้รับความนิยมอย่างมากจากรสนิยมที่เรียบง่ายและประณีตของเธอ ต้องใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงที่สุดในขั้นตอนการเตรียม ส่วนผสมค่อนข้างง่าย:
มะเขือเทศไม่มีเปลือก
"Parmesan" และ "Mozzarella";
ปลาแองโชวี่;
โหระพา.
สูตรนี้มีต้นกำเนิดมาจากอดีตอันไกลโพ้น ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือ Alexandre Dumas ที่มีชื่อเสียงพูดถึงอาหารจานอร่อยนี้ซึ่งขาดไม่ได้ในเมนูของคนจนชาวเนเปิลส์ที่ชื่นชมในความมั่งคั่งของคนธรรมดา


3. โฟร์ชีสพิซซ่า

โฟร์ชีสพิซซ่าประกอบด้วย:
ชีสกึ่งนุ่ม "Skamortsa";
ชีสขาว "Mozzarella";
เวย์ชีส "ริคอตต้า";
บลูชีส "กอร์กอนโซล่า"
ความจริงที่ว่าพิซซ่าแสนอร่อยนี้ใช้ชีสสี่ประเภทในการเตรียมพิซซ่าแสนอร่อยเมื่อคุณได้ยินชื่อ ด้วยผลิตภัณฑ์ชีสที่มีมากมายเช่นนี้ เชฟชาวอิตาลีจึงได้สร้างสูตรคลาสสิกที่หลากหลาย


4. Four Seasons ดั้งเดิม

ความนิยมของ "โฟร์ซีซั่นส์" เกิดจากส่วนผสมที่น่าสนใจ:
Champignons - ฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก - ฤดูร้อน
อาหารทะเล - ฤดูใบไม้ผลิ
มะเขือเทศ - ฤดูใบไม้ร่วง
อย่างที่คุณเห็น ส่วนประกอบของอาหารแต่ละอย่างเป็นสัญลักษณ์ของฤดูกาล แน่นอนว่ามอสซาเรลล่าและผักใบเขียวยังคงขาดไม่ได้ในสูตรนี้


5. "ฮาวาย" เวอร์ชั่นอเมริกา

ตัวเลือกนี้เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักรสนิยมที่แปลกใหม่ ส่วนผสมดั้งเดิมทำให้พิซซ่า "ฮาวายเอี้ยน" ขึ้นอันดับที่ 5 ในบรรดาพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก:
"ชีสมอสซาเรลล่า";
สับปะรด;
เเฮม.
สูตรอเมริกันนี้ถือเป็นร้านพิชซ่าที่ซื้อมากที่สุด
พิซซ่าทุกประเภทมีให้เลือกมากมาย ในกระบวนการทำอาหาร สามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ กันในจานเดียวได้ ชีสเท่านั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ซึ่งตรงบริเวณหลักไม่ใช่สูตรเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่มีชีส

ความคิดเห็นที่แพร่หลายในสังคมยุคใหม่ที่พิซซ่าปรากฏตัวและมาหาเราจากอิตาลีเป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่ อันที่จริง พิซซ่าถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยกรีกโบราณ และเดิมทีมันดูเหมือนเค้กแบนๆ ที่มีไส้ต่างๆ และทาด้วยน้ำมัน อย่างไรก็ตาม เป็นชาวอิตาเลียนที่สร้างชื่อเสียงให้กับพิซซ่าไปทั่วโลก

ราวปี พ.ศ. 2432 พระเจ้าอุมแบร์โตที่ 1 และสมเด็จพระราชินีมาร์เกริตาแห่งซาวอยต้องการกระจายอาหารด้วยสิ่งใหม่ๆ และอร่อย ชาว Neapolitan Rafaele Esposito ซึ่งเป็นเจ้าของร้านพิชซ่า di Pietro e Basta Cosi ได้เตรียมพิซซ่าที่ผิดปกติอย่างมอสซาเรลล่า มะเขือเทศ และพาสต้าโหระพา ราชินีชอบพิซซ่ามากจนถูกเรียกว่า "มาร์เกอริต้า" ภายใต้ชื่อนี้ จานนี้รอดมาได้จนถึงทุกวันนี้

ในปี พ.ศ. 2373 เปิดร้านพิชซ่าแห่งแรกของโลกซึ่งเรียกว่า "พอร์ตอัลบา" พิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดถูกสร้างขึ้นมาเป็นเวลานานในร้านพิชซ่าแห่งนี้: Margherita, Pepperoni, Carbonara, Capricciosa และพิซซ่าประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย โดยวิธีการที่เชื่อกันว่าพิซซ่าเนเปิลส์แท้นั้นมีเพียงสามแบบเท่านั้น:

• Margherita คลาสสิกกับมะเขือเทศ San Marzano มอสซาเรลล่าชีสและโหระพา
• "Margarita-Extra" ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศเชอร์รี่และมอสซาเรลล่าชีส แต่ไม่ธรรมดา แต่มาจากนมควาย
• พิซซ่า "มารินาร่า" ซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศ กระเทียม ออริกาโน่ และน้ำมันมะกอก มะกอกดำ ปลาแอนโชวี่ และเคเปอร์ถูกเพิ่มลงในจานนี้

อย่างไรก็ตาม ยังมี Pizza Neapolitano ซึ่งเป็นพิซซ่าสไตล์เนเปิลส์คลาสสิกที่ทำจากมอสซาเรลล่า มะเขือเทศ ชีสพาร์เมซาน แอนโชวี่ และออริกาโน พิซซ่า aglio-e-olio กับออริกาโนและกระเทียมผัดในน้ำมันมะกอก พิซซ่า "โฟร์ซีซั่นส์" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสี่ฤดูกาล calzone - พิซซ่าแบบปิดที่ทำจากริคอตต้า เห็ด มอสซาเรลลาชีส แฮม และออริกาโน พิซซ่าประเภทนี้เป็นหนึ่งในพิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดในอิตาลี

Pizzeria "Port 'Alba" ประสบความสำเร็จในการดำเนินงานในยุคของเราและตั้งอยู่ที่ Via Port Alba อายุ 18 ปี ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลองพิซซ่า Neapolitan แท้ๆ ตามสูตรจากศตวรรษที่ 19

พิซซ่าอร่อยจากทั่วทุกมุมโลก

ในช่วงปลายศตวรรษ ผู้อพยพชาวอิตาลีชื่อ Gennaro Lombardi ได้ก่อตั้งร้านพิชซ่าอเมริกันแห่งแรกในนิวยอร์ก ประทับใจกับพิซซ่าแสนอร่อย ชาวอเมริกันจึงขยายจานไปทั่วอเมริกาอย่างรวดเร็ว และในปี 1940 พิซซ่า "อเมริกัน" ตัวแรกปรากฏขึ้นพร้อมกับขอบสูงและท็อปปิ้งจำนวนมาก ในร้านพิชซ่าของอเมริกา พวกเขาเริ่มทดลองกับอาหารจานนั้น โดยใส่ไก่หรือเบคอนลงไป แทนที่น้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน และซอสมะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ โดยการเพิ่มส่วนผสมทุกประเภท คนอเมริกันจึงสร้างพิซซ่า "ฮาวายเอี้ยน" อันโด่งดังด้วยสับปะรด ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวีเดน แคนาดา ออสเตรเลีย และยุโรปเป็นอย่างมาก

The Hut ซึ่งเป็นเครือข่ายร้านพิชซ่าที่ใหญ่ที่สุดในโลก เปิดในปี 1958 ในเมืองแคนซัส ในเขตวิชิตา บนอาณาเขตของบ้านไม้หลังเล็กๆ พี่น้อง Carney ก่อตั้งร้านพิชซ่า พวกเขาเตรียมพิซซ่าด้วยตัวเอง ปัจจุบัน Pizza Hut เป็นหนึ่งในร้านพิชซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดของอเมริกา และแป้งสูตรพิเศษของร้านนี้ก็โด่งดังไปทั่วโลก

ประเภทของพิซซ่าในอเมริกา

ในอเมริกาสมัยใหม่ มีการเผชิญหน้ากันอย่างแท้จริงระหว่างสองตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ ในชิคาโก แป้งพิซซ่าทำจากด้านที่สูงมาก และส่วนผสมจะถูกจัดเรียงตามลำดับโดยเริ่มจากชีส ซอสมะเขือเทศราดบนพิซซ่าให้ทั่ว Rick Riccardo และ Ike Sewell เสนอตัวเลือกการทำอาหารนี้ พิซซ่าชิคาโก้ตัวแรกทำขึ้นที่ Uno's Pizza ในปี 1943

พิซซ่าที่เตรียมในนิวยอร์กเป็นเหมือนพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ มันทำจากแป้งบาง ๆ และเติมในลำดับปกติ ส่วนใหญ่แล้วพิซซ่านี้มีขนาดใหญ่มาก การต่อสู้ขบขันเรื่อง "ใครดีกว่าพิซซ่า" มีมานานแล้ว แม้แต่ภรรยาของประธานาธิบดีแห่งอเมริกา มิเชล โอบามา ก็เคยพูดถึงเรื่องนี้ เธอประกาศต่อสาธารณชนว่าพิซซ่าสไตล์นิวยอร์กดีกว่า

นอกจากพิซซ่าชิคาโกและนิวยอร์กแล้ว ยังมีพิซซ่าอีกหลายประเภท พิซซ่าอเมริกันประเภทอื่นๆ:

• พิซซ่าของคุณยาย. จานนี้ไม่ใช่ทรงกลมธรรมดา แต่เป็นจานสี่เหลี่ยม ทำจากแป้งบางและมีเปลือกกรอบอร่อย พิซซ่านี้มีชีสน้อยกว่าในพิซซ่าเล็กน้อย บางครั้งนวดแป้งด้วยการเติมเครื่องเทศ พิซซ่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในลองไอส์แลนด์ แมนฮัตตัน และควีนส์
• พิชซ่าแบบกรีก. ปรากฏในร้านพิชซ่าที่เป็นเจ้าของโดยผู้อพยพชาวกรีก จานรุ่นนี้เป็นเรื่องธรรมดามากในนิวอิงแลนด์ พิซซ่าปรุงบนเปลือกหนาและในกระทะ ไม่ใช่แค่บนก้อนหิน มีเปลือกกรอบ บางครั้งมีมะกอกคาลามาตา เฟต้าชีส และออริกาโนในไส้
• พิซซ่านิวเฮเวน คุณสามารถพบเธอในคอนเนตทิคัตตอนใต้ พิซซ่า "ขาว" ที่เตรียมบนแป้งที่บางมาก เนื่องจากไส้มักจะมีชีสแข็งและกระเทียมเท่านั้น พิซซ่านี้มีแป้งกรอบและสีเข้มมากและมีรสขม
• ชิคาโก้ พิซซ่าแป้งบางกรอบ. แม้ว่าจานนี้จะมีชื่อเดียวกับพิซซ่าชิคาโกทั่วไป แต่ก็แตกต่างจากจานแรกมากทั้งในด้านความหนาของเปลือกโลกและในวิธีการวางไส้ พิซซ่านี้อบบนแป้งบาง ๆ ไส้จะวางเป็นชั้น ๆ - อันดับแรกคือชั้นมะเขือเทศจากนั้นก็เติมไส้และชั้นชีสอยู่ด้านบน พิซซ่าถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม มีการกระจายไปทั่วมิดเวสต์ของสหรัฐอเมริกา
• พิซซ่าเซนต์หลุยส์ เป็นที่นิยมในอิลลินอยส์ใต้และมิสซูรี พิซซ่านี้ใช้ชีสที่ใช้แล้วแทนมอสซาเรลล่าและไส้จะถูกหั่นเป็นก้อน แป้งบางและกรุบกรอบมากเมื่อเทียบกับแครกเกอร์ พิซซ่าเหมือนกับพิซซ่าแป้งบางแบบชิคาโกที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
• พิซซ่าฮาวายเอียน. ในการปรุงอาหาร ฉันใช้เบคอนหรือแฮมแบบพิเศษของแคนาดา และความพิเศษของพิซซ่านี้คือสับปะรดที่มีอยู่ในส่วนประกอบ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นแต่ยังเป็นที่นิยมในประเทศอื่นๆด้วย
• พิซซ่าแคลิฟอร์เนีย. หมายถึงพิซซ่าที่ผิดปกติมาก สูตรของเธอถูกคิดค้นขึ้นในเมือง Breckley รัฐแคลิฟอร์เนีย ที่ร้านอาหาร Chez Panisse พิซซ่าใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม เช่น ซอสถั่ว ถั่วงอก และแครอท
• พิซซ่าแคนาดา. เป็นที่นิยมมากในออนแทรีโอ แป้งหนามีส่วนผสมชีสและชีสมากมายจากการเติมเนื้อสัตว์จำนวนมาก: เบคอน, เป็ปเปอร์โรนี
• พิซซ่าย่าง. มันถูกคิดค้นขึ้นในโรดไอแลนด์ แป้งพิซซ่าบางย่างทั้งสองด้านซึ่งเป็นสาเหตุที่ไส้ยังย่างด้วย เสิร์ฟพร้อมไส้อบ
• ทาโก้พิซซ่า. พิซซ่านี้ได้ชื่อมาเพราะมีความคล้ายคลึงกับทาโก้ทั่วไป เพิ่มเนื้อฝอย แฮม ผักกาดหอม มะเขือเทศ อะโวคาโด ชีส คอร์นชิปส์ ซอสทาโก้ และครีมเปรี้ยวลงในพิซซ่า
• พิซซ่า นิค-โอ-แปง. เรารู้จักพิซซ่านี้ภายใต้ชื่อ "Calzone" ส่วนผสมที่อยู่ในพิซซ่านี้เป็นลักษณะของ Stromboli (อาหารประเภทหนึ่งในอเมริกา)
• พิซซ่าที่คล้ายคลึงกันแบบอเมริกันคือขนมปังฝรั่งเศส แฮชบราวน์และเบเกิลแบบอังกฤษ พิซซ่าโฮมเมดทั่วไป สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ชีสซอสและเป็ปเปอร์โรนีและปรุงในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังทั่วไป

พิซซ่าในรัสเซีย

พิซซ่ามาถึงรัสเซียในช่วงกลางทศวรรษ 1990 เท่านั้น เธอมาพร้อมกับอาหารจานด่วนจานแรก ได้แก่ ฮอทดอก Shawarma และ McDonald's ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพิซซ่าถึงถูกมองว่าเป็น "ของว่างทานเล่น" ราคาไม่แพงและอร่อย

มีพิซซ่าสองประเภทในรัสเซีย อันแรกคือพิซซ่ารัสเซีย "pizzabrod" และอันที่สองคือพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิก "pizzabrod" มีฐานขนมปังแผ่นหนามาก และพิซซ่าทำจากส่วนผสมทั้งหมดที่มีให้เชฟ

ประเภทของพิซซ่าในออสเตรเลีย

จานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ชาวออสเตรเลีย พิซซ่าออสเตรเลียแบบคลาสสิกประกอบด้วยอาหารเช้าแบบออสเตรเลียดั้งเดิม ได้แก่ ไข่และเบคอน บางครั้งมีการเติมกุ้งลงในไส้

ตั้งแต่ปี 1980 ร้านพิชซ่าในออสเตรเลียได้เตรียมพิซซ่าระดับพรีเมียมพร้อมท็อปปิ้งที่หลากหลาย เช่น แซลมอน กุ้งลายเสือ ถั่วชิกพี และส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม เช่น อีมู จิงโจ้ และเนื้อจระเข้

พิซซ่าที่ปรุงบนไฟแบบเปิดเป็นที่นิยมมากในออสเตรเลีย ปรุงในเตาเซรามิกบนไม้จริง พิซซ่าดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

ร้านพิซซ่าในบราซิล

ชาวบราซิลชอบพิซซ่า ในเมืองเซาเปาโล มีร้านพิซซ่ามากกว่า 6,000 แห่ง และการบริโภคพิซซ่าประมาณ 1.4 ล้านชิ้นทุกวัน พิซซ่าบราซิลชุดแรกทำขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ร้านพิซซ่าแบบเก่าดั้งเดิมยังคงมีอยู่ใน Bela Vista/Bexiga Quarter สูตรสำหรับพิซซ่าบราซิลเกือบจะเหมือนกับสูตรเนเปิลส์ แต่ก็มีสูตรดั้งเดิมที่มีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ถั่ว ช็อคโกแลต มัสตาร์ดและถั่ว กล้วย

ร้านพิซซ่า ใน มอลตา

พิซซ่ามอลตาทำโดยใช้ชีส jbeina แบบดั้งเดิม ชาวมอลตาเพิ่มเฉพาะชีสนี้ลงในพิซซ่า มิฉะนั้น พิซซ่าในมอลตาจะเหมือนกับในอิตาลี ซึ่งปรุงในแป้งชนิดใดก็ได้ โดยเติมน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศอิตาลี

ร้านพิซซ่าในสเปน

พิซซ่าสเปนแตกต่างจากอิตาลีมาก การเติมพิซซ่าสเปนนั้นนำมาจากอาหารรสเลิศซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ส่วนผสมที่มีชื่อเสียงที่สุดในพิซซ่าสเปน: มะเขือยาว ข้าวโพด ถั่ว พริกหวานและเห็ด แตง, มะเขือเทศ, ข้าวโพด, ดอร์บลูชีส, เครื่องเทศและสมุนไพร; กุ้ง คาเวียร์แดง และอะโวคาโด คนรักพิซซ่ามังสวิรัติใส่บร็อคโคลี่ลงไป

ร้านพิซซ่าในฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านรสชาติอาหารที่ยอดเยี่ยมมาโดยตลอด พวกเขาชอบพิซซ่าแป้งบาง ฐานถูกเทด้วยสุรา, หัวหอมและเบคอนเพิ่ม, พิซซ่าเตรียมด้วยครีมและแม้แต่ไข่ดาว ในฝรั่งเศส พวกเขาชอบเพิ่มชีสหลายชนิดลงในพิซซ่า เช่น มอสซาเรลลา เพโคริโน เฟต้า เกาดา พาร์เมซาน โรเกฟอร์ และอื่นๆ

ร้านพิซซ่า ใน สวีเดน

ชาวสวีเดนเป็นผู้เชี่ยวชาญในการสร้างสูตรอาหารดั้งเดิม แม้แต่ในพิซซ่า พวกเขายังใช้ส่วนผสมที่แปลกและแปลกของผลิตภัณฑ์: เนื้อไก่กับกล้วย ถั่วลิสง สับปะรด และถั่วอื่นๆ แกงกะหรี่มักถูกใช้ทำพิซซ่าในสวีเดนเสมอ ชาวสวีเดนไม่กินพิซซ่าด้วยมือเหมือนปกติ แต่ใช้ส้อมและมีด

พิซซ่าในญี่ปุ่น

พื้นฐานของพิซซ่าในญี่ปุ่นไม่ได้อบ แต่ทอดเพิ่มน้ำมันมาก ไส้อาหารทะเลหลากหลายชนิดนำมาจากไส้: ปลาไหล, ปลาหมึก, กุ้ง, ปลาทูน่า ธัญพืชและมันฝรั่งยังใช้สำหรับทำอาหาร พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยทูน่าแห้งหรือปลาอื่นๆ ชาวญี่ปุ่นไม่ใส่มายองเนส หัวหอม และเครื่องเทศสำหรับพิซซ่า

พิซซ่าในอินเดีย

ต้องขอบคุณการมาถึงของเครือข่ายอาหารจานด่วนและร้านพิชซ่า Smoke Joe's, Pizza Hut และ Domino's Pizza ในอินเดีย พิซซ่าจึงกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนหนุ่มสาวและผู้สูงอายุ

ส่วนผสมดั้งเดิมของอินเดียใช้สำหรับทำพิซซ่า เช่น ไก่ทันดูรี เห็ดเค็ม เต้าหู้ และเนื้อแกะ เพิ่มขิงและผลิตภัณฑ์ชีสพิเศษที่มีลักษณะคล้ายเต้าหู้ - paneer นอกจากนี้ยังมีในอินเดียและพิซซ่าอิตาเลียนแบบปกติ ในส่วนอื่นๆ ของโลก พิซซ่าอินเดียขึ้นชื่อว่าเป็นพิซซ่าที่เผ็ดที่สุดในบรรดาพิซซ่าทุกประเภท

ท็อปปิ้งและความหลากหลายที่ผิดปกติสำหรับพิซซ่า

ขั้นตอนการทำพิซซ่ามักเริ่มต้นด้วยแป้ง พิซซ่าอิตาเลียนแท้สามารถเป็นได้ทั้งแป้งหนาและแป้งบาง โดยวิธีการที่พิซซ่าก่อนหน้านี้บนแป้งหนาเป็นที่นิยมมากขึ้นในภาคเหนือของอิตาลีและบาง - ในภาคใต้ของประเทศ ตอนนี้ความแตกต่างเหล่านี้กำลังถูกลบออกไปและในร้านพิชซ่าคุณสามารถสั่งพิซซ่าบนแป้งบางหรือหนาได้

การเติมพิซซ่าเป็นสิ่งสำคัญมาก และการเตรียมตัวเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด หากคุณเลือกส่วนผสมที่ผิดของผลิตภัณฑ์ รสชาติของพิซซ่าจะเสียไป โดยปกติแล้ว พิซซ่ามักใช้ชีสและมะเขือเทศ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ จากนั้นมีการเพิ่มท็อปปิ้งประเภทต่างๆ: เนื้อสัตว์, ซาลามี่, แฮม, ไก่, ปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ , ปลากะตัก, เห็ด, มะกอก, หัวหอมและแน่นอนซอส ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มซอสกระเทียมทำให้รสชาติของพิซซ่าเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น แต่ซอสบาร์บีคิว, ซอสมัสตาร์ด, มะเขือเทศ, เห็ด, ทาร์รากอนและซอสผักก็มีชื่อเสียงเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม นอกจากพิซซ่าที่เราคุ้นเคยแล้ว ยังมีท็อปปิ้งที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและไม่เหมือนใครสำหรับอาหารจานนี้ เรารู้ว่าพิซซ่าเป็นเนื้อสัตว์ มังสวิรัติ ผัก ปลาได้ แล้วพิซซ่าหวานล่ะ? พิซซ่าประเภทไหนที่แปลกที่สุด:

• ผลไม้และเบอร์รี่ เตรียมแป้งธรรมดาบางหรือหนา จานนี้ประกอบด้วยสตรอเบอร์รี่ กล้วย แอปเปิ้ลขูด และน้ำตาล มันมีรสชาติเหมือนของหวานผลไม้ แต่ก็ยังเป็นพิซซ่า
• พิซซ่าแอปเปิ้ลกีวี. ประกอบด้วยกีวี แอปเปิ้ล น้ำตาล และความสนใจ: นมข้นและชีส การผสมผสานที่ไม่ธรรมดาแต่อร่อย
• พิซซ่ากับไก่และส้มโอ ประกอบด้วยไก่ แครอท ซูกินี ชีส และเกรปฟรุต มีไก่ใส่สับปะรดด้วย ทำไมไม่ลองกินกับส้มโอดูล่ะ?
• กับกล้วยและซาลามี่ การรวมกันที่ผิดปกติมาก ไส้ประกอบด้วยซาลามี่ หัวหอม มะเขือเทศ ชีส และกล้วย
• ในภาษาเบลารุส พิซซ่าประกอบด้วยกระเทียม หัวหอม ชีส ซอสมะเขือเทศ และมันฝรั่งต้ม
• ในภาษาจีน. พิซซ่าประกอบด้วยซอสมะเขือเทศ เนื้อสับทอด แตงกวา แตง พริกหยวกและชีส ชีสเยอะ.
• พิซซ่ากุ้งซอสขาว. ไส้ประกอบด้วยหัวหอม ชีส กุ้งต้ม และซอสครีมเปรี้ยว มายองเนส มัสตาร์ดและพริกไทย
• พิซซ่าผักโขมขาว. พิซซ่าประกอบด้วยผักใบเขียวและสมุนไพรเท่านั้น ประกอบด้วยพริกเขียว บร็อคโคลี่และผักโขม ริคอตต้า ชีสพาร์เมซาน ชีสมอสซาเรลลา กระเทียม ปาปริก้า และออริกาโน
• พิซซ่า "ก๊อก". ไส้ประกอบด้วยโชริโซ แมนเชโกชีส พริก หัวหอม ผักชีฝรั่ง และซอสมารินารา
• พิซซ่าเม็กซิกัน. พิซซ่าที่แปลกและแปลกใหม่มาก ประกอบด้วยมะนาว อะโวคาโด ชีสเผ็ด ผักกาดโรเมน พริก ถั่ว ยี่หร่า และซอสซัลซ่าร้อน

พิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุด

• พิซซ่า "Aglio" - กับกระเทียม, ออริกาโน, น้ำมันมะกอกร้อนและมะเขือเทศ
• พิซซ่า "Margherita" - กับมอสซาเรลล่า, มะเขือเทศ, ใบโหระพาและน้ำมันมะกอก
• พิซซ่า "Con Le Cozze" - กับผักชีฝรั่ง, หอยแมลงภู่, กระเทียมและน้ำมันมะกอก
• พิซซ่า "Marinara" - กับออริกาโน, มะเขือเทศ, กระเทียมและน้ำมัน สามารถแยกมะกอกดำและปลากะตักรวมทั้งเคเปอร์ได้
• พิซซ่า "Vongole" - กับมะเขือเทศ, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำมันและหอยสองฝา (venerki)
• พิซซ่า "เรจิน่า" - กับเห็ด, มะเขือเทศ, มอสซาเรลล่าชีส, แฮม, ออริกาโนและมะกอกดำ
• พิซซ่า "Neapolitana" - กับพาเมซาน, มอสซาเรลล่า, มะเขือเทศ, ปลากะตัก, ใบโหระพา, ออริกาโน, น้ำมันมะกอก พิซซ่าดังกล่าวควรเตรียมบนกองไฟ
• พิซซ่า "Diabola" - กับพริกคาลาเบรียนร้อนและซาลามี่
• Pizza "Al Tonno" - พิซซ่าปลาทูน่า
• พิซซ่า "Quadro formaggi" - มิฉะนั้นจะเรียกว่า "Four Cheeses" ประกอบด้วยชีส 4 ประเภท
• พิซซ่า "Quadro Stagioni" - หรือ "Four Seasons" พิซซ่าแต่ละชิ้นบ่งบอกถึงฤดูกาลที่เฉพาะเจาะจง ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาใช้อาร์ติโช้คและมะกอกในฤดูร้อนพริกไทยดำและซาลามีสำหรับฤดูใบไม้ร่วงมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศและสำหรับฤดูหนาวไข่ต้มและเห็ดพอชินี
• พิซซ่า "Capricciosa" - กับเห็ด, มอสซาเรลล่า, มะเขือเทศ, อาร์ติโช้ค, มะกอกดำและเขียว
• พิซซ่า "Bochaiola" หรือ "Fungi" - กับไส้กรอก, เห็ด, มอสซาเรลล่าชีส, มะเขือเทศ
• พิซซ่า "Frutti di Mare" - พิซซ่าปลากับอาหารทะเล
• พิซซ่า "ฮาวาย" - กับไก่หรือแฮมและสับปะรด ปรากฏตัวครั้งแรกในอเมริกา
• พิซซ่า "ซิซิลี" - กับปลากะตักและชีส ปรุงเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเสมอ
• พิซซ่า "Calzone" - กับแฮม, ริคอตต้า, เห็ด, มอสซาเรลล่าชีส, ชีสพาร์เมซานและออริกาโน มันถูกทำให้ปิดและกลม

ชื่อที่ผิดปกติและพิซซ่าที่มีชื่อเสียง

ดูเหมือนว่าอาจมีบางอย่างผิดปกติในชื่อพิซซ่า พิซซ่าทั้งหมดที่เรารู้จักสามารถระบุได้บนนิ้วมือ: Margherita, Hawaiian, Pepperoni, Neapolitan, Sicilian, Four Seasons, Capricciosa, Diabola, Carbonara และ Four Cheeses " ชื่อที่คุ้นเคยซึ่งเรารู้อยู่แล้วว่าพิซซ่าจะเป็นอย่างไรและประกอบด้วยอะไรโดยประมาณ แต่มีพิซซ่าที่ไม่ธรรมดาสำหรับเรา เราได้รวบรวมพิซซ่าที่น่าสนใจที่สุดจากทั่วโลกเพื่อดูว่ามีอะไรบ้างและประกอบด้วยอะไรบ้าง

• • พิซซ่าแห่งความสุขจากกัมพูชา ดูเหมือนพิซซ่าธรรมดาๆ แต่มีส่วนประกอบที่ไม่ธรรมดาอยู่อย่างหนึ่ง ในกัมพูชา กัญชาจะถูกเติมลงในพิซซ่าตามคำขอของแขก ปริมาณของส่วนผสม "สนุก" นี้ขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินของนักชิม เมื่อสั่ง "พิซซ่า แฮปปี้" พนักงานจะถามว่าอยากได้ความสุขขนาดไหน
  • Pizzagra จากอังกฤษ เรียกได้ว่าเป็นพิซซ่าที่น่าตื่นเต้นที่สุด สำหรับการปรุงอาหาร ผู้สร้างสรรค์พิซซ่าควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น อาร์ติโช้ค หัวหอม หน่อไม้ฝรั่งและกระเทียม ใส่ขิงและพริกไทย อาหารเหล่านี้ช่วยให้เลือดไหลเวียนและส่งเสริม "ความตื่นตัว" สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดน้อยหรือหวานน้อย Pizzagra ใช้หอยนางรม คาเวียร์และหอย สตรอเบอร์รี่ ช็อคโกแลตและกล้วย
  • "พิซซ่าเหลว" จากอินเดีย พื้นฐานของพิซซ่าหลังจากการอบนั้นอบเพียงด้านเดียวเท่านั้นและอีกด้านหนึ่ง - นุ่มและมีรูพรุน สำหรับฐานจะใช้แป้งอุตตะปัมพิเศษซึ่งผักและหัวหอมสับละเอียดและสับละเอียด รสชาติของพิซซ่านี้ค่อนข้างเฉพาะ เนื่องจากมีเครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมากมักใช้ในการปรุงอาหาร
  • "พิซซ่าโคน" จากอิตาลี หลังจากการประดิษฐ์กรวยพิซซ่า เจ้าของร้านอาหารต่างกังวลใจ พิซซ่านี้เป็นคู่แข่งที่อันตรายสำหรับแซนด์วิชและแฮมเบอร์เกอร์ทั่วไป รูปทรงกรวยที่สะดวกช่วยให้คุณกินพิซซ่าได้ทุกที่ทุกเวลาโดยไม่ต้องกลัวว่าจะสกปรกหรือทำส่วนผสมหล่น
  • โอโคโนมิยากิพิซซ่าจากประเทศญี่ปุ่น พิซซ่านี้ไม่มีสูตรเฉพาะ ท้ายที่สุดพิซซ่าทั้งหมดยกเว้นแป้งทำโดยผู้ซื้อเอง เชฟทำแต่ฐาน แล้วเพิ่มเฉพาะส่วนผสมที่ลูกค้ากำหนด เรามีฟังก์ชั่นดังกล่าวเมื่อสั่งพิซซ่าที่บ้าน - บนเว็บไซต์ของร้านพิซซ่า คุณสามารถประกอบพิซซ่าได้ด้วยตัวเอง
  • "พิซซ่าถักเปีย". Pepperoni เป็นฐานของพิซซ่านี้ ลักษณะเฉพาะของพิซซ่าดังกล่าวคือในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการถักเปียในรูปแบบของเปียโดยปล่อยให้ไส้ครึ่งด้านในและด้านนอก พิซซ่านี้ค่อนข้างหายาก และคุณจะไม่สามารถพบมันในร้านพิชซ่าธรรมดา
  • พิซซ่าม้วน. หรือพิซซ่า "หอยทาก" อีกครั้งเป็นพิซซ่าที่ไม่ได้จัดรูปแบบอย่างสมบูรณ์ พิซซ่าทำขึ้นตามสูตรปกติบนแป้งบาง ๆ และหลังจากปรุงแล้วจะม้วนเป็นม้วนหรือเบเกิล พิซซ่าประเภทนี้สะดวกต่อการรับประทานระหว่างเดินทาง
  • แหวนพิซซ่า พิซซ่านี้เป็นเหมือนคัพเค้กหรือพายกลมๆ มันถูกอบในรูปแบบของพวงหรีดไส้อยู่ข้างใน ชวนให้นึกถึงพิซซ่า Calzone แต่แปลกกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหลออก ปลายฐานถูกผลักเข้าด้านในเบาๆ ปิดรูด้วยชิ้นแป้ง
  • พิซซ่า "ไบต์". ฉันยังเรียกมันว่าพิซซ่าหนึ่งคำ เรามากับประเภทนี้สำหรับการเสิร์ฟส่วน จานนี้ดูเหมือนลูกบอลอบขนาดเล็กจำนวนมากที่มีไส้อยู่ข้างใน อีกครั้งพิซซ่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น "Calzone" ที่หลากหลาย แต่การเติมใน "Bytes" สามารถเป็นอะไรก็ได้และใน "Calzone" เห็ดและแฮมจะต้อง
  • พิซซ่า "วาฟเฟิล". พิซซ่าที่หายากมาก ค่อนข้างเหมาะกว่าสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ฐานที่ปรุงด้วยเหล็กวาฟเฟิลธรรมดานั้นกรอบมากและไส้ที่ฉ่ำทำให้พิซซ่าดังกล่าวเป็นต้นฉบับและน่ารับประทานอย่างแท้จริง
  • พิซซ่าที่ใหญ่ที่สุดที่เคยมีมา ร้านอาหารแห่งหนึ่งในพิตต์สเบิร์กมีพิซซ่าที่ใหญ่ที่สุดในโลก ขนาด 90 x 135 ซม. แบ่งเป็น 150 ชิ้น ในการเตรียมพิซซ่า เชฟใช้แป้ง 9 กก. ชีส 7 กก. และซอส 4 กก. ราคาของพิซซ่าคือ 99 เหรียญและทุกคนสามารถสั่งได้

อย่างไรก็ตามในปี 2013 พิซซ่าที่ใหญ่ที่สุดในโลกได้เข้าสู่ Guinness Book of Records ผลิตในเท็กซัส สหรัฐอเมริกา น้ำหนักของพิซซ่าคือ 45 กิโลกรัม พื้นที่ 46 ตารางเมตร และเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 230 เซนติเมตร ทีมเชฟ 8 คนทำงานเพื่อสร้างพิซซ่านี้ และพวกเขาปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

และพิซซ่าหนึ่งแห่งจากเมืองนอร์วูดก็กลายเป็นที่รู้จัก เส้นผ่านศูนย์กลางของมันสูงถึง 35 เมตร ซึ่งทำให้พิซซ่าได้บันทึกลงใน Guinness Book of Records ด้วย

พิซซ่าที่ยาวที่สุด

ในอิสราเอล ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2546 ทีมเชฟ 25 คนตัดสินใจทำพิซซ่าที่ยาวที่สุดในโลก พวกเขาปรุงมันมากกว่าหนึ่งวัน และปรุงพิซซ่า 100 เมตร ซึ่งพวกเขากินในวันถัดไปในเซ็นทรัลพาร์ค

และในปี 2548 ที่ซีเรีย พ่อครัวคนหนึ่งทำพิซซ่าเป็นเวลานานเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดของชาวมุสลิม พิซซ่านี้มีคนกินไป 450 คน และต้องใช้ชีสมากกว่า 200 กิโลกรัมในการทำ

พิซซ่าที่แพงที่สุด

ในเมือง Agropoli เชฟ Renato Viola เตรียมพิซซ่าแปลกตาหนึ่งชิ้นชื่อ "Louis XIII" จานมีขนาดมาตรฐานและราคามากกว่า 8,000 ยูโร สูตรพิซซ่านี้ใช้มอสซาเรลล่าควายที่เลี้ยงในบ้าน เกลือแดง Murray River ที่หายากมากจากออสเตรีย และคาเวียร์ล็อบสเตอร์ ทูน่า และกุ้งมังกรที่แพงที่สุด ไส้ทั้งหมดราดด้วยคอนยัคราคาแพง

เชฟอีกคนชื่อ Domenico Corolla ได้คิดค้นพิซซ่า Royale 007 ซึ่งเขาขายทอดตลาดในราคา 4.2 พันเหรียญสหรัฐ เขาบริจาคเงินที่ได้จากพิซซ่าให้กับองค์กรการกุศล พิซซ่ามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และมีส่วนผสมที่มีราคาแพงมาก ได้แก่ แซลมอนรมควันสก็อต ล็อบสเตอร์แช่ในคอนยัคราคาแพง คาเวียร์สีดำ เนื้อกวาง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และซอสมะเขือเทศ ลักษณะพิเศษของพิซซ่าคือการตกแต่งในรูปแบบของชั้นบาง ๆ ที่กินได้ของทองคำ 24 กะรัต

ในการปรุงอาหารที่บ้าน คุณไม่สามารถจำกัดจินตนาการของคุณและสร้างพิซซ่าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น แม่บ้านหลายคนทำ "พิซซ่าบนไม้" ที่รู้จักกันดีสำหรับเด็ก ๆ จากขนมปังธรรมดา หลายคนทำพิซซ่าคัพเค้กด้วยแม่พิมพ์ต่างๆ พิซซ่าสามารถทำได้ทุกวิถีทาง แต่อาหารอิตาเลียนต้นตำรับยังคงเป็นที่ชื่นชอบ

พิซซ่ารูปแบบต่างๆ และประโยชน์ที่ได้รับ

นอกจากท็อปปิ้ง ชื่อและประเภทที่ผิดปกติแล้ว พิซซ่ายังมีรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพิซซ่าทรงกลม พิซซ่าทรงกลมจัดทำขึ้นเกือบทุกที่ และไม่ค่อยจะมีที่ไหนที่คุณจะได้พบกับพิซซ่าแสนอร่อยที่มีรูปร่างแตกต่างกัน แต่ร้านพิซซ่าบางแห่งมีชื่อเสียงในการทำพิซซ่าที่ไม่ธรรมดาและไม่คุ้นเคยสำหรับเรา

หากคุณเห็นพิซซ่ารูปสี่เหลี่ยม แสดงว่าตรงหน้าคุณ น่าจะเป็นพิซซ่าซิซิลี พิซซ่า "ซิซิลี" จัดทำขึ้นด้วยปลากะตักและทำเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสมานานแล้ว

พิซซ่ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นของหายากและส่วนใหญ่มักจะเตรียมจานรูปร่างนี้ที่บ้านเนื่องจากแผ่นอบมีขนาดสี่เหลี่ยมและไม่กลม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำพิซซ่าในกระทะ และมันจะเป็นทรงกลมแบบคลาสสิก

พิซซ่าแบบปิดเรียกว่า "Calzone" พวกเขามักใช้แฮมและเห็ด รวมทั้งชีสและซอส (หรือมายองเนส) จำนวนมาก "Calzone" อยู่ในร้านพิชซ่าทุกแห่งและจัดทำขึ้นเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวที่ปกคลุมไปด้วยแป้ง

อันตรายและประโยชน์ของพิซซ่า

หลายคนเถียงว่ากินพิซซ่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่? ท้ายที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่มีแคลอรีสูงและไขมัน

ส่วนผสมพิซซ่าที่พบมากที่สุดคือมะเขือเทศ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลี มะเขือเทศมีสารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ - ไลโปลีน เนื่องจากการใช้มะเขือเทศบ่อยครั้งช่วยลดโอกาสของมะเร็งหลอดอาหารโดย 59% นอกจากไลโปคีนแล้ว มะเขือเทศยังมีกลูโคส ฟรุกโตส และเซโรโทนินจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้อารมณ์ดี ส่วนผสมหลักอีกอย่างสำหรับพิซซ่าคือชีส ชีสเป็นแหล่งของแคลเซียม แป้งพิซซ่าทำจากแป้งที่มีข้าวสาลี รำ และเอนโดสเปิร์ม ส่วนประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและช่วยให้ร่างกายป้องกันตัวเองจากแบคทีเรีย

แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในจานนี้ แต่การใช้พิซซ่าอย่างมากมายก็ยังเป็นอันตรายอยู่ พิซซ่าอุดมไปด้วยไขมัน มักมีเนื้อรมควันและเครื่องเทศร้อนจำนวนมาก และมีแคลอรีค่อนข้างสูง อันตรายของอาหารจะลดลงอย่างมากหากคุณใช้ชีสแคลอรี่ต่ำ ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำในการปรุงอาหาร ลดการใช้เครื่องเทศร้อน และเพิ่มผักและสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม พิซซ่ามังสวิรัติมีแคลอรีต่ำกว่าเนื้อสัตว์มาก และในร้านอาหารหลายแห่งมีพิซซ่าไดเอทซึ่งในการเตรียมใช้ส่วนผสมที่มีอาหารที่มีไขมันและแคลอรีต่ำน้อยที่สุด และน้ำมันมะกอกซึ่งรวมอยู่ในพิซซ่าเกือบทุกชนิดถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและสุขภาพที่ดีเยี่ยม

ไม่มีกระทู้ที่เกี่ยวข้อง

สวัสดีตอนบ่าย!

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับประเภทของพิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุด

พิซซ่า- ขนมปังแฟลตเบรดแบบอิตาลีดั้งเดิมพร้อมไส้ต่างๆ พิซซ่าได้รับความนิยมมาโดยตลอดและไม่เพียงแต่ในอิตาลีเท่านั้นแต่ทั่วโลก จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล เป็นที่รักและเป็นที่นิยมในประเทศของเรา

เค้กนี้มีหลายประเภท แต่วันนี้ฉันจะพูดถึงเฉพาะเค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้น

พิซซ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่นิยมมากที่สุด "มาการิต้า" (Pizza Margherita.

มันประกอบด้วย:

- มะเขือเทศ;

- ชีสอิตาเลียน - มอสซาเรลล่า;

- โหระพา;

- มะกอก.

ประวัติของพิซซ่านี้น่าสนใจ ในปี พ.ศ. 2432 มีการเฉลิมฉลองวันเกิดของราชินีแห่งอิตาลี Margherita of Savoy

เสิร์ฟบนโต๊ะ (พิซซ่าสีธงชาติอิตาลี: แดง (มะเขือเทศ), ขาว (มอสซาเรลล่า), สีเขียว (โหระพา)

ราชินีชอบพิซซ่ามากจนเธอสั่งให้ตั้งชื่อพิซซ่าเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอ - Margherita

ได้รับความนิยมเป็นอันดับสอง พิซซ่า Neapolitan (พิซซ่า Neapolitan)

มันประกอบด้วย:

เนยแข็งพามิแสน;

มะเขือเทศ;

ชีสมอสซาเรลล่า;

มหาวิหาร

แอนโชวี่และออริกาโน่

องค์ประกอบคลาสสิกและพิซซ่า capricciosa (พิซซ่าคาปริซิโอซ่า) - มะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส อาร์ติโช้ค และมะกอกเขียวและดำ

สำหรับคนรักชีส มีพิซซ่าที่ประกอบด้วยชีสเพียงตัวเดียวเรียกว่า "โฟร์ชีส" (Pizza ai quattro formaggi) . สำหรับการเตรียมใช้ชีสสี่ประเภท

ต้นฉบับมากที่สุด พิซซ่าควอทโตรสเตจิโอนี- พิซซ่า "โฟร์ซีซั่นส์". แบ่งออกเป็นสี่ส่วน และแต่ละส่วนเป็นสัญลักษณ์ของฤดูกาล: ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง หรือฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิคืออาร์ติโช้คและมะกอก ฤดูร้อนคือพริกไทยดำและไส้กรอกอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง - ซาลามี่ ฤดูใบไม้ร่วงคือมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีส (เช่น มาการิต้า) และฤดูหนาว - ไข่ต้ม และเห็ด

พิซซ่าหลากหลายชนิดพร้อมอาหารทะเลและปลาหลากหลายชนิด: พร้อมทูน่า ( Pizza al tonno) พร้อมอาหารทะเล ( พิซซ่าไอ ฟรุตติ ดิ มาเร).

พิซซ่าได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมนานาชาติมาเป็นเวลานาน - บางทีอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะหามุมหนึ่งของโลกที่พวกเขาไม่รู้ว่ามันคืออะไร (เว้นแต่แน่นอนว่าจะต้องสุดขั้วโดยอ้างถึงชนเผ่าแอฟริกันโบราณเป็นตัวอย่าง) . ความนิยมของอาหารจานนี้ทำให้คนที่ชื่อ "Margherita" หรือ "Neapolitana" แปลกใจจนแทบไม่น่าเชื่อ ทุกคนรู้ดีว่ามันคืออะไรและกินกับอะไร

อย่างไรก็ตาม เรามาพูดถึงพิซซ่าประเภทหลัก ๆ กันสักสองสามนาที (แค่รีเฟรชความทรงจำของเรา) แล้วไปต่อที่สิ่งที่น่าสนใจที่สุด - แนวคิดของการขึ้นรูปที่ผิดปกติและการเสิร์ฟอาหารที่คุ้นเคย

ดังนั้นประเภทของพิซซ่า ตามประเภทของแป้ง พิซซ่าคลาสสิกมี 2 เวอร์ชันหลัก:

• บนแป้งบาง;
• ในการทดสอบครั้งยิ่งใหญ่

โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างชัดเจนที่นี่และโดยไม่ต้องกังวลใจเพิ่มเติม: ตัวเลือกแรกมีกรอบและแบนมากขึ้นเผยให้เห็นรูปแบบของไส้ที่ชัดเจนยิ่งขึ้นและตัวเลือกที่สองมีฐานนุ่มที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบแป้งแสนอร่อย พิซซ่าทั้งสองประเภทมักจะมีแฟน ๆ มากมาย และเมื่อพวกเขาปรุง (สั่ง) จานนี้ให้กับบริษัทขนาดใหญ่ พวกเขาพยายามที่จะไม่ลืมเรื่องใดเรื่องหนึ่ง

แยกจากกันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญประเภทพิซซ่าเช่นพิซซ่า calzoneซอสมะเขือเทศ ชีส เนื้อโคลด์คัท และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณคุ้นเคย ซึ่งไม่ได้อบบนฐานกลมแบบเปิด แต่ "ซ่อน" ไว้ใน "กระเป๋า" สำหรับการเตรียม calzone จะใช้แป้งยีสต์ชนิดเดียวกันซึ่งในขั้นต้นรีดเป็นแท่งกลม การบรรจุที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกวางไว้ในครึ่งหนึ่งปกคลุมด้วยครึ่งหลังและขอบถูกบีบ พิซซ่าดังกล่าวอบนานขึ้นเล็กน้อย แต่เป็นผลให้คุณจะได้ขนาด "พาย" ที่ค่อนข้างน่าประทับใจซึ่งข้างในมีชีสหนืด เนื้อฉ่ำ ซอสอร่อย และสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ มากมาย

และถึงกระนั้น พิซซ่าจำนวนมากที่เสิร์ฟในร้านอาหารขนาดใหญ่และขนาดเล็ก คาเฟ่และร้านกาแฟ ร้านอาหารและร้านอาหาร ในครัวที่บ้านและในร้านพิชซ่าเฉพาะ เรียกว่าพิซซ่าซ้ำซาก กับอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่น โรยหน้า. จริงอยู่มีตัวเลือกมาตรฐานที่ควรค่าแก่การจดจำเมื่อพูดถึงการจำแนกประเภทของอาหารทั่วไปนี้

พิซซ่าชื่อดัง

พิซซ่าที่ไม่ธรรมดา

น้ำลายพิซซ่า

ความงามที่น่ารับประทานนี้มีพื้นฐานมาจากพิซซ่าเปปเปอโรนีที่มีชื่อเสียง - ไส้กรอกรสเผ็ด, ไส้กรอกไหม้และชีสหนืด แต่แน่นอนว่าสามารถเปลี่ยนไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

คลึงแป้งพิซซ่าบนพื้นผิวการทำงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 20x30 ซม. วางแป้งลงในแถบตามด้านยาวของสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทิ้งแป้งไว้กว้างประมาณ 7 ซม. ทั้งสองด้าน ตัดแป้งเป็นแถบตามขวางต่อเนื่องกัน ทั้งสองฝ่ายหยุดที่การเติมเริ่มต้น ห่อแถบด้านบนไส้โดยสลับกันด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง ทำซ้ำจนกว่าคุณจะ "ถักเปีย" เปียตลอดความยาวของพิซซ่า โรยชีสด้านบนและตกแต่งด้วยเปปเปอโรนีหั่นชิ้นตามชอบ อบในเตาอบเหมือนพิซซ่าทั่วไปจนสุก

ครัวซองต์พิซซ่าหรือเบเกิลพิซซ่า

นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟพิซซ่าแบบแบ่งส่วน ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนแทนอาหารจานหลักได้

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ในการทำพิซซ่าด้วยวิธีนี้ ให้ม้วนสูตรที่คุณชื่นชอบเป็นชิ้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม (ปกติ 16 ชิ้น) ที่ปลายด้านกว้างของแต่ละชิ้น (ฐานของรูปสามเหลี่ยม) โรยท็อปปิ้งตามชอบ (เช่น ซอสมะเขือเทศ มะกอก เป็ปเปอร์โรนี มอสซาเรลลาชีส) จากนั้นม้วนสามเหลี่ยมเป็นเบเกิล โดยเริ่มจากด้านกว้างแล้วตัดให้แหลม มุม. ใส่ "ครัวซองต์" ที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วอบจนสุก หากต้องการให้โรยเบเกิลเบา ๆ ด้วยชีสแข็ง

พิซซ่าม้วน

วิธีที่รวดเร็ว สะดวก และเป็นต้นฉบับในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย การปั้นพิซซ่าประเภทนี้มักถูกเรียกว่า "หอยทาก" - สำหรับวิธีการรีดแป้ง อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะชื่ออะไร มินิพิซซ่าที่มีเสน่ห์จะออกมา และมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อต้านการบริโภคในปริมาณที่บ้าคลั่ง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

แป้งพิซซ่าที่ซื้อจากร้านหรือปรุงเองที่บ้านตามสูตรที่คุณชื่นชอบ รีดเป็นชั้นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สับละเอียด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร มะกอก เห็ด ข้าวโพดหวาน และส่วนผสมอื่นๆ เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส โรยชีสขูดที่ด้านบน แล้วคลึงแป้งเป็นม้วนตามด้านยาวของสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง - หลังจากนั้นคุณจะตัดม้วนเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น กระจาย "หอยทาก" ดิบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน (ชีสจะไหลลงบนแผ่นโลหะและถ้าคุณไม่ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือซิลิโคน พิซซ่าจะเกาะติดกันอย่างทั่วถึง) อบจนสุก

พิซซ่าโคนหรือโคนพิซซ่าชื่อดัง

พิซซ่าประเภทนี้อาจเป็นที่นิยมในทุกที่ที่เคารพและรับประทานพิซซ่าบ่อยๆและด้วยความยินดี พิซซ่าฮอร์นได้รับความรักเป็นพิเศษในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน ไม่ว่าจะเป็นศูนย์รวมความบันเทิง สวนสนุก สนามกีฬา และกิจกรรมอื่น ๆ ที่พวกเขามักจะเดิน เดิน และเพลิดเพลินกับอาหารข้างทาง: ถือขนมในมือของคุณและกินโดยไม่ทำให้สกปรก

พวกเขาบอกว่าผลงานประดิษฐ์นี้เป็นของ Marco Piva ชาวอิตาลี - ศิลปินและสถาปนิก เขาชอบพิซซ่าและกินมันให้บ่อยที่สุด เพื่อให้สะดวกที่จะทานของว่างระหว่างเดินทางโดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีรอยเปื้อนบนสูทธุรกิจหรือจับมือกับคู่หูอ้วนหรืออ้วนแฟนพิซซ่าจึงคิดค้นวิธีการเตรียมอาหารยอดนิยมแบบดั้งเดิมดังกล่าว

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ในกรณีที่ไม่มีรูปแบบพิเศษ - หัวฉีดสำหรับการอบจำเป็นต้องเตรียมพื้นฐานในการอบพิซซ่าโคนล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ตัดวงกลมออกจากกระดาษแข็งและกระดาษรองอบ (ในปริมาณที่เท่ากัน) ตัดครึ่ง เราใส่กระดาษ parchment บนกระดาษแข็งแล้วพับครึ่งวงกลมแต่ละอันเป็นกรวยแล้วขันให้แน่นด้วยที่เย็บกระดาษหรือคลิปหนีบกระดาษ (กระดาษแข็งด้านล่างกระดาษรองอบด้านบน) ฐานพร้อมแล้ว

ตัด ถู และผสมส่วนผสมสำหรับไส้ในชามเดียว เราเปลี่ยนแป้งพิซซ่าที่เสร็จแล้วเป็นมัดที่ยาวและไม่หนามาก (เพื่อความสะดวก - 2, 3, 5 มัด)

เราห่อโคนฐานแต่ละอันด้วยมัดแป้งในชั้นเดียว วางบนแผ่นอบแล้วอบจนเกือบสุก เราเอาเขาออกจากกระดาษแข็งใส่ในแก้ว หล่อลื่นเขาแต่ละอันจากด้านในด้วยซอสมะเขือเทศแล้วเติมด้วยการบรรจุ โรยหน้าด้วยชีสขูดเพิ่มเติมหากต้องการ เราใส่แก้วที่มีเขาบนแผ่นอบซ่อนแผ่นอบไว้ในเตาอบร้อน เราอบพิซซ่าที่อุณหภูมิสูง (200-220 องศา) อีก 5-10 นาที - ชีสควรละลาย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้

แหวนพิซซ่าง่ายๆ

วิธีที่สะดวกในการสร้างแหวนหรือพวงหรีดซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการจัดการที่ซับซ้อน แค่จัดวาง แค่ห่อ แค่เสิร์ฟ และสนุกแน่นอน!

คำแนะนำในการทำอาหาร:

รีดแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง กระจายช่องว่างที่เกิดขึ้นบนแผ่นกระดาษ parchment เป็นวงกลมโดยเว้นที่ว่างไว้ตรงกลาง หล่อลื่นด้วยซอสกระจายไส้โรยด้วยชีส พับขอบที่เหลือของแป้งเข้าด้านในเป็นวงแหวน อบจนสุก เพลิดเพลินกับพิซซ่าแสนอร่อยและสวยงาม

พิซซ่ากัดหรือพิซซ่ากัดเดียว

เป็นพิซซ่าอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ออกแบบมาเพื่อการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วนและสะดวกสบาย อาหารว่างร้อน ๆ สำหรับทั้งครอบครัว ของว่างสำหรับเพื่อนฝูง ของว่างที่สะดวกสบายในธรรมชาติ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

แบ่งแป้งพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นลูกเล็กๆ ขนาดเท่าวอลนัท เพื่อประสิทธิภาพที่แม่นยำและสวยงามยิ่งขึ้น ให้ใช้เครื่องชั่งในครัว - จะช่วยแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ม้วนช่องว่างที่เกิดขึ้นแต่ละอันด้วยหมุดเกลียวเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ จาระบีด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลาง - เห็ด, แฮม, มะกอก, หัวหอม, สมุนไพร, โรยด้วยชีสขูด รวบรวมขอบฐานกลมที่จุดหนึ่ง บีบให้ละเอียด ปั้นเป็นลูกกลม ใส่ลูกบอลทั้งหมดลงในจานอบให้แน่นแล้วเย็บเข้าด้วยกัน โรยหน้าด้วยพาเมซานหรือชีสแข็งอื่นๆ ถ้าต้องการ ทำพิซซ่าในเตาอบตามปกติ

วาฟเฟิลพิซซ่า

พูดอย่างเคร่งครัด นี่ไม่ใช่พิซซ่าอีกต่อไปแล้ว อย่างไรก็ตาม แนวคิดนี้น่าสนใจมากจนไม่สามารถนิ่งเฉยได้ วิธีการเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียงนี้จะทำให้เจ้าของเตารีดวาฟเฟิลสนใจ - ต้องขอบคุณอุปกรณ์ในครัวที่เรียบง่ายทำให้ได้ของว่างที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ: กรอบฉ่ำและไม่ธรรมดา

คำแนะนำในการทำอาหาร:

รีดแป้งพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้น ๆ ตัดช่องว่างด้วยแก้ว จาระบีครึ่งหนึ่งด้วยซอสมะเขือเทศใส่ไส้สับละเอียดตรงกลางโรยด้วยชีส ปิดด้วยวงกลมที่สองบีบเล็กน้อยที่ขอบ อบพิซซ่าด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าตามคำแนะนำในการใช้งาน

แนวคิดสำหรับการเตรียมพิซซ่าที่ผิดปกตินั้นยังห่างไกลจากตัวเลือกที่อธิบายไว้ “Pizza on a stick” (เช่น lollipop หรือ “chupa-chups”) เป็นที่นิยมมากในหมู่เด็ก ๆ แม่บ้านหลายคนมักหันไปใช้พิซซ่า "ด่วน" ที่ปรุงจากขนมปังสำเร็จรูป คุณสามารถปรุงพิซซ่าในรูปแบบของแท่งขนมพัฟที่บิดเป็นเกลียวคุณสามารถ "เล่น" กับคัพเค้กหรือแม่พิมพ์มัฟฟินเรียกคัพเค้กพิซซ่าจานที่ได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องเข้าใจและยอมรับคือความกล้าที่จะตระหนักถึงจินตนาการ อย่ากลัวที่จะทำอะไรใหม่ๆ อย่าลังเล คิดว่าจะเสี่ยงและตระหนักถึงความคิดนั้นได้หรือไม่ ต้องขอบคุณคนอย่างคุณ ความคิดใหม่ๆ เกี่ยวกับอาหารจานเก่าจึงถือกำเนิดขึ้น

ปรับปรุงล่าสุด: 24/11/2018

แน่นอน และไม่แปลกที่คุณสามารถจัดวันหยุดสำหรับมื้อเดียวได้ หลังจากออกไปรับประทานอาหารกลางวันที่ Osteria Francescana หรือรับประทานอาหารเย็นที่ร้าน The French Laundry เมื่อหกเดือนก่อน ไปทัศนศึกษาที่ Rimini หรือ Napa Valley ไม่ต้องพูดถึงเที่ยวบินและการจองโรงแรมที่ตรงกับการจอง แต่เมื่อพูดถึงพิซซ่าที่ดี ไม่จำเป็นต้องเป็นคนเจ้าชู้ที่กระตือรือร้น

ที่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยมีจุดหมายปลายทางที่แท้จริงเพียงแห่งเดียวสำหรับพิซซ่า - เนเปิลส์ แหล่งกำเนิดของอาหารอันศักดิ์สิทธิ์นี้ ขณะนี้มีร้านพิชซ่าที่ทำด้วยไม้อย่างดีในทุกมุมโลก ต้องขอบคุณร้าน pizzaioli diaspora ซึ่งมีความรู้เรื่องแป้งสามารถกลับไปหา Princess Margherita ได้ ตอนนี้มีจุดกระจายอยู่ทั่วทุกที่ตั้งแต่เมลเบิร์นไปจนถึงมาดริด คนพิถีพิถันเหล่านี้หมกมุ่นอยู่กับแป้งที่ดีที่สุด มะเขือเทศ และ fior di latte ที่ดึงด้วยมือ (มอสซาเรลล่านมวัว) ซึ่งหมายความว่าแผ่นลาวาบางส่วนส่วนใหญ่ไม่พบที่ไหนเลยใกล้กับเนินวิสุเวียส

และแน่นอน ด้วยประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นประชาธิปไตยที่สุด จึงไม่มีความแตกต่างกันมากนักในด้านราคาระหว่างแฟรนไชส์ ​​Main Street ทั่วไปที่คุณฉลองวันเกิดครบรอบ 10 ปีกับสิ่งที่ดีที่สุดทั้งหมด ความแตกต่างมักจะเป็นคิว แต่สำหรับแปดแห่งถัดไป ที่ซึ่งพิซซ่าที่ดีที่สุดในโลกอาศัยอยู่

L'antica Pizzeria da Michele, London

กาลครั้งหนึ่งในสำเนา "กิน. อธิษฐาน. ความรัก" นำเสนอวิธีเดียวที่จะกินพิซซ่าที่โด่งดังที่สุดในโลกคือการกระโดดขึ้นเครื่องบินไปเนเปิลส์ (ไม่เป็นไรหรือไปโรม) สำหรับชาวลอนดอน การขึ้นรถบัสหมายเลข 73 ไปยังสโต๊ค นิวดิงตัน ค่อนข้างง่าย ซึ่งครอบครัว Condorro ได้เปิดทางออกที่สี่จากดามิเคเล่ สาขา Neapolitan เปิดในปี 1870 และต้องขอบคุณ Julia Roberts ที่กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวชนิดหนึ่ง แน่นอนว่าทุ่ง Phlegrean นั้นเทียบไม่ได้กับด้านหน้าของ fior di latte มันเป็นพันธุ์แท้ ไม่มีการดัดแปลง พิซซ่าเนเปิลส์ นอกจากนี้ มันอยู่ในลอนดอน

สิ่งที่ต้องสั่งซื้อ:มีรายงานว่าเจ้าของ Michel Condurro ถูกล่อลวงให้เพิ่มตัวเลือกที่สามให้กับเมนูพิซซ่าสองเมนูดั้งเดิมของร้านอาหารในลอนดอน แต่ตัดสินใจไม่ทำ เห็นได้ชัดว่ามาการิต้านั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ลองมารินนาร่า: มะเขือเทศอบฟืน ออริกาโนและกระเทียม

Standard, เบอร์ลิน

"พิซซ่าที่จริงจัง" อุทานโลโก้มาตรฐาน ซึ่งเป็นการตอบโต้ที่เป็นประโยชน์ต่อการสันนิษฐานว่า pizzaiola ของ Alessandro Leonardi เป็น "โรงสี" ปกติตามชื่อ ร้านพิชซ่าแห่งนี้ตั้งอยู่ในเขตชนชั้นกลางในเขตชานเมือง Mitte ชาวออสเตรีย Florian Schramm ค้นพบเมื่อสามปีที่แล้ว พิซซ่าที่ทำโดย Leonardi ซึ่งสำเร็จการศึกษาจาก Association of Pizzerias of the Academy of Naples อย่างเป็นทางการนั้นดีที่สุดในเมืองแล้ว เมนูที่เต็มไปด้วยแป้งหนาแบบคลาสสิกเปิดตัวด้วยชื่อโอเอซิส "อย่ามองด้วยความโกรธ" เพื่อเป็นกำลังใจไม่ให้ง่าย

สิ่งที่ต้องสั่งซื้อ:สแตนดาร์ดทำหน้าที่นาโปลี Margherita และ marinara ครองเมนูพร้อมกับส่วนผสมที่นำเข้าจากอิตาลีเช่น pecorino และ salame napoli แต่หากอยากสัมผัสสิ่งรอบตัว ลองเปิดประตูสู่ร้าน Taste of Brandenburg พิซซ่าสีขาวโรยหน้าด้วยไส้กรอกหมู มันฝรั่ง และโรสแมรี่สด Das gute Zeug (ของดี).

Roberta's, บรู๊คลิน

ก่อนที่สถานที่นี้จะเป็นที่รู้จักในฐานะร้านพิซซ่าที่มีเสียงดังที่สุดในนิวยอร์ก คุณอาจเคยเห็น Marnie ทานอาหารที่นั่นใน Girls ซีซั่นที่สอง มันจะง่ายที่จะพลาดประตูสีแดงอันโด่งดังของ Roberta ในความเป็นจริงมันเป็น เมื่อมองจากภายนอก ร้านอาหารของ Carlo Mirarca ก็ดูไม่มีพิษมีภัยเพียงพอ แต่ภายในนั้นมีความมหัศจรรย์หลายล้านดอลลาร์ที่แผ่กิ่งก้านสาขาด้วยเตาอบพิซซ่าเตาถ่านนำเข้าจากอิตาลีขนาดยักษ์ (ซึ่งเคยใช้ร่วมกับเครื่องทำความร้อนของร้านอาหาร) และสถานีวิทยุ Mirarki นำเสนอเมนูเต็มรูปแบบที่เติบโตขึ้นจากพิซซ่า นำโดยเมนูผักที่ปรุงอย่างประณีต คิดว่าบีทรูทย่างและกะหล่ำปลีซาวอยสด

สิ่งที่ต้องสั่งซื้อ: Roberta's เป็นร้านอาหารแบบรวมทุกอย่างที่ปลอมตัวเป็นส่วนผสมของเบียร์และพิซซ่า มันง่ายมาก สั่งซื้อมาการิต้าขนาด 12 นิ้วและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่มีพาย Neapolitan ที่เปียกชื้นและเปลือกพิซซ่านิวยอร์กที่แข็งแกร่ง จับคู่กับไวน์ส้มหนึ่งใน 14 ชนิด (ใครจะรู้?) หากคุณไม่สามารถเอาชนะคิวได้ ก็มีเคาน์เตอร์ซื้อกลับบ้านเสมอ

Pizzeria Popolare, ปารีส

ปารีสภูมิใจนำเสนอของดีมากมาย แต่ไม่ค่อยมีที่ราคาถูกที่จะลองอาหารอิตาเลียนดีๆ Pizzeria Popolare ได้ยินคนร้องเพลงและเสนอพายสไตล์เนเปิลส์แท้ๆ ในราคา Neapolitan แท้ๆ ตามชื่อของมัน ยิ่งกว่านั้น เนื่องจากที่นี่คือฝรั่งเศส แม้จะนำเข้าส่วนผสมจากอิตาลี ก็ไม่จำเป็นต้องก้มหัวให้แป้งตามคำสั่งของอิตาลี Popolare เป็นหนึ่งในร้าน Trattorias ที่มีรสเผ็ดแต่ราคาพอเหมาะในเขตการปกครองที่สองของฝรั่งเศสจากร้าน The Big Mamma Group ที่เพิ่งมาใหม่

สิ่งที่ต้องสั่งซื้อ:ลองเมนูพิซซ่าที่แพงที่สุดในเมนูนี้ ดับเบิ้ลทรัฟเฟิล ซึ่งผสมฟิออร์ดิลาเต้กับเห็ดปารีส พาร์เมซาน ทรัฟเฟิลสด และครีมทรัฟเฟิล

Pepe ใน Grani, Caiazzo

วาฟา นาโปลี! (ไปที่เนเปิลส์). หรือมากกว่าใน Caiazzo ทางเหนือของเมืองโบราณที่ Franco Pepe ปลูกส่วนผสมทั้งหมดห่างจากร้านอาหารของเขาไม่กี่กิโลเมตร เขาหมักแป้งเป็นเวลา 72-96 ชั่วโมง ซึ่งนานกว่าพ่อครัวส่วนใหญ่ และผลที่ได้คือพายที่น่าทึ่งที่ทำให้ Pepe In Grani ได้รับรางวัลร้านพิชซ่าที่ดีที่สุดในอิตาลี (และผู้สมัครที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับ Where To Eat Pizza) ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ให้ไปถึงที่นั่นแต่เนิ่นๆ (คิดว่าเป็นเวลาอังกฤษ) เพื่อเอาชนะเส้น มิสเตอร์เปเป้ทำพิซซ่า 500 ถาดต่อวัน (ด้วยมือไม่น้อย) และเมื่อหมดแล้ว พิซซ่าก็หายไป

สิ่งที่ต้องสั่งซื้อ: Pepe ไม่ชอบความสะอาด เมนูมีส่วนผสมตั้งแต่อาหารกระป๋องไปจนถึงปลากะตัก ด้วยจิตวิญญาณของการประดิษฐ์เล็กๆ น้อยๆ ให้ลองมาการิต้า สบาเกลียตาของเขา (มาการิต้าทำผิด) ทาซอสมะเขือเทศบด และโรยใบโหระพาบนแป้งมอสซาเรลลา

Pizzeria Beddia, ฟิลาเดลเฟีย

Pepe สามารถทำพิซซ่าได้ 500 ชิ้นต่อวัน แต่เจ้าของร้านพิชซ่าที่ได้รับการขนานนามว่าดีที่สุดในสหรัฐอเมริกานั้นขี้เหนียวกว่ามาก โจ เบดเดียทำเพียง 40 พายต่อวันและไม่มีแผนที่จะทำเพิ่ม ในปี 2013 เขาเปิดสถานที่สำหรับออกกำลังกายในเมืองและตั้งแต่นั้นมาเสียงก็ไม่หยุดนิ่ง เขาใช้แป้งหมักเป็นเวลา 36 ชั่วโมง ยืดออกประมาณ 16 นิ้ว ผสมกับซอสมันฝรั่งกระป๋องในรัฐนิวเจอร์ซี อบเป็นเวลา 10 นาที (แทนการย่างแบบเนเปิลส์ 90 วินาทีตามปกติ) จากนั้นโรยด้วยออริกาโนแห้งและขี้กบ ชีสหนึบที่ทำในฟาร์มโคนมทางตอนใต้ตอนกลางของเพนซิลเวเนีย บวกกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

สิ่งที่ต้องสั่งซื้อ:เบดเดียทำพิซซ่ามารินนาราปลากะตักกับเนื้อ Agostino Recca ที่นำมาจากซิซิลี พวกเขาจะแตกออกและเพิ่มลงในพิซซ่าหลังการปรุงอาหาร เหนือชีสเล็กน้อย

Braz, เซาเปาโล

เซาเปาโลให้ความสำคัญกับพิซซ่าเช่นเดียวกับนอกอิตาลีแม้แต่ในนิวยอร์ก ต้องขอบคุณลูกหลานชาวอิตาลีจำนวนมาก ทำให้มี "ชาวอิตาลี" ในเซาเปาโลมากกว่าในเนเปิลส์ถึงห้าเท่า วันพิซซ่าประจำปีซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 10 กรกฎาคม ช่วยให้คุณได้ทราบว่าร้านพิซซ่านี้เป็นที่นิยมมากเพียงใดในเมือง วันอาทิตย์เป็นวันพิซซ่าสำหรับครอบครัวใหญ่ของเซาเปาโล ซึ่งมีร้านพิซซ่าในละแวกใกล้เคียง 6,000 แห่งถูกซุ่มโจมตีโดยครอบครัวชาวบราซิลผู้หิวโหยที่หิวโหยสำหรับพายชิ้นเล็กๆ ที่พบในสถานที่ต่างๆ เช่น เมืองบราซ ซึ่งจะเสิร์ฟพิซซ่าหลายพันชิ้นจากเตาไม้

สิ่งที่ต้องสั่งซื้อ:บราซ พิซซ่า. ชาวบราซิลใช้วิธีการของตนเองในจานที่รับมา คิดถึงครีมชีสข้าวโพดและครีม Catupiry พิซซ่าซิกเนเจอร์เรียบง่ายแต่พิเศษ โรยหน้าด้วยบวบหั่น กระเทียมและมะกอก โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาและชีสพาร์เมซาน

คุณไม่จำเป็นต้องเก่งภาษาเดนมาร์กเพื่อแปลชื่อร้านอาหาร Nørrebro ที่มีสไตล์ของเชฟ Christian Puglisi เขาสามารถทำแป้งพิซซ่าที่ดีที่สุดในโคเปนเฮเกน แต่ที่ Baest สัตว์ร้ายคือราชา charcuterie ทำขึ้นเองจากหมูที่ดีที่สุดของเดนมาร์กบางตัวและเสิร์ฟพร้อมกับชีสโฮมเมดซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีอยู่ในเมนูพิซซ่า Baest สั้น ๆ แต่รุ่งโรจน์ซึ่งมีส่วนผสมของแป้งในท้องถิ่นและอิตาลี

สิ่งที่ต้องสั่งซื้อ: Puglisi เป็นศิษย์เก่าของ Noma ซึ่งเป็นร้านอาหารที่กำหนดนิยามใหม่ของอาหารเดนมาร์ก ซึ่งหมายความว่าในขณะที่ Margaritas อยู่ในเมนู คุณจะเห็นอิทธิพลของ René Redzepi ผู้ก่อตั้ง Noma ในอาหารบางจาน โดยเฉพาะพิซซ่าหมายเลข 6 ซึ่งทำจากชีสนุ่มๆ ของ stracciatella และราดด้วยเห็ดนางรมและตำแย