สูตรง่ายๆสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อสับ หม้อหุงข้าวกับเนื้อสับในเตาอบ ในการทำหม้อหุงข้าวคุณจะต้อง

มื้อเที่ยงทำอะไรให้อร่อยเร็ว

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นอาหารที่เตรียมง่าย เสิร์ฟอย่างสวยงาม และรับประทานจนคำสุดท้าย สูตรที่ดีที่สุดของเธอในบทความนี้

2 ชั่วโมง

130 kcal

4.8/5 (5)

จานมันฝรั่งโดยบังเอิญซึ่งโชคดีสำหรับพ่อครัวและนักชิมกลายเป็นหัวหน้าโต๊ะอาหารประจำชาติมากกว่าหนึ่งแห่ง หม้อตุ๋นเนื้อมันฝรั่งได้ประสานเข้ากับชื่อจานในเตาอบที่เตรียมง่าย เสิร์ฟอย่างสวยงาม และรับประทานได้อย่างรวดเร็วจนคำสุดท้าย และถึงแม้ว่า ส่วนผสมของจานก็แสนจะธรรมดา, ปฏิคมสามารถเสริมด้วยความลับของพวกเขา

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งมาจากไหน วิธีการให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ไม่เหมือนใคร และวิธีเปลี่ยนไส้ถ้าคุณทำตามรูปร่างและควบคุมอาหาร

ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารมันฝรั่ง

สำหรับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นนี้ ผมต้องขอขอบคุณ Antoine Parmentier นักปฐพีวิทยาชาวฝรั่งเศส อันที่จริง เพื่อเป็นเกียรติแก่เขาที่ตั้งชื่อจานมันฝรั่งและเนื้อสับ Parmentier ทำงานหนักและอุตสาหะมากในการได้รับอนุญาตให้ปลูกมันฝรั่งในบริเวณใกล้เคียงของปารีส และฉันต้องพยายามให้หนักขึ้นเพื่อโน้มน้าวผู้คนว่าสิ่งนี้ ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังเป็นผักเพื่อสุขภาพอีกด้วย. และถ้าไม่ใช่สำหรับกษัตริย์หลุยส์ที่เดินไปรอบ ๆ วังแวร์ซายด้วยดอกไม้มันฝรั่งในรังดุมของเขา ก็ไม่รู้ว่าชะตากรรมของผลิตภัณฑ์อันเป็นที่รักของหลายคนได้พัฒนาไปอย่างไร

โดยวิธีการเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การตระหนักว่าอาหารมันฝรั่งได้รับความสนใจอย่างมากจากนักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการ เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยชาวแคนาดาประกาศว่ามันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ถูกกล่าวหาว่าส่วนประกอบในองค์ประกอบของผักสามารถต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของอาหารที่มีไขมัน

ทีนี้ลองนึกดูว่า หม้อมันฝรั่งเพื่อสุขภาพ. ไม่เพียงแต่จานจะออกมาสวยงาม น่ารับประทาน น่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เห็นด้วย ข่าวนี้น่าฟัง โดยเฉพาะเมื่อคุณนับแคลอรี่ในฤดูใบไม้ผลิ

ขั้นตอนการทำหม้อตุ๋นที่บ้านนั้นง่ายมาก ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงไปมากตั้งแต่ค้นพบอาหารจานนี้ ว่ากันว่าพ่อครัวชาวฝรั่งเศสทำหม้อปรุงอาหารชิ้นแรกจากที่เหลือหลังอาหารเย็น เขาเทมันฝรั่งและเนื้อสับกับไข่ที่ตีด้วยนมแล้วส่งไปที่เตาอบและ voila

มันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ: เริ่มทำหม้อตุ๋น

มาเริ่มกันเลยดีกว่า เราอารมณ์ดี ยิ้มรับ เข้าครัว และเริ่มทำอาหาร การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน แต่จะได้อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ปรุงเป็นครั้งแรก เราจะยึดครอง ตัวอย่างสูตรหม้อตุ๋นคลาสสิกและในระหว่างการทำงานเราจะเพ้อฝัน

เราจะต้อง:

ความลับของหม้อ ในความเก่งกาจของมัน. รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับปริมาณของส่วนผสม เนื้อสัตว์อาจจะน้อยไปหน่อยหรือบางทีคุณอาจไม่ชอบหัวหอมมาก แฟน ๆ ของจานชีสจะคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังทำการบรรจุสำหรับทุกรสนิยม - ทั้งจากนมและจากครีมหรือครีมเปรี้ยว หม้อปรุงอาหารจะยอมรับการทดลองใดๆ ของคุณ ที่สำคัญที่สุด ให้ลองขณะทำอาหาร

การทำมันฝรั่ง

บรรจุหีบห่อ

1. ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังปรุง เราสามารถทำเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วส่งหัวหอมสับละเอียดของเราไปทอด เมื่อเขา ปิดทอง, ใส่เนื้อสับบนกระทะ
2. นวดด้วยส้อมทันทีไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะกลายเป็นชิ้นใหญ่ทันที เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์ อย่าทำให้ไส้และกระเทียมเสียหายหรือวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
3. ดูสิว่ามันฝรั่งกำลังทำอะไรที่นั่นและอย่าลืมใส่เกลือลงไป คุณสามารถเพิ่มรสชาติโดยการเพิ่มใบกระวาน พักไว้ให้เย็น

เนื้อบดนั้นง่ายต่อการแทนที่ด้วยหมู ไก่ หรือโดยทั่วไปจะทำเป็นจาน หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับเทศกาล เพื่อเซอร์ไพรส์แขก คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียดหรือเห็ดบดเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

วิธีกระจายหม้อตุ๋นเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่งในหม้อปรุงอาหารไม่ต้องบด เบื้องต้นก็ได้ค่ะ หลอดทอดจนพร้อมครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งปรุงสุกก็เหมาะเช่นกัน แต่ก่อนที่จะส่งไปยังแผ่นอบคุณต้องปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

หม้อตุ๋นเนื้อสับอร่อยน่าพอใจและเรียบง่าย จานนี้จะทำให้คุณพอใจด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมคุณสามารถปรุงด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เล่นกับประเภทและปริมาณของเครื่องเทศ

ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อสับในเตาอบที่คุณต้องลอง

หม้อตุ๋นเนื้อสับในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ยิ่งเนื้อสับละเอียด หม้อปรุงอาหารก็จะยิ่งอร่อย เป็นการดีกว่าที่จะบิดเนื้อด้วยตัวเองคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูลงไปได้ โดยปกติแล้ว เนื้อวัว เนื้อหมู ส่วนผสมของพวกมันจะใช้สำหรับหม้อปรุงอาหาร แต่คุณสามารถเพิ่มไก่ได้ ก่อนวางในจาน เนื้อสับมักจะผัด บางครั้งมีผักและเครื่องเทศ ช่วยเพิ่มรสชาติและลดเวลาในการปรุงอาหาร

หม้อตุ๋นทำมาจากอะไร?

มันฝรั่งดิบหรือต้ม;

พาสต้า;

เห็ดสดหมัก;

ผักอื่นๆ (บวบ มะเขือม่วง กะหล่ำปลี มะเขือเทศ ฯลฯ)

มักใส่ชีสลงในจานทำให้ได้เปลือกที่สวยงาม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มไข่และสารเติมตามพวกมันเพื่อยึดชั้น ใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนสชีสนุ่มหล่อลื่นด้านบน

รวบรวมหม้อปรุงอาหารในรูปแบบที่มีด้านข้าง บ่อยครั้งที่จานไม่ได้ทาจาระบีจากด้านในเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยแป้งแครกเกอร์ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อสับในเตาอบอธิบายรายละเอียดกระบวนการ ต้องขอบคุณเทคนิคนี้ เปลือกกรอบจึงปรากฏขึ้นทุกด้าน จานอบในเตาอบ หากประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะใช้เวลา 30-40 นาที เมื่อใช้วัตถุดิบ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นมันฝรั่งสับในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน

เมนูอาหารที่อร่อย เรียบง่าย และน่าพอใจ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหม้อปรุงอาหารเนื้อสับในเตาอบนี้จะใช้มันฝรั่งต้มซึ่งสามารถเตรียมล่วงหน้าได้

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 700 กรัม (ปอกเปลือก);

เนื้อสับ 500 กรัม

2 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ชีส 150 กรัม

เครื่องเทศ, น้ำมัน;

แครกเกอร์ 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำร้อน. หากคุณใช้น้ำเย็น น้ำเสียงจะขจัดรสชาติและแป้งออกไป ซึ่งไม่จำเป็นสำหรับหม้อตุ๋น

2. ใส่เตาต้มสิบนาทีใส่เกลือหนึ่งช้อนลงในมันฝรั่งปรุงอาหารจนนิ่ม ระบายน้ำซุป เราใช้ตัวผลักและบดมวล แต่คุณสามารถขูดได้เท่าที่คุณต้องการ เย็นสิบห้านาที

3. ใส่แป้งและไข่ลงในมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสได้เพิ่มเกลือมากขึ้นหากจำเป็น

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อน เทน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ คุณสามารถใช้ไขมันหรือเนยได้ตามใจชอบ มาอุ่นเครื่องกันเถอะ

5. ใส่หอมใหญ่ลงในน้ำมัน ผัดจนชิ้นโปร่งแสง จะใช้เวลาประมาณสองนาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ชิ้นไหม้

6. ใส่เนื้อสับลงไปผัด ผัดกับผักอีกประมาณห้านาที การเติมควรเกือบจะพร้อมแล้ว

7. ใส่เกลือลงในเนื้อสับ, พริกไทย, คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้, บางคนชอบหม้อปรุงอาหารกับกระเทียม, สมุนไพร ปิดเตา

8. เราใช้แบบฟอร์มที่มีด้าน ขนาดโดยพลการ ยิ่งพื้นที่มีขนาดเล็กเท่าไหร่หม้อก็จะยิ่งสูงขึ้นและในทางกลับกัน

9. หล่อลื่นแบบฟอร์มจากด้านในด้วยน้ำมัน ค่อยๆ เกลี่ยพื้นผิวและโรยด้วยเกล็ดขนมปังทันที พวกเขาจะให้เปลือกกรอบหม้อปรุงอาหารจานจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย

10. ถูชีสอย่างหยาบ ควรใช้พันธุ์เนื้อแน่นที่ละลายได้ดีและจับชั้นหม้อปรุงอาหารได้

11. แบ่งมันฝรั่งออกเป็นสองส่วนด้วยสายตา เรากระจายชั้นแรกจากส่วนหนึ่ง โรยชีสเบาๆ 1-2 ช้อนโต๊ะก็พอ

12. ใส่มวลของเนื้อสับบนมันฝรั่งกับชีสพร้อมกัน จัดชั้นและโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย

13. มันฝรั่งที่เหลือก็มาถึง เรียบด้านบนด้วยหลังช้อน

14. เทชีสที่เหลือทั้งหมดออก

15. ทาเนยแข็งด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน สามช้อนพอ รายการส่วนผสมสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับหม้อปรุงอาหารเนื้อสับในเตาอบระบุว่าครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถทานมายองเนสได้เช่นกัน

16. ตั้งให้อบ ที่ 200 องศา กระบวนการจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเกือบจะพร้อมรับประทาน เราจึงได้รับคำแนะนำจากเปลือกสีแดงก่ำอยู่ด้านบน

หม้อปรุงอาหารพาสต้าสับในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อสับในเตาอบนี้ไม่รวมประเภทของพาสต้า คุณสามารถใช้เขาหรือขนนกก็ได้ แต่ไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก

วัตถุดิบ

พาสต้าแห้ง 240 กรัม

เนื้อสับ 600 กรัม

นม 0.5 ถ้วย;

ชีส 140 กรัม

ไข่สองสามฟอง

1 มะเขือเทศ;

1 หัวหอมใหญ่

เกลือและพริกไทย;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ตามกฎแล้วพาสต้าทั้งหมดปรุงในอัตรา 1 ลิตรของเหลวต่อ 100 กรัม

2. เราหลับพาสต้าผัดปรุงอาหารประมาณห้านาที ผลิตภัณฑ์ควรเพิ่มขนาด ดูดซับน้ำ แต่ไม่เปรี้ยวและไม่ย่อย เทลงในกระชอน ถ้าพาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัม มันจะไม่เกาะติดกัน คุณไม่สามารถหล่อลื่นได้

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันอุ่นสองช้อนโต๊ะ ทอดสองสามนาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีรอยไหม้ปรากฏบนชิ้น

4. ใส่เนื้อสับ ปรุงด้วยหัวหอมประมาณห้านาที เราทำไฟปานกลาง

5. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หากผิวหยาบกร้านน่าอาย ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ก่อน แล้วจึงนำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

6. เราเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นเนื้อสับเพิ่มไฟทอดอีกสองนาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

7. จาระบีจานหม้อปรุงอาหารด้วยเนยที่เหลือ

8. ใส่ครึ่งพาสต้าที่สุกแล้วเนียน

9. ตะแกรงชีส แยกชั้นบนสุด 90 กรัม เราแบ่งครึ่งที่เหลือ โรยส่วนหนึ่งเล็กน้อยบนพาสต้า

10. ตอนนี้วางไส้เนื้อสับ แล้วโรยอีกครั้งด้วยชีสส่วนเล็กๆ

11. ปาดเส้นพาสต้าที่เหลือ

12. ตีไข่สองสามฟองกับนมครึ่งแก้ว ใส่เกลือเล็กน้อย เทลงบนด้านบนของหม้อ เราทำสิ่งนี้ด้วยช้อนพยายามที่จะหกพาสต้าอย่างสม่ำเสมอ

13. โรยหน้าด้วยชีสขูดที่เหลือ

14. เราส่งจานไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงปรุงหม้อตุ๋นเนื้อสับประมาณ 35-40 นาที

หม้อตุ๋นเห็ดสับในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนกับมันฝรั่ง

สำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับหม้อปรุงอาหารเนื้อสับในเตาอบนี้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งล่วงหน้า ผักจัดทำขึ้นในลักษณะพิเศษหากโดนไฟมากเกินไปทุกอย่างก็สามารถถูกทำลายได้

วัตถุดิบ

หมูและเนื้อสับ 0.6 กก.

มันฝรั่ง 0.9 กก.

ครีมเปรี้ยว 230 กรัม

2 หัวหอม;

แชมเปญ 400 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศหรือวาง

ชีสแข็ง 110 กรัม

น้ำมัน เครื่องเทศ croutons กระเทียม

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดหัวหอมทั้งสองหั่นเป็นก้อนแยกกัน

2. เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดียวใส่หัวหอมแล้วเริ่มทอด

3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่เนื้อสับลงในหัวหอมคนให้เข้ากันลดความร้อนลงเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้ด้านใดด้านหนึ่ง

4. เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ ลงในซอสมะเขือเทศ คนและเทลงบนเนื้อสับ เราปรุงอาหารอีกนาทีปิด

5. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกใบใส่หัวหอมที่สองเริ่มทอดผัดให้เข้ากัน

6. ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่หัวหอมที่สองในกระทะสองสามนาทีหลังจากเริ่มทอด เราปรุงเห็ดโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้น้ำระเหยหมด

7. ทันทีที่แชมเปญเริ่มทอด ปรุงรสด้วยเกลือและเติมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ เราดับสองนาทีปิด

8. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น 4 มิลลิเมตร

9. ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งกับเกลือหนึ่งช้อนใส่มันฝรั่งต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด หากผักเป็นแป้งและสุกเร็ว สองหรือสามนาทีก็เพียงพอแล้ว มันฝรั่งไม่ควรนิ่ม เราส่งไปที่กระชอนปล่อยให้เย็น

10. ในครีมที่เหลือให้ใส่เกลือพริกไทยหากต้องการให้บีบกระเทียมสองสามกลีบ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

11. หล่อลื่นแบบฟอร์มโรยด้วยแครกเกอร์เริ่มรวบรวมหม้อปรุงอาหาร

12. ชั้นแรกทำจากมันฝรั่งครึ่งลูก หล่อลื่นด้วยซอสครีมเปรี้ยวเพียงเล็กน้อย

13. ปาดไส้เนื้อแล้วโรยด้วยชีสเล็กน้อย

14. มาถึงชั้นเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว กระจายให้ทั่วถึงเท่าที่เป็นไปได้ และโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย ชั้นเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวไม่ว่าในกรณีใด ๆ พวกมันก็จะชุ่มฉ่ำ

15. ตอนนี้จัดวางมันฝรั่งที่เหลือให้สวยงาม

16. เคลือบชั้นบนสุดด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลืออยู่

17. เทชีสขูดทั้งหมดที่อยู่ด้านบน

18. เราใส่หม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 เราอบประมาณครึ่งชั่วโมง

19. เรานำจานออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดวางด้วยไม้พายเป็นส่วน ๆ

คุณสามารถโรยจานหม้อปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่กับเกล็ดขนมปังที่บดแล้วเท่านั้น แต่ยังเป็นแป้งเซมะลีเนอร์ธรรมดา นอกจากนี้ยังให้เปลือกกรอบและอร่อย

มันจะดีกว่าที่จะโรยชีสบนหม้อปรุงอาหารดิบในระหว่างการปรุงอาหาร ในกระบวนการนี้จะมีการปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งควรจะระเหยออกไปและเปลือกโลกจะรบกวนสิ่งนี้

มันจะดีกว่าที่จะทาเนยแข็งที่ด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนเพื่อไม่ให้ไหม้มันจะไม่เป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป

หากคุณต้องการได้เปลือกชีสที่กรอบและอร่อย คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ขูดกับเกล็ดขนมปังได้ แครกเกอร์เค็มที่บดแล้วก็จะออกมาอร่อยมาก

อาหารประเภทเนื้อสับมีชื่อเสียงในด้านวิธีการปรุงที่หลากหลาย สำหรับแต่ละวิธีดังกล่าวมีสูตรคลาสสิก

ดังนั้น หม้อปรุงอาหารเนื้อสับในเตาอบที่ปรุงตามสูตรสวีเดนคลาสสิก ควรทำเป็น "ก้อน" ที่ห่อด้วยเบคอนบางๆ มันถูกเรียกว่า "Köttfärslimpa" ซึ่งสามารถแปลว่าเป็นก้อนเนื้อสับ

จานนี้มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารค่ำของชาวสวีเดน ความนิยมดังกล่าวอธิบายได้จากความสะดวกในการเตรียมและมีรสนิยมสูง ชาวสวีเดนที่มีอายุมากกว่าชอบหม้อปรุงอาหารเนื้อสับในเตาอบเป็นพิเศษ

สูตรหม้อตุ๋นเนื้อสับ

การเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามของไททานิคเนื่องจากไม่โอ้อวดมาก แต่จะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ส่วนแบ่งของเวลาจะถูกใช้โดยกระบวนการอบในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงของมันฝรั่งต้มหรืออบ

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ 800 กรัม
• เบคอนแผ่นบาง 150 กรัม
• นม 100 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ

การทำอาหาร

- เทนมบนเกล็ดขนมปัง ทิ้งไว้ให้บวม 10 - 15 นาที
- สับหัวหอม
- ใส่ไข่ เกลือ ปรุงรส ให้บวม แครกเกอร์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ผสมส่วนผสมที่ได้กับเนื้อสับ นวดจนเนียน
- หล่อลื่นจานอบด้วยเนยโรยด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปังบาง ๆ วางเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วเป็น "ก้อน" ห่อด้วยแถบเบคอน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา อบประมาณ 50-60 นาที

ในขณะที่หม้อปรุงอาหารอยู่ คุณสามารถต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งได้ จากนั้นใส่ลงในหม้อที่เตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาที
ทำให้จานที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยโดยเปิดเตาอบไว้สักครู่

สำหรับผู้ชื่นชอบซอส ฉันสามารถเสนอสูตรสำหรับซอสสวีเดนคลาสสิกที่เรียกว่า brunsås (สีน้ำตาล)
วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 200 กรัม
• ถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (สำหรับคนรักเกลือ)

การทำอาหาร
- ผสมนมกับแป้ง คลุกเคล้าให้ละเอียดมากจะได้ไม่เป็นก้อน
— ใส่ถั่วเหลือง
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่ คนตลอดเวลาจนซอสข้น

ฉันได้เขียนไปแล้วว่าอาหารสวีเดนมีลักษณะการใช้แยมลิงกอนเบอร์รี่อย่างแพร่หลายเมื่อเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์

หม้อปรุงอาหารเนื้อสับในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ซอสสีน้ำตาล และแยมลิงกอนเบอร์รี่

คุณจะได้หม้อปรุงอาหารที่ฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มบวบ 150 - 200 กรัมขูดบนเครื่องขูดชั้นดีกับเนื้อสับก่อนอบ

ทานให้อร่อย!

คุณอาจสนใจบทความต่อไปนี้:

ในหลายประเทศ หม้อมันฝรั่งกับเนื้อสับมักจะปรุงในเตาอบภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน จานนี้เคยเป็นอาหารของชนชั้นสูงมาจากอาหารฝรั่งเศส โดยนำหัวมันฝรั่งอบกับปลาหรือเนื้อสัตว์หลากชนิด เนื่องจากรสชาติที่เป็นกลางของส่วนประกอบหลักจึงสามารถนำมาผสมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้หลากหลาย กลิ่นอันหอมหวานของฝรั่งเศสสามารถมอบให้กับอาหารได้โดยการเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ ตะวันออก - ขมิ้น ผักชีและขิง อิตาลี - มะเขือเทศแห้ง โหระพา และออริกาโน หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับสามารถเป็นจานสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล วิวสวยและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อยสำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับในรุ่นคลาสสิก การเติมไส้คือเนื้อสับสามารถเตรียมได้หลายวิธีก่อนอบ หากจานนี้มุ่งเป้าไปที่ผู้ใหญ่ ให้นำส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไปผัดในกระทะก่อน ถ้าสำหรับเด็ก เนื้อจะตุ๋นหรือต้ม ตัวเลือกสุดท้ายสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นั้นแนะนำโดยนักโภชนาการมากกว่า เนื่องจากมีความอ่อนโยน คงคุณค่าสารอาหารได้มากกว่า และมีแคลอรี่น้อยกว่า

จานนี้เตรียมจาก:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
• ไข่ - สองสามชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ.

เนื้อต้มหรือทอดหลังจากนั้นก็บดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ หากเนื้อสับพร้อมแล้วคุณต้องเคี่ยวด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ควรปอกเปลือกมันฝรั่งต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วบด ปัดไข่ขาวและไข่แดงลงไป ผสมให้เข้ากัน แยกหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะเพื่อให้กลายเป็นสีทองเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดไหม้ - สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของจานเสร็จเสีย

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและปิดด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปัง วางมันฝรั่งบดส่วนหนึ่งไว้บนขนมปังหลังจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่เหลือ จานถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา คุณสามารถเสิร์ฟจานกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว น้ำเกรวี่ หรือสลัดผัก

สูตรกับเห็ด

คุณสามารถรับอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานได้หากคุณปรุงหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ดหอม

ในการเตรียมอาหาร คุณควรตุนไว้ล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• เนื้อสับ - 450 กรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น;
• เห็ด (เห็ดนางรมหรือแชมเปญ) - 250 กรัม
• ชีสแข็ง - 180 กรัม
• แครอท;
• เนย - 85 กรัม
• นม - 280 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ย่างเนื้อสับจนนุ่มโดยเติมเกลือและเครื่องเทศ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์หลังจากนั้นจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับและทอดจนโปร่งใส หัวมันฝรั่งปอกเปลือก (ควรใช้ขนาดเท่ากันโดยประมาณ) แล้วหั่นเป็นเส้น แครอทขูดกับเห็ดทอดบนไขมันพืชเป็นเวลา 12 นาที

วางมันฝรั่งครึ่งเนื้อสับเห็ดและมันฝรั่งที่เหลือบนแผ่นอบ ตรงกลางของผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่เนยและเทส่วนผสมของนมกับไข่ ชีสขูดวางอยู่ด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชีสที่ละลายได้ดี

ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาอาหารควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาที เพื่อให้มันฝรั่งสุกเท่าๆ กันจากด้านล่าง ขอแนะนำให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งจะต้องนำออก 7 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

จากมันบด

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งบดจะช่วยให้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย หอมกรุ่น และอร่อยมาก จัดทำขึ้นภายใน 60 นาทีและส่วนใหญ่ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวได้ 5-7 คน

คุณสามารถเตรียมอาหารตาม:

• มันฝรั่ง - 850 กรัม
• ไข่ - สองสามชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์จากไก่)
• นมอุ่น - 60 มล.
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยขาว, ลูกจันทน์เทศ;
• เนื้อสับ - 550 กรัม
• หัวหอม;
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• ผักชี;
• ออริกาโน่;
• ชีส - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.

หัวมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก หั่น (เพื่อให้สุกเร็วขึ้น) และต้มในน้ำเกลือ หัวหอมทอดในกระทะหั่นเป็นทอดพร้อมกับเนื้อสับ สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเติมเกลือ กานพลูกระเทียมสับ พริกไทย ผักชีและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสในการย่าง

เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ปิดและสะเด็ดน้ำออก ทิ้งให้น้ำสลัดเล็กน้อย

เริ่มบดมันฝรั่งโดยไม่ใช้ของเหลวเพื่อที่คุณจะได้คลุกเคล้าโดยไม่มีก้อน

ควรเติมยาต้มกับมันฝรั่งบดผสมกับนมลงในมันฝรั่งทีละน้อยทำให้จานมีความสอดคล้องที่ต้องการ ในตอนท้ายใส่เนย, เกลือ, พริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ก่อนวางบนแผ่นอบในมันฝรั่งบด คุณต้องใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

จานอบกลมหรือสี่เหลี่ยมควรปูด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่งครึ่งลูก เนื้อย่าง และชีสขูด จากด้านบน ผลิตภัณฑ์จะถูกคลุมด้วยมันฝรั่งบด ราดด้วยครีมเปรี้ยว และโรยด้วยชีสที่เหลือเล็กน้อย ความอร่อยทั้งหมดนี้ต้องอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

จานเสร็จแล้วควรเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากแม่พิมพ์ แบ่งเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟ ในฤดูหนาวจานจะเข้ากันได้ดีกับ adjika หรือซอสมะเขือเทศครีม

ทำอาหารกับไก่สับในเตาอบ

หม้อตุ๋นไก่สับเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่ง ง่ายต่อการเตรียมประกอบด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีในองค์ประกอบ เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่ดีโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของวัน

จานเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่ง - 700 กรัม
• ไก่สับ - 450 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ควรใช้เนื้อไก่สดเพื่อเตรียมไส้ หากไม่สามารถทำได้ เนื้อสับธรรมดาจะทำได้ ต้องผสมกับเกลือ ไข่ หอมใหญ่สับ แล้วปล่อยให้เดือด 12 นาที

หัวมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม แครอทสับด้วยเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทาไขมันด้วยไขมันพืชวางมันฝรั่งหลังจากผสมเนื้อแครอทและมันฝรั่งที่เหลือ ทั้งหมดนี้จะต้องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเทน้ำต้มเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์จะถูกอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณต้องโรยจานด้วยชีสขูดแล้วส่งไปปรุงอาหาร จานนี้ถือได้ว่าพร้อมหลังจากละลายชีส

กับเนื้อสับและชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ซึ่งมักจะพบในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

มันขึ้นอยู่กับ:

• เนื้อไก่ (คุณสามารถใช้เนื้อสับพร้อม) - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - สองสามชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันดี - 250 มล.;
• ครีม - 70 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ

เนื้อสับผัดกับหัวหอมและแครอท มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือขูด สำหรับซอสให้ตีไข่แดงด้วยโปรตีนครีมเปรี้ยวครีม วางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ บนแผ่นอบ หลังจากทอดเนื้อและมันฝรั่งที่เหลือ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศด้านบน เทน้ำ (เพื่อให้เครื่องเทศบางส่วนเข้าไปในชั้นล่างของผลิตภัณฑ์) ราดซอสแล้วตั้งให้อบ ควรปรุงจานที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 55 นาทีหลังจากนั้นจะต้องนำออกโรยด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบจนสุก

กับปลาสับ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับปลาสับจะช่วยกระจายเมนูอาหาร เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้หลังจากโม่และสับ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถ้านำปลาสีแดงมาทำอาหาร มันฝรั่งจะถูกขูดเพื่อให้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของจาน เป็นการดีที่จะใช้ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสำหรับปรุงรสอาหาร

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร คุณควรตุนล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เนื้อปลา - 600 กรัม
• ไขมันพืช - 30 มล.
• มายองเนส - 60 มล.;
• ชีส - 130 กรัม
• คันธนู;
• เกลือพริกไทยดำ

ปลาทำความสะอาดผิวหนังและกระดูก (อย่างระมัดระวัง) บดเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม ต้องผสมกับเกลือและพริกไทย ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วถูบนเครื่องขูด คุณต้องเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

บนแผ่นอบที่ทาไขมัน ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ โดยเริ่มจากมันฝรั่งส่วนหนึ่ง หลังปลาและมันฝรั่งอีกครั้ง จากด้านบนคุณต้องเทมายองเนสทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณต้องโรยผลิตภัณฑ์ด้วยชีสขูดอบและเสิร์ฟ หากคุณใช้มายองเนสไม่ติดมันตามสูตรและปฏิเสธชีส แสดงว่าจานนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับเมนูลีน

กับเนื้อ

เนื้อวัว - เนื้อนุ่มและดีต่อสุขภาพมากกว่าหมู คุณจะได้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก หม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสับหรือ bifashe จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว

จานนี้เตรียมจาก:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น;
• ครีม - 220 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ความเขียวขจี

เนื้อฝอยตุ๋นหรือผัดกับหัวหอมในน้ำมัน มันฝรั่งต้มและแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น (ไม่ใช่ของเหลว)

ในรูปแบบที่ควรมีก้นที่ถอดออกได้คุณควรค่อยๆวางมันฝรั่งเนื้อสับผสมกับเครื่องเทศและปิดมันฝรั่งบดทั้งหมด จากด้านบนทุกอย่างราดด้วยครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

การทำอาหารฝรั่งเศส - สูตรทีละขั้นตอน

Ashi Parmentier หรือหม้อปรุงอาหารฝรั่งเศสเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมทั้งในบ้านเกิดและที่อื่นๆ จานนี้เตรียมในเตาอบน้อยกว่า 30 นาที มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมของสมุนไพรโปรวองซ์

เพื่อเตรียมจานตุน:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เนื้อดิน - 0.5 กก.
• นม - 80 มล.;
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม;
• เนย - 60 กรัม
• พาเมซาน (คุณสามารถใช้ชีสแข็งอื่น ๆ );
• น้ำมันมะกอก - ไม่เกิน 30 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

มันฝรั่งต้มบดกับนมและเนย นำส่วนผสมของเนื้อไปทอดบนไฟร้อนปานกลางกับกระเทียมสับ ซึ่งต้องใส่น้ำมันลงไปก่อนเนื้อ ทั้งหมดนี้ควรพริกไทยเกลือปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ผสมในภาชนะที่มีไข่และหัวหอมทอดเบา ๆ

ในรูปแบบทนความร้อนส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างหลังมันฝรั่งขูดชีส ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานพร้อมสมุนไพรและซอสมะเขือเทศกับโต๊ะ

กับเนื้อสับ มะเขือเทศ และซาวครีม

สำหรับการเปลี่ยนแปลง หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งสามารถปรุงด้วยมะเขือเทศฉ่ำและครีมเปรี้ยว - ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เข้ากันได้ดี

จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• เนื้อสับ (ใด ๆ เพื่อลิ้มรส) - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 850 กรัม (โดยประมาณ);
• หัวหอม;
• ชีส;
• กระเทียม;
• มะเขือเทศ - 2-4 (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก);
• ครีม - 120 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม ใส่หัวหอมเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวหั่นเป็นวงบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แยกในภาชนะผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมขูดใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน มันฝรั่ง ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ และส่วนหนึ่งของมันฝรั่งวางเป็นชั้น ๆ ในถาดอบหรือแบบฟอร์ม ส่วนที่อร่อยที่สุดของหม้อปรุงอาหารวางอยู่ด้านบน - มะเขือเทศ ทุกอย่างราดด้วยครีมเปรี้ยวปกคลุมด้วยชีสขูด

อบจานด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 45 นาทีและอีก 7 ชิ้นโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว น้ำผักสด หรือไวน์ (หากเป็นอาหารมื้อค่ำสุดโรแมนติก)

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1200;
• ครีมหนัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ไก่สับ - 650 กรัม
• เกลือละเอียด - ช้อนชาพร้อมสไลด์
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 140 มล.;
• เนย.

หัวล้างและปอกเปลือกควรหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เกลือผสม ผัดเนื้อสับกับเครื่องเทศสับกระเทียมด้วยมีด

วางชิ้นมันฝรั่ง เนื้อสับ และกระเทียมเป็นชั้นๆ เพื่อให้มีชั้นให้ได้มากที่สุด ใส่เนยสองสามชิ้นตรงกลางจาน เททุกอย่างด้วยครีมและครีมที่ผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

อบจานในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 80-100 นาที หากผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แห้งในเตาอบอย่างแรง ขอแนะนำให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน

นอกจากสูตรเหล่านี้สำหรับการย่างมันฝรั่งกับเนื้อสับแล้ว คุณสามารถใช้สูตรอื่นๆ ได้โดยใส่ผักและเครื่องเทศต่างๆ เป็นการดีที่จะทดลองกับซอส เกรวี่ ให้ความชุ่มฉ่ำของอาหารจานสุดท้ายและรสชาติเข้มข้น

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและเนื้อสัตว์แบบ win-win ซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของหม้อปรุงอาหารจะไม่มีวันทำให้พนักงานต้อนรับผิดหวัง ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งดิบหรือของต้มที่เกี่ยวข้องกับสูตร - มันไม่สำคัญ คุณสมบัติของพ่อครัวที่บ้านก็ไม่สำคัญเช่นกัน มาดูวิธีการเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยในการทำอาหารง่ายๆ

และหมูสับ

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาวิธีดั้งเดิมในการเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียงนี้ มันจะมีมันฝรั่งบด รสชาติจะชวนให้นึกถึงหม้อปรุงอาหารแบบเดียวกันที่มักจะเสิร์ฟในที่จัดเลี้ยงสาธารณะ เพื่อเตรียมแบบโฮมเมดเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่งบดสด 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับประกอบด้วยหมูและเนื้อครึ่ง - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปข้นทำอาหาร

เพื่อให้มันฝรั่งบดสุกเร็วขึ้น ก่อนส่งไปยังกระทะ ให้หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นๆ ใส่กระเทียม ใบกระวาน และเกลือทันที กานพลูกระเทียมไม่ต้องปอกเปลือก เมื่อมันฝรั่งเดือดคุณต้องเอาโฟมออก หลังจากมีดซึ่งเข้าไปในมันฝรั่งตัวหนึ่งโดยไม่มีการรบกวนสัญญาณให้เราเห็นว่าพร้อมแล้วปิดไฟแล้วนำกระเทียมออกจากกระทะ พวกเขาทำหน้าที่ของตน ให้รสชาติและกลิ่นหอม และในอนาคต หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งจะทำโดยไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้

ระบายน้ำออกจากกระทะ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เราต้องการส่วนของของเหลว (ขนาดประมาณแก้ว) เพื่อให้น้ำซุปข้นดูสวยงามยิ่งขึ้น บดมันฝรั่งและเพิ่มเนย หากต้องการก็สามารถตีมวลเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น

เราทอดเนื้อสับ

หม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอคุณจะไม่อร่อยนักหากเนื้อสับไม่ทอด เราหั่นหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนโปร่งใสและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยและผัดเบา ๆ เท่านั้นไม่จำเป็นต้องเตรียมให้พร้อม ก็เพียงพอแล้วที่หัวหอมจะทอดอย่างสมบูรณ์ รสชาติของหัวหอมทอดไม่เคยทำให้อาหารเสีย

นำส่วนผสมใส่จานอบ

ที่นี่เราอยู่ที่เส้นชัย หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับซึ่งเป็นสูตรที่เราเชี่ยวชาญเกือบจะพร้อมที่จะส่งไปยังเตาอบแล้ว มันยังคงต้องใช้จานอบจารบีด้วยเนยละลายและวางส่วนประกอบตามลำดับที่ต้องการ อีกอย่าง ได้เวลาเปิดเตาแล้ว ในขณะที่เรากำลังวางชั้นของหม้อปรุงอาหารในอนาคต อุณหภูมิในเตาอบควรร้อนถึง 180 องศา

เราจะวางมันฝรั่งบดสำเร็จรูปเพียงครึ่งเดียวที่ด้านล่างสุดของแบบฟอร์มจากนั้นค่อย ๆ ปรับระดับมวลด้วยช้อน ขั้นตอนต่อไปคือการวางเนื้อสับผัด ชั้นเนื้อในหม้อปรุงอาหารของเราจะอยู่ในรูปแบบเดียว ดังนั้นในช่วงครึ่งแรกของมันฝรั่งบด เราจะส่งเนื้อสับทั้งหมดที่มีหัวหอมทอดลงในแบบฟอร์มจากกระทะ จากนั้นคลุมมวลเนื้อด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือแล้วเกลี่ยให้เนียนอีกครั้ง เพื่อให้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับกลายเป็นสีแดงก่ำในเตาอบ ให้ทาไข่ที่ตีแล้วให้ทั่วพื้นผิวของจาน ด้วยความช่วยเหลือของส้อมคุณสามารถสร้างลวดลายที่สวยงามได้ เป็นไปได้มากว่าเตาอบจะอิดโรยอยู่แล้วในความคาดหมาย เราส่งจานของเราลงไปจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาที หากหม้อปรุงอาหารมีสีน้ำตาลเร็วขึ้นเล็กน้อย เวลาทำอาหารทั้งหมดจะลดลง

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับ: สูตรด่วน

วิธีที่เราชอบทำอาหารที่ใช้เวลาอันมีค่าของเรา สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับทุก ๆ นาทีเป็นพิเศษ เราขอเสนอเมนูทางเลือกอื่นของจานนี้ คราวนี้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบจะทำโดยไม่ต้องมันฝรั่งบดและทอดส่วนผสมก่อน เราจะส่งส่วนประกอบไปยังแผ่นอบในรูปแบบดิบ สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

ผสมส่วนผสมและเตรียมมันฝรั่งทอด

ส่วนใหญ่สูตรสำหรับทำหม้อมันฝรั่งกับเนื้อสับบ่งบอกว่าพนักงานต้อนรับมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปอยู่บนโต๊ะแล้ว ติดอาวุธด้วยเครื่องปั่นซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ขั้นแรกให้ใส่เนื้อสับในชาม เกลือ และผสมกับซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังส่งหัวหอมสับและกระเทียมพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็แปรรูปมันฝรั่งแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีดขูดพิเศษและเกลือทันที ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบปกติที่มีหัวฉีดขนาดใหญ่ได้

เราติดอาวุธด้วยกระดาษฟอยล์

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่มีเนื้อสับในเตาอบจะไม่ติดกับก้นจานระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณปิดก้นแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร หล่อลื่นชั้นฟอยล์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มันฝรั่งทอดในสูตรแรกจะแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราเกลี่ยให้ทั่วแล้วทำเป็นชั้นของเนื้อสับ ชั้นที่สามจะเป็นมันฝรั่งอีกครั้ง ตอนนี้เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบและครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของชั้นมันฝรั่งที่สองด้วย หากปริมาณชีสที่ระบุในสูตรไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนได้ตามสบาย

เตาอบควรอุ่นไว้ก่อนแล้ว เราเพิ่มเวลาในการอบทั้งหมดเป็น 50 นาทีโดยคำนึงถึงวัตถุดิบที่มีส่วนเกี่ยวข้องในจาน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับทั้งเนื้อสับและมันฝรั่งที่จะเอื้อมถึง ชีสที่อยู่ด้านบนของจานทำให้เกิดเปลือกสีทอง และกลิ่นจะหอมฟุ้งไปทั่วอพาร์ตเมนต์ ในขณะที่กำลังเตรียมอาหาร พนักงานต้อนรับสามารถทำสิ่งที่สำคัญอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย

เราเชื่อว่าจานที่ทำง่ายและอร่อยมากนี้ ไม่ว่าจะทำในรูปแบบใด จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ทานให้อร่อย!