สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า สตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวแสนอร่อย - สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า
สูตรสตูว์เนื้อวัว
1 ชั่วโมง 45 นาที
110 กิโลแคลอรี
4.63/5 (8)
คุณชอบอาหารที่มีน้ำเกรวี่ปรุงในหม้อหุงช้าหรือไม่? ถ้าใช่ คุณควรลองสตูว์เนื้อวัวเนื้ออย่างแน่นอน จานนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ และยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อีกด้วย เพราะการทำอาหารในหม้อหุงช้าจะคงวิตามินและสารอาหารของอาหารที่ทำเสร็จแล้วไว้ในปริมาณที่มากกว่าการแปรรูปประเภทอื่นๆ
วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับสตูว์เนื้อวัว ซึ่งปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ และถ้าคุณปรุงโจ๊กหรือมันฝรั่งด้วย คุณก็จะได้อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณได้
- เวลาทำอาหารสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า: 1 ชั่วโมง 45 นาที
- เสิร์ฟ: 5-6 ชิ้น
- เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:หม้อหุงช้า, มีด, เขียง, ชามขนาดเล็ก 2 ใบ, ช้อนชาและช้อนโต๊ะ ไม้พายไม้หรือซิลิโคน, ผ้าเช็ดครัว
วัตถุดิบ
วิธีการเลือกวัตถุดิบ
เนื้อ.เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวอร่อยจริงๆ คุณต้องเลือกส่วนที่ถูกต้องของเนื้อ และสำหรับจานนี้ ส่วนล่างของก้น สะบัก ข้อนิ้ว และส่วนล่างของต้นขาจะเหมาะสมที่สุด 
เนื้อต้องสดและมีคุณภาพสูง ดังนั้นเมื่อซื้อควรคำนึงถึง:
- สี.มันควรจะเป็นสีแดงเข้ม แต่ไม่มืดไม่เช่นนั้นจะเป็นเนื้อสัตว์เก่าและจานที่ทำเสร็จแล้วจะแข็ง
- พื้นผิวและโครงสร้างอนุญาตให้เนื้อสดผุกร่อนเล็กน้อย แต่ไม่มาก - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหม็นอับแล้ว ไม่ควรเปียกจนเกินไป เนื้อควรจะยืดหยุ่นและไม่กระจุย
- กลิ่นของผลิตภัณฑ์สดน้ำนมที่น่ารื่นรมย์และไม่มีกลิ่นต่างประเทศ หากมีรสเปรี้ยวและไม่พึงใจ แสดงว่าเนื้อสัตว์นั้นเหม็นอับและไม่คุ้มที่จะซื้อ
- ถ้าซื้อเนื้อแช่แข็งต้องมี สีสม่ำเสมอ. เนื้อจากวัวตัวหนึ่งไม่สามารถมีสีต่างกันได้ นอกจากนี้ ไม่ควรมีน้ำแข็งมาก มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) ในหม้อหุงช้า
ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมการล่วงหน้า
เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารสะดวกสบายและไม่ยุ่งยาก คุณต้องเตรียมส่วนผสม เครื่องเทศ เครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในที่เดียว จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปรอบๆ ห้องครัวขณะทำอาหารและมองหาสิ่งที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 3: ย่างเนื้อและหัวหอม
ขั้นตอนที่ 4: การปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัว
วิดีโอการทำอาหารสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า
ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวแสนอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า ซึ่งกลายเป็นว่าฉ่ำและหอมมาก
จะเสิร์ฟอะไรกับสตูว์เนื้อวัว
คุณสามารถเรียกจานนี้เป็นสากลได้อย่างถูกต้อง สตูว์เนื้อวัวนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง: ซีเรียลหรือผัก ตามที่คุณต้องการ เมื่อเตรียมเช่นโจ๊กบัควีทและเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์เนื้อวัวแล้ว คุณจะได้รับอาหารมื้อเช้า กลางวันหรือเย็นครบชุด และคุณสามารถเสริมด้วยสลัดผักเบา ๆ หรือผักสับ
ตัวเลือกการทำอาหารหรือเติมอื่นๆ
คุณชอบทำสตูว์เนื้อวัวแบบใดและชอบกับข้าวอะไรมากที่สุด? ส่งตัวเลือกการทำอาหารในหม้อหุงช้า เขียนรีวิวเกี่ยวกับสูตรนี้ และแสดงความคิดเห็น
สตูเนื้อวัวเนื้อวัวที่อร่อยและหอมกรุ่นถึงแม้จะใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยก็จะกลายเป็นอาหารที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ซึ่งคุณจะต้องเสริมด้วยเครื่องเคียงที่คุณต้องการเท่านั้น เช่น มันบด ข้าวต้ม พาสต้า และอื่นๆ
วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณสองสูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมในหม้อหุงช้า: สูตรแรกคือสูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่; อย่างที่สองคือสตูว์เนื้อวัวกับผักซึ่งเป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม ไปเที่ยวทำอาหารและเพลิดเพลินกับการทำอาหารจานเนื้อแสนอร่อยด้วยกัน
สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า
เครื่องใช้ในครัว:มีดทำครัวคม, เครื่องมือวัด, เขียงไม้, หม้อหุงข้าวยี่ห้อใดก็ได้, ช้อนไม้หรือหม้อหุงข้าว, จานสำหรับสตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูป
วัตถุดิบ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- เราล้างเนื้อลูกวัว 700-730 กรัมอย่างทั่วถึงตัดชิ้นไขมันเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเหมือนกัน
- เทน้ำมันพืช 30 มล. ลงในชามของอุปกรณ์แล้วเปิดโปรแกรม "การทอด"
- เมื่อน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อลูกวัวที่หั่นแล้วลงในชาม
- ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง
- ผัดเนื้อลูกวัวคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเบจทอง
- เราใส่เกลือและพริกไทยเนื้อทอดตามความชอบของเราแล้วเพิ่มเครื่องเทศที่นั่น: ซันเนลีฮ็อป, ออริกาโนและโหระพา
- เราปิดฝาเครื่องแล้วทอดเนื้อด้วยหัวหอมประมาณสิบนาที
- หลังจากสิบนาที ใส่แป้ง 30-40 กรัมลงในชาม คนส่วนผสมของเนื้อสัตว์อย่างเข้มข้น ผัดเป็นเวลาสองนาที
- หลังจากที่เราทาซอสมะเขือเทศ 30-40 มล. ลงบนเนื้อแล้ว ผสมมวลแล้วเทน้ำร้อน 200 มล. หากต้องการซอสเพิ่ม ให้เติมน้ำอีก 50 มล.
- ผัดส่วนผสมอีกครั้ง ลิ้มรสซอสสำหรับเกลือ เพิ่มอีกถ้าจำเป็น
- ปิดโปรแกรม "Toasting" และตั้งค่าโหมด "Extinguishing" ตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วกดปุ่ม "เริ่ม" ระหว่างกระบวนการดับไฟ ห้ามเปิดฝาอุปกรณ์
- ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวอยู่ในโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 10-15 นาที
- จากนั้นเปิดฝาแล้วโอนสตูว์เนื้อวัวไปยังจาน
สูตรวิดีโอสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า
ลองชมวิดีโอด้านล่าง และจะไม่เป็นปัญหาสำหรับคุณอีกต่อไปในการปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดในหม้อหุงช้า
- เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับสตูว์เนื้อวัว ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับเนื้อสันใน เนื้อสันใน หรือสะบัก มันมาจากส่วนต่าง ๆ ของสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวที่นุ่มและอร่อยที่สุด
- เพื่อลดเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ จะต้องทุบด้วยค้อนยางเล็กน้อย
- ทาเนื้อบนน้ำมันร้อน ๆ แล้วมันจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นเพราะมันจะอบทุกด้านอย่างรวดเร็วและจะไม่ให้น้ำผลไม้ทั้งหมด
- หากสามารถแทนที่การวางมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง ให้ทำเช่นนั้น - วิธีนี้จะทำให้จานได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูด
- ในกรณีที่ซอสกลายเป็นของเหลวเกินไปให้เจือจางด้วยแป้งหรือแป้งเล็กน้อยซึ่งคุณละลายในน้ำเย็นก่อนแล้วค่อยกวนมวลเนื้ออย่างเข้มข้นเพิ่มลงในจาน
- เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ทอดชิ้นเนื้อลูกวัวในเนยหรือแคร็กแล้วรับรองว่าวิธีนี้จะหอมและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
- สูตรนี้สนับสนุนการทดลองต่างๆ ด้วยการเพิ่มผัก ผลไม้แห้ง หรือแม้แต่ผลไม้บางชนิดในองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจของคุณตรงกับความชอบของผู้กิน
- นอกจากนี้ สตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวยังเข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
สูตรสตูว์เนื้อวัวกับผักในหม้อหุงช้า
เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เสิร์ฟ: 8 ถึง 10
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 345 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัว:มีดทำครัวที่คม, เขียงไม้, หม้อหุงข้าวจากผู้ผลิตรายใด, ช้อนไม้หรือหม้อหุงข้าว
วัตถุดิบ
| เนื้อวัว | 1 กก. |
| แครอท | 80-100 กรัม |
| หัวหอม | 70-90 กรัม |
| ไขผัก | 90-110 กรัม |
| พริกหยวก | 60-70 กรัม |
| กระเทียม | 3 กานพลู |
| พริกไทย | 1 พีซี |
| เกลือ | ไม่จำเป็น |
| มันฝรั่ง | 800-900 กรัม |
| มะเขือเทศ | 70-90 กรัม |
| ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง | 2-3 สาขา |
| หัวหอมใหญ่ | 3-4 ชิ้น |
| กะหล่ำปลีขาว | 400-420 กรัม |
| น้ำมันมะกอก | 35-45 มล |
| มาจอแรมสับ | หยิก |
| พริกไทยดำบด | ไม่จำเป็น |
| hops-suneli | หยิก |
| ออริกาโน่ | หยิก |
| โหระพา | หยิก |
| น้ำ | 125-140 มล. |
การทำอาหารทีละขั้นตอน
มาเตรียมวัตถุดิบกัน
มาทำสตูว์เนื้อวัวกัน
- เราเปิดโหมด "ปิ้ง" และใส่เนื้อสับลงในชามแห้งที่อุ่นของอุปกรณ์
- ผัดชิ้นเนื้อจนของเหลวระเหยจนหมด คนเป็นครั้งคราว
- เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอก หัวหอมสับ และแครอท 35-45 มล. ลงในชามพร้อมกับเนื้อทอด
- เราปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 3-5 นาทีจนหัวหอมโปร่งใสเล็กน้อย
- เกลือ พริกไทย ตามความชอบของคุณ จากนั้นใส่โหระพา ฮ็อปซูเนลี และออริกาโนเล็กน้อย
- ผัดมวลเนื้อให้ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งสับผสมอีกครั้งแล้วทอดผลิตภัณฑ์ประมาณ 5-7 นาที
- กดปุ่ม "หยุด" และจัดวางส่วนผสมที่เหลือเป็นชั้นๆ
- ขั้นแรกใส่บวบสับแล้วกระจายทั่วชาม
- จากนั้นเราก็วางชั้นของพริกหยวกไว้ด้านบน - ชั้นของกะหล่ำปลีสับซึ่งในทางกลับกันโรยด้วยมาจอแรมเล็กน้อย
- ถัดไปจัดวางวงกลมของกระเทียมและวงแหวนบาง ๆ ของพริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส
- ใส่มะเขือเทศสับลงในชั้นสุดท้ายแล้วใส่เกลือและพริกไทยอีกครั้ง
- เทน้ำร้อน 125-140 มล. แล้วปิดฝาอุปกรณ์
- เราเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 40 นาที
- ในขณะเดียวกันให้สับผักชีฝรั่งและต้นหอมให้ละเอียด
- หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดฝาเครื่องแล้วเทผักที่หั่นไว้ลงไป
- ปิดฝาและปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวอยู่ในโหมด "ทำความร้อน" ประมาณ 10-15 นาที
สตูเนื้อวัวเนื้อวัวและผักพร้อมวางบนจานและปฏิบัติต่อผู้ที่ต้องการ หากต้องการจานสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
สูตรวิดีโอสำหรับสตูว์เนื้อวัวผักจากเนื้อวัวในหม้อหุงช้า
ฉันขอเสนอวิดีโอที่แสดงขั้นตอนง่าย ๆ ในการทำสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อวัว
สูตรแนะนำสำหรับเตรียมและไส้สตูว์เนื้อวัว
- ฉันคิดว่ามันน่าจะเป็นประโยชน์ที่จะทำความคุ้นเคยกับความลับของการทำอาหารบนเตา รสชาติของอาหารจานนี้ยังคงแตกต่างจากสตูว์เนื้อวัวที่ทำในหม้อหุงช้า
- ไปดูสูตรกันเลย เนื้อนุ่มๆ นุ่มๆ จะทำให้ครัวเรือนของคุณพึงพอใจ และกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะกระตุ้นความอยากอาหารของพวกเขา
- สำหรับผู้ที่ไม่มี multicooker ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย
- เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถทำอาหารได้ ซึ่งแม้แต่คนที่แทบไม่คุ้นเคยกับกฎการทำอาหารก็สามารถทำอาหารได้
- มันมีรสชาติที่ผิดปกติซึ่งจะตกแต่งและเสริมเครื่องเคียงอย่างมีนัยสำคัญ
ว้าว บางอย่างทำให้ฉันอยากอาหารขึ้นเมื่อฉันอธิบายสูตรอาหารจานเนื้อที่อร่อยและนุ่มที่สุดให้คุณฟัง! ฉันขอให้คุณกระหายและกล้าที่จะทดลองกับส่วนผสม! บอกฉันถ้าคุณรู้วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้ออีกแบบหนึ่ง บางทีคุณอาจใช้ผลิตภัณฑ์อื่นแบ่งปันความรู้ของคุณในความคิดเห็น บอกเราว่าคุณมีเคล็ดลับในการตกแต่งผลิตภัณฑ์นี้เพื่อให้ดูคุ้มค่าแม้ในอาหารที่ตกแต่งอย่างหรูหราและประณีตที่สุด
ฉันยังรอความคิดเห็นและความประทับใจของคุณเกี่ยวกับสูตรข้างต้น
สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีดั้งเดิมซึ่งส่วนใหญ่ทำจากเนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศพร้อมผัก อาหารจานนี้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติม สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อวัวเป็นส่วนผสมหลักซึ่งอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากและในขณะเดียวกันก็รักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อด้วยการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวในหม้อหุงช้า
สตูเนื้อวัวแบบคลาสสิกซึ่งเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะฮังการีอาจดูไม่ปกติสำหรับเรา เราคุ้นเคยกับเนื้อในซอสมะเขือเทศและสตูว์เนื้อวัวดั้งเดิมก็ถูกเพิ่มด้วยมันฝรั่งฝานซึ่งทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้น ไฮไลท์ของจานคือน้ำเกรวี่รสเข้ม เผ็ดเล็กน้อย อิ่มตัวด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำของเนื้อและเครื่องเทศ
ตามเนื้อผ้าเนื้อแดงถูกนำมาใช้สำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื่องจากให้ไขมันที่อุดมสมบูรณ์ คนเลี้ยงแกะชาวฮังการีใช้เนื้อวัวในการปรุงอาหาร บางครั้งแทนที่ด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อแกะ
หากคุณตัดสินใจที่จะยึดตามสูตรคลาสสิกคือการใช้เนื้อแดงคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง:
- ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คือเนื้อไหล่หรือเนื้อหน้าอก
- เนื้อสัตว์ควรมีชั้นไขมันเล็ก ๆ
- ควรใช้เนื้อสัตว์เล็ก (เนื้อลูกวัว);
- สินค้าต้องสด
พริกปาปริก้าเพิ่มเสน่ห์ให้กับจานนี้ สีแดง - ความหวาน ชมพู - ความคมชัดและความน่าดึงดูดใจ
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 12 ชิ้น;
- หนึ่งแครอท
- หนึ่งหลอด;
- วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (1 ช้อนโต๊ะล. สำหรับทอดเนื้อสัตว์และผักส่วนที่สองสำหรับมันฝรั่ง);
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา;
- พริกไทยดำและสมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หัวหอมหั่นเป็นก้อน
- เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
- เทน้ำมันลงในชาม multicooker ใส่เนื้อและผักลงไป ทอดประมาณ 10-15 นาที
- ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศ
- เพิ่มซอสให้กับเนื้อสัตว์และผัก
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
- เราผสม
- เคี่ยวนาน 40-50 นาที
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ฉันใส่ไว้ในถุงพลาสติก
- เพิ่มน้ำมันเครื่องเทศและผสม
- หลังจากสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ให้วางมันฝรั่งทับบนเนื้อชั้นที่เท่ากัน
- เราเปิด "การดับ" อีก 30-40 นาที
- ผัดก่อนใช้
วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
ในการปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้าคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- เนื้อที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะถูกวางลงในชาม multicooker และทอดในน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้ตัวเลือก "Roasting" ("Baking")
- ผักสับ (หัวหอม, แครอท) และเครื่องปรุงรส (ตามสูตร) จะถูกเพิ่มลงในเนื้อทอด
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ราดด้วยซอสมะเขือเทศ
- ปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" ("ซุป") ประมาณ 1 ชั่วโมง
เป็นไปได้ที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัวโดยไม่ต้องทอดเนื้อก่อน ในกรณีนี้ เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม multicooker พร้อมกันแล้วเคี่ยวจนสุก
สตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้าจะค่อนข้างแตกต่างจากการทอดปกติในกระทะตามด้วยการเคี่ยวในกระทะ ดังนั้นเพื่อให้อาหารสำเร็จรูปทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับในการทำอาหารบางอย่าง
กับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า
สตูว์เนื้อวัวกับซอสมะเขือเทศจากหม้อหุงช้าจะออกมาฉ่ำและหอมกว่าอาหารที่คล้ายกันปรุงในกระทะบนเตา ด้วยการเคลือบแบบพิเศษของชาม สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ และจานกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
รสชาติของสตูว์เนื้อวัวมะเขือเทศเข้มข้นและเข้มข้นกว่าสูตรดั้งเดิม
ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อวัว - ประมาณ 1 กก.
- มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
- 2 หัวหอม;
- หนึ่งแครอท
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ลาฟรุสก้า;
- เกลือ;
- พริกไทยดำและออลสไปซ์;
- น้ำซุป (น้ำต้ม)
สูตรทีละขั้นตอน:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ทอดโดยไม่ใส่ไขมันโดยเปิดฝา
- ใส่หัวหอมสับและแครอทสับหยาบลงในชาม (สามารถหั่นเป็นวงกลมได้)
- เคี่ยวจนหมดเวลาทำอาหาร
- สับมะเขือเทศหลังจากลอกเปลือก
- สับพริกไทยเป็นเส้น
- เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมทำอาหาร ให้ใส่มะเขือเทศ พริก ผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ เกลือ และน้ำซุปลงในชาม
- เคี่ยวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในโปรแกรม "Extinguishing" ประมาณ 2 ชั่วโมง
- อุ่นแป้งในกระทะจนเป็นสีชมพู เพิ่มสต็อก 250 มล. และเคี่ยวจนข้น
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมซอสลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
ซอสมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในจานนี้ ต้องขอบคุณสตูว์เนื้อวัวที่จะวางบนโต๊ะของคุณได้อย่างภาคภูมิใจ
สตูว์เนื้อวัวซาวครีม
คุณต้องการที่จะทำให้เนื้อลูกวัวนุ่ม, ที่ไม่มีใครเทียบและนุ่ม? วิธีที่ดีที่สุดคือการเคี่ยวในซอสบางชนิด เนื้อลูกวัวเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวมันนุ่มและนุ่มมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 700-800 กรัม (ตัดเป็นเส้น).
- หัวหอม (หั่นเป็นก้อน)
- แครอท (สับละเอียด)
- พริกหวานมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น)
- ครีมหรือครีมไขมัน - 1 ถ้วย
- เกลือ.
- ลัฟรุสก้า.
- พริกไทยป่น (ดำ).
- สมุนไพรโปรวองซ์
วิธีการปรุงก็คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ ผัดเนื้อสัตว์และผักในโหมด "การอบ" หลังจากนั้นตุ๋นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ความแตกต่างในการปรุงอาหารคือแทนที่จะเติมครีมเหลวลงในเนื้อวัว
ความแตกต่างของการทำอาหารในหม้อหุงช้าของแบรนด์ต่างๆ: Redmond, Polaris และอื่นๆ
สตูว์เนื้อวัว - เนื้อสัตว์กับผักและน้ำเกรวี่เป็นซุปข้นที่มีเนื้อวัว มันฝรั่งและพริกหยวก คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรคลาสสิกที่ปรับให้เข้ากับเทคโนโลยีสมัยใหม่ในหม้อหุงช้าของแบรนด์ใดก็ได้ - Polaris, Redmond, Panasonic และอื่น ๆ หากหม้อหุงข้าวของคุณไม่มีโหมดที่ระบุในสูตร คุณสามารถเปลี่ยนโหมดการทำงานที่คล้ายกันได้อย่างง่ายดาย
- ก่อนทอดเนื้อสามารถรีดเป็นแป้งได้
- หากเนื้อวัวที่ใช้มีความรุนแรงควรเพิ่มเวลาในการทำอาหารเล็กน้อย (สูงสุด 1.5 ชั่วโมง)
- เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผัดอย่างสม่ำเสมอต้องคนหลายครั้ง
- เพื่อให้จานของคุณมีน้ำเกรวี่มากขึ้นให้เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำซุปหรือน้ำหลายแก้ว
- คุณสามารถรับรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นโดยแทนที่ซอสมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศสดที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้
สตูเนื้อวัวเป็นอาหารจานเนื้อยอดนิยมที่มีรากของฮังการี
สูตรคลาสสิกบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของมันฝรั่งอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ทั้งสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารได้เปลี่ยนไป
สตูเนื้อวัวเนื้อใน Redmond multicooker
สตูเนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้าช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม ชิ้นเนื้อหรือเนื้อลูกวัวแช่ในซอสมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อน ซอสเนื้อหอมจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับข้าวต้มหรือมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน - 800 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
- วางมะเขือเทศ - 75 มล.;
- น้ำซุปเนื้อ - 320 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ) และเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- เลือกส่วนที่นุ่มที่สุดของเนื้อ ตัดพอดี ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ทิ้งไว้บนโต๊ะสักครู่ให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด เนื้อถูกตัดเป็นก้อน (1 x 1 ซม.) หรือแถบ
- เปิด Redmond multicooker ตั้งค่าโหมด Baking ตั้งเวลาเป็น 20 นาที เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของชาม
- เมื่อชามร้อนให้ใส่เนื้อสับ ปิดฝาหม้อแรงดันแล้วรอ 8 นาที จากนั้นใส่แป้งสาลีลงในเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยไม้พายและเคี่ยวต่ออีก 7 นาทีภายใต้ฝาปิด
- นำเนื้อออกจากชามหลังจากผ่านไป 15 นาที ได้เวลาปรุงผักย่างแล้ว
- โดยไม่ต้องหยุดโหมด "การอบ" ให้เทน้ำมันพืชอีกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ผักลงในชามและปรุงอาหารจนกว่าคุณจะได้ยินเสียงบี๊บขณะเปิดฝาและคนด้วยไม้พาย
- ถึงเวลาสำหรับน้ำเกรวี่ กลับเนื้อผัดแป้งใส่ชามที่มีหัวหอมและแครอท เกลือเพื่อลิ้มรส สูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ รุ่นคลาสสิกจำกัดเฉพาะพริกไทยป่น นอกจากเครื่องเทศแล้วให้วางมะเขือเทศ
- ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วเทน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัวตามธรรมชาติ ให้เติมน้ำเปล่า
- สิ่งนี้ทำให้งานของคุณเสร็จสมบูรณ์ มอบความสมบูรณ์ของกระบวนการทำอาหารให้กับ Redmond multicooker ติดตั้งโปรแกรมดับไฟ เวลามาตรฐานไม่เพียงพอ ขยายเป็น 1.5 ชั่วโมง
สูตรนี้ง่ายและน่าทึ่ง จานนี้เทียบไม่ได้กับสตูว์เนื้อวัวซึ่งเป็นรสชาติที่ทุกคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก การรดน้ำออกมาหนาและมีกลิ่นหอมและเนื้อก็ละลายในปากของคุณ
สตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวกับลูกพรุน
ชาวฮังกาเรียนทำเนื้อวัวหรือสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวตามธรรมเนียม เนื้อลูกวัวอ่อนโดดเด่นด้วยรสชาติและความอ่อนโยนที่เข้มข้น อย่างไรก็ตามมันไม่อ้วนและถือว่าเป็นอาหาร เพื่อเน้นย้ำและ "เปิดเผย" รสชาติของเนื้ออ่อนลูกพรุนจึงถูกเติมลงในสตูว์เนื้อวัว สูตรนี้โดดเด่นด้วยความกลมกลืนของรสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดาซึ่งทำให้มีความซับซ้อน อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ควรอยู่ในเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังควรอยู่บนโต๊ะเทศกาลด้วย
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 0.5 กก.
- ลูกพรุนแห้ง - 100 กรัม
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ / ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
- กานพลูแห้ง - 3 ตา;
- พริกไทยดำ - 4 ถั่ว;
- เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อลูกวัวใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด เนื้อสัตว์ไม่ค่อยมีไขมันหรือเส้นเอ็น ตัดเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ
- ในชามแยกผสมแป้งและเกลือ
- ในส่วนผสมที่ได้ให้ม้วนชิ้นเนื้อลูกวัวอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน
- เปิดโหมด "Frying" และเทน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง เนื้อลูกวัวมีไขมันเพียงเล็กน้อยจึงสามารถยึดติดกับพื้นผิวการทอดได้ วางชิ้นที่รีดในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 5 นาที เนื้อควรจะเป็นสีน้ำตาล
- ตัดลูกพรุนเป็นไตรมาส เพิ่มลูกพรุนและเครื่องเทศลงในเนื้อย่าง อาจเป็นออลสไปซ์ กระวาน และแม้แต่อบเชยก็ได้ สามารถปรับสูตรได้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามโดยไม่ต้องทอด
- เติมน้ำให้กับส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถเปลี่ยนสูตรและแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปเนื้อหรือไก่ ในกรณีนี้รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและจำนวนแคลอรี่ก็มากขึ้น น้ำควรคลุมเนื้อ
- สัมผัสสุดท้ายคือการเติมมะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย โหมดในอุดมคติของ Redmond multicooker คือ "Extinguishing" ตั้งเวลาเป็น 1.5 ชม.
- รสเนื้อเผ็ดจะแจ้งให้คุณทราบถึงความพร้อมก่อนมีเสียงบี๊บ
สตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัว - ความกลมกลืนของรสชาติและประโยชน์ การละลายเนื้อในปากด้วยซอสมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทมันฝรั่ง
สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้าจะดีกว่า วิธีนี้ง่ายที่จะตรวจสอบว่าคุณเคี่ยวเนื้อในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งหรือไม่ ชิ้นฉ่ำละลายในปากของคุณ น้ำเกรวี่หอมกรุ่น เครื่องเทศหอมกรุ่น - จานนี้มักจะมีประโยชน์ในการรับประทานอาหารเย็นทุกวัน และบางครั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับหรือไม่? เราจะบอกคุณทุกอย่างในรายละเอียด!
สตูเนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติของชาวฮังกาเรียนและนักท่องเที่ยวหลายพันคนถูกดึงดูดเข้ามาในประเทศเพื่อลิ้มรสซุปข้นที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก อย่างไรก็ตาม สตูว์เนื้อวัวบางตัวไม่ถือว่าเป็นซุป แต่รับประทานเป็นอาหารจานหลัก สตูเนื้อวัวสามารถรับรู้ได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคือเนื้อจะต้ม นุ่ม และเนื่องจากซอส - ฉ่ำและหอม
ในฮังการี goulash มักถูกเรียกว่า paprikash เนื่องจากมีพริกหยวกที่มีกลิ่นหอม
การปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่จำเป็นต้องยืน "เหนือจิตวิญญาณ" ของเนื้อสัตว์ ติดตามเวลา แทรกแซงในคำ ตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง ตุนเนื้อปาปริก้าแสนอร่อยและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สำหรับสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิกเราต้องการ:
- ไหล่เนื้อ - 800 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหลายสีบัลแกเรียเนื้อขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 70 มก.
- พริกขี้หนู - หยิกใหญ่
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำซุปผัก - 250 มล.
- เนื้อ, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เราตัดเนื้อและแครอทเป็นแท่งขนาดใหญ่และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตอนนี้ทอดทุกอย่างด้วยความร้อนสูงในโหมด "การทอด" หลายชาม เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นใหญ่เทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อด้วยผักปิดด้วยพริกหยวกเกลือใส่แป้ง เราปิดฝา multicooker เปิดโหมด "ดับ" เคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลา 60-90 นาที สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้วควรละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และด้วยเหตุนี้จึงต้องเคี่ยวให้นานที่สุด
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไม่มีมะเขือเทศในจานรุ่นคลาสสิก แต่พริกหยวกให้สีแดง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงสักสองสามช้อนโต๊ะลงในซอสเพื่อให้ทุกคนมีความเปรี้ยวตามปกติ
ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวตุ๋น ให้เตรียมเครื่องเคียง: ข้าว พาสต้า มันฝรั่งต้มหรือบัควีทผสมกับเนื้อสัตว์ดังกล่าว การเสิร์ฟที่ถูกต้องของจานคือ "เครื่องล้าง" ที่สวยงามของกับข้าว และด้านบนเป็นเนื้อสัตว์ที่มีซอสในปริมาณที่พอเหมาะ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและรับประทานกับขนมปังฮอบสด
กับมันฝรั่ง
เนื้อสัตว์สำหรับสตูว์เนื้อวัวสามารถเป็นอะไรก็ได้ - เนื้อหมู (ดีกว่าถ้าคุณเลือกคอ) ไก่และเนื้อแกะก็ตุ๋นอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่มันฝรั่งลงไป จะได้ไม่ต้องมีเครื่องเคียงเพิ่มเติม
สูตรทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:
- ในโหมด "Frying" ให้ทอดชิ้นเนื้อ
- เพิ่มผักสับหยาบ: แครอท, หัวหอม, พริกหยวก
- จากนั้นหัวมันฝรั่งทั้งหัว (ถ้ามีขนาดเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้น
- ในน้ำหนึ่งแก้วให้เจือจางมะเขือเทศวางหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยสไลด์เติมเกลือเพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เทซอสลงบนเนื้อสัตว์และผัก
- ปิด multicooker พร้อมฝา
- สตูว์จนเนื้อสุกเต็มที่ในโหมด "เนื้อ" หรือ "สตูว์"
เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับสตูว์เนื้อวัวคือโหระพา (หรือโหระพา) โรยหญ้าอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารจานโปรดได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ
สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้วดูน่ารับประทานมาก: ชิ้นมันฝรั่งแช่ในรสเนื้อเพียงแค่ละลายในปากของคุณ จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
สตูว์เนื้อวัวซาวครีม
สตูเนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ปรุงด้วยปาปริก้า มะเขือเทศ และสำหรับหลาย ๆ คน ตัวแปรที่มีครีมเปรี้ยวเป็นที่คุ้นเคย มันให้ความนุ่มนวลเนื้อครีมและซอสได้เนื้อครีมที่น่าพึงพอใจ เมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งบด เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้กินทุกอย่างอย่างไร้ร่องรอย!
- เนื้อวัวหั่นหยาบ (คุณสามารถเป็นแท่งสี่เหลี่ยม)
- ทอดเนื้อในโหมด "ทอด"
- ใส่แครอทและหัวหอมขูด ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- เกลือเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย
- ในภาชนะที่มีน้ำเจือจางวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 200 มล. ที่มีไขมัน
- เทซอสลงบนเนื้อ
- เคี่ยวจนสุกในโหมด "ดับ"
ไม่ควรใส่พริกไทยบัลแกเรียลงในจานนี้ - เห็นได้ชัดว่าไม่จำเป็นในซอสครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถทำโดยไม่ใส่แครอท เหลือแต่เนื้อและหัวหอม เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งบดและขนมปังขาวสด: คุณจะเห็นว่าครัวเรือนของคุณกินน้ำเกรวี่จนหมด แช่ด้วยเศษขนมปัง
คุณไม่สามารถเทเนื้อด้วยน้ำเปล่า แต่ด้วยน้ำซุปเช่นเห็ด: จานจะได้กลิ่นเห็ดอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
กับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า
วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้าเพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสเผ็ด? ง่ายมาก: สิ่งสำคัญคือต้องปรุงรสด้วยถั่วหวานใบกระวาน ทอดเนื้อในโหมด "ทอด" ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเทซอสกับมะเขือเทศแป้งและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาทีจนเนื้อสุกในโหมด "สตูว์" .
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย มันฝรั่งอบ ราดด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นหอมกรุ่น หากต้องการจานดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายเพียงแค่เทลงในจานเซรามิกลึก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเชิญแขกให้เลือกเครื่องเคียงของตนเองและใส่สตูว์เนื้อวัวมากเท่าที่ต้องการ
ความแตกต่างของการทำอาหารในหม้อหุงช้าของแบรนด์ต่างๆ: Redmond, Polaris และอื่นๆ
ก่อนปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือต้องอ่านคำแนะนำ: เครื่องใช้ยี่ห้อต่างๆ อาจมีชื่อต่างกัน ในบางรุ่นเช่น Polaris มีโหมด "สตูว์" ในเวลาเดียวกันในหม้อหุงข้าวแบบหลายแรงดัน "ซากุระ" นอกจากนี้ยังมีโหมด "สตูว์" และ "เนื้อ" ซึ่งเป็นที่นิยมกว่า ปรุงเนื้อ - วิธีนี้จะทำให้เนื้อฉ่ำและสุกเร็วขึ้น
ในกระบวนการนี้มีบทบาทสำคัญโดย:
- ถึงเวลาเตรียมตัว
- พลังของอุปกรณ์
- การมีตะแกรงพิเศษเพื่อปรุงกับข้าวพร้อม ๆ กัน (เช่นผักตุ๋น)