Гэдэс дүүрэх 

Өвлийн улиралд Borsch хувцаслах - манжинтай жор - ургац хураах янз бүрийн арга. Өвлийн улиралд лонхтой борщ: борщ амтлах хамгийн сайн жор Амтат борщ бэлдмэл

Өвлийн улиралд шинэхэн ногоогоор хийсэн борщоор хувцаслах нь амьдралыг хөнгөвчлөх жинхэнэ олдвор юм. Дөнгөж туршлага хуримтлуулж байгаа гэрийн эзэгтэй нарт ч их тус болж байна.

Жор нь маш амттай:

Ийм бэлтгэл нь хэр их ашиг авчирдаг вэ? Энэ бол алтаар үнэлэгдэх цаг завтай хүмүүсийн хувьд жинхэнэ эрдэнэ юм. Би зөвхөн давуу талыг харж байна:

  • Ийм borscht боолттой шөл хэдхэн минутын дотор чанаж болгосон;
  • Гараа, ширээгээ бохирдуулах шаардлагагүй, эцэст нь гал тогоо бүхэлдээ;
  • Тусдаа таваг болгон ашиглах - зүгээр л талхтай ч гэсэн;
  • Хэрэв та өнөөдөр (зуны төгсгөл, намрын эхэн үед) түлшээ цэнэглэвэл гэр бүлийн төсвийг хэмнэх боломжтой;
  • Энэ суурь нь сайн зохицож, янз бүрийн амтат сүмс бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Манжингаас өвлийн улиралд борщ хийх нь амттай жор юм

Бидэнд хэрэгтэй болно:

  • манжин - 2 кг;
  • улаан лооль - 1.5 кг;
  • амтат чинжүү - 800 гр;
  • сонгино - 800 гр;
  • лууван - 1 кг;
  • элсэн чихэр - 0.5 аяга;
  • давс - амсах болно, 5-3 хоолны халбаганууд;
  • сармис - 50 гр.;
  • ургамлын тос - 300 мл;
  • нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp;
  • ширээний цуу - 100 мл.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэх.

Дараа нь энэ үе шатанд буцаж очихгүйн тулд бүх ногоог нэг дор бэлтгэхийг зөвлөж байна. Тэдгээрийг угааж, хатаах хэрэгтэй. Сонгино хутгаар цавчих. Манжин, лууваныг хальсалж, нунтаглана.

Гэхдээ хэрэв танд чөлөөт минут байгаа бол миний зөвлөгөө: нишингэ шоо болгон хувааж, лууваныг мах бутлуураар дамжуулна.

Амтат чинжүүг ямар ч өнгөөр ​​авч болно. Түүнтэй хамт ажил нь энгийн байдаг - хөлийн хавтанг авч, жижиг шоо болгон хуваасан.

Гэхдээ улаан лоолийг жижиглэхийн тулд хутгагч хэрэглэх нь дээр. Түүнийг байхгүй үед би чинжүүтэй адилхан хийдэг.

2. Шарсан мах амттай!

Одоо бид бүх зүйлийг хуурах хэрэгтэй. Миний зөвлөгөө: цаг хэмнэхийн тулд хоёр ширхэг аяга таваг хэрэглээрэй.

Сонгино нь хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл чинжүүтэй хамт шарсан болно. Үүний зэрэгцээ том саванд нишингэ анхаарлаа хандуулаарай. Үүнийг хоол хийхдээ би нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр нэмнэ.

Бид сонгино, чинжүүний дараа шүүс, тосонд улаан лоолийг чанаж өгдөг. Дараа нь бүх ногоог саванд хийж холино. Давс, цуу, сараалжтай сармис нэмээд бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

3. Өвлийн нөөц.

Бид ариутгасан лонхтой саванд дүүргэж тавьдаг. Тэд ямар ч хэмжээтэй байж болно. Гэсэн хэдий ч би үргэлж жижиг хэсгүүдийг ашигладаг. Нэг лааз дээр үндэслэн нэг саванд borscht хийнэ. Бид тэдгээрийг таглаатай өнхрүүлэн эргүүлж, 1-2 хоногийн турш дулаан байлгана.

Өвлийн улиралд амттай бэлтгэл бэлэн болсон бөгөөд хамгийн чухал нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Жинхэнэ саатал!

Манжин, лууван, улаан лооль зэргээс өвлийн улиралд borscht-д зориулсан ногооны хувцас

Амттай хувцаслахын тулд дараахь зүйлийг аваарай.

  • манжин - 3 кг;
  • улаан лооль - 2.5 кг;
  • лууван - 2 кг;
  • сонгино - ойролцоогоор 1 кг;
  • ногоон - 3 том баглаа;
  • ургамлын тос - 300 мл;
  • цуу - 100 мл;
  • давс - 4 tbsp. л.;
  • элсэн чихэр - 2/3 аяга;
  • өөрийн сонголтоор сармис, хар перц.

Хоол хийх үйл явц:

1. Манжингаа угааж цэвэрлэнэ. Сараалж, нимгэн баар болгон хуваасан, би хоёр дахь сонголтыг санал болгож байна. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол том саванд хийж, цуу, элсэн чихэртэй хамт чанаж болгосон байх ёстой.

2. Зузаан лууван нь том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Хэрэв таных жижиг бол та үүнийг огтолж болно. Бид бас эхлээд угааж цэвэрлэнэ.

3. Сонгино нилээд жижиглэсэн, хамгийн сайн нь шоо болгон хуваасан. Бид үүнийг луувантай хамт хуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос нэмнэ. Хааяа хутгана.

4. Улаан лоольтой ажиллахдаа арьсанд анхаарлаа хандуулаарай. Боломжтой бол тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглах нь дээр. Хэрэв байхгүй бол бид хөлийн тавцан дээр хөндлөн зүслэг хийж, хэдэн минутын турш халуун усанд хийнэ.

Хүнсний ногоог хөргөсний дараа хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Би тэднийг хайруулын тавган дээр чанаж өгдөг, гэхдээ та бас шөл хийж болно. Хамгийн гол нь тэд зөөлөн болж, бүх шингэн нь ууршдаг.

5. Одоо бид бүх бэлтгэсэн ногоогоо манжинд нэмнэ. Хэрэв та хангалттай хэмжээний шингэн байхгүй бол тэнд ус асгаж болно. Бид давс, жижиглэсэн ургамал тавьдаг. Бүгдийг хамтдаа бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

6. Бид ариутгасан лонхтой, таглааг оёхдоо хэрэглэдэг. Бид өдрийн турш дулаан хөнжилдөө боож өгдөг.

Энэ нь энгийн зүйл биш гэж үү, гэхдээ тодорхой болгох, хоол хийх ур чадвараа нэгтгэхийн тулд видеог үзээрэй.

Өвөл ирэхийг хүлээж байна! Хялбар бөгөөд маш амттай жорын тусламжтайгаар таны борщ бүхэл бүтэн гэр бүлд магтагдах болно.

Миний сайт дээр хадгалах шинэ жор:

Өвлийн хатуу ширүүн нөхцөлд хүний ​​бие маш бага ашигтай витамин хүлээн авдаг. Энэ нь өвлийн улиралд ургадаг жимсэнд витамин дутагдалтай байдагтай холбоотой юм. Үүний үр дүнд хүн beriberi өвчтэй байдаг.

Тэрээр байнга толгой өвдөх, сулрах болон бусад бүх төрлийн асуудлуудыг мэдэрч эхэлдэг. Гэхдээ үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд уламжлалт жороор хийсэн борщны бэлэн, хурдан, маш амттай, эрүүл хувцастай лонхтой урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай.

Хэрэгтэй:

  • манжин - 1 кг;
  • лууван - 0.5 кг;
  • байцаа - 1 кг;
  • улаан лооль - 0.5 кг;
  • сонгино - 4 ширхэг;
  • ургамлын тос - 100 мл;
  • цуу - 50 мл;
  • давс, элсэн чихэр - 20 гр.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

  1. Би манжин, лууван угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Дараа нь би тэднийг таслав.
  2. Би илүүдэл навчнаас байцаа цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан
  3. Би сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан. Дараа нь би улаан лоолийг шоо болгон хуваасан.
  4. Би том саванд ус асгаж, тэнд тос нэмнэ
    чанасан ногоо, элсэн чихэртэй давс. Савны агуулгыг зөөлрүүлэх хүртэл хутгана.
  5. Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа би тэнд цуу нэмээд 2-5 минут буцалгана.
  6. Ариутгасан лонхтой саванд би хайруулын тавган дээрх агуулгыг тавьдаг.
  7. Би хөргөхөд зориулж хөнжил эсвэл хөнжил дор хоосон лонхтой тавьдаг.

Уксус хэрэглэхгүйгээр borscht-д зориулсан сонгодог хувцас нь эрүүл мэнд, гэр бүлийнхээ эрүүл мэндэд анхаарал тавьдаг гэрийн эзэгтэй нарын төгс жор юм.

Энэхүү хувцаслалтын гол давуу тал нь хоол хийх явцад цаг хэмнэх явдал юм. Мөн цуу бүрэн байхгүй тул энэ нь олон витаминыг хэмнэх боломжийг танд олгоно.

Энэхүү цуугүй хувцаслах жор нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй маш амттай, энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй, бизнесийн эхлэгч хоёулаа хоол хийж чадна.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

  • манжин - 1.6 кг;
  • лууван - 900 гр;
  • Болгарын чинжүү - 900 гр;
  • сонгино - 1-2 толгой;
  • улаан лооль - 900 гр;
  • элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
  • давс - 1.5 tbsp. л.;
  • ургамлын тос - 0.5 аяга.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

  1. Би жаахан ус халаана. Дараа нь би улаан лооль дээр асгаж, хальснаас нь хальслаарай. Дараа нь хутгагч эсвэл нунтаглагчаар нунтаглана.
  2. Би том саванд улаан лооль нэмээд гал дээр тавьж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь би боолтыг 20 минутын турш буцалгана.
  3. Би лууваныг хальслана. Дараа нь би grater дээр лууван RUB, хайруулын тавган дээр бидний улаан лооль нэмнэ.
  4. Би чинжүүг шоо эсвэл шалгагч болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
  5. Би нишингэ цэвэрлэж, дараа нь сараалжтай, тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр илгээнэ.
  6. Би дахиад 10 минут буцалгана.
  7. Би лонхтой савыг ариутгаж, тэндээ хувцасаа нэмээд хөргөх хүртэл хөнжил эсвэл хөнжил дор хийнэ.

Эдгээр нь бүгд хоосон зай биш, хамгийн сайн нь холбоосын доор ба дээр байна.

  1. Цуккинигаас авсан Аджика

"Торчин" өвлийн борщны гэрийн хувцас

Би "Торчин" нэртэй борц хийх жорыг хуваалцаж байна, хоол хийхэд надад нэг цаг зарцуулдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

  • манжин - ойролцоогоор 2 кг4
  • амтат чинжүү, сонгино - тус бүр 0.5 кг;
  • сармис - 1 хумс;
  • улаан лоолийн шүүс - 500 мл;
  • цуу (3% ба 9% хоёулаа тохиромжтой) - шилний дөрөвний нэг орчим, арай бага);
  • тос (раст.) - 1 аяга;
  • элсэн чихэр - 0.5 аяга;
  • давс - 3.5 халбага (вандуйгүй).

Сонголтоор та лууван нэмж болно - 0.3-0.5 кг (энэ нь хувцаслах нь илүү сонгодог амт болж хувирдаг), хурц амтанд зориулж нэг чинжүү чинжүү.

Хоол хийх:

  1. Би угаасан хүнсний ногоог цэвэрлэж (энэ нь хоол хийх дараа ч боломжтой, энэ нь илүү хурдан явах болно) нэлээд том хэсэг болгон хуваасан.
  2. Би мах бутлуурын дундуур чанаж болгосон найрлагыг мушгина.
  3. Би улаан лоолийн шүүс, цуу, халуун ногоо нэмнэ.
  4. Бүгдийг нэг цагийн дотор чанаж, дулаанаас нь салгах хэрэгтэй.

Анхилуун үнэртэй "Торчин" -ийг лонхтой болгон задлах (үргүй байдлын талаар санаарай) хэвээр байгаа бөгөөд одоо та борщ бэлтгэх ажлыг хялбаршуулсан бөгөөд энэ нь та цагаа хэмнэсэн гэсэн үг юм!

Савыг хөргөхөд (тэдгээрийг хагарахгүйн тулд жигд хөргөнө) та оролдож болно! Та энэ жорыг нэг удаа чанаж болгосны дараа үйлчилгээнд оруулна гэдэгт итгэлтэй байна!

Өвлийн улиралд борщ эсвэл бусад шөл, хоолонд зориулсан бүх нийтийн шөл

Ийм хоосон зүйлээр та ямар ч хоол хийж болно, тиймээс энэ нь бүх нийтийнх юм. Үүн дээр манжин нэмээд борцтой амтлагч авна. Даршилсан ногоо нэмнэ - энэ нь даршилсан ногоо зуурч байна.

Буурцагтай борщ хувцаслах нь өвлийн улиралд маш сайн зүйл юм

Энэхүү жороор бид үндсэн найрлагаас гадна тэжээллэг, эрүүл шош нэмсэн. Бага илчлэг хоолонд дурлагчид байдаг тул би буурцагтай жорыг алдаж чадаагүй. Түүнээс гадна үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Бүх зүйл товч бөгөөд цэгцтэй - хоёр удаа харж, бүгдийг санаарай. Өвлийн улиралд байцаа, төмс цавчих л үлддэг. Баян шөл чанаж, бүтээгдэхүүнээ эхлүүлээрэй - анхны шөл бэлэн боллоо. Энэхүү амттай анхны хоол бэлтгэхэд 20 минут хүрэхгүй хугацаа зарцуулсан.

Жор бүр өөрийн гэсэн амттай, эрүүл байдаг. Та хэд хэдэн жорын дагуу хоосон зайг нэг дор хоол хийж, аль нь хамгийн их таалагдахаа шийдэж болно. Сайхан хооллоорой!

Борщ бэлтгэх нь өвлийн улиралд маш их цаг зарцуулахгүйгээр анхилуун борцыг хурдан бэлтгэхэд тусална.

Миражаас борщ бэлтгэх

Би манжинтай холбоотой хэд хэдэн асуудалтай байна. Нэгдүгээрт, энэ нь бидэнтэй муу хадгалагддаг (халаалттай гараж дахь зоорь), хоёрдугаарт, зарим сорьцууд асар том хэмжээтэй болж, хайруулын тавган дээр ордоггүй. Тиймээс энэ нь үрж, хөлдөөсөн байх ёстой. Мөн хөлдөөгчинд зай байхгүй. Ийм гоо үзэсгэлэнгийн хувьд гарах арга зам бий - борщ бэлтгэх.

  • 3 кг манжин
  • 1.5 кг лууван
  • 1.5 кг амтат чинжүү
  • 1 кг сонгино
  • 2 кг улаан лооль
  • 1 аяга цэвэршүүлсэн ургамлын тос
  • 150 гр ширээний цуу (эссенс биш!!!)
  • 4 халбага даршилсан давс
  • 0.5 аяга элсэн чихэр
  • 0.5 халбага нимбэгийн хүчил
  • 0.5 литр ус

За би хавчуургын талыг хийсэн гэж яриагаа эхэлье. Учир нь надад 3 кг нишингэ, 2 кг улаан лооль ордог тийм аварга том хайруулын таваг байхгүй. Гэхдээ зарласан зохион байгуулалтын тал нь - энэ л байна. Харин хуучин дэвтэр дээр ингэж бичсэн нь би тэгж байршуулсан гэсэн үг. Хэрвээ хэн нэгэн нь аварга том тавагтай бол та нэг удаад бүтэн схемийн 2/3-ыг хоол хийж болно.

Хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэ. Том ширхэгтэй grater дээр манжин, лууваныг үрж ав (Mulineks цахилгаан grater-ийн ачаар).

Чинжүүгээ хүссэнээрээ хайчилж ав: нимгэн тууз эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваана. Би хэсэг хэсгээрээ байна. Сонгиноыг хүссэнээрээ хайчилж ав: тууз, хагас цагираг, дөрөвний нэг цагираг. Би ихэвчлэн дунд хэмжээний шоо бүхий борщ зүсдэг. Тиймээс би энд бас таслав. Дашрамд хэлэхэд, зүсэж, уйлсангүй. Хагалах зуураа ам дүүрэн ус авч, дараа нь хавтанг хутгаар угаав. Энэ арга нь энд байна! Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ, сонгино зөөлөн болтол нь хуурч ав. Үүнийг том саванд хийнэ. Зөөлөн хүртэл хөлрөхийн тулд бага зэрэг тос, амтат чинжүү хийнэ. Мөн түүний нум руу.

Луувангийн хувьд илүү их тос шаардагддаг тул үүнийг хурдан шингээдэг. Мөн бид лууваныг зөөлөн болгож өгдөг. Манжинд зориулж бага зэрэг тос. Тэр шүүсээсээ илүү ихийг өгөх болно. Манжинд нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр нэмнэ (би жороос илүү их элсэн чихэр тавьдаг, гэхдээ энэ нь миний амтанд зориулагдсан). Мөн зөөлөн болго. Шинэ нишингэ хангалттай хурдан бэлэн болно.

Манжин зөөлөн болмогц улаан лооль хийж, бага зэрэг буцалгаад 7-10 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Дараа нь бүх ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүнсний ногоо дээр ус, давс нэмнэ. 10-15 минутын турш бага зэрэг буцалгаж, хутгана, буцалгана. Төгсгөлд нь цуу асгаж, холино.

Дууссан боолтыг халуун ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглана. Дээшээ доошоо эргүүлээд үслэг дээлний доор хөргөнө. Та мөн шүүгээнд хадгалах боломжтой. Бичсэн зохион байгуулалтын талаас нь харахад яг таван зургаан зуун граммын лонхтой гарч ирэв.

Шатахуун түгээх станц бэлэн боллоо. Зөв цагт борщ нэмж, бага дулаанаар таван минут буцалгана, ингэснээр бүх борщ бүтээгдэхүүн нь тэдний амтыг шингээдэг.

Хувцаслалтанд давс байгаа гэдгийг анхаарна уу!Тиймээс борцыг зөвхөн боолт нэмсний дараа давслах шаардлагатай.

Хамгаалалтын явцад би ногоонуудыг хувцаслалтанд оруулдаггүй - энэ бол түүнийг шоолж байна. Таваг руу шууд ногоон асгах нь дээр. Би энэ хадгалалтанд сармис тавьдаггүй. Энэ нь халуун ногоотой амттай, надад дургүй. Бүрэн бэлэн болсон үед би сармисаа аль хэдийн borscht-д хийж, хавтанцар унтарсан. Дараа нь сармис нь амттай нэмэлт амт, үнэрийг өгдөг. Би халуун чинжүү нэмдэггүй. Учир нь бид бүгд үүнийг харуулаагүй. Би хоол хийх хамгийн төгсгөлд borscht чинжүү. Эсвэл тавагтай болохыг хүссэн хүн бүр.

Ксенчикээс борщ бэлтгэх

Би энэ бэлтгэлийг байцаатай шууд хийдэг байсан ч шөлөнд зөөлөн ногоо идэх дургүй байсан тул одоо байцаагүй амтлагч бэлдэж байна. Өвлийн улиралд би 2 лонхтой онгойлгож, төмстэй махан шөл рүү нэмнэ - анхилуун борщ бэлэн болсон тул ногоон, цөцгий нэмэхэд үлддэг. Та энэ боолтыг бие даасан хоол болгон идэж болно - манжингийн түрс.

  • 3 кг манжин
  • 1-1.5 кг улаан лооль
  • 1 кг сонгино
  • 1 кг лууван
  • ургамлын тос 30-50 мл
  • 1-2 хоолны халбага давс
  • 1 халбага цууны охь
  • 1-2 халбага элсэн чихэр (заавал биш)

Манжин, лууваныг сайтар угааж, дунд зэргийн grater дээр цавчих (би солонгос салатанд зориулж grater дээр жижиглэсэн). Улаан лоолийг цавчих, би хальсыг нь хаяж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Та улаан лоолийг хутгагчаар цоолж эсвэл мах бутлуурын дотор цавчих боломжтой. Сонгино хагас цагираг эсвэл шоо болгон хуваасан.

Том саванд жижиглэсэн манжин, улаан лоолийг хольж, гал дээр тавиад дунд зэргийн гал дээр буцалгасны дараа нишингэ чанаж дуустал хооллоорой. Халуун хайруулын тавган дээр сонгиноыг ургамлын тосоор шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, лууван нэмнэ. Шарсан лууван, зөөлөн болтол хутгана.

Манжинтай хайруулын тавган дээр шарсан ногоо нэмээд холино. Холимогийг 20-30 минут буцалгаж, давс, шаардлагатай бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Би бас 1 халбага цуу 70% нэмдэг, учир нь. Би гэртээ байгаа бүх хоосон зайг харанхуй шүүгээнд хийсэн.

Ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, тагийг нь чангалж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилөөр боож өгнө.

Хэрэв та айж байгаа бол задгай савыг богино долгионы зууханд 1-2 минутын турш ариутгаж болно.

Бидний дуртай сонгодог бүтээлүүдийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:

* Бүх ногоог цэвэрлэсний дараа жинлэнэ.

  • Манжин - 2 кг
  • Лууван - 2 кг
  • Сонгино - 2 кг
  • улаан лооль - 2 кг
  • Ургамлын тос - 600-650 мл
  • Элсэн чихэр - 200 гр
  • Давс - 130 гр (ойролцоогоор 5 хоолны халбага)
  • Уксус (хүснэгт, 9%) - 100 мл
  • Ундны ус - 150 мл
  • Хар чинжүү - 15-20 ширхэг.
  • Лаврын навч - 4-5 ширхэг.

Чухал мэдээлэл:

  • Хоол хийх хугацаа 2-3 цаг.
  • Танд том таваг, жишээлбэл, сав эсвэл 10 литр сав хэрэгтэй. Паалан эсвэл зэвэрдэггүй ган.
  • Өгөгдсөн дүнгээс авах болно 700 мл, 1 литр 10 лонхтой.
  • Хэрэв та бага хувцас бэлтгэхийг хүсч байвал зүгээр л бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 2-т хуваана. Дараа нь танд 7-8 литр хангалттай хэмжээний сав байна.
  • Бага хувцаслаханх удаа ашигтай. Тиймээс та ажлын хэсэг нь таны амттай эсэхийг үнэлэх боломжтой бөгөөд дулааны боловсруулалтын эхний үе шатыг даван туулахад хялбар байх болно.

Бид найрлагыг нь бэлддэг.

Миний манжин, лууван. Сонгинотой хамт бид арьснаас цэвэрлэнэ. Бид жинлэнэ.

Миний улаан лооль, ногоон ишний орыг арилга. Бид жинлэнэ.

Бид цаг хэмнэх дуртай тул улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана.

Та үүнийг өөрөөр хийж болно: улаан лоолийг хальсалж, дунд шоо болгон хуваана. Дараа нь бид жимсний өгзөг дээр зүслэг хийж, 1 минутын турш халуун ус хийнэ. Бид буцалж буй уснаас гаргаж аваад улаан лоолийн арьсыг хутгаар хутгаад амархан арилгадаг.

Бид хүнсний ногоо цавчих.

Үндэс үр тарианы хамгийн богино арга бол хүнсний ногооны grater хавсралт эсвэл хүнсний процессор бүхий мах бутлуур юм. Үүний нэгэн адил, та өөрийн гараар том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болно.


Хоёр дахь сонголт: Бернерийг сараалжтай - нимгэн сүрэлд зориулсан цорготой. Бидэнд богино сүрэл хэрэгтэй тул бид хүнсний ногоог ир рүү ихээхэн налуугаар тавьдаг. Энэ сонголт нь хамгийн боловсронгуй, учир нь. ресторанд бэлэн borscht шиг сонгодог манжин сүрэл өгдөг.

Сонгино нь мах бутлуур, эсвэл Бернерийн grater дамжин өнгөрч, эсвэл хутгаар нилээд жижиглэсэн байж болно.

Улаан лооль бол дээр дурьдсанчлан хоёр сонголтыг сонгох болно. Арьстай шууд хутгагчаар хурдан цохино. Эсвэл хальсалж улаан лоолийг хайчилж ав (илүү шуугиан гарах болно).


Бид borscht боолтыг унтраадаг.

Хагас тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, жижиглэсэн манжин, лууван, сонгино тавина. Газрын тосны хоёр дахь хагасыг дээр нь асгаж, ургамлын массыг сайтар холино, ингэснээр тос нь ургамлын массын доод талд, дотор нь хоёулаа байдаг. Тусдаа 1/3 ус, цуумөн хүнсний ногоо нэмнэ.

Хутгаж, жижиг гал дээр тавь (!).

Хүнсний ногоо шүүсийг гаргах ёстой, дараа нь та шатах болно гэж айж болохгүй.


Масс шүүсийг гаргамагц дулааныг ихэсгэж, боолтыг буцалгана. Галыг даруй бууруул бага зэрэг буцалгана(ингэснээр хүнсний ногоо бага зэрэг шуугина).

Тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш массыг халааж, энэ хугацаанд 1-2 удаа хутгана - доороос дээш.


Дараагийн алхам бол жижиглэсэн улаан лооль, үлдсэн цуу, ус нэмнэ. Элсэн чихэр, давс, чинжүү зэргийг хийнэ. Бид холино. Дахин буцалгаад галыг багасгана.

Боолтыг зөөлөн болтол нь таган дор дунд зэргийн дулаанаар буцалгана - өөр 30 минут.

Бидний зорилго бол манжин, лууваныг зөөлрүүлэх явдал юм. 20 минутын турш чанаж дууссаны дараа хамгийн сүүлчийн амтлагчийг хайруулын тавган дээр хийнэ - булан навч. Үүнийг өмнө нь тавьж болно - элсэн чихэр, давстай. Гэхдээ энэ нь гашуун байх эрсдэлтэй. Бид үүнийг аюулгүйгээр тоглодог бөгөөд дулааны боловсруулалт дуусахаас 10 минутын өмнө үргэлж лаврушка нэмнэ.

Нийтдээ хүнсний ногоог 1 цаг орчим чанаж болгосон.

Товч алгоритм.

Газрын тос, 1/3 ус, цуутай хамт бид бага дулаанаар шүүсийг гаргахыг хүлээж байна - Галыг нэмэгдүүлж, буцалгаад авчрах - Тагны доор дунд зэргийн халуунд 10-15 минут байлгана - Үлдсэн хэсгийг нэмнэ. цуу, ус, элсэн чихэр, давс, чинжүү, буцалгаад гал дээр буцалгана - дунд зэргийн дулаан дээр, хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл таган дор 30 минут буцалгана - дуусахаас 10 минутын өмнө булан навч нэмнэ.

Бид ажлын хэсгийг банк руу өнхрүүлдэг.

Бөглөхөд бэлэн болтол таны лонхтой, таглааг ариутгасан байх ёстой. Бид танд жижиг хэмжээтэй - 500-700 мл-ийг сонгохыг зөвлөж байна.

Бид шатахуун түгээх станцыг байрлуулсан аль болох халуун. Бид галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг, гэхдээ унтрааж болохгүй (!).

Шанагаа буцалж буй усанд 2-3 минут байлгана: одоо тэд массыг саванд хийж болно. Бид зузаан, шингэн хэсгүүдийг тэнцүү хэмжээгээр зохицуулж, лонхтой савыг дээд тал руу нь дүүргэнэ.


Бид бүрэн лонхтой таглааг хаадаг. Урт хугацааны хадгалахад тохиромжтой - мушгирах эсвэл оёдлын түлхүүртэй энгийн.

Бид өнхрүүлгийг эргүүлж, гоожиж байгаа эсэхийг шалгана. Өөрөөр хэлбэл, хүзүүнд дусал гарч байгаа эсэхийг шалгадаг. Бид бэлэн borscht боолтыг алслагдсан газар байрлуулж, бид удаан хөргөхийн тулд лонхтой боож (бид хөнжилөөр сайтар боож өгнө).


Хурдан амттай шөл нь өвлийн улиралд borshchevka хэрхэн хэрэглэх вэ.

Борщны том саванд хийх манжингийн бэлтгэлийн хувьд танд жижиг зүйл хэрэгтэй болно: шөлийг чанаж, төмс цавчих, байцаа цавчих. Амтлахын тулд та улаан лоолийн оо, ургамал, сармис, халуун ногоо нэмж болно. Төгсгөлд нь, төмс бэлэн болсон үед, задгай савнаас borschevka тавина.

Бүх зүйл хэр хурдан болж хувирах вэ! Ялангуяа та усан дээр borscht дуртай эсвэл шөлийг урьдчилан чанаж, хөлдөөж дассан бол. Зуны боломжийн ажилд та нэг бус удаа талархах болно.

Бид borshchevka-г тасалгааны температурт харанхуй шүүгээнд хадгалдаг.

Аль хэдийн нээгдсэн шатахуун түгээх станцын хадгалах нууц.

Бид ямар ч ил задгай хадгалалтыг хөргөгчинд хадгалдаг. Гэхдээ тэнд байсан ч бүтээгдэхүүн дээр хөгц гарч болно, ялангуяа улаан лоолийн оо найрлагад орсон бол. Эрүүл мэндэд аюултай энэ шавхайнаас хэрхэн даатгуулах вэ? Маш энгийн! Бид савыг онгойлгож, тэр тагны дотор талд гич түрхэнэ, үүний доор бид ажлын хэсгийг хадгалах болно. Хуурай нунтаг эсвэл дэлгүүрийн зуурмаг - энэ нь хамаагүй. "Гич" тагны доор хадгалах нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг долоо хоногоор сунгадаг.

Манжин, лууван, улаан лоолийн оо бүхий өвлийн улиралд Borsch хувцаслах


Бидэнд хэрэгтэй:

Бүх ногоог цэвэрлэсний дараа жинлэнэ.

  • Манжин - 1 кг
  • Лууван - 1 кг
  • Сонгино - 600 гр
  • Сармис - 6-7 том хумс
  • Болгарын чинжүү - 400-500 гр
  • Улаан лоолийн оо - 400 мл
  • Наранцэцгийн тос (үнэргүй) - 250 мл
  • Элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага
  • Давс - 3 tbsp. халбага
  • Ширээний цуу (9%) - 90 мл

Чухал мэдээлэл:

  • Бидэнд 7-8 литрийн багтаамжтай том сав хэрэгтэй болно.
  • Энэ хэмжээнээс 4 литр орчим ажлын хэсгийг авна.
  • Хэрэв танай гэр бүл borscht дахь амтат чинжүүг илүүд үздэггүй бол энэ хоёрдогч найрлагыг бүү тавь. Гэхдээ түүний хэмжээг лууван, манжингаар солино (хагас). Үгүй бол та элсэн чихэр, давсыг тоолох хэрэгтэй болно.
  • Та үрнээс нь хальсалж халуун чинжүү нэмж болно - жижиг хонхорцог ½.
  • Улаан лоолийн зуурмагийг улаан лоолийн нухашаар (1 кг улаан лооль) сольж болно. Үүнийг хэрхэн хийх талаар 1-р оёдол дээр тайлбарласан болно.

Хоол хийх.

Дээр дурдсан жороос ямар ч аргаар үндэстэй хүнсний ногоо, сонгино бэлтгэ. Сармисыг сонгинотой ижил аргаар нунтаглана. Бид хонхны чинжүүг иш, үрнээс нь цэвэрлэж, амтлахын тулд зүсэж авдаг - тууз эсвэл шоо. Бид дотоодын улаан лоолийн зуурмагийг сонгодог: өндөр чанартай, зузаан.

Том саванд 1/2 тос (125 мл) хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ.

Бүх ногоог нэг нэгээр нь саванд хийнэ. Зүссэн хэсэг бүрийг 3-5 минутын турш буцалгаад дараагийн найрлагыг нэмнэ. Холих ба дахин буцалгана. Та бага зэрэг ус нэмж болно, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн шаардлагагүй байдаг. Хүнсний ногоо хангалттай шүүс гаргадаг.

Хүнсний ногооны дараалал:

  • Манжин + 1/2 цуу - Лууван - Сонгино + сармис - Амтат чинжүү.

Болгарын чинжүү хийж, ногооны массыг 3-5 минутын турш чанаж болгосны дараа улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс, хоёр дахь хагас тос (125 мл) нишингэ, лууван дээр нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад авчирна. Дахин хэлэхэд бүх ногоог дунд зэргийн халуунд 20-25 минут буцалгана.

Төгсгөлд нь цууны хоёр дахь хагасыг нэмж, ажлын хэсгийг доороос нь сайтар хольж, буцалгаад авчирна. Бид дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, боолтыг хуурай ариутгасан лонхтой саванд хийж, хүзүү хүртэл нь чангална. Дээрх жорын нэгэн адил тогоо нь үргэлж хэвээр байна бага дулаан дээр.

Бид тагийг нь таглаж, эргүүлж, боож өгнө. Хөргөгчгүй, гэхдээ гэрлээс хол хадгална.


Борщ бол олон гэр бүлд дуртай хоол юм. Гэхдээ энэ хоолыг хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг тул та хүнсний ногоог тусад нь чанаж, ээлжлэн шөлөнд хийнэ. Хэрэв та нэг удаа цаг зарцуулж, намрын улиралд өвлийн улиралд лонхтой борщ чанаж байвал эхнийхийг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана. Эцсийн эцэст, савны агуулгыг шөл рүү буулгаж, хутгана, буцалгаад авчрахад хангалттай байх болно.

Borscht нь хоосон бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоо хэрэгтэй болно. Заавал хувцаслах найрлага нь сонгино, лууван, манжин, улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн оо), байцаа юм. Гэхдээ бусад ногоог бас хэрэглэж болно. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар болгарын чинжүүг бэлтгэлдээ нэмдэг. Та мөн чанасан шош, селөдерей, яншуй үндэс гэх мэт нэмж болно.

Өвлийн улиралд borscht хоол хийх нь энгийн borscht-аас илүү хэцүү биш юм. Бэлтгэсэн ногоог угааж, хальсалж, хүссэнээрээ зүсэх хэрэгтэй. Манжин, лууваныг шоо болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгож болно. Сонгино нь шоо, байцаа - нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байна. Болгарын чинжүү, селөдерей үндэс нь мөн нимгэн тууз болгон бууруулсан байна.

Улаан лооль нь илүү нарийн төвөгтэй бэлтгэл шаарддаг. Тэд ямар ч тохиромжтой аргаар бутлах хэрэгтэй. Та мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагчаар цохиж болно. Хэрэв та borscht дахь улаан лоолийн үрээс зайлсхийхийг хүсвэл улаан лоолийн массыг шигшүүрээр арчих хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн ногоог тогоо эсвэл бусад тохиромжтой аяганд хийж, цэвэршүүлсэн тосоор амталж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Шөлний төгсгөлд давс, цуу, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Та мөн шинэ ургамал, сармис нэмж болно. Үүний дараа та өөр таван минутын турш унтрааж, халуун массыг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой болгон задлах хэрэгтэй.

Дүрмээр бол жижиг савыг ашигладаг - ойролцоогоор 0.5 эсвэл 0.75 литр, учир нь нээгдсэн савтай борщ хадгалахыг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч энэ бэлдмэлийг хүйтэн амтлагч болгон идэж болно.

Сонирхолтой баримтууд: борщ бол үндэсний онцлог шинжгүй хоол юм. Зөвхөн Украин, Беларусь, Оросууд түүнийг "өөрсдийнх" гэж үздэг төдийгүй Польш, Литвачууд ч гэсэн. Түүнээс гадна, үндэстэн бүр борщ бэлтгэх өөрийн гэсэн дүрэмтэй байдаг.

Байцаатай өвлийн улиралд borscht хийх энгийн жор

Энд borscht хийх энгийн жор байна. Бид лууван, хонхны чинжүү, улаан лоольтой хамт хоол хийх болно.

  • 1 кг улаан лооль;
  • 600 гр. лууван;
  • 500 гр. амтат чинжүү;
  • 600 гр. сонгино;
  • 2 кг байцаа;
  • 600 гр. манжин;
  • 1 шил ус;
  • 2 халбага ширээний цуу (9%);
  • 130 мл ургамлын тос;
  • 2 халбага элсэн чихэр;
  • 2 хоолны халбага давс.

Бүх ногоог угааж, хатаана. Улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Та эхлээд тэднээс арьсыг арилгаж болно. Болгарын чинжүүг үрнээс нь хальсалж, тууз болгон хуваана. Лууван, сонгино хальслах. Бид жижиг шоо болгон сонгино цавчих, лууваныг шоо болгон хувааж эсвэл grater дээр цэвэрлэнэ.

Мөн уншина уу: Өвлийн улиралд цуккини чанамал - 11 жор

Бид дээд хуудаснаас байцаа цэвэрлэж, энгийн borscht бэлтгэх шиг нимгэн тууз болгон цавчих. Бид нишингэ цэвэрлэж, нимгэн саваа, эсвэл луувантай адил grater дээр гурвыг хуваана.

Хүнсний ногоог давхаргаар нь саванд хийнэ. Эхлээд бид улаан лооль, дараа нь чинжүү, сонгино, лууван, манжин, байцаа байрлуулж, хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Нэг аяга усанд давс, элсэн чихэр хийж хутгаад энэ шингэнийг хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Бид хүнсний ногоотой таваг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирдаг. Дараа нь галыг багасгаж, дөчин минутын турш буцалгана. Эхний хорин минут нь саад болохгүй, дараа нь хольж, дараа нь хүнсний ногоо хоол хийж, хааяа хутгана. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө цуу хийнэ.

Бид шилэн савыг ариутгаж, тагийг нь 3-4 минут буцалгана. Бид зуухнаас гаргаж авсан хүнсний ногооны боолтыг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийнэ. Бид лонхтой дүүргэж, хольцыг сайтар нягтруулна. Хагас литрийн лонхтой буцалж буй усанд 5 минутын турш ариутга. Дараа нь ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Бид "үслэг дээлний доор" хөргөнө.

Улаан лоолийн оо бүхий өвлийн борш

Та улаан лоолийн оо бүхий borscht нь хоосон бэлтгэж болно. Хэрэв таны гарт шинэ улаан лооль байхгүй бол энэ сонголт тохиромжтой. Энэ бэлдмэлийн найрлагад байцаа ороогүй тул хоол хийх явцад borscht нэмж болно.

  • 1.5 кг манжин;
  • Болгарын чинжүү 1 кг;
  • 1 кг лууван;
  • 1 кг сонгино;
  • ½ халуун чинжүү;
  • 750 гр. улаан лоолийн оо;
  • 0.5 литр цэвэршүүлсэн тос;
  • 10 халбага цуу (9%);
  • 100 гр. сармис;
  • 10 халбага элсэн чихэр;
  • амтлах давс.

Бүх ногоог сайтар угаана. Лууван, манжин хальс, сонгино хальс, хонхны чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэ. Одоо та ногоогоо цавчих хэрэгтэй. Хэрэв таны гарт хүнсний процессор байгаа бол та үүнийг маш хурдан хийж чадна. Хэрэв комбайн байхгүй бол лууван, манжингаа үрж, сонгиноыг жижиг шоо болгон, хонхны чинжүүг нимгэн тууз болгон хуваана.

Бид сонгино, лууван, нишингэ, хонхны чинжүү зэргийг саванд хийнэ. Одоохондоо сармис нэмж болохгүй. Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо нэмээд ургамлын тосоор хийнэ.

Зөвлөгөө! Бэлтгэлийг амттай болгохын тулд та өндөр чанартай улаан лоолийн оо сонгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь байгалийн найрлагатай, зузаан байх ёстой.

Бид хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад, дараа нь галыг багасгаж, хүнсний ногоог 50 минутын турш буцалгана. Бид сармисаа цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулж, чанасан хүнсний ногоо дээр нэмээд холино. Амтлахын тулд давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд цуу асгаж, 20 минутын турш шөлийг үргэлжлүүлнэ.

Мөн уншина уу: Болгарын даршилсан өргөст хэмх - хамгийн сайн 4 жор

Бид халуун ногооны массыг жижиг саванд хийж, эхлээд ариутгахаа мартдаггүй. Цагаан тугалгатай таглаатай лаазыг нэн даруй өнхрүүл.

Буурцагтай хоол хийх

Хэрэв та шоштой борщ хоол хийх дуртай бол энэ бүтээгдэхүүнийг ажлын хэсэгт оруулах ёстой.

  • 250 гр. шош;
  • 2 кг улаан лооль;
  • 300 гр. лууван;
  • 300 гр. Лук;
  • 300 гр. амтат чинжүү;
  • 4 халбага элсэн чихэр;
  • 2 халбага давс;
  • 3 хоолны халбага цуу (9%).

Шошийг шөнөдөө хүйтэн усанд дэвтээнэ. Өглөө нь шошны усыг зайлуулж, шошыг сайтар зайлж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Бэлэн болтол буцалгана. Шош зөөлөн болсон үед тэдгээрийг давслах хэрэгтэй. Давс нэмсний дараа дахин 10 минут буцалгана. Буурцагыг коландаар дамжуулан зайлуулна.

Бид улаан лоольноос нухаш хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд та жимсийг угааж, хэсэг болгон хувааж, ишийг нь огтолж авах хэрэгтэй. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар хутгана. Бид улаан лоолийн массыг шигшүүрээр нунтаглана.

Бид үлдсэн хүнсний ногоог цэвэрлэнэ. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, лууван, манжин сараалжтай, нимгэн тууз болгон Болгарын чинжүү бууруулах.

Борщ бол энгийн хоол биш юм. Энэ бол амтлаг, исгэлэн үнэрийг нь амталж, халбага бүрийг амталдаг гайхалтай тайлагдашгүй ид шидтэй хоол юм. Бэлтгэх гал тогооны өрөөнд гэр бүлийн хоолны түүхийг бичдэг. Би таныхыг мэдэхгүй ч минийх бол мэдээж. Энэ ямар байна вэ? Бүх зүйл энгийн. Бидэнд үнэт эдлэл, байшин байшин төдийгүй, аль хэдийн бүдгэрсэн гэрэл зурагтай хуучин зургийн цомог, элэнц өвөөгийн унших дуртай ном, эмээгийн гараар уясан салфетка, мэдээжийн хэрэг жортой дэвтэр зэргийг өвлөж авдаг. Хамгийн гол нь энэ бүгдийг аль болох удаан хадгалахыг хичээх хэрэгтэй, учир нь ийм энгийн хэрнээ сэтгэлд нандин зүйл амьд байхад манай төрөл төрөгсөд ч амьд байдаг.
Би зөвхөн борцны жорыг эхний хоол болгон өвлөн авсан төдийгүй өвлийн улиралд лонхтой борщ бэлтгэх жорыг өвлөн авсан.

Тэрээр багадаа ээждээ ногоо хэрчиж байхыг хардаг байв. Дараа нь өсвөр насны охин болсноор тэр өөрөө өөртөө тусалж эхэлсэн боловч яагаад борщ бэлтгэх шаардлагатай байгааг ойлгосонгүй, хэрэв нишингэ үргэлж подвалд байдаг бол та доошоо бууж, хоёрыг авах хэрэгтэй. үндэс үр тариа, шинэхэн шөл буцалгана. Гэхдээ илүү сайн мэдэхийн тулд тэр эх хүн юм.

Хэсэг хугацааны дараа би өөрөө ээж болсон бөгөөд сайн гэрийн эзэгтэйн үүрэг бол хөргөгч дүүрэн хоолтой байхаас гадна тэднээс бүхэл бүтэн гэр бүлд сайхан хоол хийж өгөх явдал юм. Дашрамд хэлэхэд манай гэр бүлийнхэн борщ шиг ямар ч шөлөнд дургүй байдаг. Тийм ээ, би өөрөө ч бусад зүйлсээс гадна үүнийг илүүд үзэх болно. Энэ нь тохиолддог, та үнэхээр борщ хүсч байна, гэхдээ хогийн саванд зөвхөн нэг манжин байдаг. Үүнээс ижил винигрет эсвэл сармис, майонезтай салат бэлтгэж болно, гэхдээ энэ анхны хоол нь хайруулын тавган дээр хангалтгүй байх нь ойлгомжтой. Тэр үед ваар намайг аврахаар ирдэг. Үлдсэн зүйл бол махтай шөлийг яс дээр тавиад, нэг юмуу хоёр төмсийг хальсалж, колбоны агуулгыг буцалж буй усанд хийж, дунд зэргийн дулаанаар 25-30 минут буцалгана. Зөвшөөрч байна, бүх зүйл энгийн. Өвлийн улиралд борщ бэлтгэх нь өөрөө тийм ч хэцүү биш тул бид "ялалт" манжингийн буруутан, түүний хамгийн сайн найз лууван, халуун ногоо авч, ид шид хийж эхэлдэг.

Саванд өвлийн улиралд борщ

хоосон жор

Найрлага:

  • 3 кг манжин,
  • 1 кг лууван
  • 1 кг сонгино,
  • 2 кг улаан лооль,
  • 250 гр сайн үнэргүй наранцэцгийн тос,
  • 250 гр эзэлхүүнтэй 1 шил элсэн чихэр,
  • 50 гр хүснэгт 9% цуу,
  • 2 хоолны халбага давс.

Хоол хийх үйл явц:

Хүнсний ногоотой шууд харьцаж эхлэхээсээ өмнө лонхтой угааж, ариутгана. Хэрэв энэ ажлыг урьдчилж, оройн цагаар илүү сайн хийвэл бэлтгэл нь ямар нэгэн байдлаар хурдан, хялбар болдог гэдгийг би анзаарсан. Би зөвхөн зууханд л ариутгадаг тул та өөртөө хамгийн тохиромжтой аргыг сонгоорой. Бүх зүйл, сав бэлэн болсон, ээрэхийн өмнөхөн тагийг нь буцалгаж, хүнсний ногоог жинлэнэ. 100-150 гр авна. илүү, цэвэрлэсний дараа бидэнд хэрэгтэй хэмжээ гарч ирнэ.

Манжин, лууван хальсалж, угааж байх үед гурав, нэг, нөгөө нь том ширхэгтэй grater дээр. Удаан хугацааны турш тэр үүнийг хийсэн. Эргэн тойрон дахь бүх зүйл бохир, гар нь бургунд эсвэл улбар шар өнгөтэй, заримдаа хуруугаараа шархтай байдаг боловч гэрт хүнсний процессор гарч ирсний дараа энэ үйл явц хялбар бөгөөд хурдан болсон. Иймд зогсож байгаад тоос цуглуулж байгаа бол гаргаж аваад хэрэглээрэй.

Бид үүссэн манжин-луувангийн массыг том гүн гүнзгий саванд шилжүүлнэ. Түүнд нилээд жижиглэсэн сонгино шиднэ. Би та нарыг grater дээр үрэхийг зөвлөдөггүй, borscht-ийн бүх сэтгэл татам байдал хэсэг хэсгээрээ алга болно.

Бид угаасан улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, хүнсний ногоо нэмнэ. Тэд байхгүй бол 1 литр улаан лоолийн соус авна. Ийм солих нь ажлын хэсгийг сүйтгэхгүй, зүгээр л амтыг нь бага зэрэг өөрчилж, арай зөөлөн болгоно.

Хамгийн сүүлд давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. Хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр зууханд хийнэ. Ажлын хэсэг удаан хугацаанд буцалгана. Дараа нь бид галыг хамгийн бага хэмжээгээр хийж, таган дор агуулгыг 40 минутын турш буцалгана. Заримдаа би зууханд борщ чанаж, өөрөөр хэлбэл борц буцалгах үед би халуун зууханд хийж, хүнсний ногоогоо нэг цаг гаруй, 1 цаг 20 минут буцалгана.

Ирээдүйн гайхалтай борщны хоосон зайг лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлэхэд л үлддэг. Үүнээс өмнө тагийг нь буцалгахаа бүү мартаарай гэж би танд сануулж байна.

Өвлийн улиралд борщ бэлтгэх миний жор хэн нэгэнд хэрэгтэй бол би баяртай байх болно.


Аз жаргалтай, амттай нар жаргах!