겨울용 크랜베리 잼을 만드는 간단한 요리법. 크랜베리 잼-겨울 요리법 크랜베리 잼 만드는 법

10.09.2024

인간의 건강은 다양한 요인에 따라 달라집니다. 이것은 유전, 생활 방식, 기후 조건, 심지어 성격입니다. 그러나 면역 체계를 강화하기 위해 의사는 식단에 야채, 과일, 딸기를 포함시킬 것을 강력히 권장합니다. 여름에는 어렵지 않지만 겨울에는 훌륭한 주부들이 크랜베리 잼과 같은 건강하고 맛있는 수제 요리를 만듭니다.

가장 건강한 베리

그런 다음 수확된 베리의 수를 추정하고 이를 가장 잘 사용하는 방법을 결정할 수 있습니다.

잼 만들기 레시피

겨울 동안 열매를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 씻어서 말린 과일을 플라스틱 용기나 비닐봉지에 부어 겨울 보관을 위해 냉동실에 넣어두시면 됩니다. 이 방법을 사용하면 크랜베리와 모든 비타민의 신선한 맛을 보존할 수 있습니다.

열매는 말려서 종이나 천 봉지에 담아 보관할 수 있습니다. 이 수확 방법은 작물을 저장하는 데 편리합니다. 겨울에는 말린 베리로 맛있는 설탕에 절인 과일, 젤리, 비타민 주입물을 만듭니다. 하지만 겨울에는 크랜베리 잼을 준비하는 것이 가장 좋습니다.

각 주부는 열처리없이 다른 열매와 과일을 추가하여 전통적이고 빠른 자신 만의 요리법을 가지고 있습니다.

크랜베리 클래식

크랜베리 잼 요리의 전통적인 버전은 다른 베리를 사용한 조리법과 거의 다르지 않습니다. 열매 1kg당 설탕 1.5kg과 물 한 잔을 섭취해야 합니다. 풍미를 위해 약간의 계피, 레몬 껍질 또는 오렌지 껍질을 추가할 수 있습니다. 요리 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

크랜베리를 헹구고 소쿠리에 넣어 말립니다.
물과 설탕으로 시럽을 만드세요.
준비된 시럽에 베리를 넣고 약한 불로 20분간 끓입니다. 열매를 조심스럽게 저어주고 구멍이 있는 스푼으로 거품을 제거해야 합니다.
크랜베리가 완전히 익을 때까지 요리하세요. 완전히 익을 때까지 차가운 접시에 약간의 시럽을 부어서 익혀보세요. 용지 걸림이 준비되면 방울이 퍼지지 않습니다.

뜨거운 잼을 깨끗하고 멸균된 병에 붓고 멸균된 뚜껑으로 밀봉한 후 식품 저장실이나 주방 캐비닛에 보관합니다.

빠른 옵션

베리 디저트를 만드는 빠른 레시피는 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 잼은 액체이고 향기로운 것으로 밝혀졌으며 열매는 전체가 유지되어 유리 꽃병에 아름답게 보입니다.

5분 안에 크랜베리 잼을 만들려면 베리 1kg당 설탕 1.5kg과 물 0.5L를 섭취해야 합니다. 요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

잼병이 식으면 냉장고에 넣고 겨울을 기다릴 수 있습니다.

맛이 나는 잼

크랜베리에는 좋은 겔화 특성을 제공하는 펙틴이 많이 포함되어 있으므로 이 베리는 훌륭하고 걸쭉한 잼을 만듭니다. 이 디저트는 팬케이크, 팬케이크, 심지어 고기 요리의 그레이비와 함께 제공됩니다. 잼을 만들려면 잘 익은 크랜베리와 과립 설탕이 같은 비율로 필요합니다.

잼을 만드는 방법은 간단합니다. 다음 조작을 수행해야 합니다.

식힌 후 크랜베리 잼은 투명하고 매끄러우며 젤리처럼 변하고 윤기 있고 맛있는 조각으로 부서집니다.

비타민믹스

실험자의 성향을 가진 주부들은 여러 종류의 딸기와 과일로 만든 맛있는 진미 요리법에 관심을 가질 것입니다. 레몬을 첨가한 크랜베리와 사과 잼은 풍부하고 다각적인 맛으로 미식가를 기쁘게 할 수 있습니다.

사과-크랜베리 믹스를 준비하려면 크랜베리와 사과 1kg, 레몬 2개, 설탕 1.5kg, 물 1.5컵이 필요합니다. 요리 과정에는 시간이 좀 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있을 것입니다. 준비 방법은 여러 단계로 구성됩니다.

멸균 후 밀봉기로 병을 밀봉하여 보관하세요.

콜드잼

크랜베리의 열처리를 완전히 포기하여 신선하고 갓 따낸 베리 맛이 나는 훌륭하고 부드러운 잼을 얻습니다. 이 진미가 시끄럽고 신맛이 나는 것을 방지하려면 냉장고에 보관해야합니다. 잼의 경우 크랜베리와 설탕만 필요하며, 베리보다 설탕을 두 배 더 많이 섭취해야 합니다.

조리법은 아주 간단하지만, 다음 단계가 필요합니다.

열매를 철저히 분류하고 씻고 말리십시오.
크랜베리를 체로 문질러 씨와 과육을 제거합니다.
생성된 퓌레에 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

겨울에 가장 좋은 크랜베리 잼이 준비되었습니다. 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑을 덮은 다음 냉장고에 넣기만 하면 됩니다.

제품 보관 조건

크랜베리의 주요 이점은 요리 과정에서 빠르게 파괴되는 비타민 C의 양에 따라 달라집니다. 따라서 크랜베리 잼 조리법에는 끓는 시간이 짧지만 비타민을 보존하려는 욕구로 인해 완제품의 저장 요구 사항이 증가합니다.

병과 뚜껑은 5분간 끓여서 소독해야 합니다. 일부 주부들은 오븐이나 전자레인지에서 항아리를 소독합니다.

밀봉 된 항아리는 추운 곳에 보관하고 잼은 냉장고에서만 빠르게 또는 차갑게 준비합니다. 열린 진미 항아리는 냉장고에 보관해야하므로 숙련 된 주부들은 잼을 작은 항아리에 넣습니다.

크랜베리 잼을 만드는 것은 매우 간단합니다. 초보 주부도 할 수 있습니다. 독특하고 달콤하고 신맛이 나는 반짝이는 루비 잼이 담긴 크리스탈 꽃병은 저녁 차 세트의 주요 장식 인 수제 빵과 팬케이크에 멋진 추가 물이 될 것입니다.

열매로 겨울을 보내는 가장 유용한 준비는 열처리가 없습니다. 크랜베리도 예외는 아닙니다. 예를 들어 펙틴과 카로틴, 옥살산, 구연산 및 퀸산은 물론 비타민 B2, C, P 등 많은 유용한 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 이 식물의 열매는 신선하게 보관하는 것이 가장 좋습니다. 특히 차가운 끓인 물로 채워도 일년 내내 나무 통에 상하지 않기 때문입니다. 그러나 아파트뿐만 아니라 시골집에서도 이런 식으로 열매를 보관하는 것이 항상 가능한 것은 아니므로 끓이지 않고 잼을 만드는 것이 가장 좋은 해결책입니다.

겨울을 위해 준비된 5분 크랜베리 잼에는 열처리가 필요하지 않으므로 베리 1kg당 설탕이 2배 더 필요합니다. 과일은 흐르는 물에 씻어서 깨끗한 종이 타월로 살짝 말려야 합니다. 신맛과 떫은 맛으로 인해 버릇없는 크랜베리가 거의 없기 때문에 분류 할 필요가 없지만 잎과 얼룩을 분리하십시오. 다음으로 우리는 특별한 분쇄기를 사용하여 열매를 갈아서 펄프를 짜낸 후 케이크와 씨앗을 완전히 건조시켜야하며 나중에 요리 나 젤리에 사용할 수 있습니다. 생성된 크랜베리 잼을 설탕과 완전히 녹일 때까지 섞은 다음 병에 넣고 플라스틱 뚜껑을 덮은 다음 냉장고에 넣으세요.

클래식 레시피는 냉장고 칸에 준비할 공간이 없는 사람들에게 더 적합합니다. 조리법을 사용하면 분쇄 또는 전체 열매로 크랜베리 잼을 만들 수 있으며, 이 경우 20분 동안 더 끓이면 트위스트가 식품 저장실이나 지하실의 선반에 겨울 동안 완벽하게 보관됩니다. 그러나 전통적으로 1kg의 베리를 준비하려면 1.5kg의 설탕과 1/4리터의 물이 필요합니다. 씻은 크랜베리를 소쿠리에 말리고 이때 물을 끓여서 설탕을 모두 부어 시럽을 준비합니다. 그런 다음 열매를 시럽에 담그고 요리하여 슬롯형 스푼으로 거품을 제거합니다. 크랜베리 잼은 접시에 떨어진 물방울이 퍼지지 않고 모양을 유지해야 완성됩니다. 그런 다음 멸균 된 병에 붓고 닫은 다음 뒤집어 식히십시오.

열매가 제대로 씻겨지지 않았고 잔해물이 제거되었다는 표시는 요리 중에 약간 더러운 거품이 될 것입니다.

과일과 함께 크랜베리를 요리하세요. 비타민이 너무 많아서는 안됩니다.

과일 나무의 특정 과일과 함께 크랜베리 잼의 가장 일반적인 버전은 사과와 함께 준비하는 것입니다. 1kg의 베리에는 사과 0.5kg, 설탕 1.5~2kg(사과의 단맛에 따라 맛을 내기 위해), 그리고 물 2~2.5잔이 필요합니다. 계피와 바닐라도 조금 필요합니다. 요리는 고전적인 요리법과 같은 방식으로 시작됩니다. 요리와 병행하여 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과를 별도의 용기에 담아 끓는 물에 10 분 동안 담급니다. 데치기가 끝나면 과일 조각을 베리 혼합물에 담그고 부드러워질 때까지 요리한 다음 마지막으로 계피와 바닐라를 첨가합니다. 그런 다음 멸균 된 병에 넣고 뒤집어 밤새 담요로 덮습니다.

사과를 추가하여 느린 밥솥에서 크랜베리 잼을 만드는 방법을 아는 주부들은 거의 없습니다. 재료의 비율은 이전 조리법과 약간 다릅니다. 대량은 사과이며 1kg에는 300g의 열매 만 필요합니다. 이렇게 하면 사과 펄프의 단맛으로 인해 설탕이 절약됩니다. 모래는 1kg이면 충분합니다. 먼저 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 동시에 심을 제거한 다음 크랜베리를 냉동실에 넣으십시오. 다음으로, 껍질을 벗긴 과일의 껍질을 슬로우 쿠커에 넣고 두 개의 계량 컵에 물을 채우고 20 분 동안 끓인 후 물을 용기에 배출합니다.

다음으로 껍질을 버리고 사과 조각과 굵은 설탕을 슬로우 쿠커에 넣고 타이머를 1시간 설정하고 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 껍질을 달여 조각을 채우고 열매를 붓습니다. 남은 것은 기기를 베이킹으로 전환하고 다시 1시간으로 설정하는 것입니다. 이 모든 작업은 뚜껑을 제거한 상태에서 수행됩니다. 크랜베리를 놓은 후에 만 멀티 쿠커를 잠시 닫았다가 다시 열 수 있습니다. 타이머가 준비 신호를 보내면 잼을 멸균된 병에 붓고 겨울용 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

크랜베리와 모과 잼은 수집한 베리 중에 녹색이 너무 많으면 매우 맛있습니다. 따라서 우리는 잘 익은 크랜베리와 녹색 크랜베리의 혼합물 1kg에 대해 400g의 모과 열매를 섭취합니다 (두 번째는 1/3을 넘지 않아야 함). 손가락 반 정도 길이의 작은 생강 조각도 필요합니다. 먼저 설탕을 끓는 물에 부어 시럽을 만듭니다. 그런 다음 잘게 썬 모과를 팬에 넣고 20분간 조리합니다. 다음으로 생강과 잘 익은 베리를 넣고 덩어리가 걸쭉해질 때까지 계속 끓인 다음 녹색 크랜베리를 추가합니다. 크랜베리 잼이 걸쭉해질 때까지 20분 더 조리하세요. 항아리에 붓고 겨울 동안 닫으십시오.

크랜베리 잼의 재료 실험

고전적인 조리법을 알고 있다면 이를 사용하여 견과류, 오렌지 또는 레몬 향, 스타 아니스 등 다양한 재료를 보충하여 겨울을 위한 다양한 준비를 할 수 있습니다. 많은 사람들에게 또 다른 흥미로운 실험은 설탕을 꿀로 바꾸는 것입니다. 이것은 주로 양봉장이 근처에 있는 시골 지역에서 가능합니다. 크랜베리 잼은 전통적으로 준비되지만 설탕 2kg 대신 꿀 1.6kg을 취해 시럽을 만들고 물 2-2.5 잔을 추가합니다. 그런 다음 베리를 추가하고 사과 또는 모과가 추가되어 있더라도 선택한 조리법에 따라 엄격하게 요리합니다. 꿀은 제품의 유통 기한을 크게 늘리고 헤이즐넛과 함께 호두의 유용성을 높입니다. 또한 살구와 살구씨도 맛이 좋습니다. 설탕 시럽이 준비되고 베리가 이미 들어 있으면 고전적인 조리법으로 다시 돌아가 보겠습니다. 껍질을 벗긴 견과류를 소금이나 설탕없이 별도의 용기에 담아 30 분 동안 미리 익히고 끓입니다. 잼이 걸쭉해지면 알갱이를 으깨서 달콤한 베리 혼합물이 담긴 그릇에 넣고 약 5분간 조리하세요. 그런 다음 항아리에 넣고 즉시 닫고 식히지 마십시오. 외풍으로 인한 급격한 냉각을 방지하려면 뒤집어 놓으십시오.

레몬이나 오렌지 껍질로 크랜베리 잼을 만들 때도 마찬가지입니다. 같은 방식으로 먼저 오렌지를 갈아서 고전적인 조리법을 사용하는 것부터 시작합니다. 베리 덩어리를 반쯤 준비한 후 오렌지 향을 추가하고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 레몬-바닐라 향이 나는 크랜베리 잼을 얻으려면 같은 방법으로 풍미를 준비하되 깨끗한 물에 약한 불로 베리를 요리하고 부드러워 질 때만 강판 레몬과 바닐라 한 꼬집과 함께 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 설탕이 완전히 녹을 때까지, 즉 약 20 분 동안 달콤한 덩어리를 끓여야합니다.

크랜베리의 부인할 수 없는 이점은 가정 요리사가 수확기뿐만 아니라 겨울에도 테이블 위의 존재를 관리하도록 장려합니다. 우리는 밝은 붉은 열매를 보존하기 위한 최고의 요리법을 여러분께 알려드립니다. 긴 요리 없이 준비, 맛있는 설탕에 절인 과일과 젤리, 설탕에 달콤한 크랜베리를 만드는 레시피. 우리가 수집한 수확 방법은 최소한의 열처리를 특징으로 하며, 이를 통해 기적의 베리의 모든 유익한 물질을 보존할 수 있습니다.

테이블 위의 크랜베리 - 테이블에 있는 약

러시아와 유럽의 추운 기후대, 늪지 및 습한 산림 토양에는 불 같은 붉은 점이있는 은빛 관목이 땅을 따라 퍼집니다. 크랜베리는 신맛이 강해서 너무 많이 먹을 수는 없습니다. 각각의 작은 베리는 그 구성이 독특하기 때문에 필요하지 않습니다.

풍부한 유기산 복합체;
펙틴 물질;
설탕, 배당체;
그룹 B, PP, K의 비타민.

크랜베리의 건강상의 이점은 매우 광범위하며 여러 가지 심각한 질병에 사용됩니다. 따라서 정기적으로 붉은 열매를 먹으면 약을 잊는 데 도움이 된다고 안전하게 말할 수 있습니다.

이 베리는 건강에 좋을 뿐만 아니라 야채와 고기 요리에 첨가하여 음료와 잼 형태로도 맛있습니다.

요리하지 않고 크랜베리를 준비하는 방법

겨울을위한 기적의 열매를 준비하는 요리법은 주부와 요리사의 상당한 다양성과 창의적인 접근 방식으로 구별됩니다. 통조림 제조의 기본 원칙 중 하나는 열처리를 최소화하거나 전혀 처리하지 않는 것입니다. 예를 들어, 불린 베리는 크랜베리 위에 깨끗하고 찬 물을 부어서 준비됩니다.

역설적이지만 요리하지 않고도 크랜베리 잼을 "요리"할 수 있습니다. 이렇게하려면 크랜베리 1kg과 같은 양의 설탕이 필요합니다.

나뭇 가지, 잎 및 기타 잔해물에서 열매를 청소해야합니다.
흐르는 물에 잘 씻은 후 종이 타월로 말리세요.
크랜베리를 준비된 설탕의 절반과 섞고 설탕이 완전히 녹을 때까지 나무 으깨는 도구로 으깨십시오. 열매에 함유된 산이 금속과 반응할 수 있으므로 블렌더는 이러한 목적에 적합하지 않습니다.
여러 병을 소독하고 준비된 향기로운 혼합물을 그 안에 넣고 남은 설탕으로 덮습니다.
금속이나 플라스틱 뚜껑으로 덮어 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울에는 비타민이 풍부한 잼이 설탕에 절인 과일과 크랜베리 주스에 없어서는 안될 요소이며 급성 호흡기 질환 기간 동안 간단히 차를 마시는 데도 필요합니다.

주목! 크랜베리는 요리하지 않고 겨울 동안 준비한 다른 베리와 달리 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 시원한 곳이면 충분해요. 사실 건강한 베리에는 구연산과 벤조산이 포함되어 있어 부패를 방지합니다.

크랜베리 냉동 레시피

샐러드와 야채, 소금에 절인 양배추를 준비하고 겨울에 달콤하고 신맛이 나는 소스와 매운 소스를 만들려면 냉동실에 보관된 크랜베리 통조림이 유용합니다. 일반적으로 완전히 익은 열매가 사용되며 첫 번째 서리 후에 수집됩니다.

조언. 면역 체계를 강화하고 신체 톤을 높이려면 100g을 섭취하는 것이 좋습니다. 일주일에 크랜베리.

이탄 "신맛"을 얼리는 방법에는 두 가지가 있습니다.

첫 번째 옵션은 전체 크기와 약간 으깬 모든 크기의 열매를 사용하는 것입니다. 씻어서 나누어진 용기에 담은 후 냉동합니다.

두 번째 방법의 경우 큰 전체 열매를 준비하는 것이 좋습니다. 세척한 크랜베리를 완전히 건조시킨 후 트레이에 얇게 뿌립니다. 2~3시간 후, 냉동실에 넣어둔 빨간불을 플라스틱 용기에 부을 준비가 됩니다. 각 식품 용기의 뚜껑에는 냉동 날짜와 제품명이 적힌 종이를 붙여야 합니다. 이 열매는 어떤 요리에도 장식될 거예요!

말린 크랜베리는 겨울에 면역 체계를 지원합니다

전문가들은 겨울용 크랜베리를 준비하는 또 다른 방법을 권장합니다. 우리 조상들은 그것을 적극적으로 사용했습니다. 이전에는 평평한 표면에 흩어져 있는 베리를 몇 달 동안 보관할 수 있었습니다. 이를 위해 처리가 필요하지 않았으며 집에서 건조하고 시원한 장소를 찾는 것만으로도 충분했습니다.

주목! 약 70°C의 온도에서 5-6시간 동안 오븐에서 베리를 건조해야 합니다. 균일한 건조를 보장하기 위해 때때로 불 열매를 뒤집어야 합니다. 중앙 난방이 가능한 아파트에서는 이것이 불가능하므로 크랜베리를 오븐에서 건조시킨 다음 밀봉 용기에 담아 보관합니다.

설탕에 담긴 크랜베리 - 아이들이 가장 좋아하는 간식

설탕으로 갈아진 이탄 열매에 대한 간단한 조리법도 설탕에 절인 크랜베리로 간주됩니다 (이 옵션은 위에 나와 있습니다). 하지만 우리는 크랜베리를 준비하는 또 다른 흥미로운 방법을 선택했습니다. 설탕에 절인 열매는 사탕처럼 보이며 아이들에게 인기가 있습니다. 때로는 이것이 아기에게 "비타민"을 먹게 하는 유일한 방법이기도 합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

500gr. 크랜베리;
같은 양의 설탕 또는 조금 더;
물.

요리 방법:

이탄 부를 씻고 분류하십시오. 이쑤시개로 각 베리를 찌릅니다.
에나멜 냄비에 대부분의 설탕을 넣은 물을 완전히 녹일 때까지 끓입니다.
식힌 후 생성된 시럽을 베리 위에 붓고 덮고 밤새 냉장 보관합니다.
다음날 시럽을 배출하고 (별도 사용 가능) 열매가 마를 때까지 기다리십시오.
완전히 덮일 때까지 각 크랜베리를 설탕에 굴립니다.

어린이를위한 진미는 냉장고에 보관되어 있지만 아쉽게도이 요리의 유통 기한은 2 주를 초과하지 않습니다. 그러나 설탕에 절인 크랜베리는 훨씬 더 일찍 먹습니다.

걱정 없이 크랜베리 콤포트를 만들어보자

향기로운 크랜베리 설탕에 절인 과일을 준비하려면 냄비와 물이 필요합니다. 요리 전문가들은 다량의 설탕을 사용하지 말 것을 권고합니다. 아마도 설탕을 넣지 않거나 소량만 첨가한 음료가 여러분에게 더 상쾌하고 강장제로 보일 것입니다. 크랜베리 설탕에 절인 과일을 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?

물에 설탕을 넣어 끓입니다.
크랜베리를 시럽에 담그고 다시 끓을 때까지 기다린 후 즉시 음료를 끄십시오. 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다.
겨울 동안 크랜베리를 보관하기 전에 5-10분 동안 끓입니다. 미리 준비된 멸균 실린더에 넣습니다.

조언. 음료가 준비되기 전에 매운 맛을 더하려면 정향, 바닐라 또는 계피를 추가할 수 있습니다.

크랜베리 설탕에 절인 과일에 딸기와 과일을 추가하면 원래 맛에 놀라게 될 것입니다. 사과, 건포도, 라스베리, 체리, 장미 엉덩이, 바다 갈매 나무속, 건포도, 말린 살구가 적합합니다.

부드러운 크랜베리 젤리 만드는 법?

젤리를 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 이 조리법에 따르면 신맛이 나는 달콤한 음료가 15 분 안에 준비됩니다. 필요한 재료를 수집해야 합니다:

3 큰술. 냉동 딸기;
1.5리터 물;
5 큰술. 엘. 녹말;
1 큰술. 사하라.

크랜베리 젤리를 만들려면 전분, 물, 설탕이 필요합니다.

조치 단계:

냄비에 물을 끓입니다.
설탕을 넣고 5분간 불을 붙입니다. 끓인 후.
전분이 물에 녹는 동안 결과물인 설탕에 절인 과일을 걸러냅니다.
베리가 없는 음료를 다시 스토브에 올려놓으세요. 거품이 생기면 전분을 천천히 얇은 흐름으로 붓고 젤리를 잘 섞습니다.
끓는 징후가 나타나면 즉시 전원을 끄십시오.