그린 토마토로 만든 아주 간단한 캐비어입니다. 겨울용 그린 토마토로 만든 간단하고 맛있는 캐비어 - 살균하지 않은 조리법. 맛있는 비트 캐비어 “손가락을 핥을 거예요”

녹색 토마토로 겨울에 맛있는 것들을 많이 만들 수 있습니다. 오늘날 설익은 토마토로 만든 캐비어 요리법은 여러 가지가 있습니다. 맛있고 익을 시간이 없었던 수확물을 낭비하지 않습니다.

잘 익은 토마토와 녹색 토마토의 전처리는 다릅니다. 왜냐하면 설익은 과일에는 완제품의 맛뿐만 아니라 인체 건강에도 영향을 미치는 물질이 포함되어 있기 때문입니다.

1. 우선 솔라닌입니다. 이 물질은 모든 밤나무에서 발견됩니다. 녹색 껍질(녹색 감자 포함 - 이 식물군에 속함)에 농축되어 있으며 대량으로 건강에 해롭습니다.
2. 두 번째로 가장 유용한 구성 요소가 아닌 것은 토마틴입니다.

따라서 잘 익은 토마토를 준비하려면 부패하지 않고 손상되지 않은 토마토를 선택하고 과일을 씻는 것으로 충분합니다. 그러면 녹색 토마토를 자르지 않고 소금물에 담그는 것이 좋습니다. 그러면 과도한 솔라닌과 토마토틴이 "제거"됩니다.

토마토가 너무 녹색이면 줄기 주변의 가장 녹색 부분을 잘라내십시오.. 설익은 토마토의 캐비어가 쓴 맛이 나지 않고 너무 신맛이 나지 않도록 하기 위해 이것은 필요합니다. 그건 그렇고, 캐비아의 과도한 산을 설탕으로 가릴 수는 없습니다. 날카로운 달콤하고 신맛이납니다.

단계별 사진이 포함된 그린 토마토 캐비어의 가장 맛있는 요리법

각 주부는 그러한 캐비어에 대한 고유 한 요리법을 가지고 있으며 이는 놀라운 일이 아닙니다. 때로는 토마토 침대의 풍부한 수확이 가을이 시작되기 전에 발적과 달콤한 주스로 채울 시간이 없습니다. 그리고 비타민의 좋은점이 사라지지 않도록,

손가락을 핥는 캐비어의 경우 다음이 필요합니다.

• 그린 토마토 3kg;
• 당근과 달콤한 고추 1kg;
• 양파 0.5kg;
• 세련된 식물성 기름 반 컵;
• 식초 한 잔의 1/3;
• 과립 설탕 반 잔;
• 소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

달콤한 고추의 색깔은 맛에 영향을 미치지 않지만 빨간색 당근과 녹색 토마토를 사용하면 노란색이 더 아름답게 보입니다.

1. 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 고추에서 핵심과 씨앗을 제거하십시오.
2. 양파와 당근은 작은 입방체로 자르고 토마토와 고추는 고기 분쇄기에서 갈아주기 편리한 조각으로 자릅니다.
3. 벽이 두꺼운 금속 그릇(소스팬)에 분쇄된 재료를 섞고 소금, 후추, 기름을 첨가합니다.
4. 캐비어를 약한 불로 최소한 한 시간 동안 끓입니다. 야채에서 충분한 주스가 나오지 않으면 따뜻한 물 몇 스푼을 추가해야합니다. 그렇지 않으면 캐비어가 탈 것입니다. 접시가 거의 준비되면 설탕을 넣고 식초를 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.
5. 우리는 씻고 멸균 된 항아리에 팬의 뜨거운 캐비어를 채우고 삶은 뚜껑을 말아서 담요로 싸서 거꾸로 식혀줍니다.

이 조리법에 따라 캐비어를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 그린 토마토 1kg;
• 양파 0.5개;
• 당근 0.5개;
• 3개의 큰 피망;
• 작은 고추 꼬투리;
• 마늘 머리;
• 사과 2개;
• 2 큰술. 소금과 정제된 식물성 기름 큰 스푼;
• 설탕 1/3컵;
• 식초 반 티스푼.

1. 고추를 제외한 모든 야채는 씻어서 여분의 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 큰 구멍이있는 격자를 통해 고기 분쇄기에서 비틀어집니다. 우리는 즉시 캐비어를 준비할 용기(스튜 냄비 또는 스튜 냄비)를 고기 분쇄기 아래에 놓습니다.
2. 마늘을 그릇에 짜내고 고추를 넣고 얇은 고리로 자릅니다. 소금과 설탕을 넣고 버터를 넣어주세요. 혼합.
3. 뚜껑을 덮지 않은 채 약한 불에서 나무 주걱이나 숟가락으로 저어가며 30분 이상 끓입니다. 준비하기 10분 전에 설탕과 소금을 테스트하고 필요한 경우 누락된 것을 추가한 후 식초를 추가합니다. 캐비어는 일관성이 두꺼워야합니다.
4. 우리는 항아리와 뚜껑을 소독하고 뜨거운 캐비어를 용기에 붓고 말아서 뒤집어 포장합니다. 캐비어는 식을 때까지 그대로 둡니다. 이 양의 제품에서 약 1.5 리터의 공백을 얻을 수 있습니다.

살균하지 않고 고기 분쇄기를 통해 겨울용 그린 토마토 캐비어 : 비디오

가장 간단한 그린 토마토 캐비어 레시피에는 최소한의 재료 세트가 필요합니다.

• 토마토 800g;
• 당근과 양파는 각각 250달러,
• 2 큰술. 토마토 소스 숟가락;
• 미술. 과립 설탕 숟가락;
• 소금 한 티스푼;
• 세련된 식물성 (해바라기) 기름 반 컵.

소스 대신 순한 케첩을 사용해도 됩니다.

1. 씻은 토마토와 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.
2. 벽이 두꺼운 냄비에 재료를 섞은 후 소금과 설탕, 토마토 소스 또는 케첩, 식물성 기름을 넣고 천천히 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가하십시오.
3. 30분 후 캐비어를 불에서 꺼내어 끓인 뚜껑으로 덮어 멸균된 용기에 뜨겁게 담습니다. 원하는 경우 믹서기로 야채 덩어리를 펀치하면보다 균일 한 일관성을 얻을 수 있습니다.

매우 맛있고 간단한 그린 토마토 캐비어: 비디오

애호박의 섬세한 맛이 설익은 토마토의 톡 쏘는 신맛과 조화롭게 결합되어 이 캐비어를 맛있는 요리로 만들어줍니다.

겨울 동안 맛있는 그린 토마토 식사를 만들기 위해 우리는 설 익은 토마토 1kg 당 제품을 섭취합니다.

• 당근 300g;
• 중간 양파 3개;
• 피망 2개;
• 토마토 페이스트 또는 케첩 한 스푼;
• 세련된 해바라기 기름 반 잔;
• 베이 잎 두 개;
• 후추, 소금, 설탕을 맛보세요.

이 레시피는 식초를 사용하지 않는다는 점이 다릅니다.

1. 우리는 토마토를 먹고 껍질을 벗기고 자릅니다. 고기 분쇄기로 갈아서 체에 올려 여분의 주스가 배출되도록 합니다.
2. 양파, 당근, 피망을 씻어 껍질을 벗기세요. 양파와 후추를 조각으로 자르고 당근을 굵게 갈아서 양파가 투명해질 때까지 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다.
3. 프라이팬의 내용물을 기름과 함께 냄비에 옮기고 꼬인 토마토, 소금, 후추, 설탕을 넣습니다.
4. 가끔씩 저어주면서 약한 불로 15분 동안 끓인 다음 월계수 잎과 케첩을 넣고 저어주고 최대 불에서 10분 더 끓입니다.
5. 삶은 항아리에 넣고 삶은 뚜껑을 닫고 담요 나 담요로 싸서 거꾸로 식혀줍니다.

이 준비는 독립 스낵, 샌드위치 형태, 메인 코스에 추가로 탁월합니다.

이 캐비어는 남부의 햇볕이 잘 드는 맛이 훌륭합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설 익은 토마토 3kg;
• 양파, 당근, 달콤한 피망 1kg;
• 마늘 3쪽;
• 소금;
• 올리브유.

다른 식물성 기름을 사용해도 되지만 올리브 오일을 사용하면 이 캐비어가 특히 맛있습니다.

1. 씻어서 껍질을 벗긴 토마토를 고기 분쇄기에서 다진 것입니다.
2. 올리브 오일을 두른 프라이팬에 당근을 살짝 볶고 굵은 강판에 갈아서 잘게 썬 양파를 넣은 다음 마늘을 짜냅니다.
3. 다시 약한 불에 놓고 소금을 넣어 맛을 낸 후 약 10-12분 동안 조리합니다. 뜨거울 때 소독된 병에 넣고 닫아주세요.

브라운빵에 발라먹어도 되고, 파스타 소스에 넣어 먹어도 됩니다.

피망을 곁들인 그린 토마토 캐비어 : 비디오

관절 질환, 담낭 또는 신장 질환이 있는 경우 녹색 토마토를 섭취해서는 안 됩니다. 이전에 알레르기 반응의 징후를 경험한 적이 있는 경우에도 이 야채를 피해야 합니다.

8월 말에 수확한 토마토가 익기를 원하지 않을 때 녹색 토마토의 캐비어는 겨울 동안 수확량을 저장합니다. 그린 토마토와 다양한 야채를 조합하면 맛이 서로 다른 스낵을 만들 수 있습니다. 가장 맛있는 요리법을 준비해보세요.

그린 토마토 캐비어의 경우 야채가 필요합니다.

• 당근 - 400g;
• 양파 - 500g;
• 달콤한 고추 - 3 개;
• 고추(칠리);
• 사과;
• 마늘.

주요 구성 요소인 토마토에는 1.3kg이 필요합니다.

야채를 자르려면 고기 분쇄기를 사용하십시오. 먼저 토마토를 손질해 봅시다. 토마토를 씻어서 6-7조각으로 자릅니다. 조각은 고기 분쇄기의 목구멍으로 쉽게 통과해야합니다.

당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파의 껍질을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 달콤한 고추를 씻고 씨와 함께 핵심을 잘라내고 줄기를 제거하십시오. 고추 펄프를 입방체로 자릅니다. 씻은 사과 (2 개)를 조각으로 자르고 씨앗을 자릅니다.

고기 분쇄기에서 모든 야채를 갈아주세요. 결과물을 냄비에 붓습니다. 냄비를 스토브에 놓기 전에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 식물성 기름, 2 큰술. 엘. 소금, 4 큰술. 엘. 사하라. 기름은 냄새가 없어야 합니다.

혼합물을 40분간 조리합니다. 요리가 끝나면 70% 식초 ½티스푼을 부어주세요. 마늘 4쪽을 잘게 썰어서 넣습니다. 뜨거운 캐비어를 항아리에 붓습니다. 병과 뚜껑을 미리 소독하세요. 밀봉된 병을 뒤집어 따뜻한 것으로 덮어주세요. 하루가 지나면 보관을 위해 따로 보관할 수 있습니다.

마요네즈를 곁들인 그린 토마토 캐비어 요리

아래 레시피를 사용하여 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 마요네즈를 곁들인 그린 토마토 전채는 직장 동료들이 좋아했고, 가족들도 좋아했습니다. 나는 새로운 요리법에 따라 준비된 모든 준비물을 작업장에 가져오고 시식을 실시합니다. 친구 여러분, 제가 만든 많은 요리법이 이제 그들의 부엌에서 준비됩니다.

준비를 위해 체리만 선택했습니다. 녹색도 달콤합니다.다른 품종의 토마토보다 산 함량이 적습니다. 정확히 1kg을 가져다가 씻어서 조각조각 잘라냈습니다. 슬로우쿠커를 사용하기로 했어요. 잘게 썬 방울토마토를 그릇에 담습니다.

캐비어를 준비하려면 당근이 필요합니다. 나는 2 조각을 청소하고 무게를 잰 결과 200g으로 밝혀졌습니다. 필요한 것입니다. 나는 그것을 간단하고 굵은 강판에 갈아서 토마토와 함께 그릇에 부었습니다. 큰 호박을 골랐는데, 껍질과 씨를 제거하고 1kg 정도의 과육을 얻었습니다. 나는 그것을 모두 사용하기로 결정했습니다. 깨끗이 씻어서 칼로 잘게 잘라줬어요. 체리에 호박과 당근을 보냈어요. 다음으로 고추가 나왔습니다. 1개를 꺼내서 씨와 칸막이를 제거하고 큐브로 잘랐습니다. 잘게 썬 양파 1개와 다진 파슬리, 딜을 추가합니다. 약 100g의 녹지가있었습니다.

멀티쿠커에서는 "스튜" 모드를 사용하고 시간을 60분으로 설정했습니다. 삐 소리가 난 후 뚜껑을 열고 마요네즈 300g을 팩에서 짜내고 소금을 넣었습니다. 소금 반 스푼 이상이 필요했습니다. 조화를 위해 같은 양의 설탕을 첨가했습니다. 마늘 ½ 머리를 껍질을 벗겼습니다. 저는 정향을 칼로 으깨서 잘라서 야채와 함께 그릇에 담았습니다.

녹색이 너무 많다고 생각해서 토마토 페이스트로 맛을 냈습니다. 정확히 100g으로 계량해서 블렌더로 다 으깨줬어요. 소화 모드를 30분으로 설정했습니다.

다른 겨울 준비와 마찬가지로 이 그린 토마토 캐비어를 멸균된 용기에 붓고 밀봉합니다.

그린 토마토 캐비어를 만드는 아주 간단한 요리법

저는 이 그린 토마토 캐비어 레시피가 단순하기 때문에 좋아합니다. 특히 야채의 품질이 높으면 준비하기가 매우 쉽습니다. 좋은 야채는 씻고 가공하는 것이 즐겁습니다.

3kg의 토마토가 많이 필요합니다. 나는 그것을 씻어서 토마토가 잠시 흐르는 큰 접시에 담은 다음 조각으로 자릅니다. 고추 1kg이 필요하고 껍질을 벗기지 않은 채 무게를 잰다. 요리를 할 때는 씨와 껍질을 제거하고 과육은 무작위로 다져줍니다. 당근을 퍼프해야합니다. 1kg을 씻고 청소하는 데 시간이 걸립니다. 당근도 조각으로 잘라야합니다.

모든 야채가 준비되면 고기 분쇄기를 꺼내서 갈아서 팬에 야채 혼합물을 넣습니다. 팬 바닥에 기름 한 스푼을 부어주세요. 캐비어를 만들 때 가끔씩 저어 주면서 혼합물을 최소 한 시간 동안 끓입니다.

40분 후 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 소금은 티스푼보다 조금 더 많고 말 그대로 후추가 끝에 있다는 것이 밝혀졌습니다. 설탕 100g을 붓고 식초를 붓습니다. 4 큰술이 필요합니다. 엘. 덩어리가 끓으면 깨끗한 항아리에 붓고 타이어로 말아서 담요로 감쌉니다.

그린 토마토와 비트로 만든 부드러운 캐비어의 독창적인 레시피

이 조리법은 뚜렷한 풍미 액센트를 좋아하지 않는 사람들에게 사용할 가치가 있습니다. 비트는 토마토의 신맛을 부드럽게 하고 캐비어를 더욱 부드럽게 만듭니다. 또한 사탕무를 사용하여 준비물이 아름다운 부르고뉴 색상을 얻습니다.

필요한 경우 이 전채는 겨울에 보르시로 맛을 낼 수 있습니다.잘게 썬 신선한 양배추, 감자를 고기 국물에 넣고 캐비어 한 병에 부으십시오. 보르시는 서둘러 요리하지만 색상뿐만 아니라 맛도 풍부합니다.

캐비어 작업을 시작할 시간입니다. 캐비어를 만들려면 어떤 야채를 먼저 섭취해야 할까요? 사탕무부터 시작해 보겠습니다. 킬로그램도 채 걸리지 않습니다. 뿌리 채소를 씻고 껍질을 벗기고 펄프를 갈아줍니다. 나는 큰 강판을 가져갑니다. 손이 주스로 더러워지고 씻기가 어렵 기 때문에 장갑을 끼고 사탕무를 처리합니다.

저는 그린 토마토 3kg 정도를 골라서 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 이 조리법에는 거의 1kg의 양파가 사용됩니다. 청소 후 최대한 잘게 썰어줍니다. 나는 적당한 양의 팬을 선택합니다. 바닥이 두꺼워야 합니다. 거의 한 시간 동안 야채를 요리하십시오. 바닥이 얇은 팬에서는 확실히 타서 전채의 맛이 망가질 것입니다.

다른 애피타이저와 마찬가지로 이 캐비어에도 향신료를 추가해야 합니다. 먼저 토마토 페이스트를 추가하면 300-400g이 필요하고 그다음에 설탕이 필요합니다. 최소한 ½ 컵, 어쩌면 조금 더 추가하십시오. 소금 2테이블스푼이면 충분하고 식초도 잊지 마세요. 이 레시피에서는 일반 테이블 스타일을 사용합니다. 병에 적힌 백분율은 6입니다.

나는 혼합물을 아주 조심스럽게 섞고, 적어도 한 시간 동안 요리하고, 온도를 최소에 가깝게 유지합니다. 끝나기 5분전에 소금맛을 봅니다. 필요한 경우 소금과 후추.

나는 캐비어를 항아리에 붓습니다. 살균은 필요하지 않습니다. 나는 그것을 비틀어 모피 코트 아래에 놓고 식힌 후 지하실로 보냅니다. 겨울에는 캐비어가 맛있기 때문에 항아리가 눈앞에서 녹습니다.

결론

간단한 조리법을 사용하여 녹색 토마토 캐비어를 준비하는 방법을 배웠습니다. 식료품 저장실에있는 토마토가 아직 익은 것은 아니지만 주저하지 말고 겨울 동안 가족을 위해 식사를 준비하는 것이 좋습니다.

저는 겨울용 그린 토마토 캐비어에 대한 매우 성공적인 레시피를 발견했습니다. 우리 정원에 그린 토마토가 많기 때문에 이 캐비아가 상황을 정말 절약해 줍니다. 올해는 제가 준비한 첫 번째 캐비어가 거의 다 먹어서 즉시 더 요리하기로 결정했습니다. 캐비어는 빵 위에 발라 샌드위치로 먹으면 매우 맛있고, 고기 요리에 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다. 지정된 양의 제품에서 각각 500ml의 4병을 얻습니다.

캐비어를 준비하려면 목록에 따라 모든 제품을 준비하십시오.

그린 토마토를 씻어 반으로 자르고 줄기를 제거한 후 원하는 조각으로 자릅니다. 토마토를 푸드 프로세서에 옮깁니다.

금속 칼 부착물을 사용하여 토마토를 퓌레로 만듭니다. 스테인리스 팬 바닥에 해바라기유를 붓고 토마토 퓨레를 붓습니다. 팬을 불에 태우고 내용물을 끓인 다음 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 15분 동안 요리하세요.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 또한 푸드프로세서에 넣고 갈아주세요.

그런 다음 토마토와 함께 팬에이 덩어리를 추가하십시오.

야채 혼합물을 저어주고 뚜껑을 덮은 채 10분간 더 조리합니다. 그런 다음 설탕, 소금, 후추, 파프리카, 토마토 페이스트 및 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 모든 재료를 섞고 5분간 더 조리하세요.

보다 균일한 일관성을 얻으려면 수중 블렌더를 사용하여 덩어리를 펀치할 수 있습니다. 솔직히 말해서 항상 이렇게 하는 것은 아닙니다. 지난 시즌에는 이런 과정 없이 해냈습니다. 캐비어에 식초를 넣고 다시 끓입니다.

캐비어를 미리 소독된 병에 넣고 비틀거나 돌린 후 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸세요. 겨울에는 그린 토마토 캐비어 3병을 말아서 나머지는 테스트용으로 남겨두는 것이 좋습니다. 캐비아는 엄청나게 맛있습니다. 캐비어는 집 식품 저장실에 보관할 수 있고, 뚜껑을 연 병은 자연스럽게 냉장고에 보관할 수 있습니다.

준비를 즐기세요!

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설명

재료

단계

집에서 독특하고 매우 맛있는 그린 토마토 캐비어를 준비하기 위해 필요한 모든 제품을 준비합시다. 정원에서 찾을 수 있는 모든 것을 모으고, 누락된 재료를 추가로 구입하세요.



이제 그린 토마토에서 캐비어를 준비하는 방법에 대해 직접 설명합니다. 우리의 주요 성분은 토마토입니다. 찬물에 완전히 헹구고, 4등분으로 자르고, 줄기와 상한 부분을 제거합니다. 당신에게 편리한 방법으로 토마토를 갈아주세요.



우선, 선택한 작은 당근을 흙과 먼지로부터 조심스럽게 씻은 다음 촘촘한 껍질을 얇게 자르고 줄기를 제거합니다. 가장 굵은 강판에 야채를 갈아주세요.



양파 껍질을 벗긴 다음 사진과 같이 작은 입방체로 자릅니다. 찬물에 담근 칼로 양파를 자르면 냄새가 눈 점막을 자극하지 않고 눈물이 나지 않습니다.



바닥이 단단한 냄비에 무취 식물성 기름을 붓고 가열하고 끓입니다.팬 바닥에 달궈진 기름에 다진 양파를 붓고 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 약간 갈색으로 변해도 괜찮습니다.



또한 이전에 갈아 놓은 당근을 양파와 함께 팬에 추가합니다. 재료를 섞어서 5~6분간 더 볶은 다음 나무주걱으로 야채를 가끔 저어주세요.



지정된 시간이 지나면 다진 그린 토마토를 야채와 함께 팬에 넣고 재료를 다시 섞습니다.



이 단계에서는 재료에 나열된 모든 향신료를 캐비어에 추가해야 합니다. 취향에 따라 원하는 다른 양념을 추가할 수도 있습니다. 이 경우 캐비어의 원래 맛이 바뀔 수 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다..



재료를 잘 섞은 후 약한 불에서 2~3시간 동안 끓입니다.캐비어가 바닥까지 타지 않도록 주기적으로 나무 숟가락이나 주걱으로 저어 주어야합니다.



유리병을 찬물과 소다수로 씻은 다음 깨끗한 수건으로 물기를 닦아내고 베이킹 시트 위에 올려 오븐에 거꾸로 놓고 살균합니다.



아직 뜨거운 야채 덩어리를 준비된 멸균 병에 부은 다음 단단히 조입니다. 식힌 병은 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 간단한 조리법에 따라 겨울용 그린 토마토 캐비어가 준비되었습니다..



많이 드세요!