キャベツのフライパン炒めの写真付きレシピです。揚げキャベツ - 最高のレシピ揚げ白キャベツ

02.03.2024

キャベツが美しい赤茶色になり、べちゃべちゃにならないように、最初にトマトと玉ねぎ、甘い赤唐辛子、そして少し苦いものを植物油で炒めます。砂糖を少し加えます。得られたカラメルはキャベツに明るい色を与えます。次に、洗って絞ったキャベツを加えます。蓋をして30分煮ます。焦げないように必ずかき混ぜてください。キャベツにトマト、パプリカ、キャラメルの色が染み込んで赤茶色になり美味しく仕上がります。写真のようにジューシーにしたい場合は、25〜30グラムの熱湯を追加できます。

揚げたザワークラウトはそのままでも美味しいですし、豚肉やソーセージと一緒にビゴスとして、またキャベツのスープやソリャンカのドレッシングとしても美味しいです。私はキャベツを瓶から直接入れたことはありません。

私には秘密が1つあります。キャベツは追加の材料を何も使わずに植物油で軽く茶色になるまで揚げなければなりません。これを行うには、熱い油の入った鍋に塩水が入らないように、キャベツを手で慎重に絞ります。後で追加します。

この技術によりキャベツが美味しく仕上がります。次に、フライパンでホッジポッジを作る場合は、揚げたまたは生の玉ねぎ、トマトとピーマン、月桂樹の葉、刻んだピクルスを加えます。しかし、重要なのは乾煎りです。

ちなみに、ザワークラウトではない通常の場合は、まったく逆になります。嫌な臭いが出てくるはずなので、油を敷いたフライパンに入れ、水を少し加えて蒸気で臭いを飛ばします。次に、これも薄茶色になるまで揚げます。このキャベツにはマジョラムとブラックペッパーがスパイスとしてぴったりです。

このようなキャベツを準備するための単一のレシピはありません。すべての主婦は独自のレシピと秘密を持っています。唯一注意しなければならないのは、ザワークラウトを揚げる前に汁を絞ることです。キャベツに塩分が多すぎる場合は、洗う必要もあります。絶えずかき混ぜながら乾燥させてから、トマト、砂糖、月桂樹の葉、玉ねぎなどのすべての材料を必要に応じて加えます。

黒キャベツの秘密はトマトの添加にあると思います。

フライパンを熱し、油を入れ（マーガリンやバターでも可）

キャベツがザワークラウトの場合は洗います。通常の（ザワークラウトではない）と50/50を混ぜて摂取できます。

トマト、スパイス、コショウを加えて火が通るまで炒めます。

炒めたキャベツに、別々に揚げたキノコ、ソーセージ、肉を加えることもできます。

実は、ザワークラウトにトマトを入れると、キャベツの調理が早くなります。

私はこれを行います-最初に植物油のフライパンで玉ねぎを軽く炒め、次によく洗ったザワークラウトを入れて少量の砂糖で味付けし、さらに植物油を加えて蓋の下で約30時間煮ます。絶えずかき混ぜながら蓋を外し、数分間放置します。

それから私は天然トマトを加えます。遺伝子組み換え作物や添加物を含まないヘインズを摂取します。それは自然なことです。さらに10〜15分間煮ます。その時点でキャベツはすでに柔らかくなり、茶色になります。1キロのザワークラウトには、少なくとも大さじ2杯のトマトが必要です。

私はこの質問に次のように答えます: ザワークラウトを早く黒くなるように適切に揚げるにはどうすればよいですか? 私の知る限り、この料理を準備するには、調理プロセス中にトマトペーストを使用するか、代わりにケチャップを使用する必要があります。

やり方がよく分からないので、私はこうやって揚げています。フライパンにキャベツを入れ、サラダ油（油っこいのが苦手なので少しだけ入れます）を入れて炒め、玉ねぎも加えて炒めます。私は時間は計りませんが、おそらく40〜50分、かき混ぜながら完了するまで調理します。

キャベツをよく洗い、絞り、予熱したフライパンに入れます。ひまわり油またはラードを忘れずに加熱し、キャベツに脂肪を十分に染み込ませてください。肉とニンジンと一緒に揚げた玉ねぎをキャベツに加えることができます。普通のキャベツを入れることもあります。次に、蓋を閉めて弱火で炒め、焦げないように時々かき混ぜます。キャベツの色が濃くなって半分に縮み、硬さがなくなったら出来上がりです。

揚げたザワークラウトは私のお気に入りの料理です。フライパンを熱し、植物油またはマーガリンを入れ、玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、トマトペースト大さじ2を加えます。準備が整うまで炒めて、独立した料理と副菜として使用します。

ザワークラウトを冷水で洗って塩抜きをした後、フライパンに入れます。ひまわり油や豚脂で揚げることもできます。キャベツを中火で時々かき混ぜながら炒めます。準備ができているかどうかは時間ではなく、次の兆候によって決まります：黄金色またはわずかに茶色で、体積が半分に減少します。

クリスティーナ・ヴォロニナ

キャベツには力がある、それは誰もが知っています。膨大な量のビタミンやミネラルが含まれています。揚げたり、煮込んだり、ゆでたり、漬けたり、どの形でも低カロリーでヘルシーです。だからこそ、どんなテーブルにも望ましいのですが、ゲストを待っている場合でも、ためらうことなくこの野菜を含む料理を提供できます。

揚げキャベツに新たな香りと味を加えるために、他の材料を使用して調理します。

この製品は、一年中それからの料理を食べることができ、特に体が弱っている冬と春に、喜びと私たちが必要とする多くの有用な物質を得ることができるという点でも優れています。

この野菜を炒めることを可能にするレシピはたくさんあります。

古典的なレシピ

この料理を準備するには、それほど時間と労力はかかりません。

材料：

白キャベツ – 0.5 kg (中サイズの結球)。
酢 – 小さじ1
植物油;
ニンジン – 1個小さいサイズ。
玉ねぎ – 1個;
塩コショウ。

調理方法：

主材料をみじん切りにし、にんじんをすりおろし、玉ねぎを細かく刻みます。
油を熱したフライパンに玉ねぎとにんじんを入れ、数分炒め、メインの野菜を加えます。すぐに材料に塩コショウをし、酢を加えます。料理が柔らかくなります。
中火で主成分が柔らかくなり、色が変わるまで炒めます。主婦の中には鍋に少量の水を加える人もいますが、野菜がジューシーな場合は省略できます。
キャベツをトマトと一緒に炒めると、味と色が変わりますが、炒める最後に加える必要があり、これには約15〜20分かかります。

出来上がりのボリュームは3分の1程度になりますのでご了承ください。

キノコ入り

料理にはどんなキノコも使用できますが、ほとんどの場合、主婦の選択はシャンピニオンになります。おやつは香りがよいことがわかり、その味は珍しいです。

材料：

白キャベツ - 0.3〜0.4 kg。
にんじん – 1本;
塩コショウ;
シャンピニオン – 0.2 kg。
ひまわり油;
玉ねぎ – 1個;
精製水 – グラス1杯。

調理方法：

シャンピニオンの代わりに、ポルチーニ茸、ポルチーニ茸、アスペン茸を食べることもできますが、これらはなかなか売られていないこともあります。
まず、主な材料をみじん切りにしてフライパンに入れます（鍋または大釜を使用できます）。
塩を加え、野菜と一緒に挽いて、キノコと一緒に炒めたキャベツが柔らかくなるようにします。ここに、1カップの量の精製水と大さじ2の量の植物油も注ぎます。 l.;
完全に混合した後、混合物をコンロに送って弱火で10分間炒めます。料理の材料を常にかき混ぜることを忘れないでください。
別に、みじん切りにした玉ねぎとにんじんをすべての野菜が柔らかくなるまで炒めます。
キノコを洗った後、粗く刻み、ひまわり油で揚げます。シャンピニオンの果汁が完全に出たら、すべての材料を混ぜ合わせ、弱火でさらに10分間煮ます。

サイドディッシュは魚、肉、シリアル、パスタ、ジャガイモと一緒に提供できます。一品料理としてもお楽しみいただけます。

スロークッカーで

調理する時間がほとんどなく、マルチクッカーをお持ちの場合は、装置でおいしい揚げキャベツを準備するのは問題ありません。

材料

キャベツ – 500 g;
清澄バター – 大さじ4〜5。 l.;
玉ねぎ – 1個;
スパイス。

調理方法：

主材料から上部の数枚を取り除き、玉ねぎから皮を取り除きます。主成分をご希望に応じてストリップまたは立方体に刻みます。
玉ねぎも同様にみじん切りにします。マルチクッカーの容器にひまわり油を注ぎ、「フライ」モードで5分間加熱します。
材料をボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜます。すべての成分が処理されるように、調理プロセス全体でこれを忘れずに行ってください。
野菜が黄金色になり始めたら、装置の蓋を閉めます。
必要に応じて、すりおろしたニンジンを皿に追加できますが、これは必須ではありません。
15分後、すでに準備ができている可能性が高いので、料理を試してください。味に基づいて、これが起こっていないことがわかった場合は、さらに5分間炒めます。

肉入り

この料理は、あらゆる種類の肉、ソーセージ、ソーセージで調理できます。このレシピでは豚肉を使用しています。

材料：

豚肉 – 0.3kg;
メイン野菜 – 500 g;
玉ねぎ – 1個;
ひまわり油;
ニンニク – 3片。
月桂樹の葉 - 2〜3枚。
塩コショウ;
野菜の調味料（またはその他の味）。

調理方法：

肉を洗い、乾燥させるか、ナプキンで拭いて乾燥させ、細かく切ります。
玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。後者は、にんにくの豊かな香りが聞こえるまで熱い油で揚げます。
今度は鍋から取り出して、そこに豚肉を加えます。表面に皮が現れたら、玉ねぎを肉に加えます。
材料を15分間炒め、スパイスと塩を加えます。
肉の準備がほぼ完了したら、千切りキャベツを加えて炒め続けます。
調理済みの肉と柔らかく香りのよい主成分は、おやつとして提供できることを示しています。

ネギ入り

この料理はとても早く調理でき、軽くて夏らしいです。

材料：

若いキャベツ – 500 g;
ねぎ – 200 g;
塩コショウ;
オリーブオイル – 大さじ3〜4。 l.

調理方法：

スライスした玉ねぎをオリーブオイルで少し炒め（文字通り数分）、そこに主成分を加えます。混合物に塩とコショウを加え、15分間煮ます。
この料理は夏のサラダの代わりになり、お粥、パスタ、ジャガイモ、肉、魚と一緒に食べることができます。

ザワークラウト

揚げると二重に面白い味わいになります。この料理は別々に食べることもできますが、パイや餃子の詰め物として使用されることがよくあります。

材料：

主成分 – 0.5kg;
ラード – 100 g;
スパイス;
ニンジン – 1個

調理方法：

フライパンにラードを入れ、脂が出てくるまで炒め、フライパンから取り出し、みじん切りにしたメイン野菜とすりおろしたニンジンをその上に置きます。
塩コショウをして、元の半分の量になるまで煮ます。
揚げたザワークラウトを赤身っぽくしたい場合は、ラードの代わりに通常のバターを使用してください。

生地の花序

衣で揚げたカリフラワーはとてもおいしいことがわかります。このおやつは肉の代わりになります。ダイエット中ですが、とてもボリュームがあります。

多くの人がダーチャで栽培している普通の農産物から、さまざまな料理を作ることができます。この記事では、フライパンでおいしいキャベツ炒めを作る方法と、写真付きのステップバイステップのレシピを紹介します。この料理は単独で食べることも、ジャガイモや肉などの他の料理と一緒に食べることもできます。

フライパンで揚げたキャベツは、パイやパイの詰め物としてよく使われます。キャベツの準備は非常に簡単で、主婦でも初心者でも行うことができます。

フライパンでキャベツ炒めの作り方

製品：

キャベツ
玉ねぎ – 1個
ニンジン – 1個
塩、スパイス（お好みで）
揚げ用ひまわり油

キャベツ炒めの作り方のステップごとのレシピ

キャベツ炒めのレシピは主婦の数だけあると言っても間違いではないと思います。でも、確かに他の人のキャベツの炒め方をネットで見てみたら、みんなやり方が違ってびっくりしました。私のやり方をシェアします。

それで、最初にタマネギとニンジンを炒める必要があるので、ニンジンとタマネギをきれいにして洗います。

玉ねぎを半分の輪切りにします。

そしてニンジンをすりおろします。

次に、フライパンで玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。

揚げた玉ねぎにニンジンを加え、柔らかくなるまで炒めます。

にんじんを炒めている間にキャベツをみじん切りにします。

みじん切りにしたキャベツを炒めた玉ねぎ、にんじんと一緒にフライパンに入れます。油っぽくなりたくない場合は、この時点で水を少し加えてもいいでしょう。最初に水を少し加えるとキャベツが少し煮込まれます。水分が完全に蒸発すると、キャベツはよく炒められるので、バターを追加する必要はありません。キャベツを炒めている間、鍋の中で焦げないように定期的にかき混ぜる必要があります。

キャベツにトマトソースやケチャップを少し加える人もいます。私はトマトペーストを使った料理を食べると胸やけをするので、これはしません。お好みに応じて、みじん切りの赤ピーマンやトマトを加えて、料理を多様化することもできます。キャベツを肉と一緒に炒めても、とても美味しくなります。

ご覧のとおり、フライパンで揚げたキャベツの準備ができたのはこれだけです。複雑なことは何もありません。食欲旺盛！

Boyarynya - キャベツは多くのサラダ、サイドディッシュ、シンプルで複雑な料理の基礎です。しかし、私たちの家族では、炒めたキャベツが非常に尊敬されています。キャベツの正しい炒め方を知っていますか？何年も前に義母がこれを教えてくれて、私は何十年もの間、このキャベツ炒めのレシピを厳密に守ってきました。

レシピの材料:

キャベツ - フォーク。
揚げ油 - 50〜100グラム（これはキャベツフォークのサイズによって異なります）。
塩とコショウの味。

フライパンでキャベツ炒めを作る工程

私たちはキャベツを上部の醜い葉から取り除き、子供の頃にとても愛した茎を切り取ります。できるだけ薄く細切りします。味は常に切り方によって決まります。原則として、小さいほどおいしいです。

鍋に植物油を注ぎますが、キャベツの量に対して多すぎないようにします。鍋に千切りキャベツを少しずつ入れます。

部分が茶色になったら、キャベツのこの部分を容器の端に沿って移動し、新しい部分を真ん中に入れて再度炒めます。だから、最後まで。調理はすべて蓋の下で小さな火の上で行われます。

鍋の中で炒める量が少なくなったら、キャベツに塩、コショウをして味を調えます。塩のおかげでキャベツから汁が出てくるので、蓋を開けたまま炒め続けます。

少量の油に注意するのはなぜですか? はい、それが豊富にあると、脂肪で不快な料理が得られるからです。合理的な量で - おいしいキャベツ。

もちろん、これは好みの問題ですが、私たちはキャベツを豊富な脂肪で煮込むのではなく、適切に揚げる方法について話しています。準備したおかずを毎秒提供しない場合は、ボウルに入れて後で電子レンジで加熱します。家族は昼食の前に食べるのが大好きで、最初の食事の後に揚げたキャベツを一緒に食べます。これはとても美味しくてジューシーです。

揚げキャベツ - 一般原理と準備方法

簡単でおいしい料理のテーマを続けましょう。キャベツ炒めは間違いなく肉料理の素晴らしい付け合わせです。多くの人は、キャベツを炒めるのは不可能だと言うでしょう。それはむしろ煮込むようなものです。議論はしません。何と言っても、フライパンや厚鍋で煮たキャベツはとても美味しいです。そして便利です。肉、ソーセージ、内臓、キノコなどの製品を加えると、より強烈な異なる風味が得られます。カリフラワーからは、普通の料理とはまったく異なる興味深い料理が得られます。この場合、未開封の花（つぼみ）も食品に含まれます。カリフラワーは、その繊細な味と調理の容易さで高く評価されています。メインコースでは、キャベツを炒めるだけでなく、鍋で焼いたり、キャセロールを作ったり、野菜のシチューに加えたりすることもできます。若い種子を捨てないでください - それらには最も有用な物質が含まれています。粗いおろし金ですりおろして使用することもできます。

揚げキャベツ - 食事の準備

通常のキャベツは特別な準備を必要としません。上の葉を取り除き、みじん切りにするか、正方形に切るだけです。ただし、調理中に色が変化し、青白く醜くなる場合があります。これを防ぐには、刻んだキャベツに熱湯を注ぎ、その上に冷水を1分間注ぎます。揚げた後も、茶色にならず、新鮮な外観になります。

揚げキャベツ - 最高のレシピ

レシピ 1: キャベツのニンニクとハーブ炒め

この料理を少しオリエンタルにしているのは、ハーブとニンニクです。非常にシンプルな料理で、すぐに準備でき、特別な知識は必要ありません。キャベツを切って炒め、焦げないように注意し、時間通りに材料を加えれば、いずれにしても素晴らしい結果が得られます。

材料：新鮮なキャベツ（白キャベツ、700グラム）、ニンニク（3片）、ディル、タイム、月桂樹の葉、レモン汁（1/4）、植物油（大さじ4）、レモン半分の皮、塩、コショウ。

にんにくの皮をむき（皮が剥がしやすいようにナイフで潰します）、切らずにフライパンできつね色になるまで油で炒めます。キャベツを千切りにして鍋に入れます。キャベツが茹でたようにならないように水を加えないでください。 10分後、塩とタイムを加えます。 5分後、キャベツがポロポロと落ち始め、水分が失われます。ここで、完全に混合した後、100グラムの水を加えます。辛くて少し塩分が足りませんが、それが揚げキャベツの味をとても心地よいものにします。火を弱め、レモンの皮と月桂樹の葉を加えます。蓋をしてさらに5分ほど煮たら、火をつけてレモン汁を加えます。ディルと黒胡椒を振りかける。我が家のキャベツに足りないものは、揚げたソーセージとビールだけだ。それとも肉とワイン - 選択はあなた次第です！

レシピ 2: キャベツとソーセージの炒め物

美味しくて食欲をそそる料理は、スモークソーセージまたはそれほど脂肪の少ないセミスモークソーセージで作られます。これは最速のレシピで、わずか 25 分で家族全員分のボリュームたっぷりの夕食が完成します。

材料：キャベツ（1kg）、にんじん（2個）、玉ねぎ（1〜2個）、スモークソーセージ（300〜400グラム）、塩、コショウ、植物油。

キャベツを細かく刻みます。まず、蓋の下で植物油で15〜20分間揚げます。次に、みじん切りにした野菜を加え、完成するまで炒めます。塩とコショウ。ソーセージを丸または四角に切り、別々に揚げます。完成したキャベツにソーセージを加えて混ぜます。キャベツを茹でたソーセージやソーセージと一緒に調理することもできます。

レシピ 3: ローストカリフラワー

胃腸に問題がある人の中には、白キャベツの摂取を制限する必要がある人もいます。では、キャベツに豊富に含まれる栄養素はどうなのでしょうか？いわゆる縮れたキャベツ、より正確にはカリフラワーに注意してください。人が必要とするビタミンや栄養素のほぼすべてが含まれています。体への吸収がはるかに良くなります。さらに、花序を小さな部分に分けて揚げるのはとても便利です。

材料：カリフラワー（フォーク1本、約400グラム）、パン粉（50グラム）、卵、塩、揚げ用植物油。

カリフラワーのフォークを塩水で約10分間、ほぼ完成するまで茹でます。小房に分けて軽く泡立てます。パン粉を準備します - 卵を溶き、塩を加え、パン粉と混ぜます（セモリナ粉で置き換えることもできます）。熱したフライパンでキャベツの両面を焼き色がつくまで炒めます。残りのパン粉をピースの上に注ぐことができます。単独で、または肉料理の付け合わせとして使用すると、素晴らしい料理が完成します。

レシピ4：キャベツときのこの炒め

普通の白キャベツとシャンピニオンはシンプルで美味しいです。キャベツが焦げないように注意しますが、キャベツがよく火が通るまで水を加えないでください。そのため、味は水っぽくならず、より濃厚になります。

材料：キャベツ（300グラム）、シャンピニオン（200グラム）、塩、植物油。

キャベツを千切りにし、フライパンに入れます。植物油と塩を注ぎます。キャベツを炒め、半分火が通るまで煮ます。ニンジン、スプーン一杯のトマト、または細かく刻んだトマトを追加できます。キノコを大きめに切り、キャベツに加えます。蓋をせずにさらに30分煮ます。

レシピ 5: Bigus - キャベツの肉炒め

最も濃厚なキャベツと肉料理には、さまざまな製品を選択できます。揚げキャベツの本格的な盛り合わせ - 燻製肉、茹でて揚げた肉、ソーセージ。ホッジポッジを非常に彷彿とさせますが、より厚いです。調理終了時のボリュームの変化を考慮しても、キャベツの量は他の製品より少し多めにある必要があります。

材料: キャベツ（白菜・ピクルス 1kg）、スモークポーク（400g）（200g）、にんじん（1～2本）、玉ねぎ（1～2個）、ケチャップ（100g）、プルーン（6～8個）、野菜バター、塩、少量のワイン、好みの調味料。

大釜または鍋に油を注ぎ、大きめに切った豚肉を炒めます。すりおろしたニンジンとタマネギを加えます。新鮮なキャベツを刻み、ザワークラウトの一部と一緒に大釜に加えます。キャベツが柔らかくなるまで10分ほど炒めます。スモークソーセージとベーコンを正方形に切り、刻んだプルーンと一緒に総量に加えます。水を加え、蓋をしてさらに40分煮ます。調味料、ケチャップ、ハーブ、ワインを加え、さらに10分間煮ます。この料理は事前に準備して再加熱することで、さらに美味しくなります。

炒めたキャベツに豊かな味を与えるには、みじん切りにして湯通しした玉ねぎを加え、最後に生卵を2〜3個加えます。火を止めてかき混ぜます。卵は焼き上がる時間があり、興味深い風味が生まれます。別のオプションは、ゆでて角切りにした卵を追加することです。ディルの代わりにコリアンダーやパセリを使っても美味しいです。東洋の風味のファンは、調理が終了する5分前に少量のターメリックを追加できます。色が変わり、特徴的な香りが現れます。